Probabilmente non esiste persona a cui non piaccia la frutta secca, siano esse nocciole o arachidi, pinoli o noci o mandorle. Ma c'è un tipo di noce che non ha ancora guadagnato molta popolarità tra i russi: gli anacardi.

Chi ha provato gli anacardi almeno una volta afferma con sicurezza che ne vale la pena.

Il gusto originale, l'alto valore nutrizionale, la mancanza di allergenicità e le sue proprietà curative mettono gli anacardi forse al primo posto tra quelli simili.

Moderno o... Come conservare o... Dove viene ke...

Gli anacardi sono arrivati ​​​​in Russia non molto tempo fa, anche se nella loro patria, il Brasile, gli anacardi sono stati usati come cibo per centinaia di anni. Si ritiene che i primi a scoprirli siano stati gli indiani Tikuna, che utilizzavano tutte le parti dell'albero: frutti, foglie, corteccia e persino radici. E non è sorprendente, perché l’anacardio ha massa proprietà benefiche di cui gli indiani erano a conoscenza. Chiamavano questi frutti "acaju", che si traduce come "frutto giallo".

E in generale, in molti paesi in cui questo albero si è diffuso, viene chiamato con il proprio nome. Nei paesi dell'America Latina dove è accettato spagnolo c'è un nome "maranon". Da qualche parte si chiama acajuiba, acajaiba, alcayoiba, anacarde, cacajuil e molte altre opzioni, molto spesso anacardium o. I portoghesi adottarono il caju, che alla fine si trasformò in anacardi. Ma è tutto in ordine.

Come crescono gli anacardi?

Gli anacardi crescono su un albero scientificamente chiamato Anacardium occidentale, in latino “Anacardium occidentale”. Viene spesso chiamata anche “noce indiana” o “acajou”. Si tratta di un albero sempreverde alto 10-12 metri con una corona rigogliosa e ampia, la cui larghezza è uguale o addirittura maggiore della sua altezza. Il Brasile è considerato il suo luogo naturale di crescita. Ma attualmente viene coltivato in più di 30 paesi, principalmente in America centrale e meridionale, India, Sud-est asiatico, Africa occidentale e sud-orientale, Filippine, Malesia e Indonesia. Nei paesi della CSI, principalmente nel sud dell'Azerbaigian. L'albero è piuttosto senza pretese, la cosa principale è un clima caldo e umido.

L'albero cresce molto rapidamente, i suoi rami sono piuttosto bassi rispetto al suolo e la corona è densa. I rami dell'albero sono spesso di forma irregolare, quindi per i primi tre-quattro anni la sua chioma viene formata mediante potatura. La specie Piranji ha una proprietà straordinaria. I rami di questo albero, scendendo verso terra, cominciano a germogliare le radici e poco lontano dall'albero stesso compaiono nuovi germogli, che col tempo danno origine anch'essi a germogli. Di conseguenza, l'albero può crescere incredibilmente largo. In Brasile, vicino alla città di Natal, un albero del genere, piantato nel 1888, è cresciuto così tanto che ora occupa circa due ettari di terreno.

Le foglie dell'anacardium sono di colore verde brillante, ellittiche o ovoidali, ricoperte di buccia lucida. La lunghezza delle foglie varia da 4 a 20 cm e la larghezza da 2 a 15 cm Questo albero fiorisce più volte all'anno, in Brasile 2 volte e in India anche 3 volte all'anno. I fiori, raccolti in una pannocchia, sono rosa-giallastri, spesso con una sfumatura rossastra. La dimensione dei petali del fiore va da 7 a 15 cm e la lunghezza della pannocchia è di circa 20-25 cm.

I frutti stessi meritano un'attenzione speciale. Un bel fiore cresce al posto del fiore. frutto di grandi dimensioni lunghi fino a 10 o più centimetri, a forma di pera o rossa o mela colore giallo. Questo frutto è chiamato “anacardio”. Ha polpa gialla, fibrosa, dal sapore acidulo. Queste mele sono abbastanza commestibili e la popolazione locale è felice di utilizzarle a scopo alimentare, sia crude che trasformate.

In realtà, la mela non è l’anacardio stesso. Questo, come dicono i botanici, è uno "pseudofrutto" - un ricettacolo o ricettacolo, ma semplicemente un gambo troppo cresciuto. E il frutto principale è sul fondo di questa mela. È una piccola noce dalla forma ricurva, di colore verde scuro, a volte quasi grigio. Il frutto ha due gusci. La buccia esterna verde e liscia e il guscio interno duro con cellule ricordano in qualche modo un favo d'ape, all'interno del quale si trova il nocciolo stesso della noce.

E sebbene il nocciolo stesso, pronto per il consumo, pesi solo da un grammo e mezzo a due, la resa media per ettaro è di 780 kg. Oggi in tutto il mondo vengono raccolte più di tre milioni di tonnellate di questa noce. Inoltre, quasi un terzo di esso non viene ricevuto in patria, in Brasile, ma in Vietnam.

