خرمالو نماینده گرما دوست خانواده آبنوس است که عمدتاً در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. این نام در ترجمه فارسی به معنای آلو خرما است، زیرا طعم میوه های خشک آن بسیار شبیه خرما است. درختان یا درختچه های کم ارتفاع از جمله گیاهانی هستند که عمر طولانی دارند، زیرا می توانند به مدت 500 سال به طور فعال رشد کنند.

تاریخچه انواع خرمالو در چین آغاز شد، جایی که این گیاه به سرعت در سراسر منطقه گرمسیری و نیمه گرمسیری سیاره گسترش یافت. امروزه، اشکال میوه آلو خرما با موفقیت در سراسر جنوب اوراسیا، در آمریکا و در قاره استرالیا کشت می شود.

کاربرد خرمالو

خرمالو نه تنها گیاهانی از یک جنس نامیده می شود، بلکه میوه های نارنجی روشن خوراکی آن نیز با طعم کمی گس، حاوی مقدار زیادی کاروتن و فلاونوئیدها، ویتامین C و ریز عناصر مفید. خرمالو به لطف ترکیب منحصر به فرد خود نه تنها خوشمزه است، بلکه برای بسیاری از مشکلات سلامتی نیز مفید است.

• توت های گوشتی با وجود شیرینی عسلی، سطح قند خون را افزایش نمی دهند، بنابراین مصرف آن برای بیماران دیابتی مجاز است.
• مصرف میوه های آبدار برای بیماری های قلب و عروق خونی توصیه می شود.
• آنها برای استفاده برای برخی از بیماری های روده از جمله بیماری های عفونی توصیه می شوند.
• میوه ها دارای خواص باکتری کش و کلرتیک و اثر ادرارآور فعال هستند.
• خرمالو در بازگرداندن متابولیسم مختل خوب است و همچنین در هنگام خستگی عصبی و فیزیکی قدرت می بخشد.
• که در طب سنتینه تنها از میوه ها، بلکه از برگ ها نیز استفاده می شود. یک جوشانده خشک شده و سپس له شده صفحات ورقبه عنوان مقوی استفاده می شود و در صورت بخارپز برای بهبود بهتر آبسه ها و زخم ها به صورت خارجی استفاده می شود.
• کارشناسان آشپزی از دیرباز از خرمالو به عنوان یک دسر فوق العاده استقبال می کنند. به همان اندازه تازه یا خشک شده، به شکل مربا یا مارمالاد خوشمزه است. علاوه بر این، توت های رسیده به عنوان یک پایه عالی برای تهیه نوشیدنی های مختلف الکلی عمل می کنند.

چه انواع خرمالو وجود دارد؟

تیره خرمالو شامل بیش از 700 گونه است. از این تعداد، بیش از دویست گونه خوراکی هستند و تقریباً در تمام مناطق با آب و هوای نسبتاً گرم رشد می کنند. به منظور پیمایش چنین تنوعی، چندین گزینه برای طبقه بندی آلو خرما وجود دارد.

• با توجه به روش گرده افشانی، همه واریته ها به سه گروه خود گرده افشان یا پارتنوکارپ، خود عقیم (قابلیت میوه دهی بدون گرده افشانی را ندارند) و تا حدی خود بارور تقسیم می شوند.
• با توجه به طعم میوه، انواع تارت متمایز می شود که طعم قابض آنها تنها پس از رسیدن یا انجماد نهایی از بین می رود. میوه هایی با پالپ متراکم و فقدان کامل مزه ترش؛ واریته های کینگ که هنگام گرده افشانی طعم را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشند.
• با توجه به دوره رسیدن، همه واریته ها به زودرس، میان رس و دیررس تقسیم می شوند. گروه اول در سپتامبر، دوم تا اواسط اکتبر و سوم نه زودتر از نوامبر می رسد.
• بر اساس منطقه مبدا، سه نوع اصلی خرمالو میوه وجود دارد: شرقی (یا ژاپنی) که در اصل آسیایی است، درختان فشرده با میوه های بزرگ (تا 500 گرم) را تشکیل می دهد. قفقازی (یا معمولی) از مناطق کوهستانی قفقاز و آسیای مرکزی می آید و با انواع توت های کوچک (تا 2 سانتی متر قطر) و تارت متمایز می شود. ویرجینیا (یا آمریکایی) درختان متوسط ​​و مقاوم در برابر زمستان را با میوه های متوسط ​​بسیار مغذی (تا 6 سانتی متر) تشکیل می دهد.

قدیمی ترین انواع

برای بی حوصله ترین باغداران و دوستداران خرمالو در مناطقی با تابستان نسبتا کوتاه، گونه های زودرس مناسب ترین انتخاب هستند. آنها به شما اجازه می دهند تا اوایل سپتامبر یا اوایل اکتبر برداشت کنید.

سیدلیس- اواسط اوایل تنوع خود بارورانتخاب ژاپنی، منطقه بندی شده در آذربایجان، گرجستان و منطقه کراسنودار. درختان بلند با تاج گشاد و کروی، میوه های کمی پهن و متوسط ​​(تا 200 گرم) تولید می کنند. پالپ پرتقال لطیف و آبدار زیر پوست مایل به قرمز تیره پنهان شده است. خرمالوی شرقی سیدلیس بهره وری عالی دارد، اما حمل و نقل و نگهداری را به خوبی تحمل نمی کند. توت ها برای خشک کردن عالی هستند.

