Una tavola ben apparecchiata crea una sensazione di festa e comfort. Come apprendere in modo facile e semplice i segreti del servizio? È sufficiente comprendere i principi di base su cui si basa il tutto etichetta a tavola. Di conseguenza, puoi celebrare qualsiasi celebrazione a cuor leggero senza inutili complicazioni.

Tovaglia: è possibile farne a meno?

La tovaglia svolge più funzioni contemporaneamente:

• decora la tavola;
• aiuta a nascondere piccoli difetti sul piano di lavoro che non vuoi mostrare agli ospiti;
• aiuta ad adattare la tavola allo stile generale della celebrazione;
• funge da protezione per controsoffitti costosi, prevenendo graffi e scheggiature accidentali.

Se le condizioni del piano del tavolo sono soddisfacenti e il suo materiale non teme il contatto accidentale con salse e vini, puoi fare a meno della tovaglia. Può essere sostituito con un corridore: una pista tessile.

Se la stanza è decorata in uno stile minimalista, un tavolo con guide appoggiate sul tavolo sembrerà armonioso e allo stesso tempo festoso.

I runner possono essere posizionati lungo il tavolo al centro, nella zona dove si trovano i piatti principali e le decorazioni. In questo caso il brano può essere utilizzato da solo o in duetto con una tovaglia adatta.

È consentito l'uso contemporaneo di tovaglie di forme diverse. Allo stesso tempo, la tela inferiore dovrebbe seguire la forma del piano del tavolo e formare una sporgenza di 20-30 cm per il servizio regolare, e in occasioni speciali dovrebbe coprire completamente le gambe del tavolo.

Piatti – è necessario utilizzare un vassoio?

Per capire cosa mettere e dove, immaginate lo spazio occupato dagli elettrodomestici dell’ospite come un rettangolo. Coprirlo con un tovagliolo epigastrico.

A seconda del tipo di piatti, vengono selezionati i piatti appropriati. Per pane, crostate e snack vengono utilizzati modelli piatti di piccolo diametro. Si trovano nell'angolo in alto a sinistra del panno epigastrico. Per colazione o pranzo, questo posto è occupato da una coppia di tè.

È conveniente mangiare cibi caldi da piatti piatti e larghi. In alcuni casi i piatti vengono serviti in piccole pentole porzionate in cui sono stati cotti.

Le zuppe e i brodi cremosi sono convenienti da consumare da ciotole profonde e spaziose. E per il borscht o il kharcho è meglio servire un piatto largo, ma allo stesso tempo profondo.

Per evitare che il fondo caldo rovini il tavolo o la tovaglia, la versione festiva utilizza spesso dei sottopiatti (piatti da portata), posti a una distanza di 3 cm dal bordo del tavolo direttamente davanti all'ospite. Servono per la decorazione e come supporto caldo. Inoltre, aiutano a proteggere la tovaglia da macchie accidentali.

A volte, invece di una piastra epigastrica, viene utilizzato un tovagliolo grande e spesso o un tappetino pulito, che svolge la stessa funzione.

Posate – è vero che possono essere semplici?

La combinazione apparentemente complessa di cucchiai, forchette e coltelli si presta ad una facile classificazione.

• Le forchette vengono posizionate a sinistra del piatto con i denti rivolti verso l'alto. Da sinistra a destra, gli ospiti estrarranno in sequenza gli utensili destinati agli antipasti, al pesce e alla carne. Se un piatto di questo elenco non è nel menu, non è necessario inserire un dispositivo per questo.
• Cucchiai e coltelli sono disposti a destra del piatto. Ancora una volta, seguendo la stessa logica. Nel senso dal bordo al piatto ci sono: un coltello per antipasti, un cucchiaio per primi piatti, un coltello da pesce e un coltello da carne. Se qualsiasi tipo di pietanza viene rimossa dal menu, l'apparecchio non viene riposto.
• Per il dessert le posate vengono poste dietro il piatto, con il manico della forchetta rivolto a sinistra e il manico del cucchiaio a destra.
• Nell'angolo destro del tovagliolo posizionate bicchieri per acqua e vino, bicchieri e bicchierini. Si allineano “in altezza” dall’alto (sinistra) al basso (destra).

Tovaglioli

Se copri tavola festiva utilizzando un vassoio, quindi interporre tra questo e le stoviglie del primo e del secondo un tovagliolo di tessuto. Proteggerà la piastra inferiore dai graffi e la piastra superiore dallo scivolamento.

Non è vietato appoggiare i tovaglioli sopra i piatti snack o posizionarli sul lato sinistro della tovaglia.

In alcuni casi, è abbastanza accettabile posizionare le posate su un tovagliolo.

È possibile utilizzare modelli di carta o tessili a seconda della situazione.

Anelli, clip e portabiancheria aiutano a creare bella composizione e sottolineano la solennità dell'evento.

Se decidi di non utilizzare tovaglia e runner, i tovaglioli in tessuto aiuteranno a delimitare un posto per ogni ospite e fungeranno da protezione per il piano del tavolo. Allo stesso tempo eviterai inutili pomposità e problemi con il lavaggio e la stiratura della biancheria. È molto più facile occuparsi dei tovaglioli dopo la celebrazione.

Piatti da portata

Valido anche qui buon senso. Ogni piatto è servito in modo tale che tutti possano prenderlo e provarlo. I tavoli quadrati e rotondi sono disposti in modo tale che tutti i piatti caldi e gli snack si trovino al centro.

• I piani dei tavoli rettangolari e ovali, a seconda della loro lunghezza, a volte devono essere divisi in sezioni separate a seconda del numero di persone.
• Il primo piatto viene servito nei piatti o in una zuppiera. In questo caso, gli ospiti stessi possono prendere la quantità di cibo desiderata oppure la padrona di casa la distribuisce. In quest'ultimo caso, la zuppiera si trova alla sua destra.
• Si consiglia di distribuire i cestini per il pane in modo che siano più vicini alle estremità del piano del tavolo. Tuttavia, quando prevedi di far sedere gli ospiti su un lungo tavolo, devi posizionare diversi cestini di pane a fette al centro del tavolo.
• Le saliere e le pepiere sono solitamente incluse nel set di stoviglie individuale di un ospite. Le salsiere e Maslenitsa vengono calcolate in base al numero di persone.
• Le bevande analcoliche vengono servite in caraffe. Il vino bianco e rosso vengono aperti in anticipo. Le bevande forti vengono versate nei decanter. Lo champagne viene raffreddato e aperto dall'ospite della celebrazione immediatamente prima di essere versato nei bicchieri.

Arredamento

Come decorazione possono essere utilizzate candele, palloncini, fiori freschi, pigne, rami di abete rosso o pino, piccole zucche, composizioni scolpite da frutta e verdura.

Allo stesso tempo, gli elementi decorativi devono essere posizionati in modo tale da non interferire. Immagina come sarà il tavolo durante l'intera celebrazione. Se presente ramo decorativo capace di far cadere una salsiera o di graffiare la tavola, è meglio non usarlo.

Le feste a tema sono tantissime elementi decorativi. Ad esempio, per la Pasqua nella cultura ortodossa, i coloranti vengono tradizionalmente serviti in stand speciali. Nella cultura occidentale, le immagini dei conigli sono appropriate. Il tema del nuovo anno prevede l'uso di sempreverdi, pigne e giocattoli di Capodanno.

