Marito. noto stregone, pianta leguminosa e il suo frutto o seme, Pisum. Abbiamo razze più conosciute: piselli semplici o grigi, piselli grossi, piselli zuccherini. I piselli non vengono mietuti né falciati, ma agganciati. Piuma, piselli, bastone con sottobosco. Piselli sì... Dizionario esplicativo di Dahl

- (Pisum), un genere di piante annuali e piante perenni famiglia legumi 6 7 specie, in Europa occidentale. Asia e Nord Africa; nell'URSS 2 specie, nel Caucaso, in Europa. parti. G. erbaccia di campo (P. arvense). pianta da campo, comune in occidentale regioni d’Europa. parti;... ... Dizionario enciclopedico biologico

Un genere di erbe perenni della famiglia delle leguminose. 6 7 specie, in Eurasia e Africa. Principalmente i piselli vengono coltivati ​​come piante alimentari (cereali, farina, piselli e piselli) e foraggere (massa verde, fieno, grano, paglia), nonché... ... Grande dizionario enciclopedico

PISELLI, piselli (y), plurale. nessun marito 1. Pianta di leguminose da giardino e da campo. 2. raccolto I chicchi di questa pianta, utilizzati. per cibo. ❖ Come contro un muro o contro un muro o contro un muro o contro un muro (fam. colloquiale) senza alcun risultato, senza ottenere nulla. Non importa cosa... Dizionario esplicativo di Ushakov

Rimbalzare come sulle mura di una città.. sotto lo zar Pisello (e la regina Carota).. Dizionario dei sinonimi russi ed espressioni simili. Sotto. ed. N. Abramova, M.: Dizionari russi, 1999. ceci, piselli, verdure, pelyushka Dizionario dei sinonimi russi ... Dizionario dei sinonimi

Trebbia sulla schiena. Della gente Scherzando. Applicare a chiunque colpi frequenti, che ricordano la trebbiatura. BMS 1998, 131. Contare i piselli. Nov. Ferro. Essere molto decrepito, vecchio. NASO 11, 14. Beve i piselli con un punteruolo e li scrolla anche di dosso. Della gente Non approvato A proposito di una persona avara... ... Ampio dizionario di detti russi

PISELLI- annuale pianta erbacea, che ha un apparato radicale a fittone e un fusto di alimento debole lungo da 20 a 250 cm (nelle varietà standard il fusto non giace) Foglie con da 1 a 3 paia di foglioline e lunghi viticci ramificati, che ... ... Enciclopedia dei semi. Verdure

piselli- semina: 1 pianta fiorita; 2 fiori; 3 radice. pisello (Pisum), un genere di piante erbacee annuali e perenni della famiglia delle leguminose, una coltura di leguminose da granella. 67 specie in Europa, Asia occidentale e Nord Africa; V… … agricoltura. Ampio dizionario enciclopedico

PISELLI, a(u), marito. 1. Pianta della famiglia. legumi, nonché i suoi semi rotondi e i chicchi. La città si sgretolò in settanta strade (lineari). Come contro un muro (contro un muro) g. quel n. (le parole, la persuasione, i suggerimenti sono inutili, colloquiale incontinente). In città o in... ... Dizionario esplicativo di Ozhegov

- (Pisum) genere di piante della famiglia delle leguminose. Graminacee annuali con steli rampicanti deboli; le loro foglie sono piumose e terminano con viticci ramificati, con l'aiuto dei quali si aggrappano ad altre piante, stami, ecc.; le stipole sono insolitamente grandi.... ...

Molto ricco di proteine ​​(20-26%). La paglia di piselli e la pula G. sono molto nutrienti per il bestiame (contengono il 6,5% di proteine ​​grezze, il 34,0% di estratti privi di azoto) e rappresentano circa il 66% in peso del raccolto totale. G.… … Enciclopedia di Brockhaus ed Efron

I piselli sono una pianta erbacea annuale. Lo stelo è cavo, con viticci aderenti di varia lunghezza - da 45 a 250 cm Secondo la struttura degli steli diverse varietà può essere ordinario o standard. Le foglie sono imparipennate, le foglioline terminali sono trasformate in viticci. Il colore del gambo varia dal verde chiaro al verde-bluastro scuro. La maggior parte delle varietà di piselli vegetali hanno fiori bianchi, bisessuali e autoimpollinanti.

Storia dei piselli

Molte persone credono che i piselli siano un alimento russo originale, con il quale le altre nazionalità non hanno particolare familiarità. C'è del vero in questo. I piselli sono conosciuti in Russia e Ucraina da tempo immemorabile. Non è un caso che, sottolineando la lontananza di questo o quell’evento, dicano: “Fu allora, sotto lo zar Goroxe”.

Ippocrate consigliava i piselli contro l'anemia, l'obesità e le malattie cardiache. La medicina moderna conferma la correttezza delle sue raccomandazioni. I piselli sono una delle colture più antiche che l'uomo primitivo iniziò a coltivare. Nella Rus', una gelatina chiamata “syt” veniva preparata con i piselli, e in Europa sia i contadini che i re amavano un piatto a base di piselli con ciccioli di lardo.

Eppure i piselli ci sono arrivati ​​dai paesi d'oltremare. È generalmente accettato che l'antenato di tutti cultivar i piselli crescevano nella regione del Mediterraneo, così come in India, Tibet e in alcuni altri paesi del sud. IN Antica Cina i piselli erano considerati un simbolo di fertilità e ricchezza. Successivamente si diffuse nei paesi europei. Anche i residenti delle regioni più settentrionali dell'Europa conoscevano i piselli. In Svizzera, sul sito di antiche palafitte risalenti ai primi periodi della Pietra e del Bronzo, sono stati rinvenuti piselli insieme a noccioli di ciliegia e prugne.

In Germania i piselli sono da tempo apprezzati come prodotto alimentare. Nel XIX secolo uno degli alimenti quotidiani dei soldati tedeschi era la salsiccia di piselli. I piselli non erano meno popolari tra gli altri europei, in particolare francesi e spagnoli. Del resto non era considerato vergognoso servire anche ai re piselli con lardo o zuppa di piselli con prosciutto.

Nella "Verità russa", compilata nei secoli X-XI, al tempo di Yaroslav il Saggio, i piselli sono menzionati insieme a grano, segale, avena e miglio. I piselli furono portati nel Nuovo Mondo da Cristoforo Colombo.

Frutto di pisello

Il frutto del pisello è un fagiolo, che in pratica viene spesso chiamato baccello. A seconda della loro struttura, i fagioli possono essere sgusciati o zuccherini. I gusci dei fagioli sgusciati hanno uno strato interno coriaceo, il cosiddetto pergamena. I chicchi di zucchero non hanno uno strato di pergamena e quando sono verdi si mangiano interi. I semi di pisello hanno tre tipi di forma: rotonda, cerebrale e transitoria. L'apparato radicale dei piselli è del tipo a rubinetto; sulle radici si formano noduli - colonie di microrganismi di batteri noduli che legano l'azoto atmosferico in uno stato accessibile alle piante.
I piselli vegetali sono una pianta resistente al freddo. I suoi semi iniziano a germogliare a 4-6°C. Le piantine possono sopportare gelate di breve durata fino a 4°C.

I chicchi di piselli allo stato acerbo lo sono prodotto alimentare, chiamati piselli. I piselli sono ricchi di zucchero (fino al (6-7%), proteine ​​(5-6%) e vitamina C (25-35 mg per 100 g prodotto fresco), rendendolo un ortaggio nutriente e gustoso. I piselli sono una delle prime verdure terreno aperto. La raccolta dei fagioli inizia a fine giugno - inizio luglio. I piselli e i piselli novelli vengono utilizzati freschi, ma anche per preparare zuppe, contorni e stufati con altre verdure.

Piselli in crescita

Scegli un luogo aperto e soleggiato per coltivare i piselli. Il terreno dovrebbe avere (pH 6-7). I piselli richiedono umidità, soprattutto durante la germinazione dei semi, amano la luce e crescono male su terreni acidi. Rimuove molti minerali dal terreno. Molto esigente sul fosforo e fertilizzanti di potassio. I fertilizzanti azotati sono necessari solo su terreni poveri di azoto. Buone rese di piselli si ottengono riempiendo il terreno con humus o compost (0,5 secchi per 1 m2) sotto scavi autunnali terreno dopo aver raccolto il raccolto precedente e applicato concimi minerali(superfosfato 30-40 g e cloruro di potassio 20-30 g per 1 m2). In primavera, prima della semina, si somministrano concimi azotati (15-20 g di urea oppure 20-30 g nitrato di ammonio di 1 metro). Per selezionare i semi danneggiati dal punteruolo e selezionare quelli più corposi, si immergono in una soluzione al 3% sale da tavola(30 g di sale per 1 litro d'acqua). I semi galleggianti vengono rimossi e quelli depositati sul fondo vengono lavati in acqua pulita e poi asciugati finché non colano.

Piantare piselli

Durante l'estate i piselli vengono seminati più volte, utilizzando varietà di diversa maturazione precoce. La semina inizia a fine aprile - inizio maggio e solitamente si completa a fine maggio. I piselli vengono seminati con nastri a doppia linea, che facilitano la ripetuta raccolta manuale dei fagioli. La distanza tra i nastri è di 50 cm, tra le linee di 20 cm - per le varietà da sbucciare (su pisello verde) e 40 cm - per lo zucchero su una lama, tra le piante in fila 4-6 cm. La profondità di semina su terreni pesanti è di 3-4 cm, su terreni leggeri - 5-6 cm g per 1 m2. La semina deve essere compattata dall'alto.

Varietà di piselli

Tutte le varietà di piselli sono divise in tre gruppi.

Piselli dolci - con baccelli morbidi e fagioli sottosviluppati. Ha poche calorie grazie al suo alto contenuto di umidità, è dolce e molto salutare. I piselli più teneri si mangiano interi, con il baccello, per questo i francesi li chiamano “rogna tous”, ovvero “mangia intero”. Anche i baccelli vengono conservati in scatola e congelati.

Piselli zuccherini - Zhegalova 112

Varietà di mezza stagione: dalla germinazione alla maturazione tecnica 55 giorni. Le piante sono alte, fino a 180 cm. I fagioli sono grandi, lunghi 10-15 cm, succosi, teneri, senza strato di pergamena. Utilizzato fresco e in cucina
Anche i piselli cerebrali sono una varietà di piselli molto dolci. Viene utilizzato per la conservazione (varietà chiare) e il congelamento (varietà scure). Si sconsiglia di cuocere questi piselli, poiché si ammorbidiscono; una volta aggiunti alla zuppa, vengono messi “sotto il coperchio” all'ultimo momento.

Piselli sgranati: con i chicchi secchi di questi piselli si preparano le zuppe. È amidaceo e contiene più calorie, ma allo stesso tempo, in termini di contenuto vitaminico, è in vantaggio rispetto alla varietà in scatola.

Cura dei piselli

La cura dei piselli consiste nell'irrigazione, soprattutto durante il periodo di germinazione ed emergenza dei semi, diserbo, allentamento e concimazione e controllo dei parassiti. Quando le piantine diventano più forti e iniziano a crescere, accanto alle piante vengono posti dei rametti, aggrappati ai quali con i viticci, i piselli possono crescere verticalmente.

I piselli vengono nutriti 1-2 volte con fertilizzanti minerali, aggiungendo 10-15 g di urea, 20-30 g di perfosfato e 10-15 g di cloruro di potassio per 1 m2 per l'irrigazione.

Raccolta dei piselli

La raccolta dei piselli sgranati per i piselli inizia nel momento in cui i chicchi nel baccello hanno raggiunto la dimensione massima e le foglie sono succose e verdi, senza segni di rete sulla superficie. La comparsa di una rete bianca sui baccelli è un segno che i piselli sono troppo maturi.
Fagioli palati varietà di zucchero I piselli vengono raccolti quando sono verdi, piatti, carnosi, teneri e succosi, con semi poco sviluppati. La raccolta dei chicchi sgusciati e zuccherini viene effettuata più volte durante la stagione man mano che i piselli maturano.

Proprietà utili dei piselli

Come fonte di proteine, i piselli sono abbastanza adatti per sostituire la carne, mentre sono molto meglio digeriti, assorbiti e non causano al corpo il danno che spesso riceviamo dai prodotti animali.

I piselli sono utili per coloro che conducono uno stile di vita attivo e sono impegnati nel lavoro fisico: aiutano il corpo a sopportare lo stress, fornendogli energia e aumentando le prestazioni. Lo zucchero naturale contenuto in alcune varietà di piselli migliora la memoria e l'attività cerebrale.

Mangiare piselli contribuisce anche al normale funzionamento dell'apparato digerente, aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco e dai problemi di funzionalità intestinale.

I piselli sono un prodotto naturale che contiene molti antiossidanti, e questo è importante non solo per la salute interna, ma anche per la salute della pelle e dei capelli, e quindi per la bellezza.

Il consumo regolare di piselli riduce il rischio di sviluppare il cancro e stimola i processi di rigenerazione nei tessuti e negli organi.

Non per niente i piselli figurano da sempre tra gli alimenti consigliati da consumare durante i lunghi digiuni cristiani: grazie alla grande quantità di proteine, sane e nutrienti, forniscono all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno, e permettono di fare a meno degli alimenti proteici di origine animale origine per molto tempo.

Ci sono quasi tanti aminoacidi essenziali nelle proteine ​​dei piselli quanti nelle proteine ​​della carne; Contiene molti grassi vegetali e amido, fibre ed enzimi benefici. Non per niente i piselli occupano un posto di primo piano tra le altre colture agricole in termini di intensità energetica e valore nutrizionale: basta dare un'occhiata più da vicino alla sua composizione e diventerà chiaro il perché.

Parassiti dei piselli

Grano di fagioli

Un piccolo coleottero di colore marrone chiaro o scuro, la parte superiore del corpo è ricoperta di peli giallastri e macchie di peli grigio chiaro. Le elitre sono accorciate da dieci strisce tratteggiate. Le larve sono bianche, oblunghe, arcuate e si sviluppano in semi. Un seme può contenere diverse larve. Danneggia i fagioli durante la maturazione dei semi.

Acaro del ragno

Afide del pisello

Si differenzia dalle altre specie per le sue grandi dimensioni (femmine senza ali 4-4,5, femmine alate 5,5 mm), il colore è verde scuro, a volte rosso-brunastro, la testa è verde-giallastra, gli occhi sono bruno-rossastri. Le uova deposte sulla parte basale delle graminacee perenni svernano. Nella prima metà di maggio compaiono le larve. Gli afidi compaiono sui raccolti di piselli alla fine di maggio e succhiano la linfa cellulare dalle foglie e dai germogli. I germogli danneggiati si piegano, le foglie si arricciano, la crescita delle piante rallenta e la produttività diminuisce.

Punteruoli di pisello

I piselli vengono danneggiati principalmente da due tipi di punteruoli: striati e ispidi. I coleotteri punteruolo striati sono lunghi 4-5 mm, di colore grigiastro. Hanno strisce bianche e marroni lungo le elitre. Le larve sono bianche, lunghe 5-6 mm, un po' ricurve, prive di zampe, con la testa bruna. I coleotteri svernano nei detriti vegetali o nel terreno, principalmente nei campi di legumi perenni. In primavera, gli scarabei compaiono sui raccolti nella prima metà di aprile. A maggio compaiono le larve e a luglio appare una nuova generazione di coleotteri, che si nutrono di foglie e vanno in inverno. La produttività delle piante leguminose danneggiate dal punteruolo è notevolmente ridotta. Il punteruolo ispido è lungo 3-4,5 mm, di colore marrone chiaro, la testa è marrone, le elitre sono ricoperte di setole longitudinali. L'ulteriore sviluppo dello scarafaggio e i danni alle piante sono gli stessi del punteruolo striato.

Punteruolo del pisello

Punteruolo (Bruchus pisorum), coleottero della famiglia delle cariossidi, parassita pericoloso piselli Corpo lungo 4-5 mm, nero lucido, con pubescenza grigio ruggine; sono presenti strisce oblique biancastre sulle elitre e un disegno bianco a forma di croce all'estremità dell'addome. I coleotteri svernano nei piselli, nelle fessure di stoccaggio e sui detriti vegetali nel campo. Appaiono sui raccolti all'inizio della fioritura e depongono le uova sui fagioli in via di sviluppo. Il grano danneggiato ha una macchia scura sulla pelle attraverso la quale è possibile vedere lo scarafaggio. Le colture colpite riducono la produttività e i semi non sono adatti al consumo.

Falena del pisello

Una piccola farfalla (12-16 mm) di colore bruno-grigiastro o bruno-nerastro. Ci sono cinque strisce bianche o bianco-giallastre lungo il bordo anteriore delle ali. I bruchi sono bianco-verdastri con peli scuri. Svernano nel terreno in bozzoli. All'inizio della fioritura dei piselli, le farfalle volano fuori e depongono le uova. Le larve emergenti rosicchiano la valvola del chicco e infettano i chicchi giovani. I semi danneggiati perdono il loro valore nutrizionale e la qualità dei semi.

Piatti con piselli

Puoi preparare dozzine di piatti a base di piselli. Ricette che potete trovare QUI

Pasta al salmone affumicato caldo

Prodotti richiesti:
pasta - 450 gr. salmone affumicato caldo - 225-340 gr.

Per il condimento di verdure:

Olio d'oliva - 4 cucchiai. l aglio - 1 spicchio, peperoncino tritato - 1 pz peperone giallo - 1 pz. (tagliati a listarelle) baccelli di piselli giovani - 225 gr. carote - 1 grande (grattugiata)

Per la salsa:

Burro - 4 cucchiai. l panna - 2/3 tazza di parmigiano grattugiato (grasso) - 1 tazza di noce moscata grattugiata - 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Preparazione:

Lessare la pasta al dente in acqua salata Preparare la salsa alla panna: scaldare a bollore il burro e la panna. Far bollire per un minuto finché il burro non si scioglie. Aggiungere parmigiano, noce moscata, pepe. Mescolando, far bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco.

Preparare il condimento vegetale: scaldare l'olio d'oliva. Soffriggere leggermente l'aglio. Aggiungere le verdure, friggere per 4-6 minuti. Sale e pepe.

Tagliare il salmone a pezzetti. Mettetene un po' nella salsa cremosa, schiacciatela e mescolate bene. Lasciate scolare bene la pasta e trasferitela in una ciotola con salsa di panna. Aggiungere le verdure e il salmone rimanente. Mescolare, aggiustare di sale e pepe se necessario e spolverare con il parmigiano.

Ricetta tratta da www.gastronom.ru

Un seme di pisello è costituito da un embrione (l'embrione stesso e 2 cotiledoni) e da un tegumento.

Sul seme è facilmente visibile una piccola cicatrice chiamata ilo. Questa è una traccia del peduncolo, grazie alla quale il seme era attaccato alla parete dell'ovaio della pianta madre.

L'ilo del seme del pisello è molto più corto di quello della veccia.

L'ilo del seme in via di sviluppo è ricoperto da un arilo, parte del quale è l'achenio. All'interno del gambo del seme è presente un fascio vascolare che trasporta i nutrienti dalla valvola del fagiolo. Su un lato dell'ilo c'è un foro stenopeico: l'apertura spermatica (micropilo o apertura pollinica dell'ovulo), attraverso la quale cresce la radice embrionale.

Sotto il tegumento ci sono 2 cotiledoni, la parte più grande dell'embrione. Contengono nutrienti di riserva necessari per la nutrizione durante il primo periodo di crescita della parte principale dell'embrione, costituita dalla radice rudimentale, dal gambo (collo) e dalla gemma apicale embrionale. La radice embrionale si estende dal fusto embrionale verso l'apertura spermatica e la gemma apicale embrionale nella direzione opposta.

Quando un seme di pisello germina, i cotiledoni rimangono nel terreno, inizia a crescere prima la radice embrionale e poi il germoglio embrionale.

La radice del pisello è una radice a fittone, che penetra abbastanza profondamente nel terreno, più di 1-1,5 m, con un gran numero di radici laterali situate principalmente nello strato di terreno arabile, ben concimato e allentato. I noduli si formano sulle radici dei piselli dove penetrano i batteri che fissano l'azoto (Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred). Questi batteri noduli hanno la capacità di assorbire l'azoto dall'aria e sintetizzare sostanze fisiologicamente attive, comprese le vitamine del gruppo B (N. A. Krasilnikov, 1954; A. I. Garkavenko, 1963).

Il gambo del pisello è rotondo, vagamente tetraedrico, cavo all'interno, facilmente adagiabile. La lunghezza del fusto, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, varia da 25 a 250-300 cm (la lunghezza del fusto si misura dalla prima foglia sottosviluppata o inferiore, rappresentata da una scaglia sopra il colletto della radice, e alla punto di crescita del fusto principale, solitamente ricoperto da una stipola piuttosto fitta).

Ci sono steli bassi - inferiori a 50 cm (forme nane), semi-nani - 51-80 cm, lunghezza media - 81-150 cm, alti - 151-300 cm, se i piselli vengono coltivati ​​su un terreno agricolo elevato.

Il fusto è semplice quando, all'interno della sua parte fruttifera, i fiori e quindi i chicchi sono disposti più o meno uniformemente, ad una certa distanza l'uno dall'altro, e fasciati, spesso chiamato senza successo stendardo, che significa cespuglio. Per effetto della fasciazione è piatto espanso nella parte fruttifera superiore, i nodi sono ravvicinati, i fiori ed i chicchi sono fitti; la parte inferiore del fusto dal colletto della radice, approssimativamente fino al primo fiore o baccello, ha una struttura normale, quindi si adagia facilmente. Un fusto molto lungo può anche essere fasciato, nel qual caso si sdraierà pesantemente.

Il punto in cui il picciolo e la stipola della foglia sono attaccati allo stelo è chiamato nodo, e la sezione dello stelo tra due nodi è chiamata internodo. Un internodo si dice corto se è significativamente più corto della lunghezza della stipola; accorciato quando è un po' più corto o quasi uguale alla sua lunghezza; nella media, se leggermente più lungo; lungo quando è 1,5 volte o più lungo della clausola.

I nodi rispettivamente fino al primo fiore o baccello sono definiti non fertili (o non fruttiferi). Il numero di nodi non fertili del fusto principale è un tratto varietale relativamente stabile e in una certa misura caratterizza la durata stagione di crescita. Le varietà a maturazione precoce hanno 7-11 nodi non fertili, a maturazione media - 10-15, a maturazione tardiva - 16-21.

Il conteggio dei nodi non fertili inizia dalla prima foglia squamosa inferiore sottosviluppata situata sopra il colletto della radice. I germogli laterali non obbediscono a questa regola, anche se si estendono dai primi nodi inferiori. Ma più vicino alla base del germoglio materno.

Considerando che l'altezza di una pianta (lunghezza dello stelo) della stessa varietà varia notevolmente a seconda delle condizioni di crescita (suolo, clima, agrotecniche, geografiche), la lunghezza dello stelo in alcuni casi può essere determinata in base alla lunghezza dell'internodo al livello 1 o 2 - fiore (fagiolo): internodi corti, di regola, sono caratteristici delle forme nane di piselli, corti - per quelli semi-nani, di media lunghezza - per quelli di media grandezza e lunghi - per quelli alti, si forma un germoglio laterale figlia, più nodi non fertili si formano su di esso. Questa differenza morfologica nella qualità dei germogli laterali (eteroramia) è caratteristica dei piselli.

I nodi che portano un fiore o un fagiolo sono chiamati fertili o fertili. Il numero di nodi fertili dipende in misura maggiore dalle condizioni di crescita rispetto al numero di nodi non fertili. Il numero totale di internodi per pianta è costituito dalla somma dei nodi non fertili e di quelli fertili. Pertanto, pur essendo caratteristico della varietà, può variare in una certa misura a seconda delle condizioni di crescita.

La stipola dei piselli è più grande della fogliolina, ha forma a semicuore, circa 1/3 con bordo seghettato. Nelle forme di pisello a fiore colorato, salvo rarissime eccezioni, è presente un semianello di antociani e talvolta una macchia all'ascella della stipola. In alcune forme, il più delle volte a partire dal 1° nodo fertile, il semianello degli antociani è doppio.

La foglia del pisello è complessa, solitamente costituita da un picciolo, 2-3 paia di foglioline, seguite da un numero spaiato di viticci (3-5, a volte 7). Il numero di foglie della parte fertile della pianta è il maggiore. La somma delle foglioline e dei viticci è più o meno costante (ma nella parte vegetativa è minore che nella parte generativa). Con l'aiuto delle antenne, che sono foglie modificate, i piselli si aggrappano a qualsiasi supporto. Grazie a ciò, il gambo del pisello alloggiante acquisisce la capacità di crescere in posizione eretta.

I piselli hanno diversi tipi di foglie. Molto raramente, una foglia di pisello non ha viticci e termina con una foglia spaiata. Una tale foglia è detta dispari-pennata, a volte a forma di acacia, poiché assomiglia a una foglia di acacia nella disposizione delle foglioline, o multifoglia, se invece di 4-6 ci sono 7-15 foglioline.

Inoltre, la foglia del pisello può essere priva di foglie o fanoni. In questo caso, la foglia è costituita da un picciolo che si trasforma in una nervatura principale ramificata, termina con viticci e non ha foglioline.

Questa forma fogliare è stata ottenuta per la prima volta da V.K. Solovyova presso l'All-Union Scientific Research Institute. Istituto di selezione e produzione di sementi di colture orticole quando si incrociano varietà di piselli geograficamente distanti.

In casi molto rari, la nervatura principale della foglia, multiramificata, termina con 3-5 foglie molto piccole, senza viticci. Questo tipo di foglia è botanicamente chiamata correttamente multipennata (a seconda del grado di pennatezza, tripla, quadrupla o quintupla pennata). Questa forma è ottenuta anche in tempi relativamente recenti dall'incrocio di polvere da sparo con baffi e una foglia di tipo multifoglia (Austachio X Acacia).

Le foglie di pisello variano nella forma: oblunghe, ovate, obovate, di transizione da ovate a largamente ovate, largamente ovate, inversamente largamente ovate e rotonde. All'interno della forma ovoidale, con una descrizione più dettagliata, si può distinguere tra una forma oblungo-ovata, ovoidale, ristretta verso l'alto, e anche una forma romboidale (la forma romboidale è creata per il fatto che la parte più larga del foglio non è perpendicolare al suo asse, ma ad un certo angolo). Per evitare errori, la forma e il colore di una foglia vengono solitamente determinati a livello del 1° o 2° nodo fertile. Nella definizione della forma di una foglia rientra anche la natura del suo bordo: può essere intero, seghettato, seghettato, seghettato-dentato, seghettato a intermittenza, seghettato a intermittenza, crenato.

Il colore delle foglie è una caratteristica varietale, anche se è soggetto a variabilità in base all'età della pianta e della foglia, al grado di fertilità del terreno, ai concimi applicati sotto i piselli o alla coltura precedente. Esistono colori verde-giallastro, verde chiaro, verde, verde scuro e verde-bluastro. Molto raramente, le foglie su sfondo verde presentano macchie di antociani (“macchie”).

Le stipole e le foglioline presentano solitamente un disegno a mosaico argenteo-grigiastro formato da macchie di varie dimensioni. Un tale mosaico, formato a causa dell'aria situata negli spazi intercellulari dei tessuti, è solitamente più pronunciato sulla stipola. La dimensione delle macchie e la densità del mosaico sono caratteristiche varietali; la loro assenza è stata notata in forme piuttosto rare di piselli, così come la presenza di un mosaico grigio molto spesso, quasi continuo.

Le piante di piselli sono ricoperte da un rivestimento ceroso. Alcune forme di piselli ne sono prive, per cui il colore verde del gambo, dei piccioli e delle foglie acquisisce una tonalità smeraldo più brillante. A volte hanno un rivestimento ceroso molto pesante, che fa apparire la pianta grigio-argentata.

Il peduncolo si estende dall'ascella della stipola, porta 1-2, raramente 2-3, raramente più fiori. In alcune forme di pisello colorato il peduncolo presenta pigmentazione antocianica; in casi molto rari il peduncolo è di colore giallo (ceroso). La lunghezza del peduncolo è un carattere più o meno costante, solitamente paragonata alla lunghezza della stipola. Il peduncolo è molto corto, quasi sessile; corto, circa 1/3 più corto della clausola; medio, più o meno uguale alla lunghezza della stipola; lungo, più lungo della clausola; molto lungo, significativamente più lungo della stipula (circa 2 volte o più). Il peduncolo delle forme a fiori colorati in alcuni casi ha un colore diverso dal peduncolo (ad esempio, il peduncolo è verde e il peduncolo è color antocianina, o viceversa).

Infiorescenza di pisello - racemo; nelle forme fasciate è presente un falso ombrello.

Fiore con doppio perianzio. La corolla è del tipo falena, composta da 5 petali: una vela, o bandiera, 2 remi, o ali, e una barca formata dalla fusione di 2 petali. Nel punto in cui la barca cresce insieme, di regola si forma una crescita chiamata chiglia.

La vela è di forma inversamente largo-ovoidale oppure ristretta, come se fosse mozzata nella parte inferiore. Presenta nella linea mediana una tacca lieve, media o piuttosto larga, che in rari casi è assente. Al centro dell'incisura è presente una lavorazione piccola, media o piuttosto grande, raramente assente.

Le ali sono generalmente allungate a forma di mezzaluna. La loro parte allargata può essere molto larga (la larghezza è molto maggiore della lunghezza), larga (la larghezza è leggermente maggiore della lunghezza), quasi arrotondata (più o meno uguale in lunghezza e larghezza), ristretta (la lunghezza è maggiore di la larghezza).

La barca è quasi sempre incolore; in alcune forme di pisello colorato presenta pigmentazione antocianica più o meno intensa solo lungo la chiglia o la superficie laterale.

Il colore della corolla è vario: nelle varietà da granella o da ortaggio è bianca; nelle varietà da foraggio o da sovescio - rosa di varia intensità, cremisi, rosso-viola, rosso-viola scuro (rosso-viola) o viola sporco (rosso-viola verdastro), meno spesso bianco.

La vela è solitamente colorata un po' più debole delle ali; in rari casi, l'intensità del colore della vela e delle ali è approssimativamente la stessa.

Il colore del fiore del pisello è determinato principalmente dalle sue ali.

Il calice è a foglie fuse, campanulato, rigonfio superiormente, con 5 denti; I 2 denti superiori sono molto più larghi dei 3 inferiori. In alcune forme di pisello colorato, il calice presenta una pigmentazione antocianica più o meno pronunciata.

Il fiore ha 10 stami, uno di questi è libero, ma strettamente adiacente all'ovaio con una base ampia e piatta, i restanti 9 sono fusi fino a metà in un tubo stame. Con poco sforzo, lo stame libero si allontana dall'ovaio, aprendo l'accesso a un liquido zuccherino secreto in goccioline dalle ghiandole situate attorno alla base dell'ovaio. La goccia è concentrata alla base dello stame libero, che inferiormente su entrambi i lati si allontana leggermente dall'ovaio formando un piccolo foro arrotondato.

L'ovaio è quasi sessile, con fino a 10-12 ovuli. Lo stilo è uguale o più corto dell'ovario, alla base è incurvato verso l'interno quasi ad angolo retto con esso, allargato, con bordi ripiegati verso il basso, scanalato, compresso dai lati in alto, pubescente internamente inferiore; stigma apicale, tagliato obliquamente.

Il frutto del pisello è un fagiolo, costituito da due valvole, ma che si sviluppa da un'unica carpella (“carpello”). In base alla struttura dei lembi dei fagioli, si distinguono le forme sgusciate e zuccherine dei piselli. Nelle forme peeling, le valvole hanno uno strato interno duro, cosiddetto pergamena, solitamente costituito da 2-3 strati di cellule lignificate e 1-2 file di cellule non lignificate. Nelle forme zuccherine le foglie del fagiolo non presentano lo strato pergamenaceo; nelle forme semizuccherate lo strato pergamenaceo è parzialmente sviluppato, in sezioni separate sotto forma di listelli. La presenza dello strato di pergamena fa sì che i chicchi si spezzino facilmente una volta secchi e la sua assenza provoca una scarsa trebbiatura del seme.

La forma del bob è piuttosto varia. Si distingue tra un caschetto dritto: con la punta smussata, appuntita o allungata; leggermente ricurvo - con apice smussato o appuntito; curvo - con punta smussata o appuntita; a forma di sciabola - con punta smussata o appuntita; a forma di falce - con punta appuntita; concavo: con apice smussato.

Nelle varietà di piselli zuccherini che non presentano uno strato di pergamena, oltre a quanto sopra, esiste una forma a forma chiara (la larghezza delle valvole del fagiolo è leggermente maggiore del diametro dei semi, quindi a maturità le valvole si adattano strettamente attorno loro) e xifoide, in cui la larghezza delle valvole del fagiolo è molto maggiore del diametro dei semi.

La forma del chicco viene determinata al meglio durante il periodo di maturazione tecnica o insilata, nella cosiddetta 3a fase del suo riempimento (al primo nodo di fruttificazione in questo momento il chicco raggiunge la dimensione abituale per la varietà, contiene completato, ma semi verdi abbastanza teneri, non ancora visibili sulla valva del chicco), è comparso un reticolo, caratterizzante la fine della maturazione tecnica) a livello del 1°-2° nodo fertile,

Anche il colore del chicco acerbo è una caratteristica varietale; può essere giallo (ceroso), verde chiaro, verde, verde scuro o in alcune forme di fioritura colorate viola - lungo il contorno dei semi sul lato illuminato o sotto forma di strisce, e talvolta solido, lungo l'intera valva . Questa caratteristica è particolarmente importante per le varietà da conserve (sono sempre a fiore bianco), poiché il colore verde scuro dei piselli in scatola è più apprezzato, che è correlato positivamente con il colore del fagiolo nella fase di maturazione tecnica, ma non sempre con il colore delle foglie.

Il colore di un fagiolo maturo è meno vario: giallo chiaro, in alcune forme a fiori colorati marrone, raramente viola-marrone.

Esistono fagioli piccoli (3-4,5 cm di lunghezza), medi (4,5-6 cm), grandi (6-10 cm) e molto grandi (10-15 cm).

Il numero di semi in un fagiolo (la sua pienezza) varia: piccolo - 3-4 pezzi, medio - 5-6 pezzi. e grande - 7-12 pezzi. I semi si trovano nel fagiolo in diversi modi: raramente (quasi non si toccano), medio (toccano, ma non compresso), compresso (toccano da vicino e compresso), molto compresso (come se 3-6 semi fossero incollati insieme - posizione “bruco”).

La dimensione del seme è una delle caratteristiche varietali. I semi piccoli hanno un diametro di 3,5-5 mm, pesano 1000 pezzi. meno di 150 g, semi medi - con un diametro di 5-7 mm e un peso di 1000 pezzi. 150-250 g, semi grandi - con un diametro di 7-10,5 mm e un peso di 1000 pezzi. più di 250 gr.

I semi hanno forme diverse. I semi rotondi sono i più comuni; Ci sono angoli arrotondati, angolari, leggermente ovali-allungati, sferici, piatti compressi paralleli alla cresta, quadrati compressi perpendicolari alla cresta (tamburo), irregolarmente compressi. La superficie dei semi può essere liscia, con depressioni, rugosa o rugosa in modo intermittente. In conformità con ciò, i semi sono chiamati lisci, con depressioni, cerebrali e di transizione verso cerebrali.

Quando si alternano condizioni umide e secche durante la maturazione dei piselli, alcune forme a seme liscio possono sviluppare una rugosità superficiale a cellule fini, che dovrebbe essere distinta dalla superficie rugosa dei semi del cervello. Nel primo caso la rugosità è in realtà solo superficiale, limitata al tegumento, non interessando i cotiledoni, e molto fine. L'attuale superficie rugosa dei semi del cervello si estende fino ai cotiledoni. Talvolta la superficie rugosa determinata ereditariamente può essere piccola, ma si estende necessariamente ai cotiledoni (N. Lamprecht, 1962).

Il colore dei semi nelle forme a fiore bianco dipende in gran parte dal colore dei cotiledoni, che sono visibili attraverso il tegumento traslucido, per lo più quasi incolore (in rari casi, la buccia delle forme di pisello a fiore bianco ha singoli individui verdastri o giallastri le zone). A causa di ciò, si osservano casi di metaxenia nei piselli quando le varietà a seme verde vengono impollinate con polline a seme giallo. I cotiledoni visibili attraverso il tegumento e appartenenti all'embrione ibrido, secondo la loro natura dominante, sono di colore giallo, come la pianta madre. Pertanto, i semi sono gialli, sebbene si siano formati su una pianta dai semi verdi.

I cotiledoni sono gialli, giallo-arancio, giallo-verde (bicolore, quando le macchie gialle si alternano al verde), verde e verde scuro.

Nelle forme a fiori colorati, il tegumento è più denso e opaco, quindi il colore del seme dipende dal colore e dal disegno del tegumento, formato dai tessuti del corpo della madre.

I semi delle varietà di piselli per uso cerealicolo hanno solitamente un colore giallo chiaro, giallo-rosa, meno spesso verde, molto raramente arancione (il cosiddetto ceroso) o smeraldo-oliva (verde scuro). Le varietà vegetali sono caratterizzate da semi prevalentemente verde-bluastri, a volte giallo-verdi (bicolori), gialli e molto raramente olivastri.

I semi verdi di numerose varietà “scoloriscono” facilmente (diventano gialli) quando le piante vengono lasciate in piedi o se essiccate alla luce. Nelle varietà a seme giallo, in caso di arresto prematuro della crescita e della maturazione a causa del calore, anche i processi di normale formazione del colore del seme possono essere interrotti e quindi compaiono semi verdi.

I semi delle varietà di piselli da foraggio o da sovescio sono generalmente colorati (raramente giallo chiaro). Hanno un colore marrone uniforme, a volte con un “blush” o una tinta giallo-rossa, blu-cremisi, dal viola scuro al quasi nero. Hanno un unico motivo: chiazze viola (punteggiate), macchie (a volte vaghe, "sbiadite"), pelosità (sotto forma di tratti viola di varie dimensioni) su uno sfondo bruno-giallastro o verdastro, marmorizzazione marrone; doppio motivo: marmo marrone con chiazze, macchie o strisce viola. I semi appena raccolti, di colore bruno uniforme, hanno colore grigio-giallastro, grigio-verdastro, bruno-giallastro; durante la conservazione virano al marrone e al marrone scuro.

Tutti questi tipi di colorazione sono abbinati alla colorazione dell'ilo del seme. Nelle forme di pisello a fiore bianco, l'ilo è solitamente chiaro (bianco-giallastro), molto raramente nero, ma mai marrone. Le forme a fiori colorati sono caratterizzate da una cicatrice marrone (dal marrone chiaro al marrone scuro) o nera, ma non presentano una cicatrice chiara.

Il particolare disegno del seme in alcuni casi è completato dal colore del segno della calaza, che può essere chiaro, marrone o quasi nero.

I piselli hanno steli deboli e ricci.

Le foglie di pisello sono pennate, terminano con viticci ramificati, con l'aiuto dei quali le foglie si aggrappano ad altre piante. Le stipole dei piselli sono molto grandi.

I fiori del pisello hanno una corolla a forma di farfalla.

I frutti del pisello sono baccelli contenenti semi di pisello. I piselli sono generalmente di forma sferica e si trovano nell'achenio, ciascun baccello contiene diversi piselli.

Per definizione botanica, il baccello è un frutto perché si sviluppa dall'ovaio del fiore del pisello. Ma nonostante ciò, i piselli sono considerati una verdura.

La patria dei piselli è considerata l'Asia sud-occidentale, dove veniva coltivata nell'età della pietra in Russia, i piselli sono conosciuti da tempo immemorabile;

L'apparato radicale dei piselli è a rubinetto, ben ramificato e penetra in profondità nel terreno. I piselli, come tutte le leguminose, arricchiscono il terreno di azoto. Sulle sue radici e nella zona radicale (rizosfera) si sviluppano microrganismi benefici: batteri che fissano l'azoto, batteri nodulari, Azotobacter, ecc. - in grado di assimilare l'azoto atmosferico e avere un impatto significativo sull'accumulo nel terreno dell'azoto necessario per la nutrizione delle piante .

Il gambo dei piselli è erbaceo, semplice o ramificato, raggiunge una lunghezza fino a 250 cm. Può essere di 50-100 cm o standard (cespuglio) - in cui il gambo non è ramificato, alto 15-60 cm, con internodi corti e. fiori affollati nelle ascelle delle foglie apicali.

Erbe annuali con steli rampicanti deboli. Le foglie sono pennate e terminano con viticci ramificati, con l'aiuto dei quali si aggrappano ad altre piante.

I fiori hanno una corolla a forma di farfalla. La caratteristica distintiva generica del fiore è una colonna a tre bordi con un solco nella parte inferiore e un ciuffo di peli nella parte superiore.

I fiori sono per lo più bianchi o viola di varie tonalità, tipo falena, situati 1-2 nelle ascelle delle foglie. Le forme standard hanno peduncoli con 3-7 fiori, spesso raccolti in infiorescenze. La fioritura inizia 30–55 giorni dopo la semina. U varietà a maturazione precoce Il primo peduncolo appare nell'ascella di 6-8 foglie (contando dalla radice) e in quelle a maturazione successiva - 12-24. Ogni 1-2 giorni compaiono altri gambi fiorali. I piselli sono una pianta autoimpollinante, ma è possibile un'impollinazione incrociata parziale.

Il frutto del pisello è un fagiolo, a seconda della varietà ha forma, dimensione e colore diverso. Ogni fagiolo contiene 4-10 semi disposti in fila. La forma e il colore dei semi sono vari, la loro superficie è liscia o rugosa. Il colore del tegumento corrisponde al colore dei fiori della pianta.

I piselli sono una delle fonti più ricche di proteine ​​tra le colture orticole. Le proteine ​​dei piselli sono simili alle proteine ​​della carne perché contengono numerosi aminoacidi essenziali (cistina, lisina, triptofano, metionina). I piselli contengono anche molto acido ascorbico, vari zuccheri (più del 7%), amido (1–3%), vitamine C, PP, gruppo B, carotene e fibre. Il valore nutritivo dei piselli è 1,5–2 volte superiore a quello delle patate e di altre verdure, inoltre i piselli sono ricchi di sali di potassio, calcio, fosforo e ferro;

La pianta del pisello è una delle colture orticole più resistenti al freddo, ciò è particolarmente pronunciato nelle varietà con semi rotondi e lisci. I germogli delle varietà a grana liscia resistono alle gelate fino a –6 °C. Pertanto, i piselli possono essere seminati all'inizio della primavera. La temperatura ottimale per la germinazione dei semi e la successiva crescita delle piante è compresa tra 16 e 25 °C. I piselli sono una delle migliori colture arbustive. Al momento della semina o della piantagione colture amanti del calore riesce a formare alti steli che li proteggono in modo affidabile dal vento.

Essendo una pianta di latitudini temperate, i piselli rispondono positivamente alle lunghe giornate. La stagione di crescita dei piselli nelle regioni settentrionali è più breve che nel sud e con una giornata breve di 10 ore alcune varietà non fioriscono nemmeno. Non tollera bene l'ombra e cresce bene nelle zone soleggiate.

I piselli sono piante autoimpollinanti, ma negli anni con estati calde e secche ci sarà una fioritura aperta e potrebbe verificarsi un'impollinazione incrociata.

La crescita massima avviene dall'inizio della fioritura all'inizio della maturazione.

I piselli, come le altre piante della famiglia delle leguminose, hanno la capacità di assorbire l'azoto dall'aria con l'aiuto dei batteri noduli. Con uno scarso sviluppo dei noduli, si verifica la carenza di azoto delle piante.

Pertanto, la tecnologia agricola dei piselli dovrebbe mirare a creare le migliori condizioni per lo sviluppo dei batteri noduli.

Importante caratteristica biologica il pisello è la sua capacità di assorbire i nutrienti, in particolare il fosforo, da composti scarsamente solubili. Le radici dei piselli penetrano in profondità nel terreno e ne estraggono fosforo e altri nutrienti essenziali.

Dalla storia

I piselli entrarono nella cultura 20mila anni fa (età della pietra), insieme a grano, orzo, miglio, lenticchie, fagioli, porcellana, veccia e altre piante. Molto probabilmente è apparso sul territorio del nostro Paese nel III-II millennio a.C. e., come testimoniano gli scavi archeologici nelle regioni di Chernivtsi e Ivano-Frankivsk (Ucraina).

I più famosi e diffusi sono i piselli (Pisum sativum). I suoi semi (piselli) sono sferici o leggermente compressi, ma non angolosi, i fiori sono quasi sempre bianchi, anche se possono essere rosa. Divorziato fin dall'antichità; ma molto probabilmente non era noto agli egiziani.

Patria piselli da seme, a giudicare dagli ultimi ritrovamenti archeologici, sono aree dell'Asia occidentale (Transcaucasia, Iran nordoccidentale, Turkmenistan montuoso, Asia Minore interna), dove vengono coltivate le sue forme a seme piccolo. In India, è divorziato fin dai tempi antichi. Pertanto, sebbene l'origine dei piselli sia riconosciuta come orientale, non lo è con assoluta certezza. Le sue varietà sono estremamente numerose.

Un'altra specie, il Pisello campestre (Pisum arvense), pur distinguendosi per i semi angolosi, non è considerata da molti esperti nemmeno come specie speciale. Allevato in campo, in occidente, ma molto meno frequentemente del precedente.

I piselli sono davvero un tesoro proteico. Esistono varietà zuccherine, in cui si mangiano i frutti insieme alle valvole, e varietà pelabili, in cui le valvole non sono commestibili.

I coltivatori di ortaggi coltivano circa 20 varietà di piselli. Le varietà di zucchero includono: Zhegalova 112, Inexhaustible 195, Soup Spatula 181, Karaganda 1053; per peeling - Soyuz 10, Cervello a maturazione tardiva migliorato, Eccellente 240, ecc.

Piselli(Pisum sativum G. convar. sativum) ha una superficie liscia. Il grano secco viene utilizzato per preparare zuppe. Per altri usi si raccolgono i semi giovani; se sono troppo maturi hanno un sapore farinoso.

Pisello midolloso(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) – i semi sono rugosi a maturità, contengono il 6–9% di zucchero, quasi esclusivamente saccarosio, quindi hanno sapore dolce, per questo vengono spesso confusi con piselli zuccherini. Viene utilizzato principalmente nell'industria conserviera (le varietà chiare sono preferite per i prodotti in scatola con salamoia e quelle scure per il congelamento). Non sono adatti per preparare zuppe, poiché non diventano molli durante la cottura.

Piselli dolci(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm) non presenta pergamena nel baccello e non diventa “gommoso”. Fondamentalmente si utilizza carne intera, fagioli dolci, con grana ancora poco sviluppata. È tipico dei piselli dolci che i semi essiccati siano molto rugosi a causa dell'elevato contenuto di umidità del seme crudo.

Inoltre, le varietà di piselli sono divise in tavola, conserve e universali. Porridge, zuppe e contorni vengono preparati dalle mense; i “piselli” in scatola sono preparati con lattine ed entrambi sono preparati con quelli universali;

Presto(45-60 giorni dopo la comparsa dei germogli di massa): Avola, Alpha, Berkut, Vera, Voronezh green, Vegetale 76, Premium, Early Gribovsky 11 Yantar.

Media(60-80 giorni dopo la comparsa dei germogli di massa): Adagumsky, Viola, Dinga, Emerald, Winner T-33, Fragment, Havsky Pearls.

Tardi(più di 80 giorni dopo la comparsa di germogli di massa): Atlant, Voskhod, Sugar 2, Perfection 653, Cervello a maturazione tardiva migliorato.

Descrizione di alcune varietà

Secondo il complesso delle caratteristiche economiche e biologiche, le varietà di piselli sono suddivise in varietà. I principali sono i seguenti.

Con semi grandi di colore rosa chiaro (1000 semi pesano più di 250 g)

Vittoria di Mandorf. Importato dalla Germania. Mezza stagione. La resistenza alla siccità è superiore alla media, la resistenza ai ristagni d'acqua e alla rottura dei fagioli è nella media.

Chishminsky presto. Media stagione (77–100 giorni), ad alto rendimento.

Con semi rosa chiaro di piccole o medie dimensioni (peso di 1000 semi inferiore a 250 g)

Ramonskij 77. Maturazione precoce (75–90 giorni), ad alto rendimento, molto flessibile. Resistente a malattie e parassiti, siccità e ristagni idrici. Lo sbriciolamento e la rottura dei fagioli è nella media.

Uladovsky 6. Mezza stagione (95–98 giorni), ad alto rendimento.

Kazanskij 38. Mezza stagione (74–90 giorni), in termini di qualità commerciali culinarie, inclusa nell'elenco delle varietà più pregiate.

Torsday. Importato dalla Svezia. Maturazione precoce (80–90 giorni), alta resa.

Con semi di piccole e medie dimensioni di colore verde-bluastro (peso di 1000 semi inferiore a 250 g)

Anniversario di Uladovsky. La stagione di crescita dura 82–100 giorni, il contenuto proteico nel grano è del 18,0–22,8%.

Verde Tulun. Mezza stagione (90–96 giorni).

Tra le varietà di piselli da foraggio (pelyushka) sono suddivise in zone: Falenskaya 42, Kormovoy 24, Ukosny 1, Ustyanskaya, ecc.

Crescente

I piselli sono una pianta difficile da coltivare.

Come abbiamo già scoperto, esistono diversi parametri per distinguere le varietà di piselli. I piselli possono essere zuccherini e sgranati, tondi e cervellati, nani e alti, precoci, di mezza stagione e tardivi.

I piselli richiedono illuminazione e devono essere collocati in zone soleggiate e protette dal vento.

I piselli sono una coltura resistente al freddo, ma non possono essere seminati in terreni non riscaldati. Se c'è il rischio di gelo, le piantine dovrebbero essere coperte. Nel terreno freddo, una parte significativa dei semi viene danneggiata dai parassiti del suolo. Fiori e baccelli giovani sono sensibili alle basse temperature.

I piselli hanno un apparato radicale profondo, quindi il terreno viene scavato in profondità e allentato. I piselli non tollerano le falde acquifere vicine, i terreni saturi e acidi.

I piselli preferiscono terreni leggeri e fertili con una reazione neutra, ma non amano né un eccesso di azoto facilmente disponibile né un terreno povero.

Su terreni poveri si consiglia di piantare i piselli in strisce larghe 15–25 cm, dopo aver riempito i solchi con compost mescolato a fertilizzanti complessi. I semi vengono seminati su tutta l'area della striscia ad una profondità di 3-5 cm, la distanza tra loro è di 5-10 cm. Dopo la semina, il terreno viene leggermente compattato.

Le piantine di piselli necessitano di protezione dagli uccelli e di un regolare allentamento del terreno attorno a loro.

I piselli richiedono regolari, buona irrigazione, soprattutto nella stagione calda, e soprattutto prima e durante la fioritura.

Se i piselli non vengono supportati, la resa sarà notevolmente ridotta.

Il raccolto (baccelli verdi) dovrebbe essere raccolto ogni 2-3 giorni. Durante la raccolta, tenere il gambo della pianta con una mano.

La raccolta regolare stimola la fruttificazione a lungo termine.

I piselli dolci cerebrali possono essere suscettibili alle malattie, quindi è necessario mantenere la rotazione delle colture.

Caratteristiche della cultura

I piselli sono un raccolto piuttosto esigente. I piselli sono una coltura relativamente resistente al freddo, soprattutto le varietà a chicco liscio possono sopportare gelate fino a –2–6 °C; Tuttavia, non può essere seminato in terreni non riscaldati. Nei terreni freddi, la germinazione dei semi è lenta e una parte significativa dei piselli viene danneggiata da parassiti e malattie del suolo. Fiori e baccelli giovani sono sensibili alle basse temperature.

I piselli non amano il caldo e sono molto sensibili alla mancanza di umidità, quindi necessitano di annaffiature e pacciamature regolari del terreno. Tuttavia, i piselli non tollerano le falde acquifere vicine, i terreni saturi e acidi. Le radici dei piselli possono penetrare abbastanza in profondità. Pertanto, il terreno denso dovrebbe essere scavato profondamente in autunno e allentato bene in primavera.

I piselli crescono bene in terreni leggeri e fertili, ma non amano né l'eccesso di azoto facilmente disponibile né i terreni poveri. La reazione ottimale della soluzione del terreno è vicina al neutro (pH 6–7).

I piselli richiedono illuminazione e le loro piantagioni dovrebbero essere posizionate in zone soleggiate e protette dal vento. I piselli sono una pianta autoimpollinante. I piselli sono una pianta rampicante e, se lasciati senza sostegno, la resa si riduce notevolmente. Il raccolto (baccelli verdi) dovrebbe essere raccolto ogni 2-3 giorni, altrimenti la resa sarà ridotta.

I semi delle varietà dolci (cervello) contengono molti zuccheri, ecc. nutrienti, quindi possono essere facilmente colpiti da malattie.

Requisiti di luce e calore

I piselli sono un raccolto che ama la luce ho una lunga giornata, con una mancanza di luce, si osserva una grave inibizione delle piante.

I piselli sono una coltura resistente al freddo; le varietà a maturazione precoce vengono coltivate ai confini settentrionali dell'agricoltura (68°N). La somma delle temperature effettive durante la stagione di crescita è 1150–1800 °C. I semi iniziano a germogliare a 1–2 °C. Le piantine tollerano facilmente gelate a breve termine fino a 4–5 °C, il che consente di seminare i piselli in una fase precoce; Durante il periodo della fruttificazione, le cadute di temperatura fino a –2–4 °C sono distruttive. La temperatura ottimale durante la formazione degli organi vegetativi è 14–16 °C, durante la formazione degli organi riproduttivi 18–20 °C, per lo sviluppo dei fagioli e il riempimento dei semi 18–22 °C

Requisiti di umidità

I piselli richiedono umidità. Durante la germinazione, i semi di pisello assorbono acqua 100 2–2,5 volte di più rispetto ai cereali. Pertanto, la semina dei piselli dovrebbe essere effettuata presto, quando nel terreno ci sono sufficienti riserve di umidità primaverile.

Il fabbisogno di umidità dei piselli aumenta gradualmente man mano che crescono e raggiunge il suo massimo valore all'inizio della fioritura. I piselli tollerano in modo soddisfacente l'umidità eccessiva, ma allo stesso tempo la loro stagione di crescita è prolungata. La mancanza di acqua riduce la resa dei chicchi di pisello. Pertanto, tutte le misure agrotecniche, soprattutto nelle zone aride, dovrebbero mirare a massimizzare l’accumulo di umidità nei campi. Umidità ottimale il suolo dovrebbe essere al 70-80%. Le varietà di piselli ad alto rendimento hanno un coefficiente di traspirazione di 500-1000, che è 2 volte superiore a quello delle colture di cereali. Il periodo critico in relazione all'umidità è il periodo della fioritura - formazione dei frutti.

Requisiti del suolo

I piselli sono una coltura di terreni “grano” altamente fertili. I migliori terreni per i piselli sono argille medio-legate chernozem e argille sabbiose con acidità neutra o prossima alla neutra. I terreni densi, argillosi, paludosi e sabbiosi leggeri non sono adatti.

Grazie all'elevata tecnologia agricola, i piselli crescono bene in tutti i tipi di terreno. I terreni con elevata acidità sono sfavorevoli per i piselli.

Requisiti di coltura per le batterie

Il consumo di nutrienti avviene durante la stagione di crescita con vari gradi di intensità.

L'azoto viene assorbito dalle piante per un lungo periodo, dalla germinazione alla maturazione, ma la sua quantità maggiore avviene durante il germogliamento, ovvero la formazione dei frutti.

Il fosforo entra nelle piante in maggiore quantità in un periodo di tempo relativamente breve, dalla fioritura alla maturazione dei semi. I piselli sono caratterizzati da un'elevata capacità di assorbire il fosforo dai composti del terreno difficili da raggiungere.

Il potassio, a differenza dell'azoto e del fosforo, viene assorbito più intensamente nelle prime fasi della stagione di crescita. Il contenuto di potassio nelle piante diminuisce gradualmente dalla tenera età fino alla maturità.

Preparazione del terreno

I piselli non consumano molte sostanze nutritive, quindi vengono posti come seconda o terza coltura nella rotazione delle colture dopo il riempimento principale del terreno con fertilizzanti organici e minerali. Il terreno da giardino mediamente fertilizzato è adatto a questo.

In autunno il terreno viene calcinato (300–400 g/m2); su terreni poco fertili si aggiunge humus o compost in una quantità di 3–5 kg/m2 e si scava ad una profondità di due baionette. Per scavare per 1 m2 aggiungere: 15–20 g di doppio perfosfato, 20–30 g di cloruro di potassio. È bene allentare il terreno in primavera, ma in modo che abbia il tempo di stabilizzarsi prima della semina. Puoi applicare tutti i fertilizzanti in primavera. In primavera, subito prima della semina, aggiungere altri 10–15 g di urea. È utile aggiungere 0,5 cucchiaini di acido borico, molibdeno e altri microfertilizzanti. I piselli rispondono ai fertilizzanti batterici: nitragina, rizotorfina (0,5–1,6 g/kg di semi).

Buone rese di piselli vegetali si ottengono riempiendo il terreno con humus o compost (0,5 secchi per 1 m2) per lo scavo autunnale del terreno dopo la raccolta del raccolto precedente e applicando fertilizzanti minerali (superfosfato 30–40 g e cloruro di potassio 20–30 g per 1 m2). In primavera, prima della semina, vengono applicati fertilizzanti azotati (15–20 g di urea o 20–30 g di nitrato di ammonio per 1 m2).

Durante l'estate i piselli vengono seminati più volte, utilizzando varietà di diversa maturazione precoce. La semina inizia a fine aprile - inizio maggio e solitamente si completa a fine maggio. I piselli vengono seminati con nastri a doppia linea, che facilitano la ripetuta raccolta manuale dei fagioli. La distanza tra i nastri è di 50 cm, tra le linee 20 cm - per le varietà da sgusciare (per i piselli) e 40 cm - per le varietà da zucchero per una pala, tra le piante in fila 4-6 cm La profondità di semina su pesante i terreni sono 3–4 cm, su terreni leggeri – 5–6 cm. La quantità di semi è 15–20 g per 1 m2. La semina deve essere compattata dall'alto.

Per proteggere i semi dalle beccate degli uccelli, l'area in cui vengono seminati i piselli viene coperta con una pellicola traslucida fino alla comparsa dei germogli.

Stagione di crescita

I piselli sono i legumi da granella che maturano più velocemente. La stagione di crescita varia da 65 a 140 giorni. L'autoimpollinazione avviene durante la fase del fiore chiuso, ma negli anni con estati calde e secche si verifica la fioritura aperta e può verificarsi l'impollinazione incrociata. La fase di fioritura dura 10–40 giorni. La crescita vegetativa avviene più intensamente dal germogliamento alla fioritura. La crescita della massa verde raggiunge il suo massimo durante il periodo di formazione dei frutti. I noduli sulle radici si formano quando sulla pianta si formano 5–8 foglie (1,5–2 settimane dopo l'inizio della crescita). La massima fissazione dell'azoto è stata osservata durante il periodo di fioritura di massa.

La durata della stagione di crescita dipende in una certa misura da condizioni di temperatura estate. Con clima secco e caldo nella parte settentrionale della Striscia non-Chernozem, ad esempio, la maturazione avviene 10-15 giorni prima rispetto agli anni con condizioni meteorologiche sfavorevoli.

Il tasso di crescita dei piselli dipende da caratteristiche varietali, dalle condizioni di temperatura, umidità e disponibilità di nutrienti.

I piselli vengono seminati presto, non appena il terreno si asciuga. Il sito è considerato fertile e soleggiato. La velocità di semina è di circa 80-120 semi per metro quadro. Le varietà a bassa crescita vengono seminate più densamente, varietà vigorose e rampicanti - meno spesso. Pianta i semi a una profondità di 4–7 cm, a seconda del terreno. Su terreni leggeri e sabbiosi, i semi vengono piantati più in profondità, su terreni argillosi e umidi - meno profondi. I germogli compaiono il quindicesimo giorno dopo la semina.

I migliori predecessori dei piselli nell'orto sono la zucca, i cetrioli, i cavoli e le patate. I fertilizzanti al fosforo e al potassio vengono applicati prima dei predecessori o in autunno, quindi i frutti diventano più teneri e gustosi. In una zona appena concimata, i piselli risultano frondosi, ma poveri di fagioli.

Prendersi cura dei piselli si riduce al diserbo e, durante la siccità, all'irrigazione. Nelle aiuole le piante vengono sostenute con picchetti o rami secchi conficcati nel terreno. I fagioli vengono raccolti il ​​12° giorno dopo l'emergenza.

Date di semina

All'inizio della primavera da fine aprile (20–25 aprile), prime varietà a chicco liscio, varietà cerebrali 1–2 settimane dopo. Quindi puoi seminare dopo due settimane. Semina estiva - entro il 10 luglio - per varietà a maturazione precoce (secondo raccolto).

Preparazione del seme

Per selezionare i semi danneggiati dal punteruolo e selezionare quelli più corposi, si immergono in una soluzione al 3% di sale da cucina (30 g di sale per 1 litro d'acqua). I semi galleggianti vengono rimossi e quelli depositati sul fondo vengono lavati in acqua pulita e poi asciugati finché non colano.

I semi sono preriscaldati. Se la quantità è piccola, i semi vanno selezionati, quelli danneggiati dal punteruolo, quelli malati e quelli non standard vanno separati. Immergere per 5 minuti in una soluzione calda (40 °C) di microfertilizzanti (molibdato di ammonio, acido borico) in ragione di 2 g per 10 litri di acqua. In generale, l'uso di microelementi (molibdeno, zinco, cobalto) riduce il danno alla larva del punteruolo nodulo del 30-40%.

Puoi seminare semi secchi o gonfi. Per accelerare la germinazione, i piselli possono essere lasciati a bagno durante la notte, ma se li tenete in acqua più a lungo e compaiono delle bolle, significa che alcuni semi sono “affogati” e sono morti. È utile trattare i semi con fertilizzanti batterici: nitragina, rizotorfina (0,5–1,6 g/kg di semi).

Va tenuto presente che su terreni freddi le colture sono significativamente danneggiate dai parassiti del suolo. Si consiglia di coprire le colture precoci con pellicola. Puoi piantare piselli con piantine di un mese. Nella seconda decade di maggio vengono poste a dimora le piantine ben irrigate posto permanente. I piselli tollerano bene il trapianto.

Consigli per piantare i piselli

I semi di pisello rimangono vitali per 5-6 anni.

I fertilizzanti contenenti cloro ritardano la crescita dei piselli.

I microelementi (cobalto, molibdeno, zinco) aumentano significativamente la resa dei piselli.

Nella medicina popolare le parti aeree della pianta vengono utilizzate sotto forma di infuso come diuretico. Per le malattie della pelle pustolosa vengono utilizzati impiastri a base di farina di piselli.

I piselli vengono seminati più volte con uno spostamento di 10 giorni. È meglio farlo per l'ultima volta alla fine di maggio, poiché la pianta può fiorire e dare frutti con successo solo durante le lunghe ore diurne.

In genere, i piselli vengono seminati in file con una distanza di 15–20 cm tra loro e 5–6 cm tra le piante in fila. Vengono tracciati dei solchi e i piselli vengono disposti in essi. Il terreno è livellato e leggermente compattato. La profondità di semina è di 3–4 cm. Se piantati troppo in profondità gli uccelli potrebbero beccare i semi, quindi per evitare malintesi è meglio coprire le colture con materiale non tessuto. Dopo una settimana e mezza compaiono i germogli.

Se crei una distanza tra le file ampia (40–45 cm) nei letti dove sono piantati i piselli, puoi seminare lattuga o ravanelli. Si coltivano anche i piselli cerchi di tronchi d'albero meli se c'è abbastanza luce. Per fare ciò, è necessario aggiungere terreno fertile ad un'altezza di 10-12 cm.

Semina nel solco

Utilizzando una zappa piatta, lungo i letti viene tracciato un solco largo 15–25 cm. La distanza tra i solchi è di 45–70 cm (o uguale all'altezza delle piante). Riempi il solco con compost o humus, cenere e fertilizzante complesso e mescolare, versare sopra la terra e livellare bene. Successivamente, la profondità del solco dovrebbe rimanere di 3–5 cm. Questo viene fatto in anticipo.

Distribuire i piselli su tutta la superficie del solco a una distanza di 5–8 cm l'uno dall'altro. Successivamente, cospargili di terra dai lati in modo che i piselli siano a una profondità non superiore a 5 cm e assicurati di compattare la terra sopra con la parte posteriore del rastrello. Questo è importante per un buon accesso dell'umidità ai semi. Lascia piccoli bordi di terreno lungo i bordi della scanalatura. Al centro del solco, dopo 1–1,5 m, installare i picchetti e fissarli lungo il solco (pari all'altezza prevista delle piante) rete metallica con grandi cellule per il supporto delle piante. I germogli compaiono in 7-10 giorni.

Può essere piantato in nastri a tre file, 12–15 cm tra le file e 45–70 cm tra le file esterne. La distanza nella fila è di 7–10 cm, la profondità è di 3–5 cm.

Le piantine dovrebbero essere protette dagli uccelli, ad esempio coprendole con reti o corde. Il terreno attorno alle piante, soprattutto nel periodo iniziale di crescita, viene allentato e le piante vengono ammucchiate. Questo è importante anche per combattere il punteruolo del pisello, che mangia i bordi delle foglie. Con tempo asciutto, le piante vengono annaffiate e nutrite regolarmente una volta ogni 1-2 settimane. La prima concimazione si effettua quando le piante raggiungono un'altezza di 8 cm.

Ma l'irrigazione e la concimazione sono particolarmente importanti durante la fioritura e il riempimento dei fagioli. La velocità di irrigazione per i piselli è di 8–10 l/m2. L'irrigazione è combinata con la concimazione.

Fasi di crescita

Come gli altri legumi, i piselli hanno le seguenti fasi di crescita:

– germinazione;

– germogli;

– ramificazione del fusto;

- gemmazione;

– fioritura;

– formazione dei chicchi;

– maturazione;

- completa maturazione.

Alimentazione

Se il terreno è stato ben fertilizzato in autunno, molto probabilmente non avrai bisogno di nutrire i piselli. L'eccezione è la primavera fredda, quando è necessario applicare fertilizzanti azotati. I legumi arricchiscono il terreno con azoto: sulle loro radici si sviluppano noduli in cui vivono batteri che fissano l'azoto. Ma i noduli si formano quando il terreno si riscalda abbastanza. Quindi i piselli dovranno ancora aiutare un po’.

La concimazione è necessaria anche quando le piante sono oppresse. Per 10 litri di acqua, diluire 1 tavolo, un cucchiaio di nitroammophoska, spendendo per 1 m 2. Se viene utilizzata una soluzione di verbasco, la quantità di fertilizzanti minerali viene ridotta.

I terreni migliori per i piselli sono ben coltivati ​​e fertilizzati, argille leggere non acide e argille sabbiose. Possono essere utilizzati anche terreni chernozem, terreni coltivati ​​sod-podzolici, terreni grigi meridionali e terreni rossi. I terreni impoveriti, acidi, salini e umidi con livelli elevati di acque sotterranee sono completamente inadatti.

La lavorazione principale durante la coltivazione dei piselli consiste nell'allentare l'area all'inizio della primavera e quando il terreno è molto compatto e asciutto fino a una profondità di 8-10 cm.

I piselli rimuovono relativamente poche sostanze nutritive dal terreno. Inoltre, è in grado di utilizzare minerali elementi nutrizionali da composti scarsamente solubili (ad esempio, da roccia fosfatica) e fissare l'azoto atmosferico utilizzando batteri nodulari. A questo proposito, sui terreni fertili l'efficienza dell'applicazione dei fertilizzanti ai piselli è bassa. Qui è meglio applicare fertilizzanti sotto il raccolto precedente.

Su terreni poco fertili, è efficace applicare sia fertilizzanti organici (humus, compost) - fino a 30 kg per 10 m2, sia fertilizzanti minerali - azoto 30-45 g, fosforo - 50-90 g, potassio 60-90 g per 10 m2.

Biologico e concimi fosfo-potassici Di solito vengono applicati in autunno durante la lavorazione principale e i fertilizzanti azotati vengono applicati prima della semina. Su terreni acidi, sodo-podzolici e chernozem, è efficace applicare la roccia fosfatica sotto i piselli durante la lavorazione autunnale alla dose di 300-400 g per 10 m2.

Anche i microelementi sono necessari per la nutrizione delle piante, in particolare molibdeno, rame e boro. Si applicano al terreno prima della semina o insieme ai semi (in file) per 10 m2: molibdato di ammonio 0,2–0,3 g, manganese sotto forma di fango – 30 g, boro sotto forma di borace – 0,3–0,6 g , rame nella forma solfato di rame 10–25 g.

I semi vengono anche trattati con microelementi, irrorandoli con soluzioni di molibdato di ammonio (250 mg per 10 litri di acqua per 1 kg di semi) o acido borico 100 mg per 10 litri di acqua per 1 kg di semi). L'uso di microfertilizzanti è maggiormente necessario su terreni acidi, sui quali viene effettuata anche la calcinazione (dose di calce 5–7 kg per 10 m2).

Per aumentare la resa dei piselli e di altri legumi vengono utilizzati anche fertilizzanti batterici, in particolare nitragina, nonché azotobatteri, fosforobatteri, ecc.

Raccolta

Circa un mese dopo la fioritura di massa, puoi raccogliere. I piselli appartengono alle cosiddette colture a raccolto multiplo. Il periodo di fruttificazione dura 35–40 giorni. Le lame dei piselli vengono raccolte a giorni alterni o due. I chicchi inferiori maturano per primi. Durante la stagione (in condizioni adeguate e con cure adeguate) è possibile raccogliere fino a 4 kg per 1 m2.

Dalla semina alla raccolta, le varietà a maturazione precoce impiegano 12 settimane, mentre le varietà successive impiegano 14-16 settimane. Per proteggersi dagli uccelli, viene posta una rete sopra i raccolti.

La raccolta delle scapole inizia 8-10 giorni dopo e dei piselli 12-15 giorni dopo la fioritura. Durante questo periodo contengono la maggior quantità di zucchero. Per garantire una resa maggiore, la raccolta viene effettuata regolarmente, ogni 2-3 giorni. Anche i fagioli troppo maturi vanno raccolti e non lasciati sulle piante, poiché ritardano la crescita di quelli nuovi. Quando si strappano i baccelli, è necessario tenere il gambo della pianta con una mano. Il periodo di fruttificazione dei piselli è di 4-6 settimane.

Per ottenere il grano, i chicchi vengono lasciati maturare sul cespuglio. Quando i baccelli inferiori sono completamente maturi, le piante vengono tagliate alla radice, legate in mazzi e appese a maturare in un'area ventilata per 1-2 settimane. I semi rimangono vitali per 2 anni.

I piselli sono una coltura molto utile nella rotazione delle colture. Migliora e arricchisce il terreno. Tuttavia, piante e frutti, soprattutto quelli dolci, possono essere gravemente colpiti da malattie. Pertanto, tornare al vecchio posto non prima di 4-6 anni.

Puoi coltivare giovani germogli di piselli per le insalate. Anche sul davanzale di una finestra puoi coltivare verdure tenere in 12-15 giorni. Per fare questo, viene effettuata una semina addensata: 100 g di semi per 1 metro quadrato. decimetro. Va notato che esistono varietà di piselli dolci che, una volta immersi nell'acqua, non hanno un sapore diverso da quello fresco dal baccello.

Il raccolto viene raccolto più volte man mano che si formano i fagioli. Rimuovere i baccelli che sono ben pieni di piselli e che non hanno iniziato a perdere il loro colore verde brillante. Man mano che i piselli maturano, la quantità di zuccheri diminuisce e la quantità di proteine ​​e amido aumenta.

Quando il raccolto viene raccolto, le cime vengono tagliate e poste in un cumulo di compost, e le radici vengono arate o semplicemente sminuzzate la massa verde rimanente e sepolte nel terreno. Questo concime verde può sostituire letame e compost, aumenta la fertilità del suolo e ne migliora la struttura.

Parassiti

Uno dei peggiori nemici dei piselli corsia centrale La Russia lo è tignola del pisello o rullo fogliare. I bruchi di questo parassita svernano nel terreno. L'uscita delle farfalle dal bozzolo coincide con la fioritura dei piselli. Ogni farfalla depone fino a 200 o più uova su foglie, fiori, fagioli e steli di piselli. Dopo 5-10 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche, i bruchi escono dalle uova, penetrano nei fagioli e vi vivono, nutrendosi di piselli giovani. Di conseguenza, nei chicchi rimangono dei wormhole e spesso i piselli vengono completamente distrutti. Dopo 15-20 giorni, lasciando dietro di sé escrementi tenuti insieme da ragnatele, i bruchi rulli fogliari lasciano i baccelli attraverso buchi rosicchiati e scendono a terra. Quando i piselli vengono raccolti, la maggior parte dei bruchi si insinuano nel terreno fino a una profondità di 2–2,5 cm. Ebbene, al giardiniere rimane un raccolto irrimediabilmente rovinato. Si dovrebbe notare che varietà precoci i piselli sono meno danneggiati dalla carpocapsa. Anche le piante soffrono meno di questo parassita. prime date semina

La spruzzatura periodica di piante con decotti di assenzio, cime di pomodoro, infusi di radici di bardana, foglie di celidonia, tabacco e aglio aiuta a combattere la tarma dei piselli. Un infuso di aglio, ad esempio, si prepara come segue: 20 g di aglio vengono passati al tritacarne e versati in 10 litri di acqua. Lasciare agire per un giorno, filtrare e irrorare le piante con questa soluzione, preferibilmente nel tardo pomeriggio. Inoltre è meglio non aspettare che la tignola del pisello cominci a imperversare sulle piante, ma effettuare trattamenti preventivi. L'infuso di aglio aiuta anche contro gli afidi dei piselli.

Spolverare le piante con cenere, tabacco e polvere secca di celidonia aiuta nella lotta contro la tignola.

Mezzi efficaci di protezione contro la carpocapsa sono: scavo invernale del sito, semina anticipata piselli Alcuni esperti suggeriscono di riscaldare i semi prima della semina come misura preventiva.

Una malattia molto comune dei piselli è oidio. Si può curare con l'infuso di cardo selvatico: 300 g di foglie vengono lasciate in infusione in un secchio d'acqua per 8 ore. La spruzzatura viene eseguita due volte, a intervalli di una settimana.

Luogo dei piselli nella rotazione delle colture

I piselli sono un prezioso predecessore per altre colture. Spesso è posto in rotazione colturale tra due cereali o tra cereali e cereali industriali.

Il miglior predecessore dei piselli è grano invernale, camminando lungo il vapore. Puoi seminare i piselli dopo l'orzo e le colture in filari. Tuttavia, questi ultimi lasciano molti residui colturali sulla superficie del terreno, il che complica la semina e l'erpicatura delle piantine di alta qualità.

I piselli non dovrebbero essere posti dopo i girasoli, poiché le loro carogne seccano il terreno e rendono difficile la raccolta. Per evitare un forte sviluppo di malattie e parassiti, i piselli non dovrebbero essere restituiti nello stesso campo prima di 5-6 anni. Per lo stesso motivo non è consigliabile seminare piselli accanto erbe perenni, poiché sviluppano parassiti comuni a queste colture: punteruoli radicali, afidi dei piselli, ecc. Nelle prime fasi di sviluppo i piselli sono fortemente oppressi dalle infestanti, quindi devono essere collocati in campi liberi da infestanti.

Valore nutrizionale dei piselli

I chicchi di piselli contengono abbastanza calorie per saziarti: circa 300 kcal per 100 g; contiene fibre alimentari e carboidrati, acidi grassi saturi e la composizione vitaminica e minerale è molto varia e contiene minerali molto rari.

Tra le vitamine ci sono le vitamine A, E, H (vitamina della bellezza), PP, gruppo B (soprattutto molto acido folico), beta-carotene. Tra i minerali troviamo i macroelementi: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo; oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio, cromo, fluoro, molibdeno, boro, vanadio, silicio, cobalto, nichel, stagno, titanio, stronzio, zirconio, alluminio. Poche piante possono vantare così tanti microelementi rari.

Usi dei piselli

I piselli in Russia sono sempre stati i legumi più apprezzati: non sono difficili da coltivare, producono un raccolto ricco, sono perfettamente nutrienti e non richiedono complesse lavorazioni culinarie. Inoltre, nel nostro Paese sono note da tempo le proprietà curative dei piselli, dovute alla sua ricca composizione: contiene molte sostanze utili, ma si distingue soprattutto per la quantità di vitamine e minerali, anche molto rari.

Come fonte di proteine, i piselli sono abbastanza adatti per sostituire la carne, mentre sono molto meglio digeriti, assorbiti e non causano al corpo il danno che spesso riceviamo dai prodotti animali.

I piselli sono utili per coloro che conducono uno stile di vita attivo e sono impegnati nel lavoro fisico: aiutano il corpo a sopportare lo stress, fornendogli energia e aumentando le prestazioni. Lo zucchero naturale contenuto in alcune varietà di piselli migliora la memoria e l'attività cerebrale.

Mangiare piselli contribuisce anche al normale funzionamento dell'apparato digerente, aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco e dai problemi di funzionalità intestinale.

I piselli sono un prodotto naturale che contiene molti antiossidanti, e questo è importante non solo per la salute interna, ma anche per la salute della pelle e dei capelli, e quindi per la bellezza.

Il consumo regolare di piselli riduce il rischio di sviluppare il cancro e stimola i processi di rigenerazione nei tessuti e negli organi.

Non per niente i piselli figurano da sempre tra gli alimenti consigliati da consumare durante i lunghi digiuni cristiani: grazie alla grande quantità di proteine, sane e nutrienti, dona all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno, e permette di fare a meno degli alimenti proteici di origine animale. origine per molto tempo.

Ci sono quasi tanti aminoacidi essenziali nelle proteine ​​dei piselli quanti nelle proteine ​​della carne; Contiene molti grassi vegetali e amido, fibre ed enzimi benefici. Non per niente i piselli occupano un posto di primo piano tra le altre colture agricole in termini di intensità energetica e valore nutrizionale: basta dare un'occhiata più da vicino alla sua composizione e diventerà chiaro il perché.

Utilizzo dei piselli in cucina

Nel Medioevo nella Rus' spesso preparavano zuppe di piselli, gelatine e porridge, preparavano tagliatelle di piselli, torte al forno e le mangiavano fresche. Ai vecchi tempi, i cuochi conoscevano molte più ricette per i piatti a base di piselli, poiché ne apprezzavano l'utilità e il valore nutritivo.

Anche in altri paesi i piselli erano popolari, ma in modi diversi. Pertanto, gli archeologi che hanno condotto scavi in ​​Medio Oriente hanno trovato resti fossili di piatti di piselli: l'età di questi piatti è di circa 10.000 anni.

In Francia, i piselli venivano serviti agli aristocratici come una prelibatezza, e nel XVIII secolo questa moda arrivò in Russia, sebbene la gente comune mangiasse da tempo con piacere tutti i tipi di piatti a base di piselli. I francesi, a proposito, anche allora differenziavano chiaramente le varietà di piselli: i piselli normali venivano mangiati dalla gente comune, e un contenitore da un litro di piselli costava un sacco di soldi: 150 franchi, e persino in oro.

In Grecia, i piselli erano considerati anche il cibo della gente comune: gli aristocratici perdevano molto abbandonando questo prodotto gustoso e salutare.

Oggi si preparano anche zuppe e porridge con i piselli e si preparano ripieni per torte e frittelle; Esiste anche un prodotto come il formaggio ai piselli - o meglio, ce n'era uno, poiché la sua ricetta è quasi perduta e può essere trovata solo nei libri antichi.

Insalata di piselli con sottaceti

Lessare i piselli pre-ammollati e raffreddarli. Sbucciare e tritare i cetrioli sottaceto, unirli ai piselli, aggiungere la cipolla tritata finemente, condire il tutto olio vegetale, sale, spezie e mescolare. Mettere in un'insalatiera e cospargere con le erbe tritate.

Composto: piselli – 1 tazza, sottaceti – 3 pezzi, cipolle – 1–2 pezzi, olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai, sale, pepe macinato, erbe aromatiche.

Piselli con prugne

Pre-imbevuto acqua calda Togliere la buccia ai piselli, lessarli e passarli al tritacarne. Aggiungere a questa massa la stessa quantità di prugne crude, snocciolate, anch'esse tritate. Mescolare il tutto con le noci tritate, versare l'aceto, aggiungere i chiodi di garofano tritati, un po 'di sale e sbattere bene. Disporre il composto montato su un piatto, dargli la forma desiderata e con una forchetta realizzare un disegno sopra.

Composto: piselli secchi – 200 g, prugne secche – 200 g, Noci– 1 bicchiere, aceto – 1 cucchiaio. cucchiaio, chiodi di garofano - 3 pezzi, sale.

Patè di piselli

Mettere a bagno i piselli per 40 minuti, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso. Mentre i piselli cuociono, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli in olio vegetale. Quando la cipolla sarà dorata, unitela ai piselli, salatela, pepatela e, una volta fredda, passatela al tritacarne. I panini con questo patè sono molto gustosi.

Composto: piselli secchi – 1 tazza, cipolle – 1 pz., olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai.

Zuppa di piselli

1 modo. Dividere i piselli e metterli a bagno per una notte in acqua fredda. Il giorno successivo cuocere i piselli a fuoco basso, scolare l'acqua e filtrare i piselli con uno scolapasta. Versare l'olio vegetale nella padella in cui verrà cotta la zuppa, scaldarlo, aggiungere la farina e mescolare in modo che non ci siano grumi. Versateci dentro il brodo di piselli, aggiungete la purea di piselli e fate cuocere a fuoco basso per circa un'altra ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato con sale e la maggiorana. Salare a piacere, aggiungere pepe e prezzemolo, portare a bollore e spegnere il fuoco.

Ricoprire ogni piatto con il pane a dadini fritto nel burro.

II metodo. Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 2-3 ore, quindi rimettere sul fuoco e portare a bollore. Metti le patate a dadini, le carote grattugiate grossolanamente e le cipolle tritate finemente nella zuppa bollente. A fine cottura aggiungere sale, erbe aromatiche secche o fresche, foglia d'alloro. Puoi aggiungere l'aglio.

Composizione per il metodo I: olio vegetale – 2 Arte. cucchiai, piselli – 120 g, aglio – 2 chiodi di garofano, farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, un pizzico di maggiorana, pepe nero, prezzemolo, sale, pane bianco - 4 fette, burro; per il metodo II: acqua – 2 l, piselli – 1 bicchiere, patate – 3–4 pezzi, carote – 2 pz., cipolle - 1 pz., aglio – 2 chiodi di garofano, alloro, sale, erbe aromatiche.

Bozbash con le mele

Tagliare l'agnello lavato a pezzi del peso di 30–40 g, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua in modo che copra appena l'agnello, salare e, coprendo la padella con un coperchio, cuocere a fuoco basso, schiumando. In una padella a parte fate cuocere i piselli selezionati e lavati, versandovi sopra due o tre bicchieri di acqua fredda. Cuocere i piselli a fuoco basso. Dopo circa un'ora e mezza, mettere i pezzi di agnello cotti nei piselli, separando tutte le ossa piccole. Aggiungere il brodo filtrato, la cipolla tritata finemente fritta nell'olio, le patate e le mele tritate, la passata di pomodoro, sale, pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Al momento di servire, cospargere il bozbash con prezzemolo tritato finemente.

Composto: agnello – 500 g, piselli spezzati – 1 tazza, patate – 500 g, mele – 2 pz., cipolla – 2 pz., passata di pomodoro – 2 Arte. cucchiai, burro – 2 Arte. cucchiai.

Zuppa di pesce con piselli

Il giorno prima della cottura mettere a bagno i piselli in acqua fredda e il giorno dopo cuocerli nella stessa acqua con il basilico. Lessare in acqua salata la testa e le frattaglie della carpa insieme alle verdure tritate e all'alloro. Filtrare il brodo, versarlo nel porridge di piselli, mescolare e portare a ebollizione.

Composto: testa e frattaglie di una carpa, piselli secchi - 1 tazza, cipolla - 1 pz., radice di prezzemolo - 1 pz., sedano - 0,5 radici, basilico essiccato, alloro, sale.

Zuppa di zucca con piselli

Lessare i piselli secchi in acqua fino a metà cottura. Aggiungere le patate a dadini e, dopo 15 minuti, le radici tritate fritte nel grasso e la zucca a dadini. Salate e fate cuocere per altri 5-10 minuti finché la zucca non diventerà traslucida (attenzione a non cuocerla troppo). Al posto della zucca potete usare zucchine o zucca.

Composto: zucca – 300 g, patate – 2 pezzi, piselli - 0,5 tazze, cipolle - 1 pezzo, prezzemolo o sedano, carote - 1 pezzo, olio o grasso - 2 cucchiai. cucchiai, pepe, erbe aromatiche, sale.

Zuppa di latte con piselli e orzo perlato

Lessare separatamente i piselli e l'orzo perlato pre-preparati in acqua fino a quando saranno teneri. Aggiungere i piselli lessati e l'orzo perlato, il sale al latte bollente diluito con acqua e portare a ebollizione.

Composto: latte – 400 g, acqua – 230 g, piselli – 140 g, orzo perlato – 40 g, sale – 6 g, burro – 20 g.

Zuppa di piselli con verdure

Versare i piselli acqua fredda e lasciare gonfiare per 1-2 ore. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa. Aggiungere l'acqua ai piselli preparati, portare a ebollizione, cuocere per 4-5 minuti. Quindi aggiungere le verdure, cuocere per 2-3 minuti. A fine cottura, mescolando, versarne due uova crude, insisti con coperchio chiuso 10-15 minuti. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato e sale a piacere.

Composto: piselli - 0,5 tazze, carote - 1 pezzo, cipolle - 1 pezzo, zucchine grattugiate - 1 tazza, acqua - 2 l, uova - 2 pezzi, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, aneto tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale.

Zuppa di piselli con albicocche secche

Sciacquare i piselli pre-ammollati, aggiungere acqua fredda e far bollire finché sono teneri. Quindi aggiungere le albicocche secche, lo zucchero e far bollire fino a quando le albicocche secche diventano morbide. Servire freddo.

Composto: piselli – 0,5 tazze, acqua – 2 l, albicocche secche – 200 g, zucchero – 4 cucchiai. cucchiai.

Piselli con petto affumicato

Tagliare la pancetta di maiale affumicata a cubetti, friggerla, aggiungere le cipolle tritate finemente e friggere il tutto insieme. Aggiungere le cipolle fritte e il petto ai piselli cotti, versare un po' di brodo e mescolare. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente, il pepe, il sale, la senape, scaldare il tutto e servire.

Composto: piselli – 500 g, petto – 150 g, cipolla – 200 g, spezie.

Casseruola di fegato con patate e piselli

Fegato ripulito dai film e patate crude passare attraverso un tritacarne. Aggiungere il sedano grattugiato, le uova, i piselli e il latte. Condire con sale e pepe. Mescolare bene, trasferire in una teglia unta e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Servire nella stessa ciotola. Guarnizione: mirtilli rossi o qualche altra insalata agrodolce.

Composto: fegato – 300 g, patate – 2–3 pezzi, piselli in scatola – 5 cucchiai. cucchiai, sedano grattugiato – 1– 2 Arte. cucchiai, uovo - 1 pz., latte - 0? bicchieri, sale, pepe, guarnire.

Piselli all'italiana

Soffriggere nell'olio i piselli in scatola o cotti, aggiungere il riso bollito, i pomodori tagliati a cubetti e mescolare. Poco prima di servire cospargere con formaggio grattugiato. Servire il piatto caldo.

Composto: piselli – 600 g, burro – 50 g, riso – 75 g, pomodori – 50 g, formaggio – 50 g.

Piselli francesi

Mondate i porri, tritateli e rosolateli in metà del burro, aggiungete un po' d'acqua e i piselli, fate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete la farina e mescolate con cura. Alla fine della stufatura aggiungere sale, zucchero e far bollire il tutto a fuoco basso. Cospargere con prezzemolo tritato finemente e aggiungere il burro.

Servire caldo nella stessa ciotola.

Composto: piselli – 300 g, cipolle – 8 pezzi, burro – 120 g, farina – 8 g, sale, zucchero, prezzemolo.

Gelatina di piselli

Asciugare i piselli spezzati e ridurli in briciole fini. Diluire la farina di piselli risultante con acqua fredda, versare in acqua bollente salata e cuocere per 15-20 minuti. Versare la gelatina finita nei piatti e, una volta raffreddata, tagliarla in porzioni. Cipolla tritare e friggere in olio vegetale.

Servire gelatina di piselli con olio vegetale, cipolle ed erbe aromatiche.

Composto: piselli – 80 g, acqua – 200 g, olio vegetale – 20 g, cipolla – 30 g, sale qb.

Piselli nella medicina popolare. Trattamento ai piselli

I benefici dei piselli sono stati a lungo apprezzati dalla medicina tradizionale, e anche oggi medicina ufficiale Nemmeno lui lo nega.

Dare il corpo norma quotidiana la sostanza più importante è l'acido nicotinico, devi mangiare solo mezza tazza di piselli al giorno. L'acido nicotinico (vitamina PP, niacina) è necessario per il nostro mantenimento livello normale colesterolo nel sangue e prevenire malattie come l’asma, l’aterosclerosi e persino il cancro.

Il consumo regolare di piselli migliora il funzionamento del muscolo cardiaco, riduce la probabilità di infarto e ipertensione, previene l'accumulo di bile e previene la formazione di coaguli di sangue.

I baccelli commestibili dei piselli contengono molto calcio e ferro, oltre alla benefica clorofilla, perché sono molto verdi.

I piselli hanno un blando effetto diuretico e sono utili per dimagrire perché attivano il metabolismo dei grassi.

La buccia inoltre rimane giovane e fresca più a lungo per chi consuma frequentemente piselli.

Le proprietà medicinali dei piselli sono utilizzate per molte malattie. Se hai il bruciore di stomaco, puoi mangiare solo 3-4 piselli freschi, o anche secchi, immergerli in acqua: il bruciore di stomaco scomparirà.

Per il trattamento è possibile utilizzare non solo i piselli, ma anche la farina di piselli. Se lo prendi tutti i giorni prima dei pasti, solo 0,5-1 cucchiaino, puoi alleviare il diabete, ridurre il mal di testa, prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi, normalizzare il metabolismo e migliorare la nutrizione delle cellule cerebrali.

Se prepari un decotto di germogli di pisello insieme alle foglie, aggiungendovi dei fagioli, otterrai un rimedio efficace per il trattamento dell'urolitiasi, che ha un forte effetto diuretico. I germogli di pisello vengono raccolti durante la fioritura, versati con acqua (200 ml) insieme ai fagioli e fatti bollire per 10 minuti. Quindi lasciare agire per 30 minuti, filtrare, raffreddare e assumere 3-4 volte al giorno, 2 cucchiai. l., per 2-3 settimane. Questo decotto provoca la frantumazione di calcoli abbastanza grandi fino a trasformarli in sabbia, che viene escreta più facilmente insieme all'urina.

Anche i piselli e la farina di piselli aiutano in caso di problemi alla pelle se applicati esternamente. È necessario preparare una pasta di piselli acerbi, mescolarla con l'albume e utilizzare questa miscela per trattare foruncoli, acne, ferite purulente, eczema e persino erisipela, applicandola sulle zone interessate. Potete utilizzare anche la farina di piselli.

Piselli in cosmetologia

I piselli possono essere utilizzati per scopi cosmetici: costituiscono ottime maschere per viso e collo per la pelle secca e normale. Devi prendere la farina di piselli secchi (1 cucchiaio) e mescolarla con olio vegetale (panna acida) e tuorlo d'uovo (1 cucchiaino ciascuno). La miscela viene applicata sulla pelle del viso e del collo per 20-30 minuti. Per la pelle grassa, prendi l'albume invece del tuorlo.

Controindicazioni per mangiare piselli

Se ci sono controindicazioni al consumo di piselli, si applicano a quelle persone che soffrono di determinati disturbi intestinali, ad esempio flatulenza, gonfiore. In questi casi l'uso dei piselli va limitato e consumati con finocchio o aneto: queste piante neutralizzano l'effetto di eventuali legumi, riducendo la formazione di gas.

Una tabella con le caratteristiche principali di Peas si trova nella pagina ““.

Invito tutti a prendere la parola

Piselli- una pianta amata da molti giardinieri e, soprattutto, molto utile. Apprezzato per la sua grande quantità di proteine. Qualche decennio fa potevi vedere i piselli crescere in ogni giardino. Ora l'atteggiamento nei suoi confronti è cambiato.

Le persone sono abituate ai piselli in scatola. Ma non devi comprarlo. Puoi coltivare i piselli tu stesso e conservarli: risulterà anche migliore di quelli acquistati in negozio.

Piselli: descrizione

I piselli contengono più proteine ​​della carne di vitello e sono molto più facili da digerire.

I piselli, oltre alle proteine, sono ricchi di vitamine:

• gruppo B;

• manganese (Mn);
• potassio (K);
• fosforo (P);
• ferro (Fe);
• La lisina è uno dei rari aminoacidi.

La dieta dei pazienti con patologie cardiovascolari contiene necessariamente piselli.

Descrizione botanica dei piselli:

• pianta annuale Con fusto erbaceo della famiglia delle leguminose, che non necessita di impollinazione.
• La radice del pisello è a forma di bastoncino, penetra in profondità nel terreno e si ramifica fortemente.
• Fusto erbaceo, a seconda della specie può essere ricadente, ramificato, lungo fino a 1 metro oppure cespuglioso, senza rami, alto circa 30-50 cm.
• Ci sono viticci sulla punta delle foglie di pisello., con l'aiuto del quale si aggrappa al supporto e si arriccia lungo esso. I fiori sono spesso viola o bianchi.
• Frutto di pisello - fagiolo a forma di baccello misure differenti e colori. All'interno di ognuno si trovano 5-10 semi con un colore corrispondente al colore dei fiori di questa varietà. La superficie dei semi può essere rugosa o liscia.

Come tutti i legumi, i piselli sono un ottimo concime verde, arricchendo il terreno di azoto. I microrganismi benefici vivono sopra e attorno alle radici della pianta, elaborando e accumulando questo microelemento.

"Parenti" dei piselli

Mangiare pianta interessante della famiglia delle leguminose - piselli spezzati. Tutte le parti della pianta vengono utilizzate negli alimenti. Nome scientifico: Pianta viola a quattro ali. Viene anche chiamato "pisello alato" per via della sua aspetto baccelli. In vendita puoi trovare la varietà Salonicco con frutti carnosi fino a 4 cm al gusto di asparagi.

Ceci(Ceci, piselli) raccolto meno popolare in cottage estivi rispetto ai piselli. Utilizzato come buon concime verde prima della semina del grano. Inoltre, ai parassiti non piace a causa della presenza di acido ossalico. Questo raccolto annuale è facile da curare e può essere coltivato in campagna e sul campo.

Piselli spezzati

Piselli Ceci

Caratteristiche della coltivazione

Prima di piantare, devi decidere per quale scopo coltiverai i piselli. Se vuoi mangiarlo fresco, dovresti scegliere le varietà di zucchero dolce: Ambrosia, Alpha, Zhegalova 112.

I piselli sono una pianta poco impegnativa, spesso dicono di loro: crescono e crescono, basta raccoglierli. Cresciuto ovunque. Il raccolto può essere raccolto per tutta l'estate. Anche in inverno puoi coltivare in casa alimenti sani e ricchi di vitamine. microgreens piselli Tuttavia, è necessario che siano soddisfatte alcune condizioni.

Posizionare sul posto

Il luogo in cui cresceranno i piselli deve essere soleggiato, senza vento, con falde acquifere profonde.

I piselli possono essere piantati vicino alle colture:

• e altre ombre notturne;

Per risparmiare spazio e compattare le piantine, tra le file di piselli vengono piantati ravanelli e prezzemolo.

I piselli crescono bene vicino ai meli, nei cerchi vicino ai tronchi, se c'è molto sole. Prima di piantare sarà necessario versare uno strato di terreno fertile misto a humus fino ad un'altezza di 10-15 cm

Requisiti e preparazione del terreno

Predecessori corretti per i piselli:

• Patata;
• cavolo;
• raccolti di zucca.

Scopriamo in quale terreno piantare i piselli:

Come coltivare più raccolti?

Qualsiasi giardiniere e residente estivo è lieto di riceverlo grande raccolto Con frutti grandi. Purtroppo non sempre è possibile ottenere il risultato desiderato.

Le piante spesso mancano di nutrimento e minerali utili

Ha le seguenti proprietà:

• Consente aumentare la produttività del 50% in poche settimane di utilizzo.
• Puoi prenderne uno buono raccolto anche su terreni poco fertili e in condizioni climatiche sfavorevoli
• Assolutamente sicuro

Quando piantare i piselli in piena terra?

1. Puoi iniziare a piantare piselli dall'ultima decade di aprile e fino all'inizio di maggio (a seconda della regione).
2. Le varietà di piselli sgranati iniziano a germogliare a soli 2 gradi Celsius e quelli di zucchero ne richiedono 4-6.
3. Le piantine sopravviveranno alle gelate fino a -6, anche se ciò può ridurre la resa del 25-30% e aumentare il periodo di maturazione dei piselli fino a una settimana. Pertanto, quando si pianta molto presto, vale comunque la pena coprire le colture con una pellicola.
4. La temperatura ottimale alla quale i piselli crescono e si sviluppano senza problemi è di 15-25 gradi. Sia abbassandolo a 8-12 gradi che aumentandolo influiscono negativamente sullo sviluppo di tutti gli organi vegetali.
5. Seminare i piselli in più fasi con un intervallo di 10-14 giorni. L'ultima semina può essere effettuata due mesi prima del primo gelo, ma solo per le varietà a maturazione precoce.

Come crescono i piselli in piena terra?

Preparazione del seme

Come preparare i semi:

1. I piselli hanno semi grandi, quindi vengono coltivati ​​tramite semina diretta, direttamente nel terreno.
2. Prima di piantare, i piselli devono essere messi a bagno, messi in un contenitore e riempiti con acqua tiepida.
3. Lasciare agire per un giorno, cambiando l'acqua dopo 5-6 ore.
4. Quindi germina: avvolgilo in un panno umido e conservalo finché i semi non si schiudono, di solito 2-3 giorni.
5. Per migliorare la germinazione, puoi trattare con stimolanti della crescita (ad esempio Epin) secondo le istruzioni del farmaco.
6. Per la semina è possibile utilizzare anche i semi secchi. È sufficiente scaldarli per 5-7 minuti in una soluzione calda (40 gradi) di acido borico (2 g/l di acqua).

Sequenza di impianto:

Per evitare che gli uccelli becchino i piselli, il letto deve essere coperto con materiale di copertura. I germogli di pisello saranno visibili in 7-10 giorni.

Piantare piselli prima dell'inverno

I piselli no pianta resistente al gelo, ma come esperimento puoi provare a piantarlo prima dell'inverno. Per fare questo, i chicchi secchi (i chicchi non possono essere messi a bagno) vengono piantati in terreno ghiacciato. Pianta secondo lo stesso schema della primavera. Questo viene fatto per evitare che i piselli germoglino in autunno.

Le varietà di zucchero non sono adatte per la semina prima dell'inverno, sono più amanti del calore;

Storie dei nostri lettori!
“Sono un residente estivo con molti anni di esperienza e ho iniziato a usare questo fertilizzante solo l'anno scorso. L'ho testato sull'ortaggio più capriccioso del mio giardino: i pomodori non hanno sofferto di peronospora, questa è la cosa principale.

Il fertilizzante in realtà dà di più crescita intensiva piante da giardino, e fruttificano molto meglio. Al giorno d'oggi non è possibile ottenere un raccolto normale senza fertilizzanti e questa concimazione aumenta la quantità di verdure, quindi sono molto soddisfatto del risultato."

Cura dei piselli

Per ottenere un buon raccolto di piselli verdi, è necessario seguire le regole della tecnologia agricola:

• Irrigazione. I piselli sono una pianta che ama molto l'umidità. L'irrigazione dovrebbe essere tempestiva e non dovrebbe essere lasciata seccare. In assenza di umidità, i fiori e le ovaie dei piselli cadono. Prima della fioritura, è necessaria l'irrigazione una volta alla settimana, durante la fioritura - almeno due volte, a seconda del tempo. Il terreno non dovrebbe seccarsi.
• . I piselli rispondono e crescono bene dopo aver applicato fertilizzanti di potassio e fosforo (30-35 g/m2) o letame marcito. È severamente vietato introdurre letame fresco nei letti con piselli. Provoca una forte crescita del verde a scapito della fioritura e della formazione dei frutti.
• Installazione di supporti. Un forte sostegno è necessario per le varietà rampicanti ed auspicabile per le varietà standard. Puoi realizzare un traliccio allungando un filo (cavo) in più file lungo il letto e fissandolo ai supporti. Installare i supporti quando i germogli raggiungono un'altezza di 11-16 cm.

Video sui supporti per piselli:

Malattie e parassiti dei piselli

Malattie e cure

Le principali malattie dei piselli sono le infezioni fungine e batteriche, i principali metodi di prevenzione sono la rotazione delle colture.

Nome della malattia	Descrizione e trattazione
Peronospora	La malattia appare ad alta umidità e bassa temperatura. Può apparire all'inizio della stagione di crescita. Appare sulla parte superiore delle foglie punti luce, e sul fondo - si formano controversie. Al primo segno di cui hai bisogno spolverare il letto con lanugine di lime oppure spruzzare con infuso cardo selvatico(300 g di foglie per secchio d'acqua, lasciare agire per 7-9 ore) due volte con un intervallo di 5-7 giorni.
Peronospora dell'Ascochyta	Una malattia fungina che si manifesta come macchie bruno-marrone con bordo. All'interno delle macchie sono visibili punti neri: picnidi con spore. Dopo che le spore maturano, il micelio scoppia e la pianta viene nuovamente infettata. Affinché le spore possano germogliare, sono necessarie condizioni adeguate: tempo umido, una ferita sulla pianta. Avendo contratto l'ascochitasi, la pianta muore. I suoi frutti diventano inadatti al cibo.
Marciume radicale (gamba nera)	Appare con irrigazione eccessiva e ristagno del terreno. Il fungo attacca le radici della pianta o la parte basale del fusto diventare nero e marcire. Le radici smettono di fornire nutrimento alla pianta, la massa verde diminuisce e il cespuglio sembra senza vita. A prima vista, sembra che la pianta non abbia abbastanza umidità, ma un'irrigazione aggiuntiva non farà altro che peggiorare la situazione. Piante malate senza difficoltà tirato fuori dal giardino. Puoi evitarlo controllando l'umidità del suolo e allentando lo strato superiore del terreno.
Ruggine	Grave malattia dei piselli. Il fungo si attacca ai piselli dall'asclepiade. Appare come macchie gialle sulla superficie superiore della lastra e un “cuscino” arancione sul lato inferiore, da cui fuoriesce la polvere in caso di rottura colore arancione- controversie. I piselli infetti dalla ruggine smettono di crescere. Puoi far fronte alla malattia con l'aiuto o con farmaci contenenti zolfo.

Parassiti e trattamento

Non tutte le malattie e i parassiti sono elencati di seguito, ma il compito principale del giardiniere è la prevenzione, l'uso di rimedi casalinghi con un uso minimo di insetticidi per ottenere buon raccolto questo ortaggio sano e gustoso.

Nome del parassita	Descrizione e combattimento
Falena del pisello	È anche chiamato rullo di foglie di pisello. Farfalla con ali grigie con luce di 10-12 mm. I suoi bruchi causano danni. Rosicchiano le pareti del baccello, penetrano all'interno e rosicchiano i piselli. Ogni bruco danneggia 2-3 piselli durante lo sviluppo e non migra da baccello a baccello. Per combattere questo problema, spruzza le piante con l'infuso di aglio: Passare allo schiacciapatate 20 g di aglio; versare un secchio d'acqua e lasciare agire per un giorno; filtrare e spruzzare. Aiuta l'irrigazione con un decotto di cime di pomodoro: circa 3 kg per secchio d'acqua. Si è notato anche questo imbarco anticipato e le varietà precoci del raccolto sono meno suscettibili agli attacchi della tignola.
	Lo scarabeo è nero, lungo 4-5 mm. Si nutre di chicchi di pisello. In autunno gli scarafaggi entrano nel deposito e vi svernano. I piselli infetti dal tonchio possono essere identificati dalla presenza di un foro del diametro di 0,1-0,3 mm, macchie scure o cavità con uno scarabeo all'interno. Per escludere i semi infetti prima della semina, è necessario tenerli all'interno soluzione salina(30 g/l di acqua), scartare i semi affiorati in superficie, sciacquare i semi rimasti sul fondo per eliminare il sale e asciugarli.
Falena dell'acacia (legume)	Farfalla, apertura alare 23-30 mm. Il danno è causato dai bruchi. Mordono il baccello e mangiano i semi. Successivamente possono rosicchiare i semi dall'esterno, avvolgerli nella seta e contaminarli con escrementi. Se manca il cibo, possono spostarsi in altri baccelli. Al momento del raccolto, un giardiniere potrebbe esserne privo per circa il 50%. Come lotta, le principali lo sono piantare piselli il più lontano possibile dal bianco e acacia gialla e (ad esempio, Lepidocida secondo le istruzioni).

Come crescono i piselli in casa?

Non tutti hanno una dacia o la possibilità di trascorrervi tutta l'estate. Ma puoi goderti i piselli freschi coltivandoli in casa. Inoltre, si utilizza la tecnologia agricola per la coltivazione dei piselli in casa terreno chiuso, quasi non diverso dal coltivarlo in giardino. Si consiglia di scegliere solo varietà a bassa crescita.

Tecnologia in crescita:

Raccolta e conservazione dei piselli

Quando raccogliere:

Dopo la raccolta, le cime dei piselli vengono poste in un cumulo di compost. Ma è meglio tagliarlo sul posto e arare (scavare) nel terreno insieme alle radici. Questo fertilizzante verde migliora la struttura del terreno; su una superficie di 1 ettaro può sostituire l'applicazione di una tonnellata di letame.

I piselli saranno un eccellente predecessore per qualsiasi coltura da giardino.

Cresceranno particolarmente bene dopo i piselli:, barbabietola).

• congelamento e conservazione delle varietà di zucchero;
• essiccazione delle varietà pelabili;
• I piselli secchi possono essere utilizzati per preparare la farina di piselli.

Video: piselli in crescita

Tipi e varietà di piselli

Varietà da sbucciare

Queste varietà hanno uno strato ruvido di pergamena all'interno del baccello. È impossibile masticarlo, quindi Vengono mangiati solo i piselli stessi. Sono coltivati ​​da grandi aziende agricole per l'ulteriore vendita in forma secca.

Varietà popolari:

Varietà di zucchero

Non hanno uno strato di pergamena, sono carnosi e contengono molto succo. Utilizzo per il consumo fresco- mangiare vitamine fresche o una "spatola" - nella sua interezza. Queste stesse varietà vengono utilizzate per la conservazione.

Varietà di zucchero popolari:

Varietà del cervello

Hanno più zucchero e meno amido rispetto alle varietà zuccherine. Essi fanno il cibo in scatola più delizioso. I piselli sono rugosi, di forma angolare.

Varietà:

Come crescono i piselli su scala industriale?

La tecnologia per la coltivazione dei piselli da parte delle imprese agricole non è praticamente diversa dalla coltivazione su terreni personali. Al fine di evitare lavori urgenti o ritardi nella fornitura di materie prime alle imprese di trasformazione e conservazione, la semina viene effettuata in continuo- precoce, medio e varietà tardive, ognuno dei quali è composto da più fasi.

Una delle varietà allevate per la coltivazione di piselli su scala industriale è Sweet. Adatto alla raccolta monofase, produce rese elevate. Resistente all'allettamento, così come alle principali malattie dei piselli: marciume radicale e peronospora dell'ascochyta.

Tecnologia in crescita:

1. Sul campo viene utilizzato il metodo di semina ordinario, così come a file strette e incrociate. La dose di semina va da 150 kg a 300 kg per 1 ettaro.
2. Tre giorni dopo la semina e subito dopo la germinazione, la distanza tra le file viene erpicata- per prevenire la comparsa di erbacce e croste sul terreno.
3. Nelle regioni meridionali l'irrigazione viene effettuata due o tre volte durante la stagione di crescita., se i piselli diventano una “lama”. Se i piselli crescono per il grano, si può aggiungere una quarta annaffiatura.
4. Gli erbicidi vengono utilizzati per rimuovere le erbacce. Per prevenire malattie e parassiti, vengono spruzzati con insetticidi (solo prima che i fagioli siano messi).
5. La pulizia viene effettuata meccanicamente, nelle regioni meridionali - monofase, poiché la maturazione dei piselli avviene in modo più fluido.
6. In caso di maturazione ostile, la pulizia viene effettuata in due fasi. Per prima cosa i piselli vengono falciati, raccolti in andane e dopo alcuni giorni vengono trebbiati.
7. I piselli vengono raccolti utilizzando raccoglitrici adattate, trebbiato in loco ed avviato alla lavorazione. I piselli zuccherini vengono raccolti a mano man mano che i frutti maturano.

Video sulla coltivazione di piselli su scala industriale:

Conclusione

In conclusione vorrei dire che i piselli, come i fagioli, non vengono spesso consumati come alimento dalle persone mature e soprattutto anziane, a causa grande quantità purine nei fagioli. E anche per questo motivo i piselli sono controindicati nei pazienti con gotta. Altre persone possono consumare piselli in qualsiasi quantità.