سالاد خردل گیاه مقاوم در برابر سرماسریع رسیده و در عرض 5-4 هفته آماده مصرف می باشد. به عنوان یک محصول یک ساله رشد می کند. برگها به شدت جدا شده، با لبه های موج دار، بسیار غنی از ویتامین ها، نمک های معدنی کلسیم، آهن و عناصر میکرو هستند. آن را در سالاد امتحان کنید یا هنگام کنسرو سبزیجات (خیار یا گوجه فرنگی) از آن استفاده کنید و از طعم لطیف ترب کوهی و خردل قدردانی کنید. وجود روغن خردل کمی تندی می دهد.

انواع

سالاد - 54 بیشتر بهترین تنوع، یک رقم بسیار ظریف برگ قرمز وجود دارد. گونه موراووشکا برای گلخانه ها و لادوشکا برای زمین باز کاشته می شود.

سالاد خردل "VOLNUSKA" واریته زودرس، برداشت در 30 روز، مقاوم در برابر سرما، با رشد سریعبرگها.

در حال رشد

پرورش این محصول بسیار ساده است، زیرا بی تکلف است، اگرچه در بین باغداران بسیار رایج نیست.

هر خاک حاصلخیز برای رشد خردل برگ مناسب است. برای انجام این کار، بستر حفر می شود، هوموس تا 3 کیلوگرم در هر متر مربع اضافه می شود، دوباره حفر می شود و تراز می شود. پس از این، آب با محلول کود مایع ایده آل 1 قاشق غذاخوری. قاشق روی یک سطل آب. نسبت: 2-3 لیتر برای هر 1 متر مربع.

بذرهای خردل برگ نیازی به آماده سازی قبل از کاشت ندارند، آنها در گلخانه یا در گلخانه کاشته می شوند زمین باززیر مواد پوشش شیارهایی با عمق 1 تا 1.5 سانتی متر و فاصله بین ردیف ها 20 تا 25 سانتی متر ایجاد کنید.

کاشت بذر در چندین دوره انجام می شود -

در هوای گرم خردل برگکاشت نکنید، زیرا گیاه جوانه می زند.

شاخه ها در طی 3-4 روز در دمای حداکثر 20 درجه ظاهر می شوند، این بهینه ترین دما برای رشد آن است. هنگامی که نهال ها ظاهر می شوند، گیاهان ضخیم شده باید نازک شوند و 3-4 سانتی متر بین آنها باقی بماند. در همان زمان، شما باید آنها را تغذیه کنید: برای این، 1 قاشق چای خوری اوره در 10 لیتر آب حل می شود و به میزان 3 لیتر در هر متر مربع آبیاری می شود.

زمانی که برگ های خردل به 10-12 سانتی متر رسید، برداشت را شروع کنید. مراقبت از خردل برگ ساده است: ردیف ها را شل کنید و در صورت نیاز آب دهید. آبیاری: با توجه به اینکه ریشه های این گیاه سطحی بوده و خردل خود رطوبت دوست دارد، بنابراین باید حداقل هفته ای 2 بار نظارت و آبیاری شود، در زمان های خشک می تواند بیشتر باشد، زیرا کمبود رطوبت وجود دارد. فوراً بر کیفیت برگها تأثیر می گذارد ، آنها خشن و بی مزه می شوند و خود گیاه بلافاصله بلند می شود.

خردل سالاد را می توان به عنوان درزگیر استفاده کرد.

قبل از ظهور شاخه ها از برگ های تازه و گل رز جوان استفاده کنید. خام - در سالاد با خامه ترش یا روغن سبزیجات، آب پز یا خورش - به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی و گوشت. ساندویچ های تهیه شده از سبزی خردل بسیار خوشمزه هستند.

امروز در مورد یک تازه وارد از چین و یکی از بستگان نزدیک کلم - خردل سالاد صحبت خواهیم کرد. بیایید بفهمیم این چه نوع گیاهی است و چگونه آن را پرورش دهیم. - گیاهی یک ساله، گرده افشان متقاطع، زودرس، مقاوم به سرما. این بیماری در کشورهای جنوب شرقی آسیا، چین، ژاپن و هند گسترده است. در ایالات متحده آمریکا و اروپا کشت می شود.

