Vendanny – 2015 m. gruodžio 15 d

Garstyčios jau seniai užsitarnavo žmonijos pagarbą. Jis tapo vienu vertingiausių prieskonių didžiulėje prieskonių jūroje. Didelis vitaminų ir naudingų komponentų asortimentas jame didina apetitą ir aktyviai padeda virškinimo sistemai pasisavinti riebų maistą.

Istorijoje garstyčios minimos 3000 m. pr. Kr. ir tai atsitiko Indijoje, kurios virtuvėje garstyčių sėklos buvo naudojamos jau tada. Tačiau vienas iš pirmųjų populiarių receptų ir šiandien datuojamas 40-aisiais mūsų eros metais. 9 amžiuje garstyčių gamyba Prancūzijoje labai išpopuliarėjo. Šiuolaikiškai tariant, tai buvo vienas pagrindinių „verslų“, nešančių geras pajamas. Tais laikais garstyčios buvo parduodamos pagal svorį ir tapo vis populiaresnės virtuvėse.

Garstyčios apima kai kurias vienmečių rūšis žoliniai augalai kryžmažiedžių šeima. Dažniausiai naudojamos tik sėklos, kurios sumalamos į miltelius ir sumaišomos su vandeniu bei kitais prieskoniais.

Kaip minėta aukščiau, garstyčiose yra visa linija vitaminas A (apsaugo nuo regėjimo sutrikimų, kovoja su dermatologinėmis problemomis), B (teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, ramina, gerina nuotaiką), D (stiprina kaulinį audinį) ir E (saugo jaunystę, padeda išlyginti raukšles, kovoja su širdies ir kraujagyslių ligomis sistema), yra tokių komponentų kaip Fe (geležis), K (kalis) ir P (fosforas).

Kai garstyčių milteliai liečiasi su vandeniu, susidaro šviesiai geltona pasta su pikantišku skoniu ir aštriu kvapu. Ir garstyčių eterinis aliejus, kurio sėklose yra iki 47%, plačiai naudojamas gaminant konservavimą.

Dėl savo sudėties garstyčios plačiai naudojamos kulinarijoje. Jis naudojamas kaip karštų ir šaltų patiekalų, ypač dešrų ir riebios mėsos, prieskonis ir kvapioji medžiaga. Tai sėkmingai prailgina produktų galiojimo laiką. Jis naudojamas kaip vienas iš svarbiausių pikantiškų padažų ir užpilų ingredientų. Garstyčios puikiai dera su medumi ir puikiai veikia kaip emulsiklis, neleidžia išsiskirti sultims ir suteikia gilaus aromato. Todėl prieš kepant juo dengiami tiek mėsos, tiek žuvies patiekalai. Jei norite gauti sultingą mėsą, dėkite garstyčių, net nedidelis kiekis teigiamai paveiks kepimo procesą, jei norite, kad salotos būtų vitaminingesnės, įdėkite jaunus garstyčių lapelius.

Panagrinėkime garstyčių naudą ir žalą žmogaus organizmui bei jų panaudojimą liaudies medicinoje.

Garstyčių poveikis organizmui yra toks, kad pažadinamos apsauginės organizmo savybės. Sergant peršalimu tai yra pirmoji pagalbinė priemonė, ji naudojama tiek viduje, tiek išorėje. Su nebuvimu aukštos temperatūros jie kabo kojas garstyčių milteliuose arba priklijuoja krūtinę garstyčių pleistru. Tai palengvina stiprų kosulį ir kitus nemalonius peršalimo simptomus. Atliekant tokias procedūras svarbu būti atsargiems – nesaikingas garstyčių losjonų naudojimas gali nudeginti. Be to, garstyčių aliejus mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Galbūt vienas iš svarbiausių garstyčių privalumų yra tai, kad jos padeda skrandžiui. Kiekvieną riebų mėsos patiekalą, ypač keptą, reikia valgyti su garstyčiomis. Jis puikiai „išsprendžia“ bet kokios mėsos problemas. Su ja pati sočiausia vakarienė niekada netaps „naktine“ problema.

Bet kaip ir kiti naudingi augalai, garstyčios turi kontraindikacijų. Jis griežtai draudžiamas esant opoms ir gastritui. Neturėtumėte pabloginti skrandžio problemų, tiesiog nustokite jį naudoti viduje. Taip pat nepatartina gerti garstyčių prieš miegą ( pritaikymas patalpose), nes jis turi stimuliuojantį poveikį ir gali prisidėti prie nemigos.

