مه-3-2012

فیسالیس گیاهی از خانواده شب بو است. اغلب با گوجه فرنگی مقایسه می شود. "فیسالیس" از یونانی به عنوان "حباب" ترجمه شده است. همچنین می توانید نام دیگری برای آن پیدا کنید - گوجه فرنگی مکزیکی. اغلب این سوال را می شنوید که چگونه فیسالیس می خورید؟ گزینه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد. توت های فیسالیس را نمک می زنند، ترشی می کنند، تازه مصرف می کنند، مربا از آن درست می کنند و حتی شراب هم درست می کنند.

خواص مفید فیسالیس:

فیسالیس نه تنها یک محصول غذایی ارزشمند است، بلکه انواع توت های آن نیز دارد خواص دارویی. برای آنها مفید هستند سنگ کلیه، با آبکی و نقرس، با روماتیسم مفصلی.

در اهداف داروییاز آب میوه تازه استفاده کنید: یک قاشق غذاخوری آب میوه در روز، قبل از غذا. همچنین می توانید یک جوشانده از فیسالیس تهیه کنید: 15-30 گرم توت خشک در هر 0.5 لیتر آب (حجم آن برای 2 روز است).

انواع توت های تازه به سالاد اضافه می شود، سوپ سبزیجات، برای مخلفات استفاده می شود. همانطور که می بینید، سؤالات - فیسالیس چیست، آنها چگونه فیسالیس را می خورند - مرتبط هستند.

نمک فیسالیس:

فیسالیس - 1 کیلوگرم

شوید - 30 گرم

ریشه ترب - 4 گرم

سیر - 3 گرم

فلفل قرمز - 1 گرم

نمک - 60 گرم

آب - 1 لیتر

به ازای هر 1 کیلوگرم فیسالیس، می توانید برگ های انگور فرنگی سیاه، ترخون، ریحان، نعناع، ​​جعفری، کرفس را به میزان بیش از 50 گرم ادویه معطر اضافه کنید.

طرز پخت:

میوه های رسیده را به همراه ادویه جات در شیشه ها قرار دهید. در آب نمک (60 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) بریزید. شیشه ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید 7 تا 10 روز در آن تخمیر شود دمای اتاق. هر قالبی را که در حین تخمیر ظاهر می شود بردارید. وقتی نمک مزه ترش شد، آبکش کنید، بجوشانید، دوباره داخل شیشه ها بریزید و بپیچید. شیشه های رول شده را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

ترشی کردن:

فیسالیس ترشی:

سبزیجات فیسالیس - 1 کیلوگرم

برای ماریناد: برای 1 لیتر آب - 50 گرم شکر، 40 گرم نمک، 10 گرم 80٪ اسید استیک، یک پیمانه دارچین، 5-8 جوانه میخک، 4 نخود فلفل دلمه ای، برگ بو.

طرز پخت:

میوه های رسیده فیسالیس را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس سرد کنید و در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قرار دهید. در مخلوط ماریناد داغ بریزید. با درب آب پز بپوشانید و از لحظه جوش آمدن آب در تابه به مدت 10 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید، وارونه کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. محصول در عرض یک ماه آماده استفاده می شود. در دمای اتاق قابل نگهداری است.

خاویار فیسالیس:

هویج بریده می شود، پیازو فیسالیس همه چیز در ماهیتابه سرخ شده است روغن نباتیتا زمانی که هویج ها نرم شوند. سپس همه اینها از طریق چرخ گوشت رد می شود و شکر اضافه می شود - به مزه. مصرف محصول: به ازای هر کیلوگرم فیسالیس 400 گرم هویج، 300 گرم پیاز و 60 گرم روغن نباتی مصرف کنید.

مربای فیسالیس:

میوه های فیسالیس را بعد از 2 تا 3 دقیقه بلانچ کردن از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود. شربت شکر را جداگانه تهیه کنید، از نصف شکر مورد نیاز استفاده کنید، آن را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. بعد صاف کنید و داغ روی میوه ها در تابه بریزید. میوه ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در تابه بگذارید سپس باقیمانده شکر را اضافه کنید و با احتیاط حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود سپس ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید و دوباره از روی حرارت بردارید و 5 تا 6 دقیقه بگذارید بماند. ساعت، سپس آن را به جوش بیاورید، به مدت 10 تا 15 دقیقه به پختن ادامه دهید تا نرم شود.

مربای آماده شده را خنک کنید سپس در شیشه های خشک و تمیز بریزید تا میوه ها و شربت به طور یکنواخت پخش شوند.

شیشه ها را با پوست یا فیلم بسته می کنند و در جای خشک و خنک نگهداری می کنند. مربا را بدون سرد شدن می‌توان در شیشه‌ها ریخت و با درب‌های فلزی مهر و موم کرد، سپس شیشه‌ها را در ظرفی با آب با دمای 85 تا 90 درجه برای پاستوریزه شدن به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

هنگام پختن مربا به این ترتیب، میوه ها کامل و بدون چروک نگه داشته می شوند و به خوبی در شربت شکر آغشته می شوند.

