آیا قارچ دوست دارید؟ سپس دستور تهیه پنکیک با پر کردن قارچ مطمئناً شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پنکیک با قارچ از دیرباز غذای مورد علاقه بسیاری بوده است.

تعداد زیادی از انواع چنین تنقلاتی وجود دارد؛ دستور العملی برای پنکیک بدون چربی و نازک، توری یا کرکی وجود دارد. آن ها هر کس می تواند دستور العملی را پیدا کند که از هر نظر برای آنها مناسب باشد.

پنکیک با قارچ را می توان با خامه ترش، سس و رویه شور مورد علاقه خود تکمیل کرد. اگر پنکیک را با قارچ بپزید و به ذائقه خود تکیه کنید، اصلاً چیز خوشمزه ای پیدا نمی کنید.

فقط بسیار مهم است که بدانید هر دستور العمل نیاز به رعایت یکی دارد قانون ساده، اما بسیار مهم است - محصولات باید به درستی ترکیب شوند.

در واقع، پر کردن قارچ برای پنکیک بسیار ساده است؛ حتی افراد مبتدی در آشپزخانه نیز می توانند به راحتی با این کار کنار بیایند.

دستور العمل کلاسیک برای پنکیک با قارچ

مواد لازم برای خمیر: 300 گرم. ارد؛ شیر 650 میلی لیتر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری صحرا.
مواد لازم برای پر کردن: 2 عدد. لوک؛ یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛ 600 گرم قارچ؛ 1 قاشق چایخوری نمک؛ گیاه 150 میلی لیتری. روغن ها

برای تهیه غذا باید 1 ساعت وقت آزاد داشته باشید. پنکیک با قارچ پخته شده کالری زیادی نخواهد داشت، زیرا 100 گرم. 155 کالری خواهد بود.

الگوریتم آشپزی:

1. مرغ ها را داخل مخلوط کن ریختم. تخم مرغ، شکر، آرد (فقط نیمی از قسمت مشخص شده) و نمک را اضافه کنید. من توده را زدم. لازم است یک توده ضخیم از خمیر به دست آید.
2. من هم زدن را قطع نمی کنم و شیر اضافه می کنم. اگر مدتی آن را کنار بگذارید، خمیر بزرگتر می شود.
3. فیلینگ را از پیاز و قارچ ریز خرد شده تهیه می کنم. من آنها را با استفاده از نیمی از گیاه در ماهیتابه سرخ می کنم. روغن ها مخلوط با قارچ باید قهوه ای طلایی شود. فراموش نکنید که نمک را به فیلینگ اضافه کنید.
4. نیاز به بازگشت به آزمون. چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. با استفاده از صافی صاف کنید و مخلوط را با قاشق رقیق کنید. خوب مخلوط کنید.
5. تابه را با روغن چرب کنید تا پخت پنکیک شروع شود. بعد از آن نباید این کار را انجام دهید، زیرا مخلوط پنکیک حاوی رست است. روغن مقدار مشخص شده مواد باید حدود 20 قطعه تولید کند. پنکیک با قارچ.
6. پنکیک های تمام شده را دور لبه های لایه می زنم. روغن بعد در هر کدام یک قاشق غذاخوری ریختم. با قارچ پر کنید و تمام لبه ها را به مرکز تا بزنید. من پنکیک را با قارچ های خوشمزه در سوسیس می پیچم.
7. چند قاشق غذاخوری گرم می کنم. راست در ماهیتابه ای روغن زده و پنکیک های آماده شده را با قارچ سرخ شده تفت دهید تا پوسته اشتها آوری شود.

پنکیک پر شده با قارچ و مرغ

این دستور را می توان منحصر به فرد در نظر گرفت، و همه به این دلیل است که پر کردن پنکیک با قارچ های مورد علاقه شما نان می شود.

مواد لازم برای خمیر: 1 قاشق چایخوری. نمک؛ 500 میلی لیتر شیر گرم؛ 4 چیز جوجه ها تخم مرغ؛ گیاه 50 میلی لیتری. روغن ها؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا 500 گرم ارد؛ 250 میلی لیتر آب گرم.
مواد لازم برای پخت: 250 میلی لیتر آب؛ 1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری.
مواد لازم برای پر کردن: 300 گرم. قارچ؛ 500 گرم سینه مرغ؛ 2 عدد جوجه ها زرده؛ پیاز؛ نمک و فلفل.

ارزش آن را دارد که حدود 3 ساعت وقت آزاد را برای آماده سازی کنار بگذارید. در 100 گرم پنکیک خانگی پر شده با قارچ و سینه مرغ 156 کالری دارد.

الگوریتم آشپزی:

1. جوجه ها را می مالیم. تخم مرغ و شکر، نمک. شیر اضافه میکنم آرد اضافه میکنم من در گیاه می ریزم. روغن بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند. این زمان لازم است تا گلوتن شروع به برجسته شدن کند و همه اجزا به خوبی با یکدیگر تعامل داشته باشند.
2. در حالی که خمیر پف می کند، باید فیل را درست کنید. برای این منظور قارچ و پیاز را خرد کرده و سرخ می کنم. روغن سینه را می جوشانم، سپس با چرخ گوشت چرخ می کنم. در صورت تمایل می توانید حتی با کمک مخلوط کن به هدفی مشابه برسید.
3. من قارچ، پیاز و مرغ را با هم ترکیب می کنم. گوشت چرخ کرده پر کردن باید نمک زده شود. اگر تند دوست دارید، می توانید فلفل را به فیلینگ اضافه کنید.
4. زرده ها را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
5. بعد از یکی دو ساعت به خمیر پنکیک آب اضافه می کنم، باید گرم شود. مخلوط را خوب هم می زنم و پنکیک ها را سرخ می کنم.
6. من 1 قاشق غذاخوری را در مرکز پنکیک تمام شده قرار دادم. خمیر را در یک پاکت پر کرده و تا کنید.
7. برای پخت نان مرغ را مخلوط می کنم. تخم مرغ، آب پنکیک ها و هر کدام را در آرد سوخاری خیس کردم. پنکیک را با قارچ های آماده برای چند دقیقه در ماهیتابه سرخ می کنم.

پر کردن برای همه دوستداران شاهکارهای آشپزی قارچ جذاب خواهد بود.

پیش غذا پنکیک با فیلینگ تخم مرغ و قارچ

پنکیک با قارچ و تخم مرغ بسیار خوشمزه و سیر کننده است، علیرغم اینکه ممکن است برخی از افراد از ترکیب عجیب و غریب مواد شگفت زده شوند.

اجزاء: 200 گرم ارد؛ 5 تکه. جوجه ها تخم مرغ؛ 250 گرم قارچ (از قبل بجوشانید)؛ 2 عدد هویج؛ پیاز؛ 550 میلی لیتر شیر (گرم)؛ خامه ترش، نمک، فلفل - به صلاحدید شما.

تهیه غذا بیش از یک ساعت طول نمی کشد، اما این همه مزایای آن نیست. نکته این است که پنکیک ها نیز کم کالری هستند - 104 کالری در هر 100 گرم. پنکیک آماده

الگوریتم آشپزی:

1. هویج ها را با رنده رنده می کنم. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنم.
2. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
3. با یک ماهیتابه دیگر قارچ ها را حدود 20 دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و با سبزیجات ترکیب می کنم. گذاشتم کنار.
4. جوجه تخم مرغ ها را آب پز می کنم و خرد می کنم و به قارچ اضافه می کنم. من خامه ترش را به پر کردن تخم مرغ و قارچ اضافه می کنم.
5. دارم خمیر پنکیک درست میکنم مرغ ها را به آرد زدم. تخم مرغ باید زده بشه شیر، شکر، نمک را اضافه می کنم. من در راه هستم. من پنکیک می پزم و خنک می کنم.
6. وسطش 1 قاشق غذاخوری گذاشتم. پر کردن با تخم مرغ و قارچ می توانید پنکیک را با تخم مرغ و قارچ به شکل رول در بیاورید، اما شکل پاکت ها نیز است. در این موردمناسب خواهد بود. من پنکیک مرغ سرو می کنم. تخم مرغ و قارچ با سس مورد علاقه شما.

فیلینگ گیاهی برای پنکیک با قارچ

طعم آن غیر معمول است، اما در عین حال بسیار دلپذیر است.