Žodžiu, svarbiausia atsiminti, kad visame kame reikia saiko. Jei laikysitės šios taisyklės, nauda niekada nepavirs žala.

Garstyčių sudėtis suteikia jai galimybę užimti deramą vietą tarp vadinamosios „naminės kosmetikos“. Šiandien mūsų namų ir kosmetikos maišelius užpildė įvairiausi brangūs parduotuvės kremai, o garstyčių, tinkamų naudoti kosmetologijoje, savybės nepelnytai nublanko į antrą planą. Tačiau veltui, nes garstyčios yra prieinamos ir lengvai padės pasiekti puikių rezultatų kovoje už idealią odą ir liekną figūrą. Riebalų rūgštys, esančios garstyčiose, teigiamai veikia medžiagų apykaitą, o tai padeda atsikratyti netekimo papildomų svarų. Jis turi jauninančių savybių. Jos gerbėjai jau seniai įsitikinę, kad garstyčios pagerina odos spalvą, pašalina riebų blizgesį ir padeda kovoti su celiulito atsiradimu.

Su garstyčiomis, kaip ir su bet kuriuo vaistu, prieš vartojimą reikia atlikti testą, kad nustatytų alergines reakcijas. Prisegę garstyčių kaukę, nedidelį jos kiekį užtepkite ant vidinės (švelniosios dalies) rankos ir palaukite porą minučių. Alergijų nenustatyta – galime saugiai pereiti prie procedūrų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

1. Dažniausias būdas sutvarkyti veidą.

Garstyčių kaukei jums reikės:

1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių;

1 valgomasis šaukštas vandens;

2 šaukštai alyvuogių aliejaus (šiek tiek pašildykite).

Atskieskite visus komponentus. Tepkite ant veido, vengdami srities aplink akis ir lūpas. Palikite 5 minutes ir nuplaukite šiltas vanduo. Kartokite procedūrą kas savaitę: 1 kaukė per savaitę, bet ne daugiau kaip 10 kaukių iš eilės.

2. Nuvalytą veido odą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Atskieskite šaukštą miltelių stiklinėje vandens, uždėkite ant medvilninio rankšluosčio ir padėkite ant veido. Ant viršaus uždėkite papildomą kilpinį rankšluostį, kad sukurtumėte „vonios“ efektą. Palikite 5 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

3. Kovojant su celiulitu pagalbos reikėtų kreiptis ir į garstyčias. Jį naudojant įvyniojimai yra didžiulė sėkmė.

Garstyčių miltelius sumaišykite su medumi santykiu 2:3. Tepkite problemines vietas ir kruopščiai masažuokite masažuokliu. Jei jo nėra, tiesiog naudokite rankas. Uždėkite maistinę plėvelę arba celofaną ir apsivyniokite šilta antklodė. Po pusvalandžio nusiprauskite po šiltu dušu. Įvyniojimus reikėtų daryti ne dažniau kaip kas 1-3 dienas visą mėnesį.

DĖMESIO:Šis įvyniojimas draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo venų išsiplėtimas venos!

Įrašą baigiame vaizdo įrašu, iš kurio sužinosite, kodėl garstyčios vadinamos laimės ir sveikatos gėle.

Ir šiame vaizdo įraše yra informacijos apie naudingas garstyčių lapų savybes, apie kurias mes neparašėme straipsnyje.

Daugelis žmonių mano, kad garstyčių padažas yra vienintelis dalykas, kurį galima pagaminti iš augalo, kurį vis dažniau augina paprasti sodininkai.

Tačiau yra ir salotinių garstyčių, o ne tik tų, iš kurių sėklų gaminami garstyčių milteliai, aštrus padažas tūbelėse ir stiklainiuose ar parduodamas kaip pagardas. Lapo versija įdomi, kaip šviežias produktas, iš kurių galėsite pasigaminti salotų ir kitų patiekalų, o jas net laikyti žiemai.

Salotų garstyčių veislės

Sodininkai augina salotines garstyčias skirtingų veislių: Dažnai tai vadinama garstyčių salotomis. Veisliniai augalai, skirtingai nei laukiniai, jie išsiskiria mažesniu augimu ir sveikais lapais. Štai keletas populiarios veislės garstyčių kultūra.