برای یک کیلوگرم میوه به نیم لیتر آب و 1-1.2 کیلوگرم شکر نیاز دارید.

فیسالیس قندی:

تهیه میوه های شیرین. فیسالیس را به چهار قسمت برش می زنند و سپس به روش مربا می پزند. بعد از پخت، شربت صاف می شود و بقیه چیزها کمی خشک می شود. سپس میوه های پخته شده را در پودر قند می غلتانید و روی الک می گذاریم تا بتوانید آن ها را تکان دهید و به این ترتیب شکر اضافی را بردارید. خشک کردن باید روی کاغذ روغنی و ترجیحاً در هوای تمیز انجام شود.

فیسالیس متعلق به خانواده گل شب بو است گیاه علفیآمریکای جنوبی در نظر گرفته شده است. خواص مفید فیسالیس چند وجهی است و بارها مورد مطالعه قرار گرفته است. قبل از استفاده و استفاده از آن باید مطالعه کنید جنبه های مهم. این محصول تاثیر مفیدی بر تمام اندام ها و سیستم های بدن دارد. با این حال، در صورت استفاده نامناسب، می تواند آسیب قابل توجهی به فرد وارد کند.

ترکیب فیسالیس

ثروتمند ترکیب غذااجازه می دهد تا گیاه در درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده شود. فیسالیس حاوی مقدار زیادی گلوکز و فروکتوز است، بنابراین میوه ها منبع عالی کربوهیدرات هستند.

علاوه بر این، فهرست شیمیایی وجود چنین اجزایی را فرض می کند اسید سیتریکساپونین، ویتامین B1، ترکیبات پلی فنلی و طبیعتا فیسالین.

میوه های گیاه شامل رتینول، ریبوفلاوین، پیریدوکسین و سایر مواد با ارزش است. به همین دلیل، فیسالیس اغلب با کمپلکس های مولتی ویتامین معمولی جایگزین می شود. این میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 است.

ترکیب حاوی اسیدهای آلی است. اینها عبارتند از سیب، لیمو، شراب، فرولیک. لیکوپن به میوه رنگ روشن و غنی می دهد. این عنصر همچنین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که به داروهای ضد سرطان اضافه می شود.

با وجود چنین فهرست گسترده ای از مواد و آنها خواص مفید، فیسالیس را می توان در تغذیه رژیمی استفاده کرد. محتوای کالری آن 56 کیلو کالری است که مقدار نسبتا کمی است.

فواید فیسالیس

1. برای دیابتمیوه ها بدون توجه به مرحله بیماری به پیشگیری و درمان بیماری های موجود کمک می کنند. مواد ورودی سطح گلوکز خون را کنترل می کنند، بنابراین قند "پرش" نمی کند. علاوه بر این، فیسالیس در ترکیب با داروها اثر دومی را افزایش می دهد. به لطف این، سیر بیماری کاهش می یابد و علائم آن کاهش می یابد.
2. برای انکولوژیهمانطور که در بالا ذکر شد، بسیاری از مواد از لیست شیمیایی عناصر فیسالیس به آن اضافه می شود داروهااز سرطان خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی در ترکیب با فلاونوئیدها رادیکال های آزاد را حذف کرده و اثرات پرتودرمانی (برای یک بیماری موجود) را متوقف می کند. تومور شروع به خود تخریبی می کند زیرا فیسالیس مانع از عرضه خون و اکسیژن به آن می شود.
3. برای استخوان هافیسالیس حاوی مقدار زیادی کلسیم است که به جلوگیری از شکستگی و سفت شدن بافت استخوان کمک می کند. با مصرف منظم، جای خالی استخوان ها را پر کرده و نیاز روزانه بدن به ویتامین K را برآورده می کنید. این ماده از بروز بیماری های مزمن مرتبط با ستون فقرات و به طور کلی سیستم اسکلتی- عضلانی جلوگیری می کند. فیسالیس ناخن، مو و دندان را تقویت می کند، تسکین می دهد بوی نامطبوعاز دهان
4. برای قلب و خونمیوه ها سرشار از سدیم، منیزیم و پتاسیم هستند. این مواد مسئول هستند کار درستماهیچه قلب همچنین با مصرف سیستماتیک فیسالیس، گردش خون بهبود می یابد، رگ های خونی باز و پاک می شوند و گلبول های قرمز با سرعت دو برابر تولید می شوند. میوه ها سطح انسولین خون را تنظیم می کنند که مورد استقبال بیماران دیابتی است. فیسالیس کلسترول مضر را از بین می برد و اجازه نمی دهد که به شکل پلاک رسوب کند. این کار از تشکیل لخته های خون و تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند.
5. برای چشم.بتاکاروتن مسئول بینایی است، بنابراین فیسالیس باید توسط افراد مبتلا به بیماری های چشمی مصرف شود. برای کاهش احتمال تشکیل آب مروارید و پیری زودرس فیبر، حداقل چند میوه در روز مصرف کنید. در نتیجه، می توانید از بیماری های ناخوشایندی مانند تیرگی لنز و دژنراسیون ماکولا جلوگیری کنید.

