ជាទូទៅខ្ញុំព្យាយាមចំអិនដើម្បីឱ្យម្ហូបដូចគ្នាគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហាររបស់កុមារនិងតុមនុស្សពេញវ័យ។ មែនហើយ ខ្ញុំខ្ជិល អញ្ចឹងហើយបានជាខ្ញុំព្យាយាមសម្របអាហារ ដើម្បីអោយខ្ញុំអាចចិញ្ចឹមទាំងស្រីទាំងប្តីដោយគ្មានបញ្ហា។ វាច្បាស់ណាស់ថាមិនមែនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងញ៉ាំគឺសមរម្យសម្រាប់កុមារទេ ហើយមិនមែនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកុមារញ៉ាំយើងអាចញ៉ាំដោយចំណង់អាហារនោះទេ។ - នេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច៖ ក្មេងៗពេញចិត្ត និងសប្បាយចិត្ត ព្រោះអ្វីមួយត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេ ហើយមនុស្សពេញវ័យ ចាក់ទឹកជ្រលក់ហឹរដោយស្ងាត់ៗដាក់ពីលើសាច់ត្រីបន្តិច មានអារម្មណ៍ល្អណាស់។ សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង ជាធម្មតាខ្ញុំចម្អិនប៉ាស្តា - ខ្ញុំធ្វើសាឡាត់បន្លែមួយចានសម្រាប់កុមារ ខ្លួនខ្ញុំ និងស្វាមីរបស់ខ្ញុំ។ ជាទូទៅនេះគឺជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញក្នុងរយៈពេល 30 នាទី ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ មើលទៅស្រស់ស្អាត និងអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមអ្នកសង្គ្រោះជីវិតរបស់ខ្ញុំក្នុងករណីដែលមានអារម្មណ៍ខ្ជិលច្រអូស។

- រឿងសំខាន់នៅក្នុងសាច់អាំងមិនមែនជាផលិតផលដើមទេប៉ុន្តែ marinade ត្រឹមត្រូវ។ - Theodore បានផ្លាស់ប្តូរទៅកន្លែងដាក់គ្រឿងទេស។
- តើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីឥឡូវនេះ?
- ល្បាយនេះកាន់តែមានក្លិនក្រអូប បំបាត់ក្លិនសាច់។
Olga Gromyko, "Cosmopsycholuhi"

kebab សាច់មាន់នៅលើ skewersអ្នកក៏អាចចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនបានដែរ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារទារក វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំវានៅក្នុងឡ - វាមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលជាង៖ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានព្យាយាមទេ។ បង្វែរសាច់ឱ្យទាន់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ឬលាងនៅពេលក្រោយ អាហារដ្ឋានពីស្នាមប្រឡាក់ខាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់បំពងសម្រាប់កុមារ៖

សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម;

2 ម្ទេសផ្អែម;

3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរខ្លាញ់;

2 ខ្ទឹមបារាំង;

អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សាច់​កាត់​យក​សាច់​ដែល​លើស​ពី​ស្ដង់ដារ ហើយ​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab ស្រស់ស្អាត ជាធម្មតាខ្ញុំយកសាច់មាន់បីដងច្រើនតាមតម្រូវការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីស្វែងរកបំណែកដែលខ្ញុំត្រូវការ៖ ខ្ញុំបំបែកអ្វីដែលគេហៅថា "fillet តូច" ចេញពីបំណែកទាំងមូល - ប្រសិនបើអ្នកមើល នៅបំណែក ទ្រូង​មាន់អ្នកអាចយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលនូវអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី។ វាគឺមកពីផ្នែកនេះដែលខ្ញុំបានកាត់ចេញនូវអ្វីដែលនឹងត្រូវប្រើសម្រាប់សាច់អាំង - នៅក្នុងកំណែនេះ អាហារពេលល្ងាចរបស់ខ្ញុំប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ ខ្ញុំបានកាត់សាច់ដែលនៅសល់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង goulash (ហើយបង្កកវាជាផ្នែក) ឬបង្វិលវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។

ដាក់បំណែកសាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចាន។

ខ្ញុំលាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនសាច់។ បន្ថែមក្រែមជូរ និងអំបិល ហើយលាយល្អ។ ខ្ញុំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង (ហើយជាញឹកញាប់សម្រាប់ 8-10 ប្រសិនបើខ្ញុំរៀបចំវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅពេលព្រឹក) ។

បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបាន marinated ត្រឹមត្រូវខ្ញុំយក skewers ឈើចេញ។ ម្រេចកណ្ដឹងលាងសមាត, បក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំចងសាច់នៅលើបន្ទះឈើឆ្លាស់ជាមួយបំណែកនៃម្រេច។ ជាអកុសលខ្ញុំយកខ្ទឹមបារាំងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ក្មេងៗជាធម្មតាមិនចូលចិត្តវាទេ។

ខ្ញុំដុតនំសាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដាក់វានៅលើខ្ទះដុតមួយ។ ខ្ញុំមិនលាបខ្ទះចៀនជាមួយអ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើចានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាការណែនាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីខ្ទះ អ្នកអាចតម្រង់បាតជាមួយសន្លឹក foil ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែល 25 នាទី (ផ្តោតលើពណ៌នៃសាច់ - វាគួរតែមានពណ៌ត្នោតបន្តិចក្នុងករណីដែលគ្មានងងឹត - kebabs នឹងស្ងួត) ។

