La domanda: "Come preservare le radici delle carote durante l'inverno?" - con l'inizio del tempo del raccolto, si chiede quasi ogni giardiniere. Dopotutto, ci sono molti modi per conservarli in cantine, scantinati e altre condizioni domestiche che non sono del tutto adatte a questo. Le informazioni tratte dall'articolo e la visualizzazione di video tematici e materiali fotografici ti aiuteranno a decidere finalmente il metodo.

Sfumature importanti

Due punti importanti svolgono un ruolo significativo nella conservazione degli ortaggi a radice:

• selezione della varietà;
• pulizia puntuale del giardino.

Ad esempio, le varietà tardive di carote, come Shantane, Mosca Winter, Nantes e Vitaminnaya, sono adatte per la conservazione a lungo termine. Non è consigliabile lasciare il carotel parigino o di Amsterdam in inverno.

Le carote devono essere accuratamente asciugate prima della conservazione.

Tempo di pulizie diverse varietà deve essere indicato sulla confezione materiale da piantare. Se il sacchetto viene smarrito o i semi sono stati raccolti in modo indipendente, è possibile determinare l'ora dall'ingiallimento delle foglie inferiori. Non appena cambiano colore, puoi scegliere le carote.

Attenzione! Per evitare che le radici perdano la loro succosità e si spezzino, l'irrigazione dovrebbe essere completamente interrotta circa 3 settimane prima della raccolta.

Si consiglia di scavare le carote con tempo asciutto. In questo modo non avrai bisogno di asciugarlo ulteriormente.

Come preparare le carote dopo la raccolta

Il raccolto rimosso dal terreno deve essere selezionato. Le radici tagliate danneggiate da parassiti e malattie non devono essere conservate.

Successivamente si tagliano le cime degli esemplari selezionati, arretrando di qualche mm dalla sommità della radice. Viene praticata anche una potatura severa, quando la parte superiore viene accorciata di 0,5-1,0 cm e viene rimosso anche il punto di crescita, che impedisce alla carota di germogliare in inverno.

Dopo la potatura, il raccolto viene tenuto all'ombra o sotto una tettoia per una settimana. Durante questo periodo, i tagli sono ben serrati. Quando tutto lavoro preparatorio completata si può procedere alla memorizzazione.

Come conservare le carote in cantina

Certo, è meglio conservare le carote in cantina. Qui vengono mantenuti i valori di umidità e temperatura richiesti. Esistono diverse varianti di archiviazione:

• Nella sabbia. Uno strato di sabbia alto diversi centimetri viene versato in un'apposita area della cantina. Mettici sopra le carote. In questo caso, gli ortaggi a radice non dovrebbero toccarsi. Quindi carteggiare nuovamente. Si continua così fino a quando la struttura a forma di piramide raggiunge un'altezza di 1 m Al termine della posa cospargere di sabbia su tutti i lati. Lo stesso vale quando si utilizzano contenitori. Lo cospargono anche di sabbia e mantengono una distanza tra le radici.

Conservare le carote nella sabbia

• Nell'argilla. Questa opzione utilizza una soluzione di argilla con acqua. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Ogni carota viene immersa nella soluzione, rimossa e poi tenuta all'ombra per diversi giorni fino a completa essiccazione. I raccolti di radici in un "cappotto di argilla" vengono posti in cassette di legno e abbassati in cantina.
• In padelle smaltate. Le carote vengono lavate, mondate ed essiccate al sole. Quindi gli ortaggi a radice vengono posti verticalmente in una grande casseruola, coperti con un pezzo di stoffa e chiusi ermeticamente con un coperchio.

Deposito sotterraneo

Le condizioni nel sottosuolo sono leggermente diverse da quelle in cantina. Qui è molto più secco e caldo. Tuttavia, esistono diversi metodi collaudati in cui le carote vengono conservate perfettamente per lungo tempo.

• In scatole di legno taglia piccola. Il contenitore non deve contenere più di 20 kg di ortaggi a radice. Le carote vengono disposte in file orizzontali e coperte con un coperchio. Le scatole piene, utilizzando supporti, vengono sollevate ad un'altezza di 15-20 cm, la stessa distanza deve essere mantenuta dal muro.
• Nella segatura. Questo metodo richiede l'installazione di una scatola, ripiani o spalle sollevate ad un'altezza di circa 20 cm, sul fondo viene versata la segatura, quindi vengono disposte le carote. Quindi dovresti alternare fino in cima.

Consiglio. Per conservare le carote, è meglio prendere la segatura dalle conifere. Gli oli essenziali prevengono lo sviluppo della putrefazione e la germinazione delle radici.

Deposito nell'appartamento

Se non è possibile conservare il raccolto in cantina o in cantina, bisognerà fare scorta di bucce di cipolla. Proprio come nel caso della segatura, le sostanze volatili contenute nelle cipolle garantiranno la normale conservazione delle radici.

Per la conservazione nell'appartamento è necessario fornire un luogo buio e fresco

Come contenitori sono adatte piccole scatole. Sul fondo vengono poste le scaglie di cipolla secca, quindi uno strato di carote. La rotazione va completata con il mallo. Il contenitore così riempito va riposto nel luogo più freddo della casa, preferibilmente sul balcone.

Attenzione! Con l'inizio dell'inverno, le scatole con le carote devono essere avvolte in una sorta di isolamento, ad esempio una coperta.

Celle frigorifere

Le carote possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 1,5 mesi. Per l'imballaggio vengono utilizzati sacchetti di plastica. Per evitare la formazione di condensa, che contribuisce alla germinazione e allo sviluppo del marciume, gli ortaggi a radice devono essere prima raffreddati nello stesso frigorifero. Diverse carote vengono messe in un sacchetto. Legatelo bene e mettetelo in frigorifero su uno scaffale per conservare le verdure.

