ជាងបួនពាន់ឆ្នាំមុន បុរសម្នាក់បានរៀនដាំស្ពៃក្តោប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកជារៀងរាល់ឆ្នាំក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានយកចេញពីវាលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។
សូម្បីតែពីរពាន់ឆ្នាំមុន ជនជាតិរ៉ូមជឿថាស្ពៃក្តោបគឺច្រើនបំផុត បន្លែល្អបំផុត. វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគឆៅនិងឆ្អិន។
ទឹកស្ពៃក្តោបធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស និងធ្វើអោយរាងកាយមានវីតាមីន។
ជីដូនជីតា Slavic របស់យើងបានដាំស្ពៃក្តោបតាំងពីសតវត្សទី 9 ហើយជាអ្នកដំបូងដែលបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ fermenting វា។
ទាំងអស់ រុក្ខជាតិបន្លែស្ពៃក្តោបត្រូវបានរីករាលដាលជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ យើងញ៉ាំស្ពៃក្តោបស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់, borscht, ស្ព stewed និងចៀន, រមៀលស្ព, cutlets និងស្ព salad, sauerkraut, pies ស្ពនិងចានផ្សេងទៀតជាច្រើន - ទាំងអស់ធ្វើពីស្ព។
តើនេះមកពីណា? រុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃ? ដូនតា ពូជស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោបព្រៃនៅតែដុះនៅតាមច្រាំងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ស្ពៃក្តោបព្រៃ គឺជារុក្ខជាតិតូចមួយដែលមានដើមខ្ពស់ និងស្លឹករាងមូល ដែលមិនបង្កើតជាក្បាល។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ មនុស្សបានដាំដុះស្ពៃក្តោបព្រៃ ថែទាំវា និងជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកធំសម្រាប់គ្រាប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរុក្ខជាតិបានផ្លាស់ប្តូរហើយក្លាយជាដំណាំបន្លែដ៏មានតម្លៃ។
ឥឡូវនេះពូជដ៏ធំទូលាយមួយត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីផលិតក្បាលស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស៖ ដើម កណ្តាល និងចុង។
អង្ករ។ 126. ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប: 1 - kohlrabi; 2 - ទីក្រុងព្រុចសែល; 3 - ពណ៌។
បន្ថែមពីលើពូជស្ពៃក្តោប ពូជស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានដាំដុះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ហើយផ្កាពណ៌សក្រាស់របស់វាជាមួយនឹងផ្កាដែលមិនទាន់អភិវឌ្ឍត្រូវបានបរិភោគ។ ពន្លកទីក្រុងប្រ៊ុចសែលត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ក្បាលតូចៗដែលបង្កើតចេញពីពន្លកចំហៀង ហើយស្ពៃក្តោប kohlrabi ត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ដើមរបស់វាក្រាស់ និងមានជាតិទឹក ស្រដៀងទៅនឹង rutabaga និង turnips ។
ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។
នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត រុក្ខជាតិដែលមានប្រព័ន្ធឫសគល់ ដើមខ្លី និងស្លឹករាងមូលធំ បង្កើតជាក្បាលស្ពៃក្តោប ដុះចេញពីគ្រាប់ពូជនៃស្ពៃពណ៌ស។ នៅចន្លោះស្លឹកនៅលើដើមមានពន្លកតូចៗ និង apical មួយ។
ស្លឹកខាងក្រៅរបស់ស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតង។ ពួកវាត្រូវបានបំភ្លឺបានយ៉ាងល្អដោយព្រះអាទិត្យ ដូច្នេះហើយមានក្លរ៉ូហ្វីលច្រើន។ ពីទឹកនិង កាបូនឌីអុកស៊ីតសារធាតុសរីរាង្គត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ chlorophyll នៃស្លឹក។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្លឹកពណ៌សខាងក្នុងនៃក្បាលដែលមានបរិមាណក្លរ៉ូហ្វីលតិចតួច។
ដើម្បីបង្កើតសារធាតុសរីរាង្គបន្ថែមទៀតនៅក្នុងក្បាល ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានជីជាតិល្អ មានសំណើម ថែទាំរុក្ខជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលពួកគេលូតលាស់។
គ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដ៏កក់ក្តៅនៅនិទាឃរដូវ។ នៅពេលដែលពន្លកលេចឡើងរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំនៅក្នុងផើងធ្វើពី peat និង humus ។
អង្ករ។ 127. ផ្កា និងផ្លែឈើនៃស្ពៃក្តោប៖ 1- inflorescence raceme; 2 - សរីរាង្គសំខាន់នៃផ្កាគឺ stamen និង pistil; 3.4 - ផ្លែឈើ - pod; 5 - គ្រាប់ពូជ។
រុក្ខជាតិនៅក្នុងផើង peat-humus ត្រូវបានទុកនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់រហូតដល់អាកាសធាតុក្តៅមកដល់។ នៅពេលដែលសាយសត្វនិទាឃរដូវឈប់សំណាបស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើង peat-humus នៅក្នុងដី។ នៅពេលនេះសំណាបបង្កើតស្លឹកពិត 3-4 ។ នៅពេលដាំក្នុងផើង រុក្ខជាតិមិនឈឺ និងលូតលាស់ល្អទេ ព្រោះឫស និងឫសសក់មិនខូចកំឡុងពេលប្តូរ។
មនុស្សនិយាយថា "ស្ពៃក្តោបផឹកដូចសេះ" ។ តាមពិតរាល់ រុក្ខជាតិចាស់ទុំស្រូបនិងហួតក្នុងអាកាសធាតុក្តៅរហូតដល់ធុងទឹកក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានស្រោចទឹកឲ្យបានច្រើន ហើយដីនៅចន្លោះជួរត្រូវបានបន្ធូរដើម្បីរក្សាសំណើមដី។ 10-15 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំស្ពត្រូវបានចុកជាមួយរាវ ជីលាមកសត្វជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ superphosphate ។ ក្រោយពីចិញ្ចឹមវាត្រូវប្រោះដីសើមលើដើមរហូតដល់ ស្លឹកទាបរុក្ខជាតិ។ នៅក្រោមស្រទាប់ដីដែលមានសំណើម ឫស adventitious អភិវឌ្ឍនៅលើដើមស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ការបន្ធូរទីពីរ ការឡើងភ្នំ និងការជីជាតិត្រូវបានអនុវត្ត។
នៅក្នុងពូជដំបូងនៃស្ពៃក្តោបពណ៌សក្បាលតូចៗដែលមានទំងន់ 1-1.5 គីឡូក្រាមត្រូវបានបង្កើតឡើងរួចហើយនៅចុងខែមិថុនា។ ក្បាលធំនៃពូជយឺតឈានដល់ 10-16 គីឡូក្រាមហើយទុំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយការចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ រុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសពីក្បាលស្ពៃល្អបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានជីកចេញពីដីរួមជាមួយនឹងឫសហើយរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាពលើសពីសូន្យរហូតដល់និទាឃរដូវ។
នៅឆ្នាំទី 2 នៃជីវិត បន្ទាប់ពីគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាំនៅក្នុងដី ដើមមានស្លឹក និងផ្ការីកដុះដាលពីក្រោយ និង apical buds នៃ stalk ស្ព។ ផ្កាស្ពៃក្តោបពណ៌លឿងស្លេកត្រូវបានប្រមូលជាកញ្ចុំផ្កា ដែលជាប្រភេទ raceme ។ ពួកវាជាធម្មតានៃរុក្ខជាតិទាំងអស់នៃគ្រួសារ cruciferous ។ ពួកវាមាន 4 ផ្កាដែលមានរាងដូចឈើឆ្កាង ចំនួនទងផ្ចិតដូចគ្នា ផ្កាស្តៅ 1 ខ្លី 2 និង ទងវែង 4 ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្លែឈើទុំនៅលើគ្រាប់ស្ពៃក្តោប - ផើងជាមួយគ្រាប់។ ដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ននៃផ្កានិងផ្លែឈើ, ស្ពត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាជិកនៃគ្រួសារ cruciferous ។
ទឹកដីកំណើតនៃស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ជាកន្លែងដែលនៅលើឧបទ្វីប Iberian ជនជាតិ Iberians បុរាណបានចាប់ផ្តើមដាំដុះខាត់ណាព្រៃ បន្ទាប់មកវាបានរីករាលដាលដល់ទឹកដីនៃប្រទេសក្រិក រ៉ូម និងអេហ្ស៊ីប។ ចាប់តាំងពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការដាំដុះរុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃនេះត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសដែលបានចុះបញ្ជីនោះរឿងព្រេងបុរាណជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងវប្បធម៌ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរក្សាទុក។
គេដឹងតិចតួចអំពីរបៀបដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ ប៉ុន្តែព័ត៌មានដែលមានអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្និដ្ឋានថាស្ពៃក្តោបមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទីនោះ ចាប់តាំងពីមនុស្សគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំវា - ទាំងទាសករ និងពួកអភិជន។ ករណីដ៏កម្រមួយសម្រាប់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប ដែលមានឋានានុក្រមដ៏តឹងរឹងនៃសង្គម។
ការប្រៀបធៀបខាត់ណាព្រៃ - មានអាយុច្រើនឆ្នាំជាមួយនឹងស្លឹករឹងគ្មានក្បាល - និងស្ពៃក្តោបពណ៌សដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមពួកអភិជនអេហ្ស៊ីបជាម្ហូបឆ្ងាញ់ អ្នកអាចស្រមៃមើលពីរបៀបដែលបន្លែនេះបានផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីជនជាតិ Iberians បុរាណបានចាប់ផ្តើមដាំដុះវានៅលើឧបទ្វីប Iberian ។
