Physalis, una foto che probabilmente hai visto più di una volta, appartiene a Ci sono solo due specie commestibili: il physalis vegetale e quello alla fragola. La pianta è anche conosciuta come uva spina peruviana, pomodoro fragola e ciliegia macinata o mirtillo rosso. La physalis ornamentale è un'altra varietà di pianta che non può essere commestibile, tuttavia, dopo averla coltivata sul posto, puoi usarla come elemento decorativo o per realizzare mazzi di fiori. Questo articolo ti spiegherà come coltivarlo, utile e molto pianta originaria. Contiene anche diverse ricette per preparare vari piatti a base di physalis.

Physalis, cos'è: una bacca o un ortaggio?

Molti giardinieri che hanno appena deciso di conoscere il physalis non sanno in quale genere classificare questa pianta: bacche o verdure? Dopotutto, la cura e la coltivazione dipenderanno dal gruppo a cui appartiene. Cos'è esattamente la Physalis? Secondo la sua struttura biologica, la pianta è classificata come una bacca, ma la maggior parte dei residenti estivi la conosce come un ortaggio. Ma in realtà non è così importante cosa sia esattamente questo meraviglioso prodotto, perché la sua bellezza e i suoi benefici sono molto più importanti di tutto questo. Quindi, abbiamo scoperto l'affiliazione generica della specie physalis. Cosa rappresenta questa pianta in termini di decoratività e valore nutrizionale? Ne parleremo un po 'più tardi, ma ora conosciamo le caratteristiche esterne della pianta.

Che aspetto ha il Physalis?

Come fai a sapere che il fiore che ti viene offerto di acquistare è sicuramente physalis? Che tipo di pianta è questa e che caratteristiche strutturali ha? Per cominciare, vale la pena ricordare che non molte varietà e tipi di physalis possono essere acquistati sotto forma di coltura in vaso. Questa pianta è piuttosto grande: le varietà a bacca raggiungono i 60 cm di altezza e hanno un fusto strisciante, mentre le varietà vegetali crescono fino a un metro e mezzo. Le foglie della maggior parte delle varietà Physalis sono ovali, con bordi leggermente seghettati. I fiori sono piccoli, giallo pallido, con punti neri al centro, situato alla base dei giovani germogli. Anche il physalis decorativo non può vantarsi infiorescenze luminose. Ma i frutti gialli o arancio vivo, nascosti all'interno della lanterna luminosa, che è il pericarpo, vengono ricordati a lungo. A seconda della varietà, il colore delle cassette con i frutti all'interno può variare dal giallo pallido al rosso vivo. Esistono anche varietà che si differenziano per il blu o altro colore delle bacche.

Varietà di Physalis

Le varietà più comuni di physalis commestibile sono quella peruviana e quella all'uvetta, popolarmente conosciute come verdure e bacche. Un gran numero di altre varietà possono essere acquistate anche in qualsiasi negozio, ma queste due hanno guadagnato un'immensa popolarità tra i residenti estivi. L'uvetta physalis, una foto di cui potete vedere sotto, è di piccole dimensioni ed è amata da molti giardinieri per la sua compattezza. È questa qualità che ne consente la coltivazione in vaso. La Physalis peruviana è una pianta molto grande, quindi è improbabile che venga coltivata in ambienti chiusi. Affinché il raccolto maturi a metà estate, il physalis all'uvetta deve essere piantato 3-4 mesi prima della data di raccolta prevista e il physalis peruviano anche prima - 5 mesi o più. Cresciuto metodo della piantina Physalis dà raccolti abbondanti a partire da metà luglio.

La dimensione dei frutti del physalis varia, dipende principalmente dalla varietà:

• Le varietà di bacche di physalis sono sempre più piccole delle varietà vegetali. Pertanto, il frutto della fragola Physalis raggiunge un peso di 6-10 g. Altre varietà di bacche sono ancora più piccole, il loro peso è in media di 1-4 g.
• Le varietà vegetali di physalis a frutto più grande sono considerate Moskovsky precoce (fino a 80 g), a frutto grosso (fino a 90 g) e Gruntovy Gribovsky (fino a 60 g).
• Le varietà ornamentali di physalis hanno i frutti più piccoli - fino a 2 g, ma la dimensione della coppa amniotica è la più grande di tutte le varietà e specie.

Piantare il physalis

Cosa devi sapere quando coltivi il physalis? Che questa pianta non è così stravagante come potrebbe sembrare a prima vista. Nonostante il decorativo e molto insolito per colture da giardino specie, il physalis è simile nel metodo di coltivazione al pomodoro comune e familiare. Il posto migliore sul sito per la sua crescita e fruttificazione di successo viene selezionato allo stesso modo dei pomodori. La Physalis è meno esigente in termini di quantità di luce solare rispetto ad altre solanacee. Schema per piantare il physalis terreno aperto dipende dal tipo a cui appartiene la varietà: per il physalis vegetale è adatto 70x70 cm, e per quelli a bacca - 60x60 cm Se coltivato in serra e se ci sono tralicci, puoi piantare il physalis secondo lo schema 50x70 cm (vegetale) o. 30x70 (bacca). È meglio piantare piantine di physalis nel terreno o in serra nello stesso periodo dei pomodori. Attenzione speciale Bisogna prestare attenzione alle annaffiature: nella prima settimana bisogna inumidire abbondantemente il terreno, assicurandosi che non si formi una crosta su di esso.

