علاوه بر این، کلم برای سلامتی بسیار مفید است: این سبزی هضم را بهبود می بخشد، باعث بهبود زخم معده و چربی سوزی می شود. با تشکر از این، کسب و کار کشت کلم سفیدبسیار سودآور و مناسب برای تاجران تازه کار و کارآفرینان با تجربه است.

منطقه بهینه برای کلم باید صاف یا با شیب اندکی جنوب شرقی یا جنوبی باشد.. این سایت باید آفتابی باشد، زیرا کلم نور دوست است - برای رشد طبیعی آن نیاز به نور روز تا 13 ساعت طول می کشد.

خاک های لومی و شنی برای کلم مناسب هستند.، اما برخی از گونه های اولیه نشان می دهد بهترین نتایجدر خاک رسی خاک اسیدیاکیداً توصیه نمی شود، زیرا در این مورد احتمال بیماری کلاب در کلم زیاد است. بهترین پیشینیان برای کاشت کلم: پیاز، خیار، سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه ای، غلات و حبوبات.

آماده سازی سایت برای کاشت کلم

برای کاشت کلم، محل باید در پاییز آماده شود.- کنده می شود و از علف های هرز آزاد می شود، در صورت لزوم اسیدیته تنظیم می شود.

بنابراین، اگر خاک خیلی اسیدی است، باید اضافه کنید خاکستر چوب. سپس در فصل بهار منطقه را تا عمق حداقل 20-15 سانتی متر حفر می کنند و کودها را به خاک اضافه می کنند.

کمپوست کود- ذغال سنگ نارس به بهترین وجه مناسب است، که به میزان یک سطل در هر متر مربع به زمین اضافه می شود.

بهترین انواع کلم

انواع کلم به انواع زودرس (از 90 تا 125 روز)، اواسط رسیده (از 130 تا 155 روز)، نیمه دیررس (از 155 تا 170 روز) و دیررس (از 160 تا 180 روز) تقسیم می شوند.

بهترین آنها عبارتند از:

زودرس شدن

• شروع؛
• Parel;
• شکوه؛
• ژوئن؛
• قزاق؛
• انتقال.

وسط فصل

• امید؛
• پگاسوس;
• ریندا;
• برونکو؛
• رودولفو.

اواسط اواخر

• کراتمن؛
• دوستانه؛
• مادر شوهر؛
• میدور;
• دوبروودسکایا.

دیر

• کهکشان;
• Crewmont;
• کلوبوک؛
• کید

پرورش نهال کلم

که در خط میانیدر روسیه، کلم به طور انحصاری توسط نهال ها رشد می کند، زیرا دوره رسیدن آن بسیار طولانی است. خاک برای نهال های کلم باید با اسیدیته خنثی، مغذی، نسبتاً شل انتخاب شود.

کلم بروکلی - گیاه یک ساله. اندام محصول آن سر است که از نظر شکل بسیار شبیه به گل کلم است، اما رنگ های مختلفی دارد، می تواند آبی، سبز، بنفش یا سفید باشد. کلم بروکلی حاوی ویتامین بسیار بیشتری نسبت به گل کلم است. توسط ظاهرشبیه گل کلم است و طعمی شبیه مارچوبه دارد. کلم بروکلی مانند گل کلم مصرف می شود و می توان آن را آب پز و سرخ کرد، آن را به شکل سوپ، کنسرو، ترشی یا منجمد کرد.

طرح.اخیراً کلم بروکلی نه تنها در کشورهای اروپایی، بلکه در روسیه نیز بسیار محبوب شده است.

کلم به صورت منجمد یا تازه در بازارها و فروشگاه ها عرضه می شود. خیلی سریع رشد می کند و زود می رسد و دوره برداشت آن بسیار طولانی تر از گل کلم است.

در فصل پرورش و فروش این کلم درآمد خوبی را به همراه دارد.

تکنولوژی کشاورزی رشد کلم بروکلینزدیک به فناوری رشد گل کلم. بهتر است کلم بروکلی را در خاک جاذب رطوبت و سرشار از مواد مغذی و هوموس بکارید. که در دوره پاییزخاک باید آهک و کود شود، می توانید در هر متر مربع کمپوست اضافه کنید. حدود 5 کیلوگرم، سپس خوب حفاری کنید. که در دوره بهاربا مواد معدنی تقریباً به روش زیر بارور می شود - 10 گرم نیترات آمونیوم ، 20 گرم کود پتاسیم ، به همان مقدار سوپر فسفات دو برابر استفاده می شود ، نصف قاشق چای خوری اسید بوریک، خوب است خاکستر را به 1 فنجان 100 گرم اضافه کنید. کاشت نهال در خاک تازه حفر شده توصیه نمی شود.

شما می توانید کلم را در نهال و به روش های بی دانه. برای به دست آوردن برداشت زودتر از آن استفاده می شود روش نهال. بذرها در اواسط اسفند در گلدان های کوچک (قطر 4-6 سانتی متر) کاشته می شوند. پس از 35-40 روز (اواخر فروردین - اوایل اردیبهشت) در مرحله 5-6 برگی، نهال ها در زمین با فاصله بین بوته ها 25-35 سانتی متر، بین ردیف ها - 55-65 سانتی متر کاشته می شوند توصیه می شود 1-2 قاشق چایخوری کود کامل، نصف لیوان خاکستر ریخته و همه چیز را با خاک مخلوط کنید. خاک اطراف گیاه باید فشرده و آبیاری شود. در اوایل اردیبهشت ماه، کلم را می توان با بذر مستقیماً در دو ردیف در زمین کاشت (فاصله بین بوته ها 25-35 سانتی متر، بین ردیف ها 40-45 سانتی متر است).

چرخه فن آوری شامل یک عامل مهم مانند آبیاری منظم گیاهان است، اما در صورت نیاز، در 10 انجام می شود. متر مربعتقریباً 5-10 آبیاری با حجم 300-400 لیتر. برای یک بار پس از انجام کوددهی، خاک کمی شل می شود و نهال ها کمی تپه می شوند. که در فصل رشددر صورت لزوم، کلم را علف هرز می کنند، یک یا دو بار تغذیه می کنند و شل می کنند. یک هفته یا یک هفته و نیم پس از کاشت نهال، باید به ازای هر 10 لیتر، یک لیتر قاچ به آنها بدهید. اب. بار دوم با ظاهر شدن جوانه سر تغذیه می شود. هر نهال به 1 لیتر کود نیاز دارد. کلم بروکلی نیز پس از بارندگی طولانی و طولانی تغذیه می شود.