Benefici e danni

Gli anacardi freschi possono essere consumati solo durante le prime 24 ore, poiché si deteriorano molto rapidamente e non possono quindi essere esportati. Vengono lavorati subito dopo la raccolta. Producono ottimi succhi, composte, marmellate, gelatine e vengono utilizzati nella preparazione di vari condimenti. La salsa chutney e la bevanda cajuina, molto popolare in America Latina, sono preparate con succo di mela. E nella provincia indiana di Goa, dal succo fermentato del frutto viene preparato mediante distillazione il liquore “Fenny”, una bevanda alcolica a 40 gradi con un aroma e un gusto specifici.

Le persone apprezzano da tempo tutti i vantaggi di questa straordinaria noce. Gli anacardi possono essere consumati senza prelavorazione. È vero, la loro buccia contiene resina fenolica, che è una sostanza piuttosto caustica. Inoltre, il guscio della noce sotto la buccia è ricoperto da un liquido oleoso. Questo liquido, chiamato “cardola”, è così caustico che può provocare ustioni alla pelle delle mani, motivo per cui è sconsigliato sbucciare le noci da soli. Pertanto, prima della sgusciatura, gli anacardi vengono sottoposti ad un trattamento speciale, e poi calcinati in modo che la resina rimanente evapori e vengano venduti già sbucciati. E non vale la pena trasportare il peso in eccesso attraverso mari e oceani, perché il nocciolo stesso della noce è prezioso. Sbucciare le noci è un processo piuttosto laborioso e dannoso. In precedenza, questa operazione veniva eseguita manualmente utilizzando un semplice strumento.

Al giorno d'oggi le grandi aziende utilizzano apparecchiature automatizzate consentendo di automatizzare completamente il processo di pulizia e ottenimento dei prodotti finiti. Solo gli uomini possono guidare tali macchine.

Ma l'ordinamento per grado viene ancora effettuato manualmente e solo le donne sono coinvolte in questo. Ma considerando che in Vietnam, e in altri paesi dove si coltiva questa noce, c'è un grosso problema trovare un lavoro, allora questo è considerato molto buono, soprattutto perché nessuna macchina può sostituire gli occhi e le mani di una donna.

Anche il confezionamento dei prodotti finiti è cambiato radicalmente. In precedenza, gli anacardi venivano trasportati in normali sacchi di iuta, ma ora tutto viene fatto su larga scala, fino al caricamento, utilizzando materiali e macchine da imballaggio moderni.

Proprietà benefiche degli anacardi

La composizione minerale e vitaminica delle noci è molto ricca, motivo per cui le proprietà benefiche degli anacardi sono semplicemente sorprendenti, comprende: proteine ​​​​fino al 18%, grassi oltre il 50%, carboidrati fino al 30%. Composizione chimica molto vario, contiene molti microelementi. Per 100 g di prodotto: calcio - 37 mg, ferro -6,68 mg, magnesio - 292 mg, potassio - 660 mg, fosforo -593 mg, sodio - 12 mg, zinco - 5,78 mg, iodio - 11,1 mg, manganese - 0,82 mg , molibdeno - 29,7 mg, rame - 2,24 mg, selenio - 11,8 mg. Elevata è la presenza di vitamine A, B, C, soprattutto del gruppo B: Tiamina B1 0,42 mg, Riboflavina B2 0,06 mg, Niacina B3 1,06 mg, Acido pantotenico B5 0,86 mg, Piridossina B6 0,42 mg, Folacina B9 25 mg. Il contenuto calorico degli anacardi è piuttosto elevato, circa 600 kilocalorie per 100 g.

Gli anacardi sono alti valore nutrizionale. Oltre ad essere ricchi di calorie, hanno anche elevate qualità curative e quindi vengono spesso utilizzati come coadiuvante nella cura e nella prevenzione di molte malattie. La presenza di microelementi e vitamine nella loro composizione può rafforzare il sistema immunitario, ridurre i livelli di colesterolo, normalizzare il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, migliorare la funzione cerebrale e avere un effetto benefico sui vasi sanguigni. Pertanto, l’uso degli anacardi nell’alimentazione è molto utile in caso di anemia, distrofia e disturbi metabolici.

Per le loro proprietà antibatteriche è utile inserirli nella dieta quando varie malattie quali: asma bronchiale, diabete, ipertensione, bronchite, dissenteria, influenza vari tipi. I medici indiani usano i noccioli di noce per creare un antidoto contro i morsi di serpente. In Africa, i decotti di anacardi vengono utilizzati per trattare con successo varie malattie della pelle, inclusa la psoriasi.

IN medicina popolare Le tribù africane usano da tempo queste noci per curare le malattie dei denti e delle gengive. Scienziati giapponesi hanno condotto ricerche per dimostrare che la noce contiene componenti speciali che hanno un effetto positivo sullo smalto dei denti. In pratica, è stato dimostrato che l'uso a lungo termine di una piccola quantità di questo prodotto può proteggere da eventuali problemi legati alle gengive e ai denti. In molti paesi è in corso un intenso lavoro per creare dentifrici a base di estratti di anacardi. In generale, i prodotti che utilizzano anacardi sono già piuttosto diversi.

