I peperoncini piccanti hanno molti nomi: piccante, peperoncino, amaro. È familiare a tutti, perché viene utilizzato nella preparazione di piatti in quasi tutte le cucine del mondo come condimento piccante. La sua patria sono i tropici dell'America e dell'India. Anche gli indiani coltivavano questa pianta, che produce piccoli frutti rossi. E ora ogni amante dei piatti squisiti e insoliti considera suo dovere acquistare il pepe nel negozio e utilizzarlo nel processo di cottura.

Ma cosa potrebbe esserci di più interessante che provare a coltivare i peperoni da soli? Questa domanda è molto rilevante per i residenti estivi. Affinché questa impresa abbia successo, dovresti scegliere con attenzione la varietà di peperoncino che intendi coltivare nel tuo giardino.

Per prima cosa, scopriamo perché ne abbiamo bisogno peperoncino. Il gusto del peperoncino è noto a tutti, ma pochi sanno che questo peperoncino è molto salutare.

La capsaicina, un alcaloide presente nelle vene, nella buccia e nei semi del frutto, conferisce al pepe le sue proprietà “termonucleari” e pungenti. Questa sostanza non si trova in nessun altro vegetale. I peperoncini piccanti contengono 20 volte più capsaicina dei peperoni dolci.

I frutti del peperoncino ne contengono una grande quantità vitamine A, B, C e microelementi. A proposito, i peperoncini contengono il doppio della vitamina C del frutto più aspro: il limone. Il peperoncino è ricco di carotene, che gli conferisce il suo colore brillante oli essenziali e zuccheri.

Composizione di pepe per 100 g. frutta

Sostanza	Quantità
Scoiattoli	1,9 g
Carboidrati	7,3
Grassi	0,44 g
Ferro	1,03 microgrammi
Rame	129 microgrammi
Manganese	187 microgrammi
Potassio	322 microgrammi
Fosforo	43 microgrammi
Beta carotene	534 microgrammi
Acido folico	23 mg
Acido ascorbico	144 mg
Riboflavina	0,086 mg
Piridossina	0,5 mg

Contenuto calorico – 40 kcal.

Nota per le bellezze: la capsaicina è una sostanza che migliora la crescita dei capelli.

Il peperoncino aiuta ad alleviare lo stress o alleviare il dolore poiché aiuta il nostro corpo a produrre endorfine, un ormone del riposo.

Il peperoncino è un valido aiuto nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Migliora la circolazione sanguigna e riduce il rischio di coaguli di sangue.

Il peperoncino stimola l'appetito, migliorando così la digestione. Ma allo stesso tempo favorisce la perdita di peso accelerando il metabolismo.

Anche in medicina, il pepe aiuta a combattere i disturbi del sonno, previene lo sviluppo di tumori cancerosi, blocca l'effetto degli agenti cancerogeni e viene utilizzato nel trattamento di malattie polmonari, allergie e malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.

È interessante notare che in sanscrito, la lingua indiana, il peperoncino si chiama "Marishi-phadam", che significa "frutto del sole".

Il peperoncino arrivò in Europa dopo la scoperta dell'America da parte del navigatore Cristoforo Colombo. Gli scienziati dell'epoca fecero un'osservazione interessante: gli indiani che abitavano il continente mangiavano il peperoncino direttamente dal cespuglio, come noi mangiamo mele e altri frutti. Ma allo stesso tempo lo sapevano anche gli indiani proprietà pericolose pepe: ad esempio, grazie al fatto che gli indigeni mettevano pepe macinato finemente sui carboni del fuoco, gli invasori spagnoli fuggirono dal campo di battaglia, poiché il fumo che arrivava verso di loro era molto acre. Pertanto, gli indiani riuscirono a vincere una delle battaglie di quel tempo.

I peperoncini sono ora utilizzati nella produzione bombole di gas per l'autodifesa dagli intrusi.

Proprietà pericolose del peperoncino

Proprietà	Cosa fare
Quando si mangia il pepe grandi quantità c'è il rischio di sviluppare malattie gastrointestinali: dalla gastrite al cancro allo stomaco.	Non utilizzare quantità eccessive di peperoncino durante la cottura, oppure ridurne al minimo il consumo se avverti già disturbi di stomaco.
Se maneggi il pepe con noncuranza, puoi procurarti una grave ustione chimica, il cui dolore è paragonabile all'applicazione di un ferro caldo sulla pelle.	Indossa i guanti quando maneggi i peperoncini e assicurati di tenere le unghie corte per evitare la ritenzione di capsaicina sulla pelle sotto le unghie.
La capsaicina si accumula gradualmente sulle mucose, quindi all'inizio il piatto potrebbe non sembrare piccante, e poi avrai una sensazione di “fuoco” in bocca. Puoi procurarti un'ustione alla mucosa.	Se ti brucia la bocca, bevi latte o mangia yogurt. È inutile bere il pepe con l'acqua, poiché la capsaicina è una sostanza oleosa e non si mescola bene con l'acqua.
Se il peperoncino ti entra negli occhi, potresti provare una grave irritazione.	Sciacquare gli occhi con foglie di tè e applicare un collirio antinfiammatorio. Assicurati di consultare un medico.

Come scegliere una varietà

Da la scelta giusta Le varietà di peperone determinano circa il 40% del successo della coltivazione del peperone. Come evitare di commettere un grave errore con la varietà di imballaggi colorati che troviamo sugli scaffali dei negozi?

1. Pensa al tempo di maturazione: ci sono varietà che ti delizieranno con i frutti molto rapidamente, e ci sono quelle che “ritarderanno” la maturazione fino all'ultimo minuto.

2. Considera i requisiti per la coltivazione e la cura di ciascuna varietà: se coltiverai il pepe in una serra o sulla finestra di un appartamento.

3. Valuta la varietà in base al suo livello di resa: alcune varietà producono molti frutti da un cespuglio, quindi non è necessario piantare un'intera piantagione di peperoni.

4. Pensa a quanto sono taglienti i frutti della varietà scelta. La piccantezza di un peperone può essere valutata osservando il valore Scoville, o SHU.

A proposito, il peperoncino più piccante del mondo è la varietà BhutJolokia che cresce in India. Il valore SHU nel suo caso è 1.000.000.

Pensa a come utilizzerai il peperone: aggiungilo alle preparazioni fatte in casa, asciugalo e fai un condimento, oppure usalo crudo.

Studia attentamente le informazioni sulla confezione: di norma è sufficiente trarre conclusioni su una particolare varietà.

Varietà di peperoncino

Parliamo di più varietà popolari peperoncino tra i residenti estivi. A proposito, se qualcuno non lo sa, le varietà di peperoncino si dividono in arbustive e piccanti.

Il nome “piccante” parla da solo. Queste varietà di peperoni si distinguono per la loro speciale "piccantezza" e luminosità del gusto. Di solito si tratta di peperoni piuttosto grandi (lunghi fino a 25 cm). Molto spesso vengono utilizzati crudi, poiché asciugarli non è molto conveniente a causa delle loro notevoli dimensioni.

Gli arbusti attecchiranno perfettamente nella tua casa come pianta ornamentale: Questi cespugli con piccoli frutti rossi sembrano davvero impressionanti. Allo stesso tempo, questi peperoni possono essere mangiati. La dimensione dei frutti arriva fino a 7 cm, di solito vengono essiccati e da essi vengono preparati i condimenti.

Varietà di peperoni a frutto piccolo

È molto comodo conservare in appartamento le varietà di peperoni a frutto piccolo: prosperano su finestre e balconi, non perdono le foglie e possono crescere tutto l'anno.

