chicory ធម្មតា, ពេញចិត្តជាមួយនឹងរបស់វា។ ផ្កាពណ៌ខៀវហើយជាមួយនឹងឫសដែលជួយមនុស្សម្នាក់ឱ្យមានភាពសប្បាយរីករាយនៅពេលដែលអស់កម្លាំងគាត់បានផ្តល់ជីវិតដល់ Chicory Salad ដូច្នេះនឹងមានអាហារសម្រន់មួយពែងសម្រាប់ភេសជ្ជៈ។

រុក្ខជាតិពីរឆ្នាំ

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលទស្សនីយភាពនៃលទ្ធិកុម្មុយនិស្តកំពុងគ្របដណ្តប់លើពិភពលោករួចហើយ អ្នកបង្កាត់ពូជបានបន្តបង្កើតប្រភេទថ្មីនៃរុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់រួចមកហើយ ដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សជាតិ ដែលយល់ថាវាងាយស្រួលក្នុងការបំផ្លាញជាងការបង្កើត។

ក្នុង​ចំណោម​ផលិតផល​ថ្មី​គឺ​មួយ​ជាមួយ​នឹង​រដូវ​ដាំដុះ​ពីរ​ឆ្នាំ។

ភារកិច្ចរបស់រុក្ខជាតិក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតគឺដាំផ្កាកុលាប។ ស្លឹកធំ lanceolate នៃ Salad Chicory ជួយបង្កើតដំណាំជា root ដែលមានប្រវែងឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ លើសពីនេះទៀតស្លឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads បន្ទាប់ពីត្រាំពួកវាក្នុងទឹកដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។

នៅឆ្នាំទី 2 នៃជីវិត រុក្ខជាតិបង្កើត peduncle ដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជសម្រាប់ការបន្តពូជ។ ដូច្នេះហើយ រុក្ខជាតិខ្លះបន្តជីវិតធម្មជាតិរបស់វា នៅសល់រហូតដល់រដូវរងានៅក្នុងដី ហើយដំណាំជា root ល្អបំផុតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតសម្រាប់សកម្មភាពដ៏អស្ចារ្យមួយ។

បង្ខំក្បាលស្ពៃក្តោប

ដើម្បីឱ្យក្បាលស្ពៃក្លាយជាជោគជ័យ មិនត្រូវធ្វើឱ្យស្លឹកល្វីងជូរចត់ និងមិនមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតសីតុណ្ហភាពអំណោយផលសម្រាប់ឫស។ បន្លែ។ ជួរសីតុណ្ហភាពនេះគឺ ពី ៨ ទៅ ១០ ដឺក្រេ។ខាងលើសូន្យ។ សីតុណ្ហភាពទាបនឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងរក្សាភាពជូរចត់របស់រុក្ខជាតិ។

លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការបង្ខំក្បាលស្ពៃក្តោបគឺភាពងងឹត។ យ៉ាងណាមិញវាស្ថិតនៅក្នុងភាពងងឹតដែលអព្ភូតហេតុបានកើត។ សូម្បីតែសកលលោកក៏កើតចេញពីភាពងងឹតនៃភាពវឹកវរអស់កល្បជានិច្ច។

មួយខែបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលមើមពីសួនច្បារយើងយកចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ឬបន្ទប់ក្រោមដីប្រអប់ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានដំណាំជា root chicory ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបង្ខំឱ្យចេញក្បាលស្ពៃក្តោបប្រោះដោយខ្សាច់ស្អាត។ នៅពេលដាក់វានៅក្នុងប្រអប់មួយ យើងកាត់ស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យខូចពន្លកដុះដោយបន្សល់ទុកកន្ទុយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងដាំដំណាំជា root នៅក្នុងធុងជាមួយដី បង្កើតភាពងងឹតសម្រាប់ពួកវា (គ្របវាជាមួយនឹងធុង ប្រអប់ ឬដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ)។ បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍អ្នកអាចប្រមូលផលក្បាលស្ពៃក្តោបដោយកាត់វានៅមូលដ្ឋានដោយកាំបិត។ យើង​ធ្វើ​សកម្មភាព​ដ៏​រីករាយ​នេះ​ម្ដង​ទៀត​រហូត​ដល់​រដូវ​ផ្ការីក ដែល​វីតាមីន​ដំបូង​ប្រែ​ជា​ពណ៌​បៃតង​ម្ដង​ទៀត។

តើវាសមនឹងការរំខានទេ?

