"Obuoliai

Privačių namų savininkai dažnai turi mažus vaisių sodas sodo gale. Taip visą žiemą galima valgyti ekologiškus vaisius, ypač obuolius.

Tačiau atėjus rudeniui kyla klausimų: kada nuimti derlių? Kaip gauti prinokusius vaisius iš medžių viršūnių? Ar yra specialių prietaisų?

Tai yra klausimai, į kuriuos rasite atsakymus mūsų straipsnyje.

Galite pradėti rinkti rudeninių veislių obuolius rugsėjo-spalio mėnesiais. Svarbiausia tai padaryti prieš prasidedant šalnoms, bet ne vėliau kaip likus mėnesiui iki nuolatinių šalnų pradžios.

Jei jau per vėlu pradėti derliaus nuėmimą, tuomet galite pakenkti medžiui. Būtent:

• vaisiaus dažnis didėja;
• sumažina medžių atsparumą šalčiui;
• sumažėja gebėjimas energingai augti pavasarį.

Skinimo metu obuoliai turi būti rūgštūs ir kieti. Tai prailgins jų galiojimo laiką. Priklausomai nuo veislės, obuoliai subręs po 2-3 mėnesių.

Rudeninių veislių obuoliams negalima leisti sunokti. Tokie vaisiai laikomi blogiau. Nuimtas derlius anksčiau laiko nepasieks tinkamo skonio ir spalvos, taip pat pradės raukšlėtis.

Nustatoma obuolių skynimo branda pagal kelis rodiklius:

• vaisiaus amžius - reikia žinoti, kiek laiko praėjo nuo žydėjimo pradžios, atsižvelgti į oro temperatūrą šiuo laikotarpiu;
• obuolio dydis;
• pagrindinė ir išorinė vaisių spalva;
• sėklos spalva;
• vaisių minkštimo tankis;
• krakmolo kiekis.

Derliaus nuėmimo datą pagal šiuos kriterijus gali nustatyti tik specialistas. To užteks sodininkui mėgėjui atsižvelgti į tokias savybes:

• didesnis skaičius vaisių įgavo konkrečiai veislei būdingą spalvą;
• vaisiai gerai atskiriami nuo stiebelių;
• žieminių veislių obuolių sėklos įgavo rudą spalvą;
• obuoliai rūgštūs ir kieti.

Jei ramiu, nevėjuotu oru nėra didelis skaičius vaisiai be matomų pažeidimų ar ligų - tai irgi signalas derliaus nuėmimo pradžiai.

Svarbiausia yra laiku nuimti žieminių obelų veislių derlių tinkamas nokinimas vaisiai, kurių minkštimas tampa purus, pagerėja skonis, sustiprėja aromatas ir atsiranda veislei būdinga spalva.

Derliaus laikas skirtingoms laikymui skirtoms veislėms

Antonovka vulgare

Auga vidutinio ir drėgno klimato zonose. Jis atsparus stipriems šalčiams ir šašų pažeidimams. Aukšti medžiai šakotu vainiku.

Pirmaisiais obuoliais Antonovka džiaugsis 5-8 metus. Kasmet vaisiai gausiai. Obuoliai ovalūs kūgiški, sveria 100-200 gramų. Minkštimas baltas, sultingas, žievelė geltonai žalia.

Nuimamų vaisių branda – nuo ​​rugsėjo pabaigos iki spalio pradžios. Vartotojo branda atsiranda per mėnesį. Šaldytuve vaisiai laikomi iki žiemos vidurio, o rūsyje galiojimo laikas pratęsiamas iki pavasario pradžios.

Anyžius

Žinomas dėl raudonųjų anyžių ir pilkųjų arba dryžuotų anyžių. Žiemą atsparus vaismedis su apvalia karūna. Gerai toleruoja sausrą.

Obelis vaisius pradeda duoti būdama penkerių metų. Derliaus veislė, bet vaisiai smulkūs, svyruoja nuo 65-90 gramų.

Vaisiaus odelė šviesiai žalia su rausvais skaistalais, o dryžuotų anyžių – oranžinės-raudonos spalvos. Minkštimas saldžiarūgštis, tankus, baltas.

Skarlatoninio anyžiaus vaisiai derliaus nuėmimui paruošta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Vaisių tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.

Nuimamas dryžuotojo anyžiaus veislės vaisių sunokimas trunka nuo rugsėjo pabaigos iki spalio pradžios. Ši veislė obuoliai gerai išsilaiko iki kovo mėn.

Džonatanas

Vidutinio dydžio veislė. Mėgsta drėgnas, derlingas dirvas. Vaisiai vidutiniai, apvalios formos, sveria 100-150 g. Oda žalsvai gelsva su neryškiais tamsiai raudonais skaistalais.

Rugsėjo antrosios dešimties dienų – optimalus laikas surinkimui obuoliai saugojimui. Jei laikomasi laikymo sąlygų, derlius gali trukti iki gegužės mėn.

Bogatyr

Medis pasiekia 2-3 m aukštį. Vaisiai atsiranda per 5-6 metus. Veislei būdingas ankstyvas derlingumas ir didelis derlius.

Obuoliai yra šviesiai žalios spalvos, o laikymo metu pagelsta. Vaisiai saldžiarūgščiai, minkštimas kietas ir stiprus.

Derlių galima nuimti rugsėjo pabaigoje. At tinkamas saugojimas vaisiai gali išsilaikyti iki gegužės mėn.

Aport

Medžiai aukšti su plačia, apvalia vainiku. Vidutinis atsparumas žemai temperatūrai. Pirmasis derlius pasirodys po 6-7 metų. Mažą derlių kompensuoja dideli vaisiai, sveriantys iki 0,5 kg.

Vaisiai su silpnai išreikštais šonkauliais, susiaurėjusiais link viršūnės. Minkštimas yra sultingas, birus ir baltas. Jis turi saldų ir rūgštų skonį.

Obuolių derlius nukrenta spalio mėnesį. At tinkamas sąlygas Vaisiai bus laikomi iki kovo mėn.

Rudens obuolių skynimo žiemos laikymui taisyklės

Derlius nuimamas tik sausu oru. Vaisiai turi būti sausi. Drėgni obuoliai greičiau paserga įvairiomis ligomis.

