تازه نگه داشتن گوجه فرنگی تا بهار آرزو و هدف بسیاری از ساکنان تابستانی است. این قابل درک است: میوه ها حاوی بسیاری از مفید است مواد معدنی، پتاسیم، آهن و مجموعه کاملی از ویتامین ها. البته امروزه می توانید گوجه فرنگی تازه زیبا را از فروشگاه ها خریداری کنید در تمام طول سال، اما آنها از باغ ما را جایگزین نمی کنند، درست است؟ آنهایی که خود رشد می کنند آبدارتر، معطرتر و بسیار بسیار خوشمزه هستند.

چه گونه هایی می توانند برای مدت طولانی دوام بیاورند، چگونه آنها را به درستی ذخیره کنیم و مهمتر از همه، کجا؟

این راز نیست که شرایط بهینهذخیره سازی این امکان را فراهم می کند که سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها (که به هر حال شامل گوجه فرنگی نیز می شود) تازه برای مدت زمان طولانی نگهداری شود.

وقت آن است که در مورد تفاوت های ظریف ذخیره سازی طولانی مدت گوجه فرنگی صحبت کنیم. به نظر می رسد که آنها می توانند برای مدت طولانی بدون تلاش زیاد تازه بمانند. نکته اصلی این است که برخی از رازها را بدانید.

نگهداری گوجه فرنگی برای یک یا دو هفته کار سختی نیست. به سادگی آنها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید و آنها را در یخچال - در قفسه ای برای نگهداری سبزیجات قرار دهید. اما برای اینکه آن را تا سال نو و به خصوص تا بهار سالم و سالم نگه دارید، نه تنها به میل خود و شرایط مناسب نگهداری، بلکه به انواع خاصی نیز نیاز دارید.

چه گونه هایی از گوجه فرنگی برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند؟

لطفا توجه داشته باشید تفاوت ظریف مهم: صرف نظر از تنوع، گوجه فرنگی رشد می کند زمین باز، بهتر از گلخانه ها ذخیره می شوند.

برای نگهداری طولانی مدت، متوسط ​​تا دیر و انواع دیررسبرای مثال گوجه فرنگی عبارتند از:

"De Barao" یک گونه نامشخص در اواسط فصل (با رشد نامحدود) است که می تواند به ارتفاع 2.5 متر و گاهی اوقات بیشتر برسد. میوه های بیضی شکل (بسته به تنوع) قرمز، صورتی، زرد، راه راه و حتی سیاه هستند.

"San Marzano" یک رقم نامحدود (با رشد نامحدود) بسیار پربار است. میوه ها متراکم، گوشتی، قرمز روشن، آلویی شکل دراز هستند که وزن آنها به 150 گرم می رسد.

و میوه های انواع "Rio Grand"، "Kumato"، "Volgogradsky 5/95" و "Zhanina" نیز کاملاً حفظ شده است. علاوه بر این، پرورش دهندگان وظیفه ذخیره سازی طولانی مدت گوجه فرنگی را ساده کرده اند: گونه های جدید قابل نگهداری (بادوام) توسعه یافته اند. از جمله:

"زرافه" یک گونه بلند (نامعین) است که ارتفاع آن به 1.2 متر می رسد. میوه های گرد را می توان تا اسفند ماه نگهداری کرد.

"نگهبان طولانی" - تعیین تنوعکه میوه های با ماندگاری آن 250 و گاه 400 گرم وزن دارد. وقتی تازه هستند، می توانند تا فوریه تا مارس دوام بیاورند.

"شاهکار-1" - دیر رسیدن تنوع کم رشدکه ارتفاع بوته آن به 60 سانتی متر می رسد. میوه های تخت قرمز با وزن حدود 80-200 گرم می توانند تقریبا تا بهار تازه باقی بمانند.

البته نگهداری از میوه های گونه های طولانی مدت آسان تر است. اما اگر امسال هنگام خرید بذر، دانه‌هایی را انتخاب کردید که در قفسه ماندگاری ندارند، بلکه آنها را خوش طعم و معطر انتخاب کنید، یا مثلاً انواع زیبا? کاشتن Ox's Heart باعث خوشحالی من است. من می دانم که آنها ضعیف نگهداری می شوند، اما آنها خوشمزه هستند! پاسخ ساده است - سعی کنید آنچه را که رشد کرده و در دسترس است ذخیره کنید. گوجه فرنگی نارس برای مدت طولانی تازه و خوراکی باقی نمی ماند، اما در صورت رعایت شرایط نگهداری بهینه می توان این مدت را به حداکثر رساند. البته این الزام در مورد انواع بادوام نیز صدق می کند.

برای نگهداری گوجه فرنگی چه شرایطی لازم است؟

انبار (محل) باید تاریک و خنک باشد. در حالت ایده آل، این یک قفسه یخچال است که برای سبزیجات، انبار یا زیرزمین در نظر گرفته شده است.

دمای انبار باید از 5+ تا 12+ درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 80 درصد باشد.

میوه ها باید با دقت در ظروف چوبی یا پلاستیکی (جعبه، سینی) قرار گیرند.

به طور کلی، نگهداری میوه های نارس بسیار آسان تر است، به همین دلیل است که نگهداری آنها اغلب انجام می شود. آنها را می توان در یخچال یا داخل خانه قرار داد. اما، صرف نظر از مکانی که انتخاب می کنید، باید شرایط برداشت را در نظر بگیرید و آماده سازی اولیه گوجه فرنگی را انجام دهید.

نحوه جمع آوری و آماده سازی گوجه فرنگی برای نگهداری

میوه هایی که قبل از کاهش دمای شب به زیر 8+ درجه سانتی گراد از بوته ها چیده می شوند، برای مدت طولانی نگهداری می شوند. اگر آنها دچار یخبندان روی بوته شده باشند، مدت زیادی دوام نمی آورند، حتی اگر اکنون علائم آشکاری از آسیب سرمازدگی را در آنها مشاهده نکنید.

زمان صحیح برداشت نیز مهم است: بهتر است میوه ها را بعد از ظهر از بوته جدا کنید، زمانی که شبنم روی آنها وجود ندارد.

