Acetosa pianta perenne gustosa e sana pianta erbacea. In natura, le specie più comuni sono l'acetosella (acetosella comune) e l'acetosella. Cresce lungo le rive di fiumi e laghi, nei prati e nei campi, e si trova in grandi quantità nei prati alluvionali quando l'acqua alta si abbassa. Molto spesso coltivato negli orti e nei frutteti.
Proprietà medicinali
L'acetosa ha un sapore aspro a causa dell'alto contenuto di acido ossalico, citrico e malico un gran numero di vitamina C e vitamine A, K e B9, oltre a potassio, magnesio, ferro, tannini e carotene Può migliorare l'appetito e la digestione, è utile per le malattie cardiache e l'anemia. Le foglie hanno un effetto simile alla piantaggine: guariscono le ferite, smettono di sanguinare e hanno proprietà antinfiammatorie e antitossiche.
Avvertenze e controindicazioni
un eccesso di acetosa nella dieta può provocare la formazione di calcoli renali e causare anche artrosi articolare, quindi, per le persone con articolazioni doloranti e urolitiasi l'acetosa è controindicata.
Utilizzare in cucina
Le foglie vengono mangiate quando sono giovani. Più è giovane, più è gustoso e sano. Preparare insalate fresche di vitamine, acetosa zuppa verde e borscht, ripieno per torte e crostate, gelatina bollita.
Raccolta e conservazione
Le foglie di oxalel vengono raccolte prima che appaiano i germogli fioriti, quando la concentrazione di acido ossalico è più bassa. Si conserva fresco per 2-3 giorni, riponendolo in un contenitore con acqua. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. Per la conservazione a lungo termine, l'acetosa viene lavata e congelata o può essere essiccata. Un altro modo popolare per prepararsi all'inverno è conservare il sale in barattoli.
Foto di acetosa
Immagini di acetosa
Video sull'acetosa
Prodotto del giorno: acetosa. Che tipo di carne può essere preparata dall'acetosa.
Nella nostra cucina oggi c'è l'acetosa, proprietà utili e medicinali, controindicazioni mediche, ricette, come conservare e quando raccogliere.
Grazie alle sue proprietà benefiche. Contiene una grande quantità di acido ascorbico, che è importante per noi, vitamine B, K, contiene carotene e oli essenziali.
Questa erba medicinale ne contiene molti acidi organici, ad esempio, acido ossalico, acido pirogallico e alcuni altri. Ci sono anche alcuni minerali, ad esempio ferro, fosforo, calcio, magnesio. Tutte le parti di questa pianta sono utilizzate per scopi medicinali e come misure preventive.
L'uso dell'acetosa e le sue proprietà curative
Questa erba viene utilizzata nel trattamento di alcune malattie, ad esempio è usata per l'anemia, la carenza di vitamine e lo scorbuto. Grazie alla grande quantità di acido ascorbico, il ferro viene assorbito e, di conseguenza, i livelli di emoglobina aumentano. A grandi dosi, l'acetosa può avere un effetto lassativo sul corpo e a piccole dosi, al contrario, rafforzerà le feci.
È utile mangiare con gastrite a bassa acidità, perché favorisce la produzione attiva di succo gastrico, che migliora significativamente il processo di digestione. L'acetosa ha anche un effetto coleretico. IN medicina popolare da esso viene preparata un'infusione, che viene utilizzata come agente antinfiammatorio e come agente emostatico.
Le foglie di acetosa hanno un effetto astringente, analgesico, cicatrizzante, antiscorbutico, antinfiammatorio e antitossico sul corpo. Il decotto migliora la formazione della bile; si consiglia di prescriverlo per sanguinamento, varie eruzioni cutanee e prurito insopportabile della pelle.
L'acetosa migliora l'attività intestinale. Il decotto viene utilizzato come antidoto contro avvelenamenti, dolori alla regione lombare e reumatismi. Si consiglia il consumo di questa pianta in caso di colite, enterocolite, emorroidi e ragadi anali.
