فیسالیس را اغلب گوجه فرنگی می نامند، زیرا میوه های آن شبیه میوه های گوجه فرنگی است و خود گیاه نیز از خانواده شب بو است.

ارتفاع آن به یک متر می رسد.

توت های آن به طور ایمن با یک پوشش زرد-نارنجی پوشانده شده است که با یک فانوس چینی مقایسه می شود.

توضیح کوتاه

پوشش از کاسبرگ های یکپارچه به دست می آید.

رشد آنها از رشد میوه ها پیشی می گیرد و هنگامی که در نهایت می رسند، رنگ آنها تغییر می کند.

گل های این گیاه در سایه های مختلفی هستند:

• زرد روشن،
• نارنجی عمیق،
• سفید شیری (نادر)
• بنفشه.

میوه ها که شبیه گوجه فرنگی های کوچک به نظر می رسند رنگ و طعم بسیار متفاوتی دارند:

• از زرد مایل به سبز تا نارنجی؛
• از طعم شیرین دلپذیر (شبیه به انگور، آناناس و توت فرنگی)
• تا تلخ و تند.

دو نوع خوراکی فیسالیس وجود دارد:

• توت فرنگی،
• سبزی

مردم این گیاه را متفاوت می نامند، به عنوان مثال:

• چمن خواب آلود،
• زغال اخته خاکی،
• سیب یهودی
• گران،
• گیلاس سگ.

کجا پیدا می شود؟

فیسالیس هم در جنگل ها و هم در باغ های سبزیجات رشد می کند. مناطق باز نور خورشید را انتخاب می کند:

• لبه ها،
• دره ها

بسیاری از باغبانان فیسالیس را علف هرز می دانند و آن را از بین می برند. برخی دیگر، برعکس، به عنوان سبزی برای سفره یا گل های جذاب خود رشد می کنند.

اغلب، فیسالیس را می توان در موارد زیر یافت:

میوه ها در کشورهای آسیای مرکزی و در قفقاز رشد می کنند. در روسیه، یک گونه غیرقابل خوردن فیسالیس - جاودانه وجود دارد. مسموم شدن با توت های آن آسان است.

کجا استفاده می شود؟

برخی از انواع فیسالیس قابل خوردن در دو زمینه پزشکی و آشپزی استفاده می شود. از میوه ها برای مربا و سس استفاده می شود.

آنها برای زمستان آماده می شوند - نمک در کوزه ها، ترشی. آنها میوه های شیرینی خوشمزه و پر کردن پای را درست می کنند.

انواع توت ها خشک می شوندو به عنوان کشمش استفاده می شود. طعم آن به طرز شگفت آوری شبیه به انگور معمولی است که دلیل آن قند موجود در ترکیب است.

سرآشپزهای لذیذ آب فیسالیس را اضافه می کننددر غذاهای ماهی و گوشتی، و این به طور قابل توجهی طعم غذا را بهبود می بخشد. و از میوه های آب پز برای تزئین شیرینی و کیک استفاده می شود.

دستور العمل های عامیانه

فیسالیس خوراکی- گیاهی بسیار مفید

تمام اجزای آن حاوی مقدار زیادی از اجزای فعال بیولوژیکی است، بنابراین هر دو میوه، برگ، ریشه و حتی دانه در آشپزی و پزشکی استفاده می شود.

میوه های این گیاه سرشار از قند، ویتامین C، پکتین و کربوهیدرات است.

برگها حاوی فلاونوئیدهای زیادی هستند، کاروتنوئیدها (مزایا و مضرات هویج خام در مقاله نوشته شده است)، استروئیدها. از ریشه برای آلکالوئیدهای آنها استفاده می شود. روغن از دانه ها استخراج می شود.

توت ها در پزشکی کاربرد پیدا کرده اندبه عنوان دارویی با طیف اثر گسترده. آنها:

• ضد عفونی کردن،
• متوقف کردن روند التهاب،
• تسکین درد.

توت ها دارای اثر کلرتیک و ادرارآور هستند.

آنها اغلب برای درمان استفاده می شوند:

• بیماری های دستگاه تنفسی،
• کاهش فشار خون (در مورد درمان داروهای مردمیخواندن)،
• رهایی از اسهال خونی،
• از بین بردن علائم درماتوز

اگر جوشانده/تنتور میوه های فیسالیس مصرف کنید، می توانید از هپاتیت، روماتیسم و ​​سیستیت درمان شوید.

با استفاده از ابزار می توانید:

• تسکین تورم،
• دفع سنگ کلیه،
• غلبه بر برونشیت و نقرس ()
• درد ناشی از کبودی را کاهش دهد.

ریشه ها جوشانده می شوندبه منظور تسکین سرفه و درد ناشی از سرماخوردگی و سایر بیماری ها. با کمک آنها، قاعدگی بازسازی می شود، چرخه های آن به بیراهه رفته است.

از برگ و پوشش، که میوه ها در آن پیچیده شده است، برای بیماران فشار خون دمنوش های شفابخش تهیه می کنند.

اگر سوزاک داریداسهال خونی یا درماتوز ایجاد می شود، آب میوه بنوشید و میوه های تازه فیسالیس بخورید.

همین قسمت های گیاه با بیماری های تنفسی مقابله می کنند.

ساکنان آسیای مرکزی با میوه های فیسالیس کم خونی را درمان می کنند و آن را به افراد مسن که یبوست مرتبط با افزایش سن را تجربه می کنند توصیه می کنند.

طرفداران طب سنتی توصیه می کنند میوه های تازه و شسته شده را بدون هیچ گونه فرآوری، 5 تا 10 عدد چند بار در روز با معده خالی بخورید.

بیماران مبتلا به بالا فشار خون طب سنتیچای دم کرده روی برگ ها و پوسته میوه ها را تجویز کنید.

