រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនជើងទួរគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងឡ

2018-02-06 Liana Raimanova

ថ្នាក់
រូបមន្ត

2328

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

14 ក្រាម។

10 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

3 ក្រាម។

158 kcal ។

ជម្រើសទី 1. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ជើងទួរគីនៅក្នុងឡ

ជើងទួរគីមិនមែនជាផលិតផលថ្លៃទេ មិនដូចភ្លៅ និងសាច់របស់បក្សីនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សាច់ទួរគីត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ វាមានពន្លឺ និងសមរម្យសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកសម្រកទម្ងន់។ គេ​ស្ងោរ ស្ងោរ ឬ​ចៀន ប៉ុន្តែ​ជើង​ដុត​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅនេះ ស្គរប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំង ជាមួយនឹងសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំលើផ្ទៃ។ មួយនៃ រូបមន្តសាមញ្ញម្ហូបបែបនេះគឺជាម្ហូបបុរាណដែលវាត្រូវបានគេប្រើ កំណត់អប្បបរមាគ្រឿងផ្សំ។ ដុតនំផលិតផលនៅក្នុង foil ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 8 ជើងទួរគី;
• ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម ៥៥ មីលីលីត្រ;
• ប្រេងចម្រាញ់ 105 មីលីលីត្រ;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• mustard 25 ក្រាមមិនហឹរខ្លាំង;
• 15 ក្រាមនៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជើងទួរគីនៅក្នុងឡ

ត្របកភ្នែក​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​រួច​ដាក់​លើ​ក្រណាត់​ស្អាត ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ​ឱ្យ​ស្ងួត។

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ចាក់ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងពែងតូចមួយ បន្ថែម mustard ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម អំបិល កូរឱ្យសព្វ។

លាបជើងទាំងអស់ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ដាក់​ក្នុង​ពែង​ជ្រៅ​មួយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល ៦០ នាទី។

យកធុងដាក់ចៀនជ្រៅមួយ ខាញ់វាជាមួយប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះធំៗ និងខ្ទឹមស កាត់ជាបំណែកជាច្រើន។

ដាក់ជើងទួរគីនៅលើកំពូល គ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកនៃ foil និងដាក់ក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។

បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការដុតនំ, បើក oven, ខាញ់ជើងម្តងទៀតនិងដុតនំសម្រាប់ពេលវេលាដែលនៅសល់។ អ្នកអាចខាញ់សាច់តាមរបៀបដូចគ្នា 2-3 ដងទៀត។

ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ចាន​ចំនួន ២ ដុំ​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ជា​ឧទាហរណ៍ ដំឡូង​បំពង បបរ​ស្ងោរ អង្ករ ឬ​បន្លែ​ស្រស់។

សម្រាប់ រូបមន្តនេះ។ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះស្រា វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយធម្មតា។

ជម្រើសទី 2. រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ជើងទួរគីនៅក្នុងឡ

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចង់ស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយយូរពេលកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ សម្រាប់ករណីបែបនេះមានរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ជើងទួរគីដែលមានល្បឿនលឿន។ នៅទីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ទុកឱ្យជើងញ៉ាំនិងដុតនំ។ ម្ហូបប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងទួរគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• kefir - 125 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតរួចរាល់ - 15 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 85 ក្រាម;
• ឱសថ Provencal - 45 ក្រាម;
• ម្សៅខ្ញី - 2 pinches;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 65 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិនជើងទួរគីនៅក្នុងឡ

រៀបចំ marinade: ចាក់ kefir ត្រជាក់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ចូលក្នុងធុងតូចមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឱសថ Provence ខ្ញី ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ បុកចូលក្នុងខ្ទះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយសព្វរហូតដល់រលោង។

ជើងទួរគីត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងខ្លាញ់លើសត្រូវបានកាត់ចេញប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយដាក់ក្នុង marinade បានរៀបចំ។

ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 15 នាទី។

ដាក់ជើងនៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅមួយដុតនំរយៈពេលជាងកន្លះម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំបើកឡហើយចាក់ពីលើ marinade ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី marinating ។

បម្រើនៅលើចាន 2 បំណែកក្នុងមួយបម្រើដាក់ម្ហូបចំហៀងមួយចំនួនហើយចាក់ពីលើ marinade ដែលនៅសល់នៅលើសន្លឹក។

អ្នកក៏អាចដុតនំជើងទួរគីនៅក្នុងឡកាន់តែលឿនជាងមុនសម្រាប់ការនេះអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំសាច់ជាមុនទេគ្រាន់តែជូតជើងជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយចាក់ marinade ដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹក។

ជម្រើសទី 3. ជើងទួរគីនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាដំឡូងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ណាមួយហើយបំពេញវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរសជាតិ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដុតនំវាជាមួយជើងទួរគីនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូប អ្នកក៏នឹងទទួលបាន juicy ពេញចិត្ត និង ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក. លើសពីនេះទៀតវាមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែមនៃម្ហូបចំហៀងទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងទួរគី - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• អំបិល 50 ក្រាមនីមួយៗ ម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង - 525 ក្រាម;
• 85 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសណាមួយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ស្គរ​ទួរគី​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និង​ទុកចោល​ជាច្រើន​នាទី​ដើម្បី​ត្រាំ។

ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ដាក់​ក្នុង​ពែង​ជ្រៅ​មួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។

ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ហាន់​ជា​បន្ទះ​កាត់​ខ្ទឹម​ស រួច​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។

ជូត​ប្រេង​ខ្ទឹម​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​លើ​ជើង រួច​ចាក់​ល្បាយ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចូល​ក្នុង​ដំឡូង​ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា។

ជើងទួរគីនិងដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបដោយចងយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែពួរពិសេសហើយដាក់នៅលើសន្លឹកចៀនដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 80 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ, បើក oven, កាត់ដៃអាវ, បិទភ្លើងនិងទុកមាតិកាទាំងមូលនៅក្នុង oven សម្រាប់ 3 នាទី។

