ក្រុម Fortis គឺជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ អ្នកនិពន្ធ អ្នកជំនាញខាងភ្នែក អ្នកជំនាញខាង ufologist ដែលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាជាមួយនឹងគោលដៅតែមួយ៖ ដើម្បីស្រាយអាថ៌កំបាំងនៃទឹកដីរុស្ស៊ី។
រឹងមាំមិនត្រឹមតែខាងស្មារតី និងផ្លូវកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំណេះដឹងផងដែរ វិស័យជាច្រើនដែលសព្វថ្ងៃនេះ បើកទូលាយដល់ផ្នែកនៃការគិតរបស់មនុស្ស.... Read more...
ការរស់រានមានជីវិតនៅក្នុងតំបន់មិនធម្មតា
រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៃតំបន់កណ្តាល
ប្រសិនបើអ្នកវង្វេងនៅក្នុងតំបន់មិនធម្មតា ឬតាមមធ្យោបាយផ្សេងទៀត រកខ្លួនអ្នកតែម្នាក់ឯងជាមួយនឹងធម្មជាតិព្រៃដោយគ្មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃអរិយធម៌ទំនើប បន្ទាប់ពីមួយរយៈអ្នកប្រាកដជានឹងងប់ងល់នឹងការទទួលបានអាហារ។ ឃ្លានស្លាប់ក្នុងព្រៃ តំបន់កណ្តាលវាពិបាកសម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកជាអ្នកនេសាទ និងអ្នកប្រមាញ់អាក្រក់ក៏ដោយ មានអាហារហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ព្រលឹងអ្នក។ បួស។ អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងនឹងបង្ហាញផ្លែឈើ និងបន្លែភ្លាមៗនៅលើបង្អួច ប៉ុន្តែក្រៅពីពួកវាមានរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានច្រើន។ យើងនឹងព្យាយាមនិយាយអំពីពួកវាមួយចំនួននៅលើទំព័រនេះ ហើយដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរុក្ខជាតិ សូមចូលទៅកាន់សាលាឱសថបុរាណរបស់យើង។
 |
ដើមខ្ចី ឫស និងគ្រាប់កំទេចអាចបរិភោគបាន។ ទំពាំងបាយជូរពីដើមមានរសជាតិស្រដៀងនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ប្រយ័ត្នពេលប្រមូលស្មៅ ព្រោះទឹករបស់វាមានសារធាតុពិសេស - furanocoumarins ដែលបង្កើនភាពប្រែប្រួលស្បែកចំពោះកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ បន្ទាប់ពីការទាក់ទងជាមួយ hogweed អ្នកអាចទទួលបានការ sunburn ធ្ងន់ធ្ងរសូម្បីតែនៅក្នុងម្លប់។ |
 |
Hawthorn មានស្នាមជាំពួកគេក៏ហៅគាត់ថា "boyarka" "ស្ត្រី" ។ វាជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Rosaceae ។ Transcarpathia ត្រូវបានគេហៅថាជាស្រុកកំណើតនៃព្រៃ hawthorn ប៉ុន្តែសូម្បីតែបីរយគីឡូម៉ែត្រភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុងម៉ូស្គូវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក hawthorn ។ ហើយនៅឡើយទេនៅក្នុងតំបន់កណ្តាល hawthorn ត្រូវបានបង្កាត់ជាញឹកញាប់ជាងវាលេចឡើងដោយឯកឯង។ |
 |
ស្លឹក និងដើមអាចបរិភោគឆៅបាន។ មានផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើន។ ល្អសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប។ |
 |
Chilim (ទឹកដើមទ្រូង, Rogulnik)វាត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់កណ្តាល និងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងអាស៊ីកណ្តាល។ ផ្លែឈើ Chilim មានជីវជាតិច្រើន ហើយអាចបរិភោគឆៅបាន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងដុតនំផងដែរ។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយនិងឆ្ងាញ់ណាស់។ |
 |
សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើអុក។ អ្នកអាចធ្វើបបរ ឬបបរពីពួកគេ។ ដើម្បីរៀបចំ ផ្លេសេនត្រូវបកសំបក កាត់ ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ២-៣ថ្ងៃ ប្តូរវាតាមកាលកំណត់ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ និងបុកចូលខ្ទះ។ អ្នកអាចចៀននំបុ័ងរាបស្មើពីវា។ អាហារស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរ។ |
 |
កន្ទុយសេះរកឃើញគ្រប់ទីកន្លែង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យច្រឡំវាជាមួយ swamp horsetail ដែលមានជាតិពុល។ ស្ពៃក្តោបដែលផ្ទុកមេរោគអាចបរិភោគបានទាំងឆៅ ឬចម្អិន។ ដោយវិធីនេះការចម្អិនអាហាររុស្ស៊ីបុរាណផ្តល់នូវរូបមន្តតែមួយគត់ - នំជាមួយ horsetail វ័យក្មេង។ អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះ បន្ទាប់ពីអ្នកបានត្រលប់មកផ្ទះវិញដោយសុវត្ថិភាព។ |
 |
Ivan-tea (Fireweed angustifolia)មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងមីក្រូសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ អ្នកអាចញ៉ាំពន្លក និងមើមឆៅ ឬស្ងោរក៏បាន។ ភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងព្យាបាលត្រូវបានចំរាញ់ចេញពីស្លឹកស្ងួត ដែលតាំងពីសម័យបុរាណរហូតដល់រជ្ជកាលរបស់ពេត្រុសទី ១ បានបម្រើជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់តែប្រជាជនរុស្ស៊ី។ |
 |
Cloverមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ស្លឹក និងពន្លកខ្ចីអាចយកទៅស្ងោរ ឬស្ងោរសុទ្ធ។ អ្នកអាចធ្វើនំសំប៉ែតពីទឹកសុទ្ធ។ វាត្រូវបានគេជឿថា clover បន្សុទ្ធឈាម។ |
 |
nettle ក្លិនស្អុយពន្លកវ័យក្មេងនិងស្លឹកពីកំពូលនៃ nettles អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិង salads ។ មានផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើន និងបំពេញបន្ថែមនូវកង្វះរបស់វានៅក្នុងរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ |
 |
ផ្កាលីលីទឹកពណ៌ស (Water Lily)មើមត្រូវបានគេបរិភោគស្ងោរ និងចៀន។ អ្នកអាចដុតនំវានៅលើធ្យូង បន្ទាប់ពីកាត់វាជាបំណែក។ ឫសស្ងួតអាចកិនជាម្សៅ ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ ហើយដុតជានំសំប៉ែត។ |
 |
Burdockឫស Burdock អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅឆ្អិននិងចៀន។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនច្រើន។ |
 |
អ្នកអាចធ្វើស៊ុបពីស្លឹកឫស។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅផងដែរ។ |
 |
អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការឈូសឆាយនៅក្នុងព្រៃ coniferous, ភ្លើង, និងគែមព្រៃ។ Rosettes នៃស្លឹកនិង cobs ត្រូវបានបរិភោគ។ |
 |
Dandelion officinalisយកល្អគួរតែញ៉ាំស្លឹកខ្ចី ដែលជាថ្នាំបន្សុទ្ធឈាមដ៏ល្អ។ ឫស dandelion ដុតជំនួសកាហ្វេដ៏ល្អ។ |
 |
ពន្លកនិងស្លឹកមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ពីពួកគេ។ |
 |
ពន្លក និងស្លឹកខ្ចីអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសម្អាត និងលាងជមែះមុនពេលប្រើប្រាស់។ |
 |
Crayfish necks (Snake knotweed)ផ្នែកខាងលើដីទាំងមូលនៃរុក្ខជាតិអាចបរិភោគបាន។ នៅពេលដែលស្ងួតហួតហែងនិងកំទេចវាអាចរក្សាទុកបានយូរហើយប្រើដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ |
 |
ដើមត្របែកអាចបរិភោគឆៅ។ ក៏ប្រើសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើន។ មាន មួយចំនួនធំនៃវីតាមីននិងមីក្រូ។ |
 |
Reed (Rogoz)ពន្លកវ័យក្មេងអាចបរិភោគឆៅ។ វាជាការល្អក្នុងការដុត rhizomes នៅលើធ្យូង។ ស្ករអាចចម្រាញ់ចេញពីមើមដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន មើមមើមត្រូវដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់មកទឹកស៊ីរ៉ូនោះហួតចេញ។ ម្យ៉ាងទៀត ម្សៅដែលទទួលបានពីមើមស្ងួតអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើនំសំប៉ែត។ |
 |
Knotweed (Knotweed)បៃតងខ្ចីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ មានវីតាមីនជាច្រើន។ ប្រូតេអ៊ីននិងស្ករ។ អ្នកអាចធ្វើទំពាំងបាយជូរពី knotweed ស្ងួត។ |
 |
ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន។ |
យើងភ្លេចទាំងស្រុងថា ឱសថព្រៃក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលយើងនៅក្រៅដែនកំណត់ទីក្រុង រុក្ខជាតិព្រៃមិនត្រឹមតែអាចក្លាយជាប្រភពនៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន ដែលជាប្រភពនៃ "ថាមពលនៃការរស់នៅ" ផងដែរ។ ហើយក្នុងស្ថានភាពសង្គ្រោះបន្ទាន់ វាអាចជួយសង្គ្រោះអ្នកពីភាពស្រេកឃ្លាន។
ផ្អាក។ស្លឹកខ្ចីរបស់ដើមឈើគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។
ស្លឹកសុបិន្ត
រ៉ូហ្គោស. ពន្លកនិងមើមខ្ចីឆ្អិន ឬអាំងគឺស័ក្តិសមជាអាហារ។
Blooming Sally. ពន្លក និងពន្លកខ្ចីត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរដូចជា ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប។ មើមមានរសជាតិផ្អែម ហើយអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនក៏បាន។
Burdock. ស្លឹកខ្ចី និងពន្លកអាចបរិភោគបាន (ស្លឹកចាស់អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិ) ឫសក្នុងទម្រង់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ៖ ឆៅ ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន (តែឫសនៃឆ្នាំដំបូងអាចបរិភោគបាន)។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំ burdock ក្នុងបរិមាណច្រើនទេអ្នកអាចពុល។
Dandelion ។ស្លឹក Dandelion អាចបរិភោគបាន ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់របស់វា អ្នកអាចយកវាទៅដុតជាមួយទឹកពុះ ឬត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល។
កដៃ. ស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីអាចបរិភោគបាន។
ស្មៅស្រូវសាលី. មើមស្រូវសាលីត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ និងស្ងោរក្នុងកំឡុងសង្គ្រាម មើមស្រូវសាលីត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។
ឈុតហែលទឹកផ្កា Troll ។គ្រាប់ដែលមិនទាន់បានដាំឱ្យពុះ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។ ឫសមានជាតិពុល ហើយអាចបរិភោគបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ។
Sagebrush ។ស្លឹកដង្កូវមានរសជាតិជូរចត់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
ជើង Gooseអាចបរិភោគបាន។ ស្លឹក ពន្លកវ័យក្មេង ឫសគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។
កាបូបអ្នកគង្វាលស្លឹកខ្ចីអាចបរិភោគបាន។
Licorice គឺអាក្រាត។ឫសរបស់វាអាចបរិភោគបាន ហើយមានរសជាតិផ្អែមល្វីង។
ធំ, plantain ធម្មតា។ស្លឹកខ្ចីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់សាឡាដ ស៊ុប ស៊ុប និងសាច់សុទ្ធ។ រសជាតិកាន់តែរីករាយប្រសិនបើស្លឹក sorrel ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លឹក plantain ។ គ្រាប់ពូជដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងទឹកដោះគោអាចប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចាន។
Sorrel ។អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពី sorrel ស៊ុបធ្វើពីវាគឺឆ្ងាញ់ណាស់, អ្នកអាចបរិភោគវាឆៅ, ស្លឹកអាចបរិភោគបាន។
Clover គឺអាចបរិភោគបាន។ក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវ ប្រើសម្រាប់ដាំតែ ធ្វើស៊ុប និងគ្រឿងទេស ហើយស្លឹកខ្ចីប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ និងស៊ុប។ បៃតង Clover គឺទន់ភ្លន់ណាស់ ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sorrel ទៅវា អ្នកអាចធ្វើស៊ុបដែលមានជីវជាតិឆ្ងាញ់។
30.09.2015
មូលដ្ឋានគ្រឹះមួយនៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រព័ន្ធ គឺតម្រូវការអាហាររបស់មនុស្ស។ មូលហេតុចម្បងមួយដែលធ្វើឱ្យមនុស្សត្រូវការលុយ និងមូលហេតុដែលពួកគេធ្វើការឱ្យប្រព័ន្ធគឺតម្រូវការទិញអាហារ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងលើកយកប្រធានបទអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចដឹងបានដោយផ្នែក ឬពេញលេញអំពីសិទ្ធិធម្មជាតិរបស់អ្នកក្នុងការទទួលបានអាហារដោយឥតគិតថ្លៃ របៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យការពឹងផ្អែករបស់អ្នកចុះខ្សោយលើប្រព័ន្ធសម្រាប់អាហារ ហើយដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយតម្រូវការក្នុងការរកប្រាក់ដើម្បីទិញអាហារ។ យើងនឹងនិយាយអំពីអំណោយនៃធម្មជាតិ និងរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។
ជារឿយៗប្រធានបទនៃការស៊ីរុក្ខជាតិព្រៃកើតឡើងនៅពេលនិយាយអំពីការរស់រានមានជីវិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់រកឃើញថាខ្លួនគាត់នៅក្រៅអរិយធម៌ ប្រឈមមុខនឹងធម្មជាតិព្រៃ ឬក្នុងស្ថានភាពនៃគ្រោះមហន្តរាយ និងទុរ្ភិក្សណាមួយ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចូលទៅជិតប្រធានបទ រុក្ខជាតិព្រៃនិងអំណោយនៃធម្មជាតិពីទីតាំងខុសគ្នាបន្តិច។ ទោះបីជាស្ថានភាពម្ហូបអាហារបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងពិភពលោក និងជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេស "អភិវឌ្ឍន៍" "ស៊ីវិល័យ" ក៏ដោយ ក៏អាចត្រូវបានស្មើគ្នាយ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងគ្រោះមហន្តរាយអាហារ និងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ៖ ធ្នើរហាងកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹង "អាហារ" មានច្រើនណាស់។ ម្ហូបអាហារតែមិនបានបរិភោគ! នោះគឺមានផលិតផលធម្មជាតិសុទ្ធដែលអាចបរិភោគបាន គុណភាពខ្ពស់ និងពិតប្រាកដតិចតួចណាស់ អ្នកត្រូវរកមើលពួកវាឱ្យបានល្អ ដើម្បីអាចទិញវាបាន។ នៅក្នុងហាង និងទីផ្សារ មានតែឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិត និង GMO "ផលិតផលអាហារ" ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេក៏ត្រូវចំណាយប្រាក់ផងដែរ ហើយជាញឹកញាប់មានសារៈសំខាន់ណាស់។
ដូច្នេះ ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធសម្រាប់អាហារ អ្នកអាចប្តូរទៅទទួលទានដោយផ្នែក ឬទាំងស្រុងលើរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ និងអំណោយពីធម្មជាតិ។ ព្រៃ រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។អ្នកអាចប្រមូលវានៅក្នុងព្រៃ មានវាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង នៅក្នុងសួនឧទ្យាន ប្រសិនបើអ្នកមានដីផ្ទាល់ខ្លួននៅជិតផ្ទះ ឬខ្ទមរបស់អ្នក នោះអ្នកអាចដាំរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៅទីនោះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងមានពេលតិចក្នុងការចំណាយការស្វែងរក និងរៀបចំអាហារ អ្នកនឹងជឿជាក់លើភាពបរិសុទ្ធនៃរុក្ខជាតិដែលអ្នកញ៉ាំ ហើយការដាំរុក្ខជាតិព្រៃមិនត្រូវការពេលវេលា និងការប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ពួកវានឹងដុះដោយខ្លួនឯង។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងថា ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធទាក់ទងនឹងអាហារ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ វាមិនតែងតែងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើវា នេះជាការងារផ្លូវចិត្ត និងខាងវិញ្ញាណជាក់លាក់ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះគឺពិតប្រាកដ និងចាំបាច់សម្រាប់រឿងនេះ។ ដឹងទាំងនោះ គុណសម្បត្តិដែលអ្នកទទួលបានជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ៖
- ឯករាជ្យ ឬ ឧបមាថា ការពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធ;
- អ្នកតែងមានអាហារ អ្នកបានរួចផុតពីការភ័យខ្លាចដោយមនសិការ ឬសន្លប់;
- អ្នកអាចធ្វើការតិចសម្រាប់ប្រព័ន្ធ និងបង្គន់ ហើយលះបង់ពេលវេលាទំនេរសម្រាប់ចំណេះដឹង និងការអភិវឌ្ឍន៍ខ្លួនឯងខាងវិញ្ញាណ។
- ការកែលម្អគុណភាពនៃអាហាររូបត្ថម្ភ (រុក្ខជាតិព្រៃមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងរុក្ខជាតិដែលបានជ្រើសរើស និងជីជាតិនៅពេលដាំដុះសម្រាប់លក់នៅក្នុងហាង និងទីផ្សារ);
- សុខភាពប្រសើរឡើង (ដោយសារតែការបដិសេធនៃហាងនិងទីផ្សារ "អាហារ" ផលិតផលឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិតនិងការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ឆ្អែតកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនិងដោយគ្មានជី);
- បន្ទាប់ពីរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធរាងកាយឡើងវិញ ការលាងសម្អាតវាខ្លះ និងស៊ាំនឹងការញ៉ាំរុក្ខជាតិ ដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍ឆ្អែត វានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារតិចជាងមុន។
ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅការបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃដោយផ្ទាល់។
បៃតងជាអាហាររូបត្ថម្ភពេញលេញ
- តើអ្វីទៅជាប្រូតេអ៊ីន
- អាស៊ីតអាមីណូ និងរុក្ខជាតិបៃតង
- ហេតុអ្វីបានជាយើងញ៉ាំអាហារ?
