- Tai labai skanus tonizuojantis gėrimas, turintis daug kofeino, paruoštas iš džiovintų susmulkintų Paragvajaus bugienio lapų, dar vadinamų „žole“. Štai kodėl gėrimas turi tokį pavadinimą.

Pats augalas, kurio lapai yra pagrindinė šios arbatos sudedamoji dalis, yra visžalis krūmas, pasiekiantis 15 metrų aukštį ir turintis didelį paplitimo plotą. Argentina, Brazilija, Paragvajus ir Urugvajus. Holly paprastai auga lauke arba auginama specialiose plantacijose.

Žodžio prasmė "Bičiulis" turi įdomi istorija. Jis kilęs iš senovės kečujų genties kalbos ir reiškia "gurkų ąsotis gėrimams ar maistui" Guarani indėnai, gyvenę dabartinio Paragvajaus ir Brazilijos teritorijoje, mate naudojo rėmeniui ir daugeliui kitų ligų gydyti, taip pat saldžiuosius stevijos lapus naudojo kaip saldiklį.

Naudingos mate arbatos savybės

Apskritai šis gėrimas naudojamas kaip priemonė, padedanti sumažinti depresijos ir neurozių pasekmes, o savo ruožtu palengvinti tokius pažįstamus simptomus kaip nemiga, nervingumas, nerimas, nervingumas ir emocinis disbalansas. Tiesą sakant, mate arbata padeda slopinti hormono adrenalino išsiskyrimą. Gerdamas šį gėrimą žmogus nesutrikdo miego ciklo.

Dauguma žmonių pastebi, kad išgėrę mate, jie praleidžia mažiau laiko miegodami ir greičiau užmiega. Ir taip yra dėl to, kad kūnas tiesiog pasineria į gilaus miego stadiją, pašalindamas nuovargį ir įtampą. Arbata taip pat rekomenduojama kaip puikus tonikas, gerinantis virškinimą ir kepenų veiklą, taip pat teigiamai veikiantis žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą bei padarantis mūsų kraujagysles švarias ir elastingas.

Jei naudojate poruotis peršalimo metu, galite greičiau pasveikti, nes stimuliuoja imuninę sistemą ir atsispiria ligoms. Ši arbata yra savotiškas „naudingų savybių sandėliukas“, nes joje yra daugybė naudingų vitaminų A ir B, bet yra ypač paplitę B1 ir B2, taip pat mikroelementų, kurie yra magnis, siera, manganas, kalis ir geležis. Mate savo sudėtimi galima palyginti su įprasta arbata. Nors stipriai užplikytas šis gėrimas būna kartaus skonio.

Kontraindikacijos Mate arbatai

Kalbėdamas apie šios nuostabios arbatos naudą, norėčiau pažymėti, kad ji taip pat turi kontraindikacijų. Pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems dideliu rūgštingumu ir inkstų ligomis, o ypač tiems, kurie linkę į druskų nuosėdas (akmenis, smėlį), nerekomenduojama gerti mate. Įskaitant vaikus, nėščias moteris ir maitinančias motinas.

Kaip teisingai gerti šį neįprastą gėrimą?

Pirma, jums reikia specialių patiekalų. Tradicinis indas matei ruošti vadinamas kalabaza. Tai mažas indas, kuriame verdamas ir geriamas mate. Ir dar vienas nepakeičiamas atributas arbatos gėrimui yra BOMBILLA. Išvertus pažodžiui, tai yra „šiaudas“, per kurį mate girtas (ilgis 15-25 cm).

Antra, teisingas arbatos virimas, susidedantis iš 6 gana kruopščių žingsnių. Ir galiausiai, trečia, šios arbatos gėrimo tradicija. Jie geria mate lėtai, stengdamiesi mažais gurkšneliais išgerti labai tirštą nuo ąsočio dugno likusios arbatos.

Arbatos infuzijos laikas yra nuo 30 sekundžių iki 2 minučių, ir būtent per tą laiką reikia ją gerti, kitaip mate pradeda labai karti. Mate yra skanus ir unikalus gėrimas su neabejotina gydomųjų savybių. Kiekvienas tikrai turėtų išbandyti šią nuostabią Paragvajaus arbatą ir pasimėgauti jos nepaprastu skoniu!

Sveiki visi!

Nusprendžiau parašyti įrašą apie mate arbatą.

Šiandien jį galima rasti beveik kiekviename prekybos centre pakuotėse prašmatniais pavadinimais, kurios savo gydomosiomis savybėmis pranoksta arbatą ir kavą!

Jums tereikia įsigyti papildomos dešros ir bombilės, o tada galėsite mėgautis šiuo gardžiu paragvajietišku gėrimu neišeidami iš namų.

Apskritai nusprendžiau išsiaiškinti, ar verta pirkti visus šiuos „stebuklininkus“ juokingais pavadinimais ir kodėl mate arbata tokia naudinga?

Iš šio straipsnio sužinosite:

Matės arbata – naudingos savybės ir vartojimo receptai

Jie sako, kad ši egzotiška matės arbata turi ne tik nuostabų skonį, bet ir daugybę naudingų savybių.

Tikri šio netradicinio gėrimo mėgėjai puikiai žino, kaip teigiamai jis veikia organizmą.

Kas tai per egzotiška arbata ir kaip ją gerti?

Kas yra mate arbata?

Mate, taip pat ispanų-rusų kalbų žodynuose kartais pabrėžiamas pirmasis skiemuo dėl tarimo ispanų) - tonizuojantis gėrimas, paruoštas iš džiovintų susmulkintų lapų ir jaunų Paragvajaus holly wiki ūglių

Daugelis mokslininkų teigia, kad Paragvajaus arbata yra vienas seniausių gėrimų pasaulyje. Matės arbatą indėnai vartojo VII amžiuje prieš Kristų. e.