Opzioni per conservare le carote periodo invernale così tanti. Ogni giardiniere può scegliere il modo più conveniente e accessibile per lui e consumare ortaggi a radice sani coltivati ​​​​in proprio per un lungo periodo.

Come conservare carote e barbabietole in inverno: video

Raccogliere buon raccolto- questa è solo metà della battaglia, devi ancora salvarla. Ecco perché è necessario sapere come conservare le carote e le altre verdure. Secondo le statistiche, la maggior parte del raccolto, circa la metà, viene persa a causa di raccolta e trasporto impropri. In termini percentuali si tratta di numeri enormi, ma se li si conta a tonnellate e su tutto il territorio nazionale, sembra catastrofico.

Come conservare correttamente le carote in inverno

La conservazione delle carote inizia ancor prima di raccoglierle. Circa una settimana prima di iniziare a scavare, inizia ad annaffiare accuratamente i tuoi letti di carote.

Cosa dà questo? Le carote diventeranno più voluminose e dal gusto ricco, si riempiranno di ulteriore succo e sarà più facile estrarre gli ortaggi a radice.

Un giorno o due prima della raccolta, tagliare le cime, lasciando qualche centimetro, e innaffiare i letti. Se vuoi capire come conservare correttamente le carote, capirai che ciò è necessario affinché l'umidità della radice non evapori e rimanga il maggior numero possibile di sostanze utili e, in poche parole, ne occuperà meno spazio.

Quando si scava e si diserba un letto, sono possibili danni alle radici che, anche con danni minimi, non verranno conservate: si seccheranno, appassiranno o si ammaleranno durante qualsiasi stoccaggio. Ecco perché dovrai sistemare le carote prima di spostarle in un luogo di conservazione.

Sconsigliamo di sbucciare le carote, anche se vuoi sapere come conservarle in frigorifero. Lo sporco proteggerà la verdura e quindi non si seccherà e non si ammalerà. È meglio pulire le carote dallo sporco prima di mangiarle e non dopo averle estratte.

Iniziamo la raccolta. Lo dissotterrarono, lo tirarono fuori a mano, lo schiacciarono leggermente e lo misero in una pila ordinata. Lasciare il raccolto su 2-3 fondi all'esterno, poiché la sua temperatura nel terreno è molto più alta della temperatura di conservazione. Durante il raffreddamento, è necessario coprire le carote. Gli ortaggi a radice deboli e feriti inizieranno ad appassire in questi giorni, quindi sarà facile portarli via, nessuno ha bisogno di tali carote e nessuno ti dirà dove conservare le carote di questa qualità.

Quando si conservano i prodotti, è importante osservare le condizioni di temperatura di conservazione. È meglio se nella stanza in cui conservi qualcosa c'è un termometro appeso. In questo modo saprai sempre a quale temperatura conservare le carote, che dovrebbe essere intorno a 0-2 gradi. Se vuoi sapere come conservare le carote in un appartamento, attieniti a questi indicatori di temperatura, perché già a una temperatura di meno uno inizieranno a congelarsi e a 4-5 germineranno. Quindi attenersi all'intervallo di temperatura.

Dopo aver imparato come raccogliere e preparare, arriviamo direttamente ai modi per conservare le carote.

Come conservare le carote in cantina

Appendi un termometro in cantina per monitorare la temperatura. Esistono molti modi per conservare le carote in cantina, ma esamineremo i tre più popolari, semplici e affidabili:

1. Conservare le carote in sacchetti di plastica. Per fare questo, versa le carote in un grande sacchetto di plastica. Facciamo grandi buchi sui lati e non lo chiudiamo dall'alto. Se hai la sabbia, puoi fare a meno dei buchi e versarla al massimo in un sacchetto di carote. Ma è meglio usare la sabbia in un altro metodo di conservazione.
2. In cantina abbattiamo una scatola di legno senza fessure, che conterrà una quantità sufficiente di sabbia e raccolto. Riempiamo il fondo della scatola con uno strato di sabbia profondo qualche centimetro, stendiamo sopra uno strato di sabbia con una piccola distanza tra le radici. Aggiungi un altro strato di sabbia per coprire completamente le carote, quindi aggiungi un altro strato di carote. Ripetiamo il procedimento finché non avremo messo tutte le carote nella scatola o questa sarà piena. Con questo metodo non ti chiederai mai come conservare le carote, perché questo è il massimo modo affidabile spazio di archiviazione e più utilizzato.
3. Per coloro che non vogliono perdere tempo con la sabbia, c'è un'altra opzione per sapere come conservare le carote. Per fare questo, puoi disporre gli ortaggi a radice sugli scaffali a distanza l'uno dall'altro. Il numero di scaffali dovrebbe essere sufficiente per accogliere l'intero raccolto, non è necessario proteggere le carote. La condizione principale è monitorare la temperatura.

Come conservare le carote in un appartamento

1. Non tutti gli abitanti delle città hanno un garage o un seminterrato, quindi devi capire come conservare le carote in frigorifero. Per fare questo, puoi inserire ortaggi a radice scatole di cartone e posizionatela nel vassoio delle verdure. Puoi anche metterlo in sacchetti di plastica, sigillarli e metterli in frigorifero, se lo spazio lo consente.
2. Se hai un balcone spazioso, non hai bisogno di scervellarti su dove conservare le carote nel tuo appartamento. Metti lì scatole, sacchetti e scatole con il tuo raccolto e non occuperanno spazio. La cosa principale da ricordare è che quando fa caldo dovrai coprire le verdure o nasconderle all'ombra, e quando fa freddo dovrai avvolgere i raccolti e persino portarli in casa.

