قانون اساسی اخلاق و آداب خوب، سفره درست و زیبا چیده شده است. اکثر مردم در مورد نحوه چیدمان کارد و چنگال خود سؤالاتی دارند. مقاله ما به شما کمک می کند تا همه چیز را بفهمید.

اصول اصلی چیدمان ظروف و کارد و چنگال

در جامعه مدرن چندین مورد وجود دارد قوانین عمومیچیدمان میز اینها شامل توصیه های زیر است:

• چیدمان دستگاه ها باید راحت و مناسب باشد. این لازم است تا همه چیز لازم در نزدیکی باشد و مهماندار نیازی به رفتن به دنبال چیزها نداشته باشد.
• هر دستگاهی مکان و هدف خاص خود را دارد. به همین ترتیب معمولاً قاشق و چاقوها را با لبه تیزشان به سمت ظرف و سمت راست قرار می دهند و قاشق و چنگال باید با سمت مقعر روی میز باشد.
• مرسوم است که یک بشقاب تنقلات را در مقابل صندلی قرار دهید. لیوان ها پشت بشقاب تنقلات نزدیک دستگاه قرار می گیرند. شراب روی میز باید باز شود. هیچ میوه ای تا رسیدن مهمانان سرو نمی شود.
• ظروف و کارد و چنگال برای سفره آرایی باید یکنواخت باشند. همچنین باید بدانید که دستمال کاغذی و پارچه ای حتما باید وجود داشته باشد.
• لازم است ظروف و تمام ظروف جشن جشن تمیز و مرتب باشد. روی آن نباید تراشه یا لکه ای وجود داشته باشد.
• هنگام چیدن میز با کارد و چنگال باید مسئولیت پذیر باشید. خانم های خانه دار معمولا از ست ها یعنی ست های ظروف استفاده می کنند. ظروف اجباری شامل کاردک ماهی و کیک، چنگال لیمو، چاقوی کره و موچین لیمو یا شکر است. روی میز باید سفره، دستمال و حوله باشد.

هنگام پذیرایی از مهمان چه سفره ای باید روی میز باشد؟

به خصوص برای جشن مناسب است نگاه سفیدپارچه ها هر ظروفی را می توان روی آن قرار داد محدوده رنگو انواع گل ها در چنین میزی می توان گل رز، ظروف چینی و لیوان های کریستالی وجود داشت. این فضا برای جشن عروسی بسیار مناسب است.

برای اینکه جلوه ای تازه به میز خود ببخشید، می توانید از رومیزی به رنگ صورتی یا رنگ مایل به سبزبا طرح های سفید برای داشتن عطری لطیف، می توانید گلدان ها را با آن قرار دهید گل های بهاریبه عنوان مثال، با نیلوفرهای دره یا گل نرگس.

برای ایجاد حال و هوای تابستانی، رومیزی زرد رنگ با طرح‌هایی از ته‌رنگ‌های زرد یا سفید روی میز زیبا به نظر می‌رسد.

برای فصل پاییز، پارچه اخرایی یا زیتونی به خوبی مناسب است که می توان روی آن بشقاب های عمیق با میوه و دسته گل هایی با برگ های زرد قرار داد.

انتخاب دستمال سفره هنگام چیدن میز با کارد و چنگال

روسری دست و لب جزء جدایی ناپذیر چیدمان کارد و چنگال است. به حفظ پاکیزگی کمک می کند. یک دستمال کتان زیبا نیز یک وسیله تزئینی خواهد بود.

خدمات حرفه ای مقدار قابل توجهی را ارائه می دهند، اما شما باید روشی را انتخاب کنید که در آن پس از باز کردن چروک نشود.

در صبحانه یا ناهار، به عنوان یک قاعده، دستمال سفره ها در چهار، به سادگی از وسط یا به شکل مثلث تا می شوند. برای یک شام یا ناهار، آنها را می توان به شکل پیچیده تری مانند کلاه یا شمع سرو کرد.

دستمال های آماده را روی بشقاب های پیش غذا قرار دهید. جایگزینی روسری های کتان با روسری های کاغذی معمولی امکان پذیر است. هیچ چیز مذموم در این نیست.

فرآیند استفاده از دستمال

وقتی روسری دست و لب خود را در بشقاب غذا می بینند، برخی از مهمانان خجالت می کشند و آن را تا لبه میز برمی دارند. این کار نباید انجام شود، زیرا دعوت او کمک به مهمان در هنگام غذا خوردن است.

یک دستمال کاملاً تا شده، تمیز و اتو شده یک وسیله تزئینی روی میز است. اما هدف اصلی آن لکه دار کردن کت و شلوار یا لباس شب نیست. همچنین از دستمال برای پاک کردن لب ها و دست ها در حین و بعد از غذا استفاده می شود.

قبل از شروع غذا خوردن، دستمال را باز کرده و روی پاهای خود قرار دهید. دستمال سفره ای را در یقه خود قرار دهید یا از آن به عنوان "پیش بند" مانند کودکان استفاده کنید سن کمتر، به شدت ناشایست تلقی می شود.

اگر هنگام غذا خوردن دست‌هایتان کثیف شد، باید آن‌ها را با احتیاط با نیمه نزدیک روسری پاک کنید، بدون اینکه آن را از روی زانو بلند کنید.

برای پاک کردن لب‌هایتان باید با هر دو دست یک دستمال بردارید و آن را از وسط تا کنید و با حرکات تیز آن را روی لب‌هایتان فشار دهید. برای پاک کردن لب های خود با یک حرکت کشویی، جارو کردن اوج بد اخلاقی است.

سر میز چه کارهایی را نباید انجام دهید؟

استفاده از دستمال به عنوان دستمال یا حوله در موارد شدید اکیدا ممنوع است دست های کثیف. وقتی میهمان ظروف سفره را از نزدیک بررسی می کند و با دیدن لکه ای سعی می کند آن را با دستمال پاک کند، رفتار ناپسند محسوب می شود. بنابراین، میزبانان این عمل را توهین آمیز می دانند، و مهمان - به تمیزی و تمیزی آنها شک می کند.

بعد از اینکه تمام غذا خورده شد، لازم نیست دستمال را به روش قبلی تا کنید، بلکه آن را در سمت راست ظروف خود قرار دهید. روسری را نباید روی صندلی صندلی گذاشت یا به پشت آن آویزان کرد.

میز تنقلات چگونه باید باشد؟

بشقاب برای تنقلات از قبل قرار داده شده است. کاسه های سالاد و قایق های آب خوری باید روی ظروف میان وعده قرار گیرند تا دسته های آنها به سمت چپ چرخانده شود. باید یک قاشق چای خوری جلوی کاسه سالاد باشد. برای سرو باید یک قاشق غذاخوری در سالاد وجود داشته باشد. نان در بشقاب مخصوص سرو می شود.

برای غذاهای سرد باید چنگال و چاقو کره تهیه کنید. در این مورد از ظروفی مانند بشقاب و چاقوی پیش غذا، قایق آب خوری، قاشق چایخوری، بشقاب گرد بزرگ و چنگال استفاده می شود.

میزهایی که فقط پیش غذای سرد دارند معمولا با ظروف چینی سرو می شوند. نزدیک هر بشقاب باید یک چنگال، یک قاشق غذاخوری و یک چاقو وجود داشته باشد. آنها باید به گونه ای قرار گیرند که مهمان بتواند دستگاه را وارد کند دست راست، و چنگال ماهی به سمت چپ. چاقو روی صفحه پای در سمت راست قرار می گیرد و تیغه آن به سمت چپ است. در این مرحله ظروف مورد استفاده عبارتند از: بشقاب بزرگ، کاسه سالاد، چنگال و چاقو برای پیش غذا، چنگال ماهی، چاقو ماهی.