- កង្វះថាមពល
- កម្ចាត់កាកសំណល់ និងជាតិពុល
- កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ និងបង្កើនថាមពល
- របៀបញ៉ាំរុក្ខជាតិបៃតងឆៅ
- ហេតុអ្វីបានជាមិនមានអាហារនៅក្នុងផ្សារទំនើប?
- ទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង - ការណែនាំលម្អិត
- អ្វីដែលបៃតងត្រូវប្រើ
- amaranth, quinoa, dandelion លម្អិត
- និងប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត ...
តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃ រួមជាមួយនឹងរុក្ខជាតិដាំដុះ។ នៅដើមនិទាឃរដូវបៃតងស្រស់របស់ពួកគេបានផ្គត់ផ្គង់ឱ្យគាត់ជាមួយនឹងវីតាមីននៅក្នុងរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់ពួកគេបានជំនួសនំបុ័ង; ជារឿយៗបំបាត់ការស្រេកទឹកជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈ។ ផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ ហើយក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតផងដែរ - ស្ងួត, អំបិល, fermented, pickled ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមជាសារធាតុក្រអូប ហឹរ ដែលធ្វើអោយរសជាតិអាហារមានភាពប្រសើរឡើង សម្រួលដល់ការស្រូបយក និងរក្សាទុកបានយូរ។
ព្រៃច្រើន។ រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដើមឈើ និងគុម្ពឈើដែលរកឃើញនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ ហើយលើសពីនេះទៀតគឺកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល វីតាមីន អំបិលរ៉ែ ក៏ដូចជា អាស៊ីតសរីរាង្គ. អ្នកតំណាងខ្លះនៃរុក្ខជាតិព្រៃគឺសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុទាំងនេះជាង រុក្ខជាតិដាំដុះវាលស្រែ សួនច្បារ និងសួនបន្លែរបស់យើង។
រុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ស៊ុប borscht okroshka រៀបចំបបរ រដូវសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី ដុតនំ pancakes និង pancakes ជាមួយពួកគេ ហើយញ៉ាំតែជាមួយពួកគេ។
ការប្រមូលរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានព្រៃ ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា គឺជាឱកាសពិតប្រាកដមួយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម និងតុបតែងតុរបស់យើងនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ គុណភាពរសជាតិអាហារ, បង្កើនវាជាមួយនឹងវីតាមីន, microelements និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សោភ័ណភាពនៃវាលស្រែ និងព្រៃឈើរបស់យើង ដើម្បីរក្សាទុនបម្រុងសម្ភារៈដាំសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ មិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការប្រមូលផលនៅកន្លែងដដែលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ពេលប្រមូលស្លឹកខ្ចី ពន្លក ពន្លក និងពន្លកចេញ កុំដកឫស រមាស និងអំពូលចេញ។ ស្លឹក ជាពិសេសកូនតូចៗ មិនគួររើសនៅចុងពន្លកឡើយ។ ផ្នែកក្រោមដីនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីគ្រាប់ពូជបានទុំ និងជ្រុះចេញ ដោយបន្សល់ទុកខ្លះសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនូវព្រៃក្រាស់។
អ្នកមិនអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផលដោយមិនដឹងច្បាស់ពីរូបរាងរបស់រុក្ខជាតិ តើផ្នែកណា និងក្នុងដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាអាចត្រូវបានប្រមូលផលនោះទេ ព្រោះរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានខ្លះគឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ញាតិដែលមានជាតិពុលរបស់វា។
វាគួរតែត្រូវបានចងចាំផងដែរថា ភាពប្រែប្រួលរបស់មនុស្សចំពោះពួកគេគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ការដាក់បញ្ចូលរបស់ពួកគេនៅក្នុងអាហារអាចនឹងត្រូវបានអមដោយប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
វាក៏ចាំបាច់ក្នុងការចងចាំផងដែរ។ ថាសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន រុក្ខជាតិព្រៃអាចប្រើបានតែក្នុងទម្រង់កំណត់ប៉ុណ្ណោះ។
ហើយឥឡូវនេះដោយសង្ខេបអំពីរុក្ខជាតិព្រៃទូទៅបំផុត:
ផ្អាក
Snot គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍។ បៃតងរបស់វាមាន៖ វីតាមីន A, C, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិស្ករ - គ្លុយកូស, fructose, ជាតិសរសៃ, ប្រេងសំខាន់ៗ, coumarins, flavonoids, malic និង citric acids, micro និង macroelements - ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក boron ទង់ដែង ទីតានីញ៉ូម។ ពន្លកវ័យក្មេងបំផុតត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់អាហារនៅពេលដែលស្លឹកនៅតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺចាំងនិងមិនបើក - វាមានក្លិនស្អុយហើយមិនទាន់មានរសជាតិជាក់លាក់។ បៃតង Snyti គឺល្អសម្រាប់ស៊ុបស្ព - ពួកគេដាក់វាជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោប។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចំអិនមឹកបន្តិច - វាទន់ពេក។ ផងដែរជាមួយ "ស្មៅ" ពួកគេបង្កើត okroshka: kvass ឬទឹកដោះគោជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill, ត្រសក់ - និង mustard បន្តិចសម្រាប់គ្រឿងទេស។ តាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត។ការរៀបចំ snyti គឺដើម្បីស្ងួតស្លឹកខ្ចី, កិនពួកវា, sift ពួកវាតាមរយៈ Sieve បានមួយនិងប្រើម្សៅក្នុងរដូវរងារជាគ្រឿងទេសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
Burdock
Burdock មិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍និង រោងចក្រព្យាបាលប៉ុន្តែក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ នៅស៊ីបេរីនិង Caucasus, burdock ត្រូវបានគេពិចារណាជាយូរមកហើយ រុក្ខជាតិបន្លែ. ហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានដាំដុះនៅលើគ្រែសួនច្បារហើយនៅទីនោះវាត្រូវបានគេហៅថា "ដូដូ" ។ ឫសនិងស្លឹកត្រូវបានគេបរិភោគ។ ប៉ុន្តែឫស burdock មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់ដុតនំនិងចៀន; ស្ងោរ និងជ្រលក់នៅប្រទេសចិន និងជប៉ុន ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយ។ ឫស Burdock មានរសជាតិដូចដំឡូងហើយអាចជំនួសវានៅក្នុងស៊ុបនិង borscht ពួកគេត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលឆៅ - ពួកគេមានជាតិជូរផ្អែមនិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ពីឫសស្ងួតនិងដីម្សៅត្រូវបានទទួលដែលនំឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំហើយ cutlets ត្រូវបានចៀន។ ប្រសិនបើឫសត្រូវបានកំទេច ស្ងួត និងចៀន អ្នកនឹងទទួលបានកាហ្វេល្អជំនួស ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sorrel ឬ vinegar អ្នកអាចធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ហើយបម្រើវាជាមួយតែ។ Salads និងស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។
ឃ្វីណូអា
ពីគ្រាប់ quinoa លាប អ្នកអាចរៀបចំបបរដែលមានជីវជាតិដែលមានរសជាតិដូចបបរស្រូវសាលី។ ឬដុតនំ pancakes, ធ្វើដំឡូង mashed, flatbread, casseroles ឬធ្វើ scrambled ស៊ុត។ សាឡាត់ ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។ Quinoa មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើន។ Quinoa ត្រូវបាន pickled, fermented, ស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានប្រើ quinoa មិនត្រឹមតែនៅពេលមានទុរ្ភិក្សប៉ុណ្ណោះទេ។ Quinoa សំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលដោយអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃនិង pectins នៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកជាតិពុលអំបិលនិងកាកសំណល់ពីពោះវៀន។ Quinoa ក៏ជួយផងដែរជាមួយនឹងការទល់លាមកដែលទាក់ទងនឹងនំបុ័ងប្រពៃណីរបស់យើងនិងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។
Nettle
រុក្ខជាតិដ៏ល្បីបំផុតមួយ ដែលប្រហែលជាស្គាល់គ្រប់គ្នា។ តើអ្នកណាក្នុងវ័យកុមារភាពដែលមិនបានរត់ចូលព្រៃដោយចៃដន្យ មិនឆេះ ហើយមិនបានចងចាំតាំងពីពេលនោះមក តើរុក្ខជាតិនេះមើលទៅដូចអ្វី? ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានគេបរិភោគញឹកញាប់ណាស់? Salads, purees, ស្ពៃក្តោបស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីវាហើយស្លឹកខ្ចីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads ។ ដោយវិធីនេះ nettles មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនមិនទាបជាងបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង legumes ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថាសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ចងចាំថាអ្នកត្រូវចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 នាទីដើម្បីឱ្យអាស៊ីត formic ដែលមាននៅក្នុងរោម nettle ត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសាឡាត់ nettle ត្រាំរុក្ខជាតិនេះក្នុងទឹករំពុះមួយរយៈ។
Fireweed ឬ Ivan-តែ
ឫសនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានបរិភោគ។ ឫសត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅដែលនំត្រូវបានដុតនំ។ ស្លឹកអាចប្រើក្នុងស៊ុបស្ពៃ និងស្ពៃក្តោប។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាប្រពៃណីនៅក្នុងតែ។
woodlouse
ផ្នែកខាងលើដីទាំងមូលនៃ woodlice គឺអាចបរិភោគបាន។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់វាមានរហូតដល់ទៅ 115 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C រហូតដល់ 23 មីលីក្រាមនៃ carotene (វីតាមីន A) 44 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន E ប៉ូតាស្យូមនិងក្លរីនច្រើន។ បៃតង woodlice ទន់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ salads, borscht, ស៊ុប, សុទ្ធ, បំពេញសម្រាប់ pies និងនំប៉ាវ។ ពេលស្ងោរគេញ៉ាំដូចជាស្ពៃស្ពីណាចជាមួយប៊ឺ។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅ carotene ពីបៃតង។
Sorrel (សេះនិងធម្មតា)
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ sorrel ធម្មតា - មនុស្សជាច្រើនដាំវានៅក្នុងសួនច្បារឬធ្វើសួនបន្លែនៅលើយ៉របន្ថែមវាទៅ salads ឬចម្អិនស៊ុប sorrel ។ វាមើលទៅដូចគ្នានៅក្នុងព្រៃ។ ជាធម្មតាវាដុះនៅក្នុងវាលស្មៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ - រកមើលវានៅក្នុងស្មៅ។ Horse sorrel មានស្លឹកនិង inflorescences នៃរូបរាងស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែវាជាលំដាប់នៃទំហំធំជាង - រុក្ខជាតិឈានដល់កម្ពស់មួយម៉ែត្រ។ យូ sorrel សេះរឹងជាង និងមិនសូវឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏មានស្លឹកដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។
Dandelion
ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិនេះអាចបរិភោគបាន។ ឫសអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅ។ ឫសអាចយកមកធ្វើជាភេសជ្ជៈ "កាហ្វេ"។ Salads និងការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចី។ បង្អែមធ្វើពីផ្កា។ ធ្វើយៈសាពូនមី។
Plantain
ស្លឹក Plantain ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ តែ ភេសជ្ជៈ ស៊ុប និងគ្រឿងទេស។ មិនដូចឱសថដទៃទៀតទេ រុក្ខជាតិនេះមិនមានឥទ្ធិពល laxative នៅលើក្រពះនោះទេ។ នៅ Yakutia គ្រាប់ពូជ plantain ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ fermented ជាមួយទឹកដោះគោ និងប្រើជាគ្រឿងទេសមួយ។ ស្លឹកខ្ចីឆ្អិនល្អហើយដោយបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃ sorrel ទៅពួកវាអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់។
សម្ងួតសម្លៀកបំពាក់ពីស្លឹកល្ហុង៖ លាងស្លឹកខ្ចី ហាលឱ្យស្ងួតក្នុងខ្យល់ រួចបន្តស្ងួតជាមុនសិន សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងម្លប់ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងឡ។ កិនដាក់ក្នុងបាយអ, រែងតាមរយៈ Sieve, ទុកចូល ពាងកែវ. ប្រើសម្រាប់ស៊ុប និងស៊ុបស្ពៃក្តោប។
Fern
ពួកគេនិយាយថាសូម្បីតែ Slavs បុរាណបានបរិភោគ ferns ។ មានតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារ - bracken និង ostrich ។ ពន្លកវ័យក្មេងគឺសមរម្យ។ ពួកគេអាចប្រមូលបាននៅដើមខែឧសភាក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ពន្លកទាំងនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ Pickle, ធ្វើ salads, fry ។ល។ ពួកវាមានរសជាតិដូចផ្សិត។
ស្មៅស្រូវសាលី
រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្មៅ។ ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វានោះទេ។ ឫសរបស់រុក្ខជាតិអាចប្រើជាអាហារ។
ម្សៅនិងស្មៅស្រូវសាលី៖
ជីកឫសគល់ស្រូវសាលីដែលដុះនៅក្រោមដី នៅដើមនិទាឃរដូវ, លាងជមែះ ទឹកត្រជាក់, ខ្យល់ស្ងួត។ កិនយកជញ្ជីងពណ៌ត្នោត កិនជាម្សៅ ឬធញ្ញជាតិ។ នៅសម័យបុរាណ គេធ្វើនំប៉័ង និងបបរពីម្សៅបែបនេះ។
ពណ៌ខៀវខ្ចី (Hazelnut)
ស្លឹក Hazel អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្ពៃក្តោប និងសាឡាដ។ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោ vegan nut ។
កុំភ្លេចថាស្លឹក និងឫសរបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល ប៉ុន្តែដើមរបស់វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ របៀបញ៉ាំ rhubarb: ជ្រើសរើសច្រើនបំផុត ស្លឹកធំហែកវាចេញជាមួយនឹងដើមហើយជម្រះវានៃស្រទាប់ខាងលើ។ pulp ដែលនៅសល់គឺទន់ភ្លន់ juicy និងហ៊ាន។
rhubarb ព្រៃ
រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្នុងសួនច្បារផងដែរ។ យៈសាពូនមីផ្អែមនិងជូរត្រូវបានផលិតចេញពីវាហើយចាហួយដែលមានរសជាតិជាក់លាក់ត្រូវបានផលិត។ ជាការពិត rhubarb លូតលាស់កាន់តែច្រើននៅតំបន់ភ្នំ;
ក្បាលព្រួញ
រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសរបស់យើងនៅ Urals និង Caucasus នៅ Crimea និង ចុងបូព៌ានៅស៊ីបេរី និងនៅតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាដុះនៅជិតច្រាំងបឹង និងទន្លេ។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ទម្រង់មើមមានការរីកចម្រើននៅចុងបញ្ចប់នៃពន្លកក្បាលព្រួញ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាអាចត្រូវបានស្ងោរ ដុតនំ និងសូម្បីតែបរិភោគឆៅ ក្នុងករណីនេះពួកវាមានរសជាតិដូចជាគ្រាប់ ស្ងោរ ដូចជាគ្រាប់ដើមទ្រូង និងដុតនំ - ដូចជាដំឡូងដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ។ មើមក្បាលព្រួញក៏អាចបរិភោគបានដែរ។
អំពៅ
រុក្ខជាតិមួយទៀតដែលដុះនៅជិតច្រាំងបឹង និងដងទឹកផ្សេងទៀត ហើយនឹងលូតលាស់ដល់កម្ពស់ ១,៥ ម៉ែត្រ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវាលស្មៅទឹក វាលភក់អំបិល វាលភក់ និងទឹកក្រោមដីជិតៗផងដែរ។ អាហាររូបត្ថម្ភបំផុតគឺ rhizome សាច់នៃរុក្ខជាតិនេះ។ វាក៏អាចបរិភោគឆៅ ចៀន ដុតនំ និងស្ងោរ។ រសជាតិរបស់ដើមត្របែកមានរសជាតិផ្អែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចអាំង ស្ងួត និងកិនឫសអំពៅ ដើម្បីបង្កើតជាកាហ្វេជំនួស។
ស្ពៃក្តោបធំទូលាយ
រុក្ខជាតិនេះក៏ចូលចិត្តទឹកដែរ ប៉ុន្តែវាដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងបឹង ក៏ដូចជានៅវាលស្មៅទឹក។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកដែលអ្នកអាចស្គាល់រុក្ខជាតិនេះយ៉ាងងាយស្រួល - ផ្កាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត ពណ៌ស និងខាងក្នុង។ វាក៏ដុះនៅក្នុងព្រៃរបស់យើងនៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី។ ទាំងមើម និងដើមខ្ចីរបស់ត្រកួនអាចបរិភោគជាអាហារបាន។ មើមត្រូវបានគេដុតជាធម្មតា បើទោះជាគេអាចបរិភោគស្ងោរក៏បាន។ អ្នកក៏អាចធ្វើម្សៅពីពួកគេ ហើយពីវាអ្នកអាចដុតនំ pancakes, pancakes និង buns ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញពន្លកវ័យក្មេង ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះមួយរយៈក្នុងទឹកអំបិលស្រាល ហើយបន្ទាប់មករើសសម្រាប់រដូវរងារ។
បញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលអាចបរិភោគបានមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ នៅក្នុងប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀតមានរុក្ខជាតិជាង 1000 ប្រភេទដែលអាចប្រើជាអាហារបាន។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅពេលប្រមូលរុក្ខជាតិព្រៃ ចាំបាច់ត្រូវបែងចែករុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានយ៉ាងច្បាស់ពីប្រភេទពុល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថារុក្ខជាតិអាចបរិភោគបានឬអត់ទេ យកល្អកុំប្រើវា។ ជាពិសេស ដោយសារគ្រោះថ្នាក់នៃការបំភាន់ប្រភេទផ្សេងៗនៃ umbelliferae អ្នកចាប់ផ្តើមមិនគួរប្រមូល umbelliferae ព្រៃទេ ទោះបីជាមានសត្វដែលអាចបរិភោគបានក្នុងចំនោមពួកគេ (ឧទាហរណ៍ angelica) ក៏ដោយ។
រុក្ខជាតិដែលបក្សី និងសត្វស៊ីជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាកម្ររករុក្ខជាតិដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់អាចបរិភោគបាន។ ភាគច្រើននៃពួកវាមានតែមួយ ឬពីរបីផ្នែកដែលសមរម្យសម្រាប់បរិភោគ ឬបំបាត់ការស្រេកទឹក។
ពិនិត្យរុក្ខជាតិដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ដើម្បីអាចបរិភោគបាន។
នៅពេលណាដែលសាកល្បងរុក្ខជាតិថ្មីសម្រាប់អាហារ សូមអនុវត្តតាមនីតិវិធីខាងក្រោម។ កុំបង្រួញវានៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ។
ការធ្វើតេស្តគួរតែត្រូវបានអនុវត្តពេញលេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យនៅដំណាក់កាលណាមួយនៃការធ្វើតេស្តរុក្ខជាតិណាមួយសូមកុំបរិភោគវា។
យកចិត្តទុកដាក់! រាល់អ្វីដែលសរសេរខាងក្រោមមិនអនុវត្តចំពោះផ្សិតទេ ពីព្រោះ ការធ្វើតេស្តស្រដៀងគ្នាជាមួយឧទាហរណ៍ GREBE PALID នឹងបញ្ចប់ដោយភាពស្លាប់។
អធិការកិច្ច។ ព្យាយាមកំណត់អត្តសញ្ញាណរុក្ខជាតិ។
ត្រូវប្រាកដថាវាមិនត្រូវបានគ្របដោយទឹករំអិល ឬស៊ីដោយដង្កូវ។ ជៀសវាងរុក្ខជាតិចាស់និងរលួយ។
ក្លិន។ កិនបំណែកតូចមួយនៃរុក្ខជាតិដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាមានក្លិនដូចអាល់ម៉ុនជូរចត់ ឬផ្លែប៉េស សូមបោះវាចោល។
រមាស់ស្បែក។ ច្របាច់ទឹកបន្តិច ឬជូតរុក្ខជាតិស្រាលៗលើផ្ទៃរាងកាយដែលមានស្បែកឆ្ងាញ់ជាងមុន (ឧទាហរណ៍ ផ្នែកខាងក្នុងនៃកំភួនដៃ)។
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឆេះ សម្គាល់ឃើញមានកន្ទួល ឬហើម នេះនឹងបង្ហាញថា រុក្ខជាតិនេះ។មិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។
បបូរមាត់ មាត់ អណ្តាត។ ប្រសិនបើការរលាកមិនបានកើតឡើងនៅដំណាក់កាលមុន សូមបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ដោយផ្អាករយៈពេល 15 វិនាទីរវាងការធ្វើតេស្តនីមួយៗ ដើម្បីកំណត់ប្រតិកម្មរបស់រាងកាយ៖
ដាក់ដុំតូចមួយនៃរុក្ខជាតិនៅលើបបូរមាត់របស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅជ្រុងមាត់របស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក;
- ដាក់ដុំតូចមួយនៅក្រោមអណ្តាតរបស់អ្នក;
- ទំពាដុំតូចមួយ។
ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្ត ដូចជាឈឺបំពង់ក រលាក ឬក្រហាយ សូមកុំបរិភោគរុក្ខជាតិដែលបានសាកល្បង។
សាកល្បងរុក្ខជាតិថ្មី (ពីមុនមិនស្គាល់អ្នក)។ លេបរុក្ខជាតិមួយចំនួនតូច ហើយសង្កេតមើលពីអារម្មណ៍របស់អ្នករយៈពេល 5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កុំបរិភោគ ឬផឹកអ្វីផ្សេង។ 5 ម៉ោងគឺជាពេលវេលាយូរ ប៉ុន្តែវាអាចទុកចិត្តបាន ហើយអ្នកប្រាកដជាមិនពុលដោយការញ៉ាំរុក្ខជាតិដែលមិនស្គាល់នោះទេ! ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបរិភោគរុក្ខជាតិដែលអ្នកកំពុងស្រាវជ្រាវពីមុន ហើយមិនអាចរកឃើញរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានដែលស្គាល់អ្នកនៅក្បែរនោះ សូមធ្វើការសាកល្បង!
អាហារ។ អវត្ដមាននៃអារម្មណ៍មិនល្អឧទាហរណ៍ការដុតនៅក្នុងមាត់, belching ម្តងហើយម្តងទៀត, ចង្អោរ, ឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះឬពោះវៀនរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគនិងបរិភោគបាន។
ប្រសិនបើអ្នកមានការឈឺចាប់ក្រពះ ចូរផឹកទឹកក្តៅឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំញ៉ាំអ្វីទាល់តែការឈឺចាប់បាត់។ ប្រសិនបើការឈឺចាប់ខ្លាំង ធ្វើឱ្យក្អួតដោយដាក់ម្រាមដៃពីរនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយសង្កត់លើអណ្តាតតូច។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងព្រៃ ដុំធ្យូងដែលលេបចូលក៏នឹងធ្វើឱ្យក្អួត ហើយក្នុងពេលតែមួយស្រូបយកជាតិពុល។ ស ផេះឈើលាយជាមួយទឹករហូតដល់សភាពដូចម្សៅ នឹងបំបាត់ការឈឺក្រពះ។
ក្នុងចំណោមប្រភេទរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន យើងអាចបែងចែកបានប្រហែល ក្រុមសំខាន់ៗមួយចំនួនដោយយកជាមូលដ្ឋាននូវគុណវុឌ្ឍិផ្នែកទាំងនោះនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ក្រុមអាហាររុក្ខជាតិទាំងនេះរួមមានៈ បន្លែ មើម និងឫស; ធញ្ញជាតិនិងឱសថ; ផ្លែឈើផ្លែឈើ berries និងគ្រាប់; គ្រាប់និងផ្លេសេន; ផ្សិតនិង lichens; សារាយសមុទ្រ។
នេះគឺជាបញ្ជីនៃរុក្ខជាតិព្រៃដែលនៅជិតបន្លែក្នុងរសជាតិ និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖
ដើមទ្រូងទឹក (ផ្លែកន្ទួតទឹក ឈីលីម) មូល sorrel, taro, sorrel ធម្មតា, nettle, កាបូបរបស់អ្នកគង្វាល, ឬ bagwort, rhubarb, dandelion, capers, sorrel ឬ oxysirium, មានអារម្មណ៍ថា burdock, peony ឬ marin root, saffron, cattail, water Lily ឬ ផ្កាលីលីពណ៌ស ស៊ូសាក់ ដើមត្រែង dracaena ភាគខាងត្បូង ចាស្ទូខា ដំឡូងមី ខ្ទឹមបារាំងព្រៃ ធូលីបព្រៃ ផេននីវ៉ូត អេនជេលីកា ឬ អេនជេលីកា វីវីប៉ារ៉ាស កណតធីត ក្លីតូនី អាឃ្យូឡាតា កណ្ដូប ឬអង្កាញ់លីលី កាត្រាណា យ៉ាម ម៉ុងងា ដើមត្រែង ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ .
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងឱសថ៖
ដើមឬស្សី, hogweed, clover, purslane, fern, bracken, baobab, pistia, រីករាលដាលស្រទាប់ការពារ, moringa, chicory ព្រៃ, willow អាកទិក, ផ្កាឈូក, ដើម Melon, prickly pear, gourd, lophophora Williams, ល្ពៅព្រៃឬល្ពៅ luffa, ល្ពៅវាលខ្សាច់ព្រៃ, saxifrage spica, ស្មៅស្លាបព្រា, Nardosmia ត្រជាក់, ឈើឆ្កាងរាងដូច lyre, ឈើឆ្កាងរាងព្រួញ, ពស់, tansy, Icelandic moss, rocky lichen, cactus, plantain, manna, goosefoot, primrose, primrose, sedge, shepherd's purse, coltsfoot, mullein.
ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងគ្រាប់៖
capers ព្រៃ, breadfruit, sisygus, blueberries, mulberries, ទំពាំងបាយជូព្រៃ, ដើមឈើផ្លែប៉ោមព្រៃ, marmalade aigle, ផ្លែឧទុម្ពរព្រៃ, Pandanus, cloudberry, lingonberry, blueberry, swamp cranberry, crowberry or crowberry, actinidia, Chinese lemongrass, Amur grapes, deshoy, shchim, dock, zoy, mam-shoy, mango, banana, guava, dai- ហៃ, សូកូឡា ឬដើមដូង, ជូនី, ដំឡូងជ្វា, គីណូសមុទ្រ, ការ៉ុប, អង្ករ, ស្លាបបួន។
គ្រាប់ និងផ្លេសេនៈ
គ្រាប់ manchurian, ដូងកាលបរិច្ឆេទ, caju ឬស្វាយចន្ទី, chilim, វ៉ាល់ណាត់, hazelnuts (lambard nut), ដើមទ្រូងអឺរ៉ុប, អាល់ម៉ុន, ផ្លេសេន, គ្រាប់ប៊ីច, គ្រាប់ស្រល់អាល់ម៉ុនត្រូពិច, ដូង, គ្រាប់ pistachio ព្រៃ, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីខាងលិច។
ស្លឹកខ្ចីអាចបរិភោគបាន៖
plantain, currant ខ្មៅ, rosehips, linden ស្លឹកតូច, burdock ធំ, dandelion, meadow clover, gooseberry ទូទៅ, coltsfoot, spring primrose, wildflower, rhubarb ។
ឫសអាចបរិភោគបានឆៅ៖
Fireweed, បឹង Reed, calamus, burnet, meadowsweet ប្រាំមួយ petalled, burdock ធំ, creeping wheatgrass, lungwort ។
ស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីអាចបរិភោគបាន៖
blackberries, chicory, fireweed, sorrel, cumin, ផ្កាម្លិះពណ៌ស។
ឫសដែលអាចបរិភោគបាន ប្រើប្រាស់ជាម្សៅ៖
dandelion, បឹង Reed, knotweed ពស់, knotweed viviparous, ស្មៅមើម, marsh marigold, corm សមុទ្រ, កន្សោមពងលឿង, ផ្កាលីលីទឹកពណ៌ស, cinquefoil, ស្មៅស្រូវសាលី creeping, cattail ស្លឹកធំទូលាយ, ឆ័ត្រ susak, burnet ។
រូបមន្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ម្សៅជា root ដែលអាចបរិភោគបាន: កាត់, ស្ងួត, កិន, ធ្វើ dough, ដុតនំ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅជា root ទៅម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អ្នកអាចបំពងម្សៅ៖ បន្ថែមនំប៉័ង ឬនំកែកឃឺធម្មតា ត្រាំវាហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់ពពុះ និងក្លិនជូរលេចចេញ។ ម្សៅ Lily ទឹកត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក។ បបរដ៏ល្អមួយត្រូវបានបង្កាត់ចេញពី rhizome កំទេចនៃ Reed បឹង។
វិធីរក្សាទុកស្លឹកឈើហូបផ្លែ៖
1. ស្ងួត;
2. ferment ដូចជាស្ពៃក្តោប (ឧទាហរណ៍ស្លឹក dandelion វ័យក្មេង);
3. ធ្វើទឹកប្រៃ (បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងអំបិល) ហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
កាហ្វេអាចត្រូវបានធ្វើពីឫស burdock អាំងនិងដី (ឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត) dandelion និង chicory ។ ការទទួលទាន sorrel ច្រើនគឺមានគ្រោះថ្នាក់៖ អាស៊ីត oxalic បំប្លែងជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមទៅជាសមាសធាតុមិនរលាយ។
តែរុក្ខជាតិគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
សាកសមសម្រាប់តែ៖
1) ផ្កា និងស្លឹក៖ wort ផ្លូវ John's, strawberry, raspberry, Lady's mantle, meadowsweet, cumin, white damselfish;
2) ស្លឹក: nettle, plantain, currant, fireweed, coltsfoot, lungwort, primrose;
3) ផ្លែឈើ៖ lingonberry, rowan, black elderberry;
4) ផ្កា, ស្លឹក, ផ្លែឈើ: ផ្កាកុលាប hips, hawthorn ។
ច្រើនទៀត បញ្ជីពេញលេញឱសថប្រើសម្រាប់តែ៖ wort John's, oregano, chamomile, chicory, mint, yarrow, linden, hawthorn, nettle, rosehip, sweet clover, fireweed, thyme, chaga, golden root, strawberry leaf, currant, cherry, barberry ស្លឹក ឫសស្រូវសាលី ស្លឹកផ្លែប៉ោម ឫស រ៉ាហ្គោសា ស្លឹកប៊្លូបឺរី ឫសស៊ូសាក់ ស្លឹកប៊្លូបឺរី ផ្កាផ្កាកុលាប ស្លឹកស្មៅ ផ្កាអាកាស្យា ប្រទាលក្រូចឆ្មា ផ្កាស្មៅ។ល។
គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិដែលប្រើសម្រាប់បបរ៖
mustard វាលស្មៅ bristle ស្មៅ canary millet មាន់រីករាលដាល boron barley គុជខ្យង barley ព្រៃ millet weedy ដឹងគុណស្មៅ ស្រូវព្រៃ oats ដីខ្សាច់ acacia លឿង plantain និងផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះសម្រាប់ការបរិភោគរុក្ខជាតិព្រៃអ្នកអាចប្រើ វិធីផ្សេងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ៖ សាឡាត់ ស៊ុប ស្រាវីនីហ្គ្រីត បបរ បបរ អូករ៉ូសកា បបរ ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំបញ្ចុក ស្ងោរ ស្ងោរ អំបិល ជាតិ ferment ជ្រក់ ធ្វើគ្រឿងទេស ដុតនំ pancakes pancakes ជាមួយពួកគេ ញ៉ាំតែ និងធ្វើពណ៌បៃតងផងដែរ។ ទឹកក្រឡុក។
អានវាតាមអ៊ីនធឺណិតនៅទីនេះ។
និងបញ្ជីសៀវភៅមួយទៀតស្តីពីរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្នុងព្រៃ៖
Ivanova, Putintseva "កន្លែងស្តុកទុកព្រៃឈើ"
- Koshcheev "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានដែលលូតលាស់ដោយព្រៃ"
- Berson "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន"
- Keller "រុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន"
- Verzilin "តាមគន្លងរបស់ Robinson"
- Tsyplev "ការចម្អិនអាហារខ្លាំង"
- សូមចាំថា វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីឱ្យរាងកាយមានពេលវេលាដើម្បីកែតម្រូវ ដូច្នេះ microflora ពោះវៀនមានពេលវេលាដើម្បីកសាង និងផ្លាស់ប្តូរឡើងវិញ ដោយផ្អែកលើស្ថានភាពសុខភាពនៃរាងកាយរបស់យើងភាគច្រើនអាស្រ័យ។
- យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួន និងបន្តិចម្តងៗបោះបង់ការបរិភោគសាច់ (ប្រភេទណាមួយ) ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផលិតផលទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ហើយចំណាយអស់អ្នកមិនត្រឹមតែលុយទិញវា ពេលវេលារៀបចំវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសុខភាពរបស់អ្នកទៀតផង។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅក្នុងការបង្រៀន "លុបបំបាត់បុព្វហេតុនៃការស្លាប់" ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក Michael Gregor ។ វីដេអូនេះគឺជាការវាយលុកដ៏មានឥទ្ធិពលចំពោះទស្សនៈដែលចាក់ឫសជ្រៅ និងខុសឆ្គងលើរបបអាហារ "មានតុល្យភាព" ធម្មតា ដែលណែនាំឱ្យទទួលទានសាច់ ទឹកដោះគោ និង "ផលិតផល" សត្វដទៃទៀត។ នៅក្នុងការបង្រៀនដ៏មានតម្លៃនេះ លោក Michael Greger និយាយ និងបង្ហាញពីលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរយៈពេលវែងដ៏ធំបំផុតក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ។ ដោយបានឆ្លងកាត់បញ្ជីនៃមូលហេតុសំខាន់ៗចំនួន 15 នៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក វេជ្ជបណ្ឌិតបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងច្បាស់លាស់រវាងជំងឺដែលស្លាប់ និងការទទួលទាន "អាហារ" នៃប្រភពដើមសត្វ។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមរយៈការពិសោធន៍ជាច្រើន នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យដែលអាចសម្រេចបានដោយការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុង។
- អ្នកក៏គួរចៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មសិប្បនិម្មិត។ ហេតុផលដែលយើងគិតថាគួរតែច្បាស់៖ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងការរំលាយអាហារប្រកបដោយគុណភាព និងដំណើរការផលិតផល និងសារធាតុដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត (ដែលមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិដំបូងឡើយ) ហើយធ្វើបែបនេះបានយូរ (ជីវិត ឬជីវិតភាគច្រើន) ដោយមិនទទួលបាន ផលវិបាកអវិជ្ជមាន និងបង្កឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងខ្លួន។ រាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង ឬរចនាឡើងដើម្បីបង្រួញផលិតផលសិប្បនិម្មិតដែលមានផ្ទុកសារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះទេ។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ឈប់ការទទួលទាននំបុ័ងធម្មតា។ ហើយបើទោះជាវាផលិតនៅផ្ទះ ដោយគ្មានដំបែជាមួយម្សៅធ្វើនៅផ្ទះក៏ដោយ ក៏វានៅតែមិនធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង។ ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងធម្មតាមានគ្រោះថ្នាក់ សូមអានអត្ថបទ "នំបុ័ងដែលសម្លាប់យើង"
- ដើម្បីពឹងផ្អែកតិចលើប្រព័ន្ធ អ្នកត្រូវប្រើប្រាស់តិច មានឯកសារភ្ជាប់តិច ខ្សែភ្ជាប់អ្នកទៅប្រព័ន្ធ ហើយប្រព័ន្ធនេះអាចទាញអ្នក និងជំរុញអ្នកឱ្យធ្វើសកម្មភាពតាមតម្រូវការ។ ពាក្យ «តិច» សំដៅយ៉ាងពេញលេញទៅលើបរិមាណអាហារដែលមនុស្សទទួលទាន។ នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប យើងទម្លាប់នឹងការពិតដែលថាទូរទឹកកក និងតុគួរតែពេញដោយអាហារ យើងត្រូវញ៉ាំ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ និងអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលពេញ និងនិយម - នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋាន ទោះបីជារាងកាយរបស់យើងមិនមាន គិតអញ្ចឹងដែរ។ តាមពិតទៅ វាមិនល្អសម្រាប់សុខភាពយើងទេ។ វាជារឿងធម្មតា ហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងការសម្រាកខ្លះក្នុងការញ៉ាំ និងទទួលទានអាហារក្នុងបរិមាណតិចតួច។ រឿងចំបងគឺថាអាហារមានគុណភាពខ្ពស់ ជីវជាតិ និងធម្មជាតិ។ គិតដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើមិនមានការផលិតអាហារសិប្បនិម្មិតក្នុងឧស្សាហកម្ម មនុស្សបានញ៉ាំផលិតផលតាមរដូវ ហើយមិនមានបរិមាណអាហារបែបនេះទេ ជួនកាលមនុស្សម្នាក់អាចស្រេកឃ្លានរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃដោយសារកាលៈទេសៈ។ ហើយមានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ នៅពេលដែលដោយសារបច្ចេកវិទ្យាថ្មី និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្ម មនុស្សចាប់ផ្តើមទទួលទានជាប្រចាំ ហើយច្រើន ជំងឺជាច្រើនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម មហារីក ធាត់ សរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺផ្សេងៗទៀតបានលេចចេញមក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារ 30% នៃធម្មតានាំទៅរកភាពប្រសើរឡើងនៃសុខភាព និងបង្កើនអាយុសង្ឃឹមរបស់សត្វ។ អ្នករាប់សិបឆ្នាំជាច្រើននាក់ក៏មានបរិមាណអាហារតិចតួចគួរសមដែរ។ បបររុស្ស៊ី
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនជានិច្ចអំពីការបោះពុម្ពផ្សាយថ្មីៗនៅលើគេហទំព័រក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា បន្ទាប់មកជាវ
ការស្វែងរកអាហារគឺជាទម្រង់ដំបូងនៃការធ្វើដំណើរ។ ទោះបីជាតំបន់ស្វែងរកគ្រាន់តែជាប្លុកទីក្រុង ឬតំបន់ជាយក្រុងក៏ដោយ សកម្មភាពបែបនេះអាចហាក់ដូចជាអ្វីដែលមានលក្ខណៈបុរាណ ដែលជាភាសាមុនគេដែលស្ថិតនៅក្នុងសម័យកាលនៃមនុស្សជាតិដំបូងបង្អស់។
ដំបូងខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀនអំពីរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៅពេលខ្ញុំអាយុប្រាំពីរឬប្រាំបីឆ្នាំ។ ជាងសាមសិបឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវ ខ្ញុំបានឈានដល់ការសន្និដ្ឋានដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ:
* មិនថាស្ថានភាពមើលទៅហាក់ដូចជាពិបាកយ៉ាងណានោះទេ អ្នកតែងតែអាចរកអ្វីមួយដើម្បីទំពា អ្វីមួយដែលអ្នកអាចចាប់បាន ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអ្វី និងកន្លែងដែលត្រូវមើល។
* ការស៊ីចំណីព្រៃអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសមត្ថភាពក្នុងការមើលឃើញ មានអារម្មណ៍ ឮ និងយល់ព័ត៌មានលម្អិតនៃតំបន់មួយ ដូចជាទិសដៅ និងជម្រាល ដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានកត់សម្គាល់ពីមុនមក។
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការជ្រើសរើសរុក្ខជាតិព្រៃខាងក្រោមគឺភាពអាចរកបាន និងការលូតលាស់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង និងជាយក្រុង។ នៅពេលប្រមូលស្បៀងអាហារ កុំភ្លេចកំណត់អត្តសញ្ញាណរុក្ខជាតិឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដែលប្រើសៀវភៅណែនាំពិសេស និងសៀវភៅយោង ហើយកុំបរិភោគលើសពីតម្រូវការ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើន ប្រសិនបើអ្នកមិនវង្វេង ពេលស្វែងរករុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន នោះគ្រាន់តែរីករាយនឹងការដើរ។
1. Reeds 2. Acorns 3. Plantain 4. Conifers 5. Sumac 6. Juniper berries 7. Wild mint 8. Wild onions 9. Fennel 10. Clover 11. Arrow leaf 12. Chives 13. Victory onions, wildខ្ទឹម 14. Chicory 15. Sorrel 16. Susak 17. Thistle 18. Oxalis 19. Dandelion 20. Burdock (burdock) 21. Cinquefoil 22. Fireweed (fireweed) 23. Cattail 24. Quinoa 25. Calamus 26. Borage (7.comfrey) Needle
1. Reed