Volnushka

Anksti auganti veislė, kuri per mėnesį užaugina sultingų žalumynų derlių. Augalas užaugina tūrinę ir šiek tiek išsiskleidžiančią lapų rozetę, kurią sudaro pailgi ovalūs, maždaug 32 cm skersmens lapai, nudažyti šviesiai žaliais tonais ir išlikę lygūs. Skonis aitrus-aštrus. Vienas lizdas gali sverti apie 80 gramų.

Volnushka salotinių garstyčių derlius iš kvadratinio metro yra apie 2 kg.

strazdanos

Ankstyva veislė, kuri gamina vešli žaluma per 25-30 dienų pusiau išsiskleidžiančios maždaug 30 cm aukščio ir 170 gramų svorio rozetės pavidalu. Ši veislė turi didelius, tamsiai žalius, šiek tiek raukšlėtus lapus su rausvomis gyslomis. Garstyčių skonis švelniai aštrus, lapai švelnūs ir sultingi.

Iš kvadratinio metro galima nuimti apie 3,6 kg garstyčių lapų „Vesnushka“.

Mushtarda

Greitai augantis augalas: žalumynus galima skinti po 25-35 dienų, kai rozetės aukštis siekia 20 cm. dideli derliai Garstyčių garstyčios sėjamos kas 15 dienų iki rugpjūčio 15 d. Dėl pikantiško skonio žali lapai dedami į garnyrus ir salotas.

Veislės derlius iš 1 m² yra apie 3 kg.

Mustangas

Vidutinio nokimo veislė, kuri po 35 dienų suformuoja rozetę iš didelių raudonai žalių, sveikų, beplaukių lapų, kurių aukštis apie 30 cm.Viena rozetė sveria apie 60 gramų.

Įjungta kvadratinis metras dirvoje užauga iki 4 kg sultingų, aštrių žalumynų.

Miela

Kitas ankstyva veislė, užauginantis žalumynus šiltnamyje per 20 dienų, in atvira žemė– per 35-40 dienų. Sudaro stačią rozetę, kurios skersmuo siekia 10-15 cm. Susideda iš lygių šviesiai žalių kiaušinių lakštų: jie padengti maža vaško danga. Švelnūs sultingi lapai yra malonaus, šiek tiek aštraus skonio.

Salotinių garstyčių „Prelestnaya“ derlius yra 3,4 kg iš kvadratinio metro.

Garstyčių lapų sudėtis ir naudingos savybės

Garstyčių salotose yra daug naudingų komponentų, kuriuos sudaro:

• Askorbo rūgštis.
• Magnis, geležis, fosforas, varis, kalis, kalcis ir kitos mineralinės medžiagos.
• Vitaminai A, B6, E ir K.
• Baltymai ir gleivės.
• Pluoštas.
• Garstyčių aliejus – riebus ir būtinas.

Nepaisant to, kad garstyčių garstyčios ir kitos veislės yra beveik pusės riebumo, jos kalorijų kiekis yra tik 30 Kcal 100 g produkto. Todėl lapinės garstyčios prilyginamos dietiniams augalams.

Salotos „Volnushka“ ir kitos veislės turi teigiamą poveikį Žmogaus kūnas. Dėl turtingos sudėties ši kultūra turi daug naudingų savybių:

• Priešuždegiminis. Produkte esančios riebalų rūgštys, vitaminas K ir gliukozinolatai malšina uždegimą įvairios ligos, įskaitant peršalimą.
• Apsauginis. Turinio dėka folio rūgštis Garstyčių lapai mažina cholesterolio kiekį, stiprina kraujagysles ir širdies raumenį.
• Valymas. Daug skaidulų turinčios garstyčių salotos gerina žarnyno motoriką, padeda nuo vidurių užkietėjimo ir šalina toksinus.
• Antioksidantas. Augaluose esantys fitoelementai ir antioksidantai neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.

Garstyčių lapai žadina apetitą, gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitą ir skatina svorio mažėjimą.

Salotinių garstyčių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant gausybės naudingų mikro ir makroelementų bei kai kuriems žmonėms naudingų savybių, lapai šio augalo gali pakenkti.

Valgyti garstyčių lapus nepriimtina šiais atvejais:

• Esant individualiam netoleravimui bet kuriam augalo komponentui.
• Dėl inkstų ir tulžies pūslės ligų: lapuose esantys oksalatai gali sukelti akmenų atsiradimą.
• Vartojant kraują skystinančius vaistus.
• Vartojant kalcį: vitaminas K neleidžia jam pilnai pasisavinti.
• Dėl virškinimo trakto opų.
• Dėl sunkių širdies ligų.