سفره آرایی برای پیش غذای داغ

هنگام چیدن میز با کارد و چنگال، پیش غذای داغ در ظروفی که در آن ساخته شده است نمایش داده می شود. مواد غذایی در یک ظرف میان وعده قرار می گیرند که با دستمال کاغذی پوشانده شده است.

تنقلات که در تابه های کوچک سرو می شوند، بخورید دستگاه های خاصو تنقلات در ماهیتابه با استفاده از چنگال یا قاشق چای خوری خورده می شوند. ظروف با غذا طوری قرار می گیرند که دسته آن در سمت چپ میهمان باشد و دسته قاشق دسر به سمت راست باشد. برای این سفره، ظروف چاقوهای پیش غذا و قاشق دسر هستند. ظروف اصلی قابلمه و تابه های کوچک هستند.

محل میز سوپ باید چگونه باشد؟

آبگوشت یا اولین غذا به شکل سوپ پوره در فنجان های مخصوصی که روی بشقاب های کوچک قرار می گیرد قرار می گیرد. قاشق سوپ خوری را در یک بشقاب کوچک یا در سمت راست آن قرار می دهیم. کارد و چنگال میز به عنوان وسیله ای برای سرو آبگوشت سس استفاده می شود. خامه ترش در یک قایق آبگوشت واقع در بشقاب داده می شود که روی آن یک قاشق دسر نیز وجود دارد. در سمت چپ واقع شده است. در این مورد از ظروف زیر استفاده می شود: فنجان آبگوشت، بشقاب عمیق، چاقو رومیزی، قاشق سوپ خوری، قاشق دسر.

برای نوشیدنی های سرد چه چیزی باید روی میز باشد؟

روی بشقاب، به عنوان یک قاعده، ظرفی با نوشیدنی یا آبمیوه سرد وجود دارد. در سمت راست یک نی برای مهمانان وجود دارد. یخ در یک کاسه سالاد واقع در بشقاب سرو می شود. در این شرایط ظروف و ظروفی که برای سفره آرایی استفاده می شود لیوان، فنجان، انبر یخ و کوزه است.

میز نوشیدنی های گرم چگونه باید باشد؟

قهوه یا کاکائو در فنجان های مخصوص، شکر در ظرف شکر، شیر در ظرف شیر عرضه می شود. مربا را در ظرفی که روی بشقاب قرار دارد و قاشق دسر روی آن قرار دارد سرو می شود.

در سزو با دسته دراز به همراه قاشق دسر در سمت راست بشقاب قرار دارد. ممکن است یک لیوان آب خنک در سمت چپ وجود داشته باشد.

در سمت راست مهمان، به عنوان یک قاعده، خامه در یک کاسه وجود دارد. قهوه سرد معمولا در لیوان شراب سرو می شود. در اینجا باید در یک بشقاب با یک قاشق کوچک و نی روی آن باشد. کارد و چنگال و ظروفی که برای این میز استفاده می شود کاسه، شیرجوش، لیوان و قاشق چایخوری است.

میز چای را چگونه باید چید؟

وقتی چای در فنجان یا لیوان با نعلبکی سرو می شود، باید یک قوری با برگ های چای و یک قوری بزرگتر با آب داغ روی میز باشد. آب جوش، تکه های شکر در یک کاسه با انبر. دسته لیوان باید سمت چپ و روی نعلبکی قاشق چایخوری با دسته سمت راست باشد. مربای توت یا میوه، نمدار یا عسل گل، مربا معمولاً در سمت چپ مهمان قرار دارند.

لیمو را در یک کاسه یا در سینی با چنگال دسر دو شاخ که برای پخش کردن آن طراحی شده سرو می شود. یک گلدان با لیمو در سمت راست مهمان قرار داده شده است. کوزه شیر در بشقاب، معمولاً در سمت راست قرار می گیرد.

با توجه به تمام آنچه گفته شد، هنگام سرو ظروف و ظروفی مانند فنجان چای نعلبکی، لیوان، یک قوری کوچک برای دم کردن، یک قوری بزرگ برای آب جوش، یک کوزه، یک کاسه، یک قاشق دسر وجود دارد.

در آستانه جشن، تقریباً همه افراد به این فکر می کنند که چه غذاهایی را برای میز جشن آماده کنند. باید اصل داشته باشند ظاهرو طعم امروزه هیچ کس را با سالاد اولیویه یا کتلت های معمولی شگفت زده نمی کنید، بنابراین منوی ضیافت باید مدرن، غیر معمول و نسبتا ارزان باشد.

میان وعده برای ضیافت

این یک دستور غذای کاناپه بسیار ساده برای یک میز جشن است. تفاوت اصلی آن این است که به شکل کاناپه های کوچکی است که عالی به نظر می رسد و به راحتی از بشقاب ها برداشت می شود. برای تهیه 20 عدد از این سیخ ها باید 20 عدد گوجه گیلاسی و 150 گرم پنیر موزارلا بردارید.

همچنین طبق دستور تهیه کاناپه برای میز جشن، باید 20 برگ کوچک ریحان بگیرید. برای تهیه سس اصلی به 100 گرم آجیل کاج، 100 گرم پنیر پارمزان، ریحان، 1 حبه سیر، 50 گرم گشنیز و 150 میلی لیتر روغن زیتون نیاز دارید.

طرز تهیه کاناپه

این غذا بسیار ساده است و زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد. پنیر را باید به مکعب های کوچک تقریباً 2×2 سانتی متر برش دهید. گیلاس را باید از وسط نصف کرد.

حالا باید یک سیخ بردارید و نیمه رویی گوجه فرنگی را روی آن بگذارید و یک برگ ریحان و سپس پنیر را نخ کنید و در آخر نیمه پایینی گوجه گیلاسی را بگذارید. به این ترتیب همه مواد با هم ترکیب می شوند. نتیجه را در عکس بعدی مشاهده می کنید.

وقتی تمام سیخ ها آماده شد، باید شروع به تهیه سس کنید. برای این کار باید آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. آجیل کاج، پارمزان، چند برگ ریحان، برگ گشنیز، سیر و روغن زیتون. تمام محصولات را آسیاب کنید تا یکدست شود.

کاناپه ها را روی ظرفی زیبا قرار دهید و سس آماده شده را روی آن بریزید. ظرف آماده سرو است. توجه داشته باشید! بهتر است بلافاصله قبل از جشن سیخ ها را جمع آوری کنید، زیرا غذا به سرعت آب می شود و گوجه فرنگی ها شروع به ترشح آب می کنند.

