Per le loro proprietà nutrizionali, i medici spesso prescrivono cavolfiori e broccoli ai pazienti. come dieta quotidiana varie malattie. Ma anche persona sanaÈ necessario consumare queste verdure regolarmente. Dopotutto, contengono molte fibre, vitamina D essenziale, potassio e coenzima Q10. L'acido tartronico, raramente presente, ad esempio, previene la formazione di cellule adipose, che è molto importante nel trattamento dell'obesità.

Inoltre, le sostanze contenute in questi prodotti prevengono la comparsa di cellule tumorali.

Per le donne incinte e i bambini, broccoli e cavolfiore insostituibile. Contengono 1,5-2 volte più proteine ​​e 2-3 volte più acido ascorbico (vitamina C), rispetto a cavolo bianco. Pepe, pisello verde e la lattuga non sono simili in termini di contenuto di ferro. Cavolfiore e broccoli vantano quasi il doppio dei benefici.

I nutrizionisti consigliano di consumarli in grandi quantità, ma preferibilmente bolliti, al vapore o in umido (leggi come stufare o friggere i broccoli in modo rapido e corretto). Questo sarà più utile, ma di questo ti parlerò più avanti. L'unico caso in cui vale la pena limitare o eliminare completamente broccoli e cavolfiori dalla dieta è un'allergia individuale. Anche, Tra le controindicazioni c'è l'aumento dell'acidità di stomaco. Consulta il tuo medico.

Istruzioni passo passo su come cuocere e foto

Piatti al forno

Se non hai mai cucinato cavolfiori e broccoli al forno, dovresti iniziare con una casseruola base. In primo luogo, questo metodo di cottura non richiede molto impegno e abilità culinarie. In secondo luogo, questo metodo preserva le vitamine e i microelementi più utili. In terzo luogo, è semplicemente delizioso e veloce!

Scopri altre ricette per cucinare tenero e cavolo sano Puoi cuocere i broccoli al forno.

Con prosciutto e formaggio

Ingredienti per 1 porzione:

• Cavolfiore – 100 g.
• Broccoli – 100 gr.
• Prosciutto – 50 g.
• Formaggio grattugiato – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1/2 testa.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Pangrattato – 1 cucchiaino.
• Latte – 1,5 cucchiai.
• Crema (20%) – 2 cucchiaini.
• Farina – 1 cucchiaino.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale – 1/2 cucchiaino.
• Pepe, sale, noce moscata macinata - un pizzico.

Piano d'azione:

1. Lavate la verza, fatela bollire (5 minuti), scolatela in uno scolapasta (potete scoprire per quanto tempo cuocere broccoli e cavolfiori).
2. Tagliare il prosciutto e la cipolla a listarelle e friggerli in olio vegetale.
3. Sbattere le uova con panna e latte.
4. Aggiungere la farina, la noce moscata. Sale e pepe a piacere.
5. Ungere una teglia con burro e cospargere di pangrattato.
6. Disporre in file i broccoli, il cavolfiore, il prosciutto e le cipolle.
7. Versare il composto di latte e cospargere con formaggio grattugiato.
8. Mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 525 kcal.
• Proteine ​​– 24 grammi.
• Grassi – 38 grammi.
• Carboidrati – 26 grammi.

Ricetta di verdure

Ingredienti per 1 porzione:

• Broccoli – 100 gr.
• Cavolfiore – 100 g.
• Carote – 1/2 pz.
• Rosso peperone– 1/2 pz.
• Gambo di sedano – 1/2 pz.
• Latte – 50 ml.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Formaggio – 40 g.

Piano d'azione:

1. Lavare il cavolo e cuocerlo.
2. Scolare in uno scolapasta.
3. Grattugiare grossolanamente le carote.
4. Tritare il sedano e il pepe.
5. Sbattere l'uovo, aggiungere il latte, sale e pepe a piacere.
6. L'ultimo ingrediente è il formaggio grattugiato.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
8. Mettete tutte le verdure in una teglia unta e versate il composto di latte e formaggio.
9. Cuocere per 40-45 minuti fino a doratura.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 263 kcal.
• Proteine ​​– 19 grammi.
• Grassi – 16 grammi.
• Carboidrati – 13 grammi.

Ti invitiamo a guardare una ricetta video per preparare una casseruola di verdure con broccoli e cavolfiori:

Gratinato

Un gratin, o altrimenti una casseruola francese, viene spesso preparato con una salsa cremosa al formaggio.

Con noce moscata

Ingredienti per 1 porzione:

• Cavolfiore – 100 g.
• Broccoli – 100 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Crema (20%) – 60 ml.
• Formaggio grattugiato – 50 g.
• Noce moscata macinata, sale, pepe - a piacere.
• Burro - per ungere la padella.

Piano d'azione:

1. Lavare le verdure, dividerle in infiorescenze e lessarle in acqua salata (8 minuti).
2. Sbattere l'uovo con la panna e un terzo formaggio grattugiato.
3. Aggiungere noce moscata, sale e pepe.
4. Disporre le verdure in una forma unta, versare il composto cremoso e cospargere di formaggio.
5. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Fino a quando si formerà una crosticina dorata.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 460 kcal.
• Proteine ​​– 31 grammi.
• Grassi – 31 grammi.
• Carboidrati – 12 grammi.

Come cucinare deliziosamente con zucca e pancetta?

Ingredienti per 1 porzione:

• Broccoli – 100 gr.
• Cavolfiore – 100 g.
• Zucca – 100 g.
• Pancetta – 50 g.
• Pomodoro – 50 g.
• Latte – 100 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Parmigiano – 60 g.
• Basilico, sale, pepe - a piacere.

Piano d'azione:

1. Fai bollire il cavolo lavato per 5 minuti (leggi quanto tempo ti serve per cuocere i broccoli per renderlo gustoso e sano).
2. Tagliate la pancetta a striscioline, fatela soffriggere e mettetela nella padella con la verza.
3. Tagliate la zucca a fette e il pomodoro a fette.
4. Inserisci nel modulo.
5. Sbattere l'uovo con il latte e le spezie.
6. Versare il composto sulle verdure.
7. Cospargere di formaggio.
8. Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 610 kcal.
• Proteine ​​– 45 grammi.
• Grassi – 40 grammi.
• Carboidrati – 18 grammi.

Con aglio

Ricetta del formaggio

Ingredienti per 1 porzione:

• Cavolfiore – 100 g.
• Broccoli – 100 gr.
• Crema 10-15% – 100 ml.
• Formaggio – 50 g.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Burro – 15 gr.
• Sale, pepe - a piacere.

Piano d'azione:

1. Elaborare le verdure (sciacquare, far bollire).
2. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, la panna, portare a ebollizione.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato.
4. Riscaldare fino a che liscio.
5. Versare la salsa risultante sulle verdure nello stampo.
6. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 531 kcal.
• Proteine ​​– 28 grammi.
• Grassi – 36 grammi.
• Carboidrati – 25 grammi.

