تره فرنگی در آشپزخانه ما به اندازه خود پیاز محبوب نیست. حیف شد! این غذا برای سفره ثروتمندان مصر باستان، یونان و روم سرو می شد. این سبزی طعم تصفیه شده تری نسبت به پیاز و سیر دارد. علاوه بر این، به دلیل ویژگی های مفید خود مشهور بود.

امروزه به نوعی این سلطان سبزیجات را دور می زنیم و خواص آن را دست کم می گیریم.ما به ندرت آن را در قفسه فروشگاه ها می بینیم و سبزی کاران عملاً آن را به بازارهای مواد غذایی عرضه نمی کنند. و دلیلش این است که ما در مورد این گیاه اطلاعات کمی داریم و طرز پخت آن را نمی دانیم. بنابراین، بیایید بفهمیم که چرا این سبزی مفید است و راه های استفاده از آن در آشپزی چیست.

مشخصه

تره فرنگی – سالانه گیاه علفیدر اصل اهل دریای مدیترانه است. اکنون آنها یاد گرفته اند که آن را در همه جا رشد دهند زیرا می تواند با هر آب و هوایی سازگار شود.

برگهای سبز پیاز پهن، مسطح، سفت و گویی با موم پوشیده شده است. طعم قسمت سفید آن شیرین و تند است.

فواید و مضرات

تره فرنگی دارای 90 درصد آب است، اما انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی، که برای یک فرد مهم است که سازنده زندگی کند. ارزش انرژیدر هر 100 گرم 33 کیلو کالری دارد.

ویژگی های مفید:

• سرشار از کلسیم، سدیم، آهن، گوگرد، فسفر، پتاسیم، منیزیم؛
• حاوی اسیدهای فولیک، نیکوتین و اسکوربیک، روغن ضروری;
• سرشار از ویتامین های B، H، PP، C، A، E.

لطفا توجه داشته باشید که در طول نگهداری مقدار ویتامین C در پیاز فقط افزایش می یابد. این سبزی با موفقیت در زیبایی و پزشکی استفاده می شود. کاروتن از بینایی حمایت می کند و وضعیت مو را بهبود می بخشد. روغن های ضروری ایمنی را بهبود می بخشد و رنگ پوست را حفظ می کند. محتوای کم کالری این گیاه وجود آن را در بسیاری از دستور العمل های غذایی توضیح می دهد.

جلوی همه خواص مثبتتره فرنگی همچنین می تواند برای سلامتی مضر باشد:مصرف زیاد پیاز باعث افزایش اسیدیته در معده و فشار شریانیبنابراین افرادی که از بیماری های گوارشی و فشار خون رنج می برند نباید آن را بخورند. اگر در دوران شیردهی از پیاز سوء استفاده شود، شیر طعم عجیبی پیدا می کند که می تواند منجر به امتناع کودک از خوردن شود. تره فرنگی می تواند یک واکنش آلرژیک مانند کهیر ایجاد کند.

همانطور که می بینید، علت همه این مشکلات، اتکای بیش از حد به سبزیجات در غذا است. بنابراین، قانون اصلی مصرف تره فرنگی در مقادیر معقول است.

در آشپزی استفاده کنید

تره فرنگی یک محصول جهانی است. به محض مصرف نشدن، چه تازه و چه آب پز، منجمد، نمک، ترشی و خشک می شود. از آن برای تهیه ظروف مستقل و چاشنی ها یا مواد افزودنی برای آماده سازی سبزیجات استفاده می شود.

پیاز باید به طور صحیح برای غذا استفاده شود: فقط قسمت سفید پیاز و برگ های جوان پایینی مناسب است.سرآشپزها اغلب سرسخت هستند برگ های سبزدور انداختن. اما زنان خانه دار صرفه جو برای این قسمت سبزی کاربرد پیدا کرده اند. برگ‌های سبز را دسته‌ای می‌بندند و در سوپ می‌جوشانند و وقتی پخت تمام شد، مثل برگ بو بیرون می‌آورند. راه دیگری برای استفاده از برگ سبز برای سوپ وجود دارد. آنها باید نازک بریده شوند و بلافاصله در ابتدای پخت به سوپ اضافه شوند.

بسیاری از غذاهای شگفت آور خوشمزه از تره فرنگی تهیه می شود. بیایید به برخی از دستور العمل ها نگاه کنیم.

سالاد "پیاز با تخم مرغ"

پیاز تازه (1 عدد) را بشویید، حلقه ای برش دهید، نمک بزنید و له کنید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم. تخم مرغ آب پز (3 عدد) را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و ماست سفید یا خامه ترش را اضافه کنید. شوید تازه را روی آن بپاشید و آماده خوردن هستید.

سالاد کلم چینی با سیب

همه مواد را به نسبت مساوی مثلا هر کدام 400 گرم می گیریم تره فرنگی را شسته و روی حوله خشک می کنیم و حلقه حلقه می کنیم. آن را به خرد شده اضافه کنید کلم چینیدر یک فنجان با رنده درشت سیب ها را که از قبل پوست گرفته و بدون دانه هستند رنده کنید و با سبزیجات آماده شده مخلوط کنید. نمک، فلفل و مخلوط کنید. سالاد را با روغن نباتی یا خامه ترش مزه دار کنید. می توان از آن به عنوان پیش غذا برای غذاهای ماهی یا گوشت استفاده کرد.

سالاد "خانواده سبزیجات"

بسیار آسان برای تهیه. ساقه تره سفید (1 عدد) را به صورت دایره های نازک برش دهید. ترب سیاه را درشت رنده کنید (1 عدد). تخم مرغ آب پز (2 عدد) را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و ذرت ترشی (محتویات یک شیشه) را اضافه کنید. سالاد آماده شده را با ماست سفید یا مخلوط خامه ترش غلیظ و خردل و سس مایونز مزه دار کنید.

سوپ سیب زمینی

پیاز (1 عدد) و تره فرنگی (1 عدد) را به صورت حلقه ای برش دهید. سیب زمینی (450 گرم) و نوارهای بیکن (4 عدد) - مکعب. در ماهیتابه ای با روغن نباتی یا کره (1.5 قاشق غذاخوری)، بیکن را تفت دهید، پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. با کم کردن حرارت، سیب زمینی ها را در تابه بریزید و در آب گوشت (1.2 لیتر) بریزید. همه چیز را به جوش آورده و 20 دقیقه دیگر بپزید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سبزی های تازه خرد شده و 1 قاشق غذاخوری را در کاسه هایی با سوپ قرار دهید. ل خامه ترش.

پای پیاز

خمیر: کفیر - 1 فنجان، تخم مرغ - 3 عدد، سس مایونز - 200 گرم، آرد -1.5 فنجان، نمک، شکر و بیکینگ پودر. همه مواد را به صورت خمیر مخلوط کنید.

سپس شروع به تهیه فیلینگ برای پای می کنیم.برای انجام این کار، ساقه های پیاز را (2 عدد) به صورت حلقه ای خرد کنید، نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید. پنیر (150-200 گرم) ریز رنده شده. پیاز را با پنیر مخلوط کنید.

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و شروع به تهیه پای کنید. خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید. قالب را با کره چرب کنید و قسمت اول خمیر را داخل آن بریزید سپس فیل پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با بقیه خمیر پر کنید. پای را به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه بپزید.

پنکیک

ساقه تره فرنگی (2 قطعه) را به صورت نیم حلقه برش دهید و در ماهیتابه زیر درب روغن نباتی بجوشانید. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بجوشانید و له کنید. پنیر را رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید، دو تخم مرغ، فلفل آسیاب شده، سبزی خرد شده و نمک را اضافه کنید. از خمیر کتلت های مسطح کوچک درست می کنیم، آنها را در آرد یا آرد سوخاری میغلتانیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. پنکیک را با خامه ترش سر میز سرو می کنیم.

مرغ با پیاز

فیله مرغ (400 گرم) را تکه تکه کنید. تره فرنگی را حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و هر از گاهی هم بزنید سرخ کنید. وقتی مرغ آماده شد، سس را که از سس سویا (4 قاشق غذاخوری) و عسل (1 قاشق چایخوری) تشکیل شده است، بریزید. به مدت دو دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ را گرم سرو کنید.

هویج با تره فرنگی

هویج (6 تا 7 عدد) را به صورت نواری، تره فرنگی (1 تا 2 عدد) را به صورت خلال خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. سپس با کاهش حرارت، شراب سفید (3 تا 4 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. نمک. این غذا را می توان به عنوان سالاد یا به عنوان پیش غذا برای گوشت یا ماهی استفاده کرد.

