تصور زندگی امروزه بسیار دشوار است انسان مدرنبدون یخچال، که کمک می کند تا مواد غذایی خریداری شده در رزرو یا تهیه شده برای چند روز برای مدت طولانی تازه بماند. در اینجا خیلی چیزها به اقدامات خود مصرف کننده بستگی دارد. نحوه قرار دادن غذا در مناطق مختلف یخچال و دمایی که تعیین می کند تعیین کننده مدت زمان نگهداری مواد غذایی است. اما برای این کار باید بدانید که در قسمت فریزر و یخچال چه دمایی باید باشد.

استانداردهای دمایی خاصی وجود دارد که هر یخچالی باید آنها را رعایت کند. مصرف کننده می تواند دما را در یخچال تنظیم کند یا فریزر، ولی حداقل یا حداکثر آستانهتنظیم شده توسط سازنده، قادر به غلبه بر آن نخواهد بود. از آنجایی که مواد غذایی مختلف در دماهای مختلف نگهداری می شوند، یخچال باید این امکان را داشته باشد و بر این اساس توصیه هایی برای پر کردن وجود دارد. اتاق تبرید.

فریزر

محفظه فریزر را می توان در محدوده دمایی از -6 تا -24 درجه سانتیگراد تنظیم کرد. حالت های عملکرد محفظه فریزر با ستاره نشان داده شده است، هر یک از آنها کاهش دما را 6 درجه نشان می دهد. دمای مطلوب در فریزر که در اکثر یخچال های مدرن معمول است، 18 درجه است. در فریزرها می توانید حالت انجماد سریع را تنظیم کنید که در آن دما تا 24- درجه کاهش می یابد.

محفظه خنک کننده

برای اینکه بفهمید چه دمایی در محفظه یخچال باید باشد، باید بدانید تحت چه شرایطیانواع مختلف غذا باید ذخیره شود.

دمای بهینه برای نگهداری انواع مواد غذایی

بنابراین، برای نگهداری بیشتر محصولات بهینه است محدوده دما از +2 تا +5 درجه.

قسمت های مختلف یخچال دماهای متفاوتی را حفظ می کنند. این کار به منظور امکان نگهداری همزمان محصولات مختلف انجام شد.

منطقه طراوت

این محفظه را نمی توان در هر یخچالی پیدا کرد، اما با این وجود، سازندگان بیشتر و بیشتر آن را در مدل های خود قرار می دهند. ویژگی این بخش این است که دما در اینجا در نوسان است از 0 تا 1 درجه. این به شما امکان می دهد از تکثیر میکروارگانیسم ها جلوگیری کنید، در حالی که محصولات منجمد نمی شوند و خواص مفید، طعم، بو و رنگ خود را حفظ می کنند. این محفظه برای نگهداری محصولاتی مانند

تمامی محصولات باید در بسته بندی مهر و موم شده باشند.

در قفسه کنار منطقه صفر، دما از +2 تا +4 درجه سانتیگراد متغیر است. محصولات نیمه تمام، گوشت، سوسیس، ماهی، شیر، شیرینی و تخم مرغ برای مدت طولانی در اینجا نگهداری می شود. در درب یخچال روبروی این قفسه محفظه هایی برای تخم مرغ وجود دارد.

درجه حرارت در وسط محفظه یخچال حفظ می شود از +3 تا +6 درجه سانتیگراد. این شرایط بهینهبرای نگهداری سوپ، سبزیجات، سس، نان و سایر محصولات.

در پایین یخچال کشو یا قفسه هایی برای سبزیجات و میوه ها، سبزیجات ریشه ای وجود دارد. دما در اینجا باید حدود 8 درجه سانتیگراد باشد. این حداکثر درجه حرارت برای محفظه یخچال است.

ویژگی های نگهداری مواد غذایی

محصولات باید با دقت بسته بندی شده نگهداری شوند تا از خشک شدن آنها در اثر گردش هوا جلوگیری شود و همچنین از پخش بو آنها به سایر محصولات و جذب عطرهای خارجی جلوگیری شود.

نباید داخل یخچال قرار داده شود غذاهای گرم یا گرم، باید صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

درهای یخچال باید محکم بسته شده و برای مدت کوتاهی باز شوند تا از اختلالات دما جلوگیری شود.

غذا نباید خیلی محکم روی هم چیده شود، زیرا این کار باعث اختلال در گردش آزاد هوا و عملکرد یخچال را مختل می کند.

اگر این نکات ساده را رعایت کنید و مواد غذایی را به درستی در داخل یخچال بچینید، در طول مدت زمان ماندگاری آن هرگز از بین نمی رود.

یخچال کالای اصلی هر آپارتمان یا خانه است. لازم است محصولات غذایی فاسد شدنی مختلفی را در آن ذخیره کنید - محصولات گوشتی، ماهی، شیر، سبزیجات، میوه ها و غیره.

بنابراین مهم استسطح دمای مطلوب را حفظ کنید.

دمای مطلوب در فریزر و واحد تبرید تعدادی از شرایط مهم را فراهم می کند:

1. نگهداری طولانی مدت از محصولات.
2. حفظ میکروکلیمای صحیح را تضمین می کند، که به شما امکان می دهد تا به طور کامل خواص مفید غذا را حفظ کنید.
3. افزایش طول عمر تجهیزات تبرید.
4. به شما امکان می دهد دفعات یخ زدایی واحد تبرید را کاهش دهید.

توجه داشته باشید! میانگین دمای یخچال از 2+ تا 5+ درجه سانتیگراد است. غذا را می توان برای مدت طولانی در این دما نگهداری کرد.

اما باید در نظر داشته باشید که مدل های یخچال از تولید کنندگان داخلی - Indesit، Biryusa، Atlant، و همچنین تولید کنندگان خارجی - Bosch، LG، Samsung، Liebherr دارای مناطق ذخیره سازی هستند که در آنها باید سطح دمای مناسبی حفظ شود.

در زیر جدولی با سطح مناسبدرجه حرارت در دستگاه سردخانه با توجه به مواد غذایی:

انواع محصولات	دمای توصیه شده	ماندگاری
فرآورده های گوشتی تازه	دمای معمولی - 1 + 3	مدت نگهداری در این دما بیش از 36 ساعت نیست
ماهی، غذاهای دریایی	0 +2	ماندگاری دو روز است
تخم مرغ	+2 تا +5	این محصولات به مدت 4 هفته قابل نگهداری هستند
خوراکی های آماده شده	+2 +5	آنها را می توان به مدت 5 روز ذخیره کرد
سبزیجات	+4 +7	سبزیجات از 5 روز تا یک ماه ذخیره می شوند
محصولات شیر	دمای مناسب یخچال + 4	مدت زمان نگهداری ممکن است متفاوت باشد
میوه ها	از +5 تا +8	زمان نگهداری ممکن است بسته به نوع میوه متفاوت باشد. اما شایان توجه است که وقتی موز برای مدت طولانی نگهداری می شود، ممکن است پوست آن سیاه شود. انبه، میوه های شور، آناناس و سایر میوه های عجیب و غریب را نباید برای مدت طولانی نگهداری کرد.
محصولات نانوایی	+5	مدت زمان ماندگاری این محصول 3 روز می باشد
قنادی با خامه	+1 تا +3	مدت زمان نگهداری بیش از سه روز نیست
سس کچاپ، سس مایونز، سس	+3 تا +7	این محصولات از 15 روز تا 4 ماه قابل نگهداری هستند

در قسمت فریزر یخچال خانگی چه دمایی باید باشد؟

اگر تصمیم به خرید دارید یخچال دو محفظه، سپس مدل را انتخاب کنید. واحدهای Samsung، Atlant، Liebherr، Bosch و Biryusa خوب در نظر گرفته می شوند. مدل های این شرکت ها دارند دستورالعمل های ساده، که می توان به سرعت با آن برخورد کرد.