مواد لازم: گیاه 50 میلی لیتری. روغن ها؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک؛ 4 قاشق غذاخوری صحرا 1.5 قاشق غذاخوری کفیر؛ 600 گرم سیب زمینیها؛ 500 گرم قارچ؛ 2 عدد لوک؛ شیر 500 میلی لیتر.

پخت حدود یک ساعت یا حتی کمتر طول می کشد. در 100 گرم این محصول تنها 114 کالری خواهد داشت. این دستور غذا برای همه دوستداران غذاهای سالم خوشمزه جذاب خواهد بود.

الگوریتم آشپزی:

1. من جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ شکر و نمک را اضافه می کنم. هم می زنم. مخلوط را با لیسک هم زدم. شیر و آرد رو اضافه میکنم. مخلوط می کنم. بقیه شیر و رشد را اضافه می کنم. روغن دوباره هم می زنم و 15 دقیقه می گذارم. گذشته از.
2. من فیل را از سیب زمینی پوست گرفته درست می کنم که داخل غذا می گذارم. کیسه و نمک 10 دقیقه گذاشتم تو مایکروویو اونجا باید بپزه.
3. من قارچ و پیاز را خرد می کنم. سرخ می کنم، ادویه و نمک اضافه می کنم. سیب زمینی و قارچ را از چرخ گوشت رد می کنم.
4. من از خمیر آماده پنکیک می پزم. آنها باید نازک باشند. من 1 قاشق غذاخوری را در مرکز پنکیک تمام شده قرار دادم. با صلاحدید خود با قارچ پر کنید و تا کنید. گرم سرو میکنم

پنکیک با فیلینگ پنیر و قارچ

سرو این پنکیک با قارچ های خوشمزه برای صبحانه راه حل مناسبی است. آنها بسیار خوشمزه هستند و قارچ و پنیر به خوبی با هم ترکیب می شوند.

الگوریتم پخت: 500 میلی لیتر شیر (حتما حرارت دهید). 1 قاشق غذاخوری. ارد؛ نمک؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 50 گرم پنیر پارمسان؛ فلفل آسیاب شده؛ 200 گرم قارچ؛ 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 5 قاشق غذاخوری خامه ترش (میزان چربی بیشتری مصرف کنید).

برای تهیه پیش غذا 60 دقیقه آزاد بگذارید در 100 گرم. میان وعده 205 کالری خواهد بود.

الگوریتم آشپزی:

1. پنیر را رنده می کنم. قارچ ها را خرد می کنم و سرخ می کنم تا کاملا بپزند. مدتی سرخ کنید. روغن
2. مخلوط ها را هم می زنم.
3. همه مواد رو داخل خمیر میزنم و 10 دقیقه میذارم بمونه و پنکیک میپزم.
4. فیل را در وسط قرار داده و به شکل رول در میاورم. پنکیک های پر شده با قارچ را سرخ می کنم. روغن روی آن را با خامه ترش می پوشانم. به مدت 15 دقیقه داخل فر گذاشتم. دمای پخت حدود 170 درجه است.

پنکیک پر شده با گوشت و قارچ

فیلینگ در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است و واقعاً فوق العاده است.

مواد لازم برای خمیر: 1 قاشق غذاخوری. شیر (آن را گرم کنید)؛ 2 قاشق غذاخوری آب گرم؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک و همان مقدار شکر؛ 350 گرم ارد.
مواد لازم برای پر کردن: 1 عدد. پیاز؛ راست روغن؛ 350 گرم گوشت چرخکرده؛ 150 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ).

در حدود 50 دقیقه می توانید پنکیک را در خانه تهیه کنید. در 100 گرم محصول - 138 کالری.

الگوریتم آشپزی:

1. شیر، نمک، شکر، مرغ. تخم مرغ و مقدار آب مشخص شده باید هم زده شود، من از مخلوط کن استفاده کردم.
2. آرد رو اضافه میکنم و ورز میدم. خمیر را مدتی کنار گذاشتم.
3. پیاز را خرد کرده و چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. جزء باید شکننده شود. با فلفل و نمک مزه دار کنید.
4. قارچ را اضافه کرده و تفت دهید.
5. دارم پنکیک می پزم دارم خنکش میکنم
6. با فیل پر می کنم و پنکیک های پر شده را مانند رول حلقه می کنم.

دستور تهیه ویدیویی من

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک با قارچ، پیازها، سبزی و مرغ

2018-10-02 ریدا خاسانوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

728

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

4 گرم

6 گرم

کربوهیدرات ها

17 گرم

135 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک پنکیک با قارچ

پنکیک با قارچ یک پیش غذای جهانی از غذاهای کلاسیک روسی است. قارچ های پر شده با پنکیک برای صبحانه و به عنوان غذای دوم برای ناهار یا شام سرو می شود. ظرفی از پنکیک های خوشمزه در مرکز توجه قرار می گیرد میز جشن، جایی که نه تنها به عنوان یک غذای لذیذ، بلکه به عنوان یک تزئین نیز خدمت می کند. تهیه یک هدیه خوشمزه برای کل خانواده بسیار ساده است. پنکیک های نازک را طبق هر دستوری بپزید، با قارچ پر کنید. گزینه های پخت و پز با سس قارچ به عنوان پر کردن وجود دارد.

هر خمیر برای پنکیک مناسب است، اما فقط مایع. کاسترد، کفیر، شیر یا آب مناسب است. با پر کردن تنوع بیشتری دارد. ساده ترین گزینه شامپینیون است. اما می توانید قارچ های وحشی را نیز مصرف کنید. آنها با سبزیجات و ادویه ها طعم دار می شوند - نتیجه "لیسیدن انگشت خوب" است!

عناصر:

• 600 گرم قارچ سفید آب پز؛
• پیاز شلغم؛
• کمی روغن آفتابگردان;
• کمی نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی به مزه؛
• یک لیوان کفیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک سوم قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• چند قطره سرکه سیب؛
• تخم مرغ.

دستور گام به گامپنکیک با قارچ

لیست محصولات حاوی قارچ های گوشت خوک از قبل آب پز است. اگر مقداری در فریزر داشته باشید راحت است. فقط آنها را ذوب کنید. اگر قطعات بزرگ هستند، کوچکتر خرد کنید. قارچ ها را با پیاز ریز خرد شده در روغن سرخ کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. فلفل آسیاب شده، فلفل سیاه معمولی یا مخلوط داغ را اضافه کنید. هم بزنید. سرد. مخلوط را از چرخ گوشت رد کنید. می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید، اما پس از آن یک خمیر قارچ همگن به دست می آید.

برای خمیر، کفیر و آب را در یک کاسه مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید. آرد را که قبلا الک کرده اید اضافه کنید. حدود یک دقیقه بزنید. جوش شیرین را با سرکه سیب خاموش کنید و داخل خمیر بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بلافاصله خواهید دید که چگونه جرم شروع به حباب زدن می کند. باقی مانده است که کمی روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید.

یک قالب پنکیک با قطر وسیع بردارید. با روغن چرب کنید. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. خمیر را داخل آن بریزید و آن را به صورت یک دایره صاف صاف کنید. حدود یک دقیقه بپزید. آن را برگردانید. نیم دقیقه دیگر و اولین پنکیک آماده است. آن را در یک بشقاب قرار دهید. پخت را ادامه دهید.

وقتی پنکیک ها آماده شدند، زمان پر کردن آنها است. ته پنکیک که هنوز داغ است، مقداری پرکننده قارچ قرار دهید. با قسمت پایین بپوشانید. کناره های پنکیک را با قارچ بپوشانید. آن را به شکل رول بغلتانید. سمت درز را به سمت پایین روی یک بشقاب قرار دهید. بنابراین تمام محصولات نیمه تمام را بچرخانید. این طولانی ترین بخش دستور غذا است. اما وقتی 7-8 پنکیک قبلاً پیچ خورده باشد، همه چیز سریعتر پیش خواهد رفت.

پنکیک زیاد درست کردی؟ ترسناک نیست! آنها را منجمد کنید! یک لایه فیلم یا فویل را در کشوی فریزر قرار دهید. محصولات نیمه تمام را قرار دهید. فریز کنید و سپس به کیسه یا ظرف منتقل کنید. در فریزر نگهداری شود. هنگامی که می خواهید شیرینی های خانگی خوشمزه ای داشته باشید، فقط محصولات نیمه تمام را بیرون بیاورید و آنها را در ماهیتابه با کره گرم کنید. یک صبحانه سریع، میان وعده بعد از ظهر یا میان وعده پیک نیک آماده است!

