پیاز جوسای متعلق به خانواده است گیاهان پیاز. چیست و چه تفاوتی با سایر اعضای خانواده دارد؟ برگ های آن شبیه فلش های باریک بلند به رنگ سبز روشن است که به شدت یادآور سبزی سیر خانگی جوان است. پیازهای چند ساله طعم و عطر سیری مشخصی دارند و برخی با چشیدن پر می گویند سیر وحشی است.

وطن جوسای قلمرو چین و مغولستان مدرن در نظر گرفته می شود. سیر مزرعه ای که منشا آن در بخش آسیایی قاره اوراسیا است، امروزه در سراسر جهان توزیع می شود. با لذت رشد می کند و برای تهیه ظروف، محصولات استفاده می شود طب سنتییا به عنوان یک گیاه زینتی

پرهای سبز روشن همراه با گل های ستاره ای شکل کوچک به عنوان تزئینی برای تخت گل و تخت گل عالی به نظر می رسند. برای استفاده در آشپزی و پزشکی، جوسای 3-4 بار در هر فصل جمع آوری می شود که از بهار تا اواخر پاییز ادامه دارد.

چه شکلی است

روی عکس گیاه بالغدر طول دوره گلدهی

ترکیب شیمیایی

ترکیب شیمیایی پیاز چینی واقعا منحصر به فرد است و پتانسیل استفاده گسترده در زندگی روزمره را دارد. خواص مفید این گیاه به دلیل تعداد زیادی ویتامین است که در آن وجود دارد: ویتامین C، ویتامین B، ویتامین E و K و همچنین بتاکاروتن.

علاوه بر ویتامین ها ترکیب شیمیایی Dzhusaya غنی از سایر ریز عناصر مفید برای انسان است. حاوی: پتاسیم و کلسیم طبیعی است روغن ضروریو قندها و همچنین آهن و سدیم.

جدول مقدار تقریبی مواد شیمیایی را نشان می دهد:

ارزش غذایی

پیازهای شاخه دار چینی نسبت به سایر اعضای خانواده کالری کمی بالاتر دارند: 100 گرم سبزی حاوی 40-41 کیلو کالری است.

مهم!جوسای به دلیل محتوای کالری کم، ترکیب شیمیایی خاص، فیبر بالا و فیبر درشت، می تواند به عنوان یک محصول "کالری منفی" طبقه بندی شود.

ویژگی های مفید

تمام قسمت های سیر مزرعه از جمله گل آذین و پیاز مفید است. برگ ها و گل آذین حاوی حداکثر غلظت ویتامین C هستند، بنابراین استفاده از آنها برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های سیستم عروقی و عصبی توصیه می شود. از Dzhusai برای درمان بیماری های غدد درون ریز، اختلالات عملکرد خون ساز بدن و همچنین سرماخوردگی و عوارض آن استفاده می شود.

گستردگی استفاده از این گیاه قبل از هر چیز به دلیل خواص مفید آن است، مانند: اثرات ادرارآور و کلرتیک استفاده، خواص هموستاتیک و شفابخش بارز. آب جوسای دارای اثر بازسازی کننده بر روی پوست، تسکین دهنده و جلوگیری از توسعه التهاب است.

موارد منع مصرف

ترکیب شیمیایی غنی گیاه می تواند نه تنها فوایدی به همراه داشته باشد، بلکه در برخی موارد مضر است. یک سری موارد منع مصرف برای استفاده از پیاز چینی وجود دارد که نباید از آنها غافل شد.

مصرف جوسای می تواند خطرناک باشد:

• برای افراد مبتلا به عدم تحمل و حساسیت به این گیاه؛
• برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش (کولیسستیت، پانکراتیت، گاستریت، زخم و غیره)؛
• برای کسانی که از سوزش سر دل و رفلاکس رنج می برند؛
• برای بیماری های دستگاه تناسلی ادراری مرتبط با باز بودن کانال ها.

در آشپزی استفاده کنید

جوسای به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. بیشتر اوقات از آن مانند تره فرنگی و در ترکیبات مشابه استفاده می شود. سیر مزرعه کاملاً طعم سالاد، سوپ و مخلفات را تکمیل می کند و همچنین ادویه خاصی به غذاهای گوشتی و ماهی اضافه می کند.