پس از تشکیل سرها (قطر 10-20 سانتی متر) به همراه ساقه ای به طول 10 تا 20 سانتی متر که برای غذا نیز استفاده می شود، بریده می شوند. جوانه ها نباید باز باشند. سرها به صورت انتخابی، ترجیحاً صبح زود بریده می شوند. پس از بریدن، شاخه های جدیدی در کناره های آنها رشد می کنند که بعد از دو یا سه هفته سرشان تا 8 سانتی متر می رسد.

کلم بروکلی از اوایل بهار تا اواخر پاییز رشد می کند و می توان آن را به عنوان یک گیاه تکراری پس از برداشت زودهنگام سایر گیاهان سبزی کاشت.
در حین کشت سعی می شود سر کلم ها سایه نداشته باشند، زیرا پس از بریدن آنها، سرهای کوچکتر دیگری در طرفین تشکیل می شوند و مقدار اضافی برداشت را تشکیل می دهند.

اندازه سر کلم با فاصله بین گیاهان و ردیف ها هنگام کاشت تعیین می شود.
برای به دست آوردن سرهای اصلی خوب (قطر 15-20 سانتی متر و وزن 300-500 گرم)، بیشترین عملکرد در تراکم 50000 بوته در گرم کاشته می شود. بهترین واریته ها عبارتند از Captain Fl RS (اوایل)، General Fl RS، Milady Fl RS، Corvette Fl RS (اواسط اوایل)، Skiff Fl RS (اواخر).

کلم های کوچک برای فرآوری صنعتی مورد نیاز است. (4-8 سانتی متر). بنابراین کاشت 111000 بوته در هکتار بر اساس الگوی 30×30 سانتی متر مناسب است و هیبریدهای Cruiser Fl RS، Caravel Fl RS، Corvette Fl RS توصیه می شود.

برداشت کلم در یک زمان نسبتاً خنک از روز ضروری است. برای افزایش ماندگاری کلم، توصیه می شود آن را در فیلم پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.
شما می توانید بذر کلم بروکلی را از فروشگاه های شهر خود خریداری کنید، اما همچنین می توانید آنها را از توزیع کننده رسمی بذر سبزیجات Seminis در روسیه، Agrofirm "Marinda" سفارش دهید. این شرکت کشاورزی بیش از 200 نوع بذر دارد گیاهان مختلف، سبزیجات، حداقل مقدار سفارش - 20 کیسه، حداقل مقدار سفارش - 2000 روبل.
درآمد شما به توانایی ها و قیمت های شما برای این نوع کلم در منطقه شما بستگی دارد.

توصیه هاقبل از شروع کشت کلم بروکلی، بازار را تجزیه و تحلیل کنید، مشخص کنید که چه مقدار از آن در منطقه شما مورد نیاز است و با چه قیمتی می توانید آن را به عمده فروشان بفروشید، زیرا کلم های کوچک دوام زیادی ندارند.
اگر چنین فرصتی دارید، می توانید آن را به صورت منجمد بفروشید. بروکلی را به رستوران ها، کافه ها و کارخانه های فرآوری سبزیجات پیشنهاد دهید. علاوه بر فروش خود کلم، اخیراً می توانید نهال ها را به آماتورها بفروشید، ساکنان تابستانی علاقه زیادی به آن نشان داده اند.

کلم یکی از محبوب ترین سبزیجات در رژیم غذایی بسیاری از خانواده ها است. کلم را می توان خورش، تخمیر، کنسرو، پخته و به صورت خام در سالاد مصرف کرد. نیازی به صحبت در مورد فواید این سبزی نیست. کلم سرشار از ویتامین است و زمان زمستانسال، کلم ترش به طور کلی یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شود محصولات سالمرژیم غذایی انسان در این مقاله به طرح کسب و کار برای یک مزرعه کلم، بررسی فناوری کاشت و مراقبت از این سبزی و همچنین تعیین بازارهای محصولات می پردازیم.

یکی از مزیت های اصلی این تجارت، سادگی فناوری پرورش این سبزی و همچنین ماندگاری طولانی محصولات در انبار است. هیبریدهای کلم پرورش یافته توسط متخصصان را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، با توجه به فناوری، که برای مدت طولانی کلم را در اختیار مردم قرار می دهد. در تمام طول سال، و حتی در زمستان.

شاخص بازده بیشترین است انواع محبوبکلم 50 تا 100 تن در هر هکتار سطح زیر کشت است. هر سال موارد جدید ظاهر می شوند راه حل های فنی، که با استفاده از ماشین آلات کشاورزی امکان خودکارسازی جزئی فرآیند کاشت، مراقبت و برداشت محصولات را فراهم می کند که نمی تواند باعث خوشحالی کارآفرینان شود.

زمینه های کاربردی:

• غذاهای زیادی از آن تهیه می شود، از رول کلم گرفته تا خورش سبزیجات و سالاد.
• به منظور حفاظت از آن خریداری شده است.
• برای تهیه محصولات نیمه تمام (کوفته و غیره) استفاده می شود.
• کافه ها و رستوران ها آن را می خرند و حتی فست فودها نیز آن را به غذاهای خود اضافه می کنند.

همانطور که می بینید تقاضا وجود دارد. اما رقابت کاملا جدی است. برای شروع، می توانیم به شما توصیه کنیم که خودتان را در این تجارت امتحان کنید و اگر همه چیز به خوبی پیش رفت، می توانید تجارت کلم خود را در مقیاس بزرگتر گسترش دهید. یک قطعه زمین کوچک به مساحت 20 تا 30 هکتار بگیرید و کلم بکارید، محصول را برداشت کنید و سعی کنید آن را در بازار بفروشید. به تنهایی، بگذارید یک سرگرمی باشد. به این ترتیب می توانید تقاضا را در منطقه خود در عمل آزمایش کنید و کل این روش را می توان در خانه با استفاده از کار دستی انجام داد. بنابراین، حداقل سرمایه اولیه مورد نیاز خواهد بود.

انتخاب تنوع

به عنوان یک کارآفرین تازه کار، باید بدانید که سه نوع اصلی کلم وجود دارد: زودرس، میان فصل و اواخر. ما توصیه می کنیم از هر سه نوع در کاشت خود استفاده کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.

کلم زودرس. با کلم های کوچک مشخص می شود و برگ های سبزیجات خیلی محکم به یکدیگر نمی چسبند. حوزه اصلی کاربرد آن سالاد برای رول های کلم است، به عنوان مثال، بسیار مناسب نیست. از جمله انواع کلم زودرس می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ژوئن (دوره رسیدن - از 90 تا 110 روز، وزن سر - 1-2.4 کیلوگرم).
• نقطه (دوره رسیدن - از 100-123 روز، وزن سر - 0.7 تا 1.7 کیلوگرم).
• دوما F1 (دوره رسیدن - از 110 روز، وزن سر - 1 تا 1.5 کیلوگرم).

کلم میان فصل. زمینه های استفاده شامل تخمیر، خورش و تازه در سالاد است. عمر مفید کمی بیشتر از انواع اولیه. محبوب ترین انواع این نوع عبارتند از:

• نادژدا (دوره رسیدن - 120-135 روز، وزن سر - 2.5-4.5 کیلوگرم).
• SB-3 F1 (دوره رسیدن - از 130-135 روز، وزن سر - 3-4.5 کیلوگرم).
• Slava-1305 (دوره رسیدن - 105-130 روز، وزن سر - 4 تا 5 کیلوگرم).

کلم دیررس. مشخص شده توسط برای طولانی ترین دورهذخیره سازی، این نوعسبزیجات می توانند تا اواسط بهار باقی بمانند. برای خورش و تهیه گل گاوزبان و سوپ استفاده می شود. دارای سرهای نسبتا متراکم کلم و جرم بزرگ. از جمله محبوب ترین انواع عبارتند از:

• Kolobok F1 (دوره رسیدن - 144-150 روز، وزن سر - تا 5 کیلوگرم).
• مسکو دیر (دوره رسیدن - 145-160 روز، وزن سر - 7-15 کیلوگرم).

انواع دیگری نیز وجود دارد که کشاورزان در مزارع خود از آنها استفاده می کنند. هر کس به صورت جداگانه بر اساس تجربه عملی در کار با انواع مختلف کلم انتخاب می کند.

تکنولوژی در حال رشد

کلم به اندازه کافی برای شرایط آب و هوایی ما سازگار است و این استدلال دیگری به نفع افتتاح این تجارت است. در هنگام رشد، این سبزی می تواند سرمای سبک تا 2- درجه سانتیگراد را تحمل کند. اما هنوز هم راحت ترین محدوده دمایی +15 - +18 درجه سانتیگراد است. همچنین مهم، و اغلب نقش اصلی، با کنترل میزان رطوبت خاکی است که قصد دارید در آن کلم پرورش دهید. شاخص رطوبت باید در سطح 65٪ - 70٪ باشد. توجه ویژهآبیاری باید در طول دوره سفت شدن سر انجام شود، سپس برنامه آبیاری در حضور باران می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد. اما در اینجا مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا در غیر این صورت ممکن است ریشه کلم پوسیده شود و محصولی نخواهید داشت.

ویژگی های اصلی خاک حاصلخیزی و میزان رطوبت آن است. کلم در مناطقی که قبلاً نخود، گوجه فرنگی و پیاز کاشته شده بود به خوبی رشد می کند. هر 2-3 سال یک بار باید با کاشت یک قطعه زمین دیگر خاک را تغییر دهید و اصلی باید به محصولات ذکر شده در بالا اختصاص یابد.

کشاورزان باتجربه توصیه می کنند زمین را برای کاشت در پاییز آماده کنند. در این زمان، منطقه نیاز به حفاری و پاکسازی علف های هرز دارد. این سایت همچنین باید در پاییز بارور شود.

وقتی بهار می رسد، باید برای کاشت نهال آماده شوید. انواع زودرس و دیررس کلم وجود دارد. بسته به این نوع، آنها در اردیبهشت یا خرداد کاشته می شوند.

کلم بیشتر از طریق نهال کاشته می شود که در اتاق گرم و با شاخص حدود 20+ درجه سانتیگراد کاشته می شود و تا زمان کاشت در این شرایط نگهداری می شود. شاخه ها قبلاً در روز 3-4 ظاهر می شوند. پس از ظاهر شدن برگ ها، شاخه های ضعیف تر بیرون کشیده می شوند و در نتیجه نهال ها نازک می شوند. بازرگانان باتجربه نهال های کلم را در نوار کاست با خاک پرورش می دهند. 2 دانه کلم در هر کاست کاشته می شود. وقتی گیاه رشد کرد، نهال ضعیفتر بیرون کشیده می شود. برای شروع، کاست هایی با نهال در آن قرار می گیرند رژیم دماحدود +20 درجه سانتیگراد، با رشد آنها، دما به +10 - +15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.

قبل از کاشت آنها در زمین، آنها "سخت می شوند". برای شروع، پنجره های اتاق یا گلخانه ای که در آن قرار دارند را باز کنید، پس از چند روز آنها را مستقیماً در خیابان رها کنید. سپس در زمین کاشته می شوند.

به طور متوسط، نهال های کلم به مدت 30 تا 45 روز در نوار کاست نگهداری می شوند.

تراکم کاشت نهال حدود 30 هزار قطعه است. به ازای هر 1 هکتار مساحت. الگوی کاشت در مورد کلم های زودرس 30 در 60 سانتی متر و در کلم های میان فصل و دیررس 50 در 70 سانتی متر استفاده می شود این طرح کاشت به دلیل اندازه های مختلف کلم ها است. پس از کاشت، هفته ای 2 بار به مدت چند هفته آبیاری کنید. و سپس اگر فصل خشک نیست، آبیاری را به یک بار در هفته کاهش دهید. باز هم، آبیاری باید به صورت جداگانه نظارت شود.

در این مورد، شما باید به طور منظم خاک بین ردیف ها را شل کنید و علف های هرز را حذف کنید.

همچنین لازم است کلم را با اضافه کردن اوره، سوپر فسفات و نمک پتاسیم کود دهید. کود دهی در دو مرحله انجام می شود، مرحله اول 2 هفته پس از کاشت نهال انجام می شود و مرحله دوم زمانی که کله های کلم شروع به بسته شدن می کنند.

برای محافظت در برابر انواع بیماری ها و آفات از محلول های شیمیایی استفاده می شود که می توانید آن را از فروشگاه های کشاورزی شهر خود خریداری کنید.

روش دیگری برای رشد کلم وجود دارد که می توانید در تجارت خود از آن استفاده کنید - این فناوری بدون دانه است. ماهیت آن این است که ابتدا نیازی به کاشت نهال نخواهید داشت و بذرها در عمق 2.5 - 3 سانتی متری در زمین کاشته می شوند، همچنین باید به طور منظم آبیاری کنید و پس از جوانه زدن، کاشت باید نازک شود بیرون، و فقط گیاهان قوی تر باقی خواهند ماند.

اما این روش هنوز نیاز به آماده سازی اولیه بذر دارد. برای انجام این کار، بذرهای کاشت را به مدت 20 دقیقه در محلول پرمنگنات پتاسیم حاوی 5 گرم در هر نیم لیتر آب قرار می دهند. سپس آنها را شسته و تنها پس از آن در زمین کاشته می شوند.

مراقبت در قالب تپه بین ردیف ها و از بین بردن علف های هرز مانند تکنولوژی مورد بحث در بالا است.

بازارهای فروش

فروش کلم در بازار با قیمت خرده فروشی بیشترین سود را دارد. این کاری است که کارآفرینان جدیدی که به تازگی وارد تجارت کلم شده اند انجام می دهند. اما بازیگران باتجربه بازار به دنبال خریداران عمده فروشی هستند، زیرا حجم تولید آنها به آنها اجازه نمی دهد کل محصول را در بازار بفروشند.

در میان خریداران عمده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• فروشگاه های مواد غذایی.
• بخش سبزیجات
• موسسات پذیرایی
• نهادهای دولتی (مدارس، مهدکودک ها).

همچنین می‌توانید واسطه‌هایی را پیدا کنید که فروش در محل را از یک وسیله نقلیه انجام می‌دهند و محصولات شما را برای فروش به آنها ارائه می‌دهند. شما باید از همه کانال ها برای جذب مشتری استفاده کنید تا حداکثر سود را از کسب و کار خود به دست آورید. اتفاقا درآمد خوبی هم می تواند حاصل شود گل كلم، حدود 20 - 30 صدم می توان به آن اختصاص داد.

برای این تجارت چه چیزی لازم است؟

در حالت ایده آل باید داشته باشید:

• خود سایتی که در آن کار خواهید کرد؛
• ابزار دستی، بیل، بیل زدن، چنگک زدن و غیره؛
• داشتن یک موتور کولتیواتور خوب است، کار مکانیکی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
• کودها را می توان در مناطق روستایی خریداری کرد.
• همچنین، شما باید دانه های کلم را خریداری کنید، آنها گران نیستند.

همانطور که می بینید، نیازی به سرمایه گذاری جدی مالی نیست. اما او سخت کار خواهد کرد، او باید تمام تلاش خود را انجام دهد.

تمرکز اصلی بازاریابی هنگام فروش کلم بر سازگاری با محیط زیست محصول خواهد بود. مردم در حال حاضر بسیار مراقب رژیم غذایی خود و به ویژه در مورد طبیعی بودن محصولات خود هستند.

روش های نگهداری برداشت

پس از برداشت، سازماندهی مناسب شرایط نگهداری مهم است و هر چه کارآمدتر باشد، زمان بیشتری برای فروش کلم به مشتریان مختلف خواهید داشت. عمر مفید کلم به 180 روز می رسد، در حالی که رطوبت هوا در اتاق باید 85٪ باشد. به ویژه برای ذخیره سازی طولانی مدت مناسب است انواع هیبریداین سبزی

چندین ترفند اساسی برای نگهداری طولانی مدت کلم وجود دارد:

• پردازش کلم با گچ.
• سبزی را در کاغذ بپیچید و داخل آن قرار دهید کیسه پلاستیکی، بدون اینکه کاملاً در آن بپیچید.
• خشک شدن برگها برای اجرای این روش، کلم را از ریشه آویزان می کنند و صبر می کنند تا برگ های بالایی خشک شود و پس از آن محصول به انبار منتقل می شود.

با این ترفندهای کوچک می توانید عمر مفید محصولات خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهید و خطرات کسب و کار خود را به طور کلی کاهش دهید.

هزینه های اساسی

حالا بیایید به اعداد نگاه کنیم تا بتوانید محاسبات طرح کسب و کار خود را انجام دهید.

بخش هزینه ای کسب و کار:

• خرید زمین – 2500 – 3500 دلار
• خرید دانه - 500 تا 700 دلار
• کودها و محصولات شیمیایی حفاظت از گیاهان - 800 تا 950 دلار
• حمل و نقل و آبیاری - 450 تا 780 دلار

ما این رویکرد را در نظر گرفتیم که بخشی از تجهیزات را برای پردازش زمین استخدام خواهید کرد و بخشی از کار را خودتان به صورت دستی انجام خواهید داد. هنگام خرید هر ابزار یا تجهیزاتی، هزینه ها افزایش می یابد. همچنین باید اتاقی برای نگهداری محصولات خود داشته باشید.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

میانگین قیمت عمده فروشی برای کلم زودرسحدود 1 دلار به ازای هر 1 کیلوگرم است، و اواسط فصل و اواخر - 0.3 تا 0.4 دلار به ازای هر کیلوگرم.

از 1 هکتار سطح زیر کشت می توان حدود 30 تن انواع زودرس و از همان منطقه حدود 50 تا 60 تن انواع دیررس کلم برداشت کرد. محاسبه این است که از 1 هکتار یک کشاورز می تواند درآمدی در حدود 8500 تا 9000 دلار در سال دریافت کند. برای تعیین سود خالص، باید تمام هزینه ها را کم کنید.

نتیجه گیریکسب و کار پرورش کلم یک طاقچه کشاورزی خوب است که نیاز به سرمایه گذاری مالی زیادی ندارد، اما با رویکرد صحیح می تواند درآمد بالایی ایجاد کند. در آینده، هر کارآفرینی سعی می‌کند کسب و کار خود را افزایش دهد و تعداد فزاینده‌ای کانال‌های توزیع محصول را بیابد.

آیا تجربه ای در این زمینه دارید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات شما در زیر هستیم.

رشد کلم بروکلی (Brassica oleracea L. var. italica)

اطلاعات کلی

بروکلی یک محصول مقاوم در برابر سرما است که ارتباط نزدیکی با کلم و گل کلم دارد. بسیار مغذی است و یک محصول ضد سرطان محسوب می شود. بروکلی حاوی مقدار زیادی ویتامین A، کلسیم و ریبوفلاوین (B2) است. قسمت خوراکی کلم بروکلی از ساقه لطیف و جوانه های باز نشده تشکیل شده است.

خاک

تقریبا تمام خاک هایی که در شرایط خوب هستند برای کاشت کلم بروکلی مناسب هستند. مناسب ترین خاک های خشک حاصلخیز از شنی تا رسی است. pH خاک باید 6.0-6.5 باشد. مقدار آهک با توجه به نتایج تجزیه و تحلیل خاک تنظیم می شود. خاک های ارگانیک به این نیاز ندارند سطح بالا pH

کاربرد کود

میزان مصرف کود باید به نتایج آنالیز خاک بستگی داشته باشد. این توصیه کلی است:

N: 225-250 کیلوگرم نیتروژن در هکتار، بدون ازت معدنی + 50 کیلوگرم 6 هفته پس از پیوند.

P: 50-70 کیلوگرم P205 در هکتار (تاثیر مثبت بر کیفیت سرها).

K: 150-250 کیلوگرم K20 در هکتار، با دوزهای بالاتر مصرف منیزیم کاهش می یابد.

Mg: 100 کیلوگرم MgO/ha برای کاهش خطر پوسیدگی نرم.

بور: 2 کیلوگرم بور در هکتار (ماده فعال). از بوراکس یا سولوبور استفاده کنید. این از سرهای کوچک و ساقه های پوسیده جلوگیری می کند.

آبیاری

اگر بعد از کاشت و یا کاشت هوا خشک باشد، آبیاری ضروری است (قبل از سمپاشی مواد شیمیایی کنترل علف های هرز آبیاری شود). آبیاری در زمان کشت نهالستان نیز ضروری است. پس از کاشت، برای رسیدن خوب و توسعه محصول، سطح آبیاری باید 10-15 میلی متر (در صورت امکان) باشد.

کلم بروکلی به رطوبت زیادی نیاز دارد. با کمبود آن، رشد محصول کند می شود و کیفیت آن بدتر می شود. سطح و دفعات آبیاری به نوع خاک، شرایط محیطی، تکنولوژی رشد و غیره بستگی دارد.

کاشت و نشاء

برای به دست آوردن ارقام اولیه، نهال ها باید در گلخانه ها رشد کنند. این کار را می توان در کاست یا در گلدان ذغال سنگ نارس انجام داد. در مرحله جوانه زنی درجه حرارت باید 18 درجه سانتی گراد و پس از جوانه زدن کلم حداقل درجه حرارت 12 درجه سانتی گراد باشد.

برای دریافت تابستان و انواع پاییزینهال های ریشه برهنه را می توان در نهالستان های باز نیز پرورش داد. در این حالت معمولاً 60-70 درصد بذرها جوانه می زنند. جوانه زنی تا حد زیادی تحت تاثیر عواملی مانند آب، کیفیت بذر و غیره است. در مراحل اولیه کشت اعمال می شود. تراکم مطلوب بوته حدود 150-200 در متر مربع است. به این معنی که 300 تا 350 بذر در متر مربع کاشته می شود. ترجیحاً فاصله ردیف ها 9-10 سانتی متر باشد و در یک ردیف از 1.5 تا 3 سانتی متر باشد.

راهنمای رشد

برای به دست آوردن ارقام پاییزه می توان فاصله را به 60*45 یا 60*50 تغییر داد تا از آلودگی قارچی یا باکتریایی جلوگیری شود.

			فاصله (سانتی متر)	برداشت
زود انواع	اواسط فوریه / اوایل آوریل	اواسط ماه مارس/ اواسط ماه مه	50*40 /50*50	اواسط ژوئن / اوایل ژوئیه
تابستان انواع	اوایل آوریل / اواسط می	ابتدای اردیبهشت/ اواسط ژوئن	50*40 /50*50	ابتدای ژوئیه / پایان آگوست
فصل پاييز (زود)	اواسط ماه مه / اواسط ژوئن	اواسط خرداد/ اوایل جولای	50*40 /50*50	پایان آگوست/پایان سپتامبر
فصل پاييز (دیر)	اواسط ژوئن / اوایل ژوئیه	اوایل ژوئیه / اوایل آگوست	50*40 /50*50	پایان سپتامبر / اواسط نوامبر

برداشت

تعیین زمان برداشت همیشه بسیار دشوار است. سرها باید قبل از باز شدن جوانه های گل بریده شوند. اگر جوانه ها قبلاً شکوفا شده و نمایان شده اند گل زرد، پس سرش خیلی رسیده و برای فروش مناسب نیست. سرها را به طول 14 تا 16 سانتی متر (از پایه ساقه تا بالای سر) ببرید. وزن سر باید تقریباً 250-300 گرم باشد. کلم بروکلی صبح زود برداشت می شود، زیرا... در آفتاب به سرعت محو می شود. دوره برداشت حدود 1-2 هفته است.

چند روز پس از بریدن سر مرکزی، شاخه های کوچک جانبی روی ساقه ظاهر می شوند. برای انجماد بسیار خوب هستند. برای برداشت به موقع، محصول باید هر 2-3 روز یکبار قطع شود. به طور متوسط ​​یک مزرعه 4-6 بار برداشت می شود.

سرمازدگی خفیف به کلم بروکلی آسیبی نمی رساند، بنابراین زمان برداشت در پاییز تا اولین یخبندان به تعویق می افتد. یخبندان به شدت به سرها آسیب می رساند که در نتیجه برای فروش نامناسب می شوند.

با ظهور گزینه های قبل از سرد کردن، بسته بندی کلم بروکلی بلافاصله پس از برداشت بسیار محبوب شده است. مستقیماً در مزرعه بریده و بسته بندی می شود. سپس جعبه های کلم بروکلی را روی پالت ها قرار داده و به محفظه پیش خنک کننده می برند.

ماندگاری

کلم بروکلی محصولی با ماندگاری محدود (تقریباً 1-2 هفته) است، بنابراین حمل و نقل سرها در شرایط خنک بسیار مهم است. آنها باید سالم، تازه، سالم و قوی به نظر برسند. اگر جوانه ها شروع به باز شدن کردند و گلبرگ های گل زرد ظاهر شدند، به این معنی است که سر بیش از حد رسیده و برای فروش نامناسب است. در اینجا چند دستورالعمل برای حفظ کلم بروکلی با کیفیت آورده شده است:

سرها باید قبل از باز کردن بریده شوند جوانه های گل. اگر باز شوند و گلبرگ های زرد ظاهر شوند، سرها برای فروش نامناسب هستند.

سرهای آسیب دیده را قطع نکنید. آنها برای فروش نامناسب هستند و دوام زیادی ندارند.

بروکلی را در شرایط خنک (مثلاً صبح زود) برش دهید.

در صورت امکان سرها را در شرایط خنک نگهداری کنید. شرایط بهینه: دما 0°C - 1°C و رطوبت 90-95%. در این مورد، ماندگاری 1-2 هفته خواهد بود. سرها باید قبل از بسته بندی خنک شوند.

برای جلوگیری از تیره شدن سرها باید مهر و موم شوند. این را می توان با استفاده از فیلم بسته بندی کوچک انجام داد. مهم است که سر را کاملا بپوشاند. در این صورت، کل سر از تیرگی محافظت می شود.

کنترل علف های هرز

روش مکانیکی

پس از کاشت مجدد، علف های هرز را می توان به صورت مکانیکی کنترل کرد.

روش شیمیایی

بسیاری از علف های هرز با مواد شیمیایی. قبل از استفاده از آنها، مطمئن شوید که اطلاعات کاملی در مورد آنها دارید: نحوه تأثیر آنها بر علف های هرز و خود محصول، مدت زمان ماندگاری و روش کاربرد آنها. اگر شک دارید با یک متخصص یا متخصص مشورت کنید.

آفات و بیماری ها

اطلاعات کلی

بروکلی می تواند چندین نوع کرم را آلوده کند. روی برگ ها و ساقه ها می توانید کرم کات کلم، پروانه شلغم، پروانه کلم، پروانه کلم و کرم غوزه را پیدا کنید. شته های کلم نیز آفت خطرناکبرای کلم بروکلی

توصیه می شود مبارزه با آفات در مراحل اولیه توسعه محصول آغاز شود و این کار به طور مداوم ادامه یابد. آفت کش های مختلف و سایر محصولات حفاظتی در بازار وجود دارد. همه آنها زمانی می توانند ایمن و موثر باشند استفاده صحیحو برعکس، در صورت استفاده نادرست، بی فایده و حتی خطرناک است. اگر شک دارید، با یک متخصص مشورت کنید. بسیار مهم است که اولین علائم عفونت را تحت نظر داشته باشید و بلافاصله اقدامات متقابل کافی را انجام دهید. مشخص است که همیشه پیشگیری بهتر از درمان است. در صورت امکان اقدامات پیشگیرانه را انجام دهید.

کاترپیلارها

سوراخ هایی روی برگ ها ظاهر می شود و در نتیجه ممکن است رگبرگ های بزرگی از برگ ها باقی بماند. کاترپیلارها خود زرد رنگ با نقاط سیاه رنگ هستند که بعداً به لکه های سیاه بزرگ تبدیل می شوند.

اگر کاترپیلارها مزاحم شوند، شروع به تکان دادن سرهای خود از این طرف به سمت دیگر می کنند. آنها به هم می چسبند، و تنها در پایان خود چرخه زندگیمهاجرت به گیاهان همسایه تقریباً بعد از 4 هفته، کرم ها شفیره می شوند. این روند حدود 2-3 هفته طول می کشد. فرزندان ظاهر می شوند، که منجر به آسیب حتی بیشتر می شود.

شته کلم Brevicoryne brassicae L

در بهار و تابستان، شته‌ها به‌صورت پارتوژنتیکی رشد می‌کنند (لارو خودزایی) و تا 15 نسل در هر فصل تولید می‌کنند، ابتدا افراد بدون بال و سپس بالدار. در پاییز، ماده ها تخم می گذارند.

اولین علائم آسیب ظاهر شدن کوچک است لکه های زرددر قسمت بالایی برگها، زیرا تعداد زیادی شته در کف آن مستقر می شوند. بزاق او حاوی موادی است که باعث اختلال در رشد محصولات می شود. تورم روی برگ ها ظاهر می شود که می تواند افزایش یابد. همچنین دفع مومی شکل شته ها بسیار خطرناک است که سرها را برای فروش نامناسب می کند.

پروانه کلم Plutella xylostella L

پروانه، طول بال 14-17 میلی متر. بالهای جلو باریک، قهوه ای مایل به قهوه ای، با نوار مواج سفید در امتداد لبه خلفی است. بال های عقب خاکستری با حاشیه است. کاترپیلار 7-12 میلی متر طول، دوکی شکل، سبز روشن. ماده ها به صورت انفرادی یا گروهی روی برگ های گیاهان چلیپایی تخم می گذارند. پس از 3-7 روز، کاترپیلارها ظاهر می شوند و ابتدا در معادن و سپس به طور آشکار از پالپ برگ ها تغذیه می کنند. آسیب کرم شب پره کلم گیاهان چلیپایی. به پالپ برگ می زنند و راه های کوتاهی در آن ایجاد می کنند و بعد از 2 تا 3 روز روی برگ بیرون می آیند و در اینجا از پالپ آن تغذیه می کنند و پوست قسمت بالایی را دست نخورده می گذارند که در نتیجه آسیب شبیه پنجره است کاترپیلارهای بالغ از سوراخ‌های برگ‌ها، برگ‌های اولیه و جوانه‌های راسی می‌جوند که منجر به کاهش قابل توجه عملکرد می‌شود.

زمانی که لاروها هنوز کوچک هستند باید مبارزه با آنها را شروع کنید. نظارت مستمر مورد نیاز است، زیرا آنها اغلب در سطح زیرین برگها جمع می شوند.

مگس کلم Delia raticum

لاروهای سفید به طول 7-9 میلی متر که از تخم هایی که در مجاورت گیاهان گذاشته شده بیرون می آیند، از قسمت های زیرزمینی گیاهان تغذیه می کنند، آنها را از بیرون می جوند، سپس به داخل نفوذ کرده و سیستم ریشه و تنه را از بین می برند. ریشه های آلوده ممکن است کاملاً با سوراخ و پوسیدگی خلاص شوند. گیاهان جوان می میرند و گیاهان بالغ عملاً رشد نمی کنند.

شلغم سفید Pieris rapae

سفید شلغم توسط پروانه های روزانه تولید می شود. کاترپیلارها به طول 20-24 میلی متر، تک رنگ، سبز مخملی، با نوار زرد در امتداد پشت هستند. ماده ها تخم های گرد و زرد را یکی یکی روی برگ ها می گذارند. لاروها معمولاً از سطح برگ نزدیک رگبرگ تغذیه می کنند و در نتیجه سوراخ های بزرگ و ناهمواری در برگ ها ایجاد می کنند. لاروهای بالغ بیشتر به سمت مرکز گیاه حرکت می کنند. آنها از لبه های برگ تغذیه می کنند و رگبرگ های بزرگ را دست نخورده باقی می گذارند.

پوسیدگی سیاه Xanthomonas campestris

این باکتری ها می توانند روی بقایای گیاهان در خاک باقی بمانند. از آنجا به راحتی می توانند به ریشه ها حمله کنند، به خصوص اگر ریشه ها قبلاً توسط حشرات آسیب دیده باشند. لبه برگها ضایعات قهوه ای مایل به زرد و V شکل را نشان می دهد و رگبرگ ها سیاه می شوند. احتمال اپیدمی به ویژه در شرایط گرم و مرطوب زیاد است.

آلترناریا بلایت Alternaria brassicae

این ضایعات گرد قهوه ای تیره یا سیاه با لبه های زرد هستند. ممکن است دایره های متحدالمرکز روی آنها ظاهر شود. اگر آسیب شدید باشد، ممکن است برگها بمیرند. اسپورها به خصوص در شرایط مرطوب در دمای 33-35 درجه سانتیگراد به راحتی تکثیر می شوند.

نقطه حلقه Mycosphaerella brassicola

آسیب قارچی معمولاً روی گیاهان ظاهر می شود رنگ قهوه ایخال خالی با نقاط سیاه و سفید کوچک، اغلب کروی شکل، که دلیل نامگذاری "لکه حلقه" است.

نادرست کپک پودری Peronospora parasitica

برخی از نواحی سطح تحتانی برگ های آسیب دیده با اسپور قارچ سفید و خاکستری پوشیده می شود. نواحی تیره در بالای برگ ها در همان مکان ها ظاهر می شود. محصولات جوان آسیب دیده ممکن است بمیرند. اگر کلم بروکلی آسیب ببیند ممکن است غیرقابل فروش شود.

بروکلی: ویژگی های کشت در روسیه

بروکلی شکل انتقالی به گل کلم است. زادگاه کلم بروکلی جنوب ایتالیا است. در سال های اخیر، سطح وسیعی از این محصول در ایالات متحده آمریکا، انگلستان، آلمان، کانادا، ژاپن و سایر کشورهای جهان کشت شده است.

بروکلی سرشار از ویتامین های مهم بیولوژیکی است: کاروتن (8 میلی گرم)، تیامین (0.25 میلی گرم)، ریبوفلاوین (0.27 میلی گرم)، اسید نیکوتین (0.3 میلی گرم)، توکوفرول (2.0-3.0 میلی گرم)، و همچنین کولین (81.1 میلی گرم) و فیلوکینون. (2.27 میلی گرم). گلچه های بروکلی حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی هستند. آنها عمدتاً حاوی فسفر لازم برای غذای کودک (120 میلی گرم) و پتاسیم (375 میلی گرم) هستند که بسیار بیشتر از سدیم (4 میلی گرم) است که برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.

پروتئین کلم بروکلی (4-4.8٪) نسبت به پروتئین حیوانی کمتر نیست. از نظر محتوا و ترکیب اسیدهای آمینه از پروتئین مرغ کم ندارد و در تعدادی از شاخص های بیولوژیکی معادل پروتئین گوشت و شیر است.

در روسیه، این گونه از کلم کمتر شناخته شده است، اما علاقه به آن در حال افزایش است. 6 گونه و 7 هیبرید F1 در ثبت دولتی دستاوردهای پرورشی ثبت شده است.

ویژگی های گیاه شناسی

کلم بروکلی یک گیاه گرده افشان متقابل سالانه است. برگها دمبرگ دراز، لیری شکل، با لبه های موج دار هستند. این گیاه یک ساقه بلند، ضخیم و گوشتی به ارتفاع 40 تا 70 سانتی متر تشکیل می دهد. جرم سر 100-600 گرم است. شکل سر نزدیک به گل کلم است، اما رنگ آن متنوع است: سبز، مایل به آبی، بنفش، سفید. 8 تا 10 روز پس از گلدهی، سر شروع به جدا شدن به خوشه های گل می کند و بازارپسندی را از دست می دهد.

میوه غلافی است که در آن دانه های کوچک، گرد، قهوه ای تیره یا تقریباً سیاه رنگ تشکیل می شود.

انواع بروکلی با شکل سر متمایز می شوند. U انواع زودرسسر مرکزی معمولا کوچک و شل است. در همان زمان، سرهای جانبی در زیر بغل برگ ها تشکیل می شود. U انواع دیررسابتدا یک سر مرکزی بزرگ و متراکم تشکیل می شود. معمولاً 75 تا 100 روز از ظهور نهال ها تا تشکیل سر می گذرد. کلم بروکلی توانایی بالایی برای رشد مجدد دارد: پس از بریدن سر مرکزی، شاخه های کناری محصولات حساس جدیدی تولید می کنند. بروکلی به راحتی با سایر گیاهان خانواده کلم تلاقی می کند.

ویژگی های بیولوژیکی

کلم بروکلی می تواند تا 7- درجه یخبندان را به خصوص در پاییز تحمل کند. دمای خیلی زیاد و خیلی پایین هوا و خاک به شدت باعث کاهش عملکرد و کیفیت محصول می شود. دمای بهینههوا برای کشت کلم بروکلی 16-25 درجه، رطوبت هوا 85٪ است. رطوبت مطلوبخاک 70-80٪ از کل ظرفیت رطوبت مزرعه.

هنگامی که رطوبت خاک به 50-55٪ کاهش می یابد، ساقه درشت تر می شود، تشکیل سرها متوقف می شود و آنها شروع به خرد شدن می کنند. در نتیجه عملکرد کاهش می یابد و کیفیت محصول بدتر می شود.

اکثر خاک های مناسببرای رشد کلم بروکلی - بارور با pH 6.0-6.5. کلم بروکلی از نظر محتوای مواد آلی و معدنی در خاک بسیار خواستار است، زیرا ریشه سیستمنسبتا کوچک. بنابراین، برای به دست آوردن عملکرد بالا، عناصر غذایی باید در خاک به شکل آسان هضم باشند. کودها بسته به حذف اعمال می شوند مواد مغذیگیاهان و محتوای آنها در خاک بزرگترین نیازتجربیات کلم بروکلی در کودهای نیتروژنی، آنها به ویژه در نیمه اول فصل رشد ضروری هستند. با امنیت کافی کودهای پتاسبروکلی سرهای متراکمی ایجاد می کند.

انواع و هیبریدها

رایج ترین گونه ها و هیبریدها عبارتند از:

تن در حال رسیدن زودرس است. دوره از جوانه زنی انبوه تا رسیدن فنی 60-90 روز است. برگ کوچک، کامل، با دمبرگ، سبز تیره با رنگ مایل به آبی، پوشش مومی متوسط ​​است. بافت تیغه برگ کمی چروکیده است، لبه آن کمی موج دار است. سر سبز تیره، متوسط ​​متراکم، 5-8 سانتی متر ارتفاع، سرها متراکم، بزرگ، وزن 160-250 گرم است. کیفیت های طعمخوب ها عملکرد قابل فروش 1.6-2.2 کیلوگرم در متر مربع است.

F1 جوان - زودرس. گل سرخ برگها برجسته می شود. برگ به اندازه متوسط، سبز، با لبه موج دار است. سر کوچک، گرد-مسطح، سبز، متوسط ​​برآمدگی، شل است. وزن سر 200 گرم بازده تجاری 1.3 کیلوگرم بر متر مربع. برای استفاده در آشپزی خانگی توصیه می شود.

Arcadia F1 - اواسط فصل. رزت برگها نیمه عمودی است. برگ متوسط، سبز تیره با رنگ آبی، پوشش مومی متوسط، لبه برگ کمی موج دار، سطح کمی چروکیده است. سر سبز تیره است، گنبدی شکلریزدانه، متراکم. وزن سر 410-450 گرم طعم عالی است. بازده تجاری هدها 1.6 کیلوگرم بر متر مربع است. مقاوم به دماهای بالا. برای استفاده در آشپزی خانگی توصیه می شود. ارزش هیبرید: عملکرد بالا، طعم عالی، مقاومت در برابر حرارت.

لاک های F1 - متوسط ​​دیر. گل سرخ برگها برجسته می شود. برگ به اندازه متوسط، لوب دار، خاکستری مایل به سبز با پوشش مومی شکل، کمی تاولی، کمی مواج در امتداد لبه، دندانه دار است. سر متوسط، گرد-مسطح، خاکستری مایل به سبز، ریز توده، با بافتی ظریف، متراکم است. وزن سر 0.3-0.6 کیلوگرم. عملکرد قابل بازار - 1.5 کیلوگرم در متر مربع. برای استفاده در آشپزی خانگی توصیه می شود. ارزش هیبرید: سرهای فشرده، طعم عالی، دوره طولانی دریافت محصول.

Monton F1 - اواسط فصل. گل سرخ برگها برجسته می شود. برگ به اندازه متوسط، خاکستری مایل به سبز با پوشش مومی قوی، کمی حباب دار، دندانه دار، مواج در امتداد لبه است. سر بزرگ، گرد-مسطح، خاکستری-سبز، متوسط-کلوله ای است. چگالی متوسط، هیچ سر ثانویه ای وجود ندارد. وزن سر 0.9 کیلوگرم طعمش عالیه بهره وری 3.1 کیلوگرم بر متر مربع. برای استفاده در آشپزی خانگی توصیه می شود.

Fiesta F1 - اواسط اوایل. گل رز برگ ها عمودی است، با ساقه بیرونی متوسط، شاخه های جانبی وجود ندارد. برگ دراز، سبز مایل به آبی، کمی حباب دار، به شدت جدا شده است. سر متوسط، گرد-مسطح، سبز تیره، متراکم، توده ای متوسط، تا حدی پوشیده از برگ است. طعمش عالیه عملکرد قابل بازار - 24 - 35.0 تن در هکتار.

کوروت F1 - دیر رسیدن. اندازه این گیاه متوسط ​​است، شاخه ای ندارد. ورق مستقیم یا نیمه مستقیم، طول میانی. شکل برگ به طور گسترده بیضوی است. مواج لبه ضعیف است. سطح بافت برگ صاف است. سر صاف، اندازه متوسط، تراکم متوسط، خاکستری مایل به سبز تیره است. سطح سر ریزدانه است. وزن سر 200-300 گرم بازده قابل فروش - 7.0-10.0 تن در هکتار.

ویژگی های رشد در زمین باز

بهترین پیشینیان کلم بروکلی هویج، تربچه، چغندر، حبوبات و سیب زمینی هستند. برای جلوگیری از بیماری ها و آسیب آفات، کلم بروکلی را نباید در مناطقی بعد از کلم و سایر محصولات چلیپایی کاشت.

کشت خاکی برای کلم بروکلی با پوست کندن شروع می شود. 12-15 روز پس از لایه برداری، شخم زدن انجام می شود. از پاییز شروع می کنند کودهای آلی– 30 تا 50 تن در هکتار. در اوایل بهاربرای جلوگیری از هدر رفتن رطوبت، ناحیه مورد نظر خراشیده می شود.

برای به دست آوردن محصولات اولیه و همچنین محصولات کیفیت بالابروکلی از طریق نهال در کاست یا گلدان ذغال سنگ نارس رشد می کند. بذرها در اواسط ماه مارس کاشته می شوند. برای اطمینان از کیفیت بالای نهال ها، آنها را در گلخانه های گرم و دارای تهویه مناسب پرورش می دهند. در طول روز، دمای هوا در گلخانه ها در 15-18 درجه، در شب - 10-12 درجه حفظ می شود. ساقه ها در روز پنجم پس از کاشت ظاهر می شوند. بذرها را به عمق 0.5-1 سانتی متر بکارید، در حالی که نهال ها را رشد می دهید، دو یا سه بار تغذیه می شوند. اولین تغذیه 10-12 روز پس از چیدن، دوم و سوم - 10 روز بعد، یکی پس از دیگری انجام می شود.

بر مکان دائمیاین گیاه در سن 35-45 روزگی با پنج تا شش برگ کاشته می شود. رشد بیش از حد نهال ها غیرقابل قبول است، زیرا به دست آوردن سرهای با کیفیت بالا از آنها دشوار است. نهال ها در اواخر آوریل یا اوایل اردیبهشت کاشته می شوند. در خاک های سنگین، کلم بروکلی را روی پشته ها، در خاک های سبک - روی سطح صاف طبق الگوی 70 سانتی متری بین بوته ها، در یک ردیف - 30 سانتی متر، یعنی 48 هزار بوته در هر هکتار کاشته می شود. در خاک های با حاصلخیزی بالا، تعداد بوته در هر هکتار را می توان به 58 هزار افزایش داد. نهال کلم بروکلی با استفاده از نشاء کاشته می شود.

کلم بروکلی با کاشت بذر در زمین بر اساس الگوی 70 سانتی متری رشد می کند. در مناطق وسیع، کلم بروکلی را با بذرهای مدرج و با استفاده از بذرهای دقیق کاشت می کنند.

مراقبت از گیاهان کلم بروکلی شامل سست کردن خاک، کندن گیاهان، وجین کردن، کود دهی، آبیاری و محافظت از آنها در برابر آفات و بیماری ها است. اولین شل شدن بین ردیف ها 4-5 روز پس از کاشت نهال انجام می شود. موارد دوم و بعدی 12-14 روز پس از قبلی تا عمق بیش از 10-12 سانتی متر انجام می شود، توصیه می شود پس از آبیاری کلم را شل کنید و بالا ببرید. در همان زمان، یک سیستم ریشه اضافی ایجاد می شود. شل شدن تا زمانی که برگ های گیاه کاملا بسته شوند انجام می شود.

قبل از تشکیل سر، گیاهان تغذیه می شوند. ترکیب کودها بر اساس استانداردهای زراعی، خصوصیات خاک و شرایط رشد و نمو گیاه تعیین می شود. بروکلی دارای دستگاه برگ نسبتاً توسعه یافته است، بنابراین مقدار زیادی آب برای تبخیر صرف می کند. با آبیاری منظم می توان محصول بالایی را به دست آورد. این محصول به خصوص در اولین دوره پس از کاشت نهال در مزرعه و در هنگام تشکیل گل رز از برگها و سرها به رطوبت نیاز دارد.

بهترین زمان برای برداشت کلم بروکلی صبح زود یا اواخر عصر است. سرهای تشکیل شده را با قطر 8-25 سانتی متر برش دهید (اما جوانه ها باید باز نشده باشند). آنها را با قسمتی از ساقه به طول 10-20 سانتی متر برش می دهند که آن نیز خورده می شود. سرها نباید زیاد پخته شوند - شل می شوند و طعم آنها بدتر می شود.

پس از بریدن سرهای مرکزی، تشکیلات ساقه جانبی از جوانه های به دست آمده رشد می کنند، در بالای آن ها، پس از دو تا سه هفته، سرهایی با قطر 4-6 سانتی متر تشکیل می شوند تا پس از بریدن شاخه های مرکزی، دوباره رشد کنند سرها، لازم است مراقبت خوببرای گیاهان، که شامل شل کردن فاصله ردیف، کود دهی است کودهای معدنی، آبیاری بازده کلم بروکلی به 5-6 کیلوگرم در متر مربع می رسد.