Jie pradeda šalinti vaisius nuo apatinių šakų. Tada jie toliau skina obuolius nuo vidurinių šakų, palaipsniui pereina į medžio viršūnę. Tai leis jums nuimti derlių be nuostolių.

Nemėginkite nuimti obuolių per vieną dieną. Pirmiausia nuimkite iš pietų pusės, kur vaisiai sunoksta kiek greičiau. Po 2-3 dienų pradėkite skinti vaisius šiaurinėje medžio pusėje.

Derliaus nuėmimo metu patartina mūvėti minkšto audinio pirštines, kurios neleis pažeisti odos.

Nuimant derlių vaisiams laikyti jokiu būdu nekratykite medžio. Kiekvienas obuolys turi būti kruopščiai nuskintas kartu su stiebu.

Nuimant derlių, stenkitės nenulaužti šakų. Dėl to kitais metais sumažės derlius. Surinktų vaisių negalima išmesti. Jie turi būti kruopščiai sudėti į iš anksto paruoštus konteinerius.

Kaip skinti obelis: tinkamo įrankio pasirinkimas

Labiausiai paprastu būdu derlius yra rankinis vaisių skynimas. Tačiau tai ne visada įmanoma padaryti dėl šakų aukščio ir plitimo pobūdžio.

Kad nepažeistumėte medžio šakų, Nerekomenduojama lipti į medį. Geriau naudoti laiptines arba kopėčias.

Norėdami nuimti derlių iš aukščio, jums reikia naudoti specialius prietaisus. Nesvarbu, ką naudosite skindami obuolius, svarbiausia, kad šis įrenginys atitiktų tam tikrus kriterijus:

• tvirtai laikykite vaisius;
• pasiekti aukštą;
• nesužalokite vaisių;
• būti patogus naudoti.

Sodininkystės parduotuvėse yra daug įvairių formų ir medžiagų vaisių rinktuvų. Vaisių rinktuvas yra konteineris su angomis vaisiui pritvirtinti ir saugiai atskirti nuo kotelio. Supažindinkime su kai kuriais iš jų.

Tulip prietaisas

Pagaminta iš patvaraus plastiko. Jis yra stiklo formos su užapvalintais žiedlapiais. Prie jo apatinės dalies pritvirtinta ilga rankena.

Nuimant derlių, vaisius turi įkristi į stiklinę, o jo kotelis – tarp žiedlapių. Norint atjungti vaisius nuo šakos, belieka susukti vaisių rinktuvą į vieną pusę.

Collet vaisių rinkėjai

Pagaminta iš vielos kuris yra plastikiniame vamzdyje. Galuose viela sulenkta į apskritimą. Per vielos žiedus sriegiama meškerė, kuri valdo mechanizmą.

Obuolys dedamas į vaisių rinktuvo centrą ir traukiamas už žvejybos linijos. Dėl to viršuje esanti viela yra prijungta, o vaisiai yra įstrigę. Belieka susukti prietaisą ir nuplėšti obuolį.

Su rankena. Tinka rinkti smulkius vaisius, kurie įstringa plastikinėse dalyse. Jie atrodo kaip trijų pirštų ranka.

Naudojant svirtį, esančią ant teleskopinės rankenos, ertmės uždaromos, o obuolys yra įrenginio viduje. Belieka nuplėšti vaisius nuo šakos.

Vaisių rinkėjai su maišeliu. Šiuo prietaisu vienu metu galite išimti kelis vaisius. Krepšys yra pritvirtintas prie apvalios formos su alavo žiedlapiais, kurie veikia kaip peilis. Taip pat pritvirtintas rankenos laikiklis.

Belieka nupjauti obuolį, kuris nepažeistas įkris į maišelį.

Vaisių skynimo įrenginys

Vaisių skynimo įrenginys – naujausias įrenginys derliaus nuėmimui. Tai ilgas stulpas, besitęsiantis 3 m.

Prie jo galo pritvirtinti sekatoriai, kurių valdymas yra kitame gale. Išilgai koto ilgio pritvirtinamas tinklelis. Nupjovus obuolys įkrenta į tinklą ir rieda juo tiesiai į rankas.

Vaisių skynimo įrenginys – naujausias ir patogiausias obuolių skynimo įrenginys

Kaip savo rankomis pasidaryti įtaisą vaisiams pašalinti iš viršaus

Naudodami turimas medžiagas ir įrankius galite pasigaminti savo obuolių rinkimo įrenginį.

2 litrų plastikinis butelis perpjauti į dvi dalis. Jums reikės dalies buteliuko su kakleliu.

Prie pjovimo linijos padaromas pleišto formos plyšys, kurio pagalba bus atskirtas kotelis nuo šakos. Ant buteliuko kaklelio pritvirtinkite reikiamo ilgio pagaliuką.

Paimamas tas pats dviejų litrų butelis, tik nereikia jo kirpti. Prie kaklo pritvirtintas ilgas stulpas. Viduryje išpjaunamas apskritimas. Jis turėtų būti pora centimetrų didesnis nei išimamų obuolių skersmuo.

Iškirptame apskritime daromas V formos pjūvis, aštriąja dalimi link kaklo. Nuimant derlių uždaru įrenginiu, mažai tikėtina, kad obuoliai iškris ir bus pažeisti.

Nupjaukite 2 litrų plastikinio butelio dugną. Toje pačioje pusėje žirklėmis formuojame žiedlapius, kiekviename iš jų padarydami po dvi skylutes. Valą perveriame per kaklą, tada perveriame per kiekvieną skylutę po vieną ir vėl ištraukiame per kaklą.

Rezultatas turėtų būti butelis, kurio du žvejybos linijos galai išeina iš kaklo. Prie kaklo pritvirtiname bet kokį ūkyje turimą laikiklį, kuris yra tuščiaviduris viduryje (galite naudoti šluostės rankenėlę). Per jį praleidžiame meškerę.

Derliaus nuėmimo metu reikia padėkite vaisius į butelio centrą ir patraukite liniją. Tuo pačiu metu butelio kraštai susitrauks ir neleis obuoliui iškristi. Pasukus prietaiso rankenėlę vaisius atsiskirs nuo šakos.