این گیاه نام خود را به دلیل طعم ملایم تند برگ ها، یادآور طعم خردل رومیزی دریافت کرد. برگ های آن خوش طعم است و حاوی مقدار زیادی پتاسیم، ویتامین C و پروویتامین A و همچنین املاح کلسیم، فسفر و آهن است. این به ما امکان می دهد خردل سالاد را به عنوان یکی از ارزشمندترین سبزیجات سبز طبقه بندی کنیم.

روغن های مورد استفاده برای مصارف غذایی، فنی و دارویی از دانه خردل به دست می آید. طب سنتی چینی از روغن خردل به عنوان مسکن برای آسیب های سطحی پوست، تومورها و سوختگی ها استفاده می کند. آب میوه خردل سالادیک پادزهر برای مسمومیت با قارچ در نظر گرفته می شود.

انواع مختلفی از خردل وجود دارد که عمدتاً از نظر شکل، رنگ، بلوغ برگ، وجود ساقه یا میوه ساقه خوراکی و همچنین تزئینی متفاوت است. یا بهتر است بگوییم از برگ های آن در تهیه سالاد و برای تهیه مخلفات انواع غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود.

خردل در خاک های مرطوب و حاصلخیز و در شرایط آب و هوایی خنک، گل سرخ نسبتاً توسعه یافته ای از برگ ها را تشکیل می دهد. در خاک های خشک و فقیر و در هوای گرم، برگ های آن ضعیف رشد می کنند، به سرعت درشت می شوند و گیاه شکوفا می شود.

از آنجایی که خردل یک گیاه بی تکلف و مقاوم در برابر سرما است، می توان آن را در زمین باز - از اوایل بهار تا اواخر پاییز، پرورش داد. در گلخانه یا روی پنجره - در زمستان.

همه انواع خردل سالاد زودرس هستند (20-30 روز از کاشت تا برداشت می گذرد). بزرگترین برداشتو بیشتر کیفیت بالابا کاشت اوایل بهار و اواخر تابستان به دست می آید.

خردل سالاد به عنوان یک محصول مستقل و به عنوان یک درزگیر هنگام رشد هویج، چغندر یا محصولات با ردیف وسیع (کلم، گوجه فرنگی) رشد می کند.

بهترین پیشینیان این محصول خیار هستند - گوجه فرنگی، سیب زمینی زودرس، پیاز. خاک برای کاشت خردل سالاد در پاییز آماده می شود: آن را حفر می کنند و با کمپوست (3-6 کیلوگرم در متر مربع)، سوپر فسفات (15 گرم در متر مربع) و کلرید پتاسیم (10 گرم در متر مربع) پر می کنند. ). می تونی از پسش بر بیای کود آلی، اگر به مقدار کافی وجود داشته باشد. قبل از کاشت در بهار، سطح زمین های سنگین را کنده و در زمین های سبک آن را شل می کنند.

کاشت هر 10-12 روز تا اواسط مرداد انجام می شود. در ردیف هایی با فاصله ردیف 25-30 سانتی متر بکارید وقتی سوسک های چلیپایی ظاهر می شوند، نهال های خردل را با خاکستر گرده افشانی می کنند. بوته ها را نازک می کنند و تا 5 سانتی متر در ردیف فاصله می گذارند سپس تا 10 سانتی متر بعد از تنک شدن، بوته ها را تغذیه می کنند کودهای نیتروژنی(10 گرم اوره به ازای هر 10 لیتر آب) یا محلول موللین (1:10)، کود مرغ (1:15).

برداشت زمانی شروع می شود که ارتفاع بوته 15-10 سانتی متر باشد. عملکرد خردل 0.3-0.5 کیلوگرم بر متر مربع باشد. متر سالاد خردلآنها همچنین می توانند با موفقیت در خانه رشد کنند و در جعبه های کم عمق با مخلوط خاک سبک پراکنده شوند. بعد از 10-12 روز برگها آماده مصرف هستند.