Quando raccolgono dalle aiuole, i proprietari dei giardini dovrebbero pensare in anticipo a dove conserveranno il cibo. Molte persone sono interessate a come conservare le carote in cantina in inverno, quali metodi esistono, quale temperatura dovrebbe essere mantenuta nella stanza in modo che le radici sopravvivano fino alla primavera. Ci sono molti diverse opzioni contenuto di questo ortaggio.

Come conservare le carote per l'inverno

L'ortaggio ha una buccia molto sottile attraverso la quale i batteri possono facilmente penetrare, quindi conservarlo fino alla primavera è problematico. Inoltre, le carote sono più suscettibili alle malattie fungine rispetto ad altre verdure. Per conservarlo in inverno, devi fare molti sforzi e conoscere molti trucchi.

Per quanto tempo si possono conservare gli ortaggi a radice?

In una stanza dove la temperatura e umidità ottimale, la verdura rimarrà fresca per 4-7 mesi. Se la temperatura in cantina è superiore a 2 gradi il periodo di conservazione si dimezza. Metodi:

1. Strati di argilla, gesso, segatura, bucce di cipolla. Fino a un anno.
2. Buste di plastica. 3-4 mesi.
3. Sabbia bagnata, piramidi. 7-9 mesi.
4. Scatole senza riempitivo. 4-7 mesi.
5. Segatura. Fino a un anno.

Temperatura di conservazione

La cantina dove viene conservata la verdura dovrebbe essere fresca. Per conservare le carote per l'inverno nel seminterrato, temperatura ottimale dovrebbe essere 0-2 C. L'accesso all'aria fresca dovrebbe essere limitato il più possibile. È necessaria una buona ventilazione moderata ma stabile. Il livello di umidità della stanza non supera il limite massimo del 97%. Qualsiasi sbalzo di temperatura può influenzare le condizioni della verdura, provocando la germinazione delle radici, la putrefazione e l'essiccamento.

Come tagliare

La varietà del raccolto di radici determina per quanto tempo rimarrà fresco. Per la conservazione a lungo termine, le varietà di carote più adatte sono Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes e Mosca Winter. È necessario selezionare i frutti interi varietà tardive senza danni. Batteri e funghi penetrano attraverso di loro. Prima di posare una cantina per verdure, è necessario rimuovere le parti superiori da essa, ma non strapparle. Dovrebbe essere tagliato con cura, lasciando circa 2-3 mm. Un coltello appuntito è più adatto per questo lavoro.

Qual è il modo migliore per conservare le carote in cantina?

È molto importante preparare adeguatamente la stanza; ciò ha un impatto significativo sul risultato finale. Cosa devi fare:

1. Ventilare la stanza. Dev'essere fresco lì.
2. Disinfettare i locali. Un mese prima di spostare le verdure in cantina, trattate le pareti con calce.
3. Imbiancare il seminterrato. Ciò proteggerà le pareti dai danni causati da funghi e batteri.

Nei letti

Procuratevi una pellicola di plastica spessa, sabbia, trucioli, foglie cadute e fertilizzante. L'ortaggio verrà invecchiato in condizioni il più vicino possibile a quelle naturali, come nel terreno. Devi posare uno strato di pellicola sullo scaffale. Sopra viene versata una miscela di sabbia, trucioli e foglie cadute. Lo strato dovrebbe essere spesso. Le carote essiccate vengono poste verticalmente in un letto improvvisato. La parte superiore è ricoperta da un altro strato di pellicola e i bordi sono pizzicati. In questo modo il raccolto rimarrà sugli scaffali fino alla primavera.

In padelle smaltate

Per preservare le carote a maturazione precoce in inverno le varietà giuste In questo modo viene lavato accuratamente e le parti superiori vengono tagliate. Tutti gli ortaggi a radice vengono accuratamente essiccati al sole. Sono posizionati strettamente verticalmente in una padella smaltata. Metti un tovagliolo di carta sopra. Il contenitore è ben chiuso. Il vaso con le piante viene posto in una cantina fresca con un alto livello di umidità. Non si deteriorerà fino al prossimo raccolto.

In scatole di plastica

Per conservare le verdure con questo metodo, dovresti preparare una sorta di riempitivo: argilla, segatura, sabbia. Le scatole di plastica sono adatte per le carote perché hanno meno probabilità di marcire rispetto a quelle di legno, sono soggette a muffe e alla diffusione di malattie fungine. Queste proprietà contribuiscono al rimessaggio invernale a lungo termine. Le carote vengono disposte a strati con uno qualsiasi dei riempitivi selezionati.

In scatole di legno

Esistono due modi per conservare le verdure in questo contenitore: con o senza riempitivo. Breve descrizione ogni:

1. Nessun riempitivo. Disporre le carote a strati nelle scatole e coprire bene. Posizionare su scaffali alti a circa 15 cm dal muro. Mettere non più di 20 kg di ortaggi a radice per scatola.
2. Con riempitivo. Questo differisce dal metodo di conservazione precedente in quanto le verdure vengono disposte a strati, ciascuno dei quali è cosparso di sabbia.

Metodi di archiviazione

Esistono molte tecniche diverse con cui puoi mantenere le verdure fresche. a lungo, anche fino al prossimo raccolto. Puoi scegliere quello più conveniente per te, tenendo conto delle condizioni del seminterrato e di una serie di altre possibilità. Consigli per chi non sa come conservare correttamente le carote in cantina in inverno:

1. Monitorare costantemente le condizioni delle radici. Se sulle carote compaiono macchie o annerimenti, dovranno essere eliminati dalla quantità totale e lavorati.
2. Se la cantina è molto fredda e c'è il rischio che gli ortaggi a radice si congelino, i contenitori con essi devono essere isolati con feltro.
3. Se le cime ricrescono, tagliatele costantemente, perché le foglie estrarranno i succhi dalla verdura.
4. Assicurarsi che non entri luce nella cantina.
5. Quando si consumano carote conservate, selezionare prima gli ortaggi a radice più piccoli. Più sono grandi, maggiore è la qualità di conservazione.