برای به حداکثر رساندن ماندگاری، مرتب سازی دقیق ضروری است. فقط میوه های کامل و سالمی را انتخاب کنید که به شیری رسیده اند (گوجه فرنگی هایی که هنوز سبز هستند و قبلاً به اندازه مشخصه گونه رشد کرده اند).

قبل از قرار دادن آنها در یک ظرف نگهداری، باید هر نمونه را با یک سواب پنبه ای آغشته به ودکا (بدون مواد افزودنی) یا الکل به آرامی پاک کنید. این همه میکروارگانیسم های سطح گوجه فرنگی را از بین می برد.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در یخچال

گوجه فرنگی ها را باید در یخچال در محفظه سبزیجات نگهداری کنید، آنها را به صورت لایه لایه با قلمه ها رو به بالا قرار دهید و هر لایه را با کاغذ قرار دهید. شما همچنین می توانید از این گزینه استفاده کنید: هر گوجه فرنگی را در کاغذ بپیچید - به این ترتیب میوه ها را حتی برای مدت طولانی تری حفظ خواهید کرد، زیرا آنها با یکدیگر تماس نخواهند داشت.

اما نگهداری گوجه فرنگی در یک کیسه پلاستیکی البته بسیار راحت و کاربردی است، اما اشتباه است. سلفون اجازه عبور هوا را نمی دهد، بنابراین ایجاد می کند سطح بالارطوبت به طور طبیعی، در چنین شرایطی، گوجه فرنگی به سرعت شروع به خراب شدن می کند.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در انبار یا زیرزمین

هنگام ذخیره گوجه فرنگی در یک انبار یا زیرزمین، آنها همچنین باید به صورت لایه ها در سینی های چوبی یا پلاستیکی (جعبه ها) قرار داده شوند، هر لایه با کاغذ پوشانده شده یا با خاک اره پاشیده شود. اگر هر میوه یک لفاف کاغذی داشته باشد حتی بهتر است. شما باید محصول را در جعبه ها یا سینی ها در سه لایه قرار دهید، نه بیشتر - این را در نظر داشته باشید.

و صرف نظر از جایی که آنها ذخیره می شوند: در انبار، زیرزمین یا در یخچال، باید به طور دوره ای، تقریباً هر 7 روز یک بار، آنها را بررسی کنید. بی وقفه تمام میوه های آسیب دیده را از بین ببرید و بردارید.

5-8 روز قبل از اینکه بخواهید از گوجه فرنگی های تازه خوشمزه لذت ببرید، باید آنها را برای رسیدن نهایی به یک اتاق روشن و گرم ببرید (رسیدن، رسیدن به بلوغ مصرف کننده).

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در شیشه

روش 1

گوجه‌فرنگی‌های شیری رنگ، بدون علائم بیماری یا آسیب به پوست، باید با دقت شسته، خشک شوند و در شیشه تمیز و استریل شده، بدون فشار دادن محکم به هم قرار داده شوند. پس از پر کردن آن تا بالا، باید 3 قاشق غذاخوری الکل داخل آن بریزید، آن را با درب نایلونی ببندید و آن را کاملا در دستان خود بچرخانید. به لطف چنین دستکاری های ساده، تمام گوجه فرنگی ها با الکل مرطوب می شوند. پس از این کار فتیله را از داخل پایین بیاورید و از بیرون روشن کنید. به محض اینکه الکل شروع به سوختن کرد، به سرعت شیشه را با یک درب فلزی ببندید.

روش 2

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و در فضای باز قرار دهید تا خشک شوند. در همین حین شیشه ها را استریل کرده و ته هر کدام 2 قاشق غذاخوری پودر خردل بریزید. گوجه‌فرنگی‌ها را داخل شیشه بریزید و روی هر لایه کمی خردل بپاشید. بعد از پر کردن شیشه، یک قاشق دیگر از پودر خردل را داخل آن بریزید، سپس آن را با درب فلزی بپیچید. در کل، برای یک شیشه 3 لیتری باید حدود 5-6 قاشق غذاخوری پودر خردل نیاز داشته باشید.

به لطف این روش های نگهداری، گوجه فرنگی حدود 4-5 ماه تازه باقی می ماند. و به یاد داشته باشید: مهم نیست از چه روشی استفاده می کنید، کوزه ها باید در یک مکان خنک و تاریک، به طور ایده آل یک انبار یا زیرزمین نگهداری شوند.

P.S. هنگام نگهداری گوجه فرنگی برای نگهداری طولانی مدت، مدت زیادی از این سوال که آیا آنها را بشوییم یا نشوییم عذاب می دادم. برخی استدلال می کنند که شستشو اکیداً ممنوع است. برعکس، دیگران توصیه می کنند میوه ها را در آن نگه دارید آب گرم(+55...+60 درجه سانتیگراد) حدود 3-5 دقیقه. بنابراین، ظاهراً همه پاتوژن های بیماری زا دیرهنگام از بین خواهند رفت. من گوجه فرنگی ها را نشوییم، اما به سادگی هر میوه را با الکل پاک کردم.

به دلیل کمبود ویتامین ها ضعیف می شود و با نوستالژی شروع به یادآوری می کنیم زمان تابستان، هنگامی که، استراحت در خارج از شهر در ویلا خود، می توانید چند عدد گوجه فرنگی از باغ بچینید و بپزید ظرف خوشمزه، سرشار از مواد مغذی و ریز عناصر است. اما ناامید نشوید: حتی در سرمای شدید، می توانید خود را با یک سالاد تند گوجه فرنگی تازه نوازش کنید. شاید باورش سخت باشد، اما حقیقت دارد.

فقط مهم است که بدانید و یاد بگیرید که چگونه گوجه فرنگی را برای مدت طولانی تازه نگه دارید. قبل از بررسی دقیق این موضوع، باید چند کلمه در مورد نوع سبزی - گوجه فرنگی - گفت.

چگونه گوجه فرنگی در کشور ما ظاهر شد

"سیب های عشق" - این چیزی است که گوجه فرنگی نامیده می شود - توسط دیپلمات ما از پایتخت فرانسه در سال 1780 به روسیه آورده شد.

برای صد سال گوجه فرنگی منحصرا بود گیاه گلو تنها در آن صورت طعم میوه های آن را چشیدند.