Nėščios moterys neturėtų užsikrėsti garstyčiomis, kad neišprovokuotų patinimo, taip pat maitinančios motinos: kūdikiai gali būti alergiški produktui.

Pagal skonį salotinės garstyčios yra krienų, žaliųjų salotų ir garstyčių padažo kryžius. Jo pikantiškas skonis prideda saldžių ir aštrių natų marinuotiems gaminiams, šviežių daržovių salotoms, žuvies ir mėsos patiekalams. Garstyčių lapeliais gardinami sumuštiniai, puošiami jau paruošti patiekalai, jie valgomi su virtais kiaušiniais, dedami į sriubas. Jis netgi gali būti paruoštas naudoti ateityje, kaip atskiras patiekalas, pavyzdžiui, marinuotas ar sūdytas.

Šiandien kalbėsime apie naujoką iš Kinijos ir artimą kopūstų giminaitį – salotines garstyčias. Išsiaiškinkime, koks tai augalas ir kaip jį auginti. – vienmetis, kryžmadulkis, ankstyvas nokinimas, šalčiui atsparus augalas. Jis plačiai paplitęs Pietryčių Azijos šalyse, Kinijoje, Japonijoje ir Indijoje. Jis auginamas JAV ir Europoje.

Augalas gavo savo pavadinimą dėl švelniai aštraus lapų skonio, primenančio valgomųjų garstyčių skonį. Lapai skanūs, juose daug kalio, vitamino C ir provitamino A, taip pat kalcio, fosforo ir geležies druskų. Tai leidžia salotines garstyčias priskirti prie vertingiausių žaliųjų daržovių.

Maistui, techniniams ir medicininiams tikslams naudojamas aliejus gaunamas iš garstyčių sėklų. etnomokslas Kinijoje garstyčių aliejus naudojamas kaip skausmą malšinantis vaistas nuo paviršinių odos pažeidimų, navikų ir nudegimų. Sultys salotos garstyčios laikomas priešnuodžiu apsinuodijus grybais.

Yra daug garstyčių veislių, kurios pirmiausia skiriasi forma, spalva, lapų brendimu, valgomo stiebo ar stiebo vaisiaus buvimu, taip pat dekoratyvumu. , tiksliau, jo lapai, naudojami salotoms ir įvairių mėsos bei žuvies patiekalų garnyrams ruošti.

Drėgnose, derlingose ​​dirvose ir vėsioje oro sąlygomis garstyčios suformuoja gana išsivysčiusią lapų rozetę. Sausose, skurdžiose dirvose ir karštu oru jo lapai auga silpnai, greitai tampa rupūs, augalas žydi.

Kadangi garstyčios yra nepretenzingas ir šalčiui atsparus augalas, jas galima auginti atvirame lauke - nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens; šiltnamiuose arba ant lango – žiemą.

Visų rūšių salotinės garstyčios yra anksti nokinamos (nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 20–30 dienų). Didžiausias derlius ir daugiau Aukštos kokybės gaunamas sėjant ankstyvą pavasarį ir vėlyvą vasarą.

Salotinės garstyčios auginamos kaip savarankiška kultūra ir kaip sandariklis auginant lėtai augančias morkas, burokėlius ar plačiaeilius augalus (kopūstus, pomidorus).

Geriausi šios kultūros pirmtakai yra agurkai – pomidorai, ankstyvosios bulvės, svogūnai. Dirva salotinėms garstyčioms sėti ruošiama rudenį: iškasama ir užpilama kompostu (3-6 kg/kv.m), superfosfatu (15 g/kv.m) ir kalio chloridu (10 g/kv.m). ). Jūs galite gauti organinių trąšų, jei jo yra pakankamas kiekis. Prieš sėją pavasarį sunkiose dirvose plotas iškasamas, o lengvose – purenamas.

Sėjama kas 10-12 dienų iki rugpjūčio vidurio. Sėjama eilėmis 25-30 cm tarpueiliais Pasirodžius kryžmažiedžiams blusų vabalams, garstyčių daigai apdulkinami pelenais. Augalai retinami, paliekant tarpą eilėje iki 5 cm, po to iki 10 cm.. Po retinimo augalai šeriami azoto trąšos(10 g karbamido 10 litrų vandens) arba deviņviečių tirpalu (1:10), vištienos mėšlu (1:15).