L'acetosa è considerata una delle il mezzo migliore, che viene utilizzato per la menopausa. Avicenna ha anche detto che questa erba può facilitare i cambiamenti ormonali nel corpo, e si consiglia di usarla quotidianamente in piccole quantità, basteranno poche foglie.
Trattamento con acetosa, darò alcune ricette
Dalle foglie e dalle radici dell'acetosa si può preparare un infuso curativo, consigliato come collutorio, che rafforzerà le gengive e allevierà le infiammazioni dovute ai tannini, all'acido ascorbico e al calcio presenti;
Per i reumatismi e il dolore alla parte bassa della schiena, puoi utilizzare questa ricetta. Avrai bisogno di un cucchiaio di radici fresche, che si consiglia prima di schiacciare, quindi dovrai riempirle con 300 ml di acqua, dopo di che dovrai far bollire questa pozione per quindici minuti a bagnomaria, quindi dovrai infondere e filtrare il decotto. Dovrebbe essere preso in trenta grammi.
Con la cistite puoi fare il bagno con un decotto di acetosa. Per fare questo bisogna prendere cinquecento grammi di foglie e versarle con un litro d'acqua, quindi farle bollire a bagnomaria per non più di dieci minuti e aggiungerle a bagnomaria.
Per la diarrea, puoi usare questa ricetta. Avrai bisogno di due cucchiai di radici di acetosa pre-schiacciate, che si consiglia di versare in 300 millilitri acqua calda. Quindi è necessario mettere il contenitore a bagnomaria per trenta minuti, quindi raffreddarlo, filtrarlo con un colino con beccuccio sottile e può essere consumato tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
Usare l'acetosa in cucina
In cucina, dall'acetosa vengono preparati una varietà di piatti, ad esempio i francesi coltivano una cinquantina di varietà di questa pianta e la utilizzano nella preparazione di varie salse, insalate calde e così via. In Inghilterra viene stufato e fritto. In Italia viene spesso aggiunto alla pasta. Nell'Asia centrale viene utilizzato nella cottura al forno per aggiungere un po' di acidità e aroma gradevole pane.
Nel nostro Paese anche l'acetosella è amata da molti, viene consumata fresca e in salamoia, utilizzata in scatola ed essiccata; Viene utilizzato per preparare zuppe, varie deliziose salse e insalate e viene utilizzato come ripieno per prodotti da forno.
Naturalmente, il piatto culinario a base di acetosa più popolare nel nostro paese è la zuppa di cavolo verde, che viene mangiata all'inizio della primavera da erbe fresche con panna acida e bollite uovo di pollo. Ma vale la pena sapere che dopo il trattamento termico molte proprietà benefiche vanno perse.
Pertanto, è utile mangiare acetosa fresca giovane, che può essere mescolata con altre verdure, ad esempio spinaci e rucola, e condire questa insalata con olio d'oliva e un paio di gocce di succo di limone.
Controindicazioni all'uso dell'acetosa
Vale la pena sapere che, nonostante le proprietà benefiche di questa erba medicinale, il suo uso frequente può causare la formazione di calcoli renali. Non è consigliabile mangiare l'acetosa in caso di violazione del metabolismo del sale o di malattie infiammatorie intestinali.
È controindicato l'uso durante la gravidanza, con gastrite iperacida e con ulcere allo stomaco. Mangiare troppa acetosa rende difficile l'assorbimento di microelementi come il calcio, che può portare allo sviluppo dell'osteoporosi.
Conclusione
Certo, l'acetosa ha proprietà benefiche e si consiglia di includerla nella dieta, è particolarmente utile usarla all'inizio della primavera, quando il corpo ha bisogno di vitamine e minerali dopo un lungo periodo invernale.
L'acetosella è una pianta familiare quasi a tutti, perché spesso viene piantata agli angoli delle case private o negli orti. Nonostante l'apparato radicale sottosviluppato, le foglie raggiungono un'altezza di circa un metro e mezzo. La pianta è spesso utilizzata in cucina e nella medicina alternativa.
