Lentils គឺជាអាហារចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សដោយជោគជ័យ។ នាង​ត្រូវ​បាន​គេ​គោរព​យ៉ាង​ខ្ពស់​ដោយ​ស្តេច​ផារ៉ោន​អេហ្ស៊ីប​បុរាណ អភិជន​បាប៊ីឡូន និង មនុស្សធម្មតា។វាតែងតែជំនួសសាច់និងនំប៉័ង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានផលិតផលនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ ដែលសណ្តែកអាចក្លាយជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលមានគុណភាពល្អ នៅពេលទទួលទានជាប្រចាំ។ នាងមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនទៀតដែលយើងនឹងពិភាក្សាបន្ថែមទៀត។ មាតិកាខ្លាញ់ទាប សន្ទស្សន៍ glycemic ល្អ និងមាតិកាកាឡូរីទាបនៃ lentils ឆ្អិនធ្វើឱ្យពួកគេមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារ។

ពូជ Lentil

រុក្ខជាតិនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ដូចជាសណ្តែក និងសណ្តែកដី។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូច្នេះមានពូជជាច្រើន។ នៅ​លើ​ធ្នើរ​ហាង​អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​សំបក​ក្រូច បៃតង ខ្មៅ និង​មាស។ ដោយមិនគិតពីពណ៌ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ។

សណ្តែកបៃតងមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងបន្តិច ហើយល្អជាងពូជដទៃទៀតនៅក្នុងការគោរពទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅនេះគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ពូជនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាក់លាក់រៀងៗខ្លួន។ សណ្តែកត្នោត ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។ សណ្តែកក្រហមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងសុទ្ធ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរី

ចំនុចពិសេសនៃផលិតផលនេះគឺប្រសិនបើមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។ សារធាតុចិញ្ចឹម Lentils មានស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។ 100 ក្រាមមានប្រហែល 53 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, 35 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, មិនលើសពី 2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, 4.5 ក្រាម សារធាតុរ៉ែ, ជាតិសរសៃ 4 ក្រាម និងទឹក 14 ក្រាម។ សូចនាករទាំងនេះអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើពូជរុក្ខជាតិ និងវិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះរបស់វា។

Lentils ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ នៅពេលដែលអាហារដើមកំណើតសត្វមិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ផ្លែឈើទាំងនេះអាចជំនួសសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆ្អិននិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ 200 ក្រាមនៃផលិតផលបែបនេះមានប្រូតេអ៊ីន 18 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 40 ក្រាម, ស្ករ 4 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 15 ក្រាមនិង 138 ក្រាមនៃសណ្តែកឆ្អិន (230 kcal ក្នុង 200 ក្រាម) ។

សមាសធាតុ

Lentils គឺជាប្រភពធម្មជាតិដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ក៏ដូចជា legumes ទាំងអស់។ ការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារនិងទម្ងន់និងបំបាត់បញ្ហានៃការទល់លាមក។ Lentils ក៏ជាប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមម៉ឺនុយបួស។ ប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសត្វ ហើយសណ្តែកអាចជាអាហារជំនួសសាច់ដ៏ល្អ។ វាក៏ជាអ្នកដឹកនាំក្នុងបរិមាណវីតាមីនផងដែរ។

ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយជាតិ thiamine (វីតាមីន B1) និង អាស៊ីតហ្វូលិក(វីតាមីន B6) ។ ពួកគេគឺចាំបាច់សម្រាប់ ប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវ។ខួរក្បាល និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដោយរាងកាយ។ Lentils ក៏មានសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនផងដែរ៖ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ប៉ូតាស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់សាច់ដុំបេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺពុកឆ្អឹង។ ម៉ាញ៉េស្យូមគឺត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង ហើយជាតិដែកគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំង។ ទង់ដែងគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារកោសិកាពីការផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយ​ដោយសារ​មាតិកា​កាឡូរី​នៃ​សណ្តែកបណ្តុះ​មាន​កម្រិត​ទាប​ណាស់ វា​អាច​ប្រើប្រាស់​បាន​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​តួលេខ​របស់​អ្នក​។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកដី

ដោយសារតែវត្តមានរបស់វា សណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ជាតិសរសៃរលាយរារាំងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបន្ថយដំណើរការស្រូបយក។ មិនកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនទេ។ ភាពប្រែប្រួលខ្លាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បរិមាណជាតិសរសៃច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានដែលផលិតពីផលិតផលនេះពេញចិត្ត ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ។ វត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍បង្កើនការរំលាយអាហារ។ ការទទួលទានសណ្តែកដីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបែបនេះ ជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជា ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺពុកឆ្អឹង។

ការទប់ស្កាត់

ទោះបីជាមានចំនួនច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, lentils ក៏មាន contraindications មួយចំនួន។ ទីមួយ ការប្រើប្រាស់​ផលិតផល​នេះ​ច្រើនពេក​អាច​នាំឱ្យ​ហើមពោះ​។ ទីពីរ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺតម្រងនោម ព្រោះវាមានបន្ទុកបន្ថែមលើការច្រោះ និងយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ។ បរិមាណប៉ូតាស្យូមច្រើនអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺ hyperkalemia ។ ជំងឺនេះបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងក្នុងទម្រង់នៃភាពស្ពឹកស្រពន់ អស់កម្លាំង ពិបាកដកដង្ហើម និងស្ពឹកអវយវៈ។ ដូច្នេះហើយ គួរទទួលទានសណ្តែកដីក្នុងកម្រិតមធ្យម ដោយមិនឈានដល់ការនិយមជ្រុល ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀតឡើយ។

របៀបចំអិនសណ្តែក

ផលិតផលនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ មុនពេលប្រើពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ផ្សេងទៀត អ្នកត្រូវលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ហើយយកកំទេចកំទីចេញ។ វាមិនចាំបាច់ត្រាំមុនទេ ដែលវាងាយស្រួលណាស់។ យក​អង្គធាតុរាវ​បី​ផ្នែក​ទៅ​មួយ​ចំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទឹករំពុះ វីតាមីនកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ lentils crumbly ជាឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ salad មួយ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនឱ្យពួកគេប្រហែល 5-10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀត វាយនភាពទន់បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចំអិនយូរ។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនសណ្តែកក្រហមអ្នកអាចរៀបចំចានដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។

Lentil សុទ្ធ

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ Lentil puree ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្អិនរួចហើយ។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃអូលីវឬប្រេងផ្សេងទៀតនិងអំបិលទៅពួកគេ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រែទៅជាសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេសផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកសុទ្ធមានខ្យល់អាកាស អ្នកត្រូវបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃផលិតផលដើម។

ស៊ុបក្រែម

ស៊ុបក្រែម Lentil មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ដើម្បីរៀបចំ យកធញ្ញជាតិ 100 ក្រាម ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្សៅ 10 ក្រាម ស៊ុតមួយ croutons ប៊ឺ អំបិល និងម្រេច។ ដាំសណ្តែកបណ្តុះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្រហម រួចដាក់ម្ហូបជាការស្រេច។ បន្ទាប់មកយើងជូតវាតាមរយៈ Sieve ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបក្រែម lentil កាន់តែទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកចៀនម្សៅស្រាលៗក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការចម្អិនសណ្តែក។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយ croutons និងស៊ុត chopped ។ មាតិកាកាឡូរីដែលនឹងមានកម្រិតទាប សមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ ប្រើ lentils នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនិង saturate រាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍។

Lentils ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើប។ ប៉ុន្តែអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវប្បធម៌នេះ - វាមានសារធាតុចិញ្ចឹម មានសុខភាពល្អ សំបូរទៅដោយមីក្រូ និងម៉ាក្រូ ហើយថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរបបអាហារ និង ចានឆ្ងាញ់. សូមអានបន្ថែមអំពីវានៅក្នុងបញ្ហាដាច់ដោយឡែកមួយ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសណ្តែក

Lentils គឺជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទដំបូងគេដែលលេចឡើងនៅលើតុរបស់មនុស្ស។ ចានដែលផលិតពីវាត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភល្អ។

អាស្រ័យលើគោលបំណង និងវិធីធ្វើម្ហូប អ្នកអាចទទួលបានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានវាយនភាពក្រាស់សម្រាប់សាឡាត់ ឬសាច់ដែលល្អសម្រាប់កែច្នៃទៅជាទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តវប្បធម៌ Lentil

គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស ដោយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ វគ្គដំបូងត្រូវបានរៀបចំពីដំណាំ (ស្ទីវ ស៊ុប ស៊ុបជាតិរាវ) ប៉ុន្តែវាក៏សមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គទីពីរ បបរ អាំង សាច់អាំង និងសាច់។ Lentils មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែទាំងអស់ ធញ្ញជាតិជាច្រើន និងគ្រឿងទេស។

ស៊ុប Lentil

• (បន្លែឫសធំ ១);
• , peeled (1 ក្បាលមធ្យម);
• (2.5 ស្លាបព្រាបង្អែម);
• lentils (200 ក្រាម);
• ទឹក (មួយកែវកន្លះ);
• ម្រេចខ្មៅ (¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ដី;
• clove;
• អំបិល (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតគួរតែត្រូវបានដឹងគុណ, ហើយបន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទី។ ប្រេងបន្លែ. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះដែលស៊ុបនឹងត្រូវបានចម្អិន។ តម្រៀបសណ្តែកសៀងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនល្អលាងជមែះហើយបន្ថែមទៅបន្លែចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អាហារដោយម្រាមដៃពីរ។ បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និង ខ្ញីដី. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិង ឱសថក្រអូប. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិន 30-35 នាទីរហូតទាល់តែសណ្តែកឆ្អិន។ លាយស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាល្បាយដូចគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ និងតុបតែងជាមួយ parsley chopped មុនពេលបម្រើ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺ 109 kcal / 100 ក្រាម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Lentil

• lentils (200 ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (5 ក្បាល);
• (100 មីលីលីត្រ);
• អំបិល (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• breadcrumbs (200 ក្រាម) ។

លាងជម្រះសណ្តែកក្រហមជាមុន ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រាំមួយយប់វាគួរតែ
ហើយនឹងមានបរិមាណប្រហែលទ្វេដង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ រួច​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ លាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ បង្កើត​ជា​បាល់ រមៀល​វា​ចូល​ជា​ដុំ​ប្រឡាក់ ហើយ​ចៀន​សាច់​ប្រហិត​រយៈពេល ៧-៨ នាទី​នៅ​សងខាង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ បម្រើម្ហូបជាមួយឱសថ chopped និងស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមគឺ 283 kcal ។

Pilaf ជាមួយ lentils

• មិនលាបឬពណ៌ត្នោត (2.5 ពែង);
• carrots (2 បំណែកតូច);
• lentils (100 ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (១ ក្បាលធំ);
• ងងឹត (50-55 ក្រាម);
• ប្រេងអូលីវ (5 ស្លាបព្រាបង្អែម) ។

ដំបូងត្រូវត្រាំសណ្តែកដី ទឹកត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោង។ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបក កាត់ និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មក​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អង្ករ និង​ស្លឹកខ្ទឹម​ដែល​ហើម បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​វា​គ្រប​ម្រាមដៃ​បី​នៃ​អាហារ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម raisins លាងនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ pilaf គឺ 248 kcal / 100 ក្រាម។

Stew បន្លែជាមួយ lentils

• carrots (2 បំណែកមធ្យម);
• (បន្លែជា root 3);
• (200 ក្រាម);
• lentils (75 ក្រាម);
• ទឹក (500 មីលីលីត្រ);
• និងអំបិល (½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ);
• គ្រាប់ពូជ mustard (1 ស្លាបព្រាបង្អែម);
• (2 ស្លាបព្រា) ។

លាងសណ្តែកសៀង ចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមរមៀត និងទឹក ដាំឱ្យពុះ ៣០នាទី។ លាបដំឡូង និងការ៉ុត កាត់ចូលទៅក្នុងគូប កាត់ស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ជ្រៅ preheated គ្រាប់ពូជ mustard ចៀននិង cumin សម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែម carrots និង fry សម្រាប់ 4 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែមដំឡូង ស្ពៃក្តោប គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ និងអំបិល បិទគម្រប និងដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បុក​សណ្តែកបណ្តុះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ចាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ពីលើ​បន្លែ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ១៥ នាទី​ទៀត។ បម្រើជាមួយបាយ ឬជាអាហារដោយខ្លួនឯង។ តម្លៃថាមពល stew បានបញ្ចប់គឺ 74 kcal / 100 ក្រាម។