Derliaus nuėmimas pradedamas, kai augalo aukštis yra 10-15 cm Garstyčių derlius 0,3-0,5 kg/kv.m. m. Salotos garstyčios Juos galima sėkmingai auginti ir namuose, išbarsčius negiliose dėžėse su lengvu žemių mišiniu. Po 10-12 dienų lapai yra paruošti vartoti.

Garstyčios yra labai populiarios ir plačiai paplitusios kaip žalioji trąšaįjungta asmeniniai sklypai. Jis praturtina dirvą organinėmis medžiagomis, fosforu ir siera, taip pat ją dezinfekuoja. Garstyčios greitai dygsta ir greitai kaupia žaliąją masę. Sėti galima bet kada, kai dirva yra laisva: prieš, po sėjos ir tarp pagrindinių pasėlių augimo.

Rudeninė garstyčių sėja - gera priemonė nuo vielinio kirmėlio, kuris „susiuva“ bulves. Atliekant sėją trąšoms, garstyčių sėklų sėjos norma padidėja iki 4 g/kv.m. m, o apsaugai nuo vielinių kirmėlių - iki 5-6 g/kv.m.

Lapinės garstyčios yra vienmetė daržovė. Maistui naudojami jauni lapai yra malonaus kartaus skonio, taip pat yra makro ir mikroelementų bei daugelio būtinų vitaminų sandėlis. Kadangi šie lapai pavasarį auga sodo lysvėse, jų pridėjimas prie žaliųjų salotų padeda organizmui susidoroti su vitaminų trūkumu. Toliau bus aptartos visos naudingos šio augalo savybės ir garstyčių lapų naudojimas.

Kilmė

Garstyčių tėvynė yra Azija

vardas

Garstyčios, arba Sinapis, yra Brassicaceae šeimos augalų gentis.

Sinapis genties pavadinimas kilęs iš graikų kalbos. σίνος (sinos) – „žala“ ir ὄψις (opsis) – „regėjimas“, nes trinant sėklas vandeniu išsiskiria eterinis garstyčių aliejus, kuris sukelia ašarojimą.

apibūdinimas

Lapinės (arba salotinės) garstyčios yra aštrios vienmetės lapinis augalas priklausantis kryžmažiedžių šeimai. Šį vienmetį sode galima iš karto pastebėti dėl didelių minkštų žalių lapų, kurių forma gali būti skirtinga. Visa lapija padengta smulkia krūva, o daugelio veislių kraštai yra banguoti. Garstyčių aukštis 0,3 m, ir Japonijos rūšys– 0,5 – 0,6 m Augalo (garstyčių lapų) nuotrauką galite pamatyti žemiau.

Šalis, kurioje pasirodė šis augalas, yra Kinija. Ir iš šios būsenos laikui bėgant garstyčios pradėjo plisti visame pasaulyje. IN nacionalinės virtuvės Tokiose Azijos šalyse kaip Japonija, Indija ir Kinija salotinės garstyčios labai plačiai naudojamos kaip atskiras patiekalas, taip pat kaip priedas prie salotų ir daugelio nacionalinių patiekalų.

Pas mus, deja, garstyčių lapija dar nėra naudojama taip plačiai, kaip turėtų būti.

Kaip auginti šį metinį

Mūsų šalyje sėkmingai auginamos ir lapinės garstyčios. Jis turėtų būti sodinamas į purią dirvą, būtent tokioje dirvoje jis gerai auga. Ji nepretenzinga skirtingi tipai dirvožemio. Geriausi šio augalo pirmtakai:

1. žirniai ir kiti ankštiniai augalai;
2. bulvė;
3. pomidorai;
4. agurkai

Šis vienmetis augalas sodinamas sėklomis, kurios sodinamos ir šiltnamiuose, ir lysvėse atvirame grunte. Sėklos sėjamos iškart po masinio sniego tirpimo, šį vienmetį augalą galima sodinti ir prieš žiemą. Sėjimo gylis 1,2 – 1,5 cm.Pavasarį, kol nepasirodo pirmieji daigai, lysves geriau uždengti permatomu polietilenu.

Geriausios veislės sodinimui vidurinė juosta ir centriniai mūsų šalies regionai - Salatnaya-54, Volnushka.