Le principali varietà di peperoncino popolari tra i residenti estivi

– il peperoncino più popolare tra i giardinieri di tutto il mondo. La pianta è alta fino a 1 metro e produce frutti rosso vivo, viola o gialli del peso di circa 60 grammi. La forma del frutto va da una palla a una proboscide allungata. Utilizzato secco e fresco come condimento per zuppe, piatti di verdure e carne. Nitidezza – circa 40.000 SHU. Ama molto il caldo e il sole.

I peperoni di Caienna sono la base della salsa e del ketchup.

Jalapeno– una varietà messicana di peperoncino piccante con frutti rossi dal sapore moderato (fino a 8000 SHU). La raccolta avviene quando il frutto è ancora verde, poiché si ritiene che i jalapenos rossi non siano più buoni di quelli verdi. Il periodo di maturazione è di circa 80 giorni. Da un cespuglio alto fino a 1 metro puoi raccogliere fino a 35 frutti. La forma del frutto dipende dalla varietà: dai peperoni “ben nutriti” ai peperoni appuntiti e sottili. In Russia viene coltivato solo in serre o serre. Utilizzato nelle insalate, durante la frittura o la cottura al forno.

- una varietà che produce peperoncini rossi molto piccoli, mentre un cespuglio adulto raggiunge talvolta un'altezza di 1,5 metri. La dimensione del frutto arriva fino a 7 cm, il periodo di maturazione è di circa 100 giorni. Popolare nella preparazione di piatti vietnamiti e tailandesi. Cresciuto come in terreno aperto, e in serra o in vaso. Nitidezza – da 50 a 10 mila SHU.

– molto piccante di mezza stagione e alta varietà produttiva. I cespugli sono puliti e compatti. I frutti sono piccoli, a forma di cono, del peso di circa 10 grammi. Ampiamente usato in medicina.

Giallo cera ungherese– peperoncino leggermente piccante (circa 10.000 SHU). I frutti sono gialli (rossi o arancioni a maturità), grandi, lunghi fino a 15 cm, utilizzati per ripieni e marinati. Il giallo ungherese è senza pretese e attecchisce facilmente in varie zone climatiche.

- Varietà italiana di peperoncino. Il piccante del frutto arriva fino a 50mila SHU. Il cespuglio è alto, ma i frutti sono molto piccoli. Ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti italiani.

– una varietà di pepe i cui frutti vengono marinati o consumati crudi. Gli appassionati di piatti piccanti ne apprezzeranno il gusto. Il colore del frutto è rosso o verde, la forma è a tronco, ricurvo verso il basso. La lunghezza del frutto raggiunge i 25 cm di lunghezza. Senza pretese per le condizioni di crescita. Il periodo di maturazione è di 100 giorni.

– una varietà di media stagione con un periodo di maturazione dei frutti di circa 130 giorni. Il cespuglio è alto e rigoglioso. I frutti sono rossi o verdi, luminosi, a forma di tronco. Adatto per la coltivazione all'aperto e in serra. Viene utilizzato nell'inscatolamento, per preparare insalate, il pepe viene essiccato e da esso viene preparata la paprika, poiché il pepe è molto aromatico.

Come coltivare i peperoni in serra o in casa

Dopo aver deciso la scelta della varietà e acquistato i semi desiderati, puoi iniziare a piantare i peperoni.

Preparazione dei peperoncini piccanti

Esistono diversi modi per preparare i peperoni per l'inverno:

• ambasciatore;
• decapaggio;
• congelamento;
• macinazione ed essiccazione;
• il pepe viene utilizzato nella preparazione di varie preparazioni fatte in casa: adjika, pomodori in salamoia e così via.

È molto buono se asciughi bene il peperone e lo triti accuratamente, quindi otterrai un gustoso e condimento aromatico per quasi tutti i piatti.

Video - Peperoncini piccanti che crescono in casa

Video - Coltivazione del peperoncino

Cresci da solo Cottage estivo Puoi usare qualsiasi tipo di frutta e verdura, ma non tutti i giardinieri piantano peperoncini piccanti. Quali varietà di peperoncino è meglio piantare per ottenere buon raccolto? Quando si sceglie un peperone, è innanzitutto importante che sia molto piccante e talvolta può essere piuttosto difficile trovare una tale varietà.

La maggior parte delle varietà di peperoncino sono adatte alla coltivazione sia in piena terra che in serre e vivai. Quali varietà di pepe sono adatte per i terreni aperti?

Varietà di peperoncino da piantare in piena terra:

• Lingua del Drago Pepe

Questo ibrido è caratterizzato da potenti cespugli sparsi. La resa di questa varietà di peperoncino è elevata. L'altezza dello stelo va da 55 a 70 cm, i frutti maturi sono allungati, a forma di cono. L'ombra è rosso brillante. Il peso medio di un frutto raggiunge i 20-23 g, la lunghezza va da 9 a 13 cm La pianta appartiene a varietà con Presto maturazione. La pelle è fortemente costolata.

• Shakira al pepe

Un altro popolare ibrido di peperoncino senza il sapore amaro. Shakira appartiene agli ibridi di prima generazione. Il cespuglio è piuttosto alto e può crescere da 95 a 125 cm, le foglie sono piccole e di colore verde scuro. Le verdure mature hanno la forma conica standard dei peperoni con la punta appuntita. Man mano che maturano, acquisiscono un colore scarlatto. Il peso di una verdura matura va dai 45 ai 55 g. All'interno sono presenti un piccolo numero di semi. L'aroma è debole e praticamente impercettibile. Buono per il decapaggio.

• Artiglio dell'aquila del pepe

Un ibrido versatile con un pronunciato aroma pepato. Il gusto è piccante, ma molto piccante. La pianta appartiene ad esemplari con epoca di maturazione medio-precoce. Lo spessore della parete è di circa 3,5 mm. Le verdure sono piuttosto grandi, il peso può arrivare dai 60 ai 70 grammi. La tonalità è rosso vivo, la forma è allungata, allungata. Ha una buona resistenza a varie malattie. I cespugli sono piccoli, compatti, l'altezza del fusto non supera gli 80 cm da uno metro quadro Puoi raccogliere fino a 5 kg di raccolto.

• Il pepe di Omero

Si riferisce agli ibridi di prima generazione. Maturazione precoce. Molto spesso utilizzato per preparare condimenti e anche per l'inscatolamento. I peperoni acerbi hanno una ricca tonalità smeraldo, man mano che maturano acquisiscono un colore scarlatto. La forma del frutto è troncoconica, allungata. Le verdure mature non hanno un sapore molto piccante. Lo spessore della parete va da 2 a 4 cm Il peso di un peperone maturo non supera i 40 grammi. Il periodo di fruttificazione è lungo. La raccolta può essere effettuata da agosto a ottobre.

• L'uomo grasso rosso

Red Fatty è un ibrido con ortaggi a maturazione medio-precoce. I peperoncini piccanti sono adatti alla coltivazione in Russia principalmente nelle serre. Ciò è dovuto al fatto che questa varietà ha una lunga durata stagione di crescita. Di norma, sono 3-4 mesi. In piena terra, la varietà Red Fattyak viene coltivata solo in regioni meridionali. I frutti maturi sono grandi e possono raggiungere i 100 grammi. La pelle è liscia, non costolata e di colore scarlatto. Il gusto è molto piccante.

• Il dito di Pietro

Questa varietà si differenzia dagli altri ibridi di peperoncino per la sua forma insolita. Puoi paragonare la sua forma a un dito. Ma la cosa più interessante è che questa forma non è il risultato dell'attività degli allevatori. Questa varietà è anche chiamata Chilly Willy. La patria di questo ibrido è l'America. La verdura può crescere fino a 10 cm di lunghezza, il diametro è di circa 2,5 cm e il livello di piccantezza del peperone non è molto elevato. Chilly Willy è una varietà molto rara e costosa, il cui acquisto in Russia è piuttosto problematico.

