Kira Stoletova

ការបរិភោគ ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានរហូតដល់ 20 គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់នៃប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដូនតា ពូជទំនើប រុក្ខជាតិ cruciferousទទួលទានក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគឺស្ពៃក្តោបព្រៃ។

បុព្វបុរសនៃរុក្ខជាតិដាំដុះ

ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ មនុស្សបានដាំដុះស្ពៃក្តោបព្រៃ និងថែទាំវា។ បច្ចុប្បន្ននេះវាមានតម្លៃ ដំណាំបន្លែពូជដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងភាពចម្រុះរបស់វា៖ មានស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ប្រ៊ុចសែល ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្ដោប ខាត់ណាផា្កស្ព ប៉េកាំង ជប៉ុន និងស្ពៃក្រហម។

ភាពស្រដៀងគ្នានៃពូជគឺនៅចំពោះមុខក្បាលស្ពៃក្តោប ឬកញ្ចុំផ្កាដែលប្រើជាអាហារ ហើយភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងរូបរាងក្បាលស្ពៃក្តោប៖ ពួកវា ពណ៌ផ្សេងគ្នា, វាយនភាព និងទំហំ។ ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបង្កាត់ដោយសិប្បនិម្មិត ដោយហេតុថា ក្បាលស្ពៃក្តោប និងស្លឹកស្ពៃ គឺជាសរីរាង្គដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាគឺជាអ្នកតំណាងព្រៃនៃគ្រួសារ cretoceae ដែលជាបុព្វបុរសនៃពូជទំនើបទាំងអស់។

"នៃបន្លែទាំងអស់ - ទីមួយ" ។ លោក Mark Cato

ស្ពៃក្តោបព្រៃគឺជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែដោយសារតែ លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែទំហំរបស់វា។ នាងក៏ត្រូវបានគេហៅថា "ខាត់ណា" ។ យោងតាមការពិពណ៌នា ដើមរបស់វាឡើងដល់កម្ពស់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ ពង្រីកចុះក្រោមបន្តិច អាចមែកបាន និងមានពណ៌ស្វាយ។ ស្លឹកដូចផ្ការីកធំ។

វប្បធម៌ត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កាពណ៌លឿងឬ ផ្កាពណ៌ស. សូមអរគុណដល់គុណភាពតុបតែងរបស់វា រុក្ខជាតិតុបតែងសួនច្បារណាមួយ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺ brauncol ឬ grunkol ។ បន្លែជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ប្រចាំឆ្នាំ។

ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោបព្រៃ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

ច្បាប់សម្រាប់ដាំស្ពៃក្តោបព្រៃ អាស្រ័យលើពូជដែលបានជ្រើសរើស៖

• ខាត់ណាក្រហម។ ពូជនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លឹកកោងពណ៌ក្រហម។
• ខាត់ណាស៊ីបេរី។ នេះគឺជាពូជរឹង: វាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបនិងមិនខ្លាចសត្វល្អិត។
• ខាត់ណាខៀវ។ វាមានស្លឹករួញ ជ្រួញ ផ្អែម និងទន់។
• Premier Calais ។ នេះគឺជាដំណាំធន់នឹងការសាយសត្វដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ឌីណូខាត់ណា។ ភាពប្លែកនៃពូជគឺស្លឹកស្តើង និងខ្ពស់របស់វា។
• អំពៅ. លក្ខណៈរបស់វាគឺ petioles ដ៏មានអានុភាព និងសមត្ថភាពលូតលាស់រហូតដល់ 2 ម៉ែត្រ។

ស្ពៃក្តោបព្រៃមានភាពធន់នឹងការសាយសត្វ ដូច្នេះវាថែមទាំងអាចដាំនៅខាងក្រៅបានទៀតផង។ បន្ទាប់ពី 2 ខែពន្លកលេចឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃនិទាឃរដូវរុក្ខជាតិដែលដាំដុះបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដាំនៅក្នុងដី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅលើភ្នំដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅទ្រឹង។ ដីត្រូវតែស្រោចទឹកនិងបន្ធូរ: ស្ពៃក្តោបចូលចិត្តឡើងភ្នំ។

នៅ ការថែទាំល្អ។បន្លែមានកំពស់រហូតដល់ 1 ម៉ែត្រ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបព្រៃ

ស្ពៃក្តោបព្រៃមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូយ៉ាងច្រើន។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិថាមពលវាមិនទាបជាងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតទេ។ បន្លែខាត់ណាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន A, C, ក្រុម B, K និង PP ។

ដំណាំប្រចាំឆ្នាំនេះបង្កើនភាពធន់នៃគ្រាប់ភ្នែកទៅនឹងកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ ការប្រមូលផ្តុំ សារធាតុរ៉ែនៅក្នុងស្លឹកអាស្រ័យលើគុណភាពនៃដីដែលវាលូតលាស់។

ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងសារធាតុមីក្រូផ្សេងៗទៀត ឧទាហរណ៍ ស៊ុលហ្វ័ររ៉ាន ដែលជាឱសថព្យាបាលជំងឺជាច្រើន និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ហើយធាតុដានដូចជា indole-3-carbinol បញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។

នៅក្នុងព្រៃ ស្ពៃក្តោបដុះនៅលើច្រាំងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ករណី ស្ពៃក្តោបព្រៃពួក​វា​ជា​ស្លឹក​ផ្កា​កុលាប ហើយ​មិន​មាន​ក្បាល​ស្ពៃ​ទេ។ តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានដាំដុះស្ពៃក្តោបជាងបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ចានដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិរ៉ូម និងក្រិកនៃពិភពលោកបុរាណ។ ឈ្មោះរបស់រុក្ខជាតិនេះមកពីពាក្យ "kaput" (បកប្រែពីឡាតាំងថា "ក្បាល") ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេហៅថា "ក្បាល" ។ ហើយ Slavs បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ sauerkraut ។

