ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមដែលស្ត្រីជាច្រើនចូលចិត្តបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ហើយភ្លាមៗនោះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ នេះគឺដោយសារតែវាជាសម្ភារៈដែលមានតម្លៃថោក និងស្រាលខ្លាំង។ ផើង ចាន និង​ចាន​បែបនេះ​មាន​រយៈពេល​យូរ ព្រោះ​វា​មិន​រលួយ​ឡើយ។ អាលុយមីញ៉ូគឺជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អដែលធ្វើពីសម្ភារៈនេះកំដៅឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាការពិតណាស់ វាក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វាផងដែរ។ វាត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយយ៉ាងងាយស្រួល ចានដែលធ្វើពីវាច្រើនតែមិនទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង ទំនោរទៅជាមានចំណុចខ្មៅ និងពិបាកសម្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះមិនប្រញាប់បោះចោលចាន និងចានដែលខ្លួនចូលចិត្តនោះទេ។ IN ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមអាហារចម្អិនយ៉ាងអស្ចារ្យ ហើយទឹកដោះគោមិនឆេះ។

ប្រភេទនៃចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម

ឥឡូវនេះមានពីរប្រភេទសំខាន់នៃចានបែបនេះនៅលើទីផ្សារ - "បោះត្រា" និង "ការបោះ" ។

ចង្ក្រានដែលផលិតពីអាលុយមីញ៉ូមដែលបោះត្រាមានតម្លៃតិចជាងអាលុយមីញ៉ូម ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីសន្លឹកដែកបញ្ចប់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងបណ្តាប្រទេស CIS សន្លឹក bimetallic សម្គាល់ A7T1 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

មានត្រាច្រើន ដូច្នេះវិធីនេះអាចប្រើសម្រាប់ផលិតចានជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ ចានឆ្នាំង ខ្ទះចៀន សន្លឹកដុតនំ ចានឆ្នាំង ស្លាបព្រា ផើង។ល។ ទម្រង់ទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើអ្វីដែលឆើតឆាយបំផុតដែលសមនឹងគោលការណ៍នៃម៉ូដខាងក្នុងបច្ចុប្បន្ន។

ផើង ខ្ទះ និង​ប្រដាប់​ផ្ទះបាយ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​គឺ​ជា​ឧបករណ៍​សន្សំ​ថាមពល​ដ៏​ល្អ ព្រោះ​វា​ឡើង​កំដៅ​បាន​លឿន។ គុណវិបត្តិរួមមានភាពផុយស្រួយ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបព្យាយាមប្រើតែសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិត និងពន្យារអាយុសេវាកម្ម ខ្ទះដែលបោះត្រាជាធម្មតាត្រូវបានស្រោបដោយ ថ្នាំកូតផ្សេងគ្នារួមទាំងសេរ៉ាមិច។

គ្រឿងបោះត្រាជួនកាលត្រូវបានផលិតដោយការក្លែងបន្លំ។ គោលការណ៍របស់វាគឺដើម្បីដំណើរការអាលុយមីញ៉ូមជាមួយនឹងការចុច forging និងញញួរ។ ដំណើរការនេះទាញភាគល្អិតដែកក្នុងទិសដៅដែលចង់បានដោយផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធបន្តិច។ ខ្ទះចៀនដែលក្លែងបន្លំគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងចានធម្មតា។ ប៉ុន្តែការបោះត្រាក្លែងក្លាយមានតម្លៃប្រហែលដូចគ្នានឹងការបោះចោលដែរ។

ចង្រ្កានអាលុយមីញ៉ូមខាសគឺជាប្រភេទទីពីរដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងហាង។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចាក់អាលុយមីញ៉ូមចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវិធីសាស្រ្តនេះជៀសវាងការខូចទ្រង់ទ្រាយលោហៈ, cookware មិនបាត់បង់សូម្បីតែប្រភាគនៃលក្ខណៈសម្បត្តិចរន្តកំដៅរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត។

ជញ្ជាំង និងបាតនៃផើង និងខ្ទះ ច្រើនតែក្រាស់ជាងវត្ថុដែលបោះត្រា។ ជាធម្មតាវាមានរយៈពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមបែបនេះក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងដែរ។

ប្រដាប់ប្រដាអាលុយមីញ៉ូដែលបោះត្រា និងខាសមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពដែក។ នៅសហភាពសូវៀតវា "សុទ្ធ" ផលិតតែពីអាលុយមីញ៉ូម។ សព្វថ្ងៃនេះ យ៉ាន់ស្ព័រជាច្រើនគឺជារឿងធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ duralumin ដែលមានម៉ាញ៉េស្យូម។

របៀបសម្អាតចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម

វាត្រូវបានគេជឿថាចានបែបនេះគឺពិតជាពិបាកក្នុងការថែទាំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លាចបំផ្លាញខ្សែភាពយន្តអុកស៊ីតដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ ខ្សែភាពយន្តនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារហើយលេចឡើងបន្ទាប់ពីប្រតិកម្មគីមីនៃលោហៈជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន។ រោងចក្រប្រើប្រាស់អុកស៊ីតកម្មគីមីដែលបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តដែលមានកម្លាំងខ្លាំង។

សូមអរគុណដល់ខ្សែភាពយន្តអុកស៊ីដ អាហារមិនមានអន្តរកម្មជាមួយលោហៈទេ ដូច្នេះគុណភាពនៃអាហារដែលកំដៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់។

សារធាតុអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងដែលអ្នកប្រើនៅពេលសម្អាតអាចធ្វើឱ្យខូចខ្សែភាពយន្តការពារ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះម្សៅ ជក់ អេតចាយ និងម៉ាស៊ីនបោកគក់ដែលមានជាតិដែក។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលធម្មតាមិនសូវប្រើពេលសម្អាតចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមទេ ស្ត្រីនឹងបាត់បង់នៅពេលនិយាយអំពីការលុបស្នាមប្រឡាក់ធ្ងន់។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានដុតនៅលើខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូម អ្នកគ្រាន់តែត្រាំវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬចាក់ទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ ម្សៅ Baking soda ឬទឹកខ្មេះ ពនលាយជាមួយទឹក នឹងជួយដោះស្រាយជាមួយដែកខ្មៅ។ Whey ក៏ជួយជាមួយចំណុចខ្មៅផងដែរ។

ចានបែបនេះត្រូវតែលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើតែអេប៉ុងទន់ឬក្រណាត់ flannel ។ ឧបករណ៍សម្អាតប៉សឺឡែនឬកញ្ចក់ដំណើរការល្អបំផុត។ ពួកគេ​នឹង​ជួយ​ឆ្នាំង និង​ឆ្នាំង​ឱ្យ​មាន​ពន្លឺចែងចាំង​ឡើងវិញ។

ក្នុងយុគសម័យនៃការខ្វះខាត ស្ត្រីសូវៀតបានប្រើវិធីសាស្ត្រសម្អាតដ៏ស្មុគ្រស្មាញជាងមុន - ស្ងោរកាវស៊ីលីត និងសូដាក្នុងដំណោះស្រាយទឹក (100 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 4 លីត្រ) ។

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបទំនងជាមិនប្រើវិធីបែបនេះដើម្បីស្តាររូបរាងដើមរបស់អ្នកជំនួយការផ្ទះបាយដែលនាងចូលចិត្តនោះទេ ព្រោះឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញផលិតផលសម្អាតដ៏ឆ្ងាញ់នៅក្នុងហាងបាន។

អ្វីដែលមិនគួរចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម

ដោយសារតែហានិភ័យនៃការខូចខាតនៃខ្សែភាពយន្តអុកស៊ីត វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយចម្អិនចាននៅក្នុងចង្ក្រានដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាសុីត ឬអាល់កាឡាំងនោះទេ។ ប្រសិនបើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមិនមានសេរ៉ាមិច ឬថ្នាំកូត Teflon បន្ថែមទេនោះ ប្រសើរជាងកុំចម្អិនបន្លែជូរ ត្រីអំបិល ឬធ្វើនំផ្លែឈើនៅក្នុងវា។