گوشو گکی- گونه‌ای از خرمالو شرقی پرمحصول که درختان کم ارتفاعی را تشکیل می‌دهد و تاج پهن می‌کند. توت های مخروطی شکل نارنجی تیره خیلی زود می رسند و اندازه متوسطی دارند (تا 200 گرم). رنگ پالپ آبدار و بسیار خوش طعم می تواند از شکلاتی (با دانه) تا نارنجی روشن (بدون دانه) متفاوت باشد. خرمالو برای کشت در تاجیکستان و منطقه کراسنودار توصیه می شود.

تسورو-نوکو – واریته زودرسخرمالو شرقی که برای باردهی کامل نیاز به گرده افشانی اجباری دارد. توت های مستطیلی با اندازه متوسط ​​(تا 100 گرم) با پوست نارنجی روشن پوشیده شده با مه آبی پوشیده شده اند. پالپ فوق العاده شیرین و بسیار آبدار می تواند رنگ شکلاتی (برای توت های دانه دار) یا نارنجی روشن (برای توت های بدون دانه) داشته باشد.

زنجی مارو– انواع خود استریل تاریخ اولیهرسیدن، که درختان متوسط ​​با تاج متراکم و میوه های کروی کوچک (تا 150 گرم) را تشکیل می دهد. پوست نارنجی تیره توت ها یک خمیر بسیار شیرین و لطیف را می پوشاند که بسته به وجود دانه ها رنگ آن تغییر می کند. پالپ با دانه ها شکلاتی رنگی و پالپ بدون دانه نارنجی روشن است. خرمالو زنجی مارو در تاجیکستان و گرجستان و همچنین در منطقه کراسنودار احساس خوبی دارد.

خرمالو میان فصل: با ارزش ترین گزینه ها

گونه های متوسط ​​رسیدن میوه های بالغ را زودتر از اواسط اکتبر تولید می کنند. آنها یخبندان را بسیار بدتر از گونه های قبلی تحمل می کنند ، زیرا تا آغاز زمستان زمان تشکیل چوب چند ساله کامل را ندارند.

هیاکومه- یک تنوع نیمه خود بارور و بسیار مولد از انتخاب ژاپنی که با موفقیت در تاجیکستان، گرجستان و منطقه کراسنودار منطقه بندی شده است. بدون گرده افشانی، توت ها می توانند ببندند، اما طعم ترش ناخوشایندی دارند و نمی توانند برای مدت طولانی روی شاخه ها بمانند. هنگامی که گرده افشانی می شود، درختان قدرتمند میوه های چشمگیر (تا 400 گرم) را تشکیل می دهند گزینه های مختلفرنگ پوست: از کهربایی تا مایل به قرمز تیره. پالپ دانه شکلاتی بسیار خوشمزه و لطیف است، در حالی که تفاله بدون دانه آن رنگ طلایی روشن و طعمی تا حدودی گس دارد. میوه ها از نظر هدف جهانی هستند و حمل و نقل و ذخیره سازی را به خوبی تحمل می کنند.

تنناشی- گونه ای خودبارور با رسیدن متوسط، تشکیل درختان کم ارتفاع با میوه های چشمگیر (تا 400 گرم)، به شکل یک مخروط پهن در پایه. بسیار ظریف، با درخشش مات، توت های رنگ قرمز نارنجی روشن دارای پالپ متراکم و بسیار خوشمزه بدون دانه هستند. آنها تازه خوشمزه هستند و برای خشک کردن عالی هستند.

ژیرو- انواع بسیار خوشمزه و مولد خود بارور از منتخب ژاپنی که درختان بلندی را با تاجی متراکم تشکیل می دهد. میوه های صاف و گرد و با اندازه متوسط ​​(تا 250 گرم) با رنگ قرمز تیره پوست متراکم و طعم بسیار شیرین پالپ نارنجی روشن متمایز می شوند. خاصیت خرمالو جیرو تقریباً است غیبت کاملدانه ها و طعم قابض توت ها به خوبی ذخیره و حمل می شوند و برای خشک کردن مناسب هستند. این گونه در گرجستان و کراسنودار منطقه بندی شده است.

بهترین انواع دیررس

خرمالوهای دیررس زودتر از اواخر نوامبر نمی رسند. می توان آن را کمی نارس برداشت کرد، زیرا می تواند به انبار برسد.

هاچیا (قلب گاو نر)– رقم دیررس خود بارور، در شرایط مساعدتشکیل میوه هایی با اندازه چشمگیر (تا 300 گرم). توت های نارنجی روشن و قلبی شکل دارای طعم شیرین و محتوای تانن بالایی هستند. پس از خشک شدن یا انجماد، قابض بودن از بین می رود. خرمالو خاچیا ماندگاری خوبی دارد. درختان مقاومت خوبی در برابر بیماری دارند و می توانند دمای سرد تا 15- درجه سانتی گراد را تحمل کنند.

تاموپان بزرگ- یکی از مقاوم ترین و پایدارترین در برابر سرما انواع مولدانتخاب ژاپنی، بسیار دیر رسیده است. درختان قوی خود بارور از بیماری ها نمی ترسند و سرما را تا 23- درجه سانتی گراد تحمل می کنند. آنها میوه های پهن شده با اندازه متوسط ​​(تا 270 گرم) را با گوشت ترش تشکیل می دهند. که در مناطق جنوبیاندازه توت ها می تواند به 500 گرم برسد. طعم قابض فقط پس از انجماد یا خشک شدن محصول ناپدید می شود که می تواند تا سه ماه بدون از دست دادن ذخیره شود.