Nei sacchetti di plastica

Per attuare questo metodo avrete bisogno di sacchetti di pellicola che possano sostenere un peso compreso tra 5 e 25 kg. I sacchetti mantengono un elevato contenuto di umidità nell'aria, quindi le carote non marciscono, sbiadiscono o germogliano. In inverno gli ortaggi a radice dovrebbero essere conservati in sacchetti aperti perché emettono anidride carbonica (CO2). In piccole quantità previene lo sviluppo di malattie fungine. Assicurati di forare il fondo dei sacchetti in più punti per consentire lo scarico della condensa.

Se i sacchetti sono chiusi, il contenuto di CO2 sarà superiore a quello di O2, quindi le verdure potrebbero deteriorarsi. Se hai intenzione di legare i sacchetti, fai molte fessure in modo che l'aria possa fluire nelle carote. Se sopra i sacchetti si accumula condensa significa che nella stanza c'è molta umidità. In questa situazione è necessario versare in prossimità dei sacchi della calce spenta, che assorbirà il liquido in eccesso.

Nella segatura

Questo metodo di conservazione è molto comune. Per conservare le carote in cantina in inverno, avrete bisogno di segatura di pino e scatole. La tecnologia è quasi la stessa della situazione con la sabbia. Le carote e la segatura dovrebbero essere disposte a strati in scatole. Il materiale è perfetto per la conservazione. La segatura contiene molti phytoncides, che impediscono la germinazione delle carote e impediscono loro di essere infettate da funghi.

Nella buccia di cipolla o aglio

Vale la pena dire che questo metodo di archiviazione non è il più affidabile. Per realizzarlo avrete bisogno di diverse scatole di legno e molte bucce di cipolla o aglio. Contiene oli essenziali, evitando che le carote si rovinino. Il tutto viene posto in scatole preparate a strati. Vengono prima le bucce, poi le carote, e così si ripete fino a quando tutte le radici non sono state distribuite. Per la conservazione è possibile utilizzare non solo scatole, ma anche sacchetti, che vengono poi posizionati su uno scaffale o appesi.

Nella sabbia

Questo metodo è il più comune e affidabile. Per lo stoccaggio avrai bisogno di sabbia argillosa, la sabbia di fiume non è adatta. Mantiene una certa temperatura, riduce il miasma di umidità delle carote. Avrai bisogno anche di acqua e di diverse scatole. È meglio conservare le carote nella sabbia umida. Un secchio deve essere diluito con un litro d'acqua. Quindi devi mettere la sabbia sul fondo della scatola, distribuire le carote sopra e riempirla. Le verdure vengono disposte a strati finché non sono esaurite.

Alcune persone praticano la conservazione delle carote nella sabbia asciutta. Viene versato in uno spesso strato su uno scaffale in cantina, quindi viene adagiato il primo strato di ortaggi a radice. Sono coperti di sabbia. Poi arriva uno strato di carote disposte trasversalmente. Quindi carteggiare nuovamente, ecc., cambiando la direzione delle verdure. L'altezza della piramide che si ottiene non è superiore a 1 M. Prima dell'uso, la sabbia deve essere disinfettata e quindi periodicamente inumidita con un flacone spray.

Nel muschio

Per questo metodo di conservazione è necessario preparare adeguatamente la verdura e le materie prime. Le carote non vengono lavate e asciugate accuratamente al sole. Quindi viene conservato in un luogo fresco per un giorno. Le verdure a radice e il muschio sono impilati a strati. Le scatole sono adatte a questo. Il muschio ha proprietà conservanti, grazie alle quali all'interno delle scatole viene mantenuta la quantità necessaria di CO2. Un altro vantaggio del materiale è che è molto leggero.

In gesso secco

Esistono due opzioni di archiviazione che utilizzano questo metodo, ognuna di esse fornisce buoni risultati. Il gesso è un minerale naturale con proprietà alcaline. Riduce al minimo il rischio di crescita batterica e mantiene le carote sode e succose a lungo. Descrizione delle modalità di conservazione:

1. Mescola il gesso in polvere e la sabbia bagnata. Metti le carote verticalmente in una scatola di legno senza fori con un coperchio stretto. Cospargere la miscela di sabbia e gesso sulla parte superiore.
2. Le carote spolverate con il gesso si mantengono bene. Per ogni 10 kg di ortaggi a radice avrete bisogno di 0,2 kg di polvere. Ogni verdura deve essere accuratamente polverizzata e poi messa tutta in scatole di legno.

Nell'argilla

Un metodo di archiviazione molto popolare, anche se ad alta intensità di manodopera. L'argilla protegge bene le carote e previene la germinazione e l'appassimento. Sono disponibili due opzioni di archiviazione:

1. Riempimento. Mezzo secchio di argilla deve essere diluito con acqua. Dopo un giorno, quando la massa si gonfia, deve essere mescolata. Quindi viene aggiunta nuovamente acqua. Lo fanno per diversi giorni consecutivi. L'argilla deve essere ricoperta con uno strato d'acqua di 2-3 cm La consistenza della composizione è adatta, come la panna acida, non più densa. Il fondo delle scatole in cui verranno conservate le carote è coperto con pellicola trasparente. Gli ortaggi a radice devono essere disposti in uno strato in modo che non si tocchino e quindi riempiti con argilla. Quando si asciuga, vengono disposti il ​​secondo e poi gli strati successivi.
2. Immersione. Per questo metodo è necessario preparare la stessa composizione di argilla e acqua del precedente. Le carote non lavate devono essere immerse in una soluzione di argilla e asciugate in un luogo ben ventilato. Quindi gli ortaggi a radice vengono posti in scatole o scatole di cartone.