Ši arbatos rūšis skiriasi nuo įprastų tradicinių gėrimų.

Esame įpratę virti augalo lapus, o šis gėrimas ruošiamas iš Paragvajaus bugienio lapų ir stiebų – visžalio krūmo balkšva žieve, panašaus į mažas medis, kurie nėra fermentuojami naudojimui, bet yra labai smulkiai sumalti, kartais beveik į dulkes.

Todėl, jei nežinote, kaip pasirinkti mate, įsitikinkite, kad sausame mišinyje yra smulkių grūdelių, kurie patvirtina jo natūralumą ir aukštą kokybę.

Kaip gaminama mate arbata?

Medžių bugienių lapai ir stiebai renkami didelėse plantacijose, o po surinkimo augalas džiovinamas aukštoje temperatūroje.

Gautos sausos šakos susmulkinamos į miltelius, po kurių jie yra paruošti tolesniam naudojimui.

Įdomus faktas: apdorojant lapus nevyksta fermentacija, todėl ilgai užpiltas gėrimas įgauna kartaus skonio.

Arbatos ruošimui taip pat reikia laikytis specialių taisyklių. Paprastai jis ruošiamas ne mums įprastame puodelyje, o specialiame inde, vadinamame „calabas“ (kalabašas).

Iš jos geriama ši nepaprasta arbata per šiaudelį, kurio gale yra kandiklis, o kitoje pusėje yra sietelis - tai bombilė.

Kalabašas, taip pat kalabašas, kalabašas, mate, yra bendras indų, skirtų gerti karštą Paragvajaus bugienio lapų užpilą, pavadinimas, geriau žinomas kaip mate (yerba mate). Indus indėnai gamino iš sumedėjusio moliūgo (Lagenaria siceraria).

Matės arbata – Cheminė sudėtis

Priežastis yra turtinga cheminė sudėtis didelis kiekis naudingos šios retos egzotiškos arbatos savybės. Mokslininkai sutaria, kad šis gėrimas jungia apie 190 komponentų.

Paragvajaus holly lapų ir stiebų sudėtis yra įvairi, juose yra šie komponentai:

• vitaminai A, B, C, E (gerina medžiagų apykaitą ir padeda pasisavinti geležį);
• organinės rūgštys;
• bioflavonoidai (mažina ląstelių oksidaciją);
• saponinai (malšina uždegimą);
• taninai (turi baktericidinį ir priešuždegiminį poveikį);
• antioksidantai (šalina laisvuosius radikalus);
• naudingų mineralų.

Svarbus išskirtinis mate arbatos bruožas

Arbatos sudėtyje yra daug antioksidantų ir alkaloidų, įskaitant mateiną. Jo savybės panašios į kofeiną, tačiau veikia švelniau, nedarydamas įtakos širdies veiklai ir nestimuliuodamas viso organizmo.

Be to, kofeino poveikis trunka ne ilgiau kaip 3 valandas, o mateinas labiau tonizuoja ir atgaivina kūną ilgas laikas. Gėrimo, kartu su kava, privalumas yra tas, kad jis netrikdo miego.

Taip pat verta paminėti, kad mate, skirtingai nei kava, nesukelia priklausomybės.

Matės arbatos gydomosios savybės

Gydomasis gėrimo poveikis buvo žinomas nuo seniausių laikų, kai indėnai naudojo mate kaip vaistą nuo įvairios ligos, ypač nuo infekcinių.

Tačiau Paragvajaus arbata bus daugiau nei naudinga kitoms diagnozėms.

Matės arbata turi tokį poveikį:

• stimuliuoja virškinamąjį traktą;
• malšina spazmus;
• gerina imuninę-apsauginę organizmo funkciją;
• padeda išvalyti kraujagysles;
• mažina apetitą, gerina medžiagų apykaitą;
• padeda nuo depresijos ir psichikos sutrikimų.

Mate taip pat labai mažai kalorijų. 1 litre paruoštos arbatos yra tik 30 kalorijų, todėl galite naudoti šį gydomąjį gėrimą svorio netekimui.

Be to, ši arbata leidžia sudeginti riebalus ir angliavandenius organizme dėl didelio įvairių rūgščių kiekio.

Mate taip pat turi diuretikų poveikį, gerina medžiagų apykaitos procesus organizme ir padidina energijos sąnaudas, o tai leidžia labai intensyviai deginti papildomas kalorijas.

Matė pašalina ir skaido riebalus, todėl padeda numesti svorio.

Kaip teisingai virti ir gerti?

Matės arbatos ruošimo ir mirkymo procesas neturėtų būti skubotas.

Didelę reikšmę turi arbatos indas, kuriame ji ruošiama. Gėrimas turi būti gaminamas tik kalabaše.

1. Pirmiausia nedideliu kiekiu pilamas reikiamas kiekis sausų miltelių saltas vanduo, kuriame gėrimas turėtų išsipūsti.
2. Po to į gautą srutą įkišamas vamzdelis ir į indą pilamas karštas, ne aukštesnės kaip 80 C temperatūros vanduo.
3. Išgerkite mate iš karto po alaus.
4. Kai tik pasibaigs arbatoje esantis skystis, galite įpilti daugiau vandens ir vėl gerti šį sveiką ir skanų gėrimą.

Verta prisiminti, kad jei mate kurį laiką stovėjo, jis gali surūgti ir įgauti kartaus bei nemalonaus skonio. Šis kartumas dažniausiai susigeria į kalabašo sieneles ir arbata tampa netinkama vartoti.

Ruošiant mate, cukraus dažniausiai nededama, tačiau malonų jo skonį galima papildyti nedideliu kiekiu pieno ar citrinos sulčių.

