សណ្តែកជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្កើតឡើងពីជាតិស្ករ និង fructose ដែលចូលទៅ (ដោយគ្មានជំនួយអាំងស៊ុយលីន) ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឈាម។

ឈ្មោះឡាតាំង៖ពិសាំ សតិវំ។

ឈ្មោះ​ជា​ភាសា​អង់គ្លេស​:ពារាំង។

គ្រួសារ៖គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - Fabaceae ។

ផ្នែកនៃ peas ប្រើ:គ្រាប់, ស្មៅ។

ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ៖សណ្ដែកធម្មតា គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមឡើងចុះខ្សោយ។ ស្លឹកមានរាងមូល ហើយបញ្ចប់ដោយមែកធាង ដោយមានជំនួយពីវាតោងជាមួយរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ stipules មានទំហំធំមិនធម្មតា។ ផ្កាមានផ្កាកូរ៉ូឡាប្រភេទមេអំបៅ។ លក្ខណៈសម្គាល់ទូទៅនៃផ្កាគឺ ជួរឈរមានគែមបី ដែលមានចង្អូរនៅខាងក្រោម និងមានរោមដុះនៅផ្នែកខាងលើ។

ទីជម្រក៖ peas ព្រៃដុះនៅមេឌីទែរ៉ាណេ ឥណ្ឌា ទីបេ ហើយពីទីនោះពួកវាបានរីករាលដាលដល់បណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប។ រុក្ខជាតិ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ជា​ច្រើន​ពាន់​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ នៅក្នុងការជីកកកាយដែលមានអាយុកាលតាំងពីសម័យថ្ម និងសំរិទ្ធដំបូងគេបានរកឃើញគ្រាប់សណ្តែក។

សារធាតុសកម្ម៖ប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើតជា peas ទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន (cystine, lysine, methiocin ជាដើម) គឺស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ ហើយមាតិការបស់វានៅក្នុង peas គឺជាមធ្យម 26-27% ។ លើសពីនេះ សណ្តែកដីមានផ្ទុកនូវម្សៅ និងខ្លាញ់ច្រើន ជាតិសរសៃ អង់ស៊ីម វីតាមីន A, C, B1, B2, PP) ក៏ដូចជាអំបិលប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។ មានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនណាស់នៅក្នុងសណ្តែក។

សណ្តែក - លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍និងកម្មវិធី

តម្លៃនៃ peas ស្ថិតនៅក្នុងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម; វាគឺជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុត។

សណ្តែកជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពីព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតមានជាតិស្ករ និង fructose ដែលចូលទៅ (ដោយគ្មានជំនួយអាំងស៊ុយលីន) ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឈាម។

សណ្តែកដីមានសារសំខាន់សម្រាប់រក្សាសុខភាពបេះដូង ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចណាស់ (ពូជខ្លះមិនមានទាំងអស់) មិនមានកូលេស្តេរ៉ុល និងសូដ្យូម ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃដែលបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

Peas នៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ

គ្រាប់សណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំ (ពណ៌បៃតង) ក្នុងទម្រង់សុទ្ធ ឬលាយជាមួយស៊ុតស ត្រូវបានគេណែនាំអោយលាបលើស្បែក ដើម្បីព្យាបាលស្បែក erysipelas, eczema, របួស purulent, មុន, ពុះ និងដើម្បីបំបាត់ស្នាមជាំ និងស្នាមជាំនៅលើផ្នែកចំហរ។ រាងកាយ។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា ម្សៅសណ្តែកត្រូវបានណែនាំ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំបំណែក 3-4 ។ peas ស្រស់ឬស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកសម្រាប់ការក្រហាយទ្រូង។

ម្សៅសណ្តែកក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអាហារូបត្ថម្ភនៃកោសិកាខួរក្បាល ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ព្យាបាលជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម បំបាត់ការឈឺក្បាលដែលពាក់ព័ន្ធ និងជួយដល់ការ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. យក 1/2-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

Poultices ធ្វើពីម្សៅសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបន្ទន់សម្រាប់ការឆ្អិននិង carbuncles ។

រូបមន្តសម្រាប់ decoction នេះ: 1 tbsp ។ លីត្រ ឱសថដែលប្រមូលបានក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្ការួមជាមួយសណ្តែកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទុកចោលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកត្រងនិងត្រជាក់។ យក 2 tbsp ។ លីត្រ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 2-3 សប្តាហ៍។ ថ្មធំ ៗ នឹងប្រែទៅជាខ្សាច់ហើយត្រូវបានលុបចោលពីរាងកាយ។

ការទប់ស្កាត់។ Peas នៅក្នុងមនុស្សដែលមិនស៊ាំនឹងពួកគេបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិង rumbling នៅក្នុងពោះវៀន។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ​សណ្តែក​តាំង​ពី​ក្មេង។ មាន "អព្យាក្រឹត" សម្រាប់ legumes - dill, fennel ដែលការពារ "តន្ត្រី" នៅក្នុងក្រពះ។ មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផឹក ទឹក​ត្រជាក់បន្ទាប់ពីបរិភោគ peas ។