کوستاتا- یکی از مهمترین انواع مقاوم در برابر سرماخرمالو شرقی، قادر به تحمل دمای سرد تا 22- درجه سانتیگراد است. درختان بلند و خودبارور میوه هایی با اندازه متوسط ​​(تا 125 گرم) به شکل مستطیل با لبه های برجسته تشکیل می دهند. پوست متراکم نارنجی روشن، گوشت شیرین، اما بسیار ترش و سفت را می پوشاند. برداشت را می توان به خوبی (حداکثر 1 ماه) در صورت برداشت دقیق نگهداری کرد.

ترجیحات برای مناطق روسیه

مهم نیست که خرمالو چقدر شیرین و پر میوه باشد، همه انواع آن برای رشد در آب و هوای روسیه مناسب نیستند. حتی زودرس ترین و مقاوم ترین گونه های آن به سختی در شمال کوبان میوه می دهند و در منطقه مسکو یا در جنوب سیبری فقط در پناهگاه زنده می مانند و منحصراً در گلخانه ها میوه می دهند.

در مناطق جنوبی روسیه، به عنوان مثال در قلمرو کراسنودار، در صورت تمایل می توان محصول آلو خرما غنی از ویتامین را به دست آورد. انواع بی تکلفانتخاب محلی با مقاومت در برابر سرما بالا.

روسی- یکی از محبوب ترین و مقاوم در برابر سرما واریته های دیررسانتخاب کریمه، تا ده روز آخر آبان ماه کاملاً رسیده است. درختان متوسط ​​با عملکرد خوب می توانند مقاومت کنند سرمای زمستانتا 30- درجه سانتیگراد. اندازه متوسط ​​(تا 70 گرم)، میوه هایی با رنگ نارنجی با پوشش سفید، ترش در حالت نابالغ خود، پس از رسیدن نهایی با خمیر بسیار شیرین و مربا مانند با رنگی ظریف و ظریف متمایز می شوند. رایحه دلپذیر. خرمالو روسی ماندگاری خوبی (تا 1 ماه) و قابلیت حمل و نقل دارد و از بیماری ها و آفات نمی ترسد. این رقم برای کشت در تمام مناطق جنوب روسیه توصیه می شود.

کوه رومن کوش- یک گونه هیبرید خود عقیم از انتخاب کریمه بر پایه خرمالو ویرجینیا، که قادر به تحمل یخبندان تا 25- درجه سانتیگراد است. با گرده افشانی خوب، درختان میوه های کهربایی متوسط ​​(تا 250 گرم) را تشکیل می دهند که در ده اول می رسند. روزهای نوامبر مزیت اضافی این تنوع، ماندگاری خوب برداشت (بیش از دو ماه) و همچنین مقاومت بالا در برابر آفات و بیماری ها است. خرمالو برای منطقه قفقاز شمالی منطقه بندی شده است.

کوه هوورلا- یکی از بهترین ها انواع هیبریدقابل توجه است میوه های خوشمزهاندازه چشمگیر (تا 300 گرم) در ده روز آخر ماه اکتبر می رسد. آنها پوست نارنجی تیره زیبایی دارند که گوشت لطیف شرابی را پنهان می کند.

بورگوندی Nikitskaya- یک نوع خود استریل از منتخب کریمه که از نظر طعم و ویژگی های دیگر نسبت به بهترین گونه های خرمالو شرقی کمتر نیست. درختان متوسط ​​یک تاج هرمی را تشکیل می دهند. اندازه کوچک (حداکثر 150 گرم) میوه های ظریف قرمز تیره با طعم شیرین و آبدار عالی آنها جبران می شود. هارمونی فقط کمی توسط نت های قابض که پس از انجماد توت ها ناپدید می شوند، مختل می شود. خرمالو دوره های خشک و گرم را به خوبی تحمل می کند. نه تنها برای قفقاز شمالی و کریمه، بلکه برای ولگا و مناطق مرکزی نیز منطقه بندی شده است.

کوه راجرز– انواع خود استریل تاریخ های دیرهنگامرسیده که درختی کم ارتفاع و پراکنده را تشکیل می دهد که در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است و تا 24- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کند. میوه های شکم گلدانی و کمی مسطح با اندازه متوسط ​​(تا 180 گرم) با پوست نارنجی طلایی پوشیده شده اند. پالپ ظریف زرد روشن طعم عسلی دارد. برداشت در استفاده جهانی است. این گونه برای منطقه قفقاز شمالی منطقه بندی شده است.

اوکراینی- زودرس، تنوع دائمی مولد، مقاوم به دماهای بالاو کمبود رطوبت در خاک درختان کوچکبا یک تاج کروی با چگالی متوسط، میوه های ظریف و براق به رنگ طلایی-نارنجی را تشکیل می دهند که با یک پوشش مومی نازک پوشیده شده است. پالپ نارنجی تیره با افزایش آبدار بودن، عطر ظریف فوق العاده و طعم عسل مشخص می شود. از مزایای دیگر خرمالو می توان به حفظ عالی محصول در حین حمل و نقل و تطبیق پذیری استفاده از آن اشاره کرد. این تنوع نه تنها در جنوب، بلکه در مناطق مرکزی روسیه نیز مناسب است.

خرمالو گیاهی از خانواده آبنوس است. تعداد زیادی از گونه های این نماینده وجود دارد. با این حال، برای کشور ما گونه های زیر جالب تر هستند: "شرق"، "قفقازی"، "ویرجینسایا". بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از آنها بیندازیم و دریابیم که چه ویژگی هایی از رشد این گیاه وجود دارد.