គ្រូម្នាក់បានប្រាប់ខ្ញុំថា ប្រសិនបើអ្នកឃើញខ្លួនអ្នកនៅក្នុងស្ថានភាពរស់រានមានជីវិត ហើយរកឃើញដើមត្រែង នោះអ្នកនឹងមិនឃ្លានឡើយ។ វាមានផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានមួយចំនួនដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់សាកល្បង ប៉ុន្តែធ្លាប់លឺថាឆ្ងាញ់ ដូចជាលំអង ដែលអាចប្រើជំនួសម្សៅបាន។ ខ្ញុំបានសាកល្បងជា root cattail ដែលអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាដំឡូង។ ហើយវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
2. ផ្លេសេន
ផ្លេសេនអាចបរិភោគបាន និងមានជីវជាតិខ្ពស់ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវការការចម្អិនជាមុន (លាងជមែះ) មុនពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីកម្ចាត់អាស៊ីត tannic ដែលធ្វើឱ្យផ្លេសេនជូរចត់។ ដើម្បីលាង អ្នកត្រូវចំអិនវារយៈពេល 15 នាទី ទើបធ្វើឱ្យសំបកទន់។ ពេលត្រជាក់ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល ហើយយកសំបកចេញ។ ប្រមូលដុំសាច់នេះដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក អំបិល ហើយចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូរទឹកហើយចម្អិនម្តងទៀតធ្វើម្តងទៀត 1-2 ដង។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវទុកចោលជាមួយ pulp acorn ផ្អែម។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. Plantain
Plantain គឺ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អអំពីរបៀបដែល "ស្មៅ" ច្រើនតែអាចពោរពេញទៅដោយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ដែលអ្នកមិននឹកស្មានថានៅទីនោះ។ ការរីកលូតលាស់នៅតំបន់ដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត ដូចជាស្មៅដែលដុះច្រើន នៅតាមដងផ្លូវ ហើយជួនកាលដុះចេញពីផ្លូវបំបែក ដើមត្រែងត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយដើមដែលអាចស្គាល់បាន។ ស្លឹកត្របែកខាងក្រៅគឺរឹង ហើយត្រូវចម្អិនដើម្បីកុំឱ្យល្វីងពេក ប៉ុន្តែពន្លកខាងក្នុងមានសភាពទន់ ហើយអាចបរិភោគឆៅបាន ។
ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃ plantain គឺស្រដៀងទៅនឹងគ្នាទៅវិញទៅមកហើយវាលូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់តំបន់។ វាមើលទៅសាមញ្ញណាស់ rosette មានស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅ រាងពងក្រពើ រាងពងក្រពើ ឬ lanceolate ។ Plantain ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងថ្នាំ folk ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារផងដែរ។ ស្លឹកល្ហុងខ្ចីមានរសជាតិប្រៃ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ពួកវាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងដែលមានផ្លែឈូក។
4. Conifers
ប្រហែលជារុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានច្រើនបំផុត ម្ជុលស្រល់ និងដើមស្រល់ភាគច្រើនអាចផ្តល់វីតាមីន C ដែលអាចទំពារ ឬញ៉ាំជាតែ។ ពន្លកវ័យក្មេង (ជាធម្មតាមានពណ៌បៃតងស្រាលជាង) គឺទន់ភ្លន់ជាងនិងជូរចត់តិច។
5. ស៊ូម៉ាក
ស៊ូម៉ាក គឺជាដើមឈើដែលមានគុម្ពោតដែលមានស្លឹករាងពងក្រពើ។ សូមចងចាំថាមាន sumac ពុលដែលអ្នកគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីប៉ុន្តែវាអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយផ្លែឈើពណ៌សជំនួសឱ្យផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនៃ sumac ធម្មតា។ យើងរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែឈើ sumac : ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមផ្លែឈើឱ្យវាញ៉ាំឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងទឹកកក។
6. Juniper berries
Juniper គឺជាដើមឈើតូចមួយនិងដើមឈើ។ មានប្រភេទរបស់វារាប់សិបប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងជម្រកកំណើតរបស់ពួកគេ ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ រុក្ខជាតិលម្អ. ម្ជុល Juniper មានចាប់ពីទន់ទៅរឹង និងចាក់។ នៅពេលទុំ ផ្លែបឺរីប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌បៃតងប្រផេះ ទីបំផុតទុំទៅជ្រៅ។ នៃពណ៌ខៀវ. គ្រឿងទេសច្រើនជាងអាហារជាក់ស្តែង ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេទំពារ និងស្ដោះគ្រាប់ចេញ។ របស់ពួកគេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៅតែត្រូវបានសិក្សាដោយវិទ្យាសាស្រ្តថាជាថ្នាំព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
7. ជីអង្កាម
មានប្រភេទសត្វរាប់សិបប្រភេទនៃ genus Mentha ដែលមានដើមកំណើតនៅទូទាំងពិភពលោក។ ការកំណត់ mint គឺជាការណែនាំដ៏ល្អមួយចំពោះការសិក្សាអំពីរចនាសម្ព័ន្ធរុក្ខជាតិ ព្រោះប្រភេទ mint ទាំងអស់មានរូបរាងរាងការ៉េដែលអាចសម្គាល់បានយ៉ាងច្បាស់ (ខុសពីរាងមូលធម្មតា)។ យកស្លឹក និងដើមស្រស់មកញ៉ាំហើយទទួលបានតែក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
8. ខ្ទឹមបារាំងព្រៃ
ខ្ទឹមបារាំងព្រៃត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយក្លិនរបស់វា និងដើមរាងមូល (ដូចខ្ទឹមបារាំងធម្មតា)។ រកមើលវានៅតាមវាលស្រែ និងតំបន់ស្មៅដែលស្មៅត្រូវបានកាត់ជាញឹកញាប់។ ក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចរកវានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ តំបន់បើកចំហដី។ ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រភេទខ្លះមានរសជាតិជិតខ្ទឹមស ខ្លះទៀតទៅម្ទេស។ វាអាចត្រូវបានច្រូតកាត់ និងប្រើជាអាហារ ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអ្វីដែលអ្នករើសដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនរើសអ្វីដែលសូម្បីតែពីចម្ងាយស្រដៀងនឹងខ្ទឹមបារាំង។
9. Fennel
ខ្ញុំបានរកឃើញ fennel ឬ dill ព្រៃនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំបានទៅ។ យកពន្លកមួយក្តាប់ហើយក្លិន។ ប្រសិនបើវាក្លិនដូច licorice ភ្លាមៗនោះវាជា fennel ។ ពន្លកអាចទំពាឆៅ ហើយគ្រាប់អាចប្រមូលយកមកប្រើជាគ្រឿងទេស។
10. Clover
Clover លូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ - ផ្កា ដើម គ្រាប់ និងស្លឹក - អាចបរិភោគបាន។ ដូចករណីភាគច្រើនដែរ។ រុក្ខជាតិបៃតងពន្លកវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិងរីករាយចំពោះរសជាតិ។
សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ clover
ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចចៀនសាច់សាច់ជ្រូក (២០០ ក្រាម) ស្លឹកខ្ទឹម (៤០០ ក្រាម) ជាមួយខ្លាញ់ (២០ ក្រាម) ក្នុងទឹកបន្តិច បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ រួចដាក់មួយចំហៀង។ ម្ហូបសម្រាប់សាច់ចៀន។
***
11. ក្បាលព្រួញធម្មតា។
រុក្ខជាតិមានកំពស់រហូតដល់ ១ ម៉ែត្រ មានដើមរាងត្រីកោណ មើមខ្លី និងមើម។ ស្លឹកចង្អុលមើលទៅដូចជាព្រួញ។ ផ្កាពណ៌ស្វាយ-សត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងការប្រណាំង។ ផ្ការីកពេញរដូវក្តៅ។ មើមក្បាលព្រួញមានម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ តានីន និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
មើម និងមើម ប្រើជាអាហារឆៅ ស្ងោរ និងដុតនំ។ បន្ទាប់ពីស្ងួត ពួកវាត្រូវកិន ឬបុកដើម្បីទទួលបានម្សៅ ដែលបបរត្រូវបានចម្អិន នំផេនខេន នំប៉័ង និងនំផេនខេកត្រូវបានដុតនំ ហើយចាហួយ ចាហួយ និងក្រែមត្រូវបានរៀបចំ។
មើមត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយរដូវក្តៅ។ ពួកគេត្រូវបានសម្អាត, លាង, កាត់ជាបំណែកឬ slices និងស្ងួតហួតហែង។
រូបមន្ត។ បបរមើមព្រួញ
មើមក្បាលព្រួញ ២០០ ក្រាម ទឹកដោះគោ ១ កែវ ទឹកដោះគោ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិល។ ដាំមើមក្បាលព្រួញស្រស់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៥ នាទី បកសំបកចេញ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 កែវ ស្ករទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
12. ខែធម្មតា។
រុក្ខជាតិមួយប្រភេទមានដើមមើមមានរោមខ្លី មានកំពស់ ៦០-១០០ ស.ម ស្លឹករាងពងក្រពើ។ ផ្កាពណ៌សត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងឆ័ត្រស្មុគស្មាញពហុកាំរស្មី។ ស្លឹកបៃតងមានផ្ទុកវីតាមីន C និងធាតុដាន។
ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ហឹរ ហើយក៏ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបនៅក្នុងស៊ុប អូករ៉ូសកា និងបូវីន។ ស្លឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ បម្រើជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ គេធ្វើពងត្រី។ petioles ត្រូវបាន pickled ។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្សៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស។ ស្លឹកខ្ចី និងដើមត្រូវបានប្រមូលនៅនិទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ។
រូបមន្ត។ Snitch stewed ជាមួយដំឡូង
ទឹកឃ្មុំស្រស់ 100 ក្រាម ដំឡូង 100 ក្រាម 15 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង, dill, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 15 ក្រាម, Cream sour 15 ក្រាម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់ស្លឹក និងពន្លកនៃម្សៅស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមក្រែមជូរ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត។ រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
13. ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសព្រៃ
រុក្ខជាតិដែលមានដើមត្រង់កំពស់ 20-50 សង់ទីម៉ែត្រ និងស្លឹករាងពងក្រពើ ឬ lanceolate ធំទូលាយ មានក្លិនខ្ទឹម។ ផ្កាតូចៗពណ៌សបៃតងត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងឆ័ត្ររាងស្វ៊ែរ។ ផ្ការីកនៅខែមិថុនា - កក្កដា។ មានផ្ទុកវីតាមីន C អាស៊ីតសរីរាង្គ។ ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់, អំបិលរ៉ែ និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ស្លឹក និងដើមប្រើជាអាហារឆៅ ប្រៃ ជ្រលក់ និងជ្រក់។ ខ្ទឹមសព្រៃស្រស់ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើស៊ុប សាឡាត់ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ ត្រី និងបន្លែ។ ប្រមូលបាននៅដើមនិទាឃរដូវ ដរាបណាព្រិលរលាយ។
ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលខាងមុខ ខ្ទឹមសព្រៃត្រូវស្ងួតដោយកាត់ស្លឹកជាបំណែកៗប្រវែង 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយអំពូលជា 4 ផ្នែក ឬរង្វង់។
រូបមន្ត។ ការបំពេញសម្រាប់ pies
ខ្ទឹមព្រៃ 500 ក្រាម អង្ករ 100 ក្រាម ស៊ុត 2 ខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំបាយអោយពុះ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមព្រៃចូល។ កិនពងមាន់ស្ងោរ ផ្សំជាមួយអង្ករ និងខ្ទឹមសព្រៃ បន្ថែមខ្លាញ់ អំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកបន្តិច ដើម្បីអោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
14. chicory ធម្មតា។
រុក្ខជាតិដែលមានដើមដុះត្រង់ មានកំពស់ពី 30 ទៅ 120 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្កាមានពណ៌ខៀវខ្ចី មានផ្កាកូរ៉ូឡាពណ៌ស។ ឫសមានរាងវែង រាងមូលពណ៌ត្នោត។ ផ្ការីកនៅដើមរដូវក្តៅ។
ស្លឹកខ្ចី ដើម និងពន្លកត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ជាមួយផ្លែប៉ោម ម្ទេសក្រហម។ peas បៃតងស្ពៃក្តោបស្រស់ និងអំបិល។ បម្រើជាមួយស៊ុត ដំឡូងចៀន ឈីសដឹងគុណ និងដុតនំនៅក្នុងម្សៅ។
ឫសមានផ្ទុកជាតិស្ករ និងសារធាតុចម្រាញ់។ គេប្រើជំនួសកាហ្វេ។ ស្លឹក ដើម និងពន្លកត្រូវបានប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា ឫស - នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅ កាត់ជាបំណែកៗ ហាលឲ្យស្ងួតបន្តិច ហើយហាលក្នុងខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមបែក។ ឫសម្សៅរលាយល្អក្នុងទឹក ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កាហ្វេ។
រូបមន្ត។ សាឡាត់ Chicory
200 ក្រាមនៃពន្លក chicory វ័យក្មេង 10 ក្រាមនៃ margarine អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងសមាត chicory, កាត់ជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ, simmer ជាមួយ margarine សម្រាប់ 20 នាទី។ ត្រជាក់និងប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ។
15. sorrel ជូរ
រុក្ខជាតិមួយប្រភេទមានឫសគល់ខ្លី និងដើមមានចង្អូរ មានកំពស់ ៣០-១០០ ស.ម ស្លឹកមានរាងព្រួញ ឆ្លាស់គ្នា មានជាតិទឹក និងជូរ។ ផ្កាតូចៗពណ៌បៃតងត្នោតត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងកួរ។ ផ្ការីកនៅនិទាឃរដូវ។ ស្លឹកមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C អំបិលអាស៊ីត oxalic និងសារធាតុអាសូត។
ពួកវាត្រូវបានគេប្រើទាំងឆៅ និងសម្រាប់រៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប ស៊ុប បៃតង borscht រដូវសម្រាប់ចានសាច់ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ។ ស្លឹកនិងដើមបន្ទាប់ពីក្រៀមរួចអាចយកទៅធ្វើអំបិល ប្រៃ ឬធ្វើស្ករគ្រាប់។
ប្រមូលមុនពេលចេញផ្កា។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះ, sorrel អាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណកំណត់។ លើសពីនេះទៀតអាស៊ីត oxalic កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមរបស់រាងកាយនិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនទៀត។
រូបមន្ត។ casserole sorrel
