Pomidorai yra viena iš labiausiai paplitusių ir populiariausių daržovių rūšių, kurias augina sodininkai asmeniniai sklypai. O derliaus išsaugojimas visada lieka neatidėliotina užduotimi.

Norint sėkmingai išspręsti šią problemą, yra daug gana paprastų ir galimi būdai kurie leidžia ilgai išlaikyti pomidorus šviežius namuose.

Pagrindinė sąlyga norint ilgai laikyti šviežius pomidorus yra teisingas veislių pasirinkimas. Kaip rodo praktika, geriausia laikyti vėlai ir vidutinis vėlyvos veislės pomidorai, pavyzdžiui, „San Marzano“, „New Year's“, „De Barao“, „Zhanina“, „Rio Grande“ ir kt.

Be to, šiandien selekcininkai sukūrė specialias veisles, specialiai sukurtas ilgalaikiam saugojimui, pavyzdžiui, „Masterpiece“, „Long Keeper“, „Giraffe“ ir kt. Šios veislės, atsižvelgiant į jų savybes. tinkamas saugojimas, sugeba išlaikyti savo šviežumą iki kitų metų pavasario.

Pažymėtina, kad nepriklausomai nuo veislės, pomidorai, auginami ne šiltnamio sąlygomis, o paprastose lysvėse, geriausiai išsilaiko.

Patogios saugojimo vietos pasirinkimas

Ne mažiau svarbi sąlyga Ilgalaikiam pomidorų laikymui yra tinkamas tinkamos vietos pasirinkimas jiems laikyti. Tokios vietos geriausiai tinka vėsiose ir tamsiose patalpose, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje privačiame name, izoliuotoje lodžijoje ar balkone, sandėliuke ar tiesiog laisvoje vietoje ant grindų po lova.

Kraštutiniu atveju tinka specialus stalčius daržovėms šaldytuve, jei pomidorus planuojama laikyti trumpai (dvi-tris savaites).

Būtinos laikymo sąlygos

Remiantis dabartine praktika, optimali pomidorų laikymo temperatūra yra 8-15 °C, santykinė oro drėgmė 70-80%, taip pat patalpų oro vėdinimas.

Reikėtų nepamiršti, kad švieži pomidorų vaisiai yra labai jautrūs temperatūros ir drėgmės pokyčiams, todėl svarbi jų išsaugojimo sąlyga yra šių parametrų stabilumas, staigūs tokiu atveju nepriimtina. Dėl to greitai išblunka forma ir prarandamas originalus skonis. švieži pomidorai.

Neprinokusius vaisius geriausia laikyti šviesoje, kad jie greitai sunoktų. Kambario temperatūroje pomidorai gali išsilaikyti nuo pusantros iki dviejų savaičių neprarasdami formos ir specifinio skonio.

Pomidorų paruošimas saugojimui

Siekiant užtikrinti ilgalaikį šviežių pomidorų išsilaikymą, turi būti laikomasi tam tikrų sąlygų:

• Derlių reikia nuimti, kol temperatūra nenukrenta iki 8°C ir žemiau;
• Pomidorų vaisius reikia skinti kartu su uodega, kad būtų galima ilgiau laikyti;
• Pomidorus geriau skinti dieną ar vakare ir esant sausam orui, kai nuo jų dingo rasa;
• nuėmus vaisius, juos reikia kruopščiai išrūšiuoti, laikymui pasirenkant tik sveikus, elastingus pomidorus;
• Geriausia rinktis šiek tiek neprinokusius pieninės brandos vaisius, pradedančius raudonuoti ir turinčius šviesiai žalią arba šviesiai rausvą spalvą;
• Prieš dedant pomidorus į laikymo talpyklas, patartina juos nuvalyti alkoholio tirpalu, kad sunaikintų visus patogeninius mikrobus.

Šių reikalavimų laikymasis paprastos taisyklėsžymiai padidins šviežių pomidorų galiojimo laiką.

Pagrindiniai saugojimo būdai

Yra keletas pomidorų laikymo būdų, kuriuos galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes:

1. Kaip išsaugoti pomidorus šviežius.
2. Perdirbtų pomidorų konservavimo būdai.

Pažvelkime į labiausiai žinomus ir dažniausiai naudojamus metodus.

Dėžėse

Šviežius pomidorus geriausia laikyti tam tinkamose medinėse arba plastikinėse dėžutėse ir kartonines dėžutes. Norėdami tai padaryti, dėžutės dugnas padengiamas popieriumi ir ant jo klojamas pomidorų sluoksnis uodega į viršų.

Tuo pačiu metu vaisiai neturėtų būti dedami arti, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Norint geriau išsilaikyti, kiekvieną vaisių reikia suvynioti į popierių arba uždengti sausomis durpėmis ar pjuvenomis.

Paklojus pirmąjį sluoksnį, ant viršaus klojamas popierius, o antrasis lygiai taip pat. Iš viso į dėžutę reikia dėti ne daugiau kaip tris sluoksnius, kad nesutraiškytų apatiniuose sluoksniuose dedami pomidorai.

Periodiškai, kas 8-10 dienų, patartina tikrinti dėžučių turinį ir išimti pradedančius gesti vaisius, kad neužkrėstų likusių.

Vietoj popieriaus sluoksnis tarp sluoksnių gali būti pagamintas iš šiaudų, kurie yra puiki antibakterinė priemonė ir leidžia daug ilgiau išsaugoti derlių.

Bankuose

Yra keletas variantų, kaip laikyti šviežius pomidorus stikliniuose induose. Bet kokiu atveju stiklainį pirmiausia reikia pasterizuoti (keletą minučių užpilti verdančiu vandeniu).

Po to, pirmuoju variantu, į stiklainio dugną pilami du ar trys šaukštai sausų garstyčių miltelių, o pomidorai dedami sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstydami sausomis garstyčiomis. Po to stiklainis uždaromas dangteliu (geriausia metaliniu) ir siunčiamas ilgalaikiam saugojimui.

Antruoju variantu pomidorai dedami į stiklainį sluoksniais ir užpilami 2-3 šaukštai alkoholio (priklausomai nuo stiklainio talpos). Tada stiklainis stipriai (bet švelniai) sukratomas, kad alkoholis sudrėkintų visus vaisius ir į stiklainio vidų įkištas apšviestas dagtis. Kai stiklainio viduje užsidega alkoholis, jis tuoj pat uždaromas metaliniu dangteliu, susukamas ir laikomas.

Pomidorus taip pat galima laikyti stiklainiuose. skystas metodas“ Tam paruoškite vandens, acto ir druskos tirpalą santykiu 8:1:1, įdėkite vaisius į stiklainį ir užpildykite šiuo tirpalu. Supilkite sluoksnį įprasto saulėgrąžų aliejus maždaug piršto storio ir susukti dangteliu.

Puode

Šiam metodui geriausiai tinka didelės talpos vazonai. Ant jų dugno pilamas sluoksnis Valgomoji druska, tada išdėliokite sluoksnį didelių, supjaustytų gabalėliais pomidorų, tada vėl įberkite sluoksnį druskos ir ant jo uždėkite sluoksnį sveikų pomidorų.

Po to vėl sluoksnis pjaustytų pomidorų, druskos ir sveikų vaisių ir tt, kaitaliojant sluoksnius, kol keptuvė visiškai prisipildys. Be druskos, į keptuvę galite įdėti įvairių prieskonių: pipirų, Lauro lapas, krapai ir kt.

Šaldytuve

Geriausia vieta šiuo atveju – speciali lentyna (padėklas) daržovėms laikyti. Taikant šį laikymo būdą, pomidorai ant lentynos dedami sluoksniais uodegomis į viršų taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Kad geriau išsilaikytų, kiekvieną vaisių geriau suvynioti į popierių.

Arba šviežius pomidorus galima dėti į šaldiklį. Jų galiojimo laikas šiuo atveju bus praktiškai neribotas. Bet geriausia tokius pomidorus šaldytus naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų: sriubų, troškinių ir kt.

Džiovinti (saulėje džiovinti) pomidorai

Tokiu būdu galima pakankamai konservuoti pomidorus ilgas laikas(iki šešių mėnesių).

Yra trys pagrindiniai būdai, kaip paruošti juos saugojimui šioje formoje:

1. Specialioje elektrinėje džiovykloje vaisiams ir daržovėms.
2. Dujinės arba elektrinės viryklės orkaitėje.
3. Natūralus džiovinimas saulėje.

Norėdami tai padaryti, pomidorai supjaustomi griežinėliais, iš jų pašalinamas minkštimo perteklius, tada jie dedami ant kepimo skardos ir dedami į džiovyklą arba orkaitę. Arba jie tiesiog išdėliojami ant padėklo ir veikiami saulės. Jie džiovinami tol, kol iš jų pasišalina visa drėgmė.

Po to džiovinti pomidorų griežinėliai dedami į drobinį maišelį ar tinkamą indą (stiklainį, dėžutę ir pan.) ir paliekami laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Sūdyti pomidorai

Šis metodas leidžia išsaugoti pomidorus ilgą laiką (iki šešių mėnesių ar ilgiau). Sūdymas gali būti šaltas arba karštas. Bet kuriuo iš šių variantų tirpalas ruošiamas iš vandens ir druskos santykiu: apie 1 litrą vandens 30-40 gramų druskos.