گوجه فرنگی یک سبزی سالم است

باید تاکید کرد که گوجه فرنگی فراوان است اسیدهای مفید(فسفر، سیتریک و غیره) و ویتامین های گروه های "A"، "B"، "C" و "D". گوجه فرنگی نیز مفید است زیرا کاروتن موجود در آن، زمانی که وارد بدن انسان می شود به ویتامین A تبدیل می شود.

این سبزی حاوی مقدار زیادی نمک معدنی ضروری است. به همین دلیل است که برای بسیاری، این سوال که چگونه گوجه فرنگی را برای مدت طولانی تازه نگه داریم از اهمیت بالایی برخوردار است.

برای رسیدن گوجه فرنگی در شرایط مصنوعی با حداکثر ماندگاری، از سبزیجات با بلوغ دیررس استفاده می شود. اینها انواعی مانند "کراسنودارتس"، "گرونتووی گریبوفسکی"، "کوبان"، "معجزه بازار" هستند.

هنگامی که وظیفه خود را برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی برای مدت طولانی تعیین می کنید، باید بدانید که نکته اصلی این است که برداشت "سیب های عشق" را به درستی سازماندهی کنید و آنها را به درستی مرتب کنید. ضمناً برای کاشت در شرایط آب و هوایی که باران نمی بارد و رطوبت روی زمین وجود ندارد، گوجه فرنگی باید برداشت شود. هنگام برداشت، فقط میوه های کامل را برای نگهداری طولانی مدت و بدون هیچ گونه آسیبی انتخاب کنید. توصیه می شود این کار را در ظرفی که داخل آن آستر شده است انجام دهید مواد نرم. میوه ها را باید بدون جدا کردن ساقه جدا کرد.

مرحله بعدی مرتب کردن "سبزیجات" قرمز است. همانطور که قبلاً تأکید شد، ذخیره طولانی مدت گوجه فرنگی تازه تنها در صورتی امکان پذیر است که میوه ها بدون آسیب مکانیکی باشند، بنابراین، گوجه فرنگی های پوسیده و آسیب دیده از حشرات نیز باید حذف شوند.

بنابراین، بیایید به بررسی عملی این سوال بپردازیم که چگونه گوجه فرنگی را برای مدت طولانی تازه نگه داریم.

گزینه شماره 1. در یک جعبه

گوجه فرنگی ها را باید با در نظر گرفتن رنگ، کیفیت و شکل آنها دسته بندی کرد و سپس در جعبه های ضدعفونی شده نوع بلغاری قرار داد که ابتدا باید یک ملافه مقوایی در کف آن گذاشته شود. سپس ردیف ها باید مرتب شوند و هر میوه باید در کاغذ پیچیده شود. در مرحله نهایی روش، گوجه فرنگی ها با یک لایه نازک ذغال سنگ نارس یا خاک اره خشک پاشیده می شوند.

به خاطر داشته باشید که هر روز اتاق را تهویه کنید تا از بین برود دی اکسید کربن، که از گوجه فرنگی "می آید". همچنین هر پنج روز یکبار میوه ها را از نظر یکپارچگی بررسی کنید. برای اینکه "سیب های عشق" در نهایت برسد، جعبه ها را در محیطی قرار می دهند که به خوبی نفوذ کند و تهویه خوبی داشته باشد، در حالی که دمای هوا از 20+ تا 25+ درجه متغیر است.

حداکثر زمان نگهداری شیر و گوجه فرنگی مرحله سبز معمولاً سه ماه است.

گزینه شماره 2. روی کاغذ

آیا می خواهید بدانید که چگونه می توان گوجه فرنگی های نارس را در اواخر پاییز جمع آوری کرد و سپس آنها را مرتب کرد و در کاغذ نازک سیاه پیچید. میوه ها سپس در یک جعبه توری نوع بلغاری ضد عفونی شده قرار می گیرند. سپس گوجه فرنگی ها را به کاه خشک و تمیز منتقل می کنند و به اتاقی تاریک و دارای تهویه مناسب که دمای هوا در آن +10 درجه است می برند. این روش ذخیره سازی به شما امکان می دهد غذا بخورید گوجه فرنگی تازهبر سال نو. برای اینکه گوجه‌فرنگی‌ها نهایتاً برسند، مانند گزینه اول، باید آنها را در یک اتاق روشن و دارای تهویه مناسب قرار دهید که دمای هوا در آن +20 درجه بالای صفر است. در حدود 5-7 روز میوه ها رسیده خواهند شد.

گزینه شماره 3. در بانک

آیا راه حل دیگری برای این سوال وجود دارد که چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان نگهداری کنیم؟ کاملا بله. میوه‌های قهوه‌ای کامل را از ساقه‌ها جدا می‌کنیم، آن‌ها را زیر آب جاری می‌شوییم و بر اساس درجه رسیده و اندازه آن‌ها را مرتب می‌کنیم.

«سیب های عشق» بیش از حد رسیده و بی شکل را تکه تکه کنید.

در مرحله بعد، به یک ظرف تمیز نیاز دارید که یک لایه گوجه فرنگی خرد شده را به ضخامت 10 سانتی متر در آن قرار می دهیم، سپس گوجه ها را نمک می پاشیم. بعد از این، یک لایه دیگر از گوجه فرنگی کامل اضافه کنید و دوباره روی آن نمک بپاشید. بنابراین، در لایه های متناوب، ما باید شیشه یا تابه را تا بالا پر کنیم. لایه آخر باید شامل سبزیجات خرد شده و نمکی باشد.

اکنون می دانید که چگونه گوجه فرنگی را ذخیره کنید تا از عطر و طعم تند آن در زمستان لذت ببرید.

بسیاری از مردم بر این باورند که حفظ چنین سبزی فاسد شدنی مانند گوجه فرنگی در شرایط عالی غیرممکن است. اما کافی است به یاد داشته باشید که حتی در زمستان می توانید رسیده بخرید، گوجه فرنگی قویبرای درک اینکه ممکن است نکته اصلی این است که سبزیجات مناسب را انتخاب کنید و مکان بهینه را برای نگهداری آنها پیدا کنید.