فواید فیسالیس برای مردان

1. میوه های روشن خارج از کشور برای مصرف نمایندگان نیمه قوی تر جمعیت توصیه می شود. Physalis نیاسین را جمع می کند، این ماده برای فرآیندهای آنزیمی با کیفیت بالا ضروری است.
2. فیسالیس هضم غذا را تسریع می کند و به مواد مفید کمک می کند تا سریعتر به خون نفوذ کنند. این میوه برای مردانی که هوس مصرف الکل و تنباکو دارند مفید است.
3. مردانی که به طور منظم ورزش می کنند باید توت ها را در رژیم غذایی خود بگنجانند. او مجموعه را بهبود می بخشد توده عضلانی، اجازه نمی دهد الیاف در هنگام خواب از هم پاشیده شوند.
4. فیسالیس یک میوه واقعا نر است. استفاده منظم به شما امکان می دهد از بیماری های سیستم تولید مثل جلوگیری کنید و احتمال ناتوانی جنسی را کاهش دهید.
5. میوه های عجیب و غریب برای زوج هایی که نمی توانند بچه دار شوند توصیه می شود. Physalis باعث تقویت اسپرماتوژنز و افزایش توانایی تولید مثل می شود.

1. مطالعات نشان داده است که مصرف منظم این محصول کمبود منگنز و آهن را در دوران قاعدگی در زنان جبران می کند.
2. مصرف فیسالیس از درد عضلانی و سردرد جلوگیری می کند. خلق و خوی خوب برمی گردد، نشانه های افسردگی ناپدید می شوند.
3. مصرف این محصول زندگی را برای جنس منصف آسان تر می کند و از علائم PMS جلوگیری می کند.

فواید فیسالیس برای کاهش وزن

1. فیسالیس یک محصول ایده آل برای افرادی است که می خواهند با پوندهای اضافی خداحافظی کنند. ترکیب منحصربفرد به حفظ فرم بدن کمک می کند، در حالی که میوه ها کالری کمی دارند.
2. فیبر غذایی فعالیت دستگاه گوارش را تحریک می کند. در نتیجه فیبر بدن را وادار می کند تا لایه های چربی قدیمی را بشکند. کاهش وزن طبیعی و راحت رخ می دهد.

فواید فیسالیس در طول پیری بدن

1. فواید میوه ها به وضوح در مبارزه با رادیکال های آزاد بیان شده است. این محصول به طور فعال در برابر توسعه انواع مختلف سرطان شناسی مقاومت می کند.
2. درصد بالای مس موجود در فیسالیس ساختار پوست را بهبود می بخشد و اپیدرم را صاف و مخملی می کند.
3. مصرف میوه ها به توقف پیری زودرس بافت ها کمک می کند و لک های پیری را از بین می برد. در 100 گرم فیسالیس حاوی 12٪ هنجار روزانهمس

فواید فیسالیس برای هضم

1. میوه ها انباری از فیبر گیاهی هستند. خوردن سیستماتیک توت ها به طور قابل توجهی متابولیسم را بهبود می بخشد و اکثر مشکلات موجود را از بین می برد.
2. فیسالیس تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد و فرد را از نفخ، نفخ، گرفتگی عضلات و یبوست خلاص می کند.
3. میوه ها از ایجاد سرطان روده بزرگ و زخم معده جلوگیری می کنند. Physalis همچنین سنتز قندها را عادی می کند و سطح گلوکز خون را کنترل می کند.

1. مزایای ترکیب منحصر به فرد انواع توت ها به سختی قابل برآورد است. محتوای بالای آهن در فیسالیس به طور فعال در خون سازی و افزایش هموگلوبین نقش دارد.
2. خوردن میوه ها باعث تامین اکسیژن بافت ها می شود. در نتیجه این فرآیند، بازسازی در سطح سلولی افزایش می یابد. بهبود زخم های معمولی چندین برابر سریعتر اتفاق می افتد.

مضرات فیسالیس

بدون شک فیسالیس برای آن ارزشمند است بدن انسان، اما فراموش نکنید که میوه ها می توانند باعث آسیب شوند.