ដោយមិនមានការសង្ស័យ ជនជាតិអេស៊ីប ដែលអាថ៌កំបាំងជាច្រើននៅតែជាអាថ៌កំបាំង ក៏បានប្រើស្ពៃក្តោបសម្រាប់ការព្យាបាលផងដែរ។ ជាក់ស្តែង ដោយបានកត់សម្គាល់ឃើញពីទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ស្ពៃក្តោប - បង្កើនភាពរឹងមាំ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការលូតលាស់នៃរាងកាយវ័យក្មេង វេជ្ជបណ្ឌិតបានកំណត់គុណលក្ខណៈព្យាបាលរបស់វា ហើយបានណែនាំអោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារទារក។
ប្រទេសក្រិកបុរាណដែលល្បីល្បាញដោយសារទេវកថារបស់វាបានផ្សារភ្ជាប់រូបរាងរបស់ស្ពៃក្តោបជាមួយនឹងរឿងព្រេងដែលបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនឆ្នាំប៉ុន្តែអត្ថន័យរបស់វានៅតែដដែល។ យោងទៅតាមកំណែក្រោយនៃរឿងព្រេង ស្ពៃក្តោបបានដុះចេញពីទឹកភ្នែករបស់ស្តេច Edinian Lycurgus ដែលត្រូវបានវាយដំដោយដើមទំពាំងបាយជូររបស់ព្រះនៃស្រា Bacchus ។ ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមានរូបរាងនៃរឿងព្រេងនេះ - ទ្រព្យសម្បត្តិនៃស្ពៃក្តោបមិនឱ្យចូលទៅជិតចម្ការទំពាំងបាយជូរ (និមិត្តសញ្ញានៃការធ្វើស្រា) ឬលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃស្ពៃក្តោបទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាស្ពៃក្តោបមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេ។ សម្រាប់អាហារ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ គោលបំណងវេទមន្តជាមធ្យោបាយលុបបំបាត់ការស្រវឹង។
មិនដូចជនជាតិក្រិចទេ រ៉ូមគឺជាមនុស្សដែលមានជំនឿច្រើនជាង ហើយបានយកចិត្តទុកដាក់លើការជ្រើសរើស និងការដាំដុះ។ ការទទួលទានស្ពៃក្តោបពួកគេបានកត់សម្គាល់ពីទ្រព្យសម្បត្តិរបស់វាក្នុងការបង្កើនភាពរឹងមាំនិងបំបាត់ការឈឺក្បាល។
រូបរាងនៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបអាចត្រូវបានសន្មតថាជាការចាប់ផ្តើមនៃយុគសម័យថ្មី។ ស្ពៃក្តោបបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ អូទ្រីស និងបារាំង។ បន្តិចក្រោយមក - នៅ Scandinavia (ន័រវេសស៊ុយអែត) ។ សូម្បីតែក្រោយមក - នៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងស្កុតឡេន។ ស្ពៃក្តោបបានក្លាយជាអាហារដែលចូលចិត្ត វាត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះ (ឧទាហរណ៍ ប្រទេសស៊ុយអែត) វាត្រូវបានការពារដោយច្បាប់ទៀតផង។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងសៀវភៅមួយដើម្បីរាយបញ្ជីមុខម្ហូបផ្សេងៗនៃស្ពៃក្តោប៖ ស្រស់ អំបិល ជ្រក់ ទឹកស្ពៃក្តោប។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប, សាឡាត់, នំជាមួយស្ពៃក្តោប, និងរបៀបជាច្រើនចានផ្សេងទៀតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត, ត្រី, សាច់! ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង ស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានខ្លះ ទោះបីជាមានការព្រមានពីក្រិកបុរាណអំពី "សត្រូវ" នៃស្ពៃក្តោបជាមួយទំពាំងបាយជូរក៏ដោយ។ នៅប្រទេសបាល់ទិក ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និងប៉ូឡូញ ម្ហូប "bigos" ដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ និងស្ពៃក្តោបគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស និងហូឡង់ គ្មានទេ។ តារាងបុណ្យមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានពន្លកស៊ែល - ចៀន, ចៀន, ជក់បារី។
លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាយូរមកហើយ។ ទឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងការរលាក របួស និងរលាក ហើយក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាដំបៅក្រពះ របេង និងជំងឺថ្លើម។ ទឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលកែសម្ផស្សដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពក្មេងជាងវ័យ និងពង្រឹងសក់។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិបម្រើជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ដ៏ល្អ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបង្ហាប់សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ឫស ដើម និងគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីជាច្រើនឆ្នាំរូបមន្តបុរាណមិនបានបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធរបស់ពួកគេទេហើយពួកគេជាច្រើននៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះ។
នៅគ្រប់ប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប ទំនៀមទម្លាប់ជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប ដែលជាផលវិបាកនៃអត្ថិភាពនៃសាសនាមិនជឿមុនគ្រឹស្តសករាជ (ការគោរពនៃការមានកូន)។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រូទាយជនជាតិបារាំងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា: ក្មេងស្រីបិទភ្នែកបានរើសក្បាលស្ពៃដំបូងដែលនាងបានឆ្លងកាត់នៅក្នុងសួនច្បារហើយដោយផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌរបស់វា (ធំឬតូចផ្អែមឬជូរ) កំណត់ថាតើគូស្វាមីភរិយាប្រភេទណាដែលគូស្វាមីភរិយានឹងទៅជា។ មានរឿងស្រដៀងគ្នានេះបានកើតឡើងនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ មានតែនៅទីនោះទេដែលពួកគេបានដាំស្ពៃក្តោបជាមួយ rutabaga ហើយផ្អែកលើរបៀបដែលពួកគេរីកចម្រើន ពួកគេបានវិនិច្ឆ័យអាពាហ៍ពិពាហ៍នាពេលអនាគត។
វាពិបាកក្នុងការប៉ាន់ប្រមាណសារៈសំខាន់នៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីព្រោះវាជាសមាសធាតុសំខាន់ ម្ហូបជាតិ- ស៊ុបស្ពៃក្តោប។ នាំមកពីឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅ វប្បធម៌ដែលអាចចូលដំណើរការបាន និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបានឆាប់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមក្មេងប្រុស និងមនុស្សសាមញ្ញ។ វាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារនិងបន្ទាប់ពីពួកគេ។ មុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើប្រាស់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ នៅតែជាស៊ុបស្ពៃក្តោប សាច់ក្រក និងនំប៉ាវ។
ដូនតារបស់យើង កសិករដែលមានជំនាញ បានប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវទំនៀមទម្លាប់ដែលមានស្រាប់ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចរីកចម្រើនបាន។ ការប្រមូលផលល្អ។. នេះហើយជាមូលហេតុដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងមរតករឿងព្រេងនិទាន។ នៅថ្ងៃ Annunciation (ថ្ងៃទី 7 ខែមេសា) គ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រមូលហើយនៅថ្ងៃនៃ Irina (Arina) - Rassadina (18 ឧសភា) សំណាបស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំ។ នៅលើ Vozdvizhenye (ថ្ងៃទី 27 ខែកញ្ញា) ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផល។ អាកប្បកិរិយាដ៏គួរឱ្យគោរពរបស់ប្រជាជនចំពោះថ្ងៃបុណ្យ ក្តីបារម្ភចំពោះការប្រមូលផលនាពេលអនាគតនៅតែមាននៅក្នុងបទចម្រៀង ការសមគំនិត រឿងនិទាន សុភាសិត និងសុភាសិត។ ជាឧទាហរណ៍ តើអ្នកណាដែលមិនធ្លាប់ឮសុភាសិតថា "បើគ្មានស្ពៃក្តោប ស៊ុបស្ពៃក្តោបមិនក្រាស់" ឬ "Shchi និងបបរជាអាហាររបស់យើង"? លើសពីនេះទៀត ស្ពៃក្តោប គ្រាប់ពូជ ដើម ទឹកស្ពៃ និងស្លឹកស្ពៃ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យក្នុងចំណោមកសិករ។ រូបមន្តត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយពួកគេជាច្រើនបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។
ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសចិននិងជប៉ុន។ ស្ពៃចិន (ប៉ាក់ឆយ) និងស្ពៃចិនត្រូវបានដាំដុះនៅទីនោះ។ ទាំងនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់ដែលកាន់កាប់កន្លែងពិសេសក្នុងចំណោមប្រភេទស្ពៃផ្សេងទៀត - ពួកគេទុំដំបូងចូលចិត្តអាកាសធាតុត្រជាក់ពួកគេត្រូវការសំណើមច្រើនមិនអត់ធ្មត់លើការដាំឡើងវិញនិងដីដែលបាត់បង់។ ពូជស្ពៃក្តោបនេះមិនត្រូវបាននាំចូលទេ វាបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន និងជប៉ុនតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ក្រោយមកនៅយុគសម័យកណ្តាលពូជទាំងនេះត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដែលពួកគេនៅតែមានប្រជាប្រិយភាព។ រុក្ខជាតិត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់និងអំបិល។ ចានពេញនិយមបំផុតគឺស្ពៃក្តោបពី ស្ពៃក្តោបចិនស្ពៃក្តោប ប៉ាក់ឆយ ក្នុងស្ទីលជប៉ុន ថ្វីត្បិតតែស្ពៃក្តោបនេះប្រើជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើសាឡាដក៏ដោយ។