Matės arbata – vartojimo kontraindikacijos

Didelis naudingų veikliųjų medžiagų rinkinys tikrai yra šios arbatos naudai.

Tačiau šiandien galima rasti informacijos, kad nekokybiška matės arbata, netinkamai paruošta, gali išprovokuoti vėžio vystymąsi, o tai verčia susimąstyti apie jos naudojimą, o perkant gėrimą reikia būti 100% tikriems, kad taip nėra. turi kvapiųjų medžiagų, kad renkant buvo panaudota daug agrocheminių medžiagų ir defoliantų, jis niekada nebuvo džiovinamas dujomis.

O mate arbatos niekada negalima gerti esant aukštesnei nei 80C užpilo temperatūrai!!!

Mate taip pat turi keletą kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti.

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• serga inkstų liga;
• linkę į druskų susidarymą organizme.

Taip pat verta pridėti prie kontraindikacijų, kad yerba mate draudžiama gerti vaikams ir maitinančioms motinoms, nerekomenduojama jo vartoti nėštumo metu. Šioms žmonių kategorijoms mate kelia ypatingą pavojų.

Tai yra informacija, draugai!

Ar geriate matės arbatą?

Alena Yasneva buvo su jumis, iki visų!

Yerba mate yra Pietų Amerikos indėnų gėrimas. Nepaisant to, kad Europoje ji žinoma nuo XVI amžiaus, daugumai arbata vis dar išlieka egzotika. Neįprastas aitrokas skonis ir nestandartinis virimo būdas daro jį populiariu tik siaurame rate.

Arbatos aprašymas, istorija

Rašytiniai šaltiniai nutyli, kada prasidėjo mate istorija. Tačiau kai į Amerikos krantus atvyko ispanų konkistadorai, indėnai jau gėrė šį neįprastą gėrimą. Matės arbata yra produktas, pagamintas iš džiovintų ir sumaltų Paragvajaus bugienio lapų. Tai gražus žemas medis, kilęs iš Pietų Amerikos. Jis randamas ir Europoje, nes jį atvežė ispanai, kurie jį atpažino geriausia priemonė nuo skorbuto.

Paragvajaus arbata skiriasi nuo tradicinės žaliosios ar juodosios arbatos tiek skoniu, tiek gamybos technologija. Bulvių lapai nefermentuojami, džiovinami gamtinės sąlygos ir po džiovinimo susmulkinama. Gėrimo skonis kaip žolelių, kartaus arbatos neįprasto aromato.

Matės arbata taip pat verdama ir vartojama neįprastu būdu. Pagrindiniai proceso atributai yra specialus indas iš moliūgų, vadinamas kolebas. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį moliūgą su stora odele, nupjaukite viršutinę dalį ir išskobkite visą minkštimą nuo jo iki plutos. Džiovinkite, kol sukietės.

Klasikinė dešra su variniu vamzdeliu

Dešrelės būna įvairių dydžių ir dekoracijų. Kai kurie pavyzdžiai dekoruoti sidabru, įspausti ir dažyti. Dešrą papildo bombilė – vamzdelis su kandikliu ir koštuku prie pagrindo. Būtent per jį ir valgoma mate. Norėdami užvirinti gėrimą, jums taip pat reikia virdulio su karštas vanduo. Dažniausiai arbata ruošiama vienam žmogui mažoje dešrelėje. Jie geria jį lėtai, pratęsdami procesą valandą ar ilgiau, nes virimo metu į indą kelis kartus įpilama karšto vandens. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduota tradicinė mate dešra.

Taigi, kas yra mate arbata? Tai nacionalinis paragvajiečių tonizuojantis gėrimas, gaminamas iš sausų, nefermentuotų bugio lapų. Prie jo skonio nepripratę europiečiai tokia egzotika dar neskuba užsikrėsti, nors šiandien mate kur kas populiaresnė nei vos prieš kelis dešimtmečius.

Naudingos savybės

Matės arbatos sudėtis panaši į žaliosios arbatos, kuri taip pat beveik nefermentuota. Būtent dėl ​​to didžioji dalis sveikatą stiprinančių komponentų išlaikomi sausuose bugio lapuose.

Džiovintuose arbatos lapuose yra:

• vitaminai A, C, E, PP, B grupė;
• natris, magnis, geležis, manganas, kalis, siera, geležis;
• alkaloidai;
• taninai;
• organinės rūgštys;
• chlorofilas;
• teofilinas;
• matein ir kt.

Mateine, ksantino junginio rūšį, atrado prancūzų mokslininkai. Kol kas joks kitas augalas negali pasigirti tokiais vertingais komponentais. Tai natūralus stimuliatorius su unikalių savybių. Viena vertus, mateinas didina ištvermę ir bendrą fizinį aktyvumą, kita vertus, nejaudina nervų sistemos ir nesukelia nemigos.

Tik bugio lapuose yra nekenksmingas kofeino analogas – mateinas.

Hipertenzija ir širdimi sergantys pacientai gali drąsiai gerti mate arbatą, kad padidintų bendrą tonusą, ko negalima pasakyti apie kavą, kuri provokuoja greitą širdies plakimą ir padidėjusį kraujospūdį. Mateino poveikis, skirtingai nei kofeinas, trunka iki 8-10 valandų.

Naudingos savybės mate arbata:

• normalizuoja kraujospūdžio lygį;
• stimuliuoja smegenų aprūpinimą krauju;
• turi antioksidacinį poveikį;
• padidina adrenalino kiekį kraujyje;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• skatina aktyvų virškinimą;
• stiprina imuninę sistemą;
• tonai.

