صدمه اجاق مایکروویو. پژوهش

مؤسسه تغذیه آکادمی علوم روسیه آزمایشی از مواد غذایی تهیه شده در اجاق مایکروویو انجام داد. سطح احتباس ویتامین در حین تهیه غذاهای سبزیجات و گوشت بررسی شد. و نتیجه فراتر از همه انتظارات بود - حتی با ارزش ترین ویتامین C پس از پردازش در فر 75-98٪ حفظ شد. و با روش های سنتی پخت، حفظ این ویتامین از 30-60٪ بیشتر نمی شود.

با این حال، خودتان فکر کنید، اگر غذا را سریعتر از حد معمول و در دمایی که بالاتر از نقطه جوش آب نباشد، در مایکروویو بپزیم، خطر حفظ انواع باکتری ها و مواد آلی حاوی کلر کم نیست.
اگر به سادگی غذا یا ظروف آماده را در اجاق مایکروویو با دمای پایین گرم کنیم، این همیشه باعث از بین رفتن اصل است. خواص طعمو شاید تحریکی برای تکثیر هر گونه میکرو فلور در محصولات طولانی مدت یا نامناسب نگهداری شود. خوب، اگر غذا را بدون آب یا در مقادیر کم آب بپزیم، پس این همه فلزات سنگین، نیترات ها و نیتریت ها کجا می روند؟
شما فقط باید تصور کنید وقتی از یک روش پخت و پز استفاده می کنید چه اتفاقی می افتد.
تحقیقات شوروی در مورد خطرات اجاق های مایکروویو
در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو در سال 1976 به دلیل اثرات مضر آنها بر سلامت ممنوع شد، زیرا مطالعات زیادی روی آنها انجام شده بود. این ممنوعیت در اوایل دهه 90 پس از پرسترویکا برداشته شد.
در اینجا برخی از نتایج تحقیق آورده شده است
مایکروویو:
1. تسریع در تجزیه ساختاری محصولات.
2. مواد سرطان زا در محصولات شیر ​​و غلات ایجاد می شود.
3. ترکیب عنصری محصولات غذایی را تغییر می دهند و باعث اختلالات گوارشی می شوند.
4 . آنها ترکیب شیمیایی غذا را تغییر می دهند که می تواند منجر به اختلال در عملکرد سیستم لنفاوی و از بین رفتن توانایی بدن برای محافظت از خود در برابر تومورهای بدخیم شود.
5. منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در خون شود.
6. منجر به تومورهای بدخیم معده و روده، انحطاط عمومی فیبر محیطی و همچنین تخریب تدریجی دستگاه گوارش و دفع در درصد بالایی از افراد از نظر آماری می شود.
7. توانایی بدن برای جذب ویتامین های B کمپلکس، ویتامین C، ویتامین E، مواد معدنی ضروری و لیپوتروپیک ها (موادی که به تسریع تجزیه چربی ها در بدن کمک می کنند) را کاهش می دهد.
8. مایکروویو نزدیک اجاق نیز باعث مشکلات سلامتی می شود.
9. حرارت دادن گوشت پخته شده در مایکروویو باعث پیدایش d-nitrosodiethanolamine (یک سرطان‌زای شناخته شده)، بی‌ثباتی ترکیبات بیومولکولی پروتئین فعال می‌شود.
ایجاد عوامل سرطان زا در ترکیبات هیدرولیز پروتئین در شیر و غلات.
10. تشعشعات مایکروویو همچنین در صورت ذوب شدن در اجاق مایکروویو باعث تغییر (واپاشی) در رفتار کاتابولیکی عناصر گلوکوزید و گالاکتوزید در میوه های یخ زده می شود.
11. باعث تغییر رفتار آلکالوئیدهای گیاهی کاتابولیک در سبزیجات خام، پخته یا منجمد که حتی برای مدت کوتاهی در معرض تشعشع بوده اند.
12. رادیکال های آزاد سرطان زا در ساختارهای مولکولی خاصی از عناصر کمیاب در مواد تشکیل شده است. منشا گیاهیبه خصوص در سبزیجات ریشه ای خام.
13. کسانی که غذای مایکروویو مصرف می‌کردند از نظر آماری میزان بیشتری از سرطان‌های دستگاه گوارش و همچنین انحطاط کلی فیبر محیطی با تخریب تدریجی عملکردهای دستگاه گوارش و دفع را نشان دادند.
افزایش کمبودهای تغذیه ای گسترده در دنیای غرب تقریباً با ظهور اجاق های مایکروویو مرتبط است. این تصادفی نیست. اجاق های مایکروویو با ایجاد فرآیند اصطکاک مولکولی غذا را گرم می کنند، اما همین اصطکاک است که به سرعت مولکول های شکننده ویتامین ها و مواد مغذی گیاهی (گیاهان) را از بین می برد. داروها) به طور طبیعی در غذا یافت می شود. یک مطالعه نشان می دهد که حرارت دادن مایکروویو تا 97 درصد از ارزش غذایی (ویتامین ها و سایر مواد گیاهی) را از بین می برد. مواد مغذیکه از بیماری ها جلوگیری می کند، ایمنی را افزایش می دهد و سلامتی را بهبود می بخشد).
تحقیقات زیادی در مورد اجاق های مایکروویو و اثراتی که می توانند بر بدن انسان داشته باشند، وجود دارد. هنوز مطالعات قطعی منتشر نشده است، اما اگر هر یک از موارد فوق نشانه هایی از اثرات منفی روی غذا را نشان دهد، تنها می توان تصور کرد که این اثرات چه تاثیراتی بر بدن انسان خواهد داشت. بنابراین اگر می توانید بدون استفاده از مایکروویو این کار را انجام دهید، این کار را انجام دهید. حتی اگر فقط برای حفظ ارزش غذایی و کیفیت غذایتان باشد.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟
امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند. در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما مایکروویوها برای ما به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز شناخته شده اند - اجاق مایکروویو.
هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که در آن الکترون ها توسط میدان های الکترومغناطیسی برای تولید تابش مایکروویو برابر با 2450 مگاهرتز (MHz) یا 2.45 گیگاهرتز (گیگاهرتز) شارژ می شوند. این تشعشعات مایکروویو با مولکول های غذا برهمکنش می کند.
مگنترون در اجاق مایکروویو مهمترین جزء است. این منبع گرمایش مایکروویو در اجاق مایکروویو است. مولکول های مواد غذایی - به ویژه مولکول های آب - دارای ذرات باردار مثبت و منفی مشابه قطب های جنوب و شمال زمین هستند.
امواج مایکروویو مولکول‌های غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند مولکول‌های قطبی میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند. این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، شکستن یا تغییر شکل آنها می شود. که در دنیای علمیاین فرآیند ایزومریسم ساختاری نامیده می شود.
به زبان ساده، امواج مایکروویو از طریق فرآیند تشعشع باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شوند.
چه کسی اجاق های مایکروویو را اختراع کرد
نازی ها برای عملیات نظامی خود یک اجاق مایکروویو - "radiomissor" را برای پخت و پز اختراع کردند که قرار بود در جنگ با روسیه از آن استفاده کنند. زمان صرف شده برای پخت و پز در این مورد به شدت کاهش یافت و این امر امکان تمرکز بر روی کارهای دیگر را فراهم کرد.
پس از جنگ، متفقین اسنادی از تحقیقات پزشکی که توسط آلمانی ها با اجاق های مایکروویو انجام شده بود را کشف کردند. این اسناد و همچنین برخی از مدل های کاری برای «تحقیقات علمی بیشتر» به ایالات متحده منتقل شدند. روس ها نیز تعدادی از این مدل ها را به دست آوردند و مطالعات گسترده ای در مورد اثرات بیولوژیکی آنها انجام دادند. در نتیجه استفاده از اجاق های مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی به شدت ممنوع شد. شوروی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو هشداری بین المللی صادر کرده است.
سایر دانشمندان اروپای شرقی نیز اثرات مضر تشعشعات مایکروویو را شناسایی کرده و محدودیت های زیست محیطی سختی را برای استفاده از آنها ایجاد کردند.
مایکروویو برای کودکان بی خطر نیست
برخی از اسیدهای آمینه L-پرولین که بخشی از شیر مادر و همچنین در شیر خشک نوزادان هستند، تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای d تبدیل می شوند که نوروتوکسیک (تغییر شکل سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی برای بدن) در نظر گرفته می شوند. کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (شیر خشک) تغذیه می شوند که توسط اجاق های مایکروویو حتی سمی تر می شوند.
داده ها و حقایق علمی
یک مطالعه تطبیقی ​​در مورد پخت و پز در مایکروویو منتشر شده در سال 1992 در ایالات متحده بیان می کند:
از دیدگاه پزشکی، اعتقاد بر این است که مقدمه ای به بدن انسانمولکول‌هایی که در معرض امواج مایکروویو قرار می‌گیرند بسیار بیشتر از اینکه مفید باشند باعث آسیب می‌شوند. غذای مایکروویو حاوی انرژی مایکروویو در مولکول‌هایی است که در غذاهای سنتی وجود ندارد.
امواج مایکروویو که به طور مصنوعی در اجاق مایکروویو ایجاد می شوند، بر اساس جریان متناوب، حدود یک میلیارد تغییر قطبیت در هر مولکول در ثانیه ایجاد می کنند. تغییر شکل مولکول ها در این حالت اجتناب ناپذیر است. اشاره شده است که آمینو اسیدهای موجود در غذا دچار تغییرات ایزومری می شوند و همچنین تحت تأثیر امواج مایکروویو تولید شده در اجاق مایکروویو به اشکال سمی تبدیل می شوند. یک مطالعه کوتاه مدت نگرانی های قابل توجهی را در مورد تغییرات در ترکیب خون افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو مصرف می کردند، ایجاد کرد. هشت داوطلب دیگر هم همین غذاها را خوردند اما پخته بودند روش های سنتی. تمام غذاهایی که در اجاق های مایکروویو فرآوری می شدند منجر به تغییراتی در خون داوطلبان شد. سطح هموگلوبین کاهش و سطح کلسترول افزایش یافت.

آزمایشات بالینی سوئیس
دکتر هانس اولریش هرتل، در مطالعه ای مشابه شرکت کرد و سال ها در یکی از شرکت های بزرگ سوئیسی کار کرد. او چندین سال پیش به دلیل افشای نتایج این آزمایش ها از سمت خود برکنار شد. در سال 1991، او و یکی از اساتید دانشگاه لوزان مطالعه‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است در مقایسه با غذاهایی که با روش‌های سنتی تهیه می‌شوند، خطری برای سلامتی داشته باشند. مقاله ای نیز در مجله فرانتس وبر شماره 19 ارائه شد که در آن بیان شده بود که مصرف غذاهای پخته شده در مایکروویو روی خون اثر بدخیم دارد.
دکتر هرتل اولین دانشمندی بود که یک مطالعه بالینی در مورد اثرات مواد غذایی در مایکروویو بر خون و فیزیولوژی بدن انسان انجام داد. این مطالعه کوچک نیروهای تخریبی را که در اجاق‌های مایکروویو و مواد غذایی فرآوری‌شده در آنها رخ می‌دهد، آشکار می‌کند. یافته های علمی نشان داده است که پختن غذا در اجاق مایکروویو تغییر می کند ترکیب غذاییمواد موجود در غذا این مطالعه به همراه دکتر برنارد اچ. بلان از سوئیس انجام شد موسسه فدرالفن آوری ها و موسسه بیوشیمی.
در فواصل دو تا پنج روزه، داوطلبان یکی از وعده های غذایی زیر را با معده خالی دریافت کردند: (1) شیر خام. (2) همان شیر که به روش سنتی گرم شده است. (3) شیر پاستوریزه؛ (4) همان شیر گرم شده در مایکروویو؛ (5) سبزیجات تازه؛ (6) همان سبزیجات تهیه شده به طور سنتی. (7) سبزیجات منجمد به طور سنتی ذوب شده؛ و (8) همان سبزیجات پخته شده در مایکروویو.
بلافاصله قبل از هر وعده غذایی از داوطلبان نمونه خون گرفته شد. سپس در فواصل معینی پس از مصرف شیر و فرآورده های گیاهی آزمایش خون انجام شد.
تغییرات قابل توجهی در خون در طول فواصل وعده های غذایی در معرض اجاق های مایکروویو مشاهده شد. این تغییرات شامل کاهش هموگلوبین و تغییر در ترکیب کلسترول، به ویژه نسبت HDL (کلسترول خوب) به LDL (کلسترول بد) بود. تعداد لنفوسیت ها (گلبول های سفید خون) افزایش یافت. همه این شاخص ها نشان دهنده انحطاط است. علاوه بر این، بخشی از انرژی مایکروویو در مواد غذایی باقی می ماند که مصرف آن فرد در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد.
تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.
تولید کنندگان مایکروویو ادعا می کنند که مواد غذایی در مایکروویو تفاوت زیادی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده سنتی ندارند. شواهد بالینی علمی ارائه شده در اینجا نشان می دهد که این به سادگی نادرست است.
هیچکس دانشگاه دولتیدر ایالات متحده یک مطالعه واحد در مورد اثرات مواد غذایی اصلاح شده در اجاق مایکروویو بر بدن انسان انجام نشده است. این کمی عجیب نیست؟ اما تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر در مایکروویو بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. از نو حس مشترکبه ما می گوید که توجه آنها باید به آنچه برای غذاهای پخته شده در اجاق مایکروویو می افتد توجه شود. ما فقط می توانیم حدس بزنیم که پوسیدگی مولکولی ناشی از مایکروویو چگونه بر سلامت شما در آینده تأثیر می گذارد!
مواد سرطان زا در مایکروویو
دکتر لیتا لی در مقاله ای از Earthletter در مارس و سپتامبر 1991 حقایقی در مورد عملکرد اجاق های مایکروویو ارائه می دهد. وی به ویژه اظهار داشت که همه اجاق‌های مایکروویو تشعشعات الکترومغناطیسی را نشت می‌کنند و همچنین کیفیت غذا را پایین می‌آورند و مواد آن را به ترکیبات سمی و سرطان‌زا تبدیل می‌کنند. خلاصه تحقیقات خلاصه شده در این مقاله نشان می دهد که اجاق های مایکروویو بسیار مضرتر از آن چیزی هستند که قبلا تصور می شد.
در زیر خلاصه ای از مطالعات روسی است که توسط مرکز آموزشی آتلانتیس رایزینگ در پورتلند، اورگان منتشر شده است. آنها می گویند که تقریباً در تمام محصولات غذایی که در معرض تابش مایکروویو قرار دارند، مواد سرطان زا تشکیل شده است. در اینجا خلاصه ای از برخی از این نتایج آورده شده است:
پختن گوشت در اجاق مایکروویو باعث ایجاد سرطان‌زای شناخته شده نیتروزودیانتانول آمین می‌شود.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و محصولات غلات به مواد سرطان زا تبدیل شده اند.
یخ زدایی برخی از میوه های یخ زده باعث تبدیل گلوکزید به گالاکتوزید به مواد سرطان زا می شود.
حتی قرار گرفتن کوتاه مدت سبزیجات تازه، پخته یا منجمد در معرض امواج مایکروویو، آلکالوئیدها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
رادیکال های آزاد سرطان زا در اثر قرار گرفتن در معرض غذاهای گیاهی، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل شدند. ارزش غذایی آنها نیز کاهش یافت.
دانشمندان روسی همچنین متوجه کاهش ارزش غذایی مواد غذایی در مواجهه با امواج مایکروویو از 60 به 90 درصد شدند!
عواقب قرار گرفتن در معرض مواد سرطان زا
ایجاد عوامل سرطانی در ترکیبات پروتئینی - هیدرولیز. در شیر و غلات، اینها پروتئین های طبیعی هستند که تحت تأثیر مایکروویو تجزیه شده و با مولکول های آب مخلوط می شوند و تشکیلات سرطان زا ایجاد می کنند.
تغییرات در مواد مغذی اولیه منجر به اختلالات در سیستم گوارش ناشی از اختلالات متابولیک می شود.
به دلیل تغییرات شیمیایی در غذاها، تغییراتی در سیستم لنفاوی مشاهده شده است که منجر به انحطاط سیستم ایمنی می شود.
جذب غذای پرتودهی شده منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در سرم خون می شود.
یخ زدایی و گرم کردن سبزیجات و میوه ها منجر به اکسیده شدن ترکیبات الکلی آنها می شود.
قرار گرفتن سبزیجات خام، به ویژه سبزیجات ریشه دار، در معرض امواج مایکروویو باعث تشکیل رادیکال های آزاد در ترکیبات معدنی می شود که باعث سرطان می شوند.
در نتیجه خوردن غذاهای پخته شده در اجاق مایکروویو، مستعد ابتلا به سرطان بافت های روده و همچنین انحطاط عمومی بافت های محیطی با تخریب تدریجی عملکردهای دستگاه گوارش است.
نزدیکی مستقیم به مایکروفر. به گفته دانشمندان روسی، این باعث مشکلات زیر می شود:
تغییر شکل ترکیب خون و مناطق لنفاوی؛
انحطاط و بی ثباتی پتانسیل داخلی غشای سلولی؛
اختلال در تکانه های عصبی الکتریکی در مغز؛
انحطاط و پوسیدگی پایانه های عصبی و از دست دادن انرژی در ناحیه مراکز عصبی چه در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار قدامی و خلفی.
در دراز مدت، تلفات تجمعی انرژی حیاتی، حیوانات و گیاهانی که در شعاع 500 متری تجهیزات قرار دارند.