بلغاری ها جوشانده های توت فیسالیس را تهیه می کنند و برای درمان می نوشند:

• نقرس و زردی،
• تسکین کمردرد ناشی از روماتیسم و ​​قولنج گوارشی
• ادرار را آسان تر می کند،
• از بین بردن هموروئید

برای کسانی که کوله سیستیت دارندآنها همچنین مصرف جوشانده میوه فیسالیس را توصیه می کنند.

درمان کودکان

اهالی روستای گرم جمهوری تاجیکستان به طرز جالبی با کودکان خود با فیسالیس رفتار می کنند.

آنها آب گیاه را استخراج می کنند و میوه ها را خرد می کنند.

سپس این اجزا را با شیر ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. نوشیدنی آماده و کمی خنک شده به کودکان مبتلا به حنجره، التهاب لوزه یا استوماتیت داده می شود.

به گفته پزشکان تاجیکمصرف دارو 3-4 بار در روز کودک را تنها در چهار روز درمان می کند. و اگر حتی پس از بهبودی کامل درمان را ادامه دهید، بیماری دیگر تکرار نمی شود.

چه زمانی جمع آوری شود

در زمان های قدیم، مردم به طور خاص برای جمع آوری میوه های فیسالیس به جنگل ها می رفتند: آنها را برای درمان بیماری های غدد درون ریز و دستگاه گوارش می خوردند.

ویژگی های مفید

دانشمند باستانی و دکتر ابن سینا استدلال می‌کرد که فیسالیس از نظر خواص شبیه به گل شب بو است.

امروزه از فیسالیس برای درمان زخم معده، زخم اثنی عشر، دیابت، کوله سیستیت و فشار خون بالا استفاده می شود. به عنوان مولتی ویتامین استفاده می شود.

برای به دست آوردن اثر، شما باید فقط میوه های تازه و رسیده فیسالیس را مصرف کنید. اگر اندازه آنها کوچک است، می توانید 15 قطعه را در یک زمان بخورید، و اگر توت ها بزرگ هستند، 5-6 قطعه. یک ربع قبل از غذا بخورید.

برای کسانی که اسیدیته شیره معده افزایش یافته است، دوزها متفاوت است:

• 5-7 میوه کوچک یا 2-3 میوه بزرگ درست قبل از غذا بخورید.

به تدریج، اگر سلامتی شما بهبود یابد، بخش ها به 8-15 توت افزایش می یابد.

میوه های فیسالیس نیز به عنوان یک داروی هومیوپاتی استفاده می شود. آنها سنگ کلیه را درمان می کنند.

یکی توت خوراکیحاوی 53 کیلو کالری این میوه حاوی 11.2 گرم کربوهیدرات، پروتئین بسیار کمتر - حدود دو گرم، و چربی - 0.7 گرم است.

نحوه رشد فیسالیس را که هم می تواند تغذیه و هم درمان کند، در ویدیوی پیشنهادی مشاهده کنید.

فیسالیس یک ساله یا چند سالهخانواده شب بو با ظاهر مشخص و قابل تشخیص توت ها که به شکل گرد هستند و در جعبه هایی از گل آذین های رنگارنگ قرار می گیرند. رنگ نارنجی. وجود دارد انواع متفاوتفیسالیس، اما همه آنها برای بدن بسیار مفید هستند. فیسالیس سمی اغلب با قسمت های غیر قابل خوردن این گیاه اشتباه گرفته می شود - به ویژه کاسبرگ ها که شبیه فانوس کاغذی چینی هستند و توت فیسالیس را احاطه کرده اند غیر قابل خوردن و سمی هستند. آلکالوئیدهای خطرناکی نیز در ریشه این گیاه یافت شد.

آیا ممکن است با فیسالیس مسموم شود؟

مانند سایر اعضای خانواده شبگردها، فیسالیس حاوی موادی است که مقادیر زیادممکن است واکنش های منفی ایجاد کند. اینها چه موادی هستند، آیا فیسالیس خوراکی است یا خیر؟

به عنوان مثال، گوجه فرنگی و سیب زمینی که از خانواده شب بو نیز هستند، حاوی سولانین و بادمجان حاوی سولانین-M است. فیسالیس همچنین حاوی ماده ای به نام فیسالین است.

فیسالین یک آلکالوئید و کاروتنوئید غیر سمی است که به مقدار زیاد در فیسالیس یافت می شود. به توت طعم تلخ و رنگ نارنجی مایل به قرمز می دهد.

مانند محتوای سولانین در سیب زمینی و گوجه فرنگی، محتوای فیسالین در توت فیسالیس به عامل اصلی - درجه رسیدن میوه بستگی دارد. میوه هر چه رسیده تر باشد تلخی آن کمتر و برای خوردن مناسب تر است. بنابراین، به این سؤال که آیا فیسالیس سمی است یا خیر، پاسخ عمدتاً در روش استفاده از آن نهفته است. در واقع با استفاده ماهرانه می توانید از برگ و ریشه این گیاه نیز استفاده کنید که در شکل معمول خود می تواند خطرناک باشد، اما حاوی ارزشمند است. خواص دارویی، که قابل استخراج است.

نیز وجود دارد انواع مختلف physalis که عمدتاً به دو دسته تزئینی و خوراکی تقسیم می شوند:

• تزئینی " فانوس های چینی» شکلی کوچک و رنگ نارنجی روشن دارند. آنها به طور گسترده در روسیه به عنوان یک عنصر تزئینی مورد استفاده قنادی ها برای تزئین کیک و سایر محصولات شناخته شده اند. این توت با اینکه کاملا رسیده است طعم تلخی دارد. این رقم به دلیل تلخی قابل خوردن نیست، اما هیچ مدرک علمی دال بر سمیت آن وجود ندارد.
• انواع خوراکی بیشتر است میوه های بزرگو رنگ توت های رسیده می تواند از زرد تا قرمز متفاوت باشد. انواع زیادی از این گونه میوه ها وجود دارد که طعم شیرین و ترش دلپذیری دارند. آناناس، توت فرنگی، فیسالیس گیاهی و همچنین انواع دیگر محبوب هستند.