È carino grande pianta, raggiunge un'altezza di 60-120 centimetri. Le foglie verdi carnose possono essere utilizzate per preparare borscht verde o tinture medicinali. Foglie inferiori L'acetosa è grande e distesa, a forma di triangolo. Piccole foglie sono raccolte in una stretta infiorescenza, all'altezza di stagione estiva Di solito lì compaiono i fiori e i frutti maturano a fine estate.
L'acetosella è piuttosto esigente nelle cure, pertanto può crescere facilmente in tutti gli angoli del globo, con l'unica eccezione dell'estremo nord. Condizioni ideali Sono considerate idonee alla coltivazione le aree boschive o paludose. IN agricoltura Questa pianta è considerata un'erbaccia, motivo per cui spesso viene semplicemente rimossa dal sito.
L'acetosella è piuttosto esigente nelle cure
Composizione chimica e proprietà medicinali dell'acetosella
L'effetto terapeutico sul corpo è dovuto al fatto che l'acetosa ne contiene molti microelementi utili. Dopo aver effettuato una serie di analisi, gli scienziati hanno identificato nella radice della pianta le seguenti sostanze: acido ossalico, acido caffeico, flavonoidi, sostanze resinose, oli essenziali, ferro e nepodino. Nelle foglie sono stati trovati: carotene, acido ascorbico, rutina. Oltretutto, L'ossalato di calcio è stato trovato in grandi quantità in tutte le parti della pianta.
Galleria: acetosella (25 foto)
Acetosella nella medicina popolare (video)
L'acetosella è spesso utilizzata nella medicina tradizionale sotto forma di polvere e tinture. Possono essere acquistati in farmacia senza prescrizione medica. I medici prescrivono spesso tinture di radice di acetosa, poiché si ritiene che contenga un gran numero di microelementi utili. Le tinture di acetosa sono spesso utilizzate per la stitichezza, nonché per il trattamento di ulcere gastriche sanguinanti, colite ed enterocolite. Viene spesso utilizzato anche per trattare un problema delicato come le emorroidi.
Nonostante le proprietà e gli effetti positivi sul corpo, è pericoloso usare l'acetosa da soli, senza consultare un medico. Solo dopo un esame dettagliato del corpo, il chiarimento della diagnosi e la prescrizione del trattamento corretto si può pensare ad ulteriori agenti terapeutici.
L'acetosella è spesso utilizzata nella medicina tradizionale sotto forma di polvere e tinture.
Preparazione e conservazione delle materie prime medicinali
I semi vengono solitamente raccolti tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Durante questo periodo maturano e sono perfetti per preparare pozioni medicinali. La preparazione è la seguente: raccogliere i semi, stenderli in uno strato sottile su carta e lasciarli asciugare in un luogo tranquillo e soleggiato. Dopo la completa essiccazione, i semi devono essere versati in un contenitore ermeticamente chiuso. barattolo di vetro dove verranno conservati.
Come cucinare l'acetosella (video)
La radice inizia a essere raccolta intorno alla metà dell'autunno quando inizia il freddo e la pianta gradualmente appassisce. Viene accuratamente scavato, lavato e tagliato a pezzetti. Successivamente deve essere asciugato nel modo precedentemente descritto. Può essere conservato in un luogo buio e caldo dove non c'è umidità. Come determinare la prontezza della radice? - Diventa marrone e rugoso, si piega facilmente, ma non si rompe - in questo momento può essere messo in un barattolo per ulteriore conservazione. Se la radice non è completamente essiccata, c'è il rischio che marciscano e si formino muffe, che distruggeranno i vostri pezzi.
L'acetosa essiccata può essere conservata per non più di 3 anni. Per la preparazione di pozioni medicinali è meglio utilizzare piante vecchie, poiché quelle giovani non ne hanno tutte microelementi essenziali. Notiamo anche che la radice può essere estratta da un punto una volta ogni 3-5 anni.