Pomidorai sluoksniais dedami į paruoštą indą, ant kurio dugno pirmiausia dedami įvairūs prieskoniai: serbentų lapai, vyšnių lapai, krienų lapai, lauro lapai, kvapieji ir juodieji pipirai ir kt.

Po to pomidorai užpilami karštu arba šaltu marinatu ir uždengiami įprastu dangteliu. Ypač aromatingas skonis gaunamas tokiu būdu marinavus pomidorus medinėje, geriausia ąžuolinėje, statinėje.

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas leidžia juos išsaugoti kuo ilgiau (iki metų ar ilgiau). Tam parenkami vidutinio dydžio prinokę vaisiai, neturintys jokių išorinių defektų. Jie kruopščiai nuplaunami ir sluoksniais dedami į iš anksto pasterizuotą stiklinį indą. Po to stiklainis kelias minutes užpilamas verdančiu vandeniu.

Tuo pačiu metu marinatas ruošiamas tokiomis proporcijomis: 5 litrams vandens 1 stiklinė druskos, 1 stiklinė granuliuoto cukraus ir 1 stiklinė acto. Be to, į stiklainį galima įberti įvairių prieskonių ir prieskonių: lavos lapų, česnako, krapų, pipirų, serbentų ar vyšnių lapelių ir kt.

Šis tirpalas užvirinamas ir supilamas į stiklainį su supakuotais pomidorais. Po to stiklainis uždaromas metaliniu dangteliu ir susukamas. Taip paruoštus pomidorus galima laikyti bet kuriame tinkama vieta: sandėliukas, spinta, rūsys ir kt.

Pomidorų laikymas apima daugybę niuansų. Šios daržovės jautrios pašaliniams kvapams, todėl jas reikėtų dėti toliau nuo kitų maisto produktų. Be to, kai kurie vaisiai gali pagreitinti pomidorų nokimo procesą ir suges greičiau nei standartinis galiojimo laikas. Be to, pomidorų šviežumo išsaugojimo laikotarpiui įtakos turi jų įvairovė. Sezono viduryje ir vėlyvos veislės bus saugomi ilgiau nei ankstesni tipai.

Pomidorų laikymo niuansai:

• laikant pomidorą, jį reikia dėti koteliu į viršų (o odelė šioje vietoje yra gležnesnė, todėl dėl pomidoro svorio jis gali greičiau gesti);
• pomidorai prekybos centruose iš anksto laikomi šaldytuvuose, tad kada kambario temperatūra jų bus laikoma mažiau nei savarankiškai užaugintų arba turguje pirktų pomidorų;
• po to, kai pomidoras veikia žemoje temperatūroje, pasikeičia jo skonio savybės, tačiau kai kurias jų galima grąžinti, jei po šaltų sąlygų pomidoras paliekamas kambario temperatūroje 24 valandas;
• savarankiškai užauginti pomidorai išsilaiko ilgiau nei perkami parduotuvėse;
• Būtina laikyti tik kuo kietesne odele pomidorus, ant kurių nėra mechaninių pažeidimų ar ligos požymių;
• pernokusių pomidorų negalima laikyti;
• jei pomidorų daug, tuomet geriau laikyti medinėse dėžėse (kartais reikia pomidorus apversti ir apžiūrėti, ar neatsirado pirmųjų puvimo požymių);
• laikant pomidorus dėžutėse, dugnas turi būti padengtas popieriumi, o pačius pomidorus geriau apibarstyti pjuvenomis;
• Prieš sandėliavimą pomidorų plauti nereikia, o jų paviršius turi būti visiškai sausas;
• jei negalite vengti pomidorų laikymo šaldytuve, prieš dedant juos į šaltį, kiekvieną daržovę reikia suvynioti į popierių ar įprastą laikraštį;
• pomidorai greitai sunoksta namuose, kad pratęstumėte pomidorų galiojimo laiką, juos reikia atskirti popieriumi ar pjuvenomis, kad jie nesiliestų;
• Nerekomenduojama pomidorų laikyti plastikiniame maišelyje ar šaldytuve (maišelyje susidaręs kondensatas sukels puvimo požymius, o žema temperatūra jį paspartins);
• jei pomidorai skinami kartu su šakomis, geriau jų nešalinti (tai prailgins galiojimo laiką);
• Alkoholis padės pomidorus šiek tiek ilgiau išlaikyti šviežius (alkoholyje suvilgytu vatos tamponu atsargiai nuvalykite kiekvieną pomidorą ir palaukite, kol medžiaga išgaruos, o po to pomidorai dedami į vietą, kur galima laikyti).

Kiek laiko ir kokioje temperatūroje reikia laikyti pomidorus?

Pomidorus geriausia laikyti kambario temperatūroje.. 5-7 dienas vidutiniškai prinokę pomidorai nepraranda savo skonio savybes ir forma. Jei pomidorai neprinokę, geriau juos pastatyti po atvirais saulės spinduliais ant palangės ir periodiškai apversti neprinokusia puse į viršų. Kitais atvejais pomidorus reikėtų laikyti vėsesnėse ir tamsesnėse vietose.

Esant žemesnei nei +15 laipsnių temperatūrai, pomidorai praranda skonio savybes, pakinta jų minkštimo struktūra. Pomidorus šaldytuve laikykite tik kraštutiniu atveju. Veikiant žemai temperatūrai, jie pradės gesti per kelias dienas.

Pomidorų puvimo procesas prasideda iš vidaus. Dažniausiai tai įvyksta per 6-7 dienas. Galima pratęsti pomidorų galiojimo laiką, tačiau papildomas laikotarpis nebus ilgas ir apsiribos keliomis dienomis. Optimalios sąlygos pomidorams laikyti yra temperatūros režimas nuo +12 iki +15 laipsnių, kai vidutinė oro drėgmė 80%.

Vėlyvas ir vidurio sezono veislės pomidorai gali būti laikomi iki dviejų savaičių kambario temperatūroje arba šaldytuve. Pagrindinis vaidmuošiuo atveju įtakos turi pomidorų brandumo laipsnis. Jei pomidorai nėra prinokę, visiškai prinokę juos galima laikyti dvi savaites.

Yra dar du būdai, kaip išsaugoti pomidorus 3–4 mėnesius. Pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti ir sudėti į stiklainį, kad jie nebūtų sandarūs ir liktų laisvos vietos. Į stiklainį pomidorų įpilkite kelis šaukštus alkoholio arba garstyčių, tada sandariai uždarykite dangtį. Po šios procedūros stiklainį reikia gerai sukratyti, kad papildomas ingredientas visiškai uždengtų pomidorų odą. Jei buvo pridėta alkoholio, jį reikia atsargiai padegti ir užsukti dangtį. tradiciniu būdu. Stiklainiai turi būti pasterizuoti, o pomidorai švarūs. Tokioje būsenoje pomidorai išliks šviežūs, o po kelių mėnesių vis tiek išliks sultingi ir prinokę.

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad pomidorai gali būti švieži labai trumpai. Tai itin gležna, net kaprizinga daržovė. Bet pasirodo, kad gaminimas skanios salotos iš šviežių pomidorų galite beveik ištisus metus, tam visai nebūtina eiti į prekybos centrą dėl brangių importuotų vaisių, jūs galite patys paruošti derlių. Norite sužinoti, kaip išlaikyti pomidorus šviežius iki Naujųjų metų? Mes mielai jums pasakysime.

Ne kiekvieną pomidorų veislę galima laikyti ilgą laiką. Todėl selekcininkai nustatė specialų geną, atsakingą už uždelstą vaisių nokimą.

Panašus hibridinės veislės Pomidorus galima lengviau transportuoti, o jų laikymo trukmė svyruoja nuo 30 ir daugiau dienų. Pats pirmasis pomidorų atstovas yra žirafos veislė. Vėliau ekspertai sukūrė kitas veisles, kurių galiojimo laikas buvo skirtingas:

2-3 mėnesiai

• Naujas šedevras;
• Ąžuolas;
• Mėnulis;
• japoniškas krabas;
• Dominatorius;
• Radikalus.

3-5 mėnesiai

• Naujieji metai;
• Raudonasis akmuo;
• Podzimny;
• Rio Grande;
• Kirgizai vėlai.

6-7 mėnesiai

• Lyn Keeper;
• Žirafa;
• Oranžinis kamuolys;
• Vasilisa.

Ypatingas brandžių pomidorų veislių bruožas yra jų spalva. Kai sunoksta, žievelė tampa oranžinė, o minkštimas tampa ryškiai raudonas.

Kur laikyti pomidorus

Bet kuri namų šeimininkė nori ilgam pamiršti eiti į bakalėjos parduotuvę. Būtent todėl visi nori kuo ilgiau išsaugoti pomidorus ir kitas daržoves. Svarbi problema, kuri nerimauja visoms šeimininkėms – kur laikyti pomidorus. Dažniausiai sodininkai rekomenduoja laikyti vaisius:

• Šaldytuvo skyriuje;
• Balkone;
• Rūsyje.

Nesvarbu, kurią vietą pasirinksite, nes pomidorų šviežias išlaikymas yra pirmasis bet kurio sodininko prioritetas.

Pomidorų paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Ilgą laiką galima laikyti tik tuos pomidorus, kurie buvo teisingai surinkti iš sodo. Kitas svarbus momentas – pomidorų įvairovė. Galimas ilgalaikis pomidorų saugojimas teisingas pasirinkimas veislės įvairovė.