ក្នុងរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំពួកគេត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ពូជផ្សេងៗគ្នាស្ពៃក្តោប ហើយមនុស្សប្រើផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះសម្រាប់ជាអាហារ - ស្លឹក ដើមផ្កា ដើម។

ជាឧទាហរណ៍ ពន្លកស៊ែលមានក្បាលតូចៗជាច្រើននៅលើដើមជំនួសក្បាលធំមួយ។ និង ខាត់ណារុក្ខជាតិមិនមានក្បាលទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែស្លឹកឈានដល់ទំហំធំ ហើយប្រើជាចំណីសម្រាប់សត្វក្នុងផ្ទះ។ ពូជ​ខាត់ណា​ខ្លះ​មាន​ស្លឹក​ពណ៌​ភ្លឺ ផ្ទៃ​រលក។ ប្រភេទសត្វទាំងនេះ រុក្ខជាតិលម្អពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅលើគ្រែផ្កា។

ខាត់ណាផា្កស្ពក៏មិនបង្កើតក្បាលដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំផ្កាក្រាស់របស់វា។ សជាមួយនឹងផ្កាដែលមិនលូតលាស់។

រូបរាងរបស់ស្ពៃក្តោប kohlrabi គឺស្រដៀងទៅនឹង rutabaga ជាងស្ពៃក្តោប។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីដើមពីលើអាកាសក្រាស់របស់វា។

នៅក្នុងអាគារ ស្ពៃក្តោបអ្នក​អាច​បែងចែក​ដើម​ខ្លី​ក្រាស់ ដែល​គេ​ហៅ​ថា គល់ឈើ ដែល​មាន​ស្លឹក​ជាច្រើន​ដែល​ជាប់​គ្នា​។ ស្លឹកគ្របដណ្តប់លើពន្លក apical និងក្រោយ។ ស្លឹកបង្កើតជាក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមនុស្សប្រើជាអាហារ។ ស្លឹកដែលគ្របដណ្តប់ខាងក្រៅនៃក្បាលស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតងហើយក្លរ៉ូហ្វីលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពួកវានៅក្នុងពន្លឺ។ ហើយនៅក្រោមពួកវាមានស្លឹកស្ពៃពណ៌ស (ដូច្នេះឈ្មោះស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោបពណ៌ស) ។ Chlorophyll មិនបង្កើតនៅក្នុងពួកវាទេពីព្រោះស្លឹកខាងក្នុងមិនអាចចូលទៅដល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យបានទេ។ ស្លឹកសមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្កើតនៅក្នុងស្លឹកបៃតង និងអំបិលរ៉ែដែលស្រូបយកដោយឫស។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាគឺជាស្រទាប់មានជីជាតិបំផុតនៃដីដែលអំណោយផលសម្រាប់ទីតាំងនៃប្រព័ន្ធ root នៃស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមានដីមានសំណើម ឫសដែលលូតលាស់ឥតឈប់ឈរលេចឡើងនៅគល់ដើម។

ស្ពៃក្តោបជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានសំណើមក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ - នៅតំបន់ទំនាប តំបន់លិចទឹក និងនៅជិតអាងស្តុកទឹក។ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត បន្លែនេះត្រូវការទឹកញឹកញាប់ ចាប់តាំងពីស្ពៃក្តោបបាត់បង់សំណើមយ៉ាងច្រើនដោយសារតែការហួត (ពី 10 ទៅ 20 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតាស្ពៃក្តោបត្រូវការបរិមាណសារធាតុសរីរាង្គនិងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើនដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងដី។ អំបិលអាសូតគឺចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់ការបង្កើតស្លឹក។ វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលកង្វះជីនៅក្នុងដី។ ក្នុងករណីខ្វះអំបិលអាសូត ស្លឹកស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតងស្លេក និងបង្កើនទំហំបន្តិចម្តងៗ ដោយសារការលូតលាស់។ កង្វះអំបិលប៉ូតាស្យូមលេចឡើងជាចំណុចពណ៌ត្នោតនៅលើស្លឹក។ រុក្ខជាតិដុះនៅលើដីដែលក្រីក្រក្នុងអំបិលផូស្វ័រមានស្លឹកដែលផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ខៀវ - វីយ៉ូឡែត។

តាំងពីពេញវ័យ ពូជយឺតស្ពៃក្តោបត្រូវការប្រហែល 150 ថ្ងៃបន្ទាប់មកនៅក្នុងរយៈទទឹងដែលមានសីតុណ្ហភាព ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះជាសំណាបនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ហើយនៅពេលឡើងកំដៅពួកគេត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី។ ជម្រើសល្អបំផុត- ការដាំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងផើង peat-humus ពិសេសដែលមានបរិមាណជីសរីរាង្គយ៉ាងច្រើន។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ស្ពៃក្តោបសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលស្ទូងចូលទៅក្នុងដី ហើយមិនងាយនឹងកើតជំងឺនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញឫសរបស់វាជាមួយនឹងរោមឫសនៅលើពួកវាមិនត្រូវបានខូចខាតទេ។

ស្ពៃក្តោបគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ឆ្នាំដំបូងនៃការលូតលាស់ត្រូវបានចំណាយលើការបង្កើតក្បាលស្ពៃក្តោប និងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងដើម និងស្លឹក។ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំបន្ទាប់នៃអត្ថិភាពរបស់រុក្ខជាតិ។