សណ្តែកសៀងឆ្អិន

• lentils (100 ក្រាម);
• សាច់គោ minced (150 ក្រាម);
• (1 ក្បាល);
• ប្រេងអូលីវ (10 មីលីលីត្រ);
• អំបិល (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ទឹក (200 មីលីលីត្រ) ។

ដាំសណ្តែកបណ្តុះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ចៀនល្បាយខ្ទឹមបារាំង-សាច់គោលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15-20 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកមួយកែវ បន្ថែមសណ្តែកសៀងឆ្អិន ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយ (100 ក្រាម) គឺត្រឹមតែ 119 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សណ្តែក

Lentils ដូចជា legumes ទាំងអស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប គ្រាប់ធញ្ញជាតិ lentil គឺជាប្រភពដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត។ ខ្លឹមសារសំខាន់នៃជាតិសរសៃ ជាតិសរសៃអាហារដែលមិនអាចរលាយបាន និងមិនអាចរលាយបាន អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់ដោយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លាន ឬជួបប្រទះភាពមិនស្រួល។

% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដែលបង្ហាញក្នុងតារាងគឺជាសូចនាករដែលបង្ហាញពីចំនួនភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងសារធាតុដែលយើងនឹងបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយដោយការទទួលទានសណ្តែកដី 100 ក្រាម។

វីតាមីន និងធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសណ្តែក

រហូតដល់ 90% នៃអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិនៃដំណាំ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូត្រឹមត្រូវ និងការសំយោគនៃម៉ូលេគុល DNA និង RNA ក៏ដូចជាការការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

ធាតុ	មាតិកា	% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
	360 mcg	90
	0.5 មីលីក្រាម	33,4

Lentils គឺជាអ្នកដឹកនាំគ្រួសារ legume ទាក់ទងនឹងរសជាតិ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍។.

អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកដី

មានតែ 200 gr ។ ផលិតផលមាន បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃជាតិដែក និងអាស៊ីតហ្វូលិក។រុក្ខជាតិ ខសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកដែលតមអាហារ។

Lentils មានភាពល្បីល្បាញដោយសារមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។៖ វាមិនកកកុញជាតិពុល, នីត្រាត, radionuclides ទោះបីជាវាលូតលាស់ក្នុងបរិយាកាសមិនអំណោយផលក៏ដោយ។

សណ្តែកសៀងឆ្អិន និងកំប៉ុងរក្សានូវសារធាតុអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើន។

Lentils ត្រូវបានបង្ហាញ៖

• ក្នុងករណីមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស;
• colitis, ដំបៅក្រពះនិង duodenal (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការសុទ្ធ);
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary និងសរសៃប្រសាទ;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ជំងឺពុកឆ្អឹង;
• រោគសញ្ញា climacteric;
• សម្រាប់ការទល់លាមក (ក្នុងទម្រង់ជា decoction) ។

នាង ជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ, ការបង្កើតឈាមអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃរលាយ - ធ្វើឱ្យធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងមុខងារ សរសៃឈាមបេះដូងប្រព័ន្ធ, ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីក។ Lentils ជំរុញការផលិត serotonin បំបាត់ភាពនឿយហត់ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ហើយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

Lentils ត្រូវបាន contraindicated:

• អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ជំងឺឬសដូងបាត, អាស៊ីតអ៊ុយរិច diathesis;
• មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរួមគ្នា, ខូចមុខងារបំពង់ទឹកប្រមាត់;
• នៅ ជំងឺផ្សេងៗតម្រងនោម

ប្រភេទនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ lentils

អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ពូជ​បន្លែ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​នៅ​លើ​ទីផ្សារ ហើយ​ខាងក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ពូជ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត៖

• បៃតង ឬភាសាបារាំង-មានក្លិនឈ្ងុយ មកពីប្រទេសបារាំង ចំណាយពេលចម្អិនយូរជាងគេ។
• លឿង- ប៉ូលា, ល្អសម្រាប់សុទ្ធ;
• ពណ៌ត្នោតឬប៉ាឌីណា- ជាពិសេសត្រូវបានកោតសរសើរដោយជនជាតិអាមេរិកសម្រាប់រសជាតិ nutty របស់វា;
• ក្រហមឬអេហ្ស៊ីប- ស្ងោរក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី ប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកសុទ្ធ និងប៉ាតេ;
• ខ្មៅ ឬ Beluga- តូចបំផុតដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសកាណាដាស្រដៀងនឹង caviar beluga ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2-3 ម។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ពី lentils?