• Giallo ungherese

Il vantaggio principale dell'ibrido giallo ungherese è la sua resistenza alle basse temperature. È classificata come pianta a maturazione precoce; dal momento della semina fino alla comparsa dei peperoni passano dai 90 ai 100 giorni. I cespugli sono piccoli e compatti. Il gambo non supera i 55 cm di altezza, la forma degli ortaggi è a tronco, allungata. Le verdure acerbe hanno un colore verde chiaro e diventano più ricche man mano che maturano. giallo. I peperoncini piccanti hanno un gusto piccante. La massa dei peperoni va dai 40 ai 55 g. Quando si coltiva questa pianta, bisogna sapere che ama annaffiature abbondanti, per le quali è consigliabile utilizzare acqua tiepida.

• Drago tailandese

Il peperoncino Thai Dragon è un ibrido di prima generazione. I cespugli di questa pianta sono alti, l'altezza può raggiungere 1,5 metri. La pianta è molto frondosa, le foglie sono di colore verde scuro. I peperoni sono piccoli, ma ce ne sono molti sul cespuglio. Il peso di una verdura è di circa 20 grammi. Fino a 8 cm di lunghezza Dal momento in cui i semi vengono seminati nel terreno fino alla raccolta del primo raccolto non passano più di 105 giorni. La caratteristica principale del Thai Dragon è che può essere coltivato anche in vaso in casa. I frutti maturi hanno un sapore molto piccante.

• Peperoni Becco Di Falco

Uno dei peperoncini più piccanti. I frutti acerbi sono colorati in una ricca tonalità smeraldo; man mano che maturano, diventano rosso vivo. La forma del frutto è a forma di cono. I peperoni sono di piccole dimensioni, crescono circa 29 mm di lunghezza, con uno spessore della parete da 3 a 5 mm. Peso medio - fino a 10 g. Adatto per preparare condimenti. Dato che i cespugli sono molto compatti, il Becco di falco può essere coltivato anche in casa.

• Miracolo della regione di Mosca

I peperoni miracolosi della regione di Mosca sono caratterizzati dal fatto che il cespuglio ha poche foglie e non si diffonde. I frutti crescono singolarmente. In media, su una pianta si possono formare dai 14 ai 20 peperoni. Alto, il fusto principale può crescere fino a 1,5 metri. Le verdure sono allungate, appuntite sul fondo, cadenti. La pelle è lucida, senza nervature. La tonalità delle verdure mature è scarlatta. In media, il peso delle verdure arriva dai 30 ai 55 grammi. Il gusto dei grani di pepe non è molto piccante con un aroma specifico.

• Proboscide dell'elefante

I peperoni Elephant Trunk sono una pianta medio-precoce con elevata produttività. Questa varietà è stata creata da allevatori ucraini. I cespugli sono bassi, metà espansi e metà standard. Con la maturazione tecnica le verdure sono di colore verde chiaro, ma con la maturazione biologica diventano rosse. Non suscettibile alle malattie e facile da curare. Si consiglia di coltivare piantine in serre e serre.

• elefante indiano

I peperoni Indian Elephant sono caratterizzati da un'elevata resa e resistenza alle malattie. I cespugli sono larghi e alti. I peperoni maturi hanno un sapore semi-piccante. Adatto per marinare. La forma è allungata, a cono. In media, il peso di una verdura non supera i 40 grammi. Alla maturità tecnica i grani di pepe sono di colore smeraldo; man mano che maturano diventano rosso scuro. Il periodo di fruttificazione inizia a luglio e termina a metà settembre. Per 1 mq. M. si consiglia di coltivare non più di 4 cespugli.

I peperoncini piccanti sono un magazzino di vitamine e microelementi utili. Sempre più residenti estivi nel nostro paese stanno iniziando a coltivare questo prodotto miracoloso sui loro appezzamenti, tenendo conto dei consigli degli esperti sui benefici del consumo di frutta piccante.

Peperoncino - descrizione

Il peperoncino piccante, arrivato in Russia dai lontani paesi del sud, è diventato molto popolare negli ultimi anni. Sempre più spesso è possibile trovare questo condimento piccante sulla tavola e nei piatti.

La patria del famoso frutto amaro è l'India e l'America centrale. Questo prodotto cresce lì da tempo immemorabile, e quindi tutti lo trattano come noi, ad esempio, il pane. Il condimento piccante viene aggiunto ovunque.

La varietà di peperoncini piccanti è sorprendente (più di 3000 varietà). I peperoni variano nel colore, nel grado di piccantezza e nell'aspetto.

Per riferimento: il grado di piccantezza dei peperoni si misura utilizzando la scala Scoville (SHU). Quindi, ad esempio, nel peperone dolce questo indicatore è 0, il peperoncino piccante ordinario contiene 100-500 scoville e quello incluso nel libro dei record per la piccantezza è 1 milione di scoville.

Caratteristica

I peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee. Tutti i peperoncini piccanti sono riuniti in un genere speciale Capsicum, che determina la presenza di piccante nel frutto. Questo genere comprende 5 specie domestiche di peperoncino:

• Capsicum annuum;
• Capsico cinese;
• peperone baccato;
• peperone frutescens;
• Capsico pubescente.

Inoltre, si conoscono ventisei specie selvatiche.

Il chimico americano W. Scoville ha proposto la propria tabella per misurare il grado di piccantezza dei peperoni, che si calcola in base alla quantità di capsaicina (che conferisce ai peperoni la piccantezza).

Il peperoncino è rappresentato da piante che possono avere anche altezze diverse (determinate, semidentate e dentellate). Anche il fogliame varia a seconda della varietà. I frutti del peperoncino hanno quasi sempre una forma conica molto allungata. Meno comuni sono le varietà con frutti sotto forma di palline e prismi.

Proprio come i peperoni dolci, i peperoncini piccanti nella fase di maturazione tecnica hanno una luce colore verde, che molto spesso diventa rosso a maturazione. La pelle è sempre ruvida, costolata, densa.

Fatto: i frutti di alcune varietà sono più pungenti quando sono acerbi.

Di norma, tutti i peperoni crescono di piccole dimensioni. Ci sono esemplari la cui massa raggiunge a malapena i cinque grammi. Il gusto del frutto è rappresentato anche da varie sfumature di piccante, quindi puoi sempre scegliere una varietà “per te” - con un debole piccante, con un forte aroma piccante o “termonucleare”.

Proprietà

I peperoncini hanno davvero proprietà uniche, consentendo l'uso di baccelli affilati non solo in cucina, ma anche in medicina e in altri campi. I frutti del peperoncino hanno guadagnato tale richiesta grazie alla presenza nella loro composizione della sostanza capsaicina, un alcaloide che è un substrato incolore dal sapore pungente. La capsaicina, contenuta nella buccia dei peperoni, ha un effetto benefico sul corpo umano.

Fatto: molte persone pensano che piccante significhi dannoso. Tuttavia, sulla base dei risultati di diversi studi, è stato dimostrato che mangiare peperoncino migliora la salute, aiuta a perdere peso e cura anche alcune forme di cancro.

I peperoni sono versatili nell'uso. Ad esempio in cucina possono essere aggiunti a varie pietanze semplicemente tagliandoli a pezzetti. Le persone mangiano varietà non molto piccanti senza alcun additivo. I frutti dalla buccia spessa vengono solitamente aggiunti alle marinate e ai sottaceti. I peperoni con la buccia sottile vengono essiccati o ridotti in polvere e vengono preparati i condimenti.