خردل بسیار محبوب و گسترده است به عنوان کود کشاورزی سبزبر توطئه های شخصی. خاک را با مواد آلی، فسفر و گوگرد غنی می کند و همچنین آن را ضد عفونی می کند. خردل به سرعت جوانه می زند و به سرعت توده سبز را جمع می کند. می توان آن را در هر زمانی که خاک آزاد است کاشت: قبل، بعد از کاشت و بین رشد محصولات اصلی.

کاشت خردل پاییزه - درمان خوباز کرم سیمی که سیب زمینی ها را "بخیه میزند". هنگام پخش کاشت برای کود، میزان کاشت بذر خردل به 4 گرم در متر مربع افزایش می یابد. متر، و برای محافظت در برابر کرم های سیمی - تا 5-6 گرم در متر مربع.

خردل برگ- سالانه گیاه تند، عضوی از خانواده صلیبی است. خردل سالاد که به این گیاه نیز گفته می شود، دارد برگ های بزرگ، به اشکال مختلف، پوشیده شده با پرز (عکس را ببینید). برخی از انواع خردل برگ دارای برگ های موج دار هستند. متوسط ​​ارتفاع بوته 30 سانتی متر است، انواع ژاپنیبه 60 سانتی متر برسد دانشمندان چین را موطن خردل برگ می دانند. خردل تازه در غذاهای کشورهایی مانند چین، ژاپن و هند بسیار محبوب است.

در حال رشد

شما می توانید خردل برگ را در آب و هوای ما پرورش دهید، اگرچه، متأسفانه، این گیاه در اینجا به اندازه سرزمین خود محبوب نیست. خردل خاک‌های سست را ترجیح می‌دهد، جایی که محصول زیادی تولید می‌کند خردل می‌تواند در شرایط مختلف خاک رشد کند. حبوبات مانند نخود، سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی و خیار از پیشینیان خوب این گیاه محسوب می شوند.خردل را می توان هم در گلخانه و هم در زمین باز از طریق بذر تکثیر کرد. بذرها کاشته می شوند در اوایل بهاریا برای زمستان، عمق کاشت تقریباً 1.5 سانتی متر است قبل از جوانه زدن، خردل را می توان با پوشش پلاستیکی پوشاند.

مراقبت از خردل به آبیاری منظم، علف های هرز و کود دهی خلاصه می شود. این گیاه خشکی کوتاه مدت را به خوبی تحمل می کند، اما همچنان بدست آوردن برداشت خوب، بهتر است خردل را به موقع و مرتب آبیاری کنید. خردل پس از رسیدن دانه ها برداشت می شود. برداشت خردل را بهتر است پس از شستن و گذاشتن در کیسه ها در یخچال نگهداری کنید. دانه ها از گیاهان بالغ با کوبیدن بیضه ها جمع آوری می شوند. دانه ها در یک ظرف شیشه ای نگهداری می شوند.

ویژگی های مفید

خواص مفید برگ خردل این است که یک محافظ طبیعی قلب است. برگ های این گیاه حاوی پروتئین، کلسیم، ویتامین های A، C، E است. دانشمندان برگ خردل را گیاهی می دانند که به طور قابل توجهی بر وضعیت بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی تأثیر می گذارد. مصرف منظم برگ خردل از بیماری های قلبی محافظت می کند و کلسترول را کاهش می دهد.خردل رکورد محتوای خود را دارد اسید فولیک(حدود 500 میکروگرم در 100 گرم).

برگ خردل - موثر محافظ غده، سرشار از آنتی اکسیدان با فعالیت ضد توموری هستند. خردل حاوی کورستین، کامپفرول و سایر مواد فعال است. همچنین دارای خواص ضد التهابی قوی است که با محتوای بالای ویتامین K، اسیدهای امگا 3 غیراشباع و گلوکوزینولات ها تسهیل می شود.

برگ های خردل حاوی مقداری روغن خردل است که طعم و عطر خاصی به محصول می دهد. روغن خردل اشتها را تحریک می کند و تأثیر مفیدی بر فرآیندهای گوارشی دارد. برگ خردل سالاد افزایش ترشح شیره معده. محتوای کالری محصول 26 کیلو کالری در هر 100 گرم است. خردل کم کالری و آن ویژگی های مفیداجازه استفاده از آن در رژیم غذایی را بدهید. خردل به غذاها تند می بخشد و به تنوع رژیم غذایی شما کمک می کند. برگ های خردل حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی است که باعث بهبود حرکت روده می شود.