Nonostante gli anacardi siano ricchi di calorie, vengono utilizzati con successo da molti nutrizionisti. Ha significativamente meno grassi di noci, arachidi o mandorle. Se non mangi più di 30 grammi di noci al giorno, vengono rapidamente assorbiti dal corpo, sopprimono la sensazione di fame e, di conseguenza, riducono la quantità di cibo consumato e quindi le calorie. Questa proprietà è alla base della maggior parte delle diete a base di noci destinate alla perdita di peso. Esistono anche diete mirate all'aumento di peso.

Il burro di anacardi si ottiene dalla polpa del nocciolo. Sembra e odora di noccioline, ma qualità del gusto addirittura lo supera. Viene utilizzato sia per scopi alimentari che per scopi cosmetici. Possiede proprietà curative, ancora più pronunciato del nocciolo stesso. Molto apprezzato da chef famosi nella preparazione di piatti gourmet. Disponibile sia per il cibo che per il massaggio. Anche i prodotti alimentari non raffinati possono essere utilizzati per il massaggio, ma i prodotti per il massaggio non possono essere utilizzati per il cibo poiché contengono additivi non commestibili.

Utilizzo anche le parti non commestibili della noce per vari scopi. Dalla lavorazione del guscio del frutto si ottengono due frazioni. La frazione liquida contiene circa il 90% di acido anacardonico e il 10% di cardolo. Da esso si ottiene l'olio noto come “cardoil” che, dopo ripetute purificazioni, viene utilizzato in campo farmaceutico e cosmetico. Olio essenziale L'anacardio è un liquido viscoso giallastro con un aroma specifico. La sua composizione contiene numerose sostanze utili all'organismo umano, minerali, vitamine e provitamine. È usato in medicina e cosmetologia. Ha proprietà antisettiche, cicatrizzanti, analgesiche, antinfiammatorie, rigeneranti, emollienti, cicatrizzanti, toniche, nutrienti e ringiovanenti.

Le possibilità cosmetiche di questo olio sono davvero illimitate. Con il suo aiuto, puoi eliminare le rughe sottili sul viso e migliorare il colore della pelle, eliminare la caduta dei capelli e l'eccessiva fragilità ed eliminare il prurito del cuoio capelluto. Questo è un eccellente prodotto per la cura della pelle delle mani. Possono eliminare rapidamente piccole crepe e arrossamenti dalle mani. Elimina le unghie fragili e ne migliora la crescita. Inoltre, può essere utilizzato con qualsiasi tipo di pelle. Può rimuovere rapidamente e indolore verruche, lentiggini e macchie senili; viene utilizzato anche per i tatuaggi. In vendita puoi vedere uno scrub per il corpo realizzato sulla base del cardoil.

I residui della produzione di petrolio vengono utilizzati per produrre fenilammina, utilizzata in molte industrie tecniche. Questo è un mezzo per proteggere il legno dalla decomposizione e un mezzo per combattere le termiti, è sia un indurente che un modificatore nella produzione della gomma e di tutti i tipi di oli e vernici essiccanti. A base di fenilammina vengono prodotti speciali impregnanti strutture in legno nella costruzione navale. Le resine epossidiche ottenute utilizzando la fenilammina, per le loro proprietà idrorepellenti, sono i migliori prodotti al mondo per il rivestimento dei ponti delle navi.

La frazione solida della lavorazione del guscio, grazie alle sue proprietà uniche di resistenza all'attrito e al calore, viene utilizzata per la produzione di guarnizioni per pastiglie dei freni e dischi frizione delle automobili. Dai tronchi degli alberi stessi viene estratta la cosiddetta gomma: un carboidrato ad alto peso molecolare ottenuto dalla resina degli alberi e utilizzato per produrre adesivi ed emulsioni di alta qualità. Ma questo è, per così dire, un uso secondario; l'importante è procurarsi noci per il cibo.

Recentemente, gli anacardi sono diventati popolari in cucina. Ebbene, nei paesi in cui crescono, è ovvio che questo è uno dei prodotti più comuni. Ma in Europa e in Russia questa è una novità. Le noci stesse sono un buon spuntino. Ma possono essere utilizzati in varie insalate, primi e secondi piatti. Gli anacardi si sposano bene con i dolciumi come aggiunta al ripieno principale. Le briciole di noci vengono utilizzate sotto forma di confettini o riempitivo nell'impasto. Aggiungono un sapore speciale se aggiunti al pesce ripieno. Può essere aggiunto anche a piatti di carne come contorno. Ecco come appare l'insalata di gamberi e anacardi.

Controindicazioni

L’unica controindicazione finora identificata è l’intolleranza individuale. Per questo motivo gli anacardi vanno utilizzati con cautela nella dieta delle donne incinte e dei bambini. Questo dado non può causare nessun altro danno al corpo umano.