خرمالو قفقازی

خرمالو که انواع آن را برشمردیم روی درختان می روید. ارتفاع برخی از آنها به بیش از 25 متر می رسد. میوه های گیاه به طور متوسط ​​20 گرم وزن دارند و طعم آن ترش است. حاوی 4 دانه در داخل، خرمالو از نوع "قفقازی" به رنگ سیاه است.

ویژگی های کشت

خرمالو "قفقازی" با کاشت نهال پرورش می یابد. آنها شرایط مختلف آب و هوایی، تغییرات آب و هوایی و شرایط خاک را به خوبی تحمل می کنند. نهال ها به خشکی مقاوم هستند و در باغچه جوانه نمی زنند.

خرمالو ویرجینیا. چگونه رشد کنیم؟

انواع خرمالو "ویرجینسکایا" درختی با اندازه متوسط ​​است آمریکای شمالی، که می تواند تغییرات دمایی تا 20- درجه سانتیگراد را تحمل کند. ارتفاع این گیاه به 20 متر می رسد.

از نهال ها به عنوان پایه برای ترویج استفاده می شود گونه های فرهنگیگیاهان خرمالو عاشق خاک رسی و غرقابی است.

خرمالو شرقی

این نوع گیاه از چین برای ما آورده شده است. در دسترس انواع مختلف، اغلب آنها قادر به مقاومت در برابر یخبندان شدید هستند. در کشور ما، این گیاه از زمان اتحاد جماهیر شوروی ریشه گرفته است. رقم خرمالو "روسی" یک ترکیب بین گونه ای از خرمالوهای "شرقی" و "ویرجینین" است.

انواع ثابت

همه انواع خرمالو به گروه های خاصی تقسیم می شوند. آنهایی که در هنگام رسیدن رنگ تفاله را تغییر نمی دهند و صرف نظر از روش گرده افشانی، ثابت نامیده می شوند. خرمالو ثابت به دو نوع تقسیم می شود:

• شیرین؛
• تارت.

اولی حتی بعد از دروغ گفتن طولانی نرم نمی شود. رنگ واریته پس از جدا شدن از درخت تغییر نمی کند. نوع تارت خرمالو پس از مدت ها نگهداری طعم خود را از دست داده و به تدریج نرم می شود.

برخی از باغبانان یک گونه گیاهی دیگر را متمایز می کنند - متغیر. این خرمالوها بسته به روش گرده افشانی/تکثیر، رنگ گوشت و طعم آن را تغییر می دهند.

زمان رسیدن

بسته به دوره برداشت میوه، خرمالو به سه زیر گروه تقسیم می شود:

1. زود. اینها شامل رشد خرمالو در کریمه است. گونه هایی که در جنوب رشد می کنند خیلی زودتر - در اواسط سپتامبر - می رسند.
2. وسط فصل. این گیاهان کمی دیرتر میوه می دهند - از اواسط اکتبر.
3. دیر خرمالوهای این زیر گروه تا اوایل دسامبر می رسند.

محبوب ترین انواع خرمالو در روسیه

در قفسه های فروشگاه های داخلی می توانید ببینید انواع مختلفخرمالو محبوب ترین ها در روسیه عبارتند از:

• خرمالو از نوع "کورولک"، در غیر این صورت "شکلات" نامیده می شود.
• "نارنگی"/"عسل"؛
• "سلطان بزرگ"؛
• "قلب گاو"/"گوجه فرنگی";
• "چینی ها"؛
• "بابونه"؛
• "مصری".

«کورولک» خرمالویی است که خوشمزه ترین آن به حساب می آید. شکلی گرد دارد. پالپ شکلات از طریق پوست پرتقال قابل مشاهده است، از این رو نام دوم آن است. هر چه گوشت تیره تر باشد، میوه شیرین تر است. خرمالو تا 10 دانه دارد. ویژگی های طعمی این میوه حتی پس از مدت طولانی نگهداری تغییر نمی کند، خرمالو قابض نیست و همیشه شیرین و آبدار است.

شکل "نارنگی" شبیه این انواع مرکبات است. برخی از مردم به آن عسل می گویند زیرا طعم بسیار شیرینی دارد. از همه گونه ها شیرین ترین است. وقتی میوه کاملاً رسید، پالپ پرتقال به ژله مایع تبدیل می شود. در این مدت نمی توان آن را حمل کرد. برای اینکه خورای رسیده را سالم و سالم از فروشگاه به خانه بیاورید، باید بسیار مراقب باشید.

"Kinglet بزرگ" مانند معمولی است، اما اندازه میوه بسیار بزرگتر است. تفاله خرمالو از این تنوعکمتر تیره است، طعم کمی گس دارد.

برخی از مردم واقعا "قلب گاو" یا "گوجه فرنگی" را دوست دارند. خرمالو که شرح انواع آن نام آن را مشخص می کند. از نظر بیرونی، میوه ها شبیه گوجه فرنگی است. این رقم خرمالو بسیار زیاد است و دانه ندارد. پالپ پرتقال همیشه آبدار است و تیره نمی شود. حمل و نقل میوه های رسیده ظریف نیز مانند عسل بسیار دشوار است. با این حال، بر خلاف آن، خرمالو از گونه "گوجه فرنگی" طعم کمتری دارد.

خرمالو "چینی" شکل غیر معمولی دارد. در مقایسه با انواع فوق، "چینی" فاقد شیرینی است. میوه ها پوست کلفتی دارند.

خرمالو "بابونه" یا "انجیر" - بیشترین تنوع اولیهاز همه. گوشت آن هنگام رسیدن تیره می شود. در داخل میوه چندین دانه بلند وجود دارد.