ខ្ញុំបម្រើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើ skewers - ជាការពិតណាស់សម្រាប់កុមារនេះគឺឆ្ងាញ់ជាងប្រាំដង។

សាច់មាន់ shashlik នៅក្នុង oven ស្តាប់ទៅមិនធម្មតាណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ? តើខ្ញុំគួរប្រើ marinade អ្វី? មានសំណួរជាច្រើន ប៉ុន្តែវាសមនឹងរៀបចំម្ហូបនេះ។ សាច់​មាន់​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ទន់ មិន​អាក្រក់​ជាង​សាច់​អាំង​ទេ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះ។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំសាច់មាន់ shish kebab ឆ្ងាញ់នៅលើ skewers:

1. ជាដំបូង សុដន់មាន់មិនគួរត្រូវបាន marinated រយៈពេលយូរ, ប្រហែល 1-2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើ fillet ត្រូវបានទុកនៅក្នុង marinade រយៈពេលយូរនោះសរសៃនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់រលុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវរក្សាសាច់មាន់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់.
2. ទីពីរចាប់តាំងពីសុដន់មាន់ ផលិតផលរបបអាហារដំបូងគេត្រូវវាយបន្តិចដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសរសៃសាច់បំបែកនិងជ្រាបចូលទៅក្នុង marinade កាន់តែជ្រៅ។
3. អាថ៌កំបាំងទីបីគឺការកាត់សាច់។ សាច់​មាន់​មិន​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ឡើយ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ស្ងួត​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។ ទំហំដ៏ល្អគឺបំណែក 4 សង់ទីម៉ែត្រឬបន្ទះ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ លើសពីនេះទៀតសាច់ត្រូវបានកាត់តែប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះ។
4. ច្បាប់ទីបួនគឺអំបិល។ វាមិនគួរនៅក្នុង marinade ទេ។ fillet ត្រូវ​បាន​អំបិល​នៅ​ពេល​ចុង​ក្រោយ​បំផុត​មុន​នឹង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ skewers ។
5. ជំហានបន្ទាប់គឺការដុតនំ។ សាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើ rack លួសឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ដូច្នេះ ចំហាយក្តៅបានផ្សព្វផ្សាយពីគ្រប់ទិសទី។
6. ចំនុចទីប្រាំពីរគឺ បន្ទះឈើ។ ពួកវាគួរតែមានទំហំធំ ហើយនិយមធ្វើពីដើមឬស្សី ឬឈើ birch ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ពួកគេត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងទឹក បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិនឆេះនៅពេលដុតនំ ជាពិសេសនៅក្នុងឡចំហាយឧស្ម័ន។

ដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ខាងលើ អ្នកនឹងទទួលបានសាច់មាន់ shish kebab ដ៏ល្អមួយនៅក្នុងឡ ជាមួយនឹងសាច់ទន់ ទន់ ក្រអូប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ - 2 ​​បំណែក

Kefir - 250 ក្រាម។

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Saffron - 1 ស្លាបព្រា

ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំសាច់មាន់ shish kebab នៅលើ skewers:

1. លាងសាច់នៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ថ្នមៗ ដុំសាច់ទាំងមូលដោយញញួរផ្ទះបាយទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកកាត់សុដន់មាន់ជាគូបទំហំប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ចាក់ kefir លើសាច់មាន់ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

សម្រាប់ marinade អ្នកត្រូវបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតចាប់តាំងពីអាស៊ីតបំបែកសរសៃដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិហើយក្លាយជាទន់។ ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ឬ mayonnaise ។ អាហារឆ្ងាញ់ៗដូចជាក្រូច ឬគីវីក៏សមរម្យដែរ។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតផ្លែឈើដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ kebab នូវរសជាតិសម្បូរបែប។

3. បន្ទាប់មកយកបំណែកចេញពី marinade និងរដូវជាមួយ saffron និងម្រេចដី។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសក្រអូប និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឧទហរណ៍ paprika និងរមៀតនឹងផ្តល់ឱ្យបំណែកនូវពណ៌មាសហើយល្បាយគុយរីនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ Oregano, marjoram, coriander, ខ្ញី, rosemary និង nutmeg ក៏ល្អជាមួយសាច់មាន់ផងដែរ។

4. លាយសាច់ឱ្យល្អ បន្ថែមអំបិល និងលាយម្តងទៀត។

5. ឥឡូវនេះ យើង​នឹង​កាត់​សាច់​មាន់​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ឈើ​ម្តង​មួយៗ (ព្យាយាម​កុំ​ទុក​ចំងាយ​ធំ​រវាង​បំណែក)។

6. ដាក់ kebabs នៅលើដុតឬសន្លឹកដុតនំដើម្បីកុំឱ្យសាច់ប៉ះនឹងបាត។ បន្ទាប់មកខ្យល់ក្តៅនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកទាំងអស់ចំអិនរាបស្មើនិងក្នុងពេលតែមួយ។

7. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំបំណែកសាច់មាន់នៅលើ skewers សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ អ្នកក៏អាចប្រើរបៀប "ដុត" បន្ទាប់មកសាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដុតនំវារយៈពេល 5 នាទីនៅសងខាង។

8. បម្រើសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ឆ្ងាញ់ shish kebab នៅលើ skewers ភ្លាមទៅតុ។ ព្រោះ​បើ​វា​ចុះ​ត្រជាក់ វា​នឹង​លែង​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់​ទៀត​ហើយ។

ចំណង់អាហារ!