Ti invitiamo a guardare una video ricetta per cucinare broccoli e cavolfiori al forno con formaggio:

Con panna acida

Ingredienti per 1 porzione:

• Cavolfiore – 100 g.
• Broccoli – 100 gr.
• Formaggio – 40 g.
• Panna acida 10% – 1 cucchiaio.
• Aglio – 1 spicchio.
• Ketchup – 1 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere.

Piano d'azione:

1. Preparare il cavolo (lavarlo, cuocerlo).
2. Inserisci nel modulo.
3. Versare sopra la salsa: panna acida, ketchup, aglio schiacciato, 2 tazze d'acqua.
4. Sale, pepe, formaggio grattugiato sopra.
5. Mettere in forno per 40 minuti (180 gradi).

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 237 kcal.
• Proteine ​​– 19 grammi.
• Grassi – 14 grammi.
• Carboidrati – 11 grammi.

Con carne macinata

Carne

Ingredienti per 1 porzione:

• Broccoli – 100 gr.
• Cavolfiore – 100 g.
• Manzo macinato – 200 g.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Formaggio – 40 g.
• Pane bianco raffermo - 1 fetta.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1/2 pz.
• Crema 10% – 100 ml.
• Burro - per ungere.
• Capperi, sale, pepe, paprika - a piacere.

Piano d'azione:

1. Tritare la cipolla e i capperi.
2. Immergere il pane nella panna.
3. Mescolare le uova sbattute con il pane, le cipolle, i capperi e la carne macinata.
4. Aggiungi sale, pepe, mescola tutto.
5. Preparare il cavolo cappuccio (lavarlo, lessarlo, separarlo in cimette).
6. Cospargere la teglia unta con pangrattato.
7. Aggiungere la carne macinata, poi i broccoli e il cavolfiore.
8. Mescolare il formaggio grattugiato con la paprika e cospargere il cavolo.
9. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 867 kcal.
• Proteine ​​– 79 grammi.
• Grassi – 45 grammi.
• Carboidrati – 27 grammi.

Invece della carne macinata, puoi usarne un'altra, aggiungere diverse verdure e spezie. È ottimo anche con il petto di pollo a fette. Il principio di cottura è lo stesso.

Dietetico

Con spezie “Utili”

Ingredienti per 1 porzione:

• Cavolfiore – 200 g.
• Broccoli – 200 gr.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Spezie ed erbe secche: una miscela di peperoni, sale, paprika, aglio secco macinato, origano, basilico, maggiorana - a piacere.

Piano d'azione:

1. Preparare entrambi i cavoli (sciacquarli abbondantemente, separarli in infiorescenze).
2. In una ciotola profonda, mescola le verdure con le spezie. Scegli quelli che ami di più. Non devi aggiungere tutto. Puoi usarne altri se lo desideri.
3. Terminare con un cucchiaio di olio. L'oliva è migliore (più sana del girasole).
4. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti in uno stampo coperto con pellicola.
5. Dopo 5 minuti togliete la pellicola per far dorare il cavolo.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 177 kcal.
• Proteine ​​– 12 grammi.
• Grassi – 6 grammi.
• Carboidrati – 15 grammi.

Con uovo

Ingredienti per 1 porzione:

• Broccoli – 100 gr.
• Cavolfiore – 100 g.
• Uova – 2 pz.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino.

Piano d'azione:

1. Lessare le verdure in acqua salata per 5 minuti.
2. Scolare l'acqua.
3. Disporre nel modulo.
4. Sbattere le uova e versarle nelle verdure.
5. Aggiungere l'olio.
6. Cuocere per 10 minuti a 180 gradi.

Valore dell'energia:

• Contenuto calorico – 250 kcal.
• Proteine ​​– 17 grammi.
• Grassi – 17 grammi.
• Carboidrati – 8 grammi.

La maggior parte delle ricette suggerite non richiedono più di 25 minuti e uno sforzo minimo.

Vi proponiamo di preparare lo sformato di cavolfiori e broccoli con le uova secondo la video ricetta:

Opzioni di servizio

Le verdure si abbinano sempre bene con cavolfiori e broccoli., formaggio fresco grattugiato e salsa di panna. Non aver paura di immaginare e provare cose nuove!

Includendo cavolfiori e broccoli regolari nel tuo menu, sentirai un'ondata di energia e buon umore, migliorerai il tuo benessere e ti proteggerai da molte malattie.

I broccoli sono un ortaggio molto utile contenente vitamine e microelementi necessari per il corpo. Deve essere incluso nella dieta sia dei bambini che degli adulti. Ciò significa che sarà utile imparare come cuocere deliziosamente i broccoli al forno, nonché ricette e consigli per la sua preparazione.

Proprietà utili delle verdure e controindicazioni

Fibre, proteine, acidi omega-3, omega-6, vitamina C, iodio, fosforo, calcio, ferro, PP, E, K: queste non sono tutte le vitamine e i nutrienti presenti nei broccoli. Allo stesso tempo, questo tipo di cavolo non contiene meno vitamina C del limone e la verdura non è inferiore alle carote in termini di beta-cheratina. Il consumo regolare di broccoli aiuta a mantenere la normale salute del corpo e a combattere varie malattie.

• La colina e la metionina contenute nei broccoli prevengono la formazione del colesterolo.
• Grazie al suo alto contenuto di fibre, i broccoli aiutano a purificare l’intestino e ad eliminare le tossine dal corpo.
• Questo tipo di cavolo contiene sostanze utili necessarie per gli occhi e hanno un effetto benefico sulla vista.
• Chi soffre di reazioni allergiche deve inserirlo nella propria dieta: non solo non provoca allergie, ma ne riduce anche le manifestazioni causate dal consumo di altri alimenti.
• In caso di artrite e problemi legati alla tiroide si consiglia di consumare anche i broccoli.

• Il cavolo cappuccio aiuta a rafforzare il sistema immunitario e combatte il raffreddore.
• Utilizzato attivamente nella lotta contro i tumori maligni e durante la chemioterapia. Per prevenire il cancro, questo ortaggio dovrebbe essere consumato da tutti.
• Anche coloro che vivono in aree con alti livelli di radiazioni dovrebbero includere questo prodotto nel loro menu.
• Aiuterà anche nella lotta contro lo stress, rafforzando il sistema nervoso.
• Mangiare regolarmente cavolo verde ridurrà il rischio di infarti e ictus.
• Per i pazienti affetti da anemia, questo ortaggio è estremamente necessario perché ricco di ferro.
• È indispensabile anche per perdere peso. La sua presenza nelle diete accelera il metabolismo e allo stesso tempo fornisce vitamine all'organismo.
• I benefici dei broccoli sono testimoniati anche dal fatto che l'ortaggio è uno dei primi ad essere dato ai lattanti. Anche le donne incinte hanno bisogno di questo ortaggio: ha un effetto benefico sullo sviluppo del nascituro.
• Anche le vitamine contenute nella pianta sono coinvolte nel mantenimento della bellezza: hanno un buon effetto su pelle, capelli e unghie.

