Il prezzemolo è il condimento più popolare. Viene aggiunto a vari piatti e da esso vengono preparati anche cocktail salutari. Le varietà di radice sono speciali perché puoi mangiare non solo la parte superiore, ma anche la radice stessa.

Il prezzemolo a radice è una sottospecie del prezzemolo riccio e appartiene alla famiglia delle colture ad ombrello (celeryaceae).

Questa piantaÈ due anni cultura. La sua altezza raggiunge un metro. Oltre alla presa che forma potente radice, che viene spesso utilizzato in cucina come condimento.

Gli steli sono eretti e ramificati. Le foglie sono di colore verde scuro lucido e di forma triangolare. Il frutto ha una forma longitudinale a forma di uovo.

Caratteristiche della coltivazione

Molte persone pensano che coltivare questa pianta sia un compito piuttosto problematico e non vogliono piantarla sul loro sito. Ma questa affermazione non è vera. Da quando mi prendo cura del prezzemolo non molto diverso dalle solite varietà.

• Questo tipo di prezzemolo ha una radice, quindi deve essere piantata posto permanente crescita. Non può essere ripiantato.
• Tutti i giardinieri sanno che prima di piantare i semi devono essere immersi in acqua per due giorni. Ma questo vale solo per le varietà a foglia. Semi tipo di radice non ne hanno bisogno. Perché durante l'ammollo, il potassio viene lavato via dai semi e questo porterà all'indebolimento della pianta.

I residenti estivi esperti consigliano di trattenere il seme per una germinazione più rapida Sotto acqua calda circa 30 minuti. Quindi asciugare e procedere alla semina.

Varietà popolari di radice di prezzemolo

Oggi le catene di vendita al dettaglio offrono un assortimento abbastanza ampio di semi. diverse varietà. Tra i tipi più popolari, va notato quanto segue.

Zucchero

Zucchero: la specie è uno dei rappresentanti più antichi. È stato rilasciato nel 1950. Il periodo di maturazione è 95 giorni dall'emergenza.

La massa dei raccolti di radice raggiunge 75 grammi. È famoso per la sua versatilità; ha radici e fogliame saporiti.

Tra gli svantaggi va segnalata la breve durata di conservazione.

Questo varietà a maturazione tardivaè molto popolare tra i residenti estivi. La maturazione avviene attraverso 170 giorni dopo che compaiono i primi germogli. I cespugli sono potenti e estesi.

Il peso di un frutto è 230 grammi. Da un metro quadrato puoi ottenere 5 chilogrammi di un raccolto buono e conservabile a lungo.

Una varietà di mezza stagione, richiede il periodo di maturazione 130 giorni. I cespugli sono rigogliosi, estesi, con foglie profumate.

I frutti sono a forma di cono e pesano 120 grammi e lungo 23 centimetri. Le radici possono essere consumate crude o in scatola. La resa è di 3,5 kg al mq.

Piantare prima dell'inverno

Come sai, il prezzemolo può essere piantato autunno e primavera. Secondo molti giardinieri, piantare prima dell'inverno lo è L'opzione migliore. I semi piantati producono piantine molto migliori. Le piante crescono forti e resistenti a molte malattie.

Scelta del sito di atterraggio

Questo punto è piuttosto importante. Questa pianta crescerà bene sul soleggiato aree aperte . Anche se una leggera ombra non sarà un ostacolo all'ottenimento del raccolto. Per quanto riguarda il terreno, dovrebbe essere leggermente acido e sciolto.

Il raccolto dovrebbe essere piantato nei luoghi in cui precedentemente crescevano pomodori, cipolle, patate o cavoli. Ma dopo il prezzemolo stesso, queste colture possono essere piantate dopo 3 anni.

Preparazione del terreno

Dovresti iniziare a prepararti alla fine di ottobre. Il primo passo è scavare il terreno e aggiungervi del fertilizzante. Per quanto riguarda l'orario di atterraggio, tutto dipenderà dal tempo.

Dovresti iniziare a seminare quando il terreno si congelerà a 2 centimetri di profondità. Di norma, questa è la prima metà di novembre. Materiale del seme non deve essere pre-imbevuto, altrimenti le piante non germoglieranno prima del gelo.

Al momento dell'acquisto materiale del seme Dovresti prestare attenzione alla data di scadenza.