خورش گوجه فرنگی با تره فرنگی

شما به 500 گرم پیاز، 250 گرم گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری آرد، 0.5 فنجان نیاز دارید. شیر ترش، 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی، شکر، نمک، فلفل.

تره فرنگی را خرد کرده، در روغن تفت دهید، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. آرد و سپس شیر و شکر و فلفل را تفت می دهیم و مدام هم می زنیم. نمک بزنید و بگذارید بجوشد.

ماهی با پیاز

هر فیله ماهی (300 گرم) را به مکعب برش دهید. پیاز (3 عدد) را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کره تفت دهید. 5 دقیقه بپزید. ماهی را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و درب آن را بپوشانید تا پخته شود. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، حرارت را کم کنید، خامه (200 میلی لیتر)، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

در پزشکی استفاده کنید

تره فرنگی به ویژه در طب سنتی. زمانی که تازه مصرف شود بیشترین تأثیر مفید را بر بدن انسان دارد.

استفاده منظم از آن در غذاهای مختلف نیز مفید است زیرا:

• فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد؛
• عملکرد دستگاه گوارش را تثبیت می کند؛
• تقویت اعصاب؛
• تقویت می کند، حافظه را بهبود می بخشد.
• به حفظ بینایی کمک می کند؛
• ایمنی را افزایش می دهد؛
• از روند پیری جلوگیری می کند؛
• قلب را تقویت می کند؛
• دارای اثر ضد میکروبی است؛
• به حذف مایعات از بدن کمک می کند.

پزشکان برای درمان یا پیشگیری از بیماری‌های مختلف مانند تصلب شرایین، آرتریت، کم‌خونی، سیستیت و سرماخوردگی، مصرف این محصول را در رژیم غذایی افراد بیمار توصیه می‌کنند.

ما نکاتی را ارائه می دهیم، که اسرار پخت و نگهداری تره فرنگی را فاش خواهد کرد.

• خوشمزه ترین پیازها پیازهای جوان هستند، بنابراین ساقه هایی با ضخامت حدود 4 سانتی متر بخرید.
• آن را بدون شسته و در یک کیسه پلاستیکی برای نگهداری در یخچال قرار دهید. اگر پیاز خیس است ابتدا باید آن را با قرار دادن روی دستمال کاغذی خشک کنید. در این شکل، سبزی را می توان حدود یک هفته نگهداری کرد.
• در صورت نیاز به جوشاندن پیاز، ابتدا آن را خرد کنید و سپس حداقل 5 دقیقه در آب نمک بپزید. برای تهیه پوره پیاز، آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.
• از آنجایی که وسط ساقه سفت است، سرآشپزها توصیه می کنند آن را برش دهید.
• هنگام سرخ کردن با سبزیجات دیگر، روی رنگ گلگون پیاز تمرکز نکنید، بلکه روی ساختار آن تمرکز کنید. تره فرنگی آماده همیشه نرم است.
• ساقه پیاز را با سطح کناری چاقو بکوبید، سپس در هنگام برش حلقه ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.
• برای کاهش زمان پخت، از تره فرنگی که از قبل به صورت خلال شده و در یخچال فریز شده استفاده کنید. نیازی به یخ زدایی نیست فقط آن را به ظرفی که روی اجاق در حال پخت است اضافه کنید.

تره فرنگی یکی از اعضای منحصر به فرد خانواده پیاز است. هزاران نفر از این محصول استقبال کرده اند. تره فرنگی را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید و سالم بمانید.

برای آموزش طرز تهیه یک غذای خوشمزه تره فرنگی ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

و 70 سال پیش تره برای ما ناشناخته بود. اگرچه تره برای مدت طولانی برای بشریت یک محصول آشنا و کاملاً مطالعه شده بوده است.

نسخه‌های خطی مصر باستان که اخیراً باستان‌شناسان کشف کرده‌اند، رژیم غذایی سازندگان هرم را که شامل این فرهنگ می‌شود، توصیف کرده‌اند.

• دانشمندان هنوز متوجه نشده اند که تره فرنگی دقیقاً از کجا آمده است؛ آنها می گویند که موطن تاریخی آن مناطق بین النهرین (سرزمین ایران و عراق امروزی) است.

اما الان هم تره فرنگی در خانه های روستایی ما زیاد رایج نیست و توطئه های شخصیاگرچه گیاه بسیار سالمی است.

و همه به دلیل این واقعیت است که آن را نسبتا طولانی است فصل رشد(150-200 روز)، بنابراین در فرآیند رشد بسیار کار بر است، زیرا باید از طریق نهال کاشته شود.

این بسیاری از ساکنان تابستانی را می ترساند، زیرا آنها باید نهال ها را رشد دهند و سپس پیازها وجود دارد.

اما هنوز ارزش کاشت تره را دارد. پس از همه، آن دارای بسیاری از خواص مفید و طعم عالی است.

پیاز بدون لامپ

تره فرنگی (یا پیاز مروارید) گیاهی علفی دوساله و از خویشاوندان نزدیک است.

اما تره بر خلاف برادرش پیازی به این بزرگی ندارد و از برگ های بلند و ساقه انعطاف پذیر آن برای غذا استفاده می شود.

تره فرنگی به سادگی سبزیجات غول پیکری است؛ برگ های قوی و بند مانند آنها می توانند تقریباً یک متر بالاتر از بستر باغ بلند شوند.

در نزدیکی زمین آنها به یک بسته نرم افزاری متصل می شوند و به اعماق می روند. اگر زمین را حفر کنیم، یک ساقه کاذب ضخیم یا "پای سفید" از خالص ترین رنگ سفید مرواریدی را در آنجا خواهیم دید.

این "پای سفید" اصلی ترین بخش خوراکی گیاه و با ارزش ترین بخش است.

تره فرنگی شروع به تشکیل یک قدرتمند می کند ریشه سیستمدر سال اول زندگی، همزمان با رشد ریشه ها، یک طرفدار کامل از برگ های صاف و بلند رشد می کند.

این فرهنگ هم لامپ دارد، اما آن اندازه کوچک، گاهی اوقات اصلاً وجود ندارد.

یکی بیشتر ویژگی مشخصهتره فرنگی این است که دوره خواب نداشته باشد و تا اواخر پاییز بدون توقف رشد، برگ های جدیدی تولید کند.

در سال دوم پس از کاشت، پیاز یک فلش گلدار را تشکیل می دهد. در اواسط تابستان، جوانه های زیادی روی این پیکان ظاهر می شوند که به زودی به گل های معطر سفید، صورتی یا بنفش تبدیل می شوند.

زنبورها، زنبورها و سایر مگس های گل به تعداد زیادی به سمت این عطر جمع می شوند.

عسل پیازی رنگ زمردی شگفت انگیزی دارد و برای مدت طولانی در لانه زنبوری متبلور نمی شود.

در پایان ماه سپتامبر، دانه‌های تره فرنگی می‌رسند که شبیه دانه‌های زغال چوب قوی هستند.

اگر می‌خواهید دانه‌های تره فرنگی خود را ذخیره کنید، چترهای بذر را جدا کرده، دسته‌ای ببندید و برای رسیدن (تا زمانی که دانه‌ها کاملاً رسیده شوند) آویزان کنید.

شاهزاده مروارید چه مزایایی دارد؟

بسیاری از مردم تره را دوست دارند، طعم آن عملاً با برادرش، پیاز سبز تفاوتی ندارد.

اما تعداد کمی از مردم می دانند که این گیاه چه چیزی دارد ویژگی های مفیداز نظر عملکرد بسیار بالاتر از برادران پیاز.

خواص دارویی.آیا می خواهید بدانید پیاز مروارید به خلاص شدن از چه بیماری هایی کمک می کند؟

• بیماری های مفصلیتره فرنگی دارای مقادیر بالایی از ترکیبات گوگردی است. به همین دلیل، مصرف روزانه کشت پیاز باعث توقف التهاب در استخوان ها و مفاصل می شود.
• کم خونی.پیاز دارای مقدار زیادی آهن است - ماده ای مهم برای سنتز هموگلوبین. به بازیابی سطح آن و افزایش محتوای ویتامین C در تره فرنگی کمک می کند.
• مشکلات گوارشی.تره فرنگی باعث استقرار میکروارگانیسم های حیاتی در روده انسان می شود. آنها فلور سالم را تشکیل می دهند و التهاب را کاهش می دهند.
• کلسترول بالا.پیاز مروارید از ایجاد پلاک های کلسترول جلوگیری می کند؛ استفاده منظم از آن این شاخص ها را کاهش می دهد.
• بیماری های ریویتره فرنگی دارای اسانس های زیادی است که اثر آرام بخشی بر بدن دارد. پیاز مروارید به ویژه برای پیشگیری از آنفولانزا مفید است.
• تومورهای پروستات و روده.تره فرنگی دارای یک ماده بسیار نادر در ترکیب خود است - کورستین. این فلاونوئید گیاهی از رشد تومورهای مختلف جلوگیری می کند.
• مشکلات چشمیاگر از ضعف بینایی رنج می برید، تره فرنگی به شما کمک می کند. ترکیب آن مملو از عناصری است که تأثیر مفیدی بر حدت بینایی دارند.

