Piatti preparati con forno, sono decisamente più utili per l'uomo. Sono preparati utilizzando una minima quantità di olio, nel loro stesso succo.
Quasi tutti i piatti su cui sei abituato a cucinare piano cottura, puoi cucinarlo altrettanto gustoso al forno. Il forno torna utile anche quando non si vuole rinunciare del tutto alla frittura tradizionale. Puoi aggiungere benefici ai piatti e ridurre i danni combinando due tipi di cottura.
Spesso, soprattutto nei ristoranti, i cuochi prima friggono il prodotto fino a doratura, per poi finirlo in forno. Ogni forno è individuale e ha una serie di caratteristiche, che possono essere lette nelle relative istruzioni, ma ci sono diversi segreti generali che si adatteranno ai proprietari di tutti i forni.

Scelta di un livello
Per fare in modo che la pietanza non bruci, rimanga succosa e aromatica e sia completamente cotta, è importante scegliere il corretto livello di cottura in forno. Un'opzione vantaggiosa per tutti è scegliere il livello medio, è a questo livello che il piatto non brucerà e cuocerà in modo uniforme. Se la crosta dorata è importante, il piatto quasi finito può essere spostato a un livello più alto per un breve periodo. L'ultima tendenza è quella di cuocere i cibi a basse temperature per diverse ore. Si ritiene che questo metodo consenta di preservare la corretta consistenza dei prodotti, del gusto e dell'aroma. Questo metodo consente di cuocere nel forno al livello inferiore, ma in una modalità in cui il calore inferiore non è forte.
Alcuni alimenti sono più difficili da dorare sul fondo, quindi è meglio cuocerli sul livello inferiore con fuoco alto dal fuoco più basso. Gli chef, ad esempio, consigliano di preparare la pizza in questo modo. In questo modo non brucerà sopra e risulterà croccante sotto. Si consiglia di non avvicinare la teglia alla parete posteriore poiché ciò interferisce con la circolazione dell'aria e non consente una cottura uniforme della pirofila.


Seleziona una modalità
I forni moderni hanno molte modalità che aiutano a cucinare anche il piatto in più fasi più complesso con il massimo comfort. Ad esempio, l'uso simultaneo del riscaldamento superiore e inferiore è considerato un formato di cottura tradizionale e può essere utilizzato per cucinare quasi tutti i piatti. Garantisce una distribuzione uniforme del calore e una convezione naturale. Questa modalità è piuttosto lenta, mentre il calore inferiore in quasi tutti i forni funziona in modo più potente, il che significa che la pietanza potrebbe non essere cotta in modo completamente uniforme. Tradizionalmente in questa modalità vengono preparati biscotti, fette biscottate, pane, lasagne, verdure ripiene, arrosti, pollame, manzo, pesce e pesce in casseruola.
Il calore inferiore intenso e il calore superiore standard simultanei vengono utilizzati quando è necessario friggere rapidamente un piatto dal basso o ottenere una crosta dorata. Questa modalità è ideale per la cottura in pentole e piccole stoviglie. Se si utilizzano pentole che non conducono bene il calore, come vetro o alluminio, questa modalità è l'ideale.
La modalità di riscaldamento simultaneo inferiore, superiore e ventola aiuta a influenzare uniformemente i prodotti e crea un microclima uniforme nel forno. In questa modalità gli alimenti vengono riscaldati più intensamente grazie alle masse d'aria e gli alimenti dorano rapidamente su tutti i lati. Questa modalità è adatta per teglie da forno grandi, grande quantità prodotti in un piatto e grandi pezzi interi. Ad esempio per stinchi, involtini, arrosti, sformati, pollame intero, maiale bollito. Puoi cucinare con esso quando ne hai bisogno, anche dentro e fuori. In questa modalità si sconsiglia di sperimentare frittate e meringhe. A questi piatti non piace la convezione.


Nella modalità di solo riscaldamento inferiore si consiglia di asciugare il fondo delle torte con ripieno umido, dorare ulteriormente la pizza e inscatolare. In questa modalità è necessario spostare più spesso la pietanza su un livello più alto o più basso e monitorare la doratura. Si consiglia la modalità riscaldamento inferiore e ventola per completare la cottura di crostate aperte, piatti in teglie a bordo basso o per prodotti da forno che non lievitano bene. In questa modalità si ottengono piatti con una crosticina sul fondo e succosi all'interno.
La modalità di riscaldamento superiore con ventola è utile per piatti che richiedono una cottura uniforme e una crosta cotta. È molto comodo cuocere il cibo negli stampini. Adatto per sformati, soufflé, lasagne, julienne. Consigliamo di utilizzare la modalità grill per cuocere bistecche, braciole, kupat, panini, filetti di pesce, verdure, toast, pancetta, spiedini, salsicce, costolette di maiale e piatti di varie dimensioni. Può essere utilizzato come modalità di cottura principale o nella fase finale per ottenere un risultato riconoscibile aspetto. Questa modalità può essere chiamata grill, infrariscaldamento o barbecue, a seconda del modello e del produttore.


Cosa prepariamo?
Oggi c'è un'enorme quantità di prodotti da forno. Gli stampi in ceramica, vetro e ghisa sono considerati i più rispettosi dell'ambiente. È molto comodo cuocere nelle teglie fornite in dotazione al forno. Si consiglia di scegliere una teglia con i bordi alti per piatti succosi e umidi e una piatta per piatti asciutti. È conveniente cucinare in pentole e stampi di ceramica, ma consigliamo di metterli nel forno prima del riscaldamento, questo eviterà che le stoviglie si rompano. Uno sbalzo improvviso della temperatura potrebbe addirittura far scoppiare la pentola. Nella normalità padella in ghisa Ti consigliamo di preparare casseruole con vari prodotti, è in tali piatti che cuociono più velocemente e in modo più uniforme. Forme in silicone Comodo per cuocere al forno, pane, cheesecake. Niente si attacca a loro anche senza lubrificazione, il che consente di preparare prodotti da forno dietetici.