پختن یا نپختن غذا در مایکروویو چیزی است که هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد. اجاق مایکروویو زمان پخت، گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد که در زندگی امروز ما اهمیت دارد. به هر حال، بسیاری از ما غذای پخته شده در مایکروویو را می پزیم یا می خوریم. شاید وجود داشته باشد نکات مفیدو دستور پخت در مایکروویو.

موج الکترومغناطیسی سیستمی از میدان های الکتریکی و مغناطیسی متغیر است که یکدیگر را تولید کرده و در فضا منتشر می شوند.

همه لوازم برقی خانگیمنابع تابش الکترومغناطیسی هستند و هر چه قدرت بیشتر باشد، میدان تهاجمی تر است. در اجاق‌های مایکروویو، یخچال‌هایی با سیستم «بدون یخبندان»، اجاق‌های برقی و تلفن های همراه. تشعشعات فرکانس پایین منتشر شده از شبکه برق در خانه نسبتاً بی ضرر در نظر گرفته می شود. میدان از سیم‌ها منحرف می‌شود، حتی زمانی که مدار بسته نیست و الکتریسیته از آن‌ها جریان نمی‌یابد، اما تا حد زیادی توسط مواد رسانای زمین، به عنوان مثال، دیوارهای خانه محافظت می‌شود. محافظت از مؤلفه مغناطیسی میدان های الکترومغناطیسی دشوارتر است، اما با خاموش شدن دستگاه الکتریکی ناپدید می شود. استثناء، وسایل برقی با ترانسفورماتور است که خاموش می شوند اما به شبکه متصل می مانند (تلویزیون، پخش کننده ویدیو و غیره). تشعشعات الکترومغناطیسی با فرکانس بالا که منابع آن فرستنده های رادیویی و تلویزیونی و همچنین رادارها هستند، خطرناک تر محسوب می شوند.

مایکروویوهامدتها پیش به عنوان یک ویژگی مناسب و ضروری در آشپزخانه وارد زندگی مردم عادی شده است. با کمک آنها می توانید به سرعت چیزی را بپزید، یخ زدایی کنید یا دوباره گرم کنید. از آنجایی که استفاده از "مایکروویو" آسان است و وظایف ضروری را به سرعت انجام می دهد، مردم بسیار به آن عادت کرده اند و برخی حتی تصور نمی کنند که چگونه می توانند بدون آن کار کنند.

آیا مایکروویو تنها مزیت آن است؟

اعتقاد بر این است که برای سلامتی انسان خطرناک است. دانشمندان روسی در دهه 1930 مطالعه ای در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر روی سیستم عصبی انسان و حیوانات انجام دادند. تحقیقات آنها منجر به اقدامات ایمنی بسیار سختگیرانه شد که با این حال توسط دانشمندان غربی جدی گرفته نشد. در سال 1976، اجاق های مایکروویو در روسیه به دلیل اثرات مضر آن بر سلامت انسان ممنوع شد. این ممنوعیت تنها در اوایل دهه 90 برداشته شد.

اما بسیاری از دانشمندان در مورد تأثیر منفی اجاق های مایکروویو بر روی غذا و موجودات زنده صحبت می کنند. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

پروفسور توماس تیل (وین، 1986) علیه اجاق‌های مایکروویو صحبت کرد: «...بخش‌های واقعاً کوچک به سرعت گرم می‌شوند، اما اگر قسمت‌ها بزرگ باشند، در مقایسه با روش گرمایش سنتی هیچ مزیتی وجود ندارد. و طعم غذا به طور قابل توجهی تغییر می کند.

مجله علمی "The Lancet" (1989): "تحقیقات در دانشگاه وین نشان داده است که امواج مایکروویو هنگام گرم کردن غذا، نظم اتمی اسیدهای آمینه را مختل می کنند. این نگرانی وجود دارد که این آمینواسیدها در پروتئین‌ها گنجانده شوند که متعاقباً آنها را از نظر ساختاری، عملکردی و ایمنی تغییر می‌دهند. مایکروویوها غذا را تغییر می دهند - اساس زندگی پروتئین ها هستند.

دکتر هانس اولریش هرتل (1991)، که به دلیل افشای نتایج تحقیقات از یک شرکت بزرگ سوئیسی اخراج شد، داده هایی را منتشر کرد که تأیید می کند غذای پخته شده در اجاق مایکروویو خطری برای سلامتی دارد.

تحقیقات در ایالات متحده آمریکا (1992) می گوید که «...مولکول هایی که وارد بدن انسان می شوند و در معرض امواج مایکروویو قرار می گیرند، می توانند باعث آسیب شوند. این مولکول های غذایی حاوی انرژی مایکروویو هستند که در غذاهای معمولی یافت نمی شود.

امروزه تقریباً هر خانواده ای مایکروفر دارد. اما افرادی هستند که تعجب می کنند که آیا اجاق گاز واقعا مضر است، آیا ارزش خریدن یا استفاده مکرر از آن را دارد؟ از این گذشته ، هر فرد در خانه خود باید مطمئن باشد که هیچ چیز سلامتی او را تهدید نمی کند. به همین دلیل به این موضوع پرداختیم. ما معتقدیم که موضوع کار ما هنوز هم امروزی است.

منابع اطلاعاتی مختلف تأثیر یک اجاق مایکروویو را متفاوت ارزیابی می کنند.

مطالب زیادی در اینترنت وجود دارد. ما سعی کردیم بفهمیم که آیا واقعاً خطری از جانب خود فر و خوردن غذای مایکروویو وجود دارد یا خیر.

موضوع مطالعه:اجاق مایکروویو (مایکروویو).

موضوع مطالعه:تاثیر بیولوژیکی امواج الکترومغناطیسی اجاق مایکروویو

هنگام نوشتن کار، موارد زیر را برای خود تعیین می کنیم هدف: بدانید مایکروفر چه فایده و چه ضرری دارد.

وظایف:
1. با تاریخچه ایجاد و استفاده از مایکروفر آشنا شوید.
2. جمع آوری و تجزیه و تحلیل اطلاعات موجود در مورد موضوع تحقیق.
3. با استفاده از مطالعات تجربی، تأثیر امواج الکترومغناطیسی بر رشد و نمو گیاهان را مشخص کنید.
4. به کاربران مایکروویو توصیه هایی بدهید.

هنگام انجام کار پژوهشی از موارد زیر استفاده شد مواد و روش ها:

روش های نظری:
- تحلیل و بررسی
- سنتز

روشهای تجربی:
- آزمایش
- مشاهده
- مقایسه

روش های ریاضی:
- آماری

بخش نظری

تاریخچه ایجاد اجاق های مایکروویو

امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299000.79 کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند.

در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما ما به مایکروویو به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز نگاه خواهیم کرد - اجاق مایکروویو.

مایکروفر یا مایکروفر- وسیله ای الکتریکی که برای تهیه یا گرم کردن سریع غذا، یخ زدایی مواد غذایی در خانه با استفاده از امواج الکترومغناطیسی با طول موج از یک میلی متر تا یک متر (امواج UHF)، معمولاً با فرکانس 2450 مگاهرتز طراحی شده است. این فرکانس برای اجاق های مایکروویو با قراردادهای بین المللی خاص تعیین شده است تا در عملکرد رادارها و سایر دستگاه هایی که از مایکروویو استفاده می کنند اختلالی ایجاد نشود.

کشف اثرات حرارتی امواج مایکروویو به طور تصادفی اتفاق افتاد. در سال 1942، پرسی اسپنسر، فیزیکدان آمریکایی، در آزمایشگاه شرکت ریتون با دستگاهی کار کرد که امواج با فرکانس فوق‌العاده منتشر می‌کرد. طبق یک نسخه، اسپنسر ساندویچ خود را روی دستگاه گذاشت و پس از چند دقیقه برداشتن آن، متوجه شد که ساندویچ تا وسط گرم شده است. بر اساس نسخه دیگری، شکلاتی که اسپنسر در جیب خود داشت، زمانی که او در نزدیکی محل نصب خود کار می کرد، گرم و ذوب شد. بنابراین با استفاده از مایکروویو می توانید غذا را دوباره گرم کنید.

قبلاً در سال 1945 ، اسپنسر حق اختراع استفاده از مایکروویو برای پخت و پز را دریافت کرد و در سال 1947 ، اولین دستگاه های پخت و پز با استفاده از مایکروویو در آشپزخانه های بیمارستان ها و غذاخوری های نظامی ظاهر شد ، جایی که الزامات کیفیت غذا چندان بالا نبود. این محصولات Raytheon که به اندازه انسان هستند، 340 کیلوگرم وزن و هر عدد 3000 دلار قیمت دارند.

اولین مایکروویو "غیر نظامی" Radarange (1947) بود. ارتفاع آن حدود 1.8 متر، وزن فر 350 کیلوگرم، قدرت 3000 وات و نیاز به خنک کننده آبی داشت.

در دنیای غرب، اثرات مضر امواج مایکروویو بر سیستم های بیولوژیکیاز اولین استفاده آنها در طول جنگ جهانی دوم شناخته شده است. آلمانی ها در حال توسعه بودند تا سربازان را در هر زمان و هر مکان غذای گرم تهیه کنند. مطالعات عملی بر روی گروه های آزمایشی در اردوگاه های کار اجباری انجام شد. آلمانی ها با متقاعد شدن از مضرات قرار گرفتن در معرض مایکروویو در حین کار و اثرات مضر روی بدن غذاهای پخته شده در مایکروویو، آن را کنار گذاشتند. کاربرد عملی. داده های تحقیق طبقه بندی شد.

پس از جنگ جهانی دوم، داده‌های مربوط به این پیشرفت‌ها به دست آمریکایی‌ها افتاد، که به سرعت بدون مطالعه دقیق اثرات امواج مایکروویو بر بدن انسان، از آنها استفاده کردند. قبلاً در سال 1952، یک اجاق مایکروویو که برای مصارف خانگی اقتباس شده بود، تحت مجوز شرکت Raytheon وارد بازار ایالات متحده شد.

تمام مطالعات فقط بر روی آب بندی درب مایکروویو برای محافظت از مصرف کننده در برابر قرار گرفتن مستقیم در معرض امواج مایکروویو انجام شد.