Separatamente, dobbiamo menzionare le targhette. I supporti per loro possono essere acquistati presso il negozio oppure puoi realizzarli tu stesso. In stile rustico potrebbero essere rami o tappi per vino. Per una festa per bambini è opportuno utilizzare giocattoli in miniatura.

Come puoi vedere, apparecchiare la tavola a casa non è affatto un insieme rigido di regole incomprensibili comprensibili solo agli aristocratici. Questo è il principio completamente comprensibile di una festa confortevole e bella, in cui ogni ospite si sente a proprio agio.

24 luglio 2017 Werri

Le feste fanno parte della cultura quotidiana, siamo abituati ad apparecchiare la tavola festiva Capodanno e compleanni, matrimoni e 8 marzo, e anche semplicemente invitare gli ospiti per il tè. Mentre ci preoccupiamo di piatti deliziosi e vari, spesso dimentichiamo una componente così importante della vacanza come l'apparecchiatura della tavola. E non importa se stai preparando una serata di gala con più portate o servendo la cena per i membri della famiglia, ne hai bisogno tenere conto delle regole di base del servizio tavoli per tutti i tipi di feste.

WESTWING non solo ama i piatti belli e arredamento elegante tavola, ma sarà felice anche di dirvi come presentarli correttamente per rispettare tutte le regole e allo stesso tempo sorprendere piacevolmente i vostri ospiti. Raccomandazioni semplici ti aiuterà a comprendere rapidamente i requisiti di base del servizio e ti ispirerà a farlo creatività per la decorazione della tavola.

Regole base per apparecchiare la tavola

Molte persone credono che le regole per apparecchiare la tavola si limitino alla corretta disposizione di posate e piatti, ma in realtà includono anche raccomandazioni generali Di aspetto tavoli e sedie e persino l'ordine in cui vengono serviti i piatti.

Regole generali per apparecchiare la tavola che ti aiuteranno a dare alla tavola un aspetto festoso:

• L'apparecchiatura della tavola inizia con disposizione delle sedie per ogni ospite. La distanza tra le sedie è di 50-80 cm, ad ogni ospite deve essere assegnato lo stesso spazio al tavolo.
• La tabella non dovrebbe apparire sovraccarica. Su di esso devono essere posizionati solo piatti, posate e bicchieri adatti al servizio specifico dei piatti.
• Il servizio viene determinato in base alle pietanze previste, al numero degli invitati, all'ora del giorno e al motivo del banchetto. COSÌ, allestimento della tavola di nozze per un gran numero di ospiti sarà diverso dal pranzo in loco casa di campagna in una piccola cerchia di amici.

Ora diamo un'occhiata a tutti i passaggi del servizio in modo più dettagliato.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: tovaglia

L'apparecchiatura della tavola inizia con una tovaglia. L'opzione classica è tovaglia bianca come la neve su un tavolo di spessore materiale di qualità, ad esempio, raso. Sono ammessi altri colori della tovaglia se corrispondono alla tua idea decorativa e richiamano i piatti o la decorazione, ma la raccomandazione principale è che la tovaglia sia chiara: beige-rosa, crema, azzurro tenue e altri piacevoli colori neutri.

La regola principale per apparecchiare la tavola: la tovaglia deve essere lavata, pulita e stirata adeguatamente. Serve da sfondo per il tuo servizio e i tuoi piatti eleganti, quindi non dovrebbe distrarre l'attenzione. Se la tovaglia è troppo sottile o scivola sul tavolo, potete posizionare sotto una stoffa di flanella sottile. Attutirà anche il battito di posate e bicchieri sul tavolo. Tovaglie in plastica e tela cerata per apparecchiare la tavola festiva non consigliato.

Misura tovagliaè calcolato in base al fatto che le sue estremità dovrebbero pendere uniformemente di 25-30 cm, ma non più in basso del sedile, e gli angoli dovrebbero coprire le gambe.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: piatti

I piatti sono posti su una tovaglia ben apparecchiata. Si prega di notare che tutti i piatti devono provenire dallo stesso set. Al centro di ogni posto si trova un piatto inferiore, che funge da supporto per un piatto con snack e piatti caldi e serve principalmente a scopo decorativo. Si trova ad una distanza di 2 cm dal bordo del tavolo.

Posto sopra di esso spuntino o piatto fondo, a seconda del piatto che servi per primo. A sinistra del piatto snack, in diagonale, posizionare un piattino per pane e burro (detto anche piatto torta).

Ad ogni cambio di piatti, i piatti vengono sostituiti in modo che gli ospiti non debbano mangiare da piatti sporchi o non adatti ad un particolare tipo di piatto. Ogni festa richiede almeno un cambio di piatti, e talvolta tre o quattro.

Regole per l'apparecchiatura della tavola: posate

Molto spesso lo è posizione corretta Le posate sollevano la maggior parte delle domande quando si serve, anche se anche qui valgono regole semplici.

1. I coltelli vanno sempre posizionati sul lato destro con la lama rivolta verso il piatto, le forchette vanno posizionate sul lato sinistro con la punta rivolta verso l'alto.
2. Se nel menu è prevista una zuppa, il cucchiaio da minestra viene posizionato accanto al coltello con il beccuccio rivolto verso l'alto.
3. Coltello da burro Disporre direttamente sulla tortiera.
4. Coltelli e forchette dipendono dal tipo di cibo servito. Sono presenti un paio di forchette e coltelli per lo snack bar, un set da dessert e un coltello per pesce e carne.
5. Il coltello e la forchetta per gli antipasti sono posti ai bordi, poiché solitamente il banchetto inizia con gli antipasti. Pertanto, i dispositivi che verranno utilizzati per primi vengono posizionati più lontano dal piatto. Quando si cambiano le stoviglie, le posate e i piatti vengono rimossi.
6. Poi è il momento delle posate per il secondo piatto. I coltelli differiscono a seconda che si serva pesce o carne; spesso si trovano entrambi i tipi di coltelli. Coltello da pesce presenta una punta arrotondata.
7. Il set da dessert: gamba, forchetta e cucchiaio vengono posizionati subito dietro il piatto parallelamente al bordo del tavolo. Il coltello e il cucchiaio da dessert vengono posizionati con il manico a destra e la forchetta con il manico a sinistra.

Bicchieri e tavola

Come sai, esiste un bicchiere per ogni tipo di bevanda. Il tuo compito è posizionarli correttamente sul tavolo delle feste. I bicchieri si trovano solitamente a destra dei piatti in una linea con un angolo di 45 gradi rispetto al bordo del tavolo.

Poiché ogni tipo di bevanda viene servita anche in un momento specifico del pasto (aperitivo, bevanda principale, bevanda dessert, digestivo), i bicchieri vengono rimossi insieme ai piatti e alle posate. L'unico tipo di bicchiere che rimane sempre sulla tavola è bicchiere d'acqua. I bicchieri devono essere disposti nell'ordine in cui vengono servite le bevande, utilizzando per primo il bicchiere più lontano.

L'apparecchiatura tavola completa comprende i seguenti bicchieri:

• Bicchiere d'acqua
• Bicchiere di champagne
• Bicchiere da vino bianco
• Bicchiere da vino rosso
• Bicchiere da cognac
• Bicchiere da vodka
• Bicchiere da liquore

Ognuno di questi bicchieri ha le sue caratteristiche uniche che gli permettono di rivelare appieno il gusto e l'aroma di una bevanda specifica. Utilizzare quindi bicchieri adeguati per tutte le bevande servite!

