یک گردشگر باتجربه می‌داند که در جنگل فقط می‌توانید توت‌هایی را بچینید و بخورید که مطمئن هستید، بهتر است به انواع مشکوک و ناآشنا دست نزنید، زیرا انواع توت‌ها مانند برخی از قارچ‌ها می‌توانند سمی باشند. خوردن توت های سمی ممکن است به مسمومیت های غذایی پیش پا افتاده محدود نشود - بسیاری از گیاهان آنقدر سمی هستند که مرگ پس از خوردن آنها در عرض چند روز اتفاق می افتد. اما با آموزش تئوری مناسب، یادگیری تشخیص خوراکی از خطرناک بسیار آسان است.

چگونه توت های سمی را از انواع خوراکی تشخیص دهیم؟

ما در مورد انواع توت ها صحبت خواهیم کرد که در عرض های جغرافیایی ما، در جنگل های ما رشد می کنند. این احتمالا یکی از رایج ترین انواع توت های خطرناک است.

توت های سمیعکس، عکس

می لیلی دره

گل هایی که برای همه شناخته شده اند، توت های بسیار سمی حاوی گلیکوزیدهای خطرناک تولید می کنند. خوردن چنین توت ها حتی در یک مرد بالغ سالم می تواند باعث ایست قلبی شود. توت زنبق را نمی توان با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت، شاید فقط با زغال اخته، لینگون بری یا داگ وود. اینجا فقط برگهای مشخصه زنبق و اندازه های کوچکگل ها این کار را دشوار می کنند. بنابراین فقط به یاد داشته باشید - نیازی نیست که توت های زنبق دره را لمس کنید.

برنج. زنبق دره و توت های سمی آن

گرگ باست

توت های قرمز کوچک بسیار متفاوت هستند ویژگی مشخصه- آنها مستقیماً روی ساقه گیاه رشد می کنند ، بنابراین فقط می توان آنها را با خولان دریایی اشتباه گرفت. تفاوت ها در این است که خولان رسیده نارنجی روشن است و ولف بری قرمز تیره است. به علاوه، طول برگ های خولان دریایی بسیار کشیده تر است. خولان دریایی نیز به میزان قابل توجهی توت بیشتری تولید می کند. اما در مراحل اولیه، تا زمانی که توت ها رسیده باشند، کاملاً ممکن است که این گیاهان را اشتباه بگیرید.

عکس. بست گرگ - توت های سمی

چشم کلاغی

توت خطرناک دیگری که در جنگل های ما یافت می شود چشم زاغ. توت تک سیاه کوچک را می توان به راحتی با زغال اخته و زغال اخته معمولی اشتباه گرفت. چنین اشتباهی نمی تواند برای شخص چندان خوشایند نباشد، زیرا چندین توت حاوی چنین دوز ساپونین هستند که برای فرد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی کافی است که تنفس و ضربان قلب را متوقف کند. مرد سالمبه احتمال زیاد با استفراغ و اسهال خلاص می شود. تشخیص این گیاه بسیار آسان است - برگهای آن تقریباً همیشه یک صلیب متساوی الاضلاع را تشکیل می دهند. همچنین در یک صلیب مشابه معمولاً یک توت تنها وجود دارد. اگرچه زغال اخته و زغال اخته از نظر شکل مشابه هستند، چندین توت به طور همزمان روی بوته وجود دارد، به علاوه برگ ها یک صلیب تشکیل نمی دهند.

عکس. چشم کلاغی

بلادونا (بلادونا)

حاوی آتروپین است که به طور گسترده در آن استفاده می شود اهداف پزشکی. آنها فقط حاوی مقدار زیادی از آن هستند، بنابراین در صورت مصرف، ایست قلبی و فلج عضلات تنفسی بسیار محتمل است. توت های سیاه کوچک را می توان به راحتی با گیلاس پرنده اشتباه گرفت، زیرا برگ های این گیاهان عملاً یکسان است. اما هر توت بلادونا توسط یک ساقه نسبتا گوشتی احاطه شده است. گیلاس پرنده روی منگوله های نازکی رشد می کند که می تواند همزمان حاوی مقدار زیادی توت باشد.

عکس. بلادونا

کلاغ میوه قرمز

تمام قسمت های گیاه سمی هستند. سمی ترین میوه ها هستند. خوردن تنها دو عدد توت برای یک کودک می تواند پایان غم انگیزی داشته باشد. اما مسمومیت تصادفی توسط توت ها به سختی امکان پذیر است بوی بدو توت ها بسیار تلخ هستند. علائم مسمومیت با توت کلاغ قرمز تهوع، سرگیجه، افزایش ضربان قلب، ناراحتی شدید دستگاه گوارش است. توت ها را می توان به راحتی با ویبرونوم و روون اشتباه گرفت. فقط این است که در این گیاهان خوشه های توت آویزان هستند، در حالی که در crowberry بیرون می آیند و شبیه مخروط ها یا بلال هستند.

عکس. کلاغ قرمز میوه

شب رنگ مشکی

بلکه می توان آن را به عنوان مشروط سمی طبقه بندی کرد. توت ها و برگ های نارس شب بو حاوی یک ماده سمی - سولانیدین هستند که می تواند باعث مسمومیت شدید شود. سولانیدین سمی حتی با آن نیز از بین نمی رود حرارت درمانی. اما میوه های رسیده آنقدر خطرناک نیستند که می توان از آنها استفاده کرد، اما بسیار با احتیاط. شب بو را می توان با گیلاس پرنده اشتباه گرفت، زیرا در هر دو مورد توت ها روی منگوله ها رشد می کنند. با این حال، در گیلاس پرنده، منگوله دراز است و تمام توت ها به طور متوالی دراز می کشند، در حالی که در سایه شب تقریباً از یک نقطه روی ساقه های خود می چسبند.

عکس. شب رنگ مشکی

شب شب تلخ و شیرین

این توت ها را فقط می توان با ویبرونوم، روون یا توت قرمز وحشی اشتباه گرفت. در اینجا باید به ساقه ها نگاه کنید - در سایه شب آنها به شکل یک ستاره پنج پر بیان می شود. علاوه بر این، معمولاً تعداد کمی توت در یک دسته وجود دارد که در مورد گیاهان ذکر شده در بالا نمی توان گفت. خوب، تفاوت اصلی این است گل های بنفش، که اغلب به طور همزمان با انواع توت های رسیده مشاهده می شوند.

میوه های براق آن از نظر ظاهری بسیار زیبا و اشتها آور هستند. مسمومیت توسط سولانین ایجاد می شود، همان چیزی که در قسمت بالایی و "توت" سیب زمینی یافت می شود. اما در میوه های کاملاً رسیده، سولانین از بین می رود و بی ضرر می شوند. بقیه شب بو نیز سمی است.
اولین علامت مسمومیت در فردی که توت شب بو مصرف کرده است، سرگیجه است. معمولاً آب دهان، تهوع و استفراغ به زودی تشدید می شود، درد در لوزالمعده شروع به آزار شما می کند، به تدریج در سراسر شکم پخش می شود و اسهال ممکن است. در صورت مسمومیت شدید، از دست دادن هوشیاری ممکن است، علائم ظاهر می شود که نشان دهنده آسیب به سیستم عصبی، قلب، کلیه ها و خون است.

عکس. شب شب تلخ و شیرین

"باغ

توت های وحشی خوشمزه هستند و محصول مفید. آشپزها از آنها برای تهیه شاهکارها استفاده می کنند و زنان خانه دار از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی استفاده می کنند.

شما می توانید انواع توت ها را در طول تابستان، پاییز و حتی زمستان بچینید. اولین چیزی که ظاهر می شود توت فرنگی و توت فرنگی وحشی است. بهتر است آنها را در اوایل تابستان، زمانی که توت ها رسیده و طعم می دهند، بچینید. برای لینگون بری، زغال اخته، بونبری و زغال اخته، مردم به جنگل های مخروطی می روند. انواع توت ها مانند کرن بری و کلودبری در نزدیکی مکان های مرطوب رشد می کنند. اغلب در باتلاق ها یا نزدیک نهرها یا رودخانه ها. تمشک و شاه توت یک دسر عالی خواهند بود. با این حال، هنگام رفتن به جنگل، باید توجه داشته باشید که همه انواع توت ها خوراکی نیستند. توت های سمی تهدید کننده زندگی هستند!نام محبوب ترین توت های خوراکی در زیر آورده شده است.

کاوبری

لینگونبری با طعم غنی که در مناطق خشک رشد می کند جنگل های کاج. اینها بوته های کوچک با توت های قرمز مایل به قرمز روشن هستند. لینگون بری ها باید تا پایان تابستان - در پاییز، زمانی که توت ها پر شده و به رنگ مرجانی تیره تبدیل می شوند، برداشت شوند. میوه ها حاوی مقدار زیادی قند هستند، بنابراین لینگون بری مربا و مرباهای خوبی درست می کند.. نه تنها از انواع توت ها، بلکه از برگ ها نیز استفاده می شود. آنها دارای ضد عفونی کننده و سایر خواص مفید هستند.

گیاهی با شاخه های خزنده در امتداد زمین، میوه های دروپه از نظر شکل و رنگ بسیار شبیه به تمشک هستند. هر دروپ میوه حاوی یک دانه است. طعم توت شبیه انار رسیده است.. توت کاربردهای گسترده ای دارد. اغلب برای نوشیدنی و دسر استفاده می شود. چای با برگ ها درست می شود. به نظر می رسد معطر، اما کمی چسبناک است. شراب خانگی از انواع توت ها تهیه می شود و حتی به تولید سرکه و شامپو اضافه می شود.

اینها توت های بزرگ، تاریک از رنگ آبی، به راحتی با زغال اخته اشتباه گرفته می شود. شما می توانید آنها را با اندازه بوته تشخیص دهید. بوته بلوبری 30 سانتی متر ارتفاع دارد، در حالی که بلوبری روی بوته ای رشد می کند که ارتفاع آن به 90 سانتی متر می رسد. می توانید انواع توت ها را بچینید انواع مختلفجنگل ها بیشتر اوقات، توت در ارتفاعات و کوه ها رشد می کند. هنگام چیدن زغال اخته، باید به دقت اطمینان حاصل کنید که شاخ و برگ رزماری وحشی همراه با توت ها وارد سبد نمی شود. برگها سمی هستند. باعث خواب آلودگی، سرگیجه و غش می شود. برگ های زغال اخته، برعکس، حاوی بسیاری از خواص مفید است. بر اساس آنها، چای دم می شود، دم کرده و در آشپزی استفاده می شود.

دادن زغال اخته به کودکان زیر 1.5 سال و مصرف آن در زنان شیرده و باردار توصیه نمی شود. خوردن توت ها با خطر ابتلا به دیاتز خطرناک است.

یکی از مهمترین انواع توت های سالم. رنگ آبی مشکی دارد. زغال اخته یک رنگ قوی است. بعد از خوردن یک مشت، هنوز هم تا مدت ها می توانید زبان رنگی را ببینید. روی بوته های کوچک در مناطق مرطوب و سایه دار رشد می کند. توت به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود. زغال اخته حاوی بسیاری از خواص مفید است که به مبارزه با تشکیل تومورها، اسکوربوت و بهبود بینایی کمک می کند. توت برای کسانی که وزن کم می کنند مفید است. مواد موجود در زغال اخته به روند تسریع متابولیسم کمک می کند. بهتر است توت ها را تازه مصرف کنید، اما می توانید زغال اخته را برای زمستان خشک یا منجمد کنید.

به دلیل مصرف یکباره توت ها در مقادیر زیاد، ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد شود.

یک توت سیاه کوچک که از نظر ظاهری شبیه توت سیاه است. می توانید آن را هم در مناطق سایه دار و هم در مناطقی که آفتاب گرم می کنند پیدا کنید. روی بوته ها یا درختان کم ارتفاع رشد می کند. بهترین زمانبرای جمع آوری سنجد - اواخر تابستان - اوایل پاییز. در این زمان، انواع توت ها رسیده و برای انسان بسیار مفید هستند.

توجه به این نکته ضروری است که توت سیاه فقط حاوی مواد مفید است در حالی که قرمز برای انسان سمی است.

میوه های نارس سنجد، شاخ و برگ و گل های آن خطرناک هستند. که در اهداف داروییانواع توت ها به صورت خشک و فرآوری شده استفاده می شود. برای نگهداری سنجد برای زمستان، باید به شرایط نگهداری توجه کنید. توت کاملاً به دما و رطوبت حساس است.

زغال اخته

درختچه های کوچک و خزنده که رنگی همیشه سبز دارند. توت ها در همه گوشه های جهان پراکنده هستند، اما بهترین شرایط آب و هوایی برای کرن بری وحشی رطوبت بالا و دمای پایین است. میوه ها دارای پوست ضخیم و رنگ قرمز آتشین هستند. توت طعم خاص و ترش دارد. به طور معمول، برداشت زغال اخته در اوت آغاز می شود، اما میوه ها می توانند تا اوایل بهار روی گیاه باقی بمانند، در حالی که تمام مواد مفید را حفظ می کنند، و کرن بری حاوی تعداد کمی از آنها است. ارزش زیادی دارد به عنوان گیاه دارویی، در آشپزی برای تهیه نوشیدنی ها و غذاهای مختلف استفاده می شود. قابلیت نگهداری طولانی مدت به صورت منجمد و خشک شده را دارد.

توت ها برای افراد مبتلا به بیماری های روده و مینای دندان حساس به اسید منع مصرف دارد.

مزایا و معایب

همه انواع و انواع توت های باغی بر اساس اجداد جنگلی آنها پرورش داده شدند. با این حال، انواع توت ها در شرایط باغ، آن مجموعه منحصر به فرد از عناصر را مانند هنگام رشد در جنگل دریافت نکنید. مدت هاست که می دانستند توت های وحشی خوشمزه تر و سالم تر هستند. آنها اغلب در فارماکولوژی و پزشکی استفاده می شوند.

مهمترین خواص مفید توت وحشی عبارتند از:

1. توت هایی که در جنگل های وحشی رشد می کنند توسط تمدن آلوده نیستند. آنها مواد مفیدی را که طبیعت و گیاهان اطراف خود فراهم می کنند، بدون افزودن مواد شیمیایی یا کود جذب می کنند.

توت های وحشی محصولی سازگار با محیط زیست هستند

1. میوه حاوی تعداد زیادی ازآنتی اکسیدان هاکه سموم را از بدن خارج می کند، به حفظ اندام در فرم خوب کمک می کند، پیری را کاهش می دهد، از بیماری های سیستم قلبی عروقی، بدتر شدن رفاه عمومی، بی تفاوتی و اختلالات خواب جلوگیری می کند.
2. توت ها فلزات سنگین را جمع نمی کنند. تمام مواد مضر در ریشه، ساقه و برگ گیاهان باقی می مانند. بنابراین، هنگام جمع آوری برگ ها، باید توجه داشته باشید که آیا در نزدیکی آن شرکت های صنعتی یا بزرگراه وجود دارد.
3. خوردن توت وحشی به شما امکان می دهد ویتامین های مصرف شده را برای مدت طولانی حفظ کنید. که کلید سلامتی در زمستان است.
4. بسیاری از انواع توت ها به طور قابل توجهی هستند خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش دهد.
5. خواص ضد عفونی کننده میوه هامفید برای کسانی که از بیماری های مثانه و کلیه رنج می برند.
6. زغال اخته حاوی موادی که احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهنددر عروق خونی و ایجاد آترواسکلروز.
7. هنگام خوردن توت وحشی حدت بینایی بهبود می یابد. محققان ثابت کرده اند که با مصرف روزانه انواع توت های طبیعی جنگلی، در سبک زندگی مدرن، بینایی خوب تا 55 تا 60 سال حفظ می شود.
8. انواع توت ها مانند تمشک اغلب به عنوان تب بر استفاده می شود.. هنگامی که عرق آزاد می شود، بدن خود را از موادی که به دلیل سبک زندگی نامناسب انباشته شده است پاک می کند. تمشک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، که باعث می شود به طور موثرتری با سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی مبارزه کنید.

تمشک یک تب بر خوب است

1. نه تنها توت ها دارند خواص داروییو همچنین شاخ و برگ، گل و گاهی ریشه گیاهان. بر اساس آنها دم کرده و چای دم می شود. قسمت های گیاه را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد.. برگها توانایی کاهش قند خون را دارند.
2. خوردن توت قرمز به افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند. این به ویژه برای افراد مسن مفید است. قبل از استفاده، در صورت وجود، باید به موارد منع مصرف توجه کنید.
3. البته توت های وحشی بوی و طعم واقعی غنی دارند. آنها عطرهای جنگل را جذب می کنند: سوزن کاج، علف و غیره. قابل استفاده برای تهیه دسر، سس، نوشیدنی. خوراکی های توت برای کودکان مفید خواهد بود. آنها به تقویت و محافظت از بدن کودک در برابر آسیب کمک می کنند.

توت های وحشی معایب کمی دارند، که در پس زمینه لیست مزایا گم می شوند. اما هنوز هم ارزش توجه به آنها را دارد.

توت ها باید در حد اعتدال مصرف شوند. استفاده متعصبانه از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود:

1. اختلالات دستگاه گوارش
2. ظهور بثورات، قرمزی و متعاقب آن ایجاد آلرژی
3. ظهور مشکلات دندانی: تخریب مینای دندان، ایجاد پوسیدگی، افزایش حساسیت.

افراد مبتلا به بیماری های لوزالمعده و کبد باید هنگام مصرف انواع توت ها مراقب باشند، زیرا مقدار زیاد برخی از مواد می تواند بر اندام ها تأثیر منفی بگذارد.

توت های وحشی انباری از مواد مغذی و کیفیت های طعم. استفاده متوسط ​​از آنها می تواند بدهد زندگی طولانی، خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش داده و به سادگی بدن را تقویت می کند. و البته، توت های معطر وحشی افزودنی خوبی برای شاهکارهای آشپزی خواهند بود.

توت های وحشی بسیار سالم تر از توت های پرورشی هستند. توت های وحشی در شرایط طبیعی رشد می کنند، با دارو درمان نمی شوند و حاوی رادیونوکلئید یا فلزات سنگین نیستند. توت جنگلی وحشی طیف کاملی از مواد معدنی، ویتامین ها و سایر عناصر مفید را فراهم می کند. با این حال، در جنگل می توانید نه تنها پیدا کنید، بلکه یا نه توت های خوراکی. بیایید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم که کدام توت‌ها غیرقابل خوردن هستند و چرا بهتر است چنین توت‌های وحشی نخوریم.

توت های عرعر غیر قابل خوردن هستند و توت های عرعر قزاق می توانند مسمومیت های جدی ایجاد کنند

ارس یک توت غیرقابل خوردن است

• ارس معمولی- درختچه بزرگ همیشه سبز یا درخت کوچکتا ارتفاع 3 متر تنه با پوسته پوسته پوسته مایل به خاکستری پوشیده شده است. برگها سوزنی شکل، خطی سوبوله، خاردار، با فاصله زیاد و در حلقه های سه تایی جمع شده اند. گل - به شکل یک مخروط دوپایه، در ماه ژوئن شکوفا می شود. میوه آن مخروطی آبدار به رنگ سبز است که در سال اول زندگی به شکل بیضی شکل و در سال دوم به رنگ آبی سیاه و کروی با روکش مومی براق و مجهز به شیار سه پرتو در بالای آن است. اندازه توت مخروطی 7-9 میلی متر است. پالپ آن حاوی 2-3 دانه مثلثی به رنگ سبز مایل به قهوه ای است که در پاییز سال دوم می رسد. در خاک هایی با متوسط ​​یا رطوبت زیاد، جنگل های مخروطی به ویژه جنگل های مرکب را ترجیح می دهد که در پاکسازی ها، پاکسازی ها، لبه ها و پاکسازی های جنگلی یافت می شوند.
• ارس دهوریان- گونه ای کمتر رایج که در گروه های کوچک یا به تنهایی در برخی از مناطق قلمرو خاباروفسک یافت می شود. در دامنه های صخره ای، جایگیرها و سنگ ها رشد می کند.
• درخت عرعر سیبری یک درختچه انشعاب متراکم تا ارتفاع 1 متر با میانگره های کوتاه شده است که به همین دلیل پیچ های برگ ها به طور قابل توجهی به هم نزدیک تر هستند. برگ ها کوتاه تر و پهن تر هستند و به شاخه ها فشرده می شوند. توت های مخروطی بزرگتر هستند و رنگ مایل به آبی برجسته تری دارند.
• قزاق عرعر- درختچه ای گسترده با شاخه های بسیار نازک ردیف آخر. پوست آن به رنگ خاکستری مایل به قرمز است، برگ‌ها به شکل لوزی شکل، در مجاورت شاخه‌ها و به یکدیگر، دارای گودالی در سمت محدب هستند ، حاوی 2-6 دانه در داخل آن سمی است.

توت های عرعر غیرقابل خوردن هستند

توت عرعر (توت مخروطی) برای غذا استفاده نمی شود، اما در آن استفاده می شود صنایع غذاییدر تولید نوشیدنی های میوه ای، شیرینی ها، شیرینی های زنجبیلی، آبجو و برخی از نوشیدنی های الکلی، و سوزن کاج و میوه ها - برای سیگار کشیدن محصولات گوشتی. باید در مورد ارس قزاق دقت ویژه ای داشت، زیرا تمام قسمت های گیاه به دلیل محتوای مقادیر قابل توجهی روغن سمی سابین سمی هستند. حتی دوزهای کم مصرف خوراکی این گیاه باعث استفراغ و اسهال می شود و مقادیر زیاد آن باعث آسیب به کلیه ها و سیستم عصبی مرکزی (از دست دادن هوشیاری، تشنج، فلج) می شود. مرگ احتمالی

درخت عرعر به عنوان یک گیاه دارویی

درخت عرعر یک گیاه دارویی قوی است و از دیرباز در طب عامیانه برای طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می شود. ارس برای ادم، بیماری های کلیوی، بیماری های مثانه، سنگ کلیه و سنگ کلیه، مالاریا، نقرس، روماتیسم، بیماری های معده، بیماری های ریوی (سل، برونشیت) و برخی ضایعات پوستی استفاده می شد. همانطور که اشاره شد در مکان هایی که درخت عرعر رشد می کند، هوا به ویژه تمیز و سالم است و این با این واقعیت توضیح داده می شود که گیاه فیتونسیدهای قوی ترشح می کند.

در طب جدید، از میوه های عرعر به عنوان ضد اسپاسم، ضد التهاب و ضد عفونی کننده، ادرار آور، معرق، ضد درد، حل کننده سنگ، کلر، خلط آور و بهبود دهنده گوارش استفاده می شود.

مخروط های درخت عرعر در پاییز زمانی که کاملاً رسیده باشند با ضربه زدن یا تکان دادن آنها روی پارچه برزنتی که در زیر بوته پهن شده است برداشت می شوند. میوه ها مرتب می شوند، به آرامی در هوای آزاد خشک می شوند و در اتاق زیر شیروانی، سوله یا زیر سایبان خشک می شوند. آنها باید در طول خشک شدن مرتباً هم زده شوند. خشک کردن در کوره یا خشک کن مجاز نیست، زیرا وقتی توت ها به سرعت خشک می شوند، خواص دارویی خود را از دست می دهند.

سنجد سمی نیست، اما غیرقابل خوردن است

سنجد قرمز - توت غیر قابل خوردن

سنجد گیاهی است علفی، درختچه ای و چوبی که در مناطق معتدل و نیمه گرمسیری رشد می کند. حدود 40 گونه وجود دارد. 11 گونه در روسیه رشد می کنند، به ویژه سنجد قرمز سیبری - دارویی و گیاه زینتی. درختچه ای به ارتفاع 1.5 تا 5 متر است که در جنگل های تنک، سوزنی برگ و مختلط با خاک به اندازه کافی مرطوب، در امتداد لبه ها، دامنه های سایه دار دره ها و حاشیه رودخانه ها یافت می شود. پوست شاخه ها قهوه ای مایل به خاکستری است. برگها متقابل، نابرابر پینه ای، مرکب، با 2-3 جفت برگچه هستند. در بهار به دلیل افزایش محتوای آنتوسیانین، برگها بنفش می شوند. گلها کوچک، ابتدا مایل به سبز، بعداً به رنگ زرد مایل به سفید، در گل آذین خوشه ای بزرگ جمع می شوند.

سنجد قرمز غیرقابل خوردن است

میوه های سنجد قرمز توت های قرمز روشن و گوشتی با پالپ گوشتی و دانه های زرد رنگ هستند. برگ ها، پوست و گل ها بوی نامطبوعی دارند و توت ها طعم ناخوشایندی دارند. توت ها سمی نیستند، اما برای غذای انسان مناسب نیستند، اگرچه به راحتی توسط پرندگان خورده می شوند.

سنجد قرمز به عنوان یک گیاه دارویی

که در پزشکی رسمیسنجد هنوز کاربرد پیدا نکرده است، اما در فرهنگ عامیانه از آن برای به دست آوردن اثرات ضد درد، معرق، ضد سرفه، استفراغ، ادرارآور و ملین استفاده می شود.

توت های خولان غیر قابل خوردن هستند، اما پوست درخت خولان غیر قابل خوردن است خواص دارویی

خولان یک توت غیرقابل خوردن است

خولان گیاهی است به شکل درخت یا درختچه به ارتفاع 4.5-5 متر. در جنگل‌ها و پاک‌سازی‌ها یافت می‌شود و عاشق مکان‌های مرطوب در کنار توسکا است. در ماه مه - ژوئن شروع به شکوفه دادن می کند و تمام تابستان تا سپتامبر شکوفا می شود. بنابراین، در یک بوته یا درخت خولان می توانید گل ها را به طور همزمان مشاهده کنید. جوانه های گلتوت سبز، قرمز و سیاه. با برخورد با چنین گیاهی در جنگل، حتی یک فرد نادان نیز بلافاصله متوجه می شود که این گیاه خولان است.

توت های خولان غیرقابل خوردن هستند

توت های خولان برای انسان غیرقابل خوردن هستند، هیچ کس آنها را جمع آوری نمی کند و همه آنها برای بذر باقی می مانند. اما توت خولان برای خرس که آنها را به مقدار زیاد می خورد یک غذای لذیذ است. توت خولان نیز به راحتی توسط پرندگان خورده می شود. آنها کاشت خولان در جنگل هستند. بسیاری از مردم میوه‌های خولان را سمی می‌دانند، این به دلیل اثرات قوی قی آور و ملین آن است.

خولان به عنوان یک گیاه دارویی

علاوه بر این، پوست درخت دارای خواص دارویی است و در پزشکی استفاده می شود. در پزشکی از جوشانده یا عصاره پوست خولان به عنوان ملین خوب برای کولیت اسپاسمودیک و یبوست آتونیک، تنظیم فعالیت روده، برای بواسیر، شقاق رکتوم و... استفاده می شود. پوست درخت خولان بخشی از چای معده و ملین است.

برداشت پوست در ماه مه - ژوئن، در طول جریان شیره است. برای مقاصد دارویی، استفاده از پوست تازه یا تازه خشک شده که می تواند اثرات مضری در دستگاه گوارش ایجاد کند، ممنوع است. مناسب برای استفاده داروییپوست پس از یک یا دو سال نگهداری در نظر گرفته می شود.

پوست درخت خولان و توت ها از اهمیت اقتصادی و صنعتی برخوردار هستند. در صنعت، قبلاً از آب میوه های خولان برای ساختن رنگ های آبرنگ زرد و سبز استفاده می شد. با توجه به محتوای تانید قابل توجه در پوست، از آن برای دباغی چرم استفاده می شود.

کمک های اولیه برای مسمومیت توت

اولین کمک برای مسمومیت با توت های سمی یا غیر خوراکی تحریک استفراغ است - این روش معده را از محتویات سمی آزاد می کند. برای انجام این کار، به قربانی باید 2-4 لیوان آب داده شود (می توانید کربن فعال را به آن اضافه کنید - 2 قاشق غذاخوری در هر 500 میلی لیتر، نمک - 1 قاشق چای خوری در هر 500 میلی لیتر یا پرمنگنات پتاسیم). این روش باید چندین بار انجام شود. در حضور داروهاتوصیه می شود به بیمار کربن فعال، تانن و همچنین هر داروی ملین و قلبی داده شود. اگر تشنج دارید، باید از کلرال هیدرات استفاده کنید. اگر جعبه کمک های اولیه وجود ندارد، می توانید به بیمار کراکر سیاه، محلول نشاسته یا شیر بدهید. همچنین انجام تنقیه (در صورت امکان) ضرری ندارد. قربانی باید به گرمی بسته شود و نزد پزشک برده شود.

توت های سمی در تصاویر

15 07.18

تمشک ها! کدام یک خوراکی و کدام سمی است؟

0

میوه های سیاه روی بوته ها و درختان برای بسیاری از مردم یک راز است. اکثر آنها نام، خواص یا توانایی خوردن آنها را نمی دانند. توت سیاه اغلب میوه های بسیار خوشمزه و سالمی هستند. با این حال، کمتر مواقع می توانید میوه های سمی را پیدا کنید که مصرف آنها می تواند منجر به عواقب بدی شود.

انواع توت ها و خواص مفید آنها

به عنوان یک قاعده، توت ها حاوی مقدار زیادی هستند ریز عناصر مفید(کربوهیدرات ها، عناصر غذایی) و برای استفاده در درمان توصیه می شود بیماری های مختلف.

طبق طبقه بندی پذیرفته شده کلی، انواع توت ها به انواع زیر تقسیم می شوند:

• انواع توت ها؛
• سیب - علاوه بر سیب، شامل میوه های گلابی و روون نیز می شود.
• کدو تنبل - میوه هایی که روی خربزه، کدو تنبل، کدو سبز رشد می کنند.
• پرتقال از مرکبات است.

چگونه توت های وحشی خوراکی را از انواع غیر خوراکی تشخیص دهیم؟

تشخیص چنین توت ها از نظر ظاهری بسیار دشوار است. با این حال، تعدادی از علائم وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:

• انواع توت های سمی اغلب طعم تلخ دارند، انواع غیر سمی طعم دلپذیری دارند و آبدار هستند.
• قبل از امتحان توت، باید فضای کنار بوته یا درخت را به دقت در نظر بگیرید. اگر نشانه هایی وجود داشته باشد که پرندگان توت ها را نوک زده اند، احتمال زیاد خوردن آنها وجود دارد.
• توت های سمی معمولاً کوچک هستند، سطحی براق و رنگ قرمز-مشکی دارند.

انواع اصلی توت های خوراکی باغی و جنگلی

در میان انواع توت های باغ و جنگل، محبوب ترین است میوه های خوراکیعبارتند از: سنجد، شاه توت، گیلاس پرنده، پیچ امین الدوله، شاه توت، توت، تمشک سیاه و توت، زغال اخته، زغال اخته، عرعر.

همه این میوه ها تا حدی خواص مفیدی دارند و برای درمان بیماری های مختلف انسان توصیه می شوند.

توت های وحشی سمی

هنگام قدم زدن در جنگل، بسیار مهم است که بتوانید انواع توت هایی را شناسایی کنید که می توانند برای بدن مضر باشند، باعث مسمومیت و در برخی موارد مرگ شوند.

در اینجا نمایندگان اصلی چنین انواع توت ها هستند:

• انگور دوشیزه از نظر ظاهری شبیه انگور خانگی است. با توت های کوچک با طعم تند و ترش میوه می دهد. مصرف جزئی ضرری ندارد، اما هیچ فایده ای نیز نخواهد داشت.
• Nightshade نوعی توت است که شبیه یک گوجه فرنگی کوچک است. آنها روی بوته های علفی رشد می کنند، خوردن آنها به شدت ممنوع است، آنها سمی هستند.
• خولان شکننده - شبیه به گیلاس پرنده، سمی، مصرف ممنوع است.
• Voronets خوشه ای شکل - شباهت هایی با خاکستر کوهی و گیلاس پرنده دارد. هنگام مصرف، مخاط بدن انسان را ملتهب می کند و در تماس با پوست، تاول های آبکی ایجاد می کند.
• پریوت (" wolfberry") - توت های سیاه، شبیه به گیلاس پرنده، روی بوته ها رشد می کنند. بسیار سمی، مصرف ممنوع است.
• بلادونا بسیار سمی است و مصرف آن می تواند کشنده باشد.

مسمومیت با انواع توت های غیر خوراکی: علائم و کمک

علائم اصلی مسمومیت با توت های غیر خوراکی شامل موارد زیر است:

• افزایش ضربان قلب، سرگیجه، ضعف؛
• درد شکم، حالت تهوع، استفراغ، ناراحتی؛
• تشنج

اگر چنین علائمی در فردی ظاهر شد، لازم است با خدمات نجات تماس بگیرید و قبل از رسیدن، سعی کنید کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید.
قبل از هر چیز برای پاکسازی بدن از اثرات سموم باید استفراغ ایجاد کرد. بعد از آن قرص ها را مصرف کنید کربن فعال(1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن انسان) یا جاذب دیگر. همچنین مصرف ملین برای پاکسازی کامل بدن از این ماده سمی توصیه می شود. پس از آن، قربانی را پیچیده می کنند و به او چای داغ شیرین می دهند.

هنگام رفتن به جنگل برای چیدن انواع توت ها، فراموش نکنید که همه آنها خوراکی نیستند. اغلب می توانید کسانی را پیدا کنید که مصرف آنها در بهترین حالت باعث ناراحتی معده و در بدترین حالت مسمومیت با عواقب جدی می شود. بنابراین، لازم است اطلاعات موثقی در مورد اینکه کدام توت های وحشی خوراکی هستند و شکل ظاهری آنها وجود دارد. نام توت های خوراکی و عکس آنها از توضیح مختصر- به توجه شما در این صفحه.

لینگون بری و شاه توت خوراکی

لنگون بری معمولی(Vaccinium vitis idaea L.)متعلق به خانواده lingonberry است.

این توت های خوراکی هستند مناطق مختلفروسیه نام های مختلفی دارد: boletus (Ryazan)، boletus، lingonberry، bruzhinitsa، عذاب (Grodn.)، lingonberry، lingonberries (Malor.)، brusnyaga (Belor.)، brusnyaga (Vyatsk.)، brusnyag، brusena (Kostr.)، brusenya (Tver. ) ، هسته (Mogil.).

در حال گسترش.در شمال و روسیه مرکزی، در اورال، قفقاز، سیبری. در جنگل ها و بین بوته ها

شرح.درختچه ای همیشه سبز منشعب، 10-15 سانتی متر، همانطور که در عکس مشاهده می شود، این توت های خوراکی دارای برگ های چرمی و بیضی شکل با لبه های منحنی هستند که در زیر با حفره های خال خال خالی شده اند. گلهای سفید یا صورتی در انتهای شاخه های سال گذشته - در خوشه های آویزان. کرولا زنگی شکل، 4 دندانه; کاسه گل 4 قسمتی از سه لوب حاد مثلثی شکل. پرچم 8، بساک مودار، بدون زائده. سبک طولانی تر از کرولا است. تخمدان 4 لوکولار است. میوه توت است. توت ها در ابتدا سبز مایل به سفید و سپس قرمز روشن هستند.

این توت های وحشی خوراکی در ماه مه و ژوئن شکوفا می شوند.

شاه توت خاکستری (Rubus caesius L.)متعلق به خانواده Rosaceae است.

نام این توت های خوراکی در مناطق مختلف روسیه: Dereza، Dubrovka (Viteb.)، Blackberry، BlackBerry، Zhevika (Penz.)، Zhivika (Don.)، Yazhevika، Zhevika (Penz.)، Zhevina (Mogil.)، توت Zheviny (Belor.)، Zhovinnik (Mogil. )، اوژینا (کریمه)، اوژینیک، ایژینا (مالور.)، آژینا (بلور.)، کامانیکا، کامنیکا، کومانیکا، کومانیخا (ولیکوروس.)، خرس (اورل.)، سارابالینا، سرد.

در حال گسترش.در روسیه مرکزی و جنوبی و قفقاز؛ در جنگل ها و بین بوته ها در باغ ها - با میوه های سیاه، قرمز تیره و زرد.

شرح.درختچه ای خاردار به طول 1-3 متر ساقه های آن چوبی، راست یا قوسی شکل، با خارهای قوی منحنی مستقیم یا رو به پایین است. برگها به شکل عجیب و غریب، در بالا سبز، در زیر خاکستری کرکی، روی شاخه های بی حاصل با 5، روی شاخه های میوه دار - با 3 برگچه هستند. گلها به رنگ سفید یا صورتی هستند که به صورت خوشه ای در انتهای شاخه ها جمع می شوند. گل ها درست می گویند. کاسه گل 5 قسمتی است که به ظرف مسطح چسبیده است. لپستکوف 5; پرچم ها و مادگی های زیادی وجود دارد. ستون ها رشته ای، جانبی. میوه ها مخلوط هستند - سیاه و سفید، براق؛ دروپ ها با قسمت محدب ظرف ذوب می شوند.

در تابستان شکوفا می شود.گیاه عسل.

توت های وحشی خوراکی دروپ و زغال اخته

توت سنگی (Rubus saxatilis L.)متعلق به خانواده Rosaceae است.

اغلب به این انواع توت های خوراکی در جنگل گفته می شود: kamenika، kamenka، kamenitsa، kamenitsya (مالور.)، kamenichnik، drupes (Arch.)، kostyanika (Penz.)، kostyanitsa، kostyanitsya (مالور.)، kostyanichnik، komenitsya، kostyaniga، brambles، kotsezele (Grodn.)، راسپ .

در حال گسترش.در روسیه اروپایی، قفقاز، سیبری؛ در جنگل ها و بین بوته ها

شرح.چند ساله گیاه علفی. ساقه ها و شاخه ها با خارهای نازک و موهای بیرون زده اندود شده اند. برگها سه برگ، دمبرگ بلند هستند. گلها به رنگ سفید هستند که در یک سپر در بالای ساقه جمع شده اند. کاسه گل 5 قسمتی با لوب های نیزه ای نوک تیز است. کرولا 5 گلبرگ; گلبرگ ها کوچک، خطی مستطیل هستند. برچه های زیادی وجود دارد. مادگی ساخته شده از برچه های زیادی; ستون های نخی به عکس این توت های وحشی خوراکی نگاه کنید: میوه از تعداد کمی از دروپه های قرمز بزرگ تشکیل شده است.

زغال اخته(واکسینیم اولیگینوزوم).نام های دیگر کبوتر و گونوبوبل، مست، مست، ابله است.

در حال گسترش.در باتلاق های ذغال سنگ نارس رشد می کند و باعث تشکیل ذغال سنگ نارس در کشورهای سرد و معتدل می شود. اینجا در Novaya Zemlya می آید.

شرح.درختچه کوچکی از خانواده انگور بری. شاخه های زغال اخته گرد، برگ ها بیضی شکل، در زمستان می ریزند، تاج گل های پنج گلبرگ بیضی شکل، سفید با رنگ صورتی، بساک پرچم ها دارای دو شاخ در پشت هستند. توت ها سیاه با پوشش آبی، داخل سبز هستند.

زغال اخته خوراکی است و از آن مربا تهیه می شود و خشک می شود.

توت های خوراکی در جنگل کلودبری و زغال اخته

با صحبت در مورد اینکه کدام انواع توت ها خوراکی هستند، نمی توان "ملکه باتلاق های سیبری" را به یاد آورد - توت ابری (Rubus chamaemorus L.) که متعلق به خانواده Rosaceae است.

نام های دیگر ابر بری: vlak، vakhlachka، glazhevina (توت ها)، glazhevnik (Psk.، Kursk.)، اتو کردن (Novg.، Olon.)، glyzhi (Psk.)، glazhinnik (Psk.، Kursk.)، glazhinina، glazhina (Psk.، Novg.) .)، گلازونیک، گلازوویه (نوامبر)، کامنیتسا، کومانیتسا، کومانیتسا (تور)، کومانیکا (تور)، کومانیچینا (نووژ)، تمشک زرد، مدوژانیک، موکلاکی، موخلاکی (کوستر.)، موروزسکا (Tver.)، توت ابری، موروشکا، مویز خزه، رخکاچی (کلدری نارس در قوس).

در حال گسترش.در مرکز و جنوب غربی روسیه و سیبری؛ روی باتلاق های ذغال سنگ نارس

شرح.گیاه علفی چند ساله، ریزوم خزنده 8-15 سانتی متر. ساقه آن صاف، ساده، با تک گل سفید در راس است. برگها گرد، کلیه شکل، پنج لوبی هستند. کاسه گل ساده و دارای 5 کاسبرگ است. تاج گلبرگ 5 گلبرگ، گلبرگ های قلبی شکل. برچه های زیادی همراه با گلبرگ ها به لبه های ظرف محدب متصل هستند. مادگی یکی از چندین برچه است. میوه یک دروپ پیچیده است. نابالغ - قرمز، بالغ - نارنجی مایل به زرد. میوه ها خوراکی هستند و حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند.

در ماه مه، ژوئن شکوفا می شود.

زغال اخته (Vaccinium myrtillus L.)از خانواده لینگونبری

Chernitsa (بلور.)، زغال اخته، زغال اخته، زغال اخته، chernets (Grodn.)، chernega (Volog.، Sarat.)، chernitsov (Grodn.)، توت dristukha (Tver.).

در حال گسترش.در شمال و مرکز روسیه، در روسیه کوچک، در قفقاز، در سراسر سیبری. در جنگل ها

شرح.درختچه ای کم ارتفاع 30-15 سانتی متری با برگ هایی که در زمستان می ریزند، دارای ریشه فیبری افقی چوبی است که ساقه ای منشعب قهوه ای چوبی به سمت بالا امتداد می یابد. شاخه ها سبز، چیده شده اند. برگها متناوب، کوتاه بریده، بیضی شکل، منفرد یا کمی نوک تیز، دندانه دار ریز، سبز روشن در دو طرف، با رگبرگهای مشبک زیرین هستند. گل ها دوجنسی، فوق پیستال، منظم، کوچک، آویزان، روی ساقه های کوتاه، روی شاخه های جوان منفرد در بغل برگ های پایینی هستند. کاسه گل سوپراپیستال به شکل یک برآمدگی حلقوی کامل یا 5-4 دندانه در بالای تخمدان است که روی میوه نیز حفظ می شود. تاج مایل به سبز با رنگ صورتی است، پس از گلدهی ناپدید می شود، تقریباً کروی، با لبه 5 یا 4 دندانه، دندان ها به سمت بیرون خم می شوند. پرچم‌ها، 10 یا 8، آزاد، کوتاه‌تر از تاج، با رشته‌های منحنی نازک و منحنی به داخل که از محیط دیسک سوپراپیستیل و بساک‌های 2 لکه‌ای بیرون می‌آیند، دارای 2 زائده سته‌مانند در پشت و ادامه در بالا.
هر یک در 2 لوله، که در انتهای آن با سوراخ باز می شود. تخمدان تحتانی، 5 یا 4 سلولی، با جفت محوری، در هر حفره با چندین تخمک، که در بالا (داخل گل) توسط یک دیسک فوقاپیستال مسطح پوشیده شده است. از وسط ستونی نخ مانند بلند می شود که کمی از گلوی تاج بیرون زده و به یک کلاله ساده ختم می شود. میوه کروی شکل، به اندازه نخود، آبدار 5 یا 4 لوکور، سیاه با توت مایل به آبی، تاجی با برآمدگی فنجانی شکل و ستونی که مدتی باقی می ماند حاوی چندین دانه کوچک است. دانه هایی با پوست زرد مایل به قرمز. جنین میانی، تقریباً مستقیم، با ریشه رو به پایین است.

در ماه مه و ژوئن شکوفا می شود. توت ها در جولای و آگوست می رسند.

مویز، زالزالک و پیچ امین الدوله از انواع توت های وحشی خوراکی هستند.

توت (ریبز)در روسیه مسطح اروپایی، سه گونه وحشی رشد می کنند، در قفقاز - شش، تعداد بیشتری از آنها در سیبری، به ویژه شرقی رشد می کنند.

شرح.جنس گیاهان از خانواده انگور فرنگی که با ویژگی های زیر مشخص می شود: درختچه هایی با برگ های متناوب و ساده. گل ها به صورت رگه ای چیده شده اند. بستر گل مقعر است که با تخمدان ترکیب شده و در لبه ها به پنج کاسبرگ معمولاً سبز رنگ تبدیل می شود. همچنین پنج گلبرگ، رایگان وجود دارد. همان تعداد پرچم وجود دارد. تخمدان تک لوکولار و چند دانه ای است. دو ستون وجود دارد. میوه توت است.

معروف ترین انواع توت عبارتند از:توت سیاه (Ribes nigrum) و مویز قرمز (Ribes rubrum) که هر دو به صورت وحشی در شمال اروپا و سیبری رشد می کنند. تفاوت بین آنها، علاوه بر رنگ توت، این است که برگ ها و توت های توت سیاه به شدت معطر هستند. اسانس، متشکل از غدد ویژه ای است که سطح زیرین برگ ها را به خصوص به صورت ضخیم می پوشاند.

شربت ها و لیکورهای مختلفی نیز از آب انگور سیاه تهیه می شود. توت های بسیاری از انواع دیگر مویز نیز خورده می شوند، اما در مقادیر کم، و از نمونه های وحشی جمع آوری می شوند.

زالزالک (Crataegus)- درختچه ای از خانواده Rosaceae.

در حال گسترش.به طور وحشی در سراسر اروپای مرکزی یافت می شود و اغلب در باغ ها رشد می کند.

شرح.برگها همیشه شکافته، لوب دار، برش خورده و گوه ای شکل در پایه هستند. برخی از گونه ها دارای شاخه هایی با خار هستند. گلها به قطر حدود 1.5 سانتیمتر، مانند همه گل سرخها، سفید هستند، دارای پنج قسمت کاسه گل و تاج گل، برچه های فراوان و تخمدان دو تا پنج لوکور هستند که در گل آذین های چرخدار مانند گل آذین گونه های گیاهی جمع شده اند. میوه ها دروپه هستند، شبیه به روون، اما فاقد عطر و طعم آن هستند.

پیچ امین الدوله خوراکی (Lonicera edulis)

شرح. درختچه ها به صورت ایستاده، بالا رونده یا خزنده هستند، با برگ های کامل مخالف، نمایندگان اصلی خانواده پیچ امین الدوله. بیش از 100 گونه تقریباً از تمام مناطق نیمکره شمالی شناخته شده است. در روسیه چهارده گونه وحشی وجود دارد. گل های نسبتاً بزرگ (سفید، صورتی، زرد و آبی) اغلب به صورت جفت در گوشه برگ ها یا در انتهای شاخه ها در گل آذین های سرپایی قرار دارند. یک تاج لوله ای نامنظم از کاسه گل ضعیف بیرون می آید که در انتها به پنج لوب تقسیم شده است. نامنظمی بودن گلهایی که بر اساس پلان پنج گانه ساخته می شوند بستگی به آمیختگی سه گلبرگ جلویی و رشد ناهموار آنها دارد که در نتیجه تاج گل دو لبه است. لوله کرولا شامل پنج پرچم و سبک مادگی بلند است. میوه های توت شکل به صورت جفت می نشینند و اغلب با هم رشد می کنند. برگهای بالایی برخی از گونه ها با هم رشد می کنند و یک صفحه مشترک یا لبه پهن را تشکیل می دهند که انتهای شاخه از آن عبور می کند.

بسیاری از انواع پیچ امین الدوله اغلب در باغ ها به عنوان درختچه های زینتی زیبا رشد می کنند که برای گروه ها، کوچه ها و آلاچیق ها مناسب است. گونه های روسی در اوایل تابستان، یعنی در اواخر ماه مه و تا اواسط ژوئن شکوفا می شوند. در روسیه مرکزی اغلب در امتداد لبه های جنگل و نخلستان ها یافت می شود.

هنگام صحبت در مورد اینکه کدام توت های وحشی خوراکی هستند، فراموش نکنید که فقط میوه های Lonicera edulis قابل خوردن هستند و میوه های Lonicera xylosteum خوراکی نیستند.

خولان دریایی و خولان توت های خوراکی در جنگل هستند

خولان دریایی(هیپوفا)- سرده ای از گیاهان از خانواده مکنده ها.

در حال گسترش.در طبیعت، در اروپای شمالی و مرکزی، در سیبری تا Transbaikalia و در قفقاز توزیع می شود. این گیاه عمدتاً به عنوان یک گیاه زینتی در باغ ها و پارک ها می روید.

شرح.درختچه ها، عمدتاً خاردار، تا سه تا شش متر ارتفاع دارند. برگ‌های آن‌ها متناوب، باریک و دراز، در قسمت زیرین به رنگ سفید متمایل به خاکستری است که دلیل آن فلس‌های ستاره‌ای شکلی است که به‌طور متراکم آنها را پوشانده است. گلها قبل از برگها ظاهر می شوند، آنها یک جنس، کوچک، نامحسوس هستند و به صورت شلوغ در پایه شاخه های جوان، یک به یک در بغل فلس های پوششی قرار دارند. گیاهان دوپایه هستند. حصار ساده، دوشاخه است. که در گل نرظرف مسطح است، در جنس ماده مقعر و لوله ای است. چهار پرچم وجود دارد (به ندرت 3)، یک مادگی، با یک تخمدان فوقانی، یک حفره، تک دانه و یک کلاله دوگانه. میوه کاذب (دروپه)، متشکل از مهره ای است که با ظرفی بیش از حد رشد کرده، آبدار، گوشتی، صاف و براق پوشیده شده است.

دو گونه شناخته شده وجود دارد که معروف ترین آنها است معمولی (خارش) خولان دریایی (Hippophae Rhamnoides)موم، درزا و خار آبی که در کنار ساحل دریا، کنار نهرها می رویند.

زیبایی این گیاه عمدتاً بوسیله برگهای خطی- نیزه ای شکل مشخص می شود که سطح فوقانی آن سبز و ریز نقطه گذاری شده و سطح زیرین آن مانند شاخه های جوان به رنگ خاکستری نقره ای یا طلایی زنگ زده با فلس های ستاره ای شکل است. گلها نامحسوس هستند، ظاهر می شوند در اوایل بهار. میوه های آن گوشتی به رنگ نارنجی به اندازه یک نخود است و برای تنتور و مربا استفاده می شود.

انواع مختلفی شناخته شده است ، نمونه های ماده از ارزش ویژه ای برخوردار هستند ، زیرا در پاییز از میوه های گوشتی پوشاننده آنها بسیار زیبا می شوند. خولان دریایی در خاک شنی رشد می کند و از طریق مکنده ریشه و قلمه تکثیر می شود.

خولان (Frangula).

شرح.درختان یا درختچه هایی با برگ های متناوب یا متقابل، گاهی چرمی و چند ساله. گلها کوچک، بیشتر مایل به سبز، دوجنسی یا ناهمگن هستند. تعداد قسمت ها پنج یا چهار است. مخزن مقعر، اغلب لوله ای، تخمدان آزاد، سه یا چهار لوکور است. میوه درختی است حاوی دو تا چهار دانه، گاهی اوقات به طور نامرئی باز می شود، پریکارپ گوشتی یا تقریباً خشک است. دانه ها با پروتئین. 60 گونه شناخته شده از خولان وجود دارد که عمدتاً در کشورهای دارای آب و هوای معتدل پراکنده شده است.

در پزشکی استفاده می شود انواع مختلفخولان (شکننده، آمریکایی و خاردار). همه این داروها به عنوان ملین های ملایم و بیشتر به صورت دم کرده یا عصاره مایع استفاده می شوند.

موارد زیر از نظر اقتصادی قابل توجه هستند که در کشور ما به شدت در حال رشد هستند:

خولان شکننده است (Frangulaalnus), barkweed, medvezhina - درختچه ای به ارتفاع 3-4.5 متر است که در سراسر روسیه در خاک تازه و حاصلخیز یافت می شود که سایه تاج درختان بلند را تحمل می کند و چوب مایل به قرمز روشن تولید می کند که زغال سنگ از آن برای تهیه باروت استفاده می شود. از طریق بذر (نهال پس از یک سال)، قلمه و مکنده ریشه تکثیر می شود.

ملین خولان, خاردار، ژوستر، پروسکوریناو نام های محلی دیگر، رایج در روسیه مرکزی و جنوبی و قفقاز، تا ارتفاع 15 متر. خاک های مرطوب را ترجیح می دهد و مخصوصاً برای پرچین ها مناسب است. چوب سخت (وزن مخصوص 0.72) برای محصولات کوچک نجاری و تراشکاری استفاده می شود، در حالی که از پوست آن به عنوان چوب و برای نقاشی استفاده می شود - تازه، زرد روشن، خشک، قهوه ای.

انواع توت های جنگلی خوراکی ویبرونوم و روون

کالینا.

شرح.درختچه ای خزان کننده از خانواده پیچ امین الدوله. برگها متقابل، ساده، کامل، دندانه دار یا لوبی هستند. گل ها در گل آذین های چرخدار جمع آوری می شوند، با یک تاج چرخی شکل منظم، پنج پرچم و یک تخمدان سه لانه، که دو عدد از آنها هرگز رشد نمی کنند، و از سومی میوه ای با یک دانه پهن (سنگ) می آید که توسط یک تخمدان پهن شده است. پوسته غضروفی-گوشتی با اشکال مختلف.

تا هشتاد گونه شناخته شده است که به طور گسترده در منطقه معتدل نیمکره شمالی توزیع شده است. ویبورنوم معمولی ما (Viburnum opulus) درختچه ای است با برگ های دندانه دار و گوشه دار روی دمبرگ های ستاره ای شکل. گلها سفید هستند و گلهای بیرونی در گل آذین عمدتا عقیم هستند، اما تاج گل آنها چهار یا پنج برابر بزرگتر از گلهای میانی و بارور است. دروپ قرمز، بیضوی، مسطح است. میوه های آن پس از انجماد، خوراکی هستند. از گل و پوست درخت استفاده می شود طب سنتیبه شکل چای، جوشانده، دم کرده. چوب سخت است و گاهی اوقات برای محصولات تراشکاری کوچک استفاده می شود. در سراسر روسیه، کمتر در شمال، در امتداد لبه های جنگل و در مناطق باز رشد می کند. گونه های باغی: با شاخه های مایل به قرمز و برگ های متنوع، کوتوله، دوتایی با گل های صورتی و "گلوله برفی"، که در آن همه گل ها بزرگ، عقیم و در گل آذین های کروی جمع شده اند. ویبرنوم سیاه یا گوردوینا به طور وحشی در نیمه جنوبی روسیه به ویژه در قفقاز یافت می شود و بیشتر پرورش داده می شود و به صورت وحشی می رود. برگهای آن بیضی شکل، چروکیده، نرم و نرم در زیر آن، دمبرگ ها و شاخه های جوان نیز هستند. همه گلها کوچک و بارور هستند. میوه سیاه و بیضی شکل است.

تنه‌های جوان راسته با چوب سخت، هسته پهن و پوست نیمه چوب پنبه‌ای محکم فشرده برای ساختن چیبوک، چوب و گاهی برای بافتن سبد و حلقه استفاده می‌شود. به اصطلاح چسب پرنده را از پوست ریشه می جوشانند و برای رنگ آمیزی آن به زرد کاهی از برگ ها استفاده می کنند.

روون (سوربوس)- جنس گیاهان چوبیخانواده گل رز

در حال گسترش.حدود 100 گونه روون در جهان وجود دارد که حدود یک سوم آنها در روسیه رشد می کنند.

شرح.برگها بزرگ، عجیب و غریب، با 11 تا 23 تقریباً بیجا، مستطیلی، دندانه دار تیز، در جوانی کرکدار، سپس تقریباً بدون کرک هستند. گل های سفید متعددی در گل آذین کوریمبوز جمع آوری می شوند. گل آذین بوی خاصی متصاعد می کنند. میوه کروی یا بیضی شکل، به رنگ قرمز روشن با دانه های کوچک است. میوه ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند.

آیا توت های زرشک، گیلاس پرنده و گل رز خوراکی هستند؟

زرشک (بربری)- سرده ای از درختچه ها از خانواده زرشک.

در حال گسترش.در شمال روسیه تا سن پترزبورگ و همچنین در اروپای جنوبی و مرکزی، کریمه، قفقاز، ایران، سیبری شرقی و آمریکای شمالی یافت می شود. برخی از گونه ها در آسیای مرکزی از جمله در کوه های Trans-Ili Alatau در قزاقستان یافت می شوند. در صفحه 250: زرشک

شرح.درختچه های همیشه سبز، نیمه همیشه سبز یا برگریز، با شاخه های نازک، راست، آجدار. پوست آن قهوه ای یا خاکستری مایل به قهوه ای است. برگ ها به صورت دسته جمع آوری می شوند، 4 در شاخه های کوتاه. برگها بیضی شکل، منفصل با دمبرگ کوتاه، مژک دار یا کامل هستند. در شاخه های جانبی کوتاه به صورت شاخه ای گل می دهد. کرولا از 6 گلبرگ زرد، 6 گلبرگ، 1 مادگی - توت، تخم مرغی یا کروی، به طول 0.8-1.2 سانتی متر، سیاه یا قرمز. دانه ها نورد، آجدار، قهوه ای، 4-6 میلی متر طول دارند.

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که آیا توت زرشک خوراکی است و چگونه می توان از آن استفاده کرد؟ از میوه های این گیاه در پخت و پز، اغلب به صورت خشک شده به عنوان چاشنی گوشت، برای تهیه سس و عرقیات استفاده می شود. گیاه عسل.

گیلاس پرنده (Padus avium).

شرح.گیاهی چوبی از خانواده گل رز که به طور وحشی در بوته ها و جنگل های سراسر روسیه تا دریای سفید رشد می کند. ساقه منشعب به ارتفاع 10 متر می رسد. برگها متناوب، بیضوی مستطیلی، نوک تیز، دندانه دار، قلمه ها صرعی هستند. در بالای دمبرگ در پایه صفحه دو غده وجود دارد. سفید (کمتر مایل به صورتی) گلهای معطردر برس های آویزان طولانی جمع آوری می شود. پنج کاسبرگ و گلبرگ، برچه های فراوان و یک مادگی وجود دارد. میوه دروپ سیاه است.

کافی است به خاطر بسپارید خواص مفیدمیوه های این گیاه، و پاسخ به این سوال "آیا توت های گیلاس پرنده خوراکی هستند" آشکار خواهد شد: این یک هدیه ترمیمی عالی از جنگل است که برای معده و روده بسیار مفید است.

گل رز (Rubus canina).

رز سگ که به صورت وحشی در حال رشد است، با نام رایج "رز هیپ" شناخته می شود. در روسیه اروپایی چندین گونه وحشی ("رز هیپ") وجود دارد که رایج ترین آنها عبارتند از: رز هیپ، سیربارینیک، سربولینا، چیپوراس، رز هیپ و شیشیپا.

شرح.درختچه ای است تا ارتفاع 2 متر که در جنگل ها، کنار دره ها و مزارع می روید. شاخه ها خاردار هستند، جوان ها خارهای زیرین مستقیم دارند، قدیمی ها خارهای خمیده ای دارند که به صورت جفت روی شاخه های گلدار در پایه دمبرگ ها قرار دارند. برگ از پنج تا هفت برگ گلوکوز دندانه دار بیضی یا مستطیلی در قسمت زیرین تشکیل شده است. گل ها بزرگ، صورتی، تک یا سه تایی (کمتر چهار یا پنج) جمع آوری شده اند. کاسبرگ ها کامل، بلندتر از گلبرگ ها هستند و هنگام میوه دهی به سمت بالا جمع می شوند. ظرف میوه صاف، کروی، قرمز است.

پیش از این، ریشه های آن در برابر هاری استفاده می شد، از این رو نام لاتین"canina" (رز سگ). گل رز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و به صورت دم کرده، شربت برای پیشگیری و کمبود ویتامین استفاده می شود.