چه گوجه فرنگی هایی را می توان ذخیره کرد

برداشت گوجه فرنگی از اواخر تیرماه آغاز می شود و تا یخبندان ادامه می یابد. به محض اینکه درجه حرارت برای اولین بار به زیر صفر رسید، تمام گوجه فرنگی ها، صرف نظر از رسیده بودن، حذف می شوند. زیرا حتی گوجه فرنگی های کمی یخ زده را نمی توان ذخیره کرد، زیرا در مکان هایی که با هوای یخ زده تماس دارند شروع به سیاه شدن می کنند. اما حتی اگر در نگاه اول، گوجه فرنگی ها آسیب نبینند، به سرعت در انبار شروع به خراب شدن می کنند.

انواع متوسط ​​و دیررس گوجه فرنگی بهتر است ذخیره شود: De Barao، San Marzano، Kumato، Zhanina، زرافه، Masterpiece-1.

نحوه تهیه
گوجه فرنگی برای نگهداری

گوجه‌فرنگی‌هایی که قرار است ذخیره شوند باید از قبل انتخاب شده و به درستی آماده شوند:

گوجه فرنگی بر اساس درجه رسیدگی و اندازه میوه طبقه بندی می شود، زیرا قرمز و گوجه سبزدر دماهای مختلف ذخیره می شود. و گوجه فرنگی های بزرگ در زمان نگهداری سریعتر از گوجه های کوچک می رسند.
. گوجه فرنگی باید قوی، بدون فرورفتگی یا آسیب بیماری باشد. از این گذشته، حتی یک لکه کوچک سوختگی دیررس روی یک میوه می تواند بقیه گوجه فرنگی هایی که در همان جعبه قرار دارند را از بین ببرد.
. در صورت امکان، باید ساقه ها را رها کنید، زیرا این گوجه فرنگی ها خیلی بهتر ذخیره می شوند.
. گوجه فرنگی ها باید کاملا خشک شوند.
. قبل از قرار دادن گوجه فرنگی در جعبه، گاهی اوقات آنها را با دقت با الکل یا ودکا پاک می کنند و به خوبی خشک می کنند. با این دستکاری ساده، میکروب های سطح گوجه فرنگی از بین می روند که زمان نگهداری را نیز طولانی می کند.
. گوجه فرنگی ها را یکی یکی به مدت چند ثانیه در محلول آبی ژلاتین 0.4 درصد فرو کرده و سپس خشک می کنند. یک لایه ژلاتینی نازک از فاسد شدن گوجه فرنگی در حین نگهداری جلوگیری می کند.
. اگر گوجه فرنگی با محلول 0.3 درصد درمان شود، به خوبی ذخیره می شود اسید بوریکیا محلول آبی 0.1 درصد پرمنگنات پتاسیم.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی
در انبار یا زیرزمین

انبار این سبزیجات باید تمیز و دارای تهویه مناسب باشد. نصب مهم است رطوبت مطلوبدر داخل ساختمان - 80-90٪. اگر انبار مرطوب باشد گوجه فرنگی ها کپک زده و به دلیل هوای خشک کم کم شروع به چین و چروک شدن می کنند، خشک می شوند و نمی رسند. دمای انبار نباید بیش از 12 درجه سانتیگراد باشد.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی قرمز

گوجه فرنگی ها را با دمبرگ ها در جعبه های کم عمق در 2-3 ردیف قرار می دهند. هر ردیف با کاه یا خاک اره گذاشته می شود.
. برای جلوگیری از تماس گوجه‌فرنگی‌ها با یکدیگر، آن‌ها را در کاغذ نرم می‌پیچند.
. جعبه ها با یک فیلم نازک پوشیده شده اند. اما باید مطمئن شوید که گوجه فرنگی ها دسترسی به هوای تازه را از دست ندهند.

گوجه فرنگی قرمز را در دمای +1...+2 درجه سانتی گراد نگهداری کنید. ماندگاری - 1-2 ماه.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی قهوه ای

گوجه فرنگی ها با دمبرگ ها در جعبه های تمیز 8-12 کیلوگرمی قرار می گیرند.
. برای جلوگیری از تماس آنها با یکدیگر، آنها را با خاک اره می پاشند یا در کاغذ نازک می پیچند.
. با درب بسته و در دمای +4...+6 درجه سانتی گراد نگهداری کنید.

نحوه نگهداری شیر و گوجه سبز

اینها گوجه فرنگی هایی هستند که بهتر است - تا سه ماه - نگهداری شوند، زیرا حتی در میوه های چیده شده نیز روند رسیدن ادامه دارد.

روش 1
گوجه سبز روی قفسه هایی در تاریکی کامل نگهداری می شود. در ماه نوامبر، میوه ها را در کاغذ بسته بندی نرم پیچیده می کنند و در جعبه های پوشیده از خاک اره، کرفس یا کاه قرار می دهند. جعبه ها در اتاقی با دمای پایین قرار می گیرند. تا ژانویه در دمای -2 تا +2 درجه سانتیگراد نگهداری شود.

روش 2
گوجه فرنگی ها را در جعبه ها قرار می دهند و هر لایه را با کاه یا خاک اره می پاشند. اگر کاه یا خاک اره وجود نداشته باشد، می توان آنها را با پوست پیاز جایگزین کرد. در دمای 2- تا 2+ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

رسیدن گوجه سبز
در اتاق

برای اینکه گوجه سبز به سرعت قرمز شود، آنها را به اتاق گرم، جایی که در سه روز می رسند. اگر گوجه‌فرنگی سبز این روزها در تاریکی نگهداری شود، قرمزی آن کندتر از بین می‌رود، اما رنگ آن یکنواخت‌تر از آنهایی است که در نور نگهداری می‌شوند. اما دومی سریعتر به نتیجه می رسد.

رسیدن گوجه سبز
روی تخت

وقتی جایی برای رسیدن گوجه فرنگی در داخل خانه وجود ندارد، می توان آنها را در باغ رها کرد تا رسیده شوند.
. برای انجام این کار، تکیه گاه ها برداشته می شوند و خود بوته ها روی نی پهن می شوند.
. گوجه فرنگی ها با فیلم در بالا پوشیده شده اند و نوعی گلخانه ایجاد می کنند.
. با احتیاط آبیاری کنید تا میوه ها خیس نشوند.
. محصول در زمان رسیدن برداشت می شود.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در یک آپارتمان

هنگام تلاش برای ذخیره گوجه فرنگی در یک آپارتمان، باید بدانید که چه زمانی دمای اتاقگوجه فرنگی قرمز بیش از چهار روز نمی تواند دوام بیاورد، صورتی - پنج روز، قهوه ای - یک هفته و سبز - حدود ده روز. و سپس آنها شروع به خراب شدن خواهند کرد.