دانشمندان روسی قبلاً در دهه 1930 تحقیقاتی را در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر روی سیستم عصبی انسان و حیوانات انجام دادند. نتیجه این مطالعه ممنوعیت استفاده از اجاق های مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی بود.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

گرمایش در کوره بر اساس اصل به اصطلاح "تغییر دوقطبی" است. یک جابجایی دوقطبی مولکولی تحت تأثیر میدان الکتریکی در محصولات حاوی مولکول های قطبی رخ می دهد، یعنی آنهایی که دارای بار الکتریکی مثبت در یک انتها و یک بار منفی در طرف دیگر هستند.

انرژی نوسانات میدان الکترومغناطیسی منجر به جابجایی ثابت مولکول ها می شود و آنها را در امتداد خطوط میدان همسو می کند که به آن ممان دوقطبی می گویند. و از آنجایی که میدان متغیر است، مولکول ها به صورت دوره ای تغییر جهت می دهند. میدان الکترومغناطیسی در اجاق مایکروویو میلیون ها بار در ثانیه قطبیت را تغییر می دهد! از آنجایی که دما با میانگین انرژی جنبشی حرکت اتم ها یا مولکول ها در ماده (E = 3/2*kT) نسبت مستقیم دارد، این بدان معنی است که چنین اختلاط مولکول ها، طبق تعریف، دمای ماده را افزایش می دهد. بنابراین، تغییر دوقطبی مکانیزمی برای تبدیل انرژی تابش الکترومغناطیسی به انرژی حرارتیمواد

گرمایش در اجاق مایکروویو در نتیجه تغییر دوقطبی تحت تأثیر میدان الکتریکی متناوب به ویژگی‌های مولکول‌ها و برهمکنش‌های بین مولکولی در محیط بستگی دارد. برای گرمایش بهتر، فرکانس میدان الکتریکی متناوب باید به گونه ای تنظیم شود که مولکول ها زمان داشته باشند تا در طول نیم چرخه به طور کامل خود را مرتب کنند. از آنجایی که تقریباً در همه محصولات آب وجود دارد، فرکانس فرکانس مایکروویو اجاق مایکروویو برای گرم کردن بهتر مولکول های آب در حالت مایع انتخاب شد، در حالی که یخ، چربی و شکر بسیار بدتر گرم می شوند.

بنابراین، هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که تبدیل می شود انرژی الکتریکیبه یک میدان الکتریکی با فرکانس فوق‌العاده با فرکانس 2450 مگاهرتز که با مولکول‌های آب موجود در غذا تعامل دارد. امواج مایکروویو مولکول‌های آب موجود در غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند.

مزایا و معایب اجاق های مایکروویو

بسیاری از خانواده ها از اجاق مایکروویو استفاده می کنند، زیرا مزایای غیرقابل انکاری نسبت به اجاق گاز یا برقی دارد:

با کمک آن، شما نه تنها می توانید غذا را بپزید یا گرم کنید (حتی غذایی که قابل هم زدن نیست)، همچنین می تواند عملکردهای کباب کردن، یخ زدایی، پخت و غیره را نیز داشته باشد.
سرعت گرم کردن، یخ زدایی، پخت و پز و در نتیجه صرفه جویی در زمان؛
اندازه آن بسیار کوچکتر است؛
آسان برای استفاده؛
ایمنی بیرونی هنگام استفاده توسط کودکان، بر خلاف آتش باز.

تأثیر میدان الکترومغناطیسی را نمی توان به طور واضح منفی توصیف کرد - پرتوهای الکترومغناطیسی در فیزیوتراپی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود: می تواند بهبود بافت را تسریع کند و اثر ضد التهابی داشته باشد. اینکه دقیقاً چگونه میدان الکترومغناطیسی لوازم خانگی معمولی بر ما تأثیر می‌گذارد و چقدر برای یک فرد سالم مضر است، موضوعی بحث‌برانگیز است، بنابراین منطقی است تا حد امکان از منابع تابش الکترومغناطیسی محافظت کنیم و سعی کنیم تأثیر آن را به حداقل برسانیم.

از مطالبی که مطالعه کردیم، چهار عامل را شناسایی کردیم که نشان می‌دهد امواج مایکروویو مضر هستند.

اولا، اینها خود تشعشعات الکترومغناطیسی هستند.

تشعشعات الکترومغناطیسی را نمی توان دید، شنید یا به وضوح احساس کرد. اما وجود دارد و بر بدن انسان تأثیر می گذارد. مکانیسم دقیق عمل مطالعه الکترومغناطیسی هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. تأثیر این تشعشع بلافاصله ظاهر نمی شود، اما با انباشته شدن آن، می توان به سختی بتوان بیماری خاصی را که به طور ناگهانی در فرد ظاهر می شود به دستگاه هایی که با آنها در تماس بود نسبت داد.

در کشور ما بیش از 50 سال است که تحقیقات در مورد تأثیر میدان های الکترومغناطیسی بر انسان و حیوانات انجام شده است. پس از انجام صدها آزمایش، دانشمندان روسی دریافتند که بافت های در حال رشد، جنین ها، بیشتر مستعد تأثیرگذاری هستند.

مشخص شد که میدان های الکترومغناطیسی بر بافت عصبی و عضلانی نیز تأثیر می گذارد و می تواند باعث اختلالات عصبی و بی خوابی و همچنین اختلال در دستگاه گوارش شود. آنها هم ضربان قلب و هم فشار خون را تغییر می دهند.

علاوه بر این، ما نباید دما را فراموش کنیم. البته این در مورد استفاده طولانی مدت و استفاده مداوم از مایکروویو صدق می کند. تشعشعات مایکروویو به طور مستقیم بدن را گرم می کند. جریان خون گرما را کاهش می دهد (این در مورد اندام های غنی از رگ های خونی صدق می کند). اما اندام هایی مانند عدسی وجود دارند که حاوی رگ های خونی نیستند. بنابراین، امواج مایکروویو، یعنی قابل توجه است اثر حرارتی، منجر به کدر شدن عدسی و از بین رفتن آن می شود. این تغییرات برگشت ناپذیر است.

دوماتابش مایکروویو منجر به ضعیف شدن سلول های بدن ما می شود.

در مهندسی ژنتیک، چنین روشی وجود دارد: برای نفوذ به یک سلول، به آرامی با امواج الکترومغناطیسی تابش می شود و این باعث ضعیف شدن غشای سلول می شود. از آنجایی که سلول ها عملا شکسته شده اند، غشاهای سلولی نمی توانند سلول را از نفوذ ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها محافظت کنند و مکانیسم طبیعی خود ترمیمی نیز سرکوب می شود.

سوم، این اثر تشعشعات مایکروویو بر روی غذا است.

اصطکاک مولکولی با شکستن یا تغییر شکل مولکول های مواد غذایی آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا وارد می کند. به زبان ساده، مایکروویو با فرآیند تشعشع باعث پوسیدگی و تغییر در ساختار مولکولی مواد غذایی می شود که منجر به تغییر طعم آنها می شود و برای سلامتی انسان مضر است.

نتایج یک مطالعه روسی دقیقاً توضیح می دهد که چه تغییراتی در مواد غذایی پس از قرار گرفتن در معرض مایکروویو رخ می دهد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

گوشت های مایکروویو حاوی نیتروزو دی اتانول آمین ها هستند که یک ماده سرطان زا شناخته شده است.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و غلات به سرطان زا تبدیل شده اند.
یخ زدایی میوه های یخ زده در اجاق های مایکروویو، گلوکوزیدها و گالاکتوزیدهای آنها را به ذرات حاوی عناصر سرطان زا تبدیل می کند.
حتی تابش بسیار کوتاه مایکروویو سبزیجات خام، آلکالوئیدهای آنها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
رادیکال های آزاد سرطان زا در گیاهان مایکروویو، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل می شوند.

مواد سرطان زا ذراتی هستند که منجر به تشکیل سلول های سرطانی می شوند.

ارزش غذا از 60% به 90% کاهش می یابد: فعالیت بیولوژیکی ویتامین B (کمپلکس)، ویتامین C و E و همچنین در بسیاری از مواد معدنی از بین می رود.

یک مطالعه کوتاه مدت نشان داد افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو می خورند، تغییراتی در ترکیب خون، کاهش هموگلوبین و افزایش کلسترول داشتند، در حالی که افرادی که همان غذا را مصرف می کردند، اما به روش سنتی تهیه می شدند، تغییری در وضعیت بدنشان ایجاد نکردند.

محققان دانشگاه وین دریافته اند که گرمایش با امواج مایکروویو نظم اتمی اسیدهای آمینه را مختل می کند. به گفته محققان، این موضوع نگران‌کننده است زیرا این اسیدهای آمینه در پروتئین‌ها ادغام می‌شوند و سپس از نظر ساختاری، عملکردی و ایمنی آن‌ها را تغییر می‌دهند. بنابراین، پروتئین ها - اساس زندگی - در مواد غذایی توسط امواج مایکروویو تغییر می کنند.

چهارم، امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند که به آنها رادیولیتیک می گویند. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.

اما اجاق های مایکروویو مدرن نمی توانند ما را بکشند ... فردا یا یک سال دیگر ... دانشمندان در مورد عواقب آن در 10-15 سال صحبت می کنند. مضرات تشعشعات مایکروویو به شدت و زمان قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد.

یک الگوی جالب: به محض اینکه اطلاعاتی در مورد اثرات منفی اجاق های مایکروویو در مطبوعات ظاهر می شود، به سرعت مقالاتی کشف می شود که به طور مستقیم یا غیرمستقیم اثرات منفی تشعشعات مایکروویو را رد می کنند.

بخش عملی

ارزیابی کیفیت آب مایکروویو

مردم شناس A. Bohmert کشف زیر را در یکی از ارائه های خود گزارش کرد: نمونه های آب گرم می شوند، برخی در اجاق مایکروویو، برخی دیگر به روش معمول، و سپس برای استفاده بعدی سرد می شوند. از نمونه های آب برای آماده سازی بذر برای جوانه زنی استفاده شد. دانه هایی که با آب مایکروویو در تماس بودند، تنها دانه هایی بودند که جوانه زدند. تصمیم گرفتیم آزمایش های مشابهی انجام دهیم.

روش تحقيق:
آب ساده برداشتیم و به دو قسمت تقسیم کردیم. یک قسمت را در یک قابلمه به جوش بیاورید اجاق گازو قسمت دوم را در اجاق مایکروویو به جوش آوردند. پس از سرد شدن از آب استفاده شد
- برای آبیاری دو گیاه یکسان برای دیدن اینکه آیا با گیاهانی که به طور معمول آبیاری می شوند تغییری ایجاد می شود آب جوشو آب جوشانده شده در مایکروویو؛
- برای جوانه زدن بذر فلفل و بررسی جوانه زنی آنها.

ما فرض کردیم که ساختار آب یا انرژی آن می تواند توسط تشعشعات مایکروویو تغییر کند.

تجربه 1

دو تا شلیک گرفتیم گل داخلیکلروفیتوم آنها را در فنجان های آب، در مایکروویو و روی اجاق گاز می جوشانیم.

شاخه ها ریشه دادند. همانطور که در عکس مشاهده می کنید تعداد ریشه ها و طول آنها متفاوت است. اما این می تواند نه تنها به خواص آب بستگی داشته باشد. ما نتوانستیم دو لایه کاملاً یکسان را پیدا کنیم.
گل ها در همان خاک در گلدان های یکسان کاشته شدند، کنار هم روی طاقچه قرار گرفتند، جایی که نور و گرما را در قسمت های مساوی دریافت کردند و شروع به آبیاری کردند. آب متفاوت.
گل های هر دو گلدان به خوبی ریشه داده و برگ های جدیدی روییده اند.

یک ماه بعد تعداد آنها را شمردیم و طول آنها را اندازه گرفتیم. نتیجه زیر را گرفتیم:

هر گل سه برگ جدید رشد داد،
- روی گلی که با آب جوشانده روی گاز آبیاری می شد، طول برگ های جدید 10 سانتی متر، 16 سانتی متر و 20 سانتی متر بود.
- روی گلی که با آب جوشانده در مایکروفر آبیاری می شد، طول برگ های جدید 10 سانتی متر، 21 سانتی متر و 26 سانتی متر بود.

نتیجه گیری: در نتیجه تحقیقات ما مشاهده شد که هر دو گل سبز باقی ماندند و به خوبی رشد کردند. اما گیاهی که با آب جوشانده در اجاق گاز آبیاری می شد در مقایسه با گیاهی که با آب جوشانده در مایکروویو آبیاری می شد از نظر رشد کمی عقب بود.

تجربه 2

ما 30 دانه فلفل دلمه ای گرفتیم. نیمی از دانه ها را در آب جوشانده در مایکروویو و نیمی دیگر را در آب معمولی خیس کردند. همه دانه ها جوانه زدند. اما جوانه های دانه های خیس شده در آب جوشانده شده در مایکروویو کمی طولانی تر هستند، اگرچه رنگ نوک آنها تیره تر به نظر می رسد.

نتیجه‌گیری: آب مایکروویو تأثیر منفی بر جوانه‌زنی بذرها نداشت.

تجربه 3

بذرها را (هر کدام 6 عدد) در فنجان های پلاستیکی تقریباً به همان عمق در همان خاک کاشتیم و با آب متفاوت آبیاری کردیم: روی گاز جوشانده شده و در مایکروویو می جوشانیم. همه بذرها در 5-6 روز جوانه زدند.

نتیجه‌گیری: آب جوشانده شده در مایکروویو و آب جوشانده شده در گاز همین تأثیر را بر جوانه‌زنی بذر داشتند.

نتیجه گیری کلی: حتی اگر ساختار آب یا انرژی آن تحت تأثیر تشعشعات اجاق مایکروویو تغییر کند، این امر بر جوانه زنی بذرها و رشد گیاه تأثیری ندارد.

