ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្នកចំណូលថ្មីមកពីប្រទេសចិននិងសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ស្ពៃក្តោប - សាឡាត់ mustard ។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើនេះជារុក្ខជាតិប្រភេទណា និងរបៀបដាំដុះវា។ - ប្រចាំឆ្នាំ, ឆ្លងលំអង, ទុំដំបូង, រុក្ខជាតិធន់នឹងត្រជាក់. វារីករាលដាលនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ចិន ជប៉ុន និងឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។
រុក្ខជាតិនេះបានទទួលឈ្មោះរបស់វាសម្រាប់រសជាតិស្លឹកមានក្លិនស្រាល ដែលនឹកឃើញដល់រសជាតិនៃ mustard តារាង។ ស្លឹកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និងប្រូវីតាមីន A ច្រើន ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងអំបិលដែក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងចាត់ថ្នាក់ salad mustard ជាបន្លែបៃតងដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយ។
ប្រេងដែលប្រើសម្រាប់អាហារ គោលបំណងបច្ចេកទេស និងឱសថគឺទទួលបានពីគ្រាប់ mustard ។ ជាតិពន្ធុវិទ្យានៅក្នុងប្រទេសចិន ប្រេង mustard ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់សម្រាប់ការរបួសលើស្បែក ដុំសាច់ និងរលាក។ ទឹកផ្លែឈើ salad mustardចាត់ទុកថាជាថ្នាំបំបាត់ការពុលផ្សិត។
mustard មានច្រើនប្រភេទ ខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងរូបរាង ពណ៌ ភាពពេញស្លឹក វត្តមាននៃដើមឬដើមដែលអាចបរិភោគបាន ព្រមទាំងការតុបតែងផងដែរ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងសាឡាដ និងសម្រាប់រៀបចំចានចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រីផ្សេងៗ។
mustard បង្កើតជាផ្កាកុលាបដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍ដោយស្មើភាពនៃស្លឹកនៅក្នុងដីដែលមានសំណើម មានជីជាតិ និងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុត្រជាក់។ នៅលើដីស្ងួត ក្រៀមស្វិត និងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ស្លឹករបស់វាលូតលាស់ខ្សោយ ឆាប់ក្លាយជាគ្រើម ហើយរុក្ខជាតិរីក។
ដោយសារ mustard គឺជារុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿ និងធន់នឹងត្រជាក់ វាអាចត្រូវបានដាំដុះ ដីបើកចំហ- ពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ; នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬនៅលើបង្អួច - ក្នុងរដូវរងារ។
ពូជទាំងអស់នៃ mustard សាឡាត់គឺទុំដំបូង (20-30 ថ្ងៃឆ្លងកាត់ពីការសាបព្រួសរហូតដល់ការប្រមូលផល) ។ ទិន្នផលធំបំផុត និងច្រើនទៀត គុណភាពខ្ពស់ទទួលបានជាមួយនឹងការសាបព្រួសនៅដើមនិទាឃរដូវនិងចុងរដូវក្តៅ។
Salad mustard ត្រូវបានដាំដុះជាដំណាំឯករាជ្យ និងជាថ្នាំផ្សាំនៅពេលដាំការ៉ុត ស្ពៃ ឬដំណាំដែលមានជួរធំទូលាយ (ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ)។
អ្នកកាន់តំណែងមុនដ៏ល្អបំផុតនៃដំណាំនេះគឺត្រសក់ - ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងដំបូង ខ្ទឹមបារាំង។ ដីសម្រាប់ការសាបព្រួស mustard ត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ: វាត្រូវបានជីកនិងបំពេញដោយជីកំប៉ុស (3-6 គីឡូក្រាម / មការ៉េ) superphosphate (15 ក្រាម / sq.m) និងប៉ូតាស្យូមក្លរួ (10 ក្រាម / sq.m) ។ ) អ្នកអាចទទួលបានដោយ ជីសរីរាង្គប្រសិនបើមានមួយក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ មុនពេលសាបព្រួសនៅនិទាឃរដូវតំបន់នៅលើដីធ្ងន់ត្រូវបានជីកហើយនៅលើដីស្រាលវាត្រូវបានបន្ធូរ។
ការសាបព្រួសត្រូវបានអនុវត្តរៀងរាល់ 10-12 ថ្ងៃរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែសីហា។ សាបព្រួសជាជួរៗដែលមានគំលាតជួរពី 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ នៅពេលដែលសត្វល្អិតចង្រៃលេចឡើង សំណាប mustard ត្រូវបាន pollinated ជាមួយផេះ។ រុក្ខជាតិត្រូវបានស្តើងដោយបន្សល់ទុកគំលាតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងជួរបន្ទាប់មករហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីស្តើង រុក្ខជាតិត្រូវបានចុក។ ជីអាសូត(10 ក្រាមនៃអ៊ុយក្នុង 10 លីត្រទឹក) ឬដំណោះស្រាយនៃ mullein (1:10), លាមកមាន់ (1:15) ។
ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមនៅពេលដើមមានកំពស់ពី 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ ទិន្នផល mustard គឺ 0.3-0.5 គីឡូក្រាម/sq.m ។ ម សាឡាត់ mustardពួកវាក៏អាចដាំដុះដោយជោគជ័យនៅផ្ទះបានដែរ ដោយខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងប្រអប់រាក់ជាមួយនឹងល្បាយដីស្រាល។ បន្ទាប់ពី 10-12 ថ្ងៃស្លឹករួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
mustard គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ហើយរីករាលដាលដូចជា លាមកបៃតងនៅលើដីផ្ទាល់ខ្លួន។ វាធ្វើអោយដីសំបូរទៅដោយសារធាតុសរីរាង្គ ផូស្វ័រ និងស្ពាន់ធ័រ ហើយថែមទាំងសម្លាប់មេរោគទៀតផង។ mustard ដុះពន្លកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រមូលផ្តុំម៉ាស់ពណ៌បៃតង។ វាអាចត្រូវបានសាបព្រោះគ្រប់ពេលវេលានៅពេលដែលដីទំនេរ: មុន ក្រោយពេលសាបព្រួស និងរវាងការលូតលាស់នៃដំណាំសំខាន់ៗ។
ការសាបព្រួសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃ mustard - មធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អពីដង្កូវនាងដែល "ដេរ" ដំឡូង។ នៅពេលផ្សព្វផ្សាយការសាបព្រួសសម្រាប់ជី អត្រានៃការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ mustard កើនឡើងដល់ 4 g/sq.m. m និងសម្រាប់ការការពារប្រឆាំងនឹងដង្កូវនាង - រហូតដល់ 5-6 ក្រាម / sq.m.