با این حال، باید به خاطر داشت که هر نوع فیسالیس بهتر است در زمان رسیدن مصرف شود، زیرا میوه های سبز می توانند منجر به ناراحتی های جزئی گوارشی شوند. تشخیص یک میوه رسیده بسیار ساده است: کاسبرگهای اطراف توت به محض رسیدن خشک می شوند و می ترکند. این نشانه اصلی این است که توت آماده خوردن است. فیسالیس مرباهای بسیار لذیذی درست می کند و آن را نگه می دارد؛ آن را خشک می کنند، می جوشانند، ترشی می کنند، نمک می زنند، به چاشنی ها اضافه می کنند و به صورت خام مصرف می کنند.

Physalis vulgaris به راحتی در آن رشد می کند خط میانیروسیه، می توان آن را در آن ذخیره کرد زمان زمستان- برای انجام این کار، شما نباید توت ها را از جعبه هایی که در آن رسیده اند پوست بگیرید. تزئینی Physalis (معمولی) دارای میوه های گرد کوچک به اندازه 1-2 سانتی متر و یک کپسول است که توت را با یک مثلث زیبا می پوشاند.

مانند انواع توت های دیگر فیسالیس، فیسالیس معمولی دارای یک لایه روی سطح توت با ترکیب چسبنده است که طعم تلخی دارد. شستن آن با آب دشوار است و بافت مومی دارد. توت های فیسالیس تزئینی به دلیل اندازه کوچکحاوی ماده غلیظ تری فیسالین است که طعم تلخی به میوه می دهد. فیسالیس زینتی حاوی ترکیبات سمی دیگری نیز می باشد.. به دلیل این خواص، مصرف میوه ها توصیه نمی شود.

به اصطلاح فیسالیس گیاهی یا فیسالیس مکزیکی، رایج ترین نوع فیسالیس خوراکی است، البته نه تنها. مواد غذایی فیسالیس ارائه شده است انواع مختلفو از گونه های گیاهی خوراکی است. به دلیل سایز بزرگتر و انتخاب از گیاهان مختلفانواع مختلفی دریافت کرد - "Sugar Miracle"، "Plum Jam" و بسیاری دیگر به طور گسترده ای شناخته شده است. چنین توت ها بسیار غذاهای خوشمزهو به شکل مربا، این توت بیشتر یادآور انجیر است و در غذاهای خوش طعم با سبزیجات ست می شود که فیسالیس را به یک ماده عالی برای سالاد یا غذای جانبی تبدیل می کند.

داستان هایی از خوانندگان ما

ولادیمیر
61 ساله

مسمومیت با فیسالیس فقط در صورت استفاده نادرست از این میوه امکان پذیر است - نباید آن را نارس خورد.

علاوه بر علائم رسیدن، می توانید فیسالیس خوراکی را از نظر طعم و مزه از غیر خوراکی تشخیص دهید: میوه غیر خوراکییک تلخی ناخوشایند وجود خواهد داشت. همچنین باید حتما میوه ها را قبل از پخت و پز، ترجیحاً در داخل بشویید آب گرم. توت دارای پوشش چسبناک و مومی است که طعم تلخی به آن می دهد - باید با آب شسته شود.

فواید فیسالیس چیست؟

میوه های آبدار روشن تعدادی مزیت دارند - طعم ترش که تشنگی را کاملاً برطرف می کند و بسیاری از خواص مفید برای هر مناسبت. فیسالیس خوراکی برای بدن مفید است، زیرا غنی ترین ها را دارد ترکیب غذا: مطالب زیادی دارد اسیدهای آلی- اسکوربیک، کهربا، سیب، شراب، لیمو. حاوی پکتین است که برای بافت استخوانی مفید است و مقدار زیادی کاروتن و پروتئین. این توت منبع بیوفلاونوئیدها است، حاوی مواد معدنی لازم برای سلامتی و مجموعه ای از ویتامین های مهم است. اثر آنتی اکسیدانی دارد.

این گیاه در طب سنتیو در هومیوپاتی به عنوان مدر، کلرتیک، هموستاتیک، ضد عفونی کننده و مسکن است. برای روماتیسم، بیماری های مجاری تنفسی و دستگاه ادراری موثر است.

برای حفظ ترکیب غنی، توت ها خام گرفته می شوند. که در اهداف داروییاز آنها آب میوه تهیه می شود، جوشانده و تنتور تهیه می شود. از ریشه و برگ گیاه نیز برای درمان استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مفید است.

ویژگی های مفیدجنین ها همچنین برای کم خونی، فشار خون بالا، برای درمان قاعدگی دردناک، روماتیسم، درماتوز ضروری هستند. طب مدرن از این دارو به عنوان یک مجموعه مولتی ویتامین و رژیم غذایی استفاده می کند که می تواند به بدن بدهد ریز عناصر ضروریو تغذیه کافی برای او فراهم کنید.

از جوشانده میوه ها در درمان پیچیده برای درمان استفاده می شود سنگ کلیه . آب توت ها برای زخم ها استفاده می شود، آنها دارای خواص بازسازی هستند و برای درمان سایر ضایعات پوستی - گلسنگ، نقرس مناسب هستند.

ویتامین و ترکیب معدنی physalis به شرح زیر است:

• ویتامین های A، C، B1، B2، B6، B12، PP؛
• عناصر کمیاب منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و روی.

بنابراین، استفاده منظم از فیسالیس، مواد لازم را برای بدن فراهم می کند که عملکرد طبیعی آن را تضمین می کند و در نتیجه، ایمنی و رفاه کلی بهبود می یابد.

رشد و مراقبت

اگرچه در ابتدا فیسالیس است گیاه آمریکای جنوبی، تولید آن در روسیه مرکزی نیز امکان پذیر است. ما هر دو گونه تزئینی و خوراکی این گیاه را پرورش می دهیم.

این گیاه نسبت به دما بسیار حساس است و آفتاب زیاد و رطوبت کم را دوست دارد.. با این حال، این گیاه را نمی توان حساس نامید - چه زمانی مراقبت مناسبارتفاع آن تا یک متر می رسد و انواع غذاهای شیرین و شور مانند خاویار یا ترشی را در انبار زمستانی عرضه می کند.

رشد و مراقبت از فیسالیس خوراکی نیاز به دانش خاصی ندارد. کافی است بذر بخرید و بکارید، خاک را بارور کنید و از محتوای سنگ آهک موجود در ترکیب آن مراقبت کنید. در اینجا برخی از اسرار کاشت در سایت شما وجود دارد:

• دانه ها نباید با خاک آلوده شوند - در این صورت گیاه بیمار نمی شود.
• گونه های مختلف را در یک خاک نکارید - آنها می توانند با هم ترکیب شوند و میوه های تغییر شکل داده شوند.
• بر پر آب و خاک اسیدیرشد ضعیفی دارد و اغلب بیمار می شود.
• مقدار زیادی خاکستر و هوموس را دوست دارد.
• بذرها باید پس از ضدعفونی جوانه زده و در یک پارچه مرطوب قرار داده شوند.
• نهال، قبل از کاشت در زمین بازدمای خنک را ترجیح می دهد - در حالت ایده آل حدود 17 درجه سانتیگراد، تهویه مکرر لازم است.
• آبیاری مکرر فقط در طول دوره رشد مورد نیاز است، زمانی که گیاه رشد کرده است، آبیاری باید کاهش یابد.

فیسالیس در هر زمان از سال بسیار مفید خواهد بود و علاوه بر تنوع غذایی، به مقابله با کمبود ویتامین، تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین توت ها به دلیل داشتن عناصر منحصر به فردی که دارند، سموم و فلزات سنگین را از بدن خارج می کنند. .

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

موارد منع مصرف نیز می تواند گسترده باشد - این شامل عدم تحمل توت و حساسیت به یک یا چند مورد است. مواد شیمیاییدر ترکیب آن - به عنوان مثال، یک کاروتنوئید. محتوای اسیدهای آلی در ترکیب می تواند بر بیماری های معده مرتبط با اسیدیته بالا تأثیر منفی بگذارد - در این مورد ممکن است سوزش سر دل وجود داشته باشد. با اينكه این توتبه طور موفقیت آمیزی برای درمان گاستریت، عادی سازی تعادل اسید و باز در دستگاه گوارش و سایر انواع بیماری های معده و روده استفاده می شود؛ افراد دارای اسیدیته بالا باید با احتیاط مصرف شود.

فیسالیس در صورت استفاده در مقادیر کم می تواند مفید باشد و در صورت مصرف بیش از حد توت می تواند عامل مسمومیت باشد. تأثیر مثبت بر بدن بدون شک است، با این حال، فقط آن دسته از گونه هایی که در طول فرآیند انتخاب به طور خاص برای استفاده ایمن آنها در غذا پرورش داده شده اند باید برای غذا استفاده شوند. محتوای کم ترکیبات سمی و مضر در ترکیب آنها به لطف پرورش مصنوعی محصول با انتخاب اشکال و انواع گیاهان امکان پذیر شد. هنگامی که از گونه های گیاهی وحشی به عنوان غذا استفاده می شود، مسمومیت، حتی شرایط شدید را نمی توان رد کرد.. علاوه بر این، نباید فراموش کنیم که در طول فرآیند رسیدن، مقدار فیسالین به شدت کاهش می یابد، که باعث افزایش ایمنی در میوه های رسیده و آسیب احتمالی در میوه های نارس می شود.

نتیجه

شما می توانید انواع خوراکی فیسالیس را از انواع غیر خوراکی از نظر طعم تشخیص دهید - پالپ میوه نباید طعم تلخ قوی داشته باشد، اما ممکن است تلخی کمی وجود داشته باشد. طعم اصلی میوه شیرین و ترش، تازه دلپذیر، رایحه ای با رایحه توت فرنگی و سایر انواع توت ها است.. تلخی پالپ را نباید با لایه مومی دور توت اشتباه گرفت که طعم تلخی نیز دارد و از ویژگی های خوراکی و خوراکی است. انواع غیر خوراکی. توت ها باید در آب فراوان شسته شوند تا فیلم از بین برود. علاوه بر این، اگر توت ها را در آب گرم بشویید، اگرچه این روش موثر، سپس می توانید متوجه تغییر طعم به طعم ترش شوید.

فقط از میوه های رسیده برای غذا استفاده می شود.که رسیده تا نارنجی یا قرمز (بسته به نوع آن) هستند و کپسول آنها کاملا خشک است. عناصر سمی گیاه - ریشه، برگ و گل آذین - نباید به عنوان غذا استفاده شوند، زیرا قسمت غیرقابل خوردن گیاه حاوی ترکیبات خطرناک بسیاری است.

Physalis vulgaris (وزیکول، گیلاس سگ، مارونکا) گیاهی است چند ساله از خانواده شب بو به ارتفاع 50 تا 100 سانتی متر. زیرزمینی شلیک می کند Physalis خزنده، چوبی، منشعب هستند. ساقه های آن عمودی است. منحنی زاویه ای برگها متقابل، نازک، بیضی شکل، کامل، کمی دندانه دار هستند.

گلها منفرد، سفید یا کرم رنگ هستند که در بغل برگها قرار دارند. کاسه گل کمپانی شکل، با دندان های مثلثی یا نیزه ای شکل است. میوه یک توت کروی، آبدار، نارنجی یا قرمز است که در یک توت پرتقال آتشین، متورم و تاولی شکل محصور شده است. یک کاسه گل تقریباً کروی که به لطف آن نام گیاه فیسالیس از کلمه یونانی "physo" به معنای متورم شده است. این گیاه در ماه مه - اوت شکوفا می شود. میوه ها در ژوئن - سپتامبر می رسند. همه جا در جنگل های سبک، در میان بوته ها، لبه های جنگل و در دره ها رشد می کند.

فیسالیس در بلغارستان و عراق گسترده است. در روسیه، کشورهای بالتیک، قفقاز، آسیای مرکزی و سایر مناطق کشت می شود.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید فیسالیس

میوه های فیسالیس حاوی 10 درصد ماده خشک و تا 4.5 درصد قند هستند. 0.7-1.4٪ اسیدهای آلی (عمدتا اسید سیتریک و همچنین مالیک، تارتاریک و سوکسینیک)، ماده تلخ، اثری از یک آلکالوئید غیر سمی، 45-100 میلی گرم اسید اسکوربیک، 0.1 کاروتن، تا 0.45 در حدود پکتین و سایر مواد ژل کننده، فیسالین رنگ قرمز، مواد معدنی، فیتونسیدها و تا 2.5 درصد پروتئین ها.

فیسالیس به درستی یک گیاه دارویی محسوب می شود. میوه های آن دارای اثر ادرارآور، کلرتیک، خون آور، ضد عفونی کننده و ضد درد است. از آنها برای روماتیسم، بیماری های دستگاه تنفسی، آبریزش، نقرس، التهاب چرکی لگن و مجاری ادراری، گلسنگ و سایر بیماری ها استفاده می شود.

میوه های فیسالیس به صورت تازه در غذا استفاده می شود. قبل از استفاده، آنها باید با آب جوش آغشته شوند تا پوشش چسبنده مومی از بین برود. میوه های رسیده به عنوان توصیه می شود محصول رژیمی. ترش و شیرین هستند و تلخی خاصی دارند. آنها به سالاد اضافه می شوند سوپ سبزیجاتو سبزیجات کنسرو شده از میوه های آب پز به عنوان چاشنی غذاهای اصلی استفاده می شود؛ میوه های پخته شده را ابتدا از چرخ گوشت رد می کنند و سپس از آن خاویار تهیه می کنند. از میوه های فیسالیس می توانید مربا درست کنید، آب میوه تهیه کنید و آنها را خشک کنید.

از میوه ها، آب میوه و ریشه آن برای اهداف دارویی استفاده می شود. ریشه ها در پاییز برداشت می شوند.

آلکالوئیدها در ریشه یافت شدند: تگلوئیدین، 3-تیگلوکسی تروپان، کوشیگرین، تروپین، سودوتروپین. برگها حاوی کاروتنوئیدها هستند: آلفا کاروتن، فیزوگزانتین، لوتئین، بتاکاروتن، کریپتوکسانتین، زآگزانتین، استر زآگزانتین، استر لوتئین. استروئیدها: سیتوسترول، کامپسترول، استیگماسترول، کلسترول، ایزوفوکسترول؛ اسیدهای فنل کربوکسیلیک و مشتقات آنها: کلروژنیک. فلاونوئیدها: لوتئولین، لوتئولین 7-بتا-D-گلوکوزید. کربوهیدرات ها و ترکیبات مرتبط در میوه ها یافت می شوند: قندها، پکتین. اسیدهای آلی، کاروتنوئیدها: آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن، لیکوپن، و در دانه ها - روغن چرب (14.86٪). علاوه بر این، اسید اسکوربیک، تانن، عناصر ماکرو و میکرو و کاروتن در میوه ها یافت شد.

میوه های فیسالیس ولگاریس دارای اثرات ضد التهابی، ضد عفونی کننده، ضد درد، هموستاتیک، ادرارآور و کلرتیک هستند.

جوشانده یا تزریق آبمیوه ها برای سنگ کلیه، سیستیت، هپاتیت، برونشیت، تب متناوب، ادم، آسیت، روماتیسم، نقرس، کبودی مصرف می شود.

میوه ها و آب میوه های تازه برای درماتوز، بیماری های تنفسی، سوزاک، اسهال خونی و فشار خون بالا استفاده می شود.

در طب عامیانه آسیای مرکزی، میوه فیسالیس به طور گسترده در درمان کم خونی، فشار خون بالا استفاده می شود و همچنین برای افرادی که از یبوست پیری رنج می برند توصیه می شود. برای این منظور، به بیماران توصیه می شود میوه های تازه - 5-10 عدد 2-3 بار در روز قبل از غذا بخورند. بیماران مبتلا به فشار خون بالا از چای تهیه شده از برگ های خشک و کلاهک میوه سود می برند.

در طب عامیانه بلغارستان از جوشانده میوه های فیسالیس برای روماتیسم، نقرس، یرقان، خونریزی ها، قولنج های گوارشی، به عنوان مدر برای مشکل ادرار کردن و در درمان هموروئید استفاده می شود. میوه های فیسالیس برای کوله سیستیت مفید هستند.

تاجیک های گرمه آب و تفاله تازه میوه فیسالیس را که با شیر مخلوط کرده اند روی حرارت کم می جوشانند و برای درمان گلودرد، حنجره و استوماتیت به کودکان می دهند. طبیب ها ادعا می کنند که اگر به بیمار مبتلا به لارنژیت این مخلوط 3 تا 4 بار در روز داده شود

3-4 قاشق غذاخوری به مدت 4-5 روز بهبودی کامل رخ می دهد و مصرف دوره ای این مخلوط از عود بیماری جلوگیری می کند.

با توجه به ادبیات، میوه های فیسالیس برای بیماری های دستگاه گوارش، سیستم تنفسی و سیستم غدد درون ریز استفاده می شد.

ابن سینا معتقد بود خواص داروییمیوه ها و برگ های فیسالیس شبیه گل شب بو است. وی مصرف میوه های تازه را برای آسم برونش، بیماری های التهابی مجاری تنفسی فوقانی، یرقان، درمان زخم و بیماری های مجاری ادراری توصیه کرد.

در طب مدرن، میوه های فیسالیس به عنوان یک داروی مولتی ویتامین و رژیمی برای بیماران مبتلا به گاستریت هیپو اسید، زخم معده و اثنی عشر، کوله سیستیت مزمن، دیابت شیرین و فشار خون بالا استفاده می شود. فقط باید از میوه های رسیده استفاده کرد. توصیه می شود میوه های کوچک را 10-15 عدد در یک زمان و بزرگ - 4-8 عدد 10-15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. بیمارانی که دارای اسیدیته بالا از شیره معده هستند باید دوز کمتری را بلافاصله قبل از غذا مصرف کنند و به تدریج تعداد توت ها را به 8-15 عدد افزایش دهند زیرا احساس بهتری دارند.

در هومیوپاتی از میوه های فیسالیس برای سنگ کلیه استفاده می شود.

پماد میوه های فیسالیس به صورت خارجی برای فرآیندهای التهابی، به عنوان بی حس کننده، برای دردهای روماتیسمی و نقرسی و به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم که بازسازی بافت را افزایش می دهد، استفاده می شود. از آب میوه در طب عامیانه کریمه برای گلسنگ استفاده می شود.

میوه های رسیده فیسالیس به صورت تازه به عنوان میوه مصرف می شوند. از آنها برای کنسرو کردن، تهیه سس، مربا، میوه های شیرین، ماریناد و ترشی استفاده می شود. آنها را می توان ترشی کرد و به آنها اضافه کرد

فانوس های نارنجی زیبای Physalis برای بسیاری شناخته شده است: غیر معمول ظاهرو رنگ روشنمتوجه ساختن. اما علاوه بر تزئینی و غیر خوراکی، فیسالیس گیاهی و توت نیز وجود دارد. متأسفانه فیسالیس خوراکی که خواص مفید آن در مکزیک، بلغارستان و ایران بسیار ارزشمند است، در بین جمعیت ما چندان محبوب نیست. اما این توت خوشمزه و غیرمعمول زیبا نماینده همان خانواده شب بو به عنوان مورد علاقه ما است.

قبل از خوردن انواع توت های فیسالیس، مطمئن شوید که انواع خوراکی هستند. U ظاهر تزئینینه تنها برگ ها، ساقه ها و فانوس ها سمی هستند، بلکه میوه ها نیز سمی هستند.

ترکیب توت

قسمت های زمینی این مرتفع گیاه علفیبه جز انواع توت ها سمی هستند. دلیل آن آلکالوئیدهای بسیار سمی آنها است. به هر حال، به دلیل آنها این گیاه عموماً علف خواب نامیده می شود.

میوه ها نیز حاوی آلکالوئید هستند، اما نه بسیار. آنها حاوی قندهای مختلف، اسیدهای آلی (سیتریک، سیناپیک، کافئیک، فرولیک و غیره) هستند.

توت ها حاوی عناصر ماکرو و ریز مختلف (پتاسیم، آهن، کلسیم و غیره)، تانن، ویتامین C و A (کاروتنوئیدها) هستند.

آنها رنگ روشن خود را مدیون لیکوپن هستند. این یک آنتی اکسیدان قوی است و اعتقاد بر این است که خواص ضد توموری دارد.

خواص مفید گونه های غیر زینتی

توت که هنوز برای ما عجیب و غریب است، دارای خواص هموستاتیک، ضد باکتری و ضد درد است. به عنوان مدر، کلرتیک و مقوی عمومی استفاده می شود. با مصرف منظم آن، عملکرد دستگاه گوارش بهبود یافته و فشار خون عادی می شود.

کم ارزش انرژی(تقریبا 30 کیلو کالری در 100 گرم) به این معنی است که فیسالیس برای تغذیه رژیمی مناسب است.

فقط میوه های کاملاً رسیده فیسالیس را می توان بدون ضرر خورد؛ توت های نارس سمی هستند.

موارد مصرف

با تشکر از ترکیب شیمیاییخواص مفید فیسالیس به حدی است که برای برخی از بیماری ها و شرایط استفاده از آن در رژیم غذایی مفید است توت پرتقالو ظروف ساخته شده از آنها.

• فیسالیس حتما باید در رژیم غذایی افراد مسن گنجانده شود. میوه های تازه اثر ترمیمی دارند. آنها همچنین در برابر یبوست، کم خونی، فشار خون بالا، روماتیسم مفصلی، نقرس - همراهان مکرر پیری کمک می کنند.
• برای افراد خسته که در اثر بیماری ضعیف شده اند، فیسالیس نه تنها خوشمزه است، بلکه منبع ضروری ویتامین ها نیز می باشد.
• برای سنگ کلیه و مثانه، ورم مثانه و سایر مشکلات دستگاه دفع، میوه های پرتقال به صورت تازه و خشک به عنوان مدر مفید هستند.
• بیماری های دستگاه گوارش، کبد و مجاری صفراوی دلیلی برای آزمایش فیسالیس هستند. میوه های تازه و خشک و همچنین آب، جوشانده و کمپوت آنها فوایدی را به همراه خواهد داشت.
• این نوشیدنی ها همچنین در درمان پیچیده هپاتیت A نقش دارند. آنها همچنین در برابر اسهال با منشاء مختلف کمک می کنند.
• پکتین موجود در توت ها، مانند پکتین سیب، رادیونوکلئیدها و نمک های فلزات سنگین را از بدن دفع می کند. این برای افرادی که در شرایط محیطی نامطلوب زندگی می کنند یا در صنایع خطرناک کار می کنند ضروری است.
• تغذیه نامناسب، تمایل به چاقی، چاقی نیز دلایلی برای لذت بردن از این توت ها یا جوشانده آنها هستند.

علاوه بر این که میوه های فیسالیس به دفع سموم از بدن کمک می کنند، پکتین موجود در آنها کلسترول اضافی را باند می کند و از بین می برد. و به دلیل محتوای کم کالری، فراوانی ویتامین ها و سایر مواد مغذی، برای یک منوی رژیم غذایی مناسب هستند.

• حتی در زمان های قدیم از فیسالیس برای درمان سیستم تنفسی استفاده می شد. برای برونشیت، آسم برونش، سرفه های مداوم و سایر مشکلات دستگاه تنفسی فوقانی، شفادهنده ها نوشیدن جوشانده یا دم کرده فیسالیس را تجویز می کردند. و هنگام گلودرد خوردن شیر مفید است ولی نه شیر ساده بلکه شیری که توت کوبیده در آن جوشیده باشد.
• شناخته شده است که شفا دهندگان باستان فیسالیس را برای بیماری های سیستم غدد درون ریز توصیه می کردند. در رژیم غذایی برای بیماران دیابت قندی، که در آن به تغذیه بسیار توجه می شود، باید فیسالیس را وارد کرد. کم کالری، سرشار از پکتین و سایر مواد مفید، می تواند به آنها نیز کمک کند.
• Physalis همچنین با درماتیت، زخم ها و تظاهرات التهابی روی پوست، کبودی ها مقابله می کند. همچنین به درمان گلسنگ دشوار کمک می کند.

محصولات برای استفاده خارجی از قسمت هایی از گیاه تهیه می شود: از انواع توت ها - یک پماد، از جوشانده ریشه - یک پماد برای کمپرس و حمام. فانوس های روغنی نیز باعث بهبود بافت های آسیب دیده می شوند. اگر در طول درمان، توت ها را در رژیم غذایی خود قرار دهید، تأثیر آن حتی بهتر خواهد بود.

• مصرف جوشانده ریشه این گیاه برای عادی سازی سیکل قاعدگی در زنان مفید است. ریشه های فیسالیس را می توانید از داروخانه خریداری کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. این کار باید در پاییز انجام شود، درست مانند چیدن انواع توت ها. در این زمان از سال آنها بیشترین غلظت مواد مغذی را دارند.

موارد منع مصرف

این گیاه همچنین دارای موارد منع مصرف است، اگرچه تعداد زیادی از آنها وجود ندارد.

• در صورت افزایش اسیدیته معده، فیسالیس، به خصوص تازه، باید با احتیاط مصرف شود.
• این توت ها برای کودکان (تا سه سال) نیز توصیه نمی شود. در سنین بالاتر، آنها به رژیم غذایی وارد می شوند، اما به تدریج، با شروع 2-3 قطعه در روز.
• در دوران بارداری نیز باید با احتیاط مصرف شوند.
• به غیر از میوه ها، تمام قسمت های بالای زمینی گیاه سمی هستند. بنابراین زنان باردار و شیرده و همچنین کودکان کوچک نباید با آنها تماس بگیرند.

دستورالعمل برای استفاده، دستور العمل برای داروهای مردمی

فیسالیس به هر شکلی خورده می شود. درست است، میوه ها گیاه فیسالیسبدون عملیات حرارتی آنها بی مزه هستند. و اگرچه در مکزیک آنها را به صورت خام در سالاد قرار می دهند، در کشور ما اغلب آنها را ترشی می کنند. طعم آن بسیار شبیه به کنسرو گوجه فرنگی معمولی است.

همچنین به سوپ های مختلف اضافه می شوند و برای زمستان آماده می شوند. در صورت جوشاندن یا پختن به عنوان مخلفات، چاشنی غذاهای اصلی استفاده می شود و از آنها سس هایی با طعم خاص تهیه می شود.

قبل از پختن، توت های فیسالیس سبزیجات تازه را باید با آب جوش بریزید یا سفید کنید. این کار برای شستن یک پوشش تلخ خاص از آنها انجام می شود.

بهتر است فیسالیس را تازه مصرف کنید. میوه های آن به طرز شگفت انگیزی معطر هستند و بسته به نوع آن طعمی مانند سایر میوه ها دارند: آناناس، توت فرنگی، ... از آن برای تهیه مربا، دمنوش، پاستیل، آب میوه، کمپوت و دمنوش استفاده می شود.

از فیسالیس توت می توانید یکی را درست کنید که کمتر از معمول سالم و خوشمزه نباشد. برای انجام این کار، انواع توت ها در آفتاب، در اجاق، فر یا خشک کن مخصوص خشک می شوند.
کیفیت های مفیدتوت ها در ذخیره می شوند حرارت درمانیبنابراین، غذاهایی که شامل غذاهای فیسالیس هستند را می توان حداقل سالم نامید.

اما هنگام مصرف این توت ها برای اهداف دارویی، باید دوز مصرفی را رعایت کنید و منظم بودن را به خاطر بسپارید.

• توصیه می شود 15 تا 30 دقیقه قبل از غذا 15 تا 30 دقیقه قبل از غذا 12 میوه کوچک تازه یا حداکثر 8 میوه بزرگ بخورید.
• اگر اسیدیته شیره معده زیاد باشد باید تعداد توت ها را نصف کرد و درست قبل از غذا خورد.

فیسالیس نه تنها به عنوان یک محصول غذایی سالم می تواند به خوبی عمل کند. بر اساس آن، انواع پمادهای دارویی، تنتور، شستشو و کمپرس ساخته می شود.

• دارویی که به گلودرد، استوماتیت و سرفه پارس کمک می کند. روی حرارت ملایم، شیر را با کوفته میوه های تازه فیسالیس بجوشانید. 4 قاشق غذاخوری چند بار در روز - و بیماری فروکش می کند.
• پماد با خواص درمانی، بازسازی کننده، ضد باکتری. میوه ها را خشک کرده و سپس بسوزانید. خاکستر حاصل را با هر روغن نباتی مخلوط کرده و مناطق آسیب دیده را روغن کاری کنید.
• دستور پماد دیگر: چندین توت فیسالیس را له کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آنها اضافه کنید و بگذارید 3 هفته بماند. بعد از این مدت صاف کنید و در یخچال نگهداری کنید. برای التهاب پوست، روماتیسم و ​​سایر دردها روی نواحی آسیب دیده بمالید.

بسیاری از این دستور العمل ها در کشورهایی که فیسالیس محبوب هستند وجود دارد. حیف است که اطلاعات کمی در مورد فواید و مضرات آن برای سلامتی وجود دارد. این گیاه لیاقت بیش از این را دارد که باشد عنصر تزئینیدر باغ.

مه-3-2012

فیسالیس گیاهی از خانواده شب بو است. اغلب با گوجه فرنگی مقایسه می شود. "فیسالیس" از یونانی به عنوان "حباب" ترجمه شده است. همچنین می توانید نام دیگری برای آن پیدا کنید - گوجه فرنگی مکزیکی. اغلب این سوال را می شنوید که چگونه فیسالیس می خورید؟ گزینه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد. توت های فیسالیس را نمک می زنند، ترشی می کنند، تازه مصرف می کنند، مربا از آن درست می کنند و حتی شراب هم درست می کنند.

خواص مفید فیسالیس:

فیسالیس نه تنها ارزشمند است محصول غذایی، توت آن نیز خواص دارویی دارد. برای سنگ‌های ادراری، نقرس و رماتیسم مفصلی مفید هستند.

برای اهداف دارویی، از آب میوه های تازه استفاده کنید: یک قاشق غذاخوری آب میوه در روز، قبل از غذا. همچنین می توانید یک جوشانده از فیسالیس تهیه کنید: 15-30 گرم توت خشک در هر 0.5 لیتر آب (حجم آن برای 2 روز است).

توت های تازه به سالاد، سوپ سبزیجات اضافه می شود و برای غذاهای جانبی استفاده می شود. همانطور که می بینید، سؤالات - فیسالیس چیست، آنها چگونه فیسالیس را می خورند - مرتبط هستند.

نمک فیسالیس:

فیسالیس - 1 کیلوگرم

شوید - 30 گرم

ریشه ترب - 4 گرم

سیر - 3 گرم

فلفل قرمز - 1 گرم

نمک - 60 گرم

آب - 1 لیتر

شما می توانید برگ های توت سیاه، ترخون، ریحان، نعناع، ​​جعفری، کرفس را به میزان بیش از 50 گرم ادویه معطر در هر 1 کیلوگرم فیسالیس اضافه کنید.

نحوه پختن:

میوه های رسیده را به همراه ادویه جات در شیشه ها قرار دهید. در آب نمک (60 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) بریزید. شیشه ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید 7 تا 10 روز در آن تخمیر شود دمای اتاق. هر قالبی را که در حین تخمیر ظاهر می شود بردارید. وقتی نمک مزه ترش شد، آبکش کنید، بجوشانید، دوباره داخل شیشه ها بریزید و بپیچید. شیشه های رول شده را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

اسید شویی:

ترشی فیسالیس:

سبزیجات فیسالیس - 1 کیلوگرم

برای ماریناد: برای 1 لیتر آب - 50 گرم شکر، 40 گرم نمک، 10 گرم 80٪ استیک اسید، یک پیمانه دارچین، 5-8 جوانه میخک، 4 نخود فلفل دلمه ای، برگ بو.

نحوه پختن:

میوه های رسیده فیسالیس را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس سرد کنید و در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قرار دهید. در مخلوط ماریناد داغ بریزید. با درب آب پز بپوشانید و از لحظه جوش آمدن آب در تابه به مدت 10 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید، وارونه کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. محصول در عرض یک ماه آماده استفاده می شود. در دمای اتاق قابل نگهداری است.

خاویار فیسالیس:

هویج بریده می شود، پیازو فیسالیس همه چیز در ماهیتابه سرخ شده است روغن سبزیجاتتا زمانی که هویج ها نرم شوند. سپس همه اینها از طریق چرخ گوشت رد می شود و شکر اضافه می شود - به مزه. مصرف محصول: به ازای هر کیلوگرم فیسالیس 400 گرم هویج، 300 گرم پیاز و 60 گرم روغن نباتی مصرف کنید.

مربای فیسالیس:

میوه های فیسالیس را بعد از 2 تا 3 دقیقه بلانچ کردن از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود. شربت شکر را جداگانه تهیه کنید، از نصف شکر مورد نیاز استفاده کنید، آن را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. بعد صاف کنید و داغ روی میوه ها در تابه بریزید. میوه ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در تابه بگذارید سپس باقیمانده شکر را اضافه کنید و با احتیاط حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود سپس ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید و دوباره از روی حرارت بردارید و 5 تا 6 دقیقه بگذارید بماند. ساعت، سپس آن را به جوش بیاورید، به مدت 10 تا 15 دقیقه به پختن ادامه دهید تا نرم شود.

مربای آماده شده را خنک کنید سپس در شیشه های خشک و تمیز بریزید تا میوه ها و شربت به طور یکنواخت پخش شوند.

شیشه ها را با پوست یا فیلم بسته می کنند و در جای خشک و خنک نگهداری می کنند. مربا را بدون سرد شدن می‌توان در شیشه‌ها ریخت و با درب‌های فلزی مهر و موم کرد، سپس شیشه‌ها را در ظرفی با آب با دمای 85 تا 90 درجه برای پاستوریزه شدن به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

هنگام پختن مربا به این ترتیب، میوه ها کامل و بدون چروک نگه داشته می شوند و به خوبی در شربت شکر آغشته می شوند.

برای یک کیلوگرم میوه به نیم لیتر آب و 1-1.2 کیلوگرم شکر نیاز دارید.

فیسالیس قندی:

تهیه میوه های شیرین. فیسالیس را به چهار قسمت برش می زنند و سپس به روش مربا می پزند. بعد از پخت، شربت صاف می شود و بقیه چیزها کمی خشک می شود. سپس میوه های پخته شده را در پودر قند می غلتانید و روی الک می گذاریم تا بتوانید آن ها را تکان دهید و به این ترتیب شکر اضافی را بردارید. خشک کردن باید روی کاغذ روغنی و ترجیحاً در هوای تمیز انجام شود.