Inoltre, il cavolo fa molto bene alla salute: la verdura migliora la digestione, favorisce la guarigione delle ulcere gastriche e la combustione dei grassi. Grazie a questo, l'attività di coltivazione cavolo biancoè molto redditizio e perfetto sia per gli uomini d'affari alle prime armi che per gli imprenditori esperti.

La zona ottimale per il cavolo cappuccio dovrebbe essere pianeggiante, oppure con una leggera pendenza verso sud-est o sud. Il sito deve essere soleggiato, poiché il cavolo ama la luce: per la sua crescita normale richiede luce diurna che duri fino a 13 ore.

I terreni argillosi e sabbiosi sono più adatti per i cavoli., ma alcune varietà precoci mostrano migliori risultati in terreno argilloso. Terreno acidoÈ severamente sconsigliato, poiché in questo caso esiste un'alta probabilità di malattia del clubroot nel cavolo. I migliori predecessori per piantare cavoli: cipolle, cetrioli, patate e altri ortaggi a radice, cereali e legumi.

Preparare un sito per piantare cavoli

Per piantare il cavolo, il sito deve essere preparato in autunno.– si dissotterra e si libera dalle erbe infestanti, se necessario si corregge l’acidità.

Quindi, se il terreno è troppo acido, dovresti aggiungere cenere di legno. Poi, in primavera, si scava l'area fino ad una profondità di almeno 15-20 cm e si aggiungono fertilizzanti al terreno.

Il compost di letame e torba è il più adatto, che viene aggiunto al terreno in ragione di un secchio per metro quadrato.

Le migliori varietà di cavolo cappuccio

Le varietà di cavolo cappuccio si dividono in a maturazione precoce (da 90 a 125 giorni), a maturazione media (da 130 a 155 giorni), medio-tardiva (da 155 a 170 giorni) e tardiva (da 160 a 180 giorni).

I migliori sono:

Maturazione precoce

• Inizio;
• Parel;
• Gloria;
• Giugno;
• Cosacco;
• Trasferimento.

Mezza stagione

• Speranza;
• Pegaso;
• Rinda;
• Bronco;
• Rodolfo.

Metà-tardi

• Krautman;
• Amichevole;
• Suocera;
• Midor;
• Dobrovodskaja.

Tardi

• Galassia;
• Crewmont;
• Kolobok;
• Cade.

Piantine di cavolo in crescita

IN corsia centrale In Russia, il cavolo viene coltivato esclusivamente dalle piantine, poiché il suo periodo di maturazione è molto lungo. Il terreno per le piantine di cavolo dovrebbe essere selezionato con acidità neutra, nutriente, abbastanza sciolto.

Broccoli - pianta annuale. Il suo organo prodotto è la testa, che è molto simile nella forma al cavolfiore, ma ha colori diversi, può essere bluastra, verde, viola o bianca. I broccoli contengono molte più vitamine del cavolfiore. Di aspetto Assomiglia al cavolfiore e sa di asparagi. I broccoli si consumano allo stesso modo del cavolfiore; possono essere bolliti e fritti, trasformati in zuppe, in scatola, in salamoia o congelati.

Piano. Recentemente, i broccoli sono diventati molto popolari non solo nei paesi europei, ma anche in Russia.

Il cavolo viene fornito congelato o fresco ai mercati e ai negozi. Cresce abbastanza rapidamente e matura presto, e il suo periodo di raccolta è molto più lungo di quello del cavolfiore.

Durante la stagione, la coltivazione e la vendita di questo cavolo forniscono un buon reddito.

Tecnologia agricola coltivazione di broccoli vicino alla tecnologia di coltivazione del cavolfiore. È meglio piantare i broccoli in un terreno che assorbe l'umidità, ricco di sostanze nutritive e humus. IN periodo autunnale il terreno deve essere calcinato e concimato, è possibile aggiungere compost per 1 mq. circa 5 kg, quindi scavare bene. IN periodo primaverile viene concimato con sostanze minerali approssimativamente nel modo seguente: 10 g di nitrato di ammonio, 20 g di fertilizzanti di potassio, viene utilizzata la stessa quantità di doppio perfosfato, mezzo cucchiaino acido borico, è bene aggiungere la cenere a 1 tazza da 100 g. Non è consigliabile piantare piantine nel terreno appena scavato, deve essere leggermente compattato.

Puoi coltivare cavoli in piantine e in modi senza semi. Per ottenere un raccolto anticipato, viene utilizzato metodo della piantina. La semina avviene a metà marzo in piccoli vasi (4-6 cm di diametro). Dopo 35-40 giorni (fine aprile - inizio maggio) nella fase di 5-6 foglie, le piantine vengono poste a dimora nel terreno con una distanza tra le piante di 25-35 cm, tra le file di 55-65 cm. si consiglia di mettere 1-2 cucchiaini di concime completo, mezzo bicchiere di cenere e mescolare il tutto con il terreno. Il terreno attorno alla pianta deve essere compattato e irrigato. All'inizio di maggio il cavolo cappuccio può essere seminato con semi direttamente nel terreno su due file (la distanza tra le piante è di 25-35 cm, tra le file di 40-45 cm).

Il ciclo tecnologico include un fattore così importante come l'irrigazione regolare delle piante, ma viene eseguito secondo necessità, alle 10 metri quadrati circa 5-10 irrigazioni con un volume di 300-400 litri. per una volta. Una volta terminata la concimazione, il terreno viene leggermente allentato e le piantine vengono leggermente collinate. IN stagione di crescita Se necessario, il cavolo viene diserbato, nutrito una o due volte e allentato. Una settimana o una settimana e mezza dopo la semina delle piantine, è necessario nutrirle con un litro di verbasco ogni 10 litri. acqua. La seconda volta viene nutrita quando appare il germoglio della testa. Ogni piantina richiede 1 litro di fertilizzante. I broccoli vengono nutriti anche dopo piogge prolungate e prolungate.

