Daugelis žmonių mano, kad garstyčių padažas yra vienintelis dalykas, kurį galima pagaminti iš augalo, kurį vis dažniau augina paprasti sodininkai.

Tačiau yra ir salotinių garstyčių, o ne tik tų, iš kurių sėklų gaminami garstyčių milteliai, aštrus padažas tūbelėse ir stiklainiuose ar parduodamas kaip pagardas. Lapo versija įdomi, kaip šviežias produktas, iš kurių galėsite pasigaminti salotų ir kitų patiekalų, o jas net laikyti žiemai.

Salotų garstyčių veislės

Sodininkai augina salotines garstyčias skirtingų veislių: Dažnai tai vadinama garstyčių salotomis. Veisliniai augalai, skirtingai nei laukiniai, jie išsiskiria mažesniu augimu ir sveikais lapais. Štai keletas populiarios veislės garstyčių kultūra.

Volnushka

Anksti auganti veislė, kuri per mėnesį užaugina sultingų žalumynų derlių. Augalas užaugina tūrinę ir šiek tiek išsiskleidžiančią lapų rozetę, kurią sudaro pailgi ovalūs, maždaug 32 cm skersmens lapai, nudažyti šviesiai žaliais tonais ir išlikę lygūs. Skonis aitrus-aštrus. Vienas lizdas gali sverti apie 80 gramų.

Volnushka salotinių garstyčių derlius iš kvadratinio metro yra apie 2 kg.

strazdanos

Ankstyva veislė, kuri gamina vešli žaluma per 25-30 dienų pusiau išsiskleidžiančios maždaug 30 cm aukščio ir 170 gramų svorio rozetės pavidalu. Ši veislė turi didelius, tamsiai žalius, šiek tiek raukšlėtus lapus su rausvomis gyslomis. Garstyčių skonis švelniai aštrus, lapai švelnūs ir sultingi.

Iš kvadratinio metro galite nuskinti apie 3,6 kg garstyčių lapų „Vesnushka“.

Mushtarda

Greitai augantis augalas: žalumynus galima skinti po 25-35 dienų, kai rozetės aukštis siekia 20 cm dideli derliai Garstyčių garstyčios sėjamos kas 15 dienų iki rugpjūčio 15 d. Dėl pikantiško skonio žalieji lapai dedami į garnyrus ir salotas.

Veislės derlius iš 1 m² yra apie 3 kg.

Mustangas

Vidutinio sunokimo veislė, kuri po 35 dienų suformuoja stambių raudonai žalių, sveikų, beplaukių lapų, apie 30 cm aukščio, vieną rozetę sveria apie 60 gramų.

Kvadratiniame metre žemės užauga iki 4 kg sultingų, aštrių žalumynų.

Miela

Kitas ankstyva veislė, užauginantis žalumynus šiltnamyje per 20 dienų, in atvira žemė– per 35-40 dienų. Sudaro stačią rozetę, kurios skersmuo siekia 10–15 cm. Susideda iš lygių blyškiai žalių kiaušinių lakštų: jie padengti maža vaško danga. Švelnūs sultingi lapai yra malonaus, šiek tiek aštraus skonio.

Salotinių garstyčių „Prelestnaya“ derlius yra 3,4 kg iš kvadratinio metro.

Garstyčių lapų sudėtis ir naudingos savybės

Garstyčių salotose yra daug naudingų komponentų, kuriuos sudaro:

• Askorbo rūgštis.
• Magnis, geležis, fosforas, varis, kalis, kalcis ir kitos mineralinės medžiagos.
• Vitaminai A, B6, E ir K.
• Baltymai ir gleivės.
• Pluoštas.
• Garstyčių aliejus – riebus ir būtinas.

Nepaisant to, kad garstyčių garstyčios ir kitos veislės yra beveik pusės riebumo, jos kalorijų kiekis yra tik 30 Kcal 100 g produkto. Todėl lapinės garstyčios prilyginamos dietiniams augalams.

Salotos „Volnushka“ ir kitos veislės turi teigiamą poveikį Žmogaus kūnas. Dėl turtingos sudėties ši kultūra turi daug naudingų savybių:

• Priešuždegiminis. Produkte esančios riebalų rūgštys, vitaminas K ir gliukozinolatai malšina uždegimą įvairios ligos, įskaitant peršalimą.
• Apsauginis. Turinio dėka folio rūgštis Garstyčių lapai mažina cholesterolio kiekį, stiprina kraujagysles ir širdies raumenį.
• Valymas. Daug skaidulų turinčios garstyčių salotos gerina žarnyno motoriką, padeda nuo vidurių užkietėjimo ir šalina toksinus.
• Antioksidantas. Augaluose esantys fitoelementai ir antioksidantai neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.

Garstyčių lapai žadina apetitą, gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą.

Salotinių garstyčių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant gausybės naudingų mikro ir makroelementų bei naudingų savybių, šio augalo lapai kai kuriems žmonėms gali būti žalingi.

Valgyti garstyčių lapus nepriimtina šiais atvejais:

• Esant individualiam netoleravimui bet kuriam augalo komponentui.
• Dėl inkstų ir tulžies pūslės ligų: lapuose esantys oksalatai gali sukelti akmenų atsiradimą.
• Vartojant kraują skystinančius vaistus.
• Vartojant kalcį: vitaminas K neleidžia jam pilnai pasisavinti.
• Dėl virškinimo trakto opų.
• Dėl sunkių širdies ligų.

Nėščios moterys neturėtų užsikrėsti garstyčiomis, kad neišprovokuotų patinimo, taip pat maitinančios motinos: kūdikiai gali būti alergiški produktui.

Pagal skonį salotinės garstyčios yra krienų kryžius, žalios salotos ir garstyčių padažu. Jo pikantiškas skonis prideda saldžių ir aštrių natų marinuotiems gaminiams, šviežių daržovių salotoms, žuvies ir mėsos patiekalams. Garstyčių lapeliai naudojami sumuštiniams gardinti ir jau paruoštiems patiekalams puošti, jos valgomos su virtais kiaušiniais, dedamos į sriubas. Jis netgi gali būti paruoštas naudoti ateityje, kaip atskiras patiekalas, pavyzdžiui, marinuotas ar sūdytas.

Sveiki, draugai, patarimai sodininkams svetainėje. Lapinės garstyčios priklauso kryžmažiedžių šeimai. Šis vienmetis žolinis pasėlis patrauklus ankstyva branda ir atsparumu šalčiui.

Rusijoje lapinės garstyčios auginamos visur. Jis buvo atvežtas iš Kinijos – lapinių garstyčių tėvynės, kur iki šiol gamtoje sutinkama. Šios garstyčios dar vadinamos salotomis, rusiškomis, sarepta, indiškomis.

Garstyčių lapuose yra žmogaus organizmui būtinų vitaminų kompleksas; organinės rūgštys, makro ir mikroelementai, eterinis aliejus, fitosteroliai.

Jis gerina apetitą ir padidina skrandžio sulčių sekreciją. Įrodytas jo priešuždegiminis ir antiseptinis poveikis.

Visa tai rodo, kad augalas yra labai naudingas žmonių sveikatai. Todėl auga garstyčių lapai sodo sklypas pageidautina.

Garstyčių naudojimas ir gydomosios savybės

Ši kultūra auginama tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke. Praėjus mėnesiui po sėklų sėjos, susidaro didelė lapų rozetė. Jaunų sultingų lapų skonis salotos garstyčiosšiek tiek aštrus ir tuo pačiu švelnus, primenantis garstyčias.

Apetitą keliantys, su lengvu kartumu, jie naudojami ruošiant pirmąsias žaliąsias salotas ir kaip garnyras prie mėsos ir žuvies.

IN Maisto pramone Garstyčių milteliai plačiai naudojami kaip emulsiklis įvairių padažų ir majonezų gamyboje.
Lapinės garstyčios paruošiamos naudojimui ateityje, pasūdant ir išsaugant jų energingus stiebus.

Garstyčių sėklos jau seniai naudojamos liaudies medicina. Jie susmulkinami ir praskiedžiami šiltas vanduo kol pasidarys tiršta pasta. Šis mišinys naudojamas kaip kompresai ir įtrynimai nuo įvairių negalavimų.

Kompresai padeda sergant bronchitu, plaučių uždegimu, reumatu, išialgiu. Trynimas naudojamas esant reumatiniams skausmams. Vonios su garstyčių milteliais yra veiksmingos, jos padeda pagerinti kraujotaką ir palengvina skreplių išsiskyrimą plaučių uždegimo metu.

Skaudantiems sąnariams skausmą malšina garstyčių vonios. Pėdų vonios padeda nuo peršalimo, slogos ir gerklės skausmo. Farmacijos pramonė naudoja augalo sėklas garstyčių pleistrams gaminti.

Garstyčių auginimo ypatybės

Specialių dirvožemio reikalavimų salotinėms garstyčioms auginti nėra. Auga bet kurioje žemėje, tačiau geresnis ir kokybiškesnis derlius gaunamas puriose, pakankamai drėgnose, derlingose ​​neutraliose dirvose. Garstyčios pelkėse neauga.

Rudenį ruošiami garstyčių loveliai: dedama organinių medžiagų (4 kg/m2), superfosfato (25 g/m2), kalio druskos (12 g/m2). Geriausiais pirmtakais laikomi žirniai, pomidorai, agurkai, svogūnai, bulvės. Garstyčias į pradinę vietą galima grąžinti po 4 metų.

Garstyčių sėklos sėjamos anksti, balandžio mėnesį arba prieš žiemą eilėmis, tarp kurių atstumas yra 45 cm. Sėjos gylis yra 1,5 cm.

Po sėjos lysvė mulčiuojama organinėmis medžiagomis. Prieš išdygstant pasėlius galima uždengti plėvele. Šiltnamiuose auginant garstyčių lapus galima gauti ankstesnį derlių.

Pasirodžius dviem pilnaverčiams lapams, daigus reikia išretinti, tarp daigų paliekant 5 cm, o antrojo retinimo metu (atsiranda ketvirtoji tikroji lapė) – 15 cm kaip įmanoma.

Garstyčių priežiūra ir derliaus nuėmimas

Viso augalo augimo metu (25-30 dienų) reikia atidžiai stebėti pasėlius, nes esant aukštai temperatūrai ir trūkstant drėgmės, greitai atsiranda žiedstiebiai, lapai tampa grubesni, pablogėja jų skonis.

Lysves su augalu reikia sistemingai purenti, laistyti, šerti ir laiku išravėti.

Garstyčias nuimkite prieš susiformuojant stiebui, kai augalas yra apie 10 cm aukščio, visiškai ištraukite augalą. Laikyti plastikiniuose maišeliuose šaldytuve, daržovių skyriuje.

Sėkliniai augalai skinami, kai sėklos visiškai subrendusios. Nupjauti augalai subrandinami po baldakimu, o paskui kuliami. Sėklas laikykite vėsioje vietoje, sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Garstyčių kenkėjai

Karštu ir sausu oru augalus pažeidžia kryžmažiedis blusas, rapsinis žiedgraužis ir rytinis garstyčių lapgraužis.

Pesticidų naudojimas garstyčių salotoms yra nepriimtinas; tradiciniais metodais: šalia sodinkite salotas arba salotas; laistyti augalą tabako užpilu; apdulkinti tabako dulkėmis ir išdžiovinti medžio pelenai; laiku naikinti piktžoles.

Jei reikia, apdulkinkite augalus heksachlorano ir TMTD fungicido mišiniu (1:1) Užsitęsus šaltiems orams augalą paveikia baltosios rūdys.

Vienintelis būdas su ja kovoti – sudeginti augalo liekanas, kad būtų sunaikintos visos grybelio sporos.

Vendanny – 2015 m. gruodžio 15 d

Garstyčios jau seniai užsitarnavo žmonijos pagarbą. Jis tapo vienu vertingiausių prieskonių didžiulėje prieskonių jūroje. Didelis vitaminų ir naudingų komponentų asortimentas jame didina apetitą ir aktyviai padeda virškinimo sistemai pasisavinti riebų maistą.

Istorijoje garstyčios minimos 3000 m. pr. Kr. ir tai atsitiko Indijoje, kurios virtuvėje garstyčių sėklos buvo naudojamos jau tada. Tačiau vienas iš pirmųjų populiarių receptų ir šiandien datuojamas 40-aisiais mūsų eros metais. 9 amžiuje garstyčių gamyba Prancūzijoje labai išpopuliarėjo. Šiuolaikiškai tariant, tai buvo vienas pagrindinių „verslų“, nešančių geras pajamas. Tais laikais garstyčios buvo parduodamos pagal svorį ir tapo vis populiaresnės virtuvėse.

Garstyčios apima kai kurias vienmečių rūšis žoliniai augalai kryžmažiedžių šeima. Dažniausiai naudojamos tik sėklos, kurios sumalamos į miltelius ir sumaišomos su vandeniu bei kitais prieskoniais.

Kaip minėta aukščiau, garstyčiose yra visa linija vitaminas A (apsaugo nuo regėjimo sutrikimų, kovoja su dermatologinėmis problemomis), B (teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, ramina, gerina nuotaiką), D (stiprina kaulinį audinį) ir E (saugo jaunystę, padeda išlyginti raukšles, kovoja su širdies ir kraujagyslių ligomis sistema), yra tokių komponentų kaip Fe (geležis), K (kalis) ir P (fosforas).

Kai garstyčių milteliai liečiasi su vandeniu, susidaro šviesiai geltona pasta su pikantišku skoniu ir aštriu kvapu. O garstyčių eterinis aliejus, kurio sėklose yra iki 47%, plačiai naudojamas kulinarijoje konservavimui.

Dėl savo sudėties garstyčios buvo plačiai naudojamos kulinarijoje. Jis naudojamas kaip karštų ir šaltų patiekalų, ypač dešrų ir riebios mėsos, prieskonis ir kvapioji medžiaga. Tai sėkmingai prailgina produktų galiojimo laiką. Jis naudojamas kaip vienas iš svarbių pikantiškų padažų ir užpilų ingredientų. Garstyčios puikiai dera su medumi ir veikia kaip puikus emulsiklis, neleidžia išsiskirti sultims ir suteikia gilaus aromato. Todėl prieš kepant juo dengiami tiek mėsos, tiek žuvies patiekalai. Jei norite gauti sultingos mėsos, įdėkite garstyčių, net nedidelis kiekis turės teigiamos įtakos kepimo procesui, jei norite, kad salotos būtų vitaminingesnės, įdėkite jaunų garstyčių lapelių.

Panagrinėkime garstyčių naudą ir žalą žmogaus organizmui bei jų panaudojimą liaudies medicinoje.

Garstyčių poveikis organizmui yra toks, kad pažadinamos apsauginės organizmo savybės. Sergant peršalimu, tai pagalbinė priemonė numeris vienas, ji naudojama tiek viduje, tiek išorėje. Su nebuvimu aukštos temperatūros jie kabo kojas garstyčių milteliuose arba priklijuoja krūtinę garstyčių pleistru. Tai palengvina stiprų kosulį ir kitus nemalonius peršalimo simptomus. Atliekant tokias procedūras svarbu būti atsargiems – nesaikingas garstyčių losjonų naudojimas gali nudeginti. Be to, garstyčių aliejus mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Galbūt vienas iš svarbiausių garstyčių privalumų yra tai, kad jos padeda skrandžiui. Kiekvieną riebų mėsos patiekalą, ypač keptą, reikia valgyti su garstyčiomis. Jis puikiai „išsprendžia“ bet kokios mėsos problemas. Su ja pati sočiausia vakarienė niekada netaps „naktine“ problema.

Bet kaip ir kiti naudingi augalai, garstyčios turi kontraindikacijų. Jis griežtai draudžiamas esant opoms ir gastritui. Neturėtumėte pabloginti skrandžio problemų, tiesiog nustokite jį naudoti viduje. Taip pat nepatartina gerti garstyčių prieš miegą ( pritaikymas patalpose), nes jis turi stimuliuojantį poveikį ir gali prisidėti prie nemigos.

Žodžiu, svarbiausia atsiminti, kad visame kame reikia saiko. Jei laikysitės šios taisyklės, nauda niekada nepavirs žala.

Garstyčių sudėtis suteikia jai galimybę užimti deramą vietą tarp vadinamosios „naminės kosmetikos“. Šiandien mūsų namų ir kosmetikos maišelius užpildė įvairiausi brangūs parduotuvės kremai, o garstyčių, tinkamų naudoti kosmetologijoje, savybės nepelnytai nublanko į antrą planą. Tačiau veltui, nes garstyčios yra prieinamos ir lengvai padės pasiekti puikių rezultatų kovojant už idealią odą ir liekną figūrą. Riebalų rūgštys, esančios garstyčiose, teigiamai veikia medžiagų apykaitą, o tai padeda atsikratyti netekimo papildomų svarų. Jis turi jauninančių savybių. Jos gerbėjai jau seniai įsitikinę, kad garstyčios pagerina odos spalvą, pašalina riebų blizgesį ir padeda kovoti su celiulito atsiradimu.

Su garstyčiomis, kaip ir su bet kokiu vaistu, prieš vartojimą reikia atlikti testą, kad nustatytų alergines reakcijas. Prisegę garstyčių kaukę, nedidelį jos kiekį užtepkite ant vidinės (švelniosios dalies) rankos ir palaukite porą minučių. Alergija nenustatyta – galime saugiai pereiti prie procedūrų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

1. Dažniausias būdas sutvarkyti veidą.

Garstyčių kaukei jums reikės:

1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių;

1 valgomasis šaukštas vandens;

2 šaukštai alyvuogių aliejaus (šiek tiek pašildykite).

Atskieskite visus komponentus. Tepkite ant veido, vengdami srities aplink akis ir lūpas. Palikite 5 minutes ir nuplaukite šiltu vandeniu. Kartokite procedūrą kas savaitę: 1 kaukė per savaitę, bet ne daugiau kaip 10 kaukių iš eilės.

2. Nuvalytą veido odą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Atskieskite šaukštą miltelių stiklinėje vandens, uždėkite ant medvilninio rankšluosčio ir padėkite ant veido. Ant viršaus uždėkite papildomą kilpinį rankšluostį, kad sukurtumėte „vonios“ efektą. Palikite 5 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

3. Kovojant su celiulitu pagalbos reikėtų kreiptis ir į garstyčias. Jį naudojant įvyniojimai yra didžiulė sėkmė.

Garstyčių miltelius sumaišykite su medumi santykiu 2:3. Tepkite problemines vietas ir kruopščiai masažuokite masažuokliu. Jei jo nėra, tiesiog naudokite rankas. Uždėkite maistinę plėvelę arba celofaną ir apsivyniokite šilta antklodė. Po pusvalandžio nusiprauskite po šiltu dušu. Įvyniojimus reikėtų daryti ne dažniau kaip kas 1-3 dienas visą mėnesį.

DĖMESIO:Šis įvyniojimas draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo venų išsiplėtimas venos!

Įrašą baigiame vaizdo įrašu, iš kurio sužinosite, kodėl garstyčios vadinamos laimės ir sveikatos gėle.

Ir šiame vaizdo įraše yra informacijos apie naudingų savybių lapų garstyčių, apie kurias straipsnyje nerašėme.

Turgaus ir parduotuvių lentynose, taigi ir ant mūsų stalų – vis daugiau sveiki produktai: daržovės, vaisiai, žolelės.

Vis dažniau atsiranda tokių žolelių kaip bazilikas, rukola ar salotinės garstyčios, kurias taip pat galima auginti. mūsų pačių savo sode. Ją taip lengva prižiūrėti, kad ji gali augti be jos geras apšvietimas beveik bet kokiame dirvožemyje - tiek atvirame lauke, tiek ant palangės.

Lapinės garstyčios: auga atvirame lauke

Dirvožemio paruošimas

Nors šis augalas Jis gali augti beveik bet kokiame dirvožemyje, patartina pasirinkti vietą su neutraliu dirvožemiu. Saulę mėgstantiems augalams geriau palikti saulėtą vietą, o garstyčioms tinka dalinis pavėsis, nes jos netoleruoja karščio.

Gerai, jei prieš garstyčias sode augo bulvės, agurkai, pomidorai, paprikos, burokėliai ar baklažanai.

Rudenį iškasame dirvą, pridedant 3 kg humuso arba komposto kvadratinis metras sklypas. Jei dirvožemis rūgštus, pridėkite gesintos kalkės(nuo 300 iki 700 g 1 m², priklausomai nuo rūgštėjimo laipsnio), pelenų arba dolomito miltų.

Garstyčių sėjimas

Kai šalnos atlėgs ir temperatūra pakyla virš -5°C, pradedame sėti sėklas. Sėjama 3 etapais, kad visą vasarą po ranka būtų šviežių ir, svarbiausia, švelnių žalumynų, nes pirmą kartą pasodinti augalai vėliau tampa stambesni. Pirmiausia sėklas sėjame iki balandžio pabaigos, vėliau iki gegužės pabaigos ir pirmąsias dešimt rugpjūčio dienų.

Sėjai renkamės vėsias dienas, antraip augalai išdygs. Sėjame į sudrėkintus 1 cm gylio griovelius su 30 cm tarpueiliais. Lengvai pabarstykite žeme ir laistykite šiltu vandeniu iš seklios laistytuvo.

Kai pasirodys pora lapelių, sodinukus išretinkite taip, kad atstumas tarp augalų būtų 15-20 cm.

Garstyčių salotų priežiūra

Rūpinimasis salotinėmis garstyčiomis auginant sodinukus yra labai paprastas - jiems reikės šių procedūrų:

• Reguliarus ravėjimas ir eilių purenimas.
• Laistymas yra vidutinio sunkumo, nes žemė išdžiūsta. Neleidžiame dirvai išdžiūti, kitaip žalumynai nebus sultingi ir skanūs.
• Garstyčių šėrimas po praskiedimo vištienos mėšlo užpilu 1–15 dalių vandens greičiu. Jei daigai auga lėtai, palaistykite dirvą pelenų tirpalu, palikdami 100 gramų medžio pelenų ir 5 litrų vandens mišinį 8 valandoms.

Jei augalus nubloškė kryžmažiedis blusas, ryte pabarstykite juos pelenais ir periodiškai pakartokite apibarstymą. Kad augalų neužpultų blusos, prie sodo lysvės pravartu sodinti salotas ar svogūnus: jų kvapas atbaido vabzdžius.

Kaip nuimti garstyčių žalumynus po auginimo

Kai tik lapų rozečių aukštis pasiekia 15 cm, jas nupjauname iki pat šaknų arba visiškai ištraukiame augalus iš žemės: jų nebereikės. Štai kodėl salotines garstyčias reikia sėti pakartotinai, jei norite, kad žalumynai ant stalo būtų visą vasarą ir rudenį.

Salotinių garstyčių auginimas ant palangės

Savo racione turėkite šviežių garstyčių žalumynų, daug vitaminų, mineralų ir kitų vertingų medžiagų, galima ne tik vasarą ir rudenį. Likusį laiką galime auginti ant palangės, nes augalas yra visiškai nepretenzingas auginimo sąlygoms.

Sėklų paruošimas

Perkame salotines garstyčių sėklas ir ruošiame jas sėjai:

• Užpildykite sėklą rausvais kalio permanganato tirpalais ir palikite 20 minučių.
• Sėklas sudėkite į marlę ir reguliariai sudrėkinkite vandeniu, kol išbris.

Sėklas šiek tiek išdžioviname, kad būtų lengviau sėti, ir pereiname prie sėjos.

Garstyčių sėklų sėjimas

Lapinėms garstyčioms auginti tinka parduotuvėje pirkta žemė arba daržo žemė, paimta iš bulvių ar pomidorų auginimo vietų. Sėklas sėjame taip:

• Dėžutes išskalaujame rausvu kalio permanganato tirpalu.
• Sodo žemę pagardiname kokso pluoštu ir vermikompostu, kepame orkaitėje. Tokios procedūros neatliekamos su parduotuvėje pirktu dirvožemiu, tai yra gatavas produktas.
• Trečdalį dėžių užpildome drenažu, pavyzdžiui, keramzitu ar akmenukais, o likusią dalį – žemėmis.
• Padarome 0,5 cm gylio griovelius ir pasėjame kaitą.
• Atsargiai palaistome – įsitrauks į žemę, uždengiame polietilenu ir pastatome vėsioje vietoje, kol išdygs.
• Išdygus ūgliams, nuimkite plėvelę ir padėkite dėžutes ant šiltų palangių. Augalai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Norėdami nuolat gauti garstyčių žalumynų, kartokite sėją kas dvi savaites.

Garstyčių priežiūra ant palangės

Pasirodžius 2 lapeliams, daigus retiname, bet ne per daug: tankesniu sodinimu augalų lapai ilgiau išlaiko sultingumą ir netampa rupūs.

• Laistymas. Reguliariai laistome ir purškiame augalus, ypač žiemą, šildymo sezono metu.
• Apšvietimas. Su trumpu dienos šviesos valandos o debesuotomis dienomis apšviečiame fitolampais ar kitais šviesos šaltiniais.
• Temperatūra. Stebime, kad temperatūra ant palangės neviršytų 24 laipsnių, antraip garstyčios nueis perniek.

Augalų šerti nereikia: dirvoje jų pakanka maistinių medžiagų.

Kaip matote, lapinės garstyčios, kurias galima auginti tiek sode, tiek kambario sąlygos, galinčios užauginti derlių ištisus metus. Net ir žiemą savo mitybą galite praturtinti namuose užaugintomis aštriomis žolelėmis, dėdami jų į šviežias salotas, garnyrus, patiekdami su mėsa ir žuvimi.

Garstyčios, kaip aštraus skonio augalas, naudojamos gana plačiai. Priklauso aštriai kartaus skonio ir silpno aromato prieskonių grupei. Pas mus auga kelių rūšių garstyčios: tai Sarep garstyčios, baltosios, juodosios ir piktžolės – lauko ir pjaunamos.

Visų rūšių garstyčios yra geri medaus augalai ir geros žaliosios trąšos.

Daržovių auginimo praktikoje jis auginamas Sarep garstyčios(sinonimai: salotos arba lapai, pilki, rusiški).

Salotinės garstyčios – kasmet anksti nokinamos šalčiui atsparus augalas. Išskirtinis bruožas Tai yra techninės brandos rozetė, kurią sudaro sultingi lapai, naudojami kaip salotų žalumynai. Nuo masinio sudygimo iki techninio prinokimo praeina 20–35 dienos, o iki sėklų sunokimo – 80–115 dienų.

Salotų garstyčių žalumynai dažniausiai naudojami švieži: salotoms, kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat virti, troškinti, fermentuoti, konservuoti.

Salotinės garstyčios yra populiari daržovių kultūra Rytų šalyse.

Auginamos salotinės garstyčios

Norėdami auginti salotines garstyčias atvirame lauke, pasirinkite derlingą dirvą, kurios reakcija yra šiek tiek šarminė arba neutrali. Geriausi pirmtakai yra bulvės daržovių pasėliai, išskyrus kopūstų šeimą.

Pagrindinis žemės dirbimas atliekamas rudenį, po kurio prastose dirvose įpilama 4 kg - 60 m² humuso, 1 kg superfosfato 100 m², 75 g 10 m² kalio druskos. Derlingose ​​dirvose trąšų įterpimo normos sumažinamos. Rūgštūs dirvožemiai kalkių (2–4 kg kalkių 10 m²). Kai masiškai pasirodo piktžolės, įdirbama ariama dirva.

Laistymas atliekamas priklausomai nuo pasėlių būklės ir dirvožemio drėgmės. Komerciniai produktai - žalumynai - skinami gerai išsivysčiusios lapų rozetės fazėje, prieš pradedant išmesti žydinčius ūglius. Produktai surišami arba dedami į dėžutes be paketų ir vežami į platinimo punktus. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 2 dienų.

Uždaroje žemėje žiemos laikas Salotines garstyčias galite auginti be papildomo apšvietimo, kaip savarankišką kultūrą arba kaip sandariklį prie pagrindinio (agurko, pomidoro), sėjant sėklas arba sodinukų metodas. Sėklų suvartojimas 2–3 g/m².

Ankstyvą pavasarį drėgmė uždaryta. Šiuo atveju viršutinis dirvožemio sluoksnis purenamas iki 8-10 cm gylio.

Garstyčių sėja atliekama m ankstyvos datos su 45 cm tarpueiliais Esant 18-20 °C oro temperatūrai, daigai pasirodo 3-4 dieną. Didžiausias augalo atsparumas šalčiui pasireiškia lapų augimo fazėje. Geri rezultatai duoti rudeninius pasėlius, jei dirvoje yra pakankamai drėgmės. Norint užtikrinti konvejerinį žalumynų tiekimą, garstyčias rekomenduojama sėti kelis kartus (kas 7-14 dienų).

Sėklų sėjimo gylis – 1–1,5 cm, garstyčių sėjimo norma – 3–5 g 10 m². Po sėjos dirva voluojama. Garstyčios yra kryžmadulkis augalas, todėl auginant sėkloms reikalinga erdvinė izoliacija iki 1000–2000 m.

Jaunus daigus gali pažeisti kryžmažiediai blusų vabalai. Insekticidai nenaudojami komerciniams pasėliams, todėl apdorojama tik juostelėmis aplink vietą. Mažuose plotuose ir asmeniniai sklypai augalus galima apdulkinti medienos pelenais ryte po rasos.

IN tolesnė priežiūra augalams įprasta: 3–4 eilių purenimas, 1–2 ravėjimas eilėmis. Augalas išretinamas iki 3–4 lapų 8–10 cm atstumu Sustorėjusiuose pasėliuose prastėja produktų prekinė kokybė.

Garstyčių naudojimas gaminant maistą

Šis prieskonis kulinarijoje žinomas beveik visose pasaulio šalyse. Dauguma garstyčių rūšių yra naudojamos aliejui iš sėklų gauti, kuris naudojamas maisto ir kvepalų pramonėje, taip pat techniniams tikslams. Neriebus sėklų pyragas naudojamas prieskoniams ir valgomosioms garstyčioms ruošti.

Maltų sėklų milteliai taip pat naudojami kaip kvapioji medžiaga, pagardai karštiems ir šaltiems mėsos patiekalams, sūdant daržoves, konservuojant žuvį, ruošiant aštraus skonio ir aštraus aromato mišinius. Garstyčios (kaip prieskonis) žadina apetitą ir žymiai padidina skrandžio sulčių sekreciją.

Gaminant maistą smulkios garstyčių sėklos daugiausia naudojamos kaip prieskonis, tiek sveikos, tiek sumaltos, ypač garstyčių pastai ir garstyčių aliejui ruošti.

Indijos ir Pakistano tautų virtuvėje įprasta prieš naudojimą kepti garstyčių sėklas. daržovių aliejus kol jie sprogs ir taps pilka. Dėl šio apdorojimo jie įgauna savitą pipirų aromatą. Šviežios garstyčių sėklos yra puikus bet kokių žalumynų priedas. Džiovintos formos dažnai dedamos į įvairius marinatus marinuojant daržoves.

Valgomosios garstyčios, pagamintos iš maltų grūdų į miltelius, yra naudojamos kaip pagardai įvairiems patiekalams iš mėsos ir mėsos šalutinių produktų: dešrų, dešrų, želė mėsos. Jo naudojimas suteikia patiekalų malonus aromatas ir silpno riešutų skonio.

Rudųjų garstyčių sėklos naudojamos kario mišiniui gaminti.

Garstyčios miltelių arba garstyčių masės pavidalu dedamos į salotų padažus ir visokius padažus.

Garstyčių miltelius į karštus patiekalus suberkite atsargiai, gamindami nuolat maišydami. Kad garstyčios neprarastų aštrumo, tokius patiekalus reikia virti ant silpnos ugnies.

Garstyčios puikiai dera su paukštienos ir sūrio padažais.

Garstyčių naudojimas medicinoje

Liaudies medicinoje garstyčių sėklos vartojamos virškinamojo trakto veiklai gerinti, kaip vidurius laisvinantis, vėmimas nuo maliarijos, apsinuodijimo, raminamasis.

Sergant peršalimu, pleuritu, reumatu, radikulitu, bronchitu ir plaučių uždegimu, neuritu, naudojami garstyčių pleistrai, garstyčių vonios.