ارزیابی سفتی اجاق مایکروویو

به گفته دانشمندان، امواج مایکروویو الکترومغناطیسی آسیب زیادی به سلامت انسان وارد می کند. ما باید مطمئن باشیم که اجاق های مایکروویو ما هواگیر هستند.
روش تست سفتی اجاق مایکروویو ساده است. تلفن همراه را برداشتیم و گذاشتیم داخل مایکروویو خاموش (!!!). در فر بسته بود. از تلفن دیگری با شماره تلفن در فر تماس گرفتند.
اگر فر آب بندی شده باشد، سیگنال از داخل فر عبور نمی کند. و در گوشی تلفن خارجی خواهیم شنید: "مشترک در دسترس نیست!" اگر مهر و موم فر شکسته باشد، صدای زنگ تلفن داخل آن را می شنویم.

ما 16 اجاق مایکروویو دوستان و آشنایان خود را آزمایش کردیم. معلوم شد که 4 تا از آنها نشتی دارند. عمر مفید این کوره ها بیش از 10-15 سال است.

نتیجه گیری: برای کار با اجاق مایکروویو باید تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید و عمر مفید آن را نظارت کنید.

نتیجه

در جریان تحقیقات خود، بر اساس نظام‌بندی و تعمیم مطالب نظری، تعدادی از مسائل را تنظیم و حل کردیم:
- با ساختار و اصل عملکرد یک اجاق مایکروویو آشنا شد.
- جمع آوری و تجزیه و تحلیل اطلاعات موجود در مورد مسئله تحقیق؛
- با کمک تحقیقات سعی کردیم مشخص کنیم که آیا مایکروویو ضرر دارد یا خیر.

در کارمان به طور مشخص به این سوال پاسخ ندادیم: "آیا مایکروویو مضر است یا مفید؟" از این گذشته ، حتی دانشمندان هنوز به اتفاق نظر نرسیده اند و به مطالعه تأثیر آن بر سلامت انسان ادامه می دهند. هر وسیله خانگی می تواند مفید باشد یا می تواند باعث آسیب شود. اما ما می توانیم توصیه های زیر را ارائه دهیم:

1. دستورالعمل ها را به دقت بخوانید و توصیه های سازنده را دنبال کنید.
2. هنگام استفاده از اجاق مایکروویو اقدامات احتیاطی را انجام دهید.
3. هنگامی که مایکروویو در حال کار است، از فاصله بازو به آن نزدیکتر نباشید.
4. تا حد امکان کمتر از مایکروفر استفاده کنید.
5. فر را پس از اتمام عمر مفید آن تعویض کنید.
6. به شیرخواران با غذای گرم شده در مایکروویو ندهید.
7. اشیایی را که قرار نیست در آن گرم شود در فر قرار ندهید.
8. باید غذا را در مایکروویو با کمترین قدرت یخ زدایی کنید، در غیر این صورت غذا در داخل منجمد باقی می ماند و از بیرون شروع به پختن می کند.

ما فکر می کنیم که کار ما می تواند برای همه کاربران مایکروویو مفید باشد. آنها باید مزایا و معایب استفاده از فناوری مدرن را بدانند. در پایان می خواهم بگویم که باید به یاد داشته باشیم که سلامتی ما فقط به ما بستگی دارد. و انتخاب با ماست

فهرست منابع و مآخذ مورد استفاده

1. کیتایگورودسکی A.I. فیزیک برای همه الکترون - ویرایش دوم. دوباره کار کرد - م.: علم. تحریریه اصلی ادبیات فیزیکی و ریاضی، 1982.

مایکروفر لوازمی ارگونومیک و راحت هستند. اما اشعه با غذای ما چه می کند و چگونه می تواند بر سلامت ما تأثیر بگذارد؟آیا غذای مایکروویو مضر است؟ اجازه دهید برخی از حقایق در مورد اجاق های مایکروویو را فهرست کنم.

در اتاق های استراحت ادارات، مغازه ها و ساختمان های مسکونیبرای چندین دهه، اجاق مایکروویو برای گرم کردن مجدد غذاهای منجمد، غذاهایی که قبلا پخته شده بودند، برای چندین دهه استفاده شده است. در واقع، برخی از کافه‌های شهر دارای مایکروویو برای پختن و یخ‌زدایی غذا هستند، از غذاهای داغ گرفته تا تنقلات. این نه تنها باعث صرفه جویی در زمان می شود و به رستوران داران اجازه می دهد غذاهای مورد علاقه شما را خیلی سریع سرو کنند، و برای کسانی که با این دستگاه آشنایی ندارند یک "عامل عجب" فراهم می کند.

با این حال، با جستجوی «آیا اجاق‌های مایکروویو ایمن؟»، «آیا مواد غذایی در مایکروویو مضر هستند» در گوگل، انبوهی از اطلاعات را از افراد علاقه‌مند، مردم عادی و حتی دانشمندانی دریافت خواهید کرد که نگران هستند دستگاهی در دست دارند که می‌تواند به آنها آسیب برساند. سلامتی . البته، اجماع غالب در میان دانشمندان، کارشناسان خدمات غذایی، سازمان‌های دولتی و عموم مردم این است که اجاق‌های مایکروویو زمانی که به‌صورت مورد نظر استفاده می‌شوند، بی‌خطر هستند. با این حال، ممکن است برخی از سؤالات قانونی در مورد ایمنی جنبه های خاصی از فناوری مایکروویو مطرح شود.

بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از حقایق در مورد اجاق های مایکروویو که امروزه استفاده می شود بیندازیم.

چگونه اجاق های مایکروویو واقعا غذا را گرم می کنند

تشعشعات مایکروویو شکلی از تابش غیریونیزان است، به این معنی که نمی تواند مستقیماً اتم ها یا مولکول ها را تجزیه کند، اما بین امواج رادیویی و فرکانس های مادون قرمز در محدوده فرکانس قرار می گیرد.

تشعشعات مایکروویو نمی توانند مانند اشعه ایکس و گاما به DNA موجودات زنده آسیب بزنند. با این حال، مایکروویو به وضوح می تواند اثرات گرمایی ایجاد کند که می تواند باعث آسیب یا حتی مرگ در قدرت بالا شود. به همین دلیل است که اجاق های مایکروویو موجود در بازار باید کمتر از محدودیت های تعیین شده توسط استانداردهای دولتی کار کنند.

اکثر مایکروویوها امواج مایکروویو را با فرکانس 2.45 گیگاهرتز با طول موج 12.24 سانتی متر کار می کنند. باور غالب این است که مولکول های موجود در غذا، به ویژه آب، انرژی امواج را از طریق گرمایش دی الکتریک جذب می کنند. یعنی از آنجایی که مولکول های آب قطبی هستند و دارای یک قطب مثبت و منفی هستند، به سرعت در یک میدان الکتریکی متناوب شروع به چرخش می کنند. از طریق این چرخش، اعتقاد بر این است که حرارت اضافی غذا رخ می دهد.

با این حال، برخی از دانشمندان وجود دارند که با این نظر مخالف هستند و پیشنهاد می کنند که فعل و انفعالات دیگری بین ذرات ممکن است مسئول گرمایش باشد.

اجاق های مایکروویو فقط غذا را از بیرون گرم می کنند

اگرچه بسیاری از مردم معتقدند این درست است، اما اجاق‌های مایکروویو در واقع روی لایه‌های بیرونی غذا کار می‌کنند و با تحریک مولکول‌های آب آن‌ها را گرم می‌کنند. قسمت های داخلی محصول به عنوان انتقال حرارت از لایه های بیرونی به داخل گرم می شود. بنابراین، مایکروویو فقط می تواند یک تکه گوشت بزرگ را در عمق یک اینچ در داخل بپزد.

ورود فلز به داخل مایکروویو در حالی که روشن است خطرناک است.

فلزات امواج مایکروویو را منعکس می کنند، در حالی که پلاستیک، شیشه و سرامیک به آنها اجازه عبور می دهد. این بدان معنی است که فلزات در مایکروویو به طور قابل توجهی گرم نمی شوند. با این حال، قطعات نازک فلز، مانند فویل یا تیغه‌های یک چنگال، می‌توانند به عنوان آنتن عمل کنند و امواج از آن‌ها کمان می‌کنند و جرقه‌های قابل توجهی تولید می‌کنند.

اجاق مایکروویو - روشی مقرون به صرفه برای طبخ غذا

در واقع، یک اجاق مایکروویو نسبت به اجاق‌های معمولی انرژی کمتری برای گرم کردن غذا مصرف می‌کند، در مقایسه با فری که انرژی در آن صرف می‌شود، تمام انرژی مصرفی مستقیماً روی غذا متمرکز می‌شود. یک عنصر گرمایشو هوای اطراف در حقیقت، فناوری Energy Star در اجاق‌های مایکروویو تا 80 درصد انرژی مورد نیاز برای مایکروویو کردن مواد غذایی را هنگام پختن یا گرم کردن مجدد بخش‌های کوچک غذا ذخیره می‌کند.

شما نمی توانید روغن ها را در اجاق مایکروویو گرم کنید

روغن‌هایی مانند روغن زیتون را نمی‌توان در مایکروویو گرم کرد، زیرا مولکول‌های آنها قطبیت آب را ندارند. همچنین درست است که کره یخ زده به سختی در مایکروویو ذوب می شود زیرا بیشتر این ماده روغنی است و تنها بخشی از آن آب است که به شکل یخ وجود دارد که مولکول های آب را به شکل کریستالی بسته نگه می دارد و کار را دشوارتر می کند. لرزش

گرم کردن پلاستیک در مایکروویو می تواند خطرناک باشد

ظروف ایمن برای استفاده با مایکروفر سرامیک و شیشه هستند اما بهتر است از ظروف مخصوص استفاده کنید. استفاده از پلاستیک خطرناک است زیرا... هنگامی که گرم می شود، مواد سمی، فنل ها را آزاد می کند.

جوشاندن یک فنجان آب در مایکروویو می تواند باعث انفجار آن شود.

یکی از خطرات احتمالی اجاق های مایکروویو سوختگی ناشی از آب گرم است. اتفاقی که می تواند بیفتد این است که وقتی آب معمولی در یک اجاق مایکروویو در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی تمیز برای مدت طولانی گرم می شود، می تواند از تشکیل حباب هایی که تمایل به خنک شدن آن را دارند، جلوگیری کند. آب ممکن است بیش از حد گرم شود و از نقطه جوشش گذشته باشد. بنابراین، هنگامی که شکسته می شود، می گویند آن را حرکت دهید یا چیزی را در آن بردارید، گرما به شدت آزاد می شود و آب جوش از فنجان بیرون می ریزد. برای جلوگیری از این خطر، فقط باید آب را برای حداقل زمان گرم کنید.

پخت و پز در مایکروویو ممکن است ناامن باشد

در واقع، اجاق‌های مایکروویو همیشه غذا را به طور یکنواخت گرم نمی‌کنند و گاهی مناطق سرد را در کنار اجاق‌های گرم باقی می‌گذارند. اگر گوشت خام بپزید، می تواند خطرناک باشد زیرا ممکن است باکتری های مضر باقی بمانند.

اجاق های مایکروویو نمی توانند سطوح خطرناک تشعشعات الکترومغناطیسی را آزاد کنند

برای دهه‌ها، دانشمندان و مصرف‌کنندگان در مورد اثرات احتمالی قرار گرفتن در معرض تابش الکترومغناطیسی غیریونیزان بر بافت‌های زنده مورد بحث بوده‌اند. از آنجایی که نمی‌توانیم به طور قابل اعتمادی طول عمر افراد را در یک محیط آزمایشگاهی کنترل‌شده مطالعه کنیم، درک خطرات ناشی از میدان‌های ساطع شده از خطوط برق، تلفن‌های همراه، رایانه‌ها، رادیوهای ساعتی و البته اجاق‌های مایکروویو بسیار دشوار است. می‌دانیم که میدان‌های قوی خطر و بروز سرطان و سایر مشکلات را افزایش می‌دهند، اما تأثیر تجمعی مواجهه‌های کوچک یا قرار گرفتن در معرض در کودکان چطور؟

مشخص است که محفظه مایکروویو مقدار مایکروویوهایی را که می توانند در طول عمر آن از اجاق گاز خارج شوند محدود می کند؛ قدرت تابش تقریباً 2 سانتی متر از سطح جلویی اجاق 5 میلی وات (mW) تشعشع مایکروویو در هر سانتی متر مربع است. این حد بسیار کمتر از حداکثر حد مجاز است. همچنین درست است که انرژی مایکروویو با فاصله از منبع تشعشع به شدت کاهش می یابد. اندازه گیری در فاصله 20 اینچی از اجاق گاز انجام شد و تابش تقریباً یک صدم مقدار اندازه گیری شده در فاصله 2 اینچ بود. استانداردهای ایمنی همچنین ایجاب می کند که همه اجاق های مایکروویو دو عدد داشته باشند سیستم های مستقلمسدود کردن

با این حال، آیا غذای مایکروویو مضر است؟

این واقعیت ثابت نشده است. هر نوع پخت و پز برای تغییر ترکیب شیمیایی غذا شناخته شده است. این ممکن است سطح برخی از مواد مغذی را کاهش دهد، اما ممکن است سطح برخی دیگر مانند لیکوپن را نیز افزایش دهد یا آنها را برای هضم بیشتر در دسترس قرار دهد. دیدگاه غالب این است که امواج مایکروویو غذاها را به گونه ای تغییر نمی دهد که مضرتر از سایر روش های پخت و پز باشد. در واقع، برخی از دانشمندان استدلال می کنند که زمان پخت سریعتر ممکن است در واقع مواد مغذی بیشتری را در مقایسه با روش های دیگر حفظ کند.

با این حال، ما چیز زیادی در مورد تغذیه و اثرات تجمعی غذا نمی دانیم، که برخی از آنها ممکن است خطرناک باشند، مرتبط با مواد غذایی در مایکروویو ... یک نظریه وجود دارد که امواج مایکروویو تغییر می کنند. ترکیب شیمیاییپروتئین به گونه ای که مضر شود.

اجاق های مایکروویو به طور تصادفی اختراع شدند

این یک توهم است. اولین اجاق مایکروویو توسط دانشمندان آلمانی به سفارش نازی ها اختراع شد. این کار به منظور جلوگیری از اتلاف وقت برای پخت و پز و عدم حمل سوخت سنگین برای اجاق گاز در زمستان سرد روسیه انجام شد. در طول عملیات، مشخص شد که غذاهای پخته شده در مایکروویو بر سلامت سربازان تأثیر منفی داشته و استفاده از آن کاهش یافته است.