Come scegliere e conservare correttamente

Quando acquisti gli anacardi, assicurati di guardare la confezione. L'imballaggio in cartone di alta qualità, ricoperto internamente di cellophane, indica l'affidabilità dell'azienda fornitrice e, quindi, alta qualità prodotti loro forniti. Se le noci vengono vendute a peso, chiedi in cosa vengono vendute. Se si tratta di normali sacchi di iuta, è meglio non prendere tali noci. Non solo non rimangono intatti dopo il trasporto, ma non vi è alcuna garanzia che venga seguita la tecnologia per la lavorazione di tali noci, e questo può essere più costoso. Le piccole confezioni per la vendita al dettaglio devono comunque riportare il nome del fornitore, luogo e data di confezionamento e data di scadenza. Le noci adeguatamente lavorate non devono essere amare o salate. Il loro colore dovrebbe essere crema chiaro e i chicchi dovrebbero essere interi, non a metà.

È vero, alcuni produttori aggiungono sale e tostano le noci da soli, ma ciò non significa che saranno più gustose o più sane. Ciò aumenta semplicemente la loro durata di conservazione quando conservati condizioni normali. Anche se devi tenere presente che puoi conservare le noci proprio così, in una normale scatola in un luogo fresco e asciutto. In questo modo non andranno a male nel giro di poche settimane. Se li metti in frigorifero, puoi usarli per diversi mesi. E congelandoli nel congelatore, hai la garanzia che saranno buoni per un anno intero.

Dopo aver conservato per un lungo periodo, assicurati di ispezionare attentamente le noci. Non dovrebbero avere il minimo odore o sapore estraneo. Altrimenti, non solo non saranno utili, ma dannosi ed è del tutto possibile esserne avvelenati. È meglio semplicemente buttare via queste noci, senza nemmeno darle agli uccelli o agli animali. Ma di solito, nella vita di tutti i giorni, queste deliziose noci semplicemente non restano a casa, semplicemente non ce ne sono abbastanza, perché piacciono a tutti senza eccezioni.

Video: Anacardi: salutari...

L'anacardio (enfasi sulla prima sillaba) non è solo una dolce noce esotica con una serie di elementi utili per i sostenitori di uno stile di vita sano. Questo è un forte albero tropicale con radici brasiliane e nome scientifico Anacardio occidentale(traduzione dal latino - Anacardium occidentalis). Poiché gli anacardi crescono fino a 30 m, hanno foglie grandi e nervose e una bella corona allargata, insieme ai pistacchi, ai manghi e al resto della famiglia Sumakhov, rivendicano il dominio nelle foreste tropicali. A casa, il nocciolo sembra più modesto, ma in realtà puoi assaggiare alcuni frutti di anacardi.

Anacardio fatto in casa coltivato utilizzando la tecnologia bonsai.

Le infiorescenze di panico, dove nascono gli anacardi dopo l'impollinazione, raggiungono in natura i 26 cm, ogni noce cresce su un gambo spesso e succoso, chescambiata per il frutto e chiamata mela caju. Lo pseudofrutto giallo o rosso, delle dimensioni di una pera media, è commestibile; la sua polpa acidulo-astringente viene mangiata con piacere dagli indigeni dei luoghi dove l'albero è comune. Il prodotto non è adatto al trasporto: si deteriora entro 24 ore a causa dell'elevato contenuto di tannini. Marmellate, condimenti, succhi e la forte bevanda alcolica Fenny vengono preparati sul posto da pseudo-frutti, ad esempio, dai residenti dello stato di Goa.

Tutto è utile negli anacardi maturi: uno pseudofrutto succoso e una noce sopra

Il vero e prezioso frutto dell'anacardio, una noce delle dimensioni di un grosso fagiolo, è nascosto dietro due gusci di un guanto in miniatura nella parte superiore del ricettacolo. Un grammo e mezzo di peso netto senza guscio è costituito da proteine, carboidrati, vitamine A, B1, B2, ferro, calcio, zinco, fosforo. La noce si è giustamente guadagnata l'amore di milioni di persone in tutto il mondo, il che è confermato dalle tonnellate (2,7 milioni) di esportazioni annuali da tre dozzine di paesi in cui viene coltivata la pianta amante del calore. Il Brasile, essendo il luogo di nascita della pianta, occupa solo il quinto posto in questa lista. I vietnamiti conquistarono il primo, raccogliendo quasi un miliardo di tonnellate di noci in vendita, più di un terzo delle esportazioni mondiali.

Ecco come maturano gli anacardi nel loro ambiente naturale.

Dove cresce l’anacardio e perché è una “noce indiana”

La noce divenne indiana non in India, ma in Sud America grazie alla tribù Tikuna, che consumava i frutti gialli dell'acaju sulle rive dell'Amazzonia. Gli indiani impararono a trarre il massimo beneficio dal legno, dando vita ad una produzione senza sprechi:

Per quanto riguarda l'India, il paese rappresenta i tre maggiori esportatori di anacardi nel mercato mondiale ed è un habitat artificiale per il raccolto di Anacardium, come Vietnam, Nigeria, Costa d'Avorio, Indonesia e Filippine. Questi sono i paesi leader nella coltivazione e produzione di anacardi.