طب سنتی با موفقیت از پیاز مروارید برای مشکلات کبد و کیسه صفرا استفاده می کند. این گیاه همچنین خاصیت ادرارآوری دارد و می تواند بدن را از شر مواد زائد و سموم دفع کند.

ضرر تره فرنگیتره فرنگی هیچ گونه منع مصرف آشکاری ندارد. اما پزشکان همچنان استفاده دقیق از این گیاه (به خصوص تازه) را در صورت بیماری های جدی روده و معده توصیه می کنند.

اگر قند خونتان پایین است از خوردن تره فرنگی خودداری کنید - پیاز می تواند آن را حتی بیشتر کاهش دهد.

لذت های گوارشی.در سنین پایین می توانید هم قسمت پایین تره و هم قسمت بالای آن را بخورید.

تره سبز جوان هم در سالاد و هم در سوپ مفید است. خورش سبزی اگر تره به آن اضافه کنید معطر می شود، شیرینی و تندی ملایم در آن ظاهر می شود.

با رشد گیاه، برگ های بالایی درشت تر می شوند و فقط قسمت پایینی پیاز - ساقه کاذب - خورده می شود.

تره فرنگی یک محصول رژیمی با ارزش است.

انتخاب انواع مختلف برای باغ ما

با تشکر از کار پرورش دهندگان، بازار مدرنانواع زیادی در دسترس است. انواع پیاز مروارید بر اساس زمان رسیدن تقسیم بندی می شوند.

بیایید تره فرنگی را انتخاب کنیم که انواع آن در ارائه شده است بهترین انتخاباز نظر طعم

زودرس شدن

پیازهای مروارید با دوره رسیدن زودرس در میان همتایان خود پربازده ترین محسوب می شوند.

جمع آوری آن 130-150 روز پس از کاشت امکان پذیر خواهد بود. اما بدانید که برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

♦ جالوت.ارتفاع محصول متوسط ​​است (قسمت سفید شده پیاز حدود 30-25 سانتی متر است). این زیبایی را می توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد. اما جالوت در مراقبت از خود نیاز به توجه دقیق دارد - ویژگی های ایمنی آن ضعیف بیان می شود.

♦ گلیم.تره های این گونه 7-10 روز دیرتر از سایر گونه های زودرس می رسند، از نظر هدف جهانی هستند و با ساقه متراکم تر و کوتاه تر متمایز می شوند (طول آن به سختی به 20-25 سانتی متر می رسد).

♦ وستا.به ویژه برای کشت در منطقه میانی مناسب است. پاهای سفیدطول، می تواند تا 50 سانتی متر رشد کند. این پیاز مروارید طعم کمی تند دارد، اما ویژگی های ایمنی وستا بسیار توسعه یافته است.

♦ کلمب.این یکی فرهنگ بالادر میان انواع زودرس. برگ های بلند تا 80 سانتی متر رشد می کنند و وزن ساقه به 400 گرم می رسد پیاز طعم عالی دارد.

وسط فصل

سبزیجات با سرعت رسیدن متوسط ​​چندان مولد نیستند، اما از نظر کیفیت کشاورزی نسبت به گونه های زودرس برتری دارند.

گونه های میان فصل در 150-180 روز می رسند. برداشت به خوبی حفظ می شود (تا مارس می توان آن را ذخیره کرد).

این گونه ها دارای ویژگی های عالی در برابر یخ زدگی هستند (در دمای سرد تا 7- درجه سانتیگراد مقاومت می کنند). در زمستان های سردتر (با میانگین دمای کمتر از -15 درجه سانتیگراد)، انواع میان فصلنیاز به سرپناه

♦ کازیمیر.تره فرنگی انتخاب آلمانی. لامپ آن بسیار ضعیف است و ممکن است به طور کامل وجود نداشته باشد. اما قسمت بلیچ شده کیفیت عالی دارد، تا 25 سانتی متر طول و حدود 5 سانتی متر قطر دارد.

♦ کاموس.ثمره زحمات پرورش دهندگان چک. قسمت سفید شده نه چندان طولانی (فقط تا 18 سانتی متر) و لامپ با تعریف ضعیف. گاهی اوقات ممکن است برگ ها تبدیل شوند سایه بنفش. تنوع می تواند در برابر بیماری های قارچی مقاومت کند.

♦ سنگر."اولین" گونه های میان فصل (برداشت در 150-160 روز آماده برداشت است). برگ های پیاز دارای رنگ سبز آبی یا خاکستری سبز است، قسمت سفید شده تا 30-35 سانتی متر رشد می کند.

♦ تانگو.اکثر تنوع مولدپیاز مروارید با مقاومت بالا به سرما و مقاومت در برابر بیماری مشخص می شود. طول قسمت سفید شده تا 15 سانتی متر است، لامپ ضعیف بیان می شود.

دیر رسیدن

کندترین انواع پیاز مروارید (180 روز پس از کاشت می رسند). از نظر بهره وری مشابه گونه های میان فصل هستند.

برگ های دیررس با برگ های سفت تر و طعم تند مشخص می شوند. آنها را می توان تا تابستان ذخیره کرد.

♦ آسگئوس.تره فرنگی انتخاب روسی. برای رشد در شرایط سخت سیبری عالی است. برگ های سبز تیره می توانند تا 70 سانتی متر رشد کنند. پیاز ضعیف است، قسمت سفید شده آن به سختی به 20 سانتی متر می رسد، اما وزن یک گیاه بالغ می تواند تا 400 گرم تغییر کند.

♦ بلووینگ.این گونه با قسمت چاق و سفید شده خود متمایز می شود. برگها سبز تیره با رنگ آبی کم رنگ هستند. زمستان ها را به خوبی تحمل می کند (نه خیلی تند) و طعم کمی تند دارد.

♦ فیل.گونه ای که توسط پرورش دهندگان چک پرورش داده شده است. طول این گیاه به 80-90 سانتی متر می رسد و وزن آن به 200 گرم می رسد. فیل طعمی خاص و کاملاً تند دارد.

♦ جیوه.پیاز مروارید با برگ های سبز پررنگ و طول تا 25 سانتی متر. جرم گیاه چندان بزرگ نیست (حدود 150 گرم)، اما مراقبت خوبمی تواند به 200 گرم برسد.این رقم به انواع بیماری های ویروسی مقاوم است.

زندگی یک کمان جوان

کشت موفق تره فرنگی به دو صورت انجام می شود:

1. بدون نهال(مستقیماً وارد زمین می شود). مناسب برای مناطق جنوبی که تابستان های خوب و طولانی دارد. کاشت پیاز به صورت بی دانهبعد از 15 می
2. نهال.این روش به شما امکان می دهد بهینه ترین برداشت را بدست آورید. روش نهالمناسب برای هر منطقه

ما در اینجا روش نهال را به عنوان رایج ترین روش در نظر خواهیم گرفت.

سالم و سلامت باشید نهال های قویتره فرنگی کمی بی قرار است، اما اصلا سخت نیست. ما باید خود را با خاک، ظرف در حال رشد و فیلم پلاستیکی مسلح کنیم.

قبل از اینکه به شما بگوییم چگونه تره فرنگی را پرورش دهید، اجازه دهید در مورد شرایطی که نهال های جوان در آن رشد می کنند تصمیم گیری کنیم.

زمان کاشت بذر به این بستگی دارد:

• نیمه دوم فوریه - مارس(بذرها در جعبه های نهال کاشته می شوند و روی پنجره نگهداری می شوند).
• اواسط آوریل (کاشت در گلخانه عایق انجام می شود).
• پایان ماه آوریل (روی تخت های آماده شده در زیر فیلم).

پیاز مروارید حدود 10-12 ساعت روشنایی روز دارد. بنابراین، اگر می خواهید آن را در فوریه بکارید، روشنایی اضافی را سازماندهی کنید.

♦ تهیه بذر.قبل از کاشت تره فرنگی، بذرها را باید چند ثانیه در آب فرو کنید. آب گرمدمای حدود +45 درجه سانتیگراد، سپس بلافاصله با پر کردن با آب سرد خنک شود.

پس از "حمام کردن"، بذرها را داخل یک گاز مرطوب و گرم قرار داده و در مکانی گرم (در دمای +25 درجه سانتیگراد) بگذارید تا جوانه بزند. پس از چند روز آنها شروع به جوانه زدن می کنند.

• بدانید که بذر تره فرنگی تا 3 سال قابل نگهداری است، نکته اصلی این است که آنها را در مکانی گرم و خشک نگهداری کنید و از تغییرات ناگهانی رطوبت و دما جلوگیری کنید.

♦ کاشت.بهتر است تره فرنگی را در گلدان های پر از خاک مرطوب بکارید. دانه ها را در ردیف قرار می دهیم (فاصله ردیف ها باید حدود 5 سانتی متر باشد)، عمق شیارها 1-1.5 سانتی متر است.

دانه ها را روی آن خاک می پاشند و گلدان ها را با پلی اتیلن می پوشانند. جعبه‌های ما باید گرم (از 23+ تا 24+ درجه سانتی‌گراد)، در مکانی با نور مناسب نگهداری شوند.

هنگامی که اولین جوانه های ترسو ظاهر می شوند، فیلم باید برداشته شود و دما کاهش یابد:

• در طول روز از +15 درجه سانتیگراد تا +17 درجه سانتیگراد.
• در شب از +10 درجه سانتیگراد تا +12 درجه سانتیگراد.

نهال های جوان تره فرنگی حدود یک هفته را در این حالت سپری خواهند کرد. سپس دما را کمی افزایش می دهیم: در روز از 17+ تا 21+ درجه سانتی گراد، در شب از 12+ تا 14+ درجه سانتی گراد. این رژیم باید تا پایان رشد نهال ها حفظ شود.

• رعایت چنین مواردی شرایط دماییبرای برداشت آینده بسیار مهم است. خیلی زیاد حرارتدر طول دوره رشد نهال، این خطر وجود دارد که در آینده تره فرنگی در سال اول رشد (و نه در سال دوم، همانطور که انتظار می رود) یک فلش گل تشکیل دهد.

پس از یک ماه، باید محصولات تره فرنگی را نازک کنیم و سعی کنیم فاصله بین بوته ها را حدود 2-3 سانتی متر در یک ردیف حفظ کنیم. نهال ها در گلدان های کوچک (به قطر 4 سانتی متر) کاشته می شوند.

اما بهتر است بذرها را تا حد امکان به ندرت بکارید تا از چیدن آن جلوگیری شود. نهال تره بار چیدن را به خوبی تحمل نمی کند (طبق تجربه من) و رشد آن برای مدت طولانی به تاخیر می افتد.

1. بهتر است برای نهال استفاده شود قرص ذغال سنگ نارسیا گلدان های هوموس ذغال سنگ نارس. در این صورت نیازی به چیدن نخواهید داشت.
2. گیاهان باید با چای کمپوست آبیاری شوند. کوددهی با کمپوست چای باید به طور منظم (هر دو هفته یکبار) در کل دوره رشد نهال ها انجام شود.
3. توصیه می شود برگ های نهال های جوان را به صورت دوره ای (هر 2 هفته یکبار) کوتاه کنید به طوری که طول آنها حدود 10 سانتی متر باشد، چنین اقداماتی به رشد بهتر سیستم ریشه و ضخیم شدن ساقه کمک می کند.

نهال های ما فقط زمانی آماده انتقال به شرایط زندگی بزرگسالان می شوند که به سه یا چهار برگ واقعی برسند که طول آنها تقریباً 15-18 سانتی متر و قطر ساقه حدود 0.8 سانتی متر خواهد بود.

این معمولا حدود 8 هفته طول می کشد.

کاشت تره فرنگی در باغچه

بهترین مکان برای رشد تره فرنگی، مناطق لومی سبک خواهد بود. هنگام آماده سازی بسترها، در پاییز، کمپوست را به محل مورد نظر اضافه کنید (5-6 کیلوگرم در متر مربع).

در بهار، می توانید کمی کمپوست یا هوموس به کرت ها اضافه کنید (حدود 2-3 کیلوگرم در متر مربع).

نیازی به کندن تخت ها نیست!

• بهترین پیشینیان برای تره فرنگی: خیار، گوجه فرنگی، سیب زمینی، کلم و حبوبات.

تره فرنگی در ماه اردیبهشت روی پشته ها کاشته می شود. قبل از آن، نهال های جوان باید ریشه ها و برگ ها را به اندازه 1/3 طول کوتاه کنند.

ریشه سبزی را می توان با پوره (مخلوطی از مدفوع گاوو خاک رس به مقدار مساوی). این روش به گیاه کمک می کند تا سریع و محکم در مکان جدید خود مستقر شود.

قبل از کاشت در منطقه انتخاب شده، شیارهایی با عمق کافی تا 15-16 سانتی متر آماده می کنیم، کمی خاکستر در کف آنها می ریزیم، مخلوط می کنیم و خوب می ریزیم.

نهال ها را یکی یکی در شیارهای آماده شده قرار دهید. سپس با دقت ریشه ها را با خاک در ½ از شیار و آب بپاشید، اما نه زیاد، زیرا خاک از قبل به خوبی آبیاری شده است.

بنابراین، نهال های ما در یک سنگر به نظر می رسند که آنها را از باد سرد محافظت می کند.

اگر هوا هنوز خنک است، می توانید کاشت ها را با هر ماده پوششی بپوشانید.

برای پیاز مروارید بهتر است از طرح های کاشت زیر استفاده کنید:

• دو ردیف.فاصله بین محصولات 15-20 سانتی متر، فاصله ردیف ها 30-35 سانتی متر است.
• چند ردیفه.فاصله بین نهال ها 10-15 سانتی متر و فاصله ردیف ها 20-30 سانتی متر است.

مشاوره. اگر بین ردیف ها فاصله بیشتری بگذارید، بین کاشت تره فرنگی می توانید هویج، پیاز، چغندر، کلم، کرفس و توت فرنگی باغی. این فرهنگ ها به خوبی با آن کنار می آیند.

مراقبت مناسب اساس یک برداشت غنی است

برای رشد تره فرنگی قوی باید با توجه و مراقبت خاصی از آنها مراقبت کرد. از این گذشته ، عملکرد ، ضخامت و اندازه برگها به کیفیت آن بستگی دارد.

♦ آبیاری مناسب.آب پایه مهمی برای رشد مناسب تره فرنگی است.

تره فرنگی نیاز به آبیاری عمیق و منظم دارد. از لحظه کاشت نهال های جوان و در کل فصل رشد به رطوبت نیاز دارد.

اما هنوز هم نباید پیازها را زیاد آبیاری کنید - یک اقدام معقول را دنبال کنید.

♦ شل شدن.روش مهم دیگر برای رشد خوب تره فرنگی. با سست كردن خاك اكسيژن لازم را به گياه مي دهيم و نفوذ رطوبت جانبخش را به ريشه تحريك مي كنيم.

پیازهای مروارید را باید هر یا دو هفته یکبار شل کنید. در طول مراسم دائماً روی ساقه اصلی سبزی خاک تازه بپاشید. پس از رسیدن قطر ساقه به 0.5-0.7 سانتی متر شروع به افزودن خاک تازه کنید.

♦ تپه.کاشت پیاز باید پس از شروع رشد تره آغاز شود و به تدریج خاک از دیواره های سنگر به ساقه ها اضافه شود.

شاهزاده مرواریدی خود را هر 2 هفته یکبار بغل کنید. این به پیاز اجازه می دهد تا ساقه بلندتری با قسمت سفید شده زیبا رشد کند.

در آینده، برای اینکه خاک در بسته بندی برگ ها نیفتد، می توانید با مالچ پاشی زیاد کاشت ها با علف خشک یا پیچیدن ساقه ها با کاغذ ضخیم، تپه را با خاک جایگزین کنید.

♦ تغذیهبسیاری از باغداران به تره فرنگی غذا نمی دهند.

اما اگر می‌خواهید بیشترین برداشت از خوشمزه‌ترین، آبدارترین و شیرین‌ترین تره فرنگی را به دست آورید، باز هم وقت خود را صرف کود دادن کنید.

ارزش برگزاری رویدادها 2-3 بار در هر فصل، متناوب ارگانیک و کودهای معدنی. اولین تغذیه معمولاً سه هفته پس از کاشت انجام می شود.

تغذیه تره فرنگی با محلول هایی از:

• مدفوع گاو (1 قسمت قالین تا 8 قسمت آب).
• مدفوع پرندگان (به 20 قسمت آب، 1 قسمت مدفوع).

♦ مرگ علف های هرز.البته لازم است به سرعت علف های هرزی را که تمایل به ته نشین شدن در بستر پیاز دارند، از بین برد.

بهتر است از آن برای وجین استفاده نکنید مواد شیمیایی- بالاخره ما به یک محصول سازگار با محیط زیست نیاز داریم! بنابراین، تنبلی را از خود دور کنید و به طور مرتب کاشت ها را از علف های هرز آزاد کنید.

برداشت و ذخیره سازی

بنابراین، پیاز ما رسیده است. برداشت محصول یک کار مشکل ساز، اما در عین حال لذت بخش است.

چگونه می توانیم ثروتی را که رشد کرده ایم بهتر مدیریت کنیم؟

اول از همه، ما با دقت بخشی از محصول را از خاک بیرون می آوریم و سعی می کنیم اطمینان حاصل کنیم که خاک به مناطق بین برگ های گیاه نرود. آن را از خاک پاک می کنیم و ریشه ها را تا حدی کوتاه می کنیم (بدون آسیب رساندن به قسمت پایین لامپ).

نیازی به بریدن برگها نیست - کوتاه کردن آنها منجر به خشک شدن زودرس سبزی می شود. این قسمت از برداشت پیاز را می توان برای نگهداری ارسال کرد.

می توانید آن را به روش های زیر ذخیره کنید:

♦ ظاهر تازه.وقتی تره تازه است، کاملاً حفظ می شود کیفیت های مفیددر شن، در یخچال و یا در بالکن.

• در شن و ماسهسبزی باید بلافاصله پس از برداشت در آنجا قرار گیرد. یک جعبه بردارید و کف آن یک لایه ماسه 5 سانتی متری بریزید پیازها را باید به صورت عمودی در آنجا قرار دهید و یک لایه دیگر 15 سانتی متری ماسه رودخانه ای مرطوب بین آنها ریخته شود و تره فرنگی را می توان تا شش ماه در آنجا نگهداری کرد به شرطی که که دمای هوا در حدود صفر درجه باشد.
• در یک یخچال.قوی ترین گیاهان را انتخاب کنید، آنها را تمیز کنید و ریشه ها را کوتاه کنید. سپس آنها باید (بدون بسته بندی) تا دمای -2 درجه سانتیگراد تا +2 درجه سانتیگراد خنک شوند. پس از آن باید سریع پیازهای خنک شده را در کیسه های پلاستیکی سوراخ دار بسته بندی کنید. هر کیسه می تواند حداکثر 8 ساقه تره داشته باشد. در این شرایط تره فرنگی تا 5 ماه قابل نگهداری است.
• در بالکن. اگر به خوبی پوشانده شود به راحتی سرماهای خفیف را تحمل می کند. و اگر حتی کمی یخ بزند، مهم نیست، زیرا حتی در هنگام یخ زدن، تره طعم خود را از دست نمی دهد.

گیاهانی که به صورت تازه نگهداری می شوند باید مرتباً بررسی شوند. بلافاصله تمام ساقه های خشک شده یا رشد کرده را بردارید، در غیر این صورت خطر از دست دادن کل محصول را دارید.

♦ انجماد. پیازهای پوست کنده را خوب بشویید و خشک کنید. سپس به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید و به مدت 4-5 دقیقه سفید کنید.

خنک، در ظروف غذا قرار دهید کیسه های پلاستیکییا ظروف پلاستیکی و در آن قرار دهید فریزر. در دمای منفی 18 درجه فریز کنید.

من تره فرنگی منجمد بدون بلانچ دارم.

♦ برای زمستان خشک کنید.تره خشک عمدتاً برای چاشنی استفاده می شود. می توانید آن را در فر یا خشک کن برقی خشک کنید.

تره فرنگی با خشک شدن، تلخی خفیف خود را کاملا از دست می دهد و طعم شیرینی پیدا می کند. می توان آن را با خیال راحت به هر غذای گوشت، سبزیجات یا ماهی اضافه کرد که طعم آن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.

ما چندین گیاه را برای زمستان گذرانی در بستر باغچه می گذاریم. برخی از آنها را می توان در ماه مه برای غذا حفر کرد و بخشی دیگر را برای دریافت بذر خود رها کرد.

می توانید کاشت ها را با شاخه های ذغال سنگ نارس خشک و صنوبر عایق بندی کنید.

جالب هست! در حالی که تره در فصل زمستان می خوابد، محتوای ویتامین های موجود در آن نه تنها کاهش نمی یابد، بلکه برعکس، افزایش می یابد.

اکنون با دانستن برخی از رازهای پرورش تره فرنگی، امیدوارم با جسارت به پرورش این سبزی جالب و مهمتر از همه سالم بپردازید.

به طور سنتی، من پیشنهاد می کنم چندین فیلم از یولیا مینیوا را در مورد این موضوع تماشا کنید.

به زودی شما را می بینیم، خوانندگان عزیز!

وطن تره فرنگی که در منطقه آب و هوایی ما رشد می کند، مدیترانه است. در شرایط آب و هوایی ما، پیاز برای رشد بیشتر رایج است. با این حال، بومی مدیترانه ای به تدریج محبوبیت پیدا می کند و به طور فزاینده ای در تخت باغ های ساکنان کشور ما یافت می شود.

تره فرنگی از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. در روم و یونان می خوردند. مزه این فرهنگ شیرین است و عطر قوی ندارد. امروزه توسط متخصصان آشپزی پذیرفته شده است و طب سنتیکه از خواص مفید این گیاه برای اهداف درمانی استفاده می شود.

مردم از تره فرنگی به عنوان یک گیاه معطر آشپزی یاد می کنند، اما افراد کمی به خواص دارویی این گیاه فکر می کنند. در بومی مدیترانه کالری بسیار کمی وجود دارد، اما ویتامین ها و مواد معدنی به اندازه کافی وجود دارد. آن شامل:

1. ویتامین های C، E، B2، B1؛
2. سدیم؛
3. اسید فولیک؛
4. کاروتن؛
5. اهن؛
6. روغن ضروری؛
7. فسفر؛
8. پتاسیم؛
9. مواد پروتئینی

تره فرنگی دارای خاصیت خاصی است که بسیار ارزشمند تلقی می شود: در هنگام نگهداری این سبزی، مقدار اسید اسکوربیک در قسمت سفید شده افزایش می یابد - این خاصیت در هیچ یک از گیاهان شناخته شده امروزی وجود ندارد.

این که تره دارای خواص درمانی است در گذشته های دور شناخته شده بود. این گیاه برای بیماران مبتلا به نقرس، چاقی، روماتیسم، سنگ کلیه و اسکوربوت تجویز می شود. مصرف آن به عنوان غذا برای کسانی که از خستگی جسمی و روحی رنج می بردند توصیه می شد.

تره فرنگی در طب عامیانه و سنتی

در طب عامیانه از گیاه مدیترانه ای زمانی استفاده می شود که فرد دچار مشکلات گوارشی شود. این گیاه به افزایش اشتها و تولید شیره معده کمک می کند. این سبزی باید در رژیم غذایی افرادی که بیماری های کبد یا کیسه صفرا دارند وجود داشته باشد. تره یک ادرارآور عالی است.

با توجه به اینکه این گیاه عملاً کالری ندارد، یک عنصر ضروری در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی است. این گیاه قادر به تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن انسان است. همچنین به مقابله با افسردگی، خستگی جسمانی، کمبود ویتامین و تصلب شرایین کمک می کند.

این گیاه برای افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می شود. با توجه به محتوای بالای آهن، پیاز به مقابله با این بیماری کمک می کند، زیرا تولید هموگلوبین را افزایش می دهد.

یک بومی مدیترانه ای عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند، به مغز کمک می کند اطلاعات را به درستی جذب کند، حافظه را بهبود می بخشد و تمرکز را افزایش می دهد.

این سبزی به خوبی با عفونت ها مقابله می کند، فرآیندهای التهابی و سرطانی را کاهش می دهد و به مشکلات بینایی کمک می کند.

دستور پخت تره فرنگی

در زمینه آشپزی، تره فرنگی در سوپ، سالاد و سس گنجانده شده است. این یک افزودنی عالی برای گوشت و تخم‌مرغ است. این گیاه می تواند بسیار خوشمزه در خمیر پخته شود.

قبل از تهیه ظروف حاوی تره فرنگی، این گیاه را کاملا شسته می شود. واقعیت این است که ماسه و خاک می توانند بین برگ های سبزی گیر کنند. بنابراین ابتدا گیاه را در جهت طولی به دو قسمت برش می دهند و سپس زیر آب جاری می شویند. آب سردنگه داشتن سبزی به صورت عمودی سالاد ذرت و تره فرنگی

سیب ها را باید به صورت ورقه ای خرد کنید و با کمی آب لیمو بپاشید. پنیر رنده شده، تخم‌مرغ‌ها به صورت مکعب‌های بزرگ و تره‌فرنگی‌ها به صورت دایره‌ای بریده می‌شوند.

محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس می ریزند که با مخلوط کردن مواد مشخص شده تهیه می شود.

کاسه سیب زمینی با تره فرنگی

برای تهیه پایه باید موارد زیر را مصرف کنید:

• یک عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• کمی روغن نباتی (برای چرب کردن قالب)؛
• نمک (مقدار تنظیم شده به سلیقه).

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• 2 ساقه قسمت سفید تره فرنگی؛
• 30 گرم کره؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• جوز هندی (به مقدار دلخواه)؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• فلفل (فلفل دلمه ای آسیاب شده)؛
• 150 گرم پنیر.

سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و در آبی که قبلاً نمک به آن اضافه کرده اند بجوشانید. بعد، پوره درست می شود، نصف تخم مرغ زده شده و کره را اضافه می کنیم.

پوره کف قالب و کناره های آن قرار می گیرد. باید مطمئن شوید که به طور یکنواخت قرار دارد. سطح را با نصف باقی مانده تخم مرغ زده شده بمالید و در فر قرار دهید. مدت زمان پخت 15 دقیقه است. فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود.

برای تهیه فیلینگ باید قسمت سفید تره فرنگی را حلقه حلقه کنید (ضخامت آنها 5 میلی متر است).

پس از این، کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سبزی را تفت دهید تا نرم شود.

مواد پر را آماده کنید: تخم مرغ و خامه ترش را بزنید، پنیر رنده شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. تره فرنگی سرخ شده را روی پوره سیب زمینی پخته شده در فر قرار دهید و داخل سس بریزید و پنیر بپاشید و دوباره به مدت 30 دقیقه (دمای فر 180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.

زمانی که یک پوسته طلایی روی سطح آن ظاهر شد، کاسرول آماده خواهد بود.

سوپ سیب زمینی و تره فرنگی

برای تهیه سوپ باید مصرف کنید:

• 3 لیتر آبگوشت؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• تره فرنگی 3 عدد؛
• ریشه کرفس و جعفری از هر کدام یک تکه؛
• یک عدد هویج

ریشه ها را در آب با نمک می جوشانند. پس از این، آب صاف می شود و آبگوشت دوباره در ماهیتابه ریخته می شود. سیب زمینی، به مکعب های کوچک خرد شده و برش های نازک با منشا مدیترانه ای به آبگوشت اضافه می شود. سوپ را بجوشانید تا سبزیجات استفاده شده نرم شوند.

هنگام سرو سوپ با روغن مزه دار می شود و علاوه بر آن می توانید کروتون هم روی میز بگذارید.

طرز پخت تره فرنگی برای زمستان

این سبزی را می توان برای زمستان آماده کرد. برای این شما نیاز دارید؛

• تره فرنگی در هر مقدار؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 100 میلی لیتر سرکه؛
• 20 گرم شوید؛
• لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری دانه شوید؛
• 125 گرم نمک.

ساقه های پیاز را باید با آب نمک پر کنید و به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید. پس از این، آب نمک تخلیه می شود و تمام سبزیجات در شیشه ها قرار می گیرند.

سرکه را در ظرف لعابی ریخته، آب نمک، شکر، فلفل و دانه های شوید را به آن اضافه می کنند. مخلوط به جوش می آید، در کوزه ها ریخته می شود و مهر و موم می شود.

حالا طرز پخت تره فرنگی را می دانید. ما به شما توصیه می کنیم از این دستور العمل ها برای جبران ذخایر ویتامین در بدن خود استفاده کنید.

محصول سبزی.

برای مدت طولانی شناخته شده است. در همه جا، به طور گسترده در اروپای غربی توزیع شده است. در روسیه، تره فرنگی در تمام مناطق کشت سبزیجات کشت می شود. از نظر محبوبیت نسبت به سیر و پیاز پایین تر است. پایه های ضخیم شده برگ ها که یک ساقه کاذب ضخیم را تشکیل می دهند خورده می شوند. تره طعم مطبوع و کمی تند، حاوی پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین (C، گروه B، PP، کاروتن)، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، املاح فسفر و آهن، اسانس ها و فیتوسیدها است. تره باعث افزایش اشتها، بهبود هضم، فعالیت کیسه صفرا و کبد می شود. به دلیل دارا بودن املاح پتاسیم خاصیت مدر دارد و برای چاقی، روماتیسم و ​​نقرس مفید است.

تره فرنگی یکی از نمادهای ملی ولز است.

ویژگی های بیولوژیکی

در سال اول زندگی، یک سیستم ریشه قدرتمند تشکیل می دهد، تعداد زیادی ازبرگهای بلند صاف (40-60 سانتی متر) که در یک بادبزن چیده شده اند (به طور متناوب)، یک پیاز کاذب سفید به طول 10-12 سانتی متر و قطر 2-8 سانتی متر که به یک ساقه کاذب سبز روشن تا ارتفاع 80 سانتی متر تبدیل می شود. در سال ساقه گلدار (فلش) تا ارتفاع 2 متر و دانه تشکیل می شود. گل های تره کوچک، صورتی و صورتی مایل به سفید هستند که در گل آذین جمع آوری می شوند - یک چتر، در ابتدا با یک غلاف پوشیده شده است. گرده افشانی متقابل دانه ها سه طرفه، چروکیده، از نظر ظاهری شبیه دانه ها هستند پیازها. آنها برای 2-4 سال زنده می مانند.

تره فرنگی گیاهی مقاوم به سرما است. گیاهان بالغ، هنگامی که تپه ای می شوند و با ذغال سنگ نارس یا خاک اره عایق می شوند، در شرایطی زمستان گذرانی می کنند منطقه میانیبه خصوص در زمستان های برفی. نیاز به رطوبت دارد، خاک های لومی و با هوموس بالا را ترجیح می دهد. خاکهای رسی سنگین و شنی سبک و همچنین خاکهای غرقاب و اسیدی برای تره فرنگی نامناسب هستند.

از طریق بذر تکثیر می شود. در مناطق مرکزی و شمالی از روش نهالکاری استفاده می شود. در مناطق جنوبی کشت بدون بذر (کاشت بذر در زمین باز) ترجیح داده می شود.

دو نوع تره فرنگی منطقه بندی شده است - Karantansky و Sizokryl. انواع و هیبریدهای انتخاب هلندی نیز استفاده می شود.

تکنولوژی کشاورزی

بهترین برداشت در دمای 14-18 درجه سانتی گراد به دست می آید. در هوای گرم و خشک (بالای 22 درجه سانتیگراد)، طعم برگها بدتر می شود. اکثر آفت خطرناک- مگس پیاز.

استفاده

پیاز تره با ساقه های سفید شده به صورت خام، آب پز (خورشتی) به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی و به عنوان چاشنی سوپ استفاده می شود. سالاد از برگ ها و ساقه های جوان تهیه می شود.

گل آذین تره فرنگی

بنیاد ویکی مدیا 2010.

مترادف ها:

ببینید "Leek" در سایر لغت نامه ها چیست:

آلمانی پورری، فرانسوی porreau یا poireau، ایتالیایی. porro، از لات. پوروم، پیاز، پیاز اسپانیایی، سبزیجات پیازی شکل. توضیح 25000 کلمه خارجی که در زبان روسی به کار رفته است، با معنی ریشه آنها. Mikhelson A.D., 1865. تره فرنگی یا... ... فرهنگ لغت کلمات خارجی زبان روسی

تره فرنگی- من، M. porreau، poireau m.، آلمانی. پورری. پیازدار گیاه باغچهبا برگ های پهن پهن که به عنوان چاشنی مصرف می شود. BAS 1. باغ ارباب او در سال 1725 به انواع بذر باغ نیاز دارد و با چه عنوانی.. چند... ... فرهنگ لغت تاریخی گالیسم های زبان روسی

اسم، تعداد مترادف: 5 پیاز (37) تره فرنگی (3) پیاز تره فرنگی (3) ... فرهنگ لغت مترادف

- (یا، منسوخ، تره)، تره، جمع. بدون شوهر (از لاتین porrum). سرده ای از گیاهان پیازدار با برگ های پهن و مستقیم و پیاز استوانه ای شکل استفاده می شود. خوراکی به عنوان سبزی و چاشنی تره فرنگی. فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف. D.N. اوشاکوف. 1935 1940 … فرهنگ توضیحی اوشاکوف

یکی از خویشاوندان پیاز تره است. گیاهی است علفی یکساله با طعمی لطیف تر، خامه ای و حتی شیرین. به این گونه مروارید نیز می گویند. سرآشپزها از آن به عنوان یک سس یا ماده اصلی برای طیف گسترده ای از غذاها استفاده می کنند که چندین مورد از آنها را در دستور العمل های عکس زیر مشاهده خواهید کرد.