Kad pomidorai išliktų pakankamai ilgai, turėsite pasirinkti tinkamą derliaus nuėmimo momentą, būtent, sugauti vaisiaus pieniško brandumo etapą. Žinoma, galite skinti ir visiškai žalius pomidorus: jie tarnaus ilgai, bet visiškai neturės visų skonio ir maistinių savybių. O jei vaisiai sode visiškai prinokę, vargu ar jie ilgai išsilaikys.

Derliaus nuėmimas turi būti atliekamas šiltą, sausą ir gražią dieną, kiekvienam pomidorui skiriant maksimalų dėmesį: laikymui atrenkame tik tuos, kurie nepažeisti odelės, be dėmių ar pašalinių intarpų, nėra įlenkimų. juos. Siekiant didesnio saugumo, pomidorai atsargiai dedami į patvarią talpyklą, išklotą iš vidaus. minkšta medžiaga. Stenkitės nuimti pomidorų derlių taip, kad stiebas liktų ant vaisiaus – taip kuo ilgiau pailginsite daržovių galiojimo laiką.

Kiek laiko galima laikyti pomidorus?

Pomidorų tinkamumo laikas labai priklauso nuo pasirinkto laikymo būdo, taip pat nuo vaisiaus brandumo laipsnio.

Švieži prinokę pomidorai be papildomo apdorojimo išsilaikys mažiau nei žali. Tačiau jų skonis visiškai atitiks vasaros produktus, o tai daugeliui yra būtina sąlyga.

Namų laikymo temperatūra ir drėgmė retai būna pastovūs. Todėl sukurti idealų mikroklimatą, kuris užtikrintų ilgalaikį pomidorų laikymą, gana sunku. Dėl to galiojimo laiko rodikliai gali labai skirtis.

Apytiksliai žiūrėkite toliau nurodytas galiojimo datas:

• raudoni pomidorai sandėlyje - iki 3 mėnesių, priklausomai nuo veislės;
• sustingęs buitiniu būdu— 6–8 mėnesius arba iki atitirpimo;
• saulėje džiovinti pomidorai - 4-8 mėnesiai;
• konservuoti vaisiai po geležiniais dangteliais - iki 2 metų.

Kokių sąlygų reikia laikyti pomidorus?

• Sandėliavimo patalpa (vieta) turi būti tamsi ir vėsi. Idealiu atveju tai yra šaldytuvo lentyna, skirta daržovėms, rūsiui ar rūsiui.
• Temperatūra saugykloje turi būti nuo +5 iki +12°C, santykinė oro drėgmė 80%.
• Vaisius reikia atsargiai sudėti koteliu į medinę arba plastikinę tarą (dėžutes, padėklus).

Norėdami sėkmingai ir ilgai laikyti, turėtume prisiminti šias taisykles. Visų vaisių vientisumas turi būti patikrintas, kad tarp jų nebūtų supuvusių ar sergančių pomidorų. Visi pomidorai kruopščiai nušluostomi ir dedami į indą koteliu į viršų, geriausia vienu sluoksniu. Dėžutė ar krepšelis puikiai tinka kaip konteineris, svarbiausia, kad pomidorai joje būtų gerai vėdinami. Įdėjus į indą, reikia įdėti į vėsią ir sausą 8–10 °C temperatūros patalpą. Jei temperatūra aukštesnė, vaisiai greitai sunoks ir juos reikės valgyti, kitaip jie suges. Priešingu atveju, esant žemai temperatūrai, jie gali visiškai neprinokti ir taip pat padidės ligų išsivystymo rizika. Tačiau, nepaisant to, kurią vietą pasirinksite, turite atsižvelgti į derliaus nuėmimo sąlygas ir atlikti išankstinį pomidorų paruošimą.

Kaip išlaikyti pomidorus šviežius su stiklainiu iki Naujųjų metų

Ingredientai 3 litrų stiklainiui

• 5-6 v.š. l. garstyčių milteliai
• pomidorai

Paruošimas

1. Sterilizuokite stiklainius. Pomidorus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
2. Sausu švariu šaukštu gausiai susemkite garstyčių miltelius ir supilkite į sauso stiklainio dugną.
3. Stenkitės neprispausti jų vienas prie kito, išdėliokite pomidorus 1 sluoksniu, vietą, kur buvo stiebas, padėdami viršuje. Dar kartą pabarstykite garstyčiomis.
4. Kartokite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas. Pabaigoje įberkite dar vieną miltelių dalį ir uždarykite dangtį (sterilus ir sausas).
5. Po to stiklainį pakreipkite ir atsargiai sukite ant stalo, kad garstyčios tolygiai pasiskirstytų.
6. Laikykite ruošinį vėsioje, tamsioje vietoje.

Eteriniai aliejai, esantys garstyčiose, slopina puvimo bakterijų augimą, todėl pomidorai išlieka švieži. Pabandykite paruošti pomidorų porciją tokiu būdu ir būkite tikri: metodas jūsų nenuvils!

Kaip išlaikyti pomidorus šviežius su dėžėmis iki Naujųjų metų

1. Paimkite medines arba plastikines dėžutes su grotelių dugnu. Dėžės turi būti švarios ir sausos. Uždenkite juos popieriumi.
2. Daržoves dėkite stiebais į viršų, kiekvieną eilutę sukirsdami popieriumi.
3. Kad efektas būtų geresnis, kiekvieną vaisių galite įvynioti į popierių.
4. Užpildykite dėžutę pjuvenomis arba medžio durpėmis.

1. Pasirinkite pienui prinokusius pomidorus.
2. Kiekvieną daržovę suvyniokite į juodą popierių.
3. Įdėkite jį į dėžutę.
4. Uždenkite šiaudais.
5. Pomidorus laikykite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje, +8... +10 °C temperatūroje.
6. Norėdami sunokti, reikiamą skaičių pomidorų padėkite į šviesą ir šiltas kambarys 5-10 dienų.

Jei laikysitės visų šių taisyklių, galbūt per Naujųjų metų šventes svečius pradžiuginsite šviežių pomidorų salotomis.

Kaip išlaikyti pomidorus šviežius žiemai, Daugelis vasaros gyventojų domisi. Juk žinoma, kad šiuose vaisiuose yra įvairių vitaminų ir naudingų mineralų, daug kalio ir geležies; Nepaisant to, kad dabar perka gražius ir švieži pomidorai nėra problema bet kuriuo metų laiku, jis negali pakeisti jūsų sodo vaisių. Pomidorų, užaugintų savo rankomis asmeniniame sode, skonis ir aromatas negali būti lyginami su parduotuvėje pirktais vaisiais. Tačiau jei laikysitės tam tikrų taisyklių, galite specialus darbas laikykite pomidorus šviežius savo derliaus ilgą laiką. Informacija apie tinkamas veisles, vietas ir būdus kaip išsaugoti pomidorus žiemai Jį galite rasti mūsų straipsnyje.

Pomidorus laikyti 1-2 savaites nėra sunku. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti popierinę pakuotę, kurioje vaisiai dedami ant šaldytuvo lentynos, skirtos daržovėms. Sunkiau išsaugoti pomidorus visa iki Naujųjų metų šventės ar net iki žiemos pabaigos. Norint tai pasiekti, būtina užtikrinti vaisius tinkamas sąlygas ilgalaikiam saugojimui, taip pat ir pasiimti tinkamos veislės. Šiuos klausimus svarstysime toliau.

Pomidorų veislės, tinkamos ilgalaikiam saugojimui

Svarbu! Pomidorai, kurie auginami atvira žemė, yra tinkamesni ilgalaikiam saugojimui lyginant su šiltnaminiais vaisiais, nepriklausomai nuo jų veislės.

Ilgiausiai laikomi šių vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų veislių pomidorai:

• Volgogradskis 5/95;
• De Barao;
• Janina;
• Kumato;
• Rio Grande;
• San Marzanas.

Taip pat yra naujų veislių, specialiai selekcininkų išvestų ilgalaikiam saugojimui:

• Žirafa;
• Ilgas laikytojas;
• 1 šedevras.

Apskritai, išlaikyti ilgam laikui šviežias Gali įvairių veislių Tačiau buvo pastebėta, kad slyvų veislė, kaip taisyklė, išlieka stipri ilgiau, įskaitant ir nesant jokių pastangų.

Nepaisant to, galite pabandyti sutaupyti kitų mėgstamų pomidorų veislių arba tik turimų. Toks pomidorai sunku laikyti šviežias ilgam, tačiau laikydamiesi tam tikrų taisyklių, galite pratęsti laiką, per kurį jie bus tinkami vartoti. Tokios pat sąlygos taikomos geros išsilaikymo kokybės veislėms.

Būtinos sąlygos pomidorams laikyti

• Vaisiai turi būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje, geriausia naudojant rūsį, rūsį ar specialią lentyną daržovėms šaldytuve;
• Oro temperatūra laikymo vietoje gali svyruoti nuo +5 iki +12 °C, santykinė oro drėgmė turi būti apie 80 %;
• Pomidorams laikyti naudokite medinius arba plastikinius indus (dėklą, dėžutę), o ant viršaus uždėkite daržovių stiebus.

Lengviausia užtikrinti ilgalaikį neprinokusių (žalių) pomidorai, dėl šios priežasties pirmenybė teikiama šiems tikslams. Ilgam laikui sutaupyti vaisių, jie turi būti dedami į vėsią patalpą arba šaldytuvą. Tačiau bet kuriuo atveju derliaus nuėmimo metu būtina laikytis tam tikrų sąlygų, taip pat tinkamai paruošti vaisius saugojimui.