1. جوشانده ها و دم کرده های دارویی مبتنی بر انواع توت ها از نوشیدن ممنوع است. مدت طولانی. دوره درمان نباید بیش از 10 روز باشد. در مرحله بعد، باید برای همان مدت استراحت کنید.
2. اگر بیماری مزمن جدی برای شما تشخیص داده شده است، قبل از مصرف محصول به هر شکلی، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
3. مصرف فیسالیس برای مشکلات غده تیروئید، زخم معده حاد و ورم معده ممنوع است. عدم رعایت توصیه ها می تواند به طور قابل توجهی به بدن آسیب برساند.
4. مصرف فرآورده در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود. قبل از مصرف باید از خوراکی بودن آن مطمئن شوید. انواع توت ها و میوه های تزئینی که در مناطق کشت نشده رشد می کنند یک خطر بالقوه دارند.

فیسالیس گیاهی عجیب و غریب است. بدون شک، اگر به درستی مصرف شود، توت عجیب و غریب به طور قابل توجهی به بهبود سلامت شما و غلبه بر برخی بیماری ها کمک می کند. اگر در مورد مصرف میوه ها شک دارید، با یک متخصص مشورت کنید. مهم است که فقط انواع خوراکی فیسالیس را انتخاب کنید یا رشد دهید، در غیر این صورت ممکن است مسمومیت شدید داشته باشید.

ویدئو: فواید فیسالیس چیست؟

اوگنی شماروف

زمان مطالعه: 7 دقیقه

A A

فیسالیس کشت شده از خانواده شب بو بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد طراحی منظرو ساخت دسته گل های پاییزی توت های قرمز روشن هر فضای داخلی را تزئین می کنند و قطعه باغ. اما فیسالیس انواع خوراکی نیز دارد. میوه ها کم کالری، سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند و غلظت قابل توجهی از اسیدهای آلی دارند. همه اینها خواص مفید فیسالیس را تعیین می کند.

انواع و انواع فیسالیس کشت شده

انواع خوراکی فیسالیس عبارتند از:

• گوجه فرنگی مکزیکی.
• فیسالیس گیاهی

معمولاً به انواع غیر خوراکی گفته می شود:

• مارونکوی.
• گیلاس مسیو.

گونه ها از نظر شکل بوته ها متفاوت هستند. ارتفاع آنها می تواند به 1 متر برسد.

ترکیب و ارزش انرژی فیسالیس

ارزش انرژی فیسالیس مانند سایر شب بوهای غیر نشاسته ای کم است.

توت های آن می دهد:

• 32 کیلو کالری
• 1 گرم چربی.
• 4 گرم کربوهیدرات.
• پروتئین 0.9 گرم

ویتامین های موجود در فیسالیس:

مواد معدنی در فیسالیس:

• پتاسیم 268.
• فسفر 39.
• منیزیم 20.
• سدیم 1.

فواید و مضرات فیسالیس

خواص مفید

1. در طب عامیانهاز بوته فیسالیس و شاخه های آن استفاده می شود. باید در نظر داشت که آنها کاملاً سمی هستند و نباید به طور مستقل استفاده شوند. تنتور فیسالیس که به روشی خاص تهیه می شود برای مقابله با درماتیت، گلسنگ و حتی بیماری های قارچی پوست استفاده می شود.
2. توت فیسالیس به عنوان منبع ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و تانن مفید است. آنها مانند گوجه فرنگی معمولی سرشار از آنتی اکسیدان لیکوپن هستند. اعتقاد بر این است که این ماده می تواند به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از سرطان و بیماری های التهابی عمل کند. لیکوپن ها برای افرادی که می خواهند حدت بینایی خود را حفظ کرده و گردش خون را بهبود بخشند مفید هستند، زیرا بر اساس برخی داده ها می توانند بر سطح کلسترول نیز تأثیر بگذارند.
3. اسیدهای آلی فیسالیس به آرامی هضم را تحریک می کند، ترشح طبیعی آب معده را تقویت می کند و به شما امکان می دهد غذاهای پروتئینی "سنگین" را به طور فعال هضم کنید. اغلب توصیه می شود که فیسالیس را به عنوان میان وعده قبل از ناهار مصرف کنید.
   فیسالیس برای سیستم ایمنی مفید است. همچنین اغلب به عنوان منبع اسیدهای چرب غیراشباع ذکر می شود، اما تعداد کمی از آنها از نظر درصد وجود دارد.
4. فیسالیس را تنها در صورتی می توان یک منبع جدی در نظر گرفت که دوزهای آن به اندازه کافی بالا باشد.
5. فیسالیس در طب عامیانه به عنوان یک عامل کلرتیک خفیف استفاده می شود. توت ها به صورت تازه و قبل از وعده های غذایی معمولی مصرف می شوند. میوه‌ها جریان صفرا را بهبود می‌بخشند، اما در صورت سنگ‌لیتیازیس باید با احتیاط مصرف شوند.
6. فیسالیس برای ناحیه تناسلی ادرار مفید است. در طب عامیانه برای پیلونفریت و سیستیت استفاده می شود. توت ها برای بیماری های زنان، چسبندگی ها و فرآیندهای التهابی مفید در نظر گرفته می شوند.
7. محتوای ویتامین ها در ترکیب به ما امکان می دهد فیسالیس را به عنوان یک توت خوب برای بینایی طبقه بندی کنیم. این محصول می تواند تأثیر مفیدی بر گردش خون داشته باشد که به طور غیر مستقیم بر وضعیت شبکیه چشم برای بهتر شدن تأثیر می گذارد.
8. تانن های فیسالیس به طور فعال با فلور بیماری زا مبارزه می کنند. توت ها برای مسمومیت های غذایی خفیف توصیه می شوند وسایل موجوداز اسهال و نفخ شکم
9. توت فیسالیس دارای اثر ادرارآور است، اما به اندازه داروها مشخص نیست. شما می توانید به سادگی آنها را بخورید، کمی مایعات اضافی را از دست بدهید و نگران مشکلات کم آبی و از دست دادن تعادل مواد معدنی نباشید.
10. توت ها اغلب در لوازم آرایشی برای تهیه موارد زیر استفاده می شوند:

• ماسک های آرایشی با خاصیت مرطوب کنندگی و ویتامینه.
• آماده سازی اسکراب (توت ها در آسیاب قهوه با دانه های قهوه معمولی خشک و آسیاب می شوند).
• آبکشی مو (با توت جوشانده درست کنید و به جای نرم کننده سنتی استفاده کنید.

مضرات فیسالیس

• توت های فیسالیس باید به طور کامل از "برگ ها" پاک شوند و قبل از سرو با آب جوش آغشته شوند. برگ‌ها، مانند تمام قسمت‌های بالای زمینی گیاه، سمی هستند، زیرا حاوی آلکالوئیدهای سمی هستند. نباید به آنها اجازه داد محصولات غذاییو حتی بیشتر از آن، دسرها را با آنها تزئین کنید، همانطور که گاهی اوقات در کیترینگ انجام می شود. "لایه محافظ" پوشاننده توت ها می تواند باعث اسهال و نفخ شود، بنابراین نمی توانید بدون آب جوش این کار را انجام دهید.
• افرادی که واکنش آلرژیک به گل شب بو دارند نباید فیسالیس را به مقدار زیاد مصرف کنند. در هنگام تشدید سنگ کلیه و دیسکینزی صفراوی نباید استفاده شود، اگرچه منابع عامیانه خلاف این را می گویند. در دوره غیر حاد بیماری، می توانید غذا بخورید، اما در حد اعتدال.

فیسالیس در رژیم غذایی زنان باردار، مادران شیرده، کودکان، دیابتی ها: توصیه های متخصصان تغذیه

از آنجایی که این گیاه حاوی قطعات بالقوه سمی است، آن را برای استفاده توصیه نمی شودباردار، مادران شیرده و کودکان . در جایی در اینترنت می توانید متوجه شوید که زنان باردار می توانند فیسالیس را در حد اعتدال بخورند، اما مشکل با مسئولیت خود حل می شود. البته، توت ها خود حاوی سم نیستند، اما بهتر است حتی کوچکترین تکه های برگ را آزمایش نکنید.

دیابتی ها می تواند فیسالیس را بخورد، حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است. چنین محصولاتی معمولاً با سبزیجات "معادل" می شوند و واحدهای دانه در آنها محاسبه نمی شود.

برای فیسالیس به عنوان منبع اضافی ویتامین ها و مواد معدنی مفید است.

چه غذاهایی را می توان از فیسالیس تهیه کرد؟

Physalis اغلب برای تزئین استفاده می شود:

• گربه پانا.
• تیرامیسو و دسرهای دیگر.
• جام جم.
• آنها تقریباً مانند زیتون مرینیت می شوند.
• آب نبات با جوشاندن در شربت.
• پس از خشک شدن.
• اما اغلب ما فیسالیس تازه را در سالاد میوه پیدا می کنیم.

فیسالیس و رژیم های غذایی برای کاهش وزن

آنها معمولا می گویند که فیسالیس می تواند توسط همه برای کاهش وزن استفاده شود، حاوی مقدار کمی کربوهیدرات است و حتی در رژیم کتو و پالئو مجاز است.

هیچ رژیم غذایی تکی در فیسالیس وجود ندارد. اگر در حال کاهش وزن هستید بهتر است فیسالیس تازه بخورید و آب نبات یا کنسرو نخرید.

کشور ما با تنوع طبیعی و انبوهی از خواص درمانی گیاهان متمایز است، اما ارزش یادگیری در مورد آن را دارد. نمایندگان جالبفلور سایر کشورها و قاره ها که در شرایط ما قابل رشد است. یکی از این گیاهان فیسالیس است که بزرگترین آنهاست تنوع گونه ایکه در آمریکای جنوبی و مرکزی رشد می کند. بیشتر مردم به خاطر میوه ها و انواع توت های نارنجی یا قرمز روشن، شبیه به چینی، شناخته شده است فانوس های کاغذی.