Dopo che si sono formate le teste (10-20 cm di diametro), queste vengono tagliate insieme ad un gambo di 10-20 cm, che viene utilizzato anche a scopo alimentare. I boccioli non dovrebbero essere aperti. Le teste vengono tagliate selettivamente, preferibilmente al mattino presto. Dopo il taglio, sui lati crescono nuovi germogli, che dopo due o tre settimane hanno capolini lunghi fino a 8 cm.

I broccoli vengono coltivati ​​dall'inizio della primavera fino al tardo autunno e possono essere piantati come piante ripetute dopo che altre colture orticole sono state raccolte in anticipo.
Durante la coltivazione si cerca di non ombreggiare le teste dei cavoli, perché dopo averle tagliate si formano ai lati altre teste più piccole, che costituiscono una quota aggiuntiva del raccolto.

La dimensione delle teste di cavolo è determinata dalla distanza tra le piante e le file durante la semina.
Per ottenere buoni cespi principali (15-20 cm di diametro e peso di 300-500 g), la resa massima si ottiene piantando ad una densità di 50.000 piante/g. Le migliori varietà sono considerate Captain Fl RS (precoce), General Fl RS, Milady Fl RS, Corvette Fl RS (metà-precoce), Skiff Fl RS (tardiva).

Piccole teste di cavolo sono necessarie per la lavorazione industriale. (4-8 centimetri). Pertanto è opportuno piantare 111.000 piante/ha secondo uno schema di 30x30 cm e sono consigliati gli ibridi Cruiser Fl RS, Caravel Fl RS, Corvette Fl RS.

È necessario raccogliere il cavolo quando fa già abbastanza fresco durante il giorno. Per aumentare la durata di conservazione del cavolo cappuccio, si consiglia di avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero.
Puoi acquistare i semi di broccoli nei negozi della tua città, ma puoi anche ordinarli dal distributore ufficiale dell'azienda Seminis Agricultural Seeds in Russia, l'Agrofirm “Marinda”. L'azienda agricola dispone di più di 200 tipologie di sementi varie piante, verdure, quantità minima dell'ordine - 20 sacchetti, quantità minima dell'ordine - 2000 rubli.
Il tuo reddito dipenderà dalle tue capacità e dai prezzi per questo tipo di cavolo nella tua regione.

Raccomandazioni. Prima di iniziare a coltivare i broccoli, analizza il mercato, determina quanto ne è richiesto nella tua regione e a quale prezzo puoi venderlo ai grossisti, poiché le piccole teste di cavolo non durano a lungo.
Puoi venderlo, se ne hai l'opportunità, in forma congelata. Offri broccoli a ristoranti, bar e impianti di lavorazione delle verdure. Oltre a vendere il cavolo stesso, puoi vendere piantine ai dilettanti, ultimamente i residenti estivi hanno mostrato grande interesse per questo.

Il cavolo cappuccio è una delle verdure più apprezzate nella dieta di molte famiglie. Il cavolo può essere stufato, fermentato, in scatola, cotto al forno e consumato crudo in insalata. Non c'è bisogno di parlare dei benefici di questo ortaggio, tutti sanno già molto bene il suo effetto positivo sul corpo umano. Il cavolo è ricco di vitamine e orario invernale anno, i crauti sono generalmente considerati uno dei più prodotti sani dieta umana. In questo articolo esamineremo un piano aziendale per un'azienda agricola di cavoli, studieremo la tecnologia di semina e cura di questo ortaggio e determineremo anche i mercati per i prodotti.

Uno dei principali vantaggi di questa attività è la semplicità della tecnologia per la coltivazione di questo ortaggio, nonché la lunga durata di conservazione dei prodotti in magazzino. Gli ibridi di cavolo allevati da specialisti possono essere conservati a lungo, soggetti alla tecnologia, che fornisce alle persone cavoli per lungo tempo. tutto l'anno, e anche in inverno.

L'indicatore di rendimento è il massimo varietà popolari il cavolo è di 50 - 100 tonnellate per 1 ettaro di superficie coltivata. Ogni anno ne compaiono di nuovi soluzioni tecniche, che, attraverso l'utilizzo di macchine agricole, consentono di automatizzare parzialmente il processo di semina, cura e raccolta delle colture, cosa che non può che piacere agli imprenditori.

Aree di applicazione:

• Con esso si preparano numerosi piatti, dagli involtini di cavolo agli stufati di verdure e alle insalate.
• viene acquistato a scopo di conservazione.
• viene utilizzato per la preparazione di semilavorati (gnocchi e altri).
• Lo acquistano caffè e ristoranti e anche i fast food lo aggiungono ai loro piatti.

Come puoi vedere, c'è domanda. Ma la concorrenza è piuttosto seria. Per cominciare, possiamo consigliarti di metterti alla prova in questo settore e, se tutto va bene, puoi espandere la tua attività di cavolo su scala più ampia. Prendi un piccolo appezzamento di terreno, 20 - 30 acri, e pianta cavoli, raccogli il raccolto e prova a venderlo sul mercato da soli, lascia che sia un hobby. In questo modo puoi testare concretamente la domanda nella tua regione e l'intera procedura può essere eseguita a casa utilizzando il lavoro manuale. Pertanto, sarà necessario un capitale iniziale minimo.

Selezione della varietà

Come imprenditore alle prime armi, devi sapere che esistono tre tipi principali di cavolo: precoce, di mezza stagione e tardivo. Ti consigliamo di utilizzare tutti e tre i tipi sulle tue piantagioni; questo non solo ridurrà i rischi, ma otterrà anche un profitto tutto l'anno. Diamo un'occhiata più da vicino a loro.

Cavolo precoce. È caratterizzato da piccole teste di cavolo e le foglie della verdura non aderiscono molto strettamente l'una all'altra. Il suo campo di applicazione principale sono le insalate; per gli involtini di cavolo, ad esempio, non è molto adatto. Tra le varietà di cavolo precoce ci sono:

• Giugno (periodo di maturazione - da 90 a 110 giorni, peso della testa - 1-2,4 kg).
• Punto (periodo di maturazione - da 100-123 giorni, peso della testa - da 0,7 a 1,7 kg).
• Dumas F1 (periodo di maturazione - da 110 giorni, peso della testa - da 1 a 1,5 kg).