Pomidorų parinkimas ir paruošimas sandėliavimui

Taikymas sekančius patarimus, galite maksimaliai padidinti pomidorų galiojimo laiką:

1. 1. Temperatūra. Vaisius pomidorai Jie laikomi ilgiau, jei nuskinami nuo krūmo iki nakties oro temperatūrai nukritus iki 8 °C ar mažiau. Jei pomidorai paliekami ant krūmų iki šalnų, jų laikymo trukmė sutrumpėja, nepaisant to, kad vaisiuose gali nebūti šalto oro pažeidimo požymių;
   2. Laikas tinkamas. Šis veiksnys turi didelę reikšmę. Pomidorų krūmus reikia skinti dienos metu, palaukus, kol išdžius rasa;
   3. Kruopštaus rūšiavimo taikymas. Padidina galiojimo laiką pomidorai kruopštus sveikų vaisių, kurie turi pienišką brandą, atranka, t.y. jau pasiekę savo veislei būdingus dydžius, tačiau vis dar turi žalią spalvą. Būtina išravėti vaisius, turinčius sugedimo, puvimo požymių, sutraiškytas ar pažeistas statines;
   4. Paviršiaus dezinfekcija. Prieš klojant pomidorai Kiekvieną indelyje esantį vaisių reikia nušluostyti vatos gabalėliu, suvilgytu spirite arba grynoje degtinėje, kad neliktų mikroorganizmų, kurie sutrumpina pomidorų laikymąsi.

Kaip išlaikyti pomidorus šviežius

Popieriuje šaldytuve

Įdėjus pomidorai Laikant daržovėms skirtame šaldytuvo skyriuje, jos turi būti dedamos koteliais į viršų, o tarp sluoksnių – popierius. Arba vaisiai gali būti atskirai suvynioti į popierių, kad jie nesiliestų, o tai padidins galiojimo laiką.

Dažniausiai šis metodas suteikia pomidorų šviežumas per 7 dienas gali būti atskiros kopijos laikyti šviežią apie dvi savaites. Nedaryk to išlaikyti pomidorai į plastikiniai maišeliai, nors jų naudojimas gali atrodyti praktiškas ir patogus. Ši medžiaga neleidžia orui cirkuliuoti, viduje kaupiasi drėgmės perteklius, dėl ko vaisiai greitai genda.

Pjuvenose rūsyje arba rūsyje

Jeigu bus priimtas sprendimas, išlaikyti pomidorai rūsyje ar rūsyje, taip pat dedami į dėžutes ar padėklus iš medžio ar plastiko sluoksniais, kurie išdėliojami popieriumi arba apibarstyti naudojamos pjuvenos. Gerai kiekvieną vaisių atskirai suvynioti į popierių, o tada į indą sudėti ne daugiau kaip tris pomidorų sluoksnius. Negalima viršyti sluoksnių skaičiaus.

Svarbu! Maždaug kartą per savaitę laikomus pomidorus reikia patikrinti ir surūšiuoti, pašalinant tuos, kurie turi sugedimo ir pažeidimo požymių.

Ilgalaikiam, 3-5 mėn. pomidorų laikymuiįprasti yra puikūs stikliniai indeliai. Žemiau aprašyti galimi variantai su jų naudojimu.

Alkoholio skardinėse

• Pasiekė pienišką brandą pomidorai su nepažeistu paviršiumi reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir sudėti į sterilius stiklinius indus, vengiant per sandariai užpildyti;
• Visiškai užpildykite indus, įpilkite alkoholio 3 šaukštai. šaukštus, sandariai uždenkite dangteliais ir, apversdami stiklainius, suvilgykite visus pomidorus spiritu;
• Tada viduje įdėta dagtimi uždekite spiritą ir iš karto susukite stiklainius metaliniais dangteliais.

Indeliuose su garstyčiomis

• Visų pirma, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorai ant rankšluosčio;
• Tada sterilizuokite stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 valg. šaukštai garstyčių miltelių. Užpildykite juos pomidorais, sluoksnius apibarstydami nedideliu kiekiu garstyčių, taip pat 1 valg. ant jau užpildyto stiklainio įberkite šaukštą miltelių;
• Susukite metaliniais dangteliais. Garstyčių miltelių suvartojimas – 5-6 valg. šaukštai į trijų litrų stiklainį.

Žalių pomidorų laikymas

Nelabai skiriasi nuo ankstesnės versijos, ilgai šviežių laikymasžalias pomidorai. Jo ypatumas yra tai, kad naudojami dar neprinokę pomidorai, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti atvirame ore, vengiant saulės spindulių.

Svarbu! Vaisių negalima nušluostyti, jiems reikia leisti natūraliai išdžiūti.

Po to jums reikia:

• nuvalykite pomidorus spirite suvilgytu vatos tamponu, apvyniokite popieriumi ar laikraščiu;
• Sudėkite eilėmis į konteinerius, kad stiebeliai būtų viršuje. Rekomenduojama vengti griežto stiliaus pomidorai, paliekant šiek tiek laisvos vietos tarp jų;
• užtikrinti gerą oro apykaitą patalpoje ir iki 10°C temperatūrą.

Patarimas! Yra įvairių nuomonių apie tai, ar pomidorus, kurie bus laikomi ilgalaikiam saugojimui, reikia plauti. Vienos jų šalininkai kategoriškai priešinasi, kiti rekomenduoja daržoves 3-5 minutes palaikyti iki +60˚C temperatūros vandenyje, sunaikinant vėlyvojo maro sukėlėjus. Alternatyva gali būti nuvalyti vaisius alkoholiu.

Svarbu reguliariai, maždaug kartą per 7 dienas, rūšiuoti prinokusius pomidorus, taip pat tuos, kurie pradėjo gesti. Raudonus vaisius reikia atimti, paliekant žalius, kuriuose mažiau folio rūgštis suteikiant greitą paraudimą pomidorai jų brendimo procese. Puvinio pažeistus vaisius reikia rūšiuoti, apsaugant kitus pomidorus nuo infekcijos. Svarbu šlapią popierių pakeisti sausu popieriumi, nes ilgalaikio sandėliavimo metu drėgmės perteklius draudžiamas. Atsižvelgiant į aprašytas taisykles, pomidorai gali būti laikyti šviežią visą žiemą.
Žiūrėti video įrašą! Kaip išlaikyti pomidorus šviežius žiemai

Susisiekus su

Daržovės ir grybai

Pomidoras arba, kaip dar vadinamas, „auksinis obuolys“ yra vienas iš tų vaisių, kurie asocijuojasi su vasara, saule ir plaučiais. sveiki patiekalai. Pomidoras įgauna savo nepaprastą skonį dėl cukraus ir rūgščių derinio su lakiosiomis medžiagomis. O pastarieji, kaip žinia, itin jautrūs žemai temperatūrai.

Štai kodėl kvapnus pomidoras šaldytuve praranda skonį ir kvapą šviežia daržovė. Kaip geriausia laikyti pomidorus, kad jie nevirstų neriebiais, beskoniais vaisiais, ir kaip jų brandos laipsnis turi įtakos laikymo sąlygoms – apie tai nori žinoti daugelis šeimininkių.

Todėl šis straipsnis skirtas kiek, kur ir kaip tinkamai laikyti šviežių, saulėje džiovintų, džiovintų ir konservuotų pomidorų.

Kaip ir kur tinkamai laikyti šviežius pomidorus

Prancūzų mokslininkai jau seniai tyrinėjo, kokioje temperatūroje laikyti pomidorus, kad nebūtų suardyta jų struktūra ir neprarastų naudingų savybių.

Taigi, esant 20°C temperatūrai, tos pačios lakiosios medžiagos, apie kurias jau buvo kalbama, ne tik nesubyrėjo, bet ir pradėjo dar intensyviau gamintis. Tai yra, pomidoras tapo dar kvapnesnis.

O kai jis buvo pastatytas tokiomis sąlygomis, kad temperatūra nepakiltų aukščiau 4 laipsnių Celsijaus, lakieji junginiai iš karto nustojo išsiskirti, o tie, kurie jau buvo pomidore, iškart pradėjo irti.

Pieniški pomidorai turėtų būti laikomi 8 - 10 laipsnių temperatūroje, raudoni - nuo 4 iki 6 laipsnių, tačiau rudieji pomidorai geriausiai ištveria šalčius - juos geriausia laikyti 0 - 2 laipsnių temperatūroje.

Laikymo sąlygos daugiausia priklauso nuo sunokimo laipsnio, tai yra, nokinimo temperatūra bus nustatoma pagal tai, ar pomidoras yra žalias, pieniškas, raudonas ar rudas.

Pavyzdžiui, žali pomidorai tikrai neprinoks žemoje temperatūroje.

Taigi, kaip laikyti pomidorus bute prieš perdirbant? Paprastai žali pomidorai gali išsilaikyti nuo 21 iki 70 dienų, o prinokę – nuo ​​7 iki 10 dienų (žinoma, jei žinote, kaip ir kur laikyti pomidorus).

Pomidorai turėtų būti laikomi viename sluoksnyje, geriau juos dėti indo viršumi į apačią. Beje, mažai kas žino, kad raudoni pomidorai išskiria etileną, kuris gali pagreitinti kitų vaisių nokimą.