ساندویچ با کنسرو ماهی تن

یک دستور پخت ساندویچ بسیار اصلی، احتمالاً هیچ یک از مهمانان شما قبلاً آن را امتحان نکرده اند. طبق دستور پخت ساندویچ برای میز تعطیلات، باید مصرف کنید: یک قرص نان سیاه (می توان از Borodinsky استفاده کرد)، ماهی تن در روغن - 2 قوطی، کره (برای پخش روی نان)، 150 گرم مایونز، یک لیمو و حدود 70 گرم رب گوجه فرنگی. از گوجه فرنگی می توان به عنوان تزئین استفاده کرد پیاز سبزیا برگ کاهو

طرز تهیه میان وعده

برای به دست آوردن ساندویچ های خوشمزه برای میز تعطیلات طبق دستور غذا، باید دنبال کنید دستورالعمل های گام به گام:

1. ماهی تن را از قوطی خارج کرده و کمی خشک کنید دستمال توالت(برای از بین بردن چربی اضافی). کمی آسیاب کنید و در ظرفی بریزید و سس مایونز را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی. همه چیز را در مخلوط کن یا با چنگال له کنید. باید به نتیجه برسد جرم همگن.
2. نان را به 10 قطعه برش دهید، هر قطعه را به صورت مورب برش دهید - باید مثلث های زیبایی به دست آورید.
3. نان را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا پوسته ترد خوبی پیدا کند.
4. تمام قطعات را با مقدار کمی کره بمالید.
5. خمیر ماهی تن را روی نان بمالید.
6. ساندویچ های آماده را با لیمو، گوجه فرنگی، کاهو و پیاز سبز تزئین کنید.

برای افزودن شیرینی به پر کردن، می توانید اضافه کنید تعداد زیادی ازآب لیمو.

سالاد روی میز ضیافت

منوی تعطیلات باید از غذاهای باکیفیت و مغذی تشکیل شده باشد تا مهمانان گرسنه به خانه باز نگردند. این سالاد دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. تعداد زیادی از مواد مختلف در اینجا استفاده می شود، از جمله گوشت خوک سرخ شده. سالاد فوق العاده خوشمزه، مغذی و زیبا.

برای تهیه سالاد خوشمزهبرای میز جشن باید سه خیار، چند فلفل دلمه ای، یک مخلوط سالاد - 300 گرم، یک انار، یک بسته پنیر فتا، 500 گرم گردن خوک و گردو. در اینجا، نه تنها گوشت، بلکه سبزیجات نیز ترشی می شوند، باید چند قاشق غذاخوری سرکه سیب، شکر و آب را به ماریناد سبزیجات اضافه کنید.

گوشت در رزماری، آویشن، سیر و روغن نباتی ترشی می شود. از مخلوط سس مایونز و ماست به عنوان سس سالاد استفاده می شود. این محصولات باید به نسبت مساوی هر کدام 200 گرم مصرف شوند. می توانید کمی آب لیمو نیز به سس اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز

آماده شدن سالاد زمان زیادی می برد، بنابراین باید تمام مواد لازم را از قبل برای آن آماده کنید. دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

در صورت تمایل، می توان غذا را با مقدار کمی پارمزان رنده شده اضافه کرد که می توان آن را روی همه مواد بپاشید.

غذای داغ برای میز تعطیلات

این غذا مطمئناً کل قسمت مردانه ضیافت را خوشحال می کند. در اینجا از شانه خوک استفاده می کنیم که در یک ماریناد اصلی و کاملا تند پخته می شود. گوشت فوق العاده لطیف و خوشمزه می شود، حتما این غذا را امتحان کنید.

برای یک میز جشن 10 نفره باید 2 کیلوگرم شانه خوک، 200 گرم سس سویا، 200 گرم ادجیکا آبخازی تند، 100 گرم عسل و یک لیمو مصرف کنید. برای ادویه ها باید از گشنیز، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده و پاپریکا استفاده کنید. همانطور که می بینید، در در این موردحداقل مقدار مواد تشکیل دهنده استفاده می شود.

پخت غذای اصلی

گوشت را باید به مکعب های بزرگ برش دهید (مثل کباب کباب)، آن را در یک دیگ یا هر ظرف مشابه دیگری قرار دهید. تمام مواد بالا را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و یک شب در یخچال بگذارید. توجه داشته باشید! گوشت باید به اندازه کافی مرینیت شود، در غیر این صورت به نرمی و طعم دلخواه نمی رسد. یک شب حداقل دوره مارینینگ است.

حالا باید فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید تا بپزد. گوشت باید دو ساعت در فر بپزد. این زمان بهینهآماده سازی برای این غذا اگر گوشت بیش از این مدت در فر بماند، به سادگی شروع به تجزیه شدن به الیاف می کند، در این صورت نتیجه دیگر یک غذای گوشت داغ نیست، بلکه یک خورش خواهد بود.

این غذا را باید در بشقاب های عمیق همراه با سس سرو کنید. هنگام سرو، می توانید با جعفری، شوید یا گشنیز بپاشید.

برش برای میز تعطیلات

امروزه محصولات مختلفی وجود دارد که می توان آنها را به عنوان یک میان وعده سبک روی میز پذیرایی برش داد. اینها می توانند بشقاب های پنیر باشند، در این صورت به چند نوع پنیر نیاز خواهید داشت: پنیر سفت معمولی، کاممبر، فتا، پارمزان و روکفور.

بشقاب های گوشت می تواند شامل سوسیس خانگی و فروشگاهی، گوشت خوک آب پز، ژامبون و بالک باشد. می توانید پنیر و فرآورده های گوشتی را با هم ترکیب کنید، یعنی چندین نوع پنیر مورد علاقه خود را بردارید و مانند عکس بعدی در یک بشقاب با فرآورده های گوشتی ترکیب کنید.

ما نباید هدایای مختلف را فراموش کنیم، به خصوص زمانی که زمان سال به ما اجازه می دهد هدایای مختلف از مزارع را روی میز بگذاریم. در اینجا می توانید از هر چیزی استفاده کنید: گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز سبز، انواع مختلفگیاهان و سبزیجات. تصور یک میز ضیافت خوب بدون برش های میوه نیز دشوار است، در این مورد توصیه می شود از میوه های فصلی استفاده کنید. سرو کردن توت فرنگی روی میز در زمستان کاملا منطقی نیست، اما اگر شرایط مالی شما اجازه دهد، مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

ویژگی میز جشن در ارائه های زیبا نهفته است. هر ظرفی که سرو می شود باید با سبزیجات و سبزی های روشن تزئین شود. سپس منوی تعطیلات برای همه مهمانان غنی و اصلی به نظر می رسد. حالا تو می دانی دستور العمل های جالبروی میز جشن با کاناپه، سالاد و غذاهای گرم. همه مهمانان خوشحال خواهند شد!

و هنر سفره آرایی سابقه ای هزار ساله دارد. هر دوره فرهنگ جشن خاص خود را داشت. علاوه بر این، ملل مختلفروش های خاص خود را برای تزئین میز و سرو ظروف، مطابق با فرهنگ و سنت های ملی وجود داشت. و امروزه انواع زیادی از چیدمان میز وجود دارد، بنابراین بیایید سعی کنیم فقط قوانین اساسی چیدمان میز را با توجه به آداب و طراحی آن درک کنیم.

عناصر اصلی سفره آرایی عبارتند از: سفره، ظروف، کارد و چنگال، دستمال سفره و دکورهای مختلف. برای اینکه همه این موارد به درستی روی میز قرار گیرند، باید برخی از قوانین و همچنین دنباله خاصی از اقدامات را رعایت کنید.

در آستانه جشن، در مورد تعداد و نوع ظروف، دستمال، کارد و چنگال و غیره تصمیم بگیرید - این به تعداد و نوع ظروف، تعداد مهمانان و دلیل جشن بستگی دارد.