پیاز خرد شده برای ظرف

یکی از مزایای جوسای جوانه زدن زودهنگام آن است که به شما امکان می دهد از شاخه های پیاز تازه زمانی که سبزی های دیگر هنوز رشد نکرده اند استفاده کنید. جوسای نه تنها می تواند جایگزین شود پیاز سبزو تره، بلکه سیر وحشی نیز در پیشگیری از کمبود ویتامین بهار از دومی کمتر نیست.

جوسای را اغلب می توان به عنوان پرکننده پای، به شکل ترشی یا کنسرو شده، و همچنین در سس ها یا سالادهای تازه یافت. پیاز خرد شده به عنوان چاشنی گوشت و ماهی و از گل آذین در شراب سازی و مهتابی استفاده می شود.

مهم!پیاز چینی خود را کاملاً برای کنسرو کردن، خشک کردن و انجماد می‌کند، در حالی که برخی از خواص مفید و ویژگی‌های ارگانولپتیک طبیعی را حفظ می‌کند.

غذاهای پیاز

دستور العمل های بسیار زیادی برای غذاهای حاوی جوسای وجود دارد، و برای قدردانی از همه کاره بودن پیاز، سعی کنید لگمن، خمیر یا سس درست کنید:

لاگمان از بیشکک

عناصر:

• گوشت گوساله (گوشت گاو) - 800 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• تربچه سفید - 3 عدد؛
• جوسای تازه - 1 دسته؛
• آب گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• آب جوش - 1 لیتر؛
• رشته فرنگی گسترده (ترجیحا تازه) - 200-300 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات.

عکس ظرف "لگمان"

آماده سازی:

1. ابتدا باید گوشت و سبزیجات را خرد کنید: گوشت گاو را به مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید و هویج و تربچه را به صورت نوارهای نازک «کره ای» برش دهید.
2. در یک کاسه عمیق با دیواره های ضخیم (در حالت ایده آل یک دیگ یا یک گلدان اردک) بریزید. روغن سبزیجاتو آن را گرم کنید. گوشت گاو را در روغن در حال جوش بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز به گوشت اضافه می شود. بعد از اینکه رنگ آن طلایی شد حرارت را کم کرده و ادویه را اضافه کنید.
4. بعد از اینکه روغن کمی خنک شد تربچه و هویج را اضافه کنید. ظرف را با یک درب محکم بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بجوشد و چند بار هم بزنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن آب گوجه فرنگی است. مخلوط حاصل باید به جوش بیاید و 5-10 دقیقه بجوشد.
6. در آخر جوسای له شده، سیر و فلفل تندو همچنین 1 لیتر آب جوشیده.
7. لاگمن 25-30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می گذاریم.
8. برای سرو غذا، سس بدست آمده را به صورت غلیظ روی رشته های خانگی بریزید.

Chebureks با dzhusai

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 70 گرم؛
• جوسای - 2 بسته نرم افزاری؛
• روغن نباتی به میزان لازم؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر.

چبروک

آماده سازی:

1. آرد الک شده، نمک (1 قاشق چایخوری)، آب جوش(گرم) و 1 عدد تخم مرغ. خمیر باید نرم، کمی چسبنده، اما قابل انعطاف باشد. باید کاملا ورز دهید، اما آن را زیاد فشرده نکنید. بعد از ورز دادن روی خمیر را با حوله بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
2. در این زمان فیلینگ خمیرها را آماده کنید. جوسای ریز خرد شده و در کره سرخ می شود. تخم مرغ های زده شده با نمک را به پیازهای سرخ شده چینی (4 تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری نمک) اضافه کنید و هم بزنید و به حالت املت در آورید.
3. خمیر تمام شده را به تکه های 60-70 گرمی تقسیم می کنیم و به شکل کیک های نازک گرد به قطر 18-20 سانتی متر پهن می کنیم. روی نیمی از هر کیک یک املت با جوسای قرار می گیرد و با نیمی دیگر پوشانده می شود . لبه های چبورک با چنگال یا غلتک مخصوص گیر می کند.
4. چبورک پیاز را با فرو بردن کامل آن در روغن داغ سرخ کنید. پس از سرخ شدن، توصیه می شود خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پنیر خامه ای کفیر تند با جوسای

عناصر:

• کفیر (2.5٪) - 1 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل سیاه و سفید (زمین شده) - 0.3 قاشق چایخوری هر کدام؛
• شوید، جوسای ریحان (ریز خرد شده) - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

پنیر خامه ای

آماده سازی:

1. کفیر باید از قبل منجمد شود. برای تهیه خامه از شیر تخمیری ذوب شده استفاده کنید که پس از یخ زدایی و هم زدن، قوام خامه ای و غلیظی به دست می آید.
2. جوسای، ریحان و شوید ریز خرد شده، سیر له شده، فلفل و نمک به کفیر ذوب شده اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید و بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند.
3. پنیر خامه ای را می توان به عنوان سس، سس سالاد یا پخش روی نان استفاده کرد.