Come apparecchiare la tavola festiva: i tovaglioli

Per i tovaglioli vengono posti gli stessi requisiti elevati che per le tovaglie. Devono essere perfettamente puliti, stirati, preferibilmente bianchi o crema e piacevoli al tatto. Si consiglia di scegliere tovaglioli da materiali naturali , poiché entrano in contatto con la pelle delicata del viso e possono provocare allergie o irritazioni.

Tradizionalmente il tovagliolo piegato viene posto a sinistra del piatto o direttamente sul piatto dell'antipasto. Assicurati che il tovagliolo sia ben piegato, per questo puoi usare uno speciale portatovaglioli, che conferirà alla tavola un aspetto cerimoniale e solenne.

Conoscendo i consigli per apparecchiare la tavola, potrete applicarli facilmente in ogni situazione, adattarli in modo creativo alle vostre feste e decorare la tavola con fiori, candele e frutta a vostra discrezione, senza violare le regole fondamentali.

Allestimento della tavola con decorazioni

La decorazione principale di ogni evento sono, naturalmente, i fiori. Vale la pena ascoltare le regole della tavola per la decorazione, come in vacanze, e dentro Vita di ogni giorno. Per rendere i fiori gradevoli alla vista, segui alcuni semplici consigli:

1. Assicurati che nessuno dei tuoi ospiti sia allergico ai fiori che hai scelto per servire.
2. Non utilizzare piante con odore forte. Mescolato con l'aroma dei piatti, può rovinare notevolmente l'appetito.
3. Posizionare il vaso in modo che i petali caduti non cadano nel cibo.
4. Per il tavolo da pranzo, scegli vasi che non interferiscano con la comunicazione degli ospiti. Possono essere dispositivi bassi per piccole composizioni o vasi su una gamba alta e sottile.

Se segui le regole apparecchiare la tavola festiva, Quello Attenzione specialeè necessario prestare attenzione alla scelta dei tessuti. La biancheria da tavola comprende, oltre alle tovaglie rettangolari e ai tovaglioli, le gonne buffet, i copritavoli, i coprisedie e le tovaglie rotonde. Quando si scelgono i tessuti, è necessario fare affidamento sull'occasione per la quale viene organizzato l'evento, sul luogo e sul formato della sua organizzazione. Uno dei criteri principali è anche la combinazione di tessuti e stoviglie.

Come apparecchiare la tavola per la colazione

A colazione il pane viene tagliato a fette e servito in un cestino di vimini o in un piatto apposito con tovagliolo. L'olio viene servito in una burriera. Salsiccia e formaggio vengono tagliati a pezzetti sottili. Marmellata e marmellata vengono servite in un punto vendita di marmellata. Sul tavolo metto un piatto per la colazione, un bicchiere per il succo e una tazza per il tè o il caffè.

Apparecchiatura della tavola per pranzo e cena

Per pranzo e cena si utilizzano mense, snack bar e piatti per torte, a sinistra del piatto una forchetta, a destra - coltello da tavola. Bicchieri da vino e bicchieri sono posizionati vicino al coltello in alto. Inoltre, non dimenticare il portatovaglioli con tovaglioli.

Impostazione del tavolo da tè

Il tavolo da tè è coperto da una tovaglia luminosa e un set da tè o caffè è ben organizzato. Una tazza e un piattino sono posizionati a destra, in diagonale rispetto al piatto da dessert. Alla destra del piatto sono posti il ​​cucchiaio e la forchetta da dolce. La fessura è decorata con fiori in un vaso. Caffè e tè vengono serviti quando tutti sono seduti a tavola. Servono torte, pasticcini o crostate, dolci e altri dessert.

Etichetta a tavola: cosa è inaccettabile

• Il tovagliolo non deve essere utilizzato come fazzoletto o asciugamano.
• Non è consuetudine pulire i piatti o le posate con un tovagliolo, è meglio chiederne di puliti.
• Dopo aver terminato il pasto, non è necessario cercare di ridare al tovagliolo usato l'aspetto originale e piegarlo. Devi solo metterlo vicino al piatto.
• I tovaglioli non devono essere infilati nel colletto, ma posizionati aperti sulle ginocchia.

Puoi familiarizzare chiaramente con le regole dalle foto presentate sul sito web dello shopping club WESTWING. Qui puoi anche scegliere bellissimi tessuti di alta qualità e stoviglie esclusive per la tua festa. Se segui i consigli di WESTWING, i tuoi ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi.

L'apparecchiatura della tavola non è solo un omaggio alla tradizione, ma anche la creazione di una certa atmosfera durante il pasto. Da un lato l'apparecchiatura si riferisce all'allestimento della tavola per il pasto, alla corretta disposizione di posate e utensili. D'altra parte, l'impostazione della tavola può riferirsi agli articoli stessi:

• tovaglia,
• dispositivi,
• piatti,
• occhiali,
• tovaglioli,
• Accessori.

Nonostante l'elenco delle regole per l'apparecchiatura della tavola, può differire e viene selezionato individualmente per l'evento e il livello dell'evento organizzato. Una tale varietà di opzioni di design ti consentirà di allontanarti dalle rigide regole di disposizione degli oggetti sul tavolo e non violerà le norme della classica impostazione della tavola. A seconda dell'ora del giorno e del menu del pasto, il servizio può essere completo, selettivo o minimo. La cosa principale è che siano soddisfatti i seguenti requisiti:

1. rispetto del livello del servizio e del menù,
2. mantenere la composizione complessiva del servizio e mantenere l'interno della stanza,
3. non andare oltre il tema della serata o caratteristiche nazionali cucine.

Ordine corretto di apparecchiare la tavola

• scelta della tovaglia,
• disposizione dei piatti,
• servizio di posate,
• selezione di bicchieri, bicchieri e bicchierini appropriati,
• progettazione e decorazione con tovaglioli (stoffa, carta),
• mettere le spezie in tavola,
• selezione di fiori e vasi.

L'impostazione della tabella può essere effettuata per:

• colazione,
• pranzo,
• pranzo,
• una cena completa,
• banchetto,
• buffet,
• festa del tè

Fasi dell'apparecchiatura della tavola

La corretta selezione di tutti gli elementi di servizio ti consentirà di dimostrare non solo la tua cultura, ma anche la tua ospitalità. Con la giusta apparecchiatura della tavola potrete dimostrare ai vostri ospiti che l'intera serata sarà trascorsa... livello superiore e quanto sia importante questo evento per gli organizzatori della vacanza. Per decorare correttamente la tavola di casa, è necessario, a turno, comprendere tutti i componenti dell'apparecchiatura della tavola.

Scegliere la tovaglia giusta

Qualsiasi allestimento della tavola inizia con questo, quindi è importante decidere fin dall'inizio il design della tovaglia. Assicurati che non vada oltre il tema generale dell'evento e crei la giusta atmosfera per la tavola e gli interni. Per vacanze grandi e significative, dovresti scegliere tessuti lucenti. In un normale giorno feriale, sono adatte tovaglie di lino e spesse che non sono sovraccariche di motivi o ornamenti. Quando si monta un tavolo in una ristretta cerchia di persone vicine, è meglio fermarsi a tonalità pastello senza distrarre l'attenzione degli ospiti.