ជាការពិតណាស់ មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងមានលក្ខខណ្ឌសមរម្យសម្រាប់ការបង្ខំនោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលហាងមិនផលិតបន្លែពេញមួយឆ្នាំមិនមែនគ្រប់គ្នាចង់ចំណាយពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងលើនីតិវិធីបែបនេះទេ។

ហើយ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ក្បាល​ពណ៌​បៃតង​ស្លេក​នេះ​ល្អ​ម្ល៉េះ? ហើយពួកវាល្អព្រោះវាមានរួមជាមួយនឹងបញ្ជីដ៏វែងនៃមានប្រយោជន៍ រាងកាយ​មនុស្សសារធាតុ, មានសារធាតុសំខាន់ពីរ: " អ៊ីនទីប៊ីន"ហើយ" អ៊ីនូលីន».

ដោយ អ៊ីនូលីនសព្វថ្ងៃ​នេះ​មានតែ​អ្នក​មិន​ចេះ​អក្សរ​ទេ​ដឹង​តែ​មនុស្ស​រង​ទុក្ខ​ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពួកគេស្គាល់វាច្បាស់ណាស់ ហើយដឹងច្បាស់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។

អ៊ីនទីប៊ីនដែលផ្តល់រសជាតិជូរចត់ដល់ស្លឹក និងក្បាលស្ពៃក្តោប ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធបេះដូងរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

ការរីកលូតលាស់សាឡាត់ chicory

ក្រៅពីការបង្ខំខ្លួនឯង នីតិវិធីមួយដែលនិយាយដោយត្រង់ទៅគឺមិនមែនជាស្តង់ដារសម្រាប់អ្នកថែសួន ការដាំរុក្ខជាតិនៅលើគ្រែសួនច្បារតាមគ្រោងការណ៍ធម្មតាបំផុត។

នៅចុងខែឧសភានៅពេលដែលដីនៅក្នុងសួនច្បារបានឡើងកំដៅគ្រប់គ្រាន់គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះធ្វើឱ្យពួកគេជ្រៅ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ Chicory ចូលចិត្តដីអព្យាក្រឹត។

ការថែទាំគ្រែបន្ថែមទៀតរួមមានការស្រោចទឹក ការបន្ធូរ (ដើម្បីបន្ធូរតិចជាញឹកញាប់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ mulching) និងចំហាយទឹក។ សារធាតុបន្ថែមសារធាតុរ៉ែក្នុងមួយរដូវ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទាមទារសម្រាប់ ជីប៉ូតាស្យូមចាប់តាំងពីកង្វះប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងដីនាំឱ្យ bolting នៃរុក្ខជាតិ។ លាមកសត្វស្រស់ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ Chicory ។ ឫសរបស់រុក្ខជាតិឆ្លើយតបទៅនឹងជីបែបនេះជាមួយនឹងមែកឈើដែលបំផ្លាញការផលិតដំណាំជា root ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ដំណាំជា root ត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់បង្ខំនៅក្នុងខែកញ្ញា។

Endive មានរសជាតិជូរចត់។ វាកម្រត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដោយសារតែភាពមិនពេញនិយម និងពិបាកក្នុងការដាំដុះ។

ការពិពណ៌នាជីវសាស្រ្ត និងការចែកចាយ

Endive (សាឡាដ chicory) គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិមកពី genus Chicory នៃគ្រួសារ Asteraceae ។ បៃតងទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ ស្លឹករបស់វាត្រូវបានបរិភោគ។

Endive ត្រូវបានតំណាងដោយពូជជាច្រើនដែលពេញនិយមបំផុតគឺ: "Witloof", "Express" និង "Mitado" ។ ស្លឹករបស់វាតូចចង្អៀត និងកោងជាងសាឡាត់ធម្មតា។ សាច់ញាតិ សាឡាត់ chicoryគឺ៖ បែលហ្ស៊ិក endive, radicchio, endive, endive lettuce និង escarole ។

Endive ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា បន្ទាប់មកបាននាំយកទៅកាន់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប និងពីទីនោះទៅកាន់ប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេទាំងអស់។

Salad chicory មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃទេ។ វាមិនត្រូវបានគេដាំដុះនៅលើដីជាក់ស្តែងទេព្រោះវាពិបាកណាស់។ ពូជបៃតងនេះត្រូវបានដាំដុះពីរប្រភេទ៖ ស្លឹកធំទូលាយ និងអង្កាញ់។

Salad chicory រក្សាទុកក្នុងម្លប់បង្កើនបរិមាណ nitrates ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំវានៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ការសាបព្រួសត្រូវបានអនុវត្តពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែមិថុនា។ ប្រសិនបើអ្នកដាំគ្រាប់ពូជមុនពេលនេះ chicory នឹងលូតលាស់ប៉ុន្តែមិនបង្កើតក្បាលទេ។ ការសាបព្រួសចុងយឺតពេកគឺជាហេតុផលសម្រាប់ស្ពៃក្តោបតូចៗ។

ការដាក់ពាក្យ

1. ក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ស្លឹករលោងភ្លឺចែងចាំងដែលមិនមាន ចំណុចងងឹត. អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​រុក្ខជាតិ​ទេ ប្រសិនបើ​ស្លឹក​បាត់បង់​ពណ៌ និង​រឹង ហើយ​គែម​របស់​វា​បាន​ងងឹត។