អ្នកនឹងមិនឃើញរុក្ខជាតិបន្លែប្រភេទណាមួយនៅក្នុងសួននោះទេ។ ប៉ុន្តែដំណាំបន្លែទូទៅបំផុតគឺស្ពៃក្តោប។ វាមកពីស្ពៃក្តោបព្រៃ ដែលនៅតែដុះនៅតាមច្រាំងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ ស្ពៃក្តោបព្រៃជារុក្ខជាតិតូចមួយមានស្លឹកតម្រៀបជាផ្កាកុលាប។ ជាលទ្ធផលនៃវប្បធម៌ដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្ស មនុស្សបានផ្លាស់ប្តូររូបរាងស្ពៃក្តោបព្រៃយ៉ាងខ្លាំង ដោយទទួលបានទម្រង់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងក្រហម ខាត់ណាផា្កស្ព kohlrabi ពន្លកព្រុចសែល សាវ៉ូ ជាដើម។
ស្ពៃក្តោបបានជំនួសកន្លែងរបស់វា។ ស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។ វាមានផលិតភាព រស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងសំបូរទៅដោយវីតាមីន។
ជំនឿ អំណាចព្យាបាលនៅសម័យបុរាណ ស្ពៃក្តោបមានថាមពលខ្លាំង ដែលគ្រូពេទ្យរ៉ូម៉ាំងបានរៀបចំថ្នាំសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនពីវា។ Mark Cato ផ្តល់បញ្ជីយ៉ាងវែងនៃជំងឺដែលអាចព្យាបាលបានដោយស្ពៃក្តោប៖ ជំងឺថ្លើម ជំងឺសន្លាក់ របួស ដំបៅ។ល។
វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេសរសើរនៅសម័យបុរាណ។ វិទ្យាសាស្រ្តបានបញ្ជាក់ពីគុណភាពព្យាបាលជាច្រើនរបស់វា ជាពិសេសលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃ។ ឧទាហរណ៍ ក្រូចឆ្មា និងក្បាលស្ពៃមានអ្វីដូចគ្នា? ហើយការពិតដែលថាទឹក sauerkraut មានវីតាមីន C មិនតិចជាងទឹក lemon ។ ទឹក Sauerkraut ជំរុញការសំងាត់ខ្លាំងនៃទឹកក្រពះ ហើយនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ទឹកក្រពះនឹងត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យកាន់តែប្រសើរ - អាហារនឹងត្រូវបានរំលាយបានប្រសើរជាងមុន និងស្រូបយកបានពេញលេញដោយរាងកាយ។
ក្បាលស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនដូចជា P, K, C, inositol, អាស៊ីតហ្វូលិក. នៅទីនោះយើងក៏នឹងរកឃើញវីតាមីន B1, B2, B6, PP, biotin ។
តើពួកវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះមនុស្ស? វីតាមីន C ពន្យារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម បង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលរបួស និងការបាក់ឆ្អឹង។ ការត្រៀមវីតាមីន C ត្រូវបានគេយកសម្រាប់ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ ឈឺបំពង់ក របេង ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង រលាកសួត រោគខាន់ស្លាក់។ វីតាមីន C មិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនទេ។ ដូច្នេះត្រូវយកវាជាប្រចាំ។
វីតាមីន P ពង្រឹងជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមតូចៗ - capillaries ដូច្នេះការពារលទ្ធភាពនៃការហូរឈាមចំពោះមនុស្សចាស់។
វីតាមីន K លើកកម្ពស់ការកកឈាម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការហូរឈាម របួស និងកាត់។
Inositol ធ្វើនិយ័តកម្មការបង្កើតនិងការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយសកម្មភាពនៃក្រពះនិងពោះវៀន។
អាស៊ីតហ្វូលិកគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃ hematopoiesis ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ carotene ។ សារធាតុនេះក្នុងខ្លួនយើងប្រែទៅជាវីតាមីន A ដែលគេហៅថាវីតាមីនលូតលាស់។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងការខ្វះខាតនៃវីតាមីននេះ, ចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្សកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលការរលាក និងកន្លែងដែលកកក្នុងខ្លួន។
វីតាមីន B ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការស្ដារឡើងវិញនៃជាលិកានៅទូទាំងរាងកាយ។ ការត្រៀមលក្ខណៈនៃក្រុមវីតាមីននេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទជំងឺស្បែកជំងឺភ្នែកក្រពះនិងពោះវៀន។
វីតាមីន B6 ឬ pyridoxine ជាមួយ គោលបំណងព្យាបាលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីបង្កើន លក្ខណៈសម្បត្តិការពាររាងកាយបង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់វា។ ជំងឺផ្សេងៗ. វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាឧទាហរណ៍សម្រាប់ជំងឺវិទ្យុសកម្មស្បែកនិងជំងឺពោះវៀន។
Biotin ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយអំបិលរ៉ែ។ ជាពិសេសវាមានប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រច្រើន និងមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងអំបិលម៉ង់ហ្គាណែស។ ក សារធាតុរ៉ែ- សមាសធាតុចាំបាច់នៃកោសិកា ជាលិកា និងប្លាស្មាឈាមទាំងអស់។ អំបិលប៉ូតាស្យូមជួយបង្កើនការយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ និងធ្វើអោយមុខងារបេះដូងប្រសើរឡើង។ នេះជាមូលហេតុដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ស្ពៃក្តោបក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតផងដែរ។ វាការពារភាពយឺតនៃពោះវៀន និងបំបាត់ការទល់លាមក។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ។
វាប្រែថាមិនត្រឹមតែកាំបិតរបស់គ្រូពេទ្យវះកាត់និងថ្នាំខ្លាំងបំផុតព្យាបាលដំបៅក្រពះនោះទេ។ ទឹកស្ពៃក្តោបស្រស់តែងតែព្យាបាលអ្នកជំងឺពីដំបៅក្រពះ ឬដំបៅក្រពះ មិនអាក្រក់ជាងការវះកាត់នោះទេ។ វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការប្រើទឹកស្ងួតសម្រាប់ការព្យាបាល។ ម្សៅ 360 ក្រាមត្រូវបានទាមទារសម្រាប់វគ្គនៃការព្យាបាលពេញលេញ។ ដើម្បីទទួលបានបរិមាណម្សៅនេះអ្នកត្រូវកែច្នៃស្ពៃក្តោប 9 គីឡូក្រាម។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា phytoncides ស្ពៃក្តោបរារាំងការលូតលាស់របស់ bacilli របេង។ ពួកគេក៏ជួយក្នុងការព្យាបាលមនុស្សដែលប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្មផងដែរ។ ឥឡូវនេះការងារកំពុងដំណើរការដើម្បីកំណត់គោលការណ៍សកម្មនៃស្ពៃក្តោបហើយញែកវាចេញក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រាប់អំពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃស្ពៃក្តោបអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទាំងអស់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបមកពីគ្រប់ប្រទេស រកឃើញគុណភាពថ្មីៗនៅក្នុងវាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ មនុស្សជាច្រើនក៏ដាំខាត់ណាផា្កស្ព ផ្កាខាត់ណាខៀវ ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់ដុះពន្លក Brussels និង kohlrabi នៅលើដីរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានយ៉ាងហោចណាស់ 13 ប្រភេទបន្លែនេះ។ នេះពិតជាចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលជ្រើសរើស។ នេះមានន័យថា អ្នកអាចទិញគ្រាប់ពូជទាំងអស់ ហើយដាំវានៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដោយលុបបំបាត់គម្លាតនៃការដាំបន្លែ និងចំណេះដឹងផ្នែកក្រពះរបស់អ្នក។
ប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺខុសគ្នានៅក្នុងផ្លែឈើ។ ខ្លះផលិតក្បាលស្ពៃ ខ្លះទៀតបង្កើតក្បាលផ្កា ហើយខ្លះទៀតបង្កើតផ្លែដើម។ មានពូជដែលត្រូវបានដាំដុះជាសាឡាដ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែគ្រឿងតុបតែងក៏អាចបរិភោគបានដែរ! ប្រភេទនីមួយៗគឺល្អជាងអ្នកដទៃតាមវិធីខ្លះ។ ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោបទាំងអស់មានភាពធន់នឹងការសាយសត្វ (ដល់កម្រិតផ្សេងៗគ្នា) ហើយស្លឹករបស់វាតែងតែធំ និងមានជាតិទឹកច្រើន។
វីដេអូ៖ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្ពៃក្តោបប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយ
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស
ស្គាល់គ្រប់គ្នា។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺក្បាលស្ពៃក្តោបរាងមូល និងធំនៅចំកណ្តាលផ្កាកុលាប។ ពូជដើមដាំដុះសម្រាប់ salads រដូវក្តៅចុង - សម្រាប់រក្សាទុកក្បាលទាំងមូលនៃស្ពក្នុងរដូវរងារ។ ពាក់កណ្តាលរដូវគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation ។
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ក្បាលមូលពណ៌សត្រូវបានលាក់នៅក្រោមស្លឹកបៃតង