ជំរាបសួរ។ ទី​បំផុត​អាកាស​ធាតុ​ចាប់​ផ្តើម​ពេញ​ចិត្ត​ដោយ​ភាព​កក់​ក្តៅ ហើយ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ខែ​ឧសភា និង​សាច់​អាំង​ខាង​ក្រៅ​គឺ​នៅ​ជិត​ជ្រុង​ហើយ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានពីរបីសប្តាហ៍មុននោះ ហើយខ្ញុំចង់សាកល្បង kebabs រួចហើយ។

ហើយសម្រាប់ករណីបែបនេះ ខ្ញុំមានរូបមន្តល្អៗជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើសាច់អាំងនៅផ្ទះ។ ហើយខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិន kebab សាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ បន្ថែមពីលើការប្រើ marinades ផ្សេងៗគ្នា អ្នកក៏អាចប្រើផ្នែកផ្សេងៗផងដែរ៖ ជើង សាច់ ឬស្លាប។ ហើយវិធីដុតនំខ្លួនឯងអាចខុសគ្នា។

ខ្ញុំនឹងព្យាយាមពិចារណាឱ្យបានច្រើនបំផុត វ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងគ្នាដូច្នេះ អ្នកប្រាកដជាអាចស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបាន។

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ដុតនំសុដន់មាន់នៅក្នុងឡ, អ្នកអាចមើលរូបមន្ត។

Shish kebab នៅក្នុង oven ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard marinade

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ shish kebab ពីភ្លៅមាន់។ សាច់​នេះ​គឺ​ទន់​ណាស់ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រឡាក់​យ៉ាង​លឿន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនទេ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូបពីផ្នែកនៃបក្សីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ភ្លៅមាន់ជាមួយឆ្អឹង - 5 ភី។
• 3 tbsp ។ ក្រែមជូរ
• 1.5 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 tsp mustard
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• អំបិលមួយក្តាប់
• Pinch ម្រេចខ្មៅ
• គ្រឿងទេស Khmeli-suneli

ការរៀបចំ៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយលាយក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មក​លាប​ភ្លៅ​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ទុកចោល​រយៈពេល ១ ម៉ោង​។

សំខាន់: សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់ដោយមិន defrosting វាជាលើកដំបូងវានឹងមិន marinate ។

២.បន្ទាប់​មក​យក​បន្ទះ​ឈើ​វែងៗ (មាន​នៅ​តាម​ហាង​លក់​គ្រឿងទេស​ណាមួយ) ហើយ​បិទ​ភ្លៅ​១។ ប្រសិនបើបំណែកមានទំហំធំសូមប្រើ 2 skewers ។ យើងដាក់រចនាសម្ព័ន្ធដែលបានបញ្ចប់នៅលើជ្រុងនៃម្ហូបដុតនំ។

ថាសដុតនំនឹងមិនដំណើរការក្នុងករណីនេះទេព្រោះសាច់មិនគួរប៉ះផ្ទៃនៃខ្ទះ។

3. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញ skewers អ្នកអាចចំអិន kebab នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដោយប្រើ foil ជាផ្នែកខាងក្រោយ។ បាទ / ចាសនៅទីនេះអ្នកក៏ប្រើ skewers ដែរប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលទេ។

រូបមន្តនេះប្រើស្លាប ប៉ុន្តែដូចដែលអ្នកអាចស្រមៃ អ្នកអាចប្រើផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់សម្រាប់ kebabs ។ ប៉ុន្តែស្លាប marinate លឿនជាងមុន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - 12-15 កុំព្យូទ័រ (1 គីឡូក្រាម)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវ លាយចូលចានមួយ ប្រេង​រុក្ខជាតិហើយ​ចុច​ខ្ទឹមស​ចេញ រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។

2. លាងស្លាបហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំលើពួកវាហើយគ្របវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកសាច់ឱ្យ marinate 20 នាទី។

3. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ស្លាបសមុទ្រលើវា។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែរកឃើញ skewers អ្នកអាចខ្សែស្រឡាយសាច់នៅលើពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក អ្នក​ត្រូវ​រុំ​ចុង​បន្ទះ​ស្តើងៗ​ជា​បន្ទះ​ក្រដាស ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​ខ្មៅ ឬ​ខ្មៅ។

4. ដុតនំ kebabs នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

សាច់មាន់ skewers នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើ skewers

សាច់​មាន់​ជា​សាច់​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​ជាង​ផ្នែក​សាច់​មាន់​ផ្សេង​ទៀត។ សម្រាប់អ្នកដែលកម្រធ្វើម្ហូប វាពិបាកក្នុងការកំណត់ពេលដែលសាច់អាំងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ ប៉ុន្តែមិនទាន់ស្ងួតនៅឡើយ។ ដូច្នេះ​សាច់​ប្រភេទ​នេះ​ទាមទារ​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​បន្ថែម​បន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• Coriander - 0.5 tsp ។
• ម្រេច​ខ្មៅ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ marinade, ផ្សំនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់សារពត៌មានខ្ទឹម។