Endive ដែលទុកចោលក្នុងពន្លឺក្លាយជាជូរចត់ខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ គួរតែទុកវានៅកន្លែងងងឹត។ រុក្ខជាតិបៃតងនេះស្រូបយកក្លិនភ្លាមៗ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរទុកវានៅជិតគ្រឿងទេស និងអាហារដែលមានក្លិនខ្លាំងនោះទេ។

មុនពេលរក្សាទុក Endive អ្នកត្រូវលាងសម្អាត និងសម្ងួតវាឱ្យល្អ បន្ទាប់មករុំវាក្នុងក្រណាត់សើម ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងបូមធូលី។ រុក្ខជាតិត្រូវប្រើក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ស្លឹក Chicory ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ និងសាឡាដ ស្ងោរ ស្ងោរ និងប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ស្លឹកខាងក្រៅក្រាស់ដល់ការប៉ះ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំហុយ ឬដុតនំត្រី និងសាច់នៅក្នុងវា។ Endive ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុបដើម្បីឱ្យម្ហូបមានពណ៌បៃតង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្លឹកពីផ្នែកកណ្តាលនៃរុក្ខជាតិទៅចានព្រោះវាទន់ហើយមិនជូរចត់ដូចផ្នែកខាងក្រៅទេ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ស្លឹក chicory ត្រូវបានត្រាំក្នុង ទឹកក្តៅប្រហែល 20 នាទី ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិជូរ និងស្រួយ ដាក់វានៅក្នុងទឹកកកដោយសង្ខេប។

អ្នកដាំដុះខ្លះប្រើសារធាតុគីមីនៅពេលលូតលាស់ ដំណាំបន្លែ. ដើម្បីសម្អាតស្លឹករបស់រុក្ខជាតិអ្នកគួរតែលាងសម្អាតពួកវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលមាន 1/2 ពែងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និង 0.5 tsp ។ អំបិល។

1. នៅក្នុងឱសថ។

ទឹក Endive ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត ហើយ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​មើល​ឃើញ​មាន​ភាព​ប្រក្រតី។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ endive

ក្នុង 100 ក្រាមនៃ endive មានប្រហែល 17 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល):

• កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,25 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,25 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,2 ក្រាម។

ទី​បញ្ចប់ល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិជាក់លាក់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. វាមានផ្ទុកវីតាមីន A និងអាស៊ីត ascorbic ច្រើន។ Salad chicory ក៏មានវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ និងក្លរីន)។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ endive

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍៖

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃរុក្ខជាតិមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធប្រសាទ, ស្តារដំណើរការឡើងវិញ, ជួយលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹង, ធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យមានលក្ខណៈធម្មតា, និងការពារជំងឺមហារីករន្ធគូថ, សួត, ស្បែកនិងប្លោកនោម។ បៃតងទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម ជំងឺនៃថ្លើម និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងភាពស្លេកស្លាំង។ ទឹក​រុក្ខជាតិ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​លាង​សម្អាត និង​ព្យាបាល​មុន​។

Endive មាន 8% នៃ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន។

សាឡាត់ Chicory សម្បូរទៅដោយសារធាតុ inulin ដែលជាប៉ូលីស្យូសដែលមានមូលដ្ឋានលើ fructose ។ សារធាតុនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាធ្វើឱ្យបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។

contraindications:

contraindication តែមួយគត់ចំពោះការប្រើប្រាស់ endive គឺការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជាសំណាងល្អវាកម្រណាស់។

រូបមន្តប្រជាប្រិយ

ល្បាយនៃទឹកនៃ chicory, parsley, celery និងការ៉ុតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីស្តារចក្ខុវិស័យ។ ភេសជ្ជៈនេះធ្វើអោយសាច់ដុំភ្នែក និងសរសៃប្រសាទអុបទិកមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់វា។ ឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យផ្តល់ឱ្យការប្រើប្រាស់ 1-2 កែវនៃល្បាយទឹកសម្រាប់ជាច្រើនខែ។

ឧទាហរណ៍ពីជីវិត៖

គ្រូពេទ្យបានប្រាប់ស្ត្រីនោះថា ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ គាត់នឹងងងឹតភ្នែកទាំងស្រុង ដោយសារការវិវត្តន៍នៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺមិនអស់សង្ឃឹមឡើយ ប៉ុន្តែចាប់ផ្តើមញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅទាំងស្រុង ហើយទទួលទានភេសជ្ជៈដូចខាងក្រោម៖

- 250 ក្រាមនៃល្បាយនៃ celery, parsley, carrot និងទឹក chicory មួយ;

- ទឹកការ៉ុត ២៥០ ក្រាម;