"مصری" در خود با بقیه متفاوت است شکل کشیده. طعم میوه متوسط، خرمالو خشك كننده و كمی قابض است.

تولید مثل/گرده افشانی چگونه اتفاق می افتد؟

باغبانان با تجربه اغلب از روش جوانه زدن برای تکثیر استفاده می کنند. که در در این موردانجام این فرآیند به دلیل محتوای بالای تانن در بافت خرمالو دشوار است. تانیدها از رشد پایه همراه با پیوندک جلوگیری می کنند. تکثیر درختان در بهار، در جریان جریان شیره گیاه انجام می شود.

در پایان زمستان، قلمه ها یا چوب های جوانه زده بریده می شوند. مواد اولیه در دمای 2- تا 0 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری می شوند. با استفاده از این روش تکثیر، میزان بقای چشم ها 95 درصد است. خرمالو با استفاده از یک سیستم لایه‌های پراکنده تشکیل می‌شود. برخی از رهبران اصلاح شده و ردیفی استفاده می کنند. درختان معمولاً در فصل بهار هرس می شوند.

ویژگی های کشت

درختان خرمالو سال ها میوه می دهند، اغلب این دوره به 60 سال می رسد. شما می توانید اولین برداشت را دو سال پس از کاشت نهال بدست آورید. درختان بعد از ده سال شروع به میوه دادن کامل می کنند. خرمالو معمولا در کاشت های بزرگ کشت می شود. هنگام کاشت باید در نظر داشته باشید که برای 100 نهال از یک رقم به 10 نهال نیاز دارید که گیاهان را گرده افشانی کند.

خرمالو نیاز ندارد رطوبت زیادهوا و مقدار زیادته نشینی. حداقل مقدار 900 میلی متر در سال است. بهتر است درختان در بارور رشد کنند خاک لومی. گیاهان ممکن است در خاک های شنی یا شنی خوب عمل نکنند.

با وجود نگرش نسبتاً سختگیرانه آنها نسبت به خاک، درختان در مراقبت کاملاً بی تکلف هستند. آنها تقریباً هرگز نیاز به هرس ندارند. خرمالو به خوبی با یخبندان های شدید و طولانی مقابله می کند دمای زیر صفر. درختان نسبت به سایرین کمتر مستعد پوسیدگی هستند.

شاخه های جوان با ارگانیک و مواد معدنی. این معمولا انجام می شود در اوایل بهاریا اواسط تابستان درختان بالغ حداقل باید آبیاری شوند
7-8 بار در سال.

برداشت میوه ها از اواسط اکتبر آغاز می شود. دوره رسیدن خرمالو حدود دو ماه طول می کشد. از برخی واریته ها می توان میوه ها را تا نیمه دوم دسامبر برداشت کرد. اما معمولا خرمالو پس از آخرین ریزش برگ می رسد.

چگونه خرمالو را نگهداری کنیم؟

این میوه باید به درستی نگهداری شود. میوه ها در اتاق های خنک کننده فاسد نمی شوند. دمای مطلوب نگهداری 0 درجه است. اگر رطوبت هوا از 90 درصد تجاوز نکند، خرمالو می تواند حدود 3 ماه در انبار بماند. در رطوبت کمتر (تا 85٪)، میوه ها پژمرده می شوند و شکل خود را از دست می دهند. اگر میزان رطوبت بیش از 90 درصد باشد، میوه ها پوسیده می شوند و خرمالو کپک می زند. موضوع به شرایط دماییمی توانید روند بلوغ را تسریع یا کند کنید. بسیاری از مردم از فناوری رسیدن میوه مصنوعی استفاده می کنند. استفاده از گاز اتیلن باعث می شود خرمالو سریعتر از زمان طبیعی خود برسد. پس از درمان شیمیایی، میوه ها در روز چهارم می رسند، در حالی که به طور طبیعی میوه ها 25-30 روز طول می کشد.

خرمالوی شیرین Korolek با گوشت نارنجی تیره نرم، شاید برای همه شناخته شده باشد. این همان چیزی است که اغلب در قفسه های فروشگاه ها در پاییز یافت می شود. واریته های دیگر در منطقه ما چندان محبوب نیستند و با این حال در دنیا به تنهایی بیش از 450 گونه از این محصول و چندین برابر بیشتر وجود دارد! درست است، همه برای غذا مناسب نیستند: برخی از آنها منحصراً ارزش تزئینی یا فنی دارند.

آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه خوشمزه ترین میوه های پرتقال را از بین انواع ارائه شده در فروشگاه تشخیص دهید؟ یا شاید آنها قصد دارند؟ در این مورد، مفید خواهد بود که ابتدا بیشتر درک کنید گونه های شناخته شدهاز این فرهنگ

• خرمالو ویرجینیا یا آمریکایی عمدتاً در غرب ایالات متحده رشد می کند، اما گاهی اوقات در سواحل مدیترانه و در اوکراین یافت می شود. میوه های این گونه از نظر اندازه متوسط ​​هستند - از 2 تا 6 سانتی متر قطر، اما ارزش غذایی بالایی دارند و محتوای قند آنها حدود 45٪ است.