2. លាង​សាច់​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត សម្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត​វែង​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. បន្ទាប់មកត្រាំ fillet នៅក្នុង marinade ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទម្លាក់ skewers ចូលទៅក្នុងកែវទឹក ដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបទឹក និងកុំឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំ។

4. ដួសត្រីងៀតយ៉ាងតឹងលើ skewers ។ ដាក់ ​​skewers ដោយខ្លួនឯងនៅលើជ្រុងនៃម្ហូបដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុង oven ។ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។

រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

របៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនៅលើ skewers សម្រាប់កុមារ

ហើយនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយដែលអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំ marinade ទេ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កុមារ និងអ្នកមើលទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 2 ​​PCs
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• Eggplant - 1 ដុំ
• ម្រេច
• ប្រេង​អូ​លីវ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន eggplant នៅលើដៃទេកុំបារម្ភ។ អ្នកក៏អាចយកបន្លែផ្សេងទៀត: zucchini, ប៉េងប៉ោះ - អ្វីដែលមាននៅលើដៃនិងសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សុដន់​ឱ្យ​ស្ងួត យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​ទំហំ​ប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ លាប​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។ យើងកាត់បន្លែដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ ទម្រង់ឥតគិតថ្លៃដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់វានៅលើ skewer មួយ។

2. ខ្ចប់អាហារដែលបានរៀបចំដាក់លើខ្ទះដើម្បីឱ្យសាច់នីមួយៗរុំព័ទ្ធដោយបន្លែទាំងសងខាង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាយកទឹកពីបន្លែហើយមិនស្ងួត។

រំអិលរចនាសម្ព័ន្ធដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប្រេងអូលីវដោយប្រើជក់។

3. ដាក់ skewers នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil និងដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35 នាទី។

រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើ shish kebab នៅក្នុងឡជាមួយម្នាស់

ហើយមុននឹងយើងបន្តទៅវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញបន្ថែមទៀត ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវវីដេអូដែលផ្តល់ព័ត៌មាន និងស្រស់ស្អាតអំពីវិធីចម្អិនសាច់មាន់ kebab ជាមួយម្នាស់។

kebab សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ឥឡូវនេះយើងបន្តទៅរូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពដើមនិងភាពមិនធម្មតារបស់វា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញដោយផ្អែកលើ skewers មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - ២ ដុំ (៤ ដុំ)
• ក្រែមជូរ - 6 tbsp ។
• ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាល
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ខ្ទឹមស ៤-៦ កំពឹស
• ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ (ធំ)
• ស្រាសំប៉ាញ - 10-12 បំណែកនៃទំហំមធ្យម
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់វាអោយស្ងួត យកខ្សែភាពយន្តចេញ កាត់ជាគូបធំល្មម ប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់សាច់ក្នុងចានជ្រៅមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតនៅទីនោះ ច្របាច់ចេញ ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា រួចបន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយ។ . ក្រែមជូរ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​បាន​រយៈពេល ៦០ នាទី ។

សាច់ត្រូវបាន marinated យូរ វានឹងកាន់តែទន់។ 60 នាទីគឺជាអប្បបរមា, តាមឧត្ដមគតិ marinate វាសម្រាប់ 3 ម៉ោង។

2. ឥឡូវនេះ ចូរយើង marinate ស្រាសំប៉ាញ។ ដាក់ក្រែមជូរដែលនៅសេសសល់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញដោយចុចខ្ទឹម បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយកូររហូតដល់រលោង។

ដាក់​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដែល​បាន​លាយ​រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ រួច​ទុក​ផ្សិត​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់សាច់មាន់ និងផ្សិតដាក់លើចានដែក សាច់អាចត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្សិត ឬរួមគ្នា។

ឥឡូវនេះចំណុចសំខាន់មួយ - skewers គួរតែដេកនៅលើជញ្ជាំងនៃសន្លឹកដុតនំដូច្នេះថាសាច់ស្ទើរតែមិនប៉ះដំឡូង។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកម្ហូបដុតនំ ហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងនោះ ហើយដាក់សាច់ និងផ្សិតនៅលើបន្ទះឈើ ហើយដាក់វានៅលើជ្រុងដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនៗ។

លាប marinade ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។

ដាក់ផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទី។

របៀបចំអិនបសុបក្សីក្នុងថង់អាំង

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ។ រសជាតិ​ដូច​សាច់​អាំង​ដែរ មាន​តែ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​បាត់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តគឺថាសាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើហើយមិនត្រឹមតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះទេ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងនៅផ្ទះត្រូវបានគេប្រើជា marinade - ទឹកខ្មេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម)
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល - 1/2 tbsp
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 1 tbsp
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp

ការរៀបចំ៖

1. ជ្រលក់សាច់មាន់ (ឬយកវាទៅត្រជាក់) លាងវាឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាបំណែកៗ។ មិនចាំបាច់ធុញថប់នឹងទំហំនៃបំណែកទេ យើងធ្វើវាតាមដែលវាសាកសមនឹងយើង។

ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ម្រេច (អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ លាយ។

2. ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីលើ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ លាយ​ម្តងទៀត គ្រប​ជាមួយ​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល​១​ម៉ោង​។

3. ផ្ទេរសាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថង់ដុតនំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នា យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងចុះ បង្កើតជា “ខ្នើយខ្ទឹមបារាំង” ហើយដាក់សាច់លើខ្ទឹមបារាំង។

យកចិត្តទុកដាក់លើការណែនាំសម្រាប់ដៃអាវ - ពួកគេខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើដៃអាវមានថ្នេរ នោះអ្នកត្រូវដាក់វាជាមួយនឹងថ្នេរពីលើ ហើយមិនចាំបាច់ធ្វើរន្ធនៅក្នុងនោះទេ។ ជាទូទៅត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន

4. បិទដៃអាវទាំងសងខាងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 80-90 នាទី។

រួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុងពាងមួយ។

ហើយជាចុងក្រោយខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកមួយទៀតដែលឡូយណាស់ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់។ វិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់: អាំង kebabs នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ក្នុងពាងមួយ។ ដើមណាស់ហើយមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំប្រាកដថាយ៉ាងហោចណាស់ពួកគេម្នាក់បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក ហើយអ្នកប្រាកដជានឹងព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះ kebab សាច់មាន់នាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

សូម​អរគុណ​ចំពោះ​ការ​យកចិត្ត​ទុកដាក់​របស់​លោកអ្នក។

ចម្អិនអាហារជាមួយ eda ក្រៅបណ្តាញ

kebab សាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡនៅលើ skewers

នៅពេលដែលរដូវក្ដៅនៃការដើរលេងក្រៅផ្ទះបានកន្លងផុតទៅ អ្នកចូលចិត្តសាច់អាំងមិនគួរអស់សង្ឃឹមឡើយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ kebab សាច់មាន់ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ skewers ឈើ សាច់សាច់មាន់ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំថ្ងៃនេះជាមួយនឹងរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ របៀបចំអិន kebab សាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុងឡនៅលើ skewers ។

សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​នេះ ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ​សុដន់​មាន់​ឆ្អឹង​ដែល​មាន​ទម្ងន់​សរុប ៨៥០ ក្រាម។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា អ្នកអាចប្រើសាច់សុដន់មាន់បានភ្លាមៗ។

ខ្ញុំ​យក​សាច់​សុដន់​ចេញ រួច​ញែក​សាច់​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង។ ខ្លាញ់ សរសៃ និងសរសៃចងក៏ត្រូវកាត់ដោយកាំបិតដែរ។

កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។

របៀប​ប្រឡាក់​សាច់​មាន់​សម្រាប់​សាច់​អាំង​

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ទៅក្នុងសាច់: 2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise, 1 ស្លាបព្រានៃ mustard, 2 cloves ធំនៃខ្ទឹមស, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេស curry និងប្រហែលបរិមាណដូចគ្នា (ប្រហែលជាបន្តិចទៀត) នៃអំបិល។ ក្នុងករណីនេះ ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានកាត់តាមសារពត៌មាន ឬបន្ទាប់ពីកំទេចវាដោយកាំបិតកាត់ជាច្រូត។

លាយសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយឬរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។ សាច់របស់ខ្ញុំឈរបែបនេះអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

សាច់ marinated គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers ។ ដើម្បីបងា្ករ skewers ពីការ charging ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven ពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ដាក់ពងមាន់នៅលើគែមធុងដុតនំ។ ដើម្បី​រក្សា​ខ្ទះ​ឱ្យ​ស្អាត អ្នក​អាច​តម្រង់​វា​ជាមួយ foil ។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ធ្វើ​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ធ្វើ។

កំដៅ oven ទៅ 220 ° C ហើយដាក់ skewers នៅទីនោះសម្រាប់ 25-30 នាទី។ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​សាច់​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​យូរ​ឡើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ kebab មាន​ជាតិ​ទឹក មិន​ស្ងួត និង​រឹង។

យក​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​ពណ៌ត្នោត​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។

shish kebab គួរតែត្រូវបានបម្រើដោយមិនយកវាចេញពី skewers ឈើ។ បម្រើល្អបំផុតជាមួយសាច់ បន្លែស្រស់និងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

kebab សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺពិតជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងស្រស់ស្អាត។ ការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ kebab នេះតែងតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយកុមារដែលបរិភោគសាច់ពី skewers ឈើដោយសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ ចាត់ទុកសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជា "បំណែកនៃរដូវក្តៅ"