ស្លឹក mustard គឺជារុក្ខជាតិសាឡាដប្រចាំឆ្នាំ។ ស្លឹករបស់វាមានភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច គឺជាបន្លែបៃតងដំបូងដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា អ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានដោយមិនខ្វល់ពីកាឡូរី។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមានអ្នកថែសួនច្រើនទេដែលដាំសាឡាត់បៃតងប្រភេទនេះ ហើយមិនដឹងអំពីវាទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. តោះទៅស្គាល់វាឲ្យបានលម្អិត។
ស្លឹក mustard ឬ sinapis គឺជារុក្ខជាតិធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយប្រចាំឆ្នាំ ដែលបង្កើតផលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ រួចហើយពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសអ្នកអាចទទួលបានវីតាមីនបៃតងដំបូង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cruciferous ។ នៅឆ្នាំដំបូងសាឡាត់បង្កើតផ្កាកុលាបស្លឹក។ នៅឆ្នាំទី 2 គ្រាប់ពូជទុំដែលរដូវនៃឈ្មោះដូចគ្នា mustard ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
របៀប salad បៃតង mustard ត្រូវបានគេស្គាល់កាលពីប្រាំពាន់ឆ្នាំមុន។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រុកកំណើតនៃវប្បធម៌ salad នេះគឺហិម៉ាឡៃឥណ្ឌា។ ទោះបីជានាងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក៏ដោយ។
សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក ជាចម្បងសម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វា ដែលបម្រើមិនត្រឹមតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះមានច្រើន។ ពូជផ្សេងៗគ្នា salad mustard ជាមួយស្លឹក រាងផ្សេងគ្នា(រលោងនិងរលក) និងពណ៌ (ពីបៃតងទៅក្រហមងងឹត) ។ ស្លឹកខ្ចីៗដែលប្រើជាសាឡាដពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រមូលជាផ្កាកុលាបដែលមានកំពស់រហូតដល់ ៦០ សង្ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតរោងចក្រនេះអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 1-1.5 ម៉ែត្រជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនៃ peduncles និងការទុំនៃគ្រាប់ពូជ។
ស្លឹក mustard លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
កំពុងសម្លឹងមើល ប្រភេទនេះ។សាឡាត់ស្លឹកបៃតង អ្នកអាចមើលឃើញថាវាពិតជាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ ទាក់ទងនឹងវត្តមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជីវសាស្រ្ត។ ស្លឹកសាឡាត់បៃតងមានបរិមាណសំខាន់ៗ៖
វីតាមីន A;
វីតាមីន K;
វីតាមីន C;
ម៉ង់ហ្គាណែស;
វាទាបជាងបន្តិចនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន E វីតាមីន B6 ផូស្វ័រនិងទង់ដែង។
បន្ថែមពីលើសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន mustard ក៏មានផងដែរ៖
កាបូអ៊ីដ្រាត;
ជាតិសរសៃអាហារ។
ស្លឹកគ្មានខ្លាញ់។ វាមាននៅក្នុងគ្រាប់តែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបៃតងគឺទាបបំផុត - មានតែ 27 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ទាំងអស់នេះ សារធាតុចិញ្ចឹមពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស និងអាចបម្រើជាវិធានការបង្ការជំងឺផ្សេងៗ។
ជាតិសរសៃអាហារកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយការពារការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងពោះវៀន។ ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃពោះវៀនដោយហេតុនេះការពារការកើតឡើងនៃការទល់លាមកហើយជាលទ្ធផលជំងឺឬសដូងបាតនិងមហារីកពោះវៀនធំ។
ស្លឹក mustard 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន K 257.5 មីក្រូក្រាម។ នេះគឺស្ទើរតែ 215 ភាគរយនៃ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរាងកាយនៅក្នុងវីតាមីននេះ។ បន្ថែមពីលើការកកឈាម វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹង និងដើរតួក្នុងការរក្សាសរសៃប្រសាទខួរក្បាល ការពារពួកគេពីការខូចខាតផ្សេងៗ។ ហើយនេះអាចបម្រើជាការបង្ការជំងឺភ្លេចភ្លាំង។
សាឡាត់បៃតងស្រស់មានវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក pyridoxine ជាតិ thiamine riboflavin ដែលត្រូវបានគេហៅថាជាសមូហភាព folates ។
100 ក្រាមមាន 3 ភាគរយ អាស៊ីតហ្វូលិកពីបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វាប្រហែលជាមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគ DNA និងការបែងចែកកោសិកា។
ស្លឹកស្រស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C. 100 ក្រាមមាន 70 មីក្រូក្រាម ឬ 117 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី, ជំងឺមេរោគ, បម្រើជាការការពារនៃ scurvy ។
វីតាមីន A មិនទាបជាងមាតិកានោះទេ 100 ក្រាមមាន 101 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វីតាមីន A ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាភ្នាសរំអិល។ ការទទួលទានផលិតផលបែបនេះជួយការពារមហារីកមាត់ និងសួត។
បន្ថែមពីលើវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្លឹក mustard គឺជាប្រភពនៃសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជា flavonoids, carotene, lutein, zeaxanthin, indole, sulforaphane ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ សារធាតុ indoles (សារធាតុក្រអូប) និង sulforaphane អាចការពារក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ ពោះវៀនធំ និងមហារីកអូវែ។ ពួកគេអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកដោយមានឥទ្ធិពល cytotoxic (បំផ្លាញ) លើពួកវា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
ការទទួលទានសាឡាដនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្ការ៖
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
ភាពធាត់;
ជំងឺពុកឆ្អឹង;
ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់ ព្រោះវាមិនមានកាឡូរី ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលជួនកាលមិនគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងរបបអាហារមានកំណត់។
បៃតង mustard គឺល្អសម្រាប់សម្អាតថ្លើម ព្រោះស្លឹកមានផ្ទុកសារធាតុ chlorophyll ច្រើន។ Chlorophyll មានសមត្ថភាពទាញជាតិពុលចេញពីឈាម បន្សាបឥទ្ធិពលនៃលោហធាតុធ្ងន់។ សារធាតុគីមី, ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។ វាអាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ 
ថ្លើមប្រើកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលចាំបាច់សម្រាប់បំបែកខ្លាញ់។ ខណៈពេលដែលថ្លើមផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បឋម ពោះវៀនផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បន្ទាប់បន្សំ។
ទឹកប្រមាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីរំលាយខ្លាញ់ បើមិនដូច្នេះទេ យើងទាំងអស់គ្នានឹងទទួលរងពីការទល់លាមក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែមានតុល្យភាពជាក់លាក់នៅក្នុងរាងកាយ។ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ផលិតទឹកប្រមាត់តិចតួច ឬពិបាកបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាទឹកប្រមាត់។ នេះអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងការទទួលទានបៃតងខ្មៅមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬការរំខានដល់ថ្លើម និងពោះវៀន។
ការទទួលទានស្លឹកបៃតងដូចជា mustard និងបៃតងផ្សេងទៀតជួយឱ្យថ្លើមផលិតទឹកប្រមាត់គ្រប់គ្រាន់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបង្ហាញថា សមត្ថភាពរបស់ mustard ក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលគឺធំជាងនៅពេលដែលវាត្រូវបានចំហុយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបៃតងស្រស់។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកស្លឹកម្រុំ
mustard ជារុក្ខជាតិសាឡាដគឺងាយស្រួលដាំសូម្បីតែនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះនៅពេលទិញនៅទីផ្សារដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពស្រស់នៃស្លឹក។ ពួកគេត្រូវតែមានពណ៌ស្មើគ្នាដោយគ្មានពន្លឺឬ ចំណុចងងឹត, ដាននៃការខូចខាត។ ស្លឹកស្រាល ឬលឿងអាចបង្ហាញថាពួកវាត្រូវបានប្រមូលជាយូរមកហើយ។ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះទេ។
សាឡាត់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងស្លឹកភ្លាមស្ងួតពួកវាហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបមួយ។ ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានបៃតងស្រស់ណាមួយភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍។
ស្លឹក mustard ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
Mustard ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជារុក្ខជាតិសាឡាដ និងដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជដែលប្រេង mustard ត្រូវបានផលិត និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។
ប្រេង mustard ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយ។ ប្រេងបន្លែនិងត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ កំប៉ុង និងដុតនំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមផងដែរនៅក្នុងការផលិតនៃប្រភេទមួយចំនួននៃ margarine ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើបៃតង mustard ។ ប្រទេសនីមួយៗមានរបស់ខ្លួន។ វិធីប្លែកៗរួមបញ្ចូលនូវសាឡាដពណ៌បៃតងដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិនេះទៅក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក បៃតង mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រី។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាពួកគេត្រាំវា។ បន្ថែមស្លឹកទៅអង្ករហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង។
ស្លឹកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិន។ ទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកខ្សាច់និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយកម្ចាត់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្លឹក petioles ។
បៃតងស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ជាមួយសាឡាត់ស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀត: spinach, fenugreek ជាដើម។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្រេចក្រហមទៅវា។