Tecnologia di semina

1. È necessario creare trincee ordinate nel terreno, la distanza tra le quali dovrebbe essere 15 cm.
2. Quindi i solchi vengono cosparsi di calce viva.
3. Il prezzemolo viene seminato in profondità 1,5 cm.
4. Le trincee vengono riempite e compattate.
5. Per proteggersi dal vento e dal freddo, il terreno deve essere pacciamato. L'humus è usato come pacciame.

Quando si pianta prima dell'inverno è necessario usarlo il doppio del seme. Poiché non tutti i semi possono germogliare in primavera.

Regole per la cura delle piante

Come accennato in precedenza, prendersi cura del prezzemolo non causa molti problemi.

Rimozione regolare delle erbacce - condizioni obbligatorie cura adeguata

Dovrebbe essere composto dai seguenti punti:

1. Il miglior condimento. È uno dei componenti più importanti della cura. I fertilizzanti devono essere applicati più volte durante la stagione. Va notato che la pianta ama concimi minerali La prima concimazione viene applicata dopo il diradamento. Per fare questo è necessario diluire 30-40 grammi in dieci litri d'acqua. fertilizzante complesso. Dopo la seconda diluizione aggiungere 10 g nitrato di ammonio e 50 g di sale o cenere di potassio sciolti in un secchio d'acqua. E fecondano per la terza volta cenere di legno. La norma è un bicchiere per 1 m2.
2. Irrigazione. La norma è di 3-4 irrigazioni a stagione. In caso di estate secca, il loro numero aumenta. Allo stesso tempo, nel terreno vengono versati 2 secchi d'acqua per 1 m2. L'irrigazione deve essere effettuata al mattino o alla sera.
3. Diradamento. Viene effettuato due volte. La prima volta dopo la comparsa di 1-2 foglie, la distanza tra le piante dovrebbe essere di 3 cm E la seconda volta dopo la formazione di 5-6 foglie in modo che la distanza tra le piante sia di 10 cm.
4. Allentamento terreno deve essere effettuato dopo ogni irrigazione o pioggia.
5. Regolare rimozione delle erbacce garantirà la probabilità di parassiti e malattie.

Coltivare il prezzemolo è abbastanza semplice e processo interessante. È importante solo seguire le regole di base della cura della semina e quindi qualsiasi residente estivo potrà ottenere un ricco raccolto. Ciò lo delizierà non solo nella stagione calda, ma anche in inverno.

Se vuoi essere sano, devi mangiare grandi quantità. Cipolle, insalate, cavoli, verdure: tutto questo dovrebbe essere mangiato il più possibile. E uno dei primissimi posti tra le piante verdi che mangiamo è prezzemolo.

Il prezzemolo fu menzionato per la prima volta nell'antico Egitto. Secondo la leggenda, il prezzemolo proveniva dalle gocce del sangue del figlio assassinato del dio Osiride. Pertanto, era considerato un simbolo di dolore e non veniva mangiato. E solo nel IX secolo iniziarono ad usarlo nella cucina europea.

Attualmente esistono due tipi di prezzemolo: radice E foglio, a seconda di cosa entra nel cibo. Nel nostro paese piantiamo principalmente radice, o zucchero, prezzemolo, perché le sue radici leggermente dolci e le foglie verdi sono commestibili. Nel prezzemolo a foglia, o riccio, solo le foglie sono commestibili e le radici sono molto piccole.

Benefici del prezzemolo

Il prezzemolo contiene molte vitamine K, PP, gruppo B, minerali: magnesio, calcio, ferro, fluoro. Contiene più vitamina C del limone e più carotene del limone.

Il prezzemolo aumenta l'appetito ed è utile anche per chi vuole dimagrire. peso in eccesso, perché accelera il metabolismo e, in particolare, il metabolismo dei grassi.

Il prezzemolo aiuta con l'avvelenamento perché rimuove perfettamente le sostanze nocive dal corpo, fornendo un effetto purificante. Il prezzemolo viene utilizzato anche per prevenire il cancro, aiuta a superare lo stress, calma e fornisce Sogni d'oro e mantiene in ordine il sistema nervoso. Inoltre il prezzemolo è utile per i diabetici, poiché contiene una sostanza simile all'insulina.

Il prezzemolo può essere applicato anche su ferite e zone infiammate della pelle: è noto per il suo effetto antinfiammatorio.