Coltivare tu stesso gli anacardi dai semi

Gli anacardi contengono resine fenoliche caustiche tra guscio e guscio, quindi le noci vengono sempre vendute sbucciate, senza guscio. Non si tratta più di semi, ma di un prodotto pronto per il consumo. Ha senso acquistare e vendere veri semi di anacardi nei negozi di fiori.

Ecco come appaiono i semi di anacardi: noci con un guscio intatto

Approdo

Si consiglia di assegnare un contenitore separato per ciascun albero di noci in modo da non danneggiare le piantine con reimpianti inutili. Il seme viene posto superficialmente in terreno fresco e umido. Può germogliare anche solo adagiato sulla superficie se coperto con pellicola sopra. Poi è solo questione di mantenere l’umidità e una temperatura costante di 25-28°.
Motivi per cui i semi non germinano:

1. Data di scadenza. Il contenuto della borsa non deve avere più di un anno.
2. Sovraesposizione durante l'ammollo. I floricoltori amatoriali consigliano di tenere gli anacardi in acqua per 48 ore prima della semina. Ma c'è il rischio che l'embrione marcisca senza ossigeno, quindi un giorno è sufficiente.
3. Il terreno è troppo umido: ciò accade quando il vaso con il seme è eccessivamente irrigato e coperto troppo ermeticamente. Pertanto, l'accesso all'ossigeno è limitato e il germoglio marcisce.
4. Il terreno asciutto è il caso più assurdo, perché un coltivatore interessato non dimenticherà di innaffiare il seme e di proteggerlo dalle correnti d'aria e dal sole cocente.

A buona qualità e una semina adeguata garantisce la comparsa dei germogli nella 3a settimana.

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Cura della piantina

Ogni albero ha un vaso separato

La pianta è considerata senza pretese condizioni tropicali. Alle medie latitudini può crescere e dare frutti in 3-4 anni di vita solo in giardino d'inverno, serra o qualsiasi stanza ben illuminata con alta umidità. La spruzzatura regolare è inefficace. Inoltre, dall'acqua dura sulle foglie giovane albero potrebbero apparire delle macchie. Un vassoio con acqua sotto i vasi aiuterà a umidificare l'aria.

Prima che appaia la preziosa noce, un giovane anacardi proveniente da una serra o da semi in casa richiede un'attenta attenzione: proteggerlo da correnti d'aria, inondazioni e raggi diretti del sole estivo. Con la dovuta cura, con ogni nuova foglia compaiono germogli freschi ed è il momento della potatura. Questo è il compito più difficile e responsabile nella floricoltura domestica. La potatura viene effettuata in modo da accelerare la fruttificazione e allo stesso tempo formare una bella corona.

Prima ovaia all'inizio della stagione

Irrigazione

Non confondere l'umidità dell'aria con l'umidità del suolo. Gli anacardi non temono la siccità, quindi è necessario annaffiarli man mano che il terreno si asciuga, prestando attenzione al colore dell'albero e delle foglie. I fertilizzanti sono facoltativi: se non hai esperienza, è più facile "salare" la pianta con prodotti chimici piuttosto che stimolare la crescita e la fioritura.

Come trapiantare

Il reimpianto è un processo molto stressante per qualsiasi pianta con un rizoma debole. Il terreno non dovrebbe sgretolarsi. La pratica dei coltivatori di fiori dimostra che qualsiasi pianta dovrebbe essere ripiantata solo quando sistema radicale intreccerà completamente la palla di terra. Un anacardo con una radice centrale verticale non fa eccezione alla regola, per questo è necessario selezionare un nuovo vaso 2-3 cm più profondo del precedente.

Crescere in piena terra

Nei paesi in cui crescono gli anacardi e le esportazioni indiane aumentano ogni annono, la temperatura media minima invernale è di +25°. L'anacardium non sa cosa sia il gelo ed è improbabile che si acclimati a grandi differenze di temperatura. Pertanto, un facile affare di noci è impossibile nelle nostre condizioni climatiche.

L'anacardio tropicale tollera la siccità e non sperimenta inverni rigidi.

È un bene che la luce non sia convergente come un cuneo sull’albero esotico del Brasile. La natura ha raccolti meno capricciosi per il nostro clima. Inverni rigidi in arrivo terreno aperto pronto a sopportare il magnifico Noce con prezioso e frutti deliziosi. Hazel è ancora più resistente al gelo.

Esistono diverse varietà di nocciole allevate appositamente per la coltivazione. Se non presti meno attenzione a un arbusto che a un albero esotico in un vaso, raccolto abbondante le noci tonde verranno fornite ogni settembre.

L'anacardio è il frutto del noce indiano, che cresce ai tropici. È stato scoperto per la prima volta nel Brasile orientale. È un prodotto alimentare comune, consumato sia separatamente che come parte di vari piatti e prodotti dolciari. Venduto in qualsiasi supermercato o negozio di alimentari insieme ad altra frutta secca. L'anacardio è anche chiamato noce indiana, acaju e anacardo.