خردل سالاد حاوی ویتامین C است که آن را به یک داروی ضد اسکوربوت عالی تبدیل می کند. موادی که در برگ خردل وجود دارد، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش داده و از رسوب پلاک های کلسترول جلوگیری می کند. دانه های خردل روغن تولید می کنند که معمولاً برای مصارف غذایی و دارویی استفاده می شود. روغن خردل در سفره کاترین دوم سرو می شد. این روغن یک عامل ضد باکتری خوب است و در برابر فرآیندهای اکسیداتیو مقاوم است. روغن خردل برای سیستم قلبی عروقی مفید است، ایمنی را بهبود می بخشد، از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.مصرف منظم این روغن همراه با سالاد تأثیر مفیدی بر روند گوارش دارد و باعث بهبود وضعیت بیمار مبتلا به هپاتیت، کوله سیستیت، سنگ کلیه و سیروز می شود.

در آشپزی استفاده کنید

در پخت و پز، برگ خردل هنگام تهیه سالاد، پیش غذا و غذاهای گوشتی ضروری است. تزئینی ظاهراین محصول امکان استفاده از آن را برای تزئین ساندویچ ها و سالادهای تازه قبل از سرو فراهم می کند. در آمریکا، خردل برگ را در استیک قرار می دهند، در حالی که ایتالیایی ها ماکارونی را با افزودن خردل سالاد تهیه می کنند.

خردل سالاد طعمی شبیه به سالاد سبز، خردل تند و ترب دارد. خردل برگ به غذا تندی می بخشد و در برخی از دستور العمل ها می تواند جایگزین خردل تند شود.برگ ها را می توان تازه مصرف کرد و برای سالادهای سبز و سبزیجات عالی است. اگر برگ خردل پخته شود، می توان آن را به غذاهای مختلف ماهی و گوشت اضافه کرد. خردل را برای زمستان نیز تهیه می کنند، آن را ترشی یا کنسرو می کنند.

از برگ خردل سالاد به طور فعال استفاده می شود صنایع غذایی. خردل به عنوان امولسیفایر در تولید سس و سس مایونز استفاده می شود. در خانه می توانید خردل سالاد درست کنید سالاد ساده و تند. برای این کار، 200 گرم برگ خردل تازه را با آب جوش بجوشانید، سپس آنها را برش دهید و با سس مایونز مزه دار کنید. همچنین می توانید سس مخصوص سالاد را از 2/3 قاشق غذاخوری تهیه کنید. آب جوشانده با سرکه، فلفل سیاه، برگ بو، 1 پیاز و یک قاشق روغن نباتی.

خردل آبدار برای پخت و پز عالی است ساندویچ ها. برش های نازک نان را کمی تفت می دهیم، با کره می مالیم، سپس برگ خردل، یک تخم مرغ آب پز، برش های خیار، گوجه فرنگی، کمی شوید و جعفری اضافه می کنیم. در مورد فرآورده های گوشتی، می توانید تکه های بیکن و سوسیس را به ساندویچ ها اضافه کنید.

فواید برگ خردل و درمان

فواید خردل سالاد شناخته شده است طب سنتی. از برگ های آن برای تهیه پماد و کمپرس استفاده می شود. کمپرس از پودر خردل تهیه می شود که پس از فشار دادن روغن باقی می ماند. گچ خردل از دیرباز مورد استفاده قرار می گرفته است برای درمان سرماخوردگی، آنها همچنین به برونشیت کمک خواهند کرد.

بقراط خردل را برای درمان بیماری های روده و مجاری ادرار توصیه می کرد. خردل با عسل به بیماری های سینه، سرفه مزمن و مسمومیت با قارچ کمک می کند. پودر دانه خردل را می توان برای شروع سرماخوردگی به حمام پا اضافه کرد. پودر خردل اضافه شده به حمام باعث بهبود گردش خون می شود. برای حمام خردل به 200 گرم پودر نیاز دارید.