video

Ciao cari lettori. Pensa a dove e in quale forma verrà archiviato. raccolto necessario ancor prima che maturi. In sostanza, possiamo conservare la maggior parte della frutta e della verdura che raccogliamo, poiché sappiamo per certo che non riusciranno a sopravvivere al fresco dell'inverno. Ma alcune verdure sono ancora in grado di sopravvivere all'inverno, ma in quali condizioni si troveranno entro la fine della stagione fredda è un'altra questione. Le carote sono uno degli alimenti che possono essere conservati freschi per un periodo piuttosto lungo. Ma mantenere le carote in perfette condizioni non funzionerà senza alcuni trucchi, di cui imparerai poco dopo: la condizione delle verdure è influenzata da molti fattori che molte persone semplicemente non notano. È necessario fornire tutte le condizioni per la raccolta affinché le carote ti delizino con la loro freschezza e benefici per tutto l'inverno, e forse anche in primavera.

Questo prodotto contiene un'enorme quantità di vitamine, di cui il nostro corpo semplicemente non può fare a meno, soprattutto nella stagione fredda.

Pertanto, conosciamo le condizioni di conservazione di base e consideriamo anche diversi modi per mantenere fresche le carote. Ne abbiamo già parlato, ora parliamo delle carote.

Come conservare le carote in inverno - in cantina, seminterrato, appartamento

Come verdura dolce probabilmente piace a tutti, soprattutto se grattugiate le carote croccanti e ricoprite il tutto con lo zucchero. Il fatto è che in inverno è molto difficile arricchire il proprio corpo con tutte le vitamine necessarie. Per noi è quindi così importante preservare le sostanze benefiche delle carote, molto utili al nostro organismo durante il difficile periodo invernale.

Cerchiamo di mantenere le carote nelle loro condizioni originali, ma questo non è sempre possibile. Molto spesso il prodotto inizia non solo a deteriorarsi, ma anche ad appassire, perdendo la cosa più importante: il succo, che contiene tutte le vitamine.

La comparsa di marciume su una verdura indica che la sua pelle non è abbastanza densa da proteggere la radice stessa. Ma la situazione non è senza speranza, perché abbiamo molti segreti che ci aiuteranno a evitare tali problemi.

Periodo di validità delle carote

Il periodo di tempo per mantenere il prodotto nelle sue condizioni originali dipende in gran parte da condizioni di temperatura, nonché dal controllo dell'umidità dell'aria nella stanza in cui il prodotto svernerà.

Se seguirai tutte le regole, potrai goderti la dolce verdura per 7 mesi. Ma questo numero può variare a seconda dell'ambiente che verrà fornito al prodotto.

1. Una scatola piena di argilla, gesso, segatura e persino bucce di cipolla. Devi solo coprire le carote con uno dei tipi di materie prime e possono durare fino a un anno.

2. Le carote non dureranno nei sacchetti di plastica per tutto il tempo che vorremmo, ma comunque 3-4 mesi non sono così pochi.

3. Metti le carote nella sabbia umida e manterranno tutte le loro sostanze benefiche nella loro composizione originale. Inoltre, rimarrà croccante come al momento del raccolto. Pertanto, in questo stato può essere facilmente conservato per 9 mesi.

4. In una semplice scatola di legno, il prodotto può essere conservato per circa 7 mesi, senza alcun riempitivo.

5. La segatura fornirà al prodotto un ambiente di conservazione ideale, perché è in grado di assorbire tutta l'umidità in eccesso dall'aria. E questo aiuterà le verdure a conservarsi tranquillamente durante tutto l'anno.

Condizioni di temperatura

Le carote dovrebbero essere conservate in una stanza fresca, quindi la cantina sarà il posto perfetto per loro. Inoltre, non devi preoccuparti nemmeno dell’umidità eccessiva, perché l’aria è spesso secca.

La temperatura non deve superare gli 0 gradi, altrimenti il ​​prodotto verrà semplicemente rovinato.

È importante notare che è necessario limitare l'apporto di aria fresca nella scatola con le carote, poiché ciò può disturbare la struttura del prodotto con un'umidità in eccesso.

Ma questo non significa che non dovrebbe assolutamente entrare nei locali. La ventilazione dovrebbe essere moderata e la stanza dovrebbe essere ventilata regolarmente.

I livelli di umidità non devono superare il 97%. Dovresti monitorare attentamente la temperatura nella stanza, perché cambiamenti improvvisi possono portare alla putrefazione o all'essiccamento delle verdure.

Come tagliare correttamente le carote prima di riporle?

In generale, la durata di conservazione delle carote dipende non solo dalle condizioni create, ma anche dal tipo di verdura. È necessario selezionare immediatamente varietà collaudate che possano essere conservate durante l'inverno:

- Shantanay;

— vitamina;

— Skorospelka Nantes.

Inoltre, è necessario selezionare attentamente le verdure, poiché il minimo danno a una carota può portare alla contaminazione del resto. Quindi, l’intero raccolto sarà semplicemente rovinato. Tale danno apre la strada alla penetrazione di batteri e funghi distruttivi.

Prima di riporre il raccolto in cantina è necessario rimuovere con cura le cime. Devi solo tagliarlo, ma in nessun caso strapparlo.

Ciò non significa che devi tagliare completamente la parte superiore della carota, perché un tale danno non le lascerà sicuramente la possibilità di sopravvivere. Sono le cime che vengono tagliate, quindi cerca di non toccare la radice stessa.