ទទួល គ្រាប់ស្ពៃក្តោបនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្បាលស្ពៃក្តោបដែលលូតលាស់ល្អនិងរឹងមាំបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស។ សំណាកបែបនេះដែលមានឫសត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ក្រោមដីហើយរក្សាទុកនៅទីនោះរហូតដល់និទាឃរដូវ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវ មុនពេលដាំ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ពន្លក apical និងនៅពេលក្រោយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតកំពូលនៃដើម ដែលគេហៅថា stump ។ បន្ទាប់​មក​គល់​ត្រូវ​បាន​ដាំ​នៅ​ក្នុង​ដី​ដែល​បាន​ជីជាតិ​ពី​មុន​សម្រាប់​ការ​ដាំ។ ពន្លក apical និងនៅពេលក្រោយផ្តល់នូវការកើនឡើង ពន្លកផ្កា. ផ្កាស្ពៃក្តោបពណ៌លឿងស្រាល បង្កើតជាកញ្ចុំផ្កា - ផ្កាត្របែក ដែលផ្កានីមួយៗមានផ្កា ៤ ផ្កា ផ្កា ៤ ដើម ៦ ទង និង ១ pistil ។ នៅពេលដែល pollination កើតឡើង pod ផ្លែឈើមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពី ovary នៃផ្កា។ លក្ខណៈខាងលើអនុញ្ញាតឱ្យយើងចាត់ថ្នាក់ស្ពៃក្តោបជា គ្រួសារ cruciferous.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំស្ពនៅ dacha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក? ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - រុក្ខជាតិធន់នឹងត្រជាក់ទាមទារសំណើមដី និងខ្យល់ កំណើនដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការផ្គត់ផ្គង់ទឹកគ្រប់គ្រាន់។ វាបង្កើតពន្លករឹងមាំនៅសីតុណ្ហភាព 18-20 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពលើសពី 25 ដឺក្រេមានឥទ្ធិពលធ្លាក់ទឹកចិត្តលើវាហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ (លើសពី 30-35 ដឺក្រេ) ក្បាលស្ពៃក្តោបមិនបង្កើតទេ។

ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប៖ 1. ព្រៃប្រចាំឆ្នាំ។ 2. ក្បាល។ 3. ពណ៌។ 4. Kohlrabi ។ 5. ទីក្រុងព្រុចសែល។ ៦.សាវី។

ដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អនៃស្ពៃក្តោបពណ៌សនៅលើរបស់អ្នក។ គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនឬ dacha ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ អ្នកត្រូវយកជម្រើសនៃកន្លែងចុះចតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ វាគួរតែជាតំបន់ផ្ទះល្វែងបើកចំហ និងមានពន្លឺថ្ងៃ យ៉ាងហោចណាស់មានជម្រាលភាគខាងត្បូង ឬភាគអាគ្នេយ៍បន្តិច។ គ្រោងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយដោះលែងវាពីកំទេចកំទីរុក្ខជាតិហើយបន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍វាត្រូវបានជីករហូតដល់ជម្រៅ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចាប់តាំងពីស្ពៃពណ៌សគឺឆ្លើយតបទៅនឹងការបន្ថែមសារធាតុរ៉ែ។ ជីសរីរាង្គបន្ថែមលាមកសត្វ 3-4 គីឡូក្រាម ឬជីកំប៉ុស 4-5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ ទៅក្នុងដី។ នៅលើដីដែលសំបូរទៅដោយសរីរាង្គ ការអនុវត្តនិទាឃរដូវគឺគ្រប់គ្រាន់។ ជីរ៉ែ(20-30 ក្រាម superphosphate, 20-35 ក្រាមប៉ូតាស្យូមក្លរួនិង 15-30 ក្រាម អាម៉ូញ៉ូមនីត្រាតក្នុងមួយ sq.m) ។ នៅនិទាឃរដូវមុនពេលដាំដីត្រូវបានជីកឬបន្ធូរទៅជម្រៅ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ។

វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការដាំស្ពៃក្តោបពណ៌សនៅកន្លែងមួយក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 2-3 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​តំបន់​ដដែល​សម្រាប់​ការ​ដាំ​ស្ពៃក្តោប​មុន​អាយុ ៤-៥ ឆ្នាំ​ក្រោយ​ទេ។ អ្នកកាន់តំណែងមុនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដាំស្ពៃក្តោបគឺខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ដំឡូង ដំណាំជា root legumes និងដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានដាំដុះជា វិធីសាស្រ្តបណ្តុះគ្រាប់ពូជនិងសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដី។

ការរីកលូតលាស់សំណាបស្ពៃក្តោប

គ្រាប់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ពូជដើមសាបព្រួសពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 10 ខែមីនា គ្រាប់ពូជនៃពូជចុង - ចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ដល់ថ្ងៃទី 30 ខែមីនា គ្រាប់ពូជនៃពូជពាក់កណ្តាលរដូវ - ថ្ងៃទី 15-20 ខែមេសា។ ល្បាយដីសម្រាប់សំណាបត្រូវបានរៀបចំដោយលាយដី turf, peat និងខ្សាច់ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដី turf ពីកន្លែងដែលរុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំលូតលាស់។ បន្ថែម 1 tbsp ទៅក្នុងធុងនៃល្បាយដី។ ស្លាបព្រានៃ superphosphate 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ផេះឈើនិង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដីសឬកំបោរ - fluff ។ ប្រអប់សំណាបត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយដីដែលបានរៀបចំដោយកម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្រោចទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate ។ ចង្អូរគ្រាប់ពូជដែលមានជម្រៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដីនៅចម្ងាយ 3 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងចង្អូរទាំងនេះចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយគ្របដោយល្បាយដីដូចគ្នា។ ទឹកតាមរយៈ strainer ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទឹកក្តៅ។