- 250 ក្រាមនៃល្បាយនៃ celery, parsley, carrot និងទឹក spinach មួយ;

- 250 ក្រាមនៃល្បាយនៃ spinach និងទឹក carrot ។

ស្ត្រី​នោះ​បាន​ផឹក​ទឹក​ព្យាបាល ១ លីត្រ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ ការព្យាបាលបានប្រែទៅជាយូរ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព៖ អ្នកជំងឺដែលត្រូវបានកាត់ទោសឱ្យពិការភ្នែក នៅទីបំផុតអាចអានសៀវភៅ និងទស្សនាវដ្ដី ដោយប្រើកែវពង្រីក។

Endive - រូបថត

1. រោងចក្រនេះត្រូវបានរកឃើញដោយកសិករជនជាតិបែលហ្ស៊ិកក្នុងឆ្នាំ 1830 ដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយ ហើយបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់។
2. ការដាំដុះ chicory បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសតវត្សទី 18 នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់, រដ្ឋបាល់ទិក, ប្រទេសអង់គ្លេស, ប្រទេសបារាំងនិងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។

ជាអកុសល មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានឮអំពីការបញ្ចប់។ បើទោះបីជារោងចក្រនេះគឺ capricious នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរីកលូតលាស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

រៀបចំ chicory ឆ្ងាញ់ រូបមន្តសាឡាត់ពួកគេជួយតែក្នុងករណីមួយ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ ហើយអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានកំណត់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការពិនិត្យឡើងវិញដែលប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសាឡាត់ chicory នៅផ្ទះ។ អ្នកនឹងរៀនល្បិចមួយចំនួន និងស្វែងរករូបមន្តជាច្រើន។

សាឡាត់ Chicory និងរូបថតរបស់វា។

សាឡាត់ chicory បុរាណ ដែលត្រូវបានគេហៅថា witloof នៅអឺរ៉ុប មានស្លឹករលោង ក្រាស់ ក្រិន ពួកវាបង្កើតជាក្បាលចង្អុលតូច ("chicon") និងមានរសជាតិជូរចត់ស្រស់ស្រាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត ស្លឹកកាន់តែបៃតង ភាពជូរចត់កាន់តែខ្លាំង។ សាឡាត់ Chicory ត្រូវបានបង្ខំនិង bleached សម្រាប់ការប្រមូលផល នៅដើមនិទាឃរដូវ. អ្នកអាចដាំ chicory ក្រហម ហៅថា redicchio និងពូជមិនបង្ខំសម្រាប់ប្រើនៅពាក់កណ្តាលដល់ចុងរដូវរងា។ សូមមើលសាឡាត់ chicory នៅក្នុងរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះ:

ទុក chicory ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកខ្មៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ ដែលអាចបង្កើនភាពជូរចត់។ ប្រើ buds ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែពួកគេអាចនៅតែអង្គុយពីរបីថ្ងៃ។ ពូជមិនមានបំណងសម្រាប់បង្ខំឱ្យប្រើប្រាស់បានយូរបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ chicory?

មិនតម្រូវឱ្យមានកំដៅចម្អិនអាហារកំឡុងពេលរៀបចំ។ មុនពេលរៀបចំសាឡាត់ chicory ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបពណ៌បៃតងនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

នៅជុំវិញពិភពលោក សាឡាត់ដែលមិនចេះរីងស្ងួត ភាគច្រើនត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ ស្លឹកអាចត្រូវបានបំបែកនិងបម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់បារាំងឬប្រើក្នុងសាឡាត់។ ទាំង chicory ពណ៌សនិងក្រហមគឺល្អនៅក្នុង salads ជាមួយផ្លែឈើស៊ុតនិងឈីស។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ chicory គឺនៅក្នុងទម្រង់នៃ salad មួយ ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវាពីរូបមន្តដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

រូបមន្តសាឡាត់ Chicory ជាមួយរូបថត

សាឡាត់ Chicory នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃស្លឹកបៃតងស្រស់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ សាឡាត់ Chicory អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រូច, radish, លានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ យើងក៏ស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងធ្វើសាឡាត់ជាមួយ chicory និងផ្លែប៉ោម រសជាតិដែលត្រូវបានបំពេញដោយឈីស bru ដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញ; អ្នកអាចមើលឃើញ salads ជាមួយ chicory នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។

Chicory និងសាឡាត់ពណ៌ទឹកក្រូច។

សាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសាមញ្ញដែលល្អជាមួយទួរគីសាច់មាន់និង Ham ។

បម្រើ ៤

• ក្រូច 2 ផ្លែ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cranberries ស្ងួត
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon mustard
• pinch នៃម្សៅស្ករ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• 2 ក្បាលនៃសាឡាត់ endive
• bunch នៃ watercress