វាល្អជាមួយត្រសក់ ផ្លែប៉ោម ខ្ញី ក្រូចឆ្មា និងស្ពៃក្តោប។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់នៃសាច់គោ សាច់មាន់ និងបសុបក្សីផ្សេងទៀត bacon និងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែម mustard ទៅស៊ុបនិង borscht ពណ៌បៃតង។ មានជម្រើសជាច្រើន។ រសជាតិហឹរនៃ mustard រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល និងក្លិននៃបន្លែ និងសាឡាដផ្សេងទៀត អាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមានតុល្យភាព។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត mustard ច្បាស់លាស់ទេ ដោយសារតែរសជាតិហឹររបស់វា ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតវាមានរសជាតិហឹរ។ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិរបស់វា អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ឬអព្យាក្រឹត។
ជំនួសឱ្យការដាំឱ្យពុះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀន ឬចំហុយស្លឹក។
ស្លឹក mustard contraindications និងគ្រោះថ្នាក់
ដូច spinach ការកំដៅ mustard ឆ្អិនឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យ nitrates បំប្លែងទៅជា nitrites និង nitrosamines ។ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
អ្នកដែលកំពុងលេបថ្នាំបញ្ចុះឈាមគួរចៀសវាងការទទួលទាន mustard ព្រោះវាបង្កើនកំហាប់វីតាមីន K។
ដូច spinach ស្លឹក mustard មានអាស៊ីត oxalic ដែលអាចគ្រីស្តាល់ទៅជាថ្ម oxalate ។ អ្នកដែលទទួលរងពីគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬប្លោកនោម គួរតែជៀសវាងទទួលទានវា។
តើសាឡាត់ស្លឹកបៃតងមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
Vendanny - ថ្ងៃទី 15 ខែធ្នូឆ្នាំ 2015
Mustard ទទួលបានការគោរពពីមនុស្សជាតិជាយូរមកហើយ។ វាបានក្លាយជាគ្រឿងទេសដ៏សក្តិសមបំផុតមួយនៅក្នុងសមុទ្រដ៏ធំនៃគ្រឿងទេស។ ជួរដ៏វែងនៃវីតាមីន និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ដែលវាមានបង្កើនចំណង់អាហារ និងជួយយ៉ាងសកម្មដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារស្រូបយកអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ ការលើកឡើងនៃ mustard មានតាំងពីឆ្នាំ 3000 មុនគ.ស ហើយរឿងនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ដែលគ្រាប់ mustard ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រួចហើយនៅពេលនោះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តដ៏ពេញនិយមដំបូងគេមួយ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះមានអាយុកាលពីទសវត្សរ៍ទី ៤០ នៃគ.ស។ នៅសតវត្សទី 9 ការផលិត mustard បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ដើម្បីដាក់វានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបនេះគឺជា "អាជីវកម្ម" ដ៏សំខាន់មួយដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលល្អ។ នៅសម័យនោះ mustard ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
mustard រួមបញ្ចូលប្រភេទមួយចំនួននៃប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅគ្រួសារ cruciferous ។ ភាគច្រើនគេប្រើតែគ្រាប់ដែលកិនជាម្សៅ ហើយលាយជាមួយទឹក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ mustard មាន បន្ទាត់ទាំងមូលវីតាមីន A (ការពារការចុះខ្សោយនៃចក្ខុវិញ្ញាណ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាសើស្បែក), B (មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង), D (ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង) និង E (រក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ, ជួយកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រព័ន្ធ), មានសមាសធាតុដូចជា Fe (ជាតិដែក), K (ប៉ូតាស្យូម) និង P (ផូស្វ័រ) ។
នៅពេលដែលម្សៅ mustard ប៉ះនឹងទឹក ការបិទភ្ជាប់ពណ៌លឿងស្រាលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រទន់ និងក្លិនស្អុយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយប្រេងសំខាន់ៗ mustard ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជរហូតដល់ 47% ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់កំប៉ុង។
ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា mustard បានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស និងរសជាតិសម្រាប់ចានក្តៅ និងត្រជាក់ ជាពិសេសសាច់ក្រក និងសាច់ខ្លាញ់។ វាពង្រីកជីវិតធ្នើនៃផលិតផលដោយជោគជ័យ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយក្នុងទឹកជ្រលក់ និងសម្លៀកបំពាក់។ mustard ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកឃ្មុំ និងដើរតួជាសារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាការពារការសម្ងាត់នៃទឹក និងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏ជ្រាលជ្រៅ។ ដូច្នេះមុននឹងដុតវាត្រូវប្រើសម្រាប់គ្របទាំងចានសាច់ និងត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់ juicy បន្ថែម mustard សូម្បីតែចំនួនតិចតួចនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការ frying ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ salad កាន់តែសម្បូរវីតាមីនបន្ថែមស្លឹក mustard វ័យក្មេង។
ចូរយើងពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ mustard សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងថ្នាំ folk ។