I nostri compatrioti non sono del tutto abituati ad aggiungere spezie a tutti i piatti, ad esempio, come i residenti in Tailandia o in Messico. Tuttavia, coloro che usano spesso il pepe come condimento noteranno che conferisce al piatto non solo piccantezza, ma anche raffinatezza e piccantezza. Sì, anche una piccola parte della presenza di questo prodotto in un piatto lo renderà unico. Grazie a questo proprietà insolita, i peperoni possono diversificare il menu: aggiungendolo in proporzioni diverse, puoi sperimentare costantemente.

IN scopi medici Varie infusioni, decotti e medicinali vengono preparati con il peperoncino. I peperoncini piccanti sono particolarmente spesso inclusi negli unguenti riscaldanti: leniscono il dolore della radicolite, alleviano il gonfiore e normalizzano la circolazione sanguigna.

Le proprietà benefiche di questo prodotto possono essere elencate all'infinito. Quindi i suoi principali vantaggi includono un effetto benefico sulla vista umana. I frutti aiutano a normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo di malattie incurabili. L'effetto dei peperoni si estende anche alla salute degli uomini: il funzionamento della ghiandola prostatica viene normalizzato. E le donne possono perdere peso con l'aiuto dei peperoni. In cosmetologia, questo prodotto viene aggiunto a varie maschere utilizzate contro la caduta dei capelli.

Molti esperti sostengono addirittura che le persone che consumano regolarmente almeno una piccola quantità di peperoncino al giorno producono l’ormone della felicità “endorfina” in quantità maggiori rispetto a coloro che non mangiano peperoncino.

Attenzione: mangiare peperoncini piccanti senza alcuna regolamentazione è pericoloso! Inoltre, non dovrebbe essere mangiato dai bambini, così come dalle donne in gravidanza e in allattamento.

Benefici del peperoncino:

• Il pepe contiene retinolo, acido ascorbico, vitamine E, P, B. Questi elementi possono far fronte a emicrania, infezioni virali e raffreddore;
• aiuta a digerire i cibi pesanti;
• la presenza del peperoncino in un piatto può dimezzare l'apporto calorico;
• aiuta a normalizzare la funzione intestinale;
• elimina le cause della trombosi;
• satura il sangue con componenti utili;
• aiuta a sbarazzarsi di molte malattie “femminili”;
• la crescita dei capelli e delle unghie migliora;
• combatte il sovrappeso;
• il pepe ripristina la potenza e aumenta la libido.

Per chi è controindicato il peperoncino:

• persone che soffrono di acidità di stomaco elevata;
• diabetici;
• persone con malattie epatiche e intestinali;
• coloro che hanno ulcere o gastrite.

Le migliori varietà di peperoncino

La moderna selezione di varietà di peperoncino è così diversificata che i giardinieri appassionati acquistano più varietà contemporaneamente per godersi la crescita di peperoni così identici, ma allo stesso tempo diversi. Nel corso della storia relativamente breve della coltivazione di questa varietà di peperoni, tra i residenti estivi sono già apparse varietà preferite e più preferite.

Doppia Abbondanza F1

Ibrido ad alto rendimento che può essere coltivato diversi modi e comunque darà un discreto raccolto di peperoncini piccanti di ottimo aspetto e qualità.
L'ibrido a maturazione precoce fruttifica già 100 giorni dopo la semina. I peperoni raggiungono la maturità biologica a 115 giorni.

Una caratteristica della varietà è la formazione coerente e la maturazione dei frutti. A una corretta tecnologia agricola Puoi raccogliere fino a cinque raccolti in una stagione. Lo schema di impianto consigliato è di 2-3 piante per metro quadrato.

Piante di un ibrido di tipo determinante. I cespugli crescono non più di 80 centimetri di altezza. Hanno un tronco forte e un buon fogliame. I cespugli resistono al vento e agli schiocchi di freddo.

I frutti risultanti hanno una forma standard per questa varietà di peperoni. I peperoni sono allungati, a forma di tronco, stretti. La lunghezza del peperone raggiunge i 18-20 centimetri, il peso è di 70 grammi. Il colore dei frutti maturi è rosso brillante.

Per la loro crosta spessa, questi peperoni sono adatti alla preparazione e al congelamento. Puoi anche asciugarli: i peperoni possono essere conservati in questa forma per molti anni.

La "doppia abbondanza" ibrida tollera a lungo termine Temperature elevate. Anche molte malattie e virus tipici non lo sopportano.

Doppia abbondanza - varietà ad alto rendimento. Quando cresciuto condizioni di serra da un cespuglio puoi raccogliere fino a 40 frutti, che sono abbastanza potenti per i peperoncini piccanti. Hanno tutti la stessa forma e dimensione e si conservano bene.

Fatto: i peperoni Double Abundance non hanno un sapore molto piccante, quindi possono essere consumati freschi.

Mazzo in fiamme

Una varietà precoce di peperoncino che inizia a dare i suoi frutti a giugno. Attecchisce bene sia in piena terra che in serra. Puoi raccogliere due o tre raccolti per stagione seminando i semi per le piantine a febbraio e luglio. La raccolta completa avviene in agosto-ottobre.

Le piante determinate crescono fino a mezzo metro di altezza e sono di dimensioni compatte. Le foglie grandi sono poche, quindi i peperoni crescono e maturano, crogiolandosi ai raggi del sole e diventando gradualmente rossi. Il vantaggio della varietà è che i cespugli a crescita bassa possono sopportare facilmente il peso dei frutti leggeri e non necessitano di essere legati. Inoltre le piante non vengono quasi mai colpite da malattie virali e fungine. I cespugli tollerano bene la siccità, ma richiedono illuminazione: con una mancanza di luce, i cespugli diventano molto allungati e si formano poche ovaie.

I frutti sono di taglia media: il peso di un baccello è di 15 grammi e la lunghezza è di 12 centimetri. I peperoni hanno una forma standard: molto allungata, a forma di cono. La buccia è sottile. La polpa è carnosa, non molto piccante, con uno speciale aroma di paprika. La varietà è ottima per il consumo fresco e la marinatura.

Quando coltivi peperoni a una velocità di 3 piante per metro quadrato, puoi raccogliere 2 chilogrammi di frutti semi-appuntiti. La varietà è considerata ad alto rendimento e molto popolare tra i russi.

Fuoco cinese F1

Un ibrido a maturazione precoce: i primi frutti maturano 90 giorni dopo la semina dei semi per le piantine.

Le piante sono determinate: i cespugli crescono non più di 65 centimetri di altezza. Le piante hanno fogliame forte e ramificazioni abbondanti. È necessaria una giarrettiera per il supporto.

Fatto: il fuoco cinese è una delle varietà di peperoncino più piccanti.

Le piantine possono essere piantate a maggio sia in piena terra che in serra.
I peperoni sono di piccole dimensioni, ma piuttosto pesanti. Il peso medio di un frutto è di 70-75 grammi. Lunghezza – 25 centimetri. I peperoni hanno una forma a cono molto allungata, leggermente arricciata all'estremità. Nella fase di maturazione tecnica, la superficie dei baccelli è dipinta di verde chiaro, che diventa rosso scuro a piena maturazione.

L'ibrido è apprezzato per la sua elevata resistenza a tutti i tipi di malattie, tra cui il virus del mosaico del tabacco e la batteriosi. I cespugli resistono ai cambiamenti climatici, alle basse temperature e alla siccità. I frutti si conservano a lungo senza perdere il loro piccante e il gradevole aroma speziato.

L'ibrido è considerato una specie ad alto rendimento. Coltivando fino a quattro cespugli su un metro quadrato, puoi raccogliere quasi tre chilogrammi di prodotto di qualità.