با تره فرنگی چه کنیم

دریای مدیترانه زادگاه سرسبزی در نظر گرفته می شود، اما امروزه این تنوع اغلب در بستر کشور ما رشد می کند. این فرهنگ، شیرین و از نظر طعم تند، به عنوان غذا توسط رومیان و یونانیان باستان استفاده می شد. در حال حاضر، به لطف طعم و مزه و فواید آن، توسط آشپزها و حتی درمانگران مدرن پذیرفته شده است. قبل از اینکه این سبزی غیر معمول را بپزید، ارزش آن را دارد که بدانید چرا مفید است. سبزی ها همراه با مقدار کمی کالری حاوی بسیاری از مواد ضروری برای سلامت انسان هستند:

• کاروتن؛
• اهن؛
• ویتامین های گروه B، C، E؛
• فسفر؛
• پتاسیم؛
• روغن ضروری؛
• سدیم؛
• پروتئین؛
• اسید فولیک.

خواص مفید این محصول در بیماری هایی مانند اسکوربوت، نقرس، روماتیسم و ​​چاقی آشکار می شود. اگرچه موارد منع مصرفی برای استفاده از این سبزی وجود دارد: افرادی که از بیماری های معده و اثنی عشر رنج می برند، به ویژه در هنگام تشدید، نباید از آن استفاده کنند. گزینه های زیادی برای اینکه چه چیزی از تره فرنگی درست کنید وجود دارد. در اینجا چند راه و نکته برای استفاده از آن در خانه آورده شده است:

1. توصیه می شود فقط از قسمت سفید ساقه استفاده شود، اگرچه برخی دستور العمل ها برگ های سبز را نیز به آن اضافه می کنند.
2. سوپ ویشی سوآز و انواع سوپ های پوره از این گونه بسیار خوش طعم است. به طور جداگانه، لازم به ذکر است که "سوپ خروس" اسکاتلندی، دستور پخت آن قطعا به این نوع نیاز دارد.
3. ساقه های خورشتی غذای جانبی خوبی خواهند بود. آب لیمو به عنوان سس مناسب است.
4. دستور العمل های اصلی - گراتین، کاسرول، پاستا، سس یا سس ساخته شده از ساقه.

طرز پخت تره فرنگی

حتما یاد بگیرید که چگونه از محصول استفاده کنید تا بتوانید هر دو را انجام دهید سالادهای ساده، و همچنین گزینه های اصلی تر و حتی جشن. ساقه ها را می توان آب پز، خورش یا سرخ کرد، حتی در خمیر یا کره در آرد سوخاری. برگ ها نیز خوراکی هستند؛ هنگام پختن آبگوشت، برای بسته بندی یک دسته گل گارنی، یعنی یک دسته از گیاهان معطر، راحت هستند و در دستور العمل های بخارپز می توان از آنها به عنوان پایه استفاده کرد. برای غلیظ شدن خورش از تره پخته استفاده کنید. ابتدا باید آن را به نصف تقسیم کنید تا بقایای خاک و خاک پاک شود. قبل از برش، باید برگ های بالایی را جدا کنید.

غذاهای تره فرنگی - دستور العمل با عکس

مقداری غذاهای ملیحتی از ساقه های ترشی استفاده می کنند که برای زمستان گرد می کنند و سپس به عنوان میان وعده استفاده می کنند. قسمت کم رنگ گیاه در سوپ های پوره شده با اسفناج، گوجه فرنگی، گزنه، ترشک، سیب زمینی و هویج بسیار اشتها آور است. این محصول را می توان در تمامی مواردی که نیاز به طعم لطیف پیاز دارد استفاده کرد. رایحه مطبوعهمچنین به آب گوشت ساده طعم می بخشد.

سالاد

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

خیلی قابل سرو میشه سالادهای خوشمزهبا گیاهان، تنقلات سبک یا غذاهای رضایت بخش تر با افزودن گوشت - مرغ، و گاهی اوقات حتی گوشت خوک یا گاو. در نسخه دوم، سالاد از دسته گرم می آید و می تواند علاوه بر غلات، سیب زمینی یا پاستا باشد، اگرچه به عنوان یک میان وعده مستقل بدتر نخواهد بود. مردان به خصوص از این موضوع خوشحال خواهند شد، زیرا میان وعده حاوی گوشت است.

عناصر:

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سینه مرغ - 2 عدد؛
• سس فلفل دلمه ای شیرین - 0.25 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.؛
• جعفری - 50 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• ساقه پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. آب لیموبا فلفل قرمز و سس سویا مخلوط کنید، سیر له شده را اضافه کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت نواری خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.
3. سینه را بشویید، خشک کنید، سپس تکه تکه کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شود. این 3-5 دقیقه طول می کشد.
4. سپس سبزیجات را به مرغ سرخ شده اضافه کنید، هم بزنید، با سس سیر و سبزی مزه دار کنید.
5. چند دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید. سپس بگذارید کمی خنک شود اما کمی گرم سرو کنید.

سوپ

• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 43 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

دستور پخت سوپ با عکس برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند ارزش توجه دارد. اولین مورد رژیمی به دلیل غذاهای کم کالری است که در ترکیبی بسیار جالب انتخاب شده اند. عدس قرمز، آجیکا، قسمت سفید ساقه و پرتقال - سوپ از نظر طعم اصلی و از نظر ظاهر دلپذیر است. آب مرکبات سوپ را تازه و کمی ترش می کند.

عناصر:

• آجیکا - 1 قاشق چایخوری؛
• عدس قرمز - 50 گرم؛
• آب یا آب سبزیجات - 300 میلی لیتر؛
• هویج - 150 گرم؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• سبزی تازه - کمی برای تزئین؛
• ریشه کرفس - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات- 1 قاشق چایخوری؛
• تره فرنگی - ساقه 6 سانتی متر؛
• پرتقال - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را چندین بار بشویید، بدون افزودن نمک طبق دستورات روی بسته بندی بپزید.
2. روغن را در تابه ای با دیواره ضخیم داغ کرده و پیاز را که ریز خرد کرده اید تفت دهید.
3. بعد آبگوشت یا آب را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، کرفس و هویج خرد شده را اضافه کنید.
4. بعد از 15 دقیقه پخت، آجیکا را اضافه کنید، عدس پخته شده را اضافه کنید. فلفل و نمک.
5. چند دقیقه بجوشانید، سپس توده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
6. با آب پرتقال مزه دار کنید و دوباره سوپ را بجوشانید.
7. هنگام سرو، با یک شاخه سبزی تزئین کنید.

درباره حبوبات، انواع و دستور العمل ها بیشتر بدانید.

پای

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 104 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

دستور العمل های مختلفی برای پای گیاهی مانند کیش وجود دارد. این یک پای باز است که از شیرینی شور با مارگارین تهیه می شود. ساده تر، پای ژله ای است. خمیر را با ماست شیرین نشده، خامه ترش یا کفیر تهیه می کنند. قوام آن مایع است به همین دلیل پای را آسپیک می نامند. غذای آماده را می توان به تنهایی یا به عنوان پیش غذا با آب مرغ سرو کرد.

عناصر:

• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان– 3 قاشق غذاخوری ل برای سرخ کردن؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. ساقه ها را بشویید سپس نه چندان ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید و در آخر با ادویه و نمک مزه دار کنید.
2. کفیر را با تخم مرغ بزنید، شکر، سس مایونز، نمک را اضافه کنید و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
3. نیمی از خمیر تمام شده را کف قالب سیلیکونی بریزید. بعد، فیلینگ سرخ شده را پخش کنید.
4. باقیمانده خمیر را بریزید و در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. زمان پیشنهادی 30-35 دقیقه است.

جوجه

• زمان پخت: 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 104 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

مرغ با ساقه و سبزی یکی از راه های آسان برای تهیه یک شام سبک و خوش طعم است. می توان آن را به عنوان پیش غذا با برنج آب پز، گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کرد. مرغ لطیف با تره فرنگی ترد یکی از ترکیبات غذایی کلاسیک است. سس سس سویا و عسل به آنها جذابیت خاصی می بخشد. گوشت به سادگی در ماهیتابه سرخ می شود، همانطور که در مورد پیازهای آشناتر است.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - به مزه؛
• سبزی - 1 دسته کوچک.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، بگذارید خشک شود، سپس به قطعات برش دهید.
2. ساقه را نیز بشویید، آن را به صورت نیم حلقه خرد کنید، سپس در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. با مخلوط سس سویا و عسل مزه دار کنید.
4. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

ماهی

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: متوسط

ماهی پخته شده با ساقه های سفید حداقل تلاش است، اما نتیجه عالی است. اگر به دنبال ساده و نسخه اصلیشام، پس حتما طرز تهیه چنین غذایی را یاد بگیرید. فیله ماهی در خامه می جوشد، بنابراین بسیار نرم و لطیف می شود. نکته اصلی این است که دانه ها را تا حد امکان به طور کامل از محصول خارج کنید تا خانواده شما از خوردن آن لذت ببرند.

عناصر:

• فلفل، نمک - به مزه؛
• تره فرنگی - 3 ساقه؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. استخوان ها را از فیله بردارید، بشویید، روی یک حوله کاغذی بگذارید و بگذارید خشک شود.
2. قسمت سفید ساقه را جدا کرده و بشویید و نازک خرد کنید سپس در کره آب شده سرخ کنید.
3. بعد از 4-5 دقیقه تکه های ماهی را اضافه کرده و 15 دقیقه تفت دهید.
4. سپس خامه را داخل آن بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

با پنیر

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 63 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / برای شام / ناهار سالم / شام سالم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

روزه و گزینه های مفیدآنها همچنین می توانند بسیار خوشمزه باشند. اگر باور ندارید طرز پخت ساقه سبز و سفید با پنیر را یاد بگیرید. علاوه بر آنها، این دستور شامل سبزیجات دیگری و حتی یک سیب است. سیب زمینی همراه با گل کلم، ساقه پیاز و کلم بروکلی در زیر "کت" پنیر بسیار اشتها آور است. اگر این ماهیتابه را با قارچ درست کنید طعم آن بیشتر می شود.

عناصر:

• سیب - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گل کلم - 150 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کلم بروکلی - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• قسمت سبز ساقه - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید، سپس آنها را به چهار یا فقط برش دهید.
2. گل كلمدر صورت لزوم کلم بروکلی را آب کنید. سپس بشویید، خشک کنید و به گل آذین های کوچکتر جدا کنید.
3. سیب زمینی و هویج را نیز بشویید و سپس به حلقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای و سیب را به صورت خلالی خرد کنید، فقط ابتدا پوست آنها را بگیرید.
4. یک ظرف پخت بردارید و سیب زمینی ها را کف آن قرار دهید. با فلفل و نمک مزه دار کنید.
5. سپس سیب ها، هر دو نوع کلم، قارچ، پیاز و هویج را لایه لایه تقسیم کنید. هر بار چاشنی ها را اضافه کنید.
6. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بگذارید، سپس خرده های پنیر بپاشید و روی آن سس مایونز بمالید.
7. در فر 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. این 25-30 دقیقه طول می کشد.

سوپ خامه ای

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / برای شام / ناهار سالم / شام سالم.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی: متوسط

سوپ پوره ساقه های متراکم با خامه یک سوپ اصلی، زیبا و بسیار لطیف است. این یک کلاسیک در غذاهای فرانسوی است. تهیه آن آسان است و کمتر از یک ساعت طول می کشد. همه مواد مقرون به صرفه هستند، بنابراین این سوپ را می توان هر روز طبخ کرد. طعم خامه ای و کمی شیرین. انجامش بده و خودت ببین

عناصر:

• فلفل، نمک - به مزه؛
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
• تره فرنگی - 2 عدد؛
• زیره تازه - 4 عدد؛
• پیاز سبز- طعم؛
• کره - 30 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• آب مرغ یا سبزیجات - 1 لیتر؛
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ساقه ها را بشویید، قسمت های سفید و سبز روشن را ریز خرد کنید.
2. کره را در کف تابه ذوب کنید، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود.
3. سپس با زیره تازه مزه دار کنید، شراب را اضافه کنید، بپزید تا مایع تبخیر شود.
4. سپس سیب زمینی های خرد شده، آب گوشت را اضافه کرده و آویشن را جدا کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
5. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. سپس سوپ را در مخلوط کن خرد کنید، خامه گرم شده را اضافه کنید.
6. دوباره بجوشانید، سپس بگذارید 10 دقیقه بماند.

پاستا با میگو و سس

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 274 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام / میز تعطیلات.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

تره فرنگی در سس خامه ایدر سس ماکارونی میگو اصلی و حتی لذیذ گنجانده شده است. غذاهای دریایی نرم و لطیف در یک سس پیاز-خامه معطر است گزینه عالییک ناهار یا شام مقوی شما همچنین می توانید این را ارسال کنید میز جشن. بهتر است میگوهای متوسط ​​مصرف کنید، اما انواع بزرگ - ببر یا شاه - نیز مناسب هستند.

عناصر:

• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• پاستا - 250 گرم؛
• تره فرنگی - 50 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• میگو - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. پاستا را طبق دستور بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. غذاهای دریایی را آب کنید، پوست بگیرید، در روغن زیتون گرم شده تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. در مرحله بعد پیاز را اضافه کنید و به صورت حلقه ای برش دهید و کره را اضافه کنید.
4. 3 دقیقه بجوشانید سپس خامه را داخل آن بریزید. وقتی کمی غلیظ شدند از روی حرارت بردارید.
5. برای سرو، پاستا را با سس میگو مخلوط کنید.

با سیب زمینی

• زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

سیب زمینی با ساقه (هر دو قسمت سفید و سبز) به شکل یک کاسه بسیار آبدار و اشتها آور است. این یک غذای مقرون به صرفه اما خوشمزه است - یک گزینه خوببرای یک شام مقوی حتی می توانید از پوره باقی مانده از دیروز استفاده کنید. در قابلمه کیفیت جدیدی به خود می گیرد. طعم جالب. اگرچه با پوره تازه اشتها آورتر خواهد بود. برای تنوع بخشیدن به غذا، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. پیاز به خوبی با سیب زمینی هماهنگ می شود و طعم آن را واضح تر و آبدارتر می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.15 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.15 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد. در پوره و 2 عدد. برای پر کردن؛
• ساقه تره فرنگی - 2 عدد؛
• نمک، جوز هندی, فلفل دلمه ای- طعم

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، سپس بجوشانید تا نرم شوند.
2. 1 اضافه کنید یک تخم مرغ خام، نمک. سیب زمینی آب پز را له کنید.
3. آن را کف یک ظرف پخت عمیق قرار دهید و کناره های آن را فرم دهید.
4. قسمت سفید ساقه را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. آن را در مرکز پایه سیب زمینی قرار دهید.
5. تخم مرغ های باقی مانده را با خامه ترش، نمک مخلوط کنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. این مخلوط را روی پیاز بریزید.
6. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

با گوشت

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 155 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی: متوسط

گوشت و تره فرنگی کاملاً با هم ترکیب می شوند. یاد بگیرید که چگونه از آنها چیزی خوشمزه درست کنید. یک دستور العمل بسیار اصلی - گوشت گاو با پیاز و سس معطر به سبک مغولی. اجزای اصلی فقط گوشت و ساقه هستند. افزودنی هایی به شکل روغن بادام زمینی، زنجبیل، سس چیلی و ... طعم خاصی به آن ها می دهد، سرخ شده تمام شده را می توان با هر غذای جانبی اعم از سیب زمینی یا برنج سرو کرد.

عناصر:

• کره بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فیله گوشت گاو - 350 گرم؛
• نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 2 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل - 30 گرم؛
• سس فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تره فرنگی - 200 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. برای سس و 2 قاشق غذاخوری. برای گوشت؛
• سس صدف - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن کنجد - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. یک کاسه بردارید و سس سویا را با فلفل قرمز، سرکه، روغن کنجد، شکر و سس صدف مخلوط کنید. پانسمان را کنار بگذارید.
2. سپس باقیمانده سس سویا را با زنجبیل رنده شده و نشاسته ترکیب کنید. گوشت های نواری را با این مخلوط مرینیت کنید. اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.
3. سپس روغن بادام زمینی را در ماهیتابه داغ کرده و گوشت را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آن تفت دهید.
4. سپس تره فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. نیم دقیقه دیگر بپزید.
5. بعد سس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. چند دقیقه دیگر بجوشانید و سرو کنید.

اسرار آشپزی

نحوه پختن غذاهای خوشمزهاز تره فرنگی؟ چندین مورد ارزش دنبال کردن وجود دارد نکات سادهاز سرآشپزهای مجرب توصیه می شود هسته را از ساقه جدا کنید، زیرا سفت و بی مزه است. هنگام سرخ کردن آن با سبزیجات دیگر، نباید روی رنگ قرمز، بلکه روی ساختار آن تمرکز کنید. وقتی پیاز نرم شد، آماده است. سس این نوع سبزی را می توان با افزودن کمی نشاسته رقیق تر، غلیظ تر کرد آب سرد.

ویدیو