Mate gali būti naudojamas kaip antidepresantas. Jis skatina pasyvią nervų sistemos veiklą, gerina nuotaiką, didina organizmo gebėjimą susidoroti su stresu. Arbata teigiamai veikia virškinimo sistemą. Jame yra daug taninų, kurie padeda susidoroti su sutrikimais. Dėl priešuždegiminių ir antispazminių savybių gėrimas malšina skrandžio skausmą, gydo gleivinę, normalizuoja išmatas.

Matės arbatos pranašumai apima rūkymo ir alkoholio potraukio mažinimą. Vyrams gėrimas naudingas, nes didina potenciją ir apsaugo nuo Urogenitalinės sistemos ligų.

Yerba mate arbata taip pat rekomenduojama nuo nemigos. Jame yra teobromino, kuris sumažina tam tikrų nervų sistemos dalių jaudrumą, dėl ko žmogus nusiramina ir pailgėja gilaus miego fazė, kai žmogus tikrai ilsisi.

Matės arbatos savybėmis gali pasinaudoti žmonės, norintys sulieknėti. Gėrimas mažina apetitą, skatina virškinimą ir padeda skaidyti riebalus. Be to, jame gausu vitaminų, mikro ir makroelementų, kurie svarbūs mitybos sąlygomis.

Žala ir kontraindikacijos

Turtinga gėrimo sudėtis taip pat turi kontraindikacijų vartoti. Nepatartina jo gerti žmonėms, vartojantiems teofiliną ir teobrominą dozuotoje formoje, ir tiems, kuriems šios medžiagos yra kontraindikuotinos.

Žmonės, kurių inkstuose ir tulžies pūslėje yra akmenų ir smėlio, gali tikėtis mate arbatos žalos. Taip pat nepatartina vartoti vaikams ir maitinančioms motinoms. Urugvajuje buvo atlikti neoplazmų atsiradimo ir matės arbatos ryšio tyrimai. Mokslininkai padarė išvadą, kad bugienio lapai gali išprovokuoti stemplės ir kitų organų navikų vystymąsi. Šis ryšys buvo pastebėtas žmonėms, kurie reguliariai geria didelius arbatos kiekius.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, šis faktas pasisako už labiau pažįstamas arbatas, ypač žaliąsias, kurios pasižymi antioksidacinėmis ir priešnavikinėmis savybėmis. Tačiau kartais, norėdami pasilinksminti, galite išgerti šio ikoninio gėrimo.

Maisto gaminimo receptai

Klasikinis būdas Paragvajaus arbatos virimas vadinamas sevaru. Asmuo, kuris atlieka procedūrą, vadinamas sevadoru. Procedūrai reikia dešros ar kelių, jei yra grupinis susibūrimas, metalinės bombilės, arbatinukas su virintas vanduo, kurio temperatūra svyruoja nuo 70 iki 80°C.

Mate yra stipri ir soti arbata. Užpildykite 1/3 dešros džiovintų bugio lapelių. Tada pakreipkite indą į šoną ir įpilkite šiek tiek vandens. kambario temperatūra. Holly turi būti šiek tiek permirkęs. Po to dešra užpilama karštu vandeniu ir užpilama ne ilgiau kaip 2 minutes, geriama per karštą šiaudelį, periodiškai dar 3–4 kartus įpilant karšto vandens, skiedžiant koncentruotą arbatą.

Jei mate virinsite ilgiau, jis įgaus ryškų kartaus ir aitroko skonį, prie kurio reikia priprasti.

Matė kartumą praranda su pienu

Kaip virti mate su pienu? 1 stiklinei karšto pieno paimkite 1 valg. l. Holly lapai. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite, bet neužvirinkite. Kruopščiai išmaišykite, per sietelį supilkite į puodelius ir supilkite medų.

Paragvajaus arbata gali būti ruošiama šaltai europietišku stiliumi. Norėdami tai padaryti įprastas virdulysįdėti 2 valg. l. arbatos lapeliai, užpilkite 500 ml karštas vanduo ir leiskite užvirti 10 minučių. Į stiklinę taurę supilkite medų, šiek tiek vaisių sulčių ir ledo ir per sietelį supilkite mate. Leiskite gėrimui visiškai atvėsti ir gerkite per šiaudelį.

„Yerba mate“ arbatą siūlo daugelis arbatos prekių ženklų, pavyzdžiui, „Greenfield“, kuri maišelyje sujungia holly lapelius su citrina, kad būtų galima ruošti individualiai. Galite nusipirkti grynos mate, su priedais ir kvapiosiomis medžiagomis, birią arba supakuotą į maišus.

Mate yra senovinis gėrimas, kuris toli gražu nėra klasikinis arbata. Ilgą laiką jis buvo laikomas šventu eliksyru, suteikiančiu fizinę jėgą ir įžvalgą. Iš pirmo žvilgsnio europiečiui tai gali pasirodyti neskoninga arba visiškai neskoninga, tačiau verta pabandyti net ir dėl bendro intereso.

Tarp arbatų įvairovės ypatingą vietą užima žolelių užpilai. Dauguma tradiciniai receptai priklauso bet kuriai tautybei: pavyzdžiui, medaus krūmas ir rooibos atkeliavo pas mus iš Afrikos, catuaba iš Brazilijos, lapacho iš Argentinos. Vis populiarėjančio mate (mate), gaminamo iš bugio lapų, tėvynė yra Paragvajus. Skaitykite apie „žaliojo aukso“ - Lotynų Amerikos vietinių gyventojų etninio gėrimo - naudingas savybes ir jo vartojimo kontraindikacijas.

Naudingos mate savybės

Ekspertai gėrimą vadina kažkuo tarp arbatos ir kavos. Mate įgauna arbatos „nuotaiką“ ir skonį dėl to, kad bugienio lapų rinkimo ir fermentavimo technologija praktiškai nesiskiria nuo paruošimo. žalios veislės arbata. O dėl savo stimuliuojančių ir gaivinančių savybių jis priklauso mateinui, kuris yra cheminis kofeino analogas.