اما اگر گوجه‌فرنگی‌ها در مرحله رسیدن شیری هستند، می‌توان آن‌ها را در انباری خنک یا زیر تخت قرار داد. بدون دسترسی به نور، آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند. درست است، آنها از نظر طعم نسبت به گوجه فرنگی های ذخیره شده در انبار پایین تر خواهند بود.

بنابراین، اگر انباری وجود ندارد، و گوجه فرنگی ها باید تا زمانی که ممکن است نگهداری شوند، باید آنها را در یخچال قرار دهید یا به بالکن شیشه ای منتقل کنید.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در یخچال

گوجه فرنگی در محفظه سبزیجات نگهداری می شود. گوجه فرنگی های قوی بدون علائم فساد برای نگهداری مناسب هستند. آنها در یک جعبه قرار می گیرند، در یک ردیف با دم خود قرار می گیرند. سپس آنها را با کاغذ نرم می چینند و ردیف دوم را می چینند. برای ذخیره سازی بهترهر میوه را می توان در کاغذ نرم پیچیده کرد. سپس گوجه فرنگی ها به یکدیگر برخورد نمی کنند. و اگر یک میوه شروع به خراب شدن کند، این بر کیفیت گوجه فرنگی های دیگر تأثیر نمی گذارد. اما در مورد کیسه های پلاستیکیشما باید فراموش کنید، زیرا گوجه فرنگی های موجود در آنها به سرعت بدون دسترسی به هوای تازه ناپدید می شوند.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی در بالکن

اگر بالکن لعاب دار باشد و دمای روی آن در محدوده +5 ... + 12 درجه سانتیگراد نگه داشته شود، گوجه فرنگی ها را در جعبه هایی قرار می دهند که با کرفس یا کاغذ پوشانده شده اند. هر لایه گوجه فرنگی با استفاده از همان مواد فاصله دهنده از یکدیگر جدا می شود. جعبه ها در پشته ها قرار می گیرند و با پارچه ای پوشانده می شوند که اجازه عبور نور را نمی دهد، اما مانع از جریان هوای تازه نمی شود.

اگر رتبه بندی محبوبیت سبزیجات وجود داشت، بدون شک گوجه فرنگی رتبه اول را می گرفت. علاوه بر این، با فاصله زیادی از رقبای خود. رنگ قرمز و آبدار آن ها در سالاد و یا به عنوان میان وعده خوب هستند. فقط این است که نمی‌توانیم برای مدت طولانی از گوجه‌فرنگی تازه در عرض‌های جغرافیایی خود لذت ببریم: به محض اینکه پاییز بیانیه‌ای جدی درباره خودش می‌دهد، هم از پیشخوان‌های بازار و هم از قفسه‌های فروشگاه ناپدید می‌شوند. و من دوست دارم گوجه فرنگی تازه را بیشتر نگه دارم! از این گذشته ، کنسرو کردن به هیچ وجه شبیه میوه های تازه چیده شده الاستیک و اشتها آور نیست ...
ما نمی‌توانیم به موارد تازه چیده شده کمک کنیم، اما می‌توانیم در مورد ذخیره‌سازی کمک کنیم. زیرا ما می دانیم که چگونه گوجه فرنگی تازه را برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم. و ما خوشحال خواهیم شد که این اطلاعات را با شما به اشتراک بگذاریم.

چه مدت می توان گوجه فرنگی را نگهداری کرد؟
اول، بیایید تصمیم بگیریم روی چه چیزی می توانیم حساب کنیم. آیا می توان گوجه فرنگی تازه را تا سال نو ذخیره کرد؟ یا فقط دو هفته ذخیره می شوند؟ پاسخ نه تنها به اقدامات شما و علاوه بر این، به میل شما بستگی دارد. ماندگاری گوجه فرنگی با چندین پارامتر تعیین می شود که اگر می خواهید گوجه فرنگی تازه را تا زمانی که ممکن است حفظ کنید باید در نظر گرفته شود:

1. گوجه فرنگی های گلخانه ای بدتر از آنهایی که در زمین های باز رشد می کنند ذخیره می شوند. شاید گوجه فرنگی های کشت شده در خاک به سادگی برای این چالش مناسب تر باشند محیطو از مبارزه برای بقا "سخت" شده است. اما واقعیت باقی می ماند: برای اینکه گوجه فرنگی بیشتر دوام بیاورد، باید از باغ باشد.

2. انواع گوجه فرنگی پرورش یافته مخصوص برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد. معروف ترین آنها شاهکار، دراز نگهدار و زرافه هستند. نام های صدا، اینطور نیست؟ اما نکته اصلی این است که آنها می توانند ذخیره سازی و / یا حمل و نقل طولانی تری نسبت به نمایندگان سایر گونه ها تحمل کنند. این اطلاعات برای باغبانانی که می توانند سبزیجات مورد نیاز خود را به تنهایی پرورش دهند مفیدتر خواهد بود. اما اگر موفق به خرید گوجه فرنگی تازه از این گونه ها شدید، از دست ندهید.

3. گوجه فرنگی یک ویژگی دارد که همه سبزیجات آن را ندارند: می توان آن را نارس چید، به طوری که بعداً در زمان نگهداری رسیده شود. این روش عمر گوجه فرنگی تازه را تا حد زیادی افزایش می دهد. اولاً، گوجه سبز برای مدت طولانی تری سالم می ماند. ثانیا، شروع نگهداری آنها به شکل رسیده به تأخیر می افتد.

گوجه فرنگی رسیده را می توان حدود سه روز قبل خریداری کرد، پس از آن سبزیجات نخورده شروع به پژمرده شدن و فاسد شدن می کنند. اگر فورا گوجه فرنگی ها را در یخچال قرار دهید، می توانید روی نگهداری آنها برای یک هفته حساب کنید. گوجه فرنگی با پوست ضخیم می تواند به مدت 10 روز در محفظه مخصوص "سبزیجات" یخچال بماند، اما این در حال حاضر خطرناک است. اما به طور کلی توصیه نمی شود که گوجه فرنگی تازه را بیش از 2-3 درجه سانتیگراد سرد کنید: گوجه فرنگی انجماد را به خوبی تحمل نمی کند و پس از ذوب شدن خیلی سریع خراب می شود.