បម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតរួមជាមួយដំឡូងប្រោះជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បាន។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យជើងនិងដំឡូងត្រូវបានគ្របដោយសំបកចៀនដ៏ស្រស់ស្អាតនោះអ្នកអាចកាត់ដៃអាវបន្ទាប់ពី 60 នាទីនៃការដុតនំ។

ជម្រើសទី 4. ជើងទួរគីនៅក្នុងឡជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម អ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សាច់ទន់ ទន់ juicy ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិនក្រអូប ត្រាំទៀតផង។ ទឹកសាច់ម្ហូបចំហៀងបន្លែ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបបែបនេះគឺថាវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ foil ដោយហេតុនេះជាតិខ្លាញ់មិនលេចចេញទាល់តែសោះហើយជាបន្តបន្ទាប់មិនតម្រូវឱ្យមានការលាងយូរនៃសន្លឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• 5 ជើងទួរគីតូច;
• ដំឡូង 620 ក្រាម;
• 6 ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• mustard ក្តៅ 50 ក្រាម;
• 5 ស្លឹក basil;
• oregano 60 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅអំបិល - 45 ក្រាមនីមួយៗ;
• ប្រេង 70 មីលីលីត្រសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិន

លាង​ជើង​ទួរគី​ឱ្យ​ស្ងួត​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ល្បាយ​អំបិល ម្រេច និង​ដី​អូរីហ្គាណូ។

បាច mustard លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយទុកមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីត្រាំ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​លាង​ទឹក​កាត់​ជា​មួយ​កាំបិត ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​រហូត​ដល់​ពណ៌ត្នោត។

ស្រាសំប៉ាញដែលត្រូវបានដោះលែងពីការចម្លងរោគត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ការ៉ុត និងដំឡូងត្រូវបានលាបហើយកាត់ជារង្វង់។

ដាក់សន្លឹក foil នៅលើខ្ទះចៀន ជើងទួរគីដាក់លើវា ដាក់ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងស្រាសំប៉ាញនៅជុំវិញវា រុំគែមរបស់ foil យ៉ាងតឹង ធ្វើឱ្យវាដូចជាដៃអាវ ឬស្រោមសំបុត្រ។

ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 220 ដឺក្រេ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ, បម្រើ, ដាក់ជើង 1 ក្នុងមួយបម្រើនៅលើចានផ្ទះល្វែងរួមជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងបន្លែតុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ វានឹងប្រសើរក្នុងការប្រើដំឡូងថ្មីដែលលាងពីមុន ប៉ុន្តែមិនបកសំបកទេ។ សំបកស្តើងរបស់វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យ។ អ្នកក៏អាចកាត់ឆ្អឹងចេញពីជើងបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ដូច្នេះពេលវេលា marinating នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ជម្រើសទី 5. ជើងទួរគីនៅក្នុងឡជាភាសាព័រទុយហ្គាល់

កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃជើងទួរគីដុតនំ។ ទឹកក្រឡុកមិនធម្មតាដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកក្រូច និងទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងស្រាសស្ងួតធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ដូចជារលាយក្នុងមាត់។ ហើយ paprika អំបិលដែលមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពផ្តល់ឱ្យវានូវកំណត់ចំណាំពិសេសនៃរសជាតិនិងពណ៌ដើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• 8 ជើងទួរគី;
• paprika អំបិល 120 ក្រាមក្នុងពាងមួយ;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 255 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ស្ករ - 35 ក្រាម;
• 1 ស្លឹក Bay;
• oregano 45 ក្រាម;
• 25 ក្រាមនៃឱសថ Provençal;
• 35 ក្រាមនៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• coriander ដី 10 ក្រាម;
• បៃតងណាមួយ - 5 sprigs ។

របៀបចំអិន

កាត់ 2-3 នៅលើជើងទួរគីលាងនិងស្ងួត។

ជូតជើងជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ហើយទុកឱ្យវាត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចាក់ coriander, ឱសថ, ស្ករចូលក្នុងពែងតូចមួយ បន្ថែម paprika អំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay ដែលពីមុនហែកជាបំណែកៗដោយដៃ ចាក់ប្រេងអូលីវ ហើយកូរអោយសព្វ។

ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងល្បាយ ច្របាច់ទឹកចេញពីពាក់កណ្តាលនៃក្រូច និងក្រូចឆ្មា ហើយលាយម្តងទៀត។

ចាក់ marinade លទ្ធផលលើជើង, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។

ក្នុងអំឡុងពេល marinating, កូរជើងជាទៀងទាត់សម្រាប់ការត្រាំល្អប្រសើរជាងមុន។

ខាញ់សន្លឹកចៀនជាមួយប្រេងដាក់ជើងចាក់ពីលើ marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil មួយហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទីដោយភ្លើងទាប។

បន្ទាប់ពី 60 នាទីនៃការដុតនំ, យក foil និងបញ្ចប់ការដុតនំ។

ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការចោះជើងជាមួយនឹងសមដែកពិសេសប្រសិនបើ
ប្រសិនបើទឹកហូរចេញសាច់គឺរួចរាល់ហើយប្រសិនបើទឹកមានពណ៌ក្រហមទុកវាឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទីទៀត។

បិទកំដៅ គ្របជើងជាមួយ foil ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី។

បម្រើនៅលើចាន 1-2 បំណែកក្នុងមួយបម្រើចាក់លើ marinade ដែលជើងត្រូវបានដុតនំនិងតុបតែងជាមួយឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក paprika អំបិលជំនួសវាជាមួយ paprika ធម្មតា ឬប្រើស្រស់ ម្រេចកណ្ដឹងដំបូង​ត្រូវ​ដោះលែង​វា​ពី​ដើម ហើយ​កាត់​វា​ដោយ​កាំបិត។

marinade ទួរគីគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយដោយអរគុណដែលសាច់ទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិតែមួយគត់។ សព្វថ្ងៃនេះមានបន្សំជាច្រើន ដែលតាមរយៈការផ្សំទឹកជ្រលក់ គ្រឿងទេស និងឱសថយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ អ្នកអាចបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមទៅទាំងគ្រោងឆ្អឹងបក្សីទាំងមូល និងផ្នែកនីមួយៗរបស់វា ហើយខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដែលនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate តួកគីឆ្ងាញ់មួយ?