I semi vengono solitamente raccolti tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno
Preparazione di un decotto di acetosella e suo utilizzo nella medicina popolare
- Per il decotto, prendete un cucchiaio di foglie di acetosa tritate finemente, versatele acqua calda, mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi dovresti lasciare la birra in infusione per 2-3 ore, coprirla bene con un coperchio e avvolgerla in qualcosa di caldo. Prendi 100 millilitri 3 volte al giorno. Il prodotto migliora il funzionamento dello stomaco e il funzionamento dei vasi sanguigni nel corpo. È meglio conservarlo nel frigorifero sul ripiano della porta.
- Per un'altra versione del decotto avrai bisogno di un cucchiaio di frutta secca di acetosa. Versare un bicchiere di acqua purificata e mettere a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per 1-2 ore. Se possibile, è meglio avvolgerlo in un asciugamano spesso e riporlo in un luogo caldo e tranquillo. Si consiglia di assumere 70 grammi di questa tintura 2-3 volte al giorno. Si consiglia di assumere il medicinale in caso di disturbi gastrointestinali e diarrea con sangue. Conservare in frigorifero per non più di 2-3 giorni.
- Versare 1 cucchiaio di radice schiacciata con 200 grammi di acqua purificata. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, quindi lasciare fermentare la miscela per 1-2 ore. Spremi con attenzione la radice in modo che non vada persa nemmeno una goccia. Si consiglia di assumere il prodotto per l'aterosclerosi 5 volte al giorno, 1 cucchiaio. Si sconsiglia l'assunzione di farmaci a stomaco vuoto.
Tutte le prescrizioni precedentemente descritte saranno valide solo se concordate con il vostro medico. L'automedicazione può essere pericolosa per il tuo corpo.
La radice della bardana di cavallo inizia a essere raccolta intorno alla metà dell'autunno.
L'acetosa è una pianta popolare ampiamente utilizzata in cucina e scopi medicinali. Esistono quasi centoventi varietà di acetosa. Una specie dalle eccezionali qualità medicinali è l'acetosella, che quando fresca ha un forte sapore amaro. Questo pianta medicinale classificato come membro della famiglia del grano saraceno. Rappresenta erba perenne. Tra le persone, la pianta ne ha ricevute diverse nomi diversi: acetosella, acetosella, tignola dell'ernia.
Proprietà medicinali della radice e dei semi di acetosella
Le parti curative sono l'apparato radicale, le foglie, i frutti e i fiori. Da essi si preparano polveri e decotti. Radici smettere di sanguinare, aiutare le ferite a guarire, fermare i processi infiammatori e combattere i vermi. Hanno un effetto battericida, lassativo e astringente sul corpo. Foglie fresche guariscono anche le ferite e sono un efficace farmaco vescicante e antiscorbutico. Frutta lavorare a maglia, provocare la morte dei batteri e curare l'infiammazione.
L'uso della polvere di erbe medicinali influisce sulla motilità intestinale. La reazione specifica del corpo dipende dalla quantità di polvere: con piccole dosi si verifica un effetto fissativo e con dosi maggiori si verifica un effetto lassativo. Il prodotto è consigliato in caso di anemia e problemi al tratto digestivo. Questo rimedio viene utilizzato per espellere la bile. L'effetto curativo di decotti e infusi a base di erba medicinale nel trattamento della colite e dell'enterocolite.
La pianta ha un effetto benefico sulla salute in presenza di emorroidi e ragadi anali. Se si verifica sanguinamento dall'utero e dai polmoni, vengono utilizzati anche i rimedi dell'acetosella. Oltre alle proprietà sopra menzionate, la pianta abbassa la pressione sanguigna, dilata i vasi sanguigni e ha proprietà espettoranti.
Acido crisofanico e altri componenti della pilosella
L'apparato radicale contiene derivati dell'antrachinone, compresi l'acido crisofanico e gli acidi crisofanolo, ossalico e caffeico, Olio essenziale, ferro, resine e tannini. Nel frutto si trovano anche derivati dell'antrachinone e tannini e le foglie sono composte da rutina, carotene, iperoside e acido ascorbico. Quest'ultimo è presente in numero impressionante nei fiori. L'acido crisofanico normalizza l'attività intestinale, stimola il fegato a secernere la bile e aiuta ad eliminare la stitichezza.
Quando raccogliere e come conservare l'acetosella
La pianta medicinale cresce spontaneamente in Eurasia. Non è reperibile solo nell'estremo Nord e in zone molto aride. Nella maggior parte dei casi, l'erba cresce nelle foreste e nelle steppe forestali, ma lo si può osservare anche in vaste zone steppiche. La pianta preferisce luoghi con un livello medio di umidità, quindi sceglie come luogo di residenza i prati che non si trovano vicino alle pianure alluvionali del fiume. Umidità eccessiva e il terreno limoso hanno un effetto dannoso sull'acetosella. La pianta cresce rapidamente ed in modo abbondante si possono trovare interi boschetti sparsi per ettari di superficie; L'acetosa cresce anche in singoli esemplari. L’acetosella è considerata un’erbaccia, ma la sua sopravvivenza è minacciata dal taglio dell’erba e dal pascolo del bestiame.
Proprietà medicinali dell'acetosella (video)
La pianta viene raccolta nelle radure in prossimità dei boschi, accanto ai sentieri forestali, sui bordi, nella zona dei burroni, e in prossimità delle coste dei bacini artificiali. L'apparato radicale viene utilizzato principalmente per scopi medicinali., meno spesso: foglie, semi, frutti e piccioli. Il momento migliore Il momento per raccogliere le radici delle piante è metà autunno - ottobre, dopo che gli steli e le foglie si sono completamente asciugati. Sono adatti solo esemplari di grandi dimensioni con radici ben sviluppate. Le giovani piante non vengono toccate, ma lasciate per la successiva riproduzione dell'acetosa. Nello stesso luogo viene nuovamente raccolto dopo tre anni. Sistema di radici rimuovere con attenzione da terra per non danneggiarlo.
Dopo la raccolta si inizia a preparare il prodotto. Le radici vengono pulite, lavate e tritate. Successivamente vengono stesi all'aria aperta, in un luogo ben ventilato dove non battono i raggi diretti del sole. Quando le radici acquisiscono una tinta marrone e diventano rugose, la materia prima è considerata pronta. In questo caso, le radici devono essere elastiche: non rompersi, ma piegarsi. Il materiale essiccato viene conservato per tre anni, in un luogo dove l'umidità e i raggi diretti del sole non penetrano.
L'uso dell'acetosella nella medicina popolare
Rende l'acetosella azione efficace nelle seguenti forme: polvere, decotto, tintura di alcol, succo fresco e infuso. Ogni tipo di medicinale ha la sua ricetta.
Polvere
La polvere viene preparata da sistema radicale, che viene macinato in un macinacaffè. Prima dell'uso, la polvere può essere diluita acqua calda, oppure potete usarlo secco nella dose di tre dosi ogni ventiquattro ore, da 0,25 grammi ciascuna. La polvere è adatta per preparare decotti e infusi. La polvere può essere miscelata con grasso animale per formare un unguento utilizzato per le ferite.
Tintura di alcol
Due cucchiai del prodotto essiccato vengono versati con otto cucchiai di vodka e lasciati per due settimane, dopodiché il liquido viene filtrato. La tintura si consuma prima dei pasti, venti gocce tre volte nelle ventiquattr'ore. Aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto digestivo, è accettato quando ipertensione, emorragie interne ed emorroidi.
Dove viene utilizzata l'acetosella (video)
Decotto
Un cucchiaio di radice essiccata tritata viene versato in un bicchiere di acqua bollente, tenuto a bagnomaria per tre minuti e poi lasciato in infusione per due ore. Filtrare il liquido prima di bere. Bere la bevanda poco a poco come farmaco coleretico e astringente., dosaggio approssimativo: un cucchiaio tre o quattro volte ventiquattro ore prima dei pasti. Vengono presi cento millilitri della bevanda se è necessario normalizzare la circolazione sanguigna in caso di malattie vascolari. Per il sanguinamento emorroidario, dal decotto vengono preparati clisteri. Decotto di pianta medicinale Ottimo per aiutare con i problemi della pelle. Viene utilizzato per preparare lozioni per il trattamento di ferite, licheni, ulcere, eczemi e foruncoli.
Infusione
Due cucchiai di radici, a cui potete aggiungere i semi, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per due ore. Si trova anche un'altra ricetta che prevede un'infusione più ripida: le materie prime vengono bollite nello stesso rapporto per quindici minuti e infuse per quattro ore. Allevia la stitichezza se consumato un quarto di bicchiere.
Controindicazioni e danni alla pianta
L'acetosella non dovrebbe essere consumata quotidianamente. Elimina grandi quantità di calcio, che porta alla comparsa di calcoli renali. Per lo stesso motivo l’uso della pianta è sconsigliato a chi soffre di malattie renali. Si consiglia inoltre alle persone con tendenza all'ipotensione di prestare attenzione quando usano erbe medicinali. I bambini e le donne che aspettano o allattano un bambino non dovrebbero essere trattati con acetosa. Il dosaggio consigliato deve essere seguito rigorosamente per ottenere il risultato desiderato. Un sovradosaggio può causare diarrea, vomito e avvelenamento.
Come distinguere l'acetosella dall'acetosella normale
L'acetosella raggiunge i centocinquanta centimetri di altezza, ha un breve rizoma e un gran numero di radici carnose. Il fusto è diritto, ramificato nella parte superiore, ed è praticamente nudo per la restante lunghezza. Grandi foglie disposti uno per uno. Le foglie inferiori assumono la forma di un cuore, le foglie superiori assumono la forma di un uovo. Piccoli fiori, che formano infiorescenze a pannocchia, sono di colore verdastro. La fioritura continua dalla tarda primavera al primo mese d'estate. Il frutto dell'acetosella ricorda una noce con tre lati ed è di colore brunastro. L'acetosella di rana differisce nel gusto dalla normale acetosa acida: Valutazione 4.83 (3 voti)
Cercherò di dirti tutto quello che so sulla coltivazione dell'acetosa in giardino, suo proprietà benefiche, e condividerò anche alcune ricette per piatti a base di esso. La gente cominciò a coltivare l'acetosa nel Medioevo. Le prime menzioni si trovano nella cronaca francese del XII secolo. A proposito, i francesi credono ancora di avere due verdure nazionali: carote e acetosa. In Russia, fino al XVI secolo, era considerata un'erbaccia. Non veniva coltivato nei giardini. C'è l'acetosella. Ce n'è uno selvaggio. C'è una varietà varietale che coltiviamo nei nostri appezzamenti e giardini. Scopriamone i vantaggi e le caratteristiche. Non ha bisogno di pubblicità speciale.
Foto di acetosa:
L'acetosa nel mio giardino cresce come una pianta selvatica.
Proprietà utili dell'acetosa
L'acetosa è semplicemente un'erba acida che mangiamo dall'infanzia alla vecchiaia. Tutti noi da bambini masticavamo le tenere foglie, senza nemmeno batter ciglio, perché da piccole contenevano poco acido ossalico. È particolarmente utile prima che arrivi la calda estate, poiché allora le foglie diventeranno più grossolane e acide. Più vecchie sono le foglie, più acido contengono.
L'acetosa, che è nota a molti, lo è perenne famiglia del grano saraceno. Nei libri antichi c'è un altro nome per questo: barbabietola selvatica o mela di campo. Si ritiene che la patria dell'acetosa sia l'Europa e l'Asia. Ma ora è diffuso in quasi tutti i continenti. Ne esistono circa duecento specie. Indiani Nord America Curavano tutte le malattie che avevano, anche le malattie sessualmente trasmissibili, anche se non c'era conferma se fossero guarite o meno.
Mi sono imbattuto in informazioni che i nostri compatrioti che vivono, ad esempio, in Inghilterra, che sono abituati al borscht verde fin dall'infanzia, non possono comprare l'acetosa in nessun negozio. Portano persino segretamente semi dai loro luoghi nativi. Coltivano loro stessi questo raccolto senza pretese nelle povere terre inglesi.
Ora noto per essere utile e proprietà nocive Acetosa.
Da tempo immemorabile questa pianta è stata utilizzata come pianta medicinale. Per i diabetici, aiuterà a potenziare l'azione dell'insulina e a mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue. Per chi soffre di malattie cardiovascolari, rafforzerà i vasi sanguigni. L'acetosa era precedentemente utilizzata come agente emostatico (contiene vitamina K, che favorisce la coagulazione del sangue). Utilizzato come disinfettante (il succo veniva usato per curare le ferite). E, naturalmente, l'acetosa è un'ottima fonte di vitamine e sostanze nutritive.
L'acetosa è molto utile per l'anemia, poiché contiene molto ferro.
I nostri antenati sapevano fermamente che se avessero mangiato qualcosa di sbagliato, avrebbero dovuto masticare 2-3 foglie acide: si sarebbero sentiti meglio, perché contengono molte fibre, che rimuovono le tossine.
Le sue foglie e i suoi steli possono accumulare nitrati, quindi se raccogli l'acetosella nei prati, cerca di farlo lontano da strade o ferrovie.
I giardinieri preferiscono utilizzare solo l'acetosa coltivata sul proprio terreno, soprattutto perché questa coltura è completamente senza pretese.
Acetosa in crescita dai semi in piena terra
L'acetosa cresce bene in ombra parziale e tollera bene il gelo. Può essere seminato tre volte in una stagione. In primavera, appena il terreno permette di entrare nelle aiuole, in giugno e nel tardo autunno prima delle gelate.
Prima della semina scavare bene il terreno, come questo coltura perenne— dovrà crescere in questo posto per 3-4 anni. Quando scavi, aggiungi mezzo secchio di humus, 1 cucchiaio di nitrophoska e 1 cucchiaino di urea per metro quadrato.
Durante la semina non è necessario interrare i semi, altrimenti il raccolto potrebbe non arrivare. Realizziamo quindi dei piccoli solchi, profondi circa 1 cm. Cospargiamo leggermente i semi con la terra e compattateli leggermente sopra potete “calpestarli” con una zappa o una pala.
Cespuglio di acetosa separato, foto Se seminiamo, il letto può essere coperto con pellicola, quindi i germogli appariranno molto prima. Dopo l'emersione delle piantine, è consigliabile effettuare il diradamento, perché di solito seminiamo i semi mediante semina continua. E con la semina ispessita, le foglie saranno piccole, allungate verso l'alto. Durante il diradamento, lasciare una pianta dall'altra a una distanza di 5-7 cm.
Prendersi cura dell'acetosa non è difficile. Tutto ciò che serve per la sua crescita è un terreno fertile, un'irrigazione tempestiva e la rimozione delle erbacce tra i filari affinché non finiscano sulla nostra tavola insieme alle foglie verdi.
A chi è dannosa l'acetosa?
Nelle proprietà dell'acetosella ci sono alcuni aspetti negativi per la nostra salute: questa è la presenza di ossalati, sali che possono contribuire alla formazione di sabbia e calcoli renali. A proposito, se hai problemi di salute, gli esperti consigliano di consumarlo solo fresco. Da quando trattamento termico secerne sali di acido ossalico, che si depositano nel corpo. Pertanto, come accennato in precedenza, è meglio non consumare il borscht di acetosa verde per coloro che hanno reni o articolazioni malate. Coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale, ad esempio elevata acidità o ulcere allo stomaco, gastrite, dovrebbero stare attenti.
L'acetosa fresca può essere utilizzata come alimento in ogni periodo dell'anno. Puoi anche piantare un cespuglio di 2-3 anni per l'inverno vaso di fiori e mettilo sul davanzale della finestra. Lasciatelo crescere in casa fino a primavera, ci sarà qualcosa da masticare...
Cosa puoi cucinare dall'acetosa?
Zuppa fredda di acetosa: ricetta con foto
Kholodnik dall'acetosa Le proporzioni di acetosa e acqua sono a occhio. Tutto dipende dal numero di mangiatori. Circa due o tre mazzi medi di foglie di acetosa per 1,5-2 litri di acqua. 1 uovo sodo per porzione (per 1 scodella di zuppa). Cioè, se stai preparando la zuppa per tre, allora dovrebbero esserci tre uova.
Metti l'acetosa in acqua bollente Puoi tritare le foglie o metterle intere in acqua bollente se sono piccole. Far bollire per 1-2 minuti finché il colore non cambia. Quindi raffreddare il brodo. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.
Ora che il brodo si è raffreddato temperatura ambiente, lo riforniremo. Di solito preparo questa zuppa poco prima di servirla. A volte metto il condimento non in una padella comune, ma nel piatto di tutti.
Tritare finemente cipolle verdi, aneto. 
Aggiungi le verdure al brodo di acetosa. 
Tritare le uova sode e aggiungerle. 
Condire la zuppa con panna acida, sale qb e mescolare bene. 
Patate con la buccia al posto del pane Nella nostra famiglia serviamo questa zuppa fredda di acetosa con patate bollite fredde con la buccia. Zuppa come spuntino con patate al posto del pane. Un piatto leggero davvero gustoso!
Buon appetito!
Acetosa per l'inverno
Per ottenere 4 vasetti da mezzo litro di preparati vi serviranno 0,5 kg di foglie e 1,5-2 litri di acqua.
Ordinare con cura le foglie, rimuovere le foglie di erbacce danneggiate o catturate accidentalmente, sciacquare sotto l'acqua corrente acqua fredda per lavare via terra o sabbia.
Le foglie possono essere tagliate a pezzetti di 2-3 cm, oppure se sono piccole potete lasciarle intere. Mettete le foglie di acetosa nell'acqua bollente, mescolate, fate bollire l'acqua e toglietela subito dal fuoco.
Adesso non ci resta che versare il composto bollente ottenuto in vasetti sterili precedentemente preparati. I vasetti dovranno essere ben caldi affinché l'acetosa appena bollita non li faccia spaccare. Li cuocio in forno a 180°C per 5-10 minuti. Poi spengo il forno. Lì si raffreddano fino a una temperatura di 80-90°C. Controllo la temperatura con il dito bagnato, come se fosse un ferro da stiro. Se non sfrigola, puoi versarlo. 
Di solito lo imbottigliamo in barattoli da mezzo litro. È più comodo. Una lattina è sufficiente per cuocere 2 litri di zuppa. Coprire i barattoli pieni con coperchi metallici sterili e arrotolare.
Metto i barattoli sottosopra in una coperta, li avvolgo su tutti i lati e li tengo lì finché non si raffreddano, di solito fino al mattino.
Tali preparativi sono perfettamente conservati a casa sul soppalco.
E qualche informazione in più sulle proprietà benefiche dell'acetosa. Le sue foglie contengono diversi tipi di acidi: malico, citrico, ossalico. Contiene anche provitamina A, vitamina B 9 ( acido folico), C, potassio, ferro e altri oligoelementi. Questa composizione soddisfa la fame primaverile non solo di vitamine, ma anche... di amore, perché rinvigorisce e tonifica tutto il corpo.