Pirmieji daigai pasirodo per 2,5 - 3 savaites po pasodinimo, o sėklos sudygsta net esant žemesnei nei +5⸰С oro temperatūrai.

Prižiūrėk sodo augalas Tai labai paprasta - reikia laiku laistyti, atlaisvinti ir ravėti lysves, taip pat pamaitinti jas trąšomis. Nors garstyčios gali lengvai toleruoti trumpus sausros laikotarpius, vis tiek geriau jas laistyti, nes dirva išdžiūsta, kad didelis derlius sultingi mėsingi lapai.

Derlių reikia nuimti po to, kai sėklinė medžiaga subrendo. Sėklos turi būti renkamos atsargiai sumušant sėklides. Lapai kruopščiai nuplaunami ir įdedami plastikiniai maišeliai ir laikomas šaldytuve. Surinktos sėklos reikia džiovinti pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje ir laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde.

Namuose toks augalas auginamas itin retai. Nors salotines garstyčias galite užsiauginti ir namuose, o gražūs banguoti jų lapai puikiai papildys bendrą kambario interjerą. O be to, galimybė nuskinti ir valgyti lapus, kuriuose yra daug vitaminų, neišeinant iš savo buto, yra gera paskata auginti garstyčių lapus namuose.

Naudingos garstyčių lapų savybės

Dėl garstyčių lapuose esančių veikliųjų medžiagų jis pagrįstai laikomas natūraliu kardioprotektoriumi. Lapuose rasta šių medžiagų:

• baltymas;
• folio rūgštis;
• vitaminai A, C, K, E;
• antioksidantai;
• kvercetinas;
• kaempeferolis;
• nesočiosios omega-3 rūgštys;
• gliukozinolatas;
• garstyčių aliejus;
• augalinis pluoštas.

Gydytojai nustatė, kad toks įvairių medžiagų kiekis teigiamai veikia visą širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų elastingumą ir šalina „blogąjį“ cholesterolį. Reguliariai valgydami šio augalo lapiją galite apsisaugoti nuo širdies ligų vystymosi.

Ačiū pakankamai didelis skaičius antioksidantų, kurie slopina vėžinių ląstelių vystymąsi lapijoje, tai puikus profilaktinis prieš vėžinių ląstelių ir piktybinių navikų susidarymą organizme.

Šiame vienmetyje esantis garstyčių aliejus suteikia lapams malonų kartaus skonį ir atitinkamą aromatą. Šis aliejus gerina apetitą ir teigiamai veikia virškinimo procesą. Garstyčių lapai skatina skrandžio sulčių gamybą.

Šis produktas išsiskiria mažu kalorijų kiekiu: 100 g yra tik 26 kcal. Todėl norint numesti svorio, garstyčių lapus rekomenduojama įtraukti į dietą. Taip pat gerina žarnyno judrumą ir suteikia salotoms pikantiškumo.

Aliejus, gaunamas iš šio vienmečio sėklų, pasižymi baktericidinėmis savybėmis, stiprina imuninę sistemą, neleidžia laisviesiems radikalams prasiskverbti į ląsteles. Tai taip pat padeda pagerinti žmogaus, sergančio hepatitu ir kitomis kepenų ligomis, būklę.

Salotų garstyčių naudojimas gaminant maistą

Šefai garstyčių lapelius naudoja ruošdami žalias salotas, įvairius užkandžius, kaip priedą prie mėsos patiekalų. Graži išvaizda lapai leidžia jais papuošti įvairius patiekalus prieš patiekiant (ypač salotoms ar sumuštiniams). Šie lapai kartais naudojami kaip karštų garstyčių pakaitalas.

Dažnai salotų garstyčių lapai užpilami verdančiu vandeniu ir dedami ruošiant žuvies ir mėsos patiekalus. Šie lapai ruošiami žiemai – konservuojami, marinuojami, arba tiesiog užšaldomi.

Sultingi lapai naudojami padažui arba majonezui gaminti ir yra puikus sumuštinių ingredientas.

Galimos kontraindikacijos

Šio vienmečio nerekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ar inkstų ligomis. Lapijoje esantys oksalantai neigiamai veikia tokiomis ligomis sergančių pacientų savijautą. Tos pačios medžiagos trukdo pasisavinti kalcį, tačiau sveikatos problemų neturinčiam žmogui tai nėra katastrofiška.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą

Salotos garstyčios nėra labai paklausios tarp Rusijos vasaros gyventojų, tai visais atžvilgiais nesąžininga. Kultūra laikoma naudingų elementų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui, šaltiniu.