Cavolo di mezza stagione. Le aree di utilizzo includono la fermentazione, lo stufato e il fresco nelle insalate. La durata di conservazione è leggermente più lunga di varietà precoci. Le varietà più popolari di questo tipo includono:

• Nadezhda (periodo di maturazione - 120-135 giorni, peso della testa - 2,5-4,5 kg).
• SB-3 F1 (periodo di maturazione - da 130-135 giorni, peso della testa - 3-4,5 kg).
• Slava-1305 (periodo di maturazione - 105-130 giorni, peso della testa - da 4 a 5 kg).

Cavolo tardivo. Caratterizzato da per il periodo più lungo magazzinaggio, questo tipo le verdure possono rimanere fino a metà primavera. Utilizzato per stufare e preparare borscht e zuppe. Ha teste di cavolo piuttosto dense e grande massa. Tra le varietà più popolari ci sono:

• Kolobok F1 (periodo di maturazione - 144-150 giorni, peso della testa - fino a 5 kg).
• Mosca tardi (periodo di maturazione - 145-160 giorni, peso della testa - 7-15 kg).

Esistono altre varietà che gli agricoltori utilizzano nei loro campi. Ognuno sceglie individualmente, in base all'esperienza pratica nel lavorare con l'una o l'altra varietà di cavolo.

Tecnologia in crescita

Il cavolo è sufficientemente acclimatato per le nostre condizioni climatiche e questo è un altro argomento a favore dell'apertura di questa attività. Durante la crescita, questo ortaggio può resistere a gelate leggere fino a -2 gradi Celsius. Tuttavia, l'intervallo di temperatura più confortevole è +15 - +18 gradi Celsius. Altrettanto importante, e spesso il ruolo principale, è giocato dal controllo del contenuto di umidità del terreno in cui si prevede di coltivare il cavolo. Il livello di umidità dovrebbe essere del 65% - 70%. Attenzione speciale L'irrigazione dovrebbe essere effettuata durante il periodo di alluvione, poi il programma di irrigazione in presenza di pioggia può essere notevolmente ridotto. Ma qui è importante non esagerare, perché altrimenti le radici del cavolo potrebbero marcire e non otterrai il raccolto.

Le caratteristiche principali del terreno sono la fertilità e il livello di umidità; i terreni sabbiosi spesso sono poco adatti a questo ortaggio. Il cavolo cresce bene nelle aree in cui precedentemente venivano piantati piselli, pomodori e cipolle. Una volta ogni 2-3 anni è necessario cambiare il terreno piantando un altro appezzamento di terreno, e quello principale va destinato alle colture sopra elencate.

Gli agricoltori esperti consigliano di preparare il terreno per la semina in autunno. In questo momento, l'area deve essere scavata e ripulita dalle erbacce. Anche il sito deve essere fertilizzato in autunno.

Quando arriverà la primavera, dovrai prepararti a piantare le piantine. Esistono varietà di cavolo precoci e tardive. A seconda della specie, vengono piantati a maggio o giugno.

Il cavolo cappuccio viene coltivato principalmente tramite piantine, che vengono piantate in una stanza calda, con un indice di circa +20 gradi Celsius, e mantenute in queste condizioni fino alla semina. I germogli compaiono già il 3°-4° giorno. Dopo la comparsa delle foglie, vengono estratti i germogli più deboli, assottigliando così le piantine. Uomini d'affari esperti coltivano piantine di cavolo in cassette con terreno. In ogni cassetta vengono piantati 2 semi di cavolo cappuccio. Quando la pianta cresce, la piantina più debole viene estratta. Per cominciare, vengono inserite le cassette con le piantine regime di temperatura circa +20 gradi Celsius, man mano che crescono, la temperatura si riduce a +10 - +15 gradi Celsius.

Prima di piantarli nel terreno vengono “induriti”. Per cominciare, apri le finestre della stanza o della serra in cui si trovano, dopo diversi giorni vengono lasciate direttamente sulla strada. Quindi vengono piantati nel terreno.

In media, le piantine di cavolo vengono conservate in cassette per circa 30 – 45 giorni.

La densità di semina delle piantine è di circa 30mila pezzi. per 1 ettaro di superficie. Il sesto di impianto è di 30 x 60 cm per i cavoli precoci, di 50 x 70 cm per i cavoli di mezza stagione e tardivi, questo è dovuto alle diverse dimensioni dei capolini. Dopo la semina, annaffiare secondo un programma di 2 volte a settimana per diverse settimane. E poi, se la stagione non è secca, riduci le annaffiature a una volta alla settimana. Anche in questo caso, l'irrigazione deve essere monitorata individualmente.

In questo caso, è necessario allentare regolarmente il terreno tra le file e rimuovere le erbacce.

È inoltre necessario concimare il cavolo aggiungendo urea, superfosfato e sale di potassio. La concimazione viene effettuata in due fasi, la prima viene effettuata 2 settimane dopo la semina delle piantine e la seconda quando le teste di cavolo iniziano a formarsi.

Per proteggersi da varie malattie e parassiti, vengono utilizzate soluzioni chimiche che possono essere acquistate nei negozi agricoli della tua città.

Esiste un altro metodo per coltivare il cavolo che puoi utilizzare nella tua attività: questa è la tecnologia senza semi. La sua essenza è che non avrai bisogno di coltivare prima le piantine, ma i semi vengono piantati nel terreno ad una profondità di 2,5 - 3 cm, dovrai anche annaffiare regolarmente e, dopo la germinazione, la semina dovrà essere diluita fuori, e rimarranno solo le piante più forti.

Ma questo metodo richiede ancora una preparazione preliminare dei semi. Per fare questo, i semi vengono posti per 20 minuti in una soluzione di permanganato di potassio contenente 5 grammi per mezzo litro d'acqua. Quindi vengono lavati e solo successivamente piantati nel terreno.