Trinidad piccola ciliegia

Una varietà di peperoncino molto precoce, che matura entro 75-80 giorni dalla semina. Abbastanza varietà interessante, caratterizzato da una pianta dalla crescita rigogliosa, visivamente attraente, che cresce fino a un metro di altezza. I cespugli con steli potenti e foglie grandi sembrano arbusti, cosparsi di dozzine di piccoli frutti giallo-rossi. I peperoni stessi hanno la forma di una grande ciliegia (raggiungono i 2,5 centimetri di diametro). I baccelli sono succosi, morbidi, con parete di medio spessore. Il peso di un peperone è di 15 grammi. Il piccante dei peperoni maturi è di 160mila unità della scala Scoville.

Informazioni: i frutti completamente maturi dovrebbero essere consumati: il loro gusto ricco e l'aroma speziato si rivelano solo al momento della maturità biologica.

Insolito di questa varietà nel gusto della frutta, i peperoni, insieme al gusto speziato, hanno un gradevole aroma di ciliegia.

La Trinidad Small Cherry è una varietà abbastanza produttiva. Da un cespuglio puoi raccogliere fino a un chilogrammo di prodotto in fiamme che può essere consumato in qualsiasi forma. I baccelli vengono essiccati, aggiunti alle pietanze e trasformati anche in preparazioni.

Suggerimento: questa varietà può essere coltivata sul davanzale di una finestra come decorazione d'interni.

elefante indiano

Questa varietà è adatta a chi ama i piatti piccanti ma non piccanti. I peperoni sono mediamente piccanti. I frutti hanno un gradevole aroma pepato e delicato.

L'elefante indiano appartiene al gruppo delle varietà di mezza stagione. I frutti necessitano di 140 giorni per maturare completamente. La varietà fruttifica bene e si distingue per la maturazione uniforme di frutti esteriormente belli.

Le piante della varietà dell'elefante indiano crescono compatte, abbastanza robuste, con poco fogliame, alte 60-70 centimetri. In condizioni di serra, l'altezza può raggiungere più di un metro, quindi a volte i cespugli necessitano di supporto.

Nella fase di maturazione tecnica, i frutti sono colorati di verde chiaro. Quando viene raggiunta la maturità biologica, la buccia spessa, lucida e leggermente costolata assume una ricca tonalità rossa. I baccelli del pepe hanno una forma a cono allungata. Peso del pepe – 25 grammi.

L'elefante indiano è caratterizzato da una buona produttività dei cespugli. Da un metro quadrato puoi raccogliere fino a tre chilogrammi di peperoni grandi e pesanti.
I frutti di questa varietà sono di uso universale. Possono essere consumati freschi, aggiunti a vari piatti e utilizzati anche per l'inscatolamento. Anche dopo il trattamento termico, i peperoni non perdono il loro aroma piccante di paprika e il gradevole gusto speziato.

Miracolo della regione di Mosca

Una delle varietà più coltivate dai giardinieri domestici. Ha guadagnato fama grazie alla sua resa estremamente elevata: ogni cespuglio produce più di un chilogrammo di frutti grandi (fino a 20 peperoni per cespuglio).

Le piante di questa varietà sono semideterminate e spesso crescono più di un metro di altezza (massimo 120 centimetri). Gli steli forti sono ricoperti da rami potenti con poco fogliame. Tra le foglie maturano frutti a forma di cono di colore rosso brillante. I peperoni pesano in media 50 grammi. Si estendono fino a 25 centimetri di lunghezza e il loro diametro è di 3 centimetri. La buccia è densa, lucida, spessa - fino a 2 millimetri. C'è molta polpa. Il suo gusto è specifico con una piccola quantità di piccante.

Fatto: quando i peperoni vengono aggiunti ai piatti, il cibo acquisisce un sapore leggermente piccante e piccante.

La varietà è eccellente per crescere in condizioni climatiche difficili. I cespugli tollerano il maltempo, le basse temperature, i ristagni d'acqua, i forti venti e la mancanza di sole. Le piante raramente si ammalano. Puoi coltivare peperoni di questo tipo sia in serra che in terreno non protetto.

Il periodo di maturazione dei frutti della varietà della regione Miracolo di Mosca è di circa 100 giorni. I peperoni possono essere aggiunti alle insalate e agli antipasti già a maturazione tecnica. E i baccelli completamente maturi sono perfetti per asciugare e preparare i condimenti.

Jalapeno

Una varietà messicana ampiamente conosciuta che i giardinieri dilettanti coltivano con gioia in quasi tutti i continenti. La varietà è particolarmente apprezzata per l'elevata resa e il forte sapore piccante dei peperoni in maturazione.

I cespugli crescono alti un metro, ma a causa di verde intenso le corone sembrano molto ampie e voluminose. Ogni cespuglio è ricoperto da 25-30 capsule di pepe. I frutti in miniatura hanno la forma di coni “panciuti” lunghi 8-9 centimetri. Ma i peperoni piccoli sono considerati i migliori: racchiudono tutto il sapore di questa varietà. Nella fase tecnica la buccia è verde, che diventa gradualmente rossa. La polpa è più pungente quando è acerba. E con la maturazione il piccante diminuisce. Per questa circostanza è meglio mangiare questi peperoni verdi. I baccelli acerbi vengono aggiunti al cibo e marinati. E quelli rossi vengono trasformati in condimento. Sono deliziosi affumicati.

Fatto: i messicani usano i Jalapeños acerbi per preparare il loro leggendario condimento al chipotle.

Nota: poiché i peperoni Jalapeño contengono elevate quantità di capsaicina, è necessario indossare guanti quando li si maneggia, altrimenti si rischia di bruciarsi la pelle.

Habanero

La varietà, allevata a Cuba, è considerata uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Sulla scala di Scoville la gravità varia da 100mila a 475mila unità. I frutti hanno un gusto pepato pronunciato. L'Habanero è una varietà di peperoncino molto produttiva. Da un cespuglio vengono raccolti fino a 90 frutti.

Le piante producono piccoli frutti decorativi a forma di cuore. Nonostante la loro forma compatta, i frutti crescono piuttosto pesanti - peso medio baccello 30-50 grammi.

La varietà Habanero è divisa in diverse varietà. Questi tipi differiscono per colore e grado di piccante.

Tipi di Habanero:

I peperoni Habanero sono famosi per le loro proprietà benefiche. Il frutto contiene vitamine A, B, C, D, oligoelementi e alcaloidi. I peperoni hanno proprietà analgesiche e antibatteriche. Mangiare peperoncino ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.

Fatto: i peperoni Habanero sono un potente afrodisiaco. È in grado di stimolare la produzione degli “ormoni della felicità”.

Astrachanskij 147

Varietà di media stagione e ad alto rendimento selezione domestica(selezionato nel 1943). Una delle varietà più famose nel nostro Paese. Perfettamente adattato a varie condizioni crescente. Può crescere tranquillamente in condizioni ambientali abbastanza difficili. Tuttavia, per una migliore resa durante i periodi freddi, è meglio coprire le aiuole con peperoni con pellicola o agrofibra.

I primi frutti maturano sui cespugli entro 120 giorni e entro 140 raggiungono la piena maturità.
La varietà è caratterizzata da una maturazione dei frutti lunga e costante. La fruttificazione può richiedere diversi mesi. Piante di tipo determinato (fino a 50 centimetri). I cespugli sono di dimensioni compatte, non allargati, semi-standard. Formano numerosi frutti in miniatura.

I piccoli baccelli hanno la forma di coni. Si trovano su un cespuglio cadente. Allo stadio di maturità biologica sono di colore scarlatto. La pelle è liscia e lucida, le pareti sono sottili. La polpa è sciolta. Il peso delle cialde è di soli 10-12 grammi.