سفره را طبق آداب می چینیم

سفره رومیزی

بسته به نوع جشن، طرح رنگ ظروف، فضای داخلی اتاق انتخاب می شود - باید با پرده ها و اثاثه یا لوازم داخلی هماهنگ باشد. معمولاً اولویت به سایه های روشن داده می شود. یک رومیزی سفید برفی بسیار زیبا به نظر می رسد.

با این حال، سفره ها همچنین می توانند رنگی باشند - ساده یا با الگوی اطراف لبه. اما به خاطر داشته باشید که سفره های رنگارنگ و روشن، چشم را خسته می کند و حواس را از ظروف روی میز پرت می کند. اگر از رومیزی تیره استفاده می کنید، آن را با ظروف با رنگ روشن هماهنگ کنید.

طبق قوانین آداب، سفره باید به اندازه ای باشد که پایه های میز را بپوشاند (مستطیل یا مربع)، و انتهای آن باید به طور مساوی 25 تا 30 سانتی متر از همه طرف آویزان باشد، اما از سطح صندلی ها پایین تر نباشد.

سفره را به این صورت روی میز پهن کنید: آن را باز کنید، سپس از یک طرف آن را از انتها بگیرید، بلند کنید، تکان دهید و به شدت پایین بیاورید. در همان زمان، یک لایه هوا بین میز و بوم تشکیل می شود - تراز کردن بیشتر سفره را تسهیل می کند. هرگز بوم را دراز نکنید یا آن را در گوشه ها نکشید!

• اگر میز صیقلی است، یک پارچه روغنی زیر رومیزی قرار دهید.
• به سفره های پارچه ای، به خصوص از مواد طبیعی- آنها یک فضای واقعاً خانگی یا جشن ایجاد می کنند.
• هر سفره ای که انتخاب می کنید، قانون اصلی را به خاطر بسپارید - باید کاملا تمیز و اتو شود.

کارد و چنگال و ظروف

پس از پوشاندن سفره، شروع به چیدن بشقاب ها و کارد و چنگال کنید.

ظرف ها

آداب چیدمان بشقاب ها را در نظر بگیرید:

• بشقاب اسنک - باید روبروی هر صندلی و در فاصله تقریباً 2 سانتی متری از لبه میز قرار گیرد.
• یک بشقاب نان یا پای در سمت چپ بشقاب میان وعده در فاصله 5-15 سانتی متری قرار می گیرد.
• در صورت تهیه چند ظرف، یک بشقاب غذاخوری باید زیر بشقاب پیش غذا قرار گیرد.

در طول جشن، هنگام تعویض ظروف، بشقاب ها به موقع تعویض می شوند.

کارد و چنگال

قاشق غذاخوری و چاقو را در سمت راست و چنگال را در سمت چپ قرار دهید. قاشق دسر در پشت بشقاب قرار دارد - با دسته رو به سمت راست.

طبق قوانین آداب معاشرت، ابتدا از لبه بیرونی شروع به استفاده از کارد و چنگال می کنند و با تغییر ظروف، کارد و چنگال را به سمت بشقاب جایگزین می کنند.

سعی کنید فاصله بین کارد و چنگال و بشقاب و همچنین بین کارد و چنگال مجاور را حفظ کنید - باید 0.5-1.0 سانتی متر باشد.

ظروف نوشیدنی

لیوان ها، لیوان ها، لیوان های شراب فقط برای یک نوع نوشیدنی طراحی شده اند. لیوان شراب در سمت راست و لیوان آب در سمت چپ قرار دارد. معمولاً آنها در یک خط نمایش داده می شوند، اما همیشه بیش از سه مورد نیست. در صورت سرو کامل، ظروف نوشیدنی در دو ردیف قرار می گیرند.

نصیحت:

قبل از سرو، مطمئن شوید که همه کارد و چنگال ها را کاملاً بشویید و پاک کنید - نباید لکه یا لکه روی آنها وجود داشته باشد. آنها را با استفاده از حوله های نخی سفت یا چند لایه حوله کاغذی بدرخشید.

دستمال سفره

نقش مهمی در سفره آرایی دارند. گزینه های زیادی برای دستمال تاشو وجود دارد - این یک هنر واقعی است که می توانید در مورد آن زیاد صحبت کنید. بیایید فقط روی قوانین اساسی تمرکز کنیم.

• مواد دستمال سفره بسته به نوع جشن انتخاب می شود.
• برای یک میز جشن، دستمال های پارچه ای (پنبه یا کتانی) مناسب تر هستند، گاهی اوقات می توان آنها را با کاغذی جایگزین کرد - در این حالت آنها در زیر لبه سمت راست بشقاب قرار می گیرند.
• رنگ دستمال‌ها می‌تواند هر نوع باشد - برای مطابقت با سفره، شمع یا گل آراییروی میز، اگرچه رنگ های متضاد نیز مجاز است.

ادویه ها

آنها در مرحله نهایی خدمت قرار می گیرند. به طور معمول، این دستگاه ها بر روی پایه های مخصوص در قسمت مرکزی میز نصب می شوند. روی میز باید نمک و فلفل و همچنین مطابق با منو، خردل، سرکه، روغن نباتی و سایر چاشنی ها وجود داشته باشد.

عناصر دکور

انتخاب زیور آلات تزئینیاول از همه، به مناسبت جشن بستگی دارد: جلسه کاری، عروسی، سالگرد یا تولد، تعطیلات سال نوو غیره و همچنین از سبکی که آپارتمان در آن ساخته شده است. مثلا دستمال های قرمز با رنگ فیروزه ای(در مورد آن سایه زیبامی توانید آن را بخوانید.)

برای یک مهمانی شام، بهتر است به سبک دکوراسیون خنثی پایبند باشید، اما اگر افراد نزدیک یا دوستان به ملاقات شما می آیند، سبک تزئین می تواند آزادتر باشد.

مجسمه های عروس و داماد، کبوترها و همچنین وسایلی به شکل حلقه یا قلب برای سفره عقد مناسب هستند.

برای تولد خود، ایجاد کنید لهجه های روشنبا استفاده از دکور، و اگر روز نامگذاری کودکان است، از تصاویر شخصیت های کارتونی مورد علاقه خود استفاده کنید.

بر سفره سال نوترکیبات ساخته شده از شاخه های کاج، تزئینات درخت کریسمس، قلوه سنگ، شمع و غیره، و همچنین مجسمه ها و سوغاتی هایی با تم سال نو، زیبا به نظر می رسند.

دکوراسیون هر میز، صرف نظر از نوع جشن، گل - دسته گل یا ترکیب گل های تازه، و همچنین چیدمان گل های گل های خشک خواهد بود. اما هنگام استفاده از آنها به عنوان تزئین به نکاتی توجه کنید:

• مطمئن شوید که هیچ یک از مهمانان به گل ها حساسیت ندارند.
• گیاهان را با عطر قویبا بوی ظروف مخلوط می شود یا آن را قطع می کند.
• یک گلدان گل را در فاصله ای از کارد و چنگال و ظروف قرار دهید تا گرده ها یا گلبرگ ها به طور تصادفی روی بشقاب مهمان نریزند.

نصیحت:

تمام عناصر تزئینی باید نه تنها با یکدیگر، بلکه با فضای داخلی کلی ترکیب شوند.

خیلی قد بلند انتخاب نکنید عناصر تزئینی- آنها نباید در ملاقات مهمانان با یکدیگر و برقراری ارتباط آزادانه دخالت کنند.

از دکور زیاد استفاده نکنید - به یاد داشته باشید که همه چیز نیاز به اعتدال دارد.