ស្ពៃក្តោបពណ៌សជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះពីសំណាបប៉ុន្តែ ពូជទុំដំបូងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្រោមជម្រកបណ្តោះអាសន្នដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី។ វាគឺជារយៈពេលសំណាបដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកថែសួនមានបញ្ហាបំផុត: នៅក្នុងកំដៅសំណាបលាតសន្ធឹងយ៉ាងខ្លាំងហើយដេកលើដី។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកសំណាបនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬផ្ទះកញ្ចក់ត្រជាក់ជាជាងនៅលើ windowsill នៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយ។
ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនដែលមានវីតាមីន U
IN ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្មុគ្រស្មាញនៃវីតាមីនទាំងមូលត្រូវបានគេរកឃើញ: A, C, PP, ក្រុម B និងកម្រ U. វាគឺជាវីតាមីន U ដែលធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបព្យាបាលជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, វាព្យាបាលដំបៅនិងសំណឹក, ធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតបន្លែនេះមានសារធាតុចាំបាច់ អាស៊ីតសរីរាង្គ, fructose, ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ម៉ង់ហ្គាណែស, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, ស្ពាន់ធ័រ, ស័ង្កសី។ មានចានដែលមិនអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានវីរនារីនៃអត្ថបទនេះ - ស៊ុបស្ពនិង borscht ។
មានទំនៀមទម្លាប់បុរាណដែលទាក់ទងនឹងការ fermentation នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅ Rus ចាប់ពីថ្ងៃទី 27 ខែកញ្ញាក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាប់ហើយការប្រមូលផលរួមត្រូវបានអនុវត្ត។ វាគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះដែលបានបើកពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាបន្តបន្ទាប់ ដែលមានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ហើយត្រូវបានគេហៅថា skits ។
ស្ពៃក្តោបក្រហម
ដោយ រូបរាងខុសគ្នាពីស្ពៃក្តោបពណ៌សតែនៅក្នុងពណ៌ប៉ុណ្ណោះ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបមានពណ៌ក្រហម - វីយ៉ូឡែត ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ មានតែសរសៃនិងដើមប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែមានពណ៌ស។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយវត្តមាននៃសារធាតុពណ៌ - សារធាតុ flavonoid anthocyanin ។សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ ជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ ជាតិពុល លោហធាតុធ្ងន់ និងរ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ។
សារធាតុពណ៌ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌នៃស្ពៃក្តោបក្រហមគឺ anthocyanin ។
ការទទួលទានស្ពៃក្តោបក្រហមជាទៀងទាត់ជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយសរសៃឈាមកាន់តែមានភាពយឺត។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ anthocyanins ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យភ្លឺ។ នេះមានន័យថា ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវដាំនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អ។ បើធៀបនឹងស្ពៃក្តោបស បន្លែប្រភេទនេះមានវីតាមីន C ច្រើនជាង ២ ដង និងការ៉ូទីន ៤ ដង។
វីដេអូ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបក្រហម
ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទេ។ ស្ពៃក្តោបក្រហមដែលត្រូវបានគេហៅថា "មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ" ។ ស្លឹកមានសភាពទ្រុឌទ្រោមជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេក្នុងរដូវរងាគឺខ្ពស់ជាង។ ក៏មានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ នៅពេលស្ងោរ និងចំហុយ វាមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - វាប្រែពណ៌ត្នោតប្រផេះ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ជាចម្បងសម្រាប់សាឡាត់វីតាមីន។ ពណ៌ភ្លឺត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេល fermentation និងនៅក្នុង marinades ។ លូតលាស់ដូចជាស្ពៃក្តោបពណ៌សវាកើតឡើង លក្ខខណ្ឌផ្សេងគ្នាភាពចាស់ទុំ។ ខណៈពេលដែលក្បាលស្ពៃក្តោបកំពុងបំពេញ ស្លឹកចំហៀងអាចត្រូវបានរើសសម្រាប់សាឡាត់។
ពណ៌
ប្រភេទសត្វដែលពេញនិយមបំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោប។ ម្តាយជាច្រើនផ្តល់វាជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងដល់កូនរបស់ពួកគេ។ បន្លែរបបអាហារនិង hypoallergenic លូតលាស់នៅក្នុងទម្រង់នៃ inflorescences juicy ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងភួងក្រាស់មួយ។តាមរយៈការញ៉ាំវាស្រស់ អ្នកពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញរបស់អ្នក។ ទឹកផ្លែឈើព្យាបាលដំបៅ។
ពូជផ្កាខាត់ណាដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង
ពូជជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង រួមទាំងពូជពណ៌ស្វាយដែលមានសារធាតុ anthocyanin; ទឹកក្រូច, សម្បូរទៅដោយ carotene ។ វាក៏មានដើមឆ្នាំ (100 ថ្ងៃចាប់ពីដំណុះគ្រាប់ពូជរហូតដល់ការប្រមូលផល) មធ្យម (110-120 ថ្ងៃ) ពូជយឺត(រហូតដល់ 200 ថ្ងៃ) ។ ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានដាំដុះទាំងដោយការសាបព្រួសក្នុងដី និងដោយសំណាប អាស្រ័យលើពូជជាក់លាក់ និងអាកាសធាតុនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ អាយុនៃសំណាបសម្រាប់ដាំនៅក្នុងដីគឺ 60 ថ្ងៃសម្រាប់ដើមដំបូង 35 សម្រាប់ចុង លក្ខណៈពិសេសនៃការថែទាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃព្រះអាទិត្យនៅលើក្បាល។ នៅពេលដែលមានពន្លឺខ្លាំងពេក ពួកវាប្រែជាស្រួយ ដូច្នេះផ្កាត្រូវតែគ្របដោយស្លឹកនៅពេលក្រោយ ដោយបំបែកវា។អ្នកមិនត្រូវយឺតពេលក្នុងការប្រមូលផលទេ បើមិនដូច្នេះទេ ក្បាលនឹងរលុង និងគ្មានរសជាតិ។
វីដេអូ: អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ inflorescences មិនកំណត់
ប្រភេទផ្កាខាត់ណាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺស្ពៃក្តោប Romanesco ។ វាត្រូវបានគេហៅដូច្នេះដោយកន្លែងដើមរបស់វា - ជាយក្រុងរ៉ូមដែលត្រូវបានបកប្រែជា "រ៉ូម៉ាំង" ។ ផ្ការបស់វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាវង់លោការីត។ នៅក្នុងវេន inflorescence នីមួយៗមានផ្កាតូចៗដែលមានទីតាំងនៅតាមរបៀបដូចគ្នា។ Romanesco មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពណ៌ មានរសជាតិ creamy-nutty រីករាយដោយគ្មានជូរចត់។
នៅក្នុង Romanesco ផ្កាធំនិងតូចត្រូវបានរៀបចំជាវង់
ខាត់ណាផា្កស្ពមានភាពចម្រុះក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានបេះចេញជាផ្កា និងចៀនក្នុងខ្ទះ ចំហុយ បន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដស្រស់ ជ្រលក់រួមជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ហើយក៏កកផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនឬចៀនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ inflorescences បាត់បង់របស់ពួកគេ។ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ក្លាយជាគ្មានរសជាតិ។
ប្រភេទនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្កាខាត់ណាដែរ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ធ្វើឲ្យផ្កាផ្ការីកនោះទេ។ ពួកវាមានពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់ពោរពេញដោយវីតាមីន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថារុក្ខជាតិនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលផលពីរដង។ ប្រសិនបើប្រភេទសត្វពីមុនទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញជាមួយនឹងឫស នោះក្បាលរបស់វាត្រូវបានកាត់ចោលនៅមូលដ្ឋានខាងលើស្លឹក។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ inflorescences ថ្មីលូតលាស់នៅក្នុង axils នៃស្លឹក; មានផងដែរ កូនកាត់ទំនើបដែលផ្តល់ឱ្យក្បាលធំមួយដោយគ្មានចំហៀង។
មុនពេលចម្អិនអាហារ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានបំបែកជា florets ។