ویدیو در مورد خرمالو

درخت بالغمی تواند به ارتفاع 25 متر برسد، گل های روی آن تک جنسیتی هستند، در ژوئن ظاهر می شوند، میوه ها در سپتامبر شروع به رسیدن می کنند. گونه ویرجینیابه خوبی رشد می کند انواع متفاوتخاک، از نزدیکی آب های زیرزمینی نمی ترسد و نسبت به رطوبت هوا و خاک زیاد نیاز ندارد. تنها شرط این است که محل فرود باید به خوبی توسط خورشید روشن شود. در باغ های خانگی، این گونه را می توان بدون سرپناه برای زمستان به دلیل مقاومت بالا در برابر سرما (اما فقط در معرض یخبندان های کوتاه مدت حداقل -35 درجه) پرورش داد.

• از اسپانیا تا ژاپن، خرمالو قفقازی در مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند (در بازار و فروشگاه ها به عنوان "معمولی" فروخته می شود). میوه های آن بسیار کوچک - تا 2.5 سانتی متر، طعم ترش و سرشار از قند و ویتامین است. در درختان بالغ تا ارتفاع 30 متر، گل های ماده سفید-سبز و نر قرمز-زرد در اواخر ماه مه شکوفا می شوند. رسیدن میوه در اکتبر تا نوامبر اتفاق می افتد. نمای قفقازینمی تواند به مقاومت در برابر یخبندان بالا ببالد: بیشترین انواع مقاومقادر به مقاومت در برابر یخبندان های کوتاه تا 25- درجه هستند، بنابراین کاشت ها برای زمستان به پناهگاه خوبی نیاز دارند.
• خرمالو ژاپنی (نام دیگر شرقی است) نه تنها در ژاپن، بلکه در ایالات متحده آمریکا، اسپانیا، اسرائیل، کره و چین نیز یافت می شود. باغبانان آماتور داخلی نیز آن را پرورش می دهند، اگرچه این گونه از یخبندان زیر 18- درجه می ترسد و قبل از شروع زمستان نیاز به پناهگاه اجباری دارد. یک درخت بالغ از نظر اندازه فشرده است - تا ارتفاع 10 متر. گلهای روی آن ماده، نر و مخلوط هستند.

برخی از گونه های ژاپنی حتی در زمان رسیدن نیز طعم ترش دارند و میوه های بدون دانه نیز وجود دارد

بسته به نوع، رسیدن میوه از اکتبر تا اوایل دسامبر اتفاق می افتد. برخی از گونه های ژاپنی حتی در زمان رسیدن نیز طعم ترش دارند و میوه های بدون دانه نیز وجود دارد. خرمالو شرقی بیشترین اندازه را دارد (وزن یک میوه می تواند به 0.5 کیلوگرم برسد). مزیت اضافی عملکرد بالا است، تا 500 کیلوگرم در هر درخت.

اولین محصولی که به فروش می رسد خرمالو انجیر است که به آن بابونه نیز می گویند زیرا وقتی بریده می شود شبیه گل می شود. طعم شیرین آن شبیه کینگ است، اما پالپ بابونه نارنجی باقی می ماند و اصلا تیره نمی شود.

خرمالو شکلاتی، که اغلب با "کورولوک" اشتباه گرفته می شود، در واقع است تنوع شرقیزنجی مارو. درختان متوسط ​​با تعداد زیادی گل نر هستند، بنابراین زنجی مارو می تواند به عنوان گرده افشان خوب عمل کند. میوه های دانه به رنگ قهوه ای مایل به نارنجی، با وزن تا 150 گرم، با پالپ تیره، بسیار شیرین و آبدار هستند. میوه هایی بدون دانه وجود دارد، آنها را می توان با روشنایی آنها متمایز کرد رنگ نارنجیپوست می کند. برداشت در ماه اکتبر آغاز می شود. در زمستان، دختر شکلاتی به سرپناهی در دمای زیر 18- درجه نیاز دارد.

Kinglet معروف نیز متعلق به گونه شرقی است، نام اصلی آن Hiakume است. این یک نوع خود بارور با میوه های گرد با وزن تا 250 گرم است. رنگ پوست آن از نارنجی روشن (در نمونه های بدون دانه) تا قرمز تیره متغیر است.

این یک نوع خود بارور با میوه های گرد با وزن تا 250 گرم است

مزایا شامل نه تنها طعم شیرین و لطیف، بدون چسبندگی، بلکه قابلیت حمل و نقل عالی است. پوست صاف یکپارچگی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند و گوشت حتی در حالت نارس هم نمی چسبد، زیرا تانن های بسیار کمی در Korolka وجود دارد. هیاکومه یکی از پربارترین گونه هایی است که در باغ های خانگی رشد می کند. به طور متوسط ​​می توان از یک درخت 100-200 کیلوگرم جمع آوری کرد. با این حال، در زمستان که یخبندان زیر 18- درجه است، کاشت ها باید به دقت پوشانده شوند.

با وجود تمام مزایایی که دارد، Hiakume یک اشکال جدی دارد: مقاومت ضعیف در برابر بیماری.

گروه شرقی همچنین شامل خرمالو Ox Heart (یا Khachia) است که در واقع از نظر شکل و اندازه شبیه به گوجه فرنگی به همین نام است. میوه های نارنجی بزرگ با وزن تا 250 گرم بدون دانه هستند. هنگامی که کاملاً رسیده است، پالپ نرم، شیرین است، قوام آن شبیه ژله است، رنگ روشن باقی می ماند و تیره نمی شود. خاچیای نارس کمی بافندگی می کند. میوه دهی بدون گرده افشانی اتفاق می افتد.