چگونه می توان گوجه فرنگی تازه را تا سال جدید حفظ کرد؟
اگر قبلاً هرگز سبزیجات تازه را برای مدت طولانی ذخیره نکرده اید، بعید است که وقت کافی برای ذخیره گوجه سبز یا انتخاب یک نوع خاص داشته باشید. بنابراین باید با آنچه دارید کنار بیایید - یعنی ذخیره گوجه فرنگی های رسیده را ترتیب دهید. در این مورد روش های سنتی، ضرب در اکتشافات علم مدرن، روش های زیر را برای نگهداری گوجه فرنگی ارائه دهید:

1. نگهداری در خردل خشک.
گوجه فرنگی برای مدت طولانی در ظروف شیشه ای نگهداری می شود و تازه باقی می ماند، بدون یک قطره آب نمک یا کمی کنسرو.
برای تکرار این ترفند، چندین شیشه سه لیتری و گوجه فرنگی تازه - کامل، نه بیش از حد رسیده، بدون فرورفتگی یا آسیب های دیگر بردارید.
گوجه فرنگی ها را بشویید آب جاری، خشک کنید و در هوای آزاد بگذارید تا خشک شود.
شیشه ها را استریل کرده و به درستی خشک کنید.
با استفاده از یک قاشق غذاخوری خشک و تمیز، مقدار زیادی پودر خردل را بردارید و در ته هر شیشه بپاشید.
گوجه فرنگی ها را در شیشه ها روی خردل قرار دهید. ابتدا چند قطعه - اولین "لایه". سعی کنید آنها را به هم فشار ندهید. البته کناره های سبزیجات با هم تماس دارند، اما این باید بدون فشار اتفاق بیفتد.
دومین نکته مهم: گوجه ها را با سمتی که دم آن بود بالا قرار دهید.
اولین و هر قسمت بعدی گوجه فرنگی را با خردل بپاشید.
در انتها وقتی شیشه ها پر شد، یک قاشق دیگر از پودر خردل را روی آن بریزید و درب آن را ببندید (البته استریل و خشک).
شیشه ها را با ماشین جمع کنید یا به روش دیگری به صورت هرمتیک درب آنها را ببندید.
پس از این، توصیه می شود قوطی ها را در کناره ها قرار دهید و کمی آنها را بغلتانید و/یا با احتیاط آنها را وارونه کنید. اما شیشه ها را تکان ندهید - فقط پودر خردل را به طور مساوی روی همه گوجه فرنگی ها پخش کنید.
شیشه ها را در جای خنک و بدون دسترسی به نور (در انبار، انبار و غیره) قرار دهید و مطمئن باشید که حتی در ماه ژانویه گوجه فرنگی تازه و خوشمزه باقی می ماند.
من تعجب می کنم که روش توصیف شده چگونه "کار می کند"؟ همه چیز کاملا ساده است. گوجه‌فرنگی‌هایی که در شیشه‌ها بسته شده‌اند، رطوبت را به آرامی آزاد می‌کنند. این مقدار آب ناچیز است، اما برای تعامل کافی است روغن ضروریخردل. آنها به نوبه خود با سرکوب باکتری ها از ایجاد فرآیندهای پوسیدگی در سبزیجات جلوگیری می کنند. برای اطمینان از اینکه روش شکست نمی خورد، گوجه فرنگی های متوسط ​​را برای چنین نگهداری انتخاب کنید و برای هر شیشه حداقل 4 قاشق غذاخوری خردل خشک استفاده کنید.

2. ذخیره سازی خلاء.
گوجه فرنگی تازه را می توان با روش دیگری نگهداری کرد.
برای این کار دقیقا به همان شیشه های سه لیتری (البته استریل و خشک) مانند مورد اول نیاز دارید، اما به جای پودر خردل، الکل.
گوجه فرنگی کامل تازه اندازه کوچککاملاً بشویید و خشک کنید. در شیشه ها قرار دهید، سعی کنید محکم فشار نیاورید، فقط روی هم.
در هر شیشه پر از گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری کامل الکل بریزید.
درب شیشه ها را با درب تمیز ببندید، اما آنها را رول نکنید.
شیشه ها را به صورت افقی قرار دهید و آنها را رول کنید تا گوجه فرنگی ها کاملاً با الکل مرطوب شوند.
اقدامات بعدی باید بسیار سریع و هماهنگ باشد، بنابراین فوراً هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید.
یک فتیله بلند، کبریت (فندک)، درب و یک غلتک قوطی را در نزدیکی آن قرار دهید.
درب های موقتی شیشه ها را بردارید.
انتهای فتیله را داخل شیشه قرار دهید و از طرف دیگر آن را روشن کنید.
به محض مشتعل شدن الکل، بلافاصله در شیشه را با درب ببندید و آن را محکم بغلتانید.
این کار را برای همه شیشه ها انجام دهید.
اگر بتوانید همه چیز را به درستی انجام دهید، گوجه فرنگی کاملاً کامل به دست خواهید آورد: آنها زمان برای سوزاندن نخواهند داشت و الکل فوراً در داخل شیشه همراه با اکسیژن می سوزد.
گوجه فرنگی ها در خلاء قرار می گیرند که آنها را برای مدت طولانی حفظ می کند.

