آروگولا گیاهی از خانواده چلیپایی (کلم) است. اولین ذکر این گیاه در اسناد دوران باستان یافت می شود. سپس آروگولا در آب و هوای معتدل و حاصلخیز مدیترانه رشد کرد.

به دلیل طعم تند خردل، برگ های آروگولا اغلب در آشپزی استفاده می شود. روغن از دانه های این گیاه تهیه می شود.

چقدر مفید است؟

این گیاه دارای تعدادی خواص مفید است.

• آروگولا سرشار از ویتامین است. حاوی بتاکاروتن، ویتامین های گروه B، ویتامین E، C است. 100 گرم آرگولا حاوی نیاز روزانه ویتامین K است.
• آرگولا حاوی بسیاری از مواد مفید مانند روی، سلنیوم، مس، آهن، سدیم، فسفر است.
• تأثیر مفیدی بر فرآیندهای گوارشی و دستگاه گوارش دارد.
• این گیاه خاصیت خلط آور و ادرارآور دارد.
• ویتامین K که به مقدار زیاد در آرگولا موجود است به التیام زخم ها و افزایش لخته شدن خون کمک می کند.
• به طور موثر با ویروس ها و باکتری های مضر مبارزه می کند.
• بسیاری از پزشکان بر این باورند که روگولا دارای اثر ضد سرطانی پیشگیرانه است.
• حاوی تعداد زیادی ازفیبر، بنابراین باعث سیری سریع می شود. آروگولا یک محصول رژیمی عالی است.
• به مشکلات قدرت کمک می کند.
• تحت استرس و به تقویت سیستم عصبی کمک خواهد کرد.
• به لطف بتاکاروتن، ظاهر و وضعیت پوست، ناخن و مو را بهبود می بخشد.
• یکی از ویژگی های مهم آن خاصیت ضد زخم آن است.

ارزش غذایی و محتوای کالری

آروگولا یک محصول بسیار کم کالری است که آن را برای رژیم های غذایی ضروری می کند. 100 گرم آرگولا فقط 25 کیلو کالری دارد. علاوه بر این، این گیاه سرشار از ویتامین ها و عناصر مفید است.

• 100 گرم حاوی 2.58 گرم پروتئین است.
• همین مقدار گیاه حاوی 0.66 گرم چربی است.
• کربوهیدرات در هر 100 گرم به مقدار 2.05 گرم است.
• دانه های آروگولا حاوی مقدار زیادی اسانس هستند - تا 30٪.
• برگ ها از نظر ویتامین ها، عناصر مفید و فیبر بسیار غنی هستند. آنها حاوی کلسیم، آهن، منگنز، روی، سلنیوم، فسفر، پتاسیم و عناصر دیگر هستند.
• هر 100 گرم حاوی 1.6 گرم فیبر است.

مضرات و موارد منع مصرف

آرگولا عملاً هیچ تأثیری ندارد تاثیر منفیروی بدن، با این حال، دارای موارد منع مصرف و ویژگی های ناخوشایند است.

• به طور طبیعی، اگر دچار عدم تحمل فردی هستید، نباید آرگولا بخورید. این گیاه به دلیل دارا بودن فیتونسیدها دارای اثر حساسیت زایی قوی است. اغلب، آلرژی به آروگولا با آلرژی به تربچه و شلغم ترکیب می شود.
• خوردن آرگولا برای افرادی که مشکل کلیه، کبد و مجاری صفراوی دارند، ضروری است. افرادی که از اسیدیته بالای معده رنج می برند نیز باید این گیاه را با احتیاط به غذا اضافه کنند.
• مصرف زیاد آروگولا ممکن است سنگ کلیه را بدتر کند.
• برای سبزیجات، روگولا حاوی مقدار زیادی قند است.

آروگولا گیاهی است که می توان آن را به عنوان گیاه سالاد طبقه بندی کرد. متعلق به خانواده صلیبی است. این گیاه یک ساله. نام های دیگر آن: ترشک ایتالیایی، کاترپیلار، موشک (فرانسه، انگلستان)، اروکا، اینداو، آرگولا.

ملاقات گزینه های مختلفاملا شامل "آروگولا" و "روکولا".

نام آروگولا در زبان های دیگر:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - در آلمانی;
• موشک، سالاد موشک، آرگولا – به انگلیسی
• rokuette - به زبان فرانسوی.

ظاهر

ارتفاع آروگولا به 50 تا 60 سانتی متر می رسد.برگ های آروگولا به شکل پینی شکل، پوشیده از کرک های ریز و به شکل برگ های تربچه است. بسیار گوشتی و آبدار. در طول دوره گلدهی، گیاه یک قلم مو کوچک با گل های سفید (گاهی با رنگ زرد) بیرون می اندازد. گلبرگ های گل با رگه های بنفش تیره رنگ می شوند.

میوه های آروگولا در غلاف ها می رسند. تعداد آنها حدود 30 عدد است که بذرها در عرض 4 سال برای کاشت مناسب خواهند بود.

کجا رشد می کند؟

آروگولا را می توان در آفریقا (بخش شمالی) یافت. در مرکز و جنوب اروپا رشد می کند. آسیای صغیر و آسیای مرکزی و همچنین هند مناطقی هستند که در آن رشد می کند. در مورد روسیه، بخش اروپایی، قفقاز و داغستان منطقه توزیع آن هستند.

آروگولا یکی از گیاهان مورد علاقه ایتالیایی هاست، به همین دلیل در ایتالیا به مقدار بسیار زیاد کشت می شود.

با وجود اینکه آب و هوای مناسب برای آروگولا مدیترانه ای است، اما با آب و هوای خشن مناطق شمالی اروپا و آمریکا نیز سازگار شده است.

روش درست کردن ادویه جات

تازه استفاده شده

ویژگی های خاص

آروگولا خیلی سریع رشد می کند، رطوبت را دوست دارد و در برابر سرما مقاوم است. در دمای 6- درجه سانتی گراد گیاه نمی میرد.