Kaip laikyti žalius pomidorus

Kad žalieji arba baltieji pomidorai greičiau sunoktų, juos reikėtų palikti patalpoje, kurioje temperatūra svyruoja nuo 15 iki 20 laipsnių šilumos, jei ji viršys viršutinę ribą, vaisiai nustos gaminti likopeną (pagrindinį dažantįjį komponentą). Kad pomidorai kuo ilgiau išliktų žali, kambario temperatūra turi būti apie 13 laipsnių.

Kaip laikyti saulėje džiovintus pomidorus

Saulėje džiovinti pomidorai yra labai įdomus būdas kaip laikyti pomidorus žiemą. Paruoštus saulėje džiovintus pomidorus galima sudėti į storus medvilninius maišelius, pavyzdžiui, džiovintus vaisius.

Pripildę alyvuogių aliejaus, galite juos laikyti ir sandariame maisto inde. Ši talpykla turi būti laikoma šaldytuve.

Galite laikyti saulėje džiovintus pomidorus šaldiklis, tačiau būtina atsižvelgti į tai, kad atitirpę jie praras spalvą.

Kaip laikyti džiovintus pomidorus

Džiovintus pomidorus galima laikyti taip pat, kaip ir saulėje džiovintus, tai yra medvilniniame maišelyje. Galite sudėti juos į stiklinius indelius, kurie pirmiausia turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti.

Patartina dėti prieskonių, česnako, žolelių, druskos ir tik tada džiovintų pomidorų.

Tada į stiklainį reikia įpilti rafinuoto aliejaus, kad jis visiškai uždengtų pomidorus, o indo kaklelį uždengti maistine plėvele ir švariu plastikiniu dangteliu.

Dar vienas džiovintų pomidorų laikymo būdas – sudėti į stiklainius, uždengti vaško popieriumi arba šlifuotais kamščiais, taip pat galite užpildyti laku, derva ar vašku.

Taip pat džiovinti pomidorai fasuojami į dėžutes iš medžio, faneros, kartono, storo audinio maišelius, kartonines dėžutes, sietelį, krepšelius ir kt.

Jie bus gerai laikomi, jei indo dugnas bus išklotas storu popieriumi ir patalpintas vėsioje, vėdinamoje patalpoje, kurioje temperatūra svyruoja nuo 1 iki 10 laipsnių šilumos.

Taip pat džiovintus pomidorus galima laikyti šaldytuve.

Kaip laikyti konservuotus pomidorus

Daugelis žmonių mano, kad konservuoti pomidorai neturi galiojimo laiko. Tačiau vis tiek patartina jų nelaikyti ilgiau nei 12 mėnesių. Faktas yra tas, kad net jei stiklainis yra vertikalioje padėtyje, rūgštis gali reaguoti su metaliniu dangteliu ir ten prasiskverbs kenksmingi junginiai. Marinuotų pomidorų statinėje negalima laikyti ilgiau nei 8 mėnesius, kad į juos nepatektų kenksmingos bakterijos.

Konservuotus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje, pavyzdžiui, sandėliuke ar po lova, tačiau marinuotiems pomidorams reikia žemesnės temperatūros. Šiuos pomidorus reikia tinkamai laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Kaip tinkamai laikyti pomidorus šaldytuve

Jei taip atsitiko, kad šį vaisių reikia atvėsinti, tuomet reikia žinoti, kaip laikyti pomidorus šaldytuve.

Geriau jas sudėti į specialų skyrių daržovėms – vadinamąją šviežumo zoną, kur jos laikomos. optimalias sąlygas maksimaliam ilgalaikiam daržovių laikymui.

Švieži pomidorai dėžutėje turi būti vienoje arba daugiausia dviem eilėmis, kad apatinė eilutė neužspringtų. Jei pomidorai dedami ant šaldytuvo lentynos, geriau juos sudėti į plastikinį maišelį.

Beje, praktika parodė, kad beveik savaitę šaldytuve išbuvęs pomidoras vėl pradėjo išskirti aromatines medžiagas, kai buvo įdėtas į palankiomis sąlygomis. Šiuo metu mokslininkai bando sukurti naujas pomidorų veisles, kurios būtų atsparios žemai temperatūrai, tačiau kol neįvyko šis agronomijos proveržis, būtina atsižvelgti į visas šio vaisiaus laikymo ypatybes.

Kitos svetainės medžiagos

Kur laikyti virtus kiaušinius

Ar liko virtų kiaušinių? Tai nėra problema, šiame straipsnyje bus pasakyta, kur tinkamai laikyti virtus kiaušinius

Kur laikyti gyvas mieles

Skaitykite mūsų naudingų patarimų ir tiksliai žinosite, kur namuose laikyti gyvas mieles

Šaltinis: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-pomidory/

Kaip tinkamai laikyti raudonai rudus ir pieniškus pomidorus?

Daugelis namų šeimininkių nesupranta, kodėl joms reikia žinoti, kaip laikyti pomidorus, jei šiandien šių vaisių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku prekybos centre ar daržovių turguje. Tačiau tikri produkto žinovai supranta skirtumą tarp importuoto pasiūlymo be ryškaus skonio ir pomidorų, pagamintų sezono piko metu, pasiūlos.

Laikyti tokį greitai gendantį komponentą iš tiesų nėra pats lengviausias dalykas, tačiau tinkamai prižiūrėdami galite rasti net namuose efektyvus metodas. Jums tereikia atlikti kokybišką preliminarų elementų apdorojimą ir rasti tinkamą vietą atsargoms laikyti.

Pomidorų paruošimas saugojimui

Kad daržovės būtų optimalios žiemai, jas reikia surinkti laiku. Pirmasis derlius nuimamas liepos mėnesį ir tęsiasi iki pirmųjų šalnų. Jei tikimasi, kad temperatūra nukris bent iki nulio, pomidorai skinami net ir neprinokę. Dėl delsos sušalę ruošiniai greitai pajuoduos.

Produktai, kurie bus saugomi ilgalaikiam saugojimui, yra apdorojami taip:

• Rūšiuojame, suskirstydami į grupes pagal veislę, dydį ir brandumo laipsnį. Reikalingi dideli ir maži pomidorai skirtingas laikas nokinimui, o raudona ir žalia taip pat turi skirtingą temperatūrą.
• Galima laikyti tik tankius ir gražius komponentus be įlenkimų, įtrūkimų ar pažeidimo žymių. Net maža tamsi dėmė daržovės paviršiuje gali sugadinti visą sankabą!
• Kaip kuo ilgiau išsaugoti pomidorus? Juos reikia palikti su koteliais, tada vytimo procesas pastebimai sulėtės.

Patarimas: norint išsaugoti vyšninius pomidorus žiemai namuose, nereikia griebtis jokių gudrybių. Tiesiog išdžiovinkite, sudėkite į plastikinį indą be dangčio ir padėkite į šaldytuvą. Kartkartėmis žymė išrūšiuojama, maistui naudojant suminkštintus pavyzdžius.

• Nepriklausomai nuo to, kur ir kaip laikyti pomidorus, prieš laikant juos reikia gerai išdžiovinti. Drėgmė gali sukelti pelėsį.
• Tikimybė pasiekti norimą rezultatą ženkliai padidės, jei kiekvieną vaisių nuvalysite alkoholyje ar degtinėje suvilgytu skudurėliu. Dezinfekcija padės atsikratyti mikrobų ir sumažinti puvimo riziką.
• Yra dar viena prevencinė manipuliacija, kuri, atliekama namuose, padeda išlaikyti puikią pomidorų būklę. Paruoškite 0,4% maistinės želatinos tirpalą ir po vieną panardinkite į jį kiekvieną daržovę. Gaminiai bus padengti apsauginę funkciją atliekančia plėvele.
• Ne mažiau efektyvus yra 0,1% kalio permanganato tirpalo arba 0,3% tirpalo naudojimas. boro rūgštis. Vienu iš jų pomidorus prieš sandėliavimą apdorojame ir išdžioviname.

Žinoma, šių rekomendacijų laikytis neprivalote, tačiau tokiu atveju daržovės namuose ilgai neišsilaikys. Vos per kelias dienas jie pradės puvinti ar pelėsis. Procesas vystysis taip greitai, kad pomidorų nebus galima laiku panaudoti virti, o sankabą teks visiškai išmesti.

Kaip laikyti pomidorus žiemai rūsyje?

Patalpa, kurioje bus laikomi pomidorai, turi būti išvalyta ir gerai vėdinama. Optimali oro drėgmė yra 80-90%, temperatūra iki 12ºС. Negalima leisti, kad temperatūra nukristų žemiau nulio. Jei maistas po kurio laiko pradeda raukšlėtis, tai yra per didelio sausumo pasekmė. Pelėsiai atsiranda dėl didelės drėgmės.

1. Raudonus pomidorus išdėliojame į dėžutes sluoksniais, apibarstome pjuvenomis. Lapkočiai turėtų atrodyti aukštyn. Suformuojame ne daugiau 2-3 eilutes. Be to, daržoves galima suvynioti į ploną popierių, kad jos nesiliestų. Ant viršaus ištiesiame vieną maistinės plėvelės sluoksnį. 1-2ºС temperatūroje komponentai bus laikomi 1-2 mėnesius.
2. Ruduosius pomidorus laikome lygiai taip pat, bet 4-6ºС temperatūroje, tada jie sunoks lėtai, bet nesuges. Kai ruošiniai pasidaro raudoni, temperatūrą reikia šiek tiek sumažinti, kad sulėtėtų biologiniai procesai.
3. Žalieji ir pieniški pomidorai laikomi ant stelažų, kiekvienas vaisius įvyniojamas į popierių ir dedamas į dėžutę. Daržovės apibarstomos pjuvenomis arba svogūnų lukštais. Tokiomis sąlygomis jie gali gulėti iki 3-4 mėnesių.

