آیا می خواهید به کودک خود یاد دهید که توت های وحشی را درک کند؟ این سوال به ویژه در تابستان و پاییز، زمانی که فرزند شما در ویلا، در یک کمپ یا با مادربزرگ خود در روستا استراحت می کند، مهم است. البته امروزه نشریات انواع کتاب های مرجع زیادی را منتشر می کنند، اما خواندن کتاب از سوی کودک بسیار دشوار است. موضوع کامپیوتر است! امیدواریم مقاله اطلاعاتی کوتاه ما به شما کمک کند تا علائم اصلی توت های سمی و خوراکی را بیاموزید.

به هر حال، این اطلاعات برای والدین نیز مفید خواهد بود، که بسیاری از آنها متخصصان خوبی در زمینه محصولات جنگلی نیستند. پس از خواندن مقاله، می توانید به جنگل بروید. به هر حال، اینجاست که می توانید از مؤثرترین روش یادگیری استفاده کنید. "کمک های بصری" زندگی را در جنگل پیدا کنید. توت را به فرزندتان نشان دهید و هر آنچه در مورد آن می دانید به او بگویید. کودکان حافظه عالی دارند! توضیح دهید کدام توت در جنگل های ما رشد می کند و کدام نه. گیاهانی را به کودک خود نشان دهید که اصلاً نباید آنها را لمس کرد. ما مطمئن هستیم که پس از چندین دوره از این قبیل، فرزند شما هرگز توت سمی را در سبد قرار نمی دهد.

چه توت های خوراکی در جنگل رشد می کنند: توضیحات و عکس

20 عدد توت وحشی خوراکی

جنگل توت های خوراکی	توضیحات/ویژگی های متمایز
توت سیاه	زیر درختچه. بیش از 200 نوع شاه توت شناخته شده است. در اواخر اردیبهشت شکوفا می شود و تقریباً در تمام تابستان شکوفا می شود. خاک مرطوب را ترجیح می دهد. شاخساره های شاه توت بیشه های خاردار تقریبا غیر قابل نفوذی را تشکیل می دهند. گل های شاه توت اغلب هستند سفید، بوته های فرعی با گل های صورتی کمتر دیده می شوند. میوهشاه توت یک پلی دروپ است. وقتی میوه ها می شوند سیاه با مایل به آبی یا بنفش (بسته به تنوع) - رسیده اند. طعم توت سیاه یادآور تمشک و توت با دانه های بزرگتر در داخل است. طعم آن آبدار و معطر است.
زغال اخته	درختچه کم رشد (10-50 سانتی متر). این توت به دلیل رنگش این نام را در روسیه دریافت کرد. تمیز ماندن با خوردن زغال اخته غیرممکن است. ریزوم خزنده بوته انبوهی از شاخه ها تولید می کند. بلوبری در ماه مه شکوفا می شود. توت ها بلوبری - گرد، به رنگ آبی مایل به سیاه . چیزی که به آنها رنگ آبی می دهد یک پوشش مومی است که به راحتی جدا می شود. داخل توت قرمز روشن با تعداد کمی دانه است. زغال اخته آبدار و خوشمزه است.
توت سنگی	گیاهی علفی کوچک (تا 30 سانتی متر). در اواخر ماه مه، دروپه با گل های کوچک سفید شکوفا می شود و در پایان ماه اوت، گل های قرمز و زیبا به جای آنها ظاهر می شوند. توت های بزرگ. گیاه سنگی نارنجی در طبیعت یافت می شود. بریاز چهار میوه کوچک تشکیل شده است. داخل هر کدام از آنها استخوان بزرگی وجود دارد. توت کمی ترش بسیار آبدار است.
توت فرنگی	گیاهی علفی با ساقه ای از 5 تا 20 سانتی متر برگ های آن سه برگ است. شاخه های خزنده. بریتوت فرنگی شبیه یک مهره قرمز کوچک با دانه های قهوه ای روی سطح است. توت فرنگی بسیار معطر و شیرین است.
زغال اخته	بوته کم. گل های زغال اخته پنج دندانه کوچک هستند - سفید یا کمی مایل به صورتی. توت هازغال اخته آبی با شکوفه مایل به آبی، کمی کشیده است. زغال اخته طعم شیرین و ترش دارد.
کلودبری	گیاه علفی اندازه کوچک. در پایان ماه مه، کلودبری شروع به شکوفه دادن می کند. یکی روی ساقه ظاهر می شود گل سفید. خاک مرطوب را دوست دارد. کلادبری را می توان در پایان ماه جولای برداشت کرد. کلودبری طعمی ترش و تند دارد. مزه شراب دارد. میوه دروپه است. توت در ابتدا قرمز می شود و با رسیدن به رنگ کهربایی می رسد.
درخت عرعر	درختچه ای که قدمت آن به 50 میلیون سال پیش می رسد. ارس همیشه سبز است و از نظر ظاهری شبیه سرو است. شیشیکوی بریدرخت عرعر حاوی تانن، ویتامین، اسانس و غیره است.
کالینا	بیش از 160 گونه از این گیاه چوبی گلدار وجود دارد. درختان یا درختچه های کوچک همیشه سبز میوه هایی با دروپه های قرمز، زرد و کمتر سیاه می دهند. بریویبرونوم با یک دانه، معمولاً در دو طرف فشرده می شود. طعم کمی تلخ دارند. با ریختن شربت شکر روی ویبرونوم، یک خوراکی فوق العاده خوشمزه خواهید داشت.
	درخت، کمتر درختچه است. بیش از 40 گونه روون در روسیه رشد می کند. توت هاتوت های روآن طعمی تلخ و ترش و کمی گس دارند .
تمشک	زیر درختچه. ساقه های تمشک عمودی هستند، برگ ها از بالا سبز، در زیر مایل به سفید با الیاف کوچک هستند. گلها سفید هستند. تمشک وحشی دارای توت های قرمز، شیرین و معطر است. تمشک وحشی آبدار و بسیار سالم است.
کاوبری	درختچه همیشه سبز و کم رشد. برگ های لینگون بری کوچک، براق و چرمی هستند. Lingonberries در ماه مه شکوفا می شود. او گل های سفید و صورتی دارد که شبیه زنگوله هستند. لنگون بری وحشی طعم شیرین و ترش دارد. لینگونبری رسیده رنگ قرمز روشن به دست می آورد. این معمولا در اوایل سپتامبر اتفاق می افتد.
زغال اخته	درختچه ای از خانواده هدر. در باتلاق ها رشد می کند. زغال اخته قرمز یاقوتی در ماه سپتامبر می رسد. توت ترش است. طعم آن کاملا ترش است.
شاهزاده	"تمشک قطبی" در تندراها، باتلاق ها و در ارتفاعات بالا رشد می کند. گیاهی علفی و چند ساله با برگهای سه شاخه و تک گل با پنج گلبرگ است. گلها صورتی تیره هستند. شاهزاده - آبدار، شیرین، از نظر ظاهری شبیه به تمشک معمولی است. رایحه آن یادآور آناناس است.
انگور فرنگی وحشی	بوته توت با پوست پوست کنده. برگ ها فلس دار، گل ها دوجنسی هستند. گل های قرمز و سبز وجود دارد. انگور فرنگی در ژوئن-آگوست می رسد. میوه ها اغلب به شکل بیضی یا گرد با رگه های شفاف هستند. میوه های رسیده ممکن است داشته باشند رنگ متفاوت- از زرد مایل به سبز تا قرمز. انگور فرنگی طعم شیرین و ترش دارد.
رز هیپ	درختچه خاردار چند ساقه از دو تا سه متر ارتفاع. گلها می توانند تک یا با چندین گل در یک گل آذین باشند. از نظر ظاهری شبیه یک گل رز هستند، آنها بسیار هستند رایحه دلپذیر. گل رز در پایان ماه اوت می رسد. گل رز به شکل "چند مهره" است. میوه رسیده به رنگ قرمز، نارنجی (بسیار به ندرت سیاه) می شود. میوه آن گوشتی و پوشیده از پرز است. داخل توت گل رز دارای موی درشت با آجیل های متعدد است.
گیلاس پرنده	گل‌های جمع‌آوری‌شده در رگه‌ها ممکن است به رنگ سفید یا صورتی باشند. میوه آن به رنگ گیلاسی گرد، سیاه یا تیره است. گیلاس پرنده شیرین و بسیار قابض است. سنگ بیضی شکل است. گیلاس پرنده را می توان در پایان ماه جولای برداشت کرد.
شیساندرا چیننسیس	گیاه گلدار. یا بهتر است بگوییم یک درخت انگور چوبی با رایحه ای قوی. Schisandra میوه های قرمز آتشین دارد. آنها طعم خاصی دارند - تلخ - ترش. طعم آن بسیار شبیه لیمو است. پالپ میوه نه تنها معطر، بلکه بسیار آبدار است. توت ها به صورت خوشه ای جمع آوری می شوند.
درین سوئدی	درختچه ای با ریزوم خزنده. ارتفاع آن به 25 سانتی متر می رسد ساقه ها صاف، گل ها سفید، گل آذین چتری است. میوه دروپ قرمز است. توت ها خوراکی هستند، اما شکننده و بی مزه هستند.
وودجانیکا	درختچه خزنده همیشه سبز. تعداد زیادی کرک صنوبر مانند روی شاخه های جوان وجود دارد. گل های کروبری بسیار کوچک هستند و دارای سه گلبرگ هستند. گلبرگ ها صورتی روشن هستند. توت Crowberry شبیه بلوبری است. در داخل میوه دانه های سفت وجود دارد. طعم میوه ترش، اما آبدار است.
یا repis	بوته. ارتفاع آن می تواند به سه متر برسد. برگ های رپیس ​​بسیار شبیه به برگ های انگور فرنگی است. رپیس در پایان ماه مه شکوفا می شود گل های زردکه عطر بسیار مطبوعی دارند. توت توت قرمز وحشی. طعم آن یادآور ترکیبی از انگور فرنگی و مویز است.

توت های سمی در جنگل: چگونه به کودک بیاموزیم که توت های غیر خوراکی را از انواع خوراکی تشخیص دهد؟

من پرمدعا انواع توت ها: علائم و نشانه های متمایز مسمومیت

نام توت های سمی	امکانات	علائم مسمومیت
چشم کلاغی	گیاهی علفی با ساقه ای دنده ای راست. برگ ها در پایین ساقه قرار دارند و به صورت ضربدری قرار گرفته اند. اگر برگ ها را در دست خود بمالید ظاهر می شود بوی بد. گل این گیاه نسبتاً نامشخص است، شبیه یک ستاره زرد چهار پر است. میوه در مرداد می رسد. این یک توت سیاه با رنگ مایل به آبی است. دانه های زیادی در داخل آن وجود دارد. دانه ها در چهار لانه قرار دارند. طعم توت بسیار ناخوشایند است.	سردرد و سرگیجه شدید ، تمام علائم مسمومیت غذایی وجود دارد. فتوفوبیا و گفتار نامفهوم ظاهر می شود . مردمک ها گشاد شده اند. در موارد به خصوص شدید می توان آن را شنید اختلال در ریتم قلب، ممکن است آغاز شود تشنج.
سنجد بدبو	میوه های آلدربری دروپه های گرد آبدار هستند. توت ها سیاه و بنفش با چندین (2-4) دانه هستند.	توت بدبو اثر سمی روی دستگاه گوارش دارد: درد شکم، تلخی در دهان، اسهال، ترشح آب دهان .
پریوت	درختچه ای با گل های جمع آوری شده در بوته ها. میوه سمی به شکل توت به رنگ سیاه براق است.	تماس می گیرد تهوع، استفراغ، اسهال، سیستیت حاد، فشار خون پایین .
Euonymus	میوه های Euonymus در اوایل پاییز می رسند. جعبه های صورتی بسیار جذاب به نظر می رسند. کپسول ها چهار قسمتی هستند و حاوی دانه های سیاه رنگی هستند که در پالپ نارنجی یا قرمز جاسازی شده اند. وقتی رسید، جعبه ها باز می شوند. تمام قسمت های این گیاه سمی است.	مسمومیت غذایی . با دوزهای زیاد سم ممکن است شروع شود خونریزی روده .
Wolfberry - چوب گرگ	درختچه ای چند شاخه، در قسمت پایینی بدون برگ. گل های صورتیدوجنس گرا گاهی اوقات می توانید گل های سفید پیدا کنید. میوه های دروپ به رنگ قرمز روشن است. در داخل توت یک دانه بیضی شکل گسترده وجود دارد. میوه ها در اواخر تیرماه. این گیاه بسیار سمی است.	هنگام خوردن توت ها مسمومیت ایجاد می شود؛ اگر آب آن روی پوست برود، ایجاد می شود درماتیت. از استنشاق غبار پوست چوب گرگمی آید تحریک غشای مخاطی دستگاه تنفسی ، ممکن است توسعه یابد ورم ملتحمه، همه نشانه های اختلال خوردن . در صورت مسمومیت شدید، ممکن است شروع شوند تشنج.
کلاغ میوه قرمز	گیاهی با ساقه های بلند و نازک. با گل های سفید کوچک که به شکل خوشه ای جمع می شوند شکوفا می شود. توت زاغ رسیده قرمز رنگ است.خود گیاه بوی بسیار ناخوشایندی متصاعد می کند. کلاغ قرمز میوه طعم بسیار تلخبا.	علائم اصلی مسمومیت عبارتند از: سرگیجه، حالت تهوع و استفراغ، ضربان قلب سریع، ناراحتی معده .
Voronets spica	گیاه علفی سمی Voronets spica دارای ساقه منشعب نازک با برگ های متخلخل است. برگ های آن (سفید یا کرم) به صورت خوشه جمع آوری می شود. و میوه ها در برس هستند. توت ها سیاه براق و بزرگ هستند. در پایان جولای رسیده شود.	شیره گیاه سمی است و در صورت رویش ممکن است مناطق بازپوست، باعث جدی سوختن. برای ایجاد یک قوی ناراحتی معده د تنها کاری که باید انجام دهید این است که توت را گاز بگیرید.
بلادونا	گیاه علفی با رنگ زرد زنگوله ای یا گل های بنفش. در جای آنها می رسد توت به اندازه گیلاس به رنگ مشکی و آبی . به طور جذابی براق، شیرین و ترش، آبدار و بسیار سمی است.	علائم مسمومیت در عرض پانزده دقیقه ظاهر می شود و در آن بیان می شود خشکی دهان، احساس سوزش در دهان و گلو، ضربان قلب سریع . به نظر می رسد مردمک ها ممکن است گشاد شوند فوتوفوبیا. بیماران شکایت دارند سوسو زدن مگس ها جلوی چشم پوست قرمز می شود . در مسمومیت های بسیار شدید ممکن است شروع شود تحریک ذهنی، تشنج، هذیان، توهم .
شب شب تلخ و شیرین	درختچه بلند (تا 180 سانتی متر) چند ساله. برگ های جوان شب بو بوی نامطبوعی دارند. گل یاس بنفش. توت در ابتدا سبز است. با رسیدن، زرد می شود و تنها پس از آن قرمز می شود. توت آویزان قرمز روشن می تواند تا سه سانتی متر رشد کند. اگر به آن گاز بزنید، در ابتدا شیرین به نظر می رسد و تنها در این صورت تلخی شدیدی احساس می شود.	توت‌های تلخ و شیرین شب بو سمی و عامل هستند افزایش ضربان قلب، ناراحتی معده و می تواند منجر به بی نظمی کامل شود .
زنبق دره	گیاهی علفی با ساقه بدون برگ. روی آن است که زنگ های سفید و بسیار زیبا در ماه مه شکوفا می شوند. پس از محو شدن زنبق دره، زنگ ها به جای آن ظاهر می شوند توت های نخودی مانند قرمز-نارنجی. نخود سوسن دره بسیار سمی است.	میوه های زنبق باعث سردرد شدید . وزوز گوش وجود دارد، ضربان قلب کاهش می یابد، مردمک ها باریک می شوند و تشنج ممکن است .

رئیس شعبه منطقه ای انجمن جغرافیایی روسیه I.V. پانتیوشوف:

تشخیص برخی از انواع توت ها بسیار دشوار است. غذاهای خوراکی با محتوای غنی از مواد مفید، طعم شیرین و ترش متمایز می شوند، اما اغلب شبیه به سمی هستند. توت های خوراکی معمولاً پرندگان و حیوانات را جذب می کنند، بنابراین اگر می بینید تعداد زیادی ازتوت ها، دانه ها، بقایای پوست را نوک زد، به احتمال زیاد توت خوراکی است. اما این یک تضمین 100٪ نیست، توت های کوچک تخم مرغی کروی که با زیبایی خود جلب توجه می کنند، به ویژه سمی هستند. آنها اغلب کمی در طرفین صاف هستند. برخلاف انواع توت های خوراکی، انواع توت های سمی معمولاً طعم تلخ، ترش یا قابض دارند. با این حال، شایان ذکر است که برخی از میوه ها به حدی سمی هستند که 3-5 توت دوز کشنده هستند، بنابراین هرگز آنها را امتحان نکنید. بنابراین، من به شما توصیه می کنم به سادگی از کنار یک بوته یا درخت ناآشنا با توت های مشکوک عبور کنید.

یادداشت برای والدین

• توت هایی را که برای اولین بار می بینید نچینید یا نخورید.
• کودکان را بدون مراقبت در جنگل رها نکنید.
• هنگام رفتن به جنگل، حتما یک جعبه کمک های اولیه همراه با داروهایی ببرید که به ارائه کمک های اولیه در صورت مسمومیت با توت کمک می کند.

کمک های اولیه برای کودک مبتلا به مسمومیت توت: چگونه به قربانی کمک کنیم؟

• فوراً معده را شستشو دهید. برای این کار می توانید از محلول 2 درصد سودا استفاده کنید. اگر نوشابه وجود ندارد، چند لیوان آب آشامیدنی معمولی به او بدهید.
• کربن فعال مصرف کنید - 1 قرص در هر 10 کیلوگرم. وزن.
• هر جاذب موجود را بپذیرید - "Smecta" ، "Polysorb" و غیره.
• شیر، سفیده تخم مرغ، روغن نباتی یا هر عامل پوشاننده دیگری را برای نوشیدن بدهید.
• برای تسکین درد می توانید قرص Anestezin یا Dicaine بدهید.
• مایعات از دست رفته را با محلول های Hydrovit یا Regidron جبران کنید.

پس از ارائه کمک های اولیه، سعی کنید بیمار را به نزدیک ترین بیمارستان یا ایستگاه کمک های اولیه منتقل کنید.

"باغ

توت های وحشی خوشمزه هستند و محصول مفید. آشپزها از آنها برای تهیه شاهکارها استفاده می کنند و زنان خانه دار از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی استفاده می کنند.

شما می توانید انواع توت ها را در طول تابستان، پاییز و حتی زمستان بچینید. اولین چیزی که ظاهر می شود توت فرنگی و توت فرنگی وحشی است. بهتر است آنها را در اوایل تابستان، زمانی که توت ها رسیده و طعم می دهند، بچینید. برای لینگون بری، زغال اخته، بونبری و زغال اخته، مردم به جنگل های مخروطی می روند. انواع توت ها مانند کرن بری و کلودبری در نزدیکی مکان های مرطوب رشد می کنند. اغلب در باتلاق ها یا نزدیک نهرها یا رودخانه ها. تمشک و شاه توت یک دسر عالی خواهند بود. با این حال، هنگام رفتن به جنگل، باید توجه داشته باشید که همه انواع توت ها خوراکی نیستند. توت های سمی- تهدیدات زندگی!نام محبوب ترین توت های خوراکی در زیر آورده شده است.

کاوبری

لینگونبری با طعم غنی که در مناطق خشک رشد می کند جنگل های کاج. اینها بوته های کوچک با توت های قرمز مایل به قرمز روشن هستند. لینگون بری ها باید تا پایان تابستان - در پاییز، زمانی که توت ها پر شده و به رنگ مرجانی تیره تبدیل می شوند، برداشت شوند. میوه ها حاوی مقدار زیادی شکر هستند، بنابراین لینگون بری مرباها و کنسروهای خوبی درست می کند.. نه تنها از انواع توت ها، بلکه از برگ ها نیز استفاده می شود. آنها دارای ضد عفونی کننده و سایر خواص مفید هستند.

گیاهی با شاخه های خزنده در امتداد زمین، فقط 30 سانتی متر ارتفاع. میوه های دروپه ظاهراز نظر شکل و رنگ بسیار شبیه به تمشک است. هر دروپ میوه حاوی یک دانه است. طعم توت شبیه انار رسیده است.. توت کاربردهای گسترده ای دارد. اغلب برای نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شود. چای با برگ ها درست می شود. به نظر می رسد معطر، اما کمی چسبناک است. شراب خانگی از انواع توت ها تهیه می شود و حتی به تولید سرکه و شامپو اضافه می شود.

این توت های بزرگ، به رنگ آبی تیره، به راحتی با زغال اخته اشتباه گرفته می شوند. شما می توانید آنها را با اندازه بوته تشخیص دهید. بوته بلوبری 30 سانتی متر ارتفاع دارد، در حالی که بلوبری روی بوته ای رشد می کند که ارتفاع آن به 90 سانتی متر می رسد. پالپ زغال اخته ساختاری آبکی با رنگ مایل به سبز است. می توانید انواع توت ها را بچینید انواع مختلفجنگل ها بیشتر اوقات، توت در ارتفاعات و کوه ها رشد می کند. هنگام چیدن زغال اخته، باید به دقت اطمینان حاصل کنید که شاخ و برگ رزماری وحشی همراه با توت ها وارد سبد نمی شود. برگها سمی هستند. باعث خواب آلودگی، سرگیجه و غش می شود. برگ های زغال اخته، برعکس، حاوی بسیاری از خواص مفید است. بر اساس آنها، چای دم می شود، دم کرده و در آشپزی استفاده می شود.

دادن زغال اخته به کودکان زیر 1.5 سال و مصرف آن در زنان شیرده و باردار توصیه نمی شود. خوردن توت ها با خطر ابتلا به دیاتز خطرناک است.

یکی از مهمترین توت های سالم. رنگ آبی مشکی دارد. زغال اخته یک رنگ قوی است. بعد از خوردن یک مشت، هنوز هم تا مدت ها می توانید زبان رنگی را ببینید. روی بوته های کوچک در مناطق مرطوب و سایه دار رشد می کند. توت به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود. زغال اخته حاوی بسیاری از خواص مفید است که به مبارزه با تشکیل تومورها، اسکوربوت و بهبود بینایی کمک می کند. توت برای کسانی که وزن کم می کنند مفید است. مواد موجود در زغال اخته به روند تسریع متابولیسم کمک می کند. بهتر است توت ها را تازه مصرف کنید، اما می توانید زغال اخته را برای زمستان خشک یا منجمد کنید.

به دلیل مصرف یکباره توت ها در مقادیر زیاد، ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد شود.

یک توت سیاه کوچک که از نظر ظاهری شبیه توت سیاه است. می توانید آن را هم در مناطق سایه دار و هم در مناطقی که آفتاب گرم می کنند پیدا کنید. روی بوته ها یا درختان کم ارتفاع رشد می کند. بهترین زمانبرای جمع آوری سنجد - اواخر تابستان - اوایل پاییز. در این زمان، انواع توت ها رسیده و برای انسان بسیار مفید هستند.

قطعاً باید به این نکته توجه کنید که سنجد سیاه فقط حاوی مواد مفید است در حالی که قرمز برای انسان سمی است.

میوه های نارس سنجد، شاخ و برگ و گل های آن خطرناک هستند. که در اهداف داروییانواع توت ها به صورت خشک و فرآوری شده استفاده می شود. برای نگهداری سنجد برای زمستان، باید به شرایط نگهداری توجه کنید. توت کاملاً به دما و رطوبت حساس است.

زغال اخته

درختچه های کوچک و خزنده که رنگی همیشه سبز دارند. توت ها در تمام گوشه و کنار جهان توزیع می شوند، اما بهترین شرایط آب و هوایی برای زغال اخته وحشی است. رطوبت زیادو دمای پایین میوه ها دارای پوست ضخیم و رنگ قرمز آتشین هستند. توت طعم خاص و ترش دارد. به طور معمول، برداشت زغال اخته در اوت آغاز می شود، اما میوه ها می توانند تا اوایل بهار روی گیاه باقی بمانند، در حالی که تمام مواد مفید را حفظ می کنند، و کرن بری حاوی تعداد کمی از آنها است. به عنوان یک گیاه دارویی ارزش زیادی دارد و در آشپزی برای تهیه نوشیدنی ها و غذاهای مختلف استفاده می شود. قابلیت نگهداری طولانی مدت به صورت منجمد و خشک شده را دارد.

توت ها برای افراد مبتلا به بیماری های روده و مینای دندان حساس به اسید منع مصرف دارد.

مزایا و معایب

همه انواع و انواع توت های باغی بر اساس اجداد جنگلی آنها پرورش داده شدند. با این حال، انواع توت ها در شرایط باغ، آن مجموعه منحصر به فرد از عناصر را مانند هنگام رشد در جنگل دریافت نکنید. مدت هاست که می دانستند توت های وحشی خوشمزه تر و سالم تر هستند. آنها اغلب در فارماکولوژی و پزشکی استفاده می شوند.

مهمترین خواص مفید توت وحشی عبارتند از:

1. توت هایی که در جنگل های وحشی رشد می کنند توسط تمدن آلوده نیستند. آنها مواد مفیدی را که طبیعت و گیاهان اطراف خود فراهم می کنند، بدون افزودن مواد شیمیایی یا کود جذب می کنند.

توت های وحشی محصولی سازگار با محیط زیست هستند

1. میوه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان استکه سموم را از بدن خارج می کند، به حفظ اندام در فرم خوب کمک می کند، پیری را کاهش می دهد، از بیماری های سیستم قلبی عروقی، بدتر شدن رفاه عمومی، بی تفاوتی و اختلالات خواب جلوگیری می کند.
2. توت ها فلزات سنگین را جمع نمی کنند. تمام مواد مضر در ریشه، ساقه و برگ گیاهان باقی می مانند. بنابراین هنگام جمع آوری برگ ها باید توجه داشت که آیا شرکت های صنعتی یا بزرگراهی در نزدیکی آن وجود دارد یا خیر.
3. خوردن توت وحشی به شما امکان می دهد ویتامین های مصرف شده را برای مدت طولانی حفظ کنید. وثیقه چیست سلامتیدر زمستان.
4. بسیاری از انواع توت ها به طور قابل توجهی هستند خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش دهد.
5. خواص ضد عفونی کننده میوه هامفید برای کسانی که از بیماری های مثانه و کلیه رنج می برند.
6. زغال اخته حاوی موادی که احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهنددر عروق خونی و ایجاد آترواسکلروز.
7. هنگام خوردن توت های وحشی حدت بینایی بهبود می یابد. محققان ثابت کرده اند که با مصرف روزانه انواع توت های طبیعی جنگلی، در سبک زندگی مدرن، بینایی خوب تا 55 تا 60 سال حفظ می شود.
8. انواع توت ها مانند تمشک اغلب به عنوان تب بر استفاده می شود.. هنگامی که عرق آزاد می شود، بدن خود را از موادی که به دلیل سبک زندگی نامناسب انباشته شده است پاک می کند. تمشک سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، که باعث می شود به طور موثرتری با سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی مبارزه کنید.

تمشک یک تب بر خوب است

1. نه تنها توت ها دارند خواص داروییو همچنین شاخ و برگ، گل و گاهی ریشه گیاهان. بر اساس آنها دم کرده و چای دم می شود. قسمت های گیاه را می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد.. برگها توانایی کاهش قند خون را دارند.
2. خوردن توت قرمز به افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند. این به ویژه برای افراد مسن مفید است. قبل از استفاده، در صورت وجود، باید به موارد منع مصرف توجه کنید.
3. البته توت های وحشی بوی و طعم واقعی غنی دارند. آنها عطرهای جنگل را جذب می کنند: سوزن کاج، علف و غیره. قابل استفاده برای تهیه دسر، سس، نوشیدنی. خوراکی های توت برای کودکان مفید خواهد بود. آنها به تقویت و محافظت از بدن کودک در برابر آسیب کمک می کنند.

توت های وحشی معایب کمی دارند، که در پس زمینه لیست مزایا گم می شوند. اما هنوز هم ارزش توجه به آنها را دارد.

توت ها باید در حد اعتدال مصرف شوند. استفاده متعصبانه از انواع توت ها در تمام زمینه های زندگی می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود:

1. اختلالات دستگاه گوارش
2. ظهور بثورات، قرمزی و متعاقب آن ایجاد آلرژی
3. ظهور مشکلات دندانی: تخریب مینای دندان، ایجاد پوسیدگی، افزایش حساسیت.

افراد مبتلا به بیماری های لوزالمعده و کبد باید هنگام مصرف انواع توت ها مراقب باشند، زیرا مقدار زیاد برخی از مواد می تواند بر اندام ها تأثیر منفی بگذارد.

توت های وحشی انباری از مواد مغذی و طعم هستند. استفاده متوسط ​​از آنها می تواند بدهد زندگی طولانی، خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش داده و به سادگی بدن را تقویت می کند. و البته، توت های معطر وحشی افزودنی خوبی برای شاهکارهای آشپزی خواهند بود.

» بوته ها

آنچه در شاه توت معمولا "توت" نامیده می شود در واقع توت نیست. به این نوع میوه دروپ پیش ساخته می گویند. گل شاه توت چند ماده ای است و در اطراف هر مادگی میوه ای کوچک و آبدار با یک دانه در داخل تشکیل می شود. بسیاری از این میوه ها که با هم جمع شده اند، همان شاه توت بسیار خوشمزه و معطر هستند.

دروهای جمعی در بسیاری از گیاهان تشکیل می شوند. برخی از آنها آبی مایل به سیاه هستند و آنقدر شبیه توت سیاه هستند که افراد ناآشنا را گمراه می کنند. گیاهانی که میوه های آنها شبیه توت سیاه است در این بررسی مورد بحث قرار می گیرند.

این گیاه هنوز در باغ های روسیه عجیب و غریب است. از نظر ظاهری، واقعاً به راحتی می توان آن را با توت سیاه اشتباه گرفت: درختچه ای با شاخه های خاردار و برگ های معمولی تمشک و توت سیاه. میوه تمشک سیاهپس از رسیدن، رنگ آنها از صورتی تا قرمز تیره به سیاه تغییر می کند. و طعم آنها کمی شبیه توت سیاه است.

و با این حال یک تفاوت وجود دارد: هنگام برداشت، دانه های تمشک سیاه به راحتی از ساقه میوه جدا می شوند - مانند یک انگشتانه از انگشت شما. تمشک های قرمز یا زرد معمولی دقیقاً به همین ترتیب رفتار می کنند.در شاه توت برداشت همراه با میوه و ساقه برداشت می شود، زیرا دانه های آن در جای خود محکم به هم رشد می کنند.

تمشک کشت شده با چوکبری از تمشک وحشی آمریکایی - تمشک سیاه توت مانند سرچشمه می گیرد.

همچنین در اوایل XIXقرن، این گیاه توسط N. Lonavart به فرهنگ معرفی شد. در ایالات متحده، تمشک سیاه به سرعت محبوب شد. با تلاش پرورش دهندگان، انواع آن Remontantnaya از اوهایو، ایوانز، داندی و بریستول توسعه یافت.

امروزه در روسیه دو نوع تمشک سیاه کشت می شود: کامبرلند و اوگولیوک.

تمشک کامبرلند

این یک نوع بسیار قدیمی از انتخاب آمریکایی است. در پایان قرن نوزدهم توسط D. Miller بدست آمد و به سرعت به اروپا نقل مکان کرد. تا همین اواخر، کامبرلند تنها گونه chokeberry شناخته شده در روسیه بود. به لطف مزیت بدون شک آن - مقاومت در برابر یخ زدگی بالا (تا -30⁰C) در باغ های ما ریشه دوانده است.

کامبرلند یک بوته قدرتمند با شاخه های تا سه متر تشکیل می دهد. شاخه های با تعداد زیادی خار مانند توت سیاه نیمه خزنده رشد می کنند: در ابتدا به حالت ایستاده قرار می گیرند و در حین رشد به صورت کمانی خم می شوند. در همان زمان، تاپ ها، با رسیدن به زمین، قادر به ریشه زدن هستند. بنابراین، کامبرلند، اگرچه شاخه های ریشه تولید نمی کند، می تواند در اطراف سایت "راه برود".

میوه های تمشک کامبرلند کوچک بوده و عملکرد آن چندان زیاد نیست. اما تراکم بالا باعث می شود محصول برای مدت طولانی ذخیره شود و حمل و نقل را به خوبی تحمل کند.

کامبرلند به خصوص در پاییز تزئینی به نظر می رسد. در این زمان، شاخه های آن رنگ آبی مایل به آبی عجیب و غریب به دست می آورند. به لطف این ویژگی ها، کامبرلند می تواند شکل بگیرد پرچین، که هم "خوشمزه" ، هم زیبا و هم قابل اعتماد خواهد بود.

تمشک Ugolyok

سنت پرورش دهندگان آمریکایی توسط دانشمندان روسی از موسسه تحقیقات باغبانی سیبری انتخاب شد. نوع Ugolyok اخیرا معرفی شده است و برای کشت در قلمرو از اورال تا خاور دور توصیه می شود.

بوته تمشک، که زغال سنگ نامیده می شود، فشرده تر از کامبرلند است. ساقه ها خیلی خاردار نیستند، به طور متوسط ​​2.3 متر طول، نیمه خزنده هستند. شلاق سالانه رنگ سبزبا روکش مایل به آبی دوسالانه ها خاکستری مایل به قهوه ای هستند.

میوه های تمشک Ugolyok متوسط ​​هستند، 1.8-2 گرم. که در شرایط خوباین رقم در هر بوته حدود 8 کیلوگرم محصول می دهد.از نظر زمان رسیدن، Ugolyok اواسط اولیه در نظر گرفته می شود؛ این محصول کم و بیش یکنواخت - در عرض دو هفته - تولید می کند.

از مزایای جدی این گونه می توان به مقاومت بالا در زمستان و مقاومت در برابر بیماری ها اشاره کرد.

یکی از ویژگی‌های عجیب تمشک سیاه این است که برای پرندگانی که معمولاً دوست دارند انواع میوه‌های قرمز و میوه‌های زرد را نوک بزنند، جذاب نیستند.

توت توت

درخت توت آبدار به نظر بسیار شبیه میوه است توت باغی. همین طور کمی شکل کشیده، همان رنگ بنفش مشکی. درست است، این گیاه نه تنها میوه سیاه، بلکه سفید است. و با این حال، این توت سیاه (همچنین به عنوان توت شناخته می شود) است که اغلب برای مصرف غذا کشت می شود.

فقط با نگاه کردن به میوه ها می توانید توت را با شاه توت اشتباه بگیرید. طعم آن بر خلاف هر چیز دیگری کاملاً متفاوت است، بسیار شیرین، با عطر و طعم غیر معمول است. و مورفولوژی گیاه کاملاً متفاوت است.این یک درختچه نیست، بلکه یک درخت بلند (تا 20 متر) است که گاهی اوقات به چندین تنه رشد می کند. برای سهولت در کشت، توت کشت شده با تنه 1.5 متری تشکیل می شود - در این حالت بیشتر از 4 متر رشد نمی کند.

در میان محبوب ترین توت ها می توان اشاره کرد تنوع جالبشلی شماره 150. این نام از هجای اول کلمه "توت" و حروف اول خالق انواع، لئونید ایلیچ پروکازین گرفته شده است. میوه های این گیاه طعم عالی دارند و طول آن به 5.5 سانتی متر می رسد. بشقاب برگصدفی - غول پیکر، 0.5 طول.

درخت chokeberry بسیار گرما دوست است. در روسیه، در قفقاز شمالی و منطقه ولگا پایین، جایی که اغلب در حال رشد وحشی یافت می شود، رشد می کند. با کمال تعجب، خط میانیتوت گاهی اوقات کاملاً با موفقیت کشت می شود.

توت نوعی توت شبیه به شاه توت است.

توت Smuglyanka

گونه Smuglyanka ممکن است برای آب و هوای منطقه مرکزی مناسب باشد. طعم بسیار دلپذیر است، میوه های Smuglyanka کمی ترش 3 سانتی متر طول دارند و خیلی زود می رسند. در ماه ژوئن می توانید اولین برداشت را بچشید. و عملکرد این گیاه قلب باغبان را خوشحال می کند - 0.5 کیلوگرم توت از هر متر شاخه مثمر برداشت می شود.

مزیت مهم واریته سازگاری بالای آن با تابستان های سرد و کوتاه است. Mulberry Smuglyanka زمانی که شاخه ها یخ می زنند به راحتی بهبود می یابند. این امر توسط ویژگی جالبگیاهان مستعد شلیک در پاییز هستند. با شروع زودهنگام هوای سرد، قسمت رسیده شاخه یک لایه جداکننده چوب پنبه ای تشکیل می دهد و قسمت نارس را مانند دم مارمولک بیرون می اندازد.

با این حال، یخبندان بسیار شدید و طولانی مدت تأثیر بدی بر عملکرد دارد. بنابراین، هنوز هم بهتر است از Smuglyanka با پوشش محافظت کنید. برای این کار باید طوری فرم داد که ارتفاع تاج از دو متر بیشتر نشود و با شروع هوای سرد گیاه را با اسپان باند در چند لایه ببندید.

در آسیا از میوه توت به عنوان دارو برای گلودرد، ورم دهان و سرفه استفاده می شود. دم کرده برگ ها به کاهش فشار خون کمک می کند.

گیاه لاک توت

یک گیاه بسیار نادر در عرض های جغرافیایی ما که با میوه های عجیب و غریب خود شگفت زده می شود. میوه های سیاه و آبدار تقسیم شده روی "لپه" های بلند شبیه توت سیاه هستند.

این گیاه علفی از خانواده فیتولاکا بومی آمریکای شمالی است. گیاهی چند ساله که سالانه چندین ساقه ضخیم تا ارتفاع 1.5 متر تولید می کند. گل آذین های بلند گیاه لاکونیا در اواخر ماه مه ظاهر می شوند و به طور مبهم به شکوفایی سنبل ها شباهت دارند.بسیاری از گل های صورتی مایل به سبز به گیاه ظاهر بسیار تزئینی می دهند.

میوه های لاک توت در اواخر تابستان می رسند. در این زمان، میوه قرمز می شود و در پس زمینه آن، "شاه توت" سیاه به طور شگفت انگیزی چشمگیر به نظر می رسد. آب این گیاه دارای رنگ قرمز غلیظ و غلیظ است.

شواهدی وجود دارد که در قدیم از این آب برای رنگ آمیزی محصولات شیرینی پزی استفاده می شد و در برخی از مناطق تولید شراب اروپا هنوز هم برای رنگ کردن شراب ها استفاده می شود. در بسیاری از کشورها، لاکونوس در نظر گرفته می شود گیاه دارویی. با این حال، متاسفانه، میوه های وسوسه انگیز گیاه لاک بسیار موذی هستند.

همانطور که پاراسلسوس گفت: "همه چیز سم است و همه چیز دارو است." لاکونوس، در واقع، به عنوان یک گیاه سمی شناخته می شود. کودکان یا زنان باردار هرگز نباید مجاز به خوردن توت سیاه باشند. بله، و بزرگسالان باید با احتیاط زیادی با آنها رفتار کنند. موارد بسیاری از اختلالات شدید ریتم قلب مرتبط با مصرف علف شیر شرح داده شده است.

و با این حال می توانید سعی کنید پیدا کنید استفاده عملیاین گیاه جالب. طب سنتی دستور العملی را از ریشه گیاه می شناسد که می تواند درد روماتیسمی را تسکین دهد.

عناصر:

• 0.5 فنجان ریشه لاکونوس؛
• 1 لیوان روغن سبزیجاتیا نفت سفید

ریشه ها را آسیاب کنید، با پایه مخلوط کنید و ده روز در یک مکان تاریک بگذارید. محصول حاصل را روی مفاصل دردناک بمالید.

هنگام برداشت ریشه گیاه برای اهداف دارویی، باید به رنگ شکستگی توجه کرد. فقط می توان از ریشه های سفید استفاده کرد. اگر در زمان استراحت قرمز هستند، بهتر است از مصرف آنها خودداری کنید.

در لیست توت های مشابه شاه توت می توان به تمشک نیز اشاره کرد. به عنوان مثال، انواع بسیار محبوب Loganberry، Tayberry یا Michurinsky Progress. اما ezhemalina هنوز هم تقریباً یک شاه توت است که محصول هیبریداسیون است. بنابراین سزاوار بحث کاملاً جداگانه است.

این مقاله شرح می دهد میوه های خوراکیو انواع توت هایی که در تایگا سیبری رشد می کنند.

اولا، این توت فرنگی معروف است که به دلیل طعم و عطر بی نظیرش "ملکه توت ها" نامیده می شود.

در همه جا توزیع شده است. آن را در هر پاکسازی، در جنگل های خزان پذیر و مختلط خواهید یافت، فقط در جنگل های مخروطی خالص وجود ندارد. آن را در ژوئن-ژوئیه جمع آوری کنید.

به طور کلی، هنگامی که در تایگا هستید، نزدیک آب بمانید - چندین نوع توت همیشه در نزدیکی هر جریانی رشد می کنند.

مثلا:
(موجود در رنگ مشکی و قرمز)

در کنار رودخانه ها، رودخانه ها و در هر تالاب مرطوبی رشد می کند. همچنین می توان آن را دور از آب یافت، اما تقریباً بدون توت. بوته هایی تا ارتفاع یک متر. زمان جمع آوری جولای-اوت-سپتامبر.

به طور عمده در مکان های سایه دار مرطوب رشد می کند، معمولاً مانند یک فرش روی زمین پخش می شود، اما همچنین می تواند در بوته های منفرد (تا 10-15 سانتی متر) در هر دو جنگل های برگریز و مخروطی رشد کند. یک ویژگی بارز وجود 1 تا 6 توت در یک ساقه است.
زمان جمع آوری جولای-سپتامبر.

شاهزاده

توت خوشمزه با رایحه بسیار روشن و لطیف. مشابه تمشک، به راحتی از نظر بو و اندازه بوته قابل تشخیص است (بوته شاهزاده بیش از 10-15 سانتی متر ارتفاع ندارد)
ما آن را در اوت-سپتامبر جمع آوری می کنیم.

زغال اخته

درختچه چند ساله کم رشد (تا 30-40 سانتی متر)، جنگل های مخروطی مرطوب و مناطق باتلاقی باز را ترجیح می دهد.
توت ها سبز مایل به آبی تا آبی تیره هستند (بسته به رسیده بودن). بسیار شبیه به زغال اخته است که اتفاقاً می توانید آن را در اینجا نیز پیدا کنید.
زمان جمع آوری جولای-سپتامبر.

درختچه خزنده کوچک همیشه سبز. یک همراه مکرر زغال اخته، تقریبا همیشه در کنار آنها رشد می کند. می توان آن را در جنگل های مخروطی روی تپه ها و دامنه های سنگی یافت، اما معمولاً بدون توت. بسیار شبیه به کرن بری. انواع توت ها بسته به رسیده بودن، از رنگ سفید تا تیره بورگوندی

زمان جمع آوری جولای-اوت-سپتامبر.
لینگون بری و زغال اخته(دریاچه بایکال)

انبار ویتامین. جنگل های برگریز آفتابی را ترجیح می دهد، اما اگر بگردید می توانید آن را همه جا پیدا کنید.
زمان جمع آوری: گل ها می تا ژوئن،
میوه ها جولای-آگوست

در بیشه های انبوه بوته ها و در زیر درختان جنگل های مخروطی اغلب می توانید تمشک جنگلی وحشی پیدا کنید.

به ندرت، در سواحل رودخانه ها در جنگل های Transbaikalia، می توانید چنین توتی مانند خولان دریایی پیدا کنید.

نام آن از این واقعیت ناشی می شود که شاخه های این درخت (تا ارتفاع 6 متر) در پاییز به طور متراکم با انواع توت های تند معطر پوشیده شده است که رنگ آنها از زرد روشن تا قرمز-نارنجی متغیر است. بسیار غنی از ویتامین ها به ویژه ویتامین های A و C.

زمان جمع آوری آگوست-سپتامبر است.

و در پایان، چند خط در مورد هدیه دیگری از طبیعت - میوه های کاج سرو، که به اشتباه به سادگی سرو نامیده می شود.

آجیل کاج - با ارزش محصول غذایی، هم به صورت خام مصرف می شود و هم بعد از عملیات حرارتی (می توان آن را مانند تخمه آفتابگردان سرخ کرد)، منبع غنی ید هستند. اگر درخت کاج را در تایگا پیدا کنید، قطعاً از گرسنگی نخواهید مرد) پروتئین آجیل کاج با محتوای بالای لیزین، متیونین و تریپتوفان - کمبودترین اسیدهای آمینه ضروری - که معمولاً ارزش بیولوژیکی را محدود می کنند متمایز می شود. از پروتئین ها
سرو در سیبری غربی، سیبری شرقی و اورال بسیار رایج است.

رسیدن مخروط ها در عرض 12-15 ماه اتفاق می افتد. معمولا در اوت-سپتامبر جمع آوری می شود.

هنگام رفتن به جنگل برای چیدن انواع توت ها، فراموش نکنید که همه آنها خوراکی نیستند. اغلب می توانید کسانی را پیدا کنید که مصرف آنها در بهترین حالت باعث ناراحتی معده و در بدترین حالت مسمومیت با عواقب جدی می شود. بنابراین، لازم است اطلاعات موثقی در مورد اینکه کدام توت های وحشی خوراکی هستند و شکل ظاهری آنها وجود دارد. نام توت های خوراکی و عکس آنها از توضیح مختصر- به توجه شما در این صفحه.

لینگون بری و شاه توت خوراکی

لینگونبری معمولی(Vaccinium vitis idaea L.)متعلق به خانواده lingonberry است.

این توت های خوراکی هستند مناطق مختلفروسیه نام های مختلفی دارد: boletus (Ryazan)، boletus، lingonberry، bruzhinitsa، عذاب (Grodn.)، lingonberry، lingonberries (Malor.)، brusnyaga (Belor.)، brusnyaga (Vyatsk.)، brusnyag، brusena (Kostr.)، brusenya (Tver. ) ، هسته (Mogil.).

در حال گسترش.در شمال و مرکز روسیه، در اورال، در قفقاز، در سیبری. در جنگل ها و بین بوته ها.

شرح.درختچه ای همیشه سبز منشعب به طول 10-15 سانتی متر همانطور که در عکس مشخص است، این توت های خوراکی دارای برگ های چرمی و بیضی شکل با لبه های منحنی هستند که در زیر با گودال های نقطه چین خال خال شده اند. گلهای سفید یا صورتی در انتهای شاخه های سال گذشته - در خوشه های آویزان. کرولا زنگی شکل، 4 دندانه; کاسه گل 4 قسمتی از سه لوب حاد مثلثی شکل. پرچم 8، بساک مودار، بدون زائده. سبک طولانی تر از کرولا است. تخمدان 4 لوکولار است. میوه توت است. توت ها در ابتدا سبز مایل به سفید و سپس قرمز روشن هستند.

این توت های وحشی خوراکی در ماه مه و ژوئن شکوفا می شوند.

توت سیاه خاکستری (Rubus caesius L.)متعلق به خانواده Rosaceae است.

نام این توت های خوراکی در مناطق مختلف روسیه: Dereza، Dubrovka (Viteb.)، Blackberry، BlackBerry، Zhevika (Penz.)، Zhivika (Don.)، Yazhevika، Zhevika (Penz.)، Zhevina (Mogil.)، توت Zheviny (Belor.)، Zhovinnik (Mogil. )، اوژینا (کریمه)، اوژینیک، ایژینا (مالور.)، آژینا (بلور.)، کامانیکا، کامنیکا، کومانیکا، کومانیخا (ولیکوروس.)، خرس (اورل.)، سارابالینا، سرد.

در حال گسترش.در روسیه مرکزی و جنوبی و قفقاز؛ در جنگل ها و بین بوته ها. در باغ ها - با میوه های سیاه، قرمز تیره و زرد.

شرح.درختچه ای خاردار به طول 1-3 متر ساقه های آن چوبی، قائم یا قوسی شکل، زاویه دار، با خارهای قوی منحنی مستقیم یا رو به پایین است. برگها به شکل عجیب و غریب، در بالا سبز، در زیر خاکستری کرکی، روی شاخه های بی حاصل با 5، روی شاخه های میوه دار - با 3 برگچه هستند. گل ها به رنگ سفید یا صورتی هستند که به صورت دسته ای در انتهای شاخه ها جمع آوری می شوند. گل ها درست می گویند. کاسه گل 5 قسمتی است که به ظرف مسطح چسبیده است. لپستکوف 5; پرچم ها و مادگی های زیادی وجود دارد. ستون ها رشته ای، جانبی. میوه ها مخلوط هستند - سیاه و سفید، براق؛ دروپ ها با قسمت محدب ظرف ذوب می شوند.

در تابستان شکوفا می شود.گیاه عسل.

توت های وحشی خوراکی دروپ و زغال اخته

توت سنگی (Rubus saxatilis L.)متعلق به خانواده Rosaceae است.

اغلب به این انواع توت های خوراکی در جنگل گفته می شود: kamenika، kamenka، kamenitsa، kamenitsya (مالور.)، kamenichnik، drupes (Arch.)، kostyanika (Penz.)، kostyanitsa، kostyanitsya (مالور.)، kostyanichnik، komenitsya، kostyaniga، brambles، kotsezele (Grodn.)، راسپ .

در حال گسترش.در روسیه اروپایی، قفقاز، سیبری؛ در جنگل ها و بین بوته ها.

شرح.گیاه علفی چند ساله. ساقه ها و شاخه ها با خارهای نازک و موهای بیرون زده اندود شده اند. برگها سه برگ، دمبرگ بلند هستند. گلها به رنگ سفید هستند که در یک سپر در بالای ساقه جمع شده اند. کاسه گل 5 قسمتی با لوب های نیزه ای نوک تیز است. کرولا 5 گلبرگ; گلبرگ ها کوچک، خطی مستطیلی هستند. برچه های زیادی وجود دارد. مادگی ساخته شده از برچه های زیادی; ستون های نخ مانند به عکس این توت های وحشی خوراکی نگاه کنید: میوه از تعداد کمی از دروپه های قرمز بزرگ تشکیل شده است.

زغال اخته(واکسینیم اولیگینوزوم).نام های دیگر کبوتر و گونوبوبل، مست، مست، ابله است.

در حال گسترش.در باتلاق های ذغال سنگ نارس رشد می کند و باعث تشکیل ذغال سنگ نارس در کشورهای سرد و معتدل می شود. اینجا در Novaya Zemlya می آید.

شرح.درختچه کوچکی از خانواده انگور بری. شاخه های زغال اخته گرد، برگ ها بیضی شکل، در زمستان می ریزند، تاج گل های پنج گلبرگ بیضی شکل، سفید با رنگ صورتی، بساک پرچم ها دارای دو شاخ در پشت هستند. توت ها سیاه با پوشش آبی، داخل سبز هستند.

زغال اخته خوراکی است، مربا از آن درست می شود و خشک می شود.

توت های خوراکی در جنگل کلودبری و زغال اخته

با صحبت در مورد اینکه کدام انواع توت ها خوراکی هستند، نمی توان "ملکه باتلاق های سیبری" را به یاد آورد - توت ابری (Rubus chamaemorus L.) که متعلق به خانواده Rosaceae است.

نام های دیگر ابر بری: vlak، vakhlachka، glazhevina (توت ها)، glazhevnik (Psk.، Kursk.)، اتو کردن (Novg.، Olon.)، glyzhi (Psk.)، glazhinnik (Psk.، Kursk.)، glazhinina، glazhina (Psk.، Novg.) . .)، گلازوونیک، گلازوویه (نوج)، کامنیتسا، کومانیتسا، کومانیتسا (تور)، کومانیخا، کومانیکا (تور)، کومانیچینا (نووژ.)، تمشک زرد، مدوژانیک، موکلاکی، موخلاکی (کوستر)، موروزسکا (Tver.)، توت ابری، موروشکا، مویز خزه، رخکاچی (کلدری نارس در قوس).

در حال گسترش.در مرکز و جنوب غربی روسیه و سیبری؛ روی باتلاق های ذغال سنگ نارس

شرح.گیاه علفی چند ساله 8-15 سانتی متر ریزوم خزنده. ساقه آن صاف، ساده، با تک گل سفید در راس است. برگها گرد، کلیه شکل، پنج لوب هستند. کاسه گل ساده و دارای 5 کاسبرگ است. تاج گلبرگ 5 گلبرگ، گلبرگ های قلبی شکل. برچه های زیادی همراه با گلبرگ ها به لبه های ظرف محدب متصل هستند. مادگی یکی از چندین برچه است. میوه یک دروپ پیچیده است. نابالغ - قرمز، بالغ - نارنجی مایل به زرد. میوه ها خوراکی هستند و حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند.

در ماه مه، ژوئن شکوفا می شود.

زغال اخته (Vaccinium myrtillus L.)از خانواده لینگونبری

Chernitsa (بلور.)، زغال اخته، زغال اخته، زغال اخته، chernets (Grodn.)، chernega (Volog.، Sarat.)، chernitsov (Grodn.)، توت dristukha (Tver.).

در حال گسترش.در شمال و مرکز روسیه، در روسیه کوچک، در قفقاز، در سراسر سیبری. در جنگل ها

شرح.درختچه ای کم ارتفاع 30-15 سانتی متری با برگ هایی که در زمستان می ریزند، دارای ریشه فیبری افقی چوبی است که ساقه ای منشعب قهوه ای چوبی به سمت بالا امتداد می یابد. شاخه ها سبز، چیده شده اند. برگها متناوب، کوتاه بریده، بیضی شکل، منفرد یا کمی نوک تیز، دندانه دار ریز، سبز روشن در دو طرف، با رگبرگهای مشبک زیرین هستند. گل‌ها دوجنسی، سوپراپیستال، منظم، کوچک، آویزان، روی ساقه‌های کوتاه، منفرد در زیر بغل در شاخه‌های جوان هستند. برگ های پایین. کاسه گل سوپراپیستال به شکل یک برآمدگی حلقوی کامل یا 5-4 دندانه در بالای تخمدان است که روی میوه نیز حفظ می شود. تاج مایل به سبز با رنگ صورتی است، پس از گلدهی ناپدید می شود، تقریباً کروی، با لبه 5 یا 4 دندانه، دندان ها به سمت بیرون خم می شوند. پرچم‌ها، 10 یا 8، آزاد، کوتاه‌تر از تاج، با رشته‌های نازک و خمیده به داخل که از محیط دیسک سوپراپیستیل و بساک‌های 2 لوکولار بیرون می‌آیند، دارای 2 زائده ستا مانند در پشت و ادامه در بالا
هر یک در 2 لوله، که در انتهای آن با سوراخ باز می شود. تخمدان تحتانی، 5 یا 4 سلولی، با جفت محوری، در هر حفره با چندین تخمک، که در بالا (داخل گل) توسط یک دیسک فوقاپیستال مسطح پوشیده شده است. از وسط ستونی نخ مانند بلند می شود که کمی از گلوی تاج بیرون زده و به یک کلاله ساده ختم می شود. میوه کروی شکل، به اندازه نخود، آبدار 5 یا 4 لوکور، سیاه با توت مایل به آبی، تاجی با برآمدگی فنجانی شکل و ستونی که مدتی باقی می ماند حاوی چندین دانه کوچک است. دانه هایی با پوست قرمز مایل به زرد. جنین میانی، تقریباً مستقیم، با ریشه رو به پایین است.

در ماه مه و ژوئن شکوفا می شود. توت ها در جولای و آگوست می رسند.

مویز، زالزالک و پیچ امین الدوله از انواع توت های وحشی خوراکی هستند.

توت (ریبز)به طور گسترده در روسیه مسطح اروپایی، سه گونه وحشی رشد می کنند، در قفقاز - شش، تعداد بیشتری از آنها در سیبری، به ویژه شرقی رشد می کنند.

شرح.جنس گیاهان از خانواده انگور فرنگی که با ویژگی های زیر مشخص می شود: درختچه های متناوب، برگ های ساده. گلها به صورت گلدان چیده شده اند. بستر گل مقعر است که با تخمدان ترکیب شده و در لبه ها به پنج کاسبرگ معمولاً سبز رنگ تبدیل می شود. همچنین پنج گلبرگ، رایگان وجود دارد. همان تعداد پرچم وجود دارد. تخمدان تک لوکولار و چند دانه ای است. دو ستون وجود دارد. میوه توت است.

معروف ترین انواع توت عبارتند از:توت سیاه (Ribes nigrum) و مویز قرمز (Ribes rubrum) که هر دو به صورت وحشی در شمال اروپا و سیبری رشد می کنند. تفاوت بین آنها، علاوه بر رنگ توت، این است که برگ ها و توت های توت سیاه به شدت معطر هستند. اسانس، متشکل از غدد مخصوصی است که سطح زیرین برگها را به خصوص به صورت ضخیم می پوشاند.

شربت ها و لیکورهای مختلفی نیز از آب انگور سیاه تهیه می شود. توت های بسیاری از انواع دیگر مویز نیز خورده می شوند، اما در مقادیر کم، و از نمونه های وحشی جمع آوری می شوند.

زالزالک (Crataegus)- درختچه ای از خانواده Rosaceae.

در حال گسترش.به طور وحشی در سراسر اروپای مرکزی یافت می شود و اغلب در باغ ها رشد می کند.

شرح.برگها همیشه شکافته، لوبی، برش خورده و گوه ای شکل در پایه هستند. برخی از گونه ها دارای شاخه هایی با خار هستند. گلها به قطر حدود 1.5 سانتیمتر، مانند تمام گل سرخها، سفید، دارای پنج قسمت کاسه گل و تاج، پرچمهای فراوان و تخمدانی دو تا پنج لوکور هستند که در گل آذینهای چرخدار مانند گلهای زانو جمع شدهاند. میوه ها دروپه هستند، شبیه به روون، اما فاقد عطر و طعم آن هستند.

پیچ امین الدوله خوراکی (Lonicera edulis)

شرح. درختچه ها به صورت ایستاده، بالا رونده یا خزنده هستند، با برگ های کامل مخالف، نمایندگان اصلی خانواده پیچ امین الدوله. بیش از 100 گونه تقریباً از تمام مناطق نیمکره شمالی شناخته شده است. در روسیه چهارده گونه وحشی وجود دارد. گل های نسبتاً بزرگ (سفید، صورتی، زرد و آبی) اغلب به صورت جفت در گوشه برگ ها یا در انتهای شاخه ها در گل آذین های سرپایی قرار دارند. یک تاج لوله ای نامنظم از کاسه گل ضعیف بیرون می آید که در انتها به پنج لوب تقسیم شده است. نامنظمی بودن گلهایی که بر اساس پلان پنج گانه ساخته می شوند بستگی به آمیختگی سه گلبرگ جلویی و رشد ناهموار آنها دارد که در نتیجه تاج گل دو لبه است. لوله کرولا شامل پنج پرچم و سبک مادگی بلند است. میوه های توت شکل به صورت جفت می نشینند و اغلب با هم رشد می کنند. برگ های بالایی برخی از گونه ها با هم رشد می کنند و یک صفحه مشترک یا لبه پهن را تشکیل می دهند که انتهای شاخه از آن عبور می کند.

بسیاری از انواع پیچ امین الدوله اغلب در باغ ها به عنوان درختچه های زینتی زیبا رشد می کنند که برای گروه ها، کوچه ها و آلاچیق ها مناسب است. گونه های روسی در اوایل تابستان، یعنی در اواخر ماه مه و تا اواسط ژوئن شکوفا می شوند. در روسیه مرکزی اغلب در امتداد لبه های جنگل و نخلستان ها یافت می شود.

هنگام صحبت در مورد اینکه کدام توت های وحشی خوراکی هستند، فراموش نکنید که فقط میوه های Lonicera edulis قابل خوردن هستند و میوه های Lonicera xylosteum خوراکی نیستند.

خولان دریایی و خولان توت های خوراکی در جنگل هستند

خولان دریایی(هیپوفا)- سرده ای از گیاهان از خانواده مکنده ها.

در حال گسترش.در طبیعت، در اروپای شمالی و مرکزی، در سیبری تا Transbaikalia و در قفقاز توزیع می شود. این گیاه عمدتاً به عنوان یک گیاه زینتی در باغ ها و پارک ها می روید.

شرح.درختچه ها، عمدتاً خاردار، تا سه تا شش متر ارتفاع دارند. برگ‌های آن‌ها متناوب، باریک و دراز، در قسمت زیرین به رنگ سفید متمایل به خاکستری است، زیرا فلس‌های ستاره‌ای شکل آن‌ها را به صورت متراکم پوشانده است. گلها قبل از برگها ظاهر می شوند، آنها یک جنس، کوچک، نامحسوس هستند و به صورت شلوغ در پایه شاخه های جوان، یک به یک در بغل فلس های پوششی قرار دارند. گیاهان دوپایه هستند. حصار ساده و دوشاخه است. که در گل نرظرف مسطح است، در جنس ماده مقعر و لوله ای است. چهار پرچم وجود دارد (به ندرت 3)، یک مادگی، با یک تخمدان فوقانی، یک حفره، تک دانه و یک کلاله دوگانه. میوه کاذب (دروپه) است که از یک مهره پوشیده شده با ظرفی بیش از حد رشد کرده، آبدار، گوشتی، صاف و براق تشکیل شده است.

دو گونه شناخته شده وجود دارد که معروف ترین آنها است معمولی (خارش) خولان دریایی (Hippophae Rhamnoides)موم، درزا و خار آبی که در کنار ساحل دریا، کنار نهرها می رویند.

زیبایی این گیاه عمدتاً بوسیله برگهای خطی- نیزه ای شکل مشخص می شود که سطح فوقانی آن سبز و نوک تیز است و سطح زیرین آن مانند شاخه های جوان به رنگ خاکستری نقره ای یا زنگ زده طلایی با فلس های ستاره ای شکل است. گلها نامحسوس هستند، ظاهر می شوند در اوایل بهار. میوه های آن گوشتی به رنگ نارنجی به اندازه یک نخود است و برای تنتور و مربا استفاده می شود.

انواع مختلفی شناخته شده است، نمونه های ماده از ارزش ویژه ای برخوردار هستند، زیرا در پاییز از میوه های گوشتی پوشاننده آنها بسیار زیبا می شوند. خولان در خاک شنی رشد می کند و از طریق مکنده ریشه و قلمه تکثیر می شود.

خولان (فرانگولا).

شرح.درختان یا درختچه هایی با برگ های متناوب یا متقابل، گاهی چرمی و چند ساله. گلها کوچک، بیشتر مایل به سبز، دوجنسی یا ناهمگن هستند. تعداد قسمت ها پنج یا چهار است. مخزن مقعر، اغلب لوله ای، تخمدان آزاد، سه یا چهار لوکور است. میوه درختی است حاوی دو تا چهار دانه، گاهی اوقات به طور نامرئی باز می شود، پریکارپ گوشتی یا تقریباً خشک است. دانه ها با پروتئین. 60 گونه شناخته شده از خولان وجود دارد که عمدتاً در کشورهای دارای آب و هوای معتدل پراکنده شده است.

در پزشکی استفاده می شود انواع مختلفخولان (شکننده، آمریکایی و خاردار). همه این داروها به عنوان ملین های ملایم و بیشتر به صورت دم کرده یا عصاره مایع استفاده می شوند.

موارد زیر از نظر اقتصادی قابل توجه هستند که در کشور ما به شدت در حال رشد هستند:

خولان شکننده است (Frangulaalnus), barkweed, medvezhina - درختچه ای به ارتفاع 3-4.5 متر است که در سراسر روسیه در خاک تازه و حاصلخیز یافت می شود که سایه تاج درختان بلند را تحمل می کند و چوب مایل به قرمز روشن تولید می کند که زغال سنگ از آن برای تهیه باروت استفاده می شود. از طریق بذر (نهال پس از یک سال)، قلمه و مکنده ریشه تکثیر می شود.

ملین خولان, خاردار، ژوستر، پروسکوریناو نام های محلی دیگر، رایج در روسیه مرکزی و جنوبی و قفقاز، تا ارتفاع 15 متر. خاک های مرطوب را ترجیح می دهد و مخصوصاً برای پرچین ها مناسب است. چوب سخت (وزن مخصوص 0.72) برای محصولات کوچک نجاری و تراشکاری استفاده می شود، در حالی که از پوست آن به عنوان چوب و برای نقاشی استفاده می شود - تازه، زرد روشن، خشک، قهوه ای.

توت های جنگلی خوراکی ویبرونوم و روون

کالینا.

شرح.درختچه ای خزان کننده از خانواده پیچ امین الدوله. برگها متقابل، ساده، کامل، دندانه دار یا لوبی هستند. گل ها در گل آذین های چرخدار جمع آوری می شوند، با یک تاج چرخی شکل منظم، پنج پرچم و یک تخمدان سه لانه، که دو عدد از آنها هرگز رشد نمی کنند، و از سومی میوه ای با یک دانه پهن (سنگ) می آید که توسط یک تخمدان پهن شده است. پوسته غضروفی-گوشتی با اشکال مختلف.

تا هشتاد گونه شناخته شده است که به طور گسترده در منطقه معتدل نیمکره شمالی توزیع شده است. ما ویبرونوم رایج(Viburnum opulus) درختچه ای است با برگ های گوشه دار و دندانه دار روی دمبرگ های ستاره ای شکل. گلها سفید هستند و گلهای بیرونی در گل آذین عمدتا عقیم هستند، اما تاج گل آنها چهار یا پنج برابر بزرگتر از گلهای میانی و بارور است. دروپ قرمز، بیضوی، مسطح است. میوه های آن پس از انجماد، خوراکی هستند. از گل و پوست درخت استفاده می شود طب سنتیبه شکل چای، جوشانده، دم کرده. چوب سخت است و گاهی اوقات برای محصولات تراشکاری کوچک استفاده می شود. در سراسر روسیه، کمتر در شمال، در امتداد لبه های جنگل و در مناطق باز رشد می کند. گونه های باغی: با شاخه های مایل به قرمز و برگ های متنوع، کوتوله، دوتایی با گل های صورتی و "گلوله برفی"، که در آن همه گل ها بزرگ، عقیم و در گل آذین های کروی جمع شده اند. ویبرنوم سیاه یا گوردوینا به طور وحشی در نیمه جنوبی روسیه به ویژه در قفقاز یافت می شود و بیشتر پرورش داده می شود و به صورت وحشی می رود. برگ های آن بیضی شکل، چروکیده، کرکی نرم در زیر، مانند دمبرگ و شاخه های جوان است. همه گلها کوچک و بارور هستند. میوه سیاه و بیضی شکل است.

تنه‌های جوان راسته با چوب سخت، هسته پهن و پوست نیمه چوب پنبه‌ای محکم فشرده برای ساختن چیبوک، چوب و گاهی برای بافتن سبد و حلقه استفاده می‌شود. به اصطلاح چسب پرنده را از پوست ریشه می جوشانند و برای رنگ آمیزی آن به زرد کاهی از برگ ها استفاده می کنند.

روون (سوربوس)- جنس گیاهان چوبیخانواده گل رز

در حال گسترش.حدود 100 گونه روون در جهان وجود دارد که حدود یک سوم آنها در روسیه رشد می کنند.

شرح.برگها بزرگ، عجیب و غریب، با 11 تا 23 تقریباً بیجا، مستطیل، دندانه دار تیز، در جوانی کرکدار، سپس تقریباً بدون کرک هستند. گلهای سفید متعددی در گل آذین کوریمبوز جمع آوری می شوند. گل آذین بوی خاصی متصاعد می کنند. میوه کروی یا بیضی شکل، به رنگ قرمز روشن با دانه های کوچک است. میوه ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند.

آیا توت های زرشک، گیلاس پرنده و گل رز خوراکی هستند؟

زرشک (بربری)- سرده ای از درختچه ها از خانواده زرشک.

در حال گسترش.در شمال روسیه تا سن پترزبورگ، و همچنین در اروپای جنوبی و مرکزی، کریمه، قفقاز، ایران، سیبری شرقی، آمریکای شمالی. برخی از گونه ها در آسیای مرکزی از جمله در کوه های Trans-Ili Alatau در قزاقستان یافت می شوند. در صفحه 250: زرشک

شرح.درختچه های همیشه سبز، نیمه همیشه سبز یا برگریز، با شاخه های نازک، راست، آجدار. پوست آن قهوه ای یا خاکستری مایل به قهوه ای است. برگ ها به صورت دسته جمع آوری می شوند، 4 در شاخه های کوتاه. برگها بیضی شکل، منفصل با دمبرگ کوتاه، مژک دار یا کامل هستند. در شاخه های جانبی کوتاه به صورت شاخه ای گل می دهد. کرولا از 6 گلبرگ زرد، 6 پرچم، 1 مادگی میوه - توت، تخم مرغی یا کروی، 0.8-1.2 سانتی متر طول، سیاه یا قرمز. دانه ها نورد، آجدار، قهوه ای، 4-6 میلی متر طول دارند.

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که آیا توت زرشک خوراکی است و چگونه می توان از آن استفاده کرد؟ از میوه های این گیاه در پخت و پز، اغلب به صورت خشک شده به عنوان چاشنی گوشت، برای تهیه سس ها و عرقیات استفاده می شود. گیاه عسل.

گیلاس پرنده (Padus avium).

شرح.گیاهی چوبی از خانواده گل رز که به طور وحشی در بوته ها و جنگل های سراسر روسیه تا دریای سفید رشد می کند. ارتفاع ساقه منشعب به 10 متر می رسد. برگها متناوب، بیضوی مستطیلی، نوک تیز، دندانه دار، قلمه ها صرعی هستند. در بالای دمبرگ در پایه صفحه دو غده وجود دارد. سفید (کمتر مایل به صورتی) گلهای معطردر برس های آویزان طولانی جمع آوری می شود. پنج کاسبرگ و گلبرگ، برچه های فراوان و یک مادگی وجود دارد. میوه دروپ سیاه است.

کافی است به خاطر بسپارید خواص مفیدمیوه های این گیاه و پاسخ به این سوال "آیا توت های گیلاس پرنده خوراکی هستند" آشکار خواهد شد: این یک هدیه ترمیمی عالی از جنگل است که برای معده و روده بسیار مفید است.

گل رز (Rubus canina).

رز سگ که به صورت وحشی رشد می کند، با نام رایج "رزهیپ" شناخته می شود. در روسیه اروپایی چندین گونه وحشی ("رز هیپ") وجود دارد که رایج ترین آنها عبارتند از: رز هیپ، سیربارینیک، سربولینا، چیپوراس، رز هیپ و شیشیپا.

شرح.این درختچه ای است تا ارتفاع 2 متر که در جنگل، در کنار دره ها و مزارع رشد می کند. شاخه ها خاردار هستند، شاخه های جوان دارای خارهایی مستقیم به شکل زیرین، قدیمی ها دارای خارهای خمیده هستند که روی شاخه های گلدار به صورت جفت در پایه دمبرگ ها قرار دارند. برگ از پنج تا هفت برگ گلوکوز دندانه دار بیضی یا مستطیلی در قسمت زیرین تشکیل شده است. گل ها بزرگ، صورتی، تک یا سه تایی (کمتر چهار یا پنج) جمع آوری شده اند. کاسبرگ ها کامل، بلندتر از گلبرگ ها هستند و هنگام میوه دهی به سمت بالا جمع می شوند. ظرف میوه صاف، کروی، قرمز است.

پیش از این، ریشه های آن در برابر هاری استفاده می شد، از این رو نام لاتین"canina" (رز سگ). گل رز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و از آن به صورت دم کرده، شربت برای پیشگیری و کمبود ویتامین استفاده می شود.