چگونه گوجه‌فرنگی سبز تازه را به درستی نگهداری کنیم؟
نگهداری طولانی مدت واقعاً تنها در صورتی امکان پذیر است که گوجه فرنگی کاملاً نرسیده باشد. گوجه فرنگی های تازه به اصطلاح رسیده شیری را می توان نه تنها تا اواخر پاییز و/یا ذخیره کرد. تعطیلات زمستانی، بلکه تا پایان زمستان. اما برای این کار نمی توانید بدون رعایت دقیق تمام قوانین تهیه و نگهداری گوجه فرنگی انجام دهید:

1. از باغ خود گوجه سبز و کمی شیری بخرید یا جمع آوری کنید. مهم است که این کار را قبل از اولین یخبندان انجام دهید تا حتی داخل گوجه فرنگی هم وقت آسیب دیدن نداشته باشد. بلافاصله دم ها را بردارید.
2. یک بار دیگر گوجه فرنگی های در نظر گرفته شده برای نگهداری را به دقت بررسی و مرتب کنید. فقط نمونه های ایده آل را بگذارید: با پوست سالم و بدون آسیب و بدون نشانه ای از آسیب. نه تنها ایمنی هر گوجه فرنگی، بلکه قابلیت اطمینان کل موجودی نیز به این بستگی دارد.
3. آب را با دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید و گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آن قرار دهید، آب را داغتر نکنید تا سبزی ها نسوزند. اما شستن در آب سردتر از گوجه فرنگی در برابر باکتری محافظت نمی کند.
4. هر گوجه فرنگی را خشک کنید و در یک منطقه تهویه شده قرار دهید تا کاملا خشک شود. برای این کار بهتر است یک مکان خشک در سایه انتخاب کنید.
5. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال خشک شدن هستند، چندین جعبه برای نگهداری آنها آماده کنید: پلاستیکی یا چوبی. نکته اصلی تمیز، خشک و نه خیلی عمیق است. در پایین هر یک، یک ورق روزنامه یا کاغذ دیگر مرطوب شده با الکل یا ودکا بدون مواد افزودنی قرار دهید.
6. تکه های پنبه را در همان الکل یا ودکا خیس کنید و هر گوجه فرنگی را از هر طرف با آن پاک کنید.
7. پس از این مرحله دو گزینه امکان پذیر است. در مورد اول، اگر قصد دارید گوجه فرنگی ها را ظرف یک ماه یا یک ماه و نیم بخورید، به سادگی آنها را در یک لایه یکنواخت روی روزنامه آغشته به الکل قرار دهید، با همان ورق بپوشانید و یک لایه دیگر روی آن قرار دهید. از گوجه فرنگی، همچنین با کاغذ پوشیده شده است.
8. در غیر این صورت، برای نگهداری بیشتر گوجه فرنگی، هر کدام را با یک تکه روزنامه یا یک دستمال آغشته به الکل بپیچید. خاک اره خشک را بین بسته ها قرار دهید.
9. جعبه ها را در یک اتاق تاریک با دمای هوا 7 تا 14 درجه سانتی گراد و رطوبت بیش از 80 درصد قرار دهید. اصولاً کاغذ و خاک اره مقدار کمی آب را جذب می کنند، اما بهتر است قدرت جذب آنها را آزمایش نکنید.
10. به طور مرتب، حداقل یک بار در هفته، گوجه فرنگی های خود را بازرسی کنید و آنها را که نشانه هایی از فساد را نشان می دهند، بی رحمانه از انبار خارج کنید.

چگونه گوجه فرنگی تازه را برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم؟
دستورالعمل های گام به گام بسیار راحت هستند، اما اطلاعات اضافی هرگز ضرری ندارند. به عنوان مثال، دانستن اینکه ماده موجود در گوجه فرنگی مفید است اسید فولیکبلوغ آنها را تسریع می کند. بنابراین، گوجه‌فرنگی‌های سبزی که برای نگهداری در نظر گرفته شده‌اند، نباید در نزدیکی سبزیجات قرمز رسیده نگهداری شوند. اما زمانی که زمان استفاده فرا رسید، مقدار مورد نیاز گوجه سبز ذخیره شده را بردارید و در کنار یک گوجه فرنگی رسیده یا میوه دیگری (موز، سیب) قرار دهید. علاوه بر تمام آنچه گفته شد، به خاطر داشته باشید که حفظ گوجه فرنگی تازه تنها به معنای حفظ زیبایی و ظاهر «بازار» آن نیست. مهم است که فواید گوجه فرنگی تازه و ویتامین های موجود در آن را از دست ندهید. تزئین کنید سفره سال نومی توانید از سبزیجات ترشی هم استفاده کنید، اما فواید گوجه فرنگی تازه برای سلامتی را نمی توان با هیچ کنسرو شده جایگزین کرد. بنابراین، با آماده سازی و اشتهای خود در تمام طول سال موفق باشید!

گوجه فرنگی یا به قول معروف سیب طلایی یکی از میوه هایی است که با تابستان، آفتاب و ریه همراه است. غذاهای سالم. گوجه فرنگی طعم فوق العاده خود را در نتیجه ترکیب قندها و اسیدها با مواد فرار به دست می آورد. و دومی، همانطور که شناخته شده است، بسیار حساس به دماهای پایین هستند. به همین دلیل است که گوجه فرنگی معطر در یخچال طعم خود را از دست می دهد خواص طعمو بو سبزیجات تازه. بهترین روش نگهداری گوجه فرنگی به گونه ای که به میوه های بی مزه و بی مزه تبدیل نشود و میزان رسیده بودن آنها چگونه بر شرایط نگهداری تأثیر می گذارد - بسیاری از زنان خانه دار می خواهند در این مورد بدانند. بنابراین، این مقاله به میزان، مکان و نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی تازه، خشک شده، خشک و کنسرو شده اختصاص دارد.

نحوه و مکان مناسب نگهداری گوجه فرنگی تازه

دانشمندان فرانسوی مدتهاست که در حال مطالعه بوده اند که گوجه فرنگی را در چه دمایی نگهداری کنند تا ساختار آنها از بین نرود و از بین نرود. ویژگی های مفید. بنابراین، در دمای 20 درجه سانتیگراد، همان مواد فراری که قبلاً در مورد آنها صحبت شد، نه تنها فرو ریختند، بلکه حتی با شدت بیشتری شروع به تولید کردند. یعنی گوجه فرنگی خوشبوتر شد. و هنگامی که در شرایطی قرار گرفت که دما از 4 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رفت، ترکیبات فرار فوراً آزاد نشدند و آنهایی که قبلاً در گوجه فرنگی وجود داشتند بلافاصله شروع به تجزیه کردند.