Mažo kaloringumo turinys leidžia vartoti garstyčias neribotais kiekiais. Papuoš sumuštiniai su garstyčiomis šventinis stalas, jų receptai paprasti.

Augalas auginamas dėl nedidelių priežiūros reikalavimų tiek neapsaugotose lysvėse, tiek po priedanga, tiek net ant lodžijos ar buto lango. Yra galimybė suteikti vitamino produktas ištisus metus visa šeima.

apibūdinimas

Lapinės garstyčios, arba sinapis, priklauso vienmečiams augaliniams augalams iš Brassica šeimos, kurie pasižymi atsparumu šalčiui ir gebėjimu nuimti derlių per trumpą laiką. Praėjus 3 savaitėms po pasodinimo, galite mėgautis vitamininga daržove. Pirmaisiais metais lapų garstyčių užaugęs duoda rozetę. Kitais metais sėklos sunoksta ir naudojamos garstyčių prieskoniams gaminti bei medicininiais tikslais.

Kaip garstyčios žalios salotos auginami daugiau nei 5000 metų. Manoma, kad daržovė kilusi iš Indijos Himalajų. Tačiau garstyčios auginamos visur.

Lapų garstyčios

Šiandien yra įvairių garstyčių su įvairių formų (banguotų ir lygių) ir atspalvių (nuo žalios iki tamsiai raudonos) lapijos. Garstyčių rozetės aukštis svyruoja nuo 60 cm iki pusantro metro. Kai kurios milžiniškos veislės formuoja plintančius stiebus.

Svarbu! Augalas netoleruoja rūgštaus dirvožemio – garstyčias geriau auginti silpnai šarminėje arba neutralioje dirvoje.

Lapinės garstyčios nemėgsta sodinti saulės apšviestose vietose, kuriose yra drėgmės perteklius. Auginant pasėlius vasaros sezonu, kuris skiriasi ilguma dienos šviesos valandos, plotas turės būti tamsintas naudojant:

• šiferis;
• tamsi dengiamoji medžiaga;
• stogo veltinis

Trumpos dienos šviesos stabdo garstyčių žydėjimą. Reikalingos vėsios oro sąlygos, bet ne viską daržovių augintojas gali kontroliuoti.

Garstyčių dauginimas

Lapinės garstyčios dauginamos sėklomis. Norėdami gauti sėklos iš pavasarį sėjamų salotų, kurios žydi birželio viduryje, palikite keletą krūmų kitiems metams. Sėklų skaičius vienoje ankštyje svyruoja nuo 12 iki 20 vienetų. Ant dirvos nukritusios smulkios rusvos sėklos dauginasi savaime sėjant.

Sėklų medžiaga perkama specializuotose parduotuvėse arba užsakoma interneto svetainėse.

Lapų garstyčios

Valstybiniame Rusijos veisimo pasiekimų registre yra 18 rūšių salotinių garstyčių veislių. Tarp jų yra:

• Chastuška ir Ladushka;
• Gražioji Prima ir Arigato;
• Meilingas ir šventės grožis;
• Stebuklai sietelyje ir Daktaras;
• Senasis gydytojas ir Mustangas.

Populiarios garstyčių veislės

Sėklų sėjimas ir priežiūra

Garstyčios auga praktiškai bet kokio tipo dirvožemyje. Norint auginti garstyčių lapus, reikia tinkamai paruošti dirvą. Patartina rinktis pavėsingą lysvę su puria, šiek tiek rūgščia arba neutralia žeme be arti gruntinio vandens. Geri garstyčių pirmtakai yra šie:

Rudenį dirva iškasama į 1 m2 ploto pridedant 3 kg komposto, 15 g superfosfato, 10 g kalio chlorido. Jei dirvožemis rūgštus, įpilkite dolomito, sumaltų kiaušinių lukštų, pelenų, gesintos kalkės, priklausomai nuo rūgštingumo lygio: 1 m² – 0,3-0,7 kg.
Garstyčios yra šalčiui atsparus augalas. Sėklos auga +2…+3 °C temperatūroje. Daigai pasirodo esant +12 °C po 4-5 dienų. Daigai pakenčia iki -6 °C šalčius.

Žalia daržovė sodinama 3 etapais. Pažeidus sodinimo datas, garstyčios tampa šiurkštesnės ir pablogėja. skonio savybes. Pirmoji sėja atliekama iki balandžio 25 d. Vėlesnis šviežių pasėlių sodinimas yra gegužės trečioji dešimtoji diena, galutinis persodinimas atliekamas rugpjūčio 10 d.

Idealus laikas auginti salotines garstyčių veisles yra pavasaris arba pabaiga vasaros sezonas. Optimali temperatūra yra ne aukštesnė kaip +20 °C.

Venkite sėti sėklas karštu oru:

• salotos garstyčios šaudys;
• lapija taps šiurkštesnė ir praras skonį;
• Gaminama mažiau žalumos.

Ant užrašo. Kai kurie vasarotojai kovo mėnesį sėja garstyčias, nutirpus sniegui, taip pat praktikuoja sėją prieš žiemą. Sodinant žiemai, įšilus pavasario saulei, išnyra ūgliai.

Kai šiltnamyje erdvė leidžia, tarp daržovių augalų eilių sėjamos salotinės garstyčios.

Vykdykite sodinimo schemą:

• atstumas tarp eilučių – 25 cm;
• sėklų įterpimo gylis – 1 cm.

Po pasodinimo vagos laistomos drungnu vandeniu. Laistykite saikingai, stenkitės neperlaistyti augalų. Ūgliai pasirodo po 5 dienų.

Nuskabius 2–3 lapus, garstyčių lapai išretinami, kad būtų užtikrintas geras daržovių pasėlių vystymasis.

Garstyčių auginimas namuose

Nereikli garstyčios gerai jaučiasi ant palangės prasidėjus šaltiems orams. Svarbi sąlyga– išlaikyti optimalų temperatūros režimas Namai.

Auginamos salotinės garstyčios

Prieš sodinimą sėklos dezinfekuojamos šiek tiek rūgščiame kalio permanganato tirpale. Apdorojami garstyčių sodinimo konteineriai. Norėdami pagreitinti dygimo procesą sėklinė medžiaga sudrėkinkite audinį ir palikite 3 ar 4 dienoms Išsiritusius daigus galima auginti atskirose kasetėse, vazonuose, durpių tabletėse.

Talpykla užpildoma dirvožemiu iš kotedžo, pridedant vermikomposto arba kokoso pluošto. Prisiminkite skysčių išleidimo ir nutekėjimo skyles apačioje. Paruoštas dirvožemis pilamas ant keramzito sluoksnio. Garstyčių sėklos užkasamos 1 cm.Sudrėkinkite žemę ir uždenkite polietilenu.

Padėkite garstyčių lapus vėsioje vietoje ir palaukite, kol išdygs. Ideali temperatūra garstyčių auginimui patalpoje – iki +23 °C. Palaikykite 60% oro drėgmę.

Svarbu! Atsparios šalčiui veislės Garstyčios netinka auginti namuose, naudojamos šilumą mėgstančios veislės.

2-3 lapų susidarymas yra signalas persodinti sodinukus į erdvų indą. Po 21 dienos garstyčių lapai naudojami maiste.

Kasdienis intensyvus laistymas apsaugo nuo priešlaikinių ūglių atsiradimo. Iš purškimo buteliuko purškite garstyčių lapus.

Garstyčių priežiūros paslaptys

IšvykstantGarstyčių lapams atliekamos šios procedūros:

Retinant salotines garstyčias, kartu su šaknimis ūglių neištraukite. Garstyčių krūmus nupjaukite dirvos lygyje, palikdami šaknis suirti žemėje. Manipuliacija sodo sklypui naudinga:

Derliaus nuėmimas

Galima valgyti praėjus mėnesiui ar šiek tiek anksčiau po pasodinimo. Kai garstyčių lapai pasiekia 10-15 cm aukštį, pradedamas derlius. Kai tik garstyčios išaugins žiedkočius, nuimkite derlių daržovių derlius iš sodo yra sustabdyti. Lapų rozetė nupjaunama aštriu peiliu arba žirklėmis.

Iš sėklų išauginti salotines garstyčias nėra sunku. Įtraukę į savo racioną salotines daržoves, žalos nepadarysite. Naudingos savybės Lapines garstyčias leidžiama naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir kaip žaliąją trąšą:

• gerina dirvožemio biologinį aktyvumą;
• dezinfekuoja dirvą nuo fitopatogenų.