در تولید اتاق های تبرید استفاده می کنیم جدیدترین فناوری ها ، که ذخیره سازی طولانی مدت محصولات را تضمین می کند.

این سیستم بدون یخبندان انجماد بهینه گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه ها را تضمین می کند، اما در عین حال لایه بزرگی از یخ روی سطح فریزر تشکیل نمی شود.

اما قبل از شروع نگهداری مواد غذایی در فریزر، باید دستورالعمل های عملیاتی را به دقت مطالعه کنید. شما می توانید توصیه های لازم را در استفاده صحیحفریزر.

دستگاه تبرید دارای یک پنل است که ممکن است دارای لغزنده، سوئیچ کلید، دکمه یا صفحه لمسی باشد.

هنگام استفاده از این دستگاه ها می توانید دمای فریزر را در تابستان و در داخل به درستی تنظیم کنید زمان زمستان. اما تنظیم آن در محدوده تعیین شده توسط سازنده انجام می شود.

مهم! هنجاری که باید در فریزر باشد از -6 تا -24 درجه سانتیگراد است. میانگین دما منفی 18 درجه سانتیگراد است.

تنظیم صحیح مطابق با نوع محصولی که در محفظه قرار خواهد گرفت اتفاق می افتد. رگولاتور فریزر دارای سه مرحله سوئیچینگ است.

هر یک از آنها به شما امکان می دهد سطح دما را 6 درجه کاهش دهید:

مرحله اول. این تضمین می کند که محدودیت دما از منفی 6 تا منفی 12 حفظ می شود. زمانی استفاده می شود که گوشت و ماهی باید برای مدت کوتاهی - حداکثر سه ماه - نگهداری شوند.

مرحله دوم. از -12 تا -18 درجه سانتیگراد را پشتیبانی می کند. برای نگهداری طولانی مدت محصولات گوشتی و همچنین مخلوط سبزیجات و انواع توت ها استفاده می شود.

مرحله سوم. آخرین سطح تضمین می کند که رژیم دما در محدوده 18- تا 24- درجه سانتیگراد باقی می ماند. این یک حالت توربو در نظر گرفته می شود که برای انجماد فوری متصل می شود.

اگر به ماندگاری گوشت بیشتر از مدت زمان نگهداری مورد نیاز (8 تا 12 ماه) نیاز دارید، بهتر است این حالت را در شرایط کاری قرار دهید.

اگر نشانگر دما چشمک بزند به چه معناست؟

دستگاه های تبرید مدرن مجهز به یک واحد کنترل الکترونیکی هستند. در حین کار، ممکن است صداها و سیگنال هایی ظاهر شوند که در مورد خرابی هشدار می دهند که از عملکرد صحیح یخچال جلوگیری می کند.

اگر نشانگر دما چشمک می زند، ممکن است مشکلات زیر را نشان دهد:

بروز نقص در سیستم خنک کنندهکه از طریق آن گاز خنثی نشت می کند. در این موارد لازم است که نقص را برطرف کرده و دستگاه را با فریون پر کنید.

لایه ای از یخ و یخ در فریزر تشکیل شده است. لازم است تجهیزات را به طور کامل یخ زدایی کنید و دیواره های محفظه را با یک پارچه پاک کنید تا خشک شود.

درب محکم بسته نمی شود. شاید تشت در راه باشد یا سنسوری که سیگنال بسته شدن در را به دستگاه می فرستد خراب باشد.

وجود برخی بی نظمی ها در سیستم یخ زدایی. برای این کار عیب یابی انجام می شود و قطعات فرسوده تعویض می شوند.

تخته شکسته با برنامه های خاص، این قطعه فقط توسط متخصص قابل تعویض است.

سیگنال نشانگر دما ممکن است به دلیل خرابی ترموستات رخ دهد. اگر دمای مورد نیاز در فریزر به دست نیامد، سنسور تعویض می شود.

از زمان اختراع یخچال، به یکی از ضروری ترین لوازم خانگی تبدیل شده است. پیدا کردن خانواده ای که قدردان این واحد فوق العاده نباشد دشوار است. دمای پایین در محفظه های یخچال به شما این امکان را می دهد که مواد غذایی را برای مدت طولانی تازه نگه دارید که به معنای صرفه جویی در بودجه خانواده شماست.

با این حال، یخچال تنها در صورتی سود خواهد برد که از حالت عملکرد صحیح پیروی شود. بسیاری از کارشناسان توسعه لوازم خانگیهنوز بحث در مورد اینکه چه دمایی در یخچال و فریزر بهینه خواهد بود وجود دارد. پاسخ دقیق به این سوال بسیار دشوار است، زیرا هر سازنده استانداردها و قوانین خود را بر اساس آن تعیین می کند ویژگی های طراحیمدل شما

چرا دمای یخچال متفاوت است؟

در ضوابط فنی اعمال شده در این زمینه، استانداردهای خاصی وجود دارد که توسط تمامی سازندگان بدون استثنا اعمال می شود. این بدان معناست که مصرف کننده مجاز است حالت را هم در فریزر و هم در قسمت یخچال تنظیم کند، اما در محدوده معقول. هر یخچال حداقل و حداکثر دمای خود را دارد که بیش از آن رگولاتور به سادگی کار نمی کند.

چرا این اتفاق می افتد؟ معلوم می شود که همه چیز بسیار منطقی است. هر محصول غذایی دمای نگهداری مخصوص به خود را دارد و تولید کننده تنها در صورت عدم نقض رژیم دما می تواند تازگی آن را تضمین کند. علاوه بر این، محصولات غذایی مختلف دمای نگهداری متفاوتی دارند. مثلاً اینها:

• شیر و محصولات لبنی (خامه ترش، کفیر، پنیر، پنیر و غیره) - از +2 تا +6 ˚С؛
• تخم مرغ - از +2 تا +4 ˚С؛
• سبزیجات خام - از +4 تا +6 ˚С؛
• ماهی - از - 4 تا - 8 ˚С؛
• گوشت - +1 تا +3˚С (بیش از 36 ساعت)؛
• غذاهای دریایی - از -18 تا -24 ˚С؛
• سوسیس - از +2 تا +5˚С.

البته این خیلی دور از ذهن است لیست کامل. اگر شک دارید که یک محصول خاص در چه دمایی باید نگهداری شود، بسته بندی را به دقت بررسی کنید. سازنده موظف است از شما مراقبت کند و اطلاعات لازم را ارائه دهد.

سازندگان تجهیزات برودتی نیز همین نگرانی را برای مصرف کنندگان نشان می دهند. برای اینکه خریدار فرصت نگهداری محصولات مطابق با الزامات را فراهم کند، یخچال ها دارای چندین مکان ذخیره سازی هستند که هر یک دارای یک رژیم جداگانه هستند.

مناطق ذخیره سازی بسته به دما

فریزر

بسته به مدل یخچال، t˚С در این محفظه می تواند از -6 تا -25 درجه سانتیگراد متغیر باشد. کمترین دما در یخچال فریزر فقط برای انجماد انفجار. دمای مطلوب 18- درجه سانتیگراد است. این دقیقاً همان درجه ای است که اکثریت قریب به اتفاق تولید کنندگان پیشنهاد می کنند که در فریزر تنظیم شود.