در مورد دمای نگهداری

گوجه فرنگی های شیری باید در دمای 8 تا 10 درجه نگهداری شوند، گوجه فرنگی های قرمز - از 4 تا 6 درجه، اما گوجه فرنگی های قهوه ای سرما را بهتر از همه تحمل می کنند - بهتر است در دمای 0 تا 2 درجه بالای صفر نگهداری شوند.

به عنوان یک قاعده، نگهداری طولانی مدت گوجه فرنگی توصیه نمی شود و افراد کمی این کار را انجام می دهند. مناسب ترین آنها برای نگهداری میوه های گوشتی، محفظه کوچک و دیواره ضخیم هستند. شرایط نگهداری عمدتاً به درجه رسیدگی بستگی دارد، یعنی دمای رسیدن بر اساس سبز، شیری، قرمز یا قهوه ای بودن گوجه فرنگی تعیین می شود. به عنوان مثال، گوجه‌فرنگی سبز مطمئناً در دمای پایین نمی‌رسد.

بنابراین، چگونه می توان گوجه فرنگی را قبل از پردازش در یک آپارتمان ذخیره کرد؟ به عنوان یک قاعده، گوجه فرنگی سبز می تواند از 21 تا 70 روز دوام بیاورد، اما گوجه فرنگی رسیده از 7 تا 10 روز (البته اگر بدانید چگونه و کجا گوجه فرنگی را ذخیره کنید).

گوجه فرنگی ها باید در یک لایه نگهداری شوند. به هر حال، تعداد کمی از مردم می دانند که گوجه فرنگی قرمز اتیلن منتشر می کند، که می تواند رسیدن میوه های دیگر را تسریع کند.

نحوه نگهداری گوجه سبز

برای اینکه گوجه فرنگی سبز یا سفید زودتر برسد، باید آنها را در اتاقی بگذارید که در آن دما بین 15 تا 20 درجه سانتیگراد باشد، اگر از حد بالایی فراتر رود، میوه ها تولید لیکوپن (جزء اصلی رنگ آمیزی) را متوقف می کنند. برای اینکه گوجه فرنگی تا جایی که ممکن است سبز بماند دمای اتاق باید حدود 13 درجه باشد.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی خشک شده بسیار است راه جالبنحوه نگهداری گوجه فرنگی در زمستان گوجه فرنگی های آماده را می توان مانند میوه های خشک در کیسه های پنبه ای ضخیم قرار داد. همچنین می توانید پس از پر کردن آنها با روغن زیتون، از یک ظرف دربسته برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید. این ظرف باید در یخچال نگهداری شود. می توانید گوجه فرنگی خشک شده را در آن نگهداری کنید فریزراما باید در نظر داشت که هنگام یخ زدایی رنگ از دست می دهند.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی خشک

گوجه‌فرنگی‌های خشک را می‌توان مانند گوجه‌فرنگی‌های آفتاب‌زده، یعنی در کیسه‌های نخی نگهداری کرد. می توانید آنها را در آن قرار دهید بطری های شیشه یکه ابتدا باید استریل و خشک شود. توصیه می شود ادویه جات ترشی جات، سیر، سبزی، نمک و تنها پس از آن گوجه فرنگی خشک اضافه کنید. سپس باید روغن تصفیه شده را به شیشه اضافه کنید تا کاملاً گوجه فرنگی ها را بپوشاند و گردن ظرف را با فیلم چسبناک و درب پلاستیکی تمیز بپوشانید.

روش دیگر برای نگهداری گوجه فرنگی خشک این است که آنها را در شیشه ها قرار دهید، آنها را با کاغذ مومی یا درپوش های آسیاب شده بپوشانید، همچنین می توانید آنها را با لاک، رزین یا موم پر کنید.

گوجه فرنگی خشک نیز در جعبه های ساخته شده از چوب، تخته سه لا، مقوا، کیسه های پارچه ضخیم بسته بندی می شود. جعبه های کارتن، الک، سبد و ... اگر کف ظرف با کاغذ ضخیم پوشانده شود و در یک اتاق خنک و دارای تهویه قرار گیرد که درجه حرارت آن در محدوده 1 تا 10 درجه سانتیگراد باشد، به خوبی نگهداری می شوند. همچنین امکان نگهداری گوجه فرنگی خشک در یخچال نیز وجود دارد.

نحوه نگهداری کنسرو گوجه فرنگی

بسیاری از مردم معتقدند که کنسرو گوجه فرنگی ماندگاری ندارد. با این حال، همچنان توصیه می شود که آنها را بیش از 12 ماه نگهداری نکنید. واقعیت این است که حتی با شیشه در حالت عمودی، اسید می تواند با درب فلزی واکنش دهد و ترکیبات مضر به آنجا نفوذ می کند. ترشی گوجه فرنگی را نباید بیش از 8 ماه در بشکه نگهداری کرد تا باکتری های مضر به داخل آن نفوذ نکنند.

کنسرو گوجه فرنگی را می توان در دمای اتاق، مانند انباری یا زیر تخت نگهداری کرد، اما گوجه فرنگی ترشی به دمای پایین تری نیاز دارد. این گوجه فرنگی ها باید به درستی در انبار یا یخچال نگهداری شوند.

نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی در یخچال

اگر چنین اتفاقی افتاد که این میوه باید خنک شود، باید بدانید که چگونه گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری کنید. بهتر است آنها را در یک محفظه مخصوص سبزیجات قرار دهید - به اصطلاح منطقه تازگی، جایی که شرایط بهینه برای طولانی ترین ذخیره ممکن سبزیجات حفظ می شود. گوجه فرنگی تازهباید در یک، حداکثر دو ردیف در جعبه قرار گیرد تا ردیف پایین خفه نشود. اگر گوجه فرنگی را در قفسه یخچال قرار دهید، بهتر است آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

به هر حال، تمرین نشان داده است که گوجه‌فرنگی که تقریباً یک هفته در یخچال بود، پس از قرار دادن در یخچال، دوباره ترشح مواد معطر را از سر گرفت. شرایط مساعد. در حال حاضر دانشمندان در تلاشند تا گونه‌های جدیدی از گوجه‌فرنگی را تولید کنند که در برابر دمای پایین مقاوم باشد، اما تا زمانی که این پیشرفت در کشاورزی اتفاق نیفتد، باید تمام ویژگی‌های نگهداری این میوه را در نظر گرفت.