ប្រូខូលីត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងពូជមុនៗទាំងអស់៖ តាមរយៈសំណាប ឬដោយការសាបព្រួសពូជដើមដំបូងនៅក្នុងដី។ ការប្រមូលផលត្រូវតែប្រមូលផលមុននឹងពន្លកពណ៌បៃតងបើកហើយប្រែជា ផ្កាលឿង. ពណ៌បៃតងបង្ហាញពីមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C លើសពីនេះ ប្រូខូលីមានផ្ទុកវីតាមីន A ច្រើនជាងស្ពៃក្តោបដទៃទៀត។ វាក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។បរិមាណវីតាមីននៅក្នុងផ្កាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលរួចទៅហើយក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃការផ្ទុក ប៉ុន្តែនៅតែមានកម្រិតដូចគ្នានៅពេលដែលកក។
ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ប្រូខូលី មិនចាំបាច់ចម្អិនយូរទេ គ្រាន់តែចំហុយ ឬដុតវាចោល។ Salads, casseroles, stew បន្លែ, និងស៊ុបរបបអាហារត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពនេះ។ សម្រាប់រដូវរងារ ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានលុបចោលជាមួយនឹងគ្រឿងទេស បន្លែផ្សេងទៀត និងអង្ករ។
វីដេអូ៖ អំពី កូនកាត់ ប្រូខូលី ជាសកល Baro Star
ប្រភេទនេះគឺស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបណាស់ ប៉ុន្តែស្លឹកទាំងអស់រហូតដល់ដើមត្រូវបានស្អិតជាប់យ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នោះហើយល្ពៅគឺរលុងនិងមានទំងន់ស្រាល។ ស្ពៃក្តោប Savoy មិនមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ីទេព្រោះវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារនិងមិនសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំដែលចូលចិត្តបំផុត - pickling ។ ទិន្នផលក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េមានកម្រិតទាប។
ស្ពៃក្តោប Savoy មានស្លឹក corrugated សូម្បីតែនៅខាងក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោប
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាវីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សវាខ្វះជាតិសរសៃរដុបនិងជូរចត់ហើយជាតិអាល់កុលធម្មជាតិ mannitol នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាផ្អែមជាង។ នៅក្នុងស្ពៃក្តោបនេះ សារធាតុ ascorbigen ត្រូវបានរកឃើញនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយនេះ ដែលពន្យឺតការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីក។អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាវាគឺជារុក្ខជាតិដែលធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វបំផុតក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិស្ពៃក្តោប។ សំណាបមិនខូចនៅ -4 ⁰C ហើយក្បាលស្ពៃពេញវ័យមិនខូចនៅ -8 ⁰C ទេ។ សត្វល្អិតមិនចូលចិត្តស្លឹកឈើ។
វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោប Savoy នៅក្នុងសួនច្បារ
ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានរុះរើយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងស្លឹកនីមួយៗដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបពេញនិយម - ស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោប Savoyពួកគេបានបន្ថែមវាទៅស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht ចៀនវា ធ្វើម្ហូបសម្រាប់នំប៉ាវ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមសាឡាត់ពីបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រភេទសត្វមួយប្រភេទទៀតដែលត្រូវបានអ្នកថែសួនជាច្រើនមិនអើពើយ៉ាងខ្លាំង។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យអាឡឺម៉ង់ពីរគឺ koil - ស្ពៃក្តោបនិង ribe - turnip ។ រុក្ខជាតិនេះមានឫស ដើមមានរាងជា turnip ឬស្វ៊ែរ ហើយស្លឹកនៅផ្នែកខាងលើ។ មានពូជដែលមានពណ៌បៃតង លឿង ព្រិលស និងពណ៌ស្វាយ។
Kohlrabi មានទំហំតូចជាងស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀត៖ វាបង្កើតជាផ្លែដើម ហើយស្លឹកត្រូវបានពន្លូត និងតម្រង់ឡើងលើ។
នេះគឺជាស្ពដែលទុំលឿនបំផុត។ពូជដំបូង (55-60 ថ្ងៃ) ត្រូវបានដាំដុះពីរដងក្នុងមួយរដូវ។ នៅនិទាឃរដូវគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងដីក្នុងពេលតែមួយជាមួយ beets ពោលគឺបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែឧសភា (នៅ ផ្លូវកណ្តាល) ពូជចុងផ្លែធំដែលមិនមានពេលទុំក្នុងតំបន់របស់អ្នកអាចប្រមូលផលបាន។ មុនកាលវិភាគ. មើមដើមវ័យក្មេងនឹងកាន់តែមានជាតិផ្អែម និងផ្អែមជាង។ រសជាតិរបស់វាគឺនឹកឃើញដល់គល់ស្ពៃពណ៌ស ប៉ុន្តែវាគ្មានភាពល្វីងជូរចត់ឡើយ។ បន្លែនេះមានអំបិលប៉ូតាស្យូម និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រសរីរាង្គ វីតាមីន B ហើយវាមានវីតាមីន C ច្រើន ដែលចាំបាច់ក្នុងរបបអាហាររបស់យើង ជាងក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិជូរច្រើនបំផុត។
វីដេអូ៖ របៀបដែល kohlrabi លូតលាស់
Kohlrabi ត្រូវបានបរិភោគស្រស់នៅក្នុងសាឡាត់។ ដើម្បីរៀបចំវា ផ្លែដើមត្រូវកិន ឬកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយលាយជាមួយឱសថ និងបន្លែផ្សេងៗ ឬបរិភោគទោលតាមរដូវ។ ប្រេងរុក្ខជាតិក្រែមជូរឬ mayonnaise ។ សម្រាប់រដូវរងារ marinades ត្រូវបានរៀបចំពីគូប kohlrabi ។ ពួកគេនិយាយថាស្ពៃក្តោបនេះធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពៃសម្បូរបែប មានន័យថារសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ បន្លែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុង cellar រួមជាមួយបន្លែជា root ។
មានពាក្យបណ្តឹងជាច្រើនអំពី kohlrabi ។ នៅក្នុងខ្លះផ្លែដើមបានលូតលាស់តូចហើយខ្លះទៀតវាមានខ្សែ។ ប្រហែលជាពូជខុសត្រូវបានជ្រើសរើស ឬគ្រាប់ពូជមិនល្អ។ ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត សូមសាកល្បងវា។ កូនកាត់ផ្សេងៗគ្នានិងពូជ និងសូម្បីតែមួយដូចគ្នា ប៉ុន្តែនៅក្រោមម៉ាកផ្សេងគ្នា។ ជ្រើសរើសអ្នកដែលបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នក។
នាំចេញនៅប្រទេសបែលហ្សិកពីពូជស្លឹកដែលដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកថែសួនដែលរស់នៅក្នុងរដ្ឋធានីប្រ៊ុចសែល។ ដើមដុះលូតលាស់កម្ពស់ 20-60 សង់ទីម៉ែត្រ គ្រប់ដណ្តប់ដោយក្បាលតូចទំហំប៉ុន វ៉ាល់ណាត់. រុក្ខជាតិនេះចូលចិត្តលំហ និងពន្លឺ ហើយមិនអត់ធ្មត់នឹងការឡើងក្រាស់។ សូមអរគុណដល់ប្រព័ន្ធឫសដ៏មានអានុភាពរបស់វា ពន្លកស៊ែលមិនតម្រូវឱ្យមានទឹកញឹកញាប់ទេ។
ពន្លកស៊ែលបានកំណត់ក្បាលតូចៗជាច្រើន។
ក្បាលស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកប្រេង mustard ដូច្នេះរសជាតិរបស់វាមានរសជាតិហឹរ និងជូរ។សូមអរគុណដល់ការពិតដែលថាពូជពណ៌ស្វាយក៏ត្រូវបានបង្កាត់ផងដែរអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងការរៀបចំរដូវរងា។ ផ្លែឈើត្រូវបានចៀនក្នុង batter បន្ថែមទៅស៊ុបទាំងមូល stew ជាមួយ butter បម្រើជាម្ហូបចំហៀងនិងកក។ ដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ពន្លកស៊ែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្ពៃក្តោប ភាពខុសគ្នាគឺមាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម ប៉ុន្តែវីតាមីន U មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសមាសភាពនោះទេ។
មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការដាំដុះ។ ស្ពៃក្តោបនេះមិនត្រូវបានគេឡើងភ្នំទេ ព្រោះក្បាលធំបំផុតត្រូវបានចងនៅខាងក្រោម ជិតផ្ទៃផែនដី។ ពូជខ្ពស់។ត្រូវការការគាំទ្រ។ ក្នុងការទុំយឺត មួយខែមុនរដូវដាំដុះ ត្រូវច្របាច់ផ្នែកខាងលើ ហើយហែកស្លឹកចេញ។ វិធីនេះ ផ្លែឈើទុំកាន់តែល្អ ហើយកាន់តែធំ។ ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមពីផ្លែឈើទាបបំផុត និងធំជាងគេ ដើម្បីឱ្យបន្លែមានកម្លាំងកាន់តែច្រើនដើម្បីដុះលូតលាស់កំពូល។
វីដេអូ៖ ការប្រមូលផលពន្លកស៊ែល
ប្រភេទសត្វនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា curly, kale, kale, bruncol, brauncol, grunkol ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាអ្វីដែលស្ពៃក្តោបព្រៃមើលទៅដូចជា។ សូម្បីតែនៅប្រទេសក្រិកបុរាណ (សតវត្សទី IV មុនគ.ស) ប្រភេទសត្វដែលមានស្លឹករលោងនិងកោងត្រូវបានគេស្គាល់។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ខាត់ណាគឺច្បាស់ណាស់នៅក្នុងស្លឹក: ពួកវាមានជាតិសរសៃ, ជ្រុង, ពណ៌បៃតងឬ។ ពណ៌ស្វាយក្បាលស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។ ដំណាំនេះច្រើនតែដាំជារុក្ខជាតិលម្អ និងជាចំណី។
ស្លឹកស្ពៃប្រើជាអាហារ ដើមត្រូវបានគេចាត់ទុកថារដុប