مضرات خردل برگ و موارد منع مصرف

خردل سالاد می تواند باعث آسیب شود افراد مبتلا به بیماری های کیسه صفرا و کلیه. برگ خردل حاوی اگزالانت است که بر وضعیت بیمار مبتلا به این بیماری ها تأثیر منفی می گذارد. این مواد در جذب کلسیم نیز اختلال ایجاد می‌کنند، اما خطری برای افراد سالم ایجاد نمی‌کند.

فواید و مضرات برگ خردل

همه ما عادت داریم خردل را توده ای قهوه ای بدانیم که به خاطر طعم تندش شناخته می شود. اما، برخی از ما در مورد برگ خردل نیز می دانیم که یک محصول بسیار سالم است. بنابراین دارای برگ های درشتی است که لبه های آن دارای سطحی دندانه دار است و این برگ ها طعم بسیار گرم و معطری دارند که به طور طبیعی طعمی تند دارد. جالبتر اینکه برگ خردل را می توان و به سادگی باید به همراه سالاد به صورت تازه مصرف کرد، به غذاهای دیگر اضافه کرد و غیره.

برگ خردل دارای خواص مفید بسیاری است و کاربردهای دارویی، که در این مطلب در مورد آن خواهید خواند. همچنین متوجه خواهید شد که این محصول چه مضراتی و چه خطراتی دارد.

خواص غذایی و محتوای کالری برگ خردل

بنابراین، با کمال تعجب، سبزیجات برگ دار دارای اجزایی هستند که برای آن غیرعادی هستند. بنابراین، برگ های خردل حاوی پروتئین هایی است که به طور معمول در سبزی ها وجود ندارد. علاوه بر این، خردل حاوی بسیاری از ویتامین ها، به ویژه ویتامین های A و E، ویتامین C و ویتامین K، ویتامین های B6 و B9 است. ترکیب مفید محصول به همین جا ختم نمی شود، زیرا خردل حاوی مواد معدنی مفیدی است، مانند:

- وآهن و فسفر؛

- بهالسیم و مس؛

- مآرگان و پتاسیم؛

- ts inc و بیش از 37 ریز عنصر.

در مورد محتوای کالری، متأسفانه، کم است - فقط 26 کالری در هر 100 گرم محصول. با این حال، با توجه به اینکه برگ های خردل حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، یک محصول رژیمی عالی هستند.

خواص مفید برگ خردل

برگ های خردل دارای خواص مفید زیادی هستند. برخی از آنها تخیلی هستند، برخی دیگر هنوز واقعی هستند. بیایید به خواصی که 100 درصد برگ خردل دارد نگاهی بیاندازیم تا شما را گمراه نکنیم.

خب، اولین خاصیت غیرقابل انکار برگ خردل، محافظت از سیستم قلبی عروقی به طور کلی است. افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند نه تنها به برگ خردل توجه کنند، بلکه یک برنامه کامل برای مصرف این محصول ایجاد کنند. بنابراین خطر ابتلا به بیماری های ناگهانی یا طولانی مدت را کاهش داده و فعالیت بیماری های مزمن قلبی را کاهش می دهد. جالب اینجاست که برگ خردل به خلاص شدن از شر سکته مغزی کمک می کند و در برخی موارد افراد مسن را از حملات قلبی نجات می دهد. همچنین خردل به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کندو این امر در پیشگیری یا درمان چنین بیماری هایی نیز اهمیت دارد. و همه اینها به دلیل وجود مواد منحصر به فرد در برگ خردل است. مقادیر زیاد، یعنی اسید فولیک. خردل یکی از بزرگترین منابع این ماده است، در حالی که بعد از شلغم در رتبه اول قرار دارد.

خردل برگ نیز، مهم نیست که چقدر خنده دار به نظر می رسد، یک اثر ضد التهابی دارد. بنابراین برگ های تازه محصول حاوی ویتامین K، اسیدهای آمینه چرب و امگا 3 است که با توجه به خواصی که دارند التهاب سلول ها و بافت ها به ترتیب اندام ها و سطح پوست را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.