ឥទ្ធិពលនៃ mustard លើរាងកាយគឺដូច្នេះថាលក្ខណៈសម្បត្តិការពាររបស់រាងកាយត្រូវបានភ្ញាក់។ សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ នេះគឺជាជំនួយលេខមួយ វាត្រូវបានគេប្រើទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ជាមួយនឹងអវត្តមាន សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពួកគេដាក់ជើងរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្សៅ mustard ឬលាបម្សៅ mustard នៅលើទ្រូងរបស់ពួកគេ។ នេះជួយសម្រាលការក្អកខ្លាំង និងរោគសញ្ញាមិនល្អផ្សេងទៀតនៃជំងឺផ្តាសាយ។ នៅពេលធ្វើបែបបទបែបនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ន - ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណនៃក្រែម mustard អាចបណ្តាលឱ្យរលាក។ លើសពីនេះទៀត ប្រេង mustard កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ប្រហែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃ mustard គឺថាវាជួយក្រពះ។ រាល់មុខម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ជាពិសេសសាច់ចៀន គួរតែយកទៅជាមួយ mustard ។ វាល្អឥតខ្ចោះ "ដោះស្រាយ" បញ្ហាជាមួយសាច់ណាមួយ។ ជាមួយនាង អាហារពេលល្ងាចដែលពេញចិត្តបំផុតនឹងមិនក្លាយជាបញ្ហា "ពេលយប់" ឡើយ។
ប៉ុន្តែដូចអ្នកដទៃដែរ។ រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ mustard មាន contraindications ។ វាត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ដំបៅនិង gastritis ។ អ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យបញ្ហាក្រពះរបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវឈប់ប្រើវានៅខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះ។ ម្យ៉ាងទៀត ការផឹក mustard មិនត្រូវបានណែនាំមុនពេលចូលគេង ( កម្មវិធីក្នុងផ្ទះ), ដោយសារតែ វាមានឥទ្ធិពលរំញោច និងអាចរួមចំណែកដល់ការគេងមិនលក់។
នៅក្នុងពាក្យមួយរឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថាការសម្របសម្រួលគឺចាំបាច់នៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់នេះ នោះអត្ថប្រយោជន៍នឹងមិនក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។
សមាសភាពនៃ mustard ផ្តល់ឱ្យវានូវឱកាសដើម្បីយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួនក្នុងចំណោមអ្វីដែលគេហៅថា "គ្រឿងសំអាងផលិតនៅផ្ទះ" ។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រែមដែលទិញពីហាងថ្លៃៗជាច្រើនប្រភេទបានបំពេញផ្ទះ និងកាបូបគ្រឿងសំអាងរបស់យើង ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ mustard ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងបានរសាត់ទៅក្រោមផ្ទៃខាងក្រោយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ ដោយសារតែ mustard មានតម្លៃសមរម្យ ហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីស្បែកដ៏ល្អ និងរាងស្លីម។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង mustard មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារដែលជួយក្នុងការបាត់បង់ ផោនបន្ថែម. វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ rejuvenating ។ អ្នកគាំទ្ររបស់វាមានជំនឿជាយូរមកហើយថា mustard ធ្វើឱ្យពណ៌ស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង បំបាត់ភាពរលោងនៃជាតិខ្លាញ់ និងជួយប្រឆាំងនឹងការលេចចេញនូវ cellulite ។
ជាមួយនឹង mustard ដូចជាថ្នាំណាមួយ មុនពេលប្រើ អ្នកគួរតែធ្វើតេស្តដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ បន្ទាប់ពីខ្ទាស់ម៉ាស mustard រួចហើយ លាបវាបន្តិចទៅផ្នែកខាងក្នុង (ផ្នែកទន់) នៃដៃ ហើយរង់ចាំពីរបីនាទី។ មិនមានអាឡែស៊ីត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណទេ - យើងអាចបន្តនីតិវិធីដោយសុវត្ថិភាព។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។
1. វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំមុខរបស់អ្នក។
សម្រាប់របាំង mustard អ្នកនឹងត្រូវការ:
ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រា;
ទឹក 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ (ក្តៅបន្តិច)។
រំលាយសមាសធាតុទាំងអស់។ លាបលើមុខ ជៀសវាងតំបន់ជុំវិញភ្នែក និងបបូរមាត់។ ទុកចោល ៥ នាទី រួចលាងទឹកចេញ ទឹកក្តៅ. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតប្រចាំសប្តាហ៍៖ របាំង 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 10 របាំងក្នុងមួយជួរ។
2. លាបស្បែកមុខដែលបានសម្អាតដោយប្រេងអូលីវស្រាលៗ។ លាយម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវទឹក លាបលើសំឡី ហើយដាក់លើមុខរបស់អ្នក។ ដាក់កន្សែង Terry បន្ថែមពីលើដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពល "ងូតទឹក" ។ ទុកចោល ៥ នាទី។ លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។
3. នៅពេលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង cellulite អ្នកក៏គួរតែស្វែងរកជំនួយពី mustard ។ ការរុំដោយប្រើវាគឺជាជោគជ័យដ៏ធំមួយ។
ផ្សំម្សៅ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 2: 3 ។ លាបត្រង់កន្លែងដែលមានបញ្ហា ហើយម៉ាស្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនម៉ាស្សា។ បើគ្មានទេ គ្រាន់តែប្រើដៃរបស់អ្នក។ លាបខ្សែភាពយន្តតោងឬ cellophane ហើយរុំខ្លួនអ្នក ភួយក្តៅមួយ។. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ងូតទឹកក្តៅ។ ការរុំគួរតែត្រូវបានធ្វើមិនលើសពីរៀងរាល់ 1-3 ថ្ងៃពេញមួយខែ។
ការយកចិត្តទុកដាក់៖ការរុំនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី សរសៃ varicoseសរសៃ!
យើងបញ្ចប់ការបង្ហោះជាមួយនឹងវីដេអូដែលអ្នកនឹងរៀនថាហេតុអ្វីបានជា mustard ត្រូវបានគេហៅថាផ្កានៃសុភមង្គលនិងសុខភាព។
ហើយនៅក្នុងវីដេអូនេះមានព័ត៌មានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ បៃតង mustardដែលយើងមិនបានសរសេរអំពីនៅក្នុងអត្ថបទ។
Mustard អាចផ្តល់សេវាកម្មល្អទាំងនៅក្នុងសួនច្បារ និងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើប្រភេទ - សខ្មៅឬបៃតងស្រាល (សារ៉េបតា) ។ អ្វីដែល mustard មើលទៅដូចជា: រុក្ខជាតិពូជពណ៌សមានស្លឹក feathery រៀបចំជាគូ។ ស្លឹកកំពូលមានរាងបី។ ផ្កាត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុង inflorescences នៃពណ៌លឿងឬ ស. ជាធម្មតាវារីកក្នុងរដូវក្តៅ ហើយបង្កើតគ្រាប់ពូជនៅខែសីហា។ ពូជនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបៃតងតំបន់បណ្តាញ។
mustard ខ្មៅត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លឹកដែលមិនមាន pinnate ប៉ុន្តែជារលោងនិងរឹង។
វាត្រូវបានគេហៅថាខ្មៅសម្រាប់ពណ៌នៃគ្រាប់ពូជដែល mustard តារាងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបវាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតព្រោះវាមានច្រើន។ ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់ដែលផ្តល់រសជាតិដល់ទឹកជ្រលក់។
ពូជ Sarepta គឺមានលក្ខណៈជាសកលក្នុងការដាំដុះ និងប្រើប្រាស់។ប្រេងត្រូវបានផលិតចេញពី mustard Sarepta ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់គឺ mustard រុស្ស៊ីនៅក្នុងពាងដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ក្នុងទម្រង់ពណ៌បៃតង។ ខ្ទមរដូវក្តៅដាំដុះដើម្បីកែលម្អសុខភាពរបស់រុក្ខជាតិ និងដី។ ស្លឹកមើលទៅដូច ពូជពណ៌សផ្កា mustard ត្រូវបានប្រមូលផងដែរនៅក្នុង inflorescences ពណ៌លឿងឬពណ៌ស។
គ្រាប់ mustard ក្នុងការចម្អិនអាហារ - ការចង្អុលបង្ហាញនិង contraindications
អាស៊ីតខ្លាញ់គឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃរុក្ខជាតិ mustard ។ ពួកវាមានសារធាតុរលាយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ - វីតាមីន A, E, D. Microelements ក៏មានវត្តមានផងដែរ - កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី និងផ្សេងៗទៀត។
សារធាតុដុតបង្កើនចំណង់អាហារ និងការរំលាយអាហារ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនវាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិង antimicrobial ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ mustard ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សទន់ខ្សោយដែលមានភាពស៊ាំទាបការជាសះស្បើយពីជំងឺ។
ប្រយ័ត្ន! ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រាប់ពូជស្រស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការសម្អាតរាងកាយដោយធម្មជាតិ - រាគព្រោះវាមានឥទ្ធិពល laxative ។
ទឹកជ្រលក់ mustard ល្អបំផុតជាមួយចានសាច់។
ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
នៅពេលសម្រកទម្ងន់ ស្បែកយារធ្លាក់នៅតំបន់ដែលមានបញ្ហា ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់ ដូច្នេះ mustard ត្រូវបានប្រើសម្រាប់របាំង និងរុំផ្សេងៗ។ នីតិវិធីនេះក៏មាននៅក្នុងសាឡនដែរ ប៉ុន្តែវាមិនថោកទេ ព្រោះម្សៅលាបមួយត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ និងស្លឹក ដែលបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់ព្យាបាលស្បែក។
វីដេអូ: ទាំងអស់អំពី mustard
របាំង mustard ជំរុញលំហូរឈាមទៅកាន់ឫសសក់ដែលប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់និងស្ថានភាពសក់។ បន្ថែមប្រេង mustard ទៅរបាំងសម្រាប់ស្បែកដែលមានបញ្ហា។ សារធាតុបាក់តេរីជួយកម្ចាត់មុន និងមុនក្បាលខ្មៅ។
mustard នៅក្នុងឱសថ
មិនត្រឹមតែប្រជាប្រិយប៉ុណ្ណោះទេ ឱសថបុរាណក៏ប្រើឱសថ mustard ផងដែរ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ម្នាងសិលា mustard ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ neuralgia ការថយចុះកម្តៅនិងរលាកទងសួត។
ការងូតទឹកជាមួយនឹងម្សៅកំទេចកំដៅឡើងបានល្អ និងព្យាបាលការហៀរសំបោរ និងជំងឺផ្តាសាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្នុងពេលដំណាលគ្នាធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង។
ប្រេងត្រូវបានគេយកទៅបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការពារការបង្កើតបន្ទះសរសៃឈាម។
contraindication ក្នុងការប្រើប្រាស់គឺជាការ predisposition កើនឡើង សម្ពាធឈាមជំងឺរលាកក្រពះ និងការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ ការខ្សោយតំរងនោម ឬគ្រួសក្នុងឆ្អឹងអាងត្រគាក ជំងឺរបេងសកម្ម ជំងឺរលាកសួតស្រួចស្រាវ។
mustard ជាលាមកពណ៌បៃតង - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ស្មៅ mustard ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្មៅហើយត្រូវបានបំផ្លាញ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ចាប់តាំងពីវត្តមានរបស់វាគឺ គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួន- នេះគឺជាសុវត្ថិភាពនៃរុក្ខជាតិដែលវាលូតលាស់។
ការដាំដើម mustard ជួយកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃកម្លាំងពលកម្មដោយដៃសម្រាប់ជីក និងបន្ធូរដី។ ស្មៅមានឫសវែង ក្រោយមកមិនចាំបាច់ជីកដីទេ។ គោលការណ៍នៃការដាំបៃតងមានដូចខាងក្រោម៖