សណ្តែកត្រូវបានប្រជាជនដាំដុះជាយូរយារណាស់មកហើយ រួមជាមួយ barley ស្រូវសាលី lentils និង millet ។ សណ្តែកបណ្តុះទំនងជាមានប្រភពមកពីសណ្តែកប្រចាំឆ្នាំ ដែលនៅតែត្រូវបានគេរកឃើញថាកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃ។ ចានជាមួយ peas ត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្ពង់ខ្ពស់នៅក្នុង Rus ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ដូច្នេះ Tsar Alexei Mikhailovich ចូលចិត្តនំជាមួយសណ្តែកនិងចំហុយជាមួយប៊ឺរលាយ។

ការពិពណ៌នា។

សណ្ដែក​ជា​រុក្ខជាតិ​ឱសថ​ប្រចាំ​ឆ្នាំ​ដែល​មាន​ប្រព័ន្ធ​ប្ញស និង​ដើម​មាន​ប្រវែង​ពី ២០ ទៅ ២៥០ សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានពណ៌ខៀវបៃតង។ ផ្ការបស់វាមានទីតាំងនៅតាមអ័ក្សស្លឹក ធំ ប្រវែង ១.៥ - ៣.៥ សង់ទីម៉ែត្រ មានផ្កាកូរ៉ូឡាពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក លឿង លីឡាក ឬក្រហម។ ផ្លែឈើនៃសណ្តែកគឺជាសណ្តែក។ ដើមសណ្តែកគឺត្រង់ ជួនកាលកោង ប្រវែង 3-15 សង់ទីម៉ែត្រ មានស្លឹកពណ៌បៃតងស្លេក ឬពណ៌ស។ គ្រាប់នីមួយៗមានពី ៣ ទៅ ១០ គ្រាប់។ ពីការសាបព្រួសរហូតដល់ការទុំគ្រាប់ពូជ ពូជផ្សេងៗគ្នា peas ចំណាយពេល 65-140 ថ្ងៃ។

កន្លែងលូតលាស់។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី peas ត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងនៅក្នុងសួនបន្លែ។

ការរៀបចំ។

ឱសថត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកសណ្តែក និងគ្រាប់។ ស្លឹករបស់វាត្រូវបានប្រមូលនៅខែឧសភា - មិថុនា ស្ងួតហួតហែងនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬក្នុងម្លប់ រាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសមិនលើសពី 12 ខែ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលគ្រាប់ពូជក្នុងដំណាក់កាលទីពីរនៃព្រះច័ន្ទជាច្រើនថ្ងៃមុននិងក្រោយព្រះច័ន្ទពេញលេញក៏ដូចជានៅថ្ងៃទី 13 និងទី 14 ។ ថ្ងៃតាមច័ន្ទគតិ, បន្ទាប់ពីថ្ងៃរះ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 50 អង្សារសេក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត ឬបន្ទប់ក្រោមដី ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុករហូតដល់ 3 ឆ្នាំក្នុងធុងបិទជិត។

សមាសធាតុ​គីមី។

រុក្ខជាតិឱសថសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលរួមមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ (cystine, tyrosine, tryptophan, lysine, msthionine ជាដើម), inositol និង choline ក៏ដូចជាខ្លាញ់ ម្សៅ វីតាមីន B, PP, C, A, សារធាតុរ៉ែ។ អំបិល (ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ជាដើម) មីក្រូធាតុ និងជាតិសរសៃ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថសាស្ត្រ។

គ្រាប់ពូជ peas មានប្រសិទ្ធិភាព astringent, diuretic និង antitumor, បញ្ឈប់ការរាគនិងការហូរឈាម, ប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ពូជរបស់វាជួយស្ដារភ្នាស mucous និងស្បែក។ ការដកស្រង់ប្រូតេអ៊ីនពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិជួយបង្កើន hematopoiesis ។

ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថ។

ការត្រៀមលក្ខណៈដែលធ្វើពីសណ្តែកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទល់លាមកមនុស្សវ័យចំណាស់ អស់កម្លាំង និងភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺមួយចំនួននៃសរីរាង្គខាងក្នុង។
សណ្តែកជួយបញ្ឈប់ការដកដង្ហើមខ្លី ក្អក ឈឺក្នុងមូលដ្ឋាន និងព្យាបាលជំងឺឬសដូងបាត។ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសំបកផ្លែពារាំង និងផ្នែកពីលើអាកាស ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលរោគសើស្បែក កន្ទួលលើស្បែក និងក្នុងការព្យាបាលជំងឺកញ្ជ្រឹល។

ទឹក​រុក្ខជាតិ​ទាំងមូល ឬ​គ្រាប់​ត្រសក់​ជួយ​បណ្តេញ​ក្រួស​ចេញពី​ប្លោកនោម និង​តម្រងនោម​។

ការព្យាបាលដោយប្រើរុក្ខជាតិឱសថ។

សម្រាប់ការក្រហាយទ្រូង។

ទទួលទានសណ្តែកស្ងួត ស្រស់ ឬត្រាំ ៣-៤ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។

សម្រាប់បំបាត់ស្នាមនៅលើមុខ។

ដុត​និង​កិន​សណ្តែក​ឲ្យ​ទៅជា​ម្សៅ ហើយ​ញ៉ាំ​វា ១ ស្លាបព្រា​បាយ​រាល់ថ្ងៃ​។

វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើម្សៅសណ្តែកសៀង ឬម្សៅគ្រាប់ពូជសណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំ ដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺត្រអក អេរីស៊ីភីឡា កើតមុន របួសដែលមានស្នាម និងដើម្បីបំបាត់ស្នាមជាំនៅលើផ្នែកចំហរនៃរាងកាយ។