„Pasidaryk pats“ vaisių rinktuvas iš plastikinis butelys ir juostos:

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, galime padaryti išvadą, kad Tinkamai prižiūrėti obelis neužtenka už gavimą didelis derlius saugojimui.

Ir svarbu atsižvelgti į obuolių įvairovę, aiškiai nustatyti obuolių išimamą brandą vėlyvosios veislės , birių vaisių rinkimo taisyklės, derliaus nuėmimo įrenginio pasirinkimas.

Tik visa tai sujungę į vieną visumą galėsite visą žiemą ir pavasarį džiuginti savo šeimą naminiais ekologiškais obuoliais.

Obuoliai pripažinti vienu naudingiausių maisto produktų žmonių sveikatai. Būtų puiku, jei juos galėtume vartoti ne tik vasaros pabaigoje ir rudenį, bet visus kalendorinius metus. Ypatinga reikšmė Sveikas maistasįgytas esant vitaminų trūkumui žiemą ir pavasarį. Tačiau norint išsaugoti vaisius tokį ilgą laiką, reikia laikytis tam tikrų reikalavimų.

Kada išimti obuolius saugojimui?

Obuolių šviežumui įtakos turi daug veiksnių:

• oras brandinimo laikotarpiu;
• vaismedžių amžius;
• įvairovė;
• auginimo sąlygos;
• derliaus metas;
• laikymo sąlygos.

Labai svarbu pasirinkti tinkamas obuolių veisles, o ne pasikliauti tuo, kad bet kuris obuolys galės gerai išsilaikyti. Jei laikomasi taisyklių, vaisiai išsaugomi kokybės charakteristikas nuo trijų iki devynių mėnesių.Šiuo atžvilgiu puikiai pasitvirtino Antonovka vulgaris, Melba, Rudeninė dryžuota, Wellsie, Izanninitsa, Penin, Mayak, Aurora Crimean, Orange, Bogatyr ir Olimpiyskoe.

Vienas iš svarbiausių reikalavimų – optimalaus derliaus nuėmimo laiko parinkimas. Laiku nuskinti obuoliai ne tik pilnai susiformuoja, bet ir atsparesni ligoms, gali būti laikomi ilgas laikas. Pasirengimas surinkimui nustatomas vizualiai.

Skinimo brandą lemia aiškiai apibrėžta kiekvienai veislei būdinga spalva ir pasiekimas maksimalius matmenis vaisiai Šiuo laikotarpiu vaisiaus odelė ir minkštimas tampa mažiau tankus, sustiprėja aromatas ir skonis. Obuolius nuo šakų galima nuimti be jokių sunkumų. Pirmieji nukritę obuoliai yra visiško derliaus nokinimo signalas.

Surinkite pradedant nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant prie viršutinių. Vaisiai turi būti skinami stabiliu, sausu oru. Tuo pačiu metu nepašalinamas kotelis ir neištrinama natūralaus vaško danga. Nuskinti vaisiai neišmetami, o atsargiai dedami į tam paruoštus indus. Nuskintų obuolių negalima laikyti atviroje saulėje;

Krintantys obuoliai jau pernokę ir netinkami ilgalaikiam saugojimui. Jie turėtų būti kuo greičiau suvartoti švieži arba išdžiovinti arba konservuoti bet kokiu būdu.

Vieta ir sąlygos

Vaisiams konservuoti namuose naudojamos šaldymo patalpos, rūsiai, palėpės ar rūsiai.

Patalpa, kurioje planuojate laikyti vaisius, turi būti paruošta. Svarbu, kad kambaryje būtų tobula švara: Rekomenduojama dezinfekuoti ir išbalinti sienas rūsyje arba rūsyje. Lentynos, stalčiai, konteineriai, padėklai prieš dedant į juos vaisius turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Saugykloje neturėtų būti pašalinių kvapų, nes obuoliai sugeria pašalinius kvapus. Idealiu atveju obuolių ir kriaušių laikymas turėtų būti izoliuotas vienas nuo kito.

Kambarys vėdinamas kelias dienas iš anksto. Pagal GOST turėtų būti optimali temperatūra diapazone nuo -1 iki +4 laipsnių, kai santykinė oro drėgmė iki 95%. Aukštas lygis sandėlyje esanti drėgmė neleidžia intensyviai išgaruoti drėgmei iš vaisių.

Jei obuolių yra tik keli, juos galite laikyti namuose šaldytuve. Ten jie ilgai išliks švieži. Prieš dedant į šaldytuvą vaisių neplauti, tai apsaugos nuo pelėsio. Norint apsaugoti obuolius nuo ankstyvo gedimo, sveikų vaisių negalima laikyti kartu su pažeistais. Vaisius būtina dėti toliau nuo kitų maisto produktų, kad jie nesugertų kvapų.

Geriausia juos supakuoti į 1-5 kg ​​maišus į maistinę plėvelę, kiekviename gautame maišelyje padarydami skylutes, kad obuoliai galėtų kvėpuoti. Jei reikia kuo greičiau subrandinti neprinokusius obuolius, jie dedami į popierinį maišelį. Vienoje pakuotėje turi būti tik vienos veislės ir nokinimo laikotarpio obuoliai.

Ūkiams, kurių specializacija yra auginimas vaisinės kultūros, arba dideliems ūkiams vaisiams laikyti idealu naudoti refrižeratorinius konteinerius (šaldymo konteinerius). Tokia įranga ne tik palaiko reikiamą temperatūrą ir drėgmę. Tokie konteineriai užtikrina švelnų transportavimą net ir labai dideliais atstumais.

Technologijos ir kitos subtilybės

Ilgalaikiam laikymui parenkami švarūs, be dėmių, vidutinio dydžio sodrios spalvos vaisiai. Reikia pastebėti, kad stambesni vaisiai sunoksta greičiau: galima laikyti ne ilgiau kaip vieną–du mėnesius. Dedant į konteinerius, reikia į tai atsižvelgti ir supakuoti vaisius, paskirstant juos pagal dydį.