در سال های 1942-1943 این مطالعات به دست آمریکایی ها افتاد و طبقه بندی شد.

در همان زمان، اجاق های مایکروویو به طور گسترده توسط دانشمندان شوروی در موسسه فناوری رادیویی بلاروس و موسسات تحقیقاتی در شهرهای بسته اورال و نووسیبیرسک مورد مطالعه قرار گرفتند. به طور خاص، اثر بیولوژیکی، یعنی اثر تشعشعات مایکروویو بر روی اشیاء بیولوژیکی مورد مطالعه قرار گرفت.

در نتیجه، در اتحاد جماهیر شوروی، قانونی تصویب شد که استفاده از اجاق های مایکروویو را به دلیل خطرات بیولوژیکی ممنوع می کرد!

این داده ها تا حدودی نگران کننده است، اینطور نیست؟

در ادامه کار دانشمندان شوروی، هزاران کارگری که با رادار کار می کردند و تشعشعات مایکروویو دریافت می کردند مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج به قدری شدید بود که محدودیت شدید 10 میکرووات تشعشع برای کارگران و یک میکرووات برای غیرنظامیان تعیین شد.

اما این در قرن بیستم بود، و در دوران مدرن، نتایجی که توسط سازمان‌های دولتی و سازمان‌های پیشرو گرفته شد این است که پخت و پز در مایکروویو ایمن و راحت است. با این حال، به خاطر داشته باشید که تعداد محدودی از مطالعات وجود دارد که ممکن است خلاف آن را نشان دهد. با توجه به فقدان شواهد در مقیاس بزرگ یا قطعی، قضاوت با قطعیت در مورد مضر بودن مواد غذایی در مایکروویو دشوار است.

اول از همه، این شما مصرف کننده هستید که انتخاب کنید از این دستگاه استفاده کنید یا نه!

مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. و کارشناسان غربی فعالانه آن را پیشنهاد می کنند لذت ببرید.

اولا، به طور قابل توجهی می تواند كاهش دادنزمان پخت و پز. بنابراین، خوب همیشه خوب نیست. و هر چه کمتر حرارت درمانی، مواد مغذی موجود در محصولات کمتر از بین می روند. برای سبزیجات مثلاً 5 دقیقه کافی است. و گاهی یک دقیقه برای گرفتن دوز کشنده از امواج رادیویی در نزدیکی مایکروویو برای فردی با سیستم ایمنی ضعیف کافی است و اگر مصونیتیک فرد می تواند در تمام زندگی خود بدون آسیب زیادی در اطراف آن باشد. بیشتر ترسناک ترمحل، واقع شدهمایکروویو در حال چرخش استدر کارخانه فرآوری گاز - منطقه ژئوپاتوژنیک، برای همه انواع موجودات زنده مضر است. بررسی آن آسان است آونگیا تاک

مایکروویو برای ضدعفونی نیز مناسب است ظروف پلاستیکی. باکتری هایی مانند سالمونلا و E. coli به راحتی رشد می کنند تخته های برش. و، طبق مطالعه ای از دانشگاه ویسکانسین، برای خلاص شدن از شر باکتری ها، فقط یک تخته را به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید، Stuff.co.nz می نویسد. همین امر در مورد اسفنج های ظرف کثیف نیز صدق می کند. کارشناسان توصیه می کنند اضافه کنید آب لیموبا سرکه و اسفنج را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

پردازش مایکروویو همچنین به شما امکان می دهد عسل کریستالی شده را "احیا کنید" (30 ثانیه کافی است) و سرعت خمیر را افزایش می دهد. برخی از افراد استفاده از مایکروویو را برای بازسازی لوازم آرایشی تزئینی پیشنهاد می کنند. به عنوان مثال، متخصص ژاکلین ماریان توصیه می کند: ریمل باز (بدون برس) و یک فنجان آب را در فر قرار دهید. در پنج ثانیه، ریمل خشک شده دوباره مایع می شود. این اثر تا چند هفته ادامه خواهد داشت.
http://meddaily.ru/article/05Jan2015/nasashit

شواهد مضر بودن

در طول جنگ در یوگسلاوی، به توصیه دانشمندان روسی، ساکنان بلگراد موشک های کروز آمریکایی را با اجاق های مایکروویو خانگی ساقط کردند. هنگامی که سیگنال حمله هوایی به صدا درآمد، آنها به سرعت اجاق مایکروویو را با سیم کشی به بالکن ها بردند، آن را باز کردند، ترمینال قفل را با انگشت خود فشار دادند و مایکروویو را به سمت موشک کروز نشانه رفتند. (در روز سیگار یک راکت در ارتفاع پایین به وضوح قابل مشاهده است؛ شب ها شعله موتور آن نمایان است). برد "شات" اجاق مایکروویو تا 1.5 کیلومتر است! صدها یوگسلاوی پرتو ژنراتور اجاق های مایکروویو خود را به سمت موشک دشمن هدایت کردند. خرابی در الکترونیک موشک - و سقوط کرد!!!

البته، دشمن به سرعت راهی برای خروج یافت - ابتدا با بمباران نیروگاه ها. و حالا به آن فکر کنید: کوچکترین ترک در لحیم کاری محفظه اجاق مایکروویو (و مطمئناً وجود دارند!) و ... یک پرتو مایکروویو قدرتمند از طریق دیوارهای آپارتمان ها به تمام موجودات زنده به قیمت 1.5 شلیک می کند. کیلومتر...

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند. در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما مایکروویوها برای ما به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز شناخته شده اند - اجاق مایکروویو.

هر اجاق مایکروویو حاوی مگنترونکه انرژی الکتریکی را به میدان الکتریکی مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز (MHz) یا 2.45 گیگاهرتز (گیگاهرتز) تبدیل می کند که با مولکول های آب موجود در غذا برهمکنش می کند.

امواج مایکروویو مولکول‌های آب موجود در غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند. این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، شکستن یا تغییر شکل آنها می شود.
به زبان ساده، امواج مایکروویو از طریق فرآیند تشعشع باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شوند.

چه کسی اجاق های مایکروویو را اختراع کرد؟

نازی ها اجاق مایکروویو، "رادیومیسور" را برای عملیات نظامی خود اختراع کردند. زمان صرف شده برای پخت و پز در این مورد به شدت کاهش یافت و این امر امکان تمرکز بر روی کارهای دیگر را فراهم کرد.

پس از جنگ، متفقین کشف کردند که تحقیقات پزشکی توسط آلمانی ها با اجاق های مایکروویو انجام می شود. این اسناد، و همچنین برخی از مدل‌های کاری، برای «تحقیقات علمی بیشتر» به ایالات متحده منتقل شدند. روس ها نیز تعدادی از این مدل ها را به دست آوردند و مطالعات گسترده ای در مورد اثرات بیولوژیکی آنها انجام دادند. در نتیجه استفاده از اجاق های مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی برای مدتی ممنوع شد. شوروی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو هشداری بین المللی صادر کرده است.

دانشمندان اروپای شرقی نیز اثرات مضر تشعشعات مایکروویو را شناسایی کرده و محدودیت های زیست محیطی سختی را برای استفاده از آنها ایجاد کردند.

داده ها و حقایق علمی

یک مطالعه تطبیقی ​​در مورد پخت و پز در مایکروویو منتشر شده در سال 1992 در ایالات متحده بیان می کند:
از دیدگاه پزشکی، اعتقاد بر این است که وارد کردن مولکول‌هایی که در معرض امواج مایکروویو به بدن انسان قرار می‌گیرند، احتمال آسیب رساندن به بدن انسان بسیار بیشتر از سود است. غذای مایکروویو حاوی انرژی مایکروویو در مولکول‌هایی است که در غذاهای سنتی وجود ندارد.

امواج مایکروویو که به طور مصنوعی در اجاق مایکروویو ایجاد می شوند، بر اساس جریان متناوب، حدود یک میلیارد تغییر قطبیت در هر مولکول در ثانیه ایجاد می کنند. تغییر شکل مولکول ها در این حالت اجتناب ناپذیر است. اشاره شده است که آمینو اسیدهای موجود در غذا دچار تغییرات ایزومری می شوند و همچنین تحت تأثیر امواج مایکروویو تولید شده در اجاق مایکروویو به اشکال سمی تبدیل می شوند. یک مطالعه کوتاه مدت نگرانی های قابل توجهی را در مورد تغییرات در ترکیب خون افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو مصرف می کردند، ایجاد کرد. هشت داوطلب دیگر از همان غذاها استفاده کردند، اما به روش های سنتی تهیه شده بودند. تمام غذاهایی که در اجاق های مایکروویو فرآوری می شدند منجر به تغییراتی در خون داوطلبان شد. سطح هموگلوبین کاهش و سطح کلسترول افزایش یافت.

آزمایشات بالینی سوئیس

دکتر هانس اولریش هرتل در مطالعه ای مشابه شرکت کرد و سال ها در یکی از شرکت های بزرگ سوئیسی کار کرد. او چندین سال پیش به دلیل افشای نتایج این آزمایش ها از سمت خود برکنار شد. در سال 1991، او و یکی از اساتید دانشگاه لوزان مطالعه‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است در مقایسه با غذاهایی که با روش‌های سنتی تهیه می‌شوند، خطری برای سلامتی داشته باشند. این مقاله همچنین در مجله "فرانتس وبر" شماره 19 ارائه شده است که در آن گفته شده است که خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو روی خون تأثیر بدخیم دارد.

دکتر هرتل اولین دانشمندی بود که یک مطالعه بالینی در مورد اثرات مواد غذایی در مایکروویو بر خون و فیزیولوژی بدن انسان انجام داد. این مطالعه کوچک نیروهای تخریبی را که در اجاق‌های مایکروویو و مواد غذایی فرآوری‌شده در آنها رخ می‌دهد، آشکار می‌کند. یافته های علمی نشان داده است که پختن غذا در اجاق مایکروویو ترکیب غذایی غذا را تغییر می دهد. این تحقیق به همراه دکتر برنارد اچ. بلان از موسسه فناوری فدرال سوئیس و موسسه بیوشیمی انجام شد.

در فواصل دو تا پنج روزه، داوطلبان یکی از وعده های غذایی زیر را با معده خالی دریافت کردند: (1) شیر خام. (2) همان شیر که به روش سنتی گرم شده است. (3) شیر پاستوریزه؛ (4) همان شیر گرم شده در مایکروویو؛ (5) سبزیجات تازه؛ (6) همان سبزیجات تهیه شده به طور سنتی. (7) سبزیجات منجمد به طور سنتی ذوب شده؛ و (8) همان سبزیجات پخته شده در مایکروویو.

بلافاصله قبل از هر وعده غذایی از داوطلبان نمونه خون گرفته شد. سپس در فواصل معینی پس از مصرف شیر و فرآورده های گیاهی آزمایش خون انجام شد.
تغییرات قابل توجهی در خون در طول فواصل وعده های غذایی در معرض اجاق های مایکروویو مشاهده شد. این تغییرات شامل کاهش هموگلوبین و تغییر در ترکیب کلسترول، به ویژه نسبت HDL (کلسترول خوب) به LDL (کلسترول بد) بود. تعداد لنفوسیت ها (گلبول های سفید خون) افزایش یافت. همه این شاخص ها نشان دهنده انحطاط است. علاوه بر این، بخشی از انرژی مایکروویو در مواد غذایی باقی می ماند که مصرف آن فرد در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد.

تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.

تولید کنندگان مایکروفر اظهار می کنند که مواد غذایی در مایکروویو تفاوت زیادی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده سنتی ندارند. اما حتی یک دانشگاه دولتی در ایالات متحده حتی یک مطالعه در مورد اثرات مواد غذایی اصلاح شده در اجاق مایکروویو بر بدن انسان انجام نداده است. اما تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر در مایکروویو بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. این کمی عجیب نیست؟ عقل سلیم حکم می کند که باید توجه داشت که چه اتفاقی برای غذاهای پخته شده در مایکروویو می افتد. فقط می توان حدس زد که چگونه پوسیدگی مولکولی از اجاق مایکروویو در آینده بر سلامت ما تأثیر می گذارد!

مواد سرطان زا در مایکروویو

دکتر لیتا لی در مقاله ای از Earthletter در مارس و سپتامبر 1991 حقایقی در مورد عملکرد اجاق های مایکروویو ارائه می دهد. وی به ویژه اظهار داشت که همه اجاق‌های مایکروویو تشعشعات الکترومغناطیسی را نشت می‌کنند و همچنین کیفیت غذا را پایین می‌آورند و مواد آن را به ترکیبات سمی و سرطان‌زا تبدیل می‌کنند.

خلاصه تحقیقات خلاصه شده در این مقاله نشان می دهد که اجاق های مایکروویو بسیار مضرتر از آن چیزی هستند که قبلا تصور می شد.

در زیر خلاصه ای از مطالعات روسی است که توسط مرکز آموزشی آتلانتیس رایزینگ در پورتلند، اورگان منتشر شده است. آنها می گویند که تقریباً در تمام محصولات غذایی که در معرض تابش مایکروویو قرار دارند، مواد سرطان زا تشکیل شده است. در اینجا خلاصه ای از برخی از این نتایج آورده شده است:
پختن گوشت در اجاق مایکروویو باعث ایجاد سرطان‌زای شناخته شده نیتروزودیانتانول آمین می‌شود.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و محصولات غلات به مواد سرطان زا تبدیل شده اند.
یخ زدایی برخی از میوه های یخ زده باعث تبدیل گلوکزید به گالاکتوزید به مواد سرطان زا می شود.
حتی قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض امواج مایکروویو روی سبزیجات تازه یا منجمد، آلکالوئیدها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
رادیکال های آزاد سرطان زا در اثر قرار گرفتن در معرض غذاهای گیاهی، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل شدند. ارزش غذایی آنها نیز کاهش یافت.
دانشمندان روسی همچنین متوجه کاهش ارزش غذایی مواد غذایی در مواجهه با امواج مایکروویو از 60 به 90 درصد شدند!

عواقب قرار گرفتن در معرض مواد سرطان زا

ایجاد عوامل سرطانی در ترکیبات پروتئینی - هیدرولیز. در شیر و غلات، اینها پروتئین های طبیعی هستند که تحت تأثیر مایکروویو تجزیه شده و با مولکول های آب مخلوط می شوند و تشکیلات سرطان زا ایجاد می کنند.
تغییرات در مواد مغذی اولیه منجر به اختلالات در سیستم گوارش ناشی از اختلالات متابولیک می شود.
به دلیل تغییرات شیمیایی در غذاها، تغییراتی در سیستم لنفاوی مشاهده شده است که منجر به انحطاط سیستم ایمنی می شود.
جذب غذای پرتودهی شده منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در سرم خون می شود.
یخ زدایی و گرم کردن سبزیجات و میوه ها منجر به اکسیده شدن ترکیبات الکلی آنها می شود.
قرار گرفتن سبزیجات خام، به ویژه سبزیجات ریشه دار، در معرض امواج مایکروویو باعث تشکیل رادیکال های آزاد در ترکیبات معدنی می شود که باعث سرطان می شوند.
خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است شما را مستعد ابتلا به این بیماری کند سرطانبافت های روده، و همچنین انحطاط عمومی بافت های محیطی با تخریب تدریجی عملکردهای دستگاه گوارش.

موقعیت مکانی مستقیم
نزدیک یک اجاق مایکروویو

به گفته دانشمندان روسی، نزدیکی مستقیم به اجاق مایکروویو باعث مشکلات زیر می شود:
تغییر شکل ترکیب خون و مناطق لنفاوی؛
انحطاط و بی ثباتی پتانسیل داخلی غشای سلولی؛
اختلال در تکانه های عصبی الکتریکی در مغز؛
انحطاط و پوسیدگی پایانه های عصبی و از دست دادن انرژی در ناحیه مراکز عصبی چه در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار قدامی و خلفی.
در دراز مدت، تلفات تجمعی انرژی حیاتی، حیوانات و گیاهانی که در شعاع 500 متری تجهیزات قرار دارند.

آسیب به سلامتی ناشی از
غذای گرم شده در مایکروفر

انتشار چنین تحقیقات علمی هنوز به طور فعال توسط صنعت به تأخیر می افتد و توسط مقامات و بسیاری از مطبوعات حمایت می شود. با این حال، بدون شک ثابت شده است که مایکروویو باعث سرطان می شود.
سرطان در اثر قرار گرفتن مستقیم در معرض تشعشعات ایجاد می شود. هم به طور مستقیم از نشت تشعشعات اجاق های مایکروویو و رادارها و هم به طور غیرمستقیم از طریق مصرف مواد غذایی در معرض تشعشعات مایکروویو.

از نظر فنی، یک دستگاه مایکروویو از طریق عمل یک جریان فرکانس بالا با تغییر ثابت در قطبیت ماده (2.5 میلیارد در ثانیه) گرما تولید می کند. این باعث گرمای اصطکاکی می شود که به طور غیر طبیعی غذا را از بین می برد. هارمونی مانند تعادل طبیعی اسید و باز مختل می شود. مواد مغذی به اشکال غیرطبیعی تبدیل می شوند.

سیستم ایمنی بدن ما به ساختار مولکولی آسیب‌دیده مانند یک سم واکنش نشان می‌دهد. تغییرات در خون شبیه تغییرات در ابتدای فرآیند سرطان است. از آنجایی که سرطان می تواند طی سالیان متمادی ایجاد شود تا زمانی که قابل توجه شود. خطرات مایکروویوهای صنعتی اغلب نادیده گرفته می شوند.
در پخت و پز سنتی روی اجاق گاز، در بخارپز یا فر، غذا به طور طبیعی - از بیرون به داخل - گرم می شود. در اجاق مایکروویو - از داخل به بیرون. مطمئناً متوجه شده اید که غذای گرم شده از اجاق مایکروویو بدون انرژی طبیعی چقدر سریع (دقیقه!) سرد می شود.

چرا مایکروویو برای کودکان خطرناک است؟

برخی از اسیدهای آمینه L-پرولین که بخشی از شیر مادر و همچنین در شیر خشک نوزادان هستند، تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای d تبدیل می شوند که نوروتوکسیک (تغییر شکل سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی به سیستم عصبی) در نظر گرفته می شوند. کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (غذای کودک) تغذیه می شوند که حتی بیشتر می شود سمیبا استفاده از اجاق های مایکروویو

مایکروفر بخرم یا نه؟

همه انسان ها در قبال خود مسئول هستند سلامتی خود، به جز کودکانی که هنوز نمی توانند خودشان تصمیم بگیرند. بنابراین، هر یک باید با استفاده از عقل سلیم تصمیم بگیرد که آیا - با مسئولیت خود شما- از مایکروفر استفاده کنیم یا نه! این به خصوص خطرناک است برای کودکان.

حقایق جالب

آزمایشی که توسط یک دختر برای مدرسه انجام شد. او آب تصفیه شده را به دو قسمت تقسیم کرد. یک قسمتش را روی اجاق و قسمت دیگر را در مایکروفر جوشاندم. خنکش کرد و من دو گل یکسان را با آب متفاوت آبیاری کردم تا بررسی کنم که آیا تفاوتی در رشد گیاه وجود دارد یا خیر. او می خواست بررسی کند که آیا ساختار یا انرژی آب به دلیل مایکروویو تغییر می کند یا خیر. حتی او از نتیجه شگفت زده شد. گل پژمرده شد و گل از مایکروفر آبیاری شد.

مشکل مایکروویوها هیچ ربطی به تشعشعاتی که مردم خیلی نگران آن بودند ندارد. به DNA غذا آسیب می رساند به گونه ای که بدن نمی تواند آن را تشخیص دهد. بدن چنین غذایی را با سلول های چربی می پوشاند تا از خود در برابر غذای مرده محافظت کند یا به سرعت آن را از بین ببرد. حالا به همه مادرانی فکر کنید که برای بچه هایشان شیر مایکروفر می پزند. یا پرستار کانادایی که خون بیمار را برای تزریق خون گرم کرد و تصادفاً با خون مرده او را کشت.

اما برچسب ها می گویند که مایکروویو بی خطر است. اثبات در تصاویر گیاهان در حال مرگ است.

10 دلیل برای دور انداختن مایکروویو:
بر اساس نتایج آزمایشات بالینی علمی سوئیس، روسیه و آلمان، ما دیگر نمی توانیم امواج مایکروویو را در آشپزخانه خود تحمل کنیم. بر اساس تحقیقات انجام شده، نتایج زیر را ارائه می دهیم:
1) مصرف مداوم مواد غذایی در مایکروویو به دلیل "کوتاه شدن" تکانه های الکتریکی در مغز (دپلاریزاسیون یا مغناطیس زدایی بافت مغز) باعث تغییرات غیرقابل برگشت در مغز می شود.
2) بدن انسان قادر به متابولیسم (تجزیه) محصولات جانبی ناشناخته مواد غذایی در مایکروویو نیست.
3) با مصرف مداوم غذاهای مایکروویو تولید هورمون های مردانه و زنانه متوقف یا تغییر می کند.
4) عواقب مصرف محصولات جانبی مواد غذایی در مایکروویو غیر قابل برگشت است.
5) مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی موجود در غذاها کاهش یا تغییر می یابد به گونه ای که بدن دیگر از مزایای آن بهره مند نمی شود یا پروتئین های تغییر یافته ای را مصرف می کند که قابل تجزیه نیستند.
6) مواد معدنی موجود در سبزیجات تبدیل می شوند رادیکال های آزاد سرطان زاهنگام پخت و پز در مایکروویو
7) محصولات مایکروویو باعث رشد سلول های سرطانی در معده و روده می شود.این میزان شیوع سرطان روده بزرگ در آمریکا را توضیح می دهد.
8) مصرف مکرر این گونه غذاها باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
9) مصرف مداوم چنین مواد غذایی باعث اختلال در سیستم ایمنی بدن می شوداز طریق تغییرات در غدد لنفاوی و سرم خون.
10) مصرف چنین مواد غذایی منجر به از دست دادن حافظه می شودتوجه، باعث بی ثباتی عاطفی و کاهش هوش می شود.

اجاق های مایکروویو در زندگی ظاهر شدند انسان مدرننه خیلی وقت پیش. اما برای بسیاری آنها در حال حاضر مهمترین ویژگی آشپزخانه بعد از یخچال شده اند. از این گذشته ، در مایکروویو نه تنها می توانید بخشی از غذا را در چند دقیقه یخ زدایی و گرم کنید ، بلکه تقریباً هر ظرفی را به سرعت آماده کنید. اما افراد کمی به این موضوع فکر می کنند سمت عقبچنین وسیله "مفید"، آیا مواد غذایی پس از عملیات حرارتی در مایکروویو سالم هستند؟

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که الکتریسیته را به امواج رادیویی تبدیل می کند. به این امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاه، امواج مایکروویو، تشعشعات مایکروویو یا میدان های مایکروویو نیز گفته می شود. امواج مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز با سرعت نور - حدود 300 کیلومتر در ثانیه - حرکت می کنند و با مولکول های آب طنین انداز می شوند و باعث می شوند که آنها به طور تصادفی نوسان کنند. مایکروویوها به راحتی در هر کدام نفوذ می کنند محصول غذاییو مولکول های آب را که در همه، حتی خشک ترین غذاها یافت می شود، بمباران می کند. از چنین حمله ای، مولکول های آب شروع به چرخش میلیون ها بار در ثانیه می کنند و اصطکاک مولکولی ایجاد می کنند که منجر به گرم شدن محصول می شود. این اصطکاک تصادفی باعث آسیب قابل توجهی به چیزی بیشتر از مولکول های آب می شود و کل غذا را در سطح مولکولی پاره می کند و تغییر شکل می دهد.

امواج مایکروویو باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شود در فرآیند تابش.

هر چه آب بیشتر باشد، گرمایش سریعتر اتفاق می افتد. هر چه زمان تابش مایکروویو بیشتر باشد، محصول گرمتر است. گرمایش مایکروویو بر اساس اصل تغییر دوقطبی مولکولی است که در مواد حاوی مولکول های قطبی تحت تأثیر میدان الکتریکی رخ می دهد. این مواد شامل آب است.

انرژی نوسانات میدان الکترومغناطیسی منجر به جابجایی دائمی مولکول ها می شود و آنها را مطابق خطوط میدان تراز می کند که به آن ممان دوقطبی می گویند. از آنجایی که میدان متغیر است، مولکول ها به صورت دوره ای تغییر جهت می دهند. همانطور که حرکت می کنند، مولکول ها "نوسان می کنند"، برخورد می کنند، به یکدیگر برخورد می کنند و انرژی را به مولکول های همسایه در این ماده منتقل می کنند. از آنجایی که دما با میانگین انرژی جنبشی حرکت اتم‌ها یا مولکول‌ها در یک ماده نسبت مستقیم دارد، به این معنی است که چنین اختلاط مولکول‌ها دمای ماده را افزایش می‌دهد. بنابراین، تغییر دوقطبی مکانیزمی برای تبدیل انرژی تابش الکترومغناطیسی به انرژی حرارتی یک ماده است. طبق ویکی پدیا، تشعشعات مایکروویو منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود.

امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش. فقط می توان حدس زد که پوسیدگی مولکولی ناشی از مایکروویو چگونه بر سلامتی تأثیر می گذارد.

ساخت مایکروفر؟

مهندس آمریکایی پرسی اسپنسر برای Raytheon در تولید تجهیزات رادار کار می کرد. او توجه را به توانایی تشعشعات مایکروویو برای گرم کردن اجسام اطراف از جمله غذا جلب کرد. او در سال 1946 حق ثبت اختراع مایکروفر را دریافت کرد. و قبلاً در سال 1947 ، اولین اجاق مایکروویو "Radarange" از Raytheon منتشر شد. برای یخ زدایی مواد غذایی در غذاخوری ها و بیمارستان های نظامی مناسب شده بود. جرم این مایکروفر 340 کیلوگرم و ارتفاع آن حدود 2 متر بود. تولید انبوه این واحدها 2 سال بعد آغاز شد و قیمت خرده فروشی آن حدود 3000 دلار بود.

در اتحاد جماهیر شوروی، در اواخر دهه 80، اجاق های مایکروویو در کارخانه های ZiL YuzhMASH تولید می شدند، اما از مگنترون های ساخت ژاپن استفاده می کردند. تحقیقات پزشکی در مورد اثرات بیولوژیکی اجاق های مایکروویو در سراسر جهان انجام شده است و هشداری بین المللی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو صادر شده است. در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو در سال 1976 به دلیل اثرات مضر آنها بر سلامت در نتیجه مطالعات بسیاری ممنوع شد. این ممنوعیت در اوایل دهه 90 پس از پرسترویکا برداشته شد.
http://www.pravda-tv.ru

اجاق های مایکروفر چندین دهه پیش به مد آمدند و در بین کاربران این وسیله آشپزخانه معجزه گر محبوبیت پیدا کردند. تنها چیزی که نگران کننده است، اطلاعاتی است که به طور دوره ای ظاهر می شود که اجاق های مایکروویو آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کنند. بیایید سعی کنیم بفهمیم که یک اجاق مایکروویو برای ما چه نوع غذایی تهیه می کند: آیا این غذا برای بدن ما مفید است یا ضرر؟
اصل کار یک اجاق مایکروویو بر اساس یک مگنترون قدرتمند است که به لطف آن می توان الکتریسیته معمولی از شبکه را به میدان الکتریکی با فرکانس فوق العاده بالا - 2450 مگاهرتز تبدیل کرد. بنابراین، امواج مایکروویو ویژه بر مولکول‌های آب در مواد غذایی تأثیر می‌گذارند، به طوری که آنها شروع به ارتعاش در فرکانس‌های فوق‌العاده می‌کنند و بر این اساس، محصول را گرم می‌کنند. مایکروویوها در اجاق مایکروویو با سرعت نور حرکت می کنند، مگنترون با هر موج تناوب بار مثبت و منفی را تغییر می دهد، این شرط اصلی برای تعامل مایکروویو و مولکول های آب غذا است.

مایکروویوها از داخل فلزی مایکروفر منعکس می شوند و از هر طرف به غذا حمله می کنند و خیلی سریع عمل می کنند.
امواج مایکروویو از مگنترون تنها زمانی ظاهر می شوند که در بسته باشد و مایکروویو روشن باشد. هنگامی که یک مایکروویو خاموش است، امواج مغناطیسی نمی توانند تشکیل شوند، آنها در آن وجود ندارند.

هنگامی که مایکروویو کار می کند، یک فرد توسط یک درب مهر و موم شده، یک مش محافظ ویژه روی در و یک پوشش مهر و موم شده بادوام محافظت می شود.

اجاق مایکروویو - فایده یا ضرر؟

انرژی وارد شده به محصولات در حین گرم کردن یا پختن به طور کامل به انرژی حرارتی تبدیل می شود، انرژی باقیمانده در محصولات وجود ندارد، این با تمام قوانین فیزیک در تضاد است.

اما ما در مورد ایمنی صحبت می کنیم زمانی که یک واحد کار برای پخت و پز استفاده می شود، با درب سالم و شیشه سالم. از طریق قسمت‌های آسیب‌دیده اجاق مایکروویو، حتی اگر فقط ترک باشند، مایکروویوها در صورت روشن شدن می‌توانند فرار کنند؛ این اجاق‌های مایکروویو هستند که برای صاحبان آنها خطر ایجاد می‌کنند.

درب مایکروویو کاملا آب بندی شده است و اجازه عبور مایکروویو را نمی دهد. اما شکاف اطراف درب ممکن است منبع مقدار کمی تشعشع باشد. بنابراین هنگام روشن کردن اجاق گاز، به ویژه برای زنان باردار و کودکان، هرگز نباید در انتهای اجاق بایستید.

بهتر است اجاق مایکروویو را از یک برند معروف خریداری کنید: بزرگترین تولید کنندگان، در مبارزه برای رقابت سالم در بازار و بهبود محصول، سطح تابش تمام قسمت های مایکروفر را کنترل می کنند و اطمینان حاصل می کنند که این پارامترها مطابق با استانداردهای بهداشت جهانی پذیرفته شده عمومی باشد.

تست ایمنی اجاق مایکروویو

یک آزمایش ساده وجود دارد که هر کاربر اجاق مایکروویو می تواند برای تعیین اینکه آیا برند انتخابی واحد اجازه عبور مایکروویو را می دهد یا خیر، انجام دهد. باید موبایل خود را روی بشقاب در مایکروویو بگذارید، در فر را ببندید و مایکروفر را روشن نکنید! از تلفن دیگری در فاصله 1-2 متری مایکروویو باید با تلفن همراه خود تماس بگیرید. اگر اجاق گاز قابل اعتماد است و به طور هرمتیک حاوی همه مایکروویوها است، پیام اپراتور را در تلفن خواهید شنید: "مشترک خارج از محدوده است" ...

اگر سیگنال به گوشی رسید، بهتر است از این مایکروفر استفاده نکنید.

ظروف آشپزی ایمنبرای مایکروویو

در مایکروویو می‌توانید از ظروف شیشه‌ای، سرامیکی، سفالی و پلاستیکی با برچسب «مقاوم در برابر حرارت تا 140 درجه» استفاده کنید.
از قرار دادن ظروف کریستالی، ظروف فلزی، چوبی، چینی با روکش یا طرح های طلایی، ظروف شیشه ای نازک غیرمقاوم در برابر حرارت، ظروف ترک خورده یا خرد شده یا ظروف ساخته شده از پلاستیک غیر مقاوم در برابر حرارت در مایکروویو خودداری کنید.

فویل آلومینیومی نیز در برابر امواج مایکروویو مقاوم است، اما می توان از آن برای پیچاندن استخوان های بیرون زده از گوشت استفاده کرد، به عنوان مثال، برای جلوگیری از سوختن آن ها در حین پختن گوشت.

بهتر است ظروف بزرگ و عمیق را برای اجاق مایکروویو انتخاب کنید: در طول فرآیند پخت، حجم غذا به شدت افزایش می یابد و بالا می رود.

برای تعیین مناسب بودن یک ظرف برای اجاق مایکروویو، باید یک آزمایش انجام دهید: محصول را در ظرف قرار دهید و آن را برای مدت زمان پخت کوتاهی بگذارید. اگر غذا گرم شده باشد، اما ظروف اطراف لبه سرد باقی بمانند، می توان از آنها در مایکروویو استفاده کرد. اگر لبه های ظرف به همان دمای غذا گرم شود، نمی توان از این ظرف در مایکروفر استفاده کرد.

قوانین آشپزی ایمن

1. هنگام جوشاندن سبزیجات، سوسیس و کالباس یا پختن میوه ها در پوست آنها، باید پوست آنها را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید - این کار از آنها جلوگیری می کند. "انفجار".

2. به هیچ عنوان از پختن و حرارت دادن خودداری کنید. تخم مرغدر مایکروویو! پارگی تخم مرغ می تواند آنقدر قوی باشد که در مایکروویو را پاره کند! حتی اگر یک تخم مرغ به طور کامل خارج شود، می تواند در دستان شما منفجر شود و باعث شود صدمات جدی.

3. شما نمی توانید یک چیز را در مایکروویو گرم کنید. روغن یا چربی- ممکن است به طور غیرمنتظره ای بجوشد و منفجر شود و شدید شود می سوزد.

4. ظروف چوبیشاید در مایکروویو آتش گرفتن.

5. شما نمی توانید شیر تغلیظ شده را در یک قوطی در مایکروویو بپزید - قوطی ممکن است منفجر شود و آسیب جدی ایجاد کند! ناگفته نماند که مایکروویو را کاملاً از بین می برد.

6. برداشتن قاشق، بست فلزی، سیم و ... ضروری است. از مواد غذایی و بسته بندی: هنگام استفاده از اجاق مایکروویو، در نتیجه تعامل با فلز، قوس الکتریکی، که به دلیل اتصال کوتاه و آسیب دیدن مایکروفر خطرناک است.

7. زمان پخت را کنترل کنید. گرم شدن بیش از حد غذا می تواند باعث زغال سنگ و آتش سوزی شود.

آسیب اجاق مایکروویو یک مفهوم انتزاعی است که توسط داده های علمی پشتیبانی نمی شود. اما مشکل اینجاست که مردم شروع به استفاده نسبتاً از مایکروویو کردند به تازگی، و هنوز هیچ نتیجه تحقیقاتی ثابت شده ای در مورد مضر بودن آن وجود ندارد.

اقدامات احتیاطی هنگام کار با اجاق های مایکروویو همچنان باید رعایت شود، به خصوص که ساده هستند: به مایکروویو در حال کار بیش از 2 متر نزدیک نشوید، در انتهای اجاق مایکروویو در حال کار قرار نگیرید، از مایکروویو آسیب دیده استفاده نکنید، این کار را انجام دهید. فر آسیب دیده را خودتان یا افراد تصادفی تعمیر نکنید.

چگونه اجاق مایکروویو بر سود یا مضرات استفاده از آن بر بدن ما تأثیر می گذارد؟ دانشمندان از مطالعه تاثیر امواج مایکروویو بر سلامت انسان دست نمی کشند، اما حکم نهایی در مورد مضرات سلامتی یا فواید مطلق مایکروویو هنوز صادر نشده است. در ضمن، شما باید از اجاق گاز کار به شدت طبق دستورالعمل استفاده کنید و اقدامات ایمنی را برای خود و عزیزانتان فراموش نکنید.

مایکروفر: فایده یا ضرر

زمانی که اولین اجاق های مایکروویو تازه وارد بازار پس از فروپاشی شوروی شدند، داستان های ترسناکی را دنبال کردند که غذای پخته شده در مایکروویو باعث سرطان می شود و به طور کلی مملو از مواد سرطان زا است، بنابراین برای مصرف کاملاً نامناسب است. و امواج مایکروویو، طبق همین نظریه، بر رشد داخل رحمی کودک تأثیر می گذارد و تغییرات پاتولوژیک آینده را تحریک می کند. این سوال که "مایکروویو خوب است یا بد" بسیاری از مردم را نگران می کند.

در همین حال، به عنوان مثال، در کشور همسایه اوکراین، هر پنجمین خانواده از این وسیله وحشتناک استفاده می کنند و در ایالات متحده تنها 10 درصد از جمعیت مایکروفر ندارند. مزایا یا مضرات دستیار خانگی برای آنها اهمیت چندانی ندارد. هنگام خرید یک اجاق گاز خاص در یک فروشگاه، اغلب می شنوید که "این مدل" برای سلامتی ایمن است، زیرا دارای یک سیستم محافظت در برابر تشعشع اضافی است. بنابراین، آیا سایر کوره های "حفاظ نشده" هنوز هم خطری دارند؟

در واقع در هر وسیله خانگی خطر وجود دارد. مایکروویو در اینجا به هیچ وجه برجسته نیست. البته، اگر بخواهید برای آزمایش دست خود را در آنجا بگذارید، کاملاً می سوزید، اگرچه خطر در یک اجاق استاندارد و آشنا دقیقاً یکسان است. سوال متفاوت است: معلوم نیست که چگونه می توانید این سوختگی را بدست آورید، زیرا همه اجاق های کم و بیش مدرن دارای سیستم قفل در حین کار هستند. در را باز کنید، خواه ناخواه اجاق گاز بلافاصله خاموش می شود.

برای کار کردن، یک اجاق مایکروویو از همان امواج رادیویی استفاده می کند که در رادیوهای معمولی وجود دارد. تنها تفاوت در قدرت (در فر بسیار بالاتر است) و فرکانس است. اما ما در حال حاضر اثرات امواج با فرکانس‌های مختلف را هر روز تجربه می‌کنیم: همه تجهیزات، از تلفن‌های همراه گرفته تا رایانه‌ها، به هر طریقی، بر بدن ما تأثیر می‌گذارند. امواج مایکروویو فقط پروتئین را به همان روشی که در آب جوش متصل می شود متصل می کند. در حین کار، غذا جمع نمی شود تشعشعات مضر، یعنی تأثیر اجاق گاز از نظر درجه "مضر" برای سلامتی تقریباً معادل یک اجاق گاز یا آتش معمولی است.

و حتی اگر امواج فرکانس فوق العاده بالا در شکل خالص خود می توانند باعث سوختگی جدی شوند، همه اجاق های مایکروویو مجهز به صفحه محافظی هستند که از یک توری فلزی ریز ویژه ساخته شده است که اجازه نمی دهد تشعشعات از بین بروند. تخمین زده می‌شود که اگر هر روز هشت ساعت در فاصله پنج سانتی‌متری اجاق گاز باقی بماند، آسیب‌های ناشی از کارکردن اجاق گاز را تجربه خواهد کرد. تنها در این صورت است که پوست انسان می‌تواند تأثیر امواجی که از اجاق گاز می‌شکند را احساس کند.

طبق الزامات بهداشتی مدرن، حداکثر چگالی شار انرژی مجاز از یک اجاق مایکروویو باید در محدوده 10 میکرووات در هر سانتی متر مربع از منطقه باشد. این مقدار در فاصله 0.5 متری از هر نقطه از سطح بدنه کوره برای مدت زمان لازم برای گرم کردن 1 لیتر آب اندازه گیری می شود. تقریباً هر اجاق مایکروویو مدرن به طور ایده آل در این چارچوب های معمولی قرار می گیرد.

دانشمندان استرالیایی زمانی روشی را ابداع کردند که با استفاده از امواج مایکروویو می توان نواحی خاصی از قلب انسان را تا 55 درجه در عرض چند ثانیه گرم کرد. و این فقط یک "آزمایش به خاطر آزمایش" نیست: در عمل ادامه دارد. حرارتمناطق آسیب دیده را از بین می برد و مسیرهایی را که در امتداد آن تکانه های قلبی "نادرست" منتقل می شود مسدود می کند.

با استفاده از همین اصل، با استفاده از امواج فرکانس فوق العاده بالا، اجاق گاز هر محصولی را گرم می کند. تنها تفاوت این است که منطقه عمل امواج در مورد دوم گسترده تر و بر این اساس پراکنده تر خواهد بود، یعنی گرمایش بسیار بیشتر طول می کشد.

به طور طبیعی، چنین لوازم خانگی کمی مبهم، اما در عین حال که به سرعت محبوبیت پیدا می کند، نمی تواند بدون توجه دانشمندان باقی بماند، یا به دنبال شهرت هستند، یا می خواهند واقعاً وضعیت را به نوعی روشن کنند و به افرادی که چنین مشکلی دارند در پذیرش همه چیز کمک کنند. جدید. فواید یا مضرات مایکروویو - یکی از "مد" مسائل معاصر. حرف اول مثل همیشه متعلق به آمریکایی هاست.

دانشمندان در این کشور با صدای بلند اعلام می کنند که روند سال های اخیر برای کاهش ابتلا به سرطان معده به دلیل چیزی جز امواج مایکروویو نیست. به نظر آنها همه چیز به این دلیل است که غذا در مایکروویو بدون افزودن پخته می شود روغن سبزیجاتو روش پخت و پز به خودی خود شباهت زیادی با بخار آب دارد که ملایم ترین آن به حساب می آید.

دانشمندان روسی واقعیت مهم خود را اضافه کرده اند (یا حداقل چیزی که خودشان آن را واقعیت می دانند). طبق محاسبات انجام شده در موسسه تغذیه آکادمی علوم روسیه، هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو، غذا حداکثر 25٪ ویتامین C را از دست می دهد، در حالی که در اجاق گاز - تا 60٪. اگرچه در اسپانیا، برعکس، آنها به نوعی تشخیص دادند که کلم بروکلی از مایکروویو حاوی 98٪ (یا به عبارت دیگر، 50 برابر!) ویتامین و مواد معدنی کمتر از تازه است.

در کشورهای دیگر، فواید یا مضرات امواج مایکروویو نیز توجه علمی را به خود جلب کرده است. آنها در سال 1989 در سوئیس آزمایشی را در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر روی انسان انجام دادند. دانشمندان هرگز برای یک مطالعه در مقیاس بزرگ پول دریافت نکردند، بنابراین مجبور شدند خود را به یک موضوع تجربی محدود کنند. او فقط به نوبت غذای پخته شده روی اجاق گاز یا مایکروفر را می خورد. دانشمندان با تجزیه و تحلیل مکرر خون آزمودنی، شگفت زده شدند و شاید حتی با رضایت آنها متوجه افزایش مداوم تعداد لکوسیت ها پس از خوردن غذا از اجاق مایکروویو شدند. فرآیندهای رخ داده در خون شبیه شروع آسیب شناسی است که نشان دهنده توسعه سرطان است. اما مهم نیست که محققان چگونه سعی کردند برای مردم فریاد بزنند، هیچ نتیجه ای حاصل نشد.

و امسال، حکم سازمان بهداشت جهانی امواج فرکانس فوق‌العاده را برای انسان بی‌ضرر اعلام کرد. بنابراین، در سؤال "فر مایکروویو: فایده یا ضرر؟" علم مدرنمدتهاست به سمت اولی متمایل شده است. به سوپرمارکت برق بروید و این کمک معجزه آسا را ​​بخرید!

چگونه مایکروویو بر کیفیت غذا تأثیر می گذارد؟

ما دنیای مدرنتصور بدون چنین عنصر فناوری مانند اجاق مایکروویو بسیار دشوار است. در حال حاضر تعداد زیادی مدل اجاق مایکروویو با عملکردهای متنوع شروع به تولید کرده است. این شامل گرم کردن سریع، بخارپز کردن، یخ زدایی، همرفت، کباب کردن و غیره است. استفاده از این نوع فناوری به قدری راحت است و باعث صرفه جویی در زمان می شود که مردم حتی متوجه نمی شوند که مایکروویو چقدر برای سلامتی ما خطرناک است، بدون توجه به مواد غذایی پخته شده در آن.

ابتدا بیایید بفهمیم که مایکروویو چیست، زیرا نام معروف مایکروویو از آن گرفته شده است. امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی و همچنین منبع انرژی برای پختن غذاهای مختلف هستند. امواج مایکروویو به نوعی بر مولکول‌های آب در غذا تأثیر می‌گذارند و باعث می‌شوند که همین مولکول‌ها با فرکانس بسیار بالا، تقریباً چندین میلیون بار در ثانیه بچرخند. این باعث ایجاد اصطکاک مولکولی می شود که باعث گرم شدن غذا می شود.

چگونه اجاق مایکروویو بر کیفیت غذا تأثیر می گذارد، اما بسیاری از قبل می دانند که غذاهای پخته شده در مایکروویو برای سلامتی ما بسیار مضر هستند. ممکن است فرد دچار کاهش فشار خون و نبض، سردرد و سرگیجه شود و از بی خوابی رنج ببرد. فرد ممکن است تحریک پذیر و عصبی باشد. خوردن غذای پخته شده در مایکروویو نیز می تواند منجر به سرطان شود، زیرا تشعشعات مایکروویو باعث تشکیل سلول های سرطانی می شود.

دانشمندان ثابت کرده اند که غذایی که در اجاق مایکروویو پخته می شود و وارد بدن انسان می شود باعث ایجاد تومور می شود که بعداً به سرطان تبدیل می شود و عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کند. بنابراین، غذای درمان شده با اشعه مایکروویو پس از مدتی می تواند منجر به به سرطان

تشعشعات الکترومغناطیسی بسیار خطرناک استموجود در چنین غذایی برای باردارو فرزندان. این دسته از افراد باید هر غذایی را که از اجاق مایکروویو رد شده است کاملاً فراموش کنند و غذای مناسب تری بخورند. زیرا میدان های الکترومغناطیسی می تواند باعث سقط های خود به خود یا زایمان های زودرس شود که منجر به بروز نقایص مادرزادی در نوزادان می شود.

چرا نباید غذا بخورید؟
پخته شده در مایکروویو؟

ورود مولکول های پردازش شده توسط امواج مایکروویو به بدن انسان بیش از آنکه فایده داشته باشد، ضرر خواهد داشت. غذای مایکروویو با انرژی مایکروویو غنی شده است که نمی توان در مورد غذاهای تهیه شده به روش های دیگر گفت. کیفیت غذای آماده شده بسیار مورد نظر است، اگرچه از نظر طعم و ظاهر کاملاً با آنچه به روش معمول تهیه می شود تفاوتی ندارد.

دانشمندان مطالعه ای انجام دادند که نشان داد در مایکروویو گرم می شود- شیر فر یا سبزیجات پخته شده در آن می تواند تغییر کند ترکیب خونانسان، کاهش هموگلوبین و افزایش کلسترول.

تشعشعات مایکروویو منجر به تخریب مولکول های غذا و تغییر شکل آنها می شود. با این حال، طعم چنین غذایی متفاوت نیست - تنها و مهمترین چیز این است که کاملاً بی فایده و مضر است. به زبان ساده، غذاهایی که در مایکروویو پخته می شوند، سرباره و سمی برای بدن ما هستند که به تدریج بدن انسان را مسموم می کنند. و چنین عملکرد مایکروویو مانند "یخ زدایی"، گالاکتوزیدها و گلوکوزیت های میوه های یخ زده را به ذرات غنی از مواد سرطان زا تبدیل می کند. و حتی تابش کوتاه مدت با پرتوهای مایکروویو همان سبزیجات، اجزای مفید را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.به طور کلی، ارزش غذایی پخته شده در مایکروویو 60-90٪ کاهش می یابد. در این حالت، فعالیت بیولوژیکی مواد معدنی و ویتامین های B، C، E از بین می رود.
و با این حال، ما به این سوال پاسخ خواهیم داد که "مایکروویو و غذای پخته شده در آن چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد؟"
- آسیب های جبران ناپذیری به مغز وارد می کند.
خوردن مکرر مواد غذایی در مایکروویو می تواند باعث آسیب مغزی شود.
- اثر مضر بر هضم غذا دارد.
بدن نمی تواند غذاهای ناشناخته را که در نتیجه پختن در اجاق مایکروویو به دست می آید، هضم و جذب کند.
- برای تعادل هورمونی مضر است.
گنجاندن مداوم غذاهای مایکروویو در رژیم غذایی، تولید هورمون های جنسی مردانه و زنانه را کاهش داده یا تغییر می دهد.
- به دلیل تأثیر تشعشعات مایکروویو، مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید در بدن انسان جذب نمی شوند.
امواج موجود در اجاق مایکروویو می تواند مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید را به گونه ای از بین ببرد یا تغییر دهد که بدن قادر به جذب آنها نباشد. بسیاری از ترکیباتی که وارد بدن می شوند به سادگی تجزیه نمی شوند.
- مضرات - رادیکال های آزاد سرطان زا. مواد معدنی موجود در سبزیجات با حرارت دادن در اجاق مایکروویو به رادیکال های آزاد سرطان زا تبدیل می شوند.
- ضرر - سرطان معده و روده، سرطان خون. مصرف طولانی مدت این گونه مواد غذایی باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
- سیستم ایمنی ضعیف می شود.
- بر حافظه، توجه و هوش تأثیر منفی می گذارد.
نتیجه خوردن غذاها چیست
از اجاق مایکروویو گذشت؟

1. اگر جوان هستید، خطر بالایی وجود دارد که در سن 40 سالگی ممکن است ناتوان بماندو حتی بدتر - شما ریسک می کنید فرزند معلول به دنیا بیاوردو غم انگیزترین چیز این است ممکن است اصلاً او را به دنیا نیاورید.
2. و اگر حدوداً چهل ساله هستید، در این صورت خطر می کنید که نوه های خود یا شما را نبینید پیری دردناک تضمین شده است.

طبیعتاً همه اینها فردا، پس فردا یا یک هفته دیگر برای شما اتفاق نمی افتد. عواقب تشعشعات مایکروویو می تواند بعد از 10 و 15 سال ظاهر می شود.بنابراین، اکنون باید به فکر سلامتی خود باشید، زیرا آینده شما و فرزندانتان به آن بستگی دارد. شما باید تنبل نباشید، بلکه خود را مجبور کنید که فقط غذای سالم و درست تهیه شده بخورید. و توصیه می شود از اجاق مایکروویو خودداری کنید.
اما دوباره، این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید- یا سلامتیبرای زندگی یا بیماری ها، به خاطر تنبلی و بی توجهی خودت به خودت به دست آوردی!

پختن و گرم کردن غذا در اجاق مایکروویو یکی از مهم‌ترین دلایل عدم سلامتی است. و این دلیل تقریباً همیشه نادیده گرفته می شود!

مضرات اجاق مایکروویو

اجاق مایکروویو - راهی مطمئن برای کوتاه کردن عمر شما

دختر آزمایشی را برای مدرسه انجام داد. آب صاف شده را گرفت و به دو قسمت تقسیم کرد. یک قسمت را در قابلمه روی اجاق و قسمت دیگر را در مایکروفر جوشاندم. سپس آب و دو گیاه یکسان را خنک کردم تا ببینم اگر با آب جوشانده معمولی یا آب جوشانده شده در مایکروفر آبیاری کنم، رشد آنها تفاوتی دارد؟ او فکر می کرد که یک اجاق مایکروویو می تواند ساختار و انرژی آب را تغییر دهد. نتیجه او را شگفت زده کرد!

مضرات اجاق مایکروویو - آزمایش.

نویسنده می نویسد که او همیشه می دانست که مضرات اجاق مایکروویو ربطی به تشعشعات الکترومغناطیسی ندارد که همه نگران آن هستند. تشعشعات مایکروویو به گونه ای به DNA آسیب می زند که بدن قادر به تشخیص آن نیست. در نتیجه، بدن سعی می کند از خود در برابر غذای مرده محافظت کند: غذای فرآوری شده در اجاق مایکروویو در سلول های چربی پوشانده شده و به سرعت از بین می رود.

به همه مادرانی فکر کنید که شیر را برای فرزندانشان در مایکروویو می پزند. در مورد داستان پرستار کانادایی که برای تزریق خون در مایکروویو استفاده کرد و به دلیل اینکه خون مرده بود او را به طور تصادفی کشت، چطور؟

تولید کنندگان می گویند اجاق های مایکروویو ایمن هستند. و گیاهان می میرند.

سند تحقیقات پزشکی قانونی
تهیه شده توسط: William P. Kopp
عملیات تحقیقاتی A.R.E.C
TO61-7R10/10-77F05
اولویت انتشار: کلاس I ROO1a

مایکروویو مضر - 10 دلیل برای دور انداختن مایکروفر.

بر اساس نتایج تحقیقات علمی و آزمایش‌های بالینی سوئیس، روسیه و آلمان، نمی‌توانیم خطرات اجاق‌های مایکروویو را نادیده بگیریم. بر اساس این مطالعات، ما به نتایج زیر می رسیم:

1. آسیب به مغز.مصرف مزمن غذا در مایکروویو باعث آسیب غیرقابل برگشت مغز می شود. تکانه های الکتریکی در مغز کوتاه می شوند. بافت های مغز مغناطیس زدایی/دپلاریزه می شوند.
2. برای هضم غذا مضر است.بدن نمی تواند محصولات ناشناخته حاصل از پخت و پز در اجاق مایکروویو را جذب کند.
3. برای تعادل هورمونی مضر است.مصرف مکرر غذاهای مایکروویو باعث مهار یا تغییر تولید هورمون های جنسی مردانه و زنانه می شود.
4. آسیب جبران ناپذیر است. اثرات مضرمصرف مکرر غذاهای مایکروویو برگشت ناپذیر است.
5. آسیب به جذب مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید.گرمایش مایکروویو مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید را از بین می برد یا تغییر می دهد به طوری که بدن قادر به جذب آنها نیست. بسیاری از ترکیبات، هنگامی که در بدن قرار می گیرند، تجزیه نمی شوند.
6. مضرات - رادیکال های آزاد سرطان زا.مواد معدنی موجود در سبزیجات با حرارت دادن در مایکروویو به رادیکال های آزاد سرطان زا تبدیل می شوند.
7. مضرات - سرطان معده و روده.غذاهای مایکروویو باعث رشد تومورهای سرطانی در معده و روده می شوند. این می تواند توضیح دهد رشد سریعبروز سرطان در آمریکا
8. آسیب - سرطان خون.مصرف طولانی مدت این گونه مواد غذایی باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
9. آسیب به سیستم ایمنی بدن.مصرف طولانی مدت غذا در مایکروویو باعث تغییراتی در غدد لنفاوی و سرم خون می شود. در نتیجه منجر به اختلال در سیستم ایمنی بدن می شود.
10. آسیب به حافظه، توجه و غیرهخوردن غذاهای مایکروویو منجر به ضعف حافظه و تمرکز، بی ثباتی عاطفی و کاهش هوش می شود.

آسیب اجاق مایکروویو - آیا تا به حال اجاق مایکروویو خود را بیرون انداخته اید؟

بعد از دور انداختن مایکروفر می توانید آن را با یک توستر جایگزین کنید. برای اکثر غذاها، توستر به اندازه اجاق مایکروویو مناسب است و تقریباً به همان سرعت عمل می کند.

ویدئویی در مورد خطرات مایکروفر.

در پایان، نگاهی بیندازید ویدیوی کوتاهدر مورد خطرات استفاده از مایکروفر:

منبع - مقاله "مایکروویو - راهی مطمئن برای کوتاه کردن عمر شما (تست شده توسط آزمایش)"