فیسالیس (از لاتین Physalis - حباب) سرده ای از گیاهان از خانواده شب بو، نزدیک به گوجه فرنگی است. معمولاً به عنوان "توت زمرد"، "زغال اخته خاکی"، "بالستربری"، "مارونکا"، "گیلاس سگ" شناخته می شود. بسیاری از مردم آن را به عنوان یک عنصر تزئینی با فانوس های روشن که کاسبرگ های ذوب شده هستند می شناسند. پس از گلدهی، کاسه گل سریعتر از میوه رشد می کند و یک محافظ طبیعی ایجاد می کند. در سرزمین اصلی خود (آمریکای جنوبی)، "مورد" از توت های رسیده از آفتاب داغ محافظت می کند. پس از رسیدن خشک می شود و تغییر رنگ می دهد.

چه شکلی است

فیسالیس – چند ساله، که هر ساله شاخه های قائم منحنی زاویه ای جدید تا ارتفاع 1 متر از ریشه تولید می کند. سیستم ریشهشاخه دار، با شاخه های خزنده چوبی، بنابراین فیسالیس در بوته های بزرگ رشد می کند. برگها بیضی شکل، نرم، دندانه دار در امتداد لبه ها هستند. از جوانه گلی زرد کم رنگ و پنج لوب بیرون می آید که شبیه زنگوله است. پس از گلدهی، میوه ای کروی شکل ظاهر می شود که بلافاصله با کاسبرگ پوشیده می شود و فنجانی زنگوله شکل با دندانه های مثلثی شکل می گیرد.

زمانی که می رسد، رنگ کاسه گل تغییر می کند سبز روشنبه رنگ قرمز، نارنجی یا بنفش که به تنوع و محل گیاه بستگی دارد. توت های در حال رسیدن از سبز به زرد روشن یا نارنجی تغییر رنگ می دهند. توسط ظاهربسیار شبیه به گوجه گیلاسی در داخل آنها گوشتی و با دانه های پراکنده هستند. انواع توت و سبزیجات فیسالیس وجود دارد، بنابراین بسیاری از ساکنان تابستانی آن را به عنوان یک گیاه توت، بی تکلف و خوش بار می شناسند. علاوه بر کارکردهای تزئینی، به عنوان غذا استفاده می شود. خواص درمانیدر پزشکی استفاده می شود.

کجا رشد می کند

زیستگاه بومی فیسالیس آمریکای جنوبی و مرکزی است - از اینجا به آنجا آورده شده است آمریکای شمالیو اروپای جنوبی گونه "Physalis vulgaris" در برابر سرماخوردگی مقاومت نشان داد که به لطف آن به چین و ژاپن گسترش یافت و در آنجا به عنوان یکی از مهمترین آنها شناخته شد. عناصر تزئینیدر تعطیلات توانایی تحمل سرما رشد بلندمدت را در کشورهایی ممکن کرده است آب و هوای معتدل. در شرایط روسیه کشت واریتهاز طریق نهال ها به مخلوط خاک حاصلخیز برای گوجه فرنگی و فلفل تبدیل می شود.

انواع فیسالیس

حدود 120 گونه فیسالیس وجود دارد که ویژگی مشترک آنها گل 5-10 لوبی است. هنگامی که رسیده می شود رنگ های روشن متفاوتی به خود می گیرد که پس از خشک شدن حفظ می شود و برای اهداف تزئینی هنگام ایجاد ikebana و دسته گل استفاده می شود. توت ها انواع تزئینیمثانه طعم تلخی دارد و برای پخت و پز استفاده نمی شود. این یکی از معدود گیاهانی است که انواع خوراکی آن شامل انواع توت و سبزیجات است. از نظر قوام و طعم بیشتر شبیه سبزیجات هستند اما از نظر ساختار بیولوژیکی بوته بیشتر شبیه توت ها هستند.

تزئینی

کشت انواع تزئینی فیسالیس به سال 1894 برمی گردد. فیسالیس زینتی Alkekengi (Physalis alkekengi) یا Franchet (Physalis francheti) نامیده می شود و به افتخار رنه فرانشت نامگذاری شده است. گیاه شناس فرانسوی اولین کسی بود که تحقیق کرد از این گیاه. اساس علاقه تزئینی به انواع، گل های یکنواخت با قطر 6-7 سانتی متر است. میوه های انواع زینتی سمی هستند و بنابراین برای غذا مناسب نیستند.

غذا

انواع خوراکی مثانه به انواع سبزیجات و انواع توت تقسیم می شود. گیاهی یا مکزیکی، چسبناک، Physalis ixocarpa Brot. به صورت خام و برای کنسرو کردن و پخت و پز استفاده می شود. میوه فیسالیس مکزیکی دارای پوسته چسبناک با طعم تلخی است که به راحتی با بلانچ کردن (حل شدن در آب گرم). انواع توت ها پرو (Physalis peruviana)، توت فرنگی (Physalis pubescens) هستند. لایه چسب تلخی ندارند و برای تهیه مربا و کمپوت استفاده می شود.