گزینه 2: دستور العمل سریع پنکیک با قارچ

آیا می خواهید خانواده خود را با قارچ های خوشمزه پذیرایی کنید؟ یک میان وعده را با سریع ترین روش آماده کنید!

عناصر:

• 200 گرم قارچ ترشی؛
• حدود 70 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 170 گرم آرد پنکیک؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• قاشق کفیر؛
• یک لیوان شیر؛
• چند نوشابه نوشابه؛
• یک قطره نمک و شکر

طرز تهیه سریع پنکیک با قارچ

با استفاده از تخم مرغ، شیر، نمک و شکر، خمیر را آماده کنید. محصولات را در یک فنجان ترکیب کنید، هم بزنید. آرد، سودا را در کفیر اضافه کنید. هم بزنید یا هم بزنید. فعلا خمیر را کنار بگذارید.

قارچ های ترشی شده را در صافی قرار دهید. وقتی آب نمک آب شد، قارچ ها را روی دستمال کاغذی خشک کنید. از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن کمی بکوبید. در ماهیتابه گرم کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه بپزید. مواد با قارچ ترشی.

شیرینی ها را قبل از سرو تزئین کنید. خامه ترش یا سس معمولی را در بشقاب با پنکیک قرار دهید. سس خانگی نیز سریع و آسان درست می شود. خامه ترش را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. جعفری، شوید، اسفناج، ریحان مناسب هستند، می توانید مخلوطی از برگ های مختلف را مصرف کنید.

گزینه 3: پنکیک با قارچ و سبزی

برای میان وعده، لوستر تازه بخورید. آنها طعم ظریفی دارند و برای پر کردن پنکیک عالی هستند.

عناصر:

• لیوان آب؛
• چند قاشق غذاخوری خامه؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق بیکینگ پودر؛
• 800 گرم لوستر;
• پیاز شلغم؛
• یک دسته از گیاهان تند؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

لوسترها را بجوشانید. خشک. با پیاز خرد شده و سبزی سرخ کنید. با نمک مزه دار کنید. از چرخ گوشت رد کنید.

خمیر پنکیک درست کنید. آب، خامه، تخم مرغ، کمی نمک را مخلوط کنید. هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. 4-5 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. هم بزنید.

پنکیک بپزید روش سنتی. مواد با قارچ.

اگر فقط قارچ خشک در دست دارید چه باید کرد؟ خیس خوردن! قطعات خشک را در آن نگه دارید آب گرمزیر درب حدود یک ساعت یا یک ساعت و نیم. سپس در صورت لزوم خرد کرده و بجوشانید. با پیاز و سیر سرخ کنید. فصل با ادویه جات ترشی جات - پر کردن آماده است!

گزینه 4: پنکیک با قارچ و مرغ

اگر مرغ را به داخل قارچ اضافه کنید پنکیک های خوشمزه به دست می آید. دستور پخت گوشت مرغ پخته شده است. دودی می خواهید یا پخته؟ اضافه کردن!

عناصر:

• دو عدد تخم مرغ؛
• چند قاشق شکر؛
• همان مقدار نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• لیوان آب؛
• 0.5 قاشق غذاخوری شیر داغ؛
• 5-6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• 200 گرم قارچ ها؛
• 200 گرم گوشت مرغ آب پز؛
• حبه سیر؛
• فلفل آسیاب شده روی نوک چاقو.

دستور گام به گام

گوشت مرغ آب پز را ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و خشک کنید. قارچ ها را خرد کنید. در ماهیتابه با یک قاشق روغن سرخ کنید. مرغ، سیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید. از چرخ گوشت رد کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، از ادویه جات ترشی جات استفاده کنید - فلفل آسیاب شده یا چیز دیگری. هم بزنید. فعلا کنار بگذارید.

آب پنکیک را در یک قابلمه یا کاسه بریزید. تخم مرغ ها را بزنید. شکر و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. هم بزنید، نباید توده ای وجود داشته باشد. با شیر داغ دم کنید. هم بزنید. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. دوباره هم بزنید.

قالب پنکیک را چرب کنید. پنکیک های نازک را یکی یکی بپزید. خانم های خانه دار با تجربهآنها موفق می شوند به طور همزمان در دو ماهیتابه روی شعله های مجاور پخت کنند. حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند یک ترفند آشپزی را یاد بگیرد.

کمی فیلینگ را روی لبه پنکیک قرار دهید - یک قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری. بالا را ببندید، طرفین را بپوشانید. آن را در یک رول تمیز بپیچید. تمام پنکیک ها را به این ترتیب پر کنید. ظرف را گرم سرو کنید.

اگر یک کیسه قارچ منجمد آماده در فریزر دارید، آنها را روی کار بگذارید! هر کدبانویی قبل از انجماد قارچ را خرد کرده و می پزد. بنابراین، کار روی دستور العمل به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. شما باید کیسه ارزشمند را آب کنید و قارچ ها و سبزیجات را سرخ کنید. و سپس مسئله تکنیک است - پنکیک ها را بپزید و آنها را با مواد پر کنید.

گزینه 5: پنکیک با قارچ - یک گزینه پخت

پنکیک با رویه قارچ - اصلی و جالب. پخت را می توان از قارچ های آب پز، سرخ شده یا ترشی تهیه کرد. اگر از شور یا ترشی استفاده می کنید، ابتدا آن ها را از آب نمک جدا کرده و کاملا خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود.

عناصر:

• 5-6 قارچ تازه؛
• تخم مرغ انتخاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• نمک روی نوک چاقو؛
• 1 قاشق چایخوری. چاک دهنده نانوا;
• 1.5 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر یا آب)؛
• ادویه های آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان.

نحوه پختن

قارچ ها را زیر آن بشویید آب جاری. خشک. در صورت لزوم تمیز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه با یک قطره روغن سرخ کنید. مقداری نمک و ادویه های آسیاب شده اضافه کنید. هم بزنید. آن را در ماهیتابه روی اجاق بگذارید - این کار باعث می شود که مواد پخته شده راحت تر پخش شوند.

همه چیز در مورد پنکیک است. برای خمیر، یک تخم مرغ بردارید و آن را در یک کاسه بشکنید. شکر، نمک و شیر را به آنجا بفرستید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملاً بزنید یا با همزن دستی تکان دهید. روغن را در مخلوط بریزید - 4-5 قاشق غذاخوری. ل هم بزنید.

یک تابه پنکیک داغ را که خوب گرم کرده اید با روغن چرب کنید. کمی بیکینگ پودر روی آن بپاشید - به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری قارچ. مقدار کمی از خمیر را با ملاقه روی آنها بریزید. ظرف را از دسته نگه دارید و آن را بچرخانید. به این ترتیب خمیر روی تمام سطح داغ پخش می شود و قارچ ها را می پوشاند. روی اجاق گاز قرار دهید. حدود یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. با یک کاردک - سیلیکونی یا چوبی - برگردانید. اگر ماهیتابه چدنی است می توانید از کفگیر فلزی هم استفاده کنید. پنکیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید.

دوباره مقداری بیکینگ پودر بپاشید. خمیر را بریزید. پنکیک بعدی را مانند پنکیک اول بپزید - تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک های ترد را در یک بشقاب قرار دهید.

ساده ترین راه برای تهیه فیلینگ، استفاده از قارچ های موجود در فروشگاه است. تهیه آنها آسان است. آیا دوست دارید با قارچ وحشی پنکیک درست کنید؟ موارد آشنا را انتخاب کنید، آنهایی که می توانید تهیه کنید. بیشتر قارچ های وحشی را باید قبل از سرخ کردن در آب نمک بجوشانید. برخی از آنها باید برای مدت طولانی خیس شوند. با پر کردن قارچ خوشمزه، پنکیک خوشمزه خواهد بود!

نوش جان!

پنکیک - گزینه عالیشام برای کل خانواده، به خصوص اگر پنکیک های پر شده درست کنید. من معمولا برای یک وعده پنکیک می پزم. و فقط زمانی که تعداد زیادی پنکیک وجود دارد و خانواده قبلاً سیر خود را خورده اند، ترجیح می دهم پنکیک ها را با فیلینگ پر کنم. می‌توانید پنکیک‌های شکم‌شده را فریز کنید - وقتی می‌توانید پنکیک‌های پرشده از قبل آماده‌شده را دوباره گرم کنید و به سرعت و رضایت‌بخش خانواده‌تان را سیر کنید.