Mūras reguliariai tikrinamas, ar nėra nusidėvėjimo požymių. Jei tokių yra, turite surūšiuoti visas atsargas, dar kartą nuvalyti vaisius arba padengti juos pasirinkta apsaugine kompozicija.

Kaip laikyti pomidorus nokinimui?

Surinkti žali pomidorai perkeliami į šiltą patalpą nokinti. Norimą būseną jie pasiekia maždaug per 3-4 dienas. Daržoves geriau laikyti tamsoje. Taikant šį metodą, užtruks šiek tiek ilgiau, kol produktai parausta, tačiau jie sunoks tolygiai.

Jei situacija leidžia, pomidorai brandinami tiesiai sode pagal paprastą schemą. Čia svarbiausia pagalvoti, kaip apsaugoti pomidorus nuo užšalimo:

• Nuimame atramas ir išklojame krūmus ant šiaudų ar panašios šiltos patalynės.
• Ruošinius padengiame plėvele, sukurdami savotišką šiltnamį.
• Mes nenustojame laistyti, aprūpindami pomidorus drėgme. Tokiu atveju turite elgtis atsargiai, kad nesudrėkintumėte vaisių.

Derlių nuimame, kai jis sunoksta. Nereikia laukti, kol pomidorai taps raudoni, juos bus galima skinti jau rudus.

Pomidorus laikome šaldytuve ir balkone

Organizuodami pomidorų laikymą bute, turite atsiminti, kad raudoni vaisiai kambario temperatūroje išsilaikys ne ilgiau kaip 3-4 dienas, rožiniai - iki 5 dienų, rudi - ne ilgiau kaip savaitę, žali ir pieniškų – apie 10 dienų. Tiesa, pieniškus egzempliorius galima dėti vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, po lova. Tokiu atveju jie tarnaus daug ilgiau.

Paprastai namuose procesas organizuojamas šiais būdais:

• Šaldytuve. Optimali vieta yra daržovių kamera. Čia dedami stiprūs vaisiai be gedimo požymių. Pirmiausia išdėliokite vieną pomidorų eilę, padėkite juos uodegomis į viršų. Uždenkite jį popieriumi ir padarykite tą patį klojimą. Neužpildome skyriaus iki galo, paliekame šiek tiek vietos. Jei kiekvieną gaminį papildomai suvyniosite į popierių, jis bus dar patikimesnis.
• Balkone. Jei kambario temperatūra palaikoma 5–12ºС, daržoves tiesiog išdėliokite į švarias dėžutes, padengtas audiniu ar popieriumi. Tarp daržovių sluoksnių iš tos pačios medžiagos darome tarpiklius. Dėžutes galima sukrauti viena ant kitos. Viršutinė aptraukta audiniu, kuris apsaugo nuo saulės spindulių, bet neužstoja deguonies patekimo.

Slaptažodžio generavimas

Šaltinis: http://www.DomPovarov.ru/storage/kak-xranit-pomidory/

Kaip ir kur laikyti šviežius pomidorus

Pavasarį ir vasarą daug dirbame savo sklypuose, kad atėjus šaltiems orams ant mūsų stalų būtų šviežių ir skanių natūralių produktų.

Iki derliaus nuėmimo sodininkai ir daržininkai vis dažniau pradeda galvoti, kaip tinkamai išsaugoti tai, ką pavyko užauginti, o šeimininkės ypač dažnai nerimauja, kaip išsaugoti pomidorus namuose.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie tinkamiausius jų laikymo būdus ir ar galima švelnius vaisius laikyti šaldytuve.

Kurios veislės išsilaiko ilgiausiai?

Jei ketinate ilgai išlaikyti derlių šviežią namuose, sodinimui geriau rinkitės tokias veisles, kurios pasižymi ilgu galiojimo laiku. Taigi, veisles „Giraffe“ ir „Long Keeper“ galima laikyti iki pavasario, o veislės vaisiai su iškalbingu pavadinimu „Naujieji metai“ papuoš jūsų žiemos švenčių stalą.

Patyrę vasaros gyventojai žino, kad kai pomidorai pradeda bręsti, svarbiausia nepraleisti akimirkos, kai vaisiai pradeda įgauti švelnų pienišką rausvą atspalvį. Būtent šiame etape geriau rinkti pomidorus ilgalaikiam saugojimui namuose. Stenkitės juos rinkti kartu su koteliais – taip jie išsilaikys ilgiau.

Laikymas žemoje temperatūroje

Kiekviena šeimininkė žino, kodėl negalima ilgai laikyti pomidorų šaldytuve: vaisiai greitai praranda skonį ir tampa purūs.

Faktas yra tas švieži pomidorai Savo sodrų skonį jie skolingi ypatingam lakiųjų medžiagų, rūgščių ir cukrų deriniui. Lakiosios medžiagos labai jautriai reaguoja į temperatūros poveikį, o jei oras aplink kaitinamas žemiau, kaip šaldytuve, arba daug aukščiau nei įprastai, prarandamas pomidorų aromatas.

Prancūzų mokslininkų grupė atliko tyrimus apie žemo ir aukšta temperatūra skonis kaip pomidoras. Paaiškėjo, kad esant 20 °C temperatūrai padidėja kvapiųjų medžiagų gamyba. Pomidorai tampa dar kvapnesni. O esant standartinei 4 °C šaldytuvo temperatūrai, priešingai, prasideda jau esamų lakiųjų junginių naikinimas. Be to, pirmiausia prarandamos medžiagos, atsakingos už tą gaivų žolelių skonį, dėl kurio mėgstame pomidorus.

Be to, ilgą laiką paliekant šaldytuve, pomidoruose kaupiasi kenksmingi elementai. Žinoma, šio būdo visiškai atsisakyti nereikėtų – jis gana tinkamas trumpalaikiam produkto saugojimui. Patartina, kad švieži vaisiai šaldytuve neliktų ilgiau nei parą. Norint ilgai laikyti pasėlius, rekomenduojame naudoti vieną iš toliau nurodytų būdų.

1 metodas

Švariose, dezinfekuotose dėžėse su grotelių sienelėmis ir dugnu. Pirmiausia nepamirškite jų uždengti švariu popieriumi. Pomidorai turi būti išdėstyti taisyklingai: kiekvieną eilę išdėlioti popieriumi arba įvynioti į jį vaisius, taip pat sluoksnius pabarstyti pjuvenomis ar durpėmis.

Jūsų namų plotas, kuriame laikomi pomidorai, turi turėti gerą kasdienę vėdinimą, kad būtų išvengta oro sąlygų. anglies dioksidas, kurį išskiria vaisiai. Bent kartą per savaitę patikrinkite jų būklę: sugedusių vaisių jokiu būdu negalima laikyti šalia sveikų.

2 metodas

Pieno brandos stadijoje, spalio pabaigoje, surinktus pomidorus geriausia suvynioti į ploną juodą popierių ir sudėti į grotelių dėžutę. Kiekvieną sluoksnį uždenkite šiaudais. Namuose šis būdas efektyviausias, jei talpyklas pastatysite tamsioje, apie 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir gerai vėdinamoje vietoje. Jei atidžiai laikysitės rekomendacijų, pomidorus galima laikyti iki sausio mėn.

Jei reikia, pomidorai brandinami gerai apšviestoje patalpoje, kurios oro temperatūra yra apie 25 laipsniai. Procesas trunka nuo 5 iki 10 dienų.

3 metodas

Pomidorai, kuriuos reikia nokinti, skinami kartu su stiebais ir pakabinami vėsioje, vėdinamoje vietoje. Taip pat galite tiesiog įdėti vaisius į vėsią, šviesią vietą, kad jie lėtai noktų.

4 metodas

Jei vis dar nesuprantate, kaip laikyti jau prinokusius ir paruoštus valgyti pomidorus, galite vadovautis šiomis instrukcijomis:

• Nuplautus šviežius pomidorus sudėkite į dubenį ir užpilkite vandens, acto ir druskos mišiniu santykiu: 8:1:1.
• Vaisius užpilkite augaliniu aliejumi, kad sluoksnis padengtų pomidorų viršų 1 cm.

5 metodas

Stipriai raudonus vaisius nuplaukite, nuimkite stiebus ir surūšiuokite pagal sunokimą ir dydį.

Naudingi ir pernokę: supjaustome stambiai.

Susmulkintus pomidorus 8-10 cm sluoksniu suberkite į stiklainį ar puodą, įberkite šiek tiek druskos, ant viršaus uždėkite sluoksnį sveikų vaisių ir vėl pabarstykite druska. Šabloną kartojame, kol indai bus pilni.

Ką daryti, jei pomidorai pradeda gesti?

Net jei viską padarėte teisingai, yra didelė tikimybė, kad pasėliai pradės pūti. Kodėl tai vyksta? Dauguma bendra priežastis- ligų, tokių kaip bakterinis vėžys ir vėlyvasis pūtimas. Rudų dėmių atsiradimas rodo, kad vaisiai pradeda skaudėti. Išgelbėjimas yra pasterizavimo procedūra.