លាប​ក្រូច​ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ដុំៗ ដោយ​យក​ដុំ​ពណ៌ស​ចេញ​តាម​ដែល​អ្នក​ធ្វើ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយទុកបំណែកដែលនៅសល់។ ហាន់​ផ្លែ​ត្របែក​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹកក្រូច ហើយ​ទុកចោល​យ៉ាងតិច ២០ នាទី​។

ដាក់ប្រេងអូលីវ, mustard, ម្សៅស្ករ, អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយទឹក ហើយលាយអោយសព្វ។

ដាក់​ចំណិត​ក្រូចសើច​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​ទឹកខ្មេះ​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។

ផ្លែល្វានិងសាឡាត់រ៉ាឌីកា។

សូមសាកល្បងសាឡាដដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

បម្រើ ៤

• សាឡាត់ radicchio ១ ដុំ
• សាឡាត់ arugula ៤ ដៃ
• 4 ផ្លែល្វាស្រស់
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងការស្លៀកពាក់ mustard

បែងចែកស្លឹក endive និង arugula ក្នុងចំណោមបួនចាន។

ចែកផ្លែល្វានីមួយៗជា 4 ផ្នែក ហើយដាក់លើចានផងដែរ។ ស្លាបព្រាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

Chicory, ផ្លែប៉ោមនិងសាឡាត់។

ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់សាឡាដដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកក៏អាចដាក់ baguette ជាមួយសាឡាត់នេះផងដែរ។

បម្រើ ៤

• bacon 2 ចំណិត
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• 1-2 បំណែកនៃសាឡាត់ endive
• 2-3 ដៃនៃសាឡាត់វាល (aka Rapunzel salad)
• ឈីសប្រៃចាស់ ២០០ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមក្រហមតូច ២ ផ្លែ

ដុតនិងច្របាច់ bacon ។ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ អំបិល និងម្រេច។

ចែកសាឡាត់ចុង សាឡាត់វាល និងបំណែកតូចៗនៃ Brie ក្នុងចំណោម 4 ចាន។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ បែងចែកក្នុងចំណោមចាន។

ស្លាបព្រាការស្លៀកពាក់ហើយប្រោះជាមួយប៊ីតប៊ីត។

សាឡាត់ស្រស់។

សាឡាត់នេះគួរតែត្រូវបានបម្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់ស្រស់ថ្លាបន្ទាប់ពីវគ្គសិក្សាសំខាន់ដែលឆ្ងាញ់។

បម្រើ ៤

• 1 បំណែកនៃសាឡាត់ endive
• 1 បំណែកនៃសាឡាត់ rediccio
• 8 radishes
• ដើម celery ៣ ដើម
• 1 ផ្លែ pear រឹងមាំប៉ុន្តែទុំ
• បំណែក Walnut 25 ក្រាម។
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការស្លៀកពាក់បារាំង

ចែកសាឡាត់ចុង និងស្លឹករ៉ាឌីឈីអូ ក្នុងចំណោមចាន និងកំពូលជាមួយ radishes និង celery chopped ល្អ។

លាប, កាត់ pear និងបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ប្រោះ វ៉ាល់ណាត់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពីលើសំលៀកបំពាក់។

រូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយ chicory

យកស្លឹកដែលខូចចេញ ហើយបើចាំបាច់ ប្រញាប់លាងជម្រះ chicory ឱ្យត្រជាក់ ទឹកដែលកំពុងរត់ប៉ុន្តែកុំត្រាំ ព្រោះវានឹងបង្កើនភាពជូរចត់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយកាត់ផ្នែកខាងលើរាងសាជីចេញពីគល់ដើម - នេះនឹងជួយកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់។

ឆាឈីរី។

ដាក់​ក្បាល​សាឡាត់​ទាំងមូល​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ក្តៅ ឬ​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ជាមួយ​ប៊ឺ ១០ ក្រាម​ហើយ​ច្របាច់​ចេញ​បន្តិច ទឹកក្រូច​ឆ្មាសម្រាប់កាបូបនីមួយៗ។ រដូវជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច ដើម្បីគ្របបាតខ្ទះ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​គ្រប​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី រហូត​ដល់​គល់​គល់​ឈើ​ទន់​ល្មម ទើប​អាច​ចោះ​វា​ដោយ​កាំបិត​មុត​ស្រួច។

chicory ដុត។

ដាំ​ដើម​ជី​កូ​រី យក​ចេញពី​ខ្ទះ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង ឬ​ខ្ទះ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ ។