Come conservare le carote in cantina: conservazione del raccolto

La preparazione dei locali gioca un ruolo significativo nel raggiungimento dell'obiettivo. Pertanto sarà necessario fare tutta la linea azioni per garantire che le carote sopravvivano con successo al rigido inverno:

— Ventilazione. Preferibilmente il giorno prima della messa in cantina del raccolto, il locale deve essere adeguatamente areato. L'aria dovrebbe essere il più fresca possibile, perché ciò, dopotutto, influirà sulla sicurezza del prodotto;

— Disinfettare i locali. Circa un mese prima della raccolta, dovresti coprire le pareti con una soluzione di calce. In questo modo proteggerai la stanza dalla formazione di funghi vari, nonché dalla penetrazione di insetti indesiderati, che potrebbero sicuramente bramare il dolce raccolto.

1. In giardino

Cercheremo di creare il più possibile ambiente naturale per le verdure formando artificialmente un letto. Se la tua cantina è dotata di scaffali speciali per conservare le verdure, puoi creare su di essi un orto artificiale.

Quindi, è necessario stendere sul ripiano del polietilene sufficientemente denso, sul quale verrà successivamente posizionato uno strato di sabbia, premiscelato con una piccola quantità di trucioli e foglie cadute. Lo strato dovrà essere sufficientemente grande da potervi “immergere” le nostre carote. E si trova in fila, uno accanto all'altro.

Si tenga presente che le carote, parzialmente immerse nel terreno, sono ricoperte superiormente dallo stesso strato di polietilene, i cui bordi devono essere fissati saldamente con semplici mollette o leganti. Pertanto, le verdure possono essere conservate fino alla primavera senza perdere le loro proprietà benefiche.

2. In una padella smaltata

Prima di tutto bisogna tagliare le cime, dopodiché le carote dovrebbero asciugarsi al sole per qualche tempo in modo che umidità in eccesso Sinistra. Successivamente, avremo sicuramente bisogno di una padella smaltata, perché l'interazione delle verdure con eventuali metalli porta al loro danno.

Si consiglia di scegliere una pentola capiente in modo che possa contenere quante più carote possibile. Mettete quindi le verdure in una ciotola, quindi copritele con carta assorbente. Coprite bene la padella con un coperchio e inviatela in cantina, che è stata ventilata in anticipo.

Tieni presente che questo metodo di archiviazione richiede alta umidità nella stanza. In questo modo le carote possono essere conservate in buone condizioni tutto l'anno.

3. In una scatola di plastica

Una scatola come questa materiale artificiale comporta l'inserimento di un riempitivo speciale, il cui ruolo può essere svolto dai seguenti tipi di materie prime:

- Segatura.

Una scatola del genere risulterà essere opzione ideale per l'archiviazione, perché, a differenza materiali naturali, la plastica non si deteriora. Le scatole di legno sono buone a modo loro, ma lo svantaggio principale è la loro rapida decomposizione.

Inoltre, la superficie in plastica non è il luogo migliore per la diffusione di funghi e altri microrganismi dannosi, quindi almeno in questo modo puoi proteggere il tuo raccolto dal processo di decomposizione.

In generale, qualsiasi scatola può contenere abbastanza un gran numero di prodotto, quindi disporremo le carote a strati.

Il riempitivo selezionato separerà uno strato dall'altro, in modo che non si tocchino, il che proteggerà le carote da possibili marciumi.

4. In una scatola di legno

Certo, il legno non è un materiale durevole, ma questo non lo rende peggiore di altri. Ma è rispettoso dell'ambiente e questo proteggerà il tuo raccolto dagli effetti di varie impurità chimiche. La conservazione delle carote in tali scatole può essere effettuata in due modi:

— Nessun riempitivo. Le verdure vengono poste nella scatola e disposte a strati ordinati. Successivamente, la scatola deve essere ben coperta e posizionata su uno degli scaffali alti. È importante qui che la distanza dallo scaffale al muro sia di circa 15 centimetri. Una scatola non può contenere più di 20 kg di prodotto;

— Con riempitivo. Anche le carote vengono levigate a strati, ma ogni strato deve essere cosparso di sabbia.

Metodi per conservare le carote nel seminterrato

Esistono molti altri modi per mantenere le carote fresche. Qui tutto dipende dalle materie prime ausiliarie, che forniranno al prodotto condizioni adeguate per la conservazione a lungo termine. Quindi puoi divertirti prodotto fresco anche in primavera, quando è il momento di piantare un nuovo raccolto di carote.

Le condizioni delle carote raccolte in questo modo devono essere costantemente controllate. E non stiamo parlando solo delle verdure stesse, ma anche delle condizioni di conservazione, che necessitano anch'esse di essere controllate e regolamentate. Se non sai come farlo correttamente, ti suggeriamo di prenderlo in considerazione seguenti suggerimenti:

— controllare di tanto in tanto gli ortaggi a radice, perché su uno di essi potrebbero formarsi macchie o annerimenti. Tali carote non sono adatte per ulteriore conservazione, quindi devono essere rimosse urgentemente dalla scatola;

- se la temperatura nel seminterrato tende a scendere e aumenta il rischio che le verdure congelino, è meglio isolarle con feltro;

— durante l'inverno le cime possono ricrescere, cosa che non dovrebbe essere consentita. Il fatto è che le verdure appena coltivate portano via parte dei succhi contenuti nel raccolto di radici. Pertanto, tale vegetazione dovrebbe essere tagliata immediatamente;

— prerequisito la conservazione delle verdure è protetta dai raggi solari, quindi bisogna sempre accertarsi che non penetrino nel seminterrato;

— quando inizi a mangiare le carote, è meglio scegliere solo ortaggi a radice piccola, perché non saranno in grado di sopravvivere all’inverno.