I broccoli sono sani in qualsiasi forma. È delizioso crudo, fritto, cotto al forno. Per i piatti dietetici, la verdura viene cotta a vapore. Tutto dipende da come prepararlo, quali ingredienti aggiungere.

Ma nonostante tutti i suoi benefici, il cavolo può anche causare danni. Se, ad esempio, il prodotto è stato conservato a lungo in frigorifero ed è diventato stantio. Utilizzando grande quantità anche la verdura perde olio e la frittura intensa caratteristiche benefiche.

Un consumo eccessivo del prodotto può causare problemi allo stomaco. Non è consigliabile mangiare i broccoli a chi ha problemi di acidità elevata o al pancreas.

E dovresti sempre ricordare: il più piccolo trattamento termico il cavolo è esposto, maggiori saranno i benefici che porterà. Se dopo eventuali operazioni o malattie ci sono dubbi sul consumo di questo prodotto, è meglio consultare un medico.

Tempo di cottura

Quando sono crudi, i broccoli sono piuttosto densi al tatto, ma ciò non significa che richiedano tanto tempo per cuocersi quanto, ad esempio, il cavolo bianco.

La verdura verde cuoce molto velocemente. Se puoi cucinarlo letteralmente in dieci minuti, devi cuocerlo fresco per non più di venti minuti. La cottura prolungata delle cimette delicate farà perdere loro il loro aspetto attraente. aspetto. I benefici di una verdura al forno sono sempre maggiori: conserva tutte le sostanze benefiche che possono andare perse, ad esempio, durante il processo di frittura.

La preparazione del prodotto in forno è la seguente:

• i broccoli freschi vengono lavati bene e divisi in infiorescenze;
• posizionare su una teglia;
• aggiungere un filo d'olio e spezie a piacere;
• in 20 minuti delizioso e piatto sano pronto.

Con cosa va?

La particolarità della Regina delle Verdure è che può essere abbinata a tantissimi prodotti, condimenti e salse.

Puoi aggiungere carote alle insalate che contengono broccoli, Peperone, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche, spezie: tutto questo sarà molto gustoso. Potete abbinarlo ai funghi: sia fritti che marinati. Come contorno, la verdura si sposa bene con il pollo, ma anche con manzo e maiale. I broccoli possono essere cotti con cavolfiore, melanzane, zucchine e formaggio.

I condimenti e le salse possono essere preparati con panna, panna acida, yogurt e maionese leggera. Per quanto riguarda la frutta, l'insalata con questo tipo di cavolo comprende una mela e un limone.

COME esempio interessante combinazioni di prodotti possono essere fornite in più insalate.

• Con petto di pollo. Per prima cosa lessate il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti. I broccoli possono essere lessati o cotti al forno e poi tagliati a pezzetti. Aggiungere i peperoni tritati, il mais, il pepe e il sale. La maionese leggera o lo yogurt non zuccherato sono adatti per condire l'insalata.
• Con funghi prataioli. Lessare i broccoli e le patate oppure cuocerli al forno. Tagliare a pezzi, aggiungere i funghi prataioli sott'aceto, il prezzemolo, l'aneto, la cipolla. Un condimento di panna acida completerà bene questa insalata.
• Con le mele. Un abbinamento originale si ottiene unendo broccoli, mele e limone. Tagliare a pezzetti i broccoli e la mela, spremere il succo di limone, condire con yogurt non zuccherato.
• Con asparagi. Ai broccoli e agli asparagi bolliti e tagliati a pezzi si aggiungono uova, formaggio e funghi in salamoia. Per questo piatto è adatto un condimento sotto forma di maionese.

Metodi di cottura

I broccoli sono un ortaggio ideale per mangiare sano. E ogni buongustaio ne apprezzerà il gusto, l'importante è cucinarlo deliziosamente. Un altro vantaggio di questo prodotto: tutti i piatti che lo utilizzano sono facili e veloci da preparare. In questo caso non ha assolutamente importanza quale metodo di cottura si sceglie: al forno, al microonde, mediante bollitura o frittura.

Puoi cucinare dei piatti molto interessanti e gustosi al forno.

Con formaggio

Avrai bisogno di 1 cavolo cappuccio, 100 grammi di formaggio a pasta dura, un bicchiere di latte, 2 uova, sale, pepe nero macinato, olio vegetale. Il metodo di preparazione prevede i seguenti passaggi:

• I broccoli vanno lavati bene e divisi in infiorescenze;
• verdura fresca immergere in acqua bollente per due minuti, congelato - per cinque;
• Dopo la cottura, il cavolo è molto acqua fredda in modo che possa tenerla colore brillante;
• mettere in una teglia, dove puoi prima mettere la pellicola;
• il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia fine;
• Mescolare il contenuto di due uova in un contenitore con una frusta, quindi aggiungere il sale e poi il latte;
• mescolare il tutto con il formaggio e versare il composto risultante nella forma preparata con i broccoli;
• cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Con crosta croccante

Per questo piatto è necessario preparare i seguenti ingredienti: 1 cavolo cappuccio, una confezione di burro, sale, paprika, mezzo cucchiaino di pepe macinato, 1 limone, prezzemolo, 100 grammi di formaggio grattugiato, 200 grammi di cracker tritati, 3 uova. Il procedimento di cottura è il seguente:

• Preriscaldare il forno a 200 gradi;
• per ottenere una mollica fine, potete schiacciare i cracker o mettere il pangrattato fresco su una teglia e cuocere fino a doratura;
• In un contenitore a fuoco basso bisogna sciogliere il burro, mettere lì le briciole e i cracker, aggiungere le spezie e tenere il tutto sul fuoco per un minuto, mescolando continuamente;
• grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo;
• Sbattere le uova in un contenitore con il burro e il pangrattato, aggiungere il formaggio e il prezzemolo, il succo e la scorza di limone;
• Lessare i broccoli, dividerli in cimette, quindi asciugarli e disporli in una pirofila;
• Metti sopra la miscela risultante di cracker, burro, formaggio;
• cuocere per 15 minuti.

Casseruola con funghi

Per questo piatto prepareremo i seguenti ingredienti: forchette di broccoli, 500 grammi di champignon, 3 uova, 200 grammi di panna acida, 100 grammi di formaggio, spezie, olio vegetale. Il processo di cottura è il seguente:

• i funghi prataioli vengono fritti in verdure o burro;
• cuocere i broccoli a fuoco lento in acqua leggermente salata;
• grattugiare il formaggio;
• le uova vengono mescolate con panna acida;
• Disporre i broccoli e i funghi nello stampo, versare il composto risultante di uova e panna acida;
• cospargere con formaggio grattugiato sopra;
• Dopo aver cotto per 20 minuti, il piatto può essere decorato con erbe fresche.