دمای تنظیم شده در فریزر بستگی به چیزی دارد که دقیقاً در آنجا ذخیره می شود. تعیین کمترین دمای ممکن دستگاه بسیار ساده است. تقریباً هر یخچالی دارای دانه های برف یا ستاره هایی است که روی صفحه کنترل دما یا جای دیگری نقاشی شده است. هر یک از آنها به معنای محدوده 6 درجه است. با شمارش تعداد دانه های برف، می توانید کمترین دمایی را که یخچال شما می تواند حفظ کند، تعیین کنید.

منطقه طراوت

چنین محفظه ای در هر یخچالی وجود ندارد. وجود آن مزیت مدل های جدیدتر است. منطقه شادابی یک مکان ویژه در اتاق خنک کننده عمومی است. دمای آنجا نزدیک به صفر حفظ می شود. این دمای بهینهدر یخچال، که به طور قابل توجهی از رشد میکروارگانیسم های مختلف جلوگیری می کند. این بدان معنی است که محصولات بسیار طولانی تر هستند.

2 نوع ترتیب "منطقه تازه" وجود دارد:

• کشوی نشتی.
• یک محفظه عایق جداگانه که در آن دما و رطوبت مشخصی به طور مستقل حفظ می شود. در این مورد، "منطقه تازه" اغلب به دو بخش دیگر تقسیم می شود. یکی از آنها رطوبت را در حدود 55٪ و دیگری در 95٪ حفظ می کند. اولی برای نگهداری ماهی و دومی سبزیجات استفاده می شود.

دما در هر دو محفظه روی 0…+1˚C تنظیم شده است. در چنین دمایی محصولات غذاییبه طور کامل منجمد نشوند و خواص مفید خود را به بهترین نحو حفظ کنند.

"منطقه تازه" معمولاً موارد زیر را ذخیره می کند:

• ماهی، گوشت، محصولات گوشتی نیمه تمام (بیش از یک هفته)؛
• سوسیس؛
• پنیرها؛
• هر گونه محصولات لبنی، به جز پنیر دلمه؛
• سبزیجات و میوه ها، به جز گوجه فرنگی و موز؛
• سرسبزی

این محفظه یخچال همچنین می تواند برای خنک کردن سریع نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی استفاده شود. اما آبجو و کواس و آب میوه های طبیعی را نباید در آنجا قرار داد. آنها به دمای نگهداری بالاتری نیاز دارند.

محفظه های دیگر

به قفسه های بالایی و همچنین نزدیکترین محفظه به "منطقه تازه" توجه کنید. رژیم دما در این قسمت از محفظه یخچال در محدوده +2...+4 درجه سانتیگراد حفظ می شود. در این قفسه ها می توانید تخم مرغ، شیرینی و کیک، محصولات نیمه تمام و لبنیات قرار دهید. گوشت و ماهی را نمی توان بیش از 36 ساعت در اینجا گذاشت.

قفسه وسط. اینجا دمای معمولیدر +3...6 درجه سانتیگراد در نوسان است. این قسمت از یخچال برای نگهداری سوپ، سس، غذاهای آماده و سایر غذاها بهترین است.

قفسه پایین و محفظه سبزیجات. با توجه به استانداردها، تنظیم صحیح t˚ در این محفظه نمی تواند بیش از 8 درجه سانتیگراد باشد. با این حال، در عمل معمولا +6 درجه سانتیگراد است. شما می توانید هر تعداد محصولی را که دوست دارید در اینجا قرار دهید که قصد نگهداری طولانی مدت آنها را ندارید.

انواع یخچال به روش رگلاژ

همه واحدهای تبرید خانگی عمدتاً در نحوه کنترل آنها متفاوت هستند. بسته به مدل، ترموستات ها می توانند الکترونیکی یا مکانیکی باشند.

• الکترونیکی.همه چیز بسیار ساده است. در پنل جلویی محفظه یخچال یک صفحه لمسی مخصوص تعبیه شده است. با کمک آن می توانید دمای مورد نظر را به درستی تنظیم کنید.
• مکانیکی.یک کلید مکانیکی در داخل یک یا هر دو محفظه یخچال وجود دارد. با چرخاندن آن در جهت عقربه های ساعت یا در جهت مخالف، می توانید حالت مورد نظر را تنظیم کنید.

اگر مطمئن نیستید که دمای یخچال نصب شده در خانه شما چقدر باشد، به برگه اطلاعات محصول نگاه کنید. تمام حالت هایی که برای مدل شما بهینه هستند در آنجا فهرست شده اند.

ویژگی های شرایط دمایی مدل های مختلف یخچال

بسیاری از مدل‌های یخچال‌های مدرن به شما این امکان را می‌دهند که نه تنها حالت عملکرد محفظه‌های یخچال و فریزر را تنظیم کنید، بلکه دمای خود را برای هر قفسه جداگانه تنظیم کنید.

مدل های کنترل الکترونیکی

لیبهر

یخچال های این برند دارای کنترل الکترونیکی و همچنین کنترل مجزا در قسمت فریزر و یخچال هستند. علاوه بر این، Liebherr چندین حالت ویژه دارد:

• SmartFreeze - انجماد فوق العاده سریع و با کیفیت. در این حالت، افزایش گردش هوا در محفظه فریزر فعال می شود. این به شما این امکان را می دهد که در مدت زمان کوتاهی به اندازه نیاز خانم خانه دار فریز کنید.
• حالت CoolPlus به یخچال اجازه می دهد تا با دمای محیط سازگار شود. هنگامی که دمای اتاق کاهش می یابد، کمپرسور به طور متناوب شروع به کار می کند.

یخچال های مکانیکی

آتلانت

یخچال های این برند عمدتاً دارای کنترل های مکانیکی هستند. پیشنهاد می شود دما را با استفاده از دکمه ترموستات تنظیم کنید که دارای 7 موقعیت است. موقعیت "1" بالاترین دما را تنظیم می کند، موقعیت "7" کمترین دما را تنظیم می کند. اگر دکمه ترموستات به عدد "0" منتقل شود، کمپرسور خاموش می شود.

گورنجه

مانند یخچال های برند Atlant، این واحدها اغلب دارای کنترل مکانیکی هستند. دستگیره ترموستات در اینجا یک سوئیچ صاف از موقعیت حداکثر به حداقل دارد. حالت اول برای استفاده در اتاقی با دمای محیط کمتر از +16 درجه سانتیگراد پیشنهاد شده است. و در اتاق هایی با دمای بیش از 25 درجه، ارزش آن را دارد که تنظیم کننده را به حداقل تغییر دهید. شما می توانید تصمیم بگیرید که چقدر خودتان را تنظیم کنید، اما موقعیت میانی بهینه در نظر گرفته می شود - حالت ECO.

ایندزیت

یکی دیگر از برندهای یخچال با کنترل مکانیکی. ترموستات یخچال های این شرکت دارای پنج موقعیت است:

• "1" - درجه حرارت بالا؛
• "5" کمترین درجه سانتیگراد است.

یخچال با حالت های کنترل جداگانه

استینول

یخچال های این شرکت دارای دو ترموستات دوست مستقلاز دوست هر یک از آنها دارای پنج موقعیت از کوچکترین به بزرگترین است. فریزر همچنین دارای یک حالت فوق العاده خنک کننده اضافی است.

ال جی

اکثر مدل ها جدا هم دارند تنظیم دمادوربین ها

سامسونگ

تقریباً در تمام واحدهای برند سامسونگ، دمای فریزر و یخچال به طور جداگانه کنترل می شود.

• محفظه یخچال در ابتدا روی +3 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. اگر می‌خواهید حالت را تغییر دهید، باید دکمه «یخچال» را چند بار فشار دهید. محدوده کنترل از +1 تا +7 درجه سانتیگراد است.
• در فریزر، رژیم دما به همین ترتیب تنظیم می شود و محدوده کنترل از -14 تا -25 درجه سانتیگراد است. فریزر حالت انجماد سریع نیز دارد. می توان آن را به مدت 72 ساعت فعال کرد و پس از آن یخچال به تنظیمات اولیه خود باز می گردد.

بوش

یخچال های این برند تقریباً مشابه سامسونگ تنظیم می شوند. علاوه بر این، حالت “Super Cooling” نیز وجود دارد. پس از 6 ساعت کار، دما به تدریج روی +2 درجه تنظیم می شود.

استفاده صحیح از یخچال

هنگامی که دمای بهینه را در برند یخچال خود تعیین کردید، اصلاً لازم نیست که با دماسنج نزدیک آن بایستید. حالت مشخص شده در پاسپورت به صورت خودکار توسط یخچال پشتیبانی می شود. تغییر خود به خود دما در هر قسمت از یخچال نشان دهنده نقص است. برای جلوگیری از این اتفاق، باید دنبال کنید قوانین سادهاستفاده از این واحد خانگی:

• غذاهای گرم و حتی داغ را به هیچ عنوان در یخچال قرار ندهید. حتما صبر کنید تا به دمای اتاق خنک شود.
• درهای یخچال را محکم ببندید و کیفیت آب بندی نصب شده در اطراف محیط درب ها را کنترل کنید.
• غذاهای زیادی را در یک زمان وارد نکنید. هوای داخل محفظه باید آزادانه در گردش باشد.
• سعی کنید غذاهای بسته بندی شده را در یخچال قرار دهید. این از وقوع جلوگیری می کند بوهای نامطبوعو خشک شدن غذا برای بسته بندی بهتر است از ظروف پلاستیکی یا شیشه ای استفاده کنید.

یخچال به شما این امکان را می دهد که به زندگی محصولات غذایی ادامه دهید، از طعم آنها لذت ببرید و حداکثر مواد مغذی را دریافت کنید. و در زمستان می توانید طوری لذت ببرید که انگار همین دیروز توت یا سبزیجات را چیده اید.

اما برای داشتن این فرصت باید بدانید که در یخچال و فریزر چه دمایی باید داشته باشد و بتوانید انتخاب کنید حالت بهینهبرای ذخیره سازی

اگر فراموش کردید که گوشت یا ماهی را در یخچال بگذارید و چند ساعت تحت تأثیر دمای بالا بگذارید، می توانید با آن خداحافظی کنید - ظاهر می شود. بوی بد، که شما را مجبور می کند ظرف شکست خورده را در سطل زباله بیندازید. اما چرا غذاها در معرض گرما سریعتر فاسد می شوند؟

دلیل اصلی تکثیر باکتری ها است. به دلیل افزایش کمیت و فعالیت آنها، گازها، اسیدها و سایر ترکیبات شیمیایی آزاد می شوند. سهم شیر از مواد زائد میکروارگانیسم ها در محصول باقی می ماند و سهم کمتری به محیط زیست ختم می شود.

باکتری های خطرناکی مانند سالمونلا، کلستریدیوم پرفرنجنس، کمپیلوباکتر، ای کولای، لیستریا و توکسوپلاسما می توانند با غذای فاسد وارد بدن شوند.

برخی از بوهای ناشی از باکتری ها به سختی از بین می روند. و مصرف منابعی که میکروارگانیسم‌ها موفق به ساختن کل شهرها شده‌اند توصیه نمی‌شود. بهتر است هزینه های صرف شده برای غذا را فراموش کنید و از سلامتی خود غافل نشوید.

باکتری روی هر محصول غذایی یافت می شود. خلاص شدن از شر آنها 100٪ غیر واقعی است. با این حال، تجهیزات برودتی باعث کاهش شدت و یا حتی توقف فعالیت حیاتی آنها می شود.

در نتیجه زمان ماندگاری افزایش می یابد و ارزش غذایی غذا عملا کاهش نمی یابد. مصرف کنندگان در پول خود صرفه جویی می کنند، مراقب سلامتی خود هستند و از غذاهای مورد علاقه خود لذت می برند.

دمای پایین از رشد باکتری ها در سطح محصولات و داخل آنها جلوگیری می کند، در نتیجه ماندگاری به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، کیفیت عملا بدتر نمی شود و خواص غذایی و مفید آن از بین نمی رود.

خنک کننده در محفظه اصلی

در بیشتر موارد، بسته بندی محصول حاوی اطلاعاتی در مورد دمای مطلوب در یخچال برای حفظ ارزش غذایی آن است.

برای انتخاب قفسه مناسب، می توانید از دستورالعمل های تجهیزات استفاده کنید - تولید کنندگان دمای عملکرد یک واحد خاص را نشان می دهند که می تواند برای مدل های مختلف به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

به عنوان مثال، این مربوط به یخچال های سامسونگو آتلانت میانگین دمای محفظه یخچال در محدوده 2 ºС…5 ºС است.

سازندگان واحدهای تبرید، در دستورالعمل های ضمیمه شده به محصول، به وضوح مناطقی را برای نگهداری محصولات مختلف با در نظر گرفتن کیفیت خاص آنها مشخص می کنند.

مناطق برای قرار دادن محصولات

یخچال ها دارای چندین قفسه، محفظه های جانبی و 1-2 کشو سبزیجات هستند. گاهی اوقات یک مخزن دیگر وجود دارد - یک اتاق طراوت.

دومی کمترین دما را در مخزن دارد و برای نگهداری مواد غذایی که به سرعت خراب می شوند استفاده می شود.

اما ساده را فراموش نکنید قوانین موثراستفاده از یخچال:

1. غذای گرم را قرار ندهید.
2. درها باید محکم بسته شوند.
3. محصولات را مطابق با محل نگهداری در محفظه یخچال قرار دهید.

هر ناحیه از محفظه یخچال دارای دمای یکسانی است. این نادرست است، زیرا برای برخی از محصولات شاخص بهینهنزدیک به صفر است، در حالی که دیگران در +7 ºС "یخ می زنند".

محفظه تبرید به نوبه خود می تواند به چندین منطقه تقسیم شود که در شاخص های دما متفاوت است که باید هنگام نصب محصولات در تجهیزات در نظر گرفته شود.

سبزیجات و میوه ها در دمای 3 درجه سانتیگراد ... 7 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. آنها در جعبه های مخصوص در قفسه پایین یخچال قرار می گیرند. مقداری مدل های مدرنبا سیستم No Frost تکمیل شده است.

غذاهای دریایی، گوشت، سوسیس، شیر، پنیر از گروه کالاهایی هستند که به سرعت خراب می شوند. محیط آنها برای تکثیر سریع باکتری ها بسیار مساعد است. شرایط نگهداری مطلوب 0 درجه سانتیگراد … 2 درجه سانتیگراد است.

نان و میوه های استوایی را نمی توان در یخچال نگهداری کرد.

اگر یخچال مجهز به محفظه تازگی است بهتر است از آن استفاده کنید. وجود ندارد - سپس غذا را بپوشانید قفسه بالا. توصیه می شود نوشیدنی های الکلی را در اینجا قرار دهید.

همچنین سایر محصولات لبنی را نباید برای مدت طولانی نگهداری کرد. دمای مطلوب برای آنها 0 درجه سانتیگراد ... 6 درجه سانتیگراد است که مربوط به قفسه دوم یا سوم است. با توجه به دامنه زیاد، شرایط نگهداری روی بسته بندی را مطالعه کنید. در دمای 0 درجه سانتیگراد ... 3 درجه سانتیگراد باید محصولات نیمه تمام که قرار است به زودی طبخ کنید و کیک ها را ذخیره کنید.

برای تخم مرغ، سالاد با خامه ترش یا سس مایونز، نان، سوپ، رژیم دمایی مطلوب 3 درجه سانتیگراد ... 6 درجه سانتیگراد است. این قسمت میانی محفظه یخچال است که معمولاً قفسه سوم است.

محفظه پایینی برای نگهداری مواد غذایی در دمای 6 درجه سانتیگراد ... 10 درجه سانتیگراد طراحی شده است که برای ترشیجات بهینه است. سبزیجات و میوه ها را در کشوهای مخصوص قرار دهید.

اگر در حال آشپزی هستید، از موادی استفاده کنید که از قبل در یخچال هستند. شما می توانید مقدار زیادی پس انداز کنید و به معنای واقعی کلمه پول را دور نریزید

محفظه های روی درب ها قسمتی از یخچال هستند که بیشترین میزان را دارند درجه حرارت بالا. سس ها و آب میوه های مختلف را در اینجا ذخیره کنید.

فریزر را می توان در بالا یا پایین دستگاه قرار داد. اما در هر صورت، این قانون معتبر است: هر چه از فریزر دورتر باشد، گرمتر است.

هر محصول غذایی رویکرد خاصی برای نگهداری دارد. مصرف کنندگان می ترسند یا به سادگی نمی دانند که می توانند شرایط دما را تغییر دهند. یک فروشنده با وجدان می پرسد که بیشتر اوقات دقیقاً چه چیزی در یخچال قرار می گیرد و تنظیمات لازم را انجام می دهد.

یخچال های آخرین نسل را می توان به راحتی با شرایط دمایی مورد نیاز تنظیم کرد. راه اندازی می تواند توسط فروشنده بنا به درخواست و توصیه خریدار یا توسط خود صاحب تجهیزات انجام شود.

با این حال، با استفاده از یک پانل مخصوص، اگر گوشت، سالاد و سایر محصولات در مناطق مناسب قرار ندارند، می توانید و باید خودتان دما را تنظیم کنید. در این صورت هزینه کمتری برای برق پرداخت می‌کنید و می‌توانید چیزهای بیشتری بخرید.

نگهداری مواد غذایی در فریزر

یخچال راه حلی برای مشکل نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی است. امروز گذاشتند، فردا یا پس فردا بردند. گاهی اوقات لازم است یک محصول را نه برای چند روز، بلکه برای چند هفته تازه نگه دارید.

طراحی محفظه فریزر

مسئله تازگی با کمک فریزر حل می شود. تقریباً بخشی جدایی ناپذیر از هر یخچالی است. می تواند حجم های مختلفی داشته باشد: از 40 تا 100 لیتر. و بیشتر. سازندگان همچنین گزینه های جداگانه ای برای چند صد لیتر ارائه می دهند.

منظم کیسه های پلاستیکیو فیلم چسبناک به عنوان بسته بندی برای نگهداری در فریزر مناسب نیستند. آنها متلاشی می شوند و از سرما می شکنند. ما به پلی اتیلن متراکم نیاز داریم

اغلب غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات و میوه ها در این بخش نگهداری می شوند. همچنین پناهگاهی برای بستنی است که شما را در گرمای وحشتناک نجات می دهد.

به طور متوسط، دما در کشوها/محفظه های یخچال فریزر از -17 درجه سانتیگراد...-18 درجه سانتیگراد متغیر است. بسته به پر شدن محصولات، شاخص تغییر می کند:

• اگر بیشتر محفظه آزاد باشد، -14 درجه سانتیگراد.
• هنگام نگهداری گوشت یا هنگام پر کردن فریزر بیش از 50٪ - این -20 درجه سانتیگراد ... -24 درجه سانتیگراد است.
• حالت انجماد سریع برای چند ساعت معتبر است - دمای -30 درجه سانتیگراد.

فریزر مجهز به کشو یا قفسه های مخصوص است. اولین ها در صورتی در دسترس هستند که محفظه سرد در پایین یخچال قرار گرفته باشد. اما باید خود را به دیگران در جایگاه بالا محدود کنید.

برای نگهداری آسان در فریزر و تقسیم مواد غذایی به قسمت ها یا دسته ها، فریزرها مجهز به قفسه یا ظروف هستند.

رویکرد اروپایی به انجماد

طبق استانداردهای اروپایی، فریزرها به چند کلاس تقسیم می شوند. به لطف دومی، شرایط دمایی متفاوتی وجود دارد. این رویکرد به شما امکان می دهد در مصرف انرژی صرفه جویی کنید، سایش یخچال را کاهش دهید و از بدتر شدن کیفیت محصولات جلوگیری کنید.

اگر برخی از غذاها را فریز کنید، برای مصرف نامناسب می شوند. به عنوان مثال، دمای نگهداری توصیه شده برای سس مایونز 0 ºС… + 18 ºС است. به راحتی آن را در هر قفسه یا حتی قسمت کناری یخچال قرار دهید.

برای اطمینان از شرایط عادی کار، توصیه می شود یخ زدایی فریزر را 1-2 بار در سال یخ زدایی کنید. اگر رطوبت در اتاق زیاد است، می توانید این کار را بیشتر انجام دهید.

شرایط نگهداری مارگارین به طور قابل توجهی متفاوت است. در دمای +11 ºС… + 15 ºС برای 30-15 روز خوراکی است، در +5 ºС….+10 ºС - 20-45 روز، در 0 ºС…+4 ºС - 60-35 روز، در - 9 ºС…0 ºС -75-45 روز، در -10 ºС…-20 ºС - 60-90 روز.

مارگارین در فریزر 6 برابر بیشتر از یخچال مفید است. اگر مقدار زیادی از این محصول را خریداری کرده اید، آن را در دمای زیر صفر نگهداری کنید.

آزمایشگاه های اروپایی با در نظر گرفتن ده ها محصول دیگر تجزیه و تحلیل مشابهی را انجام دادند. آنها عناوین جهانی را برای مصرف کنندگان عادی ایجاد کردند.

در پانل های کنترل دما که مطابق با استانداردهای اروپایی برای یخچال و فریزر ساخته شده اند، علائم زیر را مشاهده خواهید کرد:

• بدون ستاره - چندین درجه زیر صفر سانتیگراد؛
• 1 ستاره - -6 ºС؛
• 2 ستاره - -12 ºС؛
• 3 ستاره - -18 ºС؛
• 4 ستاره - همچنین -18 ºС، اما برای گروه متفاوتی از دستگاه ها.

هر چه دمای یخچال فریزر کمتر باشد، برق بیشتری مصرف می کند. هزینه دستگاه هایی با چنین مقرراتی کمی بالاتر است. اما پنل به شما امکان کاهش هزینه های انرژی را می دهد.

کنترل پنل واحدهای تولید شده در سال های اخیر به شما امکان می دهد شرایط دمایی مورد نیاز برای نگهداری محصولات خاص را انتخاب کنید. اگر دمای بالا لازم نباشد، کاهش دما باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود

قوانین نگهداری گوشت

البته، خرید مارگارین در ذخیره، پس انداز مشکوکی است. و حتی اگر یک یا دو بسته محصول خراب شود، مشکل کوچکی است. اما خرید چند کیلوگرم گوشت 2 تا 3 هفته مانده به سال نو فرصتی است تا قربانی افزایش قیمت قبل از تعطیلات نشویم.

وابستگی مدت نگهداری گوشت به دما به شرح زیر است.

1. گوشت تازه در -14 ºС…-18 ºС - 5-6 ماه.
2. گوشت تازه در -8 ºС…-12 ºС - در هفته.
3. فرآورده های گوشتی در -18 ºС…-22 ºС - 3 ماه.

به نظر می رسد اختلاف چند درجه سانتیگراد آنقدرها هم نیست. با این حال، مدت زمان نگهداری ممکن است چندین بار در یک زمان تغییر کند. بنابراین انتخاب این است: برای برق کمی بیشتر بپردازید یا اگر دما به اندازه کافی پایین نیست، گوشت را دور بریزید.

از خوردن غذای تهیه شده از گوشتی که به درستی نگهداری نشده است خودداری کنید. مسمومیت غذایی می تواند به کلیه ها، ریه ها، طحال و سیستم عروقی آسیب برساند

از درس ها فیزیک مدرسهمشخص است که عایق حرارتی توسط جریان انرژی تامین می شود. اما پتانسیل در نتیجه اختلاف دما تشکیل می شود. بنابراین، به موازات "خنک کردن" در فریزر، هزینه های انرژی افزایش می یابد.

ویژگی های نگهداری تخم مرغ

با کاهش دمای فریزر، ماندگاری بیشتر محصولات نیز افزایش می یابد. اما استثناهایی هم وجود دارد.

به عنوان مثال، تخم مرغ در معرض دمای پایین برای مدت طولانی فاسد نمی شود. در دمای 0 ºС… -2 ºС در فریزر تا 3 ماه مناسب خواهند بود. راه بدی برای فراموش کردن تخم مرغ های فاسد نیست، اینطور نیست؟

اگر دما حتی بیشتر از -3 ºС...-5 ºС کاهش یابد چه اتفاقی می افتد؟ جنین حتی در -4 ºС می میرد. در نتیجه تراکم زرده و سفیده کاهش می یابد. از آنجایی که ضریب منبت حرارتی مایعات از جامدات بیشتر است، پوسته می ترکد.

این باور رایج در بین مردم وجود دارد که تخم مرغ به مدت 2-3 هفته فاسد نمی شود. دمای اتاق. اما ارزش آن را دارد که استانداردهای GOST 51121 را در نظر بگیریم. این سند خاطرنشان می کند که در 0 ºС...+20 ºС موارد زیر باید ذخیره شود:

• تخم مرغ رژیمی - یک هفته؛
• تخم مرغ سفره - 25 روز؛
• تخم مرغ شسته شده - 12 روز.

در موارد ذکر شده سند تنظیمیزمان به وضوح نشان داده شده است، اما یک محدوده دمای نسبتاً بزرگ داده شده است. بنابراین، احتمال اینکه مردم بر حق باشند، بیشتر است تا باطل. رطوبت حدود 45 درصد و دمای تا 20 درجه سانتیگراد شرایط مناسب نگهداری هستند. اما فریزر چند درجه زیر صفر بهترین گزینه است.

برای اطمینان از گردش هوا، غذا در محفظه فریزر باید آزادانه قرار گیرد. در غیر این صورت خنک کردن دستگاه ها مشکل خواهد بود

رویکرد صحیح به ماهی

ماهی بسیار سالم تر از گوشت است. سرشار از پروتئین است که برای بدن ارزشمند است و تا 20 درصد جرم را تشکیل می دهد. حاوی اسیدهای چرب است که از بیماری های قلبی و مشکلات عروقی جلوگیری می کند، ویتامین های A، D و E که مسئول رشد سلولی، استخوان ها و عضلات قوی هستند. در ذخیره سازی مناسبپالپ ماهی بیشتر مواد مغذی خود را از دست نمی دهد.

طبق GOST 1168، ماهی قزل آلا خاور دور، سوف، کپور، ماهی سفید، ماهی پایک، پایک، گربه ماهی و سایر نمایندگان آب شیرین در دمای -18 درجه سانتیگراد تا 6 ماه ذخیره می شوند. اما ماهی کاد، باس دریایی و سایر ساکنان دریاها و اقیانوس ها در همان دما - تا 4 ماه. اگر دمای فریزر کمتر از 10 درجه سانتیگراد باشد، مدت زمان نگهداری بر دو تقسیم می شود.

برای خنک کننده کارآمدبه عنوان مثال، محصولات ماهی و گوشت، یخچال های برند سامسونگ، مجهز به Fresh Zone هستند - منطقه تازگی که تضمین می کند ذخیره سازی بهینهماهی تازه

برای جلوگیری از تبدیل شدن دارو به سم ...

برای داروها، سازندگان لوازم خانگی به فکر رسیده اند یخچال های مخصوص. دومی ها با دقت کنترل بالا، وجود پیام های نور یا صدا در صورت انحراف از محدوده دمای مطلوب و حالت های عملکرد خاص متمایز می شوند.

چنین دستگاه هایی گران تر از آنالوگ های معمولی خانگی هستند. با این حال، وقتی زندگی در خطر است، چاره ای نیست.

در محفظه فریزر حداکثر دمای منفینباید کمتر از -30 ºС باشد، اگرچه در مدل های جدید این شاخص توسط کاربر قابل کنترل است

هنگام خرید یخچال دارو، به رعایت آن توجه کنید شرایط دماییکار او به انواع داروهایی که ذخیره خواهد شد. چنین مدل هایی از هک محافظت می شوند. در واقع یخچال علاوه بر کار اصلی خود به عنوان یک گاوصندوق نیز عمل می کند.

در بیشتر موارد، دمای پایین تر تأثیر مثبتی بر ماندگاری محصول دارد. با این حال، اگر مقدار بهینه برای تخم مرغ چند درجه زیر صفر باشد، سس مایونز را فقط باید در یخچال قرار دهید.

بازار داخلی عمدتا فریزرهایی با دمای کارکرد -18 ºС…-24 ºС ارائه می دهد. تولیدکنندگان مایلند با محروم کردن خریدار از فرصت تنظیم رژیم دما، در هزینه خود صرفه جویی کنند.

با این حال، اگر در درازمدت به آن نگاه کنیم، بهتر است امروز یک فریزر با کنترل پنل خریداری کنیم تا فردا در مصرف برق صرفه جویی کنیم.

مزایای منطقه بندی تجهیزات

یخچال های مدرن بر اساس اصل منطقه ای تولید می شوند. همه کشورها یا قلمروهای جداگانه آنها بر اساس ویژگی های آب و هوایی طبقه بندی می شوند.

به عنوان مثال، برای گروهی از کشورهای اسکاندیناوی، مدل هایی با درجه عایق حرارتی کمی پایین تر مرتبط هستند. کمپرسور نیز تا حدودی تغییر شکل داده است. و برای کشورهایی که در مناطق گرمسیری قرار دارند، به دستگاه های قدرتمندتر و مقاوم در برابر سایش نیاز است.

منطقی است که اگر میانگین دمای سالانه در اتاق چندین درجه بالاتر باشد، یخچال با شدت بیشتری کار می کند. بنابراین، یک مدل دستگاه برای کشورهای گرم بیش از مدل مشابه برای اسکاندیناوی ها هزینه دارد.

دستورالعمل استفاده از یخچال را دنبال کنید. اگر نقض شوند رقم واقعیدما با دمای اسمی در حالت عملکرد انتخاب شده برابر نخواهد بود

اغلب کمپرسور تقریباً به طور مداوم در کشورهای گرمسیری کار می کند. با این حال، حتی در چنین شرایطی برای او مشکل ساز است که دمای مربوط به حالت انتخاب شده را ارائه دهد. که جای تعجب نیست وقتی هوای گرمبا دمای معمولی 40 º C دستگاه را از همه طرف گرم می کند.

یخچال و فریزر برای کشورهای گرمسیری کمی گرانتر از همتایان خود برای کشورهای سردسیر است. یافتن آنها در بازار ما دشوار است، اما برای اکثریت مشخصات فنیقانع کننده تر به نظر می رسند.

دو تابع اصلی دما

رقابت شدید، تولیدکنندگان لوازم خانگی را مجبور می کند تا راه های جدیدتری برای جلب توجه خریداران ارائه دهند.

آنها دیگر محدود به حرکات بازاریابی نیستند، بلکه در حال معرفی جالب هستند نوآوری های تکنولوژیکیدر عملکرد محفظه های تبرید و فریزر. در نتیجه، مصرف کنندگان فرصت های جالبی به دست می آورند.

گزینه "Super Cooling" به شما امکان می دهد درجه حرارت را در تمام مناطق محفظه یخچال برای مدت کوتاهی به حداقل 1 ºС…2 ºС کاهش دهید. می توانید به سرعت غذا را از چند کیسه به طور همزمان خنک کنید.

برای غذاهایی که تاریخ انقضا دارند یک قفسه در یخچال بگذارید. به این ترتیب می دانید که چه چیزی را اول بپزید.

حالت "Super Freeze" مربوط به محفظه فریزر است. کاهش دما تا -24 درجه سانتیگراد. می توانید ظرف چند ده دقیقه محفظه پر از غذا را منجمد کنید.

برای جلوگیری از هدر رفتن انرژی و نگه داشتن منابع در دمای مطلوب، حتماً تجهیزات خود را در حالت عادی تنظیم کنید.

نتیجه گیری و فیلم مفید در مورد موضوع

قوانین اساسی برای ذخیره سازی مواد در این ویدیو مورد بحث قرار می گیرد:

نحوه سازماندهی ذخیره سازی لوازم در فریزر:

قوانین نگهداری میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها:

ماندگاری مواد غذایی در یخچال:

هر محصول غذایی ویژگی های ذخیره سازی خاص خود را دارد. این اطلاعات را می توان در عرض چند ثانیه روی بسته بندی یا در صورت در دسترس نبودن در اینترنت یافت.

به یاد داشته باشید که مواد غذایی را در قسمت های مناسب یخچال قرار دهید. شرایط دما به شما این امکان را می دهد که بدون فرسودگی دستگاه و بدون پرداخت اضافی برای برق، شرایط ذخیره سازی بهینه را ایجاد کنید.

رعایت قوانین ذخیره سازی و دماهای مورد نیاز، مرتبط در هر زمان

تجهیزات خنک کننده به گونه ای طراحی شده اند که هر منطقه دارای رژیم دمایی خاص خود باشد. در واقع، بسیار راحت است و به شما امکان می دهد تا با رعایت الزامات ذخیره سازی، هر گونه مواد خوراکی را به درستی توزیع کنید.

1. فریزر– این منطقه دمایی را بین -6 تا -24 درجه سانتیگراد حفظ می کند.
2. قفسه های بالا و پایین- یکی از "گرم ترین" مکان های یخچال (بسته به محل فریزر) در نظر گرفته می شود. به عنوان یک قاعده، درجه حرارت در آنجا بین +8 تا +10 درجه سانتیگراد حفظ می شود.
3. قفسه های مرکزی- همیشه نقش یک "میانگین طلایی" را بازی کنید و رژیم را از +2 تا +6 درجه سانتیگراد حفظ کنید.
4. درب یخچال- به طور سنتی، فضای داخلی درب "گرم ترین" در نظر گرفته می شود - تا +10 درجه سانتیگراد.

آگاهی از مناطق سرد، ایمنی و سود هر محصول را تضمین می کند

دمای مطلوب در یخچال و فریزر

در واقع، مفهوم "هنجار" برای درجه حرارت در یخچال بسیار دلخواه است، زیرا تولید کنندگان مدرنآنها شاخص ها را متفاوت محاسبه می کنند و استانداردها را در نظر می گیرند. با این حال، قوانین خاصی هنوز وجود دارد. اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

چند درجه باید در یخچال باشد - یک مقدار مثال

کارشناسان با تجزیه و تحلیل این عوامل و خواص خاص محصولات غذایی، موافقند که دمای معمولی یخچال از 4+ تا 5+ درجه سانتی گراد است. با این حال، این مقدار چندین مورد را در نظر نمی گیرد عوامل خارجی، که به شما اجازه نمی دهد همیشه از رژیم پیروی کنید. کمی بعد در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

چند درجه باید در فریزر نگهداری شود - بهترین نتیجه

در مورد دمای محفظه فریزر یک یخچال متوسط ​​خانگی، -18 درجه سانتیگراد بهینه در نظر گرفته می شود. با این حال، تنها در صورتی موثر خواهد بود که از این محفظه به درستی استفاده کنید. با استفاده نادر و مقدار کمی از مواد غذایی ذخیره شده بهترین ارزشرا می توان -14 درجه سانتیگراد در نظر گرفت. و اگر قفسه ها شلوغ است بهتر است دما را روی 24- درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

میانگین دمای یخچال

این شاخص به دو شرط مهم بستگی دارد:

1. دمای خارجی- بسته به زمان سال، رژیم دما تغییر می کند. همچنین حرارت کم و بیش در هنگام باز شدن به داخل یخچال نفوذ می کند.
2. مقدار مواد غذایی ذخیره شده- اگر دستگاه حاوی مواد بسیار زیادی باشد (یا برعکس، کافی نیست)، هر بار که صاحب در را باز می کند، افت دما رخ می دهد.

فضای خالی یکی از دشمنان کارکرد معمولی یخچال است.

توجه داشته باشید!

اگر قفسه های دستگاه شما به معنای واقعی کلمه خالی است، چند قفسه را پر کنید بطری های پلاستیکیآب ساده و در فضای آزاد قرار دهید.

با در نظر گرفتن این عوامل، میانگین دمای خانه، تجهیزات برودتیاز 2+ تا 5+ درجه سانتی گراد متغیر است.

نحوه اندازه گیری سطح دما

در یخچال های سبک قدیمی، تمام نشانگرها با استفاده از لغزنده های مکانیکی نمایش داده می شوند. برای اندازه گیری دقیقلازم است از دماسنج استفاده شود که به مدت 8-10 دقیقه روی ظرف خشک داخل محفظه قرار می گیرد.