امروز پیشنهاد می کنم پنکیک های پر شده با قارچ سرخ شده و تخم مرغ آب پز درست کنید. این فیلینگ کاملا سیر کننده و آبدار است، بنابراین من معمولا این پنکیک ها را برای میان وعده یا شام درست می کنم.

مواد لازم برای تهیه پنکیک با قارچ و تخم مرغ را طبق لیست آماده می کنیم. پنکیک من از قبل آماده شده است. در حال آشپزی بودم.

شما می توانید پنکیک را طبق دستور پخت مورد علاقه خود تهیه کنید یا از یکی از دستور العمل های پنکیک از وب سایت ما استفاده کنید.

قارچ ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیلم را از درپوش قارچ بردارید و قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز و قارچ را سرخ کنید تا نرم شوند - 5-8 دقیقه و هم بزنید.

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.

ریز خرد شده را اضافه کنید پیاز سبزو سبزیجات را چند دقیقه دیگر بجوشانید. سبزیجات آماده شده را از روی حرارت بردارید و به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید.

تخم مرغ را به مدت 9 دقیقه در آب بجوشانید و آب آن را خالی کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ های سرخ شده را با پیاز و تخم مرغ در یک کاسه بریزید.

فیلینگ را مخلوط کرده، نمک را مزه دار کرده و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

1 قاشق غذاخوری را روی یک لبه پنکیک قرار دهید. آن را به روشی مناسب برای شما پر کنید و بپیچید - یک پاکت یا یک لوله. این کار را با تمام پنکیک ها و فیلینگ ها انجام می دهیم. از مقدار آماده شده پر کردن، 10 پنکیک با قارچ و تخم مرغ به دست آوردیم.

مقداری از پنکیک ها را با شامپینیون فریز کردم و بقیه پنکیک ها را در تابه گریل خشک به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کردم.

پنکیک های پر شده با قارچ و تخم مرغ را با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!

پنکیک با قارچ- یک غذای قدیمی، گسترده و مورد علاقه غذاهای اسلاو. امروزه تعداد دستور العمل های پنکیک با قارچ بسیار متنوع و گسترده است که به وضوح نشان دهنده محبوبیت این نوع پخت است. پنکیک با قارچ را می توان به دو دسته بزرگ تقسیم کرد - پنکیک های نازک پر شده با قارچ و پنکیک های کرکی معمولی مانند آنهایی که با قارچ های خرد شده به خمیر اضافه شده اند. هر نوع پنکیک خوشمزه است. آنها به خصوص محبوب هستند پنکیک نازکپر شده با قارچ فقط تصور کنید چقدر گزینه های مختلفبا تغییر دستور فیلینگ، خمیر و روش پیچیدن فیلینگ در پنکیک می توانید پنکیک درست کنید.

از هر قارچی می توانید پنکیک با فیل قارچ درست کنید. قارچ های وحشی از قبل آب پز می شوند، در حالی که قارچ های صدفی و قارچ ها بلافاصله با پیاز در روغن سرخ می شوند. علاوه بر قارچ، مواد دیگری را می توان به فیلینگ اضافه کرد.

پنکیک با قارچ و مرغ، پنیر، سیب زمینی، گوشت، تخم مرغ و گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه است. در مورد خمیر پنکیک با پر کردن قارچ، می توانید در اینجا خیلی بداهه بنویسید. می توانید از هر نوع پنکیک نازکی استفاده کنید، چه پنکیک نازک با شیر، آب معدنی، آب، کفیر، آب جوش و غیره. خوب، اگر می خواهید کاملا اصلی باشید، می توانید خمیر پنکیک را با اضافه کردن آرد ذرت، چاودار، برنج یا گندم سیاه به آرد گندم ورز دهید.

حالا بیایید به دستور غذا بپردازیم و نحوه پخت را ببینیم پنکیک با قارچ - دستور گام به گام با عکس. پنکیک ها با شیر پخته می شوند و از قارچ ها به عنوان پرکننده استفاده می شود.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ - 2 عدد،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شیر - 400 گرم،
• آرد گندم - 200 گرم،

مواد پرکننده:

• قارچ شامپینیون - 400 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان.

مواد لازم برای سرخ کردن پنکیک:

• روغن نباتی یا تکه گوشت خوک،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• نمک - در نوک یک قاشق چایخوری.

پنکیک با قارچ - دستور پخت با عکس

توصیه می شود با تهیه فیلینگ قارچ شروع به تهیه پنکیک کنید. قارچ ها، در این مورد قارچ ها را بشویید. آنها را ریز خرد کنید.

برای اینکه فیله طعم روشن تری بدهد، پیاز را به آن اضافه کنید. پیازبه مکعب برش دهید.

پیاز و قارچ خرد شده را در یک ماهیتابه داغ با روغن بریزید. فلفل سیاه و کمی نمک به دلخواه اضافه کنید. علاوه بر فلفل سیاه، می توانید هر ادویه دیگری نیز اضافه کنید. قارچ ها را سرخ کنید و 15 دقیقه هم بزنید.

ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید فیلینگ پنکیک قارچ خنک شود. در این فاصله می توانید شروع به تهیه خمیر پنکیک با شیر کنید. در اصل، این دستور پنکیک را می توان با آب نیز تهیه کرد، اگرچه پنکیک با آب طعم خامه ای کمتری خواهد داشت. دو تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید.

شکر و نمک را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

در روغن زیتون یا آفتابگردان بریزید.

در شیر سرد بریزید. مخلوط را با همزن بزنید تا کف تخم مرغ سفید روی سطح آن به دست آید.

برای بهبود کیفیت خمیر و به طور کلی پنکیک، آرد گندم را با الک الک کنید. آن را در قسمت های کوچک به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید. پس از اضافه کردن آرد، خمیر پنکیک را بلافاصله هم بزنید.

خمیر تمام شده برای پنکیک با قارچ باید قوام مشابه کفیر داشته باشد. خمیر را خیلی غلیظ یا خیلی نازک نکنید، در حالت اول، مانند گزینه دوم، تهیه پنکیک های نازک و باکیفیت از چنین خمیری بسیار دشوار است.

حالا می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. ماهیتابه را گرم کنید. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به آن هنگام سرخ کردن، با وجود اینکه خمیر حاوی روغن گیاهی است، توصیه می شود تابه را روغن بزنید. این کار را می توان با استفاده از مقدار کمی روغن گیاهی یا گوشت خوک انجام داد. سعی کنید مقدار زیادی روغن آفتابگردان در تابه نریزید، در غیر این صورت پنکیک ها بیش از حد چرب می شوند، اما ما این را نمی خواهیم.

راحت تر است که ماهیتابه را با استفاده از یک برس شیرینی پزی با روغن نباتی چرب کنید. برای بیرون آوردن خمیر از ملاقه استفاده کنید. بسته به قطر ماهیتابه، یک پنکیک از یک تا نصف لیوان خمیر می گیرد. پس از ریختن خمیر در تابه، سریع آن را در دستان خود بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت روی آن پخش شود.

پنکیک های نازک را از دو طرف در شیر سرخ کنید و با کفگیر پهن آن ها را برگردانید.

در یک توده روی یک بشقاب قرار دهید.

وقتی همه پنکیک ها آماده شدند، می توانید شروع به پر کردن آنها کنید. پنکیک را به دو قسمت برش دهید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، قارچ ها را در یک طرف آن قرار دهید.

قسمت دوم پنکیک را که فیل ندارد بپوشانید.

پنکیک قارچ را با کمی نمک در تخم مرغ های زده شده فرو کنید.

طرز تهیه فیلینگ قارچ برای پنکیک - دستور پخت - توضیحات کاملآماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

وقتی وقت آزاد دارید چه چیز دیگری دوست دارید عزیزانتان را با یک چیز خوشمزه خوشحال کنید؟

بیایید پنکیک بپزیم! و آنها را با پرهای مختلف پر می کنیم. آیا تا به حال فیلینگ قارچ درست کرده اید؟ فوق العاده خوشمزه است!