Matė naudinga ne tiek dėl turto cheminė sudėtis, kiek dėl neįprasto poveikio organizmui. Arbata vienu metu gali nuraminti žmogų ir padėti jam susikaupti, nuteikdama darbingai. Bet pirmiausia pirmiausia. KAM teigiamų savybių gėrimai apima:

• gebėjimas veikti kaip antioksidantas: blokuodamas laisvuosius radikalus, mate kovoja su priešlaikiniu senėjimu;
• stiprinti imunitetą ir kovoti su virusais ir bakterijomis;
• teigiamas poveikis virškinimo sistemos ir ypač kepenų veiklai;
• organizmo valymas nuo toksinų ir atliekų;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozei;
• mąstymo procesų, koncentracijos ir atminties stimuliavimas dėl didelio fosforo kiekio;
• centrinės nervų sistemos aktyvinimas apskritai: padidinta ištvermė ir darbingumas;
• lengvas diuretikų poveikis.

Be to, gėrimas normalizuoja adrenalino (streso hormono) kiekį kraujyje ir rekomenduojamas kenčiantiems nuo nervų sutrikimo, nemigos, patyrusiems trauminę situaciją.

Vyrams mate yra natūrali priemonė padidinimui raumenų masė ir netgi potencijos stimuliavimas. Graži pusėŽmonija dažnai naudoja gėrimą svorio metimui ir kūno atjauninimui.

Lentelė: Matės ir puerh cheminės sudėties palyginimas

	Pu'er	Bičiulis
Energetinė vertė
Kalorijų kiekis	152 kcal	136,7 kcal
Voverės	20 g	20 g
Riebalai	5,1 g	5,1 g
Angliavandeniai	7,4 g	7,1 g
Vitaminai
Vitaminas A	50 mcg	50 mcg
Vitaminas B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitaminas B2	0,21 mg	1 mg
Vitamino C	130 mg	10 mg
Vitaminas PP	3,6 mg	11,32 mg
Makroelementai
Kalis	21 mg	2480 mg
Kalcis	22 mg	495 mg
Magnis	19 mg	440 mg
Natrio	38,4 mg	82 mg
Fosforas	4 mg	824 mg
Mikroelementai
Geležis	23 mg	83 mg

Iš lentelės pastebima, kad nepaisant identiškų energetinė vertė gėrimas, mate yra pranašesnis už pu-erh arbatą pagal savo sudėties vitaminų, makroelementų ir geležies kiekį. Vienintelis dalykas, kuriuo Lotynų Amerikos gėrimas yra prastesnis už kinų „giminaitį“, yra vitamino C kiekis.

Aukštos kokybės mate arbatos galite įsigyti naudodami šią nuorodą - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Vaizdo įrašas: iš kur atsirado arbata ir kokia jos nauda?

Kontraindikacijos ir galima žala

Kadangi mate yra pakankamai stimuliuojančios medžiagos mateino, gėrimas draudžiamas žmonėms, sergantiems hipertenzija ūminėje stadijoje, sergantiems ūminiu infarkto ar insulto periodu, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis.

Dėl diuretinio poveikio nepageidautina gerti arbatos, kai urolitiazė, inkstų nepakankamumas ir rūgščių-šarmų pusiausvyros organizme sutrikimai. Taip pat karščiuojant pavojinga pašalinti iš organizmo skysčius: vartojant mate šiuo laikotarpiu, gali atsirasti dehidratacija.

Tiriant mate poveikį organizmui, buvo aptiktas pavojingas modelis. Regionuose, kur ši arbata pirmenybė teikiama prieš visas kitas, nustatytas burnos ertmės, ryklės, stemplės ir šlapimo pūslės vėžio atvejų padažnėjimas. Mokslininkai šį faktą sieja ne su žalingas poveikis gėrimų, o su Lotynų Amerikos gyventojų gyvenimo būdu, kurie valgo riebų mėsos maistą, dažnai geria alkoholį ir geria labai karštą arbatą. Tai sukuria prielaidas vėžio formavimuisi šiose vietose.

Vietiniai Paragvajaus žmonės turi daug taisyklių, kaip ruošti alavijų lapus. Pavyzdžiui, tradicinis gėrimo ruošimo indas yra kalabašas (arba kalabašas) – mažas moliūgas su nulupta šerdimi, o geriamas naudojant specialų nendrių šiaudelį – bombilę. Šiuolaikinėmis sąlygomis kalabašas gaminamas iš keramikos, medžio ar porceliano, o bombilę galima pakeisti metaliniu vamzdžiu. Ir, žinoma, norėdami pažinti gėrimą, galite jį tiesiog išgerti iš puodelio. Svarbiausia laikytis gydytojų rekomendacijų:

• Nedarykite Paragvajaus arbatos gėrimu kasdieniam naudojimui. Nekenkdami sveikatai, šį natūralų stimuliatorių galite gerti po vieną puodelį 3-4 kartus per savaitę;
• negerkite mate per karšto – jo temperatūra turi būti patogi burnos ir gerklės gleivinei – 60–65 laipsniai;
• gerti gėrimą prieš miegą yra bloga mintis, nebent, žinoma, jūsų tikslas yra nemiegoti visą naktį;
• Nepatartina arbatos gerti nevalgius: aktyvūs komponentai neigiamai paveiks skrandžio gleivinę;
• Ne veltui indai gerdami arbatą vartojo bombilę: aktyvūs gėrimo komponentai gali sunaikinti dantų emalį. Todėl jei neturite galimybės pasinaudoti šiaudeliu, gerkite mate mažais gurkšneliais ir neleiskite jam ilgai užsibūti burnoje.