مدل های مدرن فناوری دارای حسگرهای الکترونیکی برای محاسبه دقیق تمام پارامترهای مهم هستند. اطلاعات لازمروی یک صفحه نمایش خارجی مناسب نمایش داده می شود.

دماسنج برای اندازه گیری دما. اما بهتر است آن را روی نعلبکی بگذارید

نحوه تنظیم دما در یخچال های سازنده های مختلف

سازندگان مختلف تجهیزات برودتی روش خاص خود را برای ایجاد توانایی تنظیم دما دارند. مدل هایی با سوئیچ های مکانیکی (لغزنده، اهرم، دستگیره و غیره) یا الکترونیکی وجود دارد.

کنترل دما در یخچال ها از شرکت هایی مانند آتلانت , بیریوسا یا ایندزیت ، عمدتاً با استفاده از تنظیم کننده های مکانیکی انجام می شود (اغلب می توانید دستگیره های چرخشی هفت موقعیت را پیدا کنید). شرکت ها ال جی , NORD , بوش , سامسونگ , توشیبا و امثال آنها ترجیح می دهند محصولات خود را برای کنترل و تغییر سطح سرما به نمایشگرهای الکترونیکی مجهز کنند. همچنین مدل هایی در بازار با کنترل های جداگانه وجود دارد که به شما امکان می دهد هم عملکرد محفظه یخچال را تنظیم کنید و هم اینکه چند درجه در فریزر وجود دارد.

کنترل مکانیکی با نمایشگر از راه دور - واضح و زیبا

ویژگی های شرایط دما برای محصولات شرکت های مختلف

هر شرکت تولید کننده لوازم خانگی ایده های خاص خود را در مورد دمای یخچال دارد. متعاقباً، این در اختلاف بین مقادیر میانگین بیان می شود مدل های مختلف. به نظر می رسد این است:

سازنده شرکت	درجه حرارت در محفظه یخچال، درجه سانتیگراد	درجه حرارت در فریزر، درجه سانتیگراد
بیریوسا	+2 تا +5	-20 تا -22
استینول	+3 تا +5	-18
NORD	+5	-12
آتلانت	+3 تا +5	-18
ایندزیت	+2 تا +8	-18 تا -26
سامسونگ	+3	-18
بوش	+2 تا +6	-18 تا -24
ال جی	+2 تا +6	-20

قسمت های نگهداری مواد غذایی در قسمت های یخچال و فریزر

در اینجا به مهمترین چیز می رسیم - هر محصول غذایی در یخچال مکان کاملاً مشخص خود را دارد. معمولاً شخصی با خرید چندین کیسه غذا، آنها را به ترتیب تصادفی در قفسه ها قرار می دهد. در واقع برای صرفه جویی حداکثر سودو تازه بودن هر غذایی باید قوانین خاصی را به دقت رعایت کند.

توزیع شماتیک محصولات در قفسه ها

قفسه بالا یا پایین- در این منطقه بهتر است مواد غذایی فاسد شدنی را ذخیره کنید (محل فریزر را در نظر بگیرید!)، به عنوان مثال، محصولات لبنی، ماهی تازه، محصولات گوشتی، کیک و غیره.

قفسه های میانی- در اینجا می توانید سوپ، تخم مرغ تازه و آب پز، میوه و سبزیجات، سس، مواد غذایی و همچنین انواع نوشیدنی های غیر الکلی قرار دهید.

در، درب– این مکان برای نگهداری بطری های محصولات الکلی و غیر الکلی یا روغن سبزیجات. همچنین می توانید محصولات قنادی را که به دمای پایین نیاز ندارند (شکلات تخته ای، آب نبات و ...) در اینجا ذخیره کنید.

"منطقه تازه"– این اصطلاح به ظروف جمع شونده ای اشاره دارد که در پایین محفظه یخچال قرار دارند. در آن، سازندگان یک حالت ویژه را تنظیم کردند - حفظ دما در حدود 0 درجه سانتیگراد. این منطقه مکانی ایده آل برای حفاظت در نظر گرفته می شود خواص مفیدسبزیجات، میوه ها و گیاهان. همچنین، در اینجا می توانید غذاهای فاسد شدنی را که ظرف یک روز خورده می شوند، قرار دهید.

فریزر- در این منطقه، محصولات غذایی ذخیره می شود که در آینده نزدیک مورد تقاضا نخواهد بود یا نیاز به انجماد دارند. این دسته بندی ها شامل گوشت یا ماهی منجمد، انواع توت ها، سبزیجات، محصولات نیمه تمام و بستنی است.

همه چیز "روی قفسه ها" گذاشته شده است - چقدر راحت، عملی، مفید!

خوب است بدانید!

علاوه بر مواد غذایی توصیه شده برای نگهداری، مواد غذایی متعددی وجود دارد که قطعاً جایی در محفظه های تجهیزات سردخانه ندارند. اینها عبارتند از سیر، پیاز، گوجه فرنگی، مرکبات، عسل، سرکه های مختلف، آجیل و همچنین نان و میوه های عجیب و غریب.

جدول نگهداری، یا اینکه چه دمایی باید در یخچال باشد تا مواد غذایی تازه بماند

نام	حداکثر زمان ذخیره سازی، روز	بهترین دما برای حفظ خواص مفید، درجه سانتیگراد
تخم مرغ	تا 20 روز	+2 تا +4
گوشت (تازه، سرد)	تا 1.5 روز	+1 تا +3
ماهی یا غذاهای دریایی (تازه)	تا 2 روز	+0 تا +2
خامه ترش	3 روز	+4
پنیر	تا 20 روز	+2 تا +4
شیر گاو	14 روز	+0 تا +1
محصولات شیر ​​تخمیر شده	تا 10 روز	+4
فرآورده های گوشتی نیمه تمام (غذای آماده)	1 روز	از +4 تا +8
سبزیجات تازه پوست کنده	1 روز	+0 تا +4
گیاهان تازه	2 روز	+4 تا +6
محصولات قنادی (با خامه)	تا 72 روز	+1 تا +3
انواع سس	تا 120 روز	+3 تا +7

هک های خوب زندگی همیشه می توانند در آشپزخانه استفاده شوند

اکنون چیزهای زیادی در مورد دمای یخچال یا فریزر یخچال آموخته اید. در پایان داستان، سردبیران سایت ما چند مورد را به شما ارائه می دهند نکات مفید، که کارکرد لوازم خانگی خنک کننده شما را ساده می کند:

1. هرگز مواد غذایی را در قفسه هایی قرار ندهید که پس از آن زمان خنک شدن ندارند حرارت درمانی - این مملو از تغییرات دما و آسیب به تجهیزات است.
2. "منطقه تازه"نیاز دارد توجه ویژهدر حین تمیز کردن - آلاینده های مختلف ناشی از فساد محصولات ابتدا در آنجا ظاهر می شوند.
3. درب یخچال را بیش از 20 ثانیه باز نگه ندارید- این منجر به خرابی دستگاه می شود.
4. رویه هایی مانند یخ زدایی و تمیز کردن سطح داخلی،باید به صورت مداوم (حتی با حالت بدون یخ زدگی) انجام شود.

در یک نشریه ویژه در پورتال ما به طور مفصل در مورد یخ زدایی قطره ای یخچال ها صحبت خواهیم کرد. شما با محبوب ترین سیستم های یخ زدایی آشنا می شوید و می توانید با رتبه بندی یخچال ها آشنا شوید.

یخ زدایی و تمیز کردن - این دو عامل برای عملکرد عادی یخچال مهم هستند