- រុក្ខជាតិត្រូវបានដាំយ៉ាងក្រាស់ដើម្បីឱ្យមានឫសជាច្រើននៅក្នុងដី។ បន្ទាប់ពីកាត់ផ្នែកខាងលើដី ឫសរលួយក្នុងដី បញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលទាញចេញពីស្រទាប់ជ្រៅនៃដី។ ក្នុងករណីនេះ tubules នៅតែមានតាមរយៈខ្យល់និងទឹកចូលទៅក្នុងជម្រៅ។
- បៃតងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលវាលូតលាស់ ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងជីកំប៉ុស សម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ និងសត្វស្លាប ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងដី មុនពេលដាំបន្លែ សម្រាប់ការច្រូតកាត់ និងផ្តល់អាហារដល់ដំណាំដែលកំពុងលូតលាស់។
- រុក្ខជាតិនេះត្រូវដាំនៅចន្លោះប៉េងប៉ោះ ដំឡូង និងម្ទេស ដើម្បីការពារសត្វល្អិតដែលស៊ីដំណាំមិនឲ្យរីកធំ។
បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ជីបៃតងគឺស្មើនឹងលាមកសត្វ ដែលមានចំណុចអវិជ្ជមានរៀងៗខ្លួន៖ ជាដំបូង ការចំណាយដែលមិនអាចប្រៀបធៀបបានជាមួយនឹងតម្លៃគ្រាប់ពូជ 1 គីឡូក្រាមដែលអាចប្រើសម្រាប់ដាំដីមួយកន្លែង។ រហូតដល់ 6 ហិចតា។
ហើយចុងក្រោយ: ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់បានឃើញ mustard ដុះនៅក្នុងវាលមួយ គាត់ប្រាកដជាចង់ឃើញភាពស្រស់ស្អាតដូចគ្នានៅក្នុង dacha របស់គាត់។
បូកគឺថាក្រៅពីភាពស្រស់ស្អាត mustard មានច្រើនទៀត លក្ខណៈមានប្រយោជន៍ដែលនឹងមានប្រយោជន៍នៅលើគេហទំព័រ និងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។
តើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទទេ? ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក៖ស្លឹក mustard គឺជាបន្លែប្រចាំឆ្នាំ។ស្លឹកខ្ចីប្រើជាអាហារមានរសជាតិជូរចត់ ហើយវាក៏ជាឃ្លាំងនៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូរ៉ែ ព្រមទាំងវីតាមីនសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។ ចាប់តាំងពីស្លឹកទាំងនេះដុះនៅលើគ្រែសួនច្បារនៅនិទាឃរដូវការបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ពណ៌បៃតងជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងកង្វះវីតាមីន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិនេះនិងការប្រើប្រាស់ស្លឹក mustard នឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។
ប្រភពដើម
ស្រុកកំណើតរបស់ mustard គឺអាស៊ី
ឈ្មោះ
Mustard ឬ Sinapis គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិនៅក្នុងគ្រួសារ Brassicaceae ។
ឈ្មោះស៊ីណាភីសមកពីភាសាក្រិក។ σίνος (sinos) - "គ្រោះថ្នាក់" និងὄψις (opsis) - "ការមើលឃើញ" ចាប់តាំងពីពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានជូតដោយទឹក ប្រេង mustard សំខាន់ៗត្រូវបានបញ្ចេញដែលបណ្តាលឱ្យ lacrimation ។
ការពិពណ៌នា
mustard ស្លឹក (ឬសាឡាត់) គឺជាគ្រឿងទេសប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្លឹកជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ។ ប្រចាំឆ្នាំនេះអាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញភ្លាមៗនៅក្នុងសួនច្បារអរគុណចំពោះស្លឹកបៃតងទន់ធំរបស់វាដែលរូបរាងអាចខុសគ្នា។ ស្លឹកឈើទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយគំនរល្អ ហើយគែមនៃពូជមួយចំនួនមានរលក។ កម្ពស់នៃ mustard គឺ 0,3 ម៉ែត្រ, និង ពូជជប៉ុន- 0.5 - 0.6 ម៉ែត្រ រូបថតរុក្ខជាតិ (ស្លឹក mustard) អាចមើលឃើញខាងក្រោម។
ប្រទេសដែលរុក្ខជាតិនេះបានបង្ហាញខ្លួនគឺប្រទេសចិន។ ហើយពីរដ្ឋនេះយូរ ៗ ទៅ mustard បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ IN ម្ហូបជាតិនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដូចជា ជប៉ុន ឥណ្ឌា និងចិន សាឡាត់ mustard ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ក៏ដូចជាការបន្ថែមទៅសាឡាត់ និងម្ហូបជាតិជាច្រើន។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ជាអកុសល ស្លឹក mustard មិនទាន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដូចដែលវាគួរតែមាននៅឡើយ។
របៀបដាំដុះប្រចាំឆ្នាំនេះ។
mustard ស្លឹកក៏ត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។វាត្រូវដាំនៅក្នុងដីរលុង វានៅក្នុងដីដែលវាលូតលាស់បានល្អ។ នាងគឺ unpretentious ទៅ ប្រភេទផ្សេងគ្នាដី។ អ្នកកាន់តំណែងមុនល្អបំផុតសម្រាប់រោងចក្រនេះ៖
- peas និង legumes ផ្សេងទៀត;
- ដំឡូង;
- ប៉េងប៉ោះ;
- ត្រសក់
រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនេះត្រូវបានដាំជាមួយគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានដាំទាំងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅលើគ្រែនៅក្នុងដីបើកចំហ។ សម្ភារៈគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរលាយព្រិលដ៏ធំ ហើយប្រចាំឆ្នាំនេះក៏អាចត្រូវបានគេដាំមុនរដូវរងាផងដែរ។ ជម្រៅនៃការបណ្តុះគឺ 1.2 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ នៅនិទាឃរដូវមុនពេលសំណាបដំបូងលេចឡើង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់គ្រែជាមួយជ័រថ្លា។
ពូជល្អបំផុតសម្រាប់ដាំនៅក្នុង ផ្លូវកណ្តាលនិងតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរបស់យើង - Salatnaya-54, Volnushka ។
សំណាបដំបូងលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 2.5 - 3 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីដាំហើយគ្រាប់ពូជដុះលូតលាស់សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្យល់ក្រោម +5 ⸰С។
មើលថែវា។ រុក្ខជាតិសួនវាសាមញ្ញណាស់ - អ្នកត្រូវស្រោចទឹក បន្ធូរ និងស្មៅលើគ្រែឱ្យបានទាន់ពេលវេលា ហើយថែមទាំងចិញ្ចឹមវាជាមួយជីផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែ mustard អាចធន់ទ្រាំនឹងគ្រោះរាំងស្ងួតបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អប្រសើរក្នុងការស្រោចទឹក នៅពេលដែលដីស្ងួត ដើម្បីទទួលបាន ការប្រមូលផលដ៏ធំស្លឹកមានសាច់ juicy ។
ការប្រមូលផលគួរតែធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីសម្ភារៈគ្រាប់ពូជទុំ។ គ្រាប់គួរតែត្រូវបានប្រមូលដោយវាយដំពងស្វាសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្លឹកឈើត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ចូល ថង់ប្លាស្ទិកហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាប់ពូជដែលប្រមូលបានគួរស្ងួតហួតហែងក្នុងម្លប់នៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងកញ្ចក់បិទជិត។
នៅផ្ទះរុក្ខជាតិបែបនេះត្រូវបានដាំដុះកម្រណាស់។ ទោះបីជាអ្នកអាចដាំ mustard សាឡាត់នៅផ្ទះក៏ដោយ ហើយស្លឹករលកដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់ផ្ទៃខាងក្នុងទាំងមូលនៃបន្ទប់។ ហើយក្រៅពីនេះ ឱកាសដើម្បីរើស និងបរិភោគស្លឹកឈើដែលមានវីតាមីនច្រើនដោយមិនចាកចេញពីផ្ទះល្វែងរបស់អ្នក គឺជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំស្លឹក mustard នៅផ្ទះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
សូមអរគុណចំពោះសារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងស្លឹក mustard វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា cardioprotector ធម្មជាតិ។ សារធាតុខាងក្រោមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្លឹក៖
- ប្រូតេអ៊ីន;
- អាស៊ីតហ្វូលិក;
- វីតាមីន A, C, K, E;
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
- quercetin;
- kaempeferol;
- អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 មិនឆ្អែត;
- glucosinolate;
- ប្រេង mustard;
- ជាតិសរសៃបន្លែ។
វេជ្ជបណ្ឌិតបានរកឃើញថាសារធាតុផ្សេងៗគ្នាបែបនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម បង្កើនភាពបត់បែន និងកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ដោយការទទួលទានស្លឹករុក្ខជាតិនេះជាប្រចាំ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។
អរគុណគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មួយចំនួនធំសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលទប់ស្កាត់ការវិវត្តន៍នៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងស្លឹកឈើ វាពិតជាល្អណាស់ ការពារប្រឆាំងនឹងការបង្កើតកោសិកាមហារីក និងដុំសាច់សាហាវនៅក្នុងខ្លួន។
ប្រេង mustard ដែលមាននៅក្នុងប្រចាំឆ្នាំនេះផ្តល់ឱ្យស្លឹកនូវរសជាតិជូរចត់រីករាយនិងក្លិនបិដោរដែលត្រូវគ្នា។ ប្រេងនេះជំរុញឱ្យមានចំណង់អាហារប្រសើរឡើង និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការរំលាយអាហារ។ ស្លឹក mustard ជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ។
ផលិតផលនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា: 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 26 kcal ។ ដូច្នេះស្លឹក mustard ត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន និងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់សាឡាត់។
ប្រេងដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជប្រចាំឆ្នាំនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពាររ៉ាឌីកាល់សេរីពីការជ្រៀតចូលកោសិកា។ វាក៏ជួយកែលម្អស្ថានភាពរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺរលាកថ្លើម និងជំងឺថ្លើមផ្សេងៗទៀតផងដែរ។
ការប្រើ mustard សាឡាត់ក្នុងការចម្អិនអាហារ
មេចុងភៅប្រើស្លឹក mustard ក្នុងការរៀបចំ salads ពណ៌បៃតង appetizers ជាច្រើន និងជាការបន្ថែមទៅចានសាច់។ ស្អាត រូបរាងស្លឹកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបផ្សេងៗមុនពេលបម្រើ (ជាពិសេស សាឡាត់ ឬនំសាំងវិច)។ ស្លឹកទាំងនេះជួនកាលត្រូវបានគេប្រើជំនួស mustard ក្តៅ។
ជាញឹកញាប់ ស្លឹក mustard ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ ហើយបន្ថែមនៅពេលរៀបចំចានត្រី និងសាច់។ ស្លឹកទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - canning, pickling, ឬគ្រាន់តែត្រជាក់។
ស្លឹកទឹកដមត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ ឬ mayonnaise និងជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច។
contraindications ដែលអាចកើតមាន
ការទទួលទានប្រចាំឆ្នាំនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺប្រមាត់ ឬជំងឺតម្រងនោមនោះទេ។ Oxalants ដែលមាននៅក្នុងស្លឹកប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺបែបនេះ។ សារធាតុដូចគ្នាទាំងនេះរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាមហន្តរាយសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពនោះទេ។
មើលវីដេអូផងដែរ។