خوراکی فیسالیس

انواع خوراکی مثانه چنین نیست رنگ های روشنکلاه، مانند انواع تزئینی. توت بزرگ است، طعم شیرین روشن، بدون عملیات حرارتیمی تواند توسط کودکان و بزرگسالان استفاده شود. معروف ترین گونه های خوراکی عبارتند از:

• توت فرنگی؛
• آناناس؛
• قنادی؛
• مربای آلو.

برای درک مفید بودن این گیاه، ارزش تجزیه و تحلیل ترکیب میوه ها را دارد که حاوی قند، پکتین، کورستین، تانن، فیتونسیدها، لیمو، سیب، عنبر، تارتاریک، سیناپیک، فرولیک و قهوه است. اسیدهای آلی. علاوه بر این، انواع توت ها یک مجموعه مولتی ویتامین، غنی از عناصر میکرو (تیامین، آهن، منیزیم، فسفر) هستند و شامل:

• 32 کالری در 100 گرم؛
• کلسترول - 0٪؛
• پتاسیم - 8٪؛
• ویتامین C - 20٪؛
• ویتامین K - 13٪؛
• ویتامین B6 - 3٪؛
• ویتامین A - 2٪.

چرا مفید است؟

خواص مفید فیسالیس تکمیل می شود طیف گسترده ایاجزای شفابخش قسمت های باقی مانده این گیاه. ریشه ها حاوی انواع مختلفی از آلکالوئیدها هستند - سودوتروپین، تگلوئیدین، تروپین، کوسکیگرین. برگها سرشار از استروئیدها هستند - سیتوسترول، کامپسترول و ایزوفوکوسترول. برخی از گونه ها حاوی کاروتنوئیدها هستند - آلفا کاروتن، بتاکاروتن، زآگزانتین، لوتئین، استر زآگزانتین، کریپتوکسانتین، فیزیوکسانتین. دانه ها می توانند تا 25 درصد روغن چرب تولید کنند.

تمام قسمت های گیاه کاربرد گسترده ای در ایجاد آماده سازی های دارویی و عوامل پیشگیرانه در طب عامیانه پیدا کرده است. داروهای مبتنی بر فیسالیس دارای خواص درمانی زیر هستند:

• دارای خواص دیورتیک و کلرتیک هستند.
• از بین بردن التهاب، کم خونی؛
• دارای اثر هموستاتیک، ضد عفونی کننده، ضد درد است.
• کمک به فشار خون بالا، زخم معده، کوله سیستیت مزمن، گاستریت هیپواسید؛
• برای جلوگیری از اختلالات متابولیک استفاده می شود.

میوه های مثانه حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که از جهش سلول های سالم و انحطاط در سرطان جلوگیری می کنند. برای استفاده حداکثری از تمام اجزای شفابخش گیاه در خانه، می توانید موارد زیر را تهیه کنید:

• جوشانده میوه های فیسالیس - برای درمان بیماری های کلیوی، سنگ کلیه، مثانه، نقرس، برای درمان برونشیت، نای، سرفه، سایر بیماری های تنفسی، برای حملات درد، گرفتگی معده، روده؛
• چای دیورتیک - برای کللیتیازیس، سیستیت؛
• آب میوه های تازه - برای بیماری های قارچی پوست به صورت خارجی استفاده می شود.
• پوشش مبتنی بر فیزالیس - در درمان روماتیسم؛
• تنتور شراب - در درمان بیماری های کلیوی؛
• تنتور الکل- برای درمان و پیشگیری از راش و بیماری های قارچی پوست.

فیسالیس – گیاه کوچکبا فنجان های نارنجی شبیه به فانوس های چینی. فیسالیس نام های بسیار دیگری نیز دارد: گیلاس عبری، گیلاس اینکان، گیلاس آزتک، توت طلایی، گیلاس آسیاب شده یا پرو، توت پیچو و پوک پوک. این گیاه از خانواده گل شب بو است که به عنوان گیاه دارویی و زینتی کاشته می شود.

میوه رسیده شیرین، با عطر مطبوع انگور است. حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان های زیادی است که برای سلامتی مفید است.

ترکیب و محتوای کالری فیسالیس

ترکیب فیسالیس مغذی و متنوع است.

ترکیب 100 گرم فیسالیس به عنوان درصدی از ارزش روزانه:

• ویتامین PP– 14 درصد عملکرد سیستم عصبی، گردش خون و گوارش را عادی می کند.
• ویتامین C– 12 درصد محافظت در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا، کاهش فشار خون و موثر در برابر بیماری پارکینسون.
• ویتامین B1– 7 درصد در متابولیسم شرکت می کند. عملکرد سیستم عصبی و گوارشی را تضمین می کند.
• آهن– 6 درصد بخشی از هموگلوبین است و اکسیژن بدن را تامین می کند. به عنوان یک کاتالیزور برای فرآیندهای متابولیک عمل می کند.
• فسفر– 5 درصد این بخشی از فسفولیپیدها، ATP، DNA، نوکلئوتیدها است، استخوان ها را تقویت می کند.