1. In un sacchetto di plastica

Prima di iniziare il processo di raccolta, è necessario fare scorta di un piccolo numero di normali sacchi di pellicola che possono sopportare fino a 25 kg. Tali sacchetti sono buoni perché non consentono il passaggio dell'umidità dall'esterno, che di solito causa la decomposizione prematura delle radici.

Ma ce n'è uno punto importante: Prima di essere messe in un sacchetto, le carote devono essere pre-essiccate. Se su di esso rimane almeno una certa quantità di umidità, il polietilene non farà altro che accelerare il processo di decomposizione.

Inoltre, tali pacchetti devono rimanere aperti, perché il loro principale svantaggio è l’allocazione diossido di carbonio. Pertanto, è meglio forare più volte il fondo della borsa con qualcosa di affilato. In questo modo garantirai alle verdure una ventilazione abbastanza buona.

Se noti che all'interno del sacchetto si è formata della condensa, significa che l'aria nella stanza è troppo umida e questo potrebbe far marcire le carote.

2. Nella segatura

Questo metodo è costantemente praticato, perché è considerato uno dei migliori. Inoltre, è meglio usare segatura di pino. Come sapete, il succo di aghi di pino è un buon antisettico, il che significa che aiuta ad eliminare vari batteri che possono danneggiare la struttura della verdura.

Il metodo per posizionare la segatura è lo stesso del caso della sabbia. Ogni strato di carote deve semplicemente essere coperto con segatura. Per questo metodo è possibile utilizzare una scatola realizzata con lo stesso legno di conifera. Quindi, il tuo raccolto sarà completamente sicuro.

3. Nella buccia

Qui sono adatte sia le bucce di cipolla che le bucce d'aglio, a voi la scelta. Naturalmente questo metodo non può essere considerato il più sicuro, ma vale comunque la pena provarlo. Inoltre, avrai bisogno di troppa buccia, che dovrà essere raccolta quasi tutto l'anno.

Ma questo ha anche i suoi vantaggi, perché le bucce di cipolla e aglio contengono oli essenziali, che proteggeranno anche il prodotto dal deterioramento.

Il primo strato è costituito da bucce essiccate, dopo di che viene steso uno strato di carote, che viene anche ricoperto con lo strato successivo di materie prime. A proposito, puoi utilizzare non solo scatole, ma anche semplici borse di tela.

4. Nella sabbia

Anche questo metodo non è meno comune per la sua affidabilità. La sabbia deve essere argillosa, ma quella di fiume non è adatta a noi. La sabbia è in grado di mantenere la stessa temperatura, inoltre assorbe l'umidità proveniente dalle carote.

La sabbia deve essere bagnata, quindi va prima inumidita con acqua pulita. Il primo strato di sabbia viene steso sul fondo della scatola, dopo di che viene posto uno strato di carote, che viene nuovamente ricoperto di sabbia.

Puoi anche usare sabbia asciutta. Il principio di posa è leggermente diverso, perché in in questo caso dovremmo ottenere una piramide di carote e sabbia.

Nel processo di disposizione delle verdure, la loro direzione si alternerà man mano che viene disposto ogni strato. Di tanto in tanto la sabbia deve essere inumidita con un flacone spray.

5. In gesso secco

Il gesso impedisce lo sviluppo di vari batteri sulla superficie delle carote, il che le aiuta a rimanere a lungo nello stesso stato fresco.
È necessario unire il gesso, ridotto in polvere, con la sabbia bagnata. Disporre le carote in posizione verticale sul fondo di una scatola di legno, quindi ricoprire con il composto preparato.

Come conservare le carote in un appartamento in inverno

Se vivi in ​​un appartamento, è improbabile che tu abbia il tuo seminterrato personale per conservare vari prodotti in scatola e verdure. La temperatura di conservazione delle carote non corrisponde certamente alla temperatura ambiente, quindi dobbiamo cercare altri metodi che possano aiutare a risolvere questo problema.

• Disporre le carote buste di plastica e riporre in frigorifero. Se nel frigorifero non c'è spazio per un prodotto del genere, puoi conservare le verdure sul balcone.

• Congela le verdure. Qui, ovviamente, dovrai sudare un po ', perché le carote vengono congelate principalmente grattugiate. Questo prodotto frantumato viene confezionato in sacchetti che vengono posti nel congelatore.

Mangiando le carote, ne ricaviamo enormi benefici. Ecco perché è così importante per noi preservarne la freschezza durante l’inverno, quando le malattie ci attaccano da ogni parte. I metodi considerati ci hanno aiutato a comprendere la questione di come conservare le carote in inverno: in cantina, nel seminterrato, nell'appartamento.

Le carote sono una delle verdure più apprezzate, dei cui benefici hanno sentito parlare anche i bambini. E quante cose deliziose si possono preparare da esso! In cucina, le carote sono semplicemente insostituibili: zuppe, primi piatti, insalate e persino prodotti da forno, ad esempio, che bontà e!

È a causa di questa richiesta che la maggior parte delle casalinghe cerca di fare scorta di verdure ricche di vitamine per un uso futuro. La cosa giusta da fare è durante il periodo della raccolta, quando la scelta delle carote è più ampia e il loro prezzo è più basso. È semplicemente fantastico se coltivi tu stesso le carote: è particolarmente importante preservare un prodotto così prezioso il più a lungo possibile.

Come conservare correttamente le carote

È abbastanza difficile mantenere fresche le carote fino alla stagione successiva: questo ortaggio è molto “capriccioso”. Ad esempio, la situazione è molto più semplice. Le carote sono sensibili varie malattie, marciume, ecc. Inoltre, un solo esemplare infetto in brevissimo tempo può rovinare l’intero raccolto.