Chicory sauté។

កាត់ chicory តាមប្រវែងជាបួនផ្នែក។ កំដៅប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ដើម chicory នីមួយៗ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល (1 clove for 1 chicory stalk) ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់រយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែម chicory និងចំអិន 3 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច ឬ​ជ្រលក់​ជាមួយ​សម្លៀក​បំពាក់​បារាំង។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salads ក្តៅឬជាម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញ។

chicory ដុតនំ។

កាត់ chicory កាត់ជាបួនបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងជួរតែមួយ។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានធន់នឹងកំដៅ, lubricated ជាមួយប្រេង។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវក្នុងអត្រា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ដើម chicory នីមួយៗ។ ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិល។ ដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬ foil, នៅ 180 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកគម្របឬ foil, ចាក់ចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផលនិងចំអិនសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ ការអប់រំសួតសំបកពណ៌ត្នោត។

casserole Gratin ជាមួយ chicory ។

ភាពជូរចត់បន្តិចនៃ chicory ត្រូវបានផ្តល់សំណងយ៉ាងល្អដោយឈីស curd ទន់។ Caramelization ក៏ធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមផងដែរ ដូច្នេះម្ហូបសាមញ្ញនេះប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។ ព្យាយាមបម្រើវាជាមួយ Ham ឬសាច់មាន់។

បម្រើ ៤

• 4 ក្បាលនៃសាឡាត់ endive
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ
• ឈីសពពែទន់ ២០០ ក្រាម។

ប្រោះ chicory chopped នៅក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមស, អំបិលនិងម្រេច។

ហាន់ឈីសពពែជាបន្ទះស្តើងៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះពីលើចុងចុង បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះនៅក្រោមឆ្នាំងក្តៅ ដោយយកដៃបែរមុខទៅខាងក្រៅ រង់ចាំឱ្យឈីសរលាយ និងប្រែពណ៌មាស។ បម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ Chicory និង Mornay ជាមួយ Ham ។

ម្ហូបនេះគឺជាអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងខ្លួនវាប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ salad បៃតងប៉េងប៉ោះដុត ឬដុតនំ ក៏ដូចជានំប៉័ងក្រៀម។ ជាប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ mornay ត្រូវបានផលិតដោយឈីស Gruyere ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cheddar ។

តើសាឡាដ chicory និង chicory salad ដូចគ្នាឬអត់? សាឡាត់ Chicory ឬសាឡាត់ chicory គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវទម្រង់ដាំដុះនៃ chicory ទូទៅដែលជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិព្រៃនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ មានពីរប្រភេទនៃសាឡាត់ endive: witloof (នៅពេលបង្ខំវាលូតលាស់ដូចក្បាលស្ពៃក្តោប) និង endive (មានន័យដូចនឹង frize ដែលលូតលាស់ដូចផ្កាកុលាប) ។

ឈីកូរី - ប្រភេទ​នៃ​ពីរ​ឆ្នាំ​ឬ​ រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំរួមទាំងប្រភេទសត្វដាំដុះចំនួនពីរ និងសត្វព្រៃពីបួនទៅប្រាំមួយប្រភេទ។ មាន់ព្រៃ ដុះនៅតាមវាលស្មៅ គែមព្រៃ ដីទំនាប វាលខ្សាច់ គែមវាល តាមដងផ្លូវ និងប្រឡាយ។ ឫសរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ; decoction នៃឫសមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antimicrobial និង astringent ។

នៅសតវត្សទី 19 នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ជាពិសេសនៅបែលហ្ស៊ិក និងបារាំង ស្លឹក dandelion ស្រស់ៗ និងស្លឹក chicory ដែលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងភាពងងឹតទាំងស្រុង គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់រដូវរងារ។ ស្លឹកដែលលាបពណ៌បែបនេះមានរសជាតិរីករាយ - មិនដូចស្លឹកបៃតងដែលមានភាពជូរចត់ខ្លាំងនោះទេ។ អ្នកថែសួនម្នាក់ដែលជាអ្នកសង្កេតការណ៍ ខណៈពេលដែលបង្ខំ chicory បានកត់សម្គាល់និងជ្រើសរើសរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលជំនួសឱ្យផ្កាកុលាបបើកចំហបានបង្កើតជាបាច់ពន្លូតបិទជិត។ អ្នកបង្កាត់ពូជបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងពួកវា ហើយបានបង្កើតពូជដែលមានស្លឹកធំទូលាយ រមូរចូលទៅក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោបដ៏តឹងណែន។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "witloof" ដែលនៅក្នុង Flemish មានន័យថា " បញ្ជីស" ហើយបានលង់ស្រលាញ់អតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រោមឈ្មោះថា "Brussels chicory salad" witloof បានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗ ចាប់តាំងពីក្បាលក្រាស់របស់វាធន់នឹងការដឹកជញ្ជូនបានល្អ ហើយអាចរក្សាទុកបានប្រហែលមួយខែ។ ក្រោយមក បងប្អូនជនរួមជាតិរបស់យើងបានជឿជាក់ ថាអាកាសធាតុភាគខាងជើងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ witloof ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ទោះបីជាមានការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាក៏ដោយ។

នៅទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ witloof បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អាជ្ញាធរសូវៀត (បន្ថែមពីលើវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែវាមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត inulin និង intibin ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារមុខងារថ្លើមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង) ។ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពប្រជាជន វាត្រូវបានស្នើឱ្យដាំដំណាំឫស witloof នៅលើវាលស្រែសមូហភាព និងលក់ពួកវាដោយបង្ខំនៅផ្ទះ។ នៅវិទ្យាស្ថានវិស្វករកសិកម្មក្រុងម៉ូស្គូដាក់ឈ្មោះតាម។ V.P. Goryachkin បានបង្កើតរុក្ខជាតិរុក្ខជាតិសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះដែលក្នុងនោះបន្លែជា root ត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាសបិទបាំង ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងកោសិកាអ្នកកាន់។ ក្រដាស​ដូច​ជា​ឈើច្រត់​បាន​យក​ទឹក​ពី​ខ្ទះ ហើយ​ការ​ចម្រោះ​បាន​ដំណើរការ​តាម​បែប​អ៊ីដ្រូប៉ូនីក។ គម្រោងដ៏ធំល្វឹងល្វើយបានបរាជ័យដោយសារហេតុផលសេដ្ឋកិច្ច ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រចម្រោះដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។

Chicory ចូលចិត្តសំណើម និងចូលចិត្តដីមានជីជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានសាបព្រោះក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែឧសភា ប្រសិនបើសាបព្រួសមុននោះ រុក្ខជាតិអាចនឹងធ្លាក់ចុះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ដំណាំជា root ត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលសាយសត្វចូល។ កំពូលត្រូវបានកាត់នៅកម្ពស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណុចលូតលាស់។ ការបង្ខំអាចចាប់ផ្តើមក្នុងមួយខែ។ មុននេះ បន្លែជា root ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាព 1-2 អង្សាសេ។

សម្រាប់ការបង្ខំនៅផ្ទះ ប៉ុន្មានសង់ទីម៉ែត្រនៃ peat ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ជ្រៅ ឬដាក់ធុង ហើយដំណាំជា root ត្រូវបានដាំនៅជិតគ្នា។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយផែនដីនៅលើកំពូលហើយស្រោចទឹកក្នុងកម្រិត 2-3 ។ ប្រអប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព 10-12 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍វាអាចកើនឡើងប៉ុន្តែមិនលើសពី 15-18 អង្សាសេទេបើមិនដូច្នោះទេស្លឹកនឹងជូរចត់។ ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់មួយខែបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចំហុយ។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាមួយផ្នែកមួយនៃដំណាំជា root ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍។

នៅក្នុងសួនច្បារ, បៃតងត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់មួយរដូវ; ក្នុងរដូវរងារពួកគេត្រូវបានបង្ខំ។

ស្រឡាញ់សំណើម ចូលចិត្តដីមានជីជាតិ។

សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះសាឡាដ Endive បានកើតមកដោយចៃដន្យ៖ នៅក្នុងកន្លែងលក់ក្នុងផ្សារទំនើបមួយ ខ្ញុំបានទិញសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចំនួនពីរថង់ពីក្រុមហ៊ុន " បេឡាយ៉ាដាចា" គ្រួសាររបស់យើងស្រឡាញ់បៃតងរបស់យើងខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែវានៅដើមនិទាឃរដូវ... នៅពេលដែលសាឡាដដែលបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចត្រូវបានញ៉ាំដោយភាពរីករាយ និងរីករាយ សំណួរបានកើតឡើងថា "តើអ្វីទៅជាសាឡាត់ដែលមានពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីដែលមានភាពជូរចត់?"

ដោយបានអានសិលាចារឹកនៅលើវេចខ្ចប់ ខ្ញុំបានឃើញក្នុងចំណោមឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺ "radicchio" អាថ៌កំបាំង។ ការស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិតបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវព័ត៌មានដូចខាងក្រោមៈ សាឡាត់ចុង គ្រួសារ Asteraceae ឬ Asteraceae ។ ការស្វែងរកគ្រាប់ពូជសាឡាត់អាថ៌កំបាំងនៅក្នុងហាងបានផ្តល់នូវកញ្ចប់ដែលចង់បានពីរនៃ "Endive" និង "Radicchio Mix" ។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកខ្ញុំកំពុងដាំម្ទេសនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ "Radicchio" និង "Endivia" ត្រូវបានដាំនៅកន្លែងទំនេររួមជាមួយសាឡាត់ក្បាលដែលខ្ញុំចូលចិត្ត "Great Lakes" និង "Azart" ។