Casseruola Di Cavolfiore

Il piatto comprende: cavolfiore e broccoli - una forchetta ciascuno, 3 uova, 2 pomodori, cipolle, peperoni rossi o gialli, spinaci, 100 grammi di formaggio, un bicchiere di panna, pepe nero macinato, altre spezie a piacere. Preparati in questo ordine:

• le infiorescenze di cavolo cappuccio devono essere cotte per 3 minuti, quindi leggermente asciugate;
• tagliare il peperone a cubetti e la cipolla a rondelle, frullare i pomodori nel frullatore fino a ridurli in purea, dopo aver eliminato la pelle;
• mescolare la passata di pomodoro con le uova sbattute e la panna;
• Soffriggere leggermente cipolle e peperoni, aggiungere gli spinaci;
• mettere nella forma cavoli, peperoni, cipolle, spinaci;
• versare la salsa preparata;
• cospargere il formaggio grattugiato;
• cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Frittata al forno

Un piatto molto gustoso e salutare può essere preparato per i bambini a colazione o utilizzato come cena durante una dieta. Il vantaggio principale è il massimo beneficio con un minimo di calorie. E puoi prepararlo in pochi minuti. Per 3 porzioni devi prendere 6 infiorescenze, 3 uova, 3 cucchiai di panna acida o mezzo bicchiere di latte, un paio di cucchiai di farina, sale qb.

Il metodo di cottura è il seguente:

• i broccoli possono essere lessati per cinque minuti; se non avete tempo potete metterli subito in forno crudi;
• Sbattere le uova e la panna acida con un mixer, aggiungere un pizzico di sale;
• dopo aver aggiunto la farina, mescolare ancora bene per sciogliere tutti i grumi;
• potete cuocere la frittata su una teglia, ma sarà più interessante se la disporrete in stampi (sono adatti quelli usati per i muffin);
• si unge lo stampo con olio, sul fondo si mettono le cimette di broccolo, quindi si riempie con un composto di uova e panna acida;
• Dopo 15 minuti la frittata tenera e aromatica è pronta.

Con pollo

Un'altra ricetta che può essere preparata anche per tavola festiva. Per lui, oltre al cavolo, ne avrà bisogno petto di pollo, pomodori, funghi prataioli, formaggio, panna acida, panna o maionese, spezie preferite, erbe aromatiche. Il procedimento di cottura, come tutte le altre ricette sopra descritte, è estremamente semplice:

• i petti di pollo vengono lessati e poi tagliati a pezzetti;
• le infiorescenze di cavolo possono essere tenute sul fuoco in acqua salata per 2-3 minuti;
• i funghi prataioli vengono prefritti in padella con una piccola aggiunta olio vegetale;
• il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa;
• Tritare finemente le verdure, tagliare i pomodori ad anelli;
• il cavolo cappuccio e i petti di pollo vengono posti in uno stampo, quindi sopra vengono posti i pomodori;
• applicare maionese o panna acida in quantità moderate, cospargere di formaggio;
• Dopo 20 minuti, la pirofila viene tolta dal forno e cosparsa di erbe aromatiche.

Questi piatti aggiungeranno varietà alla tua dieta quotidiana e apporteranno molti benefici al corpo.

Per sapere come cuocere i broccoli al forno, guarda il video qui sotto.

E broccoli. La cosa sorprendente è che possono anche essere combinati in un unico piatto, rendendolo incredibilmente sano, tenero e gustoso. Inoltre, questi prodotti sono semplicemente idealmente combinati con verdure, carne e frutta. Per questo motivo puoi anche a casa propria cucina diventa creativo e inventa nuove varianti di piatti sani.

Solo a prima vista questo può sembrare semplice. In effetti, è molto originale, perché oltre al fatto che contiene due varietà di cavolo, aggiunge anche un formaggio speciale: il formaggio blu. E i ravanelli non sono un componente aggiuntivo che dà tonalità brillante e donando un piacevole piccante.

Necessario:

• 300 gr. broccoli;
• 300 gr. cavolfiore;
• 150 gr. ravanello;
• 30 gr. cipolle verdi;
• 3 uova di gallina;
• 10 gr. aneto;
• 50 gr. formaggio blu;
• 200 gr. crema.

Insalata di broccoli e cavolfiori:

1. Entrambe le varietà di cavolo vengono accuratamente lavate e tagliate in infiorescenze. Dopodiché, mettilo in una casseruola, aggiungi acqua e fai bollire per cinque minuti. Dopo l'ebollizione, mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
2. Lavate accuratamente i ravanelli e poi tagliateli a fettine sottili.
3. Lavare e tritare finemente la cipolla e l'aneto su una spianatoia.
4. Lavare le uova, farle bollire fino a quando il tuorlo sarà sodo, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
5. Tutti i prodotti preparati per questo momento vengono versati in un'insalatiera e mescolati con un cucchiaio.
6. Mettete il formaggio in una ciotola e lavoratelo con una forchetta, aggiungete lentamente la panna e mescolate.
7. Versare il condimento preparato sull'insalata, salare e mescolare. Insalata pronta.

Consiglio: broccoli e cavolfiori possono essere utilizzati non solo bolliti, ma anche crudi. Acquisiscono il gusto più squisito una volta cotti. Per fare questo vi basterà metterli in forno per dieci minuti.

Insalata con broccoli e cavolfiore

Questa è un'altra variante dell'insalata, che contiene sia broccoli che cavolfiori. Ma la particolarità è in questo caso nemmeno quello. e nemmeno grazie a loro i broccoli risultano straordinariamente teneri e saporiti. Mele e peperoni giocano qui un ruolo speciale. La ricchezza del gusto è enfatizzata con l'aiuto del mais. L'abbinamento è ottimo ed originale.

Necessario:

• 350 gr. broccoli;
• 350 cavolfiore;
• 40 gr. scalogno;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperone giallo;
• 1 mela grande;
• 50 gr. fagioli verdi;
• 50 gr. mais;
• 20 gr. cipolle verdi;
• 20 gr. prezzemolo;
• 20 gr. basilica;
• 1 limone medio;
• 20 gr. olio d'oliva;
• 20 gr. sale.

Ricette di insalata di cavoli broccoli:

1. Cavolfiore e broccoli vengono lavati, tritati e messi in una padella piena d'acqua. Far bollire per cinque minuti, mettere in uno scolapasta e versare sopra l'acqua ghiacciata.
2. Anche i fagiolini vengono bolliti, ma questo processo è più lungo e richiede circa dieci minuti. Dopo la cottura si raffredda anche in uno scolapasta con acqua fredda.
3. Sbucciare sia le cipolle rosse che gli scalogni. Quindi entrambi i prodotti vengono tagliati in anelli sottili.
4. I grani di pepe bulgaro vengono tagliati, i semi vengono rimossi, le vene vengono rimosse e tagliate a strisce sottili.
5. Si eliminano i gambi di prezzemolo e basilico.
6. Le cipolle verdi vengono tagliate a pezzi grandi.
7. I prodotti preparati vengono posti in un contenitore.
8. La marinata viene filtrata da un barattolo di mais e i cereali vengono aggiunti all'insalata.
9. Spremete il succo del limone e mescolatelo con burro e sale.
10. Versare il condimento sull'insalata e mescolare gli ingredienti.