Į arbatą galite dėti pieno, medaus, cukraus, uogienės ir kitų saldiklių. Tačiau norėdami mėgautis tradiciniu matės skoniu, gerkite be priedų, lėtai, skanaudami kiekvieną gurkšnį.

Poruotis nėštumo metu: ar tai įmanoma?

Gydytojai labai atsargiai žiūri į vaistažolių gėrimus nėštumo metu: jų poveikis būsimos mamos ir besivystančio vaiko organizmui nėra pakankamai ištirtas. Todėl labai nepageidautina gerti mate per laimingus devynis mėnesius:

• įjungta ankstyvosios stadijos nėštumas (pirmąjį trimestrą), egzotiška arbata gali būti pavojinga: sukelia gimdos raumenų susitraukimą ir padidina persileidimo riziką, taip pat trukdo normaliai pasisavinti geležį, kuri yra nepaprastai svarbi vaisiaus vystymuisi;
• antrame ir trečiame trimestre gėrimas taip pat nepageidautinas, tačiau tos moterys, kurios prieš nėštumą gėrė daug ir su malonumu, gali sau leisti pusę puodelio arbatos kartą per savaitę, jei labai to nori.

Egzotiškas gėrimas maitinančių motinų mityboje

Nepaisant visų privalumų, žindančios mamos taip pat turėtų vengti yerba mate – didelis stimuliatorių kiekis gali turėti nenuspėjamas poveikį vaiko, kuris juos gauna kartu su motinos pienu, nervų sistemai. Išbraukite iš raciono gėrimą bent iki 7–8 mėnesių kūdikiui, kai jis gaus papildomo maisto ir pradės mažiau žindyti.

Tada, jei tikrai norite vėl mėgautis mėgstamu gėrimu, bandykite po truputį: ryte pusryčiams išgerkite ketvirtadalį puodelio mate ir visą dieną stebėkite kūdikio reakciją. Jei jis elgiasi kaip įprastai, miegas ir apetitas išlieka tokio paties lygio, galite gerti po 1 puodelį lengvai užplikytos arbatos 1–2 kartus per savaitę.

Kada vaikai gali paragauti arbatos?

Gėrimo stimuliuojantis poveikis paaiškina ir tai, kad jis draudžiamas vaikams iki 6–7 metų: vargu ar tėvai apsidžiaugs, jei ir taip energingas kūdikis naktį atsisakys miegoti ir apvers namus aukštyn kojomis. Mokiniams leidžiama poruotis, tačiau tik pirmoje dienos pusėje ir ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Pankreatitas

Esant ūminei kasos uždegimo stadijai, nepatartina gerti stimuliuojančio gėrimo – gali padidėti skausmas ir pykinimas. Po savaitės galima grįžti poruotis, bet gerti šiltą, o ne karštą. Didžiausia leistina dozė yra arbatos puodelis 1–2 kartus per savaitę.

Diabetas

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus mate vartojimas padeda išvengti. cukrinis diabetas 2 tipo nutukusiems pacientams, taip pat sumažina gliukozės koncentraciją kraujyje sergant jau esama liga. Arbatą rekomenduojama gerti mažais gurkšneliais ryte 2-3 kartus per savaitę. Visi saldūs priedai, žinoma, neįtraukiami.

Cholecistitas

Gėrimo stimuliuojantis poveikis naudingas sergant cholecistitu. Norint pagerinti tulžies nutekėjimą ir palengvinti būklę, per visą paūmėjimo laikotarpį prieš pietus rekomenduojama išgerti 40-50 ml matės.

Gastritas ir pepsinė opa

Mate griežtai draudžiama paūmėjus skrandžio gleivinės uždegimui ir pepsinei opai, nes sukelia kraujagyslių spazmą ir pailgėja ligos trukmė. Stabilios remisijos metu mėgautis mėgstamu gėrimu, nors ir nepageidautinu, vis tiek galima: išgerkite pusę puodelio silpnai paruošto mate ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Svorio netekimo draugas: faktas ar fikcija?

Iš tiesų, mate dažnai naudojama kaip padėjėja norint įgyti liekną figūrą. Gėrime esančios biologiškai aktyvios medžiagos ir stimuliatoriai gali tiesiogine prasme ištirpdyti riebalų sankaupas ir pašalinti jas iš organizmo. Bet tai veikia tik tuo atveju, jei laikotės principų tinkama mityba ir sportuoti . Gėrimo gėrimo niuansai gražiai figūrai:

• neviršyti rekomenduojamų arbatos dozių – gerti ne daugiau kaip po stiklinę 2-3 kartus per savaitę;
• po arbatos išgėrimo praėjus pusvalandžiui, rekomenduojama mankštintis: bus energingesnė, mažiau pavargsite;
• Arbatą gerkite be pridėtinio cukraus ar kitų saldiklių.

Pietų Amerikos žolelių gėrimo mate senovės indėnai laikė šventu eliksyru. Jis buvo naudojamas dvasiai pakylėti, kūno stiprinimui, apsaugai nuo įvairių ligų, netgi kultūriniuose ir religiniuose ritualuose. Gėrimas panašus į arbatą su specifiniu žolelių kartumu, dažniausiai jis ruošiamas pridedant citrusinių vaisių žievelės. Ypatinga Paragvajaus arbatos savybė – stiprus antioksidacinis poveikis. Skaitykite daugiau apie naudingas mate savybes žemiau.

Kas yra mate ir kaip ji gaunama?

Šiltas gaivinantis gėrimas, panašus į arbatą, gaminamas iš panašaus augalo Holly, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Paragvajus laikomas gėrimo gimtine. Alaus gamybai surenkami jauni medžio daigai ir lapai, po to džiovinami natūraliai be fermentacijos. aukšta temperatūra, susmulkinti ir saugoti. Žaliavų džiovinimo procesas yra labai kruopštus ir specifinis, o norint gauti aukštos kokybės arbatos lapelius, lapai turi būti sutvarkyti iki tam tikros būklės ir nesugadinti.