ما یک پر کردن خوشمزه برای پنکیک قارچ را مورد توجه شما قرار می دهیم که همه را خوشحال می کند.

این فیلینگ را می توان از هر قارچی درست کرد.

ما پنکیک را به روش معمول و مورد علاقه شما می پزیم. پنکیک پخته شده با شیر مناسب است. کفیر ماست، شیر دلمه، تنها استثنا این است که شیرین نیستند.

طرز تهیه فیلینگ قارچ برای پر کردن پنکیک:

• پنکیک - 15 عدد.
• قارچ سرخ شده - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز - 1 پیاز بزرگ
• سیر - 1 حبه
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به سختی می‌جوشانیم و در آب سرد سرد می‌کنیم و پوست آن‌ها را می‌گیریم و روی رنده درشت رنده می‌کنیم. یک حبه سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید (نه ریز). در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.

در یک ظرف عمیق، قارچ های سرخ شده، تخم مرغ، پیاز، سیر و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. هر گونه قارچی برای این سالاد مناسب است. اگر قارچ تازه دارید، آن را از قبل به مدت 10-15 دقیقه در روغن زیتون یا روغن سرخ کنید. روغن سبزیجات.

یک پنکیک بردارید و یک قاشق از فیلینگ روی آن قرار دهید. فیلینگ را از وسط کمی نزدیکتر به لبه قرار می دهیم.

فیلینگ را با احتیاط داخل پنکیک بپیچید، ابتدا به صورت نیم رول بپیچید، سپس کناره ها را تا کنید تا فیلینگ بیرون نریزد و دوباره به صورت رول.

بیایید از تخیل خود استفاده کنیم و پنکیک های پر شده با قارچ را به زیبایی در یک چوب یا به سادگی روی یک بشقاب بزرگ بچینیم و با پرهای پیاز سبز تزئین کنیم.

همچنین دستور العمل های دیگر برای پنکیک پر شده را بخوانید:

پنکیک با شیر و گوشت چرخ کرده

پنکیک پر شده با مرغ و پر شده با قارچ با برنج

کلیه حقوق مطالب موجود در وب سایت www.RussianFood.com. مطابق با قوانین فعلی محافظت می شوند. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت در قبال نتایج استفاده از دستور العمل های آشپزی داده شده، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها ارسال می شود و محتوای تبلیغات مسئولیتی ندارد. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

ببین چیه امتیازآنها منتظر شما هستند! و بلافاصله پس از ثبت نام در دسترس شما قرار خواهند گرفت.

• یک وبلاگ شخصی داشته باشید و احساسات خود را به اشتراک بگذارید
• ارتباط، مشاوره و دریافت مشاوره در انجمن
• در مسابقات فوق العاده شرکت کنید و جوایز ببرید
• مشاوره و توصیه های کارشناسان و حتی ستاره ها را دریافت کنید!
• اولین کسی باشید که در مورد شاداب ترین مقالات و روندهای جدید با خبر می شوید

سپس فقط فیلدهای سمت راست را پر کنید و روی این دکمه کلیک کنید

پنکیک با قارچ: چگونه مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید

دوستان به زودی می آیند، اما شما نمی دانید چه چیزی بپزید؟ آیا از غذاهای پیچیده و سالادهایی که درست کردن آنها زمان و تلاش زیادی می برد خسته شده اید؟ برای اینکه مهمانان خود را با چیزی غیر معمول و خوشمزه خوشحال کنید، پیشنهاد می کنیم پنکیک با قارچ درست کنید، دستور العمل های آن در زیر توضیح داده شده است. باور کنید، همه خوشحال خواهند شد! بعلاوه، انجام هر کاری زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.

پنکیک خوشمزه با قارچ

• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• فلفل، نمک

• 250 گرم قارچ (قهرمانان، قارچ شیر و غیره)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 3 حبه سیر؛
• سبزه؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• فلفل، نمک

تخم مرغ ها را خوب هم بزنید سپس فلفل، نمک و شیر گرم را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جایی که توده ای باقی نماند. قبل از پخت روغن نباتی را اضافه کنید. قبل از شروع سرخ کردن، ماهیتابه را داغ کنید. اولین پنکیک معمولا گلوله می شود، بنابراین می توانید بلافاصله آن را دور بیندازید. به این ترتیب از شر چربی های اضافی خلاص خواهید شد. سپس باید حرارت را کمی کم کنید. می توانید پخت را شروع کنید.

در ظرفی جداگانه پیاز و قارچ های ریز خرد شده را تفت دهید. سبزی ها را می توان با دست خرد یا پاره کرد. سیر را هم به جای له کردن خرد کنید. قارچ، سبزی و سیر را مخلوط کنید. فلفل و نمک. خامه ترش را اضافه کنید. فیلینگ را روی هر ورقه قرار دهید و به شکل پاکت بغلتانید. پنکیک های آماده شده را با قارچ در کره سرخ کنید.

پنکیک شکم پر یک دستور العمل جهانی است و برای هر میز تعطیلات مناسب است. به هر حال، هر دو قارچ، از قبل آب پز و سرخ شده در روغن با پیاز، و لوستر می تواند به عنوان پر کننده باشد. با خامه ترش یا سس مایونز خانگی سرو کنید، دستور پخت آن را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید.

پنکیک خانگی با قارچ و مرغ

• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب (حتی می توانید برق بزنید)؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نوشابه آب شده با سرکه (در نوک چاقو)؛
• شکر، نمک

• 400 گرم قارچ (قهرمانان، قارچ شیر و غیره)؛
• 400 گرم سینه مرغ؛
• 1 کامپیوتر. پیاز؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره؛
• فلفل، نمک

در این مورد، دستور تهیه پنکیک عملاً با قبلی تفاوتی ندارد. همچنین باید تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک هم بزنید، سپس شکر، سودا و شیر گرم را اضافه کنید. در ادامه هم زدن، آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر گلوله نشود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا شکل بگیرد توده همگن. در پایان لیوان را بیرون می ریزیم آب سرد، خمیر را کاملاً مخلوط کنید. باید مایع شود.

تنها نکته منفی این است که پنکیک با قارچ بسیار نازک می شود، بنابراین بسیار پاره می شود. این دستور غذامناسب برای آن دسته از نمایندگان جنس منصف که قبلاً ورق های پخت را تمرین کرده اند. به هر حال، برای راحت تر کردن کار، یک کاردک لاستیکی مخصوص با انتهای پهن تهیه کنید.

حالا بیایید با پر کردن شروع کنیم، دستور پخت آن بسیار ساده است. حتی بچه ها هم می توانند آن را بپزند. سینه مرغبا افزودن روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. در یک ماهیتابه پیازها و قارچ های ریز خرد شده را در خامه تفت دهید، سپس کمی آرد اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید. سینه مرغ را با قارچ مخلوط کرده و خامه ترش را اضافه کنید. فیلینگ را روی هر پنکیک قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید. پنکیک های آماده شده را با قارچ و مرغ در کره سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک با قارچ و پنیر: لذت بهشتی

• 400 گرم ارد؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 لیتر شیر؛
• 5-6 تخم مرغ بزرگ؛
• نمک.

• 400 گرم قارچ؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره؛
• نمک فلفل

ابتدا خمیر را همانطور که در بالا توضیح دادیم درست کنید سپس پنکیک ها را سرخ کنید. اگر ماهیتابه معمولی دارید و نه ماهیتابه ای با روکش تفلون، بعد از دو یا سه بار آن را با قلم مو (خریدی یا خانگی) آغشته به چربی پاک می کنیم. در غیر این صورت خمیر شروع به چسبیدن و سوختن می کند.

در حالی که پنکیک ها در حال خنک شدن هستند، می توانید فیلینگ را آماده کنید. دستور تهیه: باید قارچ ها را خرد کنید و با پیاز در ماهیتابه سرخ کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و به قارچ اضافه کنید. فیلینگ تمام شده را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را در لوله ها بپیچید. ورقه های مرتب تا شده را روی یک ورقه پخت که با کره چرب کرده اید قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید (به طوری که پنیر داخل پنکیک آب شود). پنکیک آماده را با قارچ و پنیر با سس مخصوص سرو کنید. طرز تهیه آن را در انتهای مقاله بخوانید.

پنکیک نرم با قارچ و گوشت

• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر یا آب معدنی؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• روغن سبزیجات
• نمک.

• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره

این دستور العمل را می توان جهانی در نظر گرفت، زیرا تقریباً تمام محصولات فوق در یخچال هر خانم خانه دار وجود دارد. به علاوه، لازم نیست برای مدت طولانی با خمیر و پر کردن سر و صدا کنید. برای آماده کردن همه چیز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

لطفا توجه داشته باشید که تعداد تخم مرغ ها بستگی به نوع خمیری دارد که می خواهید ورز دهید. اگر 3 عدد بزرگ اضافه کنید، پنکیک غلیظ می شود و در هنگام سرخ کردن پاره نمی شود. اگر تعداد آنها کمتر باشد (1-2 قطعه)، برگچه ها بسیار ظریف، نازک و تقریباً شفاف ظاهر می شوند.

بعد از اینکه پنکیک ها را پختید، آنها را با چربی چرب کنید. سپس باید پیاز را سرخ کنید. بعد از طلایی شدن گوشت چرخ کرده و قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید. فلفل، نمک و سرخ کنید تا پخته شود. پر کردن به دست آمده باید 10 دقیقه بماند تا خنک شود. بعد از این مدت می توانید پنکیک ها را بپیچید (یک قاشق غذاخوری در هر پنکیک). برای به دست آوردن پوسته طلایی ترد، می توانید آنها را در کره سرخ کنید یا در فر بپزید.

پنکیک سبک با سیب زمینی و قارچ

• 230 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر، نمک

• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 300 گرم قارچ (هر کدام)؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش؛
• 1 روغن نباتی؛
• فلفل، نمک

دستور پخت این پنکیک برای پر کردن با هر نوع پر کردن شور عالی است. آنها بسیار متراکم تر از حد معمول خواهند بود و به همین دلیل شکل خود را کاملاً حفظ می کنند و پاره نمی شوند. بنابراین تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. شیر را کمی گرم کنید تا گرم شود (اما به هیچ وجه داغ). آرد را یک قاشق قاشق داخل آن بریزید و همه چیز را با همزن یا همزن کاملاً هم بزنید. نتیجه باید یک توده همگن مایع، بدون توده یا دانه باشد.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب پز کنید و سپس له کنید. پیاز را سرخ کنید، قارچ را اضافه کنید. پوره به دست آمده را به قارچ ها اضافه کنید سپس خامه ترش را روی فیلینگ بریزید. 7-10 دقیقه بجوشانید. ما آن را در لوله یا پاکت بسته بندی می کنیم، هر کدام که شما ترجیح می دهید. پنکیک های آماده شده را با سیب زمینی و قارچ از دو طرف کمی تفت دهید.

پنکیک غیر معمول با قارچ در خامه

• 200 گرم آرد (گندم)؛
• 2 روغن نباتی؛
• 0.5 لیتر شیر دلمه یا کفیر تازه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نوشابه؛
• شکر، نمک

• 200 گرم قارچ ها؛
• 1 قاشق غذاخوری. کرم رنگ؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی؛
• فلفل، نمک

این دستور غذا با بقیه فرق دارد زیرا در حین تهیه خمیر باید محتویات آن را همیشه گرم نگه دارید. بنابراین یک قابلمه عمیق بردارید و ماست یا کفیر را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مطمئن شوید که محتویات فر نخورد. مایع را مدام با قاشق هم بزنید. بعد از داغ شدن از روی حرارت بردارید و تخم مرغ زده شده، نمک، جوش شیرین، شورتنینگ و شکر را اضافه کنید. هم بزنید، به تدریج آرد را اضافه کنید. به محض اینکه یک توده غلیظ و همگن به دست آوردید، می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

پیاز و قارچ را جداگانه تفت دهید. سپس هویج خرد شده 100 گرم را اضافه کنید. خامه را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که جرم غلیظ شود). پر کردن تمام شده را خنک کنید، روی ورقه ها قرار دهید و بپیچید. یک ظرف فر را با کره چرب کنید و پنکیک ها را در یک ردیف داخل آن قرار دهید. خامه باقی مانده را روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک آماده با قارچ، پخته شده در خامه، گرم سرو کنید.

پنکیک مخصوص با قارچ بدون پر کردن

• 0.5 لیتر شیر تازه؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• 200-250 گرم آرد؛
• 2-3 تخم مرغ
• 10 گرم مخمر خشک؛
• نمک، شکر.

• 400 گرم قارچ تازه؛
• 2-3 عدد پیاز.

این یک دستور پخت بسیار پیچیده و وقت گیر است که برای تهیه آن نصف روز زمان می برد. اما طعم و نمای جالباین ظروف شما و همه عزیزان، اقوام و مهمانانتان را به وجد خواهند آورد. پس صبور باشید و شروع به تهیه این شاهکار خارق العاده کنید.

اول از همه خمیر را درست می کنیم. در یک کاسه جداگانه، شیر (گرم شده تا دمای اتاقمایه خمیر، شکر و 100 گرم آرد. قطعه کار را زیر می گذاریم درب بستهبه مدت دو ساعت در جای گرم. سپس تخم مرغ، آرد، نمک، شکر را اضافه کنید. و دوباره خمیر را به مدت یک ساعت بگذارید بماند. در این مدت قارچ و پیاز را سرخ کنید. بعد از خنک شدن محتویات ظرف، همه چیز را داخل خمیر آماده شده بریزید. پنکیک ها را دقیقاً مانند پنکیک های معمولی می پزیم.

پنکیک سریع با هر پر کردن

اگر فضای کافی در یخچال دارید، می توانید به سرعت پنکیک را با قارچ معمولی، سیب زمینی، پنیر یا حتی فیلینگ شیرین تهیه کنید. نکته اصلی این است که آن را در سریع ترین زمان ممکن انجام دهید خمیر خوشمزه. و لازم نیست آن را با تخم مرغ بپزید، بگذارید چند ساعت بماند یا با مواد مخلوط کنید. کافی است مواد فوق را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند. این همه - بشقاب های خوشمزه آماده هستند. می توانید هر چیزی که دلتان می خواهد به داخل آن اضافه کنید.

سس خوشمزه برای پنکیک

البته، می توانید تنها با سس مایونز یا سس گوجه فرنگی کنار بیایید، اما خوردن پنکیک با قارچ با سس مخصوص تهیه شده بسیار خوشمزه تر است. دستور اول ساده است: خامه ترش را با گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید، کمی سیر اضافه کنید. سبزی ها را روی آن بپاشید و با یک شاخه شوید تزئین کنید. دستور دوم پیچیده تر است، اما اگر وقت دارید، آن را امتحان کنید.

• 40 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 150 گرم قارچ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 2 فنجان آبگوشت (مرغ)؛
• 1 فنجان آرد؛
• فلفل نمک

پیاز و قارچ ها را نگینی خرد کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا کاملا بپزند. در پایان آرد را ریخته و در کمی آب گوشت بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. دو یا سه دقیقه درپوش بگذارید سپس خامه ترش را اضافه کنید (می توانید در خامه هم بجوشانید).

وقتی همه چیز خنک شد، در مخلوط کن پوره کنید تا سس یکدستی به دست آید. سرد سرو کنید.

فیل قارچ برای پنکیک

وقتی به این فکر می کنم که چه نوع فیلینگ خوشمزه ای برای پنکیک درست کنم، پنکیک های گلگون و خوش طعمی را تصور می کنم که به صورت مثلث یا مربع با یک فیل قارچ خوشمزه تا شده اند. پنکیک با پر کردن قارچ شور، غذای مورد علاقه خانواده ما است، به خصوص در Maslenitsa و در طول روزه. خوشحال می شوم دستور پخت قارچ را به شما بگویم. تهیه این فیلینگ ساده اما بسیار خوشمزه بیش از سی دقیقه طول نمی کشد.

بنابراین، برای تهیه فیلینگ قارچ برای هشت پنکیک به موارد زیر نیاز دارید:

300 گرم قارچ (بهترین است قارچ ها)؛
25 گرم کره؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
1 لیوان خامه؛
سبزیجات - جعفری یا شوید برای پر کردن و پیاز برای تزئین.

اکنون، ما به شما می گوییم که چگونه طبق این دستور یک فیل قارچ بسیار خوشمزه تهیه کنید.

قارچ های شسته شده را می گیریم، آنها را به صورت نواری، مربعی یا هر چیز دیگری که دوست دارید خرد می کنیم.