Danno del prezzemolo

Danno da prezzemolo per persone sane non ce ne saranno. L'eccezione sono le persone con malattie ai reni e alla vescica, poiché il prezzemolo è un forte diuretico. E, naturalmente, solo il prezzemolo che non è saturo di nitrati e altre sostanze chimiche e che non cresce vicino a strade o ferrovie sarà utile.

Prezzemolo in crescita

Coltivare il prezzemolo è relativamente facile. Puoi farlo in giardino, nelle serre e anche a casa sul davanzale della finestra. Le radici speziate e aromatiche coltivate, così come le erbe aromatiche, saranno un'ottima aggiunta alla tua tavola.

Il prezzemolo, come le carote, è una pianta umbellifera. Ha molto in comune con le carote, ad esempio anche il prezzemolo produce semi nel secondo anno.

Preparazione del terreno

Il prezzemolo viene coltivato in terreni sciolti e fertili. Dovrebbe essere neutro o leggermente acido. Il grande vantaggio del prezzemolo è che può essere coltivato non solo in zone soleggiate, ma anche leggermente ombreggiate. Il posto per il prezzemolo viene preparato in autunno: aggiungi 1-2 secchi di compost o humus marcito metro quadro, aggiungere un cucchiaio di perfosfato e sale di potassio.

Non mettere letame fresco o escrementi di uccelli sotto il prezzemolo, altrimenti otterrai radici storti e inutilizzabili.

Buoni predecessori del prezzemolo: cetrioli e cavoli.

Piantare semi

Per garantire che le piantine germinino rapidamente e siano più amichevoli, i semi di prezzemolo vengono pre-immersi per 3-4 giorni in un panno umido. Quando i germogli si schiudono, i semi vengono piantati.

I semi vengono piantati nel terreno all'inizio della primavera, quando la minaccia di gelo è passata, ad una profondità di 1−1,5 cm, in file. La distanza tra le file è di 10 cm. Puoi piantarlo prima dell'inverno, ma devi tenere conto che se in inverno c'è il disgelo, il prezzemolo potrebbe morire. Se il prezzemolo sverna normalmente, allora proprio da sotto la neve puoi ottenere il massimo primi verdi sulla tua tavola Per la semina prima dell'inverno, i semi non vengono germinati.

Cura del prezzemolo

I germogli di prezzemolo compaiono 2-3 settimane dopo la semina. Senza ammollo - dopo 3-4 settimane.

La prima volta si dirada subito dopo la sua comparsa, lasciando 2-3 cm tra le piante. La seconda volta si dirada dopo un paio di settimane, lasciando 5-10 cm tra le piante.

Il prezzemolo ama abbondante, ma con moderazione, annaffiando. Puoi effettuare due o tre poppate. Se coltivi correttamente il prezzemolo, allora l'altezza prezzemolo in foglie può raggiungere il metro di altezza, quella radicale un po' meno.

Prezzemolo di radice (zucchero).

Questo prezzemolo è più produttivo del prezzemolo in foglie. Può essere presto e tardi. Il prezzemolo precoce ha una radice spessa e accorciata, ideale per l'essiccazione. Il prezzemolo a radice tardiva ha una radice lunga che si mantiene ben fresca.

Per accelerare lo sviluppo delle radici, in agosto vengono staccate quattro piante da ciascuna pianta. fogli inferiori che a questo punto inizierà a diventare giallo.

Prezzemolo fogliare (riccio).

La coltivazione del prezzemolo in foglie è leggermente diversa. Le file vengono realizzate a una distanza maggiore: 15 cm l'una dall'altra. Dopo il secondo diradamento si lasciano 5-6 cm tra le piante della fila.

Questo prezzemolo è più resistente al gelo rispetto al prezzemolo radice e le piantine tollerano più facilmente le gelate. Risponde bene anche alla materia organica fresca, a differenza del prezzemolo radicale, le cui radici diventano più grossolane a causa della materia organica. Per ottenere molto verde, aggiungine altro durante la preparazione del terreno. fertilizzanti azotati.

Magazzinaggio

I verdi possono essere raccolti ovunque stagione di crescita. Le radici del prezzemolo vengono raccolte prima del gelo, dopo aver tagliato le foglie.

Il prezzemolo può essere conservato in frigorifero o in cantina a una temperatura minima positiva. Le radici vengono conservate ad una temperatura di 1-3 gradi e le foglie vengono conservate in sacchetti di plastica ad una temperatura di 0-1 grado.

Il prezzemolo può essere essiccato. Ad essiccare, le foglie vengono separate dai fusti, tagliate e sparse in uno strato sottile all'ombra. Di tanto in tanto girate il prezzemolo. Potete anche utilizzare il forno, impostando la temperatura a 50 gradi. Dopo l'essiccazione, le foglie vengono trasferite in un barattolo e conservate in un luogo buio, chiuse.

Le radici possono anche essere essiccate. Per fare questo, vengono tagliati in piatti e asciugati nel forno. Una volta essiccate, le radici diventano bianche e profumate.

Puoi anche lasciare le radici direttamente sul sito per l'inverno e dissotterrarle secondo necessità. Solo in primavera devi scavare tutte le radici, altrimenti le piante inizieranno a crescere e le radici diventeranno inadatte alle piante.

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Tutti conoscono il gusto e l'aroma insolito del prezzemolo; questa pianta veniva coltivata molti secoli fa, veniva utilizzata per scopi culinari e veniva usata per curare alcune malattie. Questo rappresentante della flora ha commestibili non solo foglie, ma anche radici, che sono considerate un condimento piccante per molti piatti.

Oggi parlerò del prezzemolo, della sua coltivazione, cura e semina. Non è consigliabile piantarlo nell'area in cui precedentemente crescevano le carote. È meglio usare quei letti dove sono stati piantati cavoli, cipolle, pomodori, cetrioli o patate. In questo caso, le radici di questa pianta saranno le più carnose e piuttosto succose.

Preparare il terreno per la semina

Prima di piantare il prezzemolo è opportuno preparare il terreno; la pianta preferisce crescere su terreno fertile, sciolto e umido. Anche le aree argillose e sabbiose sono accettabili per questo; anche la resa su di esse sarà buona;

Si consiglia di pre-concimare il terreno povero; a questo scopo va dissotterrato in autunno introducendo humus in una quantità di tre chilogrammi e 50 grammi di fertilizzante minerale per metro quadrato. Se il terreno è pesante, deve essere diluito con sabbia, altrimenti sarà difficile per le radici superare lo strato duro di terreno e assumeranno una forma irregolare.

In primavera, si consiglia di aggiungere al terreno 20 grammi di nitrato di ammonio, 50 g di perfosfato e 30 g di solfato di potassio per coltivare il prezzemolo. I fertilizzanti elencati vengono incorporati nel terreno mediante scavo, dopodiché la superficie del letto viene livellata.

Semina del prezzemolo radice

Questa spezia aromatica può essere piantata sia alla fine di aprile che prima dell'inverno, verso la fine di ottobre. Vale la pena dire che i semi di prezzemolo germinano piuttosto lentamente. Pertanto, per una crescita accelerata, si consiglia di pre-immergerli in acqua naturale. acqua calda oppure puoi utilizzare una soluzione allo 0,2% di permanganato di potassio, dove dovrebbero riposare per due giorni, e il liquido dovrebbe essere cambiato due volte al giorno.

Dopo che i semi del prezzemolo si saranno ben gonfiati, vanno lavati con acqua pulita e adagiati con cura su carta umida, in attesa che si schiudano i primi germogli. Dopodiché possono essere seminati nei solchi preparati, non devono essere più profondi di due centimetri, quindi vengono accuratamente cosparsi con una piccola quantità di terreno.

Se decidi di piantare il prezzemolo prima dell'inverno, non è consigliabile metterlo in ammollo. In questo caso, i semi vengono seminati in solchi sul terreno ghiacciato e cosparsi di sabbia asciutta, oppure è possibile utilizzare l'humus. Vale la pena dirlo in questo caso materiale da piantare dovrebbe essere aumentato di un terzo.

Cura del prezzemolo

Quando il prezzemolo germoglia, dovrebbe essere lavorato e si consiglia di eseguire questa procedura due volte. La prima volta è quando si formano due foglie vere, poi quando compaiono sei foglie vere. Le piante raccolte possono essere utilizzate per scopi culinari.

All'inizio dell'estate, si consiglia di allentare regolarmente il terreno tra le file, prima ad una profondità di quattro centimetri, e poi più in profondità, fino a 15 cm. Durante la stagione, questa pianta deve essere inumidita quattro volte e due secchi per metro quadrato deve essere irrigato. Con tempo asciutto dovresti entrare irrigazione aggiuntiva.

Le colture di radici dovrebbero essere fertilizzate con componenti minerali. La prima concimazione viene solitamente effettuata dopo il primo diradamento del prezzemolo, per questo si sciolgono 30 grammi di uno speciale fertilizzante complesso in un secchio d'acqua;

Dopo il secondo diradamento, la pianta viene nuovamente alimentata, utilizzando nitrato di ammonio nella quantità di 10 grammi e 50 g di cenere, che vengono versati in un secchio d'acqua e mescolati bene.

A proposito di parassiti

Quando ti prendi cura del prezzemolo, potresti incontrare parassiti che gli afidi adorano particolarmente questo raccolto. Può essere gestita abbastanza bene in modo semplice. Per fare questo, devi solo spruzzare la pianta con decotti di celidonia, dente di leone o altri rappresentanti della flora con attività fitoncida.

Maggior parte malattie pericolose Potrebbero esserci infezioni fungine del prezzemolo, che possono comparire sia durante la conservazione che durante la crescita. Questi includono: la peronospora dell'Alternaria, la peronospora della Rhizoctonia e il marciume batterico umido. Per far fronte a questo flagello, non raccogliere semi di prezzemolo malato, calcare il terreno acido, cambiare ogni anno il luogo in cui viene coltivata la pianta e puoi anche spruzzare le foglie con una miscela bordolese all'1%.

Come raccogliere correttamente?

Puoi iniziare a raccogliere il prezzemolo radice già ad agosto, con le radici che vengono dissotterrate selettivamente e la pianta viene finalmente raccolta in ottobre. Proprio in questo momento sistema radicale otterrà la succulenza necessaria.

I raccolti delle radici vengono accuratamente dissotterrati con una piccola spatola, scossi dal terreno, dopodiché devono essere smistati. Gli esemplari non standard, così come quelli danneggiati, vengono immediatamente inviati in cucina e utilizzati per preparare i piatti.

Gli ortaggi a radice diritta selezionati sono adatti per la conservazione a lungo termine, a questo scopo le loro foglie vengono tagliate, lasciando ceppi di piccoli centimetri. Dopo di che vengono asciugati e disposti in ampie scatole, cosparsi di sabbia asciutta.

Vengono conservati interi quando condizioni di temperatura 0-2 gradi. Gli ortaggi a radice destinati all'essiccazione vengono lavati, sbucciati e grattugiati su una grattugia grossa. Quindi la massa viene immersa in acqua bollente solo per un paio di minuti, dopodiché viene asciugata e adagiata su una teglia, che viene messa in forno e asciugata con la porta socchiusa. Successivamente, le materie prime secche vengono poste in barattoli, che vengono posti in un luogo asciutto.

Conclusione

Coltiva il prezzemolo e ricostituisci il tuo corpo con benefici minerali e vitamine.

Il prezzemolo a radice differisce da quello in quanto utilizza non solo le cime verdi, ma anche una radice, che raggiunge i 30 cm di lunghezza e 5 cm di diametro. Questa è una radice originaria del Mediterraneo, molto simile alla pastinaca, ma ha un sapore di nocciola gusto grazie al suo alto contenuto di manganese. La radice di prezzemolo è ampiamente utilizzata sia in cucina che nelle ricette della medicina tradizionale.

Il prezzemolo a radice può essere coltivato in campagna terreno aperto, È abbastanza pianta senza pretese, ma dobbiamo tenere conto delle peculiarità della sua semina e coltivazione.

Tutto quello che devi sapere sulla coltivazione del prezzemolo: preparare i semi, seminare i datteri, prendersi cura del prezzemolo, raccoglierlo e conservarlo.

Il prezzemolo di radice è una pianta biennale. Nel primo anno di crescita produce radici, nel secondo anno produce semi. La pianta è resistente al freddo: se copri bene il prezzemolo per l'inverno, svernerà bene e all'inizio della primavera ti delizierà con un raccolto di verde.

Coltivazione del prezzemolo radice dai semi

Per ottenere le radici, i semi devono essere piantati alla fine di aprile o all'inizio di maggio. Il letto si prepara in primavera, aggiungendo 1 mq. mezzo secchio di compost, un quarto di secchio di sabbia e 1 cucchiaio. l. superfosfato. Sul letto sono segnati i solchi per la semina ad una distanza di 15 cm l'uno dall'altro. I semi dovrebbero essere seminati nelle scanalature preparate nel letto del giardino fino a una profondità di un centimetro.

Senza una preparazione preliminare, i semi impiegano molto tempo per germogliare. Per far germogliare più velocemente i semi di prezzemolo, potete metterli a bagno in un bicchiere di acqua tiepida per due giorni prima della semina.

Cura del prezzemolo

Dopo la germogliazione, il prezzemolo deve essere diluito, lasciando due o tre centimetri tra i germogli.
L'alimentazione viene effettuata due volte ed è meglio farlo dopo il diradamento. La prima volta concimi il prezzemolo con dieci grammi di nitrato di ammonio e perfosfato, la seconda volta puoi usare 10 g di nitrato di ammonio e 50 g di sale o cenere di potassio. Dopo la concimazione le piante vanno annaffiate abbondantemente.
Il prezzemolo a radice può essere raccolto un po' più tardi rispetto agli altri ortaggi a radice, alla fine di settembre. È conservato bene nella sabbia nel seminterrato.

• Una parte del prezzemolo può essere lasciata per l'inverno, dopo averla ricoperta con paglia e torba. In primavera, sostituisci la copertura con pellicola e dopo un po 'il primo raccolto di verde maturerà sotto i raggi del sole.
• Il prezzemolo può essere coltivato in casa in inverno trapiantando le radici in un vaso.

È possibile coltivare piccole radici condizioni della stanza. Per fare questo, dissotterrare le piante, accorciare leggermente le loro radici e, con attenzione, per non danneggiare i germogli dormienti, tagliare le foglie. Trapiantare le radici in vasi o scatole con una miscela di terreno nutriente e posizionarle sul davanzale della finestra. Dopo alcuni giorni, le radici attecchiranno.

Il prezzemolo è una delle piante più aromatiche della famiglia delle Apiaceae. Questo è un condimento meraviglioso per zuppe, insalate e vari piatti a base di carne, verdure e pesce. Può essere consumato tutto l'anno in forma fresca, essiccata e salata. Il prezzemolo è particolarmente utile.

Nelle foglie della varietà di radice di prezzemolo Zucchero molto acido ascorbico (130 mg per 100 g di prodotto), carotene (3,7 mg) e zuccheri (4,8%). Ci sono altre vitamine nelle radici e nelle foglie (B1, B2, B6, K, PP, acido folico), vari sali minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro) necessari per la normale vita umana. Gli oli essenziali contenuti nelle radici e nelle foglie conferiscono al prezzemolo un aroma speciale. L'aromaticità delle piante aumenta soprattutto nelle estati secche e calde.

È meglio crescere in regioni moderatamente fredde varietà a maturazione precoce radice di prezzemolo - Zucchero , Raccolto . Le radici commerciali lunghe 20-30 cm si formano 90-110 giorni dopo la semina. Lo zucchero produce prodotti in grappoli 50-60 giorni dopo la germinazione. Queste varietà sono produttive: fino a 1,5-2 kg di gustosi ortaggi a radice e fino a 3-4 kg di verdure aromatiche per m².

Per l'uso precoce del prezzemolo, vengono coltivate varietà a foglia - Foglia comune E Riccio . Meno comune nei giardini è una varietà a maturazione tardiva - Bordovikskaja . Ha una radice lunga e sottile e si conserva bene.

Humus o terreno compost ben decomposto dovrebbero essere aggiunti a tali aree per conferire al terreno scioltezza e aumentare il suo strato arabile. Il prezzemolo risponde bene ai fertilizzanti minerali. Prima di scavare occorre disperdere per metro quadrato 20-25 g di nitrato di ammonio, 20-30 di doppio perfosfato e 15-20 g di cloruro di potassio. Per ottenere la massima resa delle verdure, vengono applicati più fertilizzanti azotati rispetto ad altri. E per preservare più a lungo le radici in inverno, la dose di fertilizzanti azotati viene ridotta a 20 g. In questo caso, è possibile aggiungere la cenere: 150-200 g dei primi prodotti vengono coltivati ​​in letti preparati in autunno.

Semi di prezzemolo piccolo, contiene molto oli essenziali(fino a 50 g per 1 kg di semi), che ne impediscono il rapido rigonfiamento nel terreno. I semi non germinano entro 18-25 giorni, soprattutto se manca umidità. Per accelerare la germinazione, i semi vengono messi a bagno 4-5 giorni prima della semina per due giorni in acqua calda (35-50°C), cambiata frequentemente. Il terzo giorno vengono posti in una soluzione acido borico(0,2 g per litro d'acqua). Dopo 18-24 ore toglietelo, stendetelo in uno strato sottile su un panno umido e riponetelo in un luogo caldo. I semi con germogli singoli vengono leggermente essiccati all'ombra, mescolati con sabbia e seminati in terreno umido.

La velocità di semina dipende dallo scopo della semina. Se è necessario ottenere grandi radici, vengono seminati 0,4-0,5 g per m². Per formare una massa di foglie verdi, questa velocità viene raddoppiata.

Le migliori date di semina- entro e non oltre il 15 maggio, quando vi è un apporto sufficiente di umidità nel terreno. La profondità di posizionamento del seme è di 2-3 cm.

Il prezzemolo di radice cresce bene sia nei letti che su superfici piane. Tuttavia, nei letti si formano raccolti di radici più grandi. Il prezzemolo viene seminato in tre, cinque e dieci file lungo la larghezza del letto. Quando si semina su dieci file, il consumo di semente viene regolato a 1 g per m².

radice di prezzemolo— distruzione della crosta del suolo, diserbo, allentamento del terreno tra le file. Il diradamento inizia quando le piante sviluppano due o tre foglie vere. In fila la distanza tra le piante è di 2-3, quindi 4-5 cm Il prezzemolo può essere diluito per tutta l'estate è commestibile in qualsiasi fase di crescita; Innaffiarla 2-3 volte durante l'estate, 20-30 litri di acqua per m². Quando c’è troppa acqua le piante si ammalano.

Il prezzemolo fresco si consuma durante tutta l'estate. Le verdure a radice e le verdure vengono conservate per l'inverno. Le foglie vengono raccolte prima delle prime gelate autunnali: una volta sotto il gelo perdono la loro aromaticità. Le erbe fresche vengono raccolte con tempo asciutto, evitando la contaminazione. Le foglie verdi vengono essiccate, salate o conservate a lungo (in frigorifero o in ghiacciaia), confezionate in sacchetti di plastica.

I rami teneri delle foglie vengono adagiati in uno strato sciolto su una tela di lino o su carta pulita e fatti asciugare all'aria all'ombra, mescolando spesso. Si essiccano in forno ad una temperatura non superiore ai 50-60°, evitando la cottura a vapore. Vengono messe le erbe essiccate barattoli di vetro o sacchetti di plastica, chiudere bene e conservare al buio.

Le foglie vengono salate immediatamente dopo il taglio. Vengono lavati, tritati finemente e mescolati con sale (20-25 g di sale per 100 g di verdure).

Verdi destinati alla conservazione in buste di plastica, ventilare prima dell'imballaggio. 200 g di foglie vengono poste in sacchetti di 20x50 cm. È possibile installare intere piante. Vengono dissotterrati con cura senza inquinare o danneggiare le foglie. Le buste vengono sigillate ermeticamente e poste in frigorifero, dove la temperatura è mantenuta a 0°, -1°. Il prodotto può essere conservato fino a tre mesi.

Le colture di radici vengono raccolte prima dell'inizio delle gelate stabili, circa 15-25 settembre . Scavare con attenzione, cercando di non danneggiare le radici, dopo aver tagliato le foglie. I raccolti di radice vengono ordinati per dimensione, quelli interessati vengono rimossi, posti in contenitori e trasferiti allo stoccaggio. Il prezzemolo non deve essere lasciato sotto la neve, poiché di solito si congela.

Le radici del prezzemolo possono essere conservate in una pila intercalata con sabbia pulita. Sono disposti in pile in file, con la testa rivolta verso l'esterno e stratificati con sabbia leggermente inumidita. Potete mettere le radici in una cassetta (cosparsa con uno strato di sabbia) o in grandi sacchetti di plastica (100x50 cm) e cospargerli con uno strato (3-5 cm) di segatura senza chiudere il sacchetto. Temperatura ottimale stoccaggio delle radici 0°, +1°, umidità relativa dell'aria 95%.