Ruošiantis klojimui, būtina atlikti apdorojimą, kad nebūtų puvinio ir pelėsio. Šiuo tikslu naudokite vandeninius jodinolio tirpalus arba salicilo rūgštis, kurį laiką juose palaikydami obuolius. Apsauginė plėvelė vaisiams gali būti pagaminta naudojant gliceriną. Šiame gaminyje suvilgyta medžiaginė servetėlė ir ja nuvalomi obuoliai.

Veiksmingas vaisių apdorojimas kompozicija, kurią sudaro šie ingredientai:

• vanduo (35%);
• kristalinis jodas (2,5%);
• kalio jodidas (7%);
• krakmolas (53%);
• kepimo soda (2%).

Obuoliai panardinami į šį mišinį vieną ar dvi minutes, o po to džiovinami. Ši kompozicija yra puikiausia apsauginė plėvelė, kuris visiškai uždengia vaisius.

Kad vaisiai išsilaikytų iki pavasario, juos galima apdoroti ir chemikalai. Mūsų laikais populiariausias yra natrio pirosulfatas, kuris dėl išsiskiriančio sieros dioksido apsaugo vaisius nuo gedimo.

Žiemą vaisius patartina laikyti vidutinio dydžio medinėse arba kartoninėse dėžėse. Tarpai tarp medinių dėžių lentjuosčių turi būti minimalūs. Būtų teisinga pertvarkyti vaisius įvairios medžiagos. Tam naudojamos sausos drožlės. lapuočių medžių, ąžuolo lapų ar džiovintų samanų. Šiuolaikinės technologijos Tam jie siūlo maistinę plėvelę arba specialią produktų pakuotės įvyniojimą. Ypač plonomis ir gležnomis žievelėmis vaisius galima suvynioti į popierines servetėles, kurios iš anksto pamirkomos vazelinu.

Jokiu būdu negalima obuolių uždengti šiaudais, nes obuoliams pradėjus gesti, patys šiaudai supelija ir suteiks obuoliams nemalonų skonį.

Galima obuolius dėti ant lentynų ar stelažų 2 sluoksniais. Tokiu atveju sluoksniai padengiami dembliais, sausomis durpių drožlėmis, pjuvenomis ar medžio lapais.

Ilgalaikiam saugojimui taip pat naudojamos iškastos duobės. Jų apytikslis gylis yra 50 cm Esant stipriam šaltam klimatui, skylė turėtų būti gilesnė. Obuoliai dedami į plastikinius maišelius ir atsargiai surišami, tada įdedami į duobutę. Siekiant apsaugoti vaisius nuo graužikų, duobė ir maišai išklojami eglės letenomis arba kadagio šakomis, po to duobė užkasama.

Norint išsaugoti tyrą obuolių skonį, obuolių negalima laikyti šalia daržovių.

Pirmąsias 10-20 dienų saugykla turi būti vėdinama, kad nesusikauptų anglies dioksidas, išskiriamas vaisių. Obuoliai periodiškai tikrinami, išrūšiuojami sugedę egzemplioriai.

Prieš vartojimą obuoliai atnešami į šiltesnę vietą ir pamažu didinama aplinkos temperatūra. Išliks gražus išvaizda obuoliai

Dažnos problemos

Dažniausiai atsitinka taip:

• daugelio veislių obelų vaisius ilgą laiką laikant veikia įvairios ligos;
• nesilaikymo atveju temperatūros režimas ir saugojimas adresu aukšta temperatūra obuoliuose atsiranda karčiųjų kauliukų;
• didelė drėgmė sandėlyje, per vėlyvas derliaus nuėmimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti minkštimo rudumą;
• Ilgai laikant, vyksta vidinis irimas, sutrinka tarpląsteliniai ryšiai, obuoliai tampa mieguisti ir purūs.

Viena dažniausių šių ir kitų ligų priežasčių – kalcio trūkumas vaisiuose. To galima išvengti gydant iš anksto vaisių medžiai vandeninis kalcio chlorido tirpalas.

Prieš laikant saugojimui, pačius vaisius galima apdoroti tirpalu. Norėdami tai padaryti, panardinkite vaisius į tirpalą (10 litrų vandens ir 400 g kalcio chlorido) 1 minutę ir gerai išdžiovinkite.

Obuoliai ištisus metus mūsų mityboje - tai visiškai įmanoma, jei teisingai laikomasi visų siūlomų rekomendacijų.

Norėdami sužinoti, kaip laikyti obuolius žiemai, žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Gausus obuolių derlius pradžiugins bet kurį sodininką. Tačiau kartu su džiaugsmu kyla klausimas: kaip visą šį turtą išlaikyti šviežią iki pavasario? Kokias veisles geriausia laikyti, kaip nustatyti jų brandumo laipsnį, kokie obuolių dėjimo būdai egzistuoja - apie visa tai skaitykite mūsų straipsnyje.

Kiekvienas sodininkas žino, kad derliaus auginimas yra tik pusė darbo, taip pat reikia mokėti jį išsaugoti. Patyrę sodininkai"obuolių ilgaamžiškumo" išmintis buvo įsisavinta ilgą laiką, jos buvo eksperimentiškai išvystytos maksimaliai veiksmingi būdai laikyti obuolius, kad išsaugotų jų naudą, aromatą ir šviežumą.

Pasirinkimas tinkamas veisles, derliaus nuėmimas pagal visas taisykles, tinkamas rūšiavimas, krovimas, optimali temperatūra ir drėgmė – tai pagrindiniai ilgalaikio saugojimo komponentai.

Tinkamų veislių pasirinkimas

Ar obuoliai bus laikomi ilgai nesugedę? skonio savybes, priklauso nuo jų įvairovės. Veislės turi tokią koncepciją kaip kokybės išlaikymas, tai yra, gebėjimas išlaikyti maistines ir maistines medžiagas maistinės savybės tam tikrą, gana ilgą laiką.