سفره جشن نه تنها باید فراوان باشد غذاهای خوشمزهو غذاهای لذیذ سعی کنید آن را به شکلی بدیع و درست تزیین کنید، زیرا سفره ای زیبا نشانگر مهمان نوازی و خوش سلیقه شماست.

تعطیلات سال نو نزدیک است و با آنها زمان جشن های پر سر و صدا و شاد است. برای اینکه جشن ها برای مدت طولانی به یاد ماندنی شوند، مهم است که در مورد همه چیز تا آخرین جزئیات فکر کنید، از جمله سرویس دهی مناسبجدول.

قرار دادن هوشمند

چگونه یک میز را طبق تمام قوانین بچینیم؟ فقط چند قانون اساسی به ایجاد یک محیط دنج و دلپذیر کمک می کند. برای شام جشنمیز با یک رومیزی تمیز و کاملاً اتوکشی شده ترجیحاً سفید است. قوانین سفره آرایی با توجه به آداب معاشرت، هر مهمان را موظف می کند که یک بشقاب پذیرایی بزرگ را قرار دهد که نقش پایه را دارد. بشقاب هایی با پیش غذا، سوپ و غذاهای گرم در آن قرار می گیرد. برای یک نوع رسمی از چیدمان میز، یک بشقاب پای برای محصولات پخته شده ضروری است که در سمت چپ منطقه سرو قرار می گیرد. در صورت تهیه مواد پرکننده و کره، یک چاقو در بالای بشقاب قرار می گیرد. گاهی اوقات شما می توانید یک فنجان با آب گرمو برگ نعنا برای خیس کردن انگشتان. چیدمان کامل میز کلاسیک به کارد و چنگال و کارد و چنگال نیاز دارد که مطابق با غذاها و نوشیدنی ها از منو انتخاب شود. برای چیدمان میز اصلی، حتی می توانید یک سبد با گل های تازه در مرکز قرار دهید.

مجموعه ای از خانم ها و آقایان

قوانین چیدمان کارد و چنگال آنقدرها که مردم فکر می کنند پیچیده نیستند. به طور سنتی، آنها در امتداد لبه های بشقاب سرو قرار می گیرند: چاقو در سمت راست، چنگال در سمت چپ. اگر منو وعده دسر را می دهد، یک قاشق سوپ خوری بالای بشقاب سرو قرار می گیرد. اگر دسر وجود نداشت، قاشق به اولین چاقو منتقل می شود. در این مورد، یک قانون ساده برای سرو کارد و چنگال اعمال می شود: بیرونی ترین آنها ابتدا برای ظروف سرو شده در نظر گرفته شده است، سپس کارد و چنگال به ترتیب اولویت گرفته می شود. طبق قوانین موجود، مجموعه ای از کارد و چنگال شامل یک چنگال و چاقو کوچک پیش غذا است که همراه با پیش غذای سرد و مقداری گرم سرو می شود. کارد و چنگال بزرگتر برای دوره اول و دوم در نظر گرفته شده است. ظروف ماهی را به راحتی با یک چنگال با 3-4 شاخک و شکافی برای استخوان ها و همچنین چاقویی به شکل کاردک تشخیص می دهند. کارد و چنگال اتیکت شامل یک ست دسر متشکل از چاقو، چنگال و قاشق است.

زرادخانه جدول

برخورد ماهرانه با خرچنگ و صدف یک استعداد غیرقابل انکار است. اما فراموش نکنید، آدابی برای غذاهای معمولی نیز وجود دارد. قوانین استفاده از کارد و چنگال در رابطه با سوپ ساده است. اگر حاوی کوفته، پاستا یا سبزیجات درشت هستند، باید با احتیاط با قاشق شکسته شوند. اگر سوپ در فنجان سرو می شود، باید آبگوشت را هوشمندانه بنوشید. جوجه فقط مجاز است با دستان خود در حلقه خانواده خورده شود. در یک مهمانی شام باید چنگال و چاقو به دست بگیرید.

غذاهای گوشتی مانند فلفل یا اسکالوپ با آنها خورده می شود و هر بار یک تکه از آن جدا می شود. طبق قوانین آداب، کارد و چنگال شنیسل، گولش و کتلت خرد شده، چنگال است و بدون چاقو. مخلفات، سبزیجات، پاستا، املت و پودینگ نیز بدون آن کار می کنند. اما ساندویچ ها، پای ها و پای ها هم به چنگال و هم چاقو نیاز دارند. کارد و چنگال و قوانین جداگانه ای برای خاویار، خمیر و خردل وجود دارد. آنها را با یک قاشق کوچک برش داده و روی یک تکه نان پهن می کنند.

نشانه های مخفی

قوانین استفاده از کارد و چنگال در یک رستوران شامل برخی تفاوت های ظریف است. اگر مکث کرده اید اما می خواهید به ظرف برگردید، آداب کارد و چنگال توصیه می کند که چنگال و چاقو را با دسته ها روی میز و نوک های روی بشقاب را کمی رو به روی خود قرار دهید. اگر می‌خواهید میز را ترک کنید اما هنوز غذایتان را تمام نکرده‌اید، ظروف روی بشقابتان را به‌طوری ضربدری کنید که نوک چنگال به سمت چپ و نوک چاقو به سمت راست باشد. در قوانین آداب کارد و چنگال بعد از غذا آمده است که باید موازی یکدیگر قرار گیرند. تصور کنید بشقاب یک صفحه ساعت است و آنها را روی عدد 5 یا 7 قرار دهید. اگر تازه سوپ را تمام کرده اید، قاشق را در بشقاب بگذارید. به هر حال، معضل این که چگونه بشقاب را با سوپ باقیمانده کج کنیم - دور از شما یا به سمت شما - با قوانین آداب کارد و چنگال به راحتی حل می شود. اجازه دهید آخرین قطرات سوپ در بشقاب بماند.

برای همیشه نگه دارید

دانستن نحوه نگهداری کارد و چنگال در آشپزخانه به همان اندازه مهم است. سینی های استاندارد یا سازمان دهنده های مد روز با بخش ها به همان اندازه کاربردی هستند. در هر صورت، همیشه چاقو، چنگال و قاشق را جدا کنید. علاوه بر این، کارد و چنگال نقره ای تمیز را جداگانه ذخیره کنید. پس از استفاده، آنها را در محلول جوش شیرین (50 گرم سودا در هر 1 لیتر آب) بشویید و با یک پارچه مخملی به خوبی پاک کنید. رطوبت بیش از حد باعث کم رنگ شدن ظروف نقره می شود. خمیر از آمونیاک، پودر دندان، نوشابه و آب به نسبت مساوی.

مراقبت از کارد و چنگال روزمره حتی ساده تر است. معمولی ها کافی خواهند بود. لکه های شدید را درمان کنید آب لیموو با پارچه پشمی و پودر دندان بمالید. اگر وسایل را مالش دهید، بوهای خورنده از بین خواهند رفت روغن سبزیجاتیا سرکه برای اینکه قاشق، چاقو و چنگال مثل نو بدرخشند، آنها را چند ثانیه در آب سیب زمینی فرو کنید، سپس خشک کنید.

همانطور که می بینید، قوانین استفاده از کارد و چنگال اشکالی ندارد. با تسلط بر آنها بدون مشکل، حتی در یک مهمانی شام سلطنتی مانند یک اشراف زاده واقعی به نظر خواهید رسید.

چیدمان مناسب میز، متناسب با رویداد، مناسبت و زمان روز جشن، به مهمانان این امکان را می دهد که هم از مراسم و هم از خود غذا احساس رضایت کنند.

چیدمان مناسب میز نه تنها بر سلیقه لطیف مهماندار تأکید می کند، بلکه نشان دهنده احترام او به مهمانان و اعضای خانواده است.

جدول با در نظر گرفتن مناسبت، منو، موضوع و زمان روز تنظیم می شود. در عین حال، هدف از هر سرو ارائه یک سرگرمی راحت و دلپذیر برای مهمانان و دسترسی راحت به تمام غذاهای ارائه شده است.

قوانین اساسی برای چیدن میز با کارد و چنگال در خانه

اولین کاری که باید انجام دهید این است که انتخاب کنید و دراز بکشید سفره رومیزی. برای میز مستطیلییک سفره 50 تا 60 سانتی متری بلندتر از میز بردارید. اگر میز گرد یا بیضی- 100 - 110 سانتی متر پهن تر از قطر میز است.

طول سفره را طوری محاسبه کنید که لبه های آن 30 تا 50 سانتی متر زیر سطح زیرین میز باشد.

برای ناهار خانگی شما نیاز دارید یک سفره سفید ساده، اما رنگ های پاستلی آرام دیگر نیز کارساز خواهد بود.

مهم: اگر رنگ و بافت رومیزی با رنگ و بافت پرده ها، روکش مبل ها و صندلی های راحتی در اتاق هماهنگ باشد، خوب است. در هر صورت سفره باید بدون عیب و نقص اتو شود.

وقتی میز چیده شد، کارد و چنگال را مرتب کنید. اول از همه - شیشه و چینی بشقاب ها و ظروف. بعد از آنها - چاقو، قاشق، چنگالو سایر وسایل ضروری

شیشه و کریستال در آخر قرار می گیرند. عینک، عینک شات، جام.

طرح مرتب سازی صحیح میز جشن

وسایل را به این ترتیب بچینید:

• هر چاقودر سمت راست قرار دهید، به طوری که قسمت برش رو به صفحه باشد
• قاشق سوپخوریهمچنین آن را در سمت راست قرار دهید، به طوری که قسمت محدب آن در پایین باشد
• چنگال هاپس از چیدن میز، آنها باید در سمت چپ باشند و دندان هایشان به سمت بالا باشد
• قاشق دسرباید پشت صفحه باشد، دسته آن به سمت راست بچرخد

مهم: هنگام سرو با کارد و چنگال، باید در نظر داشته باشید که آنها از لبه بیرونی استفاده می شوند و بسته به سرو ظروف جدید، اقلام تغییر می کنند. برای راحتی، باید اشیاء را در فاصله حدود 1 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید.

قوانین اساسی برای چیدن میز با ظروف در خانه

بشقاب ها ابتدا روی میز قرار می گیرند، و لیوان ها، لیوان های شات، لیوان ها - آخر.

بشقاب ها را به این ترتیب بچینید:

• بشقاب متوسط(اسنک بار) آن را طوری قرار دهید که 2.5 - 3 سانتی متر تا لبه میز باقی بماند.
• بشقاب پای (نان).در سمت چپ قرار دهید، حدود 10 سانتی متر باقی بگذارید.
• اگر انتظار تغییر ظروف را دارید، آن را زیر اسنک بار قرار دهید بشقاب شام اندازه کوچک, قبلاً یک دستمال زیر آن گذاشته بودید.

مهم: بسته به نوع غذای اول، یک بشقاب برای آن انتخاب کنید. اگر سوپ خامه ای یا آبگوشت سرو می شود، اگر سوپ غلیظ یا گاوزبان سرو می شود، یک بشقاب عمیق بردارید.

لیوان شرابآن را در سمت راست قرار دهید لیوان آب- در سمت چپ، اما آنها باید در یک خط باشند. دو ردیف ظروف نوشیدنی مجاز است اگر یک رویداد بزرگ با تعداد زیادی از آن آماده شود انواع ظروفو نوشیدنی

مهم: ظروف برای چیدن میز باید از قبل آماده شوند. برای انجام این کار، آن را بشویید، خشک کنید و با یک حوله کاملا پاک کنید. نکته اصلی این است که ظروف قبل از سرو عالی به نظر می رسند. لکه، چکه، ظاهر کدر یا کدر غیر قابل قبول است.

دستمال تاشو برای چیدمان میز

دستمال سفره- یک ویژگی جدایی ناپذیر از هر جشن. مهم نیست که کاغذ یا دستمال کتان چقدر زیبا تا شده باشد، فراموش نکنید که آنها اول از همه برای راحتی مهمانان خدمت می کنند.

بنابراین، هر دستمال سفره ای باید در در دسترس ترین مکان قرار گیرد و حتی پیچیده ترین شکل دستمال باید به راحتی باز شود.

تصاویر و فیلم ها نشان می دهد که چگونه می توان به سرعت و به زیبایی یک شکل صاف یا سه بعدی از یک دستمال تهیه کرد.

مهم: شکل های حجمی ساخته شده از دستمال های پارچه ای شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و اگر نشاسته شده باشند، خود دستمال ها به راحتی شسته می شوند.

برای نشاسته دادن به یک دستمال کتان:

• در 0.5 لیتر آب سرد 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته و هم بزنید تا محلول سفید ابری همگن و بدون توده به دست آید.
• 1 لیتر آب را بجوشانید و داخل محلول آماده شده بریزید و هم بزنید.
• خنک شده و با پارچه پنیر صاف کنید.
• دستمال های تمیز و خشک را در محلول آغشته کرده و کمی فشار دهید.
• بدون استفاده از گیره دستمال سفره ها را آویزان کنید تا خشک شوند.
• به محض اینکه تمام آب از دستمال ها خارج شد، اتو را بین دو حوله شروع کنید.

مهم: طبق قوانین آداب معاشرت، باید از دستمال‌هایی که به زیبایی تا شده‌اند در مهمانی‌های رسمی استفاده شود. برای رویدادهای دیگر، دستمال ها را می توان به سادگی در لیوان یا زیر لیوانی قرار داد.

قوانین چیدن سفره صبحانه طبق آداب

برای چیدن درست میز صبحانه از الگوی زیر پیروی کنید::

• بشقاب های پیش غذا را بچینید.
• فنجان ها و لیوان ها را قرار دهید.
• یک قاشق چای خوری را روی یک نعلبکی قرار دهید.
• یک جا تخم مرغ را در بشقاب پیش غذا بگذارید و قاشق مخصوص را فراموش نکنید.
• همچنین یک کاسه فرنی عمیق را در بشقاب میان وعده قرار دهید.
• یک قوری قهوه یا چای با یک نوشیدنی داغ در وسط میز قرار دهید.
• ساندویچ یا کروسانت را در یک بشقاب بزرگ و مسطح سرو کنید.

مهم: روی میز چیده شده برای صبحانه، یک نعلبکی برای مربا یا عسل، یک ظرف کره، یک نمکدان و یک کاسه شکر مناسب است.

قوانین چیدن سفره شام ​​طبق آداب

چندین گزینه برای چیدن میز ناهار وجود دارد، زیرا خود ناهار می تواند از تعداد متفاوتی از غذاها تشکیل شود:

• یک بشقاب کوچک را روی میزی که با یک سفره پوشیده شده است قرار دهید.
• برای اولین دوره یک عدد عمیق را روی یک بشقاب کم عمق قرار دهید.
• اگر غذاهایی را سرو می کنید که از غذاهای مشترک قابل خوردن نیستند، یک بشقاب میان وعده اضافه کنید.
• یک چنگال در سمت چپ بشقاب ها قرار دهید، یک قاشق سوپ خوری و یک چاقو در سمت راست، چاقو باید به بشقاب ها نزدیک تر باشد و قاشق باید به لبه میز نزدیک تر باشد.
• بشقاب اسنک خود را با دستمال های تا شده زیبا تزئین کنید.
• نمکدان و ظروف حاوی ادویه ها و چاشنی های لازم را در مرکز میز قرار دهید.
• لیوان های شراب و لیوان های آب را به ترتیب در سمت راست و چپ قرار دهید.
• یک بطری نوشیدنی الکلی را روی میز که قبلاً چوب پنبه نکرده اید قرار دهید.
• گل های تازه در مرکز میز حتی یک میز ناقص را تزئین و تکمیل می کند.
• روغن را در ظرف کره ای سرو کنید.
• اولی را به صورت گرم و در آبکش سرو کنید.

قوانین چیدن سفره شام ​​طبق آداب

شام، چه دعوت شده و چه یک شام خانوادگی آرام، همیشه با گرما و راحتی همراه است. بنابراین مهم است که مهماندار نه تنها میز را به درستی چید، بلکه میز سفره را با جزئیات مناسب تکمیل کند.

• یک سفره (مناسب با طرح کوچک) انتخاب کنید.
• دو بشقاب کوچک را یکی داخل دیگری قرار دهید و در سمت چپ آنها یک بشقاب برای نان قرار دهید.
• در سمت چپ بشقاب ها، چنگال ها را با دندانه هایشان به سمت بالا قرار دهید و در سمت راست، چاقوها را با تیغه ها به سمت صفحه قرار دهید.
• ظروف نوشیدنی های الکلی را در سمت راست بشقاب ها، برای آب - در سمت چپ قرار دهید.

مهم: چیدمان میز برای شام شبیه به چیدمان ناهار است، اما در نبود بشقاب و قاشق عمیق برای غذای اول متفاوت است. این غذا هنگام عصر روی میز جایی ندارد.

چیدمان زیبای میز جشن: قوانین

سفره جشنمعمولاً نه تنها برای اعضای خانواده خود، بلکه برای مهمانان دعوت شده نیز سرو می کنند.

چندین قانون برای تنظیم یک میز جشن وجود دارد که به دنبال آن هر مهماندار می تواند توانایی خود را در پذیرایی از مهمانان در بالاترین سطح نشان دهد:

1. سفره رومیزیبرای میز جشن باید کاملا تمیز و اتو شود. توصیه می شود یک پارچه ضخیم روی میز زیر رومیزی پهن کنید که در صورت افتادن تصادفی ظروف از صدای زنگ زدن جلوگیری می کند و همچنین سطح میز را از ریختن مایعات محافظت می کند. اما جایز است که اصلاً روی میز را با چوب گران قیمت نپوشانیم.
2. ظروف و کارد و چنگالکه برای سرو استفاده می شود باید از همان مجموعه باشد. غیر قابل قبول است که میز جشن را با ظروف سرو کنید رنگهای متفاوتو اندازه ها تمیزی و درخشندگی ظروف باید بی عیب و نقص باشد.
3. چگونه بشقاب ها و کارد و چنگال ها باید چیده شوندفقط به ترتیبی که مهماندار قصد دارد ظروف را سرو کند.
4. نباید روی میز باشد ظروف و کارد و چنگال اضافی. اقلام "فقط در مورد" مورد نیاز نیستند، اما فقط ظاهر میز را خراب می کنند.
5. همه مشروبات الکلیدر بطری های از قبل باز شده سرو می شوند، اما شامپاین بلافاصله قبل از سرو باز می شود.
6. برای هر مهمان باید یک پارچه و چند عدد کاغذ تهیه شود. دستمال سفره.
7. اولین دورهمهماندار آن را در بشقاب‌هایی از آبخوری برای مهمانان می‌ریزد. یکی از مهمانان یا اعضای خانواده می تواند در سرو بشقاب های پر شده به او کمک کند. این کار باید با نزدیک شدن به همه افراد حاضر در میز از سمت راست انجام شود.
8. دوره دوممهمانان آن را در بشقاب خود از ظرف معمولی قرار می دهند.

مهم: سفارش کلی پذیرفته شده برای سرو غذاها در میز جشن عبارت است از: پیش غذا، غذای اول، غذای ماهی، غذای گوشتی، دسر و میوه شیرین، چای یا قهوه.

وجود دکور موضوعی در مرکز میز جشن بر تلاش مهماندار تأکید می کند و به مهمانی دنج و گرما می بخشد.

قوانین چیدمان میز ضیافت

ضیافت هابه افتخار یک تعطیلات مهم، مانند سالگرد یا عروسی ترتیب داده شده است. مفهوم "میز ضیافت" به این معنی است که این رویداد در یک سالن ضیافت اجاره ای برگزار می شود و پیشخدمت ها به مهمانان خدمت می کنند.

ویژگی های ضیافت عبارتند از:

1. تزیینات مختلف (بالن، پاپیون، پارچه مخصوص)
2. سرگرمی برای مهمانان (موسیقی زنده، اجرا، توست مستر یا میزبان رویداد)

میز ضیافتباید با موقعیت، مناسبت و حال عمومی مطابقت داشته باشد. قوانین اصلی برای خدمت به آن:

• استفاده می شود میزهای تاشو، که بسته به تعداد میهمانان و امکانات سالن و نوع سرویس چیده می شوند.
• میزها چیده شده است سفره های ضیافت سفید، از لبه ها شیب هایی به اندازه 25 سانتی متر باقی می گذارد.
• اول از همه آنها قرار می دهند بشقاب های کوچک. آنها به گونه ای قرار می گیرند که فاصله بین صفحات مجاور حداقل 60 سانتی متر باشد، اما نه بیشتر از 80 سانتی متر، و فاصله تا لبه میز از 1 تا 2 سانتی متر بیشتر نباشد. و بشقاب های پای در سمت چپ.
• سمت راستقرار دادن چاقوها، با تیغه ها رو به صفحات. تمام ظروف واقع در سمت راست: چاقوی رومیزی، چاقوی ماهی، قاشق غذاخوری، چاقوی اسنک.
• سمت چپ بشقاب: چنگال میز، چنگال ماهی، دو چنگال میان وعده.
• چنگال و چاقوی دسرپشت بشقاب قرار می گیرد
• همچنین پشت بشقاب وجود دارد لیوان شراب،سمت راست لیوان شراب - عینکبرای نوشیدنی های قوی تر
• دستمال های پارچه ایروی بشقاب ها قرار می گیرد، پس از اینکه ظاهری زیبا به آن ها می بخشد.
• کوتاه گلدان هایی با گل های تازه یا مصنوعیبه طور مساوی در مرکز میز قرار می گیرد.
• همچنین می تواند به عنوان تزئین میز خدمت کند گلدان با میوه و انگور.

مهم: هر جزئیات کوچکی برای یک میز ضیافت مهم است، بنابراین تنظیم آن زمان زیادی می برد.

قوانین سفره آرایی در رستوران

دو گزینه برای سرو در رستوران وجود دارد:

1. ضیافت
2. مقدماتی (مرتبط با سفارش از منو) با سرویس اضافی

نام سرویس "مقدمه" به خودی خود صحبت می کند - بعد از اینکه مهمانان غذاها را انتخاب کردند و سفارش دادند، سرو نیاز به افزودنی دارد.

اقلامی که طبق قوانین باید روی میز مهمان وجود داشته باشد قبل از سرو:

• چاقوی رومیزی، بشقاب، چنگال
• لیوان شراب
• دستمال پارچه ای
• لوازم جانبی اضافی (ادویه، کارت های منو تاشو، شماره میز به صورت علامت، زیرسیگاری و ...)

قوانین سرو سفره دسر

زمان دسر پایان جشن اصلی است. تمام ظروف دسر کمی قبل از سرو خود دسر سرو می شود. یک چنگال را در سمت چپ بشقاب دسر و یک قاشق را در سمت راست قرار دهید.

دسر در بشقاب-استند سرو می شود. اگر سرد باشد می توان آن را در کاسه یا کاسه سرو کرد.

قوانین سرو سفره شیرین

سرو سفره شیرین هیچ تفاوت اساسی ندارد. جلوش بشقاب و کارد و چنگال گذاشتند. یک بشقاب عمیق روی یک بشقاب صاف برای شیرینی های مایع قرار دهید.

در سمت راست بشقاب ها لیوان ها و لیوان های شراب وجود دارد. می توانید میوه ها یا کیک های مختلف را در قفسه ها به نمایش بگذارید.

قبل از دعوت از مهمانان به میز، روی میز را با یک سفره ترجیحاً رنگ های ملایم می پوشانند.

یک فنجان چای بزرگتر از یک فنجان قهوه روی یک نعلبکی قرار می گیرد. قاشق روی نعلبکی قرار می گیرد. یک بشقاب دسر در سمت چپ فنجان قرار می گیرد. برای شکر از انبر مخصوص استفاده کنید.

قوانین سرو میز چای خوری

قوانین اصلی برای سرو میز چای با قوانین اساسی برای سرو که قبلا توضیح داده شد مطابقت دارد، با این حال، چند توصیه به ایجاد یک غذای بیشتر کمک می کند. فضای دنجبرای مهمانان دعوت شده به چای:

• رنگ و مدل ست چای خوری باید با رنگ و بافت سفره هماهنگ باشد.
• توصیه می شود ترکیبی از گل های تازه روی میز باشد.
• اگر انتظار نوشیدن چای کلاسیک روسی وجود دارد، سرو چای به طور مستقیم از سماور که در سمت چپ مهماندار خانه یا روی میز جداگانه قرار می گیرد، مناسب و در عین حال اصلی است.
• شیر برای چای در ظرف شیر سرو می شود. توصیه می شود پارچ شیر را در بشقاب قرار دهید تا به طور تصادفی محتویات آن روی سفره نریزد.
• کیک، رول یا پای به قطعات بریده می شود. میوه ها در گلدان ها، شیرینی ها در کاسه های آب نبات قرار می گیرند. توت ها در کاسه ها یا بشقاب ها قرار می گیرند.
• نوشیدنی های الکلی روی میز چای مجاز است.

مهم: نوشیدن چای زمانی برای گفتگوهای صمیمی آرام است. حتی اگر چیدمان میز چای ایده آل نباشد، نگرش مثبت میهمانان و فضایی مهربان و دنج، شب را روشن می کند و کاستی های کوچک را نامرئی می کند.

قوانین سرو میز بوفه

بوفهدر پذیرایی های رسمی، رویدادهای شرکتی، ارائه ها انجام می شود.

ویژگی های اجرای آناین است که افراد زیادی می توانند در این مراسم شرکت کنند، اما نه سالن بزرگ و نه هزینه مالی خاصی برای این کار لازم نیست.

مهم: بوفه عصر برگزار می شود، حداکثر 2 ساعت طول می کشد. هدف از این رویداد برقراری ارتباط و ایجاد آشنایی جدید است. به عنوان یکی از اولین کسانی که غذا می خورند و آخرین نفری که میز بوفه را ترک می کنند، بد تلقی می شود.

ویژگی های سفره آرایی برای میز بوفه:

• میزها با رومیزی سفید پوشانده شده و به گونه ای چیده شده اند که مهمانان بتوانند آزادانه در اتاق حرکت کنند. یک میز جداگانه برای ظروف کثیف آماده شده است.
• صندلی وجود ندارد، زیرا در طول بوفه، مهمانان خودشان سر میزها می آیند و غذا را انتخاب می کنند.
• منوی بوفه - پیش غذا، سالاد سبک. شامپاین و شراب نوشیدنی های قابل قبولی هستند.
• لیوان های شراب و پشته های بشقاب در انتهای میز قرار می گیرند، چنگال ها در پایه های مخصوص در کنار بشقاب ها قرار می گیرند. مهمانان غذاهای خود را می آورند.
• نکته اصلی این است که فضای کافی را در لبه میزها بگذارید.
• دستمال‌ها در نگهدارنده‌ها قرار می‌گیرند و به طور مساوی فاصله دارند.
• حتما میز و سالن را با گل و سبد میوه تزئین کنید.
• آب و آب میوه در لیوان ها ریخته می شود ، الکل در بطری ها باقی می ماند و قبلاً آنها را باز کرده بودند.
• منوی بوفه شامل غذاهایی است که می توانید به راحتی در بشقاب خود قرار دهید: کاناپه، ساندویچ و تنقلات سبک.

قوانین چیدن میز تولد

روز تولد- تعطیلاتی که می توان آن را هم در یک دایره باریک از بستگان و نزدیکترین افراد و هم در یک شرکت پر سر و صدا از دوستان، آشنایان و آشنایان خوب جشن گرفت.

بسته به اینکه شخص تولد می خواهد چه نوع جشنی داشته باشد، باید مکان، منو و نوع خدمات را انتخاب کنید.

• اگر برنامه ریزی شده باشد شام خانوادگی آرام، سپس یا یک میز جشن یا یک میز برای شام سرو می کنند.
• اگر تولد برگزار شود در کافهیا یک رستوران با منوی از قبل توافق شده، یک میز ضیافت سرو می شود.
• کسانی که روز تولد خود را تصمیم گرفتند بازدید از یک رستوران، اما میز یا غذاهای خاصی را از قبل رزرو نکرده باشید، انتظار می رود پیش سرویس استاندارد رستوران ارائه شود.

قوانین تنظیم جدول برای کودکان در تصاویر

از کودکی باید اصول آداب معاشرت را به کودک خود بیاموزید. در زندگی بزرگسالی، این دانش بیش از یک بار مفید خواهد بود. برای اینکه فرزندتان در هنگام یادگیری قوانین رفتار سفره و اصول سرویس دهی به آن مشکلی نداشته باشد، می توانید کلاس هایی را در فرم بازیو از تصاویر خاص استفاده کنید.

با دانستن و عملی کردن قوانین و ویژگی های سفره آرایی، می توانید هنگام دعوت از مهمان یا چیدن سفره برای یک جشن خانوادگی، احساس اعتماد به نفس داشته باشید.

جشن های مشترک در یک میز دنج و زیبا تزئین شده احساسات مثبتی را برای صاحبان و مهمانان آنها به ارمغان می آورد و شاید چنین جشن هایی به یک سنت خوب خانوادگی تبدیل شود.

ویدئو: چگونه جدول را به درستی بچینیم؟