ចាប់តាំងពី មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆ្អិនគឺទាបរបស់នាងដោយក្លាហាន ប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី. ក្រៅពីសុទ្ធ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ stews, ស៊ុប, salads, ចាន​បន្លែ, និង​ការ​បំពេញ​នំ​. នំប៉័ង និងនំខេកត្រូវបានដុតនំពីម្សៅ lentil ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតត្រូវបានបន្ថែមជាទូទៅទៅក្នុង casseroles ឬ stews ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ ខណៈដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្រហមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី និងឥណ្ឌា ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតារបស់វា។ ដោយវិធីនេះ lentils ក្រហមគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបជាតិឥណ្ឌាសំខាន់ dhal ។

សណ្តែកបណ្តុះអាចបរិភោគឆៅ និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។

Lentils មិន​គួរ​ត្រាំ​មុន​ពេល​ចម្អិន​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​គួរ​តែ​តម្រៀប​រួច​លាង​សម្អាត​ចេញ។ សម្រាប់សាឡាដនិងការបំពេញវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 15 នាទីប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុបឬសុទ្ធអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ 45-60 នាទី។. សណ្តែកត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 រៀងគ្នា។

សណ្តែកសៀង គឺជាអាហារដ៏ចំណាស់បំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្ស។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយគឺងាយរំលាយនិងឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃ lentils អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ថ្ងៃតមអាហារនិងអាហាររូបត្ថម្ភ។

ប្រភេទនៃ Lentils

ពូជខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ៖:

• ពណ៌ត្នោត (ឬប៉ាឌីណា) ។ ពូជដែលប្រើជាទូទៅបំផុត។ វា​មាន​រសជាតិ​គ្រាប់ និង​ផ្សិត ហើយ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​វគ្គ​ដំបូង​នៃ​របប​អាហារ និង casseroles;
• បៃតង (ឬបារាំង puy) ។ ទាំងនេះគឺជា lentils នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃភាពចាស់ទុំ។ នៅពេលដែលឆ្អិនវារក្សារូបរាងរបស់វាដូច្នេះសាឡាត់និងចានចំហៀងត្រូវបានរៀបចំពីវា;
• ក្រហម (ឬអេហ្ស៊ីប) ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតគ្មានសំបក។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្អិនឥតខ្ចោះ។ ប្រើសម្រាប់ធ្វើបបរ ស៊ុបសុទ្ធ;
• ខ្មៅ (beluga) ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាចម្រាញ់បំផុត (និងថ្លៃបំផុត) ។ មិនឆ្អិនជាង។ មានរសជាតិហឹរ។ ប្រើក្នុងស៊ុប, ចានចំហៀង, សាឡាត់, stews ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

ធញ្ញជាតិនេះលេចធ្លោក្នុងចំណោម legumes សម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា - ប្រហែល 60% ។ ប្រូតេអ៊ីន Lentil មានជីវជាតិច្រើន និងងាយស្រួលរំលាយ។ អ្នកបួសប្រើសណ្តែកសៀងជាការជំនួសសាច់ទាំងស្រុង។ មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងនេះគឺជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ សណ្តែកដីក៏មានជាតិដែក អាស៊ីតហ្វូលិក និងជាតិ thiamine ច្រើន។

សមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលទាំងសមាសធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត:ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី ស៊ីលីកុន អ៊ីយ៉ូត ជាដើម។ បន្ថែមពីលើអាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) និងជាតិ thiamine (B1) គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏មានវីតាមីនផ្សេងទៀតនៃក្រុមនេះ ក៏ដូចជា A និង PP ផងដែរ។ វីតាមីន C ត្រូវបានរកឃើញក្នុងកម្រិតធំនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភកត់សម្គាល់ជាពិសេសអំពីខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលមានប្រយោជន៍ និងសំខាន់។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ សណ្តែកសៀងគឺល្អសម្រាប់:

• ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងស្មុគស្មាញនៃសារធាតុរ៉ែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ);
• ស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺសរសៃប្រសាទ (tryptophan ដែលមាននៅក្នុង lentils ជួយក្នុងការផលិត serotonin ដែលធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង);
• កម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប (ធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិដែក);
• ជំងឺ oncological (ដោយសារតែមាតិកានៃ isoflavones);
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល);
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម (បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត") ។

Lentils គឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ។ កាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត" ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ គ្រប់គ្រងចំណង់អាហាររបស់អ្នក។ មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបលុបបំបាត់រូបរាងនៃទម្ងន់លើស។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចាន lentil - ពីស៊ុបទៅបង្អែមដូច្នេះសូម្បីតែជាមួយនឹងរបបអាហារដ៏តឹងរឹងអ្នកអាចញ៉ាំចម្រុះ។ សន្ទស្សន៍ glycemic ទាបអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សណ្តែក BJU

ភាពចម្រុះ	តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (g)
	កំប្រុក	ខ្លាញ់	កាបូអ៊ីដ្រាត
ត្នោត	24	1,5	43
ត្នោត ពន្លក	9	0,5	22
ក្រហម	22	1,1	48
បៃតង	24	1,1	48
ខ្មៅ	24	1	54

មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆៅក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកឆ្អិនក្នុង 100 ក្រាម។

Lentils សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

Lentils មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ជាចម្បងដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ មាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលគឺតិចតួចហើយការឆ្អិនកាត់បន្ថយវាទៅស្ទើរតែសូន្យ។ ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយ lentils ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត សូម្បីតែមួយចំណែកតូចដែលបរិភោគ ដែលការពារការញ៉ាំច្រើនពេក។ លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃជួយឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ដើម្បី​ស្រូប​យក​ប្រូតេអ៊ីន​បន្លែ​ដែល​សណ្តែកដី​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម រាងកាយ​ចំណាយ​ថាមពល ពោលគឺ​ឧ​. ធានាការប្រើប្រាស់កាឡូរី។ ភាពលេចធ្លោនៃកាបូអ៊ីដ្រាត "យឺត" ធានានូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតបានយូរ។ សមាសភាពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប ធានាថារាងកាយទទួលបានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត ទោះបីជារបបអាហារមានកម្រិតក៏ដោយ។

របបអាហារ lentil ក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរពីចំណុចនៃការធ្វើម្ហូប។ មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ - ស៊ុប បបរ ស៊ុប សាឡាត់ បង្អែម។ល។ តាមក្បួនមួយពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃពេលវេលា អ្នកអាចផ្តល់នូវម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរដើម្បីបំពេញគ្រប់រសជាតិ ទោះបីជាមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ។

Lentils គ្រាប់ចាស់ទុំ ស្ងោរគ្មានអំបិលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 11.3%, វីតាមីន B5 - 12.8%, វីតាមីន B9 - 45.3%, ប៉ូតាស្យូម - 14.8%, ផូស្វ័រ - 22.5%, ជាតិដែក - 18, 5%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 24,7%, ទង់ដែង - 25.1%

អត្ថប្រយោជន៏នៃផ្លែល្ហុង គ្រាប់ទុំ ស្ងោរដោយគ្មានអំបិល

• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
• វីតាមីន B9ក្នុងនាមជា coenzyme ពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីត nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការរំខានដល់ការសំយោគអាស៊ីត nucleic និងប្រូតេអ៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការរារាំងដល់ការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងជាលិកាដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ខួរឆ្អឹង, epithelium ពោះវៀនជាដើម ។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើត និងបញ្ហាអភិវឌ្ឍន៍កុមារ។ ទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិត folate និង homocysteine ​​​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងនិងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy និងជំងឺរលាកក្រពះ atrophic ។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការលូតលាស់យឺត ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង និងការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។

នៅតែលាក់

ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចមើលក្នុងកម្មវិធី