گیلاس و گیلاس شیرین گیاهانی از یک گونه هستند. بنابراین، بسیاری از مردم این سوال را دارند: "تفاوت آنها چیست و کدام توت سالم تر است؟"

ترکیب و ویژگی های متمایز گیلاس

گیلاس شیرین یکی از انواع گیلاس است. از نظر طبیعت گرما دوست و زود باردهی با آن تفاوت دارد. میوه های گیلاس بزرگ، شیرین و بسته به نوع آن می توانند زرد، صورتی یا قرمز تیره باشند.

میوه های گیلاس گرد، از نظر اندازه کوچکتر از گیلاس، رنگ قرمز پررنگ یا زرشکی تیره، طعم شیرین و ترش، بسیار آبدار هستند.هر دو توت نه تنها برای مصرف تازه مناسب هستند، بلکه برای تهیه آبمیوه، دسر، کمپوت، نوشیدنی های الکلی و نگهداری برای زمستان نیز مناسب هستند. اما مربای آلبالو، برخلاف مربای آلبالو، چندان پرطرفدار نیست، زیرا به نظر می رسد خیلی شیرین است.

میوه های گیلاس نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند. خواص هر محصول، میوه یا سبزی به ترکیب ویتامین و مواد معدنی آن بستگی دارد.

ویتامین ها مواد لازم برای همه موجودات زنده هستند. آنها فرآیندهای زندگی را فراهم می کنند، بر رفاه و ظاهر تأثیر می گذارند.

عناصر میکرو و ماکرو مواد مهم بیولوژیکی هستند که در فرآیندهای بیوشیمیایی بدن شرکت می کنند. آنها بر رشد، رشد، خون سازی تأثیر می گذارند و با کمک آنها مواد لازم سنتز می شوند. هر دو توت حاوی عناصر و ویتامین های ارزشمندی هستند، اما در ترکیب کمی متفاوت هستند. به همین دلیل، تأثیر آنها بر بدن ممکن است متفاوت باشد.

نام	مقدار بر حسب میلی گرم
C (اسید اسکوربیک)	15	15
PP (نیکوتینیک اسید)	0.5	0,5
B6 (پیریدوکسین)	0.05	—
B1 (تیامین)	0.03	0.01
E (آلفا توکوفرول)	0.3	0,3
B2 (ریبوفلاوین)	0.03	0.01
بتا کاروتن	0.1	0.15
B5 (اسید پانتوتنیک)	0.08	—
B9 (اسید فولیک)	0,06	—
A (رتینول)	0,017	0,025
N (بیوتین)	0.0004	—

نام	مقدار بر حسب میلی گرم
پتاسیم	256	233
کلسیم	37	33
فسفر	30	28
منیزیم	26	24
سدیم	20	13
کلر	8	—
گوگرد	6	—
آهن	0.5	1,8
روی	0.15	—
بور	0,125	—
مس	0,1	—
منگنز	0.08	—
روبیدیم	0,077	—
وانادیوم	0,025	—
نیکل	0,015	—
فلوئور	0,013	—
کروم	0,007	—
مولیبدن	0,003	—
ید	0,002	—
کبالت	0,001	—

گیلاس و گیلاس شیرین غذاهای کم کالری هستند. هنگامی که تازه هستند، این توت ها دارای همان کالری هستند - 52 کیلو کالری. کالری به شرح زیر توزیع می شود:

جداول نشان می دهد که ترکیب ویتامین و مواد معدنی گیلاس غنی تر است. و با توجه به اینکه میزان قند موجود در آن دو برابر کمتر از آلبالو است، خواهد شد برای مردم مفیدتر استمستعد چاقی و مبتلا به دیابت است.

میوه های گیلاس، به ویژه انواع ترش، حاوی ملاتونین هستند، هورمونی که عملکرد سیستم غدد درون ریز را عادی می کند، کلسترول را در محدوده طبیعی حفظ می کند، اثر ضد افسردگی دارد و خواب را بهبود می بخشد.

گیلاس حاوی مقدار کافی آنتوسیانین است - موادی که رنگ قرمز غنی و قابض می دهد. آنتوسیانین ها واکنش های التهابی را کاهش می دهند و به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کنند.

علاوه بر این، میوه ها و برگ های آن حاوی فیتونسیدها هستند - مواد زیست فعال طبیعی که رشد میکروب های بیماری زا را سرکوب می کنند.

خواص مفید و موارد منع مصرف

هر میوه یا توت دارای خواص مفید و همچنین دارای موارد منع مصرف است. آنها در گیلاس و گیلاس مشابه هستند. مصرف این توت ها:

گیلاس از آنجایی که یک محصول کم کالری با محتوای ساکارز کم است، توصیه می شود در رژیم غذایی افرادی که سعی در کاهش وزن اضافی دارند قرار گیرد. فیبر موجود در انواع توت ها به شما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی احساس سیری کنید.

گیلاس تازه و آب آلبالو برای بسیاری از بیماری ها مفید است. آنها برای بهبود اشتها، برونشیت، اختلالات خواب و آرتریت به بیمار داده می شود. مصرف منظم گیلاس از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. اجداد ما از جوشانده آلبالو برای درمان اختلالات روانی و صرع استفاده می کردند.

گیلاس منع مصرف دارد:

• افراد مبتلا به بیماری های مزمن دستگاه گوارش در حین تشدید؛
• با زخم یا گاستریت با اسیدیته بالا؛
• هنگامی که یک واکنش آلرژیک رخ می دهد.

آلرژی به گیلاس یا آب آن معمولاً با تنگی نفس، خفگی و کهیر ظاهر می شود. چه زمانی علائم مشابهباید با پزشک مشورت کنید

به دلیل محتوای بالای اسیدهای آلی، خوردن گیلاس می تواند به مینای دندان آسیب برساند.بنابراین بهتر است بعد از خوردن غذا دهان خود را بشویید. گیلاس شیرین چنین موارد منع مصرفی ندارد. اسیدیته معده را افزایش نمی دهد و باعث سوزش سر دل نمی شود. اما مصرف زیاد آن منجر به نفخ می شود.

در دوره های تشدید بیماری های مزمن معده، بهتر است نه گیلاس تازه، بلکه آب آن مصرف شود. در صورت لزوم می توان آن را با آب رقیق کرد.

افراد مستعد اسهال نباید در مصرف گیلاس زیاده روی کنند.

چی گیلاس سالم تر استیا گیلاس - هر کس باید بر اساس ویژگی ها و نیازهای بدن خود پاسخگو باشد. هر دوی این توت ها دارند خواص مفیدو برخی موارد منع مصرف که باید در نظر گرفته شوند.

تفاوت بین گیلاس و گیلاس شیرین چیست؟ این سوال هنگام نگاه کردن به چنین انواع توت های بسیار مشابه مطرح می شود، به خصوص اگر آنها در فصل بهار و تابستان در بازارها به وفور ارائه شوند.

توضیحات گیلاس

گیلاس یکی از محبوب ترین غذاهای لذیذ اکثر مردم روی کره زمین است. و چه مرباها، کنسروها و کمپوت هایی از آنها درست می شود، انگشتانتان را لیس می زنید! البته: تفاله آبدار و خوش طعم میوه تازه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، این توت ها یک داروی طبیعی هستند و دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی هستند.

باغ های گیلاس و گیلاس شیرین در شکوفه های سفید برفی خود با ظرافت و وقار خود خیره کننده هستند. چنین زیبایی باعث ظهور تعداد زیادی آهنگ زیبا در هنر عامیانه شد.

تفاوت بین گیلاس و گیلاس شیرین چیست؟

این توت ها اغلب به دلیل شباهت خارجی آنها اشتباه گرفته می شوند. بنابراین، بیایید سعی کنیم بفهمیم که گیلاس چگونه با گیلاس شیرین متفاوت است.

درخت گیلاس با ارتفاع قابل توجهی مشخص می شود که به طور معمول از 2 تا 6 متر متغیر است و پوست آن خاکستری مایل به قهوه ای است. در حالی که پوست درخت گیلاس قرمز مایل به قهوه ای است. با ارتفاع کافی (مقایسه با ارتفاع گیلاس)، گیلاس با تنه مستقیم و بلند مشخص می شود. قسمت بالای زمینتنه تا اولین شاخه).

گیلاس شیرین برخلاف گیلاس درختی گرما دوست است و بیشتر در مناطق جنوبیروسیه، با سیستم ریشه افقی و تاج تخم مرغی مشخص می شود.

منطقه توزیع گیلاس و گیلاس شیرین

درختان گیلاس تقریباً در سراسر قلمرو روسیه رشد می کنند، با مقاومت در برابر سرما مشخص می شوند و از زمان های قدیم شناخته شده بودند. این یک واقعیت شناخته شده است که پس از پیروزی بر شاه میتریدات، فرمانده رومی لوکولوس یک درخت گیلاس را از کریمه به عنوان غنیمت با خود برد. گیلاس برای مدت طولانی در روسیه کشت شده است. معروف ترین گونه های این درخت در منطقه ولادیمیر پرورش داده شد.

برگ های گیلاس و گیلاس شیرین نیز متفاوت است. سبز (از روشن تا تیره)، دندانه دار در امتداد لبه ها، در گیلاس اندازه آنها یک مرتبه بزرگتر است.

میوه ها: ویژگی های متمایز

تفاوت گیلاس و گیلاس شیرین در ویژگی های میوه نیز رخ می دهد. در گیلاس شیرین، آبدار، گوشتی و دارای رنگ های مختلف (زرد، قهوه ای، قرمز) هستند. بارزترین طعم هنگام مصرف تازه آشکار می شود. در کنسرو گیلاس، به عنوان یک محصول مستقل جداگانه، عملاً یافت می شود زیرا بی مزه است. استفاده از آن در کمپوت ها و دسرها به عنوان افزودنی ترجیح داده می شود.

میوه‌های گیلاس قرمز غنی هستند (کمتر به قهوه‌ای نزدیک‌تر هستند)، با پالپ آبدار مشخص می‌شوند و ترشی مشخصی دارند که به طعم و مزه آن جذابیت خاصی می‌بخشد.

فواید گیلاس و گیلاس

چه چیزی سالم تر است: گیلاس یا گیلاس شیرین؟ در مقایسه با گیلاس، میوه های گیلاس کالری کمتری دارند، اما مقدار قابل توجهی از کاروتن و ویتامین C دارند. همچنین، توت گیلاس حاوی مقادیر زیادی قندهای آسان هضم، نمک های پتاسیم، کبالت و مواد پکتین است که به لطف مصرف آن است. یک روش پیشگیری عالی در برابر کم خونی است.

آلبالو بعد از پرتقال در دفع کلسترول اضافی بدن و مواد غذایی مضر رتبه دوم را دارد، بنابراین مصرف آن برای تصلب شرایین، چاقی و بیماری های التهابی دستگاه گوارش مفید است. بنابراین، گیلاس یا گیلاس سالم تر است، تصمیم مصرف کننده است. با این حال، اگر هر دو توت در دسترس هستند، نباید آنها را رد کنید.

این یکی از خوشمزه ترین دسرها به حساب می آید و آب گیلاس طرفداران زیادی در این سیاره دارد. یک دم نوش خوشمزه و لذیذ از شاخه های درخت گیلاس درست می شود. چای سالمو از برگها در نگهداری استفاده می شود تا ماریناد را با طعمی غنی تر غنی کند. گیلاس در دوره گلدهی خود یک گیاه عسل عالی است.

بیماری های درختان

انواع گیلاس، گیلاس شیرین، مانند بیشتر درختان میوه، مستعد بیماری های مختلف. بنابراین، کوکومیکوزیس - بیماری قارچی- درخت را کاملاً از شاخ و برگ محروم می کند و آن را تا حد زیادی ضعیف می کند. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، توصیه می شود جوانه های درختان را قبل از گلدهی با قارچ کش آزوفوس اسپری کنید. اگر درختان قبلاً تحت تأثیر چنین بیماری قرار گرفته باشند، برای جلوگیری از گسترش بیشتر عفونت، برگهای بیمار باید با اوره درمان شوند.

برخلاف گیلاس، کوکومیکوزیس روی گیلاس تأثیر نمی گذارد، اما این بدان معنا نیست که درخت در خطر نیست. این یک دشمن دیگر دارد - حلقه، که برگها را تغییر شکل می دهد، که منجر به میوه دهی ضعیف می شود. برای جلوگیری از پیشرفت بیماری، برگها و شاخساره های آسیب دیده باید هرس و سوزانده شوند.

بنابراین، بیایید خلاصه کنیم. تفاوت بین گیلاس و گیلاس شیرین چیست؟

1. بر خلاف گیلاس شیرین، گیلاس می تواند درخت یا درختچه باشد.
2. گیلاس طعم ترش دارد، در حالی که گیلاس طعم شیرینی دارد.
3. هنگامی که حفظ شود، کیفیت طعم بیشتر در گیلاس مشخص می شود.
4. برخلاف گیلاس، گیلاس در برابر هوای سرد مقاومت بیشتری دارد.
5. گیلاس شیرین برگ های بزرگ تری نسبت به آلبالو دارد.
6. گیلاس آبدار است، گیلاس گوشتی است.

نهال های گیلاس و گیلاس را می توان از نظر خارجی تشخیص داد: نهال های گیلاس صاف تر و بلندتر هستند. مراقبت از هر دو نوع درخت شامل آبیاری به موقع، منظم، کود دهی، سست کردن و کنترل آفات است.

ویژگی های محبوب ترین انواع گیلاس

• بینگ. با توت های بزرگ، شیرین و گرد مشخص می شود. پالپ دارای رنگ بنفش تیره با پوست تیره و تقریبا سیاه از توت های رسیده است.
• ملیتوپل سیاه.متعلق به انواع دیررس است. میانگین وزن توت 8 گرم است، طعم آن شیرین با کمی ترش است. این تنوع با مقاومت در برابر سرما و بیماری مشخص می شود.

تیوتچوکا. این یکی از خوشمزه ترین گونه ها در نظر گرفته می شود که در سیستم 5 امتیازی 4.9 امتیاز دارد. پالپ توت ها متراکم، غنی و طعم شیرین است. مقاومت در برابر بیماری و مقاومت در برابر زمستان متوسط ​​است.

ویژگی های محبوب ترین انواع گیلاس

• تورگنیفکا. حاصل کار پر زحمت پرورش دهندگان، تولید میوه هایی با وزن حدود 5-6 گرم طعم ترش و شیرین است. درختان اغلب بلند، تا 3 متر، دارای شاخه های بلند مستقیم و پوست خاکستری مایل به قهوه ای هستند. این تنوع با مقاومت در برابر بیماری مشخص می شود، پالپ توت متراکم و شیرین است و در برابر کوکومیکوزیس بسیار مقاوم است.
• چرنوکورکا. شاید بیشترین تنوع محبوبگیلاس با میوه های بزرگ و تیره قرمز رنگ مشخص می شود، گودال به راحتی از پالپ جدا می شود. وزن متوسطهر - 4.5-5 گرم. دمگل بلند و محکم به میوه چسبیده است. به همین دلیل، توت ها، حتی زمانی که کاملا رسیده باشند، از درخت نمی افتند. رسیدن در ژوئن-ژوئیه رخ می دهد.
• سانیا. درخت بلند تاریخ اولیهبلوغ تاج پهن و گرد است. وزن میوه ها 3.7 گرم، رنگ قرمز تیره، طعم ترش و شیرین است. می توانید تا 12 کیلوگرم گیلاس رسیده معطر را از درخت جمع آوری کنید.

گیلاس و گیلاس شیرین میوه های خوشمزه و سالمی هستند. خوردن دو نوع توت غنی می شود بدن انسانویتامین ها و مواد معدنی. تفاوت بین گیلاس و گیلاس شیرین چیست؟ این دو فرهنگ اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند، زیرا در واقعیت بسیار شبیه به هم هستند. آمریکایی ها گیلاس را «گیلاس شیرین» می نامند که به معنای «گیلاس شیرین» است و خود گیلاس به سادگی «گیلاس» است. هر دو درخت که توت های آبدار روی آنها قرار دارد، از نظر ظاهری مشابه هستند.

توضیحات گیلاس

بسیاری از مردم معتقدند که گیلاس یک درخت است. انواعی وجود دارد که می توان آنها را طبقه بندی کرد گیاهان درختچه ای. گیلاس در اروپای مرکزی به طور وحشی رشد می کند و میوه های آن از زمان های قدیم خورده می شده است. به نوبه خود، پرورش دهندگان شروع به توسعه انواع جدیدی کردند که از نظر طعم و اندازه با یکدیگر متفاوت بودند.

ارتفاع درخت گیلاس تا شش متر می رسد، پوست آن دارای رنگ قهوه ای تیره است. تیغه برگ اندازه های کوچک، در انتهای آن اشاره کرد. برگ های سبز آن دندانه های کوچکی دارند و بوی تند از خود متصاعد می کنند. در اوایل تابستان شکوفا می شود و به وفور کل درخت را با گل آذین سفید تزئین می کند. میوه های درخت گیلاس به رنگ قرمز روشن هستند. تفاله آن بسته به نوع آن آبدار، شیرین و ترش است. این درخت در برابر سرما مقاوم است و تقریباً در تمام مناطق کشور ما می روید.

گیلاس گیاهی گرما دوست است و فقط در قسمت جنوبی روسیه رشد می کند. این گیاه تا سی متر رشد می کند. رنگ پوست درخت از قهوه ای تا نقره ای متغیر است. تاج به شکل بیضی شکل است. برگها بزرگ و نوک تیز هستند. تنه درخت راست و بلند است. در بهار شروع به شکوفه دادن می کند، اولین میوه ها را می توان در اوایل تابستان پیدا کرد. بسته به نوع، میوه ها زرد، قرمز یا قهوه ای هستند.

جالبه! میوه های گیلاس آبدار و شیرین هستند و هم به صورت خام و هم منجمد مصرف می شوند. از آن مربا درست نمی کنند، طعم آن خیلی شیرین است.

تفاوت میوه ها

توصیف بیرونی این دو فرهنگ ویژگی های مشترکی دارد. بسته به گونه، ممکن است شکل برگ، رنگ پوست و میوه یکسانی داشته باشند.

توضیح دادن نحوه تشخیص گیلاس از گیلاس شیرین برای کودکان بسیار ساده است. این دو گیاه علاوه بر ویژگی های مشابه، تفاوت های عجیبی نیز دارند:

1. پوست گیلاس شکل گردتری دارد در حالی که تاج بستگان آن بیضی شکل است.
2. گیلاس بلندتر است و شکل مخروطی دارد.
3. رنگ برگ ها نیز متفاوت است: گیلاس رنگ سبز تیره دارد، در حالی که گیلاس دارای رنگ نقره ای است. برگ های گیلاس عطری تند دارد و به عنوان چاشنی در آشپزی استفاده می شود.
4. این دو گیاه در محل قرارگیری برگ ها و میوه ها با هم تفاوت دارند. گیلاس دارای انواع توت هایی است که به صورت جفت چیده شده اند. برعکس، تیغه برگ درخت گیلاس پایین آمده است، درخت گیلاس به طور یکنواخت و مستقیم رشد می کند.
5. میوه های گیلاس در سه رنگ هستند، در حالی که توت های گیلاس فقط به رنگ قرمز هستند.
6. گیلاس حاوی اسید نیست.
7. گیلاس شیرین زودتر می رسد و گیلاس ها نیز به همین شکل عمل می کنند.

تعداد زیادی توت در قفسه های فروشگاه ها و بازارها وجود دارد. چگونه هنگام خرید آنها را تشخیص دهیم؟ اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که برای چه هدفی مورد نیاز هستند:

1. برای پر کردن پای ها باید به گیلاس برای دسر توجه کنید، بهتر است گیلاس بخرید.
2. رنگ گیلاس یکنواخت است.
3. گیلاس در لمس نرم است. میوه های قرمز رنگ گوشت کمی صورتی دارند.
4. گیلاس شیرین توت های بزرگ تری دارد.

هر دو میوه بسیار خوشمزه و سالم هستند و بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کنند.

جالبه! محتوای کالری هر دو محصول 50 کالری در 100 گرم است.

خواص مفید میوه ها

قبلاً این دو درخت یک گیاه محسوب می شدند. میوه های شیرین تر گیلاس و میوه های ترش گیلاس نامیده می شدند. تنها در قرن 19 بود که آنها به عنوان دو درخت جدا از هم جدا شدند. کدام سالم تر است؟ توسط ترکیب شیمیاییتوت ها تقریباً یکسان هستند. فواید خوردن این میوه ها بسیار زیاد است. از نظر ویتامین ها، آنها عملاً یکسان هستند و اسید نیکوتینیک در مقادیر زیاد وجود دارد. آنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و در درمان سرماخوردگی استفاده می شوند.

این میوه حاوی آهن است که به نوبه خود برای کم خونی مفید است. خوردن میوه ها کلسترول خون را کاهش می دهد و همچنین فشار خون را عادی می کند. تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارد و رگ های خونی را تقویت می کند. توت ها برای بیماری های کلیه و دستگاه ادراری تناسلی توصیه می شود. خوردن توت ها اثر مدر دارد و برای آن توصیه می شود سنگ کلیه. به افراد چاق توصیه می شود قبل از غذا چندین توت بخورند. سیستم عصبی را تقویت می کند، عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

استفاده کنید توت های خوشمزهبه بیماری هایی مانند نقرس، پانکراتیت، پروستاتیت کمک می کند. برای افرادی که از آلرژی فصلی رنج می برند توصیه می شود، به لطف سیانیدین و کورستین علائم را کاهش داده و بیماری را کاملا از بین می برد. توت ها سیستم عصبی را تقویت می کنند و به مقابله با استرس روزانه کمک می کنند.

در صورت داشتن مشکلات معده باید با احتیاط مصرف شود. اسید موجود در توت ها می تواند مینای دندان را از بین ببرد. گودال حاوی اسید هیدروسیانیک است که می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند.

جالبه! به گیلاس ها "توت های پرنده" نیز گفته می شود، یعنی سارها، اغلب با آنها جشن می گیرند.

سخت است که بگوییم کدام یک از این دو توت بهتر است، همه اینها به ترجیحات فردی بستگی دارد. کسانی که شیرینی دارند، گیلاس دوست دارند، اما گیلاس گزینه عالیبرای کسانی که طعم ترش و شیرین را ترجیح می دهند.

توضیح تفاوت بین دو گیاه کار سختی نیست اگر متوجه شوید ویژگی های بیولوژیکیهر کدام از آنها باغبان باتجربهبه سرعت آنها را تشخیص دهید زمانی که حداقل یکی از درختان را بکارید، هرگز آنها را اشتباه نخواهید گرفت. توت ها یک افزودنی عالی به منوی روزانه هستند، آنها بدن را با مواد مفید غنی می کنند. از آنها دسر تهیه می شود، غذاهای پخته شده به آن اضافه می شود، نوشیدنی های میوه و کمپوت و همچنین آب میوه های خوشمزه درست می شود.

طبق نظر خودشان ویژگی های بیولوژیکیگیلاس شیرین یکی از 150 گونه گیلاسی است که در کره زمین وجود دارد. فقط در زبان های اسلاوی نام های جداگانه ای برای گیلاس و گیلاس وجود دارد. در تمام زبان های دیگر (آلمانی، فرانسوی، انگلیسی و غیره) گیلاس نام خود را ندارد، اما به آن گیلاس شیرین می گویند. به گیلاس معمولی ما در این زبان ها آلبالو می گویند.

همانطور که تجزیه و تحلیل ها و مطالعات نشان می دهد، میوه های گیلاس نیز شبیه گیلاس هستند. ویتامین C در گیلاس شیرین به اندازه گیلاس وجود دارد و ویتامین P در انواع تیره آن بیشتر است. بنابراین، انواع تیره رنگ گیلاس دوز درمانی، به عنوان مثال، برای فشار خون بالا، در حال حاضر با مصرف 250-300 گرم میوه فراهم می کند.

معمول است که میوه های آبکی و نارس از نظر ویتامین بسیار فقیرتر هستند. چیدن گیلاس نارس توصیه نمی شود، زیرا برداشت زودهنگام آن گاهی اوقات 1.5 تا 2 برابر قدرت شفابخش میوه های گیلاس را کاهش می دهد.

تجربه نشان می دهد که آلبالو همیشه از آلبالو بیشتر مورد احترام است. و این طبیعی است. درست مانند توت فرنگی در شمال، گیلاس در جنوب فصل میوه را باز می کند. در عین حال، گیلاس پربارتر است، میوه ها بسیار بزرگتر، به طور غیرقابل مقایسه خوشمزه تر و قابل حمل تر از گیلاس هستند و تولید آنها همیشه سودآور است. گیلاس عمدتاً برای مصرف تازه استفاده می شود، اما برخی از انواع آن کمپوت ها و حتی آب میوه های خوشمزه تولید می کنند.

با این حال، گیلاس جنوبی است محصول میوه، گرما بسیار سخت است و اغلب از یخبندان رنج می برد: نه تنها محصولات، بلکه درختان نیز می میرند. به لطف ایجاد گونه های جدید که در زمستان مقاوم تر هستند، گیلاس شروع به حرکت به سمت شمال کرد، به ویژه در باغ های جمعی و خانگی.

گیلاس به 6-8 می رسد و درختان منفرد به خصوص در جنوب به ارتفاع 12-15 متر می رسند. دارای یک تنه به وضوح مشخص و یک تاج هرمی گرد و نازک است. بسته به تکنولوژی کشاورزی و تنوع، از سال 4-5 شروع به میوه دادن می کند. میوه ها عمدتاً روی شاخه های دسته گل چند ساله قرار می گیرند. عملکرد درختان بسیار زیاد است: از 20-35 کیلوگرم تا 100-150 و حتی بیشتر. طول عمر درختان گیلاس پرورشی تا 20-25 سال و اشکال وحشی - تا 50 سال یا بیشتر است.

گونه های پرورشی گیلاس از یک گونه وحشی به نام گیلاس پرنده سرچشمه می گیرد که در جنگل های اروپای جنوبی، غربی و مرکزی، ایران، آسیای صغیر و شمال آفریقا می روید. کوچک و تقریباً ندارد میوه های خوراکی: برخی از درختان شیرین و برخی دیگر بسیار تلخ هستند. گیلاس وحشی یکی از اجداد گیلاس های معمولی است. به طور گسترده ای به عنوان پایه برای گیلاس پرورشی و گاهی اوقات برای گیلاس استفاده می شود.

گیلاس شیرین خیلی وقت پیش، در قرون 10-11 و احتمالاً زودتر وارد فرهنگ شد. این را استخوان های یافت شده در حفاری ها نشان می دهد. گیلاس های شیرین انتخاب های گزینشی گسترده ای را تجربه کرده اند و در حال انجام است و در حال حاضر گونه ها و هیبرید های بسیار ارزشمندی دارند. توجه ویژهدر بسیاری از کشورها آنها به هیبریدهای گیلاس و گیلاس روی می آورند، به اصطلاح "گیلاس" که دارای خواص گیلاس و گیلاس هستند، کاملاً در برابر سرما مقاوم هستند و می توان آنها را بسیار دورتر از گیلاس در شمال پرورش داد.

گیلاس های وحشی نسبت به شرایط رشد بی تکلف هستند، در حالی که گیلاس های پرورشی نیاز به مراقبت دقیق دارند، به ویژه مبارزه با مگس های گیلاس، که لارو آن به میوه ها آسیب می رساند. با این حال ارقامبا توجه به شرایط رشد، گیلاس شیرین عملاً سنگین تر از درختان سیب، گلابی یا آلو نیست. درختان تقریباً در همه خاک ها رشد می کنند و غرق آب نمی شوند، اما گیلاس به خصوص شنی شنی و مکان های محافظت شده از بادهای سرد و نور خوب را دوست دارد. بنابراین در باغ های جمعی و شخصی باید در ضلع جنوبی ساختمان ها و سایر سازه ها کاشته شود.

گیلاس و گیلاس متعلق به یک خانواده گیاه شناسی، Rosaceae هستند. قبل از درک تفاوت آنها با یکدیگر، لازم است که با هر فرهنگ به طور جداگانه آشنا شوید.

ما به منشا انواع، تفاوت در رشد هر محصول و خواص مفید آنها خواهیم پرداخت.

منشاء انواع

همه انواع موجودگیلاس از نسل گیلاس پرندگانی است که به صورت وحشی رشد می کند. موطن آن اروپا و آسیای صغیر است.

بیشتر انواع گیلاس از گونه های وحشی می آیند:

• میوه قرمز؛
• معمولی؛
• غده ای.

بسته به نوع محصول، توت ها می رسند اصطلاحات مختلف. بر اساس رنگ میوه، واریته ها به دو نوع تقسیم می شوند:

• این گونه شامل انواع توت های قرمز روشن است.
• تمام انواع توت های قرمز تیره به عنوان گیلاس معمولی طبقه بندی می شوند.

انواع مدرن گیلاس معمولی از تلاقی گیلاس شیرین با گیلاس وحشی به دست می آید. بسیاری از انواع گیلاس شیرین می توانند با گیلاس تلاقی کنند و به عنوان بهترین گرده افشان برای آنها عمل کنند.گرده افشانی گیلاس شیرین با اشکال رایج گیلاس - دوک.

با عبور از راه دور، گرده گیلاس به اندازه کافی مولد نیست. هوای سرد در دوران گلدهی تاثیر بسیار مخربی بر آن می گذارد. نتیجه این امر ممکن است کمبود میوه در باغ باشد. کاشت در نزدیکی باغ گیلاس به اصلاح وضعیت کمک می کند. انواع خود بارورمحصولات زراعی

پرورش گیلاس

مکان های مساعد برای رشد گیلاس، عرض های جغرافیایی جنوبی با آب و هوای گرم است.

هنگام انتخاب صندلی در سایت خانگی خود باید به این واقعیت توجه کنید.

کاشت درخت روی تپه، در ضلع جنوبی ساختمان بهتر است. گرم شدن خوب توسط نور خورشید کمک می کند گلدهی منظمو میوه دهی درخت یک الزام اجباری، کاشت محافظ درختچه ها یا درختان سریع الرشد در اطراف درخت گیلاس است. همراه با کاشت نهال در محل دائمی کاشته می شود.

کاشت نهال در باغ در بهار بهتر است. با توجه به اینکه درخت بزرگ و سریع رشد می کند، طی پنج سال به مساحت وسیعی نیاز دارد. گیلاس آب زیادی دوست ندارد، بنابراین مکانی که در آن رشد می کند نباید خاک باتلاقی یا غرقابی داشته باشد. بالا بودن آب های زیرزمینی برای درختان بسیار خطرناک است.

لطفا توجه داشته باشید:گیلاس یک محصول کاملاً خود بارور نیست، اما درون گرده افشانی است. لازم نیست همان گونه ها را در نزدیکی کاشت کنید. گیلاس از هر گونه ای که حتی در حیاط همسایه رشد می کند می تواند گرده افشانی کامل را فراهم کند.

رشد گیلاس

این درخت دارای تاج کروی و ارتفاع حدود 6-7 متر است. همه انواع و ارقام به دو زیرگونه تقسیم می شوند که از نظر رنگ آب میوه متفاوت است:

• مورلی - یک توت با رنگ گیلاس تیره آب؛
• آمورلی نوعی توت با رنگ شیره ای روشن یا کمی صورتی است.

با توجه به رسیدن میوه ها، 3 نوع وجود دارد:

• اوایل؛
• متوسط;
• دیر

این فرهنگ در کشت بی تکلف است، اگرچه ویژگی های خاص خود را دارد. درخت از 3-4 سالگی شروع به میوه دادن می کند، اما می توان برداشت کامل را از درخت 6-7 ساله برداشت.شکل محصول بوته ای و درخت مانند است. گیلاس بوته ای شاخه های ریشه ای زیادی تولید می کند. شاخه های بارده دوام ندارند و به سرعت می میرند. شاخه های اصلی اسکلت درخت به سرعت بدون پوست برهنه می مانند.

توجه داشته باشید:گیلاس سایه های خفیف را بدون درد تحمل می کند، اما قرار گرفتن در معرض نور زیاد تأثیر مفیدی بر روی پوست دارد. کیفیت های طعممیوه ها

درخت نسبت به خاک حساس نیست. ریشه ها در هر خاکی به خوبی رشد می کنند، نکته اصلی این است که سطح آب زیرزمینی بر خلاف سایرین بالاتر از 1.5 متر نیست درختان میوهگیلاس در برابر یخبندان های شدید مقاوم ترین است و قادر است چوب های آسیب دیده را ترمیم کند.

دوک در حال رشد

سال‌ها پیش در باغ‌های قدیمی درختان گیلاس را همراه با گیلاس می‌کاریدند. گرده افشانی متقابل طبیعی محصولات باعث ایجاد هیبریدی به نام دوک شد.

بعداً شروع به عقب نشینی کردند انواع مختلف Dyukov، اما آنها در زمستان مقاوم نبودند. مجموعه های مختلف کروموزوم اغلب هیبریدهای کم بازده یا عقیم ایجاد می کنند. نهال های گیلاس به دست آمده از چنین گرده افشانی شبیه به شاخه های گیلاس است. میوه های آنها درشت و طعم شیرینی دارند.

دوک ها فقط از اجداد خود پذیرفته شدند کیفیت های خوبو چیز بدی نگرفت میوه دوک بسیار بزرگتر از گیلاس است و می تواند به 10 گرم برسد.توت ها طعم شیرین و وقفی تر دارند اسیدهای آلینسبت به میوه های گیلاس برگ های دوک شبیه به برگ های گیلاس است، فقط کمی بزرگتر است.

خوب است بدانید:زمان گلدهی دوک ها در طول دوره گلدهی گیلاس می افتد، بنابراین آنها به گرده افشان خاصی نیاز دارند. گرده افشانی کامل دوک ها در رخ می دهد باغ های بزرگبا انواع مختلف گیلاس

انتخاب مکانی برای کاشت نهال دوک مانند انتخاب مکانی برای درخت گیلاس است. این درخت عاشق خاک حاصلخیز با pH خنثی و سطح آب زیرزمینی دو متری از سطح زمین است. توصیه می شود با توجه به اصل حفاظت از گیلاس از محل کاشت دوک در برابر باد محافظت شود.

تفاوت فرهنگ ها

گیلاس شیرین است و دارای تفاله بیشتری نسبت به آب میوه است. میوه گیلاس معطر کمتری با محتوای اسید میوه بالاتر است.

تشخیص توت ها توسط یک چشم آموزش ندیده دشوار است ظاهر. تشخیص میوه ها با رنگ آسان تر است:

• بسته به نوع، گیلاس بورگوندی، زرد یا قرمز است.
• میوه های گیلاس دارای سایه های قرمز روشن و غنی هستند.

توت های هر دو محصول عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، اشتها را بهبود می بخشد و کلسترول را از بدن حذف می کند. مقدار زیادویتامین ها قدرت را افزایش می دهند. مواد موجود در ترکیب از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند. دوستداران لاغری با کمک رژیم روزه دار با گیلاس بدن را پاکسازی می کنند.

آب گیلاس خاصیت ضد باکتریایی دارد و تب را پایین می آورد. دانه ها برای درمان کلیه ها استفاده می شوند، اما زمانی که برای مدت طولانی ذخیره شوند، یک ماده مضر تولید می کنند - اسید هیدروسیانیک. دانه های گیلاس سم تولید نمی کنند و میوه آن دارای خواص ضد درد است.

تفاوت بین انواع توت ها را می توان در موارد منع مصرف مشاهده کرد. افراد مبتلا به بیماری های معده، لوزالمعده یا مثانه نباید میوه های گیلاس را مصرف کنند.اما هنوز گیلاس بیشتر است توت سالم، مخصوصا برای بیماران قلبی (البالو دقیقا چه فواید و مضراتی دارد، مطلب ما را بخوانید). خوردن میوه ها برای جلوگیری از سکته قلبی، تشکیل لخته خون و تقویت دیواره رگ ها مفید است.

برای انجماد انواع توت ها فریزربهتر است از گیلاس استفاده کنید. بعد از آب شدن، آلبالو بسیار ترش می شود و تفاله آبدار آن پخش می شود.

بهترین کار پخت، نگهداری و تولید شراب است. محصول معطر و ترش است. گیلاس بسیار شیرین است و بدون افزودن انواع توت ها به فرآیند کنسرو کردن، خوب نمی شود.

از برگ درخت برای ترشی سبزیجات استفاده می شود. فقط برگ های گیلاس به دلیل عطر لطیفشان برای این کار مناسب هستند.

با مطالعه جداگانه هر فرهنگ، به راحتی می توانید تفاوت های قابل توجهی را در دو گونه مرتبط پیدا کنید.

نحوه پیوند گیلاس به گیلاس و برداشت محصول را در این ویدیو مشاهده کنید.