استفاده در طب عامیانه

جوسای در طب عامیانه به ویژه در درمان بیماری های تنفسی، سرماخوردگی، برونشیت یا ذات الریه با موفقیت استفاده می شود. علاوه بر این، گیاه را می توان قبل از استفاده منجمد کرد، زیرا حرارت درمانیخواص درمانی آن را کاهش نمی دهد.

پیاز چینی تأثیر مفیدی بر فرآیندهای خونساز در بدن انسان دارد و همچنین دارای اثرات ادرارآور و کلرتیک بارز است. در بخش آسیایی قاره اوراسیا، جوسای برای ترمیم بدن فرسوده و درمان درجاتی از نوراستنی استفاده می شود.

شفا دهندگان تبتی جوسای را به عنوان پادزهر برای نیش مار ترجیح می دهند. در طب سنتی از تمام قسمت های گیاه اعم از گل آذین و بذر استفاده می شود.

رشد، کاشت و مراقبت

جوسای پیاز معطر است چند ساله، که همه ساله از بهار تا اواخر پاییز میوه می دهد. Dzhusai به هیچ وجه دمدمی مزاج نیست، اما چندین تفاوت ظریف وجود دارد که هنگام برنامه ریزی کشت در یک طرح شخصی باید یاد بگیرید:

• ژوسای در مورد ترکیب خاک حساس نیست، حالت نورو دمای پایین را به خوبی تحمل می کند.
• کاشت پیاز چینی در خاکی که قبلاً سیب زمینی یا کلم در آن کاشته شده بود توصیه نمی شود. علاوه بر این، توصیه می شود محل کاشت را هر پنج سال تغییر دهید.
• هر چیزی که یک گیاه به آن نیاز دارد رشد فعالاین سبک، تغذیه خاک و رطوبت پایدار (آبیاری طبیعی و مصنوعی) است.
• به منظور استفاده چندین ساله از کاشت جوسای و استفاده فعال از برداشت، کوتاه کردن برگها در سال اول پس از کاشت توصیه نمی شود.

نحوه رشد جوسای با بذر یا پیاز بستگی به این دارد که آیا باغبان قصد دارد برای اولین بار گیاهی را خریداری کند یا اینکه بخواهد کاشت های موجود را تکثیر یا دوباره بکارد.

پرورش پیاز معطر در کشور

بذر پیاز را در ردیف هایی با فاصله 30-40 سانتی متر از یکدیگر می کارند. دانه ها را 1-2 سانتی متر دفن می کنند و به وفور آبیاری می کنند. کاشت را می توان به روش پیازی نیز انجام داد. برای انجام این کار باید حفاری کنید گیاه سالمو پیاز را با دقت جدا کنید. لامپ 3-4 سانتی متر دفن شده و به آرامی با خاک سست پاشیده می شود.

Dzhusai معمولاً در سال دوم پس از کاشت به روش پیاز و در سال اول که گیاه با بذر کاشته می شود شکوفا می شود. برداشت معمولاً همیشه فراوان است.

گیاهانی هستند که به همان اندازه برای باغ سبزی و حاشیه گل مفید هستند. یکی از آنها پیاز معطر یا یک محصول سبز تند است که طعم و عطر خاص آن باعث شده است که در آشپزی مردم آسیا بسیار محبوب شود. قطعاً برای دوستداران ادویه های تند جذاب خواهد بود.

جوسای پر سبز یک چاشنی محبوب و یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهای شرقی است.

سبزیجات تند: ترکیبی از پیاز و سیر

در چین، مغولستان و ژاپن، پیازهای معطر مانند پیاز در کشور ما، تصادفی نیست که یکی از نام‌های آن سیر چینی است. در طبیعت، این گیاه چند ساله در تپه ها، دامنه های سنگی و در کناره های رودخانه های کوهستانی یافت می شود. قرن ها پیش به فرهنگ وارد شد و به همراه قبایل کوچ نشین مردم آسیا وارد بخش اروپایی قاره شد.