ទុកមតិយោបល់ បោះបង់ការឆ្លើយតប

eda-offline.com

សាច់មាន់ skewers នៅលើ skewers នៅក្នុង oven នេះ។

ម្ហូបនេះ រាប់បញ្ចូលក្នុងប្រភេទនៃម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់រដូវក្ដៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដំបូងដែលខ្ញុំបានរៀនធ្វើម្ហូប។ បុព្វកាល. សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ គេ​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក​ដុត​ជា​ចម្បង។ ទោះជាយ៉ាងណា kebab សាច់មាន់នៅផ្ទះនៅក្នុង oven នៅលើ skewers គុណភាពរសជាតិមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ kebab នៅក្នុងឡ

marinade ទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពជោគជ័យនៃសហគ្រាស: អ្នកជំនាញហៅវាថាជាកត្តាសំខាន់ដែលកំណត់រសជាតិនិងរូបរាងរបស់ kebab ណាមួយ។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារតាមផ្ទះណាមួយ លើកលែងតែសាច់អាំង នេះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃឥទ្ធិពលកម្ដៅ។ ជម្រើសនៃសាច់ក៏ដើរតួផងដែរ: ស្លាបជើងឬសុដន់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shish kebab នៅក្នុង oven ដោយប្រើ skewers មាន់ដើម្បីទទួលបាន ម្ហូបឆ្ងាញ់? អនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ៖

• សាច់មាន់បំពងនៅលើ skewers នៅក្នុង oven ត្រូវបានធ្វើពីសុដន់ប៉ុន្តែវាត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន marinated យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ juiciness ។
• ធ្វើបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម - ពួកគេនឹងមិនស្ងួតទេ។ កម្រាស់ល្អបំផុត- ២ ស។
• កាត់សាច់មាន់ច្រាសទិសដើម្បីឱ្យវាមានជាតិទឹក។
• ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរ kebabs ច្រើនដង។
• marinade បុរាណសម្រាប់បសុបក្សី - kefir គ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំង។
• អ្នកអាចចម្អិនវាតាមរយៈការដុត ឬដុតនំធម្មតា។ សីតុណ្ហភាពក្រោយគឺ 200 ដឺក្រេ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងគឺកន្លះម៉ោង។ សាច់អាំងនឹងចំអិនលឿនជាងមុន - ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
• ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​ការ​ចម្អិន​សូម្បី​តែ​សាច់​មាន់​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​លើ​រនាំង​លួស​ដោយ​មាន​ថាស​ឬ​សន្លឹក​ដុតនំ​នៅ​ពី​ក្រោម។

kebab សាច់មាន់ប្រពៃណីនៅក្នុង oven នៅលើ skewers

លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបនេះស្ទើរតែទាំងស្រុងស្របគ្នាជាមួយ kebab សាច់ជ្រូកបុរាណប៉ុន្តែ marinade គឺផ្អែកលើ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយ - បសុបក្សីមិនមានតម្រូវការដូចសាច់ជ្រូកឬសាច់គោទេ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អគឺដំឡូងដុតនំ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kebab សាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ? ការណែនាំគឺសាមញ្ញ៖

1. យកស្បែកចេញពីជើងហើយយកឆ្អឹងចេញ។ ច្របាច់ឱ្យម៉ត់។
2. ចែក mayonnaise, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចនៅលើបំណែកសាច់។ ត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោង។
3. ត្រាំបន្ទះឈើក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. ដាក់សាច់ឱ្យតឹង ឆ្លាស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់នៅលើ rack ខ្សែមួយ។
5. ចម្អិននៅ 210 ដឺក្រេមួយចំហៀងឡើងសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បង្វិលនិងសង្កត់សម្រាប់បរិមាណដូចគ្នា។

skewers ថ្លើមនៅក្នុង oven នៅលើ skewers

ល្អឥតខ្ចោះ អាហារសម្រន់រហ័សរូបមន្តដែលពេញនិយមក្នុងម្ហូបថៃ និងជប៉ុន។ marinade សម្រាប់ offal គឺសាមញ្ញ - ល្បាយនៃគ្រឿងទេសដែលផ្តល់នូវរសជាតិ piquant និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចចៀនពងមាន់ទាំងនេះនៅលើ skewers នៅក្នុងឡ។ បញ្ជីផលិតផលគឺខ្លី៖

• ថ្លើម - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ;
• អំបិល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករអំពៅ - pinch មួយ។

1. កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែករហូតដល់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ - ទំហំ​តូចកាត់បន្ថយពេលវេលា marinating ។
2. ធ្វើ marinade: ទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ករអំបិលនិងម្រេចដី។
3. ចាក់រាវនេះលើថ្លើមហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. ដាក់​បំណែក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ហើយ​ចម្អិន​ក្នុង​របៀប​ដុត​ប្រហែល ១០ នាទី​។

សាច់មាន់ skewers នៅក្នុង oven ពីដួងចិត្ត

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំក៏មានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាផងដែរ: marinade មាន kefir ជាមួយគ្រឿងទេស។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺត្រូវសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ skewers មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven:

• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម;
• បេះដូងមាន់ - 400 ក្រាម;
• kefir - កន្លះកែវ;
• គ្រឿងទេសណាមួយ។

1. លាបបេះដូងហើយជ្រមុជវានៅក្នុងល្បាយនៃ kefir និងគ្រឿងទេស។ Marinate សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ៗ ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ឆ្លាស់​ជាមួយ​បេះដូង។
3. ដាក់នៅលើ foil លាតសន្ធឹងលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
4. ចម្អិន 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

fillet សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven នេះ។

បន្លិច រូបមន្តនេះ។- មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា និង ... កង្វះអំបិល។ ចលនានេះធានាបាននូវភាពជូរនៃសាច់ត្រូវបានរក្សាទុក ព្រោះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការសម្ងួតសុដន់។ marinade ដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់ដោយមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់មួយក្រាមដូច្នេះម្ហូបគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់កុមារ។ សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម៖