1,5 គីឡូក្រាម sorrel 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា ឈីសដឹងគុណ, ប៊ឺ 50 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 6 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ghee 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃនំកែកឃឺកំទេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងសមាតនិងដាំឱ្យពុះ sorrel ។ បង្ហូរទឹកហើយហុច sorrel តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្សៅ 1 ពែងនៃ sorrel decoction ទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងប៊ឺទៅសុទ្ធលទ្ធផល។ ដាក់ចំណិតនំប៉័ងចៀនលើបាតផ្សិត ស្លែពីលើ ប្រោះជាមួយម្សៅនំប៉័ងលាយជាមួយឈីស រួចដាក់ក្នុងឡ។ ត្រូវប្រាកដថា sorrel មិនឆ្អិនទេប៉ុន្តែមានតែពណ៌ត្នោតប៉ុណ្ណោះ។
ទឹកជ្រលក់ Sorrel
កំដៅ sorrel chopped នៅក្នុង saucepan និងលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនម្សៅនៅក្នុងប្រេង, ពនលាយវាជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកនិងផ្សំជាមួយ sorrel បានរៀបចំ។ បន្ថែមស្ករ, Cream sour និងឆ្អិន។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានចាក់លើចានសាច់និងត្រី។
16. ឆ័ត្រ susak
រុក្ខជាតិដែលមានដើមរាងមូលមានកំពស់រហូតដល់ 1.5 ម៉ែត្រ ស្លឹក lanceolate វែងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមមានរាងត្រីកោណខ្ពស់ជាង - ផ្ទះល្វែង។ ផ្កាពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូកជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំដូចជាឆ័ត្រ។ ផ្ការីកនៅខែមិថុនា - កក្កដា។
ដុះតាមមាត់ទន្លេ ស្រះ បឹង។ មើមនៅលើឫសមានផ្ទុកម្សៅរហូតដល់ 60% ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យដំឡូងឆ្អិន ចៀន និងដុតនំ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ ត្រី និងបន្លែ ហើយក៏ត្រូវបានរៀបចំជាអាហារជំនួសកាហ្វេ និងធញ្ញជាតិសម្រាប់បបរផងដែរ។
មើមត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងស្ងួតហួតហែង។
រូបមន្ត។ Susak សុទ្ធ
ឫស susak 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 50 ក្រាម, sorrel 50 ក្រាម, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឫសលាងឱ្យស្អាតរយៈពេល ១៥-២០ នាទី កាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និងចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ចៀន។
17. សាបព្រួស thistle
រុក្ខជាតិដែលមានដើមដុះលូតលាស់រហូតដល់ 1 ម៉ែត្រ។ ស្លឹកទាបធំ, matte, jagged នៅគែម។ ផ្កាលឿងប្រមូលបានក្នុងកន្ត្រក។ ចេញផ្កាពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។
អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លឹកអញ្ចាញ ដូចជាស្លឹក dandelion ដើម្បីជៀសវាងការទទួលទឹកជូរចត់ចូលក្នុងមាត់។ ផ្កាពណ៌លឿងនៃរុក្ខជាតិនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កា dandelion ប៉ុន្តែសាបព្រួសស្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង dandelion ក៏ដោយ។ Thistle មានដើមត្រង់ ហើយមើលទៅដូចជា thistle ។
ស្លឹក និងដើមខ្ចីត្រូវបានគេយកមកធ្វើសម្ល ស៊ុប និងស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 25-30 នាទី។ ឫសក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ ស្ងោរវាស្រដៀងនឹង Jerusalem artichoke - pear earthen ។
ស្លឹកខ្ចីនិងពន្លកត្រូវបានប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាឫស - នៅក្នុងការដួលរលំ។
រូបមន្ត។ ស៊ុបស្ពៃបៃតង
ស្លឹកខ្ចី ២០០ ក្រាម។ ដំឡូង 120 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 60 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 30 ក្រាម, ប៊ឺ 20 ក្រាម, ស៊ុត 2, Cream sour 30 ក្រាម។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ 10 នាទីមុននឹងរួចរាល់ បន្ថែមទឹកសាប ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅ អំបិល និងម្រេច។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិននិងរដូវជាមួយ Cream sour ។
18. Oxalis
រុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលមានរមាសស្តើងលូតលាស់ ស្លឹកបៃតងស្រាលតូចៗ និងផ្កាតូចៗពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្ការីកនៅនិទាឃរដូវ។ ស្លឹកមានផ្ទុកវីតាមីន C, oxalic និងអាស៊ីតសរីរាង្គផ្សេងទៀត។
Oxalis មានរសជាតិស្រស់ស្រាយដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច។ តាមក្បួនមួយផ្កា oxalis មានពណ៌លឿង ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញពណ៌ផ្កាឈូក។ គួរញ៉ាំដើមព្រោះផ្កា និងស្លឹកមានរសជាតិជូរចត់ណាស់។ រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវាលស្មៅ និងវាលស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងព្រៃផងដែរ។ Oxalis មាន កម្រិតខ្ពស់អាស៊ីត oxalic ដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានការរំលាយអាហារ និងក្រពះ។
ប្រើជំនួស sorrel ។ រៀបចំភេសជ្ជៈជូរ។ ឧបករណ៍ពន្លត់ការស្រេកទឹកល្អ។
រៀបចំជាផ្លែស្ពឺ ជ្រលក់ឬស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក្នុងទូទឹកកក និងបន្ទប់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ប្រើជាមួយការរឹតបន្តឹងដូចគ្នានឹង sorrel ។
រូបមន្ត។ ភេសជ្ជៈ Oxalis
200 ក្រាម sorrel 1 លីត្រទឹក។ ហុច sorrel តាមរយៈ grinder សាច់មួយចាក់នៅក្នុងត្រជាក់ ទឹកឆ្អិនហើយទុកចោល ២ ម៉ោង។
19. Dandelion
មានអាយុច្រើនឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅជាមួយនឹងឫសបញ្ឈរក្រាស់និងស្លឹកដែលប្រមូលបាននៅក្នុង rosette basal ។ ផ្កាមានពណ៌លឿងភ្លឺក្នុងទម្រង់ជាកន្ត្រក។ ផ្ការីកនៅខែមេសា - ឧសភា។ ស្លឹកមានវីតាមីន C និង E, carotene, អំបិលផូស្វ័ររំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ, កាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ស្ទើរតែរុក្ខជាតិទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ស្លឹកខ្ចីប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ និងគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី ចម្អិនស៊ុប និងស្ពៃក្តោប ស្លឹកចាស់ប្រើជាស្ពៃខ្មៅ។
ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20-30 នាទី។ ពន្លកផ្កា marinate និងរដូវ solyankas, vinaigrettes និងចានហ្គេម។ ការជំនួសកាហ្វេត្រូវបានរៀបចំពីឫសដុត។
ឫសត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវផ្ការីក (ខែមេសា) ។ ពួកវាត្រូវបានសម្អាតសំណល់នៃផ្នែកពីលើអាកាស លាងសម្អាត ទឹកត្រជាក់ស្ងួតរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅលើអាកាស ហើយស្ងួតនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលក្តៅ រាលដាលជាស្រទាប់ស្តើងលើក្រដាស ឬក្រណាត់។ ស្លឹក dandelion វ័យក្មេងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងថ្នាំ folk ជាភ្នាក់ងារ diuretic និង choleretic ស្រាល។
រូបមន្ត។ សាឡាត់ Dandelion
100 ក្រាម ស្លឹក dandelion, 50 ក្រាម onions ពណ៌បៃតង, 25 ក្រាម parsley, 15 ក្រាមប្រេងបន្លែ, អំបិល, vinegar, ម្រេច dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 ស៊ុត។ ត្រាំស្លឹក dandelion ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់។ ផ្សំ parsley chopped និង onions ពណ៌បៃតងជាមួយ dandelion, រដូវជាមួយប្រេង, អំបិល, vinegar, លាយនិង sprinkle dill នៅលើកំពូល garnish ជាមួយស៊ុតឆ្អិនមួយ។
សាឡាត់ពណ៌បៃតង Dandelion
ស្លឹកខ្ចីៗដែលប្រមូលបាននៅដើមនិទាឃរដូវ ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ដោយកាំបិត អំបិល ប្រោះជាមួយម្រេច និងរដូវជាមួយល្បាយនៃរ៉ាស្តា។ ប្រេងនិងទឹកខ្មេះហើយបម្រើបន្ទាប់ពី 20-30 នាទី។
សាឡាត់ធ្វើដំណើរ
រៀបចំពីស្លឹក dandelion, nettles និង fireweed ។ ស្លឹក Dandelion ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 1 នាទី nettles ត្រូវបានកិនជាមួយអំបិលជាមួយ pestle ហើយស្លឹក fireweed ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមរសជាតិនិងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
សាឡាត់របបអាហារនិទាឃរដូវ
លាងផ្នែកស្មើគ្នានៃ dandelion, coltsfoot, watercress និង sorrel, scald ជាមួយទឹករំពុះ, chop ជាមួយកាំបិត, លាយជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា) រដូវជាមួយល្បាយនៃ kefir (3 ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករ (2 ស្លាបព្រាបាយ) ។ ), ខ្ទឹមបារាំង (1 tbsp) និង dill (1 tbsp) ។ អំបិលបន្តិចហើយកូរ។
20. Cobwebby burdock (burdock)
រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មានឫសបញ្ឈរក្រាស់ ដើមមានឆ្អឹងជំនីរ មានកំពស់រហូតដល់ ១,៥ ម៉ែត្រ កំពស់ និងទទឹង ស្លឹករដុប រាងពងក្រពើ។ ផ្កា Tubular ជាមួយផ្កាកូរ៉ូឡាពណ៌ស្វាយ-ស្វាយ ត្រូវបានប្រមូលក្នុងកន្ត្រករាងស្វ៊ែរ។ ផ្ការីកនៅខែកក្កដា - សីហា។ ស្លឹក និងដើមមានវីតាមីន C ប្រេងសំខាន់ៗ និងតានីន។
ប្រើសម្រាប់រៀបចំ salads, vinaigrettes, borscht, ស៊ុប, ទំពាំងបាយជូរ, botvinia ។ ឫសដែលមានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharide inulin ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ ដុតនំ ឬចៀនជាការជំនួសដំឡូង។
ស្លឹកនិងដើមត្រូវបានប្រមូលនៅដើមនិទាឃរដូវមុនពេលចេញផ្កាឫស - នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកគេត្រូវបានសម្អាត, លាងក្នុងទឹកត្រជាក់, peeled និងកាត់ជាបំណែក។
រូបមន្ត។ ស៊ុបស្លឹក Burdock
ស្លឹក burdock 300 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 80 ក្រាម អង្ករ 40 ក្រាម ខ្លាញ់ 40 ក្រាម ដំឡូង 200 ក្រាម អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះ សំបកដំឡូងបារាំង និងអង្ករដំណើប រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមស្លឹក burdock chopped និងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅស៊ុប 10-15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
21. Potentilla goose
រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មានដើមដុះស្តើងវែង ស្លឹកមានរោមនៅពីលើ គ្របដោយរោមពណ៌សខាងក្រោម និងឫសមើម។ ផ្កាមានទំហំតូចមានពណ៌លឿងស្រាល។ ចេញផ្កាពីខែឧសភាដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ស្លឹកខ្ចីមានផ្ទុកវីតាមីន C កាបូអ៊ីដ្រាត តានីន និងប្រេងសំខាន់ៗ។
ប្រើសម្រាប់រៀបចំសាឡាដ និងស៊ុប ក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធ ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រី សាច់ និងធញ្ញជាតិ។ ឫសដែលសំបូរទៅដោយម្សៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងចៀនជំនួសដំឡូងបារាំង។
ឫសស្ងួតត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក នំផេនខេក និងនំផេនខេក។ ស្លឹកខ្ចីត្រូវបានប្រមូលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កាឫស - នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកគេត្រូវបានសម្អាត, លាង, ស្ងួតនៅក្នុង ovens ។
រូបមន្ត។ ស៊ុបស្ពៃបៃតង
150 ក្រាមនៃស្លឹក cinquefoil, 50 ក្រាមនៃ sorrel, 5 ក្រាមនៃ carrots, 5 ក្រាមនៃ parsley, 20 ក្រាមនៃ onions, 15 ក្រាមនៃ onions ពណ៌បៃតង, 5 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 10 ក្រាមនៃ butter, 0.5 ស៊ុត 15 ក្រាមនៃជូរ ក្រែម ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំស្លឹក cinquefoil ក្នុងទឹករយៈពេល 3 នាទី ដាក់ក្នុង Sieve បានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទី។ ការ៉ុត ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ ដាក់ cinquefoil, បន្លែស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 20-25 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច, cloves, sorrel, រដូវជាមួយ Cream sour ។
22. Ivan-តែស្លឹកតូចចង្អៀត (fireweed)
រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មានដើមរលោងមានកំពស់រហូតដល់ ១,៥ ម៉ែត្រ និងស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅ lanceolate ។ ផ្កាលីលីក-ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ ធំត្រូវបានប្រមូលជាពូជវែង។ ផ្ការីកនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរដូវក្តៅ។ ស្លឹកខ្ចី ពន្លក និងមើមមានផ្ទុកវីតាមីន C តានីន និងសារធាតុ mucous ។ Salads និងស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។
ឫសស្រស់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ និងចម្អិនជំនួសឱ្យ asparagus និងស្ពៃក្តោប។ ស្លឹក និងមើមដែលមិនទាន់បានបើកត្រូវបានញ៉ាំជំនួសឱ្យតែ។ ឫសត្រូវបានស្ងួតហួតហែងកិនចូលទៅក្នុងម្សៅដែលទឹកដោះគោនិងបបរផ្អែមត្រូវបានរៀបចំ នំបុ័ង នំផេនខេក និងនំសំប៉ែតត្រូវបានដុតនំ។ ឫសអាំងប្រើជំនួសកាហ្វេ។
Ivan-Tea គឺស្រស់ស្អាត ផ្កាពណ៌ស្វាយនៅលើដើមខ្ពស់ដែលគ្រាប់ពូជមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាពិសេសកូនតូចៗដែលមិនទាន់បើក (មានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃផ្កា) និងមានក្លិនទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់។ ពន្លកវ័យក្មេងក៏អាចបរិភោគបានដែរ។
ឫសត្រូវបានប្រមូលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ លាងដោយទឹកត្រជាក់ ហើយរាលដាលចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងស្ងួតក្នុងខ្យល់ ឬកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។
រូបមន្ត។ ស៊ុបស្ពៃបៃតង