យកល្អកុំទុកម្ហូបក្នុងផើង និងឆ្នាំងបែបនេះ ទោះបីជាអ្នកប្រើចានអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើអាហារនៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចជ្រៅ។

តើចង្ក្រានធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

ដោយនិយាយអំពីបញ្ហានៃការចម្អិនអាហារ និងការជ្រើសរើសផលិតផល យើងបានបន្តយ៉ាងរលូនទៅលើប្រធានបទនៃគ្រោះថ្នាក់នៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់បែបនេះ។ គំនិតនៃគ្រោះថ្នាក់របស់វាត្រូវបានពិភាក្សាយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងសារពត៌មាន និងនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

មនុស្សដែលមកពីអេក្រង់ពណ៌ខៀវ រំកិលភ្នែករបស់ពួកគេបាននិយាយថា ប្រសិនបើផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតមកប៉ះនឹងលោហៈនេះ នោះភាគល្អិតអាលុយមីញ៉ូមចូលទៅក្នុងអាហារ ហើយនេះសន្មតថានាំទៅរកផលវិបាកដ៏មហន្តរាយ។

ជាពិសេស ពួកគេបានរំលឹកឡើងវិញនូវការសិក្សាដែលបង្ហាញថា កម្រិតអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងកោសិការបស់មនុស្សដែលមានជំងឺភ្លេចភ្លាំងគឺខ្ពស់ជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ពិតហើយ "អ្នកជំនាញ" ភាគច្រើននៅស្ងៀមអំពីការពិតដែលថាការសិក្សាទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 ហើយបន្ទាប់ពីនោះមិនថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រព្យាយាមយ៉ាងណាដើម្បីបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងរវាងខ្ទះនិងការកើតឡើងនៃជំងឺ Alzheimer ពួកគេបានបរាជ័យ។

ប៉ុន្តែអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ជាក់។

វាប្រែថាមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំរហូតដល់ 20-30 មីលីក្រាមនៃលោហៈនេះក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបមួយផ្នែកនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលរក្សាទុកក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ស្រូបយកអាលុយមីញ៉ូមប្រហែល 3 មីលីក្រាម។

អង្គការសុខភាពពិភពលោកពេញចិត្តយើងជាមួយនឹងរបាយការណ៍មួយក្នុងឆ្នាំ 1998 ដែលបានបញ្ជាក់នោះ។ អាលុយមីញ៉ូមមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សទេ។និងមិនមែនជាលោហៈធាតុបង្កមហារីក មិនអាចបង្កជាកោសិកាមហារីកបានឡើយ។

នេះជាចំណុចបញ្ចប់ក្នុងការពិភាក្សាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម។

ក្រុមហ៊ុនផលិតចានអាលុយមីញ៉ូមល្អបំផុត

ឥឡូវនេះមានចានជាច្រើនដែលធ្វើពីលោហៈនេះនៅលើទីផ្សារដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកផ្សេងៗគ្នា - ទាបមធ្យមបូកមធ្យម។

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានផលិតទាំងនៅរោងចក្រក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី បណ្តាប្រទេស CIS និងនៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប សហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្អបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ "តម្លៃ-គុណភាព-ធន់" គឺជាផលិតផលដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី សាធារណរដ្ឋឆេក និងអាល្លឺម៉ង់។

ជនជាតិអ៊ីតាលីទទួលបានជោគជ័យបំផុតក្នុងរឿងនេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូមដ៏ប្រណិតដែលមានតម្លៃថោកជាមួយនឹងថ្នាំកូតសេរ៉ាមិចពី Moneta (Ceramica 01 និង Forno series) ផើង និងចានឆ្នាំងពី Ballarini ដែលជាគ្រឿងផ្ទះបាយទាន់សម័យដែលផលិតដោយម៉ាក Regent Inox S.r.l. TO អ្នកផលិតល្អ។ tableware ក៏រួមបញ្ចូលក្រុមហ៊ុនព័រទុយហ្គាល់ដ៏ធំបំផុត Bioflon ផងដែរ។

/ ចានសាច់ និងផ្សិត Masso part 3

ដើម្បី​រក្សា​ទុក តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរសជាតិ និងពណ៌នៃផ្សិត វាជាការសំខាន់ដែលពួកវាត្រូវបានកែច្នៃ និងរក្សាទុកក្នុងធុងដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការនេះ។ កាំបិត និងស្លាបព្រាដែលច្រែះ ក៏ដូចជាប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ដែលសម្អាតមិនបានល្អ ឬធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនសមស្រប ធ្វើឱ្យខូច

អាងងូតទឹក និងចានសម្រាប់លាងផ្សិតគួរតែធំទូលាយ និងទូលាយដើម្បីឱ្យផ្សិតអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងពួកវា។ នៅក្នុងចានតូចៗផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ. ផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធុងណាមួយដែលមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែផ្សិតគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញពីខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬស័ង្កសីភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមងងឹតក្រោមឥទិ្ធពលនៃសារធាតុដែលបញ្ចេញចេញពីផ្សិត ហើយសំណប៉ាហាំងស័ង្កសីអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុពុលនៅក្នុង decoction ។ ដើម្បីចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាឬនៅក្នុងខ្លាញ់ណាមួយយក enamel ឬចានអាលុយមីញ៉ូម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ផ្សិតត្រូវបានចាក់ភ្លាមចេញពីក្រោយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រើប្រដាប់ធ្វើពីដែក ទង់ដែង ឬសំណប៉ាហាំង។ ចានបែបនេះបង្កើតជាសមាសធាតុផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្សិតដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផ្សិត (នៅក្នុងចានដែក ផ្សិតស្រាលយកពណ៌ងងឹត) កាត់បន្ថយមាតិកាវីតាមីន ឬអាចមានជាតិពុល។

ដើម្បី​ពន្លត់​ផ្សិត​ក្នុង​បរិមាណ​ទឹក​តិចតួច ឬ​ក្នុង​ទឹក​របស់​វា យក​ល្អ​ប្រើ​ឧបករណ៍​ធន់​នឹង​ភ្លើង។ កែវ.

ចានសម្រាប់ទុកផ្សិត។ ផ្សិត​ប្រៃ រើស ឬ​ជ្រលក់​ត្រូវ​ទុក​ក្នុង​ពាង​កែវ ធុង​ជ័រ អាង​ឈើ ឬ​ធុង៖-:។ នៅក្នុងធុងជ័រ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំនៃ enamel: ធុងចាស់ដែលមាន enamel ដែលខូច លែងសាកសមសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតទៀតហើយ។ ធុងសំណប៉ាហាំង និងស័ង្កសីគឺមិនស័ក្តិសមជាដាច់ខាត៖ ស្រទាប់ខាងលើរបស់វារលាយក្រោមឥទ្ធិពលនៃ អាស៊ីតខ្សោយ, វ ក្នុងករណី​នេះរាវផ្សិត និងបង្កើតជាសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីឈើត្រូវតែថ្មី ឬតែងតែប្រើសម្រាប់រក្សាទុកផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។ Tubs នៃ cucumbers pickled, ស្ពនិងសាច់គឺមិនសមរម្យ, ចាប់តាំងពីផ្សិត, នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពួកគេ, ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាមួយ។ ផ្សិតរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងធុងទឹកភ្លៀង។ ពាង និងដបសម្រាប់រក្សាទុកផ្សិតត្រូវតែបិទជិត និងរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់តែមួយ ផ្សិតដែលទុកចោលក្នុងពាងបើកចំហអាចខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លាងចានសម្រាប់រក្សាទុកផ្សិត។ មុនពេលប្រើ ចានត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចខាងក្រោមៈ ទុកយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 ម៉ោងក្នុង ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាងសម្អាតក្នុងទឹកអាល់កាឡាំងដោយប្រើម្សៅលាងសម្អាត ឬសូដា (ផ្អែកលើទឹក ១ លីត្រ សូដា ១ ស្លាបព្រាបាយ) ចាក់ពីលើទឹកដាំពុះ ឬស្ងោរក្នុងទឹកស្អាត (ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម) រយៈពេល ៥-១០ នាទី បន្ទាប់មកទុកឱ្យទឹកហូរចូល។ កន្លែងក្តៅឬនៅលើកន្សែងស្អាត; កុំជូតដោយកន្សែង។

ធុងផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗ ហើយទុកដាក់គ្របពីលើ ឬដាក់ក្នុងបន្ទប់ស្អាត ស្ងួត ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ វិធីសាស្រ្តនៃការផ្សាភ្ជាប់។ ប្រដាប់ប្រដាធ្វើពីឈើគួរតែត្រូវបានបំពាក់ដោយគម្របពីរ៖ រង្វង់ឈើតូចមួយដែលសមស្របទៅនឹងធុងដែលដាក់ថ្មដាក់សម្ពាធ និងរង្វង់ធំជាងដែលគ្របដណ្តប់ធុងទាំងស្រុង។ គម្របទាំងពីរ​ត្រូវ​ជូត​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ខ្សាច់ និង​សូដា រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ រួច​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។ នៅលើផ្សិតនៅក្រោមរង្វង់ដែលមានសម្ពាធដាក់កន្សែងស្អាតឆ្អិនក្រាស់គ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។ ដុំ​ថ្ម​លាង​ស្អាត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ការ​គៀបសង្កត់។ ថ្មកំបោរដែលជាបំណែកនៃសម្ពាធបេតុងឬដែកធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងពណ៌នៃផ្សិត។ ពាងកែវហើយដបត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយ cellophane សមាសធាតុផ្លាស្ទិច parchment កៅស៊ូ និងសំបកកង់ប្លាស្ទិក ឆ្នុក និងមួកដែក។

Cellophane ប្លាស្ទិចនិង parchment ត្រូវបាន rinsed ក្នុងទឹករំពុះ។ cellophane និងខ្សែភាពយន្តជ័រដែលប្រើម្តងហើយម្តងទៀតត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយសូដារយៈពេល 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកឆ្អិន។

សំបកកង់ និងដោតផ្លាស្ទិចត្រូវត្រាំរយៈពេល 10-15 នាទីក្នុងដំណោះស្រាយសូដា ឬអាស៊ីត benzoic បន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកឆ្អិន។

គម្របកៅស៊ូនិងដោតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកសូដាហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើកន្សែងស្អាត។ គម្របដែកត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកសូដាទុកក្នុងទឹកនេះរយៈពេល 5-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតជាច្រើនដងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ទឹកឆ្អិន. នៅពេលពុះ គែមកៅស៊ូជុំវិញគម្របដែកអាចផុយ និងប្រេះ។ បន្ទាប់ពីលាងជម្រះរួច គម្របដែលលាងសម្អាតទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងស្អាត។ ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានគេប្រើនៅថ្ងៃដដែលនោះភ្លាមៗមុនពេលបិទពាងជាមួយពួកគេគំរបគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតឬយ៉ាងហោចណាស់លាងជមែះក្នុងទឹកឆ្អិន។

ការផ្ទុក។ផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ស្អាត ត្រជាក់ និងងងឹត។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់អំណោយផលបំផុតគឺពី + 1 °ទៅ + 4 ° C ។ ផ្សិតស្ងួត និងម្សៅផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ស្ងួតខ្លាំង សីតុណ្ហភាពអាចខ្ពស់ជាង ប៉ុន្តែគួរតែស្មើ។

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមគឺជាវត្ថុដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ខ្ទះចៀន ចានឆ្នាំង ចានឆ្នាំង និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀតទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះជាមួយនឹងពន្លឺ និងតម្លៃទាប។ ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបានក៏ដោយក៏ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមអាចមាន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្ស។ ប្រាកដណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើននឹងចាប់អារម្មណ៍លើបញ្ហានៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រដាប់ផ្ទះបាយអាលុយមីញ៉ូម មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបពិសេស។

Ladle
ផើង
កំសៀវ

សមាសភាពនៃលោហធាតុអាលុយមីញ៉ូមដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

IN ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ ឬយ៉ាន់ស្ព័ររបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតតុ។ ក្នុងករណីនេះភាគរយនៃសម្ភារៈត្រូវតែឆ្លើយតបទៅនឹងតម្លៃសុវត្ថិភាពជាក់លាក់៖

• នាំមុខ - 0,15%;
• អាសេនិច - 0,015%;
• ស័ង្កសី - 0,3%;
• បេរីលយ៉ូម - 0,0005% ។

លើសពីនេះទៀត ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និងសារធាតុបន្ថែមយ៉ាន់ស្ព័រផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើ។ ពួកគេមានសមត្ថភាពផ្លាស់ប្តូរ លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយអាលុយមីញ៉ូម (ធន់នឹងកំដៅនិង ductility) ។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើចង្ក្រានបាយ។ បនា្ទាប់មកតាមរយៈដំណើរការមេកានិកធាតុមួយចំនួននៃប្រដាប់ផ្ទះបាយត្រូវបានបោះត្រាពីពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះវិធីសាស្រ្តនៃការកាក់ត្រូវបានប្រើ (ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចោញពីសន្លឹកតែមួយ) ឬក្លែងបន្លំ (ដំណើរការក្រោមសម្ពាធដោយប្រើញញួរពិសេសឬសារពត៌មាន) ។ ជាការពិតណាស់នៅពេលទិញចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានមនុស្សតិចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហានៃការផលិតរបស់វាប៉ុន្តែវាគួរអោយកត់សម្គាល់ថាផលិតផលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការក្លែងបន្លំមានចរន្តកំដៅនិងកម្លាំងខ្លាំងជាង។

ចង្ក្រានបាយដែលផលិតពីអាលុយមីញ៉ូម មិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃថ្លៃទៀតផង។ រឿងនេះគឺថាដើម្បីផលិតផលិតផលតាមរបៀបនេះក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើសម្ភារៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំជាមុន។ បច្ចេកវិទ្យានេះខុសពីការបោះត្រាដែលលោហៈធាតុមិនត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយដោយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្តរបស់វា។

ការផលិតចានពីសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដែលបានបញ្ចប់

នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ថ្មីៗនេះក្រុមហ៊ុនផលិតជាញឹកញាប់ប្រើបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឱ្យអាលុយមីញ៉ូមក្រាស់។ ចានដែលផលិតតាមរបៀបនេះគឺអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងន័យជាច្រើនចំពោះផលិតផលដែលផលិតពីអាលុយមីញ៉ូម ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ដែលគ្មានបទពិសោធន៍ទំនងជាមិនកត់សំគាល់ភាពខុសគ្នានោះទេ។

វីដេអូអំពីការផលិតឧបករណ៍ផ្ទះបាយពីសម្ភារៈនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍និងអត្ថប្រយោជន៍ចម្បង

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះភាពស្រាលនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយនេះរួចទៅហើយ។ អត្ថប្រយោជន៍ទីពីររបស់វាគឺភាពជាក់ស្តែង និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់។ ចង្ក្រានដែលធ្វើពីលោហធាតុអាលុយមីញ៉ូមមានចរន្តកំដៅខ្ពស់។ វាឡើងកំដៅលឿនជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែលផលិតពី នៃដែកអ៊ីណុក. វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ភាពធន់ទ្រាំនឹងការច្រេះដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំមួយដោយគិតពីគោលបំណងនៃចង្ក្រាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃការប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះឧបករណ៍ផ្ទះបាយអាលុយមីញ៉ូមនឹងមានរយៈពេលយូរ។

នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃចរន្តកំដៅនិងគុណភាពអាលុយមីញ៉ូមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរ។ រឿងតែមួយគត់ដែលល្អជាងទង់ដែងគឺទង់ដែង។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន?

គុណវិបត្តិចម្បងនៃចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមគឺថាលោហៈនេះអាចប្រតិកម្មជាមួយផលិតផលមួយចំនួន។ ជាលទ្ធផលសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកអាហារនៅក្នុងធុងបែបនេះទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅធុងដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។ ប្រាកដណាស់ មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែគ្មានបទពិសោធន៍ និងកង្វះចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ បានព្យាយាមវាយក្រែមនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូម ដែលជាលទ្ធផលដែលពួកគេសង្កេតឃើញពីរបៀបដែលវាទទួលបានពណ៌ប្រផេះ និងរសជាតិលោហធាតុ។

បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់បានយូរ រូបរាងឧបករណ៍ផ្ទះបាយធ្វើពីដែកបែបនេះកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ លេចឡើង ចំណុចងងឹត, ធ្មេញ, កោស និងផលវិបាកផ្សេងទៀតនៃការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ និងភាពតានតឹងផ្នែកមេកានិច។ បន្តិចម្ដងៗ អាហារអាចឆ្លាក់លោហធាតុពីបាត និងផ្នែកម្ខាងនៃប្រដាប់ធ្វើម្ហូប ដែលបណ្ដាលឱ្យចានឆេះ និងកំដៅមិនស្មើគ្នា។ ជាការពិតណាស់ គុណភាពបែបនេះមិនតុបតែងគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយអាលុយមីញ៉ូមទេ ប៉ុន្តែតម្លៃទាបសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនគឺជាការល្បួងខ្លាំងពេកក្នុងការបដិសេធការទិញបែបនេះ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ ជាច្រើនទស្សវត្សមុន អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាដែលបង្ហាញថា អ្នកដែលប្រើតែចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម ទំនងជាវិវត្តទៅជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ពិត ការពិសោធន៍ទំនើបមិនបញ្ជាក់ពីរឿងនេះទេ។

ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតម្រូវការទាំងអស់ដែលត្រូវបានបង្ហាញ ប្រភេទនេះ។លោហធាតុ ហើយត្រូវប្រយ័ត្នពេលប្រើវា ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។ ដូចនេះ អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីអ្វីដែលអ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងវា ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

តើអ្នកអាចចំអិនម្ហូបប្រភេទណា?

នៅក្នុងចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមអ្នកអាចចំអិនចានដែលមិនមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។អាស៊ីត ផលិតផលទាំងនេះរួមមាន:

• ត្រី;
• ទំពាំងបាយជូរ;
• សាច់;
• ប៉ាស្តា;
• ដំឡូងបារាំងជាដើម។

អ្នក​អាច​បំពង​ពងទា ឬ​ស៊ុត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​អាលុយមីញ៉ូម។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែចងចាំថាបន្ទាប់ពីរៀបចំម្ហូបវាគួរតែត្រូវបានផ្ទេរភ្លាមៗទៅប៉សឺឡែនគ្រឿងបរិក្ខារដីឬកែវ។ បើ​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ ម្ហូប​ក៏​ដូច​ចិត្ត​ម្ចាស់​ផ្ទះ​នឹង​ត្រូវ​ខូច​ខាត។ ម្ហូបនេះនឹងបាត់បង់ពណ៌ រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់នឹងមិនអាចដឹងគុណវាបានទេ។

ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូមចេញមកចៀន

តើអាចធ្វើម្ហូបជូរបានទេ?

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំចានពីអាហារដែលមានបរិមាណអាស៊ីតនិងអំបិលច្រើននៅក្នុងចានបែបនេះលោហៈត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងអាហារ។ នេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនអាចចម្អិនម្ហូបជូរនៅក្នុងចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមបានទេ។ ឧទាហរណ៍រួមមាន:

• pickle;
• compote;
• ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងផ្សេងៗទៀត។

តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អាហារអំបិលទេ?

ប្រសិនបើអ្នករើសស្ពៃក្តោប ឬត្រសក់នៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម នោះគ្មានអ្វីល្អទេ ខ្សែភាពយន្តការពារដែលគ្របដណ្តប់អាលុយមីញ៉ូមនឹងត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតផលិតផលនឹងផ្លាស់ប្តូររបស់វា។ គុណភាពរសជាតិមិនប្រសើរជាងនេះទេ ហើយនឹងក្លាយទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិល cucumbers នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។

តើវាសមនឹងយៈសាពូនមីនិង marinades នៅក្នុងវាទេ?

ការចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូមមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ហើយហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះដូចនៅក្នុងករណីមុនគឺថាផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើមានផ្ទុកអាស៊ីត។ ជាលទ្ធផលភាគល្អិតនៃអាលុយមីញ៉ូមជាមួយយៈសាពូនមីនឹងចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើមិនមានបរិមាណអាស៊ីតច្រើនទេឧទាហរណ៍នៅក្នុង brine នៃត្រសក់ឬស្ពៃក្តោប។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញខ្លះយល់ឃើញថា វានៅតែអាចចំអិនយៈសាពូនមីក្នុងធុងបែបនេះបាន លុះត្រាតែចាំបាច់ត្រូវផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅធុងដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។

ដូច្នេះចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់វា។ កុំ​ភ័យ​ស្លន់ស្លោ ហើយ​បោះ​ប្រដាប់​ផ្ទះបាយ​ធ្វើ​ពី​លោហៈ​នេះ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​សំរាម ព្រោះ​ខ្លាច​មាន​ផល​ប៉ះពាល់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះគ្មានអ្វីអាក្រក់កើតឡើងទេ។ យ៉ាងណាមិញ ចង្រ្កានអាលុយមីញ៉ូមគឺងាយស្រួល និងជាក់ស្តែង ស្ទើរតែមិនមានអ្វីឆេះនោះទេ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះឱ្យតម្លៃវា។

តាំងពីបុរាណកាលមកផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏មានតម្លៃណាស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើពួកវានៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ មានសាឡាត់ប្រហែលមួយរយ។ ផ្សិតទឹកដោះគោមានពណ៌ខ្មៅ ស និងលឿង។ ផ្សិតនេះបានទទួលឈ្មោះនេះសម្រាប់ភាពធ្ងន់និងភាពធំរបស់វា។ ផ្សិតទឹកដោះគោអាចត្រូវបានប្រមូលពីចុងខែកក្កដាដល់ដើមខែតុលានៅក្នុងព្រៃ birch-pine ឬព្រៃ birch សុទ្ធ។ ពួកគេច្រើនតែធំឡើងនៅក្នុងគ្រួសារ។ ដូច្នេះ​បើ​គេ​រក​ឃើញ​ផ្សិត​មួយ​នោះ សល់​ត្រូវ​លាក់​ទុក​នៅ​ក្បែរ​នោះ។ ដើម្បី "បរបាញ់" អំណោយទាំងនេះនៃព្រៃដោយជោគជ័យ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះពួកវាច្រើនតែលាក់នៅក្រោមស្លឹក ឬស្លែ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានជ្រលក់ជាចម្បង។ មានរូបមន្តជាច្រើន។ អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបរើសផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅ ក៏ដូចជាផ្សិតពណ៌ស និងលឿង។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតត្រជាក់

មុន​នឹង​ប្រឡាក់​ផ្សិត​ទឹកដោះគោ គេ​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ត្រាំ​យក​ទឹក​ទឹកដោះគោ ដែល​ផ្តល់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​។ នៅក្នុងផ្សិតមនុស្សពេញវ័យវាត្រូវបានយកចេញជាលើកដំបូងពីមួក។ ថ្នាំកូតកំពូល. ទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីត និងអំបិលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រាំ។ សមាសភាពនៃដំណោះស្រាយ: ក្នុងមួយលីត្រទឹកអ្នកត្រូវការអំបិលប្រហែល 10 ក្រាមនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប្រហែល 2 ក្រាម។ ការត្រាំមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ថ្ងៃជាមួយនឹងការជំនួសទឹកជាទៀងទាត់នៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាច។ មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោអ្នកត្រូវរៀបចំធុងមួយ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សមបំផុតសម្រាប់ការរើស ធុងកញ្ចក់, អាង ឬធុង។ បន្ទះ enamel ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមទេ។

មុនពេល salting ផ្សិតទឹកដោះគោ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ស្លឹក horseradish, raspberry ឬ currant នៅលើបាតនៃធុងបន្ទាប់មកប្រោះស្រទាប់តូចមួយនៃអំបិល។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ៗ ដែលត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលក្នុងសមាមាត្រប្រហែល 45 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោ អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមស្លឹក Bay, ដើម dill, គ្រឿងទេសឫស horseradish និងខ្ទឹម។ មនុស្សខ្លះដាក់ cloves (គ្រឿងទេស) នៅក្នុង brine ។ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបំពេញផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ឬមារៈបង់រុំឬអាចត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយសន្លឹក aspen ។ យន្តហោះដែលមានទំហំសមស្របត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ហើយសម្ពាធត្រូវបានដាក់នៅលើវា។

បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃផ្សិតនឹងរលាយហើយបញ្ចេញទឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកថ្មីនៃអំណោយព្រៃឈើដល់ពួកគេ (សង្កេតមើលច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិខាងលើ)។ ដំណើរការនេះអាចបន្តរហូតដល់ការរួញតូចឈប់។ អ្នកមិនអាចដកបន្ទុកបានទេ! វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផ្សិតគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជានិច្ចជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ brine មួយ។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកអំបិលឆ្អិន។ ធុងដែលពោរពេញទៅត្រូវបានគេយកទៅកន្លែងត្រជាក់ហើយទុកចោលរយៈពេល 35-40 ថ្ងៃ។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតក្តៅ

មុនពេលអំបិលផ្សិតទឹកដោះគោពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងត្រាំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងវិធីដំបូងដែរ។ ផ្សិតធំអាចត្រូវបានកាត់។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច ផ្សិត​ទឹកដោះគោ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ១០ នាទី សឹម​យក​ពពុះ​ចេញ។ ផ្លែឈើត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយប្រោះជាមួយអំបិល (សមាមាត្រដូចនៅក្នុងវិធីដំបូង) ស្លឹក currant ខ្ទឹម គ្រាប់ពូជ dill បន្ថែម។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង. ស្រទាប់ខាងលើត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់ហើយបន្ទាប់មកសម្ពាធត្រូវតែដាក់លើវា។ ផ្សិតទឹកដោះគោគួរឈរនៅកន្លែងត្រជាក់មួយខែ។

N. KONOPLEV ។

អ្នករូបវិទ្យាដោយការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកសារព័ត៌មានតាមវិជ្ជាជីវៈ Natalya Pavlovna Konopleva បានសរសេរអត្ថបទនិងសៀវភៅជាច្រើនអំពី សម្ភារៈ​ប្រើប្រាស់​ក្នុងផ្ទះនិងអំពីការថែរក្សាគេហដ្ឋាន (សៀវភៅចុងក្រោយបំផុតពីររបស់នាងត្រូវបានគេហៅថា "ល្បិចតិចតួចនៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានធនធាន" និង "ការគ្រប់គ្រងគ្រួសារ") ។ គាត់បង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើទំព័រវិទ្យាសាស្ត្រ និងជីវិត។

ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុក។

ផើង​ដែល​លាប​ពណ៌ និង​ចាន

តួនៃចង្ក្រាននេះធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម។ ជញ្ជាំង​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ការពារ​អ៊ីណុក​នៅ​ខាង​ក្រៅ ហើយ​មិន​ជាប់​នៅ​ខាង​ក្នុង។

ចានដែលស្រោបដោយ Teflon ។

នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ ឬបន្លែបានលឿនជាងធម្មតា។ សម្ពាធនៅខាងក្នុងខ្ទះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសារសន្ទះបិទបើកពិសេស។

សុភាសិត​បារាំង​និយាយ​ថា​៖ ​«​ឆ្នាំង​ល្អ​ធ្វើ​ឲ្យ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ល្អ​»។ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវជំទាស់នៅទីនេះទេ។ និយាយអីញ្ចឹង មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងការធ្វើខ្ទះត្រូវបានបង្កើតនៅឡើយទេ។ ថ្មីៗនេះ ផលិតផលថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន។ តោះមើលឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់យើង។

បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមថ្មីៗនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ពួកវាមានតម្លៃថោក ទម្ងន់ស្រាល និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ អាលុយមីញ៉ូគឺជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អ ដូច្នេះទឹកពុះលឿនជាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែចានដែលមានជញ្ជាំងស្តើងពេកងាយខូចទ្រង់ទ្រាយ ដូច្នេះចានអាលុយមីញ៉ូមដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់គឺល្អជាង។

អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​ឆ្នាំង​អាលុយមីញ៉ូម​ដោយ​មិន​ខ្លាច​វា​ឆេះ​។ ជាការ​ពិត ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​គួរ​ត្រូវ​ចាក់​ភ្លាមៗ​ទៅក្នុង​កែវ​ស្អាត ក្រៀវ ឬ​ធុង​សេរ៉ាមិច។ ច្រើនទៀត ខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមល្អសម្រាប់ដាំទឹក ដាំដំឡូង និងបន្លែ (មិនជូរ!) សម្រាប់ធ្វើបបរ។

ឥឡូវនេះអំពីគុណវិបត្តិ។ អាលុយមីញ៉ូមមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ នេះ​ជា​លោហៈ​ដ៏​ប្រណិត ហើយ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ចេញ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ពី​ផ្នែក​ខាង​ចង្ក្រាន។ (ពួកយើងបានញ៉ាំកោរសក់អាលុយមីញ៉ូមជាច្រើនរួចទៅហើយ។ ហើយពួកគេនិយាយថាជំងឺមិនល្អកើតឡើងពីពួកគេ...) អាហារងាយឆេះដល់បាតចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម ហើយពិបាកក្នុងការលាងសម្អាត៖ អ្នកមិនអាចជូតអាលុយមីញ៉ូមដោយរោមចៀមដែកបានទេ។ ឬជក់ តិចជាងច្រើនជាមួយ emery ដូចដែលពួកគេចូលចិត្តស្ត្រីមេផ្ទះដែលជក់ចិត្តនឹងពន្លឺ។

អាលុយមីញ៉ូមមិនចូលចិត្តទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងទេ។ ប៉ុន្តែ​ស៊ុប​ស្ពៃក្តោប ចាហួយ ឬ​សាច់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម និង​ជូរ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​សារធាតុ​ប្រតិកម្ម​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ទឹកដោះគោ​មាន​ប្រតិកម្ម​អាល់កាឡាំង។ ជាលទ្ធផលសមាសធាតុដែលមិនរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្លងចូលទៅក្នុងចានរបស់យើងពីជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។

ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកប្រៃដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ និងកាល់ស្យូម បន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមខ្មៅៗនៅលើចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម។ ទោះបីជាអ្នកសុខចិត្តដាក់ចំណុចខ្មៅនៅខាងក្នុងខ្ទះក៏ដោយ សូមកុំទុកអាហារឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ វាក៏មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្អិនចានអាហារ ឬអាហារទារកដែរ។

ទាំងអស់ខាងលើអនុវត្តចំពោះ ខ្ទះចៀនអាលុយមីញ៉ូម. អ្នក​អាច​ចៀន​ដំឡូង ស្ងោរ ឬ​បន្លែ​ចៀន​លើ​វា ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​លាយ​អាហារ​ជាមួយ​សម ឬ​កាំបិត​ទៀត​ទេ ដោយសារ​លោហៈ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​ខ្លាំង​ពេក។

ENAMELED WAREWAREយូរមកហើយគឺជាជម្រើសជំនួសអាលុយមីញ៉ូម។ វាត្រូវបានធ្វើពីដែកវណ្ណះ ឬជាតិដែក ហើយគ្របដណ្ដប់ក្នុង 2-3 ស្រទាប់នៃសារធាតុ vitreous enamel ដែលជាសារធាតុអសកម្មដែលការពារលោហៈពីការច្រេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែមេគុណនៃការពង្រីកកម្ដៅដូចគ្នានៃលោហៈ និង enamel ។ មិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចដូចគ្នា - ពួកគេខុសគ្នា។

IN ចាន enamelអាហារដុតច្រើនជាងអាលុយមីញ៉ូម។ សាកល្បងឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោឆ្អិន។ បើ​មិន​កូរ​វា​ជាប់​ទេ វា​ប្រាកដជា​ទទួលបាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកនឹងសម្រេចបាន។ លទ្ធផលល្អបំផុតបន្ទាប់ពីលាងចាន ទឹក​ត្រជាក់.

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ទាប់ពីភ្លក់ borscht បុកគែមខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីអ្រងួនសំណល់។ ដោយសារតែនេះ enamel ជៀសមិនរួចចាប់ផ្តើម chip off: ដំបូងនៅជិតចំណុចទាញ, ដែលជាកន្លែងដែល ភាពតានតឹងមេកានិចខុសគ្នាបន្ទាប់មកនៅសងខាង។ បន្ទះសៀគ្វីក៏អាចបង្កើតនៅលើបាត ប្រសិនបើអ្នកបុកវា ឬប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់ខ្ទះ។ អ្នកមិនអាចចម្អិនម្ហូបក្នុងចានបែបនេះទេ អ្នកមិនគួរដាំទឹកទេ - អ្នកអាចពុលដោយសមាសធាតុដែក។ ជាការពិត ចានកាន់តែក្រាស់ និងធំ ពួកវាកាន់តែធន់នឹងផលប៉ះពាល់។

ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលខ្ទះរបស់អ្នកថ្មី ហើយពេញចិត្តនឹងភ្នែកជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងដ៏ភ្លឺចែងចាំង និងឆើតឆាយរបស់វា អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវានៅពេលចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោប borscht រៀបចំបន្លែ សាច់ និង ស៊ុបផ្សិត. ហើយមិនមានធុងផ្សេងទៀតទេដែលអ្នកនឹងទទួលបានចាហួយនិង compotes ដូចជានៅក្នុង enamel ។

មានតែពន្លឺពណ៌ស និងពន្លឺចែងចាំងនៃ enamel រំខានដល់ការស្រូបយកកំដៅបានល្អពីឧបករណ៍ដុត។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការមាន enamel ងងឹត ឬសម្រាប់ចានដើម្បីឱ្យមានបាតខ្មៅពិសេស។ ប្រសិនបើខ្ទះចាស់របស់អ្នក ដែលគ្មានការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះ មានបាតដែលជក់បារី - ល្អ អស្ចារ្យ កុំព្យាយាមលុបវាចោល៖ វានឹងឡើងកំដៅលើភ្លើងលឿនបន្តិច។

ប្រដាប់ប្រដារដែកវាឡើងកំដៅយឺតណាស់ ដែកវណ្ណះមានចរន្តកំដៅទាបសម្រាប់លោហៈ ប៉ុន្តែកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា និងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ផើងជាតិដែក និងឆ្នាំងគឺល្អសម្រាប់ចានដែលត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ ដូចជា ស្ទីវ បសុបក្សី ឬ pilaf ។ ដើម្បីឱ្យអាហារឆេះលើផ្ទៃដែក អ្នកត្រូវព្យាយាមខ្លាំង។

ចានបែបនេះមិនខូចទ្រង់ទ្រាយមិនរសាត់មិនខ្លាចកោសនិងបម្រើបានយូរ។ គុណវិបត្តិនៃដែកវណ្ណះរួមមានទំនោរក្នុងការច្រេះពីទឹក ដូច្នេះចង្ក្រានដែកត្រូវស្ងួតយ៉ាងលឿនបន្ទាប់ពីបោកគក់។ ដែក​ដេញ​ក៏​ធ្ងន់​ធ្ងរ​ផង​ដែរ ហើយ​អាច​បំបែក​បាន​ប្រសិន​បើ​ធ្លាក់​ចុះ។

ចានឆ្អិនមិនគួរទុកក្នុងចានដែក។ ឧទាហរណ៍បបរ buckwheat ប្រែជាខ្មៅនៅពេលប្រើដែកវណ្ណះ។ ដែកវណ្ណះដែលស្រោបដោយអេណាមែលមិនមានចំណុចខ្វះខាតទាំងនេះទេ។

សេរ៉ាមិច រេស៊ីស្តង់ឈរនៅជួរនៃប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយដ៏ប្រណិតមួយ; ជាងនេះទៅទៀត រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចានបែបនេះយូរជាងអាហារផ្សេងៗទៀត។ ពិតហើយ សេរ៉ាមិច refractory ដឹកនាំកំដៅបានតិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងលោហៈ ហើយវាក៏មានភាពផុយស្រួយ និងអាចបំបែកបានផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថោកសមរម្យ។

ចានដែលធ្វើពីប៉សឺឡែនការពារភ្លើង ឬសេរ៉ាមិចកញ្ចក់គឺស្រស់ស្អាត និងឆើតឆាយណាស់។ វាប្រើប្រាស់បានយូរ និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ មីក្រូវ៉េវ. ស័ក្តិសមសម្រាប់ចង្ក្រានធម្មតា អគ្គិសនី និងឧស្ម័ន។ តែផ្លូវ! ចានបែបនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុត្រង់ពីឡដោយគ្មានហានិភ័យនៃការរំខានដល់ភាពសុខដុមនៃការបម្រើ។

កញ្ចក់ការពារភ្លើង- ការយំចុងក្រោយនៃម៉ូដ Pan ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចានឆុង និងកាហ្វេក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាដែរ។ វាស្អាត ប៉ុន្តែថ្លៃបន្តិច។ កញ្ចក់ធន់នឹងភ្លើងគឺអសកម្មទាំងស្រុង និងមិនប៉ះនឹងអាហារណាមួយ ស្រូបកំដៅបានល្អ ងាយស្រួលសម្អាត និងមិនមានមាត្រដ្ឋាន។

ដោយសារតែចរន្តកំដៅទាបនៅក្នុងចង្ក្រានដែលផលិតពី កញ្ចក់ការពារភ្លើងកំដៅបង្គរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដែលមានន័យថាអាហារត្រជាក់យឺតជាង។

កញ្ចក់ធន់នឹងភ្លើង និងផើងប៉សឺឡែន ត្រូវការការចាត់ចែងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់នៅលើឧបករណ៍កំដៅណាមួយរួមទាំងចង្ក្រានប្រេងកាតប៉ុន្តែវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ឧបករណ៍បែងចែកអណ្តាតភ្លើងសំណាញ់ដែកនៅក្រោមបាត។ ដោយសារកញ្ចក់មានកំដៅខ្លាំងជាងលោហៈ កំដៅមិនស្មើគ្នានៃបាតបណ្តាលឱ្យមិនស្មើគ្នា ការពង្រីកកំដៅហើយចានអាចប្រេះ។ ឧបករណ៍បែងចែកសំណាញ់ដែកជួយចែកចាយកំដៅកាន់តែស្មើគ្នា។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា អ្នកមិនអាចដាក់កែវរាងពងក្រពើ ឬរាងចតុកោណកែងដែលធន់នឹងកំដៅនៅលើឧបករណ៍ដុតជុំធម្មតាបានទេ - វាអាចផ្ទុះ។ ទម្រង់នៃចង្ក្រានបាយនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ និងឡ ដែលកំដៅឯកសណ្ឋានកើតឡើងនៅទូទាំងបរិមាណទាំងមូល។

ចានក្រាស់នៅក្នុងចានដែលធ្វើពីកញ្ចក់ការពារភ្លើងនិងប៉សឺឡែនត្រូវបានចម្អិនតែលើកំដៅទាបជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកខ្ជិល ហើយវត្ថុរាវទាំងអស់ឆ្អិន ខ្ទះថ្លៃអាចនឹងផ្ទុះ។ អ្នក​មិន​អាច​ដាក់​ចាន​បែប​នេះ​លើ​ភ្លើង​ដោយ​មិន​បន្ថែម​ជាតិ​រាវ ឬ​ខ្លាញ់​ច្រើន​នោះ​ទេ។ អ្នកទំនងជាមិនអាចចំអិនពងមាន់បានទេ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងរួចហើយ - អាឡូ!

ហើយចុងក្រោយប្រសិនបើអ្នកចេញពីចង្ក្រាន ចានក្តៅប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើតុដោយមិនបានកត់សំគាល់ពីទឹកដែលមានភក់ នោះអ្នកទំនងជានឹងបាត់បង់ទាំងចាន និងមាតិការបស់វា។ ទាំងអស់សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា: ចរន្តកំដៅទាបនៃកញ្ចក់មិនមានពេលវេលាដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពដោយសារតែការទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកត្រជាក់។

ហើយទោះបីជាមានការខ្វះខាតច្រើនក៏ដោយ ប្រដាប់​ផ្ទះបាយសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ និងប៉សឺឡែន ដែលមិនងាយឆេះ គឺជាអនាគត ដោយសារអនាម័យខ្ពស់ និងមិត្តភាពបរិស្ថាន។

ចានបាយដែលស្រោបដោយ TEFLON ។ឧបករណ៍ចានដ៏ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 មន្ទីរពិសោធន៍របស់ក្រុមហ៊ុនអាមេរិក DuPont បានបង្កើតសារធាតុប៉ូលីម៊ែរដែលមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរីន Teflon ដែលធន់នឹងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងជាពិសេស។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ហើយក៏រអិលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ពួកគេបានព្យាយាមប្រើវាក្នុងតួនាទីផ្សេងៗ រួមទាំងការផលិតសន្លាក់សិប្បនិម្មិតផងដែរ។ ប៉ុន្តែ Teflon ទទួលបានកិត្តិនាមពិតប្រាកដនៅពេលដែលពួកគេព្យាយាមបង្កើតថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតសម្រាប់ខ្ទះចៀនពីវា៖ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបិទអ្វីទាំងអស់ទៅនឹង Teflon សូម្បីតែអ្នកពិតជាចង់ក៏ដោយ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលស្រោបដោយ Teflon ត្រូវបានផលិតតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 50 ។ មិនយូរប៉ុន្មាននាងបានយកឈ្នះពិភពលោកទាំងមូល។ ណាមួយ។ ផលវិបាកគ្រោះថ្នាក់នាងនៅតែមិនត្រូវបានរកឃើញ។

ឥឡូវនេះនៅក្រោមអាជ្ញាប័ណ្ណពី TEFAL ចង្ក្រាន Teflon ក៏ត្រូវបានផលិតនៅទីនេះនៅ St. Petersburg និង Moscow ផងដែរ - វាមិនអាចបែងចែកពីបរទេសបានទេ (ហើយតម្លៃស្ទើរតែដូចគ្នា) ។ សម្រាប់ម៉ូដែលបរទេស ភ្នែករបស់អ្នកបើកទូលាយពីជម្រើសដ៏សម្បូរបែប។ តើត្រូវជ្រើសរើសមួយណា?

ចង្ក្រានដែលស្រោបដោយ Teflon អាចត្រូវបានធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម ឬដែក enameled នៅខាងក្រៅ។ ជាការពិតណាស់ដែកគឺល្អជាង ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែអាលុយមីញ៉ូមមិនបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមិនចង់បានដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនៅទីនេះទេព្រោះវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់អសកម្មនៃ Teflon ។ ថ្នាំកូត Teflon ខាងក្នុងអាចរលោងឬកោសិកាដូចជា Honeycomb ។ កោសិកាបង្កើនផ្ទៃកំដៅនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឯកសណ្ឋាន។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនេះ។

នៅពេលទិញត្រូវប្រាកដថាផ្នែកខាងក្រៅនៃបាតគឺរាបស្មើទាំងស្រុង (ភ្ជាប់បន្ទាត់ទៅវា) ។ កាលៈទេសៈនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ ចង្ក្រានអគ្គិសនីកន្លែងដែលឧបករណ៍ដុតកំពុងប្រើ បច្ចេកវិទ្យាពិសេសបានធ្វើឱ្យរាបស្មើឥតខ្ចោះ។ ការផ្លាតបន្តិចនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រាននឹងបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយថាមពលយ៉ាងច្រើន។ មិនត្រូវនិយាយថាចាននឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិននៅក្នុងចានបែបនេះ។

សូមចំណាំ៖ ខ្ទះចៀនស្តើងមួយអាចរលាត់ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីកំដៅហើយ អ្នកចាក់ទឹកត្រជាក់លើវា ឬគ្រាន់តែចាក់ពងមាន់ជាច្រើនពីទូទឹកកកក្នុងពេលតែមួយ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន - កុំធ្វើតាមតម្លៃថោក។

សូមក្រឡេកមើលបាតខាងក្រៅម្តងទៀត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងចង្អូរផ្ចិតតូចៗដូចជាកំណត់ត្រា gramophone ចាស់នោះ ឧបករណ៍ចង្ក្រានគឺល្អសម្រាប់ ចង្ក្រានឧស្ម័ន. ចង្អូរបង្កើនតំបន់កំដៅ ត្រូវការភ្លើងតិច ហើយអាហារចម្អិនលឿនជាងមុន។ វា​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​អាម៉ាស់​ដែល​ចង្អូរ​មាន​ពណ៌​ប្រាក់។ ដោយសារតែនេះ កំដៅខ្លះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយគ្មានប្រយោជន៍ ហើយចង្អូរខ្លួនឯងបាត់បង់ពន្លឺចែងចាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពិបាកក្នុងការសម្អាតពីស្នាមប្រឡាក់។ ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នករូបវិទ្យា ពួកគេនឹងណែនាំឱ្យយកភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកំណត់ត្រា gramophone ដល់ទីបញ្ចប់៖ ធ្វើឱ្យបាតខ្មៅ។ ដូច្នេះ​អ្នក​បច្ចេក​វិទ្យា​នៅ​តែ​មាន​ការងារ​ត្រូវ​ធ្វើ។

ចាន Teflon ថ្មីត្រូវលាងសម្អាត ទឹកក្តៅជាមួយសាប៊ូលាងជមែះនិងប្រេង។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចៀននៅលើ Teflon ដោយគ្មានប្រេងប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ ហើយចានប្រែទៅជាគួរឱ្យធុញជាងមុនហើយខ្ទះចៀននឹងមិនមានរយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើបាន។ រឿងមួយទៀតគឺថាអ្នកត្រូវការប្រេងតិចជាងច្រើនដង។ ចំពោះភាពធន់នៃចានបែបនេះគឺខ្លីណាស់។ អាយុកាលសេវាកម្មពេញលេញសម្រាប់ខ្ទះចៀនស្តើងនិងថោកគឺ 3-4 ឆ្នាំហើយសម្រាប់ខ្ទះចៀនជាមួយថ្នាំកូត Honeycomb - 5-6 ឆ្នាំ។ ជាប់បានយូរបំផុត - រហូតដល់ 10 ឆ្នាំ - ផើងនិងខ្ទះដែលមានថ្នាំកូតក្រាស់និងរដុបដែលនឹកឃើញដល់ខ្សាច់សើមនៅលើឆ្នេរ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិយាយថាអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងចង្ក្រាន Teflon ។ សូម​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ពិនិត្យ​មើល​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ពិត​ដែល​ថា​ពួក​គេ​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក និង​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិន borscht, ចាហួយ, បន្លែ stew និងទឹកដោះគោឆ្អិននៅក្នុង Pan Teflon ជាជាងនៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមឬ enamel ។ អាហាររបស់អ្នកនឹងមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន។

សូមចងចាំថា អ្នកគួរលាយ ឬបង្វែរអាហារជាមួយ spatula ឈើ ឬ Teflon ។

ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុក។មានរឿងល្អជាច្រើនត្រូវបានគេនិយាយអំពីចង្ក្រាន Teflon ដែលវាមិនច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាមានលក់ផ្សេងទៀត។ ហើយនេះគឺដើម្បីឱ្យអ្នកអាចប្រៀបធៀបនិងជ្រើសរើស។ ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកគឺភ្លឺចាំង វាមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខងារទៀតផង។ ពន្លឺចែងចាំងរបស់វាមានអត្ថន័យជាក់ស្តែងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ៖ ផ្ទៃភ្លឺចាំងត្រជាក់យឺតជាងស្រទាប់ Matt ហើយអាហារនៅតែក្តៅបានយូរ។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកល្អមានតម្លៃថ្លៃជាង Teflon ហើយអ្នកដែលមានបាត "puff" មានតម្លៃថ្លៃជាងយ៉ាងខ្លាំង។ បាតក្រាស់របស់វាមានស្រទាប់ជាច្រើននៃលោហធាតុផ្សេងៗគ្នានៅខាងក្រៅ: អាលុយមីញ៉ូម ទង់ដែង ឬសំរិទ្ធ ដែលមានចរន្តកំដៅខ្ពស់។ ជាលទ្ធផលកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាអាហារមិនឆេះទេហើយវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ចំណុចទាញនៃខ្ទះខ្លះមិនឡើងកំដៅទេ ដោយសារការបញ្ចូលដើម។

ចានមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ហើយតែងតែមើលទៅដូចថ្មី (អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរំអិលផ្ទៃខាងក្នុងដោយប្រេងម្តងម្កាល)។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពជាប់លាប់ជាង Teflon ។

តើ "ដែកអ៊ីណុក" មិនចូលចិត្តអ្វី? ដូច្នេះថា brine ដ៏រឹងមាំមួយនៅតែមាននៅក្នុងវារយៈពេលយូរ: ស្នាមប្រឡាក់នឹងលេចឡើងដែលទោះជាយ៉ាងណានៅតែអាចត្រូវបានសម្អាត។

កុំអនុញ្ញាតឱ្យចង្ក្រានឡើងកំដៅ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានិងរូបរាងនៃស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ខៀវលឿងបៃតងនៅលើជញ្ជាំង។

កុំប្រើសាប៊ូអាល់កាឡាំងនៅលើ នៅខាងក្រៅចាន, ដូចដែលពួកវាបំផ្លាញពន្លឺចែងចាំង, កុំប្រើសមា្ភារៈ abrasive សម្រាប់សម្អាត។

ប្រសិនបើចំណុចពណ៌សលេចឡើងលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃចង្ក្រាន ចូរយកវាចេញដោយប្រើអេប៉ុងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានដុតហើយសំបកមួយបានបង្កើតឡើងនៅលើបាតនៃខ្ទះចាក់ទឹកជាមួយ ម្សៅសាប៊ូនិងកំដៅឡើងវិញ។ នេះនឹងពង្រីករន្ធញើសតូចបំផុត ហើយអ្នកអាចលុបភាពកខ្វក់ដែលនៅសល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើអេប៉ុងរឹង ឬជក់។

ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកល្អមានតម្លៃថ្លៃប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ឥឡូវនេះ "ដែកអ៊ីណុក" ក្នុងស្រុកថោកជាងពីរោងចក្របំប្លែងត្រូវបានដាក់លក់។ នៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលថាបាតនិងជញ្ជាំងនៃចានគឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ហើយថាគម្របសមល្អ។

ជាចុងក្រោយ សូមពិភាក្សាអំពីចំនួនឆ្នាំង និងចានប្រភេទណាដែលត្រូវការសម្រាប់ គ្រួសារ hearth. វា​ជា​ការ​យល់​ខុស​ដែល​ថា​ចំនួន​ផើង​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​គ្រួសារ។ គ្រួសារកាន់តែធំ ផើងកាន់តែធំ ប៉ុន្តែចំនួនរបស់វាអាស្រ័យតែលើចំនួនចានប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាប្លង់ប្រហាក់ប្រហែលដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះបួនឬប្រាំ: មួយលីត្រ ពីរលីត្រ ពីរលីត្រ បីលីត្រ មួយប្រាំលីត្រ។ ចំនួនអតិបរមានៃខ្ទះចៀនគឺបី: មួយធំពីរតូចជាង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងទិញវា វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញវាជាឈុត។ វានឹងមានតម្លៃថោកជាង។ យ៉ាងហោចណាស់ដោយសារតែការពិតដែលថាអ្នកនឹងត្រូវការគំរបតិចជាងចាន: មួយសម្រាប់ទាំងសក្តានុពលនិងខ្ទះចៀន។ ជាងនេះទៅទៀត គម្របត្រូវបានលក់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លាធន់នឹងកំដៅ ជាមួយនឹងសន្ទះបិទបើកចំហាយដែលអាចលៃតម្រូវបាន។

វាជាខ្ទះតូចមួយ ប៉ុន្តែមានច្រើនណាស់ដែលអ្នកអាចប្រាប់អំពីវា។ ហើយ​តម្លៃ​ប៉ុន្មាន​មិន​ទាន់​ប្រាប់​ថា...

LAZY PIZZA

បំបែកនំបុ័ងពណ៌សបន្ថែមស៊ុតទឹកដោះគោនិងលាយ។ ដាក់ល្បាយនៅលើបាតនៃចានជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត. ដាក់ស្រទាប់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នករកឃើញនៅក្នុងផ្ទះ: បំណែកនៃ Ham ឬសាច់ក្រក, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចំណិតនៃត្រសក់ pickled, ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះឬ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះល. បិទគម្របហើយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងឱសថ។ អញ្ជើញគ្រួសារ និងភ្ញៀវមកតុ។

រូបមន្ត RAGU បន្លែ

ដាក់​បន្លែ​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៤-៥ នាទី។ (សូមកត់សម្គាល់ថាការកាត់បន្លែកាន់តែល្អ ចំហាយកាន់តែច្រើននឹងបង្កើតនៅក្រោមគំរប។ នៅពេលចម្អិនបន្លែទាំងមូល ឬហាន់ស្តើងៗ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹក 3-4 ស្លាបព្រាបាយ បើមិនដូច្នេះទេបន្លែអាចឆេះបន្តិច។ ) អ្នកត្រូវការសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកអាចប៉ះគម្របដោយមិនឆេះម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះយកចានចេញពីកំដៅហើយដោយមិនបើកគំរបទុក 20-30 នាទីទៀត។ សូមអរគុណដល់សមត្ថភាពកំដៅខ្ពស់នៃបាតដ៏ធំ និងជញ្ជាំងនៃចង្ក្រានបាយ ការចម្អិនអាហារនឹងបន្តនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ដោយគ្មានហានិភ័យនៃការដុត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវលើកគម្របដើម្បីកុំឱ្យបញ្ចេញកំដៅសំណើមនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជារង្វាន់ អ្នកនឹងទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមុខម្ហូប ពណ៌ធម្មជាតិនៃបន្លែ និងរសជាតិធម្មជាតិ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមអំបិលទេព្រោះអំបិលរ៉ែទាំងអស់ក៏ដូចជាវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែត្រូវបានបម្រុងទុក។

នោះ​ហើយ​ជា​របៀប ចៀនសាច់ឬត្រីដោយគ្មានប្រេង. កំដៅខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបន្ថែមទឹកមួយដំណក់: ប្រសិនបើដំណក់រមៀលនៅខាងក្រោមហើយហួតយឺត ៗ កំដៅគឺគ្រប់គ្រាន់។ សិនបើទឹកហួតភាម ៗ ជាមួយនឹងការហៀរទឹកទុកឱ្យចានត្រជាក់បន្តិច។ ដាក់សាច់ ឬត្រីស្តើងៗដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកគេនឹងជាប់នឹងបាតនៃម្ហូបភ្លាមៗ; កុំភ័យខ្លាចហើយកុំយកវាចេញដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីចំណិតនឹងបំបែកចេញពីបាតដោយខ្លួនឯង។ ពេល​វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ហើយ សូម​បង្វែរ​វា​មក​លាប​ឱ្យ​សព្វ​។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបិទចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងមិនចាំថាអ្នកមិនបានអំបិលសាច់ទេ ហើយរសជាតិរបស់វានឹងមានសភាពទន់ និងធម្មជាតិ។ ត្រីអាចត្រូវបានអំបិលស្រាល ៗ រួចហើយនៅលើចាន។

ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះដោយតារាសម្តែងអ៊ីតាលី Hugo Tognazzi សម្រាប់ cookware set a la "Zepter" នៅក្នុង "stainless steel" ក្នុងស្រុក។ អ្វីៗដំណើរការបានល្អណាស់។