• សុដន់មាន់ - 3 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1/3 ពែង;
• រមៀត - 1/2 tsp;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្នាស់ - 180 ក្រាម;
• pear ក្រាស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ល្ង។

1. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំក្តៅ រមៀត និងគ្រាប់ល្ង។
2. ត្រាំបំណែកសុដន់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
3. កាត់ម្នាស់ និងផ្លែពែរ ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាក់វា ឆ្លាស់គ្នាជាមួយសាច់ នៅលើបន្ទះឈើសើម។
4. ដុតនំនៅក្នុងរបៀប "ដុត" ។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបចំអិន kebab សាច់មាន់ឆ្ងាញ់។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាច់មាន់ kebab នៅក្នុងឡ

បន្ទាប់ពីសិក្សាវីដេអូធ្វើម្ហូបខាងក្រោម អ្នកនឹងយល់ពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់ល្អ ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅក្នុងរូបថតអាជីព។ អ្នកនឹងរៀនពីជម្រើស marinade ថ្មីចំនួន 3 និងការផ្សំគ្រឿងទេស ហើយរៀនពីរបៀបរៀបចំ skewers ឈើ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេនឹងប្រាប់អ្នកថាតើផ្នែកណានៃបក្សីត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបបែបនេះ។

sovets.net

kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven នេះ។

Shish kebab មិនមានន័យថាសាច់អាំង ធ្យូង និងសាច់ចៀមទេ។ ទេ ពិតណាស់ ខ្ញុំនឹងមិនប្រកែកទេថានៅក្នុងភ្លើងចំហរ សាច់ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែ... ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមិនមានឱកាសបែបនេះ - ដើម្បីមានសាច់អាំង? មានដំណោះស្រាយមួយ - ចំអិន kebabs នៅក្នុងឡ។ បាទ/ចាស៎ នេះពិតជាអាចទៅរួច ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង - ក្នុងន័យល្អបំផុត។ មិត្តម្នាក់បានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំនូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ kebab នៅលើ skewers នៅក្នុង oven: នាងធ្លាប់បានចាត់ទុកខ្ញុំទៅម្ហូបឆ្ងាញ់នេះហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា។

គំនិតខ្លួនឯងគឺអស្ចារ្យណាស់៖ នៅពេលបម្រើតាមវិធីនេះ ម្ហូបមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ ហើយសាច់ប្រែជាទន់ និងទន់ភ្លន់ ខ្ញុំគិតថាវានិយាយអំពី marinade ដ៏ជោគជ័យមួយ៖ ខ្ញុំចម្អិនសាច់មាន់ kebab លើចានឆាំងក្នុងឡជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាប្រែជាអស្ចារ្យណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ kebabs បែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងមានតម្លៃសមរម្យលឿននិងងាយស្រួល។ ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិន kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកក៏នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ម្ហូបនេះ។

• សុដន់មាន់ 1 (មានទំងន់ប្រហែល 200 ក្រាម);
• 1 tsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• 1 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល;
• ល្បាយម្រេច។

របៀបចំអិន kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven:

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ ឬខ្សែភាពយន្តនៅលើសុដន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាចោល។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

ដាក់ ​​fillet នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេស - អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃម្ទេសដូចខ្ញុំបានធ្វើឬគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់ (ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង) ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែ ហើយលាយ។ ហើយ​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ឬ​គ្រប​វា​ជាមួយ​គំរប ទុក​សុដន់​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងត្រូវព្រួយបារម្ភអំពី skewers សម្រាប់ kebabs របស់យើងទាំងនេះនឹងក្លាយជា skewers ឈើ។ រឿងនេះគឺថា បន្ទះសៀគ្វីដូចគ្នាទាំងនេះអាចឆេះបាន ប្រសិនបើទុកក្នុងឡក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយដើម្បីការពារកុំឱ្យវាកើតឡើង ពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជាមុនសិន។ ធុងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ទំហំសមរម្យជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម្ហូបដុតនំ ដែលក្រោយមកនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើ kebabs ។ ចាក់ទឹក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ skewers ។ ពួកគេត្រូវស្នាក់នៅក្នុងទឹកប្រហែលកន្លះម៉ោង - នេះគឺជាពេលដែលសាច់មាន់នឹង marinate ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ, ចងបំណែក fillet នៅលើ skewers ។ ពី fillet មួយដែលមានទំងន់ 200 ក្រាមខ្ញុំទទួលបាន kebabs បី។ ដាក់ ​​kebabs នៅលើម្ហូបដុតនំមួយដើម្បីឱ្យ skewers សម្រាកនៅលើភាគី។ ដូច្នេះវាប្រែថា kebab របស់យើង "ព្យួរ" ហើយសាច់មិនប៉ះបាតនៃទម្រង់។ អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ដោយ​ខ្លួន​វា ខ្ញុំ​បាន​ទុក​មួយ​ដែល​នៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ត្រាំ។

ហើយដាក់ kebabs នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ fillet សាច់មាន់ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់ពី 20-25 នាទី kebabs អាចត្រូវបានយកចេញពីឡ។

នោះហើយជាវារួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ kebab សាច់មាន់នេះនៅលើ skewers នៅក្នុង oven សម្រាប់កុមារដែលរើសយកអាហារ: ជឿខ្ញុំមិនមានកុមារតែមួយដែលមិនធ្លាប់បដិសេធ kebab នៅលើ skewer មួយ! វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងត្រជាក់ណាស់ក្នុងការយកសាច់អាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - ដូចមនុស្សពេញវ័យ! ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចចំអិន kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, zucchini - នោះគឺ skewer មិនត្រឹមតែ fillet សាច់មាន់, ប៉ុន្តែក៏មានបន្លែ។ ហើយសូមប្រាកដថា៖ នៅក្នុងទម្រង់នេះ អ្វីៗក៏នឹងត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកតូចដែលមិនចង់បានតាមរបៀបដែលល្អបំផុត!

8spoon.ru

kebab សាច់មាន់នៅក្នុង oven នៅលើ skewers

រូបថត៖ grassfedkitchen.com

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven ដូច្នេះរសជាតិរបស់វានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងវា!

សាច់មាន់ skewers នៅលើ skewers នៅក្នុង oven គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្ត kebabs ប៉ុន្តែចូលចិត្តសាច់ដែលស្រាលនៅលើក្រពះជាងសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ លើសពីនេះទៀតវាចម្អិនលឿនជាងមុន - ទាំងនៅលើដុតឬនៅក្នុងឡ។ បញ្ហាមួយគឺថាជារឿយៗវាប្រែជាស្ងួតបន្តិច។ រូបមន្តនេះប្រើបច្ចេកទេសមួយដែល kebab មាន់នឹងមិនស្ងួតទេប៉ុន្តែនឹងប្រែជា juicy និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ បន្ថែមពីលើរបបអាហារសុដន់សាច់មាន់ បរិមាណតូចមួយនៃ brisket ជក់បារីត្រូវបានប្រើដែលក្នុងអំឡុងពេលចៀនធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានទឹកនិងក្លិនរបស់វា។ សាកល្បងចម្អិនសាច់មាន់ kebab នៅលើ skewers នៅក្នុង oven - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា!

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ kebab នៅក្នុង oven នៅលើ skewers

រូបថត៖ imageban.ru

fillet សុដន់មាន់ 500 ក្រាម។

100 ក្រាមនៃ brisket ជក់បារី

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 70 មីលីលីត្រ

ខ្ទឹមស ២កំពឹស

1 tsp basil ស្ងួត

ម្រេចក្រហមដី

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៨០ នាទី។

របៀបចំអិន kebab សាច់មាន់នៅលើ skewers នៅក្នុង oven:

កាត់​សាច់​សុដន់​មាន់​ជា​ដុំៗ ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។

យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ប្រោះលើសាច់មាន់ ប្រោះសាច់ជាមួយ basil និងម្រេចក្រហម បុកចូល រួចទុកចោលកន្លះម៉ោង។

ស្រមៃមើលស្ថានភាពនេះ៖ អ្នកចង់បានអាហារឆ្ងាញ់ខ្លះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកមានគឺសុដន់មាន់។ វាមិនសំខាន់ទេព្រោះនេះជាហេតុផលដ៏ល្អមួយក្នុងការចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ ជាការពិតណាស់ សាច់នឹងមិនមានក្លិនធ្យូងលក្ខណៈនៃសាច់អាំងនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងនៅតែទទួលបានសាច់ចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ Kebabs គឺ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ cutlets ឬ goulash ធម្មតាពួកគេក៏អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវផងដែរ - សាច់មាន់នៅក្នុងឡនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់
• 1-1.5 tsp ។ អំបិល
• បៃតងមុនពេលបម្រើ

ការរៀបចំ

1. វាងាយស្រួល និងលឿនជាងក្នុងការប្រើសុដន់មាន់ (fillet)។ ប៉ុន្តែសាច់បែបនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុង ហើយទំនងជានឹងប្រែជាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ kebab ដែលមានជាតិខ្លាញ់សូមប្រើ goulash មាន់។ អ្នកអាចទិញវារួចរាល់ ឬកាត់សាច់ពីភ្លៅ និងស្គរ។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំង peel លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ ហើយលាយជាមួយសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​ដើម្បី​ដាក់​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ល្អ​រយៈពេល​ច្រើន​ម៉ោង ឬ​ពេញ​មួយ​យប់ ។

2. ដើម្បីចៀន kebabs យក skewers ឈើវែង។ ពេល​ចាក់​សាច់​ត្រូវ​ដាក់​ខ្ទះ​តាម​បណ្តោយ​ប្រវែង​ទាំងមូល។ មិនចាំបាច់ខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងទេព្រោះវានឹងឆេះយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡ។

3. សម្រាប់ការចៀន អ្នកអាចយកម្ហូបដុតនំមួយ ហើយសម្រាកគែមនៃ skewers នៅលើជ្រុងដាក់ kebabs ។ ដំបូងដាក់ខ្ទះជាមួយ foil ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ ហើយដាក់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនៅទីនោះ រង់ចាំកន្លះម៉ោង ហើយយកសាច់មាន់ចេញជាការស្រេច។