یکی از مهمترین خواص مفید برگ خردل در نظر گرفته شده است مبارزه موثربا سرطان این سبزی به عنوان یک عامل محافظ عمل می کند و به خلاص شدن از بدن از التهاب خود به خود و عملکرد سلول های بدخیم کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در محصول خاصیت ضد توموری دارندو به طور خاص در خردل برگ، این آنتی اکسیدان ها 23 درصد بیشتر از هر سبزی یا میوه دیگری (همراه با کلم بروکسل). از جمله، برگ خردل برای مبارزه با سرطان نه تنها به شکل تازه و خالص آن استفاده می شود، بلکه بخشی از داروهایی است که در سرطان شناسی استفاده می شود. بنابراین، داروهای گران قیمت اغلب حاوی آنزیم هایی از برگ خردل هستند.

علاوه بر این، برگ خردل تأثیر قابل توجهی بر سطح خارجی پوست و اندام های انسان دارد - باعث جوان سازی، کمک به درد مفاصل و استخوان، کاهش خستگی بدن و افزایش زمان واکنش می شود.

خواص مضر برگ خردل

متأسفانه برگ خردل همیشه تأثیر مثبتی بر اندام های گوارشی ندارد. می تواند باعث التهاب و سنگینی معده و افزایش غلظت نمک در اندام های تناسلی شود. همچنین همیشه بهترین تاثیر را بر عملکرد کیسه صفرا ندارد. بنابراین در صورت وجود هر گونه مشکل در این اندام ها، باید مصرف برگ خردل را به میزان قابل توجهی کاهش داد یا به طور کامل قطع کرد.

علاوه بر این، می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود، بنابراین اگر رفتار بدن خود را به طور کامل درک نمی کنید، با پزشک خود در مورد نحوه و استفاده صحیح از سبزی خردل مشورت کنید.

بیشتر در مورد محصولات سالم:

-

-

-

بسیاری از مردم بر این باورند که سس خردل تنها چیزی است که می توان از گیاهی تهیه کرد که به طور فزاینده ای توسط باغبان های معمولی کشت می شود.

با این حال، خردل سالاد نیز وجود دارد، و نه فقط خردل که از دانه های آن پودر خردل تولید می شود، سس تند در لوله ها و شیشه ها، یا به عنوان چاشنی فروخته می شود. نسخه ورق جالب است، به عنوان محصول تازه، که می توانید از آن سالاد و غذاهای دیگر تهیه کنید و حتی برای زمستان نگهداری کنید.

انواع خردل سالاد

باغبان ها خردل سالاد می کارند انواع مختلف: اغلب به آن سالاد خردل می گویند. گیاهان واریته، بر خلاف وحشی ها، آنها با رشد کمتر و برگ های کامل متمایز می شوند. اینجا چندتایی هستند انواع محبوبفرهنگ خردل

ولنوشکا

گونه ای زود رشد که در عرض یک ماه برداشت سبزی آبدار را تولید می کند. این گیاه گل سرخی از برگ‌های حجیم و تا حدودی پراکنده، متشکل از برگ‌های بیضی شکل دراز با قطر حدود 32 سانتی‌متر، رنگ‌آمیزی به رنگ سبز کم‌رنگ و صاف باقی می‌ماند. طعم آن ترش- تند است. یک سوکت می تواند حدود 80 گرم وزن داشته باشد.

عملکرد خردل سالاد ولنوشکا در هر متر مربع حدود 2 کیلوگرم است.

کک مک

یک رقم اولیه که تولید می کند سبزه سرسبزدر 25-30 روز به صورت گلاب نیمه پهن به ارتفاع تقریبی 30 سانتی متر و وزن 170 گرم. این واریته دارای برگهای بزرگ، سبز تیره و کمی چروکیده با رگبرگهای قرمز است. طعم خردل کمی تند، برگ آن لطیف و آبدار است.

از یک متر مربع می توانید حدود 3.6 کیلوگرم برگ خردل "Vesnushka" برداشت کنید.

مشتردا

یک گیاه سریع رشد: سبزی را می توان بعد از 25-35 روز، زمانی که ارتفاع گل رز به 20 سانتی متر می رسد، برداشت کرد برداشت های بزرگخردل خردل هر 15 روز یکبار تا 15 مرداد کاشته می شود. به دلیل طعم تند آن، برگ های سبز به مخلفات و سالادها اضافه می شود.

عملکرد رقم در هر متر مربع حدود 3 کیلوگرم است.

موستانگ

واریته ای با رسیدن متوسط ​​که پس از 35 روز، گل سرخی از برگ های بزرگ قرمز-سبز و بدون کرک به ارتفاع حدود 30 سانتی متر تشکیل می دهد.

بر متر مربعخاک تا 4 کیلوگرم سبزی آبدار و تند رشد می کند.

دوست داشتني

یکی دیگر تنوع اولیه، تولید سبزی در گلخانه در 20 روز، در زمین باز - در 35-40 روز. این یک گل سرخ عمودی را تشکیل می دهد که قطر آن به 10-15 سانتی متر می رسد و از ورقه های تخم مرغی سبز کم رنگ تشکیل شده است: آنها با یک پوشش مومی کوچک پوشیده شده اند. برگ های آبدار لطیف طعم دلپذیر و کمی تند دارند.

عملکرد خردل سالاد "Prelestnaya" 3.4 کیلوگرم در هر متر مربع است.

ترکیب و خواص مفید برگ خردل

سالاد خردل حاوی بسیاری از اجزای مفید است که شامل موارد زیر است:

• اسید اسکوربیک.
• منیزیم، آهن، فسفر، مس، پتاسیم، کلسیم و سایر مواد معدنی.
• ویتامین A، B6، E و K.
• پروتئین و مخاط.
• فیبر.
• روغن خردل – چرب و ضروری.

با وجود این واقعیت که خردل خردل و انواع دیگر آن تقریباً نیمی از چربی هستند، محتوای کالری آن تنها 30 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. بنابراین خردل برگ با محصولات جیره ای برابری می کند.

سالاد خردل "ولنوشکا" و انواع دیگر تأثیر مفیدی بر روی آن دارد بدن انسان. به لطف ترکیب غنی آن، این فرهنگ دارای خواص مفید بسیاری است:

• ضد التهاب. اسیدهای چرب، ویتامین K و گلوکوزینولات های موجود در این محصول التهاب را در طول مدت تسکین می دهند بیماری های مختلفاز جمله سرماخوردگی
• محافظ. برگ خردل به دلیل دارا بودن اسید فولیک باعث کاهش سطح کلسترول، تقویت عروق خونی و عضلات قلب می شود.
• پاکسازی. سالاد خردل حاوی مقدار زیادی فیبر است و باعث تقویت حرکت روده می شود، به رفع یبوست و دفع سموم کمک می کند.
• آنتی اکسیدان. فیتونوترینت ها و آنتی اکسیدان های موجود در گیاه از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

برگ های خردل اشتها را تحریک می کند، هضم را بهبود می بخشد، متابولیسم را تسریع می کند و باعث کاهش وزن می شود.

مضرات و موارد منع مصرف خردل سالاد

با وجود فراوانی عناصر ریز و درشت مفید و خواص مفید برای برخی افراد، برگ از این گیاهممکن است باعث آسیب شود.

خوردن برگ خردل در موارد زیر غیر قابل قبول است:

• در صورت عدم تحمل فردی به هر یک از اجزای گیاه.
• برای بیماری های کلیه و کیسه صفرا: اگزالات موجود در برگ ها می تواند باعث ایجاد سنگ شود.
• هنگام مصرف داروهای رقیق کننده خون
• هنگام مصرف کلسیم: ویتامین K اجازه نمی دهد که به طور کامل جذب شود.
• برای زخم های گوارشی.
• برای بیماری های قلبی شدید.

زنان باردار نباید با خردل فریب بخورند تا تورم و همچنین مادران شیرده را تحریک نکنند: نوزادان ممکن است به محصول حساسیت داشته باشند.

برای طعم، خردل سالاد ترکیبی از ترب است، سالاد سبزیجاتو سس خردل طعم تند آن نت های شیرین و ادویه ای را به غذاهای ترشی، سالاد سبزیجات تازه، ماهی و غذاهای گوشتی اضافه می کند. از برگ های خردل برای طعم دادن به ساندویچ ها و تزئین غذاهای آماده استفاده می شود. حتی می توان آن را برای استفاده در آینده، به عنوان یک غذای جداگانه، به عنوان مثال، ترشی یا نمکی آماده کرد.