Vėlyvųjų (žieminių) veislių obuoliai, kurių derlius nuimamas nuo spalio vidurio, pasižymi puikia laikymo kokybe. Šiandien žinomiausios ir populiariausios yra šios žieminės veislės:

1. Aurora- veislė atspari žemos temperatūros ir grybelinės ligos. Vaisiai yra dideli, apvalios formos su išsklaidytu, plačiu skaistalais, išsiskiria ryškiu aromatu ir sultingumu. Derliaus nuėmimas prasideda spalio pradžioje. Ši veislė puikiai išsilaiko iki pavasario, net šaldytuve.
2. Džonatanas- viena žinomiausių žieminių veislių. Vaisiai smulkūs ir skirtingi malonus aromatas ir vynui saldaus skonio, atsižvelgiant į optimalias sąlygas saugojimas nepraranda maistinės kokybės iki gegužės vidurio.
3. Golden Delicious– Amerikietiška veislė, vaisiai vidutinio dydžio, auksinės spalvos, sultingi, vertinami dėl puikaus skonio ir aromato. Šios veislės obuoliai sunoksta iki rugsėjo pabaigos ir gerai laikomi iki balandžio vidurio.
4. Kalvilis apsnigtas- Ukrainos liaudies atrankos įvairovė. Vaisiai vidutinio dydžio, žalsvai balti. Rūsyje jis puikiai išsilaiko neprarasdamas skonio ir aromato iki balandžio vidurio.
5. Renetas Simirenko- labiausiai paplitusi vėlyvoji veislė Rusijos atranka. Vaisiai yra dideli, apvalios formos, turi ryškų aromatą ir saldžiarūgštį skonį. Šios veislės obuoliai palankiomis sąlygomis galima laikyti iki vasaros.
6. karalius Dovydas- Amerikietiška vėlyva veislė, pasižyminti dideliu derlingumu. Vidutinio dydžio vaisiai yra plokščios apvalios formos, tamsiai raudoni skaistalai dengia beveik visą jų paviršių. Ši obuolių veislė pasižymi pikantišku aromatu, sultingumu ir puikiu skoniu.

Labai sunku viename straipsnyje aprašyti visą veislių įvairovę. Daugiau informacijos galite sužinoti pasikonsultavę su specialistais, užsiimančiais obuolių auginimu jūsų regione.

Kaip tinkamai nuimti derlių

Obuolių skynimui reikėtų kruopščiai pasiruošti: parinkti įrankius, išvalyti indus ir sandėlius, planuoti darbų tvarką. IN tokiu atveju Labai svarbu nustatyti, ar obuoliai prinokę – pernokę ir pernokę nemeluos.

Brandos apibrėžimas

Galite vizualiai nustatyti, kada atėjo laikas pašalinti obuolius nuo šakos, žiūrėdami į skerdeną. Jei tarp nukritusių vaisių jau pasirodė skanūs dideli obuoliai su būdingomis veislės savybėmis, likusieji yra paruošti skinti.

Idealų brandą taip pat galima nustatyti pagal šiuos kriterijus:

• paspauskite ant obuolio, jei įdubimas išnyksta, derlius dar neprinokęs;
• jei spaudžiant žievelė plyšta, obuoliai laikomi pernokę ir netinkami laikyti;
• Idealią pilną brandą rodo nelyginanti, suglebusi oda.

Brandą galima nustatyti „moksliškai“, ypatingu būdu chemiškai. Norėdami tai padaryti, litre distiliuoto vandens ištirpinkite 4 gramus kalio jodido ir 1 gramą jodo. Obuolys perpjaunamas per pusę ir panardinamas į tirpalą. Šiuo atveju terminas apibrėžiamas taip:

• jei po dviejų minučių obuolio kraštai ir vidurys pamėlynuoja, vadinasi, jame yra daug krakmolo, o tai rodo nesubrendimą;
• jei pakraščiuose pastebima mėlyna, o link vidurio geltona, branda ideali;
• tik buvimas geltona spalva– Obuolys pernokęs.

Patyrę sodininkai mano, kad geriau, kad obuoliai būtų neprinokę, nei pernoktų ir pradėtų pūti.

Teisingai skinti obuolius nuo medžių

Derliaus nuėmimui žieminiai obuoliai Reikėtų rinktis šiltą, giedrą, sausą dieną. Tai geriau daryti po pietų, kai oras pakankamai šiltas ir vaisiai puikiai išdžiūvo.

Vaisiai renkami labai atsargiai, kad nebūtų pažeisti. Paimkite obuolį visais pirštais, rodomuoju pirštu spausdami kotelį ten, kur jis prisitvirtinęs prie vaisiaus šakelės, ir šiek tiek pakelkite vaisius aukštyn. Nenutraukite, nenulaužkite ir netraukite obuolio žemyn. Vaisiams, skirtiems ilgalaikiam saugojimui, jokiu būdu nereikia nuplėšti stiebo, tai žymiai sumažina derliaus išsilaikymą.

Renkant žieminius obuolius, nereikėtų nuo jų nuvalyti matinės plėvelės, vadinamosios natūralios vaško dangos. Nuskintų obuolių negalima išmesti, juos reikia atsargiai sudėti į iš anksto paruoštą indą.

Rūšiuoti obuolius

Iš karto po derliaus nuėmimo 15-20 dienų reikia palaikyti vėsioje patalpoje, po to surūšiuoti – per tiek laiko atsiras visi galimų defektų požymiai. Po to reikia rūšiuoti obuolius, laikymui parenkant vaisius su koteliais be kirmgraužų ar mechaninių pažeidimų.

Obuoliai skirtingų veislių Rekomenduojama juos laikyti skirtingose ​​talpyklose, taip pat reikėtų rūšiuoti pagal dydį – mažas, vidutinis ir didelis. Po to pasėliai laikomi saugojimui vienu ar keliais toliau išvardytais būdais.

Obuolių laikymas

Obuoliams geriau skirti atskirą sandėliuką ar rūsį. Faktas yra tas, kad šie vaisiai saugojimo metu išskiria daug etileno – dujų, kurios skatina greitą kitų daržovių nokimą. Rūsyje padidėjus etileno kiekiui, šakninės daržovės (bulvės, morkos, burokėliai, salierai) greitai išdygsta ir greičiau genda. Todėl kartu su šiomis daržovėmis obuolių laikyti griežtai nerekomenduojama.