Cura e formazione delle piante

Durante la crescita delle piante, è importante mantenere il letto pulito dalle erbacce, perché la loro vicinanza può influenzare lo sviluppo del cespuglio di physalis. I mirtilli rossi macinati o il physalis non necessitano di annaffiature dalla seconda metà dell'estate e inoltre non sono suscettibili a varie malattie caratteristiche di altre belladonna. La pianta praticamente non ha bisogno di formare un cespuglio, poiché quanto più si ramifica, tanto più raccolto più grande puoi ottenerlo da lui. Ciò è stato influenzato dal luogo esatto in cui si trovano i fiori. Physalis (le sue foto sono presentate nella recensione) deve essere pizzicato regolarmente per una migliore ramificazione.

Composizione chimica dei frutti

Sicuramente molti lettori saranno interessati a quale valore nutritivo è caratteristico di una coltura come la physalis, cosa rappresenta questa pianta come prodotto alimentare? Vale la pena prestare immediatamente attenzione al fatto che il physalis di verdure e bacche può essere mangiato, ma il physalis decorativo non è adatto a questo a causa di taglia piccola bacche e il loro basso valore nutritivo. I frutti contengono vitamine del gruppo B (1, 2, 6 e 12), acidi (malico, citrico, succinico e molti altri), antiossidanti, polifenoli, tannino e glucosio. Nonostante tale diversità nutrienti, il contenuto calorico del physalis è basso e ammonta a sole 53 kcal per ogni 100 bacche. Questo è ciò che fa il frutto di questa pianta un eccellente prodotto vitaminico e dietetico.

I benefici e i danni del physalis

L'effetto dei frutti della pianta sul corpo umano dipende da come viene consumata la physalis: cruda o cotta. Una volta preparati, i frutti di physalis agiscono come un eccellente agente diuretico e coleretico, che aiuta non solo a ridurre il rischio di calcoli nei reni e nella cistifellea, ma anche a eliminare i calcoli esistenti. Inoltre, il physalis ha un lieve effetto analgesico, immunostimolante e antinfiammatorio. Queste proprietà del prodotto saranno utili a coloro che hanno sofferto di una malattia grave e di lunga durata. I frutti crudi di physalis ripristinano il normale funzionamento delle ghiandole endocrine e favoriscono anche il recupero da ipertensione, dissenteria, malattie gastrointestinali e pielonefrite.

La principale controindicazione all'uso di Physalis è l'intolleranza individuale al prodotto.

Uso del physalis in cucina

Physalis può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti: insalate, antipasti caldi e freddi, dessert, sottaceti e persino vino. La regola principale è quella di togliere sempre la capsula dal frutto, perché questa parte della pianta è velenosa. Quantità più grande le ricette che utilizzano physalis sono dedicate alla preparazione della marmellata. Il fatto è che sia il physalis di verdure che quello di bacche hanno un sapore piccante che si sposa bene con molte bacche e frutti. Inoltre, il physalis in marmellata può essere abbinato anche a zucchine, zenzero e zucca.

Nell'ambito di primi e secondi piatti, il physalis può essere generalmente utilizzato come decorazione o componente principale. Prepara sformati, zuppe e salse dal sapore eccezionale. Per preparare spuntini, in particolare insalate, si possono utilizzare sia bacche fresche di physalis, sia frutta salata e anche ammollata.

Cosa cucinare con il physalis?

Diamone alcuni ricette semplici preparare il physalis a casa.

1. Composta di Physalis. Per prepararlo vi serviranno bacche di physalis ben lavate e sbucciate, zucchero e acqua, un po' di acido citrico, vanillina e zenzero a piacere. Per prima cosa devi preparare lo sciroppo, per il quale mescoli zucchero e acqua in proporzioni uguali e porti a ebollizione il composto. I frutti di Physalis, bolliti in anticipo per 5 minuti, vengono raffreddati acqua fredda e immerso nello sciroppo (200 g di frutti di bosco per 1 litro di sciroppo). Dopo l'ebollizione, aggiungere acido citrico e altri additivi aromatizzanti.
2. Casseruola di patate e physalis. Le bacche di physalis sbucciate e lavate (circa 500 g) vengono tagliate a metà o lasciate intere, a seconda della loro dimensione. Le patate (500 g) vengono sbucciate, lavate e tagliate a pezzi corrispondenti alla dimensione del physalis. Mescolare le verdure in una ciotola, condendo con sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere al composto i porri (200 g) tagliati a semianelli e un po 'di verde. Il composto viene posto in una pirofila e messo in forno per 20 minuti ad una temperatura di 200-210 gradi. Quindi è necessario versare l'eventuale salsa sulle verdure quasi pronte e cospargere con 150 g di formaggio a pasta dura grattugiato, lasciare in forno ad una temperatura di 210-220 gradi fino a completa cottura.

3. La preparazione di questo prodotto non è molto diversa dal decapaggio, ad esempio, dei cetrioli. Per 1 kg di bacche avrete bisogno di circa 30 g di aneto, 5 g ciascuno di rafano, aglio e rosso peperoncino in baccelli, nonché una soluzione salina preparata in ragione di 50 g di sale per litro d'acqua. Physalis e condimenti posti in un contenitore vengono accuratamente versati con salamoia e lasciati a bagnomaria temperatura ambiente per circa una settimana, dopodiché occorre scolare e far bollire la salamoia, per poi versarla nuovamente calda nel contenitore con i frutti di bosco. Puoi usare il physalis salato come piatto indipendente, nonché come componente di molte insalate.

La Physalis vulgare, pianta perenne della famiglia della belladonna, viene utilizzata da molti solo come elemento decorativo per creare mazzi di fiori secchi. E invano! La Physalis è una pianta molto utile e viene utilizzata per trattare diverse malattie. Physalis, le cui proprietà benefiche sono molto diverse, ha molti altri nomi: fucus, marunka e ciliegia canina.