La varietà è caratterizzata da una buona adattabilità alle diverse condizioni meteorologiche.
La resa raggiunge i 3,5 chilogrammi di frutta per metro quadrato. I frutti hanno uno scopo universale. Possono anche essere essiccati e ridotti in polvere.

Rosso Caienna

Un gruppo varietale di varietà rosse speziate provenienti dall'America. Tutte le tipologie di questo peperone sono caratterizzate da un forte sapore piccante e da una forma allungata del frutto.
Le piante di pepe di Caienna sono alte, crescono fino a 150 centimetri di altezza (è richiesto un picchettamento obbligatorio per un supporto). Durante il periodo della fruttificazione sono cosparsi di coni rosso vivo. Su un cespuglio possono formarsi fino a 40 grani di pepe stretti e lunghi (fino a 12 centimetri).

I frutti sui cespugli maturano e si formano in modo non uniforme per diversi mesi. I peperoni stessi hanno la buccia spessa, con una superficie lucida e lucida. La piccantezza è moderata, quindi i peperoni possono essere aggiunti a vari piatti, oltre a condimenti e sottaceti.

Nota: i peperoni di cayenna danno miglior raccolto, crescendo in una serra.

I peperoni di Caienna hanno guadagnato popolarità grazie alle loro proprietà benefiche. I peperoni contengono tutta la linea elementi utili che permettono di curare numerosi disturbi. Gli oli essenziali e grassi contenuti nei baccelli amari hanno un grande valore medicinale.

Così come Peperone, e in generale in altre culture dei paesi del sud, il peperoncino ama il calore e la luce. In termini di cura, non è stravagante come il suo dolce fratello; è abbastanza facile da coltivare. Può sempre dare un buon raccolto, ma se vuoi ottenere cespugli sani con molti baccelli rossi e ardenti, devi avvicinarti in modo intelligente alla coltivazione di questo utile ortaggio.

Regole di coltivazione di base:

Dal punto di vista botanico non esiste alcuna differenza tra paprika e peperoncino: questo è il nome dato alle forme selvatiche e coltivate della stessa pianta originaria del Sud America. È che i baccelli della paprika sono piuttosto piccanti nel gusto e più grandi, mentre quelli del peperoncino sono “focosi” e più piccoli.

Esistono molte varietà di entrambe le varietà con diversi colori e forme del frutto, nonché il livello di piccante, che dipende direttamente dal contenuto di capsaicina in essi contenuto. Il chimico americano Scoville fu il primo a classificare i peperoni in base alla quantità di questo alcaloide presente nel frutto.

Sviluppò una scala che prese il suo nome, così come un'unità per misurare il grado di piccante. Sulla scala Scoville, l’indice di calore varia da zero (varietà prive di capsaicina) a oltre un milione per i baccelli più piccanti (ad esempio i peperoncini habanero). “Savina Rossa” per “termonucleare” è stato addirittura inserito nel Guinness Book).

Tuttavia, il grado di piccantezza indicato è condizionato, poiché a seconda del luogo di crescita, del clima, dell'influenza della siccità o della mancanza di nutrienti, varia la quantità di capsaicina nei baccelli di pepe della stessa varietà. Anche sulla stessa pianta i frutti possono variare notevolmente in termini di piccantezza.

Cos'altro è importante sapere per chi vuole stringere amicizie strette con le “teste calde”?

Quasi tutti i tipi e varietà di peperoncino necessitano di molto calore e crescono al meglio in serra o in un luogo protetto dal vento. Altrimenti, i rappresentanti della famiglia piccante sono senza pretese. Consiglio: i primi fiori dovrebbero essere rimossi dalla paprika (come dimostra la pratica, nel caso dei peperoncini, questa procedura non ha alcun effetto), e per le specie alte, ad esempio il peperone rosso (un tipo di peperoncino), è necessario accorciare tutti i germogli ad una lunghezza di 30 cm.

Grazie a questo le piante saranno più compatte e potranno formare germogli laterali più fruttiferi. Per evitare che si rompano sotto il peso di numerosi baccelli, la pianta è legata a dei supporti.

La paprika con frutti grandi e dalle pareti spesse viene alimentata con liquido due volte a stagione. fertilizzanti organici: al momento della semina e in estate, quando i frutti cominciano a fare presa. E i peperoncini preferiscono un'alimentazione frequente ma moderata.

Se coltivi i peperoni in vaso, aggiungi del fertilizzante all'acqua per l'irrigazione ogni 14 giorni, e anche una volta alla settimana quando compaiono le ovaie.

Il colore dei baccelli ti dirà quando raccogliere. La maggior parte dei tipi di peperoni hanno frutti maturi di colore rosso. Ma tutto dipende dalla varietà: a volte i baccelli completamente maturi rimangono verdi o diventano gialli.

La paprika e il peperoncino sono più piccanti quando il frutto raggiunge il suo colore finale. Se li lasciate sui cespugli più a lungo, i peperoni non diventeranno più piccanti, ma accumuleranno più zuccheri e betacarotene.

Peperoncino piccante: varietà e tipi nella foto

1. Peperoncino (Capsicum baccatum), Per esempio "Corona del vescovo", si distingue per i suoi decorativi baccelli a campana, che rimangono freschi a lungo dopo essere stati raccolti.

2. Rocoto, o peperone pubescente (Capsicum pubescens), si riconosce dai semi neri. Le pareti dei baccelli sono spesse e succose, quindi l'essiccazione dei frutti è piuttosto problematica.

3. Habanero, O Pepe cinese (Capsicum chinense), ‘Lanterna Arancione’ con baccelli verdi, poi rosso-arancio, è una specie molto pungente.

4. Peperoncini con frutti viola, come 'Starfire Purple' e 'NuMex Twilight', ideale per la coltivazione in vaso. Man mano che i baccelli maturano, cambiano colore dal verde al viola.

5. 'A volo d'uccello'- uno dei tipi di peperoncino più piccanti, quindi non esagerare!

In una nota

Puoi coltivare tu stesso le piantine di pepe. Per fare questo, semina i semi a marzo e posiziona i vasi su un davanzale luminoso.

I peperoni più piccanti e piccanti - tavolo

Grado battute	Unità Scoville	Gusto	Varietà/specie
	0-10	tenero, dolce	‘Neusiedler Ideal’, ‘Pantos’, ‘Liebesapfel’, ‘Roter Augsburger’, ‘Yolo Wonder’
	10-500	tenero, piccante	“Lombardo”, “Pimiento Pequillo”
	500-1000	speziato	“Medusa” (“Naschzipfel”), “Vulcano”
	1000-1500	piccante, mediamente piccante	‘Ancho’, Gorria (Piment d’Espelette)
	1500-2500	mediamente piccante	'Apache'peperone a bacca, 'Coccinella'
	2500-5000	mediamente piccante, speziato	Jalapeno, 'Lombardo', 'Starfire Purple',
	5000-15000	speziato	'De Caienna'
	15000-30000	speziato	'NuMex Viola', 'Viola Cayenne'
	30000-50000	molto speziato	"Tabasco", "Rocoto", "Thai Orange Hot"
	50000-100000	particolarmente piccante	"Birds Eye", "Cayenne", "Red Savina"
	100000-500000	incredibile speziato	‘Habanero Rot’, ‘Lanterna Arancione’
	>500000	estremamente piccante, addirittura pericoloso per la salute!	"Bhut Jolokia", "Carolina Reaper"

Peperoncino - su tipi e varietà

Il peperoncino non è la pianta più popolare nei giardini russi. A quanto pare, la nostra cucina non è troppo piccante e il fabbisogno per coltivare questo ortaggio piccante è limitato a uno o due cespugli. E invano, perché oltre al gusto e ai benefici, la pianta ha anche un aspetto molto impressionante e molti altri vantaggi.