សាឡាត់ Chicory ត្រូវបានដាំដុះដោយការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីនិងសំណាប។ សម្រាប់ការទទួលបាន សំណាបដើមគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងខែកុម្ភៈដល់ខែមីនា។ សាបព្រួស ដីបើកចំហអនុវត្តពីខែមេសាដល់ខែកក្កដា។ ក្នុងអំឡុងពេលសាបព្រួសនិទាឃរដូវប្រសិនបើ យូរ សីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមសីតុណ្ហភាពនឹងទាបជាង +5°C មានគ្រោះថ្នាក់នៃការបាញ់ដំបូង។ នៅពេលសាបព្រួសសាឡាត់ចុងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ អ្នកគួរតែជៀសវាងខ្លាំងណាស់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។- ពួកវានាំទៅរកការកើនឡើងនៃរសជាតិជូរចត់ ដែលអាចជាការមិនសប្បាយចិត្ត។

Endive អភិវឌ្ឍលឿនជាងសាឡាត់ និងអត់ធ្មត់កម្រិតពន្លឺទាប។ ក្នុងន័យនេះការដាំនៅរដូវក្តៅត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ក្នុងម្លប់ស្រាល។ ខ្ញុំបានសាបព្រួសសាឡាត់ chicory នៅក្នុងដីដូចគ្នានឹងដំណាំធម្មតា។ ដំណាំត្រូវបានគ្របដោយមួកដែលធ្វើពីកាត់ ដបប្លាស្ទិក. យោងតាមបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដីគឺសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រទាប់ humus គឺជ្រៅមាន humus ច្រើនហើយដីត្រូវតែមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់។ ដីស្រាលពេក និងធ្ងន់ពេក អាចត្រូវបានកែលម្អដោយបន្ថែមជីកំប៉ុស និងបន្ទះសៀគ្វី peat ។ មិនសមរម្យ - ជូរ, ធ្ងន់ ដីឥដ្ឋជាមួយ កម្រិតខ្ពស់ទឹកក្រោមដី លាមកសត្វស្រស់។

ពន្លកជាធម្មតាលេចឡើងនៅថ្ងៃទី 5-7 ។ ដូចសាឡាដទាំងអស់ដែរ សាឡាត់ដែលមិនចេះរីងស្ងួត អត់ធ្មត់នឹងការសាយសត្វរហូតដល់ -2...-3°C។ រុក្ខជាតិនេះស្រលាញ់ពន្លឺ ទាមទារសំណើមនៅក្នុងដី ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបង្កើតក្បាល។ Endive មិនមានប្រតិកម្មល្អចំពោះអាសូតលើសនៅក្នុងដីទេ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើតែគ្រាប់ស្ងួត HB-101 ជាជី។

បន្ទាប់ពីការលេចឡើងនៃសំណាបរុក្ខជាតិត្រូវបានស្តើងចេញដោយបន្សល់ទុក 7-8 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវាជាលើកដំបូងនិងលើកទីពីរ - រហូតដល់ 15-16 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលដែលផ្កាកុលាបធំមួយកើតឡើងមុនពេលស្លឹកបិទ។ សាឡាត់ Chicory គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំប៉ុន្តែ ផ្លូវកណ្តាលវាត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់បំផុតជាប្រចាំឆ្នាំ។ ជំងឺនិងសត្វល្អិតរបស់វាគឺដូចគ្នានឹងសាឡាត់ធម្មតាដែរ។
ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផល 7-13 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសអាស្រ័យលើពូជ។ រុក្ខជាតិចាស់ទុំឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះការកាត់។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងា រុក្ខជាតិអាចត្រូវបានកប់នៅក្នុងដីខ្សាច់សើម ឬដីស្មៅស្រាលនៅក្នុងផើងផ្កា។

Endive បង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹក រូបរាងនឹកឃើញ salad មួយ។ វាមានរសជាតិជូរចត់ដោយសារតែមាតិកានៃ intibin នៅក្នុងស្លឹកដែលជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ឈាមរត់និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ ស្លឹកមានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C) និងវីតាមីនផ្សេងៗទៀត។ ពួកគេក៏សម្បូរអំបិលប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងផូស្វ័រផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ជាតិស្ករដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ និងសារធាតុអ៊ីនូលីនកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយបាន។
ស្លឹក Endive ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងលំបាកនៅពេលកាត់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ៗជាផ្នែកនៃសាឡាត់បន្លែ។ អ្នកអាចប្រើវារួមគ្នាជាមួយឈីសដើម្បីបំពេញនំ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង ក្បាលសាឡាត់នេះមិនដែលមានទំហំធំដូចក្នុងរូបភាពនៃថង់ "Radicchio Mix" នោះទេ ប៉ុន្តែក្បាលសាឡាត់មួយក្បាលនៅតែមានអង្កត់ផ្ចិត 7 សង់ទីម៉ែត្រ យើងនឹងបន្តកែលម្អបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មដើម្បីរីកចម្រើន ការប្រមូលផលល្អ។សាឡាត់ដែលចូលចិត្តនិងមានសុខភាពល្អ។