آنها را به مدت 10-15 دقیقه در کره تفت دهید، آرد، خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

آن را دو دقیقه در جوش نگه دارید، نه بیشتر، مدام هم بزنید و مطمئن شوید که قارچ ها زیاد نپزند. نمک، خنک، جعفری یا شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

پر کردن خود را با دقت روی پنکیک های نازک تمام شده قرار می دهیم، آنها را به صورت مثلث، لوله یا پاکت می چرخانیم. تمام شد، پنکیک های پر شده با قارچ آماده است.

برای کسانی که عاشق پنیر هستند، پنیر سفت را روی آن رنده کنید، پنکیک ها را در فر قرار دهید، با خامه ترش یا هر سس دیگری به دلخواه سرو کنید.

من مطمئن هستم که این دستور پخت قارچ مورد علاقه شما خواهد بود زیرا تهیه آن آسان است و هم برای شام و هم برای صبحانه مناسب است. پنکیک با پر کردن قارچ به خوبی با سس گوجه فرنگی تند سرو می شود، می توانید از هر نوع آماده ای که در فروشگاه خریداری شده است و خردل استفاده کنید. نوش جان!

دستور پخت پنکیک پر شده با قارچ

نازک، توری، توری، با شیر یا خامه، با خامه ترش، پنیر دلمه، عسل یا انواع توت های تازه - چنین پنکیک هایی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند. اگر همانطور که در این صفحه پیشنهاد شده است، پنکیک با قارچ درست کنید؟ بدون شک چنین غذاهایی نیز طرفداران زیادی خواهند داشت. علاوه بر این، تهیه پنکیک با قارچ دشوارتر از هر پر کردن دیگری نیست.

طرز تهیه پنکیک با قارچ: دستور العمل های آشپزی

پنکیک با قارچ و کلم

• برای این دستور پخت پنکیک با قارچ به موارد زیر نیاز دارید:
• پر كردن: 300 گرم کلم، 30 گرم قارچ خشک. 1 پیاز، 2 تخم مرغ، 2 شاخه شوید، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای سرخ کردن

قبل از تهیه پنکیک با قارچ، باید محصولات جنگلی خشک شده را روی قارچ ها بریزید. آب سرد، به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.

قارچ ها را فشار داده و به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید (7 دقیقه بعد از جوشیدن آب)، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز پوست گرفته را مکعبی خرد کرده و کلم را خرد کنید. پیاز را به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید. کلم، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. با یک درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. محتویات تابه را در ظرفی جداگانه بریزید، تخم مرغ و شوید خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.

روی هر پنکیک کمی فیل بگذارید و آن را در یک پاکت بپیچید. پنکیک های پر شده با قارچ را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کیسه های پن کیک با قارچ

پنکیک: 360 گرم آرد، 500 میلی لیتر شیر، 3 تخم مرغ، 250 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 1 قاشق چایخوری نمک، روغن نباتی برای سرخ کردن.

پر كردن: 200 گرم قارچ. 1 پیاز، 20 میلی لیتر خامه غلیظ، 50 گرم پنیر سفت، یک دسته شوید، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای سرخ کردن

تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید، نصف شیر را در آن بریزید، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. شیر و آب باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. 10 پنکیک را در یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده است بپزید.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. پیاز پوست گرفته را خرد کرده و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را در 2 قاشق غذاخوری تفت دهید. ل روغن نباتی روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه، مدام هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. خامه و نمک و فلفل را در آن بریزید و هم بزنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.

وسط هر پنکیک کمی فیل بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید، لبه های آن را در کیسه ای تا کنید و با یک شاخه شوید ببندید. کیسه های پنکیک را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.

پنکیک پر شده با اسفناج و قارچ

15 عدد پنکیک آماده، اسفناج 1 کیلوگرم، قارچ 150 گرم، کره 100 گرم، آرد 25 گرم، شیر یا خامه 250 میلی لیتر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

اسفناج را مرتب کنید، خوب بشویید، به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید، با آب سرد خنک کنید، خوب فشار دهید و درشت خرد کنید. روغن را داغ کنید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید، آرد را اضافه کنید و بدون سرخ شدن تفت دهید.

سپس اسفناج را اضافه کنید، خامه یا شیر تازه را در آن ریخته، نمک و فلفل را به میزان دلخواه بریزید، خوب هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده چرب کنید و به شکل رول درآورید و در فر بپزید.

طبق این دستور العمل ها به عکس های پنکیک با قارچ نگاه کنید - این محصولات خوشمزه فقط می خواهند در دهان شما قرار بگیرند:

پنکیک خوشمزه پر شده با قارچ

پنکیک پر شده با پاستا، قارچ و تخم مرغ

15 پنکیک آماده، 100 گرم اسپاگتی یا پاستا، 200 گرم قارچ تازه، 2 تخم مرغ، 300 گرم گوجه فرنگی تازه، 250 گرم سس گوجه فرنگی، 100 گرم پنیر سفت، 200 گرم کره، 20 گرم شکر، نمک.

قبل از تهیه پنکیک با قارچ، باید اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید (10 دقیقه)، قارچ ها را مرتب کنید و بپزید، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده و سرخ کنید. اسپاگتی های پخته شده را در آبکش بریزید، خشک و ریز خرد کنید.

مقداری روغن داغ کنید و اسپاگتی را در آن بجوشانید. سپس گوجه فرنگی سرخ شده و نصف را اضافه کنید پنیر رنده شده. نمک را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را روی آتش خوب هم بزنید.

پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده چرب کرده و به شکل رول در بیاورید.

سس گوجه فرنگی آماده شده را در ماهیتابه یا سینی فر نسوز بریزید و پنکیک ها را قرار دهید و با بقیه پنیر رنده شده بپاشید.

به مدت 10-15 دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​بپزید.

همانطور که در عکس می بینید، پنکیک با قارچ را باید در همان ظرف گرم سرو کنید:

پنکیک پر شده با قارچ

12 پنکیک، 400 گرم قارچ تازه (سفید یا قارچ)، 120 گرم پیاز، 100 میلی لیتر سس شیر، 4 تخم مرغ، 80 گرم آرد نان گندم، 60 گرم کره ذوب شده، 160 گرم خامه ترش، 2 قاشق چایخوری جعفری، نمک، فلفل.

پنکیک های نازک را از خمیر بدون خمیر، 3 قطعه در هر وعده بپزید. قارچ چرخ کرده را در سمت برشته شده هر پنکیک قرار دهید و پنکیک را در یک پاکت تا کنید. سطح پنکیک های تا شده را با سفیده تخم مرغ مرطوب کرده و در آرد نان بغلتانید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید. به مدت 5-6 دقیقه در فر قرار دهید.

بعد، برای این دستور پنکیک با قارچ، باید گوشت چرخ کرده را آماده کنید. قارچ ها را خیلی ریز خرد کرده یا به صورت ورقه های نازک خرد کنید و در روغن سرخ کنید. پیازجداگانه سرخ کنید مخلوط کنید، سس شیر داغ و زرده تخم مرغ خام را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

هنگام سرو، پنکیک ها را در ظرف گرم شده قرار دهید و با جعفری سرخ شده در روغن تزئین کنید. خامه ترش را در یک قایق سس با پنکیک خوشمزه با قارچ سرو کنید.

در اینجا می توانید عکس های پنکیک با قارچ را طبق دستور العمل های ارائه شده در بالا مشاهده کنید:

کیک پنکیک با قارچ و مرغ: دستور پخت با عکس

کیک پنکیک قارچ

• برای دستور تهیه کیک پنکیک با قارچ و مرغ شما نیاز دارید: 560 گرم آرد، 1 لیتر شیر، 80 میلی لیتر خامه 20٪ چربی، 25 گرم مخمر، 2 تخم مرغ، 25 گرم کره، 2 قاشق چایخوری. شکر، نمک به مزه، روغن نباتی برای سرخ کردن.
• پر كردن: 300 گرم فیله مرغ، 200 گرم قارچ، 1 عدد پیاز، 5 غلات، 30 گرم کره، جوز هندی، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به دلخواه. سس: 60 گرم کره، 50 میلی لیتر آب گوشت، 150 میلی لیتر خامه 20 درصد چربی، 150 گرم پنیر نرم، 1.5 قاشق غذاخوری. ل ارد. علاوه بر این: حوله.