Consiglio: le verdure in tali insalate non sono una componente superflua. Più ce n'è, meglio è per il piatto. Può e deve essere utilizzato non solo nella composizione principale, ma anche sotto forma di decorazione.

Insalate di broccoli

Sembrerebbe che questo piatto contenga ingredienti così semplici, ma il suo gusto e la sua presentazione sono semplicemente sorprendenti. Inoltre, anche la mia coscienza non mi permette di chiamarla un'insalata normale. Questo è un piatto completo e indipendente, semplicemente fantastico per una colazione o una cena leggera. Soddisferà la tua fame e ti solleverà il morale.

Necessario:

• 450 gr. broccoli;
• 200 gr. pasta;
• 20 gr. mostarda;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 uova;
• 60 gr. crema;
• 2 pomodori medi;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 1/2 cucchiaino. pepe

Insalata di broccoli:

1. La pasta viene messa in una padella con acqua già bollita e vi si fa bollire. Una volta pronte trasferitele in uno scolapasta e fatele raffreddare.
2. Le uova vengono lavate, bollite fino a quando il tuorlo è sodo, si stacca il guscio e si taglia a pezzetti.
3. I broccoli vengono lavati, divisi a mano in cimette e anch'essi lessati in acqua leggermente salata per non più di otto minuti. Dopo la loro scadenza, anche i broccoli vengono posti in uno scolapasta.
4. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole.
5. L'aglio viene sbucciato e schiacciato in uno spremiaglio, mescolato con senape, panna, sale e pepe e gli ingredienti vengono macinati attivamente.
6. La pasta viene mescolata con broccoli, uova e pomodori, condita con salsa di senape e tutto viene mescolato.

Importante! Per l'insalata è necessario utilizzare pasta esclusivamente di grano duro. La loro particolarità non è solo quella di non scuocere. La loro forma non si perde durante il trattamento termico e sono molto più salutari della normale pasta.

Insalata di broccoli

Questa insalata di cavolo è giustamente considerata ricca di vitamine. Contiene così tante verdure sane e gustose che è difficile contarle. Risulta essere molto leggero, incredibilmente bello e colorato. Il suo gusto è sfaccettato e ricco, il che significa che troverà il suo posto sulla tavola durante le vacanze. Inoltre, tra gli ospiti ci sarà sicuramente un amante delle insalate di verdure, piuttosto che di carne o pesce.

Necessario:

• 200 gr. broccoli;
• 2 carote grandi;
• 2 patate;
• 2 barbabietole medie;
• un mazzetto della tua insalata preferita;
• 20 gr. aneto;
• 20 gr. prezzemolo;
• 1 testa di cipolla;
• 20 gr. burro;
• 20 gr. salsa di soia;
• 10 gr. pasta di pomodoro;
• 160 gr. panna acida.

Insalata di broccoli:

1. Inizialmente, i broccoli vengono lavati e smontati in infiorescenze.
2. Usando un pennello, lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a metà ad anelli su una spianatoia.
3. Scaldare la padella, aggiungere i broccoli e le carote, aggiungere il burro e friggere un po 'le verdure. Basta che languiscano per dieci minuti perché siano pronti.
4. Le patate vengono poste in una casseruola, coperte d'acqua e lessate, poi raffreddate, sbucciate e tagliate a fette.
5. In un'altra casseruola si fanno bollire le barbabietole, anch'esse raffreddate, sbucciate e tagliate.
6. La cipolla viene pulita e tagliata con un coltello a metà sottili di anelli.
7. Le verdure lavate vengono poste su una tavola e tritate con un coltello.
8. Disporre i prodotti su un piatto.
9. Servire la salsa in una ciotola separata mescolando panna acida, salsa di soia e concentrato di pomodoro.
10. Spolverate con pepe e sale e poi mescolate.

Consiglio: per rendere l'insalata meno dura, la cipolla può essere sostituita con rossa o bianca. Anche lo scalogno è ottimo per questo piatto.

Insalata con broccoli e pollo

Un'insalata tenera e soddisfacente con una composizione deliziosa semplicemente non può fare a meno di diventare una delle tue preferite. Non c'è niente in esso. Lì vengono aggiunte olive e formaggio feta e, soprattutto, carne di pollo, che rende il piatto non solo gustoso, ma anche nutriente. È con lui che acquisisce un gusto speciale e un delizioso design visivo.

Necessario:

• 150 gr. Pollo;
• 150 gr. piselli surgelati;
• 200 gr. broccoli;
• 60 gr. olive;
• 100 gr. formaggio feta;
• 50 gr. lattuga;
• 50 gr. panna acida;
• 10 gr. semi di senape;
• 1/4 cucchiaino. sale;
• 10 gr. cipolle verdi.

Insalata di broccoli:

1. Il pollo viene lavato e lessato in una casseruola piena d'acqua, raffreddato senza toglierlo dal brodo.
2. I broccoli vengono lavati accuratamente e le infiorescenze vengono separate l'una dall'altra.
3. Versare l'acqua in una pentola, aggiungere un po' di sale e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, mettete lì i piselli.
4. Dopo aver fatto bollire i piselli per tre minuti, si aggiungono i broccoli, precedentemente smontati in infiorescenze, e insieme si fanno bollire questi componenti per altri cinque minuti.
5. Subito dopo questo tempo, i prodotti vengono posti in uno scolapasta e sciacquati con acqua ghiacciata. Questa fase è molto importante, perché grazie al raffreddamento istantaneo, i piselli rimarranno verdi e non perderanno il loro colore naturale.
6. La carne di pollo viene stesa su una tavola e tagliata a listarelle con un coltello. Puoi farlo ancora più semplice, dividere la carne in fibre con le mani.
7. Mettete il pollo, i broccoli e i piselli in un'insalatiera.
8. Tutto il liquido viene scolato dal barattolo di olive, le olive stesse vengono tagliate in due parti e aggiunte alla composizione principale.
9. Aggiungi sale e pepe, mescola tutto accuratamente.
10. Nella fase successiva, preparare la medicazione. A questo scopo, metti la senape in una ciotola, aggiungi la panna acida e mescola insieme questi due componenti.
11. Versare l'insalata preparata sopra l'insalata preparata e mescolare.
12. Metti il ​​​​piatto finito in un'insalatiera.
13. Il formaggio viene tagliato a cubetti su una tavola e adagiato sopra tutti i prodotti.
14. Lavate la cipolla, tritatela con un coltello affilato e decorate con essa l'insalata.