La cura nel formato della raccolta tra le file e della rimozione delle erbacce è la stessa della tecnologia discussa sopra.

Mercati di vendita

È più redditizio vendere cavoli sul mercato a un prezzo al dettaglio. Questo è ciò che fanno i nuovi imprenditori appena entrati nel settore dei cavoli. Ma gli operatori esperti del mercato cercano acquirenti all'ingrosso, poiché i loro volumi di produzione non consentono loro di vendere l'intero raccolto sul mercato.

Tra gli acquirenti all'ingrosso possiamo notare:

• negozi di alimentari.
• reparti ortaggi.
• esercizi di ristorazione.
• istituzioni pubbliche (scuole, asili nido).

Puoi anche trovare intermediari che effettuano vendite sul posto da un veicolo e offrono loro i tuoi prodotti in vendita. Devi utilizzare in modo completo tutti i canali per attirare i clienti al fine di ottenere il massimo profitto dalla tua attività. A proposito, può anche derivare un buon reddito cavolfiore, per questo possono essere stanziati circa 20-30 centesimi.

Cosa serve per questa attività?

Idealmente dovresti avere:

• il sito stesso in cui lavorerai;
• utensili manuali, pala, zappa, rastrello, ecc.;
• sarebbe bello avere un motocoltivatore, ridurrebbe notevolmente il lavoro meccanico;
• fertilizzanti, possono essere acquistati nelle zone rurali;
• Inoltre, dovrai acquistare i semi di cavolo, non sono costosi.

Come puoi vedere, non sono richiesti investimenti finanziari seri. Ma lavorerà duro, dovrà dare il massimo.

L'obiettivo principale del marketing nella vendita di cavoli sarà la compatibilità ambientale del prodotto. Le persone oggi sono molto attente alla propria alimentazione e soprattutto alla naturalità dei propri prodotti.

Metodi di conservazione del raccolto

Dopo la raccolta, è importante organizzare adeguatamente le condizioni di conservazione e quanto più efficienti saranno, tanto più tempo avrai a disposizione per vendere il cavolo a vari clienti. La durata di conservazione del cavolo raggiunge i 180 giorni, mentre l'umidità dell'aria nella stanza dovrebbe essere dell'85%. Particolarmente adatto per lo stoccaggio a lungo termine varietà ibride questo ortaggio.

Esistono diversi trucchi di base per la conservazione a lungo termine delle teste di cavolo:

• lavorazione delle teste di cavolo con il gesso.
• avvolgendo la verdura nella carta e posizionandola dentro sacchetto di plastica, senza avvolgerlo completamente.
• foglie essiccate. Per attuare questo metodo, il cavolo viene appeso alla radice e atteso fino a quando le foglie superiori si seccano, dopodiché il raccolto viene spostato in cantina.

Con questi piccoli accorgimenti potrai aumentare notevolmente la durata di conservazione dei tuoi prodotti e ridurre i rischi della tua attività nel suo insieme.

Spese di base

Adesso diamo un'occhiata ai numeri così potrai fare i calcoli per il tuo business plan.

Parte delle spese dell'attività:

• acquisto di terreno – $ 2500 – $ 3500
• acquisto di semi – $500 – $700
• fertilizzanti e prodotti chimici per la protezione delle piante – $ 800 – $ 950
• trasporto e irrigazione – $450 – $780

Abbiamo preso in considerazione l'approccio secondo cui parte dell'attrezzatura verrà noleggiata per lavorare sul campo e parte del lavoro la svolgerai manualmente. Quando si acquista uno strumento o un'attrezzatura, i costi aumenteranno. Dovresti anche avere un magazzino per i tuoi raccolti.

Quanto riesci a tirar su?

Prezzo medio all'ingrosso per cavolo precoce costa circa $ 1 per 1 kg, mentre a metà stagione e tardiva - $ 0,3 - $ 0,4 per 1 kg.

Da 1 ettaro di superficie coltivata si possono raccogliere circa 30 tonnellate di varietà precoci, e dalla stessa area circa 50 - 60 tonnellate di cavoli tardivi. Il calcolo è che da 1 ettaro un agricoltore può ricevere un reddito di circa 8.500 - 9.000 dollari all'anno. Per determinare l'utile netto, è necessario sottrarre tutte le spese.

Conclusioni. Un'azienda che coltiva cavoli è una buona nicchia agricola che non richiede grandi investimenti finanziari, ma con il giusto approccio può generare redditi elevati. In futuro, ogni imprenditore cerca di ampliare la propria attività e di trovare un numero crescente di canali di distribuzione dei prodotti.

Hai esperienza in questa direzione? Attendiamo con ansia il tuo feedback e i tuoi consigli di seguito.

Coltivazione di broccoli (Brassica oleracea L. var. italica)

informazioni generali

I broccoli sono una coltura resistente al freddo, strettamente imparentata con cavoli e cavolfiori. È molto nutriente ed è considerato un alimento antitumorale. I broccoli contengono molta vitamina A, calcio e riboflavina (B2). La parte commestibile dei broccoli è costituita dal gambo tenero e dai boccioli non aperti.

Il suolo

Quasi tutti i terreni in buone condizioni sono adatti alla coltivazione dei broccoli. I più adatti sono i terreni fertili e asciutti, che vanno dal sabbioso all'argilloso. Il pH del terreno dovrebbe essere 6,0-6,5. Il contenuto di calce viene adeguato in base ai risultati dell'analisi del terreno. I terreni organici non lo richiedono alto livello pH.

Applicazione del fertilizzante

La velocità di applicazione del fertilizzante dovrebbe dipendere dai risultati dell'analisi del terreno. Questa raccomandazione è generale:

N: 225-250 kg N/ha, senza minerali N + 50 kg a 6 settimane dal trapianto.

P: 50-70 kg P205/ha (effetto positivo sulla qualità delle teste).

K: 150-250 kg K20/ha, con dosi più elevate diminuirà il consumo di magnesio.

Mg: 100 kg MgO/ha per ridurre il rischio di marciume molle.

Boro: 2 kg boro/ha, (principio attivo). Usa borace o solubor. Ciò impedisce teste piccole e steli marci.

Irrigazione

Se il clima è secco dopo la semina e/o la piantagione, è necessaria l'irrigazione (irrigare prima di spruzzare prodotti chimici per il controllo delle infestanti). L'irrigazione è necessaria anche durante la coltivazione in vivaio. Dopo il trapianto, per una buona maturazione e sviluppo della coltura, il livello di irrigazione dovrebbe essere di 10-15 mm (se possibile).

I broccoli richiedono molta umidità. Con la sua carenza, la crescita del raccolto rallenta e la sua qualità si deteriora. Il livello e la frequenza dell'irrigazione dipendono dal tipo di terreno, dalle condizioni ambientali, dalla tecnologia di coltivazione, ecc.

Semina e trapianto

Per ottenere varietà precoci è necessario coltivare le piantine in serra. Questo può essere fatto sia in cassette che in vasi di torba. Nella fase di germinazione, la temperatura dovrebbe essere di 18°C ​​e, dopo che il cavolo è germogliato, la temperatura minima dovrebbe essere di 12°C.

Per ricevere l'estate e varietà autunnali le piantine a radice nuda possono essere coltivate anche in vivai aperti. In questo caso germina solitamente il 60-70% dei semi. La germinazione è fortemente influenzata da fattori quali acqua, qualità del seme, ecc. Concimazione di base: ± 5-7 kg 12-10-15 (NPK) per 100 m2; applicato nelle prime fasi della coltivazione. La densità ottimale delle piante è di circa 150-200 per m2. Ciò significa che vengono seminati 300-350 semi per m2. È preferibile mantenere la distanza tra le file di 9-10 cm e in fila da 1,5 a 3 cm La profondità di semina dovrebbe essere di 1-1,5 cm Una settimana prima della semina, le piante devono essere indurite.

Guida alla coltivazione

Per ottenere varietà autunnali la distanza può essere modificata a 60 x 45 o 60 x 50 per evitare contaminazioni fungine o batteriche.

			Distanza (cm)	Raccolta
Presto varietà	metà febbraio/inizio aprile	metà marzo/ metà maggio	50×40 /50×50	metà giugno/inizio luglio
Estate varietà	inizio aprile/metà maggio	inizio maggio/ metà giugno	50×40 /50×50	inizio luglio/fine agosto
Autunno (Presto)	metà maggio/metà giugno	metà giugno/ primi di luglio	50×40 /50×50	fine agosto/fine settembre
Autunno (tardi)	metà giugno/inizio luglio	inizio luglio/inizio agosto	50×40 /50×50	fine settembre/metà novembre

Raccolta

Il momento della raccolta è sempre molto difficile da determinare. Le teste dovrebbero essere tagliate prima che i boccioli dei fiori si aprano. Se i boccioli sono già sbocciati e diventano visibili fiore giallo, allora la testa è troppo matura e non è adatta alla vendita. Tagliare delle teste lunghe 14 – 16 cm (dalla base dello stelo alla sommità della testa). Il peso della testa dovrebbe essere di circa 250-300 grammi. I broccoli si raccolgono la mattina presto, perché... al sole svanisce rapidamente. Il periodo di raccolta è di circa 1-2 settimane.

Pochi giorni dopo il taglio della testa centrale, sullo stelo compaiono piccoli germogli laterali. Sono molto buoni per il congelamento. Per raccogliere in tempo, il raccolto deve essere tagliato ogni 2-3 giorni. In media, un campo viene raccolto 4-6 volte.

Il gelo leggero non danneggia i broccoli, quindi il momento della raccolta in autunno viene ritardato fino al primo gelo. Le gelate danneggiano gravemente le teste, che di conseguenza diventano inadatte alla vendita.

Con l’avvento delle opzioni di pre-raffreddamento, è diventato molto popolare confezionare i broccoli subito dopo la raccolta. Viene tagliato e confezionato direttamente sul campo. Le cassette di broccoli vengono poi poste su pallet e portate nella camera di preraffreddamento.

Data di scadenza

I broccoli sono una coltura con una durata di conservazione limitata (circa 1-2 settimane), quindi è molto importante trasportare le teste in condizioni fresche. Dovrebbero apparire sani, freschi, integri e forti. Se i boccioli iniziano ad aprirsi e appaiono i petali gialli dei fiori, significa che la testa è troppo matura e non è adatta alla vendita. Ecco alcune linee guida per mantenere i broccoli di qualità:

Le teste devono essere tagliate prima dell'apertura boccioli di fiori. Se si aprono e compaiono petali gialli, le teste non sono adatte alla vendita.

Non tagliare le teste danneggiate. Non sono adatti alla vendita e non dureranno a lungo.

Tagliare i broccoli in un ambiente fresco (ad esempio al mattino presto).

Se possibile, conserva le teste in condizioni fresche. Condizioni ottimali: temperatura 0°C - 1°C e umidità 90-95%. In questo caso, la durata di conservazione sarà di 1-2 settimane. Le teste devono essere raffreddate prima del confezionamento.

Per evitare che le teste si scuriscano, devono essere sigillate. Questo può essere fatto utilizzando film termoretraibile. È importante che copra completamente la testa. In questo caso, l'intera testa sarà protetta dall'oscuramento.

Controllo delle infestanti

Metodo meccanico

Dopo il reimpianto, le erbe infestanti possono essere controllate meccanicamente.

Metodo chimico

Molte erbe infestanti sono controllate con sostanze chimiche. Prima di utilizzarli, assicurati di avere informazioni complete su di essi: come influenzano le erbe infestanti e il raccolto stesso, qual è la loro durata di conservazione e il metodo di applicazione. In caso di dubbi consultare un esperto o uno specialista.

Parassiti e malattie

informazioni generali

I broccoli possono infettare diversi tipi di bruchi. Sulle foglie e sugli steli si possono trovare la tarma del cavolo, la falena della rapa, la falena del cavolo, la falena del cavolo e il verme del cavolo. Anche gli afidi del cavolo parassita pericoloso per i broccoli.

Si consiglia di iniziare il controllo dei parassiti nelle prime fasi dello sviluppo delle colture e di continuare a farlo in modo continuativo. Sul mercato sono disponibili numerosi pesticidi e altri prodotti fitosanitari. Tutti possono essere sicuri ed efficaci quando uso corretto e, al contrario, inutili e perfino pericolosi se utilizzati in modo errato. In caso di dubbi, consultare un esperto. È molto importante monitorare i primissimi segnali di infezione e adottare immediatamente contromisure adeguate. È noto che prevenire è sempre meglio che curare. Adottare misure preventive quando possibile.

Bruchi

Sulle foglie compaiono dei buchi e, di conseguenza, possono rimanere grandi vene sulle foglie. I bruchi stessi sono gialli, con punti neri, che successivamente si trasformano in grandi macchie nere.

Se disturbati, i bruchi iniziano a scuotere minacciosamente la testa da una parte all'altra. Stanno insieme, e solo alla fine ciclo vitale migrare verso le piante vicine. Dopo circa 4 settimane, i bruchi si impupano. Questo processo dura circa 2-3 settimane. Appaiono i figli, il che porta a danni ancora maggiori.

Afide del cavolo Brevicoryne brassicae L

In primavera e in estate gli afidi si sviluppano per partenogenesi (autogenerazione delle larve), producendo fino a 15 generazioni per stagione, prima individui senza ali e poi alati. In autunno le femmine depongono le uova.

I primi sintomi di danno sono la comparsa di piccoli macchie gialle sul lato superiore delle foglie, perché molti afidi si depositano sul fondo. La sua saliva contiene ingredienti che causano disturbi nella crescita dei raccolti; Sulle foglie appare gonfiore, che può aumentare. Molto pericolose sono anche le escrezioni cerose degli afidi, che rendono le teste inadatte alla vendita.

Lepidottero del cavolo Plutella xylostella L

Farfalla, apertura alare 14-17 mm. Le ali anteriori sono strette, bruno-brunastre, con una striscia ondulata bianca lungo il bordo posteriore. Le ali posteriori sono grigie con frange. Bruco lungo 7-12 mm, fusiforme, verde chiaro. Le femmine depongono le uova singolarmente o in gruppi sulle foglie delle piante crocifere. Dopo 3-7 giorni compaiono i bruchi che si nutrono della polpa delle foglie, prima nelle miniere e poi all'aperto. Danni ai bruchi della falena del cavolo piante crocifere. Mordono la polpa della foglia, facendovi dei brevi passaggi, e dopo 2-3 giorni escono sulla foglia e qui si nutrono della sua polpa, lasciando intatta la buccia della pagina superiore, per cui i danni sembrano finestre. I bruchi adulti rosicchiano i fori nelle foglie, nelle foglie precoci e nei germogli apicali, il che porta ad una significativa riduzione della resa.

Devi iniziare a combatterli quando le larve sono ancora piccole. È necessario un monitoraggio costante, perché spesso si accumulano sulla pagina inferiore delle foglie.

Mosca del cavolo Delia raticum

Le larve bianche lunghe 7-9 mm, che si schiudono da uova deposte adiacenti alle piante, si nutrono delle parti sotterranee delle piante, le rosicchiano dall'esterno, quindi penetrano all'interno e distruggono il sistema radicale e il tronco. Le radici infette possono essere completamente crivellate di buchi e marcire. Le piante giovani muoiono e quelle mature praticamente non si sviluppano.

Rapa bianca Pieris rapae

La rapa bianca è prodotta da farfalle diurne. I bruchi sono lunghi 20-24 mm, monocolore, verde vellutato, con una striscia gialla lungo il dorso. Le femmine depongono uova rotonde e gialle, una alla volta, sulle foglie. Le larve di solito si nutrono della superficie della foglia vicino alla nervatura, creando così buchi grandi e irregolari nelle foglie. Le larve più mature si spostano al centro della pianta. Si nutrono ai bordi delle foglie, lasciando intatte le grandi vene.

Marciume nero di Xanthomonas campestris

Questi batteri possono rimanere sui residui colturali nel terreno. Da lì possono facilmente attaccare le radici, soprattutto se le radici sono già danneggiate dagli insetti. I bordi delle foglie presentano lesioni bruno-giallastre a forma di V e le venature diventano nere. La probabilità di un’epidemia è particolarmente elevata in condizioni calde e umide.

Peronospora dell'Alternaria Alternaria brassicae

Si tratta di lesioni rotonde di colore marrone scuro o nero con bordi gialli. Su di essi potrebbero apparire cerchi concentrici. Se il danno è grave, le foglie potrebbero morire. Le spore si moltiplicano particolarmente facilmente in condizioni umide ad una temperatura di 33-35 C.

Macchia ad anello Mycosphaerella brassicola

I danni fungini di solito compaiono sulle piante Marrone, punteggiato da piccoli punti neri, spesso di forma sferica, da cui il nome “macchia ad anello”.

Falso oidio Parassita della Peronospora

Alcune aree della superficie inferiore delle foglie colpite si ricoprono di spore fungine bianche e grigie. Aree scure compaiono sulla parte superiore delle foglie negli stessi punti. I giovani raccolti colpiti potrebbero morire. Le teste dei broccoli possono diventare invendibili se danneggiate.

Broccoli: caratteristiche della coltivazione in Russia

I broccoli sono una forma transitoria del cavolfiore. La patria dei broccoli è il Sud Italia. Negli ultimi anni, vaste aree coltivate con questa coltura sono state coltivate negli Stati Uniti, in Inghilterra, Germania, Canada, Giappone e altri paesi del mondo.