خرمالوی به اصطلاح "سیب" شارون شایسته آن است توجه ویژه، از آنجایی که یک هیبرید جداگانه است که با عبور از درخت سیب و ظاهر ژاپنیخرمالو در طعم شیرین شگفت انگیز آن می توانید نت های به و زردآلو را بگیرید، عملاً هیچ قابضی وجود ندارد، هیچ دانه ای وجود ندارد. گوشت نارنجی روشن مانند سیب سفت می ماند، حتی وقتی رسیده است. از مزایای شارون می توان به حمل و نقل خوب و بی تکلف بودن گیاه در حین کشت اشاره کرد.

مهم نیست که شارون، شوکولادنیتسا و کورولک چقدر خوشمزه هستند، پرورش آنها در شرایط آب و هوایی روسیه چندان آسان نیست. انتخاب هیبریدهای بی تکلف تر و مقاوم در برابر یخ زدگی که توسط پرورش دهندگان داخلی پرورش داده شده اند، ایمن تر است.

پالپ زن روسی در حالت نارس خود قابض است اما پس از رسیدن پالپ به مربا تبدیل می شود و بسیار شیرین می شود.

به زن روسی که در باغ گیاه شناسی نیکیتسکی به دست آمده است توجه کنید. این همان چیزی است که در حال حاضر برای به دست آوردن انواع جدید خرمالو مناسب با آب و هوای ما استفاده می شود. ارتفاع درخت تا 4.5 متر می رسد، میوه ها تا نوامبر زرد می شوند و تا پایان آبان ماه به نرمی کامل می رسند. هر ساله از یک درخت تا 80 کیلوگرم برداشت می شود. درست است، میوه ها از نظر اندازه بزرگ نیستند - وزن آنها حدود 50-70 گرم است.

در حالت نارس، پالپ زن روسی قابض است، اما پس از رسیدن، پالپ به "مربا" تبدیل می شود و بسیار شیرین و با رایحه ای ملایم دلپذیر می شود. خرمالو قابل حمل باقی می ماند و تا دسامبر ماندگاری خوبی دارد.

زن روسی قادر به مقاومت در برابر یخبندان تا -27-30 درجه است. علاوه بر این، از آفات و بیماری ها آسیب نمی بیند، به این معنی که نیازی به درمان کاشت با مواد شیمیایی نیست.

ویدئویی درباره خرمالوهای خوشمزه

هیبریدهای بین گونه ای مانند:

• Nikitskaya بورگوندی - میوه هایی با رنگ بورگوندی با وزن حداکثر 150 گرم، کیفیت های طعمکمتر از ظاهر شرقی نیستند، اما نت های ترش دارند. یک گرده افشان برای باردهی مورد نیاز است.
• Mount Goverla یک خرمالوی شرابی با طعم عالی است که وزن آن تا 270 گرم است. در اواخر اکتبر می رسد و می تواند یخبندان کوتاه تا 24- درجه را تحمل کند. یکی از بهترین هیبریدها محسوب می شود.
• کوه رومن کوش - میوه تا 250 گرم، رنگ زرد، در همان ابتدای آبان رسیده و تا ژانویه به خوبی نگهداری می شوند. مقاومت در برابر سرما متوسط ​​است (تا 24- درجه)، یک گرده افشان مورد نیاز است.

اکنون که محبوب ترین انواع خرمالو را می شناسید<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.

در میان تعداد زیادی از میوه های استوایی، خرمالو آخرین جایگاه را اشغال نمی کند. این میوه تارت، فوق العاده شیرین و معطر، مورد علاقه همه خوش‌خوراک‌هاست. در بسیاری از غذاهای خوشمزه گنجانده شده است، اگرچه می توان آن را بدون افزودنی و چاشنی مصرف کرد، اما طعم آن را بدتر نمی کند. خرمالو انواع مختلفی دارد که از نظر طعم، منشاء و سایر پارامترها با یکدیگر متفاوت هستند. بیایید در نظر بگیریم که کدام یک از آنها محبوب ترین و شیرین ترین هستند.

برخی از گونه‌های خرمالو به دلیل ویژگی‌های ظاهری یا طعمی نام‌گذاری شده‌اند. در این میان انواع کینگلت یا خرمالو شکلاتی نیز وجود دارد. اعتقاد بر این است که میوه های چنین درختی خوشمزه ترین و شیرین ترین هستند. عمدتاً در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری رشد می کند و چندین بار در سال میوه می دهد. گوشت قهوه ای تیره از طریق پوست نارنجی تیره خرمالوهای رسیده ظاهر می شود. طعم بسیار شیرینی دارد که خشك كننده نیست. آنها می گویند که چنین گونه های آبدار خرمالو برای مستی با آنها ایجاد می شود. این میوه ها حاوی حداکثر مقدار آب هستند.

پس از این واریته نارنگی می آید یا به قول معروف این گونه میوه ها اندازه کوچکی دارند پوست آن ها وقتی میوه کاملا رسیده شود بسیار نرم می شود تا جایی که در دست پخش می شود. خرمالو عسلی این نام را دارد زیرا طعم فوق‌العاده‌ای شیرین دارد، حتی شیرین‌کننده.

مشابه خرمالو نارنگی گوجه فرنگی است که گاهی به آن قلب گاو نیز می گویند. میوه های آن بزرگ و آبدار هستند و در زمان رسیدن رنگ نارنجی روشن خود را حفظ می کنند. پالپ نرم، شیرین می شود و به معنای واقعی کلمه در دستان شما پخش می شود. به همین دلیل است که این میوه ها حمل نمی شوند، بلکه مستقیماً در مکان هایی که رشد می کنند خورده می شوند.