محتوای کالری فیسالیس 53 کیلو کالری در 100 گرم است.

این میوه حاوی اسیدهای چرب، از جمله بسیاری از اسیدهای غیراشباع چندگانه است. همچنین حاوی آنولیدها و کاروتنوئیدها است. اینها طبیعی هستند، مانند کامفرول و کورستین، که باکتری های مضر را از بین می برند، از سرطان محافظت می کنند و التهاب را تسکین می دهند.

خواص مفید فیسالیس از دیرباز در شرق شناخته شده است. در هند از آن به عنوان مدر و ضد کرم استفاده می شود و برای ناراحتی های روده نیز استفاده می شود.

در تایوان از فیسالیس برای درمان سرطان، لوسمی، هپاتیت، روماتیسم و ​​سایر بیماری ها استفاده می شود. توت برای تسکین التهاب و تب، مبارزه با عفونت ها و تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود. برای درمان مالاریا، آسم، هپاتیت، درماتیت و روماتیسم مفید است.

فیسالیس التهاب را تسکین می دهد، بنابراین در درمان بیماری های مفصلی و آرتروز استفاده می شود.

توت سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. استفاده از آن عادی می شود فشار خونو پیشگیری از سکته مغزی ایسکمیک را انجام می دهد.

مطالعات فواید فیسالیس را در بیماری پارکینسون ثابت کرده اند. این محصول بر روی اعصابی که وظیفه حرکت عضلات را بر عهده دارند اثر مثبت دارد.

ویتامین A موجود در فیسالیس برای بینایی مفید است و از چشم ها در برابر ابتلا به بیماری ها محافظت می کند.

توت در درمان آبسه، سرفه، تب و گلودرد موثر است.

Physalis عملکرد روده را عادی می کند و پریستالسیس را بهبود می بخشد. این خواص باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش در هنگام یبوست می شود.

برگ های فیسالیس اثر کلرتیک و ادرارآور دارند.

Physalis گسترش سلول های سرطانی روده بزرگ و سینه را متوقف می کند. ریشه گیاه حاوی فیسالین است، ماده ای که برای درمان تب متناوب توصیه می شود.

مضرات و موارد منع مصرف فیسالیس

مضرات فیسالیس، و همچنین بستگان آن - سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایو بادمجان، برای برخی افراد خود را به عنوان عدم تحمل فردی نشان می دهد.

موارد منع مصرف فیسالیس:

• اختلالات خونریزی - جنین خطر خونریزی را افزایش می دهد.
• قند خون پایین؛
• مصرف داروهای کاهش دهنده فشار خون

در برخی موارد، فیسالیس باعث خواب آلودگی می شود. هنگام رانندگی یا کار با تجهیزات مراقب باشید.

میوه های نارس می توانند سمی باشند - آنها حاوی سولانین هستند.

افراد مبتلا به زخم معده یا بیماری های تیروئید باید احتیاط کنند. استفاده بیش از حد ممکن است باعث مشکل در تنفس یا اسهال شود.

نحوه استفاده از فیسالیس

میوه های فیسالیس را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا به سالاد اضافه کرد. آنها به طور کامل در کمپوت نگهداری می شوند، به شکل مربا پخته می شوند و سس تهیه می شوند. فیسالیس در پای، پودینگ و بستنی استفاده می شود.

در کلمبیا این میوه را با عسل خورش می دهند و به عنوان دسر می خورند. همچنین از آنها برای تولید میوه های خشک استفاده می شود که می توان آنها را با شکلات پوشانده و با چای سرو کرد.

قبل از استفاده، شما باید توت ها را از برگ های خشک تمیز کنید. داخل میوه اغلب با یک پوشش نازک و کمی چسبنده پوشیده شده است که باید قبل از خوردن شسته شود.

نحوه انتخاب فیسالیس

گونه های جدید فیسالیس اغلب با استفاده از عملیات شیمیایی ایجاد می شوند. برخی از میوه ها GMO هستند.

دوره برداشت میوه کوتاه است - از اواسط تابستان تا اوایل پاییز. بلوغ را می توان با رنگ قضاوت کرد. میوه از سبز کم رنگ به کهربایی یا طلایی تبدیل می شود و پوسته آن خشک و کاغذی می شود.

Physalis باید در پوسته - برگ های خشک فروخته شود.

نحوه نگهداری فیسالیس

توت ها را می توان بیش از 3 ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. در دمای 2 درجه سانتیگراد - برای 5-6 ماه بدون علائم زوال یا پژمردگی.

خشک کردن به شما این امکان را می دهد که خوشمزه شوید و محصول مفید، شبیه کشمش. می توانید از فیسالیس کمپوت یا مربا درست کنید.