Ha un delicato gusto cremoso. Se utilizzato come ingrediente, amplia la tavolozza dei sapori dei prodotti dolciari e ne migliora le qualità nutrizionali.

Informazioni sugli anacardi:

Ingredienti degli anacardi:

Gli anacardi contengono:

• Grassi – 48,5%;
• Carboidrati – 22,5%;
• Proteine ​​– 18,5%;
• Acqua – 5,3%;
• Ceneri – 3,2%;
• Fibra alimentare - 2%.

Gli anacardi sono ricchi di vitamine e minerali e molto nutriente.

Gli anacardi contengono macroelementi come potassio, magnesio, fosforo, calcio e sodio. Gli anacardi contengono tra i microelementi il ​​ferro.

Gli anacardi sono ricchi di vitamine come B1, B2, E, PP, Niacina. Gli anacardi contengono più vitamina B1 (tiamina). 100 grammi di anacardi ne contengono il 35% norma quotidiana questa vitamina.

Il contenuto calorico degli anacardi è di 600 kcal per 100 grammi di prodotto.

Dove cresce l'anacardio e che aspetto ha:

Il luogo di nascita degli anacardi è il Brasile. Ora gli anacardi vengono coltivati ​​attivamente in Vietnam, India, Nigeria, Costa d'Avorio, Indonesia, Filippine, Tanzania, Mozambico, Guinea-Bissau, Benin, Tailandia, Ghana, Malesia e Kenya.

Esternamente, gli anacardi assomigliano a un melo. L'anacardio può crescere fino a 30 metri di altezza. Di solito ha una corona spessa, ramificata e allargata. La corona ha foglie spesse ed ellittiche. Gli anacardi sbocciano con fiori verde chiaro.

Maturando sull'albero, gli anacardi sono gialli o Colore rosa a forma di pera, sul fondo della quale è attaccata una noce nel guscio verde. Il gambo a forma di pera è chiamato “mela caju”, ha un sapore astringente e acidulo e viene utilizzato per preparare succhi, gelatine e composte.

L'anacardio stesso è in un doppio guscio. Il guscio esterno è ricoperto da una resina fenolica caustica e il guscio interno ricorda una buccia densa e porosa. È molto difficile estrarre una noce commestibile dalla sua casa con le mani: potresti bruciarti a causa della resina che ricopre il guscio.

Per estrarre gli anacardi, vengono prima tostati per neutralizzare il rivestimento caustico, quindi uno alla volta vengono rimossi dal guscio, puliti, confezionati e spediti per la vendita. I gambi di anacardi non vengono inviati in altri paesi, poiché si deteriorano molto rapidamente, ma vengono preparati localmente, ricavandone succhi, alcol, composta e gelatina.

Benefici degli anacardi:

Gli anacardi sono molto nutrienti, ripristinano rapidamente le forze, tonificano il corpo, migliorano l'umore, migliorano l'attività mentale e la funzione cardiaca. Gli anacardi sono utili perché hanno un effetto antibatterico, prevengono le infiammazioni della bocca e proteggono i denti dalla carie. Rafforza i vasi sanguigni e li rende elastici.

Aiuta il corpo a riprendersi più velocemente dalle malattie respiratorie come bronchite, faringite e asma bronchiale. Gli anacardi sono utili anche come integratore nel trattamento delle malattie della pelle: psoriasi ed eczema.

Grazie al suo alto valore nutrizionale, gli anacardi danno forza, ripristinano lo stato emotivo di una persona e aiutano a far fronte alla depressione. Negli uomini, gli anacardi aumentano la potenza, nelle donne - la libido.

Le donne dovrebbero consumare anacardi per rinforzare capelli e unghie e rendere la pelle liscia ed elastica. Gli anacardi possono essere utili alle donne incinte per sbarazzarsi della stitichezza, acquisire vitamine e nutrienti per la normale gravidanza e l'ulteriore alimentazione del neonato. Ma prima di mangiare anacardi durante la gravidanza, è meglio consultare il proprio medico, poiché tutti gli organismi sono individuali e ciò che sarà benefico per alcuni potrebbe essere dannoso per altri. Per le donne durante le mestruazioni, gli anacardi aiutano a ridurre il sanguinamento.

Gli anacardi saranno utili anche agli atleti per un rapido recupero dopo allenamenti estenuanti.

Ma non dovresti mangiare anacardi in grandi quantità, poiché un consumo eccessivo può danneggiare il corpo. Tutto va bene con moderazione.

Danno degli anacardi:

Poiché gli anacardi sono un prodotto ad alto contenuto calorico, non dovresti mangiarli in grandi quantità, poiché ciò potrebbe causare la comparsa di peso in eccesso con tutte le conseguenze e le malattie che ne conseguono. Inoltre, in grandi quantità, gli anacardi possono danneggiare il fegato e portare alla formazione di calcoli renali. Mangiare troppo anacardi può causare diarrea, nausea e vomito.

Gli anacardi dovrebbero essere evitati dalle persone con intolleranza individuale a questo tipo di frutta secca. I bambini sotto i 3 anni e le donne incinte nel terzo trimestre di gravidanza non dovrebbero consumare anacardi. Inoltre, le persone con malattie dello stomaco come gastrite o ulcera dovrebbero evitare gli anacardi, poiché la noce può causare irritazione alla mucosa.

Poche persone sanno come crescono gli anacardi, perché molti sono abituati ad acquistarli nei supermercati. Gli anacardi sono spesso usati in cucina, soprattutto durante le diete, da esso si ricava un olio da massaggio, che nutre perfettamente la pelle con vitamine. Ma poche persone sanno come crescono gli anacardi.

L'anacardio si trova all'estremità del frutto a forma di mela

L'anacardio produce il frutto non di una noce, ma di una mela, alla fine della quale c'è questo noce sana.

Come cresce un anacardo?

In natura si può trovare su un albero sempreverde sempreverde. Appartiene alla famiglia Sumakhov. Raggiunge un'altezza fino a 14 metri e nella sua terra natale in Brasile può raggiungere fino a 30 metri. Il diametro della corona di questa pianta è di 12 metri. Le foglie sono grandi, di forma ovale.

Esternamente, assomiglia a un normale melo (l'albero è anche chiamato "simile a una mela"). Il frutto dell'anacardio assomiglia ad un melo, con una noce in punta. Hanno un gradevole sapore aspro, astringente. Non ci sono semi all'interno della mela, quindi puoi tranquillamente mangiarla intera.

La seconda parte di questo frutto è costituita da una noce, che è un vero miracolo della natura. Su una mela cresce solo una noce. Questo frutto è ricoperto da diversi strati. Uno è di colore verde scuro e l'altro è marrone.

L'anacardio è alto circa 14 metri

Come rimuovere gli anacardi dai gusci

Si sconsiglia di aprire la noce a mani nude, poiché ciò può causare lesioni: il secondo strato della buccia, chiamato cardol, contiene una sostanza che corrode la buccia. È particolarmente pericoloso per le persone con malattie dermatologiche. Dopo il contatto con questa sostanza, sulla pelle compaiono delle vesciche molto dolorose.

Pertanto, la noce viene estratta secondo il seguente schema: utilizzando un respiratore, viene trattata con un prodotto che neutralizza il veleno, solo dopo si può ottenere il frutto.

Gli anacardi non devono essere aperti a mani nude.

Coltivare anacardi in casa

I giardinieri dilettanti sono felici di piantare in modo diverso piante esotiche e gli anacardi non fanno eccezione. Può essere coltivato solo in casa, perché questo albero non è adatto alle nostre condizioni climatiche. Se la temperatura dell'aria è inferiore allo zero, la pianta morirà.

Molto spesso, gli anacardi vengono piantati come semi. Prima di farlo, devi farli germinare. Le noci sono immerse acqua calda per diversi giorni, cambiando periodicamente il liquido. Il veleno entra nell'acqua, deve essere drenato con cura.

I vasi di anacardi dovrebbero avere una dimensione di due litri. Il terreno per questa pianta dovrebbe essere leggero e ricco di sostanze nutritive. In ogni contenitore viene posta una noce e dopo 14 giorni appare un germoglio. I vasi con le piantine dovrebbero essere posizionati sul davanzale della finestra dove splende costantemente il sole, perché la pianta è tropicale e preferisce un clima caldo e una luce intensa.

I livelli di umidità dovrebbero essere mantenuti simili a quelli della patria degli anacardi. Va spruzzato regolarmente e accanto al vaso va posizionato un contenitore d'acqua.

L'anacardio cresce rapidamente e in pochi anni può produrre i suoi primi frutti, quindi ottenere bellissimo albero, è necessario tagliare costantemente la corona.

Le piantine di anacardi si ottengono dai semi

Benefici degli anacardi

Gli anacardi hanno molte proprietà benefiche. Il frutto contiene molti antiossidanti che rinforzano unghie, capelli e pelle con sostanze benefiche. Composizione di vitamine e minerali:

• vitamine del gruppo B;
• magnesio e potassio;
• ferro e fosforo;
• zinco e selenio.

Rafforzano le terminazioni nervose, quindi questa noce è consigliata a coloro che sono sensibili allo stress. Sono indicati anche per le persone che soffrono di allergie.

La noce contiene anche Omega-3, 6, 9. È molto utile per entrambi corpo del bambino così come per un adulto. Questa sostanza rafforza il corpo e migliora la memoria. Gli anacardi hanno un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni e aiutano a prevenire la formazione di coaguli di sangue. Mangiare 30 grammi di anacardi una volta al giorno può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Scopri come cresce l'anacardio e dov'è la sua patria: l'albero, la mela e la noce stessa. Coltivare un albero esotico a casa.

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Patria della noce

Gli anacardi ci sono arrivati ​​dal Sud America, la sua patria è l'afoso Brasile, che ci ha regalato un calcio fantastico, carnevali colorati e la prelibatezza più deliziosa degli anacardi. A causa del contenuto di un'enorme quantità di sostanze utili, molti scienziati lo definiscono un prodotto del futuro. Successivamente il frutto tropicale venne coltivato in India, Vietnam, Indonesia, Filippine e altri paesi caldi. Noto anche come Acajou o Anacardium occidentalis.

albero di anacardi

L'anacardio è molto bello, con una chioma rigogliosa, i rami si piegano rasenti al suolo, cresce abbastanza velocemente e raggiunge un'altezza di 10–30 m. L'Acajou è bello anche durante il periodo della fioritura, che avviene in primavera o ai primi mesi estivi. I fiori giallo-rosa a cinque petali sono raccolti in delicate infiorescenze che decorano l'albero.

Mela-anacardio

Tre mesi dopo la fioritura, i frutti maturano: rosso, rosa, mele gialle- così li chiamerebbe chi non sa che si tratta di anacardi. Questo frutto ha un sapore agrodolce e contiene molte sostanze utili. Può essere consumato fresco o utilizzato per preparare sciroppi, marmellate e composte. A causa della pessima conservazione, questi frutti non vengono consegnati in Russia e Ucraina, ma potete solo provarli all'estero.

Anacardi

Ora ci stiamo avvicinando alla cosa più importante: cosa c'entrano le mele se parliamo di anacardi? Sì, nonostante il fatto che nella parte superiore di questa stessa mela la noce stessa si trovi in ​​un guscio duro. Forse questa è l'unica noce al mondo che preferisce maturare all'esterno del frutto piuttosto che all'interno. È pericoloso estrarre gli anacardi dal guscio senza l'aiuto di uno specialista, poiché tra esso e il guscio della noce si trova il cardolo, una sostanza velenosa tossica e pericolosa che provoca gravi ustioni alla pelle. Le persone che puliscono le noci da questa sostanza devono indossare guanti e utilizzare attrezzature speciali per rompere il guscio.

Video: come ottenerlo

La passione per la sperimentazione è nel sangue dei giardinieri dilettanti. E il desiderio di coltivare un frutto esotico in casa era naturalmente molto allettante. Dopotutto, questo frutto non sopravviverà in piena terra nel nostro clima, a temperature intorno a zero gradi la pianta muore.

Gli anacardi solitamente si riproducono utilizzando i semi. Prima di piantare nel terreno, devono essere germinati. Per fare questo, i semi di anacardi devono essere messi a bagno in acqua e lasciati per due giorni, ma l'acqua deve essere cambiata due volte al giorno. Bisogna stare attenti, perché non si tratta di noci sgusciate, ma proprio delle stesse frutti velenosi anacardi. Il cardolo delle noci penetra nell'acqua e, se lo versi con noncuranza sulle mani, puoi bruciarti, il che può portare a gravi conseguenze.

I vasi per piantare i semi devono essere preparati in anticipo. Possono avere un volume di 1-2 litri. La miscela di terreno dovrebbe avere una consistenza leggera in cui l'umidità non verrà trattenuta. In ogni vaso viene piantata una noce. Dopo 2-3 settimane appariranno i primi germogli.

I vasi con le piante giovani dovrebbero essere posizionati in luoghi dove c'è molto sole. È consentita la permanenza delle piantine all'ombra, ma non per molto. È imperativo monitorare l'umidità dell'aria. Dopotutto, i paesi in cui vivono gli anacardi hanno un clima caldo e umido. Devi creare le condizioni più vicine possibili per l'albero nella tua casa. Si consiglia una spruzzatura frequente e i vassoi in cui verranno posizionati i vasi devono essere riempiti di ciottoli e mantenere un livello d'acqua costante al loro interno.

Come fertilizzante per l'anacardio, puoi usarlo regolarmente fertilizzanti universali, utilizzato per piante da interno.

La pianta tropicale cresce molto rapidamente; subito dopo la comparsa della foglia successiva, i germogli laterali spuntano casualmente. Pertanto, per dare all'albero una certa dimensione e una bella corona, è necessario effettuare una potatura regolare. Soprattutto nei primi anni dopo la semina, quando si formano il tronco e i rami principali.

L'ospite esotico del Sud America è senza pretese e facile da curare. E già due anni dopo la semina, ti divertirai a contemplare i succosi frutti giallo-arancio e rossi dalla buccia sottile sui rami con un anacardo aggrappato alla sommità della mela.

Caratteristiche benefiche

Ciò che diremo ora sui benefici degli anacardi è una piccola parte di tutte le proprietà che hanno un effetto positivo sulla salute.

100 g di anacardi contengono più del 500% del fabbisogno giornaliero minimo di vitamina C richiesto da una persona. È un magazzino di microelementi che hanno un effetto curativo sul corpo.

L'anacardio è ricco di zinco, potassio, fosforo, ferro, contiene un gran numero di proteine ​​e carboidrati, vitamina A, B1, B2 e molti altri.

Non molto tempo fa, gli scienziati canadesi hanno fatto una scoperta rivoluzionaria: si scopre che i farmaci creati sulla base dell'estratto di semi di anacardi aiuteranno a curare una malattia così grave come il diabete. E non solo per curare. È stato dimostrato che il consumo di anacardi protegge dallo sviluppo della malattia e la previene.