Physalis è una pianta bellissima

Cos'è la physalis

La pianta Physalis può raggiungere un'altezza di un metro e presenta germogli legnosi striscianti, molto ramificati, situati nel sottosuolo. Gli steli di Physalis, leggermente ricurvi ad angolo, si trovano direttamente rispetto al terreno, le foglie sono ovoidali, sottili, opposte, i bordi delle foglie sono seghettati. I frutti della Physalis sono succose bacche sferiche di colore arancio o rosso, situate all'interno di un calice rigonfio a forma di bolla. La pianta fiorisce da maggio ad agosto e i frutti maturano da giugno a settembre. La Physalis è presente in tutte le parti del globo dove sono presenti zone boschive con cespugli, burroni e margini di foreste.

Composizione di frutti e semi

Circa il 10% del frutto della pianta Physalis è costituito da sostanza secca, mentre i semi della pianta sono per il 15% oleosi. I frutti di Physalis contengono molti zuccheri, tannini e sostanze amare, alcaloidi non tossici, pectine, carotene, vitamina C, fitoncidi e proteine. Inoltre, i frutti del physalis contengono sostanze coloranti minerali e rosse, acidi organici citrico, tartarico, malico e succinico.

Frutto di Physalis

Composizione di radici e foglie

Le radici della pianta contengono alcaloidi come tropina, pseudotropina, tegloidina e cushygrina. Nelle foglie sono stati trovati molti steroidi: campesterolo, colesterolo sitosterolo, stigmasterolo e isofucosterolo, nonché carotenoidi: beta-carotene, alfa-carotene, fisoxantina, zeaxantina, luteina, criptoxantina, zeaxantina ed estere di luteina. Inoltre nelle foglie sono stati trovati anche flavonoidi e acidi fenolcarbossilici.

Quali benefici offre l'uso regolare?

Introducendo frutti sani di physalis nella tua dieta quotidiana, fornirai al tuo corpo acidi organici, che normalizzeranno l'equilibrio acido-base. Riceverai regolarmente licopene e pectina, che sono ottimi antiossidanti, e fibre, necessarie per la normale funzione digestiva, oltre a steroidi e tannini. Per la presenza di quercetina nelle bacche, il physalis è un ottimo antistaminico, antiossidante e diuretico.

Le bacche della pianta Physalis sono ricche microelementi utili, ad esempio:

• potassio – necessario per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• fosforo – coinvolto nel metabolismo, nella formazione dello scheletro e nel funzionamento del sistema nervoso centrale;
• magnesio – coinvolto in tutti i processi metabolici;
• ferro – necessario per il normale processo di emopoiesi;
• calcio – supporta denti e ossa sani;
• sodio – normalizzante del metabolismo del sale marino;
• zinco – parte delle membrane cellulari.

Caratteristiche d'uso

Le bacche di Physalis vengono consumate fresche. Quando li consumi, devi tenere conto del fatto che sono ricoperti da un rivestimento ceroso e appiccicoso, quindi prima di mangiare le bacche devi versarvi sopra dell'acqua bollente. Le bacche mature lo sono prodotto dietetico, hanno un sapore dolce con leggera acidità e caratteristica amarezza.

I frutti vengono spesso aggiunti alle insalate, al cibo in scatola e zuppe di verdure. La frutta bollita viene utilizzata come condimento per i piatti principali e il delizioso caviale è preparato con bacche cotte. Inoltre, le bacche vengono essiccate, da esse vengono preparate marmellata e succhi.

Bacche mature: un prodotto dietetico

Caratteristiche benefiche

Essendo pianta medicinale, physalis ha un effetto coleretico, diuretico, antisettico, emostatico e analgesico. I frutti di Physalis sono utilizzati nel trattamento di reumatismi, bronchiti, gotta, idropisia, licheni, malattie dell'apparato respiratorio e processi infiammatori delle vie urinarie. Decotto e infusione di acqua Il frutto della Physalis viene utilizzato sotto forma di impacchi contro contusioni e gonfiori, nonché come analgesico e un efficace antitosse contro il raffreddore.

Un decotto di radici di physalis è consigliato in caso di irregolarità mestruali. Inoltre, viene utilizzato il succo appena spremuto dei frutti di physalis, le cui proprietà benefiche sono utilizzate con molto successo nel trattamento di dermatosi, dissenteria, gonorrea e ipertensione.

Physalis nella medicina tradizionale

Nella medicina tradizionale, le bacche di Physalis sono un rimedio multivitaminico e dietetico. Il suo utilizzo è consigliato ai pazienti affetti da patologie quali ulcera gastrica, gastrite, diabete mellito, colecistite cronica e ipertensione. In questo caso si consiglia di utilizzare per il trattamento le bacche mature, consumandole 10-15 minuti prima dei pasti. Una singola dose è composta da 4-8 bacche grandi o 10-15 piccole bacche di physalis. Con una maggiore acidità, il numero di bacche deve essere dimezzato.

Physalis è usato nella medicina tradizionale

Controindicazioni

Le persone con elevata acidità dovrebbero usare Physalis con estrema cautela; dovrebbero iniziare ad usare una o due bacche, aumentandone gradualmente il numero. I cappucci e le foglie di Physalis vengono utilizzati esternamente nel trattamento di varie ferite e distorsioni. Tutte le parti fuori terra della pianta Physalis sono velenose e, se viene superata la dose consentita, possono causare danni alla salute, il trattamento deve essere effettuato previa consultazione di un medico e sotto la sua supervisione;

Physalis appartiene alla famiglia della belladonna, originaria di pianta erbacea considerato il Sud America. Le proprietà benefiche del physalis sono molteplici e sono state studiate più volte. Prima di usarlo e usarlo, devi studiare aspetti importanti. Il prodotto ha un effetto benefico su tutti gli organi e sistemi del corpo. Tuttavia, se usato in modo inappropriato, può causare danni significativi a una persona.