ម្សៅម្សៅ រុក្ខជាតិឱសថ Carbuncles និងឆ្អិនធ្វើឱ្យ peas ទន់។

ប្រសិនបើអ្នកយក½ - 1 tsp ។ ម្សៅសណ្តែកក្នុងមួយដូស 2 - 3 r ។ មួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកអាចកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភនៃកោសិកាខួរក្បាល ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ព្យាបាលជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម បំបាត់ការឈឺក្បាល និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសើរឡើង។

ការទប់ស្កាត់។

កុំផឹកទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីញ៉ាំសណ្តែក។ ប្រសិនបើសណ្តែកធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកហើម ឬស្រែក ចូរញ៉ាំ dill បន្តិច។

សណ្តែក- Pisum sativum L. រុក្ខជាតិនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ។ ប្រភេទនេះ។គឺប្រចាំឆ្នាំ។ ការចេញផ្កា - មិថុនា - កក្កដា។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃសណ្តែក

ដំណាំ​នេះ​មាន​ដើម​ទន់​ខ្សោយ​ជា​ជម្រក ប្រព័ន្ធ rootប្រភេទដំបង។ ដើមមិនដេកនៅក្នុងប្រភេទរុក្ខជាតិស្តង់ដារទេ។

ប្រវែងនៃដើមគឺពី 20 ទៅ 250 សង់ទីម៉ែត្រស្លឹកមាន 1-3 គូនៃខិត្តប័ណ្ណបញ្ចប់ដោយមែកឈើវែងដែលចាំបាច់សម្រាប់ពារាំងដើម្បីតោងជាមួយរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ Stipules មានទំហំធំ។

ផ្កាមានផ្កាកូរ៉ូឡាដូចមេអំបៅ។ រចនាប័ទ្មបីជ្រុងនៅក្នុងផ្កាគឺជាលក្ខណៈទូទៅដាច់ដោយឡែក។ សសរមានចង្អូរនៅខាងក្រោម និងមានរោមដុះនៅផ្នែកខាងលើ។
ពណ៌នៃស្លឹកមានពណ៌ខៀវ - បៃតងដោយសារតែវត្តមាននៃថ្នាំកូត waxy ។ ផ្កា​ជា​គូ ឬ​មួយ​ម្ដងៗ​នៅ​តាម​អ័ក្ស​ស្លឹក។ ប្រវែងនៃផ្កាគឺពី 1,5 ទៅ 3,5 សង់ទីម៉ែត្រផ្កាកូរ៉ូឡាមានពណ៌សជួនកាលពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌លឿងពណ៌ស្វាយឬពណ៌ក្រហម។

រុក្ខជាតិ​នេះ​ធ្វើ​លម្អង​ដោយ​ខ្លួនឯង ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​រដូវក្តៅ​ស្ងួត និង​ក្តៅ នោះ​ការ​លម្អង​ឈើ​ឆ្កាង​ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដែរ។

ផ្លែ​ជា​ផ្លែ​សណ្ដែក ភាគច្រើន​ត្រង់ ជួនកាល​កោង។ ប្រវែងនៃសណ្តែកគឺពី 3 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រសំបកមានពណ៌សឬពណ៌បៃតងស្លេក។

ទីជម្រក

Peas និងពូជដទៃទៀតអាចរកបាននៅទីបេ ប្រទេសឥណ្ឌា និងនៅជិតសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពីទីនោះសណ្តែកព្រៃបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសអឺរ៉ុបផ្សេងទៀត។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាយូរមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពូជគ្រាប់តូចៗត្រូវបានដាំដុះនៅអាស៊ីខាងលិច។ រកមិនឃើញព្រៃដុះ។ ដាំដុះនៅក្នុងសួនបន្លែ និងវាលស្រែក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី សណ្តែកត្រូវបានគេប្រើជាដំណាំ leguminous ។

សមាសធាតុ

Peas មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ (26-27%) វាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលនៅជិតប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងលក្ខណៈរបស់វា។ ទាំងនេះគឺជា cystine, tyrosine, lysine, tryptophan ជាដើម រុក្ខជាតិក៏មានធាតុដូចជា ស្ករ ម្សៅ ខ្លាញ់ carotene វីតាមីន B1, B2, B6, C, PP និង K, អំបិលរ៉ែ (អំបិលម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ។ ល។ ) ជាតិសរសៃ មីក្រូធាតុ។

ការដាក់ពាក្យនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ peas

ពួកគេប្រើស្មៅ សណ្តែក គ្រាប់ពូជ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ឱសថព្យាបាលគួរតែត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាគ្រាប់ពូជ - នៅខែកក្កដានិងសីហាស្លឹក - នៅខែឧសភាដល់ខែមិថុនា។ ស្លឹកត្រូវតែដាក់ក្នុងស្រទាប់ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រហើយស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងម្លប់។ អាយុកាលធ្នើគឺប្រហែលមួយឆ្នាំ។ គ្រាប់ពូជអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 3 ឆ្នាំ ពួកវាស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 50 អង្សាសេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ៖ ឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោម និងបញ្ចុះជាតិស្ករលើរាងកាយមនុស្ស។

សណ្តែកបៃតងប្រើសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាល។ រុក្ខជាតិនេះមានវីតាមីន អំបិលរ៉ែ និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ផ្លែ​មិន​ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​កំប៉ុង និង​ស្រស់​ដែល​ចាស់​ទុំ - ស្ងោរ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​បឋម​រួច អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​ដែល​ស្ងោរ ឬ​ស្ងោរ។ យើងមិនគួរភ្លេចអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលសណ្តែកនោះទេ។

Peas ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ការការពារនៃ atherosclerosis, សម្រាប់ជំងឺនៃថង់ទឹកប្រមាត់និងថ្លើម, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, atony ពោះវៀន។

Decoctions នៃគ្រាប់ពូជនិងឱសថត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថាំពទ្យ folk សម្រាប់ការព្យាបាល urolithiasisជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ ចំពោះការកើតអាប់ស ម្សៅដែលធ្វើពីម្សៅពារាំង ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ទន់សារធាតុជ្រៀតចូល។ របាំងគ្រឿងសំអាងក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅនេះផងដែរដើម្បីសម្អាតស្បែក។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបន្ថែមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រេងសណ្តែក។ ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈដូចជាអរម៉ូន។ ពន្លកស្រស់ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់។ គ្រាប់​ទុំ​គឺ​សម​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​កំប៉ុង ធ្វើ​បបរ ស៊ុប និង​ស៊ុប។

ការត្រៀមរៀបចំត្រូវបានធ្វើឡើងពី peas ដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការហត់នឿយ, ភាពស្លកសាំង, ការទល់លាមកចំពោះមនុស្សចាស់និងជំងឺមួយចំនួននៃសរីរាង្គខាងក្នុង។

សម្រាប់ការព្យាបាលកន្ទួលលើស្បែក និងជំងឺរលាកស្បែក និងសម្រាប់ការចង្អុលបង្ហាញផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីធាតុអាកាស និងសំបកផ្លែឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ម្យ៉ាងទៀត ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថពីសណ្តែកសៀងជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺឬសដូងបាត ក្អក ដកដង្ហើមខ្លី និងផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័ន។

• ដើម្បី​ព្យាបាល​ការ​ក្រហាយ​ទ្រូង អ្នក​គួរ​យក​សណ្តែកសៀង​ស្រស់ ឬ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ក្នុង​បរិមាណ ៣-៤ ដុំ។

សម្រាប់សាច់ក្រក និងឆ្អិន ម្សៅស៊ុបដែលធ្វើពីម្សៅសណ្តែកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។

• ដើម្បីបំបាត់ស្នាមនៅលើមុខ សណ្តែកដីដែលឆេះ និងដីត្រូវបានប្រើប្រាស់។ គួរតែត្រូវបានយក 1 tsp ។ ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ។

contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ peas

peas ស្រស់ឬឆ្អិនត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ nephritis ស្រួចស្រាវនិងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប្រើប្រាស់ peas ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងករណីនៃការធ្វើឱ្យដំណើរការរលាកនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀនកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងការបរាជ័យនៃឈាមរត់, និងនៅក្នុងករណីនៃការ thrombophlebitis, cholecystitis ។

មនុស្សចាស់មិនគួរបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេញឹកញាប់ទេ។

--> សណ្តែក

សណ្តែកដី ( peas , peas , peas ធម្មតា )

សណ្តែកដី ( peas , peas , peas ធម្មតា )- ប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅជាមួយនឹងដើមឡើងទន់ខ្សោយ ដែលជាប្រភេទសត្វទូទៅបំផុតនៃ genus Pea នៃគ្រួសារ Legume ។

សណ្ដែក​ធម្មតា​ចាប់​ផ្ដើម​ដាំដុះ​នៅ​សម័យ​បុរាណ អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​ខ្លះ​អះអាង​ថា តាំង​ពី​សម័យ​ថ្ម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើនហៅប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួនថា អាស៊ីខាងលិច ដែលទម្រង់គ្រាប់សណ្តែកតូចៗនៅតែត្រូវបានដាំដុះសព្វថ្ងៃនេះ។ ទម្រង់គ្រាប់ពូជធំបានបង្ហាញខ្លួននៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេខាងកើត។

នៅយុគសម័យកណ្តាល peas ធម្មតា។រួមជាមួយនឹងសណ្ដែក និងសណ្តែកធំទូលាយ វាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហាររបស់ប្រជាជនភាគច្រើននៃមជ្ឈិមបូព៌ា អឺរ៉ុប និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ នៅសតវត្សទី 17-18 សណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ("សណ្តែកបៃតង") ។ បន្ទាប់មក peas បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុង អាមេរិក​ខាង​ជើងដែលជាកន្លែងដែលវាក៏បានក្លាយជាបន្លែដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ ព្រឹត្ដិការណ៍សំខាន់មួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងគឺការណែនាំអំពីដំណើរការនៃការដាក់កំប៉ុង និងការបង្កកអាហារ៖ ឥឡូវនេះសណ្តែកបៃតងមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ។

Peas ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជាអាហារ និងជាចំណី។ ប្រទេសចិន និងឥណ្ឌាផលិតសណ្តែកបៃតងច្រើនជាងគេ។ ស្ងួត - កាណាដាបារាំងរុស្ស៊ីនិងចិន។

peas ធម្មតាមានភាពធន់នឹងត្រជាក់ រុក្ខជាតិធន់នឹងការសាយសត្វរហូតដល់ -4 ° C ហើយគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមដុះរួចហើយនៅសីតុណ្ហភាព 1-2 ° C ។ លើសពីនេះទៀតរោងចក្រនេះមានរយៈពេលខ្លីណាស់។ រដូវដាំដុះ: ចាប់ពីសាបព្រួសរហូតដល់ទុំ 65-140 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើពូជ)។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាំ peas សូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងដែលជាកន្លែងធ្វើកសិកម្មអាចធ្វើទៅបាន។ Peas គឺជារុក្ខជាតិដែលស្រលាញ់ពន្លឺ ដែលមិនធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតបានល្អ។

សណ្ដែកធម្មតា គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំដែលមានប្រព័ន្ធប្ញស ដើមទន់ខ្សោយ (លើកលែងតែពូជស្តង់ដារ) ប្រវែង 20-250 សង់ទីម៉ែត្រ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខៀវ ស្រោបដោយក្រមួន មានខិត្តប័ណ្ណ 1-3 គូ មែកវែង។ នៅខាងចុងស្លឹកមានទងពីរនៅគល់របស់វា។ ផ្កាមាន 5 petals ពី 1.5 ទៅ 3.5 សង់ទីម៉ែត្រ; ជាធម្មតាមានពណ៌ស មិនសូវជាញឹកញាប់មានពណ៌លឿង ពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស្វាយ; មានទីតាំងនៅលីវឬជាគូនៅក្នុងអ័ក្សស្លឹក។

ផ្លែ​ជា​ផ្លែ​សណ្ដែក រាង​ត្រង់ ឬ​កោង រាង​រាង​ស៊ីឡាំង ប្រវែង ៣-១៥ សង់ទីម៉ែត្រ មាន​ពី ៣ ទៅ ១០ គ្រាប់​រាង​ស្វ៊ែរ ឬ​រាង​សំប៉ែត​បន្តិច។ សន្ទះផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងស្រាលឬពណ៌ស។

ប្រភេទនៃ peas បន្លែត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្ករនិងសំបក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពូជដែលមានរាងមូល គឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលោង (គ្រាប់មូល គ្រាប់រលោងតូច) និងមានខួរក្បាល (គ្រាប់ធំ ជ្រុង)។ សណ្តែក​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​សណ្តែក​ខួរក្បាល​ព្រោះ​គ្រាប់​ប្រែជា​ជ្រីវជ្រួញ​នៅពេល​ទុំ។ ពូជខួរក្បាលមានជាតិស្ករច្រើន ម្សៅតិច ហើយមានតម្លៃខ្ពស់ជាងពូជគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលោង។

លក្ខណៈពិសេសប្លែក សមាសធាតុ​គីមីអត្ថប្រយោជន៍នៃ peas ធម្មតា (ដូចជា legumes ទាំងអស់) គឺវត្តមាននៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ប្រូតេអ៊ីនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលជាមូលហេតុដែលសណ្តែកសៀង និងបន្លែផ្សេងៗទៀតត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបួស (អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបួសយ៉ាងតឹងរឹង)។ សណ្តែកក៏មានផ្ទុកនូវ៖ ម្សៅ វីតាមីន (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, beta-carotene), អំបិលរ៉ែ (កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស ស៊ីលីកុន ទង់ដែង ម៉ូលីបដិន សេលេញ៉ូម) សមាសធាតុអាសូត choline និង inositol (សារធាតុសកម្មប្រឆាំងនឹង sclerotic) ជាតិសរសៃ។ ជាការពិតណាស់ តើមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផលមួយ អាស្រ័យលើទម្រង់ដែលយើងប្រើ (យកវាទៅធ្វើម្ហូប)៖ សណ្តែកដែលកែច្នៃតិច វានឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន E, molybdenum, selenium, silicon និងទង់ដែងមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង peas ស្ងួតទេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃ peas:

	សណ្តែកបៃតងស្រស់	សណ្តែកបៃតងស្ងួត	peas បៃតង, កក
មាតិកាកាឡូរី (kcal)
ប្រូតេអ៊ីន (ក្រាម)
ខ្លាញ់ (ក្រាម)
កាបូអ៊ីដ្រាត (ក្រាម)
ជាតិសរសៃអាហារ (ក្រាម)
ទឹក (ក្រាម)

peas ទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារស្រស់ ស្ងួត កក និងកំប៉ុង។

គ្រាប់ពូជស្ងួត peas គ្រាប់ពូជពូជសំបកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងប្រើសម្រាប់រៀបចំស៊ុប និងបបរសណ្តែក វគ្គសំខាន់ៗ (រួមជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត)។ peas ទាំងនេះចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ស៊ុបពារាំងគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនឧទាហរណ៍ រុស្ស៊ី អ៊ីរ៉ង់ អ៊ីរ៉ាក់ ឥណ្ឌា និងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង។ នៅប្រទេសហុងគ្រី និងស៊ែប៊ី ស៊ុបពារាំងត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉ាវ និង។

ជនជាតិអង់គ្លេសស្រឡាញ់សណ្តែកខ្លាំងណាស់។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅទីនោះហៅថា "សណ្តែកទន់" ត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រី និងចៀន ឬនំសាច់។ ដើម្បី​ធ្វើ​សណ្ដែក​ទន់ៗ យក​សណ្តែកសៀង​ស្ងួត ត្រាំ​វា រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ គ្រាប់សណ្តែកដីត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅស្រូវសាលីហើយដុតនំចូលទៅក្នុងនំបុ័ង។ វាកាន់តែមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សណ្តែកសៀងស្រស់ត្រូវបានគេបរិភោគជាម្ហូបមួយចំហៀង ស្ងោរ និងរដូវជាមួយប៊ឺ។ ជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការបន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅក្នុងម្ហូបនេះ នៅពេលបញ្ចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ peas ស្រស់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads និង casseroles នៃអង្ករឬដំឡូងជាមួយបន្លែហើយក៏ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅផងដែរ។ peas ស្រស់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ (ឧទាហរណ៍ aloo matar - ដំឡូងជាមួយ peas រដូវជាមួយ curry ឬ matar paneer - ឈីសជាមួយ peas) ។ peas ស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកកក។

ការប្រើប្រាស់គ្រាប់សណ្តែកមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះគ្រាប់ទេ។ "គ្រាប់" ទាំងមូល - ជាមួយវ៉ាល់និងគ្រាប់ - ត្រូវបានបរិភោគផងដែរ។ ពួកវាត្រូវបានជ្រើសរើសស្រស់ៗនៅពេលដែលវាទន់ និង juicy ។ សណ្តែកបៃតងត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ឬចៀន។ គ្រាប់សណ្តែកមិនរក្សាទុកបានល្អទេ ហើយត្រូវចម្អិនភ្លាមៗ ឬកក កំប៉ុង ឬស្ងួត។

គ្រប់គ្នាស្គាល់អាហារកំប៉ុង" សណ្តែកបៃតង» រៀបចំពីគ្រាប់សណ្តែកបណ្តុះ ស្ករមិនទាន់ទុំ។ peas ពីពាងមួយត្រូវបានបរិភោគជាម្ហូបចំហៀងនិងបន្ថែមទៅ salads ។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើល សាឡាត់ Olivier ដោយគ្មានសណ្តែកបៃតង!

នៅមជ្ឈិមរាជាណាចក្រ កសិករប្រមូលផលសណ្តែកសៀងទន់ៗដូចជាស្លឹកតែ។ ពន្លកទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគចៀន។

ពន្លកសណ្តែក ទាំងស្រស់ និងស្ងួត គឺជាចំណីប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងមានជីវជាតិច្រើនសម្រាប់សត្វកសិដ្ឋានចិញ្ចឹម។ ម្យ៉ាងទៀត នៅសល់នៃផ្នែកពីលើដីនៃការសាបព្រួស peas បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រើជាចំណី។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ peas ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរយារណាស់មកហើយក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ។ វត្ថុធាតុដើមឱសថគឺស្លឹក និងគ្រាប់។ ក្នុងចំណោម លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលអាចត្រូវបានគេហៅថា diuretic, antitumor, astringent, ឥទ្ធិពល hemostatic ។ ការត្រៀមលក្ខណៈធ្វើពីសណ្តែកគឺល្អសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង ហត់នឿយ ទល់លាមក និងជំងឺឬសដូងបាត។ decoction នៃគ្រាប់ពូជគឺជាថ្នាំ diuretic ប្រើដើម្បីយកគ្រួសចេញពីប្លោកនោមនិងតម្រងនោម។ ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជនៅពេលប្រើលើស្បែក ជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃភ្នាសរំអិល និងស្បែក។ ការដកស្រង់ប្រូតេអ៊ីនជំរុញដំណើរការ hematopoietic ។ ជំងឺរលាកស្បែក និងកន្ទួលលើស្បែកត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីកំពូល និងគ្រាប់។ ដើម្បី​ព្យាបាល​ជំងឺ​ត្រអក មុន និង​របួស​ដែល​មាន​ស្នាម​ជាំ សូម​លាប​គ្រាប់​មិន​ទុំ ឬ​ម្សៅ​សណ្ដែក​មួយ​គ្រាប់។ ម្សៅសណ្តែក (ក្នុងកម្រិត ០.៥-១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ២-៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអាហារូបត្ថម្ភខួរក្បាល ជួយជាមួយនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងឈឺក្បាលដែលពាក់ព័ន្ធ និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដើម្បី​បំបាត់​ការ​ក្រហាយ​ទ្រូង អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​សណ្តែកដី ៣-៤ ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក។

អ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកខ្លាំងលើ peas បន្ទាប់ពីបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ បន្លែនេះគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ អ្នក​អាច​មាន​អាការ​ហើមពោះ និង​ហើមពោះ​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបន្ថែម dill លុបបំបាត់ទ្រព្យសម្បត្តិអវិជ្ជមាននេះ។ បន្ទាប់ពីបរិភោគ peas អ្នកមិនគួរផឹកទឹកត្រជាក់ទេ - វាមានគ្រោះថ្នាក់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍...

ក្នុងឆ្នាំ ២០០៤-២០០៥ ក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍នៅលើស្ថានីយ៍អវកាសអន្តរជាតិ សណ្តែកត្រូវបានដាំដុះក្នុងកម្រិតសូន្យ។ ការពិសោធន៍បានជោគជ័យ។

Peas គឺ រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានប្រាំមួយប្រភេទរង និងពូជជាច្រើន។ IN កសិកម្មអ្នករស់នៅរដូវក្តៅនិងអ្នកថែសួនដាំដុះ ប្រភេទ​ខុស​គ្នាបន្លែនេះ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិ និងបច្ចេកទេសដាំដុះរបស់វា។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែលម្អិតអំពីអ្វីដែលពូជនៃ peas មាននិងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះរបស់ពួកគេនៅក្នុង គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួន.

Peas ជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមធំ - សំបកនិងស្ករ។ រីករាលដាលបំផុត។ ថ្នាក់ស្ករដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ការដាំបន្លែប្រភេទនេះមិនពិបាកទេ អ្នកអាចដាំគ្រាប់ពូជបាន។ ដីបើកចំហ. ហើយដោយផ្តល់នូវលក្ខណៈ gastronomic ដ៏ល្អរបស់ពួកគេ ពូជបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅរដូវក្តៅ និងអ្នកថែសួន។

ប្រភេទ​គ្រាប់​ស្ករ៖ ភាព​ពិសេស​របស់​វា​គឺ​អវត្ដមាន​នៃ​ស្រទាប់​ម្សៅ​លើ​សណ្តែក ដូច្នេះ​គេ​អាច​បរិភោគ​បាន​ទាំង​មូល។ ខណៈពេលដែលពូជសំបកមានស្រទាប់ការពារដែលត្រូវគ្នា ដូច្នេះមុននឹងបរិភោគវា ចាំបាច់ត្រូវបកស្រទាប់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ក្នុងចំណោមពូជដែលពេញនិយម យើងអាចបែងចែកប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ ទូរស័ព្ទ, អ្នកឈ្នះ G33, ខួរក្បាលដែលទុំយឺត, ពូកែ 240 និងផ្សេងៗទៀត។

peas ស្ករជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបង្អែមនិងពូជស៊ុប។ ពូជស៊ុបមានផ្លែឈើ ទំហំ​តូចហើយក្នុងពេលតែមួយពួកគេអាចទប់ទល់នឹងការព្យាបាលកំដៅបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ពូជស៊ុបទាំងនេះរួមមាន Sugar Oregon, Ambrosia, Henry 15, Soup Spatula 181, Mouse, Chickpeas និងផ្សេងៗទៀត។ ពូជ​បង្អែម​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ស្រស់ និង​ក្រោយ​ ការព្យាបាលកំដៅ. ច្រើនបំផុត ពូជពេញនិយមយើង​អាច​និយាយ​អំពី Sugar Fairytale, Sugar Peas, Slider, Zhegalova 112, Inexhaustible 195។

សណ្តែកទួរគី

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ សណ្តែកសៀងបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅរដូវក្តៅ - peas ទួរគី ដែលងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិមិនធម្មតា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Chickpea មានរូបរាងមិនទៀងទាត់ ជាមួយនឹងការលូតលាស់ និងហើមផ្សេងៗ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលសណ្តែកសៀងបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃ chickpeas នៅក្នុងប្រទេសទួរគីមានរាប់រយផ្សេងគ្នា រូបមន្តឆ្ងាញ់រៀបចំចានពីផលិតផលនេះ។

ដើមរបស់ chickpea ទួរគីគឺត្រង់ជាមួយនឹងស្លឹកដែលមិនមានគូ។ គ្រាប់សណ្តែកនីមួយៗជាធម្មតាមានខឺណែលពីមួយទៅបី ដែលអាចប្រែប្រួលពីពណ៌លឿងទៅងងឹត។ នៅពេលដាំសណ្តែកបណ្តុះ និងដាំគ្រាប់ពូជក្នុងដីចំហ អ្នកគួរចងចាំថា សណ្តែកដី គឺជារុក្ខជាតិដែលចូលចិត្តកំដៅ រដូវដាំដុះអាចចន្លោះពី ៩០ ទៅ ២២០ ថ្ងៃ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរដូវក្តៅ ផ្លូវកណ្តាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀងអាចដាំដុះបានតែជាមួយពូជដែលទុំដំបូងប៉ុណ្ណោះ។

សណ្តែកបៃតង

សណ្តែកបៃតង គឺជាប្រភេទបន្លែធម្មតាមួយប្រភេទ ដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ វាគឺជាសណ្តែកបៃតងដែលសព្វថ្ងៃនេះបានទទួលពូជដ៏អស្ចារ្យបំផុតពីអ្នកថែសួនក្នុងស្រុកនិងអ្នករស់នៅរដូវក្តៅ។ ល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិនៃពូជនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា និងមាតិកាចាំបាច់ទាំងអស់។ សារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

រីកលូតលាស់បៃតងនិង សណ្តែកកណ្ដុរមិនពិបាកទេ។ វាត្រូវបានដាំតាមរយៈគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងដីបន្ទាប់ពីនោះអ្នកថែសួននឹងត្រូវការផ្តល់នូវការដាំដុះជាមួយនឹងការថែទាំអប្បបរមា។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ចង​ដើម​ដែល​កំពុង​លូតលាស់ ហើយ​ក៏​បង្កើត​ការគាំទ្រ​សមរម្យ​សម្រាប់​រុក្ខជាតិ​ដែល​កំពុង​លូតលាស់​ផងដែរ។

សណ្តែកកណ្ដុរ

សណ្តែកកណ្ដុរគឺ រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំគ្រួសារ legume ដែលមានកំពស់ដើមរហូតដល់ 120 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកថែសួនជាច្រើនបានកោតសរសើរ លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យពូជ​សណ្ដែក​កណ្ដុរ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​ក្នុង​សួនច្បារ។ ក្នុង​កណ្ដុរ​មួយ សណ្តែក​កណ្ដុរ​ពេញវ័យ​អាច​មាន​សណ្តែក​រហូត​ដល់​ទៅ​ប្រាំមួយ​គ្រាប់​ដែល​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ប្រហែល​៦​មិល្លីម៉ែត្រ។

peas កណ្ដុរត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ រុក្ខជាតិនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្ងប់ស្ងាត់និង hemostatic វាបំបាត់ភាពតានតឹងនិងការរលាក។ គ្រាប់សណ្តែកកណ្ដុរអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែយើងមិនណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់វាជាអាហារក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ ព្រោះបន្លែកណ្តុរមានផ្ទុកអាស៊ីត hydrocyanic ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ការរីកលូតលាស់កូនកណ្តុរមិនពិបាកជាពិសេសនោះទេ។

peas បន្លែ

ស្ពៃក្តោប គឺជាដំណាំកសិកម្មទូទៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន និងផ្សេងៗទៀត ធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍. បន្លែនេះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលធ្វើឱ្យវាពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកថែសួនក្នុងស្រុក។ peas បន្លែបៃតងអាចត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ឬកំប៉ុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃដំណាំដាំដុះឱ្យបានយូរ។

នៅពេលដាំគ្រាប់ពូជបន្លែបៃតង អ្នកគួរចងចាំថាដំណាំនេះមានសមត្ថភាពលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពទាប ប៉ុន្តែការសាយសត្វណាមួយអាចបំផ្លាញដំណាំបាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាំនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ នៅពេលអនាគត peas បន្លែមិនត្រូវការការថែទាំស្មុគស្មាញទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវច្របាច់ដើមមេ ហើយចងដើមដែលកំពុងលូតលាស់ទៅជាការគាំទ្រខ្លាំង។ ពូជបន្លែមិនរើសយកគុណភាពដីទេ។ ត្រង់ណា លទ្ធផលល្អបំផុតរុក្ខជាតិនេះបង្ហាញនៅពេលដាំដុះនៅលើជីដែលជីជាតិជាមួយសារធាតុសរីរាង្គ និង សារធាតុបន្ថែមសារធាតុរ៉ែដី។

សណ្តែក Uzbek

Mash ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា Uzbek គឺ បន្លែមានជីវជាតិដែលត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យដោយអ្នករស់នៅរដូវក្តៅក្នុងស្រុក។ peas នៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាកាឡូរីដ៏ល្អរបស់ពួកគេហើយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថា សណ្តែកបៃតង Uzbek មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត ប្រភេទសត្វមានប្រយោជន៍ខណៈពេលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការដាំដុះពូជ Uzbek មិនពិបាកទេ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងហាងថែសួនអ្នកអាចរកឃើញផ្សេងៗ ពូជទុំដំបូង peas ការដាំដុះដែលតាមរយៈគ្រាប់ពូជអាចទទួលបានជោគជ័យសូម្បីតែនៅកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​រៀបចំ​ដី​ដាំ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ បន្ធូរ​ដី​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ និង​ស្រោច​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ច្រើន ។ ទាំងអស់នេះនឹងក្លាយជាគន្លឹះដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលដ៏ល្អ។

វាលស្រែ

សណ្តែកដី គឺជាចំណីដ៏មានតម្លៃ និងដំណាំលាមកពណ៌បៃតង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ទទួលបានបរិមាណដែលត្រូវការនៃម៉ាស់ពណ៌បៃតង។ ដើមឡើយពូជសណ្តែកបែបនេះត្រូវបានដាំទាំងស្រុងជាលាមកសត្វកំឡុងពេលបង្វិលដំណាំ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក កសិករបានរៀនដាំសណ្តែកដីសម្រាប់ធ្វើជាចំណីសត្វ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដាំដុះមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយដោយបសុសត្វ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរោងចក្រនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃ ប្រភេទល្អបំផុតដំណាំចំណី។

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃការរីកលូតលាស់ peas ពណ៌បៃតងគឺតម្រូវការអប្បបរមាដែលរោងចក្រនេះដាក់លើគុណភាពដី។ អ្នកដាំបន្លែ ជាពិសេសនៅពេលប្រើរុក្ខជាតិនេះជាលាមកសត្វ គឺត្រូវបានដោះលែងទាំងស្រុងពីតម្រូវការសម្រាប់ការថែទាំណាមួយសម្រាប់ការដាំដុះ។ មិនចាំបាច់ដករុក្ខជាតិដែលដាំដុះចេញទេ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកគ្រាន់តែជីកវាជាមួយដី ដោយហេតុនេះផ្គត់ផ្គង់ដីជាមួយអាសូត និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។