100 ក្រាម fireweed ស្រស់ 100 ក្រាម nettle, 100 ក្រាម sorrel, ដំឡូង 200 ក្រាម, ការ៉ុត 10 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 40 ក្រាម, margarine 20 ក្រាម, 0.5 ស៊ុត, Cream sour 20 ក្រាម, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជ្រលក់បៃតងក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ១-២ នាទី ដាក់លើ Sieve មួយ ច្របាច់ និងដាំឱ្យពុះ។ ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមឱសថនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ដាក់ស៊ុត និងក្រែមជូរនៅលើចាន ពេលបម្រើ។
23. ស្ពៃក្តោបធំទូលាយ
រុក្ខជាតិដែលមានដើមរាងស៊ីឡាំងក្រាស់ មានកំពស់រហូតដល់ 2 ម៉ែត្រ ស្លឹកពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ប្រផេះបៃតង មានទីតាំងនៅគល់ដើម។ ផ្កាត្រូវបានប្រមូលជាផ្កា velvety ពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ផ្ការីកនៅរដូវក្តៅ។
ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានបម្រើ រដូវជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ហើយថែមទាំងជ្រលក់ ឬស្ងួតផងដែរ។ Rhizomes ដែលមានម្សៅ ស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិង stewed ។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅ ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃត្រូវបកសំបក លាងជម្រះ កាត់ជាបំណែកៗ ហើយស្ងួតក្នុងឡរហូតដល់វាផុយ។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានកិននៅលើ grater និង sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ បបរទឹកដោះគោចាហួយត្រូវបានចម្អិនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលជាលទ្ធផលនំខេកនិងនំផេនខេនត្រូវបានដុតនំ។ មើមឆៃថាវ ជំនួសកាហ្វេធម្មជាតិ។
ពន្លកវ័យក្មេងនិង rhizomes ត្រូវបានប្រមូលនៅដើមរដូវក្តៅ។
រូបមន្ត។ Cattail rhizomes stewed ជាមួយដំឡូង
200 ក្រាមនៃ rhizomes cattail វ័យក្មេងនិងពន្លក 150 ក្រាមនៃដំឡូង 5 ក្រាមនៃ dill, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងមើម និងពន្លក កាត់ជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល បង្ហូរទឹក ផ្សំដំឡូងបារាំងជាមួយអំបិល បន្ថែមអំបិល និងចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែម dill មុនពេលបម្រើ។
សាឡាត់ Cattail
លាងពន្លកត្រកួនដែលមិនទាន់ចេញទឹក (ប្រវែង ៥-១០ សង់ទីម៉ែត្រ) កាត់ជាកំណាត់ប្រវែង ៣-៥ សង់ទីម៉ែត្រ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល រួចបង្ហូរទឹកចេញ។ កិន sorrel នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម លាយ និងផ្សំជាមួយ សាច់ក្រកឆ្អិន។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផល: ពន្លកឆ្មាវ័យក្មេង - 150 ក្រាម, sorrel - 30 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាម, អំបិល, vinegar, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបស្ពៃក្តោប
លាងមើម និងមើមដំឡូងបារាំងឱ្យស្អាត កាត់ជាកំណាត់ៗប្រវែង ៣សង់ទីម៉ែត្រ ត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយយកទៅស្ងោរ។ មុនពេលបម្រើ, កំពូលជាមួយ Cream sour ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ ត្រសក់ - ១៥០ ក្រាម, ការ៉ុត - ១០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - ១៥ ក្រាម, ខ្លាញ់ - ៥ ក្រាម, ក្រែមជូរ - ២០ ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - ៣៥០ ក្រាម, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Cattail rhizomes stewed ជាមួយដំឡូង
លាងមើម និងមើមដំឡូងបារាំងឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកប្រវែង ៣-៥សង់ទីម៉ែត្រ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល បង្ហូរទឹក ផ្សំដំឡូងបារាំង កាត់ជាគូប បន្ថែមខ្លាញ់ អំបិល និងចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែម dill មុនពេលបម្រើ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ មើមមើម និងពន្លកនៃត្រសក់ ២០០ ក្រាម, ដំឡូង ១៥០ ក្រាម, ខ្លាញ់ ១០ ក្រាម, dill ៥ ក្រាម, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស្ពៃក្តោប
កិនពន្លក និងមើមដំឡូងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែម horseradish អំបិល ទឹកខ្មេះ លាយ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។
ប្រើទឹកសុទ្ធជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី។
24. Quinoa
Quinoa មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនស្ទើរតែដូចផ្សិត ក៏ដូចជាវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ។ Garden quinoa មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្មើនឹងស្លឹក spinach ។ ស្លឹក Quinoa ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប នំបុ័ង ស្ងួត អំបិល ជ្រលក់ រៀបចំចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ សាឡាត់ ស្ងោរ រដូវជាមួយប៊ឺ ដូចជាប៉ាស្តា។ Cutlets ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹក chopped ល្អលាយជាមួយ oatmeal ឆ្អិននិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។
កូនកាត់ Quinoa
គ្រឿងផ្សំ៖ quinoa - 165 ក្រាម, oatmeal - 25 ក្រាម, នំកែកឃឺ - 10 ក្រាម, អំបិល, គ្រឿងទេស។
ដាក់ quinoa និង oatmeal កាត់ឱ្យល្អិតក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន ហើយចម្អិនបបររហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់, បង្កើតជា cutlets, និង fry ។
ស៊ុប Quinoa
គ្រឿងផ្សំ៖ quinoa (ស្លឹកខ្ចី) - 100 ក្រាម, sorrel - 30 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 20 ក្រាម, ត្រសក់ - 40 ក្រាម, dill - 5 ក្រាម, Cream sour - 20 ក្រាម, ទឹក - 285 ក្រាម, អំបិល។
ដាក់ quinoa chopped និង sorrel នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ, ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃនិងត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម onions ពណ៌បៃតង chopped, diced cucumbers ស្រស់ sprinkle ជាមួយ dill និងរដូវកាលជាមួយ Cream sour ។
ស្ពៃក្តោបក្រហម និងសាឡាដ Quinoa
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបក្រហម - ៦៥ ក្រាម, គីណូអា - ៣០ ក្រាម, ក្រែមជូរ - ១០ ក្រាម, អំបិល។
Quinoa ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និង chopped ល្អបន្ថែម shredded ស្ពៃក្តោបក្រហម, រដូវជាមួយ Cream sour, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុតជាមួយ mustard និង quinoa
គ្រឿងផ្សំ៖ ពងមាន់ ២គ្រាប់ (ស្ងោរ) ស្លឹកជីណូអា ១៥ ក្រាម, ប៊ីចេង (ស្ងោរ) ៤០ ក្រាម, mayonnaise ១៥ ក្រាម, ស្ពៃក្តោបឆ្អិន ៤ ក្រាម។ , mayonnaise, លាយម្តងទៀត។ ស៊ុតឆ្អិនកាត់ជាពីរពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយ beets ជាមួយ quinoa និង mayonnaise និង mustard ត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងពួកគេនៅក្នុងហ៊ាមួយ។
25. ខ្យល់
រសជាតិនៃ rhizome Calamus គឺជូរចត់ - ដុត, tart, spicy; ក្លិនគឺខ្លាំង, ហឹររីករាយ។
ផ្លែប៉ោម compote ជាមួយ calamus
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ងួតឬ 1 កែវនៃឫស calamus ស្រស់ 300 ក្រាមនៃស្រស់ឬ 100 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមស្ងួត 6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
ដាំផ្លែប៉ោមក្នុងទឹក ១ លីត្ររហូតដល់ទន់ បន្ថែមឫស calamus យកទៅស្ងោរ ទុកចោល ៥-១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ granulated និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ អ្នកអាចដាក់ឫសនៅក្នុងថង់មារៈបង់រុំមួយ ដែលអ្នកយកចេញមុនពេលបម្រើ compote ។
សុីរ៉ូស្ករជាមួយ calamus
ស្ករ granulated 500 ក្រាម ទឹក 1 លីត្រ ឫស calamus ស្ងួត 20 ក្រាម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម។
ឫស calamus ស្ងួតចាក់ 0.5 លីត្រទឹករំពុះហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 1 ថ្ងៃ។ ច្របាច់តាម Sieve ហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅ infusion ។
រំលាយស្ករ granulated ក្នុង ទឹកក្តៅនិងភ្ជាប់ជាមួយ calamus ។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូជាលទ្ធផលចូលក្នុងដបមួយ ហើយប្រើវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានផ្អែម និងបង្អែម។ នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ សុីរ៉ូអាចទុកបានមួយឆ្នាំ។
យៈសាពូនមី Calamus
1 ពែងនៃឫស calamus ស្ងួត 3 លីត្រនៃសុីរ៉ូស្ករស្រាល 3 ពែងនៃផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុង slices (ឬ plums, plums cherry, quinces) ។ ចាក់ឫស calamus ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករឆ្អិន 5-10 នាទីបន្ថែមផ្លែប៉ោម (ឬ plums, cherry plums, quinces) និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
decoction Calamus
ឫស calamus 20 ក្រាម ទឹក 1 លីត្រ។ ចាក់ឫស calamus បុកចូលក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកចោល ១ថ្ងៃ សឹមចូល។
ប្រើ decoction ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំដុតនំ វគ្គសិក្សាដំបូង និងសាឡាត់។
Kvass ជាមួយ calamus
បន្ថែម decoction calamus ដែលបានរៀបចំថ្មីៗទៅ kvass ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតាក្នុងអត្រា 1 កែវក្នុង 3 លីត្រនៃ kvass ។
ឫស calamus ស្ករគ្រាប់
ដាក់ឫស calamus ស្រស់ដែលរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ការស្ងួតចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករក្រាស់ហើយចម្អិន 5-10 នាទី។ យកចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូហើយរាលដាលឱ្យស្ងួត។
បន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូរឹង និងស្ងួតហើយ សូមដាក់ឫសក្នុងពាងកែវ ឬដីសម្រាប់ទុកដាក់។ បម្រើជាមួយតែ និងជាអាហារសម្រន់សម្រាប់បង្អែម។ ប្រសិនបើចង់បានឫស calamus candied អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies, នំសាំងវិចនិងចានផ្សេងទៀត។
26. Borage (comfrey)
រុក្ខជាតិដែលមានដើមមែកមានកំពស់រហូតដល់ ១០ ស.ម ស្លឹកមានរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើនៅគែមជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយ និងក្លិននៃត្រសក់ស្រស់។ ផ្ការីកនៅខែមិថុនា - កក្កដា។ ស្លឹក និងពន្លកមានវីតាមីន C និង A អាស៊ីតខ្លាញ់ ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុជ័រ។
ប្រើជំនួសត្រសក់។ ឫសដែលប្រមូលបាននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ក្លិនក្រអូប ស្រា ស្រាបៀរ និងសារធាតុ tinctures ផ្សេងៗ។ ស្លឹក និងដើមខ្ចីត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា ហើយហាលថ្ងៃ ឬនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។
រូបមន្ត។ សាឡាត់ត្រសក់និងម្រេចផ្អែម
ស្លឹក borage 50 ក្រាម, ម្រេចកំប៉ុង 50 ក្រាម, sauerkraut 50 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ 5-7 ក្រាម។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង, លាយ, រដូវជាមួយប្រេង។
27. ក្លិនស្អុយ
រុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមានដើម tetrahedral ត្រង់មានកំពស់រហូតដល់ 1 ម៉ែត្រ និងស្លឹកស្លឹកមានធ្មេញធំ គ្របដណ្តប់ដោយរោមក្រិន។ ផ្ការីកនៅខែមិថុនា - កក្កដា។ ស្លឹក Nettle មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, A, carotene, អំបិលរ៉ែ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ ហើយមិនទាបជាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់សណ្តែក សណ្តែក និងបន្លែផ្សេងៗទៀតឡើយ។
ប្រើសម្រាប់រៀបចំ salads, ស៊ុប, ស៊ុបស្ព, botvinia, ទឹកជ្រលក់និងសុទ្ធ។ កញ្ចុំផ្កាខ្ចីត្រូវបានគេញ៉ាំជំនួសតែ។ ស្លឹកនិងដើមត្រូវបានប្រមូលពីដើមនិទាឃរដូវដល់ដើមរដូវក្តៅ។ សម្ងួតវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុង attics ឬនៅក្រោម canopy ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ រាលដាលពួកវាចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
បាល់ Nettle
100 ក្រាម nettle, 200 ក្រាម porridge millet, 20 ក្រាមជាតិខ្លាញ់, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលចម្អិនត្រូវយកស្លឹកគ្រៃមកហាន់ជាដុំៗ រួចស្ងោរក្នុងទឹកដាំពុះ ២-៣ នាទី យកវាចូលក្នុងក្រឡមួយច្របល់ចូលច្របល់ជាមួយបបរសណ្ដែកក្រាស់ៗ បង្កើតជាគ្រាប់ហើយដុតក្នុងផ្សិត។ (រូបមន្តពីខ្ញុំ) ចម្អិនទំពាំងបាយជូរស្រាលៗពីមី និងដំឡូង បន្ថែមទឹកខ្មេះលាង ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ស៊ុតឆៅមួយ។និងលាយ។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ និងមួយផ្នែកទៀតនៃដំបូន្មាន។ បន្ថែម nettle បន្តិចនៅពេលរៀបចំស៊ុបត្រី។
សាឡាត់ Nettle
កាត់ស្លឹក nettle វ័យក្មេងលាងដោយកាំបិតមួយផ្សំជាមួយបៃតងឬ ខ្ទឹមបារាំងកិនស្រាលៗជាមួយសំបកឈើ បន្ថែមអំបិល រដូវជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន ឬសាច់។
Nettle, dandelion និង salad carrot
លាងជម្រះស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹក dandelion ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ អំបិល ចាក់ជាមួយទឹកខ្មេះ លាយជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ ឬក្រែមជូរ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ kefir ឬ ទឹកដោះគោជូរ។
សាឡាត់ Nettle និង sauerkraut
ស្លឹក Nettle, ត្រាំសម្រាប់ 1-2 នាទីក្នុងទឹករំពុះ, ត្រូវបាន chopped coarsely លាយជាមួយ sauerkraut ចាក់ជាមួយ brine ស្ព 2-3 tablespoons ក្នុងមួយបម្រើនិងរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតសាច់ទៅសាឡាត់នេះ។