Composizione della Physalis

Ricco composizione del cibo consente alla pianta di essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione della maggior parte dei disturbi. Physalis contiene molto glucosio e fruttosio, quindi i frutti sono un'ottima fonte di carboidrati.

Inoltre, l'elenco delle sostanze chimiche presuppone la presenza di componenti come acido del limone, saponina, vitamina B1, composti polifenolici e, naturalmente, fisalina.

Nei frutti della pianta si concentrano retinolo, riboflavina, piridossina e altre sostanze preziose. Per questo motivo, il physalis viene spesso sostituito con i complessi multivitaminici convenzionali. Contiene molta vitamina B12; i frutti sono consigliati ai vegetariani, che spesso soffrono di carenza di questa sostanza;

La composizione contiene acidi organici. Questi includono mela, limone, vino, ferulico. Il licopene conferisce al frutto una tonalità brillante e ricca. Questo elemento è anche un antiossidante naturale, che viene aggiunto ai farmaci contro il cancro.

Nonostante un elenco così ampio di sostanze e le loro proprietà benefiche, il physalis può essere utilizzato nell'alimentazione dietetica. Il suo contenuto calorico è di 56 Kcal, un valore relativamente piccolo.

I benefici del Physalis

1. Per il diabete. I frutti aiutano a prevenire e curare le malattie esistenti, indipendentemente dallo stadio della malattia. Le sostanze in entrata controllano i livelli di glucosio nel sangue, quindi lo zucchero non “salta”. Inoltre, Physalis in combinazione con i farmaci aumenta l'effetto di questi ultimi. Grazie a ciò, il decorso della malattia viene alleviato e i suoi sintomi si riducono.
2. Per l'oncologia. Come accennato in precedenza, molte sostanze dell'elenco chimico degli elementi Physalis vengono aggiunte ai farmaci antitumorali. Le proprietà antibatteriche e antiossidanti in combinazione con i flavonoidi rimuovono i radicali liberi e bloccano gli effetti della radioterapia (per una malattia esistente). Il tumore inizia ad autodistruggersi a causa del fatto che il physalis blocca l'apporto di sangue e ossigeno.
3. Per le ossa. Physalis contiene molto calcio, che aiuta a prevenire le fratture e a indurire il tessuto osseo. Con il consumo regolare, riempirai i vuoti nelle ossa e soddisferai il fabbisogno quotidiano di vitamina K del corpo. Questa sostanza previene lo sviluppo di disturbi cronici associati alla colonna vertebrale e al sistema muscolo-scheletrico in generale. Physalis rafforza unghie, capelli e denti, allevia odore sgradevole dalla bocca.
4. Per il cuore e il sangue. I frutti sono ricchi di sodio, magnesio e potassio. Queste sostanze sono responsabili lavoro corretto muscolo cardiaco. Inoltre, con il consumo sistematico di physalis, la circolazione sanguigna migliora, i vasi sanguigni si aprono e si puliscono e i globuli rossi vengono prodotti a una velocità doppia. La frutta regola i livelli di insulina nel sangue, cosa apprezzata dai diabetici. Physalis rimuove il colesterolo dannoso e non consente che si depositi sotto forma di placche. Ciò impedisce la formazione di coaguli di sangue e aterosclerosi, attacchi di cuore e ictus.
5. Per gli occhi. Il beta-carotene è responsabile della vista, quindi il physalis dovrebbe essere consumato da persone con malattie degli occhi. Per ridurre la probabilità della formazione di cataratta e dell'invecchiamento precoce delle fibre, mangiare almeno alcuni frutti al giorno. In questo modo è possibile evitare disturbi spiacevoli come l'opacizzazione del cristallino e la degenerazione maculare.

I benefici di Physalis per gli uomini

1. I frutti luminosi d'oltremare sono raccomandati per il consumo da parte dei rappresentanti della metà più forte della popolazione. Physalis accumula niacina; questa sostanza è necessaria per processi enzimatici di alta qualità.
2. Physalis accelera la digeribilità del cibo e aiuta le sostanze benefiche a penetrare più velocemente nel sangue. I frutti purificano il fegato; questo è utile per gli uomini che hanno voglia di alcol e tabacco.
3. Gli uomini che fanno attività fisica regolarmente dovrebbero includere le bacche nella loro dieta. Migliora il set massa muscolare, non consente alle fibre di disintegrarsi durante il sonno.
4. Physalis è un frutto veramente maschile. L'uso regolare consente di prevenire le malattie del sistema riproduttivo e ridurre la probabilità di impotenza.
5. I frutti esotici sono consigliati alle coppie sposate che non possono concepire un figlio. Physalis migliora la spermatogenesi e aumenta la capacità di riprodursi.

1. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare del prodotto compensa la carenza di manganese e ferro durante il ciclo mestruale nelle donne.
2. Il consumo di physalis previene dolori muscolari e mal di testa. Ritorna il buon umore, i segni della depressione scompaiono.
3. L'assunzione del prodotto rende la vita molto più semplice al gentil sesso, prevenendo i sintomi della sindrome premestruale.

I benefici di Physalis per la perdita di peso

1. Physalis è un prodotto ideale per le persone che vogliono dire addio ai chili di troppo. La composizione unica aiuta a mantenere il corpo in buona forma, mentre i frutti hanno poche calorie.
2. La fibra alimentare stimola l'attività del tratto gastrointestinale. Di conseguenza, le fibre costringono il corpo a scomporre i vecchi strati di grasso. Si verifica una perdita di peso naturale e confortevole.