Parduodant galima rasti mate su priedais – citrinos, greipfruto ar žaliosios citrinos žievele, mėtos ar melisos, gvajavos, feijoa ir kitais prieskoniais.

Matės skonis yra žolinis, saldaus ir šiek tiek aitroko skonio, kartais kartumo. Gėrimo spalva aukso-žalia. Verdant dažniausiai susidaro putos.

Gėrimą į Europą atgabeno ispanų jūreiviai, po to „naujas produktas“ greitai paplito tarp aukštuomenės, o vėliau atsidūrė ir arbatos mėgėjų virtuvėse. Šiandien kiekvienas gali mėgautis mate, laikydamasis kanoninio indėnų ritualo arba įprastu būdu virdamas kvapnų augalą.

Gėrimo sudėtis

Mate turi daug antioksidantų, viršijančių žaliosios ir baltosios arbatos. Jame yra apie 200 rūšių vitaminų, mineralų, eteriniai aliejai, natūralios dervos, fitoncidai ir kitos naudingos medžiagos, palaikančios organizmą. Matė nelaikoma vaistažolių arbata į šią grupę įeina augalų, kuriuose nėra kofeino, užpilai, o Paragvajaus arbatoje yra į kofeiną panašios medžiagos, kuri turi gaivinantį ir stimuliuojantį poveikį organizmui.

Augale yra vitaminų E, A ir C, kurie palaiko sveiką odą, stiprina kraujagyslių sieneles, stimuliuoja smegenų veikla ir turintis antioksidacinį poveikį. Taip pat yra nikotino rūgšties, B grupės vitaminų, geležies ir vario, kalio, mangano, magnio, natrio, taip pat chloro ir sieros.

Pažymėtina, kad gėrimas nesukelia miego sutrikimų. Jis pagyvina kelis kartus labiau nei kava ar arbata, kurių poveikis stebimas 3-4 valandas. Matės poveikis išlieka visą dieną, todėl gerkite po truputį. Tuo pačiu metu gėrimas nesukelia aritmijos, sąmonės sutrikimų, per didelio susijaudinimo ir organizmo išsekimo, kaip ir kiti stimuliatoriai.

Kokie yra mate pranašumai?

1. Neabejotina mate nauda yra jos tonizuojančios savybės. Tai padeda susidoroti su mieguistumu ir atveria „antrą vėją“. Tokiu atveju kava dažniausiai dirbtinai pagyvina organizmą, pažadindama jo rezervines energijos atsargas. Mate, šaltinių teigimu, maitina organizmą naudingais mineralais, stiprina nervų sistemą, didina nervinio audinio laidumą, dėl ko kūnas tampa lankstesnis ir atsparesnis. Mate gerina mąstymą, skatina atmintį ir vaizduotę, paaštrina suvokimą. Užpilas taip pat skatina susikaupimą ir atkaklumą.
2. Gėrimas turi naudingas veiksmas veikia virškinimo sistemą, pašalina diskomfortą, numalšina alkio jausmą ir pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Šios „arbatos“ gėrimas padės susitvarkyti su mityba (tačiau reikia būti atsargiems, kad gėrimas negertų tuščiu skrandžiu ir neviršytų normos). Geriausia išgerti puodelį ryto ar pietų prie sunkaus valgio. Tai pailgins jūsų energijos užtaisą ir padės greičiau jaustis sotiems.
3. Ypač svarbų vaidmenį atlieka antioksidacinis gėrimo poveikis. Jis padeda kovoti su laisvųjų radikalų poveikiu, šalina toksinus, taip pat apsaugo nuo oksidacijos ir druskų nusėdimo organizme. Dėl to galite pagerinti veido spalvą, normalizuoti virškinimą ir padidinti raumenų tonusą. Paragvajaus arbata padeda pašalinti pieno rūgštį iš raumenų audinio, taip sumažindama nuovargį ir skausmą po fizinio lavinimo.
4. Be to, gėrime esančios medžiagos dalyvauja kraujodaros procese, pašalina cholesterolio nuosėdas iš kraujagyslių, užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi, taip pat padeda prisotinti organizmą deguonimi.

Žalingos mate savybės ir įspėjimai

Be gydomojo poveikio, mate taip pat turi tam tikrą klastingą poveikį.

1. Taigi, gėrimas negali būti derinamas su alkoholiu ir cigaretėmis, kad nebūtų pakenkta nervų sistemai ir virškinamojo trakto gleivinei.
2. Mate nerekomenduojama gerti, jei sergate inkstų ligomis, nes sukelia diuretikų poveikį. Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, sergantys urolitiaze.
3. Be to, mate neturėtų vartoti vaikai iki 12 metų ir nėščios moterys. Kadangi gėrimas veikia nervų sistemą, trapiam kūnui geriau jo negerti. Mate draudžiama žmonėms, turintiems nervų ir hormoninių sutrikimų, stimuliuojančios „arbatos“ savybės gali per daug stimuliuoti nestabilią nervų sistemą.
4. Tyrėjai teigia, kad dideli kiekiai yerba mate gali sukelti atminties praradimą ir tokias sąlygas kaip apsinuodijimas. Tačiau mate nėra haliucinogenas. Be to, perdozavimas gali sukelti pykinimą, skrandžio spazmus, galvos svaigimą ir kitus nemalonius simptomus.
5. Nuolat naudojant yerba mate gali tapti priklausomas. Taip pat tarp Pietų Amerikos gyventojų, nuolat aktyviai vartojant kartu su alkoholiu ir rūkymu, ši „arbata“ sukėlė vėžį. Būtent todėl įprasta gerti mate vėsų ir šiltas kad jis mažiau agresyviai veiktų kūną.

Taip pat yra įspėjimas apie mate gėrimą pasninko metu. Arbata puikiai numalšina alkio jausmą. Tai neįvyksta dėl mitybos komponentai, bet darant įtaką smegenų sritims, atsakingoms už alkį ir sotumą. Todėl, norint numalšinti nervingą alkio jausmą, rekomenduojama gerti mate sergant nutukimu ir bulimija. Indijos civilizacijos klestėjimo laikais mate padėjo atlaikyti sunkius žygius kalnuose ir per džiungles, taip pat padidino ištvermę mūšių metu. Tačiau gerdami Paragvajaus arbatą, turite gerai maitintis ir nelaikyti savo kūno „tuščiu“.

Yerba mate į maistą turėtų būti įvedama palaipsniui, ypač jei organizmas nėra pripratęs prie egzotiško maisto. Paprastai augalas nesukelia alergijos.

Įprasta mate gerti iš specialių indų. Pagal tradiciją iš moliūgo gaminamas specialus dubuo su dangteliu, vadinamas kalabašu. Vaisiai išvalomi nuo sėklų ir minkštimo, džiovinami ir kaitinami, o po to indams taikomas dekoras su indėnų kultūriniais elementais. Papuošalai buvo iškrapštyti ant kalabašų ir papuošti sidabru. Dubenyje yra specialus šiaudelis - viename gale yra sietelis, kad arbatos lapeliai neužkimštų šiaudelio. Jie pagaminti iš medžio, nendrių arba sidabro. Taurusis metalas palaiko bombilę švarią ir naikina bakterijas.

Mate gaminamas individualiai. Aistringi gėrimo mėgėjai visada su savimi nešiojasi mate rinkinį, pavyzdžiui, tabako pypkę.

Matės tėvynėje tokie patiekalai gaminami tradiciniu būdu iš originalių medžiagų. Tačiau pasaulyje galite rasti ir daug analogų, pavyzdžiui, molio ar medinių puodelių matei, atkartojančių originalią formą.

Mate galite gerti iš paprastiausių stiklinių ir keraminių puodelių. Tai niekaip nepaveiks naudingų arbatos savybių. Be to, alaus gaminimo ritualą galima pakartoti termose ar termose.

Kaip gaminti

Mate geriama šalta arba šilta. „Arbata“ neužplikoma verdančiu vandeniu, kad nebūtų sunaikinti visi naudingi komponentai. Net senovės Amerikos indėnai tikėjo, kad tai „užmuša sielą“ gėrimui, kuriam buvo priskiriamos dieviškos galios.

Gera žinoti! Matės užpilas atsidaro palaipsniui ir gali būti pilamas kelis kartus. Optimaliai – 3-4, bet galima ir iki 6 kartų, kol augalas nustos išskirti savo aromatines sultis su aliejais.

Paprastai mate nėra įsitempusi. Pagal tradiciją sausų arbatos lapų milteliai dedami ant vieno ar net dviejų trečdalių indo, po to palaipsniui užpildomi. šiltas vanduo ir geria beveik iš karto. Faktas yra tas, kad Paragvajuje ir Argentinoje jie geria šį gėrimą visą dieną, įpildami į indą šviežio vandens. Nepratusiam poruotis žmogui gėrimas gali pasirodyti stiprus, tad jei tik imamas egzotiško gėrimo mėginys, 250 ml vandens rekomenduojama sunaudoti apie 3 valgomuosius šaukštus žaliavos. Jei pageidaujate, visada galite reguliuoti arbatos stiprumą, pridedant arbatžolių arba skiedžiant vandeniu.

Jei laikotės ritualo, arbatos lapeliai pilami į puodelio dugną, indas pakreipiamas į vieną pusę ir įkišamas šiaudelis taip, kad jis liestų dugną, neliesdamas gėrimo lapelių. Tada užpilkite šiek tiek šilto (apie 60°) vandens, miltelius garinkite po dangčiu apie pusantros minutės, tada įpilkite karšto vandens (apie 80°). Galite pridėti prie alaus citrinos sulčių ar medaus, bet tada greičiau praras gaivumą. Geriau pridėti sausų ingredientų: žievelės, žolelių ir cukruotų vaisių.

Bet mate galima virti ir įprastu būdu, ypač kai arbatą planuojama gerti keliems žmonėms. 6-8 šaukštai žaliavos pusės litro arbatinukui suteiks malonaus stiprumo gėrimą. O į atskiras porcijas galima dėti citrinos griežinėlių, medaus ar vaisių uogienės. Perkoštą gėrimą galima derinti su ne tik karvės, bet ir ožkos ar avies pienu. Specifinis Paragvajaus arbatos aromatas leidžia tobulėti skonio savybesšis naudingas produktas.

Autentiškas mate skonis išskiria jį kaip atskirą patiekalą. Neįprasta patiekti su desertais ar gerti per pietus. Mate skanaujama mažais gurkšneliais prieš valgį arba po jo.

Kiek mate galite gerti?

Gėrimas yra stiprus ir labai gaivinantis, greitai pažadina ir mobilizuoja organizmą, išlaikant jo aktyvią būseną visą dieną, todėl ekspertai nerekomenduoja gerti daugiau nei 1 puodelį per dieną. Geriausia mate gerti ryte, norint pabusti, arba po pietų, kai organizmas jau pavargęs nuo darbų ir reikalauja pasikrauti – tuomet išliksite energingi ir vakare.

Kad mate nepakenktų organizmui ir nesukeltų priklausomybės, rekomenduojama ją gerti ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Vaizdo įrašas: mate arbatos savybės