Prieš sodinant obuolius, patalpą reikia kruopščiai išvalyti ir dezinfekuoti. Sienos išbalintos ką tik gesintų kalkių tirpalu ir vario sulfatas proporcingai: 10 litrų vandens, 150 g vitriolio, 1,5 kg kalkių. Grindys apipurškiamos geležies sulfato tirpalu (450-500 g) 10 litrų vandens.

Vėlyvieji obuoliai, priklausomai nuo veislės ir temperatūros bei drėgmės rodiklių, gali išlaikyti savo maistinė vertė 4-7 mėnesiams. Idealios sąlygos saugojimui šiuo atveju atsižvelgiama į: oro temperatūra nuo 0 iki +3...4 laipsnių, santykinė oro drėgmė 85-90%. Jei drėgmė mažesnė, obuoliai greitai nuvys.

Dėl žiemos saugykla Tinka bet koks konteineris, kurio pagrindiniai reikalavimai yra švara ir stiprumas. Tai gali būti pinti krepšeliai, medinės, kartoninės ar plastikinės dėžutės, kurias prieš naudojimą reikia kruopščiai išvalyti.

Žiemą obuolius galite laikyti įvairiais būdais.

Lengvas montavimas

Obuoliai dedami koteliais į viršų vienu, dviem ar trimis sluoksniais, nieko nejudinant. Tokiu būdu galite sukrauti daug obuolių, tačiau šis metodas laikomas „trumpalaikiškiausiu“, rietuves reikia reguliariai tikrinti, kad neišplistų galimos puvimo vietos.

Įvyniojimas į popierių

Kiekvienas atskiras obuolys suvyniojamas į popierines servetėles arba paprastą baltą popierių ir dedamas į paruoštą indą stiebais į viršų. Jei visi vaisiai sveiki, tai obuolius taip galima laikyti gana ilgai.

Tarpsluoksnis (persiliejimas)

Dauguma geriausias būdasžiemos saugykla. Geriausia medžiaga tokiu atveju bus gerai išplautas ir išdžiovintas smėlis, pridedant pelenų santykiu 1:10. Ant paruošto indo dugno 3-4 centimetrų sluoksniu pilamas smėlis ir pelenai, tada obuoliai išdėliojami taip, kad nesiliestų vienas prie kito. Vėl uždenkite smėliu. Taip galima kloti 3-4 sluoksnius.

Vietoj smėlio ir pelenų galite naudoti kitas medžiagas: pjuvenas, medžių (ne spygliuočių) lapus ar drožles, svogūnų lukštus, saulėgrąžų lukštus, durpes ar samanas.

Sandėliavimas žemėje

Jei įjungtas asmeninis sklypas Rūsio nėra, obuolių derlių galima laikyti žemėje. Norėdami tai padaryti, iš anksto iškaskite 50–60 cm gylio ir 30–40 cm pločio tranšėją. Obuoliai supakuojami į plastikinius maišelius po 4-5 kg ​​ir dedami ant dugno, o iš viršaus uždengiami žemėmis. Kad apsisaugotumėte nuo stiprių šalnų, ant viršaus galite pabarstyti sausais lapais.

Gydymas anglies dioksidu arba ultravioletiniais spinduliais

Obuolių derlius puikiai laikomas rūsyje plastikiniuose maišeliuose, į kuriuos per nedidelę skylutę sifonu pumpuojamas anglies dioksidas vandeniui karbonizuoti. Tada skylė greitai užsandarinama.

Kai kurie vasarotojai vienu sluoksniu padėtus obuolius apdoroja baktericidine ultravioletine lempa 30–40 minučių. Šviestuvas pakabinamas 1,5 metro atstumu, obuoliai vieną kartą apverčiami, kad būtų vienodai apdoroti. Šis metodas leidžia sunaikinti daugumą kenksmingų grybų ir bakterijų, sukeliančių puvinio vystymąsi.

Laikydami savo obuolių derlių, kvepiančiais obuoliais galėsite mėgautis visą žiemą. sveiki vaisiai ir būkite tikri, kad jūsų organizmui nepakenks chemikalai, kurių žiemą dažnai būna prekybos centruose parduodamuose vaisiuose.

Derliaus nuėmimas iš pažiūros labai paprastas dalykas, tačiau kai kurie akivaizdūs dalykai gali sugluminti sodininką. Pavyzdžiui, ar kiekvienas gali atsakyti į klausimą, kada skinti kiekvienos veislės obuolius? Arba visi įsitikinę, kad vaisius reikia skinti tada, kai jie visiškai prinokę, ir tai teisinga. Kaip nustatyti pilno derliaus nuėmimo dieną ir mėnesį, į ką atkreipti dėmesį?

Veislės brandos ypatumai.

Prieš pradėdami valyti, turite suprasti patį procesą. Pavyzdžiui, laikas, kada reikia nuimti obuolių derlių ankstyvos veislės, yra beveik neribotas, išskyrus supratimą, kad pernokę vaisiai geriausiu atveju nėra tokie skanūs, o blogiausiu – greitai supūs. Teks dirbti su viduriniais ir vėlyvaisiais.

Ankstyvosios veislės– paimkite bent jau „Melbą“, gerai žinomą „Papirovką“ ir „Baltąjį įdarą“, plius originalius „Anyžius“, „Candy“ ir daug kitų vasariškų. Jų derliaus nuėmimo laikas nustatomas birželio pabaigoje – rugpjūčio pradžioje. Tuo pačiu metu visi nuimtas derlius atitenka tik maistui ar perdirbimui. Iš esmės negali būti jokių diskusijų dėl ilgalaikio laikymo obuolių laiko apribojimų, jie nėra laikomi. Galima palikti porai savaičių, bet vėlgi tik panaudoti artimiausiu metu.

Rudens veislės- reikalauja šiek tiek didesnės atsakomybės, nes klausimas, kada dėti obuolius į saugyklą, turi būti išspręstas tam tikru mastu. Tam tikru mastu, nes atėjus rudeniui sunokstantys vaisiai tinka ir laikyti žiemai, ir valgyti. Jei kas žino veisles „Glory to the Winners“, „Streifling“, tas pačias „Mackintosh“ ir „Orlovskoe Polosatoe“ - jos visos tokios „universalios“. Tiesa, be universalumo rudeniniai obuoliai turi ir trūkumą – trumpą galiojimo laiką. Tinkamiausiu būdu laikant, jie negenda 2, daugiausiai 3 mėnesius.