I benefici del physalis durante l'invecchiamento del corpo

1. I benefici dei frutti sono chiaramente espressi nella lotta contro i radicali liberi. Il prodotto resiste attivamente allo sviluppo di oncologia di vario tipo.
2. L'elevata percentuale di rame contenuta nel physalis migliora la struttura della pelle, rendendo l'epidermide liscia e vellutata.
3. Il consumo di frutta aiuta a fermare l'invecchiamento precoce dei tessuti ed elimina le macchie senili. In 100 gr. Physalis contiene il 12% norma quotidiana rame

I benefici del physalis per la digestione

1. I frutti sono un magazzino di fibre vegetali. Il consumo sistematico di bacche migliora significativamente il metabolismo ed elimina la maggior parte dei problemi esistenti.
2. Physalis ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, alleviando una persona da gonfiore, flatulenza, crampi e stitichezza.
3. I frutti prevengono lo sviluppo del cancro al colon e delle ulcere gastriche. Physalis normalizza anche la sintesi degli zuccheri e controlla i livelli di glucosio nel sangue.

1. I benefici della composizione unica delle bacche sono difficili da sopravvalutare. L'alto contenuto di ferro nel physalis è attivamente coinvolto nell'ematopoiesi e nell'aumento dell'emoglobina.
2. Mangiare frutta fornisce ossigeno ai tessuti. Come risultato di questo processo, aumenta la rigenerazione a livello cellulare. La guarigione delle ferite abituali avviene molte volte più velocemente.

Danno di Physalis

Indubbiamente, il physalis è prezioso corpo umano, ma non dimenticare che i frutti possono causare danni.

1. È vietato bere decotti medicinali e infusi a base di bacche. a lungo. Il corso del trattamento non deve superare i 10 giorni. Successivamente, devi fare una pausa per lo stesso periodo.
2. Se ti sono state diagnosticate malattie croniche gravi, consulta un operatore sanitario prima di consumare il prodotto in qualsiasi forma.
3. È vietato assumere Physalis per problemi alla tiroide, ulcere gastriche acute e gastrite. La mancata osservanza delle raccomandazioni può danneggiare in modo significativo il corpo.
4. Si sconsiglia il consumo del prodotto durante la gravidanza e l'allattamento. Prima di prenderlo, dovresti assicurarti che sia una varietà commestibile. Le bacche e i frutti decorativi che crescono nelle aree incolte comportano un potenziale pericolo.

La Physalis è una pianta particolare. Indubbiamente, se assunta correttamente, la bacca esotica aiuterà a migliorare notevolmente la vostra salute e a superare alcune malattie. Se hai dei dubbi sul consumo di frutta, consulta uno specialista. È importante scegliere o coltivare solo la varietà commestibile di physalis, altrimenti potresti subire un grave avvelenamento.

Video: quali sono i vantaggi di Physalis

Recentemente, questo cibo d'oltremare è diventato sempre più popolare in Russia. raccolto vegetale, come Physalis. Grazie al suo bell'aspetto e alla relativa senza pretese, la pianta viene utilizzata attivamente progettazione del paesaggio e decorazione dei locali, e qualità del gusto i suoi frutti vengono utilizzati in numerose ricette culinarie.

Inoltre il physalis è prezioso anche per le sue proprietà benefiche, che permettono di utilizzare le sue diverse parti a fini salutistici. Consideriamo cos'è questa pianta, come è utile e come mangiarla correttamente.

informazioni generali

Physalis: che cos'è? Questo è un vasto genere di piante erbacee della famiglia della belladonna, che comprende più di 100 varietà.

Nonostante le differenze tra le specie, il physalis può essere riconosciuto dalle sue caratteristiche generali: altezza ridotta (0,5-1 m); fusti eretti che formano un cespuglio e divengono legnosi alla radice; le foglie opposte sono ovate con bordi seghettati; fiori singoli crema o bianco a forma di campana.

La principale caratteristica distintiva della pianta è il suo frutto: una bacca rotonda e luminosa, racchiusa in un grande involucro rigonfio di sepali chiusi, che ricorda le lanterne cinesi.

La pianta è originaria del continente sudamericano e della parte meridionale Nord America Tuttavia, a causa della senza pretese di alcune delle sue specie, è stato a lungo distribuito in altri continenti. Oggi, elencando i luoghi in cui cresce la physalis, possiamo nominare i paesi del Nord Africa, dell'Europa meridionale, della Cina e del Giappone, le latitudini meridionali e temperate della Russia.

Molte varietà vegetali hanno bisogno cura speciale e coltivazioni particolari, ma la specie “physalis comune”, caratterizzata da resistenza al freddo, può crescere spontaneamente tra burroni e margini dei boschi. Tra la gente, la pianta ha ricevuto nomi come "bacca di smeraldo", "blisterberry", "mirtillo rosso terrestre", "ciliegia canina".

È possibile mangiare il physalis? Frutti succosi e luminosi della pianta, nell'aspetto e struttura interna ricordano i pomodorini, sembrano molto appetitosi, ma non tutte le varietà di raccolto sono commestibili. Le varietà di Bladderwort si dividono in due tipologie: commestibili e decorative, si distinguono per l'aspetto delle bacche.

Physalis decorativo

Presenta piccoli frutti, racchiusi in un astuccio spazioso fino a 5-6 cm, costituito da sepali di colore brillante (il più delle volte arancione). Le bacche hanno un guscio denso con rivestimento ceroso, hanno un sapore amaro e contengono alte concentrazioni di sostanze con proprietà tossiche. Tali frutti non sono adatti al cibo, ma conservano la loro colore brillante e l'integrità della copertura dopo l'essiccazione, che ne consente l'utilizzo per realizzare ikebana, mazzi di fiori e altre decorazioni.

Sottospecie commestibili

A differenza delle specie ornamentali, la physalis commestibile ha una dimensione del frutto maggiore e un volume della guaina minore. I sepali della vescica commestibile non sono di colore brillante e il rivestimento ceroso della bacca è molto inferiore a quello delle varietà non commestibili.