Le varietà di cavolo ancora insolite fino ad oggi semplicemente non possono fare a meno di piacere se sai come preparare adeguatamente le insalate da loro. I broccoli si sposano meravigliosamente con tutte le verdure. E in questo il cavolfiore non è da meno. I piatti risultano incredibili, freschi, squisitamente teneri, nutrienti e molto salutari. Possono essere classificati come variazioni dietetiche e festive delle insalate. Hanno un fascino speciale e proprietà straordinarie: saranno incredibilmente ricchi, anche con la composizione più minimale. Certo, anche la loro preparazione è semplice, ma per le insalate di verdure questa non è un'innovazione, ma piuttosto una regola. Allo stesso tempo, è possibile creare un piatto speciale che piacerà non solo agli amanti del cibo sano, ma anche a chi semplicemente ama mangiare cibi deliziosi. Dopotutto, non importa come lo guardi, non importa come lo guardi, risulta davvero incredibilmente gustoso.

Saluti, cari lettori! Nonostante i broccoli siano un ortaggio salutare, è quasi impossibile nutrirne la famiglia; molti dei miei amici non sono nemmeno riusciti a presentarli ai propri figli come alimento complementare.

Oggi vi dirò come cucinare, ovvero far bollire i broccoli, in modo che la vostra famiglia possa assaporare un piatto dal sapore meraviglioso, ricco di sostanze nutritive e vitamine.

Per quanto tempo cuocere i broccoli

Non tutte le casalinghe sanno per quanto tempo cuocere i broccoli, il principio di base della cottura in padella è il controllo costante del processo e del tempo della sua preparazione.

Se una verdura viene cotta troppo a lungo, non solo diventerà molle, ma acquisirà anche consistenza cattivo odore. I processi per preparare cavoli freschi e congelati di questo tipo variano molto.

Questo ortaggio è unico, perfettamente assorbito dall'organismo, è un prodotto alimentare indispensabile per coloro che hanno problemi al tratto digestivo.

I broccoli contengono calcio, zinco, fibre, magnesio, zinco, manganese, ferro, zolfo, potassio, vitamine A, PP, B, C, K, E. Ma affinché i broccoli non perdano le loro proprietà benefiche, devono essere cotti correttamente . Tipicamente un vegetale cuocere per non più di cinque minuti.

Come cucinare le verdure fresche

Cucinare i broccoli freschi è facile e non richiede molto tempo se si seguono alcune regole. Prima di gettarlo nella padella, il cavolo cappuccio deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua corrente.

Quando acquisti una verdura fresca al mercato o in un negozio, dovresti prestare attenzione se è veramente fresca, come sembra a prima vista.

I broccoli dovrebbero essere di un colore verde intenso, macchie gialle, marroni, segni di letargia, a indicare che la testa di cavolo è rimasta sul bancone per più di una settimana o anche un mese. Il gambo principale della verdura dovrebbe essere duro e mantenere la sua forma.

Come cucinare i broccoli surgelati

Il cavolo congelato, acquistato in un ipermercato o quello che hai congelato tu stesso in estate o in autunno dopo la raccolta, può essere preparato altrettanto facilmente che fresco.

È importante notare che un prodotto surgelato non necessita di scongelamento prima della cottura, altrimenti non solo perderà la sua caratteristica bella forma, ma anche alcune delle proprietà benefiche. Cuocere le verdure surgelate come segue:

• Far bollire un litro e mezzo d'acqua;
• Aggiungi un cucchiaio di sale all'acqua;
• Cuocere il prodotto per non più di 10-12 minuti;
• Togliere la verdura dalla padella utilizzando una schiumarola.

Dopo che il cavolo è cotto, versarvi sopra dell'acqua ghiacciata.

Come cuocere il cavolo al vapore

Molti di noi sanno che il cibo cotto a vapore è il più salutare perché conserva tutte le vitamine. Questo vale anche per i broccoli. La testa di cavolo cappuccio da cuocere a bagnomaria va divisa in infiorescenze, quindi mettetele in una ciotola e coprite con un coperchio.

Dopo aver atteso 9-10 minuti, otterrete il cavolo già pronto, che potrà essere servito con un po' di sale.

Come cucinare i broccoli con il cavolfiore

L'abbinamento di broccoli e cavolfiori in un unico piatto apporterà indubbi benefici all'organismo. Di norma, queste due varietà di cavolo si trovano in una varietà di ricette per insalate, zuppe, sformati e contorni.

Porto alla vostra attenzione un paio di ricette per preparare piatti a base di broccoli e cavolfiori. Per preparare una deliziosa zuppa di infiorescenze di verdure frullate seguite questi passaggi:

1. Per iniziare, friggere leggermente in una padella con olio vegetale o d'oliva. cipolla, aglio, broccoli e infiorescenze di cavolfiore. Le verdure vanno condite con maggiorana, timo e alloro. Friggere per non più di cinque minuti.
2. Successivamente aggiungere la farina e il brodo di pollo, che viene portato a ebollizione.
3. A fine cottura della zuppa aggiungete nella padella il latte o la panna, fatela bollire nuovamente, fatela raffreddare e macinate con un frullatore.
4. Quindi la zuppa di purea viene versata in un altro contenitore, posta sul fuoco, vengono aggiunti senape di Digione e formaggio grattugiato. Quando il formaggio si sarà sciolto il piatto è pronto e può essere servito.

Se alla tua famiglia non piacciono le zuppe, puoi cucinare un meraviglioso contorno di verdure al forno. Per fare ciò è necessario seguire i seguenti passaggi:

• Cavolfiore e broccoli vengono lessati fino a metà cottura, quindi posti in una pirofila.
• Il piatto viene versato con un composto di uova, panna e formaggio grattugiato e messo in forno per 10-12 minuti.

I contorni di verdure sono molto piatto delizioso, che mangiano con piacere anche i bambini, ma molto raramente i nostri amati uomini.

Come cucinare i broccoli per la prima poppata

Molte mamme provano a preparare questo ortaggio per il proprio bambino, poiché è sano e considerato ipoallergenico. Questa varietà di cavolo è utile per i bambini perché migliora i movimenti intestinali, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, rinforza i muscoli ed elimina le sostanze nocive dal corpo.

Purea di verdure Puoi iniziare a dare i broccoli ai bambini dall'età di sei mesi; all'inizio viene dato solo mezzo cucchiaino per il test; all'età di un anno il bambino può già mangiare circa 200 g di questo ortaggio.

La purea per lo svezzamento è preparata con broccoli freschi, ma puoi anche utilizzare cavoli congelati per l'alimentazione complementare. È importante ricordare che i bambini possono mangiare solo verdure preparate mediante bollitura; i cibi fritti possono far male alla digestione dei bambini.

Per preparare la purea per un bambino, è necessario sciacquare accuratamente il cavolo, se è fresco e lasciarlo in acqua fredda per un paio d'ore, durante questo periodo la verdura avrà il tempo di essere ripulita da nitrati, pesticidi e altre sostanze nocive E piccoli insetti.

Successivamente i broccoli possono essere cotti al vapore o lessati in acqua leggermente salata per 5-7 minuti. Dopo che la verdura si è raffreddata, puoi schiacciarla con una forchetta o tritarla con un frullatore. Prima di ogni poppata vale la pena preparare una nuova purea, poiché il prodotto viene conservato in frigorifero per non più di un giorno in un barattolo ben chiuso.