ប្រអប់ដែលមានសំណាបត្រូវបានដាក់នៅលើ windowsill ហើយរាល់ថ្ងៃដីត្រូវបានប្រោះដោយទឹក។ នៅសីតុណ្ហភាព 18-20 ដឺក្រេសំណាបលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការលេចឡើងនៃសំណាបវានឹងត្រឹមត្រូវក្នុងការផ្លាស់ទីប្រអប់ជាមួយសំណាបទៅបន្ទប់ដែលសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 7-8 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះសំណាបនឹងលាតសន្ធឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មកស្លាប់។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 ថ្ងៃសំណាបត្រូវបានជ្រើសរើស។ មុនពេលរើសរុក្ខជាតិត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate ។ សំណាបត្រូវបានដាំនៅក្នុងផើងឬពែងដែលមានទំហំ 6x6 សង់ទីម៉ែត្រដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយដីដូចគ្នា។ សំណាបនីមួយៗនៅពេលរើសចូលជ្រៅទៅក្នុងដីរហូតដល់ស្លឹក cotyledon ។ ផើងជាមួយសំណាបត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព ១៧-១៨ ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលសំណាបចាក់ឬសបន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅពេលថ្ងៃដល់ 12-14 ដឺក្រេនៅពេលយប់ដល់ 10-12 ដឺក្រេ។ ស្រោច​ទឹក​កូន​ឈើ​ឱ្យ​ស្ងួត សីតុណ្ហភាព​ទឹក​សម្រាប់​ស្រោចស្រព​គឺ​១៨-២០​អង្សារ ។ បន្ទប់មានខ្យល់ចេញចូលជាប្រចាំ។

ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ដំបូង សំណាបលូតលាស់យឺតខ្លាំង បន្តិចម្តងៗការលូតលាស់របស់វានឹងកាន់តែរឹងមាំ។ មុនពេលចុះចត កន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍រុក្ខជាតិគួរតែមានស្លឹកពិត ៥-៦ ។ 15-20 ថ្ងៃមុនពេលដាំសំណាបនៅក្នុង ដីបើកចំហពួកវាចាប់ផ្តើមរឹងជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពទាប និងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ ដោយយកសំណាបនៅខាងក្រៅពេលថ្ងៃ ឬខ្យល់ចេញចូលបន្ទប់។ ការចិញ្ចឹមស្លឹកដំបូងត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលដែលរុក្ខជាតិមានស្លឹកពិតពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ថេប្លេតមីក្រូរ៉ែពាក់កណ្តាលត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក 1 លីត្រ។ ការបំបៅលើកទីពីរត្រូវបានអនុវត្តនៅដើមនៃការឡើងរឹងនៃសំណាប (1 ស្លាបព្រានៃប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាតនិងអ៊ុយត្រូវបានពនឺក្នុងធុងទឹកមួយ) ។ ការដាក់ជីត្រូវបានអនុវត្តដោយការស្រោចទឹកស្លឹកជាមួយធុងទឹកតូចមួយ។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ដាំកូនឈើក្នុងដី

ដ្យាក្រាមនៃជម្រៅដាំស្ពៃក្តោបត្រឹមត្រូវ៖ a-ជ្រៅ, ខ-ធម្មតា, គ-រាក់។

សំណាបស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានដាំដុះពីថ្ងៃទី 25 ខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 5 ខែឧសភា គ្រាប់ពូជយឺត - ចាប់ពីថ្ងៃទី 10 ដល់ថ្ងៃទី 20 ខែឧសភា ពាក់កណ្តាលរដូវ - ចាប់ពីថ្ងៃទី 20 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែឧសភា កាលបរិច្ឆេទចុងក្រោយសម្រាប់ការដាំគឺថ្ងៃទី 1 ខែមិថុនា។ ចន្លោះជួរសម្រាប់ ពូជទុំដំបូង- 40-50 សង់ទីម៉ែត្រ, ចម្ងាយរវាងរុក្ខជាតិនៅក្នុងជួរដេកមួយ - 25 សង់ទីម៉ែត្រ, សម្រាប់មធ្យម - និង ពូជទុំយឺតរៀងគ្នា 60 សង់ទីម៉ែត្រ និង 35 សង់ទីម៉ែត្រ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំសំណាបនៅថ្ងៃដែលមានពពកឬនៅពេលរសៀល។ ពីរម៉ោងមុនពេលដាំត្រូវស្រោចទឹកឱ្យបានល្អជាមួយទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលដាំ 0.5 - 1 លីត្រទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធ, សំណាបត្រូវបានកប់ទៅកម្រិតនៃស្លឹកពិតដំបូងនិងសង្កត់ចុះជាមួយដី។ ក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃដំបូង សំណាបដែលដាំត្រូវបានម្លប់។ 4 - 5 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ រុក្ខជាតិថ្មីត្រូវបានដាំជំនួសរុក្ខជាតិដែលងាប់។

ម្ចាស់រីករាយនៃ dachas និងដីសួនច្បារដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអនុវត្តការដាំគ្រាប់ពូជភ្លាមៗនៅកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងដីបើកចំហហើយក្នុងពេលតែមួយគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបាន។ ការប្រមូលផលល្អ។ស្ពៃក្តោបពណ៌សនៅ dacha របស់គាត់។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

សាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីបើកចំហ

ដើម្បីសាបព្រួសគ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបក្នុងដី ជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជដែលធំជាងគេ (មានអង្កត់ផ្ចិតយ៉ាងតិច ១.៥ - ២ម.ម)។ គ្រាប់ពូជដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានទទួលរង ការព្យាបាលកំដៅដើម្បីសម្លាប់មេរោគពីមេរោគផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកគ្រាប់ពូជត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។ ទឹក​ក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 50 ដឺក្រេបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយដាក់ចូល ទឹក​ត្រជាក់. ប្រោះគ្រាប់ពូជដែលបានព្យាបាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយរហូតទាល់តែវារលុង។ គ្រាប់ពូជបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការសាបព្រួស។

មុននឹងដាំគ្រាប់ពូជ ដីត្រូវបានដាំដុះឱ្យបានល្អ បំបែកដុំៗ និងបន្ធូរជម្រៅ ១៥-២០ ស.ម គ្រាប់ពូជត្រូវសាបក្នុងចង្អូរដែលបានរៀបចំដោយប្រើវិធីដាក់សំបុក។ ចម្ងាយរវាងជួរដេក និងសំបុកក្នុងមួយជួរគឺស្រដៀងនឹងចម្ងាយនៅពេលដាំកូនសំណាប។ គ្រាប់ពូជ 3-5 ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងសំបុកនីមួយៗប្រោះជាមួយល្បាយនៃ peat និង humus ។ នៅពេលដែលស្លឹកពិតទីពីរឬទីបីបង្កើតនៅលើរុក្ខជាតិនោះដំណាំត្រូវបានស្តើងចេញដោយបន្សល់ទុកពីរហើយបន្ទាប់មកជារុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងសំបុក។ បន្ទាប់​មក​គេ​ថែរក្សា​ដំណាំ​ដូច​ជា​ការ​ដាំ​កូន​ឈើ​ដែរ។

នៅក្នុងតំបន់ដែលមានរដូវរងាស្រាលប្រសិនបើមានផ្ទះកញ្ចក់នៅ dacha សូមប្រើ វិធីរដូវរងាការរីកលូតលាស់ស្ពពណ៌ស។ ក្នុងករណីនេះការដាំគ្រាប់ពូជដើម្បីទទួលបានសំណាបត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងខែកញ្ញាហើយសំណាបត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា។ ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភាហើយស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេបរិភោគសូម្បីតែមុនពេលក្បាលទម្រង់ដែលមានតម្លៃជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ។

ស្ពៃក្តោប (lat. Brássica olerácea) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃ 1-, 2- និងរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកពីគ្រួសារ Brassicaceae (ស្ពៃក្តោប) ។ នៅពេលនេះវាមានជាង 100 ពូជ ដែលក្នុងនោះពេញនិយមបំផុតគឺ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបក្រហម ខាត់ណាផា្កស្ព ពន្លកស៊ែល ពន្លកប៉េកាំង ប្រូខូលី ជាដើម។ប្រភេទសត្វព្រៃរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ មានអាយុច្រើនឆ្នាំជាមួយនឹងស្លឹករឹងដែលមិនអាចបរិភោគបានដោយគ្មានការបង្កើតក្បាល។ ពួកគេទាំងអស់គឺខុសគ្នានៅក្នុង សញ្ញាខាងក្រៅនិង សមាសធាតុ​គីមី.

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស (oleracea L.)
នេះគឺជាកូនអាយុ 2 ឆ្នាំ។ រុក្ខជាតិសួនដែលបង្កើតជាក្បាលក្រាស់នៃស្លឹកពណ៌សបៃតងក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការលូតលាស់។ នៅផ្នែកកណ្តាលរបស់វា ដើមពង្រីក ប្រែទៅជាដើម។ នៅរដូវបន្ទាប់ ដើមដុះត្រង់ ដ៏មានថាមពល និងមានមែកនៅពេលក្រោយ ដុះចេញពីវា។ យូរ ៗ ទៅពួកវាបង្កើតផ្កាដែលបង្កើតជាគ្រាប់។

ប្រភព​ដើម​របស់​វា​ជា​ស្ពៃ​ខ្មៅ​មិន​ទាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​នៅ​ឡើយ​ទេ។ សន្មតថាបុព្វបុរសព្រៃរបស់វាបានកើនឡើងនៅលើទឹកដីនៃហ្សកហ្ស៊ី។ នៅក្នុង Rus 'វាមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយសម្រាប់គុណភាពឱសថនិងរសជាតិរបស់វា។ នៅទីនេះវាបានរីករាលដាលបំផុត ហើយថែមទាំងបានបម្រើងារកិត្តិយសជា "មហាក្សត្រីនៃបន្លែ"។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃស្មុគស្មាញវីតាមីនក្នុងចំណោមផលិតផលរបបអាហារវាមិនស្មើគ្នា។ មាតិកានៃវីតាមីន C នៅក្នុងវាលើសពីបទដ្ឋាននៃក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីន, វាគឺនាំមុខ rutabaga, ការ៉ុត, beets និងបន្លែផ្សេងទៀតប្រពៃណីសម្រាប់លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុរបស់យើង។ ប្រូតេអ៊ីនស្ពៃក្តោបសំបូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះទៀតសមាសភាពរួមមានវីតាមីន U និង K ដែលជាក់ស្តែងមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទអាហាររុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ វាក៏មានអាស៊ីតឡាក់ទិក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម ជាដើម។

ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី ស្ពៃក្តោប ស៊ុបស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងជាការពិតណាស់ sauerkraut បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។

ស្ពៃក្តោបក្រហម (oleracea L.)
នេះគឺជាភាពខុសគ្នានៃស្ពៃក្តោបពណ៌សដែលពណ៌ត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមានរបស់ anthocyanin ។ រសជាតិគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្លឹកក្រាស់។ បើ​និយាយ​ពី​បរិមាណ​វីតាមីន​វិញ វា​គឺ​ល្អ​ជាង​សាច់ញាតិ​ស្បែក​ស​របស់​វា​បន្តិច។ វាក៏មានកំហាប់ខ្ពស់នៃអំបិលរ៉ែ និងអាស៊ីតនៃប្រភពដើមសរីរាង្គ។