I broccoli sono ricchi di vitamine biologicamente importanti: carotene (8 mg), tiamina (0,25 mg), riboflavina (0,27 mg), acido nicotinico (0,3 mg), tocoferolo (2,0-3,0 mg) e anche colina (81,1 mg) e fillochinone. (2,27 mg). Le cimette dei broccoli contengono una quantità significativa di minerali. Contengono principalmente fosforo, necessario per gli alimenti per l'infanzia (120 mg) e potassio (375 mg), che è molto più del sodio (4 mg), utile per chi soffre di pressione alta.

Le proteine ​​dei broccoli (4–4,8%) non sono inferiori alle proteine ​​animali. In termini di contenuto e composizione di aminoacidi, non è inferiore alle proteine ​​del pollo e in una serie di indicatori biologici è equivalente alle proteine ​​​​della carne e del latte.

In Russia questa varietà di cavolo è poco conosciuta, ma l'interesse nei suoi confronti sta crescendo. 6 varietà e 7 ibridi F1 sono registrati nel registro statale dei risultati dell'allevamento.

CARATTERISTICHE BOTANICHE

I broccoli sono una pianta annuale a impollinazione incrociata. Le foglie sono lungamente picciolate, a forma di lira, con bordi ondulati. La pianta forma uno stelo alto, spesso e carnoso, alto 40-70 cm, il germoglio centrale termina con l'organo produttore: la testa, che è un mazzo di boccioli di fiori su steli teneri. La massa della testa è di 100–600 g, la forma della testa è vicina al cavolfiore, ma il suo colore è vario: verde, bluastro, viola, bianco. 8-10 giorni dopo la fioritura, la testa inizia a separarsi in grappoli di fiori e perde la commerciabilità.

Il frutto è un baccello in cui si formano tanti semi piccoli, rotondi, di colore marrone scuro o quasi neri.

Le varietà di broccoli si distinguono per la forma della testa. U varietà a maturazione precoce la testa centrale è solitamente piccola e sciolta. Allo stesso tempo si formano teste laterali nelle ascelle delle foglie. U varietà tardive Innanzitutto si forma una testa centrale grande e densa. Dall'emergenza delle piantine alla formazione della testa passano solitamente 75-100 giorni. I broccoli hanno un'elevata capacità di ricrescita: dopo aver reciso la testa centrale, i germogli laterali danno origine a nuovi prodotti teneri. I broccoli si incrociano facilmente con altre piante della famiglia dei cavoli.

CARATTERISTICHE BIOLOGICHE

I broccoli resistono alle gelate fino a –7 gradi, soprattutto in autunno. Temperature dell’aria e del suolo troppo elevate e troppo basse riducono drasticamente la resa e la qualità del prodotto. Temperatura ottimale l'aria per la coltivazione dei broccoli è di 16–25 gradi, l'umidità dell'aria è dell'85%. Umidità ottimale suolo pari al 70–80% della capacità di umidità totale del campo.

Quando l'umidità del suolo scende al 50-55%, lo stelo diventa più grossolano, la formazione delle teste si interrompe e iniziano a sgretolarsi. Di conseguenza, la resa diminuisce e la qualità del prodotto si deteriora.

Maggior parte terreni adatti per la coltivazione dei broccoli – fertile con un pH di 6,0–6,5. I broccoli sono piuttosto esigenti per quanto riguarda il contenuto di sostanze organiche e minerali nel terreno, poiché sistema radicale relativamente piccolo. Pertanto, per ottenere un'elevata resa delle teste, i nutrienti devono essere presenti nel terreno in una forma facilmente digeribile. I fertilizzanti vengono applicati a seconda della rimozione nutrienti piante e il loro contenuto nel terreno. Bisogno più grande esperienze con i broccoli in fertilizzanti azotati, sono particolarmente necessari nella prima metà della stagione di crescita. Con sufficiente sicurezza fertilizzanti di potassio I broccoli sviluppano teste dense.

VARIETÀ E IBRIDI

Le varietà e gli ibridi più comuni sono:

Il tono sta maturando presto. Il periodo dalla germinazione di massa alla maturazione tecnica è di 60-90 giorni. La foglia è piccola, intera, con picciolo, verde scuro con una sfumatura bluastra-bluastra, rivestimento ceroso medio. Il tessuto della lamina fogliare è leggermente rugoso, il bordo è leggermente ondulato. La testa è verde scuro, mediamente densa, alta 5–8 cm, le teste sono dense, grandi, del peso di 160–250 g. Qualità del gusto quelli buoni. La resa commerciabile è di 1,6–2,2 kg/m2.

Giovane F1 – maturazione precoce. La rosetta di foglie è sollevata. La foglia è di media grandezza, verde, con bordo ondulato. La testa è piccola, arrotondata-piatta, verde, mediamente bitorzoluta, sciolta. Peso cespo 200 g.Resa commerciale 1,3 kg/mq. Consigliato per l'uso nella cucina casalinga.

Arcadia F1 – metà stagione. La rosetta di foglie è semiverticale. La foglia è di media grandezza, verde scuro con sfumatura blu, il rivestimento ceroso è medio, il bordo della foglia è leggermente ondulato, la superficie è leggermente rugosa. La testa è verde scuro, a forma di cupola, a grana fine, denso. Peso della testa 410–450 g Il sapore è eccellente. La resa commerciale dei cespi è di 1,6 kg/m2. Resistente a Temperature elevate. Consigliato per l'uso nella cucina casalinga. Il valore dell'ibrido: alta resa, gusto eccellente, resistenza al calore.

Vernici F1 – medio tardiva. La rosetta di foglie è sollevata. La foglia è di medie dimensioni, lobata, grigio-verde con rivestimento ceroso, leggermente vescicolare, leggermente ondulata lungo il bordo, frastagliata. La testa è di media grandezza, arrotondata-piatta, grigio-verde, finemente bitorzoluta, di tessitura delicata, densa. Peso della testa 0,3–0,6 kg. Resa commerciabile – 1,5 kg/m2. Consigliato per l'uso nella cucina casalinga. Il valore dell'ibrido: teste compatte, gusto eccellente, lungo periodo di ricezione del prodotto.

Monton F1 – metà stagione. La rosetta di foglie è sollevata. La foglia è di media grandezza, grigio-verde con forte rivestimento ceroso, leggermente bollosa, frastagliata, ondulata lungo il bordo. La testa è grande, arrotondata-piatta, grigio-verde, mediamente bitorzoluta, media densità, non ci sono teste secondarie. Peso della testa 0,9 kg. Il gusto è eccellente. Produttività 3,1 kg/m2. Consigliato per l'uso nella cucina casalinga.

Fiesta F1 – metà-inizio. La rosetta di foglie è verticale, con picciolo esterno medio, non sono presenti germogli laterali. La foglia è lunga, verde-blu, leggermente bollosa, fortemente sezionata. Il capolino è di media grandezza, arrotondato-piatto, di colore verde scuro, denso, mediamente bitorzoluto, parzialmente ricoperto di foglie. Il gusto è eccellente. Resa commerciabile – 24 – 35,0 t/ha.

Corvette F1 – maturazione tardiva. La pianta è di taglia media, non presenta ramificazioni. Lamiera dritta o semidritta, media lunghezza. La forma della foglia è sostanzialmente ellittica. L'ondulazione del bordo è debole. La superficie del tessuto fogliare è liscia. La testa è piatta, di media grandezza, di media densità, grigio-verde scuro. La superficie della testa è a grana fine. Peso della testa 200–300 g Resa commerciabile – 7,0–10,0 t/ha.

CARATTERISTICHE DELLA COLTIVAZIONE IN TERRA APERTA

I migliori predecessori dei broccoli sono carote, ravanelli, barbabietole, legumi e patate. Per evitare malattie e danni da parassiti, i broccoli non dovrebbero essere piantati nelle aree successive a cavoli e altre colture di crocifere.

La coltivazione del terreno per i broccoli inizia con la pelatura. 12-15 giorni dopo la pelatura si procede all'aratura. A partire dall'autunno portano dentro fertilizzanti organici– 30–50 tonnellate per ettaro. All'inizio della primavera Per prevenire la perdita di umidità, l'area viene erpicata.

Per ottenere i primi prodotti e prodotti Alta qualità I broccoli vengono coltivati ​​attraverso piantine in cassette o vasi di torba. I semi vengono seminati a metà marzo. Affinché le piantine siano di alta qualità, vengono coltivate in serre riscaldate e ben ventilate. Durante il giorno la temperatura dell'aria nelle serre viene mantenuta a 15–18 gradi, di notte a 10–12 gradi. I germogli compaiono il 5° giorno dopo la semina. Semina i semi a una profondità di 0,5–1 cm e durante la crescita delle piantine vengono nutrite due o tre volte. La prima concimazione viene effettuata 10-12 giorni dopo la raccolta, la seconda e la terza 10 giorni dopo, una dopo l'altra.

SU posto permanente la pianta viene piantata all'età di 35–45 giorni con da cinque a sei foglie. Le piantine che crescono troppo sono inaccettabili, poiché è difficile ottenere da esse teste di alta qualità. Le piantine vengono piantate a fine aprile o inizio maggio. Su terreni pesanti, i broccoli vengono piantati su creste, su terreni leggeri - su una superficie piana secondo uno schema di 70 cm tra le piante, in fila - 30 cm, cioè 48 mila piante per 1 ettaro. Su terreni ad elevata fertilità, il numero di piante per 1 ettaro può essere aumentato fino a 58mila. Le piantine di broccoli vengono piantate utilizzando trapiantatrici.

I broccoli vengono coltivati ​​con successo seminando i semi nel terreno secondo uno schema di 70 cm.La densità di pianta richiesta si ottiene diradando, lasciando una distanza tra loro di 20–30 cm per le teste centrali e di 40–45 cm per i germogli laterali. In grandi superfici i broccoli vengono seminati con semi calibrati mediante seminatrici di precisione.

Prendersi cura delle piante di broccoli comporta allentare il terreno, collinare le piante, diserbo, concimazione, irrigazione e protezione da parassiti e malattie. Il primo allentamento viene effettuato tra le file 4-5 giorni dopo la messa a dimora delle piantine. Il secondo e i successivi vengono effettuati 12-14 giorni dopo il precedente ad una profondità non superiore a 10-12 cm, si consiglia di allentare e risalire il cavolo dopo l'irrigazione. Allo stesso tempo si sviluppa un ulteriore apparato radicale. L'allentamento viene effettuato fino alla completa chiusura delle foglie della pianta.

Prima della formazione delle teste, le piante vengono nutrite. La composizione dei fertilizzanti è determinata in base agli standard agronomici, alle caratteristiche del suolo e alle condizioni per la crescita e lo sviluppo delle piante. I broccoli hanno un apparato fogliare abbastanza sviluppato, quindi spendono molta acqua per evaporazione. Si possono ottenere rendimenti elevati con un'irrigazione regolare. La coltura è particolarmente esigente in termini di umidità nel primo periodo dopo aver piantato le piantine nel campo e durante la formazione di una rosetta di foglie e teste.

Il momento migliore per raccogliere i broccoli è la mattina presto o la sera tardi. Tagliare le teste formate con un diametro di 8–25 cm (ma i boccioli devono essere chiusi). Si tagliano con una parte del gambo lunga 10–20 cm, che viene anche mangiata. Le teste non devono essere troppo cotte: si allentano e il loro gusto si deteriora.

Dopo aver tagliato le teste centrali, dai germogli risultanti crescono formazioni di fusti laterali, alla sommità delle quali, dopo due o tre settimane, si formano teste con un diametro di 4-6 cm Per ottenere una massiccia ricrescita di nuovi germogli dopo il taglio delle teste centrali teste, è necessario buona cura per le piante, che consiste nell'allentare la spaziatura tra le file, nel concimare concimi minerali, irrigazione. La resa dei broccoli raggiunge i 5-6 kg per metro quadrato.