ស្លឹកមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ កាន់តែក្មេងជាង រសជាតិកាន់តែចាស់ ស្លឹក និងសរសៃកណ្តាលត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់ពីប៉ះពាល់សាយហើយ ខាត់ណាប្រែជាផ្អែម និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។ សក់រួញអង្កាញ់មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅប្រទេសហូឡង់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ ម្ហូបប្រពៃណីនៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថា "ល្បាយ Leiden" ។ ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែជាច្រើននិងបម្រើជាមួយសាច់ក្រក។ នៅប្រទេសទួរគី ខាត់ណាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ស្ពៃក្តោបនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈបន្លែ aojiru ។ ស្លឹកស្រស់សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន K និង C ។
វីដេអូ៖ ខាត់ណាចៀន (រូបមន្តពីអាមេរិក)
ឈ្មោះទីពីរគឺ pitsai ប្រភេទនេះត្រូវបានគេនិយមហៅថាសាឡាត់ចិនសម្រាប់វាស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់ Romaine ។ តាមពិតនេះគឺជាប្រភេទរង ស្ពៃក្តោបចិន. រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅមជ្ឈិមរាជាណាចក្រ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការពិតដែលថាវាបង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹកទឹកដមដែលមានគែម jagged និង jagged ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបរាងពងក្រពើខ្ពស់ត្រូវបានចងនៅចំកណ្តាល។ នៅពេលកាត់វារលុង ហើយច្រើនតែមានពណ៌លឿង។
ក្បាលស្ពៃចិនលាតសន្ធឹងឡើងលើ រលុងនៅខាងក្នុង
ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពៃក្តោប តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ពៃក្តោបនេះគឺខ្ពស់ជាងច្រើន។ វាមានក្រុមវីតាមីនទាំងមូលដូចនៅក្នុងស្ពៃក្តោបដែរ ប៉ុន្តែមាតិកានៃ carotene និងអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានកើនឡើង។ ទីក្រុងប៉េកាំងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់, ស្ងោរនៅក្នុងស៊ុប, stewed សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់, pickled និងសូម្បីតែស្ងួត។ នៅអាស៊ីបូព៌ា ផតសាយ ជារឿយៗត្រូវបាន fermented ។
ស្ពៃក្តោបចិនដូចជា daikon និង radish ឆ្លើយតបយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរយៈពេលថ្ងៃ។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅវាបោះព្រួញមួយ។ ដូច្នេះបន្លែត្រូវបានគេសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលពីរ: នៅនិទាឃរដូវនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរដូវក្តៅ។
វីដេអូ៖ កំហុសនៅពេលដាំដំណាំប៉េង
ស្ពៃក្តោបចិនអាចជាស្ពៃក្តោប (បុកចយ) ឬស្ពៃក្តោប (ស្ពៃពីង)។ ត្រូវប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ ដូច្នេះពេលក្រោយ ពេលសាបព្រួសស្លឹក អ្នកមិនត្រូវរង់ចាំក្បាលឱ្យសិតនោះទេ។
ស្ពៃក្តោបចិន
ហើយទោះបីជាស្ពៃក្តោបចិនគ្រាន់តែជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ស្ពៃក្តោបចិន និងបុកចយក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយអ្នកចងក្រងនៃបញ្ជីឈ្មោះរុក្ខជាតិរដ្ឋជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយ។ ហើយពូជស្លឹក និងស្លឹក ដែលមានឈ្មោះថា បុកចយ ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលនៅទីនោះ ដែលមិនត្រឹមត្រូវ។ ជាការពិតណាស់កាលពី 3 សតវត្សមុន Carl Linnaeus បានចាត់ថ្នាក់ក្រុមនេះថាជាប្រភេទសត្វពិសេស ប៉ុន្តែក្រោយមកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសម្រេចចិត្តថាវាជាពពួក turnip ។ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិនេះមើលទៅមិនដូចផ្លែត្របែកទេ។ វាបង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹករលោងនៅលើ petioles ក្រាស់និង juicy មិនមានឫសឬក្បាលនៃស្ពៃក្តោបទេ។
បុកចយជាបន្លែដែលមានស្លឹកនៅលើគល់ស្លឹកក្រាស់។
នៅប្រទេសចិន ដំណាំនេះត្រូវបានគេហៅថាបន្លែប្រេង ព្រោះប្រេងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់របស់វា។ ឈ្មោះ បុកចយ ឬ ប៉ាក់ចយ បានចាក់ឫសនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស ហើយត្រូវបានបកប្រែជា "បន្លែស" ។ ស្លឹក និងគល់ស្លឹកក្រាស់ត្រូវស្ងោរ ចៀន ប្រឡាក់ ប្រៃ បរិភោគជាសាឡាដ ហើយស្ពៃវិលត្រូវបានរៀបចំ។ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង A មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃអាហារ កាល់ស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។
Glucosinolates ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង bok choy ។ ក្នុងកម្រិតតូច ពួកគេអាចប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតធំ វាមានជាតិពុល និងគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ដែលចង់ព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានបរិភោគបបរចយពី ១ ទៅ ១,៥ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាលទ្ធផល នាងបានវិវត្តទៅជាជំងឺ hypothyroidism ដែលនាំឱ្យសន្លប់។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការពិតដែលថាសូម្បីតែធម្មជាតិ អាហារបំប៉នវាអាចជាថ្នាំ និងថ្នាំពុល។
ស្ពៃក្តោបចិនមានរសជាតិល្វីងដូចស្ពៃក្តោបពណ៌ស។
វីដេអូ៖ បទពិសោធន៍ក្នុងការដាំដុះពូជបក់ចយ Bopak
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើមួយប្រភេទទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែបានបង្កាត់ពូជរួចហើយ និងមានច្រើននៅប្រទេសជប៉ុន។ យូ ពូជផ្សេងៗគ្នាស្លឹកត្រូវបានរៀបចំផ្ដេកឬលើកឡើងលើ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាតែងតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងខ្លាំង មានផ្ទៃជ្រុង ឬរលោង ប៉ុន្តែមានគែមរហែក។
រុក្ខជាតិនេះមិនស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបទាល់តែសោះ
ប្រសិនបើយើងមានការលំបាកក្នុងការជឿថានេះគឺជាស្ពៃក្តោប នោះសត្វចៃឆ្លាមឆ្លាមអាចស្វែងរកដំណាំដែលពួកគេចូលចិត្តបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស មិនថាវាត្រូវបានក្លែងបន្លំដោយរបៀបណានោះទេ។ ស្ពៃក្តោបជប៉ុនត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្ពៃពណ៌សដែរ។ រឿងសំខាន់គឺការពាររុក្ខជាតិវ័យក្មេងពីសត្វល្អិត។ នេះជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ស្ពៃក្តោបចិន ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺស្រាលជាង ដោយមិនមានក្លិនស្អុយឡើយ។ ដោយ សមាសធាតុគីមីគឺនៅជិតស្ពៃក្តោប មានវីតាមីនដូចគ្នា អាស៊ីតសរីរាង្គ និងមីក្រូធាតុ។ បន្លែនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំក្នុងកំឡុងពេលរដូវផ្ការីកកង្វះវីតាមីន ដំបៅក្រពះ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមហារីក។ Salads ត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបជប៉ុន ស្លឹកមិនធម្មតាពួកគេតុបតែងនំសាំងវិច, ចៀនវានៅក្នុង stews និងបន្ថែមវាទៅស៊ុប។
វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោបចិន និងជប៉ុន នៅលើគ្រែតែមួយ
ភ្ញៀវមកពីប្រទេសជប៉ុនម្នាក់ទៀត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រភេទសត្វត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងសួនច្បារនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលផ្កាភាគច្រើនបានឈប់លូតលាស់រួចហើយ។ ស្ពៃក្តោបនេះបង្កើតបានជាផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតស្រដៀងនឹងផ្ការីក។ ពណ៌ចម្បង៖ បៃតង លឿង ស ពណ៌ស្វាយ ក៏ដូចជាស្រមោល និងបន្សំរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រហែលជាមានស្លឹកក្រហម ឬព្រិលសនៅកណ្តាល ហើយស្លឹកបៃតងនៅគែម។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងរុក្ខជាតិកាន់តែភ្លឺនិងបង្ហាញកាន់តែច្រើន។
ពូជទំនើបនៃស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អគឺពិបាកក្នុងការបែងចែកពីផ្កាពិត
ពួកគេនិយាយថាអ្នកអាចបរិភោគស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អ។ ប៉ុន្តែតើនរណាលើកដៃដាក់សម្រស់បែបនេះ? មានព្រលឹងក្លាហាន ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង ដំណាំត្រូវបានដាំដុះតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ salads ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីវានិង marinated ។ ស្លឹកមានផ្ទុកសារជាតិ selenium បីដងច្រើនជាងប្រភេទដទៃទៀត។សារធាតុនេះអាចគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ ស្លឹកមានលក្ខណៈរដុប និងរសជាតិជូរចត់ ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ស្ពៃក្តោបតុបតែងត្រូវបានកក។