Durata rimessaggio invernale dipende da molte condizioni. Pertanto, la temperatura ottimale è -1+2 e l'umidità è di circa l'85%. L'aria non dovrebbe ristagnare nella stanza. Giardinieri esperti Sanno anche che la durata di conservazione e la qualità dipendono da tutto: dalla scelta della varietà, al momento della semina, dalla cura delle carote alle condizioni atmosferiche durante la raccolta. Se si tengono conto di tutti i fattori, le verdure ricche di vitamine possono rimanere fresche e succose fino al prossimo anno.

Le migliori varietà per la conservazione

Quindi, iniziamo con la scelta delle varietà. Affinché le carote durino fino al nuovo raccolto, dovresti scegliere la maturazione tardiva e varietà di mezza stagione. La regina dell'autunno, Shantane, Vita Longa e Nantes sono ben note ai residenti estivi. Recentemente gli allevatori hanno allevato molte varietà e ibridi eccellenti, ma al momento dell'acquisto non dimenticare la regola principale: la varietà deve essere adatta alla tua zona.

Non è necessario affrettarsi a seminare le carote destinate alla raccolta invernale: è necessario seminare quando il terreno si è già riscaldato bene.

Segreti di pulizia e preparazione

Raccogliere prima che inizino le gelate permanenti. Ad esempio, navigo in questo modo: if foglie inferiori ingiallito e cominciano a seccare, allora è giunto il momento.

Dopo aver scelto una giornata soleggiata e asciutta e armati di forconi o pale, dissotterrano le radici. Successivamente vengono preparati per la conservazione. Non è difficile:

Ora, secondo tutte le regole, le carote devono essere inviate in "quarantena" per 7-10 giorni. Cioè, spargere in una stanza asciutta e buia dove la temperatura dell'aria non è superiore a 10 gradi. Durante questo periodo, i frutti viziati si manifesteranno, ma non avranno il tempo di infettare il resto. Sto mettendo le carote sul pavimento del garage. Se acquisti ortaggi a radice per l'inverno, anziché coltivarli, anche questa fase non sarà superflua.

Lo conserviamo in giardino

Non tutti gli esemplari si conservano, solo quelli sani, non affetti da marciumi o vermi. Ma sono tutti molto succosi, elastici e incredibilmente gustosi.

Modalità di conservazione nel seminterrato

Le migliori condizioni per le carote possono essere create nel seminterrato o in cantina. Lì la temperatura e l'umidità sono ottimali. La cosa principale è non dimenticare di disinfettare la stanza prima di piantare un nuovo raccolto.

Personalmente conservo la maggior parte del raccolto nella sabbia. Il normale o il fiume dovrebbero essere asciugati al sole. Metto le carote in scatole, cospargendo gli strati con sabbia. È consigliabile che gli ortaggi a radice non si tocchino. Quindi posiziono il contenitore, allontanandomi dal muro e posizionando le assi. I pavimenti e le pareti in cemento possono essere ricoperti di condensa e queste verdure non necessitano di umidità in eccesso.

Puoi mettere le carote nelle scatole allo stesso modo, sostituendo la sabbia con segatura. La segatura dovrebbe essere presa da conifere– ciò ridurrà il rischio di malattie nel raccolto immagazzinato.

Puoi usare bucce di cipolla e aglio. Lo schema è lo stesso della sabbia. Le sostanze speciali nella buccia hanno un effetto disinfettante. È importante monitorare le condizioni della buccia: assenza di umidità!

Puoi anche aggiungere il gesso alla sabbia, alla segatura e alla buccia: disinfetta bene anche.

Inoltre mi piace modo interessante– conservare le carote lavate in un sacchetto. Se ho tempo, aggiungo sicuramente verdure ricche di vitamine in questa forma.

L'attenzione in ogni fase è importante qui. Le carote intere selezionate vengono lavate in acqua e stese al sole ad asciugare (1-2 ore). Successivamente lo confezioniamo in sacchi da 2-3 kg in sacchetti sigillati. Ma se almeno un frutto risulta infetto, l'intero contenuto della confezione verrà rovinato! Pertanto, questo ortaggio viene utilizzato per primo.

Come conservare in un appartamento

Per un balcone puoi usarne uno qualsiasi modo adatto– sabbia, segatura, bucce. La cosa principale è che la temperatura non è inferiore a 0. Anche un forte aumento è indesiderabile: ciò può provocare la crescita delle cime. Idealmente, una scatola per ortaggi a radice vitaminica dovrebbe essere realizzata con un effetto “thermos”, ad esempio rivestita di plastica espansa. Le carote non dureranno fino al prossimo raccolto, ma fino all’inizio del caldo costante potrebbero benissimo.

Il cassetto inferiore del frigorifero è un ottimo posto, è solo un peccato che il suo volume non sia grande come vorremmo. Devi mettere le carote nel frigorifero in un sacchetto, soprattutto se questo elettrodomestico ha un sistema No Frost.

La lavorazione delle carote è anche un'ottima opportunità per conservare gli ortaggi a radice. Per fare ciò, non è nemmeno necessario ritirarli in tempo. È così che elaboro i frutti “scadenti”: frutti screpolati e rotti. Ad esempio, puoi congelare una verdura sbucciandola, grattugiandola e confezionandola in porzioni. Mi piacciono molto le carote piccole congelate: sono bellissime da mettere, ad esempio,

Inoltre, le carote possono essere conservate: in salamoia, aggiunte a insalate, sottaceti, ecc. A proposito, lo fanno anche: è incredibilmente gustoso e salutare!

Alla fine vi propongo un video su come conservare le carote in frigorifero senza il sistema No Frost: