រុក្ខជាតិក្រអូប - ក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ក្លិនក្រអូបដែលជំរុញចំណង់អាហារ - រុក្ខជាតិក្រអូបនិងឱសថ៖ anise, basil, bay, mint, caraway, thyme (thyme), sage, fennel, marjoram, oregano, parsley និងរុក្ខជាតិស្មៅជាច្រើនទៀតដែលមានក្លិនហឹរ។ បន្ថែមពីលើ tarragon, oregano, rosemary និង clary sage ដំណាំលម្អត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាឱសថក្រអូប។ រុក្ខជាតិក្រអូបដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងសួនច្បារ ជាពិសេសជាគ្រឿងលម្អមួយគឺ thyme ឬ thyme ។

រុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអាចបង្កើនឬបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ នៅពេលដែលយើងបន្ថែមវាទៅក្នុងចានផ្សេងៗ យើងមិនគិតពីឥទ្ធិពលដែលពួកគេមានលើរាងកាយរបស់យើងនោះទេ។ ក្លិនក្រអូបគឺជាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់យើង។ វាគឺជាក្លិននៃឱសថដែលបណ្តាលឱ្យរាងកាយផលិតទឹកក្រពះយ៉ាងសកម្មដែលមានន័យថាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះសាច់ជាមួយ cumin កំឡុងពេលចៀនវានឹងងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ ប៉ុន្តែនេះគឺត្រឹមតែមួយពាន់ប៉ុណ្ណោះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គ្រឿងទេសដែលមាន។

មនុស្សជាច្រើនស្គាល់ rosemary ជាគ្រឿងទេស។ នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ អេស្បាញ អ៊ីតាលី បារាំង ក្រិក ស្លឹករបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ រួមជាមួយនឹងស្លឹក Bay ។ Rosemary គួរតែត្រូវបានព្យាបាលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្លឹក Bay ប្រសិនបើទុកយូរពេកក្នុងអាហារវាអាចមានរសជាតិជូរចត់។

Rosemary គឺជារុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបពាក់កណ្តាលដើមឈើដែលចូលចិត្តកំដៅ។ គឺ រុក្ខជាតិឱសថនិងគ្រឿងទេស។ Rosemary មានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយ រុក្ខជាតិឱសថ. Decoctions និង infusions ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹករបស់វា និងពន្លក apical ដែលប្រមូលបានក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពះ និងជំរុញចំណង់អាហារ ហើយក៏ជាថ្នាំប៉ូវកំលាំងទូទៅ និង sedative ។ វាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងដើម្បីផលិតប្រេង rosemary ប្រើក្នុងទឹកអប់។

Marjoram គឺជាឱសថក្រអូបសួនច្បារ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នាងក៏មាន លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ.

សុភាសិត​ជនជាតិ​ស្បែក​ស​និយាយ​ថា​៖ ​«​អ្នក​ណា​ដែល​ទំពា​បា​ស៊ីល​មាន​អាយុ​វែង​»​។ Basil គឺជារុក្ខជាតិក្រអូប។ ក្នុងចំណោម ដំណាំសួន basil ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តេចនៃគ្រឿងទេស។ ក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានរបស់វាអាចច្រឡំជាមួយ គ្រឿងទេស. ស្លឹក Basil ទាំងស្រស់ និងស្ងួត មានផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់ក៏ដូចជា carotene, saponins, តានីន, អាស៊ីតសរីរាង្គនិងសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិហឹរ និងក្លិនជាក់លាក់។ ស្លឹក និងផ្កា basil ស្រស់ និងស្ងួត គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុប សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ សាច់ ត្រី និងចានបន្លែ ដែលពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់កំប៉ុង និងរើសបន្លែ និងផ្សិត។ ទឹកខ្មេះដែលលាយជាមួយនឹងស្លឹក basil រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ទទួលបានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត. basil ស្ងួតមិនមានក្លិនក្រអូបទេវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតនៅកន្លែងងងឹតមួយ។

Basil មានអត្ថប្រយោជន៍មួយ៖ ប្រេងសំខាន់ៗរបស់វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, antispasmodic, disinfectant និងស្ងប់ស្ងាត់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ជំរុញចំណង់អាហារ, និងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍អំឡុងពេលធ្លាក់ទឹកចិត្ត, បង្កើនសកម្មភាព, លុបបំបាត់ការថយចុះនៃការផ្តោតអារម្មណ៍និងភាពអស់កម្លាំង។

basil ធម្មតា។- ប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅមានរសជាតិហឹរ។ ស្លឹកស្ងួតជាមួយ razmorin ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបមួយចំនួនជំនួសឱ្យម្រេច។ បន្ថែមទៅចានសាច់និងត្រី។

basil ថៃ. ស្លឹក basil របស់ថៃមានគែម serrated ។ ដើមមានពណ៌ក្រហមឆ្អៅ។ វាមានរសជាតិមុតស្រួច។ ប្រើក្នុង marinades ។

basil ក្រហម- មួយនៃគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះ ហើយថែមទាំងបន្ថែមទៅក្នុងចានប៉ាស្តា ឈីស សាឡាត់ និងស៊ុប។ ដើម​របស់​ពូជ​នេះ​មាន​ពណ៌​ក្រៀល និង​មាន​រសជាតិ​ដូច​ផ្កា​កំពឹស។

ក្រូចឆ្មា basil- ស្លឹកបៃតងតូចៗ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មា។

Basil មានរសជាតិដូចបន្តិច nutmeg. ប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចជាគ្រឿងទេសក្នុងសាឡាដ និងស៊ុប។

ស្មៅកោងនេះតុបតែងតុរបស់យើងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ តាំងពីបុរាណមក វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថ។ Parsley គឺជាអ្នកព្យាបាលដែលទទួលស្គាល់ជាសកល។ វា​ល្អ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ទូ​ថ្នាំ​តាម​ផ្ទះ​ផង​ដែរ។

ជាឧទាហរណ៍ parsley ស្រស់ បំបាត់ការរមាស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពីមូស និងមេក។ គ្រាន់តែជូតស្លឹកខ្ចីៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក រួចលាបត្រង់កន្លែងឈឺ។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅប្រទេសហ្ស៊កដានី បានរកឃើញថា សូម្បីតែពស់ និងខ្យាដំរីខាំក៏អាចព្យាបាលបានដោយប្រើឱសថដ៏អស្ចារ្យនេះ។

Parsley សម្បូរវីតាមីន A និង C ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំវា។ ពេញមួយឆ្នាំ. វាជំរុញដំណើរការនៃតម្រងនោម និងប្លោកនោម។ Parsley ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះនិងពោះវៀន, ជំងឺបេះដូង។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងដើម្បីជួយពួកគេផលិតទឹកដោះកាន់តែច្រើន។ វាក៏នឹងជួយអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមផងដែរ។ Parsley infusion កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រហែល 40% ។ វាមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំវាទេ: 1 tbsp ។ ចាក់ឱសថស្រស់ ឬស្ងួតមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹករំពុះ 2 ពែង ទុកអោយវាញ៉ាំរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិត ច្របាច់យកកន្លះកែវ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់។ អ្នកជំនាញជឿថា parsley ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ហើយវាបណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់ស្បូន និងអាចបណ្តាលឱ្យរលូតកូន។

ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលច្រើននៅកុំព្យូទ័រ ហើយភ្នែករបស់អ្នកអស់កម្លាំង ចូរធ្វើស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ៗដោយខ្លួនឯង។ ដាក់វានៅលើត្របកភ្នែករបស់អ្នក ហើយគ្របដោយមារៈបង់រុំសើមពីលើ។ សង្កត់ 15 នាទី។

ម្ចាស់ជាច្រើននៃដីផ្ទាល់ខ្លួនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរចនាប័ទ្មរចនាបែបបុរាណនៅក្នុងទេសភាពរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចង់ណែនាំធាតុនៃភាពមិនផ្លូវការ សួនតូចមួយដែលមានឱសថហឹរ និងក្រអូប គឺជាការស្វែងរកដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រពៃណី​នេះ​បាន​មក​ដល់​យើង​តាំង​ពី​ដើម​រៀង​មក ហើយ​ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត។ និន្នាការម៉ូដ. ដំណាំដែលមានប្រយោជន៍តុបតែងគ្រែផ្កាព្រំប្រទល់និងគ្រែធម្មតាបំផុត។ ពូជដ៏ធំទូលាយនិងជម្រើសនៃពណ៌បៃតងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រមូលផលក្រអូបច្រើនដងក្នុងមួយរដូវ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសរុក្ខជាតិទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក និងដឹងពីលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះរបស់វា។

ច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំសួនបន្លែ "មានប្រយោជន៍"

ការដាំរុក្ខជាតិ និងបង្កើតគ្រែមិនខុសពីការរៀបចំសួនផ្កាធម្មតានោះទេ។ មានច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំសួនបន្លែបែបនេះ៖

1. 1. គ្រែផ្កាត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចូលទៅជិតពួកគេនៅក្នុងអាកាសធាតុណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះ ទម្រង់មិនមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋានទេ។
2. 2. ស្មៅខ្ពស់ត្រូវបានដាំនៅចំកណ្តាល ដូច្នេះពួកវានឹងមិនផ្តល់ម្លប់ដល់ការដាំដុះតូចៗនោះទេ។
3. 3. ពួកគេអង្គុយនៅកណ្តាលនិង រុក្ខជាតិផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត: quinoa ក្រហម, borage, ល. ឱសថដែលមានភាពស្រស់ស្អាតនិង ស្លឹកមិនធម្មតារៀបចំដើម្បីបង្កើតគែមឆើតឆាយ: parsley curly, savory, chervil, thyme ជាដើម។
4. 4. "ប្រចាំឆ្នាំ" - dill, basil, mustard ស្លឹក- រៀបចំកន្លែងដាច់ដោយឡែក។
5. 5. សម្រាប់ រុក្ខជាតិខ្ពស់។រៀបចំជំនួយបន្ថែមពីខ្សែ បន្ទះស្តើង ឬកំណាត់។
6. 6. គ្រែសួនត្រូវបានរៀបចំនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ហើយស្រោចទឹកឱ្យបានញឹកញាប់ ដូច្នេះគ្រឿងទេសនឹងមានរសជាតិភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។
7. 7. រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានទំនោររីករាលដាលតាមរយៈសាខា ប្រព័ន្ធ rootនៅទូទាំងកន្លែង ដាំក្នុងធុងជ្រៅ ឬផើងដោយគ្មានបាត ធ្វើឱ្យពួកវាចូលទៅក្នុងដីបានមួយភាគបីនៃទំហំ។

ឱសថ​ហឹរ​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ស្ងួត​គ្មាន​ខ្យល់​នៅ​ពេល​រសៀល។ ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផលការស្រោចទឹកមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ស្រោចទឹកបៃតងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកាត់វានឹងជំរុញការលូតលាស់នៃស្លឹកថ្មី។

តើរុក្ខជាតិអ្វីខ្លះត្រូវបានដាំនៅលើគេហទំព័រ?

ជម្រើសនៃឱសថសម្រាប់ការដាំគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកថែសួននិងរបៀបដែលពួកគេនឹងត្រូវបានប្រើនាពេលអនាគត។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាំរុក្ខជាតិទាំងនោះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬសម្រាប់ការព្យាបាលដោយប្រើរូបមន្តឱសថបុរាណ។

ឈ្មោះ	ការពិពណ៌នា	រូបថត
Agastachis ជ្រួញ	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឈ្មោះមួយទៀតគឺ ជីអង្កាមកូរ៉េ ឬយិនស៊ិនខាងជើង។ បញ្ចេញក្លិនអានីស។ ពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ រក្សា​ភាព​ក្មេង​វ័យ និង​ភាព​យឺត​នៃ​ស្បែក។ ស្រស់ ផ្នែកពីលើដីប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាត់ និងសម្រាប់ធ្វើតែដើម។ ស្មៅ​គឺ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដាំដុះ​។ សាបព្រួសជាមួយគ្រាប់ពូជឬសំណាប (អាស្រ័យលើតំបន់) តាមលំនាំ 25x25 ។ បើក រយៈពេលរដូវរងាទាមទារទីជំរក
Anise ទូទៅ	ប្រចាំឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិដែលមានកំពស់ខ្ពស់ (រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលមានដើមដុះត្រង់គ្របដណ្ដប់ដោយ fluff ។ ផ្កាតូចៗពណ៌សជាមួយនឹងឆ័ត្រស្មុគស្មាញ។ ចូលចិត្ត loamy ឬ ដីខ្សាច់ loam. ផ្លែឈើត្រូវបានគេបរិភោគព្រោះវាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងសំខាន់ៗ។ ប្រើមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេស ឬសម្រាប់តែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់គោលបំណងឱសថទៀតផង។
Basil	ប្រចាំឆ្នាំ។ ពួកគេត្រូវបានដាំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសឬនៅក្នុងសួនច្បារនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងសក្តានុពលនៅលើ windowsill មួយ។ មានពន្លឺភ្លឺ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង. ប្រភេទសត្វភាគច្រើនមានស្លឹកបៃតង ប៉ុន្តែមានពូជខុសពីធម្មតា។ ពណ៌ស្វាយ. មាន Cinnamon និង Lemon basil ក្លិនរបស់ពួកគេត្រូវគ្នានឹងឈ្មោះ។ ពណ៌ផ្កា៖ ស ផ្កាឈូក ស-វីយ៉ូឡែត។ ប៉ុន្តែ​ផ្កា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​អាហារ​ទេ ដូច្នេះ​កំពូល​ត្រូវ​បាន​ខ្ទាស់​ជា​ប្រចាំ​ដើម្បី​បង្កើន​បរិមាណ​ស្លឹក។ ប្រើបានទាំងស្ងួត និងស្រស់
សាឡាត់ mustard	ប្រចាំឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិ​នេះ​ទុំ​ឆាប់​ហើយ​អាច​ទប់ទល់​នឹង​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់។ ពណ៌ដើមនៃស្លឹកធំ។ ផ្លែឈើមានទម្រង់ជាផ្លែ។ មានតែស្លឹកខ្ចីប៉ុណ្ណោះដែលប្រើជាអាហារ សាកសមសម្រាប់សាច់ និងត្រី។ mustard អាចត្រូវបានរក្សាទុកឬអំបិល។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ប៉ុន្តែបង្កើនការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ និងទឹកក្រពះ បង្កើនចំណង់អាហារ ដូច្នេះហើយវាមិនស័ក្តិសមជាធាតុផ្សំនៃរបបអាហារនោះទេ។ មានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic វីតាមីន P និង C
អូរីហ្គាណូ	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ប្រហែល 50 ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់។ មែកធាងលូន, petiolate, ស្លឹក oblong ជាមួយគន្លឹះចង្អុល។ ឱសថក្រអូបជាមួយខ្លាំងណាស់ ក្លិនខ្លាំង. ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបបាល់កង់ និងក្រិក រួមផ្សំជាមួយឈីស និងត្រី។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រេង ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ. សមស្របសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅលើ windowsill មួយ។
Marjoram	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដើមដុះត្រង់មានកំពស់ប្រហែល ៤៥ ស.ម កញ្ចុំផ្កាមានរាងមូល និងរាងពងក្រពើ ផ្កាមានទំហំតូច ពណ៌ផ្កាឈូក ក្រហម ឬស។ ប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប ត្រី និងបន្លែសម្រាប់ធ្វើស្រា ស៊ុប ភេសជ្ជះ តែ និងសាច់ក្រក។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, មានប្រសិទ្ធិភាព sedative និង diuretic ។ IN ថ្នាំ​ជំនួស marjoram ព្យាបាល​ជំងឺ​នៃ​សរីរាង្គ​ផ្លូវដង្ហើម និង​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ខ្វិន ហៀរ​សំបោរ នឺ​រ៉ា​ស្ទេ​នៀ និង​ជំងឺហឺត ។ Tinctures, lotions និងងូតទឹកត្រូវបានរៀបចំពីវា។
ហ៊ីសុប	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ wort ផ្លូវ John គឺខៀវ។ ឱសថហឹរខ្លាំងជាមួយស្លឹក oblong ឬលីនេអ៊ែរ និងពន្លកមែក។ ជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលអាចទ្រាំទ្របានទាំងគ្រោះរាំងស្ងួត និងសាយសត្វ។ វាមានរសជាតិហឹរ ជូរចត់។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារមានតែស្លឹកខ្ចីនិងកំពូលស្ងួតនៃរុក្ខជាតិដែលមានផ្កាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ ប្រើដើម្បីព្យាបាលក្រពះ ពោះវៀន ឈឺទ្រូង បង្កើនចំណង់អាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ បម្រើជាភ្នាក់ងារពង្រឹង និងសម្លាប់បាក់តេរី។ ល្អសម្រាប់មនុស្សចាស់
ខ្ទឹមបារាំង	ប្រចាំឆ្នាំឬពីរឆ្នាំ - អាស្រ័យលើតំបន់នៃការដាំដុះនិងប្រភេទ។ ខ្ទឹមបារាំងមានច្រើនប្រភេទ៖ ម្ទេស (ឈីវ) បាទុន (ចិន តាតាកា ដីខ្សាច់ ឌុកឆាទី) ច្រើនជាន់ (អេហ្ស៊ីប ឬស្នែង) ក្រអូប (ស៊ីបេរី ខ្ទឹមចិន ឌីហ្សេស) ទឹករំអិល (ជ្រៀតចូល) ។ ល។ ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារកម្រណាស់។ ថ្នាំ. ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានបរិភោគ
Coriander ឬ cilantro	ប្រចាំឆ្នាំ។ ស្លឹក​នៅ​ឫស​មាន​រាង​មូល​ទូលាយ ហើយ​កាត់​ចេញ។ ផ្កាតូចៗពណ៌ផ្កាឈូកឬ សជាមួយនឹងឆ័ត្រស្មុគស្មាញ។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាគ្រឿងទេសក្រអូបនៅក្នុងការចម្អិនអាហារស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ដុតនំនំបុ័ងនិងបង្អែមនិងនៅពេលញ៉ាំស្រាបៀរ។ ដើម្បីប្រមូលផល cilantro ជាគ្រឿងទេស វាត្រូវបានរើសមុនដំណាក់កាល bolting ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinades និងសម្រាប់ការផលិត confectionery
ស្នេហា	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិដែលមានកំពស់រហូតដល់ ២០០ ស។ ស្លឹកមានរោម, ភ្លឺចាំង។ ផ្លាស់ប្តូររសជាតិពីផ្អែមទៅហឹរ ជាមួយនឹងជូរចត់បន្តិច។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​រសជាតិ​សម្រាប់​ភេសជ្ជៈ​និង​ទឹក​ជ្រលក់​ទឹក​អប់។ ពេលចម្អិន ត្រូវបន្ថែមអង្ករ បសុបក្សី សាច់ ត្រី ទឹកស៊ុប និងបន្លែ។ មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ, ជំងឺនៃថ្លើម, តម្រងនោម, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ថង់ទឹកប្រមាត់។ IN ឱសថប្រជាប្រិយអនុវត្តសម្រាប់ការព្យាបាលនៃការស្រវឹង
Melissa (ប្រទាលមុខឃ្មុំ, ប្រទាលមុខទឹកឃ្មុំ, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា, រុក្ខជាតិម្តាយ, រុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំ)	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដើមគឺ tetrahedral, សាខា, ស្លឹកគឺ petiolate, pubescent; ពួកវាត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់; រសជាតិទឹកដោះគោ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងឈីក្រុម Fulham ។ ក្នុងថ្នាំ គេប្រើដើម្បីព្យាបាលក្រពះ ឃ្លានអាហារខ្សោយ ប្រសាទ ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ឈឺចុកចាប់ពេលមករដូវ ឈឺក្បាលប្រកាំង គេងមិនលក់ ផ្តាសាយ ញ័រទ្រូង បាត់បង់កម្លាំង ស្លេកស្លាំង ក្រពះពោះវៀន ធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ល។ Tinctures, lotions ឬទឹកត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិ
Parsley	ពីរឆ្នាំ។ មានពូជជាច្រើន។ ឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើស្ងួត ស្រស់ កក និងអំបិល។ ដើម​មាន​ស្លឹក និង​បន្លែ​ជា​ឫស​ក៏​ត្រូវ​គេ​បរិភោគ​ដែរ។ មិនអាចខ្វះបាននៅពេលចម្អិនត្រី។ នៅពេលដែលកកវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រហូតដល់មួយឆ្នាំ។ គ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ភ្នាក់ងាររំញោច និង choleretic ។
ពោសាឡែន	ប្រចាំឆ្នាំឬច្រើនឆ្នាំ។ ច្រើនជាង 100 ពូជ។ ផ្កាទោលតូច ស្លឹកឆ្លាស់គ្នា ដើមក្រាប។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានប្រមូលមុនពេលបង្កើតផ្កា។ គេ​ស្ងោរ​ប្រើ​ជាមួយ​សាច់ និង​ត្រី​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។ ដើម​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ប្រើ​ប្រាស់​ផង​ដែរ (ប្រឡាក់ ស្ងោរ ឬ​ប្រៃ)។ នៅក្នុងឱសថវាត្រូវបានគេប្រើជា diuretic, hypotensive, antiulcer, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, hypoglycemic និងភ្នាក់ងារ antimicrobial ។
ជីអង្កាម	មានម្រេច ផ្លែប៉ោម អង្កាញ់ ក្រូចឆ្មា និងជាង 30 ប្រភេទ និងកូនកាត់។ មានផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែស menthol ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថវិទ្យា គ្រឿងសំអាង ឱសថ និងការចម្អិនអាហារ។ ជីអង្កាមស្រស់ ប្រើសម្រាប់សាច់ចៀម និងបសុបក្សី។ ប្រើសម្រាប់តែស្មុគស្មាញ, compotes, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, ចាហួយ, សុីរ៉ូ។ គ្រឿងទេសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ បំបាត់ការចង្អោរ (រួមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានជំងឺ toxicosis) និងជាថ្នាំស្ពឹកសម្រាប់ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។
រ៉ូស្មែរី	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដើមឈើបៃតង។ ស្លឹកមានរាងជាលីនេអ៊ែរ, ទល់មុខ, ស្តើង, ផ្កាមានទំហំតូច, ពណ៌ខៀវ - ខៀវ។ បៃតងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ផ្កា ដើម និងស្លឹក ប្រើជាគ្រឿងទេស។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីទៅត្រីនិងដំឡូង។ ស្រេចចិត្តជាមួយនឹងសាច់ minced, salads, បសុបក្សីចៀននិងសាច់, ស្ព, ផ្សិត, ឈីស, ហ្គេមនិង marinades ។ Rosemary ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ទឹកអប់, ដុតនំ, និងសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ លក្ខណៈសម្បត្តិខាងក្រោមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ថ្នាំ៖ astringent, ប៉ូវកំលាំង, sedative, analgesic, ព្យាបាលមុខរបួស។
អារូហ្គូឡា	ពីរឆ្នាំ។ ដើមមានមែក, ត្រង់, មានរោមបន្តិច។ ប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅសម័យបុរាណ arugula ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើប។ ប្រើក្នុងសាឡាដ ជាការបន្ថែមសាច់ និងប៉ាស្តា។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភីហ្សា (បន្លែនិងសាច់) ។ ល្អជាមួយ basil ។ ពន្លកនិងស្លឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ; ប្រើខាងក្រៅដើម្បីព្យាបាលជំងឺស្បែក, calluses, polyps ច្រមុះ, hematomas, ដំបៅ
thyme ឬ thyme	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ គុម្ពឈើមួយមានកំពស់ ៣៥ ស.ម មានដើមឈើនៅគល់ និងលូនតាមដី។ ក្លិននៃ thyme គឺខ្លាំង, lemony បន្តិច, រសជាតិគឺ pungent ជាមួយជូរចត់បន្តិច។ ត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកនៃល្បាយនៃឱសថប៉ុន្តែតែងតែរួមគ្នាជាមួយម្រេច។ នៅក្នុងឱសថ ប្រេងសំខាន់ៗ តានីន អំបិលរ៉ែ ជូរចត់ សារធាតុ flavonoids ជ័រ និងអាស៊ីតដែលដាច់ចេញពី thyme ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ ពួកគេផលិតតែដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ (ការបង្កើនពេលវេលានៃការគ្រប់គ្រង និងកម្រិតថ្នាំ) សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង ភាពតានតឹង សរសៃប្រសាទ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ប្រឆាំងនឹងការប្រកាច់, ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។
ឥសី	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិស្មៅដែលមានស្លឹកមានរោម និងផ្កាពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងសម្រាប់ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ វាផ្តល់នូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនធម្មតាចំពោះសាច់ ត្រី ហ្គេម សាឡាត់ តែ និងនំផ្អែម។ ចាប់តាំងពី sage មានភាពអស្ចារ្យ ភាពចម្រុះនៃប្រភេទមិនមែនគ្រប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វាត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អនោះទេ។ ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានផលិតចេញពី Clary sage ហើយ Salvia officinalis ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំរុក្ខជាតិជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសម្លាប់មេរោគ។
tarragon ឬ tarragon (Mugwort tarragon)	មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិនេះជាប្រភេទស្មៅមានកំពស់រហូតដល់ ១៥០ សង់ទីម៉ែត្រ ដើមដុះត្រង់ ស្លឹកមានរាងមូល ផ្កាមានពណ៌លឿងស្លេកតូច។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​បន្តិច រសជាតិ​ហឹរ។ មាន ពូជសាឡាដ. ឱសថស្រស់ៗត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ fermenting ស្ពៃក្តោប marinades ត្រាំ pears និងផ្លែប៉ោម និង pickling ។ ពួកគេរៀបចំចានបាយ, pilaf, ត្រី, សាច់, ទឹកជ្រលក់, សាច់ចៀម, mayonnaise ។ ភេសជ្ជៈរសជាតិ (ស្រា, ស្រា, tarragon) ។ នៅប្រទេសបារាំងរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ទឹកខ្មេះជាមួយ tarragon ត្រូវបានគេប្រើជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់ត្រីអំបិល។ លើសពីនេះ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈមានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង អាស្រ័យលើថាតើឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ស្ងួត ឬស្រស់។

ការដាំឱសថក្រអូបនៅក្នុងសួនឬសួនបន្លែរបស់អ្នកមានន័យថាបង្កើតការចុះសម្រុងគ្នានៃភាពស្រស់ស្អាត និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ រុក្ខជាតិស្ទើរតែគ្មានការថែទាំ។ និងប្រភេទរបស់ពួកគេនិង ភាពចម្រុះនៃពូជនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតនិង ការរចនាតែមួយគត់គ្រោង និងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ភាគច្រើន ឱសថមានប្រយោជន៍ពួកវាដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែនៅលើវែបសាយត៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងផងដែរ (នៅលើយ៉រឬ windowsill) ។ ប្រសិនបើមានធុងធំពួកវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដូចជានៅលើគ្រែ។ នៅពេលដាំនៅក្នុងដីបើកចំហបញ្ជីនៃច្បាប់ខាងក្រោមត្រូវបានអង្កេត:

រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំភាគច្រើនមានទំនោរលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងក្លាតាមពេលវេលា និងអាចបំពេញតំបន់ដែលមិនមានគោលបំណងសម្រាប់ពួកវា និងប្រមូលផលដំណាំផ្សេងទៀត។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំរឿងនេះ ហើយកាត់ចេញជាទៀងទាត់។

ការដាំគ្រឿងទេសនៅលើគេហទំព័របានរីករាលដាល។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ពួក​វា​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ - ម្ហូប​ណា​មួយ​ក្លាយ​​​ទៅ​ជា​ឆ្ងាញ់​និង​គ្មាន​រសជាតិ​។ មនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសពណ៌បៃតងតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតពិសោធន៍ ដោយបន្ថែមឈ្មោះថ្មីជាទៀងទាត់ទៅលើគ្រែរបស់ពួកគេ។

បន្ថែមពីលើលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា គ្រឿងទេសអាចជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងជាសមាសធាតុឱសថសម្រាប់ ជំងឺផ្សេងៗ. ពួកគេត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងថ្នាំ folk មួយចំនួននៃពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃថ្នាំដែលអាចអនុវត្តបាននៅក្នុងឱសថផ្លូវការ។

រុក្ខជាតិក្រអូប

រុក្ខជាតិប្រេងក្រអូបដែលមានខ។ ឬ m. ក្លិនខ្លាំងពីប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ឬផ្នែករបស់វា (ផ្លែឈើ គ្រាប់ពូជ ផ្កា ស្លឹក ឫស) ប្រើក្នុងឱសថ និងឧស្សាហកម្ម (ទឹកអប់ និងគ្រឿងសំអាង ការធ្វើសាប៊ូ ស្រា ទឹកផ្លែឈើ ថ្នាំជក់ គ្រឿងសម្អាង។ ល។ ) ។ A. r. រុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានប្រមូលឬដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃសហភាពសូវៀត: នៅតំបន់ Caucasus (តំបន់ North Caucasus និង Azov-Black Sea, Abkhazia, Georgia, Adjaristan) នៅ Crimea ក្នុង Wed ។ អាស៊ី និងខាងត្បូង កាហ្សាក់ស្ថាន នៅតំបន់ SSR អ៊ុយក្រែន នៅតំបន់ Voronezh និង Kursk នៅតំបន់ Middle Volga តំបន់ Saratov និង Stalingrad នៅភាគខាងជើង។ ផ្នែកនៃសហភាពសូវៀតនិងស៊ីបេរី។ នៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់សូវៀតវប្បធម៌របស់ A. r. ចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បច្ចុប្បន្ន ARs ខាងក្រោមមានសារៈសំខាន់បំផុត៖ anise, coriander, fennel, mint,ម្រេច geranium, clary sage, ក្បាលពស់, ផ្កាឡាវេនឌឺ, ផ្កាកុលាបនៃកាហ្សានឡាក់, អាសហ្គន, ស្លឹកគ្រៃ, វឺបេណា, ហាន់វេដ, Colluria ជាដើម)

វចនានុក្រមកសិកម្ម - សៀវភៅយោង។ - មូស្គូ - លីងរ៉ាត៖ គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយរដ្ឋនៃកសិដ្ឋានសមូហភាពនិងអក្សរសិល្ប៍កសិដ្ឋានរដ្ឋ "Selkhozgiz". នាយកនិពន្ធ៖ A. I. Gaister. 1934 .

សូមមើលអ្វីដែល "រុក្ខជាតិក្លិនក្រអូប" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖

រុក្ខជាតិប្រេងសំខាន់ៗដែលមានក្លិនខ្លាំង ឬតិចដែលកើតចេញពីខ្លឹមសារនៃប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងសរីរាង្គនីមួយៗ (ផ្កា គ្រាប់ពូជ ផ្លែឈើ ស្លឹក។ល។) ឬនៅក្នុងរុក្ខជាតិទាំងមូល។ សូមមើលរុក្ខជាតិប្រេងសំខាន់ៗ...

រុក្ខជាតិក្រអូប- ប្រេងរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនខ្លាំង...

រុក្ខជាតិ- រុក្ខជាតិ។ ទំនាក់ទំនង និងភាពខុសគ្នារវាងនគរទាំងពីរនៃធម្មជាតិសរីរាង្គ ជាទូទៅកើតឡើងពីការពិតដែលថា ការមានឫសគល់ទូទៅ និងការបញ្ចូលគ្នានៅកម្រិតទាបនៃអង្គការ ពួកវាបានវិវត្តបន្ថែមទៀតក្នុងទិសដៅពីរផ្សេងគ្នា។ ការវិវត្តន៍របស់សត្វ ...... សព្វវចនាធិប្បាយវេជ្ជសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ

រុក្ខជាតិនិងឱសថ- យោងទៅតាមលោក Alan Leo ឱសថ និងរុក្ខជាតិត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដូចខាងក្រោមៈ ព្រះអាទិត្យ៖ អាល់ម៉ុន ផេះ ស្លឹក Bay មីសលតូ អូលីវ អង្ករ វល្លិ គ្រឿងក្រអូប និងឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត juniper ។ រុក្ខជាតិបុរស peony និង poppy, marigold, rosemary, saffron ... សព្វវចនាធិប្បាយហោរាសាស្រ្ត

Dicotyledons Magnolia flower (Magnolia) ការចាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្រ ព្រះរាជាណាចក្រ៖ ផ្នែករុក្ខជាតិ ... Wikipedia

មើលរុក្ខជាតិក្រអូប... វចនានុក្រមកសិកម្ម - សៀវភៅយោង

រុក្ខជាតិក្រអូប- មើលរុក្ខជាតិក្រអូប... វចនានុក្រមនៃពាក្យរុក្ខសាស្ត្រ

រុក្ខជាតិដែលប្រមូលផ្តុំសារធាតុក្រអូបនៅក្នុងសរីរាង្គផ្សេងៗដែលមានក្លិន និងរសជាតិហឹរ។ ផ្នែក​នៃ​រុក្ខជាតិ​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ជា​គ្រឿងទេស​ដើម្បី​បន្ថែម​គ្រឿងទេស ឬ​ក្លិន និង​រសជាតិ​ពិសេស​ដល់​អាហារ ក៏ដូចជា​ដើម្បី​កែលម្អ ...... សព្វវចនាធិប្បាយសូវៀតដ៏អស្ចារ្យ

រុក្ខជាតិដែលបង្កើត និងកកកុញសារធាតុក្រអូប (ភាគច្រើនជាប្រេងសំខាន់ៗ) ដែលប្រើក្នុងទឹកអប់ ចម្អិនអាហារ ម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មឱសថ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ទៅ D. r. មានច្រើនប្រភេទ មកពីគ្រួសារ...... សព្វវចនាធិប្បាយសូវៀតដ៏អស្ចារ្យ

គ្រឿងទេស- រុក្ខជាតិដែលកកកុញក្នុងសរីរាង្គផ្សេងៗ (ឫស មើម ស្លឹក ផ្លែ។ វចនានុក្រមនៃពាក្យរុក្ខសាស្ត្រ

រុក្ខជាតិ​ហឹរ​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ស្គាល់​តាំង​ពី​ដើម​រៀង​មក។ ដំបូងឡើយ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើពិធីផ្សេងៗ ហើយមានតែក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ និងថ្នាំ។

ប្រភេទនៃរុក្ខជាតិឱសថ

គ្រឿងទេសត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំជាយូរមកហើយនៅក្នុងរបស់យើង។ ជីវិត​ប្រចាំថ្ងៃ. ពួកគេ​បាន​ស្គាល់​យើង​ខ្លាំង​ណាស់​ដែល​យើង​មិន​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា​តើ​យើង​ប្រើ​វា​ញឹកញាប់​ប៉ុណ្ណា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងរៀបចំអាហារ ឬរក្សាអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយប្រើឱសថ។ ភាពចម្រុះរបស់ពួកគេទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

1. គ្រឿងទេសនិងក្រអូប។
2. រសជាតិហឹរ។

រុក្ខជាតិក្រអូបមានក្លិនដើម។ ហើយរសជាតិហឹរមានរសជាតិជាក់លាក់។

នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការស្រាវជ្រាវ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថា រុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហឹរ និងរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនប្រហើរ មានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ អភិរក្ស ឱសថ និងបាក់តេរី។ គ្រឿងទេសមានប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើង លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូបផលិតផល និងជួយជំរុញរសជាតិ សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បង្កើនការរំលាយអាហារ ជំរុញចំណង់អាហារ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការមេតាបូលីស និងរាងកាយទាំងមូល។

ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបាននាំយកមកឱ្យយើងពីចម្ងាយចាប់តាំងពីរុក្ខជាតិជាច្រើន (គ្រឿងទេស) លូតលាស់តែនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចឬត្រូពិចប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងក៏មានអ្នកតំណាងជាច្រើននៃក្រុមគ្រួសារនៃរុក្ខជាតិហឹរដែលរីកលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ។ ហើយនៅក្នុងសួនច្បាររបស់យើង វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាំរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដែលពេញនិយមមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។

គ្រឿងទេសចម្រុះ

រុក្ខជាតិហឹរត្រូវបានបែងចែកជា ៦ ក្រុម៖

1. ជូរចត់ខ្លាំងជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបខ្សោយ។ ទាំងនេះរួមមាន horseradish, ម្រេច, mustard និងផ្សេងទៀត។
2. ជូរចត់ ប៉ុន្តែមានក្លិនហឹរខ្លាំង - ហប ខ្ញី ផ្កាក្លាំពូ ឡូរ៉ល កាឡាមូស ហ៊ីសុប និងផ្សេងៗទៀត។
3. ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនមុតស្រួច និងរសជាតិហឹរស្រាល - nutmeg, cinnamon, clover ផ្អែម, lovage, coriander ។
4. ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលនិងហឹរ - marjoram, savory, caraway, ក្រវាញ។
5. ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិបុគ្គល - គំនិត, ខ្ទឹម, dill, fennel, sage, anise, mint ។
6. រុក្ខជាតិភេសជ្ជៈគឺជារុក្ខជាតិដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានក្លិនបិដោរដ៏ថ្លៃថ្នូនិងរសជាតិជាក់លាក់ខុសគ្នា រុក្ខជាតិដាំដុះ. ឧទាហរណ៍ marjoram, peppermint, basil, thyme, fennel, dill, coriander ។ រុក្ខជាតិព្រៃក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាដែរ៖ ពពួក Wormwood, calamus, angelica, bison, elecampane, barberry, licorice, cranberries, និង currants ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរុក្ខជាតិហឹរខុសគ្នាទាំងស្រុងប្រើផ្នែកផ្សេងៗគ្នា: គ្រាប់ពូជផ្កាឫសស្លឹក។

ការប្រើប្រាស់ឱសថ

រុក្ខជាតិហឹរជាច្រើនផលិតផលិតផលសម្រាប់គោលបំណងសេដ្ឋកិច្ចផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ពួកវាមួយចំនួនត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់ (lovage, barago, ស្លឹក nasturtium, mint, dandelion) ។

រុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមានក្លិនក្រអូប ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ និងទឹកអប់ ព្រោះវាផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (basil, lemon balm, savory, dill, mint)។ ពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថដ៏រឹងមាំ ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ។

រុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហឹរ និងហឹរ ប្រើសម្រាប់រៀបចំអាហារ ចៀន ស្ងោរ ឬស្រស់។ សារធាតុដែលមានជាតិជូរ ជូរចត់ ហឹរ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិអាហារ ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដើម ធ្វើអោយប្រសើរឡើង លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ. ជាទូទៅ នេះជួយកែលម្អការស្រូបយកអាហារដោយរាងកាយមនុស្ស។

រុក្ខជាតិឱសថហឹរ

រុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបហឹរជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ ហេតុដូច្នេះហើយពួកវាត្រូវបានគេប្រើជារុក្ខជាតិឱសថអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិព្រៃ និងដាំដុះជាច្រើន ពួកវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូល ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គនីមួយៗ។

ចូរយើងផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃឱសថបែបនេះ។ ជីអង្កាមដូចគ្នា គឺជារុក្ខជាតិឱសថ និងហឹរ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង ខ្ទមនៅរដូវក្តៅនិងសួនបន្លែ។ Oregano, catnip, coriander, thyme និង bergenia ក៏មានរសជាតិហឹរ និងជាឱសថផងដែរ។

ការរៀបចំគ្រឿងទេស

ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិហឹរ គ្រាប់ពូជ ឫស ផ្កា អាចប្រមូលបានតាមធម្មជាតិ ឬអ្នកអាចដាំវាខ្លះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។ ការ​ថែទាំ​ពួក​គេ​មិន​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ចំណេះ​ដឹង និង​ជំនាញ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នោះ​ទេ។ ជាទូទៅមានរុក្ខជាតិប្រហែលបីរយប្រភេទដែលប្រើជាគ្រឿងទេស។

រុក្ខជាតិហឹរ (រូបថតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងអត្ថបទ) ត្រូវបានដាំដុះមិនត្រឹមតែដោយអ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្តប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅលើចម្ការឧស្សាហកម្មផងដែរ។

នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង អ្នកថែសួនភាគច្រើនដាំរុក្ខជាតិដូចខាងក្រោមៈ basil, fennel, lovage, marigolds, cilantro, mint, thyme, oregano, celery និងផ្សេងៗទៀត។ គ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិហឹរ ឫស ផ្កា និងដើមត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលរៀបចំឱសថបែបនេះ អ្នកត្រូវដឹងថាពេលណា និងផ្នែកណានៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវប្រមូល និងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំផ្នែកខាងលើដីបន្ទាប់មកនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីរោងចក្របានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ (តាមក្បួនវាកើតឡើងនៅរដូវក្តៅ) ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានប្រមូលនៅពេលល្ងាចដើម្បីជៀសវាងទឹកសន្សើម។ មុនពេលនេះអ្នកមិនគួរស្រោចទឹករុក្ខជាតិទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីប្រមូលផលអ្នកត្រូវបំពេញគ្រែឱ្យបានល្អដែលនឹងផ្តល់កម្លាំងរុញច្រានដល់ដំណាក់កាលថ្មីក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាំ។

អ្នកគួរតែដឹងថាគ្រឿងទេសទាំងអស់គួរតែត្រូវបានរៀបចំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសារតូចមួយ នោះអ្នកមិនគួររំខានទេ។ ការពិតគឺថាឱសថប្រេងសំខាន់ៗស្ងួតមិនត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីមួយឆ្នាំទេ ដូច្នេះហើយរដូវនីមួយៗ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រមូលផលដំណាំស្រស់ជាជាងប្រើការត្រៀមលក្ខណៈរយៈពេលវែងដែលបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍ភាគច្រើនរបស់វា។

រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ

ពីមុន គ្រឿងទេសនៅលើធ្នើរហាងមិនធំទូលាយដូចពេលនេះទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អនៃពួកវានៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ បាទ និងបន្ត គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនឥឡូវនេះគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានដាំដុះ មិនត្រឹមតែ dill និង parsley ដូចដែលហាងលក់គ្រាប់ពូជផ្តល់ជូន ជម្រើសដ៏ធំសម្ភារៈគ្រាប់ពូជ។

Basil គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ឥឡូវនេះ។ មនុស្សមួយចំនួនយល់ច្រឡំថាវាជាវប្បធម៌ភាគខាងត្បូងសុទ្ធសាធ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង ផ្លូវកណ្តាលប្រទេស​រុស្ស៊ី។

មាន ប្រភេទផ្សេងគ្នា basil - bunch-shaped, រាងស្លាបព្រា, ធំ, តូច។ ពូជទាំងអស់មានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងក្លិនបិដោរ ពណ៌ និងរសជាតិ។ រុក្ខជាតិបុរាណទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់និងឈីស។ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រូចឆ្មាគឺសមរម្យសម្រាប់បង្អែមភេសជ្ជៈនិងសាឡាត់។ Basil មានក្លិនក្រអូបដូច clove ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ marinades ។ រុក្ខជាតិវ័យក្មេងនៅដើមដំបូងនៃការចេញផ្កាមានក្លិនបិដោរថេរបំផុត។

នៅក្នុងធម្មជាតិមានកម្រិតទាបនិង ថ្នាក់ខ្ពស់។ basil, មានពណ៌បៃតង, ពណ៌ស្វាយ, រលោង, corrugated, ស្លឹកតូចនិងធំ។ គ្រាប់ពូជនៃដំណាំដើម្បីទទួលបានបៃតងអាចត្រូវបានគេសាបព្រោះ ដីបើកចំហក្នុងពេលតែមួយជាមួយត្រសក់។

Basil គឺខ្លាំងណាស់ រុក្ខជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ដាំនៅលើគ្រែសួនច្បារទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់រុក្ខជាតិជាច្រើននៅកណ្តាលនៃការរៀបចំផ្កា។

ស្លឹកគ្រៃ

Coriander (cilantro) គឺជាដំណាំដ៏ពេញនិយម។ វាត្រូវបានដាំដុះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ពណ៌បៃតងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វាផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃ cilantro ស្រស់បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានសាបព្រោះច្រើនដង: ពីនិទាឃរដូវដល់ពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅរក្សាចន្លោះពេលពី 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍។ គ្រាប់ពូជកាលពីឆ្នាំមុនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់បន្តពូជដំណាំ។ ស្រស់ៗមិនពន្លកទេ។ ការចេញផ្ការបស់រុក្ខជាតិចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ ម៉ោងពន្លឺថ្ងៃ. ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅពេលថ្ងៃចាប់ផ្តើមខ្លីរួចហើយនោះវានឹងមិនមានផ្កាទេ។

ប្រសិនបើអ្នកដាំ cilantro សម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វា ឆ័ត្ររបស់រុក្ខជាតិគួរតែត្រូវបានកាត់ចោលនៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌មាស។ វាជាការប្រសើរជាងកុំរង់ចាំសម្រាប់ការទុំពេញលេញព្រោះគ្រាប់ពូជអាចហៀរចេញ។ ឆ័ត្រ​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​បោច​។

នៅផ្ទះ គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងកែវ ដូចជាគ្រឿងទេសណាមួយ។ អ្នកត្រូវកិន cilantro ជាផ្នែកតូចៗក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេតាមតម្រូវការ។ គ្រាប់ពូជដីបាត់បង់ក្លិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Parsley

ឫស parsley ត្រូវបានដាំដុះដើម្បីផលិតបន្លែជា root ពណ៌ស។ ពួកវាត្រូវបានកិនហើយបន្ថែមទៅស៊ុប ស្ងោរ និងស្ងោរ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដំណាំជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដំណាំជា root គឺធន់នឹងការសាយសត្វ ដូច្នេះហើយងាយស្រកក្នុងដី ហើយផ្នែកស្លឹកថែមទាំងអាចទ្រាំទ្រនឹងការសាយសត្វនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវផ្ការីក។ សម្រាប់ការលូតលាស់ parsley សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 16-18 ដឺក្រេ។ ជាមួយនឹងច្រើនទៀត សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ការលូតលាស់ និងការលូតលាស់របស់ដំណាំថយចុះ ប៉ុន្តែការប្រមូលផ្តុំក្លិនក្រអូប និងប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងស្លឹកកើតឡើង។ មានច្រើនជាងដប់ពូជនៃដំណាំ: ឥន្ទ្រី, Vostochnaya, Alba, Pikannaya, Lyubasha និងផ្សេងទៀត។

thyme បន្លែ

thyme ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាឱសថ Bogorodskaya ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ thyme បង្កើតជាព្រៃក្រាស់ និងមានក្លិនលក្ខណៈ។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិរីក ដើមរបស់វាត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។

Thyme គឺជាគុម្ពោតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែរដូវរងាដោយជោគជ័យទេ។ បៃតងសូម្បីតែនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងាវាមានស្លឹកបៃតង ប៉ុន្តែប្រសិនបើដីមិនរលាយអស់រយៈពេលយូរ វាអាចនឹងស្លាប់ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួត។ វាប្រែថាស្លឹកផ្តល់សំណើមច្រើននៅក្នុងព្រះអាទិត្យប៉ុន្តែឫសមិនអាចទទួលបានសំណើមពីដីកកទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះអ្នកអាចព្យាយាមស្រោចទឹករុក្ខជាតិ ទឹកក្តៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ peat ។ Thyme អាចរស់នៅលើដីមួយបានរហូតដល់បីឆ្នាំ ប្រសិនបើវាចូលចិត្តកន្លែងដែលបានបែងចែកសម្រាប់វា។

ស្នេហា

ស្នេហា - មានអាយុច្រើនឆ្នាំលូតលាស់ដល់កម្ពស់ពីរម៉ែត្រ។ វប្បធម៌នេះមានឫសសាច់ និងស្លឹកធំល្មម។ រោងចក្រនេះមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងសូម្បីតែរដូវរងាដ៏អាក្រក់ក៏មិនខ្លាចវាដែរ។ ផ្នែកដីអត់ធ្មត់សាយសត្វរយៈពេលខ្លីដល់ដកប្រាំបីដឺក្រេ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លឹកផងដែរ។ បៃតងស្រស់ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងសាឡាដ គ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ brine សម្រាប់បន្លែ ហើយឫសត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។ ពូជដែលដាំដុះជាទូទៅបំផុតគឺ Don Juan, Hercules, Amur, Leader, Udalets ។

អូរីហ្គាណូ

Oregano គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានភាពច្របូកច្របល់ខ្លះ។ នៅក្នុងកំណែស្តង់ដារឈ្មោះនេះមានន័យថា marjoram ។ ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូន oregano ក្រោមឈ្មោះនេះ។ ជាការពិតណាស់ រុក្ខជាតិទាំងពីរនេះគឺមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ស្លឹក និងផ្ការបស់ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ ដោយបន្ថែមទៅសាឡាដ ភីហ្សា ចានសាច់ ទឹកជ្រលក់ និងប៉ាស្តា។

Marjoram ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ទា និង​សាច់​ពពែ ហើយ​ដាក់​វា​ចូល សាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះ. រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះហៅក្រៅថា ស្មៅសាច់ក្រក ព្រោះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន វាជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់នៅក្នុងសាច់ក្រក។ Marjoram បំពេញបន្ថែមនូវស៊ុបដំឡូង មាន់បំពង ថ្លើម ផ្សិត និងចានសាច់ចៀម។ Marjoram ត្រូវបានដាំដុះ វិធីសាស្រ្តសំណាបសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅខែមេសា។ ពន្លកដំបូងលេចឡើងតែបន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍។ នៅចុងខែឧសភាសំណាបត្រូវបានស្ទូងចូលទៅក្នុងដីបើកចំហនៅពេលដែលមិនមានការគំរាមកំហែងនៃការសាយសត្វទៀតទេ។ រុក្ខជាតិត្រូវបានយកចេញនៅដើមដំបូងនៃរយៈពេលនៃការចេញផ្កាដ៏ធំ។ ដើមដែលមានផ្កាត្រូវបានកាត់នៅកម្ពស់ប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតដី ហើយស្ងួតក្នុងកន្លែងងងឹត ប៉ុន្តែមានខ្យល់ចេញចូល។

tarragon ឬ tarragon

Tarragon (tarragon) - រុក្ខជាតិធន់នឹងត្រជាក់រីកលូតលាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃព្រៃមួយមានកំពស់មួយម៉ែត្រជាមួយនឹងចំនួនដ៏ធំនៃពន្លក។ ប្រសិនបើ​មិន​ត្រូវ​បាន​ដាំ​វិញ​ទេ វា​អាច​លូតលាស់​បាន​ពី ៥ ទៅ ៧ ឆ្នាំ។ វប្បធម៌មិនចូលចិត្តកន្លែងដែលសើមពេក។

រុក្ខជាតិ​ហឹរ​ទាំងអស់​ដែល​យើង​បាន​រាយ​បញ្ជី​គឺ​ចូលចិត្ត​ពន្លឺព្រះអាទិត្យ​ខ្លាំង ហើយ​ចូលចិត្ត​ដាំ​នៅ​តំបន់​បើកចំហ។ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវស្ងួតហួតហែងតែនៅក្នុងម្លប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 35 ដឺក្រេ សារធាតុក្រអូបហួត។

ក្រវាញ

ក្រវាញ​ជា​រុក្ខជាតិ​ហឹរ​នៃ​គ្រួសារ​ខ្ញី ដែល​គ្មាន​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ឱសថ​នោះ​ទេ។ ដំណាំនេះដុះនៅក្នុងព្រៃនៅឥណ្ឌាខាងត្បូង (ក្នុងព្រៃសើម)។ ក្រវាញធំៗ និងឥណ្ឌាមានតម្លៃជាពិសេសនៅលើទីផ្សារគ្រឿងទេសពិភពលោក។ ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិមើលទៅដូចជាកន្សោម។ ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​មិន​ទាន់​ទុំ​បន្តិច រួច​ហាល​ថ្ងៃ​ស្ងួត។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ករគ្រាប់ និង ផលិតផលម្សៅប្រអប់ត្រូវបានកំទេច។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងជាងផ្លែឈើពណ៌ស។

ក្រវាញខ្មៅ

ក្រវាញខ្មៅគឺជាគ្រឿងទេសខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ផ្លែឈើ (ផ្លែកួរ) ត្រូវបានប្រមូលពីដើមឈើអាតូទីត ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារខ្ញី។ ដើមឈើបែបនេះជាច្រើនប្រភេទដុះនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន និងនៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសចិន។ គ្រាប់រុក្ខជាតិត្រូវបានលក់ជាធម្មតាក្នុងទម្រង់ទាំងមូល ក្លិនក្រអូបរីករាយជាមួយនឹងការណែនាំដ៏ស្រទន់នៃ camphor និងផ្សែង។

ក្រវាញខ្មៅមកពីម៉ាដាហ្គាស្ការកាមេរូននិងសូម៉ាលីត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ ជនជាតិបារាំងដាក់គ្រឿងទេសនេះនៅក្នុង "Curacao") ជនជាតិអាឡឺម៉ង់បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយសម្រាប់ការរៀបចំចានល្បី ៗ វាមកពីជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ដែលប្រពៃណីនៃការបន្ថែមក្រវាញទៅនំ Easter បានមកដល់យើង។

គ្រឿងទេសគឺពេញនិយមបំផុតនៅបូព៌ា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសឥណ្ឌា ក្រវាញត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានទាំងអស់ និងសូម្បីតែភេសជ្ជៈ។

រមៀត

រមៀតគឺជាគ្រឿងទេសពណ៌លឿងភ្លឺ។ វាត្រូវបានទទួលពី rhizomes នៃរុក្ខជាតិនៃគ្រួសារខ្ញី។ គ្រឿងទេសមានក្លិនជូរបន្តិច ជូរចត់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិរីករាយ។ រមៀតគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ឥណ្ឌា អាស៊ីកណ្តាល ចិន និងអាស៊ែបៃហ្សង់។ គ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសឱ្យ saffron ថ្លៃ ៗ ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានៅតែខុសគ្នាក៏ដោយ។ ចានដែលរៀបចំជាមួយរមៀតមានរយៈពេលយូរ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោ សាច់ចៀម និងសាច់មាន់។

ក្លិនឈុន

cinnamon គឺជាដើមឈើបៃតងដែលមានកំពស់រហូតដល់ ១៥ ម៉ែត្រ។ ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញវាមិនមែនជាផ្លែឈើនិងស្លឹកដែលប្រមូលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្មុគស្មាញជាង។ ដើមឈើអាយុពីរឆ្នាំត្រូវបានកាប់បំផ្លាញ ហើយគល់មួយត្រូវបានបន្សល់ទុក ដែលពន្លកវ័យក្មេងលេចឡើងនៅឆ្នាំបន្ទាប់។ ដរាបណាពួកគេឡើងដល់កម្ពស់មួយម៉ែត្រ ពួកវាត្រូវកាត់ចោល ហើយសំបកឈើត្រូវដកចេញពីពួកវា។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេយកតែស្រទាប់ខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលស្ងួត បន្ទះស្តើង ៗ រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ cinnamon ត្រូវបានដាក់លក់។

cinnamon ជាគ្រឿងទេសអាចបែងចែកជា Ceylon (អភិជន) និងចិន (cassia) ។ ទីមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃថ្លៃជាងនិងមានតម្លៃព្រោះវាត្រូវបានផលិតតែពីស្រទាប់ខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ​ដំឡូង​មី​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ចេញពី​សំបក​ទាំងមូល ដូច្នេះហើយ​រសជាតិ​របស់​វា​កាន់តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​។ នៅក្នុងហាងរបស់យើង គេលក់ដំឡូងមី ព្រោះវាមានតម្លៃសមរម្យជាង ជម្រើសថោក. ទោះបីជាវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា cinnamon ដ៏ថ្លៃថ្នូគឺអស្ចារ្យជាងនៅក្នុងទាំងពីរ សមាសធាតុ​គីមីនិងនៅក្នុងរសជាតិ។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង យើងបានផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃរុក្ខជាតិហឹរមួយចំនួនពីភាពចម្រុះដ៏ធំរបស់វា។ គ្រឿងទេសត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ និងជាផលិតផលឱសថតាំងពីបុរាណកាលមកម៉្លេះ ជំនួយការដែលមិនអាចខ្វះបាន។ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។