ការបញ្ជាក់ពីភាពអាចទទួលយកបាននៃស្ពៃក្តោបឈើដើម្បីលម្អក៏មាននៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋផងដែរ៖ ការពិពណ៌នាអំពីពូជបង្ហាញពីពូជរបស់វា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ. ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវីតាមីននៅលើដៃគ្រប់រដូវរងា ចូរជីកគុម្ពស្ពៃក្តោបលម្អនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយស្ទូងវាទៅក្នុងធុងទឹក ឬឆ្នាំងធំ។ ទុកវានៅជិតបង្អួច ស្រោចទឹក ហើយហែកស្លឹកតាមតម្រូវការ។
វីដេអូ: ស្ពៃក្តោបតុបតែងក្នុងការរចនាទេសភាព
ពូជមួយត្រូវបានចុះបញ្ជី - វេកាហើយចំនួនសរុប 4-5 ត្រូវបានគេស្គាល់។ នេះគឺជាស្ពៃក្តោបដែលបង្កើតជាដើមដ៏មានថាមពល និង juicy ជួនកាលលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 2 ម៉ែត្រ។ ដើមមានស្លឹក corrugated ហើយនៅពេលណា ទឹកល្អ។មែកឈើក៏ដុះដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំណាំគឺល្អជាង beets និងពោត ហើយស្មើនឹងល្បាយ oat ។ ចំណីមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ស្ករ អាស៊ីត ascorbic carotene និងវីតាមីន B ។
ខាត់ណាមើលទៅដូចដើមត្នោតខ្នាតតូច ប៉ុន្តែពេលណា ទឹកគ្រប់គ្រាន់គ្របដណ្តប់ដោយសាខាចំហៀង
បន្លែបង្កើនផលិតភាពទឹកដោះគោរបស់បសុសត្វ មាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោកើនឡើង ហើយការប្រើប្រាស់ចំណីចម្រុះត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចិញ្ចឹមបសុបក្សីផងដែរ។ ចំណី - unpretentious និងផលិតភាពខ្លាំងណាស់: វាអាចលូតលាស់ទាំងនៅក្នុងតំបន់អាក់ទិកនិងនៅតំបន់ត្រូពិច។ ផលិតភាព - 800 គីឡូក្រាមក្នុងមួយរយម៉ែត្រការ៉េ។
គោលការណ៍ដាំដុះទូទៅចំពោះស្ពៃក្តោបទាំងអស់។
ស្ពៃក្តោប ជាពិសេសពន្លករបស់វា ចូលចិត្តភាពត្រជាក់ និងពន្លឺច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងដាំកូនឈើ បន្ទាប់មកសាបព្រួសគ្រាប់ពូជភ្លាមៗនៅលើដីក្រោមគម្រប (ផ្ទះកញ្ចក់រដូវក្តៅ គ្រែក្តៅ។ល។)។ កុំទុកនៅលើ windowsills ក្តៅ! សម្រាប់គ្រែសួនច្បារ ជ្រើសរើសកន្លែងបើកចំហ និងគ្មានស្រមោល។ ដីគួរតែត្រូវបានជីជាតិបានល្អជាមួយជីកំប៉ុសឬ humus - 2 ដាក់ធុងសម្រាប់គ្នា។ ម៉ែត្រការេ. នៅលើដីអាសុីតដើម្បីជៀសវាងជំងឺស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវប្រាកដថាលាប ម្សៅ dolomite- 2-3 CUPS ក្នុង 1 m² សម្រាប់ដីណាមួយបន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃផេះឈើ។
រក្សាដីឱ្យរលុង និងមានសំណើមជានិច្ច គ្របវាជាមួយ mulch ។ ប្រភេទសត្វខ្លះមិនត្រូវការពេលស្រោចទឹកទេ ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នកជាមួយនឹងផ្លែឈើ ស្លឹក និងពន្លកដែលធំជាង និងល្អជាង។ ស្ពៃក្តោបណាមួយ ជាពិសេសនៅដើមដំបូងនៃការលូតលាស់ ត្រូវតែការពារពីសត្វចៃឆ្កេ។មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត: សើមស្លឹក ទឹកស្អាតពីកំប៉ុងទឹក និងធូលីជាមួយល្បាយនៃផេះ និងធូលីថ្នាំជក់ក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតជាប្រចាំ ប្រោះដីជុំវិញគុម្ពោត ហើយដកស្មៅចេញ។ ដើម្បីបងា្ករសត្វស្លេស សូមដាក់បន្ទះផេះ កំបោរ ឬម្ជុលស្រល់ជុំវិញបរិវេណគ្រែ។
វីដេអូ៖ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ស្ពៃក្តោប
ញ៉ាំស្ពៃក្តោបស្រស់បន្ថែមទៀត។ ព្យាយាមបង្ហាញវាឱ្យទាន់ពេលវេលាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការព្យាបាលកំដៅ. ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការពិតដែលថាការបង្កករក្សាវីតាមីន ហើយបន្លែកកចម្អិនបានលឿន។ អ្នកអាចបោះវាទៅក្នុងស៊ុប 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ ឬចៀនវាយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះ។
មានស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចងចាំភ្លាមៗនូវលក្ខណៈនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍តាមរយៈការអនុវត្ត។ កុំទិញពូជតែមួយ ហើយកុំធ្វើការសន្និដ្ឋានអំពីប្រភេទផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយផ្អែកលើវា។ រៀបចំគ្រែពិសោធន៍ សាបព្រួសជាច្រើន។ ស្ពៃក្តោបផ្សេងៗគ្នា. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទុំដំបូង ដែលអាចត្រូវបានគេសាបព្រោះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី។ នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ តុរបស់អ្នកនឹងសំបូរទៅដោយផលិតផលថ្មីៗ អ្នកនឹងមានឱកាសភ្លក់រសជាតិ និងចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់។
គ្មាននរណាម្នាក់ស្គាល់ស្រុកកំណើតនៃស្ពៃក្តោបសួនច្បារទេហើយវាមិនដុះលូតលាស់ព្រៃគ្រប់ទីកន្លែងទេ។ ស្ពៃក្តោបព្រៃមិនបង្កើតជាក្បាលទេ។ ស្ពៃក្តោបព្រៃឥឡូវត្រូវបានគេហៅថាខាត់ណា។ Dioscorides ហៅវាថា crambe agria ហើយបានប្រាប់ថា វាដុះនៅតាមមាត់សមុទ្រ នៅកន្លែងខ្ពស់ៗ ហើយវាត្រង់ គ្របដណ្តប់ដោយ fluff និងមានពណ៌សជាង។ ស្ពៃក្តោបធម្មតា។និងជូរចត់។ យោងទៅតាមគាត់ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរស្នូលស្ពៃព្រៃនៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹមវាក្លាយជាផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើន។ ពិភពលោកបុរាណវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាស្ពៃក្តោបពណ៌សមានដើមកំណើតនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ជាដំណាំ Melon ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ តាំងពីសម័យថ្ម។ ប្រជាជនប្រើវាឆៅ ប្រៃ ស្ងោរ ចំហុយ ស្ងោរ និងចៀន។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ពេញមួយឆ្នាំ. ដូច្នេះហើយ គេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងាក្នុងបរិមាណធំជាងបន្លែដទៃទៀត។ កោតសរសើរដោយប្រជាជនទាំងអស់។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលទឹកស្ពៃក្តោប
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្រិកបុរាណ គណិតវិទូ និងទស្សនវិទូ ភីថាហ្គោរ៉ាសមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងលើថ្នាំ និងជាពិសេសត្រូវបានគេសរសើរ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថស្ពៃក្តោប ហើយដាំវាដោយខ្លួនឯង។ Avicenna ហៅថាស្ពៃក្តោប kurunb ហើយនៅក្នុងការងារវេជ្ជសាស្រ្តរបស់គាត់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានសាមញ្ញ ថ្នាំនិយាយអំពីធម្មជាតិនៃស្ពៃក្តោប គាត់និយាយអំពីស្ពៃក្តោបព្រៃ រួមជាមួយសារាយសមុទ្រ។ នេះមានន័យថានៅសម័យនោះស្ពៃព្រៃត្រូវបានគេប្រទះឃើញញឹកញាប់ជាងពេលបច្ចុប្បន្ន។ យោងទៅតាមគាត់ ស្ពៃក្តោបព្រៃគឺក្តៅជាង ល្វីងជាង និងមានក្លិនស្អុយ ហើយមិនសូវសមរម្យសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ។
អាវីសេណាជឿថាផ្នែកពណ៌សនៃស្ពៃក្តោបគឺមានសំណើមធម្មជាតិជាងស្លឹករបស់វា។ ផ្នែកទាំងអស់នៃស្ពៃក្តោបគឺក្តៅនៅដឺក្រេទី 1 ហើយស្ងួតនៅដឺក្រេទីពីរ។ ទោះបីជាមួយចំនួន អ្នកព្យាបាលនៅតែគិតថា ធម្មជាតិស្ពៃក្តោបគឺសើមនិងត្រជាក់។ ខ្ញុំគាំទ្រយ៉ាងពេញទំហឹងចំពោះមតិទាក់ទងនឹងធម្មជាតិនៃស្ពៃក្តោប អាវីសេណា។ខ្ញុំនិយាយថា ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមានជាតិសំណើម និងត្រជាក់ នោះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់លំពែងដោយកំដៅរបស់វាទេ ហើយក៏មិនចិញ្ចឹមក្រលៀនដោយភាពស្ងួតរបស់វាដែរ។
អាវីសេណាសង្កត់ធ្ងន់ថា decoction នៃឫសស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹមមានជីវជាតិ។ ខាត់ណាផា្កស្ពវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ ហើយវាធ្វើឱ្យឈាមក្រាស់។ លុះត្រាតែបន្ថែមទៅវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឈាមស្តើងគ្រឿងទេស វាបណ្តាលឱ្យហើមនៅតំបន់ក្បាលសុដន់ និងចំហៀង ហើយបណ្តាលឱ្យឈឺចាប់ដែលមិនរើពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ ដូចជាការឈឺចាប់ដោយសារខ្យល់។
ស្ពៃក្តោបទុំឆៅ រាវធ្វើឱ្យរាងកាយទន់និងស្ងួតពួកវាជាពិសេសឆ្អិនវាបង្ហូរទឹកដំបូង។ ស្ពៃក្តោបផេះស្ងួតខ្លាំងហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិបំបាត់ការឈឺចាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមមានស្ពៃក្តោបតិចជាង lentils ហើយវាមានសំណើមជាង សណ្តែកសៀង. ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ខ្លាញ់ ឬសាច់ចៀមទេ វានឹងផ្តល់កំណើតដល់អាហារមិនល្អ។ ឈាម.