Cottura in carta stagnola, manica
È possibile cuocere qualsiasi alimento al cartoccio, ad eccezione di frutta, verdure morbide, cereali e funghi. Risultano troppo cotti e hanno perso il loro sapore. Per gli altri piatti, la pellicola trattiene perfettamente il succo e impedisce al piatto di seccarsi a causa delle alte temperature. Una regola importante è che il lato lucido della pellicola sia sempre rivolto verso il piatto e il lato opaco sia sempre rivolto verso l'esterno. Ciò manterrà la temperatura necessaria per la cottura più a lungo. Quando si avvolge carne o pesce, è importante assicurarsi che le ossa sporgenti o gli angoli acuti del prodotto non rompano la pellicola durante la cottura, altrimenti il ​​piatto perderà prezioso succo. Per fare ciò, ti consigliamo di sigillare sempre ermeticamente i bordi della pellicola.
In media, i piatti sotto pellicola vengono cotti a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del prodotto. Ad esempio, la carne viene cotta da 40 minuti a 2 ore. Pesce - da 20 minuti a 45 minuti. Verdure - circa mezz'ora. Uccello: da mezz'ora a 3 ore. Per ottenere una crosta croccante, a fine cottura srotolare la pellicola e cuocere la pirofila in modalità riscaldamento superiore intenso fino a doratura. Fare attenzione a non permettere che acidi forti, come vino o marinate, entrino in contatto con la pellicola. La pellicola può essere utilizzata anche a velocità molto elevate condizioni di temperatura, può resistere fino a 600 gradi.


I sacchetti di plastica e le maniche in pellicola resistente al calore consentono la cottura a temperature fino a 230 gradi in condizioni sigillate. Puoi cuocere contemporaneamente carne e patate, pesce e verdure. Il contorno è saturo dell'aroma e del gusto della carne o del pesce, i succhi vengono mescolati e il piatto con questo metodo di preparazione risulta molto gustoso. Questo metodo consente di risparmiare notevolmente tempo di cottura. Ad esempio, se un tacchino di medie dimensioni viene cotto sotto un foglio di alluminio per circa due ore, nella manica ci vorrà circa un'ora. Ma è importante scegliere buste e sacchetti di alta qualità per alimenti, progettati appositamente per la cottura, quindi sono assolutamente innocui. Si consiglia di prestare molta attenzione nello scartare il piatto e nel trasferirlo su un piatto da portata. Esce un sacco di succo!
Si consiglia di forare più volte con la forchetta la parte superiore della manica o del sacchetto prima della cottura. Ciò consentirà all'aria calda di fuoriuscire e impedirà lo scoppio del manicotto. Ci sono alcuni trucchi quando si cuoce in un budello artificiale. Non è necessario salare un grosso pezzo di carne, questo lo renderà più tenero e si scioglierà in bocca. Quando si cuoce il pollame, è meglio usare spezie secche, quelle crude possono peggiorare il gusto. Durante la cottura carne macinata si sala e pepa preventivamente e si aggiunge un po' di farina, che assorbe il sale e l'umidità in eccesso. Consigliamo di salare il pesce più volte del solito, circa un cucchiaio di sale per chilogrammo. Ti consigliamo di non aggiungere sale o condimenti alle verdure al forno. Questo può essere fatto già pronto aggiungendoli a piacere insieme a burro, panna acida e salsa.


Cottura tradizionale
Se stai preparando un piatto senza involucro artificiale, durante il processo di cottura è importante annaffiare costantemente il piatto con i suoi succhi. Soprattutto se si preparano grossi pezzi di pesce o carne. Questo metodo produce una crosta più croccante, ma può anche risultare più secca e bruciata. Modo tradizionale La cottura richiede una presenza costante in cucina. Si sconsiglia di cuocere in questo modo piatti composti da piccoli pezzi di carne, pesce e verdure. Potrebbero risultare troppo secchi.
Molte persone non sanno che puoi cucinare porridge e zuppe al forno. Ti consigliamo di provarlo almeno una volta. La zuppa viene cotta in un contenitore di ceramica o ignifugo sotto un coperchio per circa 1,5 ore a 200 gradi, quindi può essere fatta bollire con la modalità disattivata fino a quando il forno non si raffredda o a temperatura molto bassa per circa un'altra ora. Questa zuppa risulta molto gustosa, con l'effetto di cuocere a fuoco lento nel tradizionale forno russo. Il porridge viene preparato utilizzando la stessa tecnologia. Si cuoce con latte o acqua per circa 1,5 ore a 180 gradi e si fa sobbollire per circa altri 40 minuti. È delizioso!


Cottura a bagnomaria
Un altro modo è cuocere a bagnomaria. Viene utilizzato quando è necessario preparare piatti con prodotti “capricciosi”. Consigliamo ad esempio di preparare in questo modo soufflé, cheesecake, patè, creme e alcuni sformati. Per un bagnomaria hai bisogno di una forma volumetrica in cui versare acqua calda e al suo interno è già inserito il modulo con il piatto in preparazione. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere la metà della forma principale o leggermente più in alto. In questo modo, durante il riscaldamento, l'acqua non entrerà nella pentola. Preparare a bagnomaria a 180 gradi. Questo metodo consente al piatto di riscaldarsi in modo uniforme e di non bruciarsi. Anche la cheesecake più delicata con questa cottura risulterà ariosa e allo stesso tempo elastica.


Cuocere a fuoco lento nel forno
Puoi cuocere a fuoco lento non solo sul fornello, ma anche nel forno. Puoi stufare sia carne prefritta, pesce, verdure che fresche. Si consiglia di aggiungere liquido allo stampo in ragione di due terzi del volume totale dei prodotti. La quantità minima di liquido è un terzo, ma bisogna fare attenzione che non bolle. Può essere stufato in acqua, kefir, latte, siero di latte, brodo, a seconda della ricetta scelta.


Alcuni suggerimenti
Assicurati di preriscaldare il forno in anticipo. Si consiglia di riscaldare il forno a gas 10 minuti prima della cottura e quello elettrico 20 minuti prima. Solo le carni molto grasse devono essere messe a forno freddo. Per evitare che le verdure trabocchino e si trasformino in batuffoli di cotone, si consiglia di spegnere il forno fino a quando sono completamente pronti e si lascia che le verdure finiscano di cuocere nel forno a raffreddare.Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. Ciò interrompe il microclima e la circolazione dell'aria. A volte basta guardare attraverso il vetro attivando la funzione di retroilluminazione. Questa regola è particolarmente importante quando si preparano muffin e prodotti da forno: mantenere sempre la temperatura indicata nella ricetta. In ogni caso, finché non diventerai un appassionato di cucina professionista.Se ne hai uno molto vecchia stufa senza termometro, puoi usare foglio semplice carta per determinare i gradi. In 30 secondi a 100-120 gradi il foglio diventa leggermente giallo, a 190-210 gradi la carta è giallo-marrone, a 220 gradi il foglio comincia a bruciare, acqua e sale impediscono la combustione. I cibi delicati si cuociono meglio a bagnomaria. Per evitare che si bruci potete utilizzare un chilogrammo di sale grosso sparso sul fondo della teglia, vi consigliamo di ricordarlo sfoglia cotto a alta temperatura, burro o biscotti - a medio, impasto proteico - a basso.