Žieminės veislės – žinomiausi yra „Antonovka“ ir „Simirenko“, tie patys „Jonathan“ ir „Aport“, sodininkų populiarūs „Winter Lungwort“ ir „Antey“. Tinka vartoti tik po tam tikro laiko. Šiuo metu jie netinka maistui, todėl reikia tiksliai žinoti vėlyvųjų veislių obuolių derliaus nuėmimo laiką. Vaisiai skinami gerai, nepūva arba mažai pūva, jei ruduo šiltas – iki spalio 15 d., jei ruduo šaltas – iki žymesnio atvėsimo. Derliaus nuėmimo diena turi būti sausa ir šilta, kiek įmanoma šiltesnė rudenį. Tuo pačiu metu „Idared“, „Minskoje“, taip pat „Zaslavskoje“ ir „Boyken“ leidžiama filmuoti net labai šaltai, bet prieš šalčius.

Išoriniai brandos požymiai.

Atrodytų, jei jau žinomas laikas, kada skinti obuolius, kam žinoti, kaip jie atrodys. Nesupuvęs, nesulaužytas – vadinasi, viskas gerai. Kalbant apie vėlyvas veisles, šis metodas nustatant derliaus nuėmimo darbų pradžią yra gana tinkamas. Bet kokiu atveju vaisiai turi gulėti, todėl visi atrodo vienodai – tarsi neprinokę. Kitaip yra su rudeninėmis, ypač su ankstyvosiomis veislėmis. Jei norite valgyti ne tik „oficialiai“ prinokusių obuolių, bet ir skanių, patartina nepamiršti tradiciniais metodais brandos nustatymas. Taigi, kada galima skinti obuolių derlių ir į ką atkreipti dėmesį.

1. Pirmasis prasidėjusio bendro brendimo požymis yra nepaliestos skerdenos buvimas.


2. Rudeninių ir ankstyvųjų veislių obuoliai turi turėti savo veislinę spalvą. Tai yra, kadangi prinokę vaisiai yra paruošti valgyti, jie visi turėtų būti geltoni, raudoni, balti, geltonai raudoni, bet ne žali. Išimtis yra vėlyvųjų veislių obuoliai, kurių derlius nuimamas tik pagal mėnesį ir orą.


3. Visiškai prinokę vaisiai lengvai pašalinami ir nenulūžta, todėl šakos lūžta.


4. Sėklos tapo rudos.


5. Dar vienas patikrinimas. Jei paspausite obuolį pirštu, ant dar nepraspausto liks pastebimas įdubimas, ant žalio atsiras žievelė, net jei atsiras įdubimas; labai mažas.

Be viso to, be spaudimo ir nustatymo pagal spalvą, dieną, kada skinti obuolius, galima sužinoti namų „laboratorijoje“. Jums reikės sprendimo:

• vanduo -1 l;


• jodas - 1 g;


• kalio jodidas - 1 g.

Į tirpalą metami keli supjaustyti vaisiai. Jei po minutės visas minkštimas pamėlynuoja, obuolius skinti dar anksti. Jei mėlyna spalva pasirodo tik šalia žievelės, laikas nuimti derlių.

Kiek tas ar kitas terminų nustatymo būdas yra geriausias, galima patikrinti praktiškai. Sode, ir tai daro beveik visi, laikas, kada reikia nuimti obuolių derlių, nustatomas „žmogiškai“. Tai yra, pora vaisių buvo nuskinta, įkandama, paragaujama, o vėliau pagal aplinkybes. Tai gali būti ne visiškai moksliška, bet kaip pasirinkimas yra gana tinkamas.

Žieminių obuolių veislių vaisiai turi harmoningą skonį ir patvarų aromatą. Jie sunoksta rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje, kai jau nuskinti kiti vaisiai. Rudenį (prieš šalnas) nuo šakų pašalintos veislės turi ilgą galiojimo laiką.

Jie turi daugiau dideli vaisiai su padidintu turiniu mineralai, ypač kalio ir geležies. Obuoliuose yra pektino, vitaminų B1 ir B2 bei maistinių skaidulų. Vaisiai yra stiprios žievelės ir tankios minkštimo konsistencijos. Jie tinka ilgalaikiam saugojimui ir transportavimui.

Informacija. IN pramoninis auginimas Vaisiams didelį sodų plotą užima žieminės obelų veislės.

Populiariausi tipai

• Bogatyr– dideli sunkūs šviesiai žalios spalvos vaisiai. Minkštimas yra saldžiarūgštis. Sunoksta iki gruodžio pabaigos. Obuolius skinti reikia spalio mėnesį, kai vaisiai jau gali sultis prieš pirmąsias šalnas.
• Aport– dideli raudoni obuoliai su blizgia odele ir trupiniu minkštimu. Skonis saldžiarūgštis, naudojamas šviežias arba naudojamas sultims, marmeladui, uogienei. Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje, sunoksta per mėnesį.
• Antonovka– ypač populiari ankstyva žieminė veislė. Obuoliai yra žalsvai geltonos spalvos, minkštimas sultingas, saldžiarūgštis. Vaisiai nuimami rugsėjo mėnesį. Neapdoroti jie laikomi tris mėnesius.
• Džonatanas– ryškiai raudonos spalvos apvalūs kūgiški vaisiai su blizgiu blizgesiu. Minkštimas saldus, padidinto sultingumo ir malonaus aromato. Rinkti rekomenduojama rugsėjo pabaigoje. Šaltomis sąlygomis jie laikomi iki balandžio – gegužės, šiltuose – iki vasario mėn.

Kada išsinuomoti sandėliuką?

Žieminių obuolių derlius nuimamas rudens viduryje, svarbu baigti darbus prieš prasidedant atkakliam šalčiui. Skirtingai nuo kitų rūšių obuolių, vaisiams, skirtiems ilgalaikiam saugojimui, neleidžiama visiškai sunokti. Vartotojinę brandą jie pasiekia ne ant medžių šakų, o dėžėse. Kolekcija prasideda atėjus rugsėjo pabaigai.

Obuoliai dar kieti ir rūgštūs, juose daug krakmolo. Po 2–3 mėnesių nokinimo metu vaisiai įgauna veislei būdingą spalvą, atsiranda ryškus aromatas. Krakmolas hidrolizuojamas, virsdamas sacharoze ir gliukoze. Obuoliai tampa saldesni ir sultingesni.

Derliaus nokinimo laiką įtakoja oro sąlygos. Karštomis vasaromis vaisiai sunoksta anksčiau, šaltuoju metų laiku sunoksta kelias savaites. Be kalendoriaus Ekspertai nustato laiką, kada skinti obuolius saugojimui, remdamiesi keliais kriterijais:

1. vaisiaus dydis;
2. amžius – laikas nuo žydėjimo, atsižvelgiant į temperatūrą;
3. viršelio spalva;
4. krakmolo kiekis;
5. minkštimo tankis.

Sodininkams tereikia žinoti pagrindines taisykles, kada išimti obuolius laikyti, kad nepraleistų optimalus laikas kolekcija:

• obuoliai lengvai atskiriami nuo šakos kartu su stiebu;
• sėklos įgavo tamsiai rudą spalvą;
• Vaisiai kieti ir rūgštūs, bet dideli.

Patarimas. Kai ramiu oru yra keletas geri vaisiai, tai signalas, kad laikas skinti vaisius saugojimui.

Kaip tiksliai sužinoti laikymui skirtų obuolių derliaus nuėmimo laiką:

Kaip skinti vaisius?

Vaisių nuėmimas turi savo taisykles – nuo ​​oro ir paros laiko pasirinkimo iki obuolių skynimo būdo. Žieminėms veislėms, kurios dedamos į ilgalaikį saugojimą, ypač Svarbu laikytis surinkimo taisyklių:

1. Nelaistykite medžio prieš nuimant derlių.
2. Darbui rinkitės sausą orą. Geriau pradėti pietų metu, kai rasa išdžius. Vaisiai turi būti sausi, skatina ligų plitimą.
3. Pirmiausia obuoliai skinami nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant į viršūnę.
4. Vaisių negalima traukti, nes taip bus pažeistos šakos. Jie paimami į ranką ir pasukami, pakeliami aukštyn. Taikant šią technologiją, stiebas atsargiai atskiriamas nuo šakos. Jos buvimas yra gera garantija ilgalaikiam saugojimui.
5. Vaisiai išimami ir dedami į konteinerius atsargiai, stengiantis nepažeisti žievelės ir ant jos esančios vaško dangos.
6. Pirmiausia obuoliai skinami iš pietinės medžio pusės, kur anksčiau sunoksta.

Dėmesio. Neturėtumėte kratyti medžio, kad gautumėte vaisių ant aukštų šakų.

Jei vaisiai nukritę pažeisti, jų laikyti negalima. Tokie obuoliai greitai supūs ir sugadins artimiausius vaisius.

Obuoliai skinami nuo aukštų šakų naudojant laiptines arba specialius prietaisus – vaisių rinktuvus. Tai pirkta arba savadarbė plastikinė konstrukcija su išpjovomis išilgai kraštų. Jis pritvirtintas prie ilgos lazdelės ir leidžia atsargiai išimti vaisius. Sukirmiję, pažeisti vaisiai ir skerdenos nedelsiant atmetami perdirbti.

Kaip tinkamai rinkti obuolius laikymui:

Pasiruošimas laikyti žiemai

Prieš dedant į ilgalaikį saugojimą, obuoliai turi būti paruošti. Pirmasis etapas yra rūšiavimas. Vaisiai parenkami pagal kelis parametrus:

• dydis – mažas, vidutinis, didelis;
• kokybė – visa žievelė, kirmgraužų ir kitų pažeidimų nebuvimas, kotelio buvimas;
• veislė – priklausomai nuo veislės, obuoliai turi skirtingą galiojimo laiką.

Nuskynus obuolius nereikėtų ilgai palikti ore, patartina juos nedelsiant siųsti į saugyklą.

Patarimas. Optimalus indas obuoliams laikyti – medinės dėžės. Prieš sodinant vaisius, juos reikia dezinfekuoti kalio permanganato tirpalu ir išdžiovinti.

Kaip laikyti ir supakuoti?

Ilgai laikyti obuolius galima tik esant pakankamai žemai temperatūrai – 2–5°C. Drėgmė kambaryje turi būti 85–90%. Esant sausam mikroklimatui, vaisiai greitai nuvysta ir susiraukšlėja.

Konteineriai su šlapiu smėliu padės to išvengti. Jei sandėliavimui naudojamas rūsys, jis turi būti paruoštas. Nuvalykite, išbalinkite sienas kalkių ir vario sulfato tirpalu. Dezinfekuojant atsikratysite bakterijų ir grybelių, kurie kelia grėsmę obuolių būklei.

Yra keletas būdų, kaip sukrauti obuolius:

Vietos, kuriose galima laikyti obuolius, gali būti: sandėliukas, balkonas, rūsys, šaldytuvas.

Svarbu! Obuolių negalima laikyti šalia kitų vaisių ir daržovių. Jie išskiria etileną, kuris kenkia maistui.

Žiemą vaisiai reguliariai tikrinami, supuvę obuoliai pašalinami.

Medžių priežiūra po derliaus nuėmimo

Raštingas rudeninė priežiūra skatina saugų žiemojimą ir gausų derlių kitais metais. Tai apima keletą veiklų.

Kai kurie sodininkai uždengia bagažinę nuo šalčio ir graužikų, tačiau tai nėra būtina.

Obuoliai yra vienas skaniausių ir sveikiausių vaisių.Žieminės veislės išsiskiria dideliu vitaminų kiekiu ir išlaiko savo savybes daugelį mėnesių. Vaisiai su saldžiarūgščiu minkštimu ir stora odele suteikia sodininkams naudingų medžiagų iki kito pavasario. Obuoliai gali būti valgomi švieži arba perdirbami į kompotus, uogienes, džiovintus vaisius.