Il sapore del physalis dipende anche dalla varietà della pianta. Come risultato di molti anni di selezione, sono emerse due varietà di bolle alimentari: verdure e bacche.

Vescica vegetale

In Russia viene coltivato un tipo messicano di physalis vegetale, spesso chiamato pomodoro messicano. Nella sua forma ricorda davvero un pomodoro, ma a seconda della varietà è viola, verde chiaro o giallo. Il frutto del physalis messicano è ricoperto da una pellicola appiccicosa amarognola che si scioglie facilmente. acqua calda, ha un gradevole sapore agrodolce e viene utilizzato come verdura, sia cruda che in scatola.

Aspetto di bacche

I frutti delle specie physalis a bacca (o frutto) sono per lo più piccoli (4-6 g), hanno un colore arancione o ambrato, sono privi di guscio appiccicoso e non richiedono ulteriore trattamento termico prima del consumo. Hanno un sapore dolce con un leggero sentore di acidità. Le seguenti varietà di bacche blister sono popolari in Russia:

• Physalis di ananas: si tratta di piccole bacche standard che sanno di ananas;
• Physalis dell'uvetta (pelosa) - quando è fresco ha un sapore leggermente aspro e dolce che ricorda il pompelmo e l'ananas, e una volta essiccato diventa come l'uvetta;
• Physalis alla fragola - ha un sapore dolce di fragola con una leggera acidità e un aroma pronunciato che ricorda l'ananas;
• Marmellata – abbastanza diversa frutti grandi(9-12 g) di colore giallo chiaro, di forma oblunga, ha il sapore di una prugna ungherese, a differenza delle varietà a frutto piccolo, non adatte all'essiccazione e alla conservazione a lungo termine.

Il physalis commestibile viene coltivato in Russia da piantine nel terreno per peperoni e pomodori.

Pertanto, è impossibile dare una risposta chiara alla domanda “la physalis è un frutto, una bacca o una verdura?” Da un punto di vista botanico i frutti della pianta sono bacche, ma gusto e differenze esterne diverse varietà Sono utilizzati con diverse capacità.

Proprietà utili della pianta

Come accennato in precedenza, il physalis non è solo gustoso e bello, ma anche molto pianta utile se usato correttamente.

L'erba vescica deve i suoi benefici al suo ricco contenuto di sostanze nutritive. Le bacche di Physalis contengono:

• fino all'1,4% acidi organici(mela, ambra, limone, vino);
• alcaloidi non tossici;
• carotenoidi (alfa-carotene, luteina, zeaxantina, ecc.);
• acido ascorbico (45-100 mg);
• pectina;
• fitoncidi;
• licopene;
• tannini;
• minerali (magnesio, fosforo, ferro e zinco).

Anche altre parti della pianta possono essere utilizzate per scopi medicinali. Le radici di Physalis sono ricche di alcaloidi (tropina, tegloidina, pseudotropina, cushygrina, ecc.) E le foglie e i cappelli dei frutti sono simili ai frutti nel contenuto di carotenoidi e flavonoidi e includono anche steroidi (campesterolo, stigmasterolo, colesterolo, sitosterolo) e acidi fenolcarbossilici.

Quali sono i benefici del Physalis? La pianta ha le seguenti proprietà:

• emostatico;
• bile e diuretico;
• antisettico;
• antidolorifico.

IN medicina popolare la bacca di smeraldo viene utilizzata per trattare numerose patologie:

• malattie dell'apparato respiratorio (asma bronchiale, tonsillite, bronchite, faringite);
• patologie del sistema genito-urinario ( malattia urolitiasi, idropisia, infiammazioni delle vie urinarie, gotta, cistite);
• contusioni e malattie infiammatorie dei muscoli e delle articolazioni (artrite, reumatismi);
• patologie del tratto gastrointestinale (bassa acidità del succo gastrico, epatite, dissenteria, coliche intestinali, gastrite ipoacida, colecistite cronica, ulcere gastriche e duodenali);
• patologie del sistema cardiovascolare (anemia, ipertensione);
• disturbi del ciclo mestruale nelle donne;
• lesioni cutanee (dermatosi, licheni, ustioni, ecc.).

COME medicinale le bacche di smeraldo vengono utilizzate in diverse forme:

• Frutti di physalis freschi o secchi - per rafforzare l'immunità generale, come componente dell'alimentazione dietetica per le malattie gastrointestinali, nonché durante il periodo di recupero dopo le malattie;
• Decotti d'acqua e infusi di bacche di physalis vengono bevuti per infezioni genito-urinarie, epatiti, malattie delle prime vie respiratorie e problemi digestivi, utilizzati per impacchi per reumatismi, contusioni e lesioni cutanee;
• Un decotto di bacche della vescica nel latte - assunto in caso di raffreddore, infiammazioni della gola e della bocca (bronchite, stomatite, mal di gola, laringite);
• Un decotto di radici è efficace contro la tosse forte e aiuta a ripristinare il ciclo mestruale;
• Unguento alle bacche di Physalis - utilizzato come agente curativo per varie lesioni cutanee, nonché come analgesico per il dolore gottoso e reumatico;
• Il tè preparato con sepali e foglie secchi della pianta viene consumato per l'ipertensione.

Pertanto, l'elenco dei benefici del physalis per l'uomo è piuttosto ampio e prevede l'uso attivo della pianta in diverse condizioni del corpo.

Le varietà Physalis per uso medicinale sono importanti innanzitutto per il consumo del frutto. In caso di utilizzo di foglie e radici è consentito scegliere specie vegetali non commestibili. Solo i frutti di physalis completamente maturi vengono consumati freschi. I frutti acerbi contengono sostanze tossiche e possono causare avvelenamenti.