IN karštas vanduo(55-65 laipsnių) panardinkite pomidorus ir palaikykite ten šiek tiek ilgiau nei dvi minutes. Svarbiausia šiuo klausimu laikytis priemonės ir neperkepti minkštų pomidorų, kitaip jie suminkštės. Tada išdžiovinkite daržoves ant popieriaus sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Šaltinis: http://HozObzor.ru/kak-hranit/pomidoryi.html

Kaip laikyti pomidorus

Kai kas mano, kad tokios greitai gendančios daržovės puikios būklės išsaugoti neįmanoma. Tačiau pakanka prisiminti, kad net žiemą galite nusipirkti prinokusių, stiprūs pomidorai suprasti, kad tai įmanoma.

Svarbiausia pasirinkti tinkamas daržoves ir rasti optimalią vietą joms laikyti.

Kokius pomidorus galima laikyti

Pomidorų derliaus nuėmimas prasideda liepos pabaigoje ir tęsiasi iki šalnų. Kai tik temperatūra pirmą kartą nukrenta žemiau nulio, visi pomidorai, nepaisant brandos, pašalinami.

Nes net šiek tiek užšaldytų pomidorų negalima laikyti, nes tose vietose, kur liečiasi su šaltu oru, jie pradeda juoduoti.

Bet net jei iš pirmo žvilgsnio pomidorai nėra pažeisti, jie greitai pradės gesti.

Geriausiai laikomos vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos pomidorų veislės: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Giraffe, Masterpiece-1.

Kaip paruošti pomidorus laikymui

• Pomidorai rūšiuojami pagal brandos laipsnį ir vaisių dydį, nes raudoni ir žali pomidorai laikomi skirtingose ​​temperatūrose. O dideli pomidorai saugojimo metu sunoksta greičiau nei maži.
• Pomidorai turi būti stiprūs, be įlenkimų ar ligų pažeidimų. Juk net ir maža vėlyvojo maro dėmė ant vieno vaisiaus gali sunaikinti likusius toje pačioje dėžutėje gulinčius pomidorus.
• Jei įmanoma, stiebus reikėtų palikti, nes šie pomidorai išsilaiko daug geriau.
• Pomidorai turi būti visiškai sausi.
• Prieš dedant pomidorus į dėžutes, kartais jie kruopščiai nuvalomi spiritu ar degtine ir gerai išdžiovinami. Taikant šį paprastą manipuliavimą, pomidorų paviršiuje esantys mikrobai sunaikinami, o tai taip pat pailgina laikymo laiką.
• Pomidorai po vieną keletą sekundžių panardinami į 0,4 procento vandeninį želatinos tirpalą, o po to išdžiovinami. Plona želatinos plėvelė neleis pomidorams sugesti laikant.
• Pomidorai gerai laikomi, jei jie yra apdoroti 0,3% boro rūgšties tirpalu arba 0,1% vandeniniu kalio permanganato tirpalu.

Kaip laikyti pomidorus rūsyje ar rūsyje

Šių daržovių rūsys turi būti švarus ir gerai vėdinamas.

Svarbu įdiegti optimali drėgmė patalpose – 80–90 proc. Jei laikymo vieta drėgna, pomidorai supelija, o dėl sauso oro pamažu pradeda raukšlėtis, džiūti ir nebręsta.

Temperatūra rūsyje neturi viršyti 12°C.

Kaip laikyti raudonus pomidorus

• Pomidorai lapkočiais į viršų dedami į negilias dėžutes 2-3 eilėmis. Kiekviena eilutė yra padengta pelais arba pjuvenomis.
• Kad pomidorai nesiliestų vienas prie kito, jie suvyniojami į minkštą popierių.
• Dėžutės padengtos plona plėvele. Tačiau reikia pasirūpinti, kad pomidorai neprarastų galimybės patekti į gryną orą.

Raudonus pomidorus laikykite +1…+2° temperatūroje. Tinkamumo laikas – 1-2 mėn.

Kaip laikyti rudus pomidorus

• Pomidorai lapkočiais į viršų dedami į švarias 8–12 kg dėžutes.
• Kad jie nesiliestų vienas su kitu, apibarstomi pjuvenomis arba suvyniojami į ploną popierių.
• Uždaryti dangteliu ir laikyti +4…+6° temperatūroje.

Kaip laikyti pieną ir žalius pomidorus

Tai pomidorai, kuriuos geriausia laikyti – iki trijų mėnesių, nes net ir nuskintuose vaisiuose brandinimo procesas tęsiasi.

1 būdas

Žalieji pomidorai laikomi ant lentynų visiškoje tamsoje. Lapkričio mėnesį vaisiai suvyniojami į minkštą vyniojamąjį popierių ir dedami į dėžutes, išklotas pjuvenomis, audeklu ar pelais. Dėžės dedamos į žemos temperatūros patalpą. Laikyti iki sausio mėn.

2 būdas

Pomidorai dedami į dėžutes, kiekvieną sluoksnį apibarstydami pelais arba pjuvenomis. Jei nėra pelų ar pjuvenų, jas galima pakeisti svogūnų lukštais.

Laikyti nuo -2 iki +2° temperatūroje.

Brandinami žali pomidorai patalpose

Kad žali pomidorai greitai paraustų, jie perkeliami į šiltą patalpą, kur sunoksta per tris dienas.

Jei šiomis dienomis žali pomidorai bus laikomi tamsoje, paraudimas išnyks lėčiau, tačiau spalva bus vienodesnė nei laikomų šviesoje. Tačiau pastarasis liks greičiau.

Sode bręsta žalieji pomidorai

Kai nėra vietos pomidorams nokinti patalpoje, juos galima palikti nokti darže.

• Norėdami tai padaryti, nuimamos atramos, o patys krūmai klojami ant paskleistų šiaudų.
• Pomidorai iš viršaus padengti plėvele, todėl susidaro savotiškas šiltnamis.
• Laistykite atsargiai, kad nesudrėkintumėte vaisių.
• Derlius nuimamas jam nokstant.

Kaip laikyti pomidorus bute

Bandydami laikyti pomidorus bute, turite žinoti, kad kambario temperatūroje raudoni pomidorai gali išsilaikyti ne ilgiau kaip keturias dienas, rožiniai – penkias, rudi – savaitę, o žali – apie dešimt dienų. Ir tada jie pradės blogėti.

Bet jei pomidorai yra pieno brandos stadijoje, tada juos galima dėti į vėsų sandėliuką arba po lova. Be šviesos jie bus laikomi gana ilgą laiką.. Tiesa, skoniu jie bus prastesni už rūsyje laikomus pomidorus.

Todėl jei nėra rūsio, o pomidorus reikia išsaugoti kuo ilgiau, tada jie reikia įdėti į šaldytuvą arba išnešti į įstiklintą balkoną.

Kaip laikyti pomidorus šaldytuve

Pomidorai laikomi daržovių skyriuje. Laikyti tinka stiprūs pomidorai be gedimo požymių.

Jie dedami į dėžutę, išdėstyti vienoje eilėje uodegomis aukštyn. Tada jie klojami minkštu popieriumi ir klojama antra eilė. Dėl geresnis saugojimas Kiekvienas vaisius gali būti suvyniotas į minkštą popierių. Tada pomidorai nelies vienas kito. Ir jei vienas vaisius pradės gesti, tai neturės įtakos kitų pomidorų kokybei.

Tačiau plastikinius maišelius teks pamiršti, nes juose esantys pomidorai greitai išnyksta nepatekdami į gryną orą.

Kaip laikyti pomidorus balkone

Jei balkonas įstiklintas ir temperatūra jame palaikoma +5...+12° ribose, tai pomidorai dedami į dėžutes, uždengtas maišu ar popieriumi. Kiekvienas pomidorų sluoksnis atskiriamas vienas nuo kito naudojant tą pačią tarpiklio medžiagą. Dėžės dedamos į krūvas ir padengtos audiniu, kuris nepraleidžia šviesos, bet netrukdo gryno oro srautui.

• Kad žalieji pomidorai greičiau sunoktų, reikia paimti keletą jų, įdėti į popierinį maišelį ir įdėti obuolį. Šio vaisiaus išskiriamos etileno dujos padės pomidorams greitai sunokti. Prinokęs pomidoras turi tokį patį poveikį.
• Sandėliuose esantys pomidorai periodiškai rūšiuojami. Paraudę pomidorai perkeliami į vėsesnę vietą arba naudojami maistui, o pradėję gesti išimami. Jei reikia, pakeiskite pjuvenas ir patalynę.

Šaltinis: http://OnWomen.ru/kak-hranit-pomidory.html

Nuo pavasario pradžios iki vasaros pabaigos daugelis šeimininkių sunkiai dirba savo soduose, kad išaugintų skanius, sveikus ir, svarbiausia, natūralius produktus. Kelias lovas tikrai užima bendras mėgstamiausias – pomidoras!

Ryškiuose, sunokusiuose ir nepaprastai aromatinguose jo vaisiuose – pomidoruose – gausu laimės pojūtį suteikiančio hormono serotonino, vitaminų C ir A bei viso sąrašo organinių rūgščių.

Žinoma, kiekvienoje parduotuvėje ir prekybos centre galite rasti gražių, net pomidorų. Laimei, jų pilna ištisus metus.

Bet ar parduotuvėje nusipirktą kopiją galima palyginti su namuose pagaminta kopija? Rūpestingai užauginta, nepaprastai sveika, aromatinga ir, na, labai skanu!

Nieko keisto, kad daugelio vasarotojų tikslas ir svajonė – iki vėlyvo rudens išsaugoti švelnias daugializdžių uogas. Bet ar tai įmanoma? O jei taip, kaip išsaugoti pomidorus namuose?

Keista, bet tiesa...

Botanikos požiūriu pomidorai yra ne kas kita, kaip uogos. Tačiau XIX amžiuje JAV Aukščiausiasis Teismas nusprendė, kad renkant muitus pomidorų vaisiai turi būti traktuojami kaip daržovės.

Būtent šis požiūrių skirtumas tapo šiandien taip dažnai užduodamo klausimo priežastimi, kokiai pasėlių rūšiai priklauso pomidoras.

Kurios veislės ilgiausiai išlieka šviežios?

Įžeidžiantis dalykas bet kuriai šeimininkei yra išmesti su meile užaugintą produktą, nes jis sugedo. Ir taip, deja, nutinka ir dažnai. Geriau iš anksto pažaisti ir sodinimui pasirinkti įvairius pomidorus, kurie tikrai jūsų nenuvils. Kaip sako vienas išmintingas posakis:

„Geriau galvoti vieną dieną, nei visą savaitę veltui dirbti“.

Be to, šiais laikais yra iš ko rinktis. Selekcininkų išvestų pomidorų veislių skaičius siekia 25 tūkst. Tarp jų yra ir vidutinio vėlyvumo, ir vėlyvųjų veislių. Ir net nuostabus naujas produktas - „lovos-lovos“, t.y. specialios ilgai laikomos veislės.

Galbūt daugelis jau turėjo galimybę susipažinti su kai kuriais iš jų:

• "De Barao" - labiausiai apvalūs, šiek tiek pailgi vaisiai skirtingų atspalvių: raudona, žalia, geltona, juoda.
• "San Marzano" yra mėsingi bordo vaisiai, panašūs į slyvas.
• „Long Keeper“ - vaisiai išliks sultingi ir švieži iki vasario mėn.
• "Žirafa" - apvalūs sultingi vaisiai. Jomis stalą papuošti galėsite net kovo 8 d.

Žinoma, galite pasirinkti vieną iš šių veislių. Tačiau ką daryti, kai labai norisi pasodinti kokių nors ypatingų, per gražių ar per skanių ir patrauklių veislių?

Pabandykite sukurti jiems saugyklą geriausiomis sąlygomis, taip bent kiek įmanoma pailginsite jų gyvenimą.

Kaip ilgai išlaikyti pomidorus sveikus ir šviežius

Pasistenkite bute rasti nuošalią, tamsią vietą, kurioje temperatūra visada išliktų stabili ir neviršytų 10 °C. Drėgmė yra 80% ir yra gera oro cirkuliacija.

Tai gali būti rūsys, rūsys ar kambarys, bet jokiu būdu ne šaldytuvas. Jame pomidorai praras žolinį kvapą, dėl kurio jie taip mėgstami, ir skonį.

Štai reikalas! Visas pomidorų skonis atsiranda dėl rūgščių, cukrų ir specialių lakiųjų medžiagų. Visas šis kompleksas itin jautrus temperatūrai. aplinką. Jei jis pasirodys mažesnis nei reikalaujama, aromatingos uogos taps mažiau aromatingos ir ne tokios skanios.

Tai parodė naujausi mokslininkų iš Prancūzijos tyrimai optimali temperatūra, kurioje suaktyvėja lakiųjų kvapiųjų medžiagų gamyba, yra 20°C. Tai yra tokiame šiltomis sąlygomis Pomidorai paliekami visiškai sunokti 5 dienas prieš vartojimą.

Tačiau jūs neturite visiškai pamiršti apie šaldytuvą. Tai puikus ir paprastas būdas išsaugoti gražias uogas, jei ketinate jas suvalgyti per kelias dienas. Arba atšaldykite prieš pjaustydami į salotas.

Ką dar svarbu žinoti apie daugialąstes uogas, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios:

• Būtinai perrūšiuokite derlių. Nelaikykite kartu sveikų ir pažeistų, pernokusių ir žalių vaisių.

„Pieninės brandos“ pomidorus geriausia laikyti pasiekus natūralų dydį, bet neprinokusius. Paprastai šiuo metu uogos įgauna šviesiai rausvą atspalvį.

• Pomidorus nuskinkite nuo augalo, kol nakties oras dar neatšals nei 8°C. Jei prinokę vaisiai užšąla tiesiog sode, jie tikrai ilgai neišliks.
• Geriau rinkti dieną, kai po rytinės rasos uogos jau išdžiūvo.
• Nereikia nuplauti pomidorų prieš ilgalaikį laikymą, geriau nuvalyti kiekvieną vaisių su spiritu sudrėkintu vatos tamponu. Taip vienu metu atsikratysite visų mikrobų.

Pomidorų stiebas turi būti nupjautas prieš pat pjaustant!

Kaip laikyti pomidorus padėkliuose ir dėžėse

Jei jau apsisprendėte dėl vietos, skirtos vaisiams laikyti, laikas paruošti jiems dėžutes. Uždenkite jų dugną švariu popieriumi arba užpildykite pjuvenomis.

Tada apvyniokite popierių aplink vaisius, kiekvieną atskirai ir išdėliokite eilėmis. Vienoje dėžutėje ne daugiau kaip 3. Kiekvieną sluoksnį uždenkite popieriumi arba pabarstykite pjuvenomis.

Nepamirškite palikti mažų tuščių tarpų tarp vaisių, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti. Nereikia jų supakuoti per sandariai.

Kad ir kur būtų laikomos jūsų uogos, aplankykite jas bent retkarčiais. Patikrinkite kiekvieno vaisiaus būklę, sugedusius laikykite toliau nuo sveikų. Nereikia jų gailėti, kitaip galite prarasti visą derlių.

Priimkite sprendimą išbandyti skanius pomidorus iš anksto. Likus savaitei atrinktus vaisius nuneškite į šviesią ir šiltą patalpą, kad jie visiškai subręs.

Kaip laikyti pomidorus stiklainiuose

Uogų galiojimo laiką galite padidinti iki penkių mėnesių, sudėję jas į paprastus stiklinius indelius. Šis metodas tinka tiek prinokusiems, tiek pieniškiems vaisiams.

1 variantas. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Įdėkite juos į sterilizuotą stiklainį, bet nespauskite per stipriai. Įpilkite kelis šaukštus alkoholio ir uždenkite nailoniniu dangteliu.

Susukite stiklainį rankose. Tačiau nereikia būti bailiam ir taip sugadinti pomidorus. Atsargiai atlikite operaciją, kad visi vaisiai sušlaptų.

Po to įkiškite dagtį į stiklainio vidų ir uždegkite iš išorės. Kai tik stiklainyje esantis alkoholis užsiliepsnoja, greitai ir atsargiai jį suvyniokite.

2 variantas. Jums reikės maždaug 6 valg. l. sausos garstyčios. Pirmuosius 2 nedelsdami supilkite į sterilizuoto stiklainio dugną. Tada išdėliokite pomidorus, į kiekvieną sluoksnį įpilkite daugiau. Pabaigoje įpilkite dar 1 litrą. garstyčių ir susukite stiklainį.

3 variantas. Įdėkite 9 mm į sterilizuotą stiklainį. sluoksnį pjaustytų pomidorų ir druskos. Toliau dedame visus vaisius iki stiklainio galo, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska. Susukam.

Kaip išsaugoti visiškai sunokusius ir paruoštus valgyti pomidorus

Būna ir taip, kad raudonos uogos jau pernokusios, valgyti dar nesinori, bet gaila išmesti. Tokiu atveju naudokite šį metodą.

Sumaišykite vandenį su druska ir 9% actu santykiu 8x1x1. Į stiklainį ar keptuvę sudėkite švarius pomidorus ir užpilkite gautu mišiniu.

Supilkite ant viršaus daržovių aliejus kad jis padengtų 1 cm maisto.

Koks yra geriausias būdas laikyti pomidorus šaldytuve?

Taip pat reikia žinoti, kaip vaisius laikyti šaldytuve. Kiekvienas iš jų turi specialią lentyną daržovėms, ir ten jas reikia padėti. Auginiai turi būti nukreipti į viršų, o tarp kiekvieno vaisiaus reikia palikti labai mažai vietos orui patekti.

Kiekvieną sluoksnį turime padengti popieriumi arba, dar geriau, apvynioti aplink kiekvieną vaisių.

Pomidorai neturėtų būti laikomi šaltyje ilgiau nei 3-4 dienas, kitaip jie taps nenaudingi ir neskanūs.

Kaip išsaugoti pradėjusius gesti pomidorus

Pirmasis pomidorų "ligos" požymis yra rudų ar kitų dėmių atsiradimas.

Bet jūs taip pat galite su jais kovoti. Tiesa, radikalesniu būdu – pasterizuojant.

Vandenį pašildykite iki 60°C. Toks jis taps maždaug 7 minutes po užvirimo. Ir panardinkite į jį pomidorus tiesiogine prasme 3 minutes. Po to drėgnus vaisius išdžiovinkite gryname ore.

Taupykite savo pastangas ir tinkamai laikykite maistą. Mėgaukitės natūraliais, skaniais ir aromatingais pomidorais ištisus metus!