گیاه چند ساله نسبتاً کم رشد (30-35 سانتی متر) است، یک ریزوم افقی را تشکیل می دهد که لامپ های استوانه ای کوچکی به آن متصل می شود که از فلس های مش و فیلم تشکیل شده است. هر یک از آنها گل رزتی از 5-6 برگ بلند نازک را تشکیل می دهند. پس از زمستان گذرانی، به جای یک شاخه، یک بوته از 4 تا 5 ساقه رشد می کند، سپس به صورت حسابی شاخه می شود. از این رو نام دیگری برای محصول - پیاز شاخه دار است.

تا اواسط تابستان سال دوم رویش گیاهی، گیاه تعداد زیادی پیکان (دمگل) با غلاف جوانه های گل آذین را بیرون می زند. قبل از شکوفه دادن گل ها، فلش ها بسیار لطیف، آبدار و کاملا خوراکی هستند. چترهای باز شده عطر خوش عسل را منتشر می کنند که حشرات را جذب می کند و نام پیاز را کاملاً توجیه می کند - معطر یا معطر.

اگرچه پیاز شیرین به راحتی با انواع دیگر محصولات پیاز اشتباه گرفته می شود، اما همچنان دارای تعدادی ویژگی متمایز است.

• برگ های آن مانند پیازچه نازک و دراز است اما لوله ای نیست بلکه صاف و ضخیم (گوشتی) است.
• عطر و طعم آن پیاز-سیر است، اما مانند سیر وحشی تند نیست، بلکه تند است.
• نه تنها پرها، بلکه تیراندازان جوان نیز خورده می شوند.
• یکی دیگر از "مارک" رایحه گلی است که پیازهای دیگر ندارند.

گیاه در سایه روشن کاشته می شود و حتی در هنگام گلدهی نیز سبز و لطیف باقی می ماند.

خواص غذایی، دارویی و تزئینی

تصور غذاهای چینی، تایلندی، قزاقستانی و کره ای بدون پیاز یا به تعبیر قزاقستانی، dzhusai، سخت است. پر در سالاد، تنقلات، به عنوان یک افزودنی و یک محصول مستقل، به خوبی با گوشت می آید. به صورت خشک شده همراه با گیاهان دیگر به عنوان چاشنی طعم دهنده استفاده می شود. فلش های ترشی طعمی شبیه سیر وحشی دارند و مانند ساقه های گل سیر سرخ می شوند.

گیاه چند ساله معطر در طب عامیانه ارزش دارد.

• این منبع اسید اسکوربیک و کاروتن است - آنتی اکسیدان های قوی که از فرآیندهای اکسیداتیو جلوگیری می کند و تأثیر مفیدی بر سلامت کلی دارد.
• مصرف منظم این گیاه صفرا را رقیق می کند، بدن را از سموم پاک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و اثر مدر دارد.
• برای درمان سرفه، سرماخوردگی، آسم و سل استفاده می شود.
• سبزی های جوان ماهیچه قلب و دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند.

پیاز معطر جوسای در حاشیه ها و کرم های نواری به صورت ارگانیک به نظر می رسد. در ترکیبات طبیعی، باغ های صخره ای و روی تپه های آلپ کاشته می شود.

توجه داشته باشید! سبزی ها حاوی فیبر کمی هستند، آبدار، لطیف هستند و برای مدت طولانی زبر نمی شوند. به همین دلیل، افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند می توانند آن را بخورند.

فلش های گل جوسای یک لذیذ خاص است!

بهترین انواع

در فدراسیون روسیه، حدود دوازده گونه آلیوم منطقه بندی شده است. در اینجا چند مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد.

• جوسای - تنوع معطربا تاریخ های دیرهنگامبلوغ و توانایی بریدن پرها تا اواخر پاییز. برگها به 25-30 سانتی متر می رسند، سبز تیره با شکوفه مایل به آبی.
• پیاز معطر Aprior در اواسط فصل است و اولین برداشت کامل سبزی خود را تا اواسط ماه مه تولید می کند. این واریته بسیار منشعب است و در هر شاخه تا 10 برگ تولید می کند. دارنده رکورد برای محتوای ویتامین C در سبزی ها (78-95 میلی گرم در هر 100 گرم محصول).
• معطر - خیلی زود تنوع پر بازده. در طول فصل، پرها را می توان 2-3 بار برش داد، بازده کل تولید تا 5 کیلوگرم در متر مربع است.
• انواع سالاد Piquant با مقاومت در برابر سرما و طعم لطیف آن متمایز می شود که گیاه در طول تابستان آن را حفظ می کند.
• کاپریس پیاز معطر – تنوع بلندمتوسط ​​فصل رشد طول پر مسطح و گوشتی به 50 سانتی متر می رسد، بوته منشعب است (6-8 برگ در هر شاخه).

برگ های جوسای به قدری خوشمزه هستند که می توانند پایه سالاد شوند.

فناوری کاشت و مراقبت

پیاز شیرین یا جوسای نسبت به شرایط رشد بی تکلف است. مانند هر گیاهی، به خاک حاصلخیز و مراقبت پاسخ می دهد، اما به طور کلی نیازهای کشاورزی آن حداقل است.

• یک مکان آفتابی یا نیمه سایه برای کاشت مناسب است.
• در مقایسه با سایر پیازهای چند ساله، آنها گرما دوست هستند - بهتر است مطمئن شوید که بستر با محصولات در زمستان پوشیده از برف است. زود از زیر برف بیرون می آید، اما با شروع گرمای پایدار به طور فعال رشد می کند.
• این گیاه غرقابی را دوست ندارد. سیل می تواند منجر به خیساندن ریزوم شود.
• Dzhusai در مورد خاک نامطلوب است و حتی می تواند در باتلاق های نمکی رشد کند. اما اگر محصولات را تغذیه کنید، سبزی ها بافت ظریف تر، طعم و عطر غنی تر به دست می آورند.

کاشت توسط بذر

پیاز شیرین که با نام‌های سیر کوهی، مزرعه یا چینی نیز شناخته می‌شود، از پیاز، با تقسیم بوته و از دانه‌ها رشد می‌کند.

بذرها را می توان در زمان های مختلف کاشت:

• قبل از زمستان - شاخه ها در ماه مارس ظاهر می شوند ، تا اواسط تابستان می توان پرها را از قبل کنده کرد.
• در آوریل - سرسبزی در امسالتوصیه می شود دست نزنید و اجازه دهید گیاه قوی تر شود.
• در تابستان، تا اواسط ژوئیه، پر برای برش بهار آینده آماده می شود.

بذر سیاهدانه را قبل از کاشت به مدت 8 ساعت در آب با دمای 40 درجه سانتیگراد خیس می دهند و سپس تا 2 روز به سادگی در آب گرم قرار می گیرند.

در یک منطقه کنده شده و هموار، ردیف ها در فاصله 20 تا 30 سانتی متری قرار می گیرند. نهال ها به تدریج نازک می شوند - برخی از گیاهان رشد یافته کاشته می شوند، برخی از آنها برای غذا استفاده می شود.

نصیحت! اگر فلش ها قطع نشدند، پیاز معطربا کاشت خود تولید مثل خواهد کرد. این گیاه سرسخت است و به سرعت در سراسر بستر باغ پخش می شود. برای جلوگیری از رشد، از وسایل محدود کننده استفاده می شود - حاشیه های پلاستیکی، لاستیک ها، جعبه ها.

در عکس محصولات جوسای وجود دارد

تولید مثل توسط شاخه ها

برای کاشت پیازهای معطر با شاخه، در اوایل بهاریا تا پایان تابستان، یک بوته کامل را حفر کنید و آن را به قطعات 2-3 پیاز در هر کدام تقسیم کنید. در حفره ها بدون عمیق کردن آنها، در فواصل 20-25 سانتی متر بکارید.

در مراقبت به چه نکاتی توجه کنیم؟

مراقبت از پیاز جوسای مانند زمانی است که سیاه دانه های معمولی را برای مجموعه ها پرورش می دهند. لطفا به نکات زیر توجه کنید.

1. هنگام کاشت بذر در سال اول، سبزی ها قطع نمی شوند.
2. نازک شدن منطقه تغذیه نهال ها را تا زمستان آزاد می کند، فاصله بین شاخه ها باید حداقل 8-10 سانتی متر باشد که آنها دوباره از بین می روند.
3. در سال اول، نیازی به آبیاری زیاد ندارید - این به شما امکان می دهد یک سیستم ریشه قدرتمند رشد کنید.
4. از سال دوم، آبیاری فراوان مورد نیاز است - 8-9 بار در هر فصل، هر 30-40 لیتر در متر مربع.
5. اولین تغذیه در بهار، ترجیحاً با مواد آلی (کود مرغی 1:12)، سپس، پس از هر قلمه انبوه، با کودهای معدنی کامل.
6. هنگام برداشت جزئی، باید پرها را از ردیف بیرونی جدا کنید و شاخه مرکزی را برای فصل رشد بیشتر بگذارید.

پیازهای معطری که در گوشه‌ای از باغ کاشته می‌شوند، فضای زیادی را اشغال نمی‌کنند، اما زنبورها را جذب می‌کنند، سبزی‌های ویتامینی را فراهم می‌کنند و طعم خمیر، مانتی و لاگمن را غیرقابل تشخیص تغییر می‌دهند.

تکثیر پیاز معطر با تقسیم بوته:

در میان گیاهان سالاد سرشار از ویتامین، جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد پیاز جوسای.برگ های ظریف آن سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش را تحریک می کند، خاصیت ضد کرم دارد و همچنین ایمنی را بهبود می بخشد. بیایید نگاهی دقیق تر به این بیندازیم گیاه مفیدو ما فناوری کشاورزی پرورش جوسای را درک خواهیم کرد.

گیاه جوسای: توضیحات

اغلب هنگام توصیف جوسای، آن را با علف سیر یا پیاز سیر مقایسه می کنند. در واقع، طعم تند تری نسبت به پیاز دارد و کاملاً مکمل هر غذای گوشتی - مانتی، پای، لگمان است و به سادگی برای اضافه کردن به گوشت یا سرخ کردن مرغ خوب است. طعمش شبیه به .

پیاز جوسای را می توان به صورت رویشی تکثیر کرد - با تقسیم بوته (عکس 2015)

Allium odórum (jutsai، dzhusai، zhusai) - پیاز شیرین یا پیاز چینی، پیاز کوهی، پیاز شاخه دار روی هر خاکی به خوبی کار می کند. برگ ها برای مدت طولانی سفت نمی شوند، بسیار آبدار هستند و طعمی سیری و غیر تند دارند. پس از برش، شاخه ها قوی تر می شوند و لطافت خود را در تمام طول حفظ می کنند. فصل رشد.

ارتفاع بوته ها 30-40 سانتی متر است، برگ های گیاه جوسای صاف به عرض 5-6 میلی متر است. این گیاه را از اوایل بهار تا اواخر پاییز با قیچی باغچه ای ساده در فاصله 5 سانتی متری از زمین قطع می کنند. پس از برش، ژوسای دوباره رشد می کند. این گیاه در سال سوم یک فلش گل می زند، ارتفاع فلش 60 سانتی متر است، در طول دوره گلدهی، برش روی میز نیز امکان پذیر است، فقط باید به صورت دستی برگ ها را مرتب کنید و لوله های سخت تر را از آنها جدا کنید.

Dzhusai: چگونه رشد کنیم

جوسای نسبت به خاک و آبیاری بی نیاز است، خود بذری حتی راه خود را در بتن باز کرده است

مانند پیاز بهار، dzhusai یک گیاه چند ساله است و به مدت 10 سال یا بیشتر در باغ می ماند. در برابر خشکسالی و یخبندان بسیار مقاوم است، حتی در شکاف های بتن کرکی می کند (عکس را ببینید). خود بذری فراوان می دهد. در عین حال، بذرهای خریداری شده نسبت به بذرهای خود کاشته شده کمتر جوانه می زنند. بنابراین، صبور باشید، اما بلافاصله یک تخت دائمی برای این چمن زیبا اختصاص دهید - در پنج سال آینده به یک نوار نقاله ضروری از سبزی آبدار و معطر روی میز تبدیل می شود.

می توانید بذرها را در مدرسه بکارید و در سال سوم ردیف های منظمی را روی آن بسازید مکان دائمیدر سایه جزئی برای این کار در باغ های بزرگسالان مناسب است دایره های تنهدرختان میوه. بوته ها را دوباره بکارید در بهار بهتر است، لوب های ریشه گیاهان بسیار ضخیم و قدرتمند است. بنابراین، آنها با اطمینان پیوند را در طول دوره مرطوب تحمل می کنند. در سال اول رشد، برش سبزی توصیه نمی شود - گیاه باید قدرت و تقویت کند.

بنابراین، جوسای در هنگام رشد مزایای زیادی دارد - این شامل بی تکلف بودن آن در فناوری کشاورزی (نیازی به کاشت سالانه نیست)، برداشت های متعدد از یک بستر و مقاومت در برابر خشکسالی است. مستعد ابتلا به بیماری های قارچی نیست و مگس پیاز به آن حمله نمی کند. آیا چنین سبزی چند ساله در باغ خود دارید؟

هر باغبانی دائماً در جستجوی نمونه های غیر معمول برای خود است کلبه تابستانی. اما این گیاهان نه تنها باید غیر معمول یا زیبا باشند، بلکه باید مفید نیز باشند. پیاز جوسای دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید، زیرا یک ساکن ضروری است طرح شخصی.

جوسای - چیه؟

جوسای یک پیاز شاخه دار است. مردم گاهی آن را پیاز سیر یا سیر کوهی می نامند و همچنین پیاز معطر. این نام به این دلیل است که هنگام خوردن آن کمی طعم سیر را احساس می کنید. دامنه کوه های چین و مغولستان زادگاه این پیاز غیر معمول است.

برخلاف بسیاری از محصولاتی که در زمین های خانگی رشد می کنند، dzhusai به شکل طبیعی و اصلی خود استفاده می شود. این گیاه به راحتی فصل سرما را تحمل می کند و به هیچ وجه به خاک نیاز ندارد. نه تنها در باغ، بلکه در مزارع و کوه ها نیز یافت می شود. به دلیل بی تکلف بودن، در سراسر جهان رواج یافته است.

برگ های پیاز شاخه دار می تواند تا نیم متر برسد. رنگ سبز روشنی دارند. برگها بسیار نازک و متعدد هستند، آنها یک لایه سبز بزرگ را تشکیل می دهند. ریشه سیستمبه این گیاه پیاز کاذب می گویند. به لطف این ساختار، هر ساله لامپ های بیشتری وجود دارد که خانواده های بزرگی را تشکیل می دهند.

سیر کوهی در ماه جولای شروع به شکوفه دادن می کند و ساقه های بلند با گل آذین های گرد را بیرون می اندازد. گل آذین ها توسط تعداد زیادی گل سفید کوچک تشکیل شده اند که عطر و بوی لطیفی بسیار مطبوعی دارند.

مراقبت از آن بسیار آسان است. آبیاری دوره ای و قطع شاخ و برگ خشک ضروری است. می توان آن را نه تنها برای استفاده در آشپزی، بلکه به عنوان رشد کرد گیاه زینتی. همچنین برای درمان بیماری های مختلف بسیار مفید است.

چگونه رشد کنیم

به دلیل بی تکلف بودن، پرورش جوسای کار سختی نیست. کار ویژه. هم در آفتاب و هم در سایه به خوبی رشد می کند. نسبت به خاک هم بی تفاوت است. می توان آن را هم در خاک اسیدی و هم در خاک خنثی کشت کرد.

این گیاه چند ساله می تواند تا 10 سال در سایت رشد کند.

تولید مثل می تواند به سه طریق انجام شود: استفاده از دانه، رویشی و پیازی. بهتر است کاشت بذر در بهار شروع شود.

هنگامی که به صورت رویشی رشد می کند، یک گیاه بالغ را کنده و چندین پیاز از آن جدا می کنند. بهتر است 3-4 پیاز بردارید و آنها را در یک سوراخ بکارید. بیشترین زمان بهینهبرای چنین کاشتی بهار است.

روش پیازی بسیار شبیه به روش رویشی است. همچنین می توانید چندین پیاز بردارید و آنها را در یک سوراخ بکارید. با این روش تکثیر، نهال ها پس از 2 هفته ظاهر می شوند. با این روش کاشت، پیازهای معطر فقط در سال دوم شروع به شکوفه دادن خواهند کرد.

فواید و مضرات

Dzhusai حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است. اما، علیرغم مزایای آشکار آن، تعدادی منع مصرف نیز دارد.

• در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.
• استفاده برای بیماری های التهابی دستگاه گوارش (پانکراتیت، کوله سیستیت، سنگ کلیه) توصیه نمی شود.
• مصرف بیش از حد ممکن است باعث سوزش سر دل شود.

کاربرد

سهم پیاز جوسای را نمی توان دست بالا گرفت. بخش کاربرد آن از نظر تنوع قابل توجه است، از پخت و پز گرفته تا استفاده پزشکی.

سیر کوهی بیشتر در آشپزی استفاده می شود. می توان از آن به صورت تازه، افزودن به سالاد و تنقلات و برای تهیه سوپ، خورش سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان تزیین برای غذاهای مختلف استفاده کرد.

او خوشایند و رایحه معطر، که به لطف آن اغلب به سس ها اضافه می شود. همچنین می توان به آن اضافه کرد گوشت خرد شده. شما می توانید نه تنها سبزیجات، بلکه پیاز نیز بخورید. می توان آن ها را ترشی کرد یا به ترشی های دیگر اضافه کرد تا طعم و عطر بیشتری به آن ها اضافه شود.

در دستور العمل های بسیاری از غذاها مانند لاگمن و سالادهای کره ای مختلف گنجانده شده است. اگر سبزیجات را برای زمستان منجمد کنید، می توانید آنها را ذخیره کنید ویژگی های مفیدو در این شکل برای پخت و پز استفاده می شود.

سیر کوهی را می توان نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی نیز استفاده کرد. خواص مفید زیادی دارد. و استفاده از آن برای درمان بیماری های مختلف توصیه می شود.

مصرف جوسای برای جبران کمبود ویتامین C ضروری است همچنین برای مبتلایان به ورم معده و سایر بیماری های دستگاه گوارش مفید است. به درمان بیماری های قلبی کمک می کند. وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد. در تبت معجون های مختلفی از آن تهیه می شود. ارزش ویژه ای دارد زیرا از آن برای تهیه پادزهر برای نیش مار استفاده می شود.

احتمالاً حداقل یک بار با گیاهی مانند جوسای برخورد کرده اید، اما شاید حتی نمی دانستید نام آن چیست. نام دوم این گیاه پیاز شاخه دار یا معطر است. خواص مفید جوسای شبیه به خواص پیاز یا سیر است. یا جوتسای از مغولستان و چین به ما آمد، پس از مدتی گیاه به سرعت در عرض های جغرافیایی ما گسترش یافت.

جوسای چگونه مفید است؟

بسیاری از مردم این گیاه را دوست دارند زیرا کیفیت های طعم، اغلب در آشپزی استفاده می شود. می توان آن را تازه به غذاها اضافه کرد یا حتی برای زمستان نگهداری کرد. انجماد به هیچ وجه بر خواص جوسای تأثیر نمی گذارد، بنابراین می توان آن را به این شکل نگهداری کرد.

شباهت با پیاز به گیاه نیز همین را داد کیفیت های مفیدو خواص درمانی. در مقایسه با سایر گیاهان مشابه، این یکی از پرکالری ترین گیاهان است. علاوه بر رشد به عنوان افزودنی برای ظروف، به دلیل داشتن برگ های سبز روشن به عنوان دکوراسیون باغ نیز مناسب است. Dzhusai با گل های کوچک شکوفا می شود سفیدکه به آنها ستاره نیز می گویند.

فواید پیاز جوسای بلافاصله قابل توجه است. گل آذین ها و برگ های گیاه حاوی مقدار قابل توجهی اسید اسکوربیک است که به تقویت سیستم ایمنی و بیشتر کمک می کند. این گیاه عملکرد سیستم غدد درون ریز را فعال می کند، دیواره رگ های خونی و غضروف را تقویت می کند. خوردن این پیاز در هنگام سرماخوردگی و بیماری های دستگاه تنفسی مفید است. همچنین باعث دفع صفرا می شود.

فواید و مضرات جوسای

این گیاه را مخصوصاً برای اولین بار باید با احتیاط مصرف کنید زیرا در برخی افراد باعث عدم تحمل می شود.

مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی دستگاه گوارش توصیه نمی شود، زیرا مانند پیاز می تواند باعث سوزش سر دل و ناراحتی شود، بنابراین هنگام وارد کردن این گیاه به رژیم غذایی، مصرف آن را با مقدار کم شروع کنید.