Qualsiasi tovaglia deve essere lavata e stirata, altrimenti sarà spiacevole per le persone sedersi a una tavola sciatta, anche se tutte le posate e i bellissimi piatti sono lucidati a specchio. Evitare l'uso della tela cerata. La tovaglia non deve essere né troppo lunga né corta, quindi la dimensione ottimale è considerata essere a 25 cm dalla base del tavolo e non inferiore ai sedili.

Set da portata

A seconda del menu scelto per la serata è necessario cercare possibili opzioni apparecchiare la tavola. È bene ricordare che ogni ospite deve avere a disposizione almeno 80 cm di lunghezza del tavolo. Pertanto, in futuro sarà necessario alternare piatti, spezie e tovaglioli in base a questo parametro. Tutti i dispositivi del set devono essere identici. Design, forma, dimensioni e colori sono selezionati per abbinarsi agli interni e completarsi a vicenda.

Selezione di piatti per servire

Il primo posto sul tavolo è un piatto da portata decorativo. Dovrà allontanarsi di almeno 2 cm dal bordo del tavolo, su di esso verranno successivamente posizionati un piatto fondo e un piatto per gli spuntini. Se il menu prevede zuppe e brodi chiari, viene posizionata una tazza. Allontanandosi di 8 cm dalla zona di servizio, posizionare in alto a sinistra una tortiera (17 cm) per burro, crostini, pane e dolci. I sottopiatti sono adatti a sostituire questo piatto. Scegli dal set un piatto snack (20 cm), che viene utilizzato anche per i dessert.

Il piatto più grande è considerato un piatto piano (24–27 cm) per le portate principali. Su di esso viene posizionato un piatto snack. È consuetudine posizionare tra loro un semplice tovagliolo di carta in modo che i piatti non scivolino. Questo tipo di servizio è comodo quando non è necessario sostituire i piatti. Quando lo snack bar viene ripulito, viene posizionato il piatto piano. Puoi semplificare questo servizio eliminando il piatto piano. È necessario predisporre un tavolo di servizio con un servizio di piatti pulito di tutti i tipi nel caso in cui ci siano più ospiti o qualcuno faccia cadere i piatti. Dovrebbe essere coperto con un tovagliolo o un asciugamano in stile servizio.

I piatti possono essere realizzati con qualsiasi materiale (vetro, porcellana, ceramica) e avere forme diverse. Tutto questo è consentito nell'apparecchiatura della tavola. L'importante è seguire la sequenza dei piatti e ricordare la distanza di 50 cm tra ogni singolo piatto. Il proprietario dimostrerà il suo gusto raffinato e creerà un'atmosfera più solenne grazie alla corretta disposizione di piatti e altri utensili. Un set di bicchieri sarà universale nella maggior parte degli interni e degli stili.

Dispositivi per una corretta apparecchiatura della tavola

Tutti gli utensili saranno disposti attorno al piatto da portata (destra, sinistra e in alto). Le forchette del set sono disposte con i rebbi rivolti verso l'alto e il coltello con la lama rivolta verso il piatto va posizionato a destra. Più il dispositivo è lontano dal piatto, prima l'ospite ne avrà bisogno. Lungo il bordo c'è una forchetta da snack, poi un utensile da pesce, se il menu prevede piatti corrispondenti, e le posate per tutti coloro che sono più vicini al piatto. Dovrebbero essere posizionati a una certa distanza dal piatto da portata e non andare sotto di esso.

Quando si prevede che la serata sia senza dessert e con i primi piatti, viene messo un cucchiaio dal servizio. Se nel menu è presente il dessert, il dispositivo viene posizionato a destra del coltello esterno. Sopra vengono poste le restanti posate da dessert e da frutta. La dimensione e la tipologia delle posate devono corrispondere ai piatti del menù.

La lunghezza del coltello e della forchetta da snack deve essere uguale al diametro del piatto corrispondente. Gli utensili più grandi sono forchette, coltelli e cucchiai. Sono abituati a mangiare primi e secondi piatti, se non includono pesce nella composizione. Gli utensili da pesca differiscono nella forma. Il coltello ha una base a forma di punta che ricorda una spatola. La forchetta ha denti più corti e fondo più spesso. Spesso su tali set è incisa l'immagine di un pesce.

Le posate da dessert sono più piccole di una tavoletta snack e sono disposte in ordine iniziando con un coltello, poi sopra una forchetta e un cucchiaio. Tali forchette hanno 3-4 denti e il coltello ha una base più stretta e un'estremità affilata. I cucchiai da dessert vengono talvolta utilizzati per servire brodi e in insalatiere. Una tavola più completa può includere posate per limone, spratto, frutta e altri piatti.

Selezione di occhiali

Per cominciare, i padroni di casa decidono quali bevande offrire agli ospiti. Per il vino rosso, il brandy e il cognac utilizzare bicchieri grandi. Per il vino bianco si utilizzano bicchieri più piccoli. Lo champagne viene imbottigliato in bicchieri alti e stretti. I bicchieri da cocktail vengono utilizzati per succhi e acqua. Tutti i bicchieri del set sono posizionati in diagonale a destra (45°). Il bicchiere d'acqua viene prima, a 1,5 cm dal coltello. Poi un bicchiere di vino e un bicchiere di vodka. Strofina tutti i bicchieri finché non diventano lucidi. I bicchieri da vino sono per i succhi e i bicchieri da champagne e birra e possono variare nella forma. Quando si apparecchia il tavolino, vengono inoltre posizionati bicchieri a forma di tulipano per cognac del set generale.

Servire con tovaglioli

Per ogni ospite dovrebbe essere scelto un tovagliolo individuale, che di solito viene piegato magnificamente su un piatto da snack utilizzando una delle tecniche dell'origami. I tovaglioli sono inclusi nell'elenco obbligatorio degli articoli per l'apparecchiatura della tavola. Tuttavia, non dovresti mettere i tovaglioli sul tavolo sotto i piatti. Il loro scopo è proteggere gli indumenti da pezzi di cibo accidentali. I tovaglioli di lino semplici sembrano impressionanti. Dimensioni standard i tovaglioli misurano 35x35 e 45x45 cm I tovaglioli di carta sono disposti in portatovaglioli, che devono essere accessibili a tutti i seduti al tavolo.

Accessori aggiuntivi

Candelieri, vasi, nastri, ramoscelli, figurine possono essere un'ottima decorazione per una tavola festiva o romantica. La comodità però deve venire prima della bellezza e non ha senso riempire la tavola di dettagli decorativi. Possono interferire con il servizio e il consumo del cibo. I fiori possono ravvivare qualsiasi tavola, ma la loro lunghezza non deve superare l'altezza dei bicchieri. Più soluzione ottimale al centro del tavolo ci sarà un bel vaso di fiori. Quando si utilizzano i fiori nella tavola, vale la pena ricordare:

• il bouquet non dovrebbe avere un odore acuto e forte,
• Non utilizzare fiori che appassiscono rapidamente,
• non possono esserci più di 5 fiori in un vaso,
• i fiori non devono nascondere gli spuntini agli ospiti o interferire con il loro contatto visivo,
• Puoi includere rami nei mazzi di fiori, piante di campo, frutti, rami di conifere, cereali ed altre erbe ornamentali.

Utensili e stoviglie aggiuntivi

Al centro vengono posti la senape, le salse, il sale e il pepe. I contenitori per il pane si trovano alle estremità diverse del tavolo. Gli antipasti condivisi sono disposti a rotazione con cucchiai e forchette individuali. Le bevande in bottiglia vengono aperte prima dell'inizio della cena. L'alcol forte viene versato nei decanter e le bevande analcoliche nelle brocche.

Ordine di servizio

Per primi vengono tirati fuori gli antipasti ed i piatti freddi, poi arrivano il primo, il secondo ed il dolce.

Tavola festosa

Per servire, è meglio scegliere la porcellana semplice e laconica in un set ed evidenziarla con tovaglioli, posate o tovaglie luminosi. I dispositivi possono avere una forma distorta con maniglie curve. È meglio usare bicchieri dello stesso stile del set e dare la preferenza a uno stelo alto. Se hai intenzione di servire vino, dovresti dimenticare gli snack caldi e speziati. Più complesso è il gusto e l'aroma del vino, più semplice dovrebbe essere la tavola degli antipasti.

Per una serata romantica non dovrebbero esserci piatti e posate in abbondanza. Basta limitarsi a un piatto di frutta, spuntini leggeri e un piatto principale. La combinazione di colori dovrebbe corrispondere alla situazione, quindi puoi utilizzare tonalità rosse per posate, tovaglioli e un servizio di piatti, utilizzando una semplice tovaglia bianca con finiture in pizzo. La cosa principale è che gli innamorati non sono distratti dall'arredamento e dalla tavola e si appassionano l'uno all'altro. Per le feste dei bambini l'apparecchiatura dei tavoli rimane la stessa degli adulti. L'unica cosa che può essere sostituita con un costoso servizio di piatti è un bellissimo set di stoviglie usa e getta.

Servizio rapido per la colazione

La combinazione di colori dovrebbe essere calma. Puoi utilizzare motivi e disegni floreali su piatti e tovaglioli. Al centro del tavolo c'è un piatto piano per frittate, panini con dispositivi comuni. Intorno ci sono piatti con un set di pancetta, formaggio, verdure e ciotole con marmellata e conserve. I tovaglioli sono posizionati a sinistra dei singoli piatti. Nelle vicinanze ci sono piatti da torta con pane o frutta. Posizionare quindi le tazze per le bevande calde e i bicchieri per l'acqua, il succo o il latte. Le bevande fredde vengono poste in caraffe e i piattini vengono posti sotto le stoviglie. È consuetudine che le posate e i manici delle tazze siano a destra.

Se nel menu della colazione è incluso un uovo sodo, viene servito su un supporto speciale e posto su un piatto snack insieme a un cucchiaio di plastica (gli utensili in metallo cambiano il gusto delle proteine). Il porridge viene servito in un piatto fondo, che viene anche adagiato su un piatto snack. La teiera e la caffettiera vengono posizionate al centro del tavolo o di lato. Non dimenticare la burriera, la saliera, la zuccheriera e il portatovaglioli. A volte i tovaglioli di carta vengono avvolti nel manico della tazza. Tali sfumature aggiungeranno raffinatezza alla tavola.

Servire per occasioni speciali si differenzia dalla normale apparecchiatura della tavola solo per l'utilizzo di accessori a tema, per l'utilizzo di stoviglie più costose e per un maggior numero di posate rispetto alla normale apparecchiatura della tavola.

Come apparecchiare la tavola in modo comodo e corretto

La buona educazione suggerisce di evitare l'eccesso di posate poste vicino al piatto. Un'adesione più accurata all'etichetta sarebbe l'uso di tavoli di servizio aggiuntivi e il servizio separato di posate aggiuntive per i piatti. Speciali forchette da pesce, forchette a due punte da limone, coltelli da formaggio e pinze per sorbetto o granchio non fanno altro che ingombrare la tavola. Tranne se il piatto principale è il granchio o il pesce speciale.

Se vi trovate in mezzo ad una dozzina di cucchiai e forchette posizionati a destra e a sinistra del piatto, usateli semplicemente in coppia, partendo dal bordo verso il centro. Un numero eccessivo di dispositivi può anche significare un accenno alla brevità dell'evento. Anche le regole di impostazione della tabella consentono questa opzione. Ma di solito, francamente, una sovrabbondanza di posate indica una carenza di camerieri o una bassa classe di servizio.

Esistono regole generali per l'apparecchiatura della tavola

1. Gli ospiti devono avere tutti gli stessi utensili.
2. I tovaglioli vengono forniti con ogni elettrodomestico; è prevista una fornitura aggiuntiva di tovaglioli e asciugamani, biancheria e carta.
3. I piatti per il pane sono inclusi in ogni apparecchio.
4. Per ogni apparecchio è necessario un bicchiere per l'acqua che si trova a destra davanti alla piastra.
5. Una sovrabbondanza di posate e affollamento al tavolo festivo è inaccettabile. È meglio mettere tavoli extra.
6. Per dolci, piatti speciali, piatti caldi utilizzare tavolini di servizio aggiuntivi.

Sistemazione degli ospiti

Quando si organizza una celebrazione, la disposizione dei posti a sedere, la decorazione e il menu dovrebbero essere pensati in anticipo e scritti.

Ogni ospite dovrà avere un biglietto d'invito con un numero in base al quale prenderà posto al tavolo. Può essere utilizzata Biglietti da visita con i nomi degli ospiti, disposti su piatti indipendenti o ben disposti tra le posate.

Usare gli spazi numerati è più pratico perché trovare un numero scritto in grande che corrisponda a un invito è più facile che leggere un nome scritto in modo complesso e bello. Il comfort degli ospiti è il requisito principale per l'organizzazione di eventi speciali.

È ora di apparecchiare la tavola

Molte guide dicono che non dovresti apparecchiare la tavola in anticipo. Ciò non significa che i camerieri debbano correre in giro con le posate, spingendo da parte gli ospiti. Ciò significa che non puoi iniziare a servire qualche giorno prima.

1. I tavoli devono essere completamente apparecchiati mezz'ora prima dell'orario stabilito per il ricevimento degli ospiti. Cosa comprende il concetto di “tavole apparecchiate”?
2. I tavoli dovranno essere coperti con tovaglie.
3. L'arredamento deve essere posizionato e fissato. Volani, ghirlande decorative, decorazioni a tema, mazzi di fiori in vasi: tutti questi elementi della celebrazione dovrebbero essere posizionati prima dell'arrivo degli ospiti.
4. Le tabelle sono numerate in modo visibile.
5. Saliera, pepiera e aceto vengono comodamente posizionati in appositi supporti in ragione di almeno 1 saliera per 4 ospiti.
6. Vengono posizionate bottiglie d'acqua. È possibile posizionare dell'acqua accanto a ciascun dispositivo.
7. Dovrebbero esserci piastre di supporto di fronte a ciascun sedile. Questo crea lo spazio personale dell'ospite. Disporre i sottobicchieri aiuterà a evitare possibili affollamenti. Se si scopre che ci sono più ospiti del previsto, la disposizione dei posti a sedere viene modificata e vengono posizionati tavoli aggiuntivi.
8. Davanti ad ogni apparecchio devono essere posizionate le tessere con i numeri o i nomi degli ospiti.
9. Dopo aver sistemato le carte degli ospiti, vengono disposte le posate.
10. I coltelli da tavola si trovano a destra, con la lama rivolta verso l'ospite, a sinistra le forchette. Se viene servita la zuppa, il cucchiaio si trova a destra dei coltelli.
11. Disporre i bicchieri in anticipo. Il numero ottimale di bicchieri è un bicchiere per l'acqua, un bicchiere per lo champagne o un bicchiere per il vino, un bicchiere per le bevande forti. Gli occhiali possono essere costruiti su una linea o a semicerchio.

Queste regole ti aiuteranno a evitare nervosismo, confusione e a goderti al massimo la celebrazione.

I piatti di pane a fette possono essere preparati qualche minuto prima dell'intrattenimento. Bottiglie di vino nei tovaglioli e champagne nei secchielli del ghiaccio possono essere servite dopo che gli ospiti si sono seduti.

Da dove viene l'osservazione che non è consigliabile apparecchiare i tavoli in anticipo? Principalmente da libri sull'etichetta del secolo scorso. Si preparavano in anticipo per eventi speciali, soprattutto matrimoni. Gli abiti da sposa e le tovaglie venivano cuciti e ricamati diversi anni prima dell'evento. Pertanto, iniziare ad addobbare la tavola nuziale subito dopo l'annuncio del fidanzamento, mesi prima della celebrazione, è sembrato del tutto naturale per la giovane sposa. I piatti cerimoniali si coprirono di polvere, le tovaglie sbiadirono, l'argento si offuscò e fu rubato.

Non andiamo agli estremi e prepariamo tutto in anticipo.

Sottigliezze

Disposizione di antipasti freddi.

• Gli antipasti freddi possono essere serviti qualche minuto prima dell'arrivo degli ospiti. A grandi quantità invitati, gli stessi piatti dovranno essere ripetuti esattamente per ogni tavolo.
• Una forchetta da portata per salsicce, formaggi, panini e altri piccoli snack verrà comodamente posizionata direttamente nel piatto.
• È più conveniente fornire le tartine al caviale con gli spiedini inseriti preventivamente.
• Uova ripiene, cestini, comodamente dotati di pinze.

La corretta impostazione della tavola prevede l'uso di tavoli di servizio.

Zuppe, dessert e specialità vengono comodamente servite ai tavoli di servizio. Inoltre, i tavoli sono indispensabili quando si cambiano i piatti.

Un manager prudente si prenderà cura in anticipo di un tavolo di servizio aggiuntivo, in piedi di lato, sul quale verrà posizionata una scorta di pane in cestini, asciugamani, tovaglioli, un certo numero di piatti e bicchieri puliti se è necessaria una sostituzione urgente.

Buona vacanza!

Una corretta apparecchiatura della tavola, corrispondente all'evento, all'occasione e al momento della giornata della festa, consentirà agli ospiti di provare soddisfazione sia per l'evento che per il pasto stesso.

Una corretta apparecchiatura della tavola non solo sottolinea il gusto delicato della padrona di casa, ma mostra anche il suo rispetto per gli ospiti e i membri della famiglia.

La tavola viene apparecchiata tenendo conto dell'occasione, del menù, del tema e del momento della giornata. Allo stesso tempo, lo scopo di ogni servizio è quello di offrire agli ospiti un passatempo comodo e piacevole e un comodo accesso a tutti i piatti presentati.

Regole base per apparecchiare la tavola con le posate in casa

La prima cosa che devi fare è scegliere e posare tovaglia. Per tavolo rettangolare prendi una tovaglia più lunga di 50-60 cm rispetto al piano del tavolo. Se tavolo rotondo o ovale- 100 - 110 cm più largo del diametro del piano del tavolo.

Calcola la lunghezza della tovaglia in modo che i suoi bordi siano 30–50 cm sotto la superficie inferiore del tavolo.

Per il pranzo fatto in casa avrai bisogno Una semplice tovaglia bianca, ma andranno bene anche altri tenui colori pastello.

IMPORTANTE: va bene se il colore e la trama della tovaglia sono in armonia con il colore e la trama delle tende, del rivestimento dei divani e delle poltrone della stanza. In ogni caso la tovaglia dovrà essere stirata in modo impeccabile.

Quando la tavola è apparecchiata, disporre le posate. Innanzitutto vetro e porcellana piatti e stoviglie. Dopo di loro - coltelli, cucchiai, forchette e altri dispositivi necessari.

Vetro e cristallo vengono posizionati per ultimi. bicchieri, bicchierini, calici.

Schema di corretto ordinamento della tavola festiva

Disporre l'attrezzatura in questo modo:

• eventuali coltelli posizionarlo a destra, in modo che la parte tagliente sia rivolta verso la piastra
• cucchiaio posizionatelo anche a destra, in modo che la sua parte convessa sia in basso
• forchette dopo aver apparecchiato la tavola, dovranno stare a sinistra, con i denti rivolti verso l'alto
• cucchiaio da dessert dovrebbe essere dietro il piatto, con la maniglia girata a destra

IMPORTANTE: Quando si serve con le posate, bisogna tenere conto che verranno utilizzate dal bordo esterno e gli articoli verranno cambiati a seconda del servizio di nuovi piatti. Per comodità, dovresti posizionare gli oggetti a una distanza di circa 1 cm l'uno dall'altro.

Regole base per apparecchiare la tavola con i piatti di casa

I piatti vengono posizionati per primi sul tavolo e poi i bicchieri, i bicchierini, i bicchieri.

Disporre i piatti in questo ordine:

• Piatto medio(snack bar) posizionarlo in modo che rimangano 2,5 - 3 cm dal bordo del tavolo.
• Piatto per torta (pane). posizionare a sinistra, lasciando circa 10 cm.
• Se è previsto un cambio di pietanze posizionatelo sotto il piano snack piatto da cena taglia piccola, Avendo precedentemente steso un tovagliolo sotto di esso.

IMPORTANTE: A seconda del tipo di primo piatto, scegliere un piatto adatto. Se verrà servita una zuppa cremosa o un brodo, prendere una ciotola; se una zuppa densa o un borscht, prendere un piatto grande e fondo.

Bicchiere di vino mettilo a destra bicchiere d'acqua- a sinistra, ma devono essere su una riga. Sono consentite due file di bicchieri se si sta preparando un grande evento con una grande varietà di piatti e bevande.

IMPORTANTE: i piatti per l'apparecchiatura della tavola devono essere preparati in anticipo. Per fare questo, lavalo, asciugalo e asciugalo accuratamente con un asciugamano. La cosa principale è che i piatti siano perfetti prima di essere serviti. Macchie, colature, aspetto torbido o opaco non sono accettabili.

Tovaglioli pieghevoli per apparecchiare la tavola

Tovaglioli- un attributo integrale di ogni festa. Non importa quanto siano ben piegati i tovaglioli di carta o di lino, non dimenticare che, prima di tutto, servono per la comodità degli ospiti.

Pertanto, qualsiasi tovagliolo dovrebbe essere posizionato nel luogo più accessibile e anche il tovagliolo dalla forma più complessa dovrebbe essere facile da aprire.

Le immagini e i video mostrano come realizzare in modo rapido e bello una figura piatta o tridimensionale da un tovagliolo.

IMPORTANTE: le figure volumetriche realizzate con tovaglioli di stoffa manterranno bene la loro forma e i tovaglioli stessi potranno essere facilmente lavati via se inamidati.

Per amidare un tovagliolo di lino:

• In 0,5 l acqua fredda aggiungere 1,5 cucchiai. amido e mescolare fino ad ottenere una soluzione omogenea di colore bianco torbido che non contenga grumi.
• Far bollire 1 litro d'acqua, versare nella soluzione preparata e mescolare.
• Raffreddare e filtrare con una garza.
• Immergere le salviette pulite e asciutte nella soluzione e strizzarle leggermente.
• Appendere i tovaglioli ad asciugare senza usare mollette.
• Iniziare a stirare tra due asciugamani non appena tutta l'acqua è stata scaricata dai tovaglioli.

IMPORTANTE: secondo le regole dell'etichetta, durante le feste formali dovrebbero essere usati tovaglioli ben piegati. Per altri eventi, i tovaglioli possono essere semplicemente posizionati ordinatamente in un bicchiere o sottobicchiere.

Regole per apparecchiare la tavola per la colazione secondo il galateo

Per apparecchiare correttamente la tavola per la colazione, segui il seguente schema::

• Preparare i piatti degli antipasti.
• Metti tazze e bicchieri.
• Metti un cucchiaino su un piattino.
• Metti una griglia per uova sul piatto dell'antipasto e non dimenticare un cucchiaio speciale.
• Posizionare anche una ciotola profonda per il porridge sul piatto degli snack.
• Posizionare al centro del tavolo una caffettiera o un tè con una bevanda calda.
• Servire panini o croissant su un grande piatto piano.

IMPORTANTE: Sulla tavola apparecchiata per la colazione sarebbero adatti un piattino per la marmellata o il miele, una burriera, una saliera e una zuccheriera.

Regole per apparecchiare la tavola per la cena secondo il galateo

Esistono diverse opzioni per apparecchiare la tavola per il pranzo, poiché il pranzo stesso può consistere in un numero diverso di piatti:

• Posizionare un piattino su un tavolo coperto da una tovaglia.
• Mettine uno profondo su un piatto fondo per il primo piatto.
• Aggiungi un piatto snack se servirai piatti che non possono essere mangiati dai piatti condivisi.
• Metti una forchetta a sinistra dei piatti, un cucchiaio da minestra e un coltello a destra, il coltello dovrebbe essere più vicino ai piatti e il cucchiaio più vicino al bordo del tavolo.
• Decora il tuo piatto da spuntino con tovaglioli splendidamente piegati.
• Posizionare al centro del tavolo una saliera e i contenitori con le spezie e i condimenti necessari.
• Posiziona i bicchieri da vino e i bicchieri da acqua rispettivamente a destra e a sinistra.
• Posizionare sul tavolo una bottiglia di bevanda alcolica precedentemente stappata.
• I fiori freschi al centro del tavolo decoreranno e completeranno anche una tavola imperfetta.
• Servire l'olio in una burriera.
• Servire il primo ben caldo in una zuppiera.

Regole per apparecchiare la tavola per la cena secondo il galateo

La cena, sia che si tratti di un invito o di una tranquilla cena in famiglia, è sempre associata al calore e al comfort. Pertanto, è importante che la padrona di casa non solo apparecchii correttamente la tavola, ma anche completi l'apparecchiatura con i dettagli appropriati.

• Scegli una tovaglia (adatta con un piccolo motivo).
• Mettete due piattini uno dentro l'altro e alla loro sinistra mettete un piatto per il pane.
• A sinistra dei piatti posizionate le forchette con i rebbi rivolti verso l'alto e a destra i coltelli con le lame rivolte verso il piatto.
• Posiziona i piatti per le bevande alcoliche a destra dei piatti, per l'acqua a sinistra.

IMPORTANTE: L'apparecchiatura della tavola per la cena è simile a quella del pranzo, ma si differenzia per l'assenza del piatto fondo e del cucchiaio per il primo piatto. Questo piatto non ha posto sulla tavola la sera.

Bella tavola festiva: regole

Tavola festiva Di solito lo servono non solo per i loro familiari, ma anche per gli ospiti invitati.

Esistono diverse regole per apparecchiare una tavola festiva, in base alle quali ogni hostess potrà dimostrare la sua capacità di accogliere gli ospiti al massimo livello:

1. Tovaglia per la tavola delle feste dovrà essere perfettamente pulito e stirato. Si consiglia di stendere sul tavolo, sotto la tovaglia, un panno spesso, che eviterà il rumore delle stoviglie in caso di caduta accidentale, e proteggerà anche il piano del tavolo dai liquidi versati. Tuttavia, è consentito non coprire affatto il tavolo con legno costoso.
2. Stoviglie e posate utilizzati per servire devono provenire dallo stesso set. È inaccettabile servire la tavola festiva con i piatti colori differenti e dimensioni. La pulizia e la brillantezza delle stoviglie devono essere impeccabili.
3. Come è necessario disporre piatti e posate solo nell'ordine in cui la padrona di casa intende servire i piatti.
4. Non dovrebbe essere sul tavolo piatti e posate in eccesso. Gli articoli "per ogni evenienza" non sono necessari, ma rovineranno solo l'aspetto del tavolo.
5. Tutto bevande alcoliche vengono serviti in bottiglie preaperte, ma lo champagne viene aperto immediatamente prima di servire.
6. Per ogni ospite si dovranno preparare un tovagliolo e più tovaglioli di carta. tovaglioli.
7. Primo corso La padrona di casa lo versa nei piatti della zuppiera per gli ospiti. Uno degli ospiti o un membro della famiglia può aiutarla a servire piatti pieni. Questo deve essere fatto avvicinandosi a tutti i presenti al tavolo dal lato destro.
8. Secondo corso Gli ospiti lo mettono nel piatto dal piatto comune.

IMPORTANTE: L'ordine generalmente accettato di servire i piatti sulla tavola festiva è: antipasto, primo piatto, piatto di pesce, piatto di carne, dolce e frutta, tè o caffè.

La presenza di decorazioni a tema al centro del tavolo festivo enfatizzerà gli sforzi della padrona di casa e donerà intimità e calore alla festa.

Regole per l'allestimento della tavola del banchetto

Banchetti organizzato in onore di una festività importante, come un anniversario o un matrimonio. Il concetto stesso di “tavolo per banchetto” implica che l'evento si svolgerà in una sala banchetti appositamente affittata e che i camerieri serviranno gli ospiti.

Gli attributi del banchetto sono:

1. decorazioni varie (palloncini, fiocchi, drappeggi particolari)
2. intrattenimento per gli ospiti (musica dal vivo, spettacoli, toastmaster o conduttore dell'evento)

Tavolo per banchetti deve corrispondere alla situazione, all'occasione e allo stato d'animo generale. Le principali regole per servirlo:

• Sono usati tavoli pieghevoli, che vengono organizzati in base al numero degli invitati, alle caratteristiche della sala e alla tipologia del servizio.
• I tavoli sono apparecchiati tovaglie bianche per banchetti, lasciando pendenze dai bordi di circa 25 cm.
• Prima di tutto posizionano piccoli piatti. Sono posizionati in modo tale che la distanza tra i piatti adiacenti sia di almeno 60 cm, ma non superiore a 80 cm, e la distanza dal bordo del tavolo non superi 1 - 2 cm.I piatti snack sono posizionati sopra, e piatti per torta a sinistra.
• Sulla destra Mettere coltelli, con le lame rivolte verso i piatti. Tutti gli utensili situati a destra: coltello da tavola, coltello da pesce, cucchiaio da tavola, coltello da snack.
• A sinistra del piatto: forchetta tavola, forchetta pesce, due forchette snack.
• Forchetta e coltello da dessert posto dietro il piatto.
• Anche dietro il piatto c'è bicchiere di vino, a destra del bicchiere di vino - occhiali per bevande più forti.
• Tovaglioli di stoffa posti sui piatti, dopo aver conferito loro un bell'aspetto.
• Corto vasi da fiori con fiori freschi o artificiali posizionati uniformemente al centro del tavolo.
• Può anche servire come decorazione per la tavola vasi con frutta e uva.

IMPORTANTE: Ogni piccolo dettaglio è importante per un tavolo da banchetto, quindi l'allestimento richiede molto tempo.

Regole per apparecchiare la tavola in un ristorante

Nel ristorante ci sono due opzioni di servizio:

1. banchetto
2. preliminare (corrispondente all'ordine dal menu) con porzione aggiuntiva

Il nome della porzione "preliminare" parla da solo: la porzione richiederà delle aggiunte dopo che gli ospiti avranno scelto i piatti ed effettuato un ordine.

Articoli che secondo le regole devono essere presenti sulla tavola dell'ospite pre-servire:

• coltello da tavola, piatto, forchetta
• bicchiere di vino
• tovagliolo di stoffa
• accessori aggiuntivi (spezie, menù pieghevoli, numero del tavolo sotto forma di cartello, posacenere, ecc.)

Regole per servire la tavola dei dolci

L'ora del dessert è la fine della festa principale. Tutti gli utensili da dessert vengono serviti poco prima che venga servito il dessert stesso. Posizionare una forchetta a sinistra del piatto da dessert e un cucchiaio a destra.

Il dolce viene servito su alzapiatti. Se è freddo, può essere servito in ciotole o ciotole.

Regole per servire una tavola dolce

Servire una tavola dolce non presenta differenze fondamentali. Ci hanno messo davanti un piatto e delle posate. Posizionare un piatto fondo sopra un piatto piano per dolci liquidi.

Sul lato destro dei piatti ci sono bicchieri da vino e bicchieri. Puoi esporre frutta o torte varie sugli scaffali.

Prima di invitare gli ospiti a tavola si copre con una tovaglia, preferibilmente dai colori tenui.

Una tazza da tè più grande di una tazzina da caffè viene posta su un piattino. Il cucchiaio viene posizionato sul piattino. A sinistra della tazza è posto un piatto da dessert. Per lo zucchero, utilizzare una pinza speciale.

Regole per servire la tavola da tè

Le regole principali per servire un tavolo da tè coincidono con le regole di base per servire descritte in precedenza, tuttavia, diverse raccomandazioni aiuteranno a crearne di più atmosfera accogliente per gli ospiti invitati al tè:

• Il colore e lo stile del servizio da tè dovrebbero corrispondere al colore e alla trama della tovaglia.
• È consigliabile avere in tavola una composizione di fiori freschi.
• Se è previsto il classico consumo di tè russo, sarebbe opportuno e allo stesso tempo originale servire il tè direttamente dal samovar, che viene posto a sinistra della padrona di casa o posto su un tavolo separato.
• Il latte viene servito in una lattiera per il tè. Si consiglia di appoggiare la lattiera su un piatto per non rovesciarne accidentalmente il contenuto sulla tovaglia.
• La torta, il rotolo o la torta vengono tagliati in porzioni. La frutta viene posta in vasi, i dolci in ciotole di caramelle. Le bacche sono disposte in ciotole o piatti.
• Le bevande alcoliche sono consentite al tavolo da tè.

IMPORTANTE: bere il tè è un momento per conversazioni intime rilassate. Anche se l'allestimento del tavolo da tè non è l'ideale, l'atteggiamento positivo degli ospiti e un'atmosfera gentile e accogliente allieteranno la serata e renderanno invisibili i piccoli difetti.

Regole per servire un tavolo da buffet

Buffet effettuate in occasione di ricevimenti ufficiali, eventi aziendali, presentazioni.

Caratteristiche della sua implementazioneè che all'evento potranno partecipare molte persone, ma per questo non saranno necessari né una grande sala né particolari costi finanziari.

IMPORTANTE: Il buffet si svolge la sera, dura massimo 2 ore. Lo scopo dell'evento è socializzare e fare nuove conoscenze. È considerato una cattiva educazione essere uno dei primi a mangiare e l'ultimo a lasciare il tavolo del buffet.

Caratteristiche dell'impostazione della tavola per un tavolo da buffet:

• I tavoli sono ricoperti da tovaglie bianche e disposti in modo tale che gli ospiti possano muoversi liberamente per la stanza. Per i piatti sporchi è preparato un tavolo separato.
• Non ci sono sedie, perché durante il buffet gli ospiti stessi si avvicinano ai tavoli e scelgono il cibo.
• Menù a buffet - antipasti, insalate leggere. Champagne e vino sono bevande accettabili.
• Alle estremità del tavolo sono posti calici da vino e pile di piatti, accanto ai piatti sono posizionate le forchette in appositi supporti. Gli ospiti porteranno i propri piatti.
• L'importante è lasciare abbastanza spazio ai bordi dei tavoli.
• I tovaglioli vengono posizionati nei supporti e distanziati uniformemente.
• Assicurati di decorare i tavoli e la sala con fiori e cesti di frutta.
• Acqua e succo vengono versati nei bicchieri, l'alcol viene lasciato nelle bottiglie, dopo averle stappate in anticipo.
• Il menù del buffet è composto da piatti che potrete mettere facilmente nel piatto: tartine, panini e snack leggeri.

Regole per apparecchiare la tavola per un compleanno

Compleanno- una vacanza che può essere celebrata sia in una ristretta cerchia di parenti e persone più vicine, sia in una rumorosa compagnia di amici, conoscenti e buoni conoscenti.

A seconda del tipo di festeggiamento che desidera festeggiare il festeggiato, dovrai scegliere il luogo, il menu e il tipo di servizio.

• Se previsto cena tranquilla in famiglia, quindi servono un tavolo festivo o un tavolo per la cena.
• Se il compleanno avviene nel caffè oppure al ristorante con menù prestabilito, viene servito un tavolo da banchetto.
• Quelli che hanno deciso il giorno del loro compleanno visitare un ristorante, ma non avete prenotato in anticipo un tavolo o alcuni piatti, sarà previsto il servizio anticipato standard del ristorante.

Regole per apparecchiare la tavola per i bambini in immagini

Fin dall'infanzia, devi insegnare a tuo figlio le basi dell'etichetta. Nella vita adulta, questa conoscenza tornerà utile più di una volta. Affinché vostro figlio non abbia difficoltà nell’imparare le buone maniere a tavola e le nozioni di base su come apparecchiare la tavola, potete condurre le lezioni in modo giocoso e utilizzare immagini speciali.

Conoscendo e mettendo in pratica le regole e le caratteristiche dell'apparecchiatura della tavola, puoi sentirti sicuro quando inviti gli ospiti o apparecchia la tavola per una festa di famiglia.

Le feste congiunte su un tavolo accogliente e ben decorato porteranno emozioni positive ai proprietari e ai loro ospiti e, forse, tali feste si trasformeranno in una buona tradizione di famiglia.

Video: Come apparecchiare correttamente la tavola?