Il purè di patate preparato in questo modo dovrebbe essere introdotto nella dieta del bambino, e quando il bambino cresce e si abitua al nuovo cibo, puoi aggiungere ai broccoli carote, patate, latte, cipolle e un po 'più di sale.

Sbiancamento

Questo metodo di cottura dei broccoli viene spesso utilizzato nei ristoranti per aggiungerli ad antipasti freddi o insalate. La verdura non solo conserva tutte le sue proprietà benefiche, ma rimane anche croccante. Il metodo è il seguente:

1. Il cavolo viene lavato e le infiorescenze separate dal gambo.
2. Successivamente, la padella viene riempita con acqua fredda, che viene portata a ebollizione.
3. Un grande contenitore è pieno di acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio.
4. I gambi della verdura vengono immersi in acqua bollente per 90 secondi e le infiorescenze in acqua ghiacciata.
5. Dopo che gli steli sono stati rimossi dall'acqua bollente con una schiumarola e l'acqua è stata scaricata dalle infiorescenze utilizzando uno scolapasta, vengono collegati.

La verdura finita può essere condita e salata a piacere, aggiunta all'insalata o come antipasto.

A presto, cari ospiti e lettori, iscrivetevi agli aggiornamenti del blog. Condividi interessante e ricette utili cucinare verdure e altri cibi preferiti utilizzando i social network!

Nella dieta sono meritatamente utilizzati cavolfiori e broccoli: queste verdure contengono fibre molto delicate, che vengono completamente assorbite dall'organismo. I benefici di questi due sono l’accelerazione dei processi metabolici nel corpo, il miglioramento del funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, la purificazione del corpo dai rifiuti e dalle tossine, il rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni e la lotta contro le cellule tumorali. Si consiglia di includere queste verdure nella propria dieta ogni giorno. Nel nostro articolo offriamo ricette per piatti a base di broccoli e cavolfiori. Non sarà difficile prepararli e il corpo ne trarrà molti benefici.

1. Durante il trattamento termico prolungato la maggior parte delle vitamine viene persa, quindi è consigliabile cuocere il cavolo cappuccio per non più di due minuti, dopodiché viene immediatamente immerso in acqua ghiacciata. In questo modo sarà possibile preservare non solo le vitamine, ma anche il colore brillante delle verdure.
2. Se vuoi solo sfruttare i benefici del cavolo, non friggere le verdure a fuoco alto, poiché il riscaldamento dell'olio vegetale crea pericolosi agenti cancerogeni.
3. Il brodo di cavolo non è adatto come brodo vegetale per la preparazione di altri piatti, poiché contiene sostanze dannose per l'organismo.

Le ricette con broccoli e cavolfiori vi permetteranno di sperimentare tutti i benefici di queste verdure. Consiglia di prepararli ciascuno e di scegliere l'opzione migliore per te.

Ricette Di Insalate

Tradizionalmente, siamo abituati a vedere cavoli completamente diversi nelle insalate. Molto spesso è cavolo bianco o varietà di cavolo rosso, ma non broccoli e cavolfiori. Le ricette per le seguenti insalate dimostrano il contrario:

1. Per preparare un'insalata con salsa a base di maionese, dovete prima lessare le infiorescenze di ogni tipo di cavolo in acqua salata e raffreddarle in acqua fredda. Quindi tritare finemente la cipolla rossa e versarla in una ciotola profonda con le infiorescenze di cavolo preparate. Inoltre all'insalata vengono aggiunti uvetta e semi di girasole (¼ cucchiaio), 200 g di formaggio grattugiato e 6 fette di pancetta. Il piatto è condito con una salsa di maionese (140 ml), zucchero (25 g), mele e aceto di vino rosso (1 cucchiaio ciascuno).
2. L'insalata con olio all'aglio viene preparata con broccoli e cavolfiori (0,5 kg ciascuno), bolliti per un minuto, precedentemente smontati in infiorescenze. Per preparare il condimento per l'insalata, sbucciate la testa d'aglio e fatela soffriggere in olio d'oliva caldo fino a doratura. Aggiungere il condimento alle verdure, salare e pepare con la paprika rossa.

Zuppa di cavolfiore e broccoli: ricette

Con questi tipi di cavolo non si possono preparare solo insalate e contorni. La zuppa di cavolfiore e broccoli non porterà meno benefici al corpo. Di seguito offriamo ricette per due deliziose zuppe:

1. La zuppa di purea delicata e gustosa va servita con crostini di pane croccanti e subito dopo la cottura. Quindi, per prima cosa, le cipolle, l'aglio (4 spicchi), 1 kg di broccoli e 0,5 kg di cavolfiore, smontati in infiorescenze, vengono fritti direttamente in una casseruola in olio vegetale (3 cucchiai). Aggiungere la maggiorana, il pepe di cayenna a piacere, un pizzico di timo e foglia d'alloro. Le verdure vengono fritte per 5 minuti, dopodiché vengono aggiunti la farina (25 g) e il sale. Successivamente, le verdure vengono versate con brodo di pollo (4 tazze), portate a ebollizione e cotte fino a renderle morbide. Alla fine si aggiungono panna (100 ml) e latte (50 ml). Lascia bollire di nuovo la zuppa e spegnila. Ora bisogna sbatterlo bene con un frullatore, versarlo in un'altra padella, metterlo sul fuoco e aggiungere la senape di Digione (1 cucchiaio) e la groviera grattugiata (150 g). Riscalda bene la zuppa di purea e puoi servire.
2. Prossimo zuppa di verdure molto più facile da cucinare. Per prima cosa devi friggere le cipolle e le carote a cubetti in olio vegetale. Far bollire l'acqua in un pentolino, aggiungere sale e cipolla con le carote dalla padella, aggiungere i broccoli e il cavolfiore (100 g ciascuno), il pepe in grani e cuocere per 20 minuti. Una volta nelle ciotole, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.

Spaghetti ai due tipi di cavolo

Non sai cosa cucinare per cena? L'opzione migliore- spaghetti, broccoli e cavolfiori.

Ricetta preparazione passo dopo passoè come segue:

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio (2 spicchi) nell'olio d'oliva per 2 minuti. Quindi aggiungere alle verdure i pomodori a pezzetti (¾ tazza), il prezzemolo, la senape di Digione (2 cucchiai), un cucchiaio di aceto balsamico, pepe e sale. Friggere tutto insieme per altri 3 minuti.
2. Mettere gli spaghetti (250 g) in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Aggiungere nella padella due tipi di cavolo cappuccio (200 g ciascuno). Cuocere tutto insieme per altri 3 minuti.
3. Unire gli spaghetti con il cavolo cappuccio e il composto di pomodoro, mescolare, spolverare con parmigiano grattugiato (100 g).

Broccoli e cavolfiore come contorno

Un delizioso contorno per la carne può essere preparato non solo con riso o patate, ma anche con altre verdure. Ad esempio, broccoli e cavolfiori sono ottimi per questo.