مشخصات

طعم برگ ها تلخ است. من را به یاد مخلوطی از خردل و آجیل می اندازد. عطر تند، تند است. علاوه بر این، برگ های جوان عطر ضعیف تری نسبت به برگ های پیر منتشر می کنند.

از گل ها می توان برای غذا نیز استفاده کرد. طعم آنها تلخ - تند است.

ارزش غذایی و محتوای کالری

100 گرم برگ حاوی اجزای زیر است:

• آب - 91.7 گرم
• پروتئین - 2.6 گرم
• کربوهیدرات - 2 گرم
• فیبر - 1.6 گرم
• خاکستر - 1.4 گرم

محتوای کالری آرگولا 25 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد آروگولا از گزیده ای از برنامه "سالم زندگی کنید!"

ترکیب شیمیایی

آروگولا از نظر ویتامین بسیار غنی است. 100 گرم سبزی حاوی:

• A - 1.4 میلی گرم
• ویتامین های B (B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9) - 16.34 میلی گرم
• نیاسین - 0.305 میلی گرم
• C – 15 میلی گرم
• E – 0.43 میلی گرم
• K – 108.6 میلی گرم

عناصر ماکرو و میکرو: K – 369 mg، Ca – 160 mg، Mg – 47 mg، Na – 27 mg، P – 52 mg، Fe – 1.46 mg، منگنز – 0.321 mg، Cu – 0.076 mg، Se – 0.0003 mg، Zn – 0.47 میلی گرم.

ویژگی های مفید

این گیاه حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها و ریز عناصر است که عملکرد بدن ما را بهبود می بخشد. در این زمینه، آروگولا دارای خواص مفید زیر است:

• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• تحریک عملکرد معده.
• بهبود متابولیسم.
• دارای اثر تقویتی بر روی رگ های خونی و افزایش محتوای آهن در خون (هموگلوبین)
• رسوب نمک را در بدن ما کاهش می دهد.
• کلسترول را کاهش می دهد.
• اثر ضد باکتریایی دارد.
• مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد.
• به دلیل کالری کم آن برای کاهش وزن برای افرادی که رژیم دارند بسیار مفید است.
• اشتها را بهبود می بخشد.
• برای افراد دیابتی مفید است.

صدمه

• ممکن است در افرادی که بدن آنها ریشه شلغم و تربچه را تحمل نمی کند، آلرژی ایجاد کند.
• مصرف زیاد آرگولا می تواند بر عملکرد معده تاثیر منفی بگذارد.
• خوردن آرگولا در زنان باردار باعث بروز واکنش های مختلفی می شود که همیشه تاثیر مفیدی بر وضعیت بدن و جنین زن ندارد.
• اگر آرگولا در مکان هایی با اکولوژی ضعیف جمع آوری شده باشد، نباید خورده شود.

موارد منع مصرف

• عدم تحمل فردی به اجزای گیاه.
• گاستریت معده با اسیدیته بالا.
• در دوران بارداری و شیردهی احتیاط کنید. خوردن آرگولا برای زنان باردار مفید است، اما در حد معقول.
• بیماری سنگ کلیه.

روغن

روغن آروگولا خیلی محصول مفید. با پرس سرد دانه های گیاه به دست می آید. برای افرادی که از دست دادن قدرت و کم خونی دارند بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است.

روغن آروگولا بر بدن زن باردار اثر مثبت دارد و باعث افزایش تولید شیر می شود.

علاوه بر این روغن آروگولا بدن را از کلسترول پاک می کند و برای افرادی که از تصلب شرایین رنج می برند یک محصول ضروری است.

روغن آروگولا را می توان به عنوان روغن ماساژ استفاده کرد.

یکی دیگر از زمینه های کاربرد آن، زیبایی شناسی است.

می‌توانید یک قاشق چای‌خوری روغن را به سالادهای سبز آماده اضافه کنید تا طعم و مزه‌ای به غذا بدهید.

اگر تصمیم دارید با کمک روغن آرگولا سلامت خود را بهبود ببخشید، صحت و اعتدال در مصرف آن را فراموش نکنید. و البته در مورد مشاوره اولیه با پزشک.

آب میوه

از آب آروگولا می توان برای درمان زخم ها و زخم ها استفاده کرد. به لطف خواص ضد عفونی کننده گیاه، روند بهبودی بسیار سریعتر پیش خواهد رفت. لوسیون آبمیوه کبودی و هماتوم را برطرف می کند.

کاربرد

در آشپزی

• اضافه شدن به سالاد.
• به عنوان غذای جانبی با غذاهای ماهی و گوشت استفاده می شود. توجه داشته باشید که آروگولا بوی ماهی را از غذاهای مربوطه خفه می کند.
• جزء سس های مختلف است.
• در تهیه ساندویچ و تنقلات استفاده می شود.
• سرآشپزهای فرانسوی همیشه آرگولا را به آن اضافه می کنند مکسلن. این مخلوط سنتی از گیاهان مختلف است که با گوشت سرو می شود.
• آرگولا و پنیر خیلی ترکیب خوب. می توانید از آن در کاناپه استفاده کنید.
• آروگولا را می توان هنگام کنسرو کردن و ترشی سبزیجات به ماریناد اضافه کرد.

مقداری نکات مفید، وقتی هر غذایی را با آرگولا تهیه می کنید.

• ابتدا پس از شستن برگ ها، باید آنها را خشک کنید.
• ثانیاً نیازی به بریدن آرگولا نیست، فقط آن را به قطعات مورد نظر برش دهید.
• سوم، ترکیب کامل– این آرگولا و روغن زیتون است.

و از همه مهمتر: غذایی که حاوی آرگولا است، باید به محض تهیه آن خورده شود. همه ویژگی های مفیدخورش و سرخ کردن آرگولا را از بین می برد. عطر آن نیز از بین خواهد رفت. عملیات حرارتی آرگولا را "لذا" می کند.

سالاد

برای تهیه سالاد سالم و سبک با آرگولا و میگو از طرف سرآشپز، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

سس تند

سعی کنید یک سس تند و تند درست کنید که طعم آن کاملاً با سالاد مطابقت داشته باشد. به یک دسته آروگولا، روغن زیتون (8 قاشق غذاخوری) نیاز دارید. نمک دریا(1 قاشق چایخوری)، یک قاشق فلفل سیاه آسیاب شده و سیر (1-2 حبه). همه مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند. پمپ بنزین آماده است.

اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، گوجه فرنگی شکم پر تهیه کنید. گوجه فرنگی های متوسط ​​این کار را انجام می دهند. آنها را با مخلوط زیر پر می کنیم: خیار، 250 گرم پنیر دلمه، 200 گرم پسته و گردو له شده، 200 گرم شاه ماهی شور و ماهی قزل آلا صورتی (باید ریز خرد شوند)، سبزی های ریز خرد شده (به طعم) 10 گوجه گیلاسی، نمک و فلفل به صلاحدید شما، روغن زیتون. سر گوجه‌هایی که پر می‌شوند بریده می‌شوند و تفاله و دانه‌ها را با قاشق چای‌خوری جدا می‌کنند. پنیر لپه را به یک توده خامه ای بزنید. مواد ذکر شده و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید (روگولا را تکه تکه کنید). گوجه ها را با پر کردن به دست آمده پر کنید و گوجه های گیلاسی به عنوان تزیین استفاده می شوند.

در پزشکی

قوم شناسیبه طور گسترده استفاده می شود خواص داروییآرگولا برای درمان بسیاری از بیماری ها.

• از آنجایی که آرگولا یک آنتی بیوتیک طبیعی قوی است، از آن به عنوان خلط آور برای سرماخوردگی استفاده می شود.
• خواص دیورتیک آرگولا به درمان سیستیت کمک می کند. از جوشانده برگ های تازه، ریز خرد شده یا خشک استفاده می شود. شما به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق مواد اولیه و نیم لیتر آب جوش. جوشانده به مدت حدود 5 ساعت دم می شود. 100 میلی لیتر از آن را قبل از غذا بنوشید.
• آرگولا زخم ها را التیام می بخشد. استفاده منظم از آن حتی می تواند زخم معده را درمان کند.
• به عنوان وسیله ای برای بهبود قدرت در جنس قوی تر استفاده می شود.
• آرگولا یک آفرودزیاک است.
• آروگولا خاصیت مقوی دارد.

برای سیستیت و سایر بیماری های دستگاه تناسلی

در 0.5 لیتر آب جوش 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرگولا ریز خرد شده بگذارید 5 ساعت بماند. هر روز 100 میلی لیتر بنوشید. تزریق 20 دقیقه قبل از غذا.

از برنامه "درباره مهمترین چیز" می توانید اطلاعات بیشتری در مورد خواص دارویی و مفید آرگولا کسب کنید.

هنگام کاهش وزن

متخصصان تغذیه مصرف آرگولا را برای افراد دارای اضافه وزن توصیه می کنند. این - دستیار ضروریبه بدن ما در طول روزهای روزه داری. در واقع، آروگولا با داشتن کالری نسبتاً کم، به طور همزمان دارای طیف گسترده ای از مواد مغذی و ویتامین های مفید است. فیبر موجود در آن باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود. بنابراین، آروگولا جزء مشترک بسیاری از رژیم های غذایی است.

1-2 قاشق چایخوری روغن داخل آن برای کاهش وزن بسیار مفید است. بدن دریافت می کند مواد مغذی، اما این تاثیری بر افزایش جرم نخواهد داشت.

در زیبایی

از خواص مفید آرگولا در آرایشی و بهداشتی برای حفظ زیبایی و سلامتی استفاده می شود.

• یک مرطوب کننده عالی برای پوست صورت، آب آروگولا است.
• آروگولا پوسته شدن پوست صورت را از بین می برد، سوزش و قرمزی را از بین می برد.
• با تهیه اکسیر زیر می توانید کک و مک را از بین ببرید. 200 گرم برگ آروگولا تازه را آسیاب کرده، در 500 میلی لیتر روغن زیتون بریزید. به مدت 2 هفته بگذارید. سپس مناطق مشکل دار پوست را صاف کرده و پاک کنید.
• آرگولا یک اثر جوان کننده عالی دارد. برای حفظ جوانی و زیبایی خود، زیبایی های مدیترانه ای ماسکی از مواد له شده زیر تهیه کردند: 100 گرم آروگولا و 200 گرم زیتون. ماسک را روی صورت مالیده و بعد از 20 دقیقه با آب خنک بشویید.
• روغن آرگولا به مقابله با مشکل ریزش مو کمک می کند. برای انجام این کار، یک قاشق غذاخوری روغن را به ریشه ها بمالید. این روش در شب انجام می شود. سر باید پوشانده شود. شما باید ترکیب را در صبح بشویید آب گرم. ماسک 2 تا 3 بار در هفته به مدت یک ماه استفاده می شود. اگر موها خیلی خشک هستند، روغن را به مدت نیم ساعت روی آن مالیده و سپس آبکشی کنید.

ماسک مرطوب کننده پوست

روی یک دسته آرگولا شیر گرم بریزید و با مخلوط کن هم بزنید تا لطیف شود. یک قاشق چای خوری عسل اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی پوست بمالید. با شیر رقیق شده با آب بشویید. بعد از 7 دقیقه با آب چشمه شستشو دهید.

انواع

آروگولا از دیرباز به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می شده است. در حال حاضر به عنوان یک گیاه کشت می شود. علاوه بر این، پرورش دهندگان در حال توسعه انواع مختلفی از آن هستند. به آنها اسامی بسیار زیبا و شاعرانه داده می شود، به عنوان مثال، ساردینیا، کورس. انواعی به نام پری دریایی، گورمه وجود دارد. و رایج ترین آنها پوکر است. و بیشترین تنوع معطر- این بازی یک نفره است.

نمایندگان وحشی امکان توسعه گونه های Taganskaya Semko، Roket و Euphoria را فراهم کردند.

در حال رشد

پرورش آروگولا به تلاش و مهارت زیادی نیاز ندارد. این گیاه کاملاً بی تکلف است. و این به شما امکان می دهد آن را حتی بر روی طاقچه نیز رشد دهید.

1. به خاک حاصلخیز کمی اسیدی نیاز دارید. آروگولا به نور زیادی نیاز ندارد، بنابراین می توان آن را روی پنجره های رو به شمال قرار داد.
2. اما چیزی که او دوست ندارد گرما و کمبود رطوبت است. وفور آفتاب برگ های آروگولا را خشن می کند، "به پیکان می رود". کمبود رطوبت بر طعم تأثیر منفی می گذارد. آرگولا قبلاً طعم تلخی دارد و با آبیاری کم تلخ می شود.
3. درجه حرارت محیطباید از 16+ تا 18+ درجه باشد.
4. شاخه های گیاه در روز سوم پس از کاشت ظاهر می شوند. هنگام چیدن به این نکته توجه کنید که بین بوته ها 15 سانتی متر فاصله بین ردیف ها 10 سانتی متر باشد.عمق کاشت نهال ها 1.5 سانتی متر است.
5. به محض اینکه شروع به چیدن اولین برگ ها کردید، این به عنوان انگیزه ای برای شما عمل می کند توسعه فشردهگیاهان

• اعراب قبل از بازنشستگی با همسرشان در رختخواب، آرگولا می‌خوردند و آن را دارویی عالی می‌دانستند که تأثیر مثبتی بر قوت دارد. ظاهراً به همین دلیل در قرون وسطی کشت این گیاه در صومعه ها به شدت ممنوع بود.
• این فلز باعث اکسیداسیون در آرگولا می شود. بنابراین آرگولا هرگز با چاقو بریده نمی شود.

تصور غذاهای ایتالیایی یا مدیترانه ای بدون آرگولا دشوار است. به دلیل طعم تند آن در غذاهای مختلف استفاده می شود. به سالاد، ریزوتو، پیتزا اضافه می شود. محبوبیت این محصول با سهولت مراقبت از آن نیز مرتبط است، به همین دلیل است که بسیاری از افراد آروگولا را در خانه پرورش می دهند.

این گیاه از نظر ظاهری نامحسوس است. اما خواص مفید آرگولا ما را متقاعد می کند که باید در منوی روزانه باشد.

خصوصیات گیاهی

آروگولا از خانواده چلیپایی ها است. دومین نام بیولوژیکی آن "کاترپیلار کاشت" است. راکت که خواص مفید آن در آفریقا و اروپا به خوبی شناخته شده است، سالاد است. این علف در بین اروپایی ها به نام آروگولا نیز شناخته می شود. ساقه و برگ این گیاه شبیه قاصدک است. طول آنها می تواند به 20 سانتی متر برسد. معمولاً خورده می شوند. از دانه ها نیز استفاده می شود. آنها حاوی ویتامین های زیادی هستند، بنابراین روغن ساخته شده از آرگولا نه تنها در پخت و پز استفاده می شود.

حدود 90 گونه از این گیاه در طبیعت شناخته شده است. معروف ترین آنها عبارتند از:

• پوکر؛
• روکوکو;
• سیسیل؛
• کورس
• یک نفره

عطر این گیاه شبیه بوی خردل با نت های برجسته فلفل و گردو. علاوه بر این، بوی دومی بلافاصله پس از پاره شدن برگ ظاهر می شود. بنابراین، هر سالادی با افزودن آرگولا از نظر طعم فراموش نشدنی می شود.

چرا باید آرگولا بخوریم؟

ترکیب گیاه از نظر وجود ریز عناصر و ویتامین ها بسیار متنوع است. بنابراین، سالاد برای حل بسیاری از مشکلات سلامتی مفید است. در هر 100 گرم فقط 25 کالری دارد.این گیاه حاوی:

• , C, N, RR, گروه B;
• اهن؛
• فلز روی؛
• منگنز؛
• کلسیم و؛
• فسفر؛
• سدیم

سالاد سرشار از فیبر است روغن ضروریو اسیدهای چرب ترکیب آرگولا را منحصر به فرد می نامند. این به شما امکان می دهد اثر زیر را دریافت کنید:

• کاهش فشار در رگ های خونی؛
• عادی سازی تعادل اسید؛
• افزایش ایمنی؛
• تسریع متابولیسم؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• کاهش سطح کلسترول؛
• افزایش هموگلوبین در کم خونی فقر آهن؛
• عادی سازی سیستم عصبی، اثر آرام بخش؛
• بهبود عملکرد سیستم ادرار آور؛
• کاهش خطر ابتلا به سرطان؛
• افزایش قدرت در مردان

پاکسازی خون از کلسترول مضر و عادی سازی وضعیت رگ های خونی می تواند از پیشرفت سکته مغزی و بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

در فصل سرما، افزایش میزان سالاد مصرفی به شما این امکان را می دهد که مقاومت بدن در برابر ویروس ها و سایر عوامل نامطلوب را افزایش دهید. این امر در فصول سرد و مرطوب بسیار مهم است.

آروگولا، خواص مفیدی که در بالا ارائه شده است، می دهد نتایج خوبفقط در صورت استفاده منظم بهتر است برگ ها را تازه مصرف کنید. برای نگهداری تا حد امکان توصیه می شود هنگام خرد کردن از چاقو استفاده نکنید. خواص منحصر به فرد. حرارت درمانیبه طور سنتی برخی از ویتامین‌های تشکیل‌دهنده این سبزی را از بین می‌برد، اگرچه رایحه خاص این گیاه نت‌های جالبی را برای بسیاری از غذاهای گرم ایجاد می‌کند.

فواید برای زنان

زنان بیشتر از مردان به فکر خود هستند ظاهرو می خواهند جوانی را حفظ کنند. ترکیب گیاه به شما امکان می دهد در این امر کمک کنید. از این گیاه برای ایجاد ماسک و روغن های آرایشی استفاده می شود. ثابت شده است که سالاد می تواند:

• سرعت بخشیدن به فرآیند ایجاد سلول های جدید؛
• بهبود وضعیت مو: رفع تیرگی، خشکی، از بین بردن ریزش مو.
• از بین بردن لکه های پیری و کک و مک؛
• افزایش استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست.

یک مکمل خوب برای خوردن آرگولا این است که می تواند منجر به کاهش وزن شود. علاوه بر این، خلاص شدن از پوند اضافیبه تدریج رخ می دهد، که بر عملکرد دستگاه تناسلی زن تأثیر نمی گذارد. روکش های آرایشی با روغن گیاهی به کاهش وزن کمک می کند.

برخلاف بسیاری از محصولات و انواع سبزیجات، سالاد برای زنان باردار توصیه می شود. در این دوره مهم، آروگولا قادر است:

• کاهش تورم؛
• بهبود عملکرد سیستم گوارش و عادی سازی مدفوع؛
• افزایش قدرت ایمنی؛
• احتمال نوسانات خلقی و شکست های عصبی را کاهش دهید.

چه کسانی نباید روگولا بخورند؟

اگرچه ترکیب این گیاه سرشار از عناصر میکرو و ویتامین های مهم است، اما برخی باید از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود به مقدار زیاد خودداری کنند.

سالاد می تواند در کسانی که:

• مستعد ابتلا به آلرژی؛
• عدم تحمل فردی دارد؛
• بیماری های مزمن معده (کولیت، گاستریت، اسیدیته بالا) دارد.
• مشکلات مربوط به نارسایی کبد یا بیماری های خودایمنی دارد.
• اگر مشکلات دفع صفرا تشخیص داده شود.
• در مواردی که علائم نقرس مشاهده می شود.

این گیاه حاوی فیتونسیدهایی است که در صورت انباشته شدن می تواند باعث ایجاد بثورات و اسهال شود. با حذف آرگولا از رژیم غذایی خود می توانید از شر آنها خلاص شوید. داروهادر چنین شرایطی معمولاً مورد نیاز نیست.

عدم تحمل فردی را می توان از همان ابتدا مشخص کرد. اگر نسبت به بو بیزاری وجود داشته باشد، به احتمال زیاد خود برگ های آروگولا باعث واکنش منفی در بدن می شود.

مانند هر سبزی، کاهو به راحتی می تواند نمک های سنگین را از خاک جذب کند. بنابراین، هنگامی که سبزی ها در مناطق نامطلوب از نظر زیست محیطی رشد می کنند، اغلب حاوی یک جزء مضر هستند. شما باید از خوردن چنین آرگولای غنی از مواد شیمیایی خودداری کنید. بهتر است به محصولات کشاورزی که اکنون در دسترس ساکنان اکثر مناطق است، اولویت داده شود.

هر فردی باید در رژیم غذایی خود سبزیجات سبز داشته باشد. آروگولا که خواص مفید آن باعث بهبود سلامت بدن می شود، انرژی لازم را تامین می کند و وزن طبیعی را تضمین می کند. موارد منع مصرف فردی ممکن است برای مصرف خوراکی سالاد اعمال شود، اما ممکن است استفاده خارجی را تحت تاثیر قرار ندهد. افراد مستعد آلرژی باید این را به دقت بررسی کنند.

در غیر این صورت، آروگولا شایسته این است که در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود!

امروز در مقاله: گیاه آرگولا (آروگولا)، خواص مفید و موارد منع مصرف، آروگولا چیست، فواید و مضرات آن برای بدن، نحوه انتخاب و نگهداری صحیح آرگولا، دستور العمل های سالاد.

با پیروی از روندهای شیک آشپزی، زنان خانه دار از محصولات غیر معمول استفاده می کنند. به عنوان مثال، دستور العمل های مدیترانه ای اغلب به آرگولا (آروگولا) می گویند. خواص مفید و آسیب احتمالیاین گیاه برای مردم عادی کمتر شناخته شده است، اما سرآشپزها و متخصصان تغذیه اطمینان می دهند که باید به رژیم غذایی اضافه شود.

مردم ویژگی های طعمی برگ کاهو را به روش های مختلفی مشخص می کنند. برخی آن را با خاکشیر مقایسه می کنند، برخی دیگر بر طعم تند یا آجیلی آن تاکید می کنند.

آرگولا چیست؟

آرگولا چیست: اطلاعاتی برای افراد کنجکاو. عجیب و غریب بودن علف هرز مورد بحث نسبی است. پدربزرگ‌های ما آن را به نام علف غاز یا علف غاز می‌شناختند؛ آن را یک علف هرز می‌دانستند که فقط برای خوراک دام مناسب است. حداقل تعداد کمی از مردم جرات جویدن برگهای سمی سبز نخل یا غلاف میوه را داشتند.

اما در ایتالیا و برخی از کشورهای آسیایی، erúca satíva (نام لاتین) برای مدت طولانی در مقیاس صنعتی رشد کرده است و به عنوان یک محصول کشاورزی مهم شناخته می شود. می گویند الیزابت اول خیلی دوستش داشتم نام های دیگر: سالاد موشک، کاترپیلار، آرگولا، خردل ایرانی.

طبق طبقه بندی علمی، آروگولا یک گیاه سبزی یکساله از خانواده کلم است.

ویژگی های خارجی:

• ساقه نازک، کمی بلوغ، حدود 40 سانتی متر ارتفاع؛
• برگ های گوشتی با اندازه متوسط ​​با لبه های جدا شده؛
• گلها کوچک، کمی مایل به زرد، معمولا با چهار گلبرگ هستند.
• میوه ها غلاف های کوچک و سبز رنگ مستطیلی هستند که در اوایل تابستان می رسند.

مردم از تمام قسمت های روی زمین گیاه استفاده می کنند. دانه ها مواد خام دارویی ارزشمندی هستند، استرها و اسیدها از آنها به دست می آیند، متخصصان آشپزی خردل را تهیه می کنند. برگ ها و شاخه های جوان خورده می شوند، به سالادها، غذاهای اولیه و حتی پیتزا اضافه می شوند.

اجازه دهید به طور جداگانه در مورد محتوای کالری و ترکیب آرگولا صحبت کنیم.

توجه، آقایان، کاهش وزن، اولین شاخص تنها 25 کیلو کالری / 100 گرم است.

برگها 90% آب هستند که با اجزای مفید اشباع شده است:

• انواع ویتامین ها (به ویژه گروه های K، B و C)؛
• عناصر کلان (K، Ca، S به مقدار قابل توجهی وجود دارد، منیزیم، Si، Na، P، Cl به نسبت کوچکتر وجود دارد).
• اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع؛
• فیبر؛
• عناصر میکرو (آهن، آل، منگنز، روی، مس).

خواص مفید سالاد روگولا

حال بیایید به خواص مفید سالاد روگولا و فواید آن برای سلامتی نگاه کنیم.

این گیاه اثر معجزه آسایی بر بدن دارد. افزودن منظم آن به رژیم غذایی به شما امکان می دهد:

• افزایش لحن و عملکرد کلی؛
• بهبود متابولیسم؛
• عادی سازی تعادل آب و نمک؛
• افزایش هموگلوبین؛
• بهبود هضم و وضعیت سیستم عصبی؛
• از سلول ها در برابر سرطان، قرار گرفتن در معرض ویروس ها و باکتری های مضر محافظت می کند.

آروگولا شیردهی و ادرار را تحریک می کند، نقایص زخم معده و روده را التیام می بخشد و سایر مواد مضر را از بین می برد.

خواص مفید آروگولا برای زنان، اول از همه، یک محصول آرایشی است که باعث بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست، نرم و سفید کننده (در صورت استفاده خارجی) می شود.

سبزی های مورد بحث گنجینه ای برای کسانی است که وزن کم می کنند. اولاً کم کالری است و ثانیاً به دلیل ترکیب غنی آن بدن را با ویتامین ها و ویتامین ها اشباع می کند. عناصر معدنی، سموم را دفع می کند، تأثیر مثبتی بر هضم دارد.

منع اصلی مصرف آرگولا یک واکنش آلرژیک فردی است. پزشکان همچنین به افرادی که از بیماری های معده هیپراسید، آسیب شناسی مزمن کلیه و کبد رنج می برند توصیه می کنند که مراقب این محصول باشند.

نکته بحث برانگیز توصیه هایی برای زنان باردار و شیرده است. از یک طرف، مادران باردار و تازه وارد واقعا به ویتامین ها نیاز دارند، از سوی دیگر، واکنش آلرژیک ذکر شده، که بیشتر در بدن ضعیف ظاهر می شود. هیچ منع مستقیمی وجود ندارد، اما بهتر است آن را برای اولین بار با احتیاط امتحان کنید.

دستور العمل های سالاد آرگولا

با توجه به خوراک شناسان، موفق ترین ترکیبات معطر است گیاهان تندروگولا با گوجه فرنگی، گوشت و پنیر سفت. در پستوی کلاسیک، این جایگزینی برای ریحان است؛ همچنین می توان از آن برای تزئین پیتزای آماده یا هر غذای منوی گریل استفاده کرد.

سالاد با آرگولا محبوبیت خاصی دارد؛ رازهای مختلفی در تهیه آنها وجود دارد.

سبزی ها را بلافاصله پس از شستن خشک کنید.
برگ ها را نبرید بلکه با دستان خود پاره کنید.
با روغن زیتون با کیفیت یا آب لیمو مزه دار کنید.
درست قبل از سرو آماده کنید.

ساده ترین دستور غذا.

گوجه فرنگی های گیلاسی را به صورت ورقه ای برش دهید. به آنها پنیر سفید خرد شده یا پارمزان، برگ های جوان آرگولا، سیر و آجیل کاج. این همه شکوه را به سلیقه مزه کنید.

اگر می‌خواهید غذای سیرکننده‌تری داشته باشید، سالاد را با فیله یا جگر مرغ آب‌پز رقیق کنید.

چگونه آرگولا را انتخاب کنیم؟

نکته برای خانم های خانه دار: نحوه انتخاب آرگولا.

ترفندهای کمی در این زمینه وجود دارد، اما وجود دارند. شرط اصلی یک خرید موفق، تازگی سبزی ها است. بهتر است آن را نه در سوپرمارکت، بلکه در بازار صبح زود خریداری کنید. برگها باید سبز روشن و بدون عیب باشند و در لبه ها خشک نشوند.

لطفاً توجه داشته باشید که هر چه اندازه آنها بزرگتر باشد، طعم خردل تند بیشتر است (+ احتمال واکنش آلرژیک افزایش می یابد).

چگونه آرگولا را نگهداری کنیم؟

آروگولا برای انجماد طولانی مدت مناسب نیست. مهم نیست که چه دستور العمل های معجزه آسایی به اشتراک گذاشته می شود خانم های خانه دار با تجربه، اما در کاربرد عملیهیچ یک از آنها از نتیجه راضی نیستند: خواص مفید آرگولا به حداقل می رسد، برگ ها اصلی خود را از دست می دهند. کیفیت های طعمو عطر

عمر مفید احتمالی چند روز است. بهتر است گیاه را در ظرف حاوی آب نگهداری کنید. در کیسه یا ظرف به سرعت تازگی خود را از دست می دهد و بی مزه می شود.

به هر حال، آروگولا نه تنها در گلخانه ها و باغ های سبزیجات، بلکه در خانه - روی طاقچه نیز رشد می کند. دردسر نسبتا کمی وجود دارد و سبزی های سالم همیشه در دسترس هستند.

آرگولا ( نام لاتین– Erúca sátiva) یک گیاه چلیپایی علفی یک ساله متعلق به جنس Indau، خانواده Brassica است.

آروگولا بومی شمال آفریقا، اروپای مرکزی و جنوبی است. همچنین در بخش اروپایی روسیه، یعنی در داغستان و کوهپایه های قفقاز رشد می کند.

شرح

به طور کلی، امروزه کاترپیلار (نام دیگر این گیاه) تقریباً در همه جا برای اهداف آشپزی کاشته می شود. به خصوص در ایتالیا محبوبیت دارد. به طور کلی با توجه به ویژگی های کشت، پس این گیاهروی خاک خشک سست شده بسیار خوب رشد می کند.ارتفاع آروگولا 30 تا 60 سانتی متر است. ساقه آن کمی بلوغ، صاف و دارای شاخه است. برگها نسبتاً گوشتی، کمی کرکدار و گاهی بدون کرک هستند. گل آذین نژادی بلند و پراکنده است. گلهای گیاه دارای رگبرگهای بنفش مشخص و زرد روشن یا کم رنگ هستند. میوه آروگولا غلاف، مستطیلی، گاهی کمی گرد است. غلاف حاوی دانه ها، بیضی شکل و فشرده است. آنها در غلاف در دو ردیف قرار دارند و می توانند رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن داشته باشند. زمان شکوفه دادن آروگولا اردیبهشت تا ژوئن است. و زمان رسیدن میوه ها اردیبهشت تا تیر است.

این گیاه بوی مشخصی نسبتاً روشن دارد، از نظر ظاهری نامحسوس به نظر می رسد، اما در واقع بسیار سالم و خوش طعم است. و این به ویژه اکنون مورد قدردانی قرار گرفته است، زمانی که ما، مردم، درک کرده ایم که چقدر مهم است که بدن خود را با روش های طبیعی درمان کنیم و تقویت کنیم. اثرات جانبی، اما فقط سود و سلامتی به ارمغان می آورد. در فروشگاه ها و بازارهای مواد غذایی ما این است گیاه تنداخیرا ظاهر شده است، به همین دلیل است که برای بسیاری از ما هنوز غیر معمول است. اما در واقع، آروگولا (همچنین به نام راکت، آرگولا) یک سالاد سبز عالی است. طعم غنی جالب و حتی تندی خاصی دارد. معمولاً از برگ ها و شاخساره های تازه جوان برای تهیه سالاد و از دانه های آرگولا برای تهیه روغن و خردل استفاده می شود.

ترکیب

ترکیب شیمیاییآرگولا بی نظیر است برگ تازه این گیاه حاوی بسیاری از ویتامین ها: B4، B2، B1، B6، B5، B9، C، E، K و همچنین عناصر کمیاب زیر است: فسفر، سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم. آروگولا همچنین حاوی آهن، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. علاوه بر این، موشک کالری نسبتاً بالایی دارد؛ 100 گرم برگ آن حاوی 25 کالری است. با تشکر از این، سالاد آروگولا به سرعت شما را سیر می کند، که برای افرادی که می خواهند از شر آن خلاص شوند شگفت آور و بسیار ارزشمند است. اضافه وزن. اما توجه به این نکته ضروری است: با داشتن چنین محتوای غنی از ویتامین ها، گیاه به ناچار در توانایی خود برای تأثیر متنوع بر بدن متفاوت است.

خواص مفید و موارد منع مصرف

فواید و مضرات آرگولا چیزی است که هر یک از ما باید بدانیم. به طور کلی این سبزی تأثیر بسیار مفید و ملایمی بر روی دارد بدن انسان. اثرات نامطلوب بر روی بدن تنها در صورتی می تواند رخ دهد که فرد از بیماری کلیوی رنج می برد، علاوه بر این، اگر مبتلا باشد آلرژی غذاییبرای این سالاد البته، در چنین شرایطی، این سبزی ها را به سادگی نباید خورد، فقط همین.. اما اثرات مفید روگولا سزاوار است. توجه ویژه!
– این سالاد حاوی ید است که به جلوگیری از مشکلات تیروئید کمک می کند.
- بسیاری از ویتامین های B موجود در موشک برای سیستم خونساز و عصبی انسان بسیار مفید هستند.
– ویتامین E سطوح هورمونی را عادی می کند، چرخه قاعدگی طبیعی را به زنان باز می گرداند و همچنین به مو و پوست کمک می کند تا ظاهری زیبا داشته باشند و در شرایط عالی قرار گیرند.
– ویتامین A تاثیر خوبی بر بافت استخوانی دارد و همچنین به مو و پوست درخشندگی و لطافت می بخشد.
- ویتامین C به بازسازی دیواره رگ های خونی کمک می کند. بنابراین، خوردن آرگولا - گزینه عالیبرای کسانی که از فشار خون بالا و ترومبوفلبیت رنج می برند.

مصرف منظم موشک به طور قابل توجهی عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می بخشد، ایمنی را افزایش می دهد، املاح را دفع می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و اعصاب را تقویت می کند. یعنی برای به دست آوردن اثر مورد نظر، فقط باید به طور مرتب آرگولا بخورید. داده شده گیاه علفیبدن را تقویت می کند و عملکرد را افزایش می دهد. همچنین دارای اثرات ضد باکتری، ادرارآور و آنتی اکسیدانی است. اگر فردی از چاقی یا دیابت رنج می برد، خوردن آروگولا تاثیر مثبت بسیار زیادی برای او خواهد داشت.

چندی پیش، بر اساس نتایج تحقیقات، به این نتیجه رسیدند که موشک به کاهش قابل توجه سرعت رشد زخم های موجود و جلوگیری از ظهور زخم های جدید کمک می کند. علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد آروگولا حتی دارای خواص ضد سرطانی است. طب سنتی با موفقیت از این گیاه برای بیماری های پوستی، برای رفع کک و مک و پینه استفاده می کند. و همچنین برای درمان زخم. برای از بین بردن پینه و کک و مک باید روزی دو بار آنها را با آب آروگولا چرب کنید. و برای درمان زخم باید شیره آن به صورت خوراکی مصرف شود. خوردن سالاد با موشک نیز بسیار مفید است.

به طور کلی، این گیاه دارویی در امپراتوری روم به عنوان یک داروی مقوی جنسی موثر در نظر گرفته می شد، جایی که در واقع شروع به رشد کرد. و همانطور که تمرین نشان می دهد، بیهوده نیست. به منظور افزایش قدرت، در زمان ما با موفقیت استفاده می شود. برگ های آروگولا را بردارید و آن ها را کاملا آسیاب کنید تا خمیری یکدست شود. و سپس ده قسمت از این آبغوره و یک قسمت فلفل سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط می کنند، سپس یک قسمت از عسل واقعی مرغوب را به این مخلوط اضافه می کنند. همه مواد باید کاملا مخلوط شوند، در یک ظرف شیشه ای درب دار قرار داده و در یخچال نگهداری شوند. برای رسیدن به نتیجه مطلوب، بدون توجه به وعده های غذایی، مخلوط را تا 1 قاشق چایخوری دو تا سه بار در روز مصرف کنید.

پیش از این، آروگولا به طور انبوه رشد نمی کرد، و بنابراین به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفت. اما از دهه 1900، شروع به کسب محبوبیت شایسته کرد. در حال حاضر استفاده از آن به عنوان سبزی سالاد بیشتر و بیشتر رایج شده است. و این تعجب آور نیست، زیرا آرگولا به طرز دلپذیری تند و بسیار تند است طعم جالب. بیشتر اوقات از آن برای تهیه غذاهایی مانند سالاد استفاده می شود. علاوه بر این، موشک افزودنی بسیار جالبی برای ظروف شفاف و ماهی است. و به عنوان مثال، در اسلوونی، روگولا یکی از مواد تشکیل دهنده پنیر cheburek است. در مورد ایتالیا، در اینجا از این گیاه برای پیتزا استفاده می شود که در پایان پخت و پز یا بلافاصله بعد از آن اضافه می شود. همچنین چاشنی عالی برای پستو است و جایگزینی عالی برای برگ های ریحان است. در قفقاز، شاخه ها و برگ های آن به سادگی و بدون هیچ گونه آماده سازی خام خورده می شوند. و خردل از دانه ها درست می شود.

جمع آوری و آماده سازی

جمع آوری و تهیه آرگولا ویژگی ها و قوانین خاص خود را دارد. از این گذشته ، این گیاه دیگر عجیب و غریب تلقی نمی شود ، می توان آن را بدون مشکل در کنار سالاد معمولی ، شوید و جعفری پرورش داد و از آن استفاده کرد. در یک فصل در صورت تمایل می توانید چندین برداشت آروگولا برداشت کنید. اما برای این لازم است که برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیریم. به ویژه، کاشت متراکم را انجام ندهید (از بوته به بوته باید حداقل 15 سانتی متر باشد)، رطوبت را تامین کنید و در پاییز خاک را بارور کنید تا در بهار بوی مشخص احساس نشود، در غیر این صورت برگ ها گیاهانسه هفته پس از کاشت بذر در شرایط مساعدبرداشت خواهد رسید هنگام جمع آوری برگ ها، آنها به سادگی از گل رز جدا می شوند و از برگ های بیرونی شروع می شوند. مهم است که اجازه ندهید کاترپیلار شکوفا شود یا جوانه ها را بچیند، در غیر این صورت برگ ها مانند ابتدا نرم نخواهند شد. برای اینکه همیشه آرگولای تازه روی میز باشد، بهتر است هر سه هفته یکبار آن را بکارید، سپس برداشت همیشه جوان و نو خواهد بود.

ذخیره سازی

در مورد امکان نگهداری موشک در یخچال، آن را ضعیف نگهداری می کند و خواص خود را خیلی سریع از دست می دهد. حداکثر یک هفته در یخچال، در کیسه سلفون. همچنین، شما نباید سالاد را با کرم ها از قبل آماده کنید - آنها خیلی سریع ظاهر و ساختار خود را از دست می دهند و به یک آشفتگی غیرقابل درک تبدیل می شوند. و وقتی تازه است، وقتی طبق دستور تهیه می شود، از نظر لذیذ بی نظیر است!

دستور پخت

• برای تهیه سالاد خوشمزهبا آرگولا و موزارلا، شما نیاز دارید:
  1. موشک 100 گرمی.
  2. 300 گرم – پنیر موزارلا.
  3. روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
  4. سرکه بالزامیک - 3 قاشق غذاخوری
  5. گوجه فرنگی گیلاسی - 15 قطعه.

باید به این ترتیب تهیه شود: پنیر را به مکعب های کوچک برش می دهیم، گوجه فرنگی های گیلاسی را از وسط نصف می کنیم، روگولا را اضافه می کنیم، سپس توده را مخلوط می کنیم، پس از آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک اضافه می شود. سالاد دوباره مخلوط می شود، باید 5-10 دقیقه بماند تا دم بکشد، پس از آن باید روی ظرف گذاشته و سرو شود. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است! در صورت تمایل، سرکه بالزامیک را می توان با سرکه سیب طبیعی و پنیر موزارلا را با هر دیگری که شخصاً ترجیح می دهید جایگزین کرد.

ویدیو