សាឡាត់ Nettle ជាមួយ quinoa
ស្លឹកគ្រៃ ២ក្តាប់ ស្លឹកជីណូ ១ក្តាប់ ខ្ទឹមស ២កំពឹស កាត់ដោយកាំបិត រួចបុកតិចៗ។ Sprinkle ជាមួយស៊ុត chopped និង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង. រដូវជាមួយ Cream sour ឬប្រេងបន្លែ។
Nettle សុទ្ធជាមួយប្រេងបន្លែ
ដាំស្លឹកម្រះព្រៅលាងទឹក (១គីឡូក្រាម) ក្នុងទឹកអំបិល បង្ហូរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ កាត់ជាមួយកាំបិតចូល ក្តារកាត់ប្រោះជាមួយម្សៅ (1 ស្លាបព្រា) បន្ថែម 2-4 ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរ nettle កូរនិងចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម horseradish ដឹងគុណ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន ប្រេងរុក្ខជាតិ, លាយឱ្យក្តៅជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្សៅ និងចានត្រី។
ម្ហូបត្រីជាមួយ nettles
ប្រឡាក់ត្រីក្នុងទឹកបន្តិចដាក់លើចានមួយ រួចបន្ថែមទឹកសុទ្ធ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ។
បាល់ Nettle
ស្ងោរ 100 ក្រាមនៃ nettles ក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 2-3 នាទីដាក់នៅលើ Sieve បាននិង chop ជាមួយកាំបិតមួយ។ លាយជាមួយបបរមីក្រាស់ ហើយដុតក្នុងឡ ឬលើចង្ក្រាន។ សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ nettle យក 200-300 ក្រាមនៃ porridge និង 20 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។
នំប៉ាវ Dagestan ធ្វើពី nettles
ម្សៅត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលីអំបិលនិងទឹកកំដៅដល់ 35 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 30 នាទីហើយរមៀលវាទៅជាកម្រាស់ 3 ម។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced, nettles ត្រូវបានទឹកនាំទៅ chopped និងចៀនក្នុងប្រេងរួមជាមួយ onions ។ នំប៉ាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ បម្រើជាមួយប៊ឺឬក្រែមជូរ។ សម្រាប់ 300 ក្រាមនៃ nettle យក 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 2 ស៊ុត 1-2 ខ្ទឹមបារាំងនិង 20 ក្រាមនៃ ghee ។
ប្រហិតត្រីជាមួយប្រហិត
ត្រីសមុទ្រ minced ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅ nettle ស្ងួត និង stew ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិង Cream sour នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរឬប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ 500 ក្រាមនៃសាច់ minced យក 1/2 ពែងនៃម្សៅ nettle ស្ងួតឬ 150 ក្រាមនៃស្លឹកស្រស់។ Meatballs អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។
pancakes ដំឡូងជាមួយ nettles
ហុចដំឡូង 1 គីឡូក្រាម 200 ក្រាមនៃ nettles 50 ក្រាមនៃ onions តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ថែមម្សៅឬ semolina អំបិលហើយចៀនវាទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។
ស៊ុត stuffed ជាមួយ nettles
បកស៊ុតដែលឆ្អិនហើយកាត់តាមបណ្តោយ យកស៊ុតចេញ។ បំពេញរណ្តៅដែលដោះលែងពី yolk ជាមួយ nettle minced ។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced, nettles ដែលបានជ្រើសរើសនិងលាងត្រូវបានកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងលាយជាមួយខ្ទឹមដឹងគុណនិងស៊ុត yolk ។ ចៀនជាមួយប៊ឺនិងប្រើសម្រាប់ stuffing ។ សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ nettle យក 2-3 cloves នៃខ្ទឹមស 20-30 ក្រាមនៃ butter ឬខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Omelette ជាមួយ nettles
សម្រាប់ 4 ដងនៃ omelet យក 4 ស៊ុត 100-150 ក្រាមនៃស្លឹក nettle ស្រស់និង 1 កែវទឹកដោះគោ។ បៃតងត្រូវបានកាត់ល្អ ចាក់ជាមួយល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោ និងដុតនំ លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយបន្លែ ឬប៊ឺ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
cutlets nettle របបអាហារជាមួយឈីក្រុម Fulham
ស្លឹក nettle ស្រស់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ 1-2 នាទី, កំទេចនិងលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ប្រោះ cutlets ឆ្អិនជាមួយ semolina, ជ្រលក់នៅក្នុងល្បាយស៊ុតវាយដំ, ដុតនំនិងបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។ នៅ 10 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ nettle កំទេចយក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃឈីក្រុម Fulham 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ semolina និង 2-3 ស៊ុត អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការបំពេញ Nettle សម្រាប់ pies
ចាក់ទឹករំពុះលើ nettles វ័យក្មេង (1 គីឡូក្រាម) សម្រាប់ 1-2 នាទីបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ chop លាយជាមួយអង្ករឆ្អិនឬ sago (100 ក្រាម) និងស៊ុតឆ្អិន chopped (4-5 កុំព្យូទ័រ PC) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Nettle pilaf
ចាក់ទឹករំពុះលើស្លឹក nettle វ័យក្មេង (600 ក្រាម) បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ (កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ) និង chop ។ តម្រៀបអង្ករ (200 ក្រាម) លាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកទឹកក្តៅ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង (180 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់។ បន្ថែមអង្ករស្ងួតហើយចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង nettles chopped ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល កំដៅឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអង្ករជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹម ក្រែម margarine(100 ក្រាម), ម្រេច, កូរ, បិទគំរប, ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ថែម parsley, ស្លឹក Bay, អំបិល។
ស៊ុប Nettle ជាមួយដំឡូងនិងស៊ុត
កាត់និងដាំដំឡូង, ការ៉ុត, parsley និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 1-2 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមស្លឹក nettle វ័យក្មេង chopped ល្អ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរឬ kefir និងស៊ុត។
ស៊ុបពី oatmealជាមួយ nettle
ដាំឱ្យពុះ 1/2 ពែង oatmeal និង 1-2 slices ដំឡូងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមស្លឹក nettle ស្រស់ chopped ជាមួយកាំបិត 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បម្រើក្តៅ។
របបអាហារស៊ុបសុទ្ធ
បុកដំឡូងបារាំងបំពង ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល និងពនលាយជាមួយទឹកដោះគោ បន្ថែមម្សៅ oatmeal និងម្សៅ nettle ស្ងួត បន្ថែមអំបិល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបម្រើជាមួយ croutons ។ សម្រាប់ការបម្រើ 4 ដងយកទឹកដោះគោ 4 កែវ 4 កែវ oatmeal decoction 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ nettle ស្ងួត និង 4 មើមដំឡូងមធ្យម។ ដើម្បីរៀបចំ decoction: ចាក់ 1 ពែងនៃ oatmeal ជាមួយទឹក 5 CUPS ទុកមួយយប់បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ច្របាច់តាម Sieve រួចប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។
Nettle, sorrel និងស៊ុប lungwort
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ ចំអិនមើមដំឡូងបារាំង 1-2 ចំណិតរហូតដល់ទន់ បន្ថែម nettles, lungwort, sorrel និង onions ពណ៌បៃតង chopped ជាមួយកាំបិតនិងអំបិល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-10 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, រដូវជាមួយ Cream sour និងស៊ុតឆ្អិន។
nettle Pickled
Nettle គឺពិបាកក្នុងការ ferment ដូច្នេះវាត្រូវបាន fermented ជាមួយការបន្ថែមនៃ vinegar នេះ; នៅពេល fermenting nettles វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែម sauerkraut បន្តិចទៅវា។
Nettle នៅក្នុង marinade
ស្លឹកខ្ចីនិងពន្លកនៃ nettle ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតចាក់ជាមួយ marinade ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6-10 នាទីដាក់ក្នុងពាងកែវហើយបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់វគ្គទីមួយ និងទីពីរ។
ឱសថធម្មជាតិដែលអាចបរិភោគបាន គឺជាប្រភពធម្មជាតិ និងមានតម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ រុក្ខជាតិជាច្រើនមាន លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងឱសថ។ វាក៏មានរសជាតិប្លែកខុសពីធម្មតាផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំតែបៃតងពីសួនច្បារបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះអ្នកនឹងមានគំនិតអំពីអ្វី រុក្ខជាតិវាលអ្នកអាចញ៉ាំវា របៀបរៀបចំ និងរក្សាទុកវា។
ហេតុអ្វីបានជាឱសថព្រៃមានសុខភាពល្អជាងសាឡាដដែលទិញពីហាង?
វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលរុក្ខជាតិព្រៃមានសុខភាពល្អជាង - ការពិតគឺថាពួកវាអាចទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់ពីធម្មជាតិ។ ពួកវាមានឫសវែងជាងធម្មជាតិ។ មិនខូចដោយការស្រោចទឹកធម្មតា ជីជាតិដី និង ភ្លើងបំភ្លឺសិប្បនិម្មិត. ផ្ទុយទៅវិញ រុក្ខជាតិក្នុងស្រុក ដែលជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើស និងការដាំដុះជាច្រើនឆ្នាំ បានបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការផលិត និងរក្សាទុកសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។
កង្វះជាតិនីត្រាតនៅក្នុងរុក្ខជាតិព្រៃ សមត្ថភាពបង្កើតឡើងវិញដោយខ្លួនឯងតាមរយៈបឹងទន្លេសាប គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យឱសថក្លាយជាការបន្ថែមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់របបអាហាររបស់យើង។
តើអ្នកអាចញ៉ាំឱសថព្រៃអ្វីខ្លះ?
អ្នកអាចញ៉ាំមិនត្រឹមតែបៃតងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដាំផ្កាទៀតផង។ នេះគឺជាបញ្ជីផ្នែកខ្លះនៃបៃតងដែលអាចបរិភោគបាន៖
- knotweed របស់បក្សី (knotweed ស្មៅ goose ស្មៅស្រមោច);
- ជើង Goose ។ សមស្របសម្រាប់អាហារទាំងមូល;
- Angelica;
- Chickweed (woodlouse);
- Ivan-តែ - រមាសផ្អែម;
- Reeds - លាបពន្លកវ័យក្មេងពួកគេមានរសជាតិផ្អែមនិង juicy;
- Clover - ស្លឹកខ្ចីគឺទន់ភ្លន់និងល្អនៅក្នុង salads;
- Nettle - អ្នករាល់គ្នាបានឮអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃពន្លកវ័យក្មេងគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់;
- Quinoa;
- Burdock;
- Mantle - ស្លឹកនិងពន្លកវ័យក្មេងអាចបរិភោគបាន;
- Lungwort - ស្លឹកខៀវ - លីឡាក់ - ជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏ល្អ។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ ដោយប្រើដើមមើម និងស្លឹកជា root សម្រាប់អាហារ។
- Dandelion - ស្លឹកត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកហើយបន្ថែមទៅ ទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតងឬ salads;
- កាបូបរបស់អ្នកគង្វាល (កាបូបឬ buckwheat វាល) ។ ស្លឹកត្រូវបានគេបរិភោគ: តែវ័យក្មេង, មិនរងផលប៉ះពាល់ដោយផ្សិត, មានសុខភាពល្អពិត;
- Plantain - ស្លឹកខ្ចីអាចបរិភោគបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយ sorrel រសជាតិកាន់តែរីករាយ;
- ស្មៅស្រូវសាលី - ឫសត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ;
- ទម្លាក់ - អ្នកអាចញ៉ាំស្លឹកខ្ចី។ មាន 5 ប្រភេទនៃក្តីសុបិន្តនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី;
- យ៉ារ៉ូ;
- កន្ទុយសេះ។
ផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន៖ nasturtium, clover ក្រហម, marigolds (marigolds), chrysanthemums ។
ស្លឹកផ្លែបឺរី៖ ស្លឹកស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ ស្លឹកគ្រៃ។
កំពូលនៃរុក្ខជាតិ: ការ៉ុត, ស្ពៃក្តោប kohlrabi, beets, radishes ។
របៀបចំអិនចានពីឱសថព្រៃ
- ប្រមូលរុក្ខជាតិព្រៃតែនៅខាងក្រៅទីក្រុង ឆ្ងាយពីផ្លូវ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំបៃតងដែលប្រមូលបាននៅថ្ងៃតែមួយ។ អ្នកអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់បាន ប្រសិនបើអ្នករុំវាក្នុងក្រណាត់សើម ឬថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
- បៃតងដែលស្រួយទាំងអស់អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងស្រស់ដោយត្រាំវាក្នុងទឹកមុនពេលញ៉ាំ។
- នៅក្នុង salads វាជាការល្អក្នុងការប្រោះបៃតងជាមួយទឹកជូរណាមួយវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ឱសថព្រៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង salads ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream sour ឬទឹកដោះគោ curdled ។
- សាឡាត់ពណ៌បៃតងមិនត្រូវបានអំបិលទេ។ វាធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។ រូបរាងរសជាតិនិងបំផ្លាញសារធាតុមានប្រយោជន៍។
- មុនពេលបន្ថែមស្លឹកល្វីងទៅសាឡាត់ចាក់ទឹកត្រជាក់ជាមួយការបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចរយៈពេល 30 នាទី។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី scald បៃតងជាមួយទឹករំពុះ, វិធីនេះពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរនិងក្លាយជា tastier ។