Le ricette per preparare i contorni sono le seguenti:

1. I broccoli (400 g) vengono leggermente fritti in una padella con olio vegetale, quindi vengono aggiunti 125 ml di acqua, dopodiché il cavolo viene stufato sotto il coperchio per 10 minuti. Passaggi simili si ripetono con il cavolfiore. Metti due tipi di cavolo in una ciotola. In un'altra padella, soffriggere la cipolla, aggiungere sale, pepe (1 cucchiaino), aglio (4 pezzi) e zenzero grattugiato (1 cucchiaio). Tutto viene fritto insieme per non più di un minuto, dopodiché il cavolo viene steso in una padella e riscaldato sotto il coperchio per non più di due minuti. Il piatto è cosparso di coriandolo.
2. Un contorno altrettanto gustoso può essere preparato al forno. Per prima cosa è necessario cuocere broccoli e cavolfiori fino a metà cottura, quindi metterli in uno stampo e versarli con un composto di uova, panna (100 ml) e formaggio grattugiato (100 g). Metti la pirofila nel forno per 10 minuti.

Ricetta Casseruola Di Cavolfiore E Broccoli

Succoso e allo stesso tempo sanissimo casseruola di verdure con besciamella, pronto in soli 20 minuti. Questo è un piatto indipendente - ottima opzione cena leggera per tutta la famiglia.

La ricetta per broccoli e cavolfiori al forno è la seguente:

1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Lessare il cavolo cappuccio (300 g di ogni tipo) per due minuti.
3. Tagliare i porri (2 gambi) a semianelli e rosolarli nel burro.
4. Preparare una salsa con burro, farina (50 g ciascuno) e latte (600 ml), facendola bollire fino a ottenere una consistenza densa.
5. Aggiungere alla salsa piccante sale, pepe, senape (2 cucchiaini) e 80 g di formaggio grattugiato.
6. Unire le verdure, disporle in una pirofila refrattaria, versare la salsa.
7. Mescolare altri 70 g di formaggio con il pangrattato (2 cucchiai) e cospargerlo con la casseruola.
8. Mandare la padella al forno per 10 minuti per formare una crosta, impostando la modalità "Grill" o utilizzando la convezione per questo.

Manzo cinese con cavolo

Questo è un piatto originale che può essere servito a pranzo e cena. E, soprattutto, risulta sano, poiché i suoi ingredienti principali sono broccoli e cavolfiori.

La ricetta del piatto è la seguente:

1. Per prima cosa ti serve in un bicchiere acqua fredda amido diluito (2 cucchiai). Quindi aggiungere lo zucchero e l'olio di sesamo (1 cucchiaino ciascuno), sale (½ cucchiaino), salsa di soia (2 cucchiai), un pizzico di cinque spezie cinesi e pepe nero macinato.
2. Tagliare la carne di manzo a listarelle. Aggiungere la salsa di soia (30 ml) alla carne e lasciarla marinare per 15 minuti.
3. A questo punto preparare i broccoli (1 testa) e il cavolfiore (400 g), far bollire le verdure per due minuti e raffreddarle.
4. Friggere la carne in olio vegetale (2 cucchiai), rosolandola su ciascun lato, quindi trasferirla su un piatto.
5. Versate un altro po' d'olio nella padella, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato e la stessa quantità di aglio e fate scaldare per 30 secondi.
6. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio e dopo un minuto versare la salsa.
7. Appena inizia ad addensarsi trasferite la carne nella padella. Tenete il piatto sul fuoco per un altro minuto e potrete gustarlo.

Broccoli e cavolfiori in pastella

Crosta croccante, fibre delicate e salsa piccante: ecco come descrivere il prossimo piatto. Il segreto della sua preparazione sta nella pastella, che risulta speciale grazie all'acqua frizzante. Prima di inserirvi le infiorescenze del cavolo cappuccio, è meglio prima bollirle per un minuto e poi asciugarle su carta assorbente.

La pastella si prepara così:

1. Unisci la farina setacciata (2 tazze) con il lievito (1 cucchiaino).
2. Aggiungere la soda (½ cucchiaino) all'acqua frizzante ghiacciata (2 bicchieri) e mescolare bene.
3. Versare l'acqua nella miscela secca e mescolare accuratamente fino a che liscio. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' d'acqua.

Per preparare il piatto stesso, le infiorescenze di cavolo vengono immerse una alla volta nella pastella e fritte in una quantità sufficiente di olio vegetale. Il risultato sono broccoli e cavolfiori molto gustosi e croccanti.

La ricetta della salsa è la seguente: far bollire in una casseruola 75 ml di acqua con l'aglio tritato (4 spicchi) e il peperoncino macinato (2 cucchiaini). Quindi versare nella soluzione bollente 75 ml di aceto di vino bianco, aggiungere lo zucchero (3 cucchiai) e la paprika dolce. Cuocere la salsa per 15 minuti fino a raggiungere la consistenza dello sciroppo.

Come cucinare broccoli e cavolfiori in una pentola a cottura lenta

Un contorno molto veloce e delizioso per la cena può essere preparato in una pentola a cottura lenta. Anche le verdure surgelate sono adatte a questo: broccoli, cavolfiori, fagioli.

Le ricette di cucina sono le seguenti:

1. Selezionare la modalità multicucina “Cottura” o “Frittura”. Versare un po' d'olio nella ciotola, scaldarlo e aggiungere le verdure surgelate (200 g per ciascuna tipologia). Friggere il cavolo su entrambi i lati per 5 minuti. Successivamente, aggiungere il 20% di panna acida (70 ml), sale e pepe, chiudere il coperchio del multicooker e friggerli per altri 10 minuti.
2. Con la stessa modalità friggere nell'olio 300 g di ogni tipo di cavolo cappuccio e la metà, aggiungere carote e peperoni tagliati a dadini. Friggere le verdure per 15 minuti, quindi passare il multicooker alla modalità "Spezzatino", versare ½ tazza d'acqua, aggiungere sale e pepe e cuocere il piatto per altri 10 minuti. Decorare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Ricetta per preparare il cavolo per l'inverno

Puoi assaporare il gusto delle tue verdure preferite anche in inverno se le conservi in ​​salamoia aromatica. Non solo cetrioli e pomodori sono gustosi, ma anche broccoli e cavolfiori. La ricetta prevede di tagliare a pezzi grossi 2 kg di melanzane e cavolfiori, 1 kg di broccoli, carote (3 pezzi) e zucchine. Si consiglia di mettere a bagno le melanzane per 2 ore in acqua salata.

Mettere le verdure preparate in barattoli sterili, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare coperte per 5 minuti. Quindi scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola, aggiungere lo zucchero (1 tazza), sale (½ tazza), aceto (1 tazza), un pizzico di pepe nero in grani e chiodi di garofano. Versate la marinata sulle verdure e chiudete i barattoli con un apriscatole.