حالا بیایید در مورد انواع سخت خرمالو صحبت کنیم که در میان آنها نوع مصری دراز وجود دارد. چنین میوه هایی به عنوان یکی از زیباترین میوه ها در نظر گرفته می شوند. با این حال، دوستداران میوه های شیرین، انواع مصری را به دلیل سختی و قابض بودن آن دوست ندارند. خرمالوهای دراز اغلب به صورت سالاد بریده می شوند و با گوشت پخته می شوند.

خرمالوی سفت، تارت و چینی که شکل خاصی هم دارد. متأسفانه در مناطق ما چنین میوه هایی چندان رایج نیست. در اصل، اینها میوه های نارنجی روشن با پالپ سخت در داخل هستند. همچنین، "چینی" مانند تمام انواع خرمالو دارای نت های قابض در طعم خود است. عکس های این توت های شرقی به وضوح اصالت شکل آنها را نشان می دهد.

در میان گونه های سخت نیز باید به "روسی" اشاره کرد که هم در مناطق گرمسیری و هم در قسمت جنوبی عرض های جغرافیایی معتدل رشد می کند. توت ها طعم ترش با نکاتی از شیرینی دارند، اگر میوه کاملا رسیده باشد، گوشت نرم است. نوع خرمالو روسی دیر است ، توت ها تا نوامبر رسیده و پس از آن می توان آنها را به هر گوشه ای از سیاره منتقل کرد. این تنوع یکی از رایج ترین ها در نظر گرفته می شود، زیرا خود درخت بی تکلف است و میوه ها خوشمزه و زیبا هستند.

فیس بوک

توییتر

انواع اصلی ارائه شده در بازارهای کریمه: کینگلت، شارون، ویرجینیا.

فواید خرمالو

خرمالو حاوی بسیاری از ویتامین های B، A، C و P، آهن، ید، منگنز، پتاسیم و مس و بتاکاروتن است، بنابراین مصرف آن برای غذای رژیمی و کودک توصیه می شود. طعم گس خرمالو به دلیل محتوای بالای پکتین و تانن است. خرمالو برای بیماران مبتلا به دیابت و چاقی منع مصرف دارد، زیرا حاوی گلوکز بالایی است.

پزشکان مصرف خرمالو را برای کسانی که سبک زندگی آنها با تنش و استرس همراه است توصیه می کنند: این میوه باعث افزایش اشتها، عملکرد، رفع خستگی و بهبود خلق و خو می شود. این توت همچنین برای پیشگیری از تصلب شرایین و حفظ لحن سیستم قلبی عروقی نشان داده شده است. به دلیل داشتن ید زیاد برای بیماران مبتلا به بیماری های تیروئید مفید است. تعداد زیادی از آنتی اکسیدان های موجود در این میوه خوشمزه با موفقیت با رادیکال های آزاد مبارزه می کند که یک پیشگیری عالی از سرطان است.

موارد منع مصرف

خرمالو به دلیل دارا بودن تانن بالا در دوران پس از عمل (اعضای شکم) و همچنین افرادی که به دلیل جراحی شکم دچار بیماری چسبنده روده شده اند، نباید مصرف شود. خوردن خرمالو به ویژه میوه های نارس که دارای بالاترین میزان تانن هستند می تواند منجر به انسداد حاد روده و جراحی اورژانسی شود.

می توانید آن را به این شکل بخورید یا می توانید شیرینی درست کنید.

غذاهای خرمالو

خرمالو فقط یک میوه خوشمزه و سالم نیست، یک محصول مستقل که به شکل خام خوب است. سالادها، نوشیدنی ها، دسرها و شیرینی های زیادی از این توت شاد تهیه می شود. از خرمالو برای تهیه مربا، مربا، سوفله، ژله استفاده می شود، آن را به صورت خشک، خشک و کنسرو می کنند.

سالاد خرمالو مصری با گوجه فرنگی و پیاز تهیه می شود، با گردو چاشنی می شود، با ریشه زنجبیل تازه و ریحان پاشیده می شود و با آب لیمو پاشیده می شود. همه مواد بسیار نازک بریده شده و با دقت مخلوط می شوند، در یک پشته در یک کاسه سالاد قرار می گیرند و با آجیل آسیاب شده پاشیده می شوند.

پای خرمالو برای مهمانان یک معمای واقعی است. خرمالوهای تازه را از چرخ گوشت رد می کنند، فقط کمی آرد و آب به آن اضافه می کنند تا یک فیل غلیظ درست شود. خمیر مایه غلیظ به شکل کیک های مسطح در می آید، با فیلینگ پر می شود و از دو طرف در یک ماهیتابه داغ در کره سرخ می شود.

می توانید گوشت و مرغ را با خرمالو بپزید. برای انجام این کار، میوه های بیش از حد رسیده را به صورت پوره در آورده و با پیاز ریز خرد شده مخلوط می کنند. این مخلوط با لاشه پرنده یا یک تکه گوشت خوک پوشانده می شود، با نمک و فلفل مالیده می شود و در فر پخته می شود تا پخته شود.

چگونه خرمالوی رسیده را انتخاب کنیم؟

خرمالو اغلب نارس فروخته می شود و به همین دلیل ترش و قابض است. رنگ خرمالوهای رسیده از نارنجی روشن تا قهوه ای تیره (بسته به نوع آن) با برگ های قهوه ای متغیر است. در این حالت میوه باید شفاف باشد.

پوست باید نازک، صاف، به راحتی فشار داده شود، اما در عین حال متراکم باشد. برگها و ساقه باید خشک و قهوه ای رنگ باشد. پالپ یک میوه رسیده نیمه مایع، ژله مانند یا خمیر آردآلود است.