Risolvere problemi comuni
Durante la cottura degli arrosti è molto frequente che il sugo bruci. Ciò significa che la prossima volta sarà meglio utilizzare una padella più piccola e aggiungere più liquido durante la cottura. Per evitare che le pietanze risultino secche, si consiglia di utilizzare un budello artificiale o di cuocere per meno tempo ad una temperatura più alta. Quando si cuoce la carne in un pezzo, ti consigliamo di prendere un pezzo di almeno un chilogrammo, quindi non si asciugherà. La carne bianca viene cotta a una temperatura moderata e costante di 150-175°C, la carne rossa a 200-250°C.
Si consiglia di togliere la carne rossa dal frigorifero un'ora prima della cottura, così rimarrà morbida. La carne potrebbe non cuocere bene perché l'hai salata prima della cottura. Si consiglia di salarlo a metà lavorazione. I piccoli pesci vengono cotti a una temperatura costantemente elevata. Pesci di taglia media: dapprima al massimo, poi ridurlo gradualmente. Grande - con riscaldamento moderato costante.


Se avviene con i primi piatti meno problemi In cucina, prodotti da forno, biscotti e altri prodotti da forno possono creare non poche difficoltà. Se le vostre torte si staccano continuamente e risultano appiattite, vi consigliamo di seguire il tempo di impasto indicato nella ricetta, utilizzare meno liquidi e cuocere a una temperatura inferiore di 10 gradi rispetto al solito. Se la torta non si solleva dai bordi, non ungere i lati della padella. Quando la parte superiore della torta si brucia, spostala su un livello più basso, ma cuoci più a lungo.
Se il fondo della torta rimane troppo chiaro, la prossima volta scegliete piatti scuri e posizionateli sopra basso livello e attivare la modalità di riscaldamento inferiore aggiuntivo. Se la teglia non viene scelta correttamente, i prodotti da forno potrebbero dorarsi in modo non uniforme. Una forma leggera e brillante non è una soluzione adatta. Per evitare che la torta risulti troppo secca, è necessario praticare dei piccoli fori con un bastoncino, versarvi dentro una goccia di succo di frutta o sciroppo e ridurre il tempo di cottura.
Se l'esterno dei prodotti da forno sembra pronto, ma l'interno è crudo, si consiglia di abbassare la temperatura e di allungare il tempo di cottura. Per ripieni succosi, è meglio cuocere in anticipo la crosta o la base, quindi aggiungere il ripieno, assicurandosi di cospargere la crosta con pangrattato o mandorle tritate.

I forni cambiano continuamente: ogni anno vengono applicate soluzioni nuove, moderne e avanzate. La maggior parte dei forni da incasso, anche se li hai acquistati diversi anni fa, sono dispositivi multifunzionali con molte soluzioni moderne e innovative per un'ampia varietà di compiti di cottura. Oltre ai riscaldatori superiore e inferiore, sono dotati elementi aggiuntivi per preparare un'ampia varietà di piatti. Forse potresti aver dimenticato l'esistenza di alcuni elementi e funzioni o... non averli nemmeno scoperti da solo.

Tanti sistemi e funzioni permettono di cucinare anche piatti da ristorante nella cucina di casa e di condividere facilmente la propria passione per la cucina con chef professionisti e amanti dei gourmet. Chi vuole imparare a cucinare bene ha un alleato che lo aiuterà a creare piatti originali e a garantire il risultato desiderato. Questo alleato è il tuo forno! Sa come cuocere torte, friggere, cuocere al forno e persino grigliare.

Cosa devi sapere sulle modalità del forno moderno?

Il calore superiore è il metodo di riscaldamento più semplice, ideale per cuocere e dorare gli strati superiori di torte e altri cibi cotti delicatamente. Riscaldamento inferiore- Il calore proviene dal fondo del forno. È ideale per cuocere gli strati inferiori delle torte, anche alla griglia. Riscaldamento superiore e inferiore- Questo metodo tradizionale riscaldamento, il più diffuso e utilizzato. L'uso simultaneo del riscaldamento superiore e inferiore consente di preparare torte e altri piatti secondo numerose ricette. Il riscaldamento regolare consente di cuocere una varietà di cibi, dal pane e dolci alla carne di cervo al forno.

Griglia- questa soluzione permette di utilizzare il forno come grill domestico. Viene utilizzato per cuocere e friggere velocemente spiedini, pancetta, braciole, salsicce e bistecche, nonché crostini di pane e pesce. A seconda delle dimensioni della pietanza che si sta cucinando, è opportuno posizionarla sulla teglia superiore o inferiore in modo da garantire livelli di calore e velocità di cottura adeguati.

Grill + calore superiore- Si tratta della cosiddetta “supergil”, che permette di grigliare porzioni di carne più grandi. Combinando grill e calore superiore, otteniamo uno spazio di riscaldamento più ampio mantenendo la qualità e la velocità della frittura.

Ventilatore + grill- Questo è il modo ideale per friggere pezzi di carne grandi e succosi. La funzione turbo grill garantisce un'ulteriore circolazione del calore. Il ventilatore fornisce ulteriore utilizzo aria calda creata durante la cottura. Il calore dell'aria calda avvolge il prodotto da tutti i lati; se si sta cucinando carne fresca, questa modalità eviterà che il grasso fuoriesca e secchi la pietanza. Questa funzione funziona meglio con le due teglie da forno superiori. Questo metodo ha l'ulteriore vantaggio di cucinare carne deliziosa senza bisogno di girarla.

Circolazione dell'aria calda - ventilatore + riscaldatore ad anello- si tratta della cosiddetta “circolazione forzata” o “convezione”, quando l'aria calda viene distribuita uniformemente in tutta la camera del forno. Innanzitutto, nella modalità di circolazione dell'aria calda, è possibile cuocere contemporaneamente torte e pasticcini su più livelli del forno. In secondo luogo, non è necessario preriscaldare il forno per tempi di cottura superiori a 20 minuti. In terzo luogo, questa modalità può essere utilizzata per scongelare gli alimenti e cuocere al forno pasta lievitata. In quarto luogo, la circolazione dell'aria calda consente di risparmiare energia e tempo e aiuta anche a mantenere pulito il forno.

Circolazione dell'aria calda + riscaldamento inferiore: questa modalità è utilizzata al meglio quando si prepara un piatto tradizionale italiano: la pizza. L'aria calda è distribuita in tutto il forno, ma concentrata maggiormente nella parte inferiore, così non dovrai aspettare a lungo per ottenere una pizza, dei biscotti o anche una torta perfetta.

Fan- Questa è la circolazione dell'aria fredda. L'utilizzo di questa funzione senza impostare la temperatura è la soluzione migliore per lo scongelamento prodotti alimentari o, ad esempio, essiccare funghi o mele. Inoltre, ci sono ulteriori soluzioni che stanno diventando sempre più popolari. La funzione di circolazione dell'aria fredda può essere combinata con riscaldamento superiore + inferiore per cuocere torte perfette. Combinazione ventilatore + riscaldamento superiore alza la temperatura nella parte alta del forno permettendo così la doratura degli strati superiori della torta. Ventilatore + riscaldamento inferiore Ideale per cuocere gli strati inferiori della torta. La circolazione dell'aria calda può essere utilizzata anche con il riscaldamento superiore e la grigliatura.

Spiedo- questa funzionalità non è disponibile in tutti i modelli di forno, ma merita comunque di essere menzionata. Viene spesso utilizzato insieme a una griglia per rosolare grandi porzioni di pollame.

Grazie agli esperti del marchio elettrodomestici Hansa per aiuto nella preparazione del materiale.

Informazioni generali.

I forni elettrici da incasso possono essere statico E multifunzionale.

Qualsiasi forno elettrico ha riscaldatori- Elementi riscaldanti, grazie al riscaldamento di cui viene cotto il cibo.

Riscaldatore inferiore solitamente nascosti sotto una lamiera e non visibili agli occhi, ma la resistenza superiore e la griglia si trovano sotto il cielo del forno, potete guardarli e toccarli con le mani. Non sono nascosti sotto una lamiera, Perché la radiazione infrarossa non passa attraverso il metallo.

Riscaldatori superiori- la cosa è piuttosto interessante. Innanzitutto è presente un elemento riscaldante che corre lungo il perimetro della volta del forno e prende il nome di elemento riscaldante superiore. In secondo luogo, si trova al centro, curvo un elemento riscaldante- griglia, simile nell'aspetto all'elemento riscaldante di un bollitore o automatica lavatrice. A temperatura massima(solitamente 220-250°C) la griglia diventa rovente. In questo caso, la superficie della pietanza situata nella parte centrale della griglia, posta sul livello superiore o medio, viene riscaldata direttamente.

Si chiamano forni con due elementi riscaldanti e una griglia statico. Ma tale tecnologia non può essere definita moderna. Questo è il livello di comfort di ieri, o forse dell’altro ieri. I forni statici sono stati sostituiti con sicurezza da apparecchi giustamente chiamati multifunzionali o multifunzionale.

Cosa è cambiato? Gli elementi riscaldanti superiore e inferiore sono rimasti al loro posto, ma sulla parete posteriore del forno è apparsa una ventola piccola ma veloce, che fa circolare l'aria in tutto l'interno del forno, garantendo un riscaldamento più rapido e una distribuzione uniforme dell'aria calda. E in molti modelli di forni MIDEA è presente anche un anello riscaldante posizionato sulla parete di fondo, attorno a questa ventola.

Azionando contemporaneamente il riscaldatore inferiore con ventola o due elementi riscaldanti con ventola, il tempo necessario per preparare qualsiasi piatto si riduce. Inoltre, come accennato in precedenza, la temperatura di cottura in questa modalità può essere ridotta di 20-30°C, come consigliato in alcune istruzioni.

Il numero di modalità di riscaldamento dipende anche dal numero di elementi riscaldanti. I forni MIDEA possono avere da 2 a 4 resistenze. Di conseguenza, il numero di modalità di riscaldamento varia da 3 a 8.

Dettaglio interessante. La maggior parte dei produttori aumenta artificialmente il numero di modalità, inclusa la modalità di illuminazione. Pertanto, a un attento esame, negli armadi con 8 o 9 modalità dichiarate, in realtà ce ne sono solo 7 o 8. Dopotutto, la funzione di illuminazione dell'interno del forno non può essere definita modalità di riscaldamento. MIDEA non ricorre a un simile trucco e nomina onestamente esattamente il numero di rekhim di riscaldamento.

Denominazioni e breve descrizione delle modalità di riscaldamento.

Riscaldamento superiore.

La modalità è selezionata per friggere sopra piatti quasi finiti, come torte, sformati, dorare l'impanatura e anche per cuocere verdure leggermente fritte sulla griglia.

Riscaldamento inferiore.

Questa modalità è ideale per piatti singoli di grandi dimensioni, come ad esempio le torte. Miglior risultato Ciò si ottiene posizionando la pirofila al centro del forno. La selezione di questa modalità è consigliata per la cottura a lungo termine.

Griglia.

Questa soluzione consente di utilizzare il forno come grill domestico. Viene utilizzato per cuocere e friggere velocemente spiedini, pancetta, braciole, salsicce e bistecche, nonché crostini di pane e pesce.

Doppia griglia.

In questa modalità vengono attivati ​​i due riscaldatori superiori. L'elevata potenza consente di ridurre notevolmente i tempi di cottura e consente anche di grigliare porzioni di carne più grandi.

Riscaldamento superiore e inferiore.

Metodo di riscaldamento tradizionale. Permette di preparare torte e altri piatti secondo tantissime ricette. Questa impostazione consente di cuocere una varietà di cibi, dal pane e dolci alla carne di cervo al forno.

Convezione.

La formazione di aria calda da parte dell'elemento riscaldante attorno al ventilatore e la sua distribuzione uniforme in tutta la camera. Innanzitutto, nella modalità di circolazione dell'aria calda è possibile cuocere contemporaneamente torte e pasticcini su più livelli del forno. In secondo luogo, non è necessario preriscaldare il forno per tempi di cottura superiori a 20 minuti. In terzo luogo, questa modalità può essere utilizzata per scongelare piatti e cuocere pasta lievitata. In quarto luogo, la circolazione dell'aria calda consente di risparmiare energia e tempo e aiuta anche a mantenere pulito il forno.

Doppia griglia con ventola.

Il modo ideale per arrostire pezzi di carne grandi e succosi. Permette di friggerli in modo uniforme all'interno, e allo stesso tempo creare una crosticina croccante all'esterno. Questo metodo permette anche di cucinare carne deliziosa senza doverla girare.

Riscaldamento superiore e inferiore con ventola.

Grazie al riscaldamento più uniforme si ottiene un risparmio energetico del 30 - 40%. I piatti sono leggermente cotti all'esterno e ben cotti all'interno. Questa modalità è ideale per friggere grossi pezzi di carne ad alte temperature.

Scongelamento.

Circolazione d'aria temperatura ambiente consente di scongelare gli alimenti congelati più velocemente senza utilizzare calore. Questo è un modo delicato per accelerare il tempo di scongelamento degli alimenti delicati, nonché del pesce e del pollame.

Illuminazione.

Non una modalità di riscaldamento. Utilizzato per comodità durante la pulizia manuale del forno.

Sul nostro sito web puoi scegliere un forno con vari parametri, in base alle tue esigenze. Leggi la disponibilità delle modalità in descrizione dettagliata per ogni modello presente nel Catalogo Prodotti nella scheda Forni.

Se hai domande o suggerimenti sui forni MIDEA, chiedili sul nostro blog, nella pagina dedicata ai Forni. o tramite e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. Devi avere JavaScript abilitato per vederlo.

Avendo acquistato una nuova stufa a gas o elettrica, prima di tutto, vuoi capire rapidamente cosa significano le icone sul forno, perché le capacità della tecnologia moderna sono così grandi che possono confondere anche l'utente più esperto. In questo articolo vi racconteremo quali tipologie di forni esistono e come utilizzare correttamente alcune modalità.

Forno a gas

I moderni forni a gas differiscono in modo significativo dalla solita versione sovietica di questo elettrodomestico da cucina. Permettono alle casalinghe di esprimersi al meglio, grazie a molteplici funzioni di cottura. Con il suo aiuto puoi preparare non solo il cibo delizioso e vario, ma anche quello più salutare. Ma sarà facile farlo solo se sai cosa significano le icone sul forno e come usarlo correttamente.

Vantaggi di un forno a gas:

• Il costo di tali elettrodomestici da cucina è molto inferiore al costo dei forni elettrici.
• Grazie alla capacità dei forni a gas di funzionare da una bombola del gas, l'elettrodomestico può essere utilizzato in casa di campagna o alla dacia.
• La presenza di una funzione di controllo del gas in molti modelli rende sicuri i forni a gas.

Importante! Questa funzione accende automaticamente il fuoco nel caso questo venga spento accidentalmente mentre il forno è in funzione.

• I forni a gas sono più economici dei forni elettrici quando si pagano le utenze.

• Prima di cuocere gli alimenti nel forno è opportuno verificare la presenza di residui di cibo e di corpi estranei, come ad esempio teglie.
• Dovresti installare i ripiani nella camera ancora non riscaldata in quelle file che ti serviranno per cucinare.
• Accendo forno a gas e riscaldare alla temperatura desiderata.
• Mettere la teglia con il cibo nel forno solo dopo averla portata alla temperatura richiesta.

Importante! Mettere il cibo in un forno non riscaldato comporterà una cottura non uniforme.

• Non dovresti aprire la porta troppo spesso e guardare nella camera del forno, poiché ad ogni apertura la temperatura nel forno diminuisce e, di conseguenza, il cibo impiegherà più tempo a cuocere.
• Dopo aver spento il forno, lasciare i prodotti da forno al suo interno per altri 5-10 minuti.

Importante! Prima di installare il forno, è obbligatorio studiare le istruzioni di installazione e utilizzo.

Forno elettrico

Per le casalinghe sofisticate che richiedono di più dai loro elettrodomestici da cucina, i forni elettrici lo sono migliore opzione. La funzionalità di tali dispositivi è semplicemente sorprendente, ma la complessità del dispositivo è molto più elevata. Pertanto dentro in questo caso la domanda su cosa significano le icone sul forno sarà più rilevante rispetto a quando si utilizza un'unità a gas.

Vantaggi dei forni elettrici:

• Qualsiasi pietanza nei forni elettrici viene cotta in modo più uniforme, grazie al posizionamento degli elementi riscaldanti in diverse parti della camera.
• La scelta della temperatura per la cottura è ampia: da +30 a +300 gradi.
• Elevato livello di controllo della temperatura richiesta con una precisione fino a 5 gradi.
• Possibilità di cucinare più piatti contemporaneamente con l'apposito volume della camera del dispositivo.

Importante! Prima di iniziare a scegliere una modalità di cottura, dai uno sguardo critico all'interno della camera. Forse prima devi usare i nostri consigli per metterlo in ordine e.

Come utilizzare un forno elettrico?

Il problema principale di molte casalinghe è l'incapacità di comprendere il funzionamento delle varie modalità di un forno elettrico. Ce ne sono così tanti che le persone si perdono e usano solo quelli familiari e più semplici. Questo è l'errore principale dei proprietari di tali apparecchiature, perché averle in casa elettrodomestici da cucina Con grandi opportunità, dovresti usarlo al massimo.

Comprendiamo le funzioni di tali armadi prima di utilizzare un forno elettrico. Puoi anche utilizzare le informazioni da un articolo separato su.

Modalità 1: Calore inferiore + superiore

Ogni forno elettrico dispone di questa modalità di funzionamento. Può essere chiamato diversamente: riscaldamento statico, tradizionale, classico. Ma questo non cambia il suo principio di funzionamento. Dal fondo e dalla parte superiore della camera, due elementi riscaldanti sono accesi e funzionano contemporaneamente. Il calore generato crea l'effetto della convezione naturale.

Screpolatura

Il movimento dell'aria nella camera del forno non è così veloce come vorremmo e il forno si riscalda in modo non uniforme. Uno dei motivi è che l'elemento riscaldante inferiore è sempre più potente.

Durante questo tipo di cottura gli alimenti non dorano. manodopera speciale, ma affinché l'impasto cuocia bene dal basso, è necessario posizionare la teglia non al centro, ma ad un livello inferiore.

Importante! Giocando con la posizione della teglia, puoi cucinare tanti piatti deliziosi in una modalità forno simile.

• Pasta frolla.
• Dolci e pane.
• Vari biscotti, biscotti e torte.
• Verdure ripiene.
• Costine di maiale.
• Carne di pollame.
• Arrosto.
• Carne di manzo magra.
• Casseruole di pesce e pesce.

Modalità 2: calore inferiore intenso + calore superiore

Questa modalità operativa del forno elettrico è una variante della modalità classica. Si distingue per un elemento riscaldante più potente sul fondo della camera. Utilizzare questa opzione per cucinare piatti che richiedono una frittura rapida dal fondo.

Vantaggi

Questa modalità è ottima per cuocere stoviglie che non conducono bene il calore, come le stoviglie in alluminio o vetro.

Per evitare che il cibo bruci, aggiungi acqua. Il cibo cuocerà più velocemente perché il buon calore proviene dal basso e l'aria dall'alto non è fredda. Di conseguenza, il piatto cuoce a fuoco lento su tutti i lati e cuoce nel modo più uniforme possibile.

Piatti principali preparati con questi parametri operativi

Vari piatti in pentola – Casseruola.

Modalità 3: Calore inferiore + Calore superiore + Ventola

Lavorare con tali parametri prevede la cooperazione di due elementi riscaldanti (inferiore e superiore) e un ventilatore installato sulla parete posteriore. Con tale interazione, i flussi di aria calda si diffondono rapidamente nella camera del forno, garantendo una temperatura uniforme in tutto il suo spazio. Se hai scelto proprio un modello del genere, devi sapere chiaramente come utilizzare un forno elettrico per apprezzarne tutti i vantaggi e non sprecare i tuoi soldi.

Importante! Spesso puoi imbatterti in un altro nome per il funzionamento della ventola: convezione. Il ventilatore crea una convezione forzata aria calda nel forno. I forni dotati di un dispositivo simile sono chiamati multifunzionali. In assenza di ventilatore, la convezione avviene in modo naturale, poiché l'aria fredda è sempre più pesante dell'aria calda. Questi forni sono modelli statici.

Vantaggi:

• Grazie al movimento costante dell'aria riscaldata, il cibo viene riscaldato più velocemente su tutti i lati, riducendo i tempi di cottura. Questo a sua volta rende il cibo succoso.
• Alcuni modelli di forni elettrici consentono in questa modalità di cucinare due piatti contemporaneamente a diversi livelli della camera.

Importante! Il tempo di cottura in questa modalità è ridotto del 30% rispetto all'utilizzo del riscaldamento tradizionale.

• Scegli il ripiano centrale per installare la teglia. In questo modo verranno sfruttati tutti i vantaggi derivanti dalla circolazione dei flussi di aria calda.
• A volte è necessario ridurre la temperatura abituale per cucinare un piatto particolare in modo che non si secchi.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Rotolo fritto.
• Torte.
• Piedini di maiale.
• Casseruole.
• Arrosto.
• Budini.

Modalità 4: calore inferiore

Quando il forno funziona in questo modo è accesa solo la resistenza inferiore. Tali parametri sono considerati i più utilizzati, poiché i vecchi forni ne avevano solo. Per abitudine, le casalinghe si fidano maggiormente del collaudato metodo di cottura e non sempre chiariscono cosa significano le icone sul forno o come utilizzare un forno elettrico di questo tipo. Ma devi ancora farlo, perché modelli moderni differiscono significativamente dalle unità più vecchie.

Screpolatura:

• Il tempo di cottura è più lungo rispetto a quando si utilizzano le modalità già descritte sopra.
• Il processo di cottura è piuttosto laborioso, poiché la casalinga dovrà monitorare costantemente il piatto, girarlo periodicamente e cambiare il livello della teglia.

Questa modalità è comoda da utilizzare solo per la cottura di prodotti da forno che richiedono un trattamento termico a lungo termine.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Torte con ripieno umido.
• Inscatolamento.

Modalità 5: calore inferiore + ventola

Il funzionamento del ventilatore è legato al funzionamento dell'elemento riscaldante inferiore. Grazie a ciò la temperatura dell'aria nella camera del forno viene distribuita in modo più uniforme.

Vantaggi:

• Grazie alla ventola, la cottura in questa modalità è molto più veloce rispetto all'opzione con solo riscaldamento inferiore.
• I piatti preparati utilizzando questi parametri operativi del dispositivo risultano succosi all'interno e con una bella crosta marrone dorata su tutti i lati.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Torte aperte.
• Prodotti da forno a base di pasta lievitata.

Modalità 6: Calore superiore

In questa modalità funziona solo la resistenza posta nella parte superiore della camera del forno. Da allora l'aria nella camera non viene riscaldata intensamente circolazione naturale difficile. Un'opzione simile nel forno viene attivata per friggere la parte superiore di un piatto quasi finito.

Utilizzare questa modalità per friggere la parte superiore di vari piatti, nonché per dorare la parte superiore del formaggio o della maionese alla julienne, alla carne alla francese e ad altri piatti simili.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Casseruola.
• Torta.
• Verdure alla griglia.
• Polenta.
• Lasagna.
• Casseruole di pasta.
• Verdure con besciamella.
• Budino.
• Ravioli.

Modalità 7: riscaldamento superiore + ventola

Questa modalità aiuta i prodotti ad acquisire una leggera crosta dorata, riscaldandoli uniformemente all'interno.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Casseruola.
• Carne.
• Soufflé di verdure.
• Lasagna.

Modalità 8: riscaldatore ad anello + ventola

Il riscaldatore circolare si trova sulla parete posteriore della camera del forno ed è un elemento a spirale ripiegato ad anello. La sua forma circolare è stata scelta appositamente, poiché insieme alla ventola situata al centro, l'elemento riscaldante fornisce il movimento orizzontale dell'aria calda, che riempie rapidamente la camera del forno e la riscalda alla temperatura richiesta. I produttori spesso chiamano questa modalità convezione.

• Con questi parametri di funzionamento è possibile cucinare facilmente più pietanze contemporaneamente, posizionandole su livelli diversi del forno.
• È meglio cucinare un piatto sul livello inferiore del forno.
• È preferibile cuocere due pietanze al primo e al terzo livello del forno.
• Non è consigliabile cuocere nella fila superiore del forno quando si utilizza questa modalità.
• È meglio impostare la temperatura leggermente più bassa del normale per un piatto particolare, poiché la ventola aiuta a riscaldare il cibo più velocemente.
• Per cucinare la maggior parte dei piatti in questa modalità, non è necessario preriscaldare il forno.

Vantaggi:

• L'aria all'interno del forno diventa più secca, impedendo ai sapori dei cibi di mescolarsi e alterarne il gusto.
• La modalità è abbastanza economica in termini di consumo energetico, poiché i piatti vengono preparati rapidamente e più di uno alla volta.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Sfoglia.
• Essiccazione di erbe, frutta, funghi.
• Sterilizzazione della conservazione.
• Piatti ben cucinati con un cuore succoso e morbido.

Modalità 9: riscaldatore ad anello + riscaldamento inferiore + ventola

Il funzionamento combinato di due elementi riscaldanti e un ventilatore viene chiamato diversamente dai produttori. Per questa modalità sono disponibili i seguenti nomi: pizza, pizza/cottura al forno, gourmet, riscaldamento a convezione + riscaldamento inferiore, riscaldamento super rapido, cottura intensiva, scongelamento e riscaldamento. Questa tecnologia si basa sullo sfruttamento di tutti i vantaggi della convezione, ma solo se si sa come utilizzare un forno elettrico e cosa significano le icone sul forno.

• Per cucinare in questa modalità è meglio utilizzare il livello medio del forno.
• Non è necessario preriscaldare il forno per cucinare.
• Questa modalità viene spesso utilizzata per scongelare e riscaldare gli alimenti.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Semilavorati non congelati.
• Patatine fritte.
• Strudel.
• Patate al forno.
• Torta al formaggio.
• Torta di frutta.
• Cheesecake e focacce.

Modalità 10: riscaldatore ad anello + riscaldamento inferiore + riscaldamento superiore + ventola

I produttori chiamano questa modalità: intensiva, preriscaldamento, aria calda pro, cottura 3D, cottura multifunzionale, cottura rapida.

Non tutti i modelli di forni elettrici dispongono di questa modalità.

• Questi parametri operativi vengono utilizzati per riscaldare rapidamente il forno prima di utilizzare la modalità principale.
• La cottura di piatti che richiedono una cottura profonda avviene rapidamente con la formazione di una crosta rossastra e appetitosa.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Cosciotto di agnello.
• Maiale intero arrosto.
• Tacchino intero.

Modalità 11: Griglia

Inoltre, l'icona della griglia sul forno non si trova in tutti i modelli di forni elettrici. Indica che il forno è dotato di un elemento tubolare fissato al soffitto della camera. Questa parte differisce da un elemento riscaldante convenzionale per la radiazione infrarossa, che riscalda direttamente i prodotti e non l'aria. La specificità della griglia è che colpisce i prodotti che si trovano direttamente sotto di essa.

• Questa modalità può essere utilizzata per cucinare i piatti principali, nonché per conferire al cibo una crosta dorata nella fase finale della cottura.
• Vale la pena considerare che la griglia può funzionare solo nella modalità più alta possibile. Solo alcuni modelli offrono all'utente la possibilità di regolare la potenza dell'elemento tubolare.
• È preferibile cuocere nel primo o nel secondo livello del forno, partendo dall'alto.

Importante! La scelta del livello dipende dallo spessore dei pezzi di carne.

• Di norma la cottura in questa modalità viene effettuata su una griglia, quindi per evitare di macchiare il fondo del forno con gocce di grasso, posizionare una teglia sul livello inferiore.
• Per evitare vapori e fumi, è possibile versare una piccola quantità d'acqua nel vassoio inferiore.
• Per garantire che la crosta sia su tutti i lati di un prodotto di grandi dimensioni, come pollo o oca, utilizzare uno spiedo. Rigirandolo periodicamente, otterrai l'effetto desiderato.

Piatti principali preparati utilizzando i seguenti parametri operativi:

• Bistecca.
• Salsicce.
• Salsicce.
• Fegato.
• Braciole.
• Filetto di pesce.
• Toast.
• Verdure.

Modalità 12: grill + calore superiore

A volte puoi vedere il nome di questa funzione del forno elettrico: grill grande.

• Questa modalità viene utilizzata quando è necessario aumentare l'effetto della temperatura sui prodotti.
• Per cuocere i cibi è possibile posizionarli su tutta la padella e non solo sotto il grill.

Modalità 13: grill + ventola

IN modelli diversi Per questa modalità si trovano i seguenti nomi: gratinato, grill ventilato, grill ventilato, grill a convezione, grill turbo, grill turbo maxi, frittura infra e altri. Un'opzione simile nel forno ti consentirà di cucinare allo spiedo senza l'intervento di terzi nel processo. Grazie al tifoso radiazione infrarossa friggerà il prodotto su tutti i lati.

In questa modalità è possibile cucinare tutti i piatti uguali a quelli della modalità grill, ad eccezione dei toast e delle bistecche.

Saper usare il forno stufa elettrica o funzionando a gas, puoi preparare tanti cibi gustosi e salutari. La pellicola per alimenti o la teglia da forno consentono di cuocere una varietà di piatti nel forno a temperature relativamente basse intorno ai 230 gradi. La cottura simultanea di verdure e pesce, patate e carne conferisce un gusto e un aroma speciali, poiché i prodotti sono saturi l'uno dei succhi dell'altro. Se cucini spesso e con amore, i forni multifunzione con tutte le modalità descritte sono la tua versione di assistente in cucina. Se sei un fan della monotonia e cucinare non è un compito molto piacevole per te, al momento dell'acquisto scegli un forno più semplice, con solo modalità di cottura base. In ogni caso, il forno aiuterà a creare una vacanza sulla tua tavola.

Quando scegli nuovi elettrodomestici per la tua cucina, i venditori cercano sempre di offrirti i modelli più nuovi, multifunzionali e costosi. Alcune funzionalità sono considerate quasi essenziali, ma è vero? Parliamo di cos'è la convezione in un forno e perché è necessaria. Ed è affatto necessario?

Come funziona il forno

Se la tua cucina ha un aspetto ordinario stufa a gas vecchio modello, allora tutto nel suo forno è disposto in modo che non potrebbe essere più semplice: sotto ci sono uno o due bruciatori, sopra i quali è possibile installare altezze diverse scaffali con teglie. Il riscaldamento avviene solo dal basso, la parte superiore del prodotto cotto viene dorata solo a convezione naturale. Con questo termine si intende lo spostamento di masse d'aria riscaldate, accompagnato da scambio termico.

In un forno del genere ciò accade molto spesso: da un lato, sulla parete più lontana, le torte o l'arrosto hanno già cominciato a dorare e bruciare, e la parte più vicina alla porta non è ancora dorata. Devi prendere una teglia o una padella e girarla per uniformare il calore. Ma non tutti i tipi di test possono resistere a tali manipolazioni senza conseguenze. Ad esempio, il tuo pan di spagna potrebbe cadere. Non c'è bisogno di parlare della capricciosa meringa: ha bisogno di una modalità di cottura molto attenta in modo che la delicata schiuma non si depositi.

Una stufa a gas più moderna può anche avere un bruciatore superiore nel forno. A volte l'elemento riscaldante superiore può essere elettrico e il bruciatore inferiore può essere a gas. Avere una fonte di calore aggiuntiva semplifica notevolmente il processo di cottura. Se necessario è possibile regolare il calore del forno dall'alto e dal basso e cuocere pietanze alla griglia.

I forni elettrici, anche i modelli non più recenti, sono dotati di più elementi riscaldanti. Ma anche questo non garantisce una cottura uniforme e di alta qualità dei prodotti che cucini nel forno.

Ciò accade perché la convezione naturale nel forno domestico avviene lentamente e dipende da altri fattori. Ad esempio, a seconda della larghezza della teglia posizionata, se non ci sono spazi vuoti sui lati, l'aria calda dal fondo del forno semplicemente non entrerà nella sua parte superiore. La crosta inferiore è destinata a bruciare e quella superiore rimarrà cruda.

E allora il regime coercitivo viene in soccorso. È proprio questa la modalità che i venditori di elettrodomestici tanto elogiano quando ti propongono di acquistare un forno elettrico.

Cos'è la convezione forzata

In questo caso significa modalità circolazione forzata aria nel forno. Il movimento delle masse d'aria calda è assicurato da un ventilatore.

Nello spazio chiuso del forno, il flusso d'aria crea un vero e proprio vortice di aria calda. Questo vortice riscalda uniformemente il prodotto da tutti i lati. Sul fondo non brucia altro, la parte superiore è ricoperta da una bella crosta croccante.

La ventola si trova solitamente sulla parete posteriore della stufa e viene accesa separatamente.

A cosa serve questa modalità?

Ti consente di cuocere con successo grandi pezzi di carne, cuocere torte meravigliose e grandi crostate, preparare delicate meringhe e anche semplicemente erbe aromatiche essiccate, scorza di agrumi o cracker. Puoi anche fare a meno del riscaldamento, ma solo della convezione fredda. Il suo fuoco basso consente di scongelare rapidamente carne o verdure dal congelatore. La modalità abilitata ti consentirà di utilizzare con massima efficienza tutto il volume del forno: anche se mettete all'interno due o tre teglie, tutto cuocerà in modo uniforme.

Non è necessario utilizzare questa modalità ogni volta che si cucina. Può essere attivato nei casi in cui sia realmente necessario:

• per garantire una crosta croccante;
• seccare troppo succo secreto;
• per una buona cottura di una torta grande o di una carcassa di pollame.

Tipi di convettori

Molto spesso il tuo forno elettrico Questa opportunità è fornita da un ventilatore dal design semplice, la cui funzione è semplicemente quella di convogliare l'aria attraverso il volume. Un ventilatore circondato da un circuito di riscaldamento aggiuntivo è più efficiente.

Alcuni modelli di stufe elettriche Miele dispongono di una comoda funzione di convezione umida. Quando questa modalità è attivata, l'aria all'interno del forno è satura di vapore. Le stoviglie non si seccano, l'impasto lievita meglio e in genere si può cuocere a vapore qualsiasi cosa senza la dannosa frittura.

Negli armadi del marchio Neff, i produttori installano ventole rinforzate che creano un rapido flusso di aria calda. Il riscaldamento rapido dà un buon effetto in autunno: il prodotto viene rapidamente ricoperto da uno strato essiccato, che impedisce ai succhi di evaporare durante l'ulteriore cottura.

Tutto quanto sopra vale per i forni elettrici. Fino a poco tempo fa, la solita stufa a gas era privata di una comoda modalità forzata.

Ma recentemente l'azienda Electrolux ha lanciato sul mercato un nuovo prodotto: ora una stufa a gas può essere dotata di un ventilatore. Per ora solo un fornello a gas da libera installazione può avere questa funzione, ma non è un dato di fatto che i produttori smetteranno di sviluppare nuovi modelli.

Il fatto è che i fornelli a gas continuano a vendere più di quelli elettrici, almeno per quanto riguarda i fornelli a libera installazione. E Mercato russo- non un'eccezione. Il gas nel nostro Paese è ancora più economico dell’elettricità. Quindi un fornello a gas viene utilizzato in 80 cucine su 100. Ora chi è più adatto a un fornello a gas potrà apprezzare anche un forno a gas con convezione.

Come capire cosa significano le icone del pannello di controllo

In genere, viene utilizzata un'icona specifica per indicare ciascuna delle modalità possibili. Nonostante alcune differenze, queste icone sono sempre simili e indicano le stesse modalità operative.

Tabella degli indicatori

Icona	Designazione	Come funziona
	Illuminazione	La luce interna si accende indipendentemente dalla modalità di cottura selezionata
	Forno statico	Cottura tradizionale a convezione
	Basso livello di riscaldamento della ventola	Cottura ad aria calda, funziona solo la resistenza inferiore
	Griglia	Il riscaldatore del grill funziona
	Griglia con ventola	Grigliatura a convezione
	Ventilatore caldo	Cottura con aria calda, distribuita velocemente e in modo uniforme da una ventola
	Livelli di riscaldamento della ventola superiore e inferiore	Cottura per convezione con ventola, funzionano sia la resistenza superiore che quella inferiore.
	Scongelamento e riscaldamento	Il termoconvettore e l'elemento riscaldante inferiore funzionano contemporaneamente.

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