ស្លឹក ស្ពៃក្តោបក្រហមមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីដ៏អស្ចារ្យ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវានៅក្នុង ប្រភេទផ្សេងៗ: ឈីស, stewed, ចៀន, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងក្រហមត្រូវបាន ferment ជាមួយគ្នា ការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន C នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយកើនឡើង។

ខាត់ណាផា្កស្ព(botrytis L.)
រុក្ខជាតិ​មួយ​ដែល​មាន​បណ្តុំ​ពន្លក​សាច់​ខ្លី​ដែល​បញ្ចប់​នៅ​ដើម​ពន្លក។ កញ្ចុំផ្កាតូចៗបង្កើតជាក្បាលមូល រាងសំប៉ែត ហ៊ុំព័ទ្ធដោយស្លឹកបៃតង។

ខាត់ណាផា្កស្ពមកពីប្រទេសស៊ីរីពីកន្លែងដែលនៅសតវត្សទី 17 ។ វាត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសអេស្បាញនិងស៊ីប។ ពីទីនោះ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយទីបំផុតបានតាំងទីលំនៅនៅទីនោះតែក្នុងសតវត្សទី 19 បន្ទាប់ពី Baron de Calvar បានបង្កើតពូជដែលធន់នឹងលក្ខខណ្ឌ។ រយៈទទឹងកណ្តាល. ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាកាន់កាប់កន្លែងទី 2 ដ៏សក្តិសមក្នុងប្រជាប្រិយភាព។

នេះ - ផលិតផលរបបអាហារជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ pectin, ក្រូចឆ្មា, malic, pantothenic, nicotinic, ហ្វូលិក, អាស៊ីត ascorbic, ប្រូតេអ៊ីន, ក៏ដូចជាស្មុគស្មាញវីតាមីនធំទូលាយនិង សារធាតុរ៉ែ.

វាពាក់ព័ន្ធនឹងការញ៉ាំវាឆៅ ក៏ដូចជាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ដោយសារតែមាតិកាសែលុយឡូសទាបរបស់វានិង មួយចំនួនធំសារធាតុដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ ហើយក៏ជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងអាហារទារកផងដែរ។

ប្រូខូលី (ទ្រេត)
នេះគឺជាភាពខុសគ្នានៃស្ពៃក្តោបសួនច្បារដែលកំណត់លក្ខណៈដោយរចនាសម្ព័ន្ធក្បាលដែលធូររលុង។ ពណ៌គឺពណ៌បៃតងលើសលុប។ បន្តិចម្តង inflorescences អាចទទួលបាន ម្លប់ violet-lilac. ស្រុកកំណើតនៃស្ពៃក្តោបនេះគឺបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេដែលពីមុនវាត្រូវបានគេហៅថា "អាផារ៉ាហ្គូសអ៊ីតាលី" ។ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាព និងការចែកចាយដ៏ធំនៅពេលដែលវាមកដល់អាមេរិក។

នៅពេលរីកលូតលាស់ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានតម្រូវការតិចជាងបើធៀបនឹងផ្កាខាត់ណា បើទោះបីជាវាមិនទាបជាងវានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាដែលវាមានក៏ដោយ។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ. សារធាតុវីតាមីនមួយចំនួនអាចបង្កើនភាពស៊ាំបានយ៉ាងសំខាន់ ហើយប្រូតេអ៊ីនដែលជិតស្និទ្ធនឹងសត្វ ការពារការប្រមូលផ្តុំកូលេស្តេរ៉ុល។ ដោយសារបរិមាណជាតិសរសៃតិចតួច ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អ

សមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុរបស់វា sulforaphane បញ្ឈប់ការបែងចែកកោសិកាមហារីក។ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះអាចបម្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដោយសារតែគុណភាពរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថវិទ្យា គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។

ពន្លកស៊ែល(ហ្គ្រេមមីហ្វៀ ឌីស៊ី)
នេះគឺជារុក្ខជាតិជាមួយនឹងដើមពន្លូតមួយនៅក្នុង axils ស្លឹកដែលមានក្បាលតូចប៉ុន្តែក្រាស់មានទំងន់ប្រហែល 10 ក្រាម។ ចំនួនរបស់ពួកគេនៅលើច្បាប់ចម្លងតែមួយអាចឈានដល់ 70 បំណែកឬច្រើនជាងនេះ។

បុព្វបុរស​នៃ​រុក្ខជាតិ​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​ប្លែក​មួយ​នេះ គឺ​ខាត់ណា។ ការដាំដុះរបស់វានៅអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី 18 ។ នាងបានឈ្នះការទទួលស្គាល់ដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ និងអង់គ្លេស។ ក្នុងចំណោម​ប្រភេទ​ស្ពៃក្តោប​ទាំងអស់ វា​មាន​កំណត់ត្រា​សម្រាប់​មាតិកា​នៃ​វីតាមីន C ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វារំញោចមុខងារខួរក្បាល និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប ក្បាលស្ពៃក្តោបខ្នាតតូចមានការចាប់អារម្មណ៍ ពួកវាបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ ម្ហូបចំហៀង អាហារសម្រន់ គ្រឿងផ្សំស៊ុប និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ពួកវាត្រូវបានសន្មត់ទុកសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង លុះត្រាតែពួកវានៅជាប់នឹងដើម។ នៅពេលកាត់ពួកវា អ្នកត្រូវព្យាយាមការពារកុំឱ្យសំបកឈើជ្រុះ ដូច្នេះពួកវាត្រូវដកចេញពីគល់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនដូចពូជស្ពៃក្តោបទាំងអស់ទេ ពន្លកស៊ែលកើនឡើងក្នុងបរិមាណរហូតដល់ 20% កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