In natura esistono molti tipi di peperoncino rosso. Una delle forme più complesse è una campana, che ad alcuni ricorda un fungo, una zucca, una zucca e persino un UFO. Anche il suo sapore è particolare: in fondo è leggermente acido, fruttato, e più vicino al gambo è piccante. Tutte le varietà e gli ibridi sono creati sulla base del peperone a bacca.

La specie si differenzia dalle altre non SOLO per la forma del frutto, ma anche per le dimensioni; in natura l'altezza del cespuglio raggiunge i 3-4 m. In coltivazione si comporta in modo più sommesso, quindi può essere coltivata anche come indoor (perenne!) pianta. Nelle serre e in giardino è importante non esagerare con la concimazione azotata, altrimenti il ​​gigante verde crescerà senza fiori e frutti. È anche importante tenere conto della stagione di crescita: ci vogliono dai 150 ai 200 giorni dalla germinazione alla maturità biologica, quindi le piantine di peperone dovrebbero essere seminate abbastanza presto.

In precedenza potevamo acquistare solo varietà importate, ma oggi sul mercato sono comparsi anche nuovi prodotti nazionali. La varietà "Vizir" è adatta alla coltivazione in campo aperto e sotto coperture cinematografiche. La pianta è semi-standard, semi-espansa, alta. Frutti lucidi, a turbante, di colore verde chiaro, poi rosso chiaro (25-30 g). La produttività quando coltivata sotto copertura con pellicola arriva fino a 3 kg/m2.

La varietà "Bell" ha frutti più grandi (70-90 g). Nella fase di maturazione tecnica sono bianco-verdastri, nella maturazione biologica sono di colore rosso vivo. Il gusto è semi-aspro. La resa sotto copertura con pellicola è di 4-5,5 kg/m2, ma il raccolto cresce anche all'aperto.

I frutti del peperone F1 ‘Spicy Bell1’ sono verdi nella fase iniziale, poi diventano rossi (peso 60-100 g). Il gusto è piccante, dal piccante al dolce con acidità. Queste campanelle decoreranno la tavola e aggiungeranno una moderata piccantezza ai piatti. L'altezza della pianta raggiunge 1,5 I.

IMPORTANTE: le varietà di peperoncino si distinguono per il grado di piccantezza, tra queste ci sono molto piccanti, piccanti, semipiccanti, leggermente piccanti, piccanti. Quando si coltiva questa coltura, è importante ricordare che il sapore piccante del frutto dipende non solo dalla varietà, ma anche dal livello di luce. Per produrre peperoncini piccanti, le piante necessitano della massima luce. Attenzione: durante l'impollinazione incrociata, se piantate peperoni piccanti e dolci uno accanto all'altro, questi ultimi possono diventare piccanti,

F1 "Flying Moth" è un ibrido di mezza stagione per terreni aperti e rifugi cinematografici. Un cespuglio alto 60-80 cm fruttifica a lungo e in abbondanza, come in condizioni della stanza sia su balconi che in piena terra. I frutti sono piccoli (30-40 g), di colore verde brillante, poi giallo-arancio con sapore pungente.

La hit parade è completata dall'albero di pepe - F1 "New Year's Octopus". Questo ibrido medio-tardivo è per serre e giardini anteriori. Nelle serre (con concimazione intensiva, molto calore e luce) la sua altezza raggiunge i 3-5 m.

Si distingue per l'abbondante fruttificazione (sui rami maturano contemporaneamente fino a 300-500 “campane” rosse del peso di 20-25 ge un gusto medio-aspro). L'ibrido è decorativo e resistente alle malattie.

Il peperoncino piccante (foto a sinistra, “BEST”) è un ibrido a maturazione precoce, apprezzato per la sua polpa speziata e aromatica con un alto contenuto di vitamine, microelementi e sali minerali. Semina delle piantine a fine febbraio-inizio marzo. Prezzo 19 rubli.

Pepe F1 Campana piccante (foto a destra. “Russian Garden”) preferisce terreni leggeri, sciolti e ricchi di sostanza organica. Piantato in piena terra dopo la fine delle gelate di ritorno. Prezzo 23 rubli.

Pepper F1 Double Abundance ("Orto russo") forma solo uno strato di frutta in piena terra e fino a cinque in serre. In forma essiccata vengono conservati per diverse stagioni senza perdere commerciabilità e qualità del gusto. Prezzo 23 rubli.

Peperoncino – cura e proprietà benefiche: i professionisti consigliano

Una spezia invece di centinaia di medicinali

Molti di noi acquistano in negozio i peperoncini già macinati. Tuttavia, è così utile che c'è motivo di riconsiderare il tuo atteggiamento nei confronti di questa pianta e piantarla nel tuo cottage estivo. Certo, il pepe non è così semplice e ha i suoi capricci, ma, dato il suo caratteristiche benefiche, vale ancora la pena prestare attenzione a questa cultura.

ASSISTENZA AI BAMBINI

Seminare piantine di pepe all'inizio della primavera, ma pretrattare i semi con una soluzione all'1% di permanganato di potassio per 15 minuti. Quindi asciugare e seminare 2-4 semi in ogni vaso. Riponete i vasi in un luogo caldo e coprite con pellicola trasparente per mantenere un microclima umido. I primi germogli appariranno dopo circa 15-20 giorni. Successivamente, rimuovere la pellicola. Assicurati di fornire le piantine buona illuminazione, ma non metterlo sul davanzale della finestra se lì fa freddo.

Per piantare i peperoni nel tuo giardino, scegli una posizione soleggiata con terreno fertile e leggero. È necessario scavarlo e riempirlo con compost o letame marcito in autunno. Prima di piantare le piantine, scava nuovamente il letto.

SU posto permanente Le piantine possono essere piantate quando il terreno si è ben riscaldato. Preparare le buche e annaffiare il terreno acqua calda. Quando si trapiantano i peperoni, non seppellirli. La distanza tra le singole piante dovrebbe essere di circa 50 cm Dopo la semina non è necessario annaffiare per una settimana. Poiché il pepe lo è coltura amante del calore, installare gli archi e coprirli per la prima volta con materiale non tessuto. Questo lo proteggerà dalle gelate inaspettate durante la notte e dal sole cocente durante il giorno.

PER UN RACCOLTO PIÙ GRANDE

La cura del pepe è abbastanza semplice. Allenta con cura il terreno, rimuovi le erbacce, innaffia le piante con acqua tiepida la sera 1-2 volte a settimana (più spesso quando fa caldo). Nutri le piantagioni ogni 2 settimane con un completo fertilizzante minerale(tariffe di richiesta - secondo le istruzioni). Quando il peperone raggiunge un'altezza di 20 cm, staccare la parte superiore. Rimuovi anche il primo fiore che appare in modo che la pianta diventi più forte e abbia la forza per la successiva fruttificazione attiva.

I peperoni iniziano a maturare alla fine di luglio e danno frutti fino all'autunno. Tagliare con attenzione i peperoni insieme al gambo. Conservare a temperatura ambiente.

Proprietà benefiche del peperoncino - ricette

Il peperoncino ha effetti antinfiammatori, antimicrobici e antipiretici. Allo stesso tempo, normalizza i livelli di colesterolo, il metabolismo nel corpo e riduce il rischio di sviluppare tumori.

Per rafforzare l'immunità, migliorare il metabolismo e abbassare il colesterolo, aggiungi il peperoncino come condimento alla tua dieta quotidiana. Sono note anche ricette di medicina tradizionale che utilizzano questo ortaggio.

• Tintura di pepe. Aggiungi 1 baccello di peperoncino a una bottiglia di vodka (0,5 l) e mettila in un luogo fresco e buio per una settimana. Dopodiché togliete il pepe. Prendi la tintura di pepe 50 ml 2 volte al giorno per malattie infiammatorie, influenza e ARVI.
• Tintura contro la radicolite. prendine 400ml ammoniaca e aggiungi 2 peperoncini piccanti. Chiudere il coperchio e riporre in un luogo fresco e buio per 15 giorni. Quindi togli il pepe e strofina la tintura sulla schiena per dolori e dolori alla parte bassa della schiena.
• Bevanda per dimagrire. Per migliorare il metabolismo, aggiungere a 200 ml di kefir un pizzico di pepe piccante tritato ed essiccato e cannella in polvere. Mescolare bene il tutto e bere la mattina a stomaco vuoto (un bicchiere).
• Bere per il mal di gola. Versare in un bicchiere 100 ml di acqua tiepida, aggiungere 20 g di miele e un pizzico di peperoncino tritato. Mescolare finché il miele non si scioglie e bere 2-3 volte al giorno lontano dai pasti. Questa bevanda lenisce il mal di gola e rafforza il sistema immunitario.

Peperone rosso - coltivazione e varietà

Succede colori differenti, forme, dimensioni: viene consumato fresco, salato, marinato ed essiccato, usato come condimento, medicina, decorazione del giardino e della casa e persino un'arma! E tutto questo è peperoncino.

Tuttavia, questo popolare ortaggio della famiglia della belladonna ha molti nomi: nel nostro paese è più spesso chiamato peperoncino, pepe amaro, peperone, peperone e all'estero - peperoncini, peperoncino, tabasco, jalapeno, habanero, pepe di cayenna... L'abbondanza di nomi è dovuta al fatto che, in primo luogo, la cultura è molto diffusa in tutto il mondo e, in secondo luogo, in natura esistono molte forme e specie di questa pianta - da 20 a 100.

Si differenziano per il grado di piccantezza (da molto piccante, capace di bruciare le mani e le vie respiratorie, a leggermente piccante e piccante), la dimensione del frutto (da 0,5 a 30 cm), forme e colori originali. Esistono, ad esempio, varietà i cui frutti hanno la forma di ciliegie, e si chiamano così (Cherry); ce ne sono quelli che sembrano campanelli o funghi (Campana o Fungo), oppure il cappello di un cardinale (Corona del Vescovo); con un naso come la puntura di uno scorpione (Trinidad Scorpion - riconosciuto come il peperoncino più piccante del mondo). E, naturalmente, un'ampia varietà di coni: sia a forma di tronco, troncati, sia a forma di fuso, prismatici; rivolti verso l'alto o pendenti, lisci o rugosi.

I peperoncini messicani piccanti affascinano non solo con le loro forme spettacolari e il gusto piccante, ma anche con la loro bellezza ardente: sfumature infuocate di scarlatto, giallo, fiori d'arancio(a volte tutti insieme su un cespuglio), se tali frutti vengono raccolti in un mazzo, insieme sembrano lingue di fuoco. Non meno decorativi sono le varietà di peperoncino quasi bianco, pesca, limone, viola, viola e cioccolato.

Sembrano particolarmente eleganti quando i fiori bianchi (e talvolta viola) sbocciano contemporaneamente su un cespuglio e pendono frutti di diversi colori (a seconda del grado di maturazione). Ma non è tutto, recentemente sono apparse in vendita varietà di peperoni con fogliame decorativo viola scuro o variegato (variegato). Anche gli stessi cespugli di pepe differiscono per dimensioni e forma, alcuni sono alti (indeterminati), altri sono in miniatura e sono apparse anche varietà ampelose o semi-ampeloidi.

Questa coltura tropicale ha mostrato una straordinaria tolleranza alle condizioni di crescita: il peperoncino piccante corsia centrale può essere coltivata in serra, in piena terra, in un giardino in contenitore o al chiuso. È facile da propagare con il metodo del seme (tramite piantine) o vegetativo (talee). I cespugli tollerano facilmente il reimpianto in forma di fioritura e fruttificazione dal vaso al terreno e ritorno. Pertanto, in autunno possono essere scavati dal letto del giardino, trapiantati in un vaso e portati in casa.

Le migliori varietà di peperoncino piccante

Ibrido a maturazione precoce (85-95 giorni). F1. Su un cespuglio alto solo 15-25 cm, si formano contemporaneamente fino a trenta frutti conici luminosi (5-6 pezzi in un mazzo), cambiando colore dal bianco, giallo, arancione, viola al rosso.

Il cespuglio della varieta' e' leggermente piu' alto (30 cm) Piccolo miracolo o’, ed anche i suoi frutti sono molto decorativi e, man mano che maturano, cambiano colore dal giallo crema al rosso passando per il viola. Questi peperoni sono di piccole dimensioni, ma il loro carattere è piuttosto pungente. Inoltre, si distinguono tutti per la loro fruttificazione instancabile e abbondante. Nella stessa fila (piccolo, precoce e caldo) ci sono varietà e ibridi 'Elfo', 'Falò', Loko F1, Apache F1, Drakosha F1, Caye-netta F1, Chenzo F 1. E la varietà "Spruzzi di sole" ha frutti color oro. La compattezza di queste piante consente di posizionarle anche su un piccolo davanzale o in un minuscolo orto in contenitore sul balcone.

Ibrido fruttuoso resistente al freddo Cestello fiamma F1 Grazie alla sua forma semiampeloide è ideale per la coltivazione in vasi sospesi. La pianta forma un cespuglio ramificato, alto 30-35 cm e fino a 60 cm di diametro. Il periodo dalla germinazione alla maturazione è di 87-95 giorni. I frutti di forma conica, man mano che maturano, cambiano colore dal viola scuro al crema e all'arancio fino al rosso vivo, il sapore è deciso.

Tutte queste varietà sono buone sia da sole che in abbinamento ai peperoni dai frutti tondeggianti. Come mezza stagione' Ciliegia calda’. La pianta è piccola, compatta, durante il periodo di fruttificazione tutto è costellato di “ciliegie” succose ma amare (2,5-3,5 cm di diametro).

Le bacche hanno anche un gusto pungente e un forte aroma pepato. varietà di mezza stagione ‘Rowanushka'; raccolti in grappoli, somigliano davvero ai pennelli di sorbo.

Bellissimi frutti piccoli, lisci e lucenti del ‘ Perlina’, il loro colore è viola nella maturazione tecnica, arancio nella maturazione biologica, il sapore è pungente.

Nella varietà a maturazione precoce ‘ Malizioso'Sia il cespuglio che i frutti hanno forma rotonda, foglie verde scuro e frutti viola scuro (quasi neri).

Straordinariamente decorativo "Perla Nera" e Principe Nero F1 con foglie quasi nere e frutti rotondi neri, che virano gradualmente al rosso.

La varietà sembra molto originale Troll’ – su un cespuglio basso ed esteso con foglie variegate (verde-viola-bianco) e fiori lilla, crescono piccoli frutti a forma di cono, che cambiano colore man mano che maturano dal verde al viola e al rosso.

Chi ama il caldo dovrebbe prestare attenzione a quello molto caldo varietà di arancia Il “berretto al prezzemolo”, piacerà agli appassionati delle forme originali Falena volante F1(frutti a campana) e peperoni tentacolari della varietà “Medusa”.

: La differenza tra cavolo precoce e tardivo...

: Con cosa si spruzza il giardino in aprile...