Importante! Prima del trattamento con la vescica, è necessario consultare un medico e quindi seguire rigorosamente il regime di trattamento. Se si superano i dosaggi raccomandati, è possibile l'avvelenamento da alcaloidi tossici contenuti nelle radici e nelle foglie della pianta.

Allo stesso tempo, nonostante vasta gamma effetto benefico, il fucus può portare non solo benefici, ma anche danni alla salute, quindi in alcuni casi il suo uso dovrebbe essere limitato.

Pertanto, Physalis viene utilizzato con cautela in caso di elevata acidità del succo gastrico (non più di 10 piccole bacche al giorno) e nel diabete.

Bisogna inoltre ricordare che il rivestimento ceroso caratteristico dei frutti di alcune specie vegetali può causare disturbi allo stomaco e all'intestino, per questo motivo è opportuno sbollentare i frutti in acqua calda prima del consumo.

Una controindicazione diretta al physalis è l'intolleranza individuale ai componenti della pianta (ad esempio un'allergia al carotene).

Come mangiare il physalis?

Esistono molti modi per consumare il physalis commestibile. Il modo più semplice per mangiare le bacche di smeraldo è fresco. I frutti della pianta hanno un basso contenuto calorico e sono adatti all'alimentazione dietetica. I nutrizionisti consigliano di mangiare i frutti di bosco come spuntino indipendente o 15 minuti prima del pasto principale, fino a 15 pezzi alla volta - per piccole varietà o fino a 8 – per quelli di grandi dimensioni.

Il succo viene spremuto da una vescica fresca, aggiunto a vari dessert alla frutta, cereali e mescolato con yogurt o ricotta.

Le bacche di Physalis vengono spesso essiccate o essiccate finché non assomigliano all'uvetta. In questa forma il prodotto viene conservato molto più a lungo e ha anche un maggiore valore nutritivo. Il physalis essiccato viene aggiunto al muesli e utilizzato per preparare barrette energetiche.

Come la maggior parte delle altre bacche e frutti, i frutti della bacca di physalis sono adatti per preparare conserve, marmellate, frutta candita e marshmallow. Sono bolliti forma indipendente, o combinato con i frutti di altre piante.

Molto diffuso è anche l'uso dolciario del fucus: le bacche vengono aggiunte a prodotti da forno, dessert complessi, pasticcini e torte come decorazione o come accento aromatico principale in una delizia.

Il sapore aspro del physalis vegetale ne consente l'utilizzo nella preparazione di secondi piatti (zuppe, stufati, insalate) da solo e come condimento per pesce o carne.

Le bellissime lanterne arancioni di Physalis sono note a molti: insolite aspetto e il colore brillante attira l'attenzione. Ma oltre a quello decorativo e non commestibile, c'è anche il physalis di verdure e bacche. Sfortunatamente, il physalis commestibile, le cui proprietà benefiche sono molto apprezzate in Messico, Bulgaria e Iran, non è così popolare tra la nostra popolazione. Ma questa bacca gustosa e insolitamente bella è un rappresentante della stessa famiglia della belladonna della nostra preferita.

Prima di mangiare le bacche di physalis, assicurati che siano una varietà commestibile. U aspetto decorativo Non solo le foglie, i fusti e le lanterne sono velenosi, ma anche i frutti.

Composizione di bacche

Le parti fuori terra di questa alta pianta erbacea, ad eccezione delle bacche, sono velenose. Il motivo sono gli alcaloidi altamente tossici che contengono. A proposito, a causa loro la pianta è popolarmente chiamata erba assonnata.

Anche i frutti contengono alcaloidi, ma non molti. Contengono molti più zuccheri diversi, acidi organici (citrico, sinapico, caffeico, ferulico e altri).

Le bacche contengono vari macro e microelementi (potassio, ferro, calcio e altri), tannini, vitamine C e A (carotenoidi).

Devono il loro colore brillante al licopene. È un potente antiossidante e si ritiene che abbia proprietà antitumorali.

Proprietà utili delle specie non ornamentali

La bacca, per noi ancora esotica, ha proprietà emostatiche, antibatteriche e analgesiche. È usato come diuretico, coleretico e tonico generale. Se consumato regolarmente, il funzionamento del tratto gastrointestinale migliora e la pressione sanguigna si normalizza.

Basso valore dell'energia(circa 30 kcal per 100 g) significa che il physalis è adatto all'alimentazione dietetica.

Solo i frutti di physalis completamente maturi possono essere mangiati senza danni; le bacche acerbe sono velenose.

Indicazioni per l'uso

Grazie a Composizione chimica Le proprietà benefiche del physalis sono tali che per alcune malattie e condizioni è particolarmente utile includerlo nella dieta bacche d'arancia e piatti a base di essi.

• Physalis dovrebbe assolutamente essere incluso nella dieta delle persone anziane. La frutta fresca ha un effetto riparatore. Aiutano anche contro la stitichezza, l'anemia, l'ipertensione, i reumatismi articolari, la gotta, frequenti compagni della vecchiaia.
• Per le persone esauste e indebolite dalla malattia, il physalis non è solo gustoso, ma anche una fonte necessaria di vitamine.
• In caso di calcoli renali e vescicali, cistite e altri problemi al sistema escretore, i frutti dell'arancia sono utili in forma fresca ed essiccata come diuretico.
• Le malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e dei dotti biliari sono un motivo per provare il physalis. La frutta fresca e secca, così come il succo, il decotto e la composta da essi apportati porteranno benefici.
• Queste bevande svolgono anche un ruolo nel complesso trattamento dell'epatite A. Aiutano anche contro la diarrea di varia origine.
• La pectina contenuta nelle bacche, come la pectina delle mele, rimuove i radionuclidi e i sali di metalli pesanti dal corpo. Ciò è necessario per le persone che vivono in condizioni ambientali sfavorevoli o che lavorano in industrie pericolose.
• Cattiva alimentazione, tendenza all'obesità, obesità sono anche motivi per gustare queste bacche o un loro decotto.