ព្រៃ, សួននិង ដែនសមុទ្រស្ពៃក្តោបក្នុងការស្លៀកពាក់ជួយដល់ភាពចាស់ទុំនៃ phlegmon និងការឡើងរឹង។ ស្លឹកស្ពៃព្រៃ ឬស្ពៃក្តោប បើបុកហើយយកទៅធ្វើជាឱសថ ដោយមានឬគ្មានម្សៅ នឹងជួយដោះស្រាយដុំពកក្តៅ និងស្លេស្ម ហើយប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជម្ងឺពងបែក និងទឹកនោមផ្អែម។
ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល ដំបៅហើយវាការពារការរីករាលដាលនៃដំបៅសាហាវ ហើយគេលាបជាមួយស៊ុតស ដើម្បីដុតដំបៅ។
decoction និងគ្រាប់ពូជជួយជាមួយនឹងការញ័រ។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ fenugreekសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ហើយ decoction របស់វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ឈឺសន្លាក់។
ទំពាំងបាយជូរស្ពៃក្តោប និងដំណាប់គ្រាប់បន្ថយការស្រវឹង និងបំបាត់ការរមាស់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រក់ ទឹកផ្លែឈើស្ពៃក្តោបនៅក្នុងច្រមុះ, ជម្រះក្បាល។ លក្ខណៈសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ស្ពៃក្តោបគឺធ្វើឱ្យអណ្តាតស្ងួត។ ទឹកស្ពៃក្តោបលាងសម្អាតមុខ។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយដោយសារតែឥទ្ធិពលដ៏គ្រោះថ្នាក់របស់វាទៅលើលំពែង ស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង។ ជាពិសេសសារ៉ាយសមុទ្រ។
ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យភ្នែកមិនច្បាស់ ទោះបីជាជួនកាលវាត្រូវបានគេបន្ថែមថ្នាំលាបភ្នែកក៏ដោយ។ ច្របាច់ទឹក ឬគ្រឿងបន្ថែមប្រេងល្ង លាងសម្អាតបំពង់ក។ ហើយទំពាំងបាយជូររបស់នាងជម្រះសំឡេង។ ប៉ុន្តែវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះ។ ការច្របាច់ទឹករបស់វាជាមួយ nabiz (cognac) គឺល្អសម្រាប់លំពែង និងជម្ងឺខាន់លឿង។ ផ្នែកពណ៌សពិបាករំលាយ។ ប៉ុន្តែ Dioscorides និយាយថាស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះហើយស្នូលគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ក្រពះ។ ស្ពៃក្តោបអំបិលគឺអាក្រក់ជាងស្ពៃក្តោប។
ស្ពៃក្តោប ទឹកនោមនិង រយៈពេល. គ្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយទឹក lupine សម្លាប់ ដង្កូវនិងផ្កាស្ពៃក្តោបជំរុញទឹកនោម និង រយៈពេល. ប្រសិនបើអ្នកណែនាំស្ពៃក្តោប ឬទឹករបស់វាជាមួយម្សៅឆា ឬផ្ការបស់វាចូលទៅក្នុងទ្វាមាស វានឹងសម្លាប់ទារក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកណែនាំរបស់ទាំងនេះបន្ទាប់ពីរួមភេទ វានឹងសម្លាប់គ្រាប់ឈ្មោល។ ឫសស្ពៃក្តោប កំទេចក្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ប្រៃសមុទ្រមានរសជាតិប្រៃ និងល្វីង ជាលទ្ធផលវាបន្ទន់លាមក និងជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ ជាពិសេសសាច់ខ្លាញ់។ ទឹកស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការឈឺចាប់ពោះវៀន។ លោក Dioscorides សរសេរថា ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបឆ្អិនស្រាល វាធ្វើឱ្យវាចុះខ្សោយ ហើយប្រសិនបើចម្អិនយូរ វាពង្រឹងវា។ ទឹកច្របាច់ជាមួយ decoction នៃឫស iris និង សូដាដុតនំដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។
Sauerkraut ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំ
ដោយបានសាកល្បងវាម្តង សាច់ក្រកជ្រលក់ជាមួយ vinegar និងទឹកឃ្មុំអ្នកនឹងមិនចូលរួមជាមួយវាពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរាប់សិបមុខ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺធម្មជាតិរបស់វាមានកម្រិតមធ្យម។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ចាប់ពីមនុស្សវ័យក្មេងរហូតដល់មនុស្សចាស់ដែលមានធម្មជាតិត្រជាក់និងក្តៅ។ កម្រិតនៃភាពស្ងួត និងសំណើមនៅក្នុង sauerkraut បន្ទាប់ពីលាយជាមួយទឹកខ្មេះ និងទឹកឃ្មុំក្លាយជាមធ្យម។ មុខងារ secretory នៃសរីរាង្គរំលាយអាហារនិង genitourinary មិនទទួលរងពីវាទេ។ ចំពោះបុរស និងស្ត្រី កុមារ និងមនុស្សចាស់ ការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង ហើយប្រព័ន្ធអ័រម៉ូនត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ មាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាហើយសកម្មភាពនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ Sauerkraut ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលពន្យារអ័រម៉ូន។ បន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ ការលូតលាស់របស់ពួកគេចាប់ផ្តើមមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយលក្ខណៈផ្លូវភេទបន្ទាប់បន្សំលេចឡើង។ Libido កើនឡើងចំពោះបុរសនិងស្ត្រី។ សញ្ញានៃជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត និងជំងឺ endometritis របស់ពួកគេបាត់ទៅវិញដោយសារតែការស្ដារតុល្យភាពអ័រម៉ូនរបស់ពួកគេ។ Sauerkraut ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំជួយឱ្យមានគភ៌កូនមានសុខភាពល្អ។
ការរៀបចំ
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៥ គីឡូក្រាម,
carrots ក្រហម 500 ក្រាម, ដឹងគុណ
ទឹកឃ្មុំ ៥០០ ក្រាម,
សារាយសមុទ្រ 500 ក្រាម,
ទឹកក្រូចឆ្មា ២០០ ក្រាម,
ប្រេងត្រី 100 ក្រាម,
ម្សៅមួយក្រាមនីមួយៗនៃ saffron stigmas, buds clove, ខ្ញី, គ្រាប់ពូជ coriander, ស្លឹក laurel, រមៀត, 50 ក្រាមនៃ soda តែនិងអំបិលសមុទ្រស្លាប់។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់, ត្រដុសរវាងដៃរបស់អ្នករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យមាតិកាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងទឹកងូតទឹកដោយមិនត្រូវពុះរយៈពេលពីរម៉ោង។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ទម្ងន់តូចមួយនៅលើកំពូលហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ Sauerkraut ជាមួយ vinegar និងទឹកឃ្មុំគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចញ៉ាំវាដូចជា sauerkraut ធម្មតាជាមួយនឹងចានផ្សេងៗ។ ដើម្បីរក្សាគុណភាពនៃការព្យាបាលនៃ sauerkraut ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយពួកគេក៏ដូចជា nightshades: ដំឡូងប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចកណ្ដឹងនិង eggplant ។ stewed chickpeas ជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់ mink បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ sauerkraut ជាមួយ vinegar និងទឹកឃ្មុំ។