មុនពេល marinating តួកគីអ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃសាច់។ ផ្នែកនីមួយៗនៃគ្រោងឆ្អឹងមានជាតិខ្លាញ់ផ្ទាល់ខ្លួន និងល្បឿនចម្អិនអាហារខុសៗគ្នានៅក្នុងឡ និងក្នុងខ្ទះចៀន។ ជាប្រពៃណី ស្គរ និងសាច់ត្រីត្រូវបាន marinated នៅក្នុង kefir, គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ, និងភ្លៅត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្វីក៏ដោយ marinade សាច់ត្រូវតែត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

1. ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានយកនៅពេលជ្រើសរើសសាច់។ សាច់ក្លាសេគួរតែត្រូវបានរលាយ ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម marinating ហើយសាច់ស្រស់គួរតែត្រូវបានជូតដោយកន្សែងតែប៉ុណ្ណោះ។
2. ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីការចម្អិនគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញបក្សីដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី 10 គីឡូក្រាម។ គ្រោងឆ្អឹងធំជាង ជារបស់សត្វស្លាបដែលមានវ័យចំណាស់ និងមានសាច់ស្ងួត និងរឹង។
3. ស្បែកទួរគីមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដូច្នេះសម្រាប់ការត្រាំល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង marinade អ្នកអាចធ្វើការកាត់តូចៗនៅលើវា។
4. តួកគីត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅក្នុងឡ។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការ marinate ទួរគីសម្រាប់ដុតនំ: ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់, ផ្សំម្រេចម្ទេស, rosemary និងប្រេងអូលីវហើយសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ - mayonnaise ទឹក lemon និងម្រេចខ្មៅដី។
5. marinade ល្អបំផុតសម្រាប់ទួរគីគឺមួយដែលប្រើស្រាស្រាសំប៉ាញទឹកឃ្មុំ cognac និង ឱសថគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានរសជាតិភ្លឺបំផុត ហើយត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយគ្នា។
6. អ្នក​គ្រាន់តែ​ជូត​សាច់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ខ្ទឹមស ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​។

តួកគី marinade សម្រាប់ចៀន

Marinating ទួរគីសម្រាប់ការចៀនមានន័យថាយកទៅក្នុងគណនីជាក់លាក់នៃសាច់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយធ្វើឱ្យ marinade ក្រអូបនិងសម្បូរបែបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីនេះ ល្បាយនៃប្រេង ខ្ទឹមស ទឹកផ្លែឈើ និងក្រូចឆ្មាគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រេង​នឹង​បន្ទន់​ភាព​ស្ងួត​របស់​សាច់ និង​ការពារ​វា​ពី​ការ​ឆេះ ខណៈ​ដែល​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ និង​ខ្ទឹមស​នឹង​បន្ថែម​រសជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 80 មីលីលីត្រ;
• cumin - 5 ក្រាម;
• zest lemon - 10 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំប្រេង ទឹកផ្លែឈើ និងក្រូចឆ្មា។
2. បន្ថែម cumin និងខ្ទឹមសច្របាច់។
3. ដាក់បសុបក្សីនៅក្នុង marinade ទួរគីហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

Marinating ទួរគីទាំងមូលនៅក្នុង oven មកជាមួយនឹងការទទួលខុសត្រូវច្រើន។ បក្សីទាំងមូលធ្ងន់ហើយត្រាំវា។ វិធីប្រពៃណីស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រមុជគ្រោងឆ្អឹងដោយចាក់ដោយកាំបិតនៅក្នុង brine ហឹរហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ វានឹង marinate ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ហើយអាចត្រូវបានដុតនំ unstuffed ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 6.5 លីត្រ;
• អំបិល - 120 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ល្បាយម្រេច - 60 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម;
• ទឹកក្រូច - 2 ភី។ ;
• ឫសខ្ញី - 1 ភី។ ;
• ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាយអំបិល ស្ករ និងល្បាយម្រេច។
2. កិនឫសខ្ញី និងខ្ទឹមស។
3. ចាក់ឱសថ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹក 2 លីត្រ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, កូរ។
4. កាត់ផ្លែក្រូចជាចំណិតៗ ច្របាច់ទឹកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង marinade ហើយដាក់សំបកនៅទីនោះ។
5. បន្ថែមទឹកហើយដាក់បក្សីនៅក្នុង marinade ទួរគីនៅក្នុងឡ។
6. Marinate បក្សីនៅក្នុង brine សម្រាប់ 24 ម៉ោង។

marinade សម្រាប់ fillet តួកគីនៅក្នុង oven ត្រូវតែដើរតួជាសែលការពារ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសុដន់គឺងាយនឹងស្ងួតចេញ, មានវាយនភាពឆ្ងាញ់ហើយគួរតែត្រូវបានត្រាំតែនៅក្នុង marinades ឆ្ងាញ់។ ល្អបំផុតគឺផ្អែកលើ kefir ។ អាស៊ីត​របស់​វា​មាន​សកម្មភាព​យ៉ាង​រហ័ស និង​ថ្នមៗ​លើ​សរសៃ ហើយ​ភាគរយ​ខ្ពស់​នៃ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• dill ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay- 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម។
2. បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិង dill ស្ងួត។ ចាក់ kefir ។
3. លាយ turkey fillet marinade ឱ្យបានល្អ។
4. ទុកសាច់នៅក្នុង marinade kefir មិនលើសពីមួយម៉ោង។

ការធ្វើ marinade សម្រាប់ steak ទួរគីមានន័យថារក្សាសាច់មានជាតិទឹកនៅពេលអាំង។ មួយនៃ ដំណាក់កាលសំខាន់ៗគឺ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។សាច់។ ក្នុងករណីនេះសុដន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នាយ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយដាក់ក្នុង marinade នៃគ្រឿងទេសប្រេងនិងទឹកខ្មេះស្រា។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនបន្ទាប់ពី 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម;
• vinegar ស្រា - 20 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 10 ក្រាម;
• ល្បាយគ្រឿងទេស "ឱសថ Provencal" - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កំទេចគ្រាប់ពូជ mustard ។
2. លាយ mustard ជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ចាក់ក្នុងប្រេងនិងទឹកខ្មះ។
4. បន្ថែមស្ករនិងកូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយ។
5. ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុង marinade ទួរគី និងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

marinade ទួរគីដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ស្លាប "unpretentious" ដែលត្រូវបានត្រាំជាប្រពៃណីនៅក្នុង marinade ក្រាស់និងហឹរដែលការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Cream sour និង mustard សមនឹងទទួលបាន។ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស. នៅ​ក្នុង​ការ​រួម​គ្នា​នេះ​ ផលិតផលទឹកដោះគោនឹងផ្តល់សាច់ជាមួយនឹង juiciness និង Golden brownness ហើយ mustard នឹងផ្តល់នូវរសជាតិ piquant ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard Dijon - 60 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 80 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• coriander - 5 ក្រាម;
• ម្រេចដីស - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ mustard ជាមួយ Cream sour និងទឹក lemon ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយល្អ។
3. លាប marinade ស្លាបទួរគីទៅនឹងផលិតផលហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។

សូម្បីតែមួយដ៏សាមញ្ញក៏អាចឆ្អែតជើងបានល្អដែរ ប្រសិនបើវាត្រូវបានព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។ ក្រោយមកទៀតមានសាច់ស្ងួត ឆ្អឹងមានពន្លឺ និងមានខ្សែភាពយន្តក្រាស់នៅក្រោមស្បែក។ មុនពេល marinating ស្បែកត្រូវបាន unrolled, ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានកាត់ចេញ, សាច់ត្រូវបាន pricked និង smeared ជាមួយ marinade នៃប្រេងនិងគ្រឿងទេសមួយដែលអាចត្រាំសាច់យ៉ាងជ្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 125 ក្រាម;
• paprika ដី - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• sprig rosemary - 1 ភី។ ;
• thyme - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយប៊ឺនិងលាយជាមួយ paprika, thyme និងស្លឹក rosemary ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមទៅប្រេងហើយកូរ។
3. យក​សំបក​ស្គរ​ចេញ​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ចាក់​សាច់។
4. លាប​ស្គរ​មាន់​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង។

- ម្ហូបបែបអាស៊ីបុរាណ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារតែងតែទទួលបានផលល្អជាមួយនឹងសាច់បសុបក្សីស្រស់ៗ ដែលបំពេញវាដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមជាគីឡូ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែខ្លាំង marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកក្រូច និង zest លាយជាមួយប្រេងដែលដើរតួជា " conductor" និងជំរុញការត្រាំរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្រូច - 80 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ;
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 20 ក្រាម;
• marjoram - 10 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយប្រេង ហ្សេស ទឹកក្រូច និង marjoram ។
2. លាបសាច់បសុបក្សីជាមួយល្បាយហើយទុកវានៅក្នុង marinade រយៈពេល 5 ម៉ោង។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ធ្វើឱ្យ marinade សាមញ្ញប៉ុន្តែចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនឹងមិនជួបប្រទះឧបសគ្គណាមួយឡើយ។ នេះគឺដោយសារតែសាច់ដ៏ទន់ភ្លន់ និងអាចបត់បែនបាននៃសុដន់ទួរគី ដែលត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង marinades ណាមួយ ប៉ុន្តែល្អជាពិសេសនៅក្នុងគ្រឿងទេស និងស្រាស។ អ្នកអាចទុកសាច់នៅក្នុង marinade នេះសម្រាប់តែ 30 នាទីហើយចាប់ផ្តើមចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយម្រេច - 10 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. វាយប៊ឺជាមួយស្រា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
2. បន្ថែមម្រេច ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូល រួចកូរអោយសព្វ។
3. marinade នេះនឹងបញ្ចប់ការងារក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

Marinade សម្រាប់សាច់ទួរគីគឺជាដីមានជីជាតិសម្រាប់ការស្រមើស្រមៃធ្វើម្ហូប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ យើងគួរតែគោរពចំពោះសមត្ថភាពរបស់សាច់ក្នុងការស្រូបយករសជាតិ និងក្លិននៃសមាសធាតុជិតខាង ជាពិសេសគ្រឿងទេសជាសកលដូចជាខ្ញី។ ក្រោយមកទៀតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ អាចជំនួសឃ្លាំងទាំងមូលនៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ញីស្រស់ - 20 ក្រាម;
• paprika - 5 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កិនខ្ញីនៅលើ grater ល្អ ហើយផ្សំជាមួយប្រេង និងទឹកខ្មេះ។
2. បន្ថែមម្ទេស paprika និងលាយល្អ។
3. Marinate fillet នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

Marinade សម្រាប់គឺសាច់ juicy និងទន់ក្នុងតម្លៃអប្បបរមា។ រសជាតិនិងភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកជ្រលក់អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសភាគសំខាន់ហើយត្រូវបានកំណត់ទៅអប្បបរមានៃការបន្ថែម។ ក្នុងករណីនេះ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ស្រាល។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាថាទួរគីត្រូវបានត្រាំនិងមិនក្លាយជាប្រៃពេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
2. បន្ថែមស្ករនិងខ្ទឹមសច្របាច់។
3. ដាក់សាច់បសុបក្សីនៅក្នុង marinade ហើយទុកវាចោល 45 នាទី។

តួកគីនៅក្នុង marinade mustard ទឹកឃ្មុំ

marinade ទួរគីជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard នឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន juicy និងមានសុខភាពល្អ។ សមាសធាតុទាំងពីរនេះបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកដោយជោគជ័យ៖ ទឹកឃ្មុំ បន្ថែមពីលើរសជាតិ ផ្តល់នូវសំបក caramelized ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ហើយ mustard ការពារសាច់ពីការស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិជាក់លាក់និងគ្រឿងទេសរបស់វាជួយជៀសវាងការកកស្ទះនៅក្នុង marinade ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
• mustard ធញ្ញជាតិ - 30 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 80 មីលីលីត្រ;
• រមៀត - 5 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មុំទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរនៃអង្គធាតុរាវ ចូរចំហុយវា។
2. បន្ថែម mustard, ទឹក lemon, រមៀតនិងខ្ទឹមទៅទឹកឃ្មុំ។
3. ដាក់សាច់បសុបក្សីនៅក្នុង marinade ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។

marinade ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគិតគូរពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ វាមិនគួរមានខ្ទឹមបារាំងដែលអាចឆេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបំពេញសាច់ ក្លិនមិនល្អ. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងងាយស្រួលព្រោះយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារសម្រន់។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំបំណែកទួរគីនៅក្នុង mayonnaise ដែលខ្លួនវាមានរសជាតិទាំងមូលនិងរក្សាបំណែក juicy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្គរទួរគី - 2 បំណែក។
• ក្រូចឆ្មា - 0.3 បំណែក។
• ក្រូចត្លុង - 0.3 បំណែក។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• rosemary, thyme - ពីរបីដើមនីមួយៗ។

របៀបចំអិនស្គរទួរគីនៅក្នុងឡ៖

1. ជ្រើសរើសធុងដុតនំដែលសមរម្យ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​ទំហំ​មិន​ធំ ព្រោះ​... ប្រសិនបើមានកន្លែងសម្រាប់ជើងច្រើនពេកនោះ marinade នឹងមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសាច់នោះទេប៉ុន្តែនឹងរាលដាលតាមបាតធុងហើយហួតហើយជើងនឹងស្ងួត។

2. លាងជើងទួរគីឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយស្ងួតវា។ ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ឬ cinnamon ដីទៅគ្រឿងទេស។ nutmegពួកវាល្អជាមួយរសជាតិនៃក្រូចថ្លុង។ កាត់ rosemary និង thyme ឱ្យល្អ រួចប្រោះវាពីលើបក្សី។ ដាក់ក្នុងធុងដុតនំ។

៣.កាត់ក្រូចឆ្មា ១/៣ និងក្រូចថ្លុងមួយផ្លែ ចាក់ទឹកផ្លែឈើពីលើជើង។

4. ជ្រលក់ជើងជាមួយប្រេងអូលីវ។

5. ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ និងក្រូចថ្លុងពីរបីចំណិតក្នុងធុងដុតនំ។

6. គ្របធុងដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

7. ដុតនំម្ហូបរយៈពេល 30 នាទី។

8. យកជើងទួរគីដុតនំចេញពីឡ យក foil ចេញ ហើយប្រើស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើជើងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលបានបង្កើតនៅបាតធុង។

9. ត្រលប់ទៅឡវិញ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 250 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

11. នៅពេលបម្រើ សូមតុបតែងជើងជាមួយនឹងចំណិតនៃ rosemary និង citrus អង្ករឬបន្លែក្នុងទម្រង់ណាមួយគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។ ទំពាំងបាយជូរដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាទឹកជ្រលក់មួយ។

អ្វីៗរួចរាល់ហើយ! ដូចដែលបានសន្យា - ងាយស្រួលនិងសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់!

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រូវប្រាកដថាប្រើដៃអាវ ឬ foil កំឡុងពេលដុតនំពាក់កណ្តាលដំបូង បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងស្ងួត ហើយក្លាយជារឹង និងរឹង។

2. ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ទួរគីស្តើងមួយ ហើយអ្នកមិនប្រាកដពីភាពជូររបស់វានោះ អ្នកអាចប្រើបច្ចេកទេសដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ - ដាក់បំណែកតូចៗនៃប៊ឺនៅក្រោមស្បែករបស់បក្សី ដោយរំកិលវាឱ្យឆ្ងាយពី fillet ដោយកាំបិត។

3. ដើម្បីធ្វើឱ្យស្គរទួរគីកាន់តែមានជាតិជូរ ជូតវាជាមួយល្បាយនៃខ្ទឹមស អំបិល ប្រេងអូលីវ និងរ៉ូស្មេរី ហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ដោយក្តីគោរព Tatyana Lyarieva ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រគ្រួសារ Well-Fed ។

ស្គរទួរគីត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ វាមានទំហំធំណាស់វាត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនីនៅក្នុងដៃអាវដោយមានម្ហូបចំហៀងនៅក្រោមទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់នៅកណ្តាលតុ។

វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជ្រើសរើស និងទិញ Ham វ័យក្មេងដ៏ល្អរបស់បក្សីនេះ អ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយនឹងសាច់របស់បក្សីចាស់ដែលបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ជាលទ្ធផលវាប្រែជាស្ងួត និងស្វិត ដូច្នេះអ្នកគួរតែទិញវានៅក្នុងហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន។

នៅក្នុងប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀតពួកគេបានចាប់ផ្តើមចម្អិនស្គរទួរគីនៅក្នុងឡមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអឺរ៉ុបខាងលិច។ នេះគឺជាកន្លែងដែលវាជាទម្លាប់ក្នុងការដុតនំផលិតផលនេះនៅបុណ្យណូអែល។ ប៉ុន្តែ ការព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មតុអាហារប៊ូហ្វេ ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបរួមបញ្ចូលបក្សីនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។

រូបមន្តសាមញ្ញ

មុនពេលចាប់ផ្តើមដុតនំបក្សីត្រូវតែត្រូវបាន marinated ។ ទឹកជ្រលក់ស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យ: ទឹកឃ្មុំ mustard សណ្តែកសូម្បីតែល្បាយធម្មតានៃម្ទេសគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ស្គរទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ យើង​លាង​សាច់​ហើយ​ពិនិត្យ​មើល​រោម​ដែល​នៅ​សេសសល់ ឬ​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ​ក្រោម​ស្បែក។ បើចាំបាច់ ដុតវាចោល ឬយកវាចេញដោយប្រើកន្ទុយ។

លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ លាយ​គ្រឿងទេស​និង​អំបិល​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ ហើយ​ជូត​ថ្នមៗ​លើ​ស្គរ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលដប់នាទី។

យកជក់ស៊ីលីកុន ហើយលាបតួកគីជាមួយប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើ។ ដោយសារស្គរមានទំហំធំណាស់ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះអាំងកែវ ឬម្ហូបសម្រាប់ kebabs ។

យើងដាក់វានៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំរួចបិទវាជាមួយថង់បិទជិតហើយផ្ញើវាទៅ marinate នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ដប់មួយម៉ោង។

យើងចាប់ផ្តើមឡចំហាយអគ្គិសនីនៅ 220 ° C យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយដុតនំរយៈពេលហាសិបនាទី។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយស្លឹកសាឡាត់ហើយដាក់វាឱ្យក្តៅនៅលើតុ។ វា​មាន​រូបរាង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ និង​សំបក​ពណ៌​ត្នោត ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​គួរ​កាត់​វា​ភ្លាមៗ​ទេ - សរសើរ​វា​បន្តិច រួច​បន្ត​ទៅ​ទៀត។

របៀបដុតនំស្គរទួរគីនៅក្នុងដៃអាវ

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់រៀបចំស្គរទួរគីទន់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក គឺការដុតនំនៅក្នុងដៃអាវពិសេស។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាសាច់ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ វាក៏ផលិតទឹកកំដៅជាច្រើនផងដែរ ដែលអាចប្រើសម្រាប់ចាក់ពីលើម្ហូបណាមួយ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងវាហើយញ៉ាំ។

សមាសធាតុ៖

ផលិតកម្ម៖ ប្រាំមួយម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី: 167 Kcal / 100 ក្រាម។

ដាក់​សាច់​ទួរគី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច និង​ស្ងួត​លើ​ផ្ទៃ​រាបស្មើ ហើយ​លាប​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​អំបិល​។ អ្នកត្រូវជូតល្បាយចូលទៅក្នុង shin ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃឱសថ។ រុំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងប៉ុន្តែល្អជាងប្រាំទៅប្រាំបី។ កាលណា​វា​ប្រៃ​យូរ ម្ហូប​កាន់តែ​ទន់ និង​ទន់ភ្លន់​នឹង​មាន​នៅពេល​ក្រោយ​។

រុំ Ham ហើយប្រោះជាមួយស្រស់ ទឹក lemonលាបបាតដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិរាវ បុកជាមួយ rosemary ហើយជ្រមុជនៅក្នុងដៃអាវដុតនំពីរឬសូម្បីតែបី។ ប្រសិនបើមានតែមួយហើយវាផ្ទុះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពនិងខ្យល់នៅខាងក្នុងនោះទឹកទាំងអស់ពីសាច់នឹងហូរចេញមកលើសន្លឹកដុតនំហើយនឹងឆេះ។

យើងចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីននៅសីតុណ្ហភាព 195 អង្សារសេ ហើយដាក់ស្គរទួរគីឱ្យឆ្អិនក្នុងដៃអាវរយៈពេលពីរម៉ោង ដប់នាទីមុននឹងបញ្ចប់ យើងហែកវាដាច់ពីគ្នាដើម្បីឱ្យសាច់ចៀនកាន់តែល្អ និងមានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

របៀបចំអិនជើងទួរគីនៅក្នុង mustard នៅក្នុងឡ

mustard ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ marinade សម្រាប់ត្រីក្រហមនិងបសុបក្សីព្រោះវាធ្វើឱ្យសាច់ទន់ឥតខ្ចោះនិងជាចំហាយដ៏ល្អសម្រាប់ការស្រូបយកគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្រោប workpiece ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នេះហើយដាក់វានៅក្នុងឧបករណ៍អគ្គិសនីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

សមាសធាតុ៖

• ជើងទួរគី - 1 ភី។ ;
• mustard ធ្វើនៅផ្ទះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - 2 tsp;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ផលិតកម្ម៖ ពីរម៉ោងកន្លះ។

មាតិកាកាឡូរី: 145.5 Kcal / 100 ក្រាម។

លាយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ និង mustard ធ្វើនៅផ្ទះក្នុងចានមួយ វាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំម្ហូបដោយឯកឯង អ្នកក៏អាចប្រើហាងដែលទិញបានដែរ។

យើង​ចាក់​ប្រេង​ស្គរ​ចេញ ហើយ​យក​រោម​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​កន្ទុយ លាង​វា​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​កន្សែង​ភ្លាម។

យើង​បក​ខ្ទឹមស កាត់​វា​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​ដាក់ Ham កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដោយ​កាំបិត​ហាន់។

ដាក់​ទួរគី​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​ជ្រៅ​មួយ​ស្រោប​ដោយ​ទឹក​ mustard-honey marinade ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្ត។

បើកឯកតានៅ 230 ° C ។ ដាក់​ស្គរ​ទួរគី​ក្នុង​ខ្ទះ​ដ៏​ជ្រៅ​មួយ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ ហើយ​ជ្រមុជ​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​កន្លះ​ម៉ោង​។

បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៧៥ អង្សារសេ ហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត។

ជើងទួរគីនៅក្នុង foil

ទួរគីគឺជាសាច់របបអាហារ។ វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យឆ្ងាញ់;

សមាសធាតុ៖

• ជើងទួរគី - 2 ភី។ ;
• ប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 3 peas;
• ស្លឹក Laurel - 2 ភី។ ;
• អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមតិចតួច - 30 ក្រាម។

ផលិតកម្ម៖ ពីរម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី: 153.5 Kcal / 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំ turkey drumsticks នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven គឺជារឿងធម្មតាណាស់។ រៀបចំស្គរ លាងជម្រះ ស្ងួត យកស្បែកគ្រើម និងរោមដែលនៅសល់ចេញពីផ្ទៃ។ លាយប៊ឺរទន់ជាមួយឱសថ និងអំបិលមួយចំនួន ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាប់ផ្តើមដាក់សារធាតុរំអិលជាលទ្ធផលនៅក្រោមស្បែករបស់ទួរគីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បាចគ្រឿងទេស និងអំបិលដែលនៅសល់លើផ្ទៃសាច់។

កាត់ foil មួយដុំធំហើយបត់វាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ជើង, ស្លឹក Bay និងម្រេចនៅកណ្តាល, រុំយ៉ាងតឹងដើម្បីឱ្យលទ្ធផល ការព្យាបាលកំដៅមិនមានចំហាយទឹកចេញមកទេ។

បើកឡចំហាយអគ្គិសនីនៅ 220 ° C ។ ដាក់ចានដើម្បីដុតនំនៅពេលដែលគ្រឿងបានទៅដល់រួចហើយ សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ ដោះក្រដាស់ចេញ ហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។

ដុតនំបសុបក្សីជាមួយដំឡូង

លទ្ធផលគឺជាម្ហូបពេញលេញ និងពេញចិត្តនៅពេលដែលសាច់ និងម្ហូបចំហៀងត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ។ ក្នុងករណីរបស់យើងវានឹងក្លាយជាស្គរទួរគីជាមួយដំឡូងថ្មីនៅក្នុងឡ។

សមាសធាតុ៖

ផលិតកម្ម៖ បួនម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី: 198 Kcal / 100 ក្រាម។

យើងលាងមើមដំឡូង ទឹកត្រជាក់ចិតសំបកចេញជាបន្ទះស្តើងៗ ៥មិល្លីម៉ែត្រ។ លាងសមាតស្គរឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។ លាយ mayonnaise, ketchup និងគ្រឿងទេស។ លាបជើងទួរគីជាមួយល្បាយលទ្ធផល បន្ថែមអំបិល ហើយទុកចោលបីទៅបួនម៉ោង។

យើង​លាង​ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​គូប ហើយ​ក៏​កាត់​ឱសថ និង​ឈីស។ ដាក់​ដំឡូង​ជា​ពីរ​ស្រទាប់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ចែកចាយ​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ ហើយ​ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ពីលើ​។ ពី​ផលិតផល​ដែល​នៅ​សេសសល់ យើង​ធ្វើ​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្រោម​ស្បែក​របស់​ស្គរ​ជ្រលក់។

ដាក់សាច់នៅចំកណ្តាលផើងដំឡូង ហើយគ្របដោយក្រដាស់។ កំដៅឧបករណ៍អគ្គិសនីដល់ 180 ° C ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបប្រាំនាទី, យក foil និងដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត, រហូតដល់ crust ក្រអូបមួយ។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។

លទ្ធផលធ្វើម្ហូប

ស្គរ​ទួរគី​អាច​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជាមួយ​ដំឡូង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត ផ្សិត ផ្លែឈើ​ក្រៀម បម្រើ និង​តុបតែង salad បៃតង, arugula, អូលីវ ឬ អូលីវ pitted, ប៉េងប៉ោះ cherry និងតែងតែនំបុ័ងពណ៌សឬខ្មៅស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានស្គរដែលនៅសេសសល់សម្រាប់ថ្ងៃទី 2 សាច់ក្រកធ្វើនំសាំងវិចក្តៅៗ ឬសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងអូលីវ។ ចំណង់អាហារ!

សាច់ទួរគីកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានភាពល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ គុណភាពរសជាតិប៉ុន្តែក៏មានឈុតពិសេសផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. សម្រាប់ថ្ងៃវិស្សមកាល បក្សីទាំងមូលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបក្សីទាំងមូលច្រើនសម្រាប់អ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក ឬប្រសិនបើអ្នកមានអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារល្មម អ្នកអាចចម្អិនស្គរទួរគីបាន។ សាច់នៃផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះគឺទន់ភ្លន់ និង juicy ជាង fillet មានរសជាតិដូចសាច់ចៀម ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អជាង និងលឿនជាងក្នុងការរៀបចំ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃសាច់ទួរគី

សាច់ទួរគីជាប់លេខមួយក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ វាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាប វាមានសារធាតុ hypoallergenic មានផ្ទុកសារធាតុ និងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ និងមានឥទ្ធិពលពិសេសលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង។

ទួរគី 100 ក្រាមនឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវពាក់កណ្តាល បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃកំប្រុក។ សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាពិសេសក្រុម B និង PP ងាយរំលាយ និងឆ្អែតរាងកាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អរគុណចំពោះសំណុំនៃអាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែពិសេស ការទទួលទានសាច់ទួរគីនឹងជួយរក្សាភាពក្មេងវ័យ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ទួរគីជួយបង្កើនកម្រិតនៃសារធាតុ serotonin នៅក្នុងរាងកាយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអរម៉ូននៃសុភមង្គល ដូច្នេះការទទួលទានសាច់នេះនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងបង្កើនស្មារតីរបស់អ្នក។ កុំឆ្ងល់ថាទួរគីដុតនំ - ម្ហូបប្រពៃណីនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

គុណសម្បត្តិរួមមានភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំស្គរទួរគី។ បន្ទាប់ពីដាក់សាច់នៅក្នុងឡ ឬចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នក ដោយចាក់ទឹកលទ្ធផលពីលើវាម្តងម្កាល។

តួគីមិនមានគុណវិបត្តិទេ សាច់នេះត្រូវចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការចម្អិនជាងសាច់មាន់ ហើយក៏មិនសូវមាននៅលើធ្នើហាងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេចានទួរគីនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំស្គរទួរគី

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចំអិនស្គរទួរគី៖

• ដុតនំនៅក្នុង oven, នៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអាវមួយ;
• ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត;
• ចាក់ស្គរ;
• ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
• ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
• ចម្អិនទំពាំងបាយជូរនិងស៊ុបដោយផ្អែកលើសាច់ស្គរ;
• ធ្វើសាច់ minced, pates;
• ចំអិននៅលើដុតនិងបើកភ្លើង។

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុត និងអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុត។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

ការអាំងគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនផ្នែកនេះនៃទួរគី។ ដើម្បីដុតនំស្គរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គេត្រូវប្រឡាក់ក្នុងគ្រឿងទេស និងឱសថ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ mustard kefir ស្រាស្ងួត ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយដាក់ខ្ទឹមស។ ដាក់នៅក្នុងឡ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬដាក់នៅក្នុងដៃអាវមួយ។

សាច់ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងហើយអ្នកត្រូវបាចវាជាមួយទឹករៀងរាល់ 15-20 នាទីម្តង។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនេះមិនចាំបាច់ទេគ្រាន់តែបើកដៃអាវ 20 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ហើយចាក់ទឹកដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងដៃអាវលើស្គរ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្លែនៅជាប់នឹងសាច់ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបចំហៀងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដំបងស្គរ

ដើម្បីរៀបចំស្គរស្គរ អ្នកត្រូវយកឆ្អឹងចេញពីវា វាយវាឱ្យពេញ ហើយបិទគែម ហើយដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ឬក្រដាស។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស foil សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបង្កើតឥទ្ធិពលនៃទឹកងូតទឹកក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងមិនស្ងួតទេ។ ទឹកតិចតួចក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅដៃអាវមុនពេលបិទគែម។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការនេះ អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយយកឆ្អឹងចេញដោយខ្លួនឯង។ ធ្វើសាច់ និងបន្លែ minced ដាក់វាចូលទៅក្នុងស្បែកដូចជានៅក្នុងថង់មួយហើយដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ប្រភេទចម្បងនៃការបំពេញសម្រាប់ជើង stuffing:

• ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង;
• lemon និងពណ៌ទឹកក្រូច;
• ថ្លើមជាមួយផ្សិត;
• prunes និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត;
• គ្រាប់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

អ្នកតែងតែអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយមកជាមួយការបំពេញហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន

នៅលើចង្ក្រាន ស្គរអាចត្រូវបានចៀន ឬចំហុយ។

Stew ទួរគីនៅក្នុងឆ្នាំងទា ចានឆ្នាំង ឬចានជញ្ជាំងក្រាស់ផ្សេងទៀតដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម stewing ត្រូវប្រាកដថាចៀនតួកគីនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ crusty; ចៀនទួរគីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយមិនបន្ថែមប្រេងនៅក្នុងខ្លាញ់របស់វា។ សាច់ braised ត្រឹមត្រូវគឺទន់ភ្លន់ណាស់ហើយងាយបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ភាគច្រើន អាថ៌កំបាំងសំខាន់វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ គឺ​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់​ដែល​សាច់​នឹង​ត្រូវ​ស្ងោរ។

ដើម្បីធានាថាស្គរចៀនមានសំបកក្រៀម មិនគួរមានរាវនៅក្នុងខ្ទះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។ អ្នកត្រូវចៀនលើកំដៅមធ្យម កុំបន្ថែមទឹក និងកុំបន្ថែមបន្លែកំឡុងពេលដំណើរការចៀន ប៉ុន្តែបើចាំបាច់ ចម្អិនវាដោយឡែកពីគ្នា។

កំពុងរៀបចំ shins

ដើម្បីរៀបចំចានស្គរទួរគីដោយជោគជ័យ អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

1. បោះ​ស្គរ​ដែល​កក​ចេញ យក​រោម​ទាំងអស់​ចេញ​ពី​លើ​ផ្ទៃ លាង​សម្អាត​នឹង​កន្សែង ឬ​កន្សែង​ក្រដាស។
2. ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេច។
3. វត្ថុជាមួយខ្ទឹមសនិង marinate នៅក្នុង marinade ណាមួយ។ ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លីសូមទុកសាច់នៅក្នុង marinade នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 30-40 នាទីបើមិនដូច្នេះទេដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនិយមពេញមួយយប់។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចយកស្គរចេញហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនស្គរទួរគី

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាដែលមិននឹកស្មានដល់ពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវស្តាប់ គន្លឹះខាងក្រោមនិងអនុសាសន៍៖

• ដើម្បីចម្អិនទួរគីត្រូវប្រាកដថាប្រើគ្រឿងទេស: cumin, រមៀត, saffron, cumin, basil, curry, ល្បាយនៃឱសថនិងខ្ទឹមមួយ;
• ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី marinate សាច់មុនពេលចម្អិនអាហារ;
• ដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគីកាន់តែមានរសជាតិវាត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន stuffed ជាមួយខ្ទឹមនិង cloves;
• សាច់គឺរួចរាល់ប្រសិនបើទឹកថ្លាហូរចេញនៅពេលចោះ;
• ទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀនអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ ឬស៊ុប។
• អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិចដែលមានសុខភាពល្អជាមួយបន្លែ និងសាឡាត់ពីសាច់ទួរគីត្រជាក់។
• កំឡុងពេលចៀន និងដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាដាក់សាច់ជាប្រចាំជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផល។
• រយៈពេលដុតនំត្រូវបានគណនាពីសមាមាត្រ: 20 នាទីក្នុង 500 ក្រាមនៃសាច់;
• បន្ទាប់ពីស្គរត្រូវបានយកចេញពីឡឬខ្ទះចៀនវាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយ foil ហើយទុកចោល 30 នាទី;
• សាច់ទួរគីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត;
• អ្នកមិនអាចចំអិនស្គរត្រជាក់បានទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់អ្នកត្រូវកាន់វារយៈពេល 20-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងកំឡុងពេលនោះសាច់នឹងឡើងកំដៅបន្តិច។

រូបមន្តឆ្ងាញ់៖ ស្គរទួរគីដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំវាគឺដុតនំស្គរជាមួយដំឡូង លទ្ធផលគឺជាម្ហូបសំខាន់ជាមួយម្ហូបចំហៀង។

• ស្គរ - 700 ក្រាម;
• ដំឡូង - 7 បំណែកទំហំមធ្យម;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់និងដំឡូង;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

1. ដាក់ស្គរជាមួយខ្ទឹមស ជូតជាមួយគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស និងអំបិល។ ទុកឱ្យត្រាំ។
2. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយប្រេង។
3. ដាក់សាច់នៅកណ្តាលខ្ទះ រៀបចំដំឡូងជុំវិញវា ហើយគ្របដោយ foil ។
4. ដុតនំ 50 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ 190 ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។
5. យក foil ចេញហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីទៀតរហូតដល់កំពូលនៃទួរគីមានពណ៌ត្នោត។