Kohlrabi (gongylodes L.)
នេះគឺជាប្រភេទរងនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស វាមានរាងស្វ៊ែរ ដើមក្រាស់ បញ្ចប់នៅផ្នែកខាងលើដោយស្លឹកផ្កាកុលាប។ ទំហំនៃផ្លែដើមឈានដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតពណ៌របស់វាគឺពណ៌បៃតងឬ lilac ។ មានរូបរាងខាងក្រៅស្រដៀងនឹង turnip ។ រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ដើម​ស្ពៃ​ក្បាល​ស​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាង​។ បន្លែនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីនដ៏សម្បូរបែប មិនគួរឱ្យជឿក្នុងការដាំដុះ និងអាចរក្សាទុកបានយូរ។

ឫសនៃប្រភពដើមរបស់វាត្រលប់ទៅចក្រភពរ៉ូមដ៏ឆ្ងាយ។ នៅសតវត្សទី 17 វាបានបញ្ចប់នៅលើតុរបស់កសិករអាឡឺម៉ង់ដែលដាក់រហស្សនាមវាថា "ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប" ។ នៅក្នុងចក្រភពរុស្ស៊ី ដើមឡើយគេស្គាល់ថាជា "bukhma" ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាមិនបានចាក់ឬសទេ ហើយត្រូវបានបំភ្លេចចោលភ្លាមៗ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ពៃក្តោប kohlrabi គឺពេញនិយមបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ បន្តិចម្តងវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករស់នៅរុស្ស៊ី។

Kohlrabi គឺជាផលិតផលអាហារដែលប្រើប្រាស់ឆៅ ឬបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ។

ស្ពៃក្តោប Savoy (sabauda)
នេះគឺជាពូជមួយនៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ ខាងក្រៅវាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងវា ប៉ុន្តែក្បាលរលុងមានខ្យល់ចេញចូលដោយស្លឹកឈើឆ្នូតៗ។

ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងស្រុក Savoy (ប្រទេសអ៊ីតាលី) ពីកន្លែងដែលវារីករាលដាលពាសពេញអឺរ៉ុប។ វាបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 17 ប៉ុន្តែមិនបានរកឃើញអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ទេ។ វាផ្តល់ទិន្នផលទាប និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ប៉ុន្តែវាមានភាពសាយសត្វ និងធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។

ដោយចំនួននៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន ស្ពៃក្តោប savoyគឺ​មាន​ឥទ្ធិពល​ខ្លាំង​ជាង​ស្ពៃ​ពណ៌ស​របស់​វា​ដល់​ទៅ​ពីរ​ដង។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន មីក្រូ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព កាត់បន្ថយភាពងាយនឹងរងឥទ្ធិពលនៃកត្តាឧតុនិយម។ល។

ក្នុងការចម្អិនអាហារស្ពៃក្តោប Savoy ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំចានក្តៅនិងសាឡាត់។ វាធ្វើឱ្យក្រឡុកស្ពៃក្តោបប្រពៃណីជាពិសេសដេញថ្លៃ។

ស្ពៃក្តោបចិន (rapa subsp. pekinensis)
ចិន ឬ ស្ពៃក្តោបចិន- រុក្ខជាតិដែលមានដើមមិនសូវលូតលាស់ ក្បាលរលុង ដុះចេញពីស្លឹកខ្ចី និងមានរាងពងក្រពើ។

ជាលើកដំបូងដែលវាចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិនក្នុងសតវត្សទី 5 ។ វាត្រូវបានតំណាងដោយពូជជាច្រើន: ស្លឹកស្ពៃនិងពាក់កណ្តាលក្បាល។ វត្តមានរបស់ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមិនមានការអភិវឌ្ឍន៍អនុវត្តជាក់ស្តែង ស្លឹកទន់បណ្តាលឱ្យមានភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅរបស់វាទៅនឹងសាឡាត់។ ដូច្នេះឈ្មោះដ៏ពេញនិយមរបស់វា - "ស្ពៃក្តោប" ។

វាក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន កូរ៉េ ឥណ្ឌូណេស៊ី ជាដើម ដែលបានក្លាយជាដំណាំដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាបន្តដណ្តើមទីផ្សារ។ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនក្នុងស្រុកនៅក្នុងវាកំពុងកើនឡើង។

ម្ហូបអាស៊ីមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបចិនក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់។ ម្ហូបជាតិកូរ៉េមួយមុខគឺ គីមឈី ផលិតពីបន្លែជ្រក់ រួមទាំងស្ពៃក្តោបចិន។

ស្ពៃក្តោប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ទុក​ចោល​ក្នុង​រយៈពេល​វែង​ដោយ​មិន​មាន​ការ​ប្រែប្រួល គុណភាពរសជាតិហើយសំខាន់បំផុត ដោយមិនបាត់បង់វីតាមីន C។ បើនិយាយពីវីតាមីន ស្មុគ្រស្មាញ វាមានគុណសម្បត្តិច្រើនជាងសាឡាដ។

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ :

ធម្មជាតិ។
ពណ៌ស [ផ្នែកនៃស្ពៃក្តោប] មានសំណើមជាងស្លឹករបស់វា។ ស្ពៃក្តោបព្រៃកាន់តែក្តៅ និងស្ងួតជាង។ ផ្នែកទាំងអស់របស់វាក្តៅនៅ [ដឺក្រេ] ដំបូងស្ងួតនៅ [ដឺក្រេ] ទីពីរ។ ស្ពៃក្តោបអាចជាសួនច្បារ សមុទ្រ និងព្រៃ ក៏ដូចជាស្ពៃក្តោបទឹក។ ស្ពៃក្តោបព្រៃគឺក្តៅជាង ជូរចត់ជាង និងមានក្លិនក្រអូប និងមិនសូវសមរម្យសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។ decoction នៃឫសស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹមគឺជាអាហារ [ល្អ] ។
ខាត់ណាផា្កស្ពផ្តល់ឱ្យរដុប សារធាតុចិញ្ចឹមឈាមក្រាស់; បើ​មិន​រលាយ​ទេ វា​បណ្តាល​ឱ្យ​ហើម​ត្រង់​កន្លែង​ក្បាល​សុដន់ និង​ចំហៀង ហើយ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ឈឺ​ចាប់​មិន​រើ​ដូច​ជា​ឈឺ​ខ្យល់​។
ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យ [ទឹក] ទុំ ទន់ និងស្ងួត ជាពិសេសប្រសិនបើបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរួច បង្ហូរចេញទឹកដំបូង។ ផេះ​នៃ​ដើម​របស់​វា​ស្ងួត​ខ្លាំង ហើយ​មាន​លក្ខណៈ​ជា​ថ្នាំ​បំបាត់​ការឈឺចាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង [ស្ពៃក្តោប] មានកម្រិតទាប និងសើមជាងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែក។ ឈាម [ដែលបង្កើតដោយវា] គឺអាក្រក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិន [ស្ពៃក្តោប] ជាមួយសាច់ខ្លាញ់ ឬសាច់មាន់ នោះ [ឈាម] នឹងប្រសើរឡើងបន្តិច។
ដុំសាច់និងមុន។
ស្ពៃក្តោប សមុទ្រ និងសួនច្បារ រួមចំណែកដល់ការចាស់ទុំនៃ phlegmon និងការឡើងរឹង។
របួសនិងដំបៅ។
ស្ពៃក្តោបលើកកម្ពស់ការព្យាបាលនិងការពារការរីករាលដាលនៃសាហាវ [ដំបៅ]; លាបជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងលើការរលាក។
ឧបករណ៍ដែលមានសន្លាក់។
Decoction និងគ្រាប់ពូជ [នៃស្ពៃក្តោប] ជួយជាមួយនឹងការញ័រ។ ពេលខ្លះវាត្រូវលាបជាមួយ fenugreek សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ហើយ decoction របស់វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ឈឺសន្លាក់។ សរីរាង្គនៃក្បាល។
decoction ស្ពៃក្តោបនិងគ្រាប់ពូជរបស់វាបន្ថយការស្រវឹងនិងជួយប្រឆាំងនឹងអង្គែស្បែកក្បាល; បើ​ទឹក​ច្របាច់​ចូល​ច្រមុះ វា​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្បាល​ស្អាត។ មួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ពៃក្តោបគឺស្ងួតអណ្តាត; [បន្ថែមពីនេះ] វាជួយលាងសម្អាតមុខ និងសម្អាតផ្ទៃមុខ។
សរីរាង្គនៃភ្នែក។
ស្ពៃក្តោប​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្នែក​មិន​ច្បាស់ ទោះបីជា​ជួនកាល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​លាប​ភ្នែក​ក៏​ដោយ ។
សរីរាង្គផ្លូវដង្ហើមនិងទ្រូង។
ការ​ខ្ពុរមាត់​ជាមួយ​ទឹក​ស្ពៃក្តោប​ច្របាច់ ឬ​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ប្រេង​ល្ង​ជួយ​ឈឺ​បំពង់ក ហើយ​ការ​ញ៉ាំ​វា​នឹង​បន្លឺ​សំឡេង។
សរីរាង្គអាហារូបត្ថម្ភ។
[ស្ពៃក្តោប] មិនល្អសម្រាប់ក្រពះ។ ការ​ច្របាច់​ទឹក​របស់​វា​ជាមួយ​នឹង​ណា​បេ​ស​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​លំពែង និង​ជំងឺ​ខាន់​លឿង​។ ផ្នែកពណ៌សនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ។
សរីរាង្គផ្ទុះ។
ស្ពៃក្តោបបណ្តេញទឹកនោម និងមករដូវ។ គ្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយនឹងទឹក lupine សម្លាប់ពពួក Worm ហើយផ្ការបស់វាក៏ជំរុញអោយមានរដូវផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំស្ពៃក្តោប ឬទឹកច្របាច់ជាមួយម្សៅឆា ឬផ្ការបស់វាចូលទៅក្នុងទ្វាមាស វានឹងសម្លាប់ទារក។ ប្រសិនបើអ្នកណែនាំគ្រាប់ពូជរបស់នាង [ចូលទៅក្នុងទ្វាមាស] បន្ទាប់ពីការរួមភេទ វានឹងសម្លាប់គ្រាប់ពូជ [បុរស]។ ឫសស្ពៃក្តោប កំទេចក្រួសក្នុងតម្រងនោម។
ខាត់ណាសមុទ្រមានជាតិប្រៃ និងជូរចត់ ហើយជាលទ្ធផល ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងមានភាពធូររលុង ជាពិសេសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ស្លឹករបស់វាស្រដៀងទៅនឹងស្លឹក rhubarb ហើយដុះចេញពីឫសដូចគ្នា។
សារធាតុពុល។
Dioscorides និយាយថា "ទឹកស្ពៃក្តោបច្របាច់ជាមួយស្រាជួយប្រឆាំងនឹងការខាំរបស់ពស់វែកហើយមានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការខាំរបស់ឆ្កែឆ្កួត" ។