360 گرم آرد و شیر گرم و مایه خمیر و کره را مخلوط کرده با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید زرده ها را با شکر چرخ کرده و سفیده ها را با نمک بزنید. آرد، زرده، سفیده و خامه باقی مانده را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید، به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید. پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید. فیله مرغ را به مدت 25 دقیقه بجوشانید و به مکعب برش دهید (آبگوشت را ذخیره کنید). قارچ ها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، غوره ها را به صورت نواری، پیازهای پوست کنده را مکعبی کنید. پیاز را به مدت 3 دقیقه در کره تفت دهید، قارچ و جوز هندی و نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

در مرحله بعد، طبق دستور پخت کیک پنکیک با قارچ، باید سس را آماده کنید. برای این کار، آرد را به مدت 2 دقیقه در کره تفت دهید، آب گوشت و خامه را در آن بریزید، حرارت دهید، بدون اینکه بجوشد، پنیر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. پیاز، قارچ و فیله را با هم ترکیب کنید، سس را در آن بریزید، هم بزنید. مقداری فیل و غوره روی پنکیک قرار دهید و با پنکیک بعدی بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا مواد پر شود، به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

همانطور که در عکس مشاهده می کنید، کیک پنکیک با قارچ و مرغ را طبق این دستور می توان با گیاهان تزئین کرد:

در این مقاله در مورد پر کردن پنکیک صحبت خواهیم کرد. به نظر می رسد - در مورد چه چیزی باید صحبت کرد: پر کردن را روی پنکیک بگذارید، آن را بپیچید - و این پایان کار است، اما همه چیز کاملاً اینطور نیست و چیزی برای بحث وجود دارد. بنابراین، تهیه فیلینگ پنکیک چه ویژگی هایی دارد و کدام یک از آنها را می توان محبوب ترین نام برد؟

پر کردن پنکیک یک موضوع خلاقانه است، زیرا اساساً هر چیزی را می توان در یک پنکیک پیچیده کرد. به طور کلی، پر کردن پنکیک به دو گروه ساده تقسیم می شود: شیرین (از میوه ها، انواع توت ها، پنیر دلمه، شکلات، کارامل و غیره) و مرزه (از فرآورده های گوشتی، پنیر، قارچ، تخم مرغ، محصولات ماهی، پنیر دلمه، سبزیجات). و غیره)، اگر می خواهید پنکیک با فیلینگ شیرین درست کنید، کمی شکر به خمیر اضافه کنید، کمی شیرین شود، می توانید وانیلین را نیز اضافه کنید، و اگر پنکیک ها پر شور بود، بهتر است این کار را نکنید. تا مقدار زیادی شکر به خمیر اضافه کنید. اینها قوانین اساسی در مورد تهیه خمیر برای پنکیک است که با پر کردن سرو می شود. پر کردن پنیر برای پنکیک یک پر کردن جهانی است. در مورد خود پرکننده ها، آنها را می توان تنها از 1 محصول تهیه کرد - به عنوان مثال، مربا، شکلات، گوشت چرخ کرده و غیره. و از چندین - 2-3 یا بیشتر محصول.

ما در مورد محبوب ترین گزینه های پر کردن پنکیک به شما خواهیم گفت.

دستور تهیه پر کردن گوشت برای پنکیک

700 گرم گوشت خوک آب پز / گوشت گاو
2-3 پیاز
3 قاشق غذاخوری کره
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

طرز تهیه فیلینگ گوشت برای پنکیک. گوشت پخته شده را در چرخ گوشت بچرخانید، پیاز را خرد کنید، در کره تفت دهید تا شفاف شود به مدت 7-10 دقیقه، نمک اضافه کنید، آن را اضافه کنید. گوشت چرخکرده، مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید؛ بهتر است این گونه پنکیک های پر شده را با خامه ترش یا سس دیگر سرو کنید، اشتها آور!

می توانید قارچ سرخ شده را به این فیلینگ اضافه کنید. بهتر است گوشت را یک تکه بپزید - به این ترتیب پر کردن خوشمزه تر می شود.

دستور تهیه دلمه برای پنکیک

پنیر کوتیج 500 گرم
1 عدد زرده تخم مرغ
½ فنجان کشمش
3 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
کره

روش پخت و پز:

طرز پخت پنکیک با فیلینگ کشک. پنیر دلمه را با صافی مالش دهید یا با پوره له کنید، خامه ترش و زرده تخم مرغ خام را اضافه کنید، همه چیز را له کنید تا یکدست شود، وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید، مخلوط کنید، کشمش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، مواد را به مدت 2 دقیقه در یخچال قرار دهید. -3 ساعت. پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده چرب کنید و در پاکت بغلتانید و قبل از سرو در کره سرخ کنید. نوش جان!

بهتر است این فیلد را از روز قبل درست کنید: پنیر دلمه ای که در یخچال مانده خشک می شود، آبکی آن از بین می رود، کشمش پف می کند و نرم می شود.

دستور پخت قارچ برای پنکیک

500 گرم قارچ تازه
3 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز
شوید
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

طرز تهیه فیلینگ قارچ برای پنکیک. قارچ ها را پوست گرفته، نگینی خرد کنید، پیاز را خلالی کنید، کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود، سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید، 10 دقیقه هم بزنید، فلفل و نمک. شوید را ریز خرد کنید، قارچ ها را در چرخ گوشت چرخ کنید، با شوید مخلوط کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید. نوش جان!

پنکیک با این پر کردن را می توان در یک ظرف پخت قرار داد و با پنیر رنده شده پاشید و سپس در فر پخت.

دستور پخت پنکیک با ماهی قرمز

200-300 گرم ماهی قرمز کم نمک (ماهی آزاد، قزل آلا و غیره)
200 گرم پنیر خامه ای نرم
1 دسته سبزی

روش پخت و پز:

طرز تهیه فیلینگ پنکیک با ماهی قرمز. فیله ماهی را از پوست جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید، ماهی را به نوارهای بلند برش دهید. شوید را ریز خرد کنید. برای پر کردن پنکیک با این فیلینگ، باید پنکیک خامه ای را در یک سوم پایین پنکیک قرار دهید، شوید و ماهی را روی آن قرار دهید، سپس پنکیک را به شکل لوله درآورید. شما به سادگی می توانید تمام مواد برای فیلینگ را مخلوط کنید و پنکیک ها را با آن چرب کنید و آن را به سلیقه خود در یک پاکت یا لوله بچرخانید. نوش جان!

می توانید خیار ریز خرد شده را به این پرکننده اضافه کنید - حتی خوشمزه تر خواهد شد! می‌توانید از انواع ارزان‌تر ماهی قرمز استفاده کنید: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی سالمون کوهو، ماهی آزاد و غیره. ماهی را می‌توان به مقدار کمی نمک یا دودی کرد - به سلیقه شما.

دستور پر کردن پنکیک موز

3 عدد موز
کره 70 گرم
1 عدد لیمو
2 قاشق غذاخوری صحرا

روش پخت و پز:

طرز تهیه فیلینگ موز برای پنکیک. کره نرم شده را با شکر بزنید. تفاله موز را با چنگال له کنید، آب لیمو را بگیرید و با پوره موز مخلوط کنید، آن را با مخلوط کره ترکیب کنید و مخلوط را بزنید تا یکدست شود. فیلینگ موز را روی پنکیک های آماده شده قرار دهید و آنها را به شکل لوله یا پاکت بغلتانید. نوش جان!

اگر این پنکیک ها را با خامه یا شکلات سرو کنید بسیار خوشمزه خواهد بود.

ما در مورد تهیه تقریباً همه پرطرفدارترین فیلینگ های پنکیک صحبت کردیم، چرا تقریبا؟ از آنجا که یکی از پر کردن های مورد علاقه برای بسیاری، پر کردن پنکیک های ساخته شده از خاویار قرمز است، اما به قدری ساده درست می شود که دستور آن در دو کلمه است: روی پنکیک تمام شده، چرب شده با کره، باید یک قاشق چای خوری قرار دهید (یا بیشتر!) از خاویار قرمز و به طور مساوی روی آن توزیع کنید. از قدیم الایام این فیلینگ یکی از پرطرفدارترین ها در کشور ما محسوب می شد که جای تعجب نیست!