Terreno da giardino spesso regala ai suoi proprietari un raccolto di frutta e verdura che necessita di tempo per essere lavorata. Oltre a tutti i tipi di composte, sottaceti, marinate e altri preparati, i prodotti vegetali possono essere essiccati. In questa forma conserva un massimo di sostanze utili e viene conservato per un tempo molto lungo. Se negli anni passati i prodotti venivano semplicemente essiccati al sole, ