Persimonas yra šilumą mėgstantis juodmedžių šeimos atstovas, daugiausia augantis tropikuose ir subtropikuose. Išvertus iš persų kalbos, šis pavadinimas reiškia „datulių slyva“, nes džiovintų vaisių skonis tikrai labai panašus į datulių. Žemi medžiai ar krūmai yra tarp ilgaamžių augalų, nes jie gali aktyviai augti 500 metų.

Kultūrinių persimonų veislių istorija prasidėjo Kinijoje, iš kur augalas greitai išplito visoje planetos tropinėje ir subtropinėje zonoje. Šiais laikais datulių slyvų vaisių formos sėkmingai auginamos visoje Eurazijos pietuose, Amerikoje ir Australijos žemyne.

Persimonų taikymas

Persimonu vadinami ne tik tos pačios genties augalai, bet ir valgomi ryškiai oranžiniai, šiek tiek sutraukiančio skonio vaisiai, kuriuose yra daug karotino ir flavonoidų, vitamino C ir naudingų mikroelementų. Dėl savo unikalios sudėties persimonai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi daugeliui sveikatos problemų.

• Nepaisant medaus saldumo, mėsingos uogos nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl jos leidžiamos diabetikams.
• Sultingus vaisius rekomenduojama vartoti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Jas rekomenduojama vartoti sergant tam tikromis žarnyno ligomis, įskaitant infekcines.
• Vaisiai turi baktericidinių ir choleretinių savybių, turi aktyvų diuretikų poveikį.
• Persimonai gerai atstato sutrikusią medžiagų apykaitą, taip pat suteikia jėgų nervinio ir fizinio išsekimo metu.
• IN liaudies medicina Naudojami ne tik vaisiai, bet ir lapai. Džiovintų, o paskui susmulkintų nuoviras lakštinės plokštės naudojamas kaip tonikas, o garuose – išoriškai, kad geriau gytų pūliniai ir žaizdos.
• Kulinarijos ekspertai jau seniai vertina persimoną kaip nuostabų desertą. Jis vienodai skanus tiek šviežias, tiek džiovintas, uogienės ar marmelado pavidalu. Be to, prinokusios uogos yra puikus pagrindas ruošiant įvairius alkoholinius gėrimus.

Kokios yra persimonų rūšys?

Persimonų gentis apima daugiau nei 700 rūšių. Iš jų daugiau nei du šimtai rūšių yra valgomos ir auginamos beveik visuose gana šilto klimato regionuose. Siekiant naršyti tokioje įvairovėje, yra keletas datulių slyvų klasifikavimo variantų.

• Pagal apdulkinimo būdą visos veislės skirstomos į tris grupes: savidulkes arba partenokarpines, savaime sterilias (negalinčias dėti vaisių be apdulkinimo) ir iš dalies savaime derlingas.
• Pagal vaisiaus skonį išskiriamos tartos veislės, kurių sutraukiantis skonis išnyksta tik galutinai nokinus arba užšaldžius; vaisiai su tankiu minkštimu ir visiškai be aštraus poskonio; karališkųjų veislių, kurios apdulkintos žymiai pagerina skonį.
• Pagal nokimo laikotarpį visos veislės skirstomos į ankstyvas, vidutinio nokimo ir vėlyvas. Pirmoji grupė sunoksta rugsėjį, antroji – iki spalio vidurio, trečioji – ne anksčiau kaip lapkritį.
• Pagal kilmės regioną išskiriamos trys pagrindinės vaisių persimonų rūšys: rytietiškas (arba japoniškas) kilęs iš Azijos, formuoja kompaktiškus medžius su dideliais (iki 500 g) vaisiais; Kaukazietis (arba paprastasis) kilęs iš kalnuotų Kaukazo ir Centrinės Azijos regionų ir išsiskiria mažomis (iki 2 cm skersmens) ir aštriomis uogomis; Virdžinija (arba amerikietiška) formuoja vidutinio dydžio ir žiemai atsparius medžius su labai maistingais vidutinio dydžio vaisiais (iki 6 cm).

Ankstyviausios veislės

Nekantriausiems sodininkams ir persimonų mėgėjams regionuose, kuriuose vasara palyginti trumpa, tinkamiausias pasirinkimas yra anksti sunokusios veislės. Jie leidžia nuimti derlių jau rugsėjį arba spalio pradžioje.

Sidlis– vidurio anksti savaime derlinga veislė Japonijos atranka, zonuojama Azerbaidžane, Gruzijoje ir Krasnodaro teritorijoje. Aukšti medžiai su puria, rutuliška laja užaugina šiek tiek paplokščias, vidutinio dydžio vaisius (iki 200 g). Švelnus ir sultingas apelsinų minkštimas yra paslėptas po tamsiai raudona oda. Rytų persimonas Sidlis pasižymi puikiu produktyvumu, tačiau netoleruoja transportavimo ir laikymo. Uogos puikiai tinka džiovinti.

Gosho-Gaki– derlinga savaime derlinga rytietiško persimono atmaina, formuojanti žemus medžius besidriekiančia laja. Tamsiai oranžinės, kūgio formos uogos sunoksta labai anksti, yra vidutinio dydžio (iki 200 g). Sultingo ir labai malonaus skonio minkštimo spalva gali skirtis nuo šokolado (su sėklomis) iki šviesiai oranžinės (be sėklų). Persimoną rekomenduojama auginti Tadžikistane ir Krasnodaro teritorijoje.

Tsuru-Noko – ankstyvo nokinimo veislė rytinis persimonas, kuriam būtinas privalomas apdulkinimas, kad derėtų vaisiai. Vidutinio dydžio (iki 100 g) pailgos uogos padengtos ryškiai oranžine odele, padengta melsva migla. Nepaprastai saldus ir labai sultingas minkštimas gali turėti šokoladinį (sėklinėms uogoms) arba šviesiai oranžinį (uogoms be sėklų) atspalvį.

Zenji Maru– savaime sterili veislė ankstyva data nokimo, kuris formuoja vidutinio dydžio medžius su tankiu vainiku ir mažais (iki 150 g) sferiniais vaisiais. Tamsiai oranžinė uogų odelė dengia labai saldų ir švelnų minkštimą, kurio spalva keičiasi priklausomai nuo sėklų buvimo. Minkštimas su sėklomis yra spalvoto šokolado, o besėklis minkštimas yra šviesiai oranžinės spalvos. Persimmon Zenji-Maru gerai jaučiasi Tadžikistane ir Gruzijoje, taip pat Krasnodaro teritorijoje.

Vidurio sezono persimonai: patys vertingiausi variantai

Vidutinio nokimo veislės subrendusios vaisius duoda ne anksčiau kaip spalio viduryje. Šalčius jie toleruoja daug prasčiau nei ankstesnės veislės, nes iki žiemos pradžios nespėja suformuoti visavertės daugiametės medienos.

Hyakume- iš dalies savaime derlinga ir labai produktyvi japonų selekcijos atmaina, sėkmingai zonuojama Tadžikistane, Gruzijoje ir Krasnodaro teritorijoje. Be apdulkinimo uogos gali stingti, tačiau turi nemalonų aštrų skonį ir negali ilgai išsilaikyti ant šakų. Apdulkinami galingi medžiai suformuoja įspūdingus (iki 400 g) vaisius su įvairių variantų Odos spalva: nuo gintaro iki tamsiai raudonos spalvos. Šokolado spalvos sėklų minkštimas yra labai skanus ir švelnus, o besėklių minkštimas yra šviesiai auksinės spalvos ir šiek tiek sutraukiančio skonio. Vaisiai yra universalūs pagal paskirtį, gerai toleruoja transportavimą ir laikymą.

Tanenashi– savaime derlinga vidutinio nokimo veislė, formuojanti žemus medžius įspūdingais (iki 400 g) vaisiais, prie pagrindo plataus kūgio formos. Labai elegantiškos, matinio blizgesio, ryškiai raudonai oranžinio atspalvio uogos turi tankų ir labai skanų minkštimą be sėklų. Jie skanūs švieži ir puikiai tinka džiovinti.

Žiro– labai skani ir produktyvi savaime derlinga japonų selekcijos atmaina, formuojanti aukštus medžius tankia laja. Plokšti apvalūs, vidutinio dydžio vaisiai (iki 250 g) išsiskiria tamsiai raudona tankios odelės spalva ir labai saldžiu ryškiai oranžinės minkštimo skoniu. Jiro persimono ypatumas yra beveik visiškas nebuvimas sėklos ir sutraukiantis skonis. Uogos gerai laikomos ir transportuojamos, tinkamos džiovinti. Veislė zonuojama Gruzijoje ir Krasnodare.

Geriausios vėlyvosios veislės

Vėlyvieji persimonai sunoksta ne anksčiau kaip lapkričio pabaigoje. Jis gali būti nuimamas šiek tiek neprinokęs, nes gali „pasiekti“ saugyklą.

Hachia (Jaučio širdis)– vėlyvos brandos savaime derlinga veislė, in palankiomis sąlygomis formuoja įspūdingo dydžio vaisius (iki 300 g). Ryškiai oranžinės, širdies formos uogos yra saldaus skonio ir daug taninų. Po džiovinimo ar užšalimo sutraukiamumas išnyksta. Khachia persimonai turi gerą galiojimo laiką. Medžiai yra gerai atsparūs ligoms ir gali atlaikyti iki -15 ° C temperatūrą.

Tamopan didelis– vienas atspariausių šalčiui ir stabiliausių produktyvių veislių Japoniškas pasirinkimas, sunoksta labai vėlai. Veslūs savaime vaisingi medžiai nebijo ligų ir pakenčia šalnas iki -23° C. Suformuoja vidutinio dydžio (iki 270 g) suplotus vaisius su aitriu minkštimu. IN pietiniai regionai uogų dydis gali siekti 500 g Sutraukiantis skonis išnyksta tik užšaldžius ar išdžiovinus derlių, kurį galima be nuostolių laikyti iki trijų mėnesių.

Kostata- vienas is labiausiai šalčiui atsparios veislės rytinis persimonas, galintis atlaikyti šalčius iki -22° C. Aukšti, savaime derlingi medžiai formuoja vidutinio dydžio (iki 125 g) pailgos formos vaisius su ryškiais kraštais. Ryškiai oranžinė tanki odelė dengia saldų, bet labai aštrų ir tvirtą minkštimą. Kruopščiai nuimtas derlius gali būti gerai laikomas (iki 1 mėnesio).

Pirmenybės Rusijos regionams

Kad ir kokie saldūs ir stambiavaisiai būtų persimonai, ne visos jų veislės tinka auginti Rusijos klimato sąlygomis. Netgi anksti subrendusios ir šalčiui atspariausios veislės vargu ar neša vaisius į šiaurę nuo Kubano, o Maskvos srityje ar Sibiro pietuose jos išgyvena tik prieglaudoje ir neša vaisius tik šiltnamiuose.

Pietiniuose Rusijos regionuose, pavyzdžiui, Krasnodaro krašte, visai įmanoma gauti vitaminingų datulių slyvų derlių, jei pasirinksite. nepretenzingos veislės vietinis pasirinkimas su dideliu atsparumu šalčiui.

rusų– vienas populiariausių ir atspariausių šalčiui vėlyvos nokinimo veislės Krymo selekcija, pilnai sunoksta iki paskutinių dešimties lapkričio dienų. Vidutinio dydžio medžiai, turintys gerą derlių, gali atlaikyti žiemos šaltis iki -30° C. Nedidelio dydžio (iki 70 g), oranžinio atspalvio vaisiai su balkšva danga, nesubrendę rūgštūs, po galutinio nokinimo išsiskiria labai saldžiu, į uogienę panašiu minkštimu su subtiliu ir subtiliu. malonus aromatas. Rusiški persimonai turi gerą galiojimo laiką (iki 1 mėnesio) ir gabenamumą, nebijo ligų ir kenkėjų. Veislę rekomenduojama auginti visuose pietų Rusijos regionuose.

Roman-Kosh kalnas– savaime sterili hibridinė Krymo selekcijos veislė Virdžinijos persimonų pagrindu, galinti atlaikyti šalčius iki -25° C. Esant geram apdulkinimui, medžiai formuoja vidutinio dydžio gintarinius vaisius (iki 250 g), sunoksta pirmame dešimtyje lapkričio dienomis. Papildomas veislės privalumas – geras derliaus galiojimo laikas (daugiau nei du mėnesiai), taip pat didelis atsparumas kenkėjams ir ligoms. Persimonai yra skirti Šiaurės Kaukazo regionui.

Hoverla kalnas- vienas iš geriausių hibridinės veislės, galintis atlaikyti trumpą temperatūros kritimą iki -24° C. Nuostabu skanūs vaisiaiįspūdingo dydžio (iki 300 g) sunoksta paskutines dešimt spalio dienų. Jie turi gražią tamsiai oranžinę odą, kuri slepia subtilų bordo minkštimą.

Nikitskaya bordo– savaime sterili Krymo selekcijos atmaina, savo skoniu ir kitomis savybėmis nenusileidžianti geriausioms rytietiškų persimonų veislėms. Vidutinio dydžio medžiai sudaro piramidės formos vainiką. Nedidelį (iki 150 g) elegantiškų tamsiai raudonų vaisių dydį kompensuoja puikus saldus skonis ir sultingumas. Harmonę tik šiek tiek trikdo sutraukiančios natos, kurios išnyksta sušaldžius uogas. Persimonai gerai toleruoja sausus ir karštus laikotarpius. Zonuojama ne tik Šiaurės Kaukazui ir Krymui, bet ir Volgai bei centriniams regionams.

Rogerso kalnas– savaime sterili veislė vėlyvos datos nokimo, kuris sudaro žemą ir plintantį medį, atsparų daugumai ligų ir ištveria šalčius iki -24 ° C. Vidutinio dydžio (iki 180 g) vazoniniai, šiek tiek suplokštėję vaisiai yra padengti aukso-oranžine odele. Subtilus ryškiai geltonas minkštimas turi medaus skonį. Derlius yra universalus. Veislė skirta Šiaurės Kaukazo regionui.

ukrainiečių– anksti nokstanti, pastoviai produktyvi veislė, atspari pakilusios temperatūros ir drėgmės trūkumas dirvožemyje. maži medžiai su sferiniu vidutinio tankio vainiku, jie sudaro elegantiškus, blizgius aukso-oranžinės spalvos vaisius, padengtus plona vaško danga. Tamsiai oranžinės spalvos minkštimas išsiskiria padidintu sultingumu, nuostabiu subtiliu aromatu ir medaus skoniu. Papildomi persimonų pranašumai yra puikus derliaus išsaugojimas transportavimo metu ir jo naudojimo universalumas. Veislė tinka auginti ne tik pietiniuose, bet ir centriniuose Rusijos regionuose.

Persimonai – juodmedžių šeimos augalas. Yra daug šio atstovo rūšių. Tačiau mūsų šaliai įdomiausios šios veislės: „Rytų“, „Kaukazo“, „Virginskaya“. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau ir išsiaiškinkime, kokios yra šio augalo auginimo ypatybės.

Kaukazo persimonai

Persimonai, kurių veisles išvardijome, auga ant medžių. Kai kurie pasiekia daugiau nei 25 metrų aukštį. Augalo vaisiai sveria vidutiniškai 20 g. Skonis aitrus. Viduje yra 4 sėklos prieš nokinimą, "Kaukazo" veislės persimonai yra juodos spalvos.

Auginimo ypatumai

„Kaukaziniai“ persimonai auginami sodinant sodinukus. Jie gerai toleruoja įvairias oro sąlygas, klimato pokyčius ir dirvožemio sąlygas. Daigai atsparūs sausrai, sode nedygsta.

Virdžinijos persimonai. Kaip auginti?

Persimono veislė "Virginskaya" yra vidutinio dydžio medis Šiaurės Amerika, kuris gali atlaikyti temperatūros pokyčius iki -20 laipsnių Celsijaus. Augalas pasiekia 20 metrų aukštį.

Daigai naudojami kaip poskiepis skatinimui kultūrinės rūšys augalai. Persimonai mėgsta molingą, užmirkusią dirvą.

Rytų persimonas

Šios rūšies augalai buvo atvežti mums iš Kinijos. Yra įvairių veislių, dažniausiai jie gali atlaikyti stiprias šalnas. Mūsų šalyje šis augalas prigijo nuo SSRS laikų. Persimonų veislė "Russian" yra tarprūšinis "Rytų" ir "Virginijos" persimonų hibridas.

Pastovios veislės

Visos persimonų rūšys skirstomos į tam tikras grupes. Tie, kurie nokindami nekeičia minkštimo spalvos ir nepriklausomai nuo apdulkinimo būdo, vadinami pastoviais. Nuolatinis persimonas skirstomas į du tipus:

• saldus;
• pyragas.

Pirmasis net ir ilgai gulint netampa minkštas. Nuėmus nuo medžio veislės spalva nesikeičia. Aitro tipo persimonai po ilgo laikymo praranda skonį ir palaipsniui minkštėja.

Kai kurie sodininkai išskiria kitą augalų veislę – kintamą. Šie persimonai keičia minkštimo spalvą ir skonį, priklausomai nuo apdulkinimo/dauginimo būdo.

Brandinimo laikas

Priklausomai nuo vaisių derliaus laikotarpio, persimonai skirstomi į tris pogrupius:

1. Anksti. Tai apima Kryme augančius persimonus. Pietuose auginamos veislės sunoksta daug anksčiau – rugsėjo viduryje.
2. Sezono vidurys. Šie augalai vaisius veda kiek vėliau – nuo ​​spalio vidurio.
3. Vėlai. Šio pogrupio persimonai sunoksta iki gruodžio pradžios.

Populiariausios persimonų veislės Rusijoje

Namų parduotuvių lentynose galite pamatyti skirtingų veislių persimonai Populiariausi Rusijoje yra:

• „Korolek“ veislės persimonas, kitaip jis vadinamas „šokoladu“;
• "mandarinas"/"medus";
• „didelis karalius“;
• "jaučio širdis" / "pomidoras";
• "kinų";
• "ramunėlės";
• "egiptietis".

"Korolek" yra persimonas, kuris laikomas skaniausiu. Jis turi apvalią formą. Šokolado minkštimas matomas per apelsino odelę, taigi ir antrasis jo pavadinimas. Kuo tamsesnis minkštimas, tuo saldesni vaisiai. Persimonai turi iki 10 sėklų. Šio vaisiaus skonio savybės nekinta net ir ilgai laikant, persimonai nesutraukia, visada būna saldūs ir sultingi.

„Mandarinas“ yra tokios formos kaip šios citrusinių vaisių veislės. Kai kurie žmonės tai vadina medumi, nes jo skonis labai saldus. Jis yra saldžiausias iš visų veislių, jame nėra sėklų. Kai vaisius visiškai sunoksta, apelsino minkštimas virsta skysta želė. Šiuo laikotarpiu jis negali būti transportuojamas. Kad prinokusią khurą iš parduotuvės parsineštumėte saugiai ir sveikai, turite būti ypač atsargūs.

"Large Kinglet" yra toks pat kaip ir įprastas, tačiau vaisiaus dydis yra daug didesnis. Persimono minkštimas šios veislės mažiau tamsus, šiek tiek sutraukiančio skonio.

Kai kuriems žmonėms labai patinka „jaučio širdis“ arba „pomidoras“. Persimonas, kurio veislės aprašymas lemia jo pavadinimą. Išoriškai vaisiai primena jaučio širdelės pomidorą. Ši persimonų veislė yra labai didelė ir neturi sėklų. Apelsinų minkštimas visada yra sultingas ir netamsėja. Subrendusius vaisius taip pat labai sunku transportuoti, pavyzdžiui, medų. Tačiau, priešingai nei jis, „pomidorų“ veislės persimonai yra mažiau slegiančio skonio.

"Kiniškas" persimonas turi neįprastą formą, visi augalo vaisiai auga su juostele. Palyginti su minėtomis veislėmis, „kiniškajai“ trūksta saldumo. Vaisiai turi storą odelę.

„Ramunėlių“ arba „figos“ persimonų – labiausiai ankstyva veislė iš visų. Sunokęs jo minkštimas tampa tamsus. Vaisiaus viduje yra kelios ilgos sėklos.

„Egipto“ skiriasi nuo visų kitų savo pailgos formos. Vaisiaus skonis yra vidutinis, persimonai nėra nešvarūs ir šiek tiek sutraukiantys.

Kaip vyksta dauginimasis / apdulkinimas?

Patyrę sodininkai dauginimui dažnai naudoja pumpuravimo metodą. IN tokiu atvejušį procesą sunku atlikti dėl didelio taninų kiekio persimonų audiniuose. Tanidai neleidžia susilieti poskiepiui ir atžaloms. Medžiai dauginami pavasarį, augalų sulos tekėjimo metu.

Pasibaigus žiemai pjaunami auginiai arba pumpuruojanti mediena. Žaliavos laikomos šaldytuve nuo -2 iki 0 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Naudojant šį dauginimo būdą, akių išgyvenamumas siekia 95%. Persimonai formuojami naudojant retai sluoksniuotą sistemą. Kai kurie naudoja modifikuotą lyderį ir pakopinį. Medžiai paprastai genimi pavasarį, daugelis genimi ir derliaus nuėmimo metu.

Auginimo ypatumai

Persimonų medžiai neša vaisius daugelį metų, dažniausiai šis laikotarpis siekia 60 metų. Pirmąjį derlių galite gauti praėjus dvejiems metams po sodinukų pasodinimo. Medžiai pradeda duoti vaisių po dešimties metų. Persimonai dažniausiai auginami dideliuose soduose. Sodinant reikia turėti omenyje, kad 100 vienos veislės daigų reikia 10 daigų, kurie apdulkins augalus.

Persimonai nereikalauja didelė drėgmė oro ir didelis kiekis kritulių. Minimalus kiekis yra 900 mm per metus. Medžius geriau auginti derlinguose priemolio dirvožemis. Smėlingose ​​ar žvyringose ​​dirvose augalams gali nesiseka.

Nepaisant gana reiklaus požiūrio į dirvą, medžiai yra visiškai nepretenzingi. Jie beveik niekada nereikalauja genėjimo. Persimonai puikiai susidoroja su stipriais šalčiais ir ilgai minusinės temperatūros. Medžiai yra mažiau jautrūs puvimui nei kiti, jie gerai atsparūs ligoms ir kenkėjams.

Jauni ūgliai tręšiami organinėmis ir mineralai. Paprastai tai daroma ankstyvą pavasarį arba vidurvasarį. Subrendusius medžius reikia bent laistyti
7-8 kartus per metus.

Vaisiai pradedami skinti spalio viduryje. Persimono nokinimo laikotarpis trunka apie du mėnesius. Iš kai kurių veislių vaisius galima skinti iki gruodžio antros pusės. Tačiau dažniausiai persimonai sunoksta po paskutinio lapų kritimo.

Kaip laikyti persimonus?

Šis vaisius turi būti tinkamai laikomas. Aušinimo kamerose vaisiai nesuges. Palanki laikymo temperatūra – 0 laipsnių. Jei oro drėgnumas neviršija 90%, persimonai sandėlyje gali išgulėti apie 3 mėnesius. Esant žemesnei drėgmei (iki 85%), vaisiai nuvysta ir praranda formą. Jei drėgmės lygis yra didesnis nei 90%, tada vaisiai pūva, o persimonai supelija. Atsižvelgiant į temperatūros sąlygos Galite pagreitinti arba sulėtinti brendimo procesą. Daugelis žmonių naudoja dirbtinių vaisių nokinimo technologiją. Naudojant etileno dujas, persimonai sunoksta greičiau nei jų natūralus laikas. Po cheminio apdorojimo vaisiai sunoksta jau 4 dieną, o natūraliai vaisiai užtruktų 25-30 dienų.

Saldusis persimonas Korolek su minkštu tamsiai oranžiniu minkštimu yra žinomas, ko gero, visiems. Būtent tokį rudenį parduotuvių lentynose sutinkama dažniausiai. Kitos veislės mūsų apylinkėse nėra tokios populiarios, o vis dėlto pasaulyje vien šios kultūros rūšių yra daugiau nei 450, o veislių kelis kartus daugiau! Tiesa, ne visi tinka maistui: kai kurie turi išskirtinai dekoratyvinę ar techninę vertę.

Ar norite išmokti atpažinti skaniausius apelsinų vaisius iš parduotuvėje pristatomų veislių? O gal jie ketina? Šiuo atveju bus naudinga pirmiausia suprasti labiausiai žinomos rūšysšios kultūros.

• Virdžinijos arba amerikietiški persimonai auga daugiausia JAV vakaruose, tačiau kartais aptinkami ir Viduržemio jūros pakrantėse bei Ukrainoje. Šios rūšies vaisiai yra vidutinio dydžio – nuo ​​2 iki 6 cm skersmens, tačiau jie turi didelę maistinę vertę, o cukraus kiekis juose siekia apie 45%.

Vaizdo įrašas apie persimoną

Subrendęs medis gali siekti 25 metrų aukštį, žiedai ant jo vienalyčiai, pasirodo birželį, vaisiai pradeda derėti rugsėjį. Virdžinijos rūšys gerai auga skirtingi tipai dirvožemis, nebijo arti gruntinio vandens, nėra per daug reiklus oro ir dirvožemio drėgmei. Vienintelis reikalavimas – nusileidimo vieta turi būti gerai apšviesta saulės. Naminiuose soduose šią rūšį galima auginti be pastogės žiemai dėl didelio atsparumo šalčiui (bet tik esant trumpalaikėms ne žemesnėms kaip -35 laipsnių šalnoms).

• Nuo Ispanijos iki Japonijos Kaukazo persimonai auga subtropiniuose regionuose (parduodami turguje ir parduotuvėse kaip „paprasti“). Jo vaisiai labai smulkūs – iki 2,5 cm, aštraus skonio, gausu cukrų ir vitaminų. Ant brandžių iki 30 m aukščio medžių gegužės pabaigoje pražysta moteriškos baltai žalios ir vyriškos raudonai geltonos spalvos gėlės. Vaisiai sunoksta spalio-lapkričio mėn. Kaukazo vaizdas negali pasigirti dideliu atsparumu šalčiui: labiausiai atsparios veislės gali atlaikyti trumpas šalnas iki -25 laipsnių, todėl želdiniams reikia geros pastogės žiemai.
• Japoninis persimonas (kitas pavadinimas – rytietiškas) aptinkamas ne tik Japonijoje, bet ir JAV, Ispanijoje, Izraelyje, Korėjoje, Kinijoje. Naminiai sodininkai mėgėjai jį taip pat augina, nors ši rūšis bijo šalčių žemiau -18 laipsnių ir reikalauja privalomos pastogės prieš žiemos pradžią. Suaugęs medis yra kompaktiško dydžio - iki 10 metrų aukščio. Gėlės ant jo yra moteriškos, vyriškos ir mišrios, žydėjimas prasideda gegužės-birželio mėn.

Kai kurios japoniškos veislės net prinokusios turi aštrų skonį, yra vaisių be sėklų

Priklausomai nuo veislės, vaisiai sunoksta nuo spalio iki gruodžio pradžios. Kai kurios japoniškos veislės net prinokusios turi aštrų skonį, yra vaisių be sėklų. Rytų persimonas yra didžiausio dydžio (vieno vaisiaus svoris gali siekti 0,5 kg). Papildomas pliusas – didelis derlius, iki 500 kg vienam medžiui.

Pats pirmasis prekyboje pasirodė figų persimonas, kuris dar vadinamas ramunėlėmis, nes nupjautas primena gėlę. Saldus skonis panašus į karaliaus, tačiau ramunėlių minkštimas išlieka oranžinis ir visiškai nepatamsėja.

Šokoladinis persimonas, kuris dažnai painiojamas su „Korolok“, iš tikrųjų yra rytietiška veislė Zenji Maru. Medžiai yra vidutinio dydžio su daugybe vyriškų gėlių, todėl Zenji-Maru gali veikti kaip geras apdulkintojas. Sėkliniai vaisiai yra rudai oranžinės spalvos, sveria iki 150 g, su tamsiu, labai saldžiu ir sultingu minkštimu. Yra vaisių be sėklų, juos galima atskirti pagal jų ryškumą oranžinė spalva nulupti. Derliaus nuėmimas prasideda spalio mėnesį. Žiemą Šokolado mergaitei reikia pastogės žemesnėje nei -18 laipsnių temperatūroje.

Gerai žinomas karališkasis taip pat priklauso rytų rūšiai, tikrasis jo pavadinimas yra Hiakume. Tai savaime derlinga veislė su apvaliais vaisiais, sveriančiais iki 250 g. Odos spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės (be sėklų) iki tamsiai raudonos.

Tai savaime derlinga veislė su apvaliais vaisiais, sveriančiais iki 250 g

Privalumai yra ne tik saldus, subtilus skonis, be nešvarumų, bet ir puikus transportavimas. Lygi oda ilgą laiką išlaiko vientisumą, o minkštimas nesusiriša net ir neprinokęs, nes Korolkoje yra labai mažai taninų. Hiakume laikoma viena iš produktyviausių veislių, augančių naminiuose soduose. Vidutiniškai nuo vieno medžio galima surinkti 100-200 kg. Tačiau žiemą, kai šalnos žemesnės nei -18 laipsnių, sodinukus reikia kruopščiai pridengti.

Nepaisant visų privalumų, Hiakume turi rimtą trūkumą: silpną atsparumą ligoms.

Rytų grupei taip pat priklauso Jaučio širdis (arba Khachia) persimonai, kurie savo forma ir dydžiu iš tiesų yra panašūs į to paties pavadinimo pomidorus. Dideli oranžiniai vaisiai, sveriantys iki 250 g, yra be sėklų. Pilnai subrendęs minkštimas švelnus, saldus, konsistencija primena želė, spalva išlieka ryški ir netamsėja. Neprinokęs Khachia šiek tiek mezga. Vaisiai atsiranda be apdulkinimo.

Vadinamasis "obuolių" persimonas Sharon nusipelno ypatingas dėmesys, kadangi tai atskiras hibridas, gautas sukryžminus obelį ir Japoniška išvaizda persimonai Jo nuostabaus saldaus skonio galite pagauti svarainių ir abrikosų natas, praktiškai nėra sutraukiančio sutraukimo, nėra sėklų. Ryškiai oranžinis minkštimas išlieka tvirtas, kaip obuolio, net ir subrendęs. „Sharon“ pranašumai yra geras transportavimas ir augalo nepretenzingumas auginimo metu.

Kad ir kokie skanūs būtų Sharon, Shokoladnitsa ir Korolek, Rusijos klimato sąlygomis juos auginti nėra taip paprasta. Visgi saugiau rinktis nepretenzingesnius, atsparesnius šalčiui hibridus, išvestus naminių selekcininkų.

Neprinokęs rusės minkštimas yra sutraukiantis, tačiau subrendęs minkštimas virsta „uogiene“ ir tampa labai saldus.

Atkreipkite dėmesį į rusę, gautą Nikitsky botanikos sode. Būtent iš jo šiuo metu gaunamos naujos mūsų klimatui tinkančios persimonų veislės. Medis užauga iki 4,5 m aukščio, vaisiai pagelsta iki lapkričio, o visiškai suminkštėja iki lapkričio pabaigos. Kasmet iš vieno medžio galima gauti iki 80 kg derliaus. Tiesa, vaisiai nėra dideli – jų svoris apie 50-70 g.

Neprinokęs rusės minkštimas yra sutraukiantis, tačiau subrendęs minkštimas virsta „uogiene“ ir tampa labai saldus, subtilaus malonaus aromato. Persimonai išlieka transportuojami ir galioja iki gruodžio mėnesio.

Rusė gali atlaikyti iki -27-30 laipsnių šalčius. Be to, jis nėra pažeistas kenkėjų ir ligų, vadinasi, nereikia sodinukų apdoroti chemikalais.

Vaizdo įrašas apie skanų persimoną

Tarprūšiniai hibridai, tokie kaip:

• Nikitskaya bordo - bordo atspalvio vaisiai, sveriantys iki 150 g, skonio savybes nėra prastesnės nei rytietiška išvaizda, tačiau turi aštrių natų. Vaisiams derėti reikalingas apdulkintojas.
• Mount Goverla – puikaus skonio bordo spalvos persimonas, sveriantis iki 270 g. Sunoksta iki spalio pabaigos ir ištveria trumpas šalnas iki -24 laipsnių. Laikomas vienu geriausių hibridų.
• Roman-Kosh kalnas – vaisiai iki 250 g, geltona spalva, sunoksta pačioje lapkričio pradžioje ir gerai išsilaiko iki sausio mėn. Atsparumas šalčiui vidutinis (iki -24 laipsnių), reikalingas apdulkintojas.

Dabar, kai žinote populiariausias persimonų veisles<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.

Tarp daugybės atogrąžų vaisių persimonai užima ne paskutinę vietą. Šis aštrus, nepaprastai saldus ir aromatingas vaisius mėgstamas visų gurmanų. Jis įtrauktas į daugybę skanių patiekalų, nors jį galima valgyti be priedų ir prieskonių, tai nepablogins skonio. Yra įvairių persimonų veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi skoniu, kilme ir kitais parametrais. Panagrinėkime, kurie iš jų yra populiariausi ir mieliausi.

Kai kurios persimonų veislės gavo pavadinimus dėl išorinių ar skonio savybių. Tarp jų taip pat yra įvairių karališkųjų arba šokoladinių persimonų. Manoma, kad tokio medžio vaisiai yra patys skaniausi ir saldžiausi. Jis auga daugiausia subtropiniuose ir atogrąžų regionuose ir kelis kartus per metus duoda vaisių. Tamsiai rudas minkštimas išnyra per tamsiai oranžinę prinokusių persimonų odą. Jis turi labai saldų skonį, kuris nėra kvapnus. Sakoma, kad tokios sultingos persimonų veislės kuriamos norint nuo jų prisigerti. Šiuose vaisiuose yra didžiausias vandens kiekis.

Po šios veislės seka mandarinas, arba, kaip dar vadinama, Tokie vaisiai yra mažo dydžio, jų odelė Kai vaisius visiškai sunoksta, jis tampa labai minkštas, iki tokio lygio, kad plinta rankose. Medus persimonas turi tokį pavadinimą, nes turi neįtikėtinai saldų skonį, net giedantį.

Mandarinų persimonų analogas yra pomidoras, kartais vadinamas jaučio širdimi. Jo vaisiai dideli ir sultingi, visiškai sunokę išlaiko ryškiai oranžinę spalvą. Minkštimas tampa minkštas, saldus ir tiesiogine prasme pasklinda jūsų rankose. Būtent todėl šie vaisiai nevežami, o valgomi tiesiai tose vietose, kur auga.

Dabar pakalbėkime apie kietas persimonų veisles, tarp kurių yra egiptietiškas, pailgas. Tokie vaisiai laikomi vienais gražiausių, jais dažnai serviruojami prabangūs stalai. Tačiau saldžių vaisių mėgėjai egiptietiškos veislės nemėgsta dėl savo kietumo ir sutraukiamumo. Pailgi persimonai dažnai supjaustomi į salotas ir kepami su mėsa.

Kietas, aitrus ir kiniškas persimonas, kuris taip pat turi specifinę formą. Deja, mūsų regionuose tokie vaisiai nėra tokie dažni. Originale tai yra šviesiai oranžiniai vaisiai, kurių viduje yra kietas minkštimas. Be to, „kinų“ skonyje, kaip ir visų kietųjų persimonų, būdingi sutraukiamumo natos. Šių rytietiškų uogų nuotraukos aiškiai parodo jų formos originalumą.

Tarp kietųjų veislių verta paminėti ir „rusišką“, augančią tiek tropikuose, tiek pietinėje vidutinio klimato platumų dalyje. Uogos yra aštraus skonio su saldumo užuominomis, jei vaisiai yra visiškai subrendę. Rusiška persimonų veislė vėluoja, uogos sunoks iki lapkričio, o po to jas bus galima gabenti į bet kurį planetos kampelį. Ši veislė laikoma viena iš labiausiai paplitusių, nes pats medis yra nepretenzingas, o vaisiai yra skanūs ir gražūs.

Facebook

Twitter

Pagrindinės Krymo rinkose pateiktos veislės: kinglet, sharon, virginia.

Persimono privalumai

Persimone yra daug vitaminų B, A, C ir P, geležies, jodo, mangano, kalio ir vario bei β-karotino, todėl rekomenduojama naudoti dietiniam ir kūdikių maistui. Sutraukiantį persimono skonį lemia didelis pektino ir tanino kiekis. Persimonas draudžiamas diabetu ir nutukusiems pacientams, nes jame yra daug gliukozės.

Gydytojai persimonus rekomenduoja vartoti tiems, kurių gyvenimo būdas susijęs su įtampa ir stresu: didina apetitą, darbingumą, mažina nuovargį ir pakelia nuotaiką. Ši uoga taip pat skirta aterosklerozės profilaktikai ir širdies ir kraujagyslių sistemos tonusui palaikyti. Dėl didelio jodo kiekio jis naudingas pacientams, sergantiems skydliaukės ligomis. Daugybė antioksidantų, esančių skaniuose vaisiuose, sėkmingai kovoja su laisvaisiais radikalais, o tai yra puiki vėžio prevencija.

Kontraindikacijos

Dėl didelio tanino kiekio persimonai neturėtų būti vartojami pooperaciniu laikotarpiu (pilvo organų), taip pat žmonėms, kuriems dėl pilvo operacijos išsivystė lipnios žarnyno ligos. Valgant persimonus, ypač neprinokusius vaisius, kuriuose yra didžiausias tanino kiekis, gali atsirasti ūminis žarnyno nepraeinamumas ir skubi operacija.

Galite valgyti taip, arba galite gaminti saldumynus.

Persimonų patiekalai

Persimonai yra ne tik skanus ir sveikas vaisius, nepriklausomas produktas, kuris yra geras žaliava. Iš šios linksmos uogos gaminama daug salotų, gėrimų, desertų ir kepinių. Iš persimonų verdama uogienė, uogienės, suflė, želė, jie džiovinami, džiovinami, konservuojami.

Egiptietiškos persimono salotos ruošiamos su pomidorais ir svogūnais, pagardinamos graikiniais riešutais, apibarstomos šviežia imbiero šaknimi ir baziliku, apšlakstomos citrinos sultimis. Visi ingredientai supjaustomi itin plonai ir atsargiai išmaišomi, dedami į krūvą salotų dubenyje, pabarstomi maltais riešutais.

Persimonų pyragai – tikra paslaptis svečiams. Švieži persimonai perpilami per mėsmalę, įpilama tik šiek tiek miltų ir vandens, kad būtų tirštas įdaras. Iš sodrios mielinės tešlos iškočiojame plokščius paplotėlius, užpilame įdaru ir apkepame svieste iš abiejų pusių karštoje keptuvėje.

Mėsą ir vištieną galite virti su persimonais. Norėdami tai padaryti, pernokę vaisiai sumalami į tyrę ir sumaišomi su smulkiai supjaustytais svogūnais. Šis mišinys aptepamas paukščio skerdena arba kiaulienos gabalėliu, įtrinamas druska ir pipirais ir kepamas orkaitėje, kol iškeps. Ši tyrė gatavam patiekalui suteikia neįprastą rausvą spalvą ir rafinuotumą bei pikantiškumą.

Kaip išsirinkti prinokusius persimonus?

Persimonai dažnai parduodami neprinokę, todėl yra aštrūs ir sutraukiantys. Prinokusių persimonų spalva yra nuo ryškiai oranžinės iki tamsiai rudos (priklausomai nuo veislės) su rusvais lapais. Šiuo atveju vaisiai turi būti permatomi.

Oda turi būti plona, ​​lygi, lengvai spaudžiama, bet tuo pačiu ir tanki. Lapai ir stiebas turi būti sausi ir rudos spalvos. Prinokusio vaisiaus minkštimas yra pusiau skystas, panašus į želė arba miltų pasta.