Oltre al fatto che i frutti di Physalis aiutano a rimuovere le tossine dal corpo, la pectina in essi contenuta lega e rimuove il colesterolo in eccesso. E grazie al loro basso contenuto calorico, all'abbondanza di vitamine e altri nutrienti, sono ideali per un menu dietetico.

• Anche nell'antichità la physalis veniva utilizzata per curare l'apparato respiratorio. Per bronchite, asma bronchiale, tosse persistente e altri problemi al tratto respiratorio superiore, i guaritori prescrivevano di bere un decotto o un infuso di physalis. E quando hai mal di gola, è utile bere latte, ma non latte normale, ma latte in cui sono state bollite le bacche schiacciate.
• È noto che gli antichi guaritori raccomandavano il physalis per le malattie del sistema endocrino. A dieta per i pazienti diabete mellito, in cui viene prestata tanta attenzione alla nutrizione, dovrebbe essere inclusa la physalis. Poco calorico, ricco di pectina e altre sostanze benefiche, può aiutare anche loro.
• Physalis affronta bene anche dermatiti, ulcere e manifestazioni infiammatorie sulla pelle, contusioni. Aiuta anche contro i licheni difficili da trattare.

Da parti della pianta si preparano prodotti per uso esterno: dalle bacche - un unguento, dal decotto di radici - un unguento per impacchi e bagni. Le lanterne infuse di olio promuovono anche la guarigione dei tessuti danneggiati. L'effetto sarà ancora migliore se durante il trattamento includerai le bacche nella tua dieta.

• Un decotto delle radici di questa pianta è utile da assumere per normalizzare il ciclo mestruale nelle donne. Le radici di Physalis possono essere acquistate in farmacia oppure puoi prepararle tu stesso. Questo dovrebbe essere fatto in autunno, proprio come quando si raccolgono le bacche. In questo periodo dell'anno hanno la più alta concentrazione di nutrienti.

Controindicazioni

Questa pianta ha anche controindicazioni, anche se non ce ne sono molte.

• Il Physalis, soprattutto fresco, va consumato con cautela in caso di aumentata acidità di stomaco.
• Queste bacche sono sconsigliate anche ai bambini (fino a tre anni di età). In età avanzata vengono introdotti nella dieta, ma gradualmente, iniziando con 2-3 pezzi al giorno.
• Dovrebbero essere usati con cautela anche durante la gravidanza.
• Ad eccezione dei frutti, tutte le parti fuori terra della pianta sono velenose. Pertanto, le donne incinte e che allattano, così come i bambini piccoli, non dovrebbero contattarli.

Istruzioni per l'uso, ricette per rimedi popolari

Physalis viene mangiato in qualsiasi forma. È vero, i frutti del physalis vegetale sono insipidi senza trattamento termico. E sebbene in Messico vengano messi crudi nelle insalate, nel nostro paese sono spesso in salamoia. Ha un sapore molto simile ai normali pomodori in scatola.

Vengono anche aggiunti a varie zuppe e preparati per l'inverno. Quando sono bolliti o al forno, vengono utilizzati come contorni, condimento per secondi piatti e da essi si preparano salse dal gusto specifico.

Prima della cottura, le bacche di physalis di verdure fresche devono essere cosparse di acqua bollente o sbollentate. Questo viene fatto per lavare via da loro uno specifico rivestimento amaro.

È meglio mangiare il physalis fresco. I suoi frutti sono sorprendentemente aromatici e, a seconda della varietà, hanno il sapore di altri frutti: ananas, fragole,... Viene utilizzato per preparare marmellate, confetture, pastiglie, succhi, composte e infusi.

Dal physalis alle bacche puoi crearne uno non meno sano e gustoso del solito. Per fare questo, le bacche vengono essiccate al sole, in un forno, in un forno o in un essiccatore speciale.
Qualità utili le bacche sono conservate in trattamento termico, quindi, i pasti che includono piatti a base di physalis possono essere definiti almeno salutari.

Ma usando queste bacche scopi medicinali, è necessario seguire il dosaggio e ricordare la regolarità.

• Si consiglia di mangiare una dozzina di frutti piccoli freschi o fino a 8 frutti grandi 15-30 minuti prima dei pasti.
• Se l'acidità del succo gastrico è elevata, il numero di bacche dovrebbe essere ridotto della metà e dovrebbero essere consumate subito prima dei pasti.

Physalis può servire bene non solo come prodotto alimentare sano. Sulla base di esso vengono realizzati vari unguenti medicinali, tinture, risciacqui e impacchi.

• Un rimedio che aiuterà con mal di gola, stomatite e tosse che abbaia. A fuoco basso, fai bollire il latte con la pappa di frutti freschi di physalis. 4 cucchiai più volte al giorno - e la malattia scomparirà.
• Unguento con proprietà cicatrizzanti, rigeneranti, antibatteriche. Asciugare i frutti e poi bruciarli. Mescola la cenere risultante con qualsiasi olio vegetale e lubrificare le aree interessate.
• Un'altra ricetta per un unguento: schiacciare diverse bacche di physalis, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e lasciare agire per 3 settimane. Trascorso questo tempo filtrate e conservate in frigorifero. Applicare sulle aree colpite da infiammazioni cutanee, reumatismi e altri dolori.

Esistono molte ricette simili nei paesi in cui il physalis è popolare. È un peccato che si sappia poco sui suoi benefici e danni per la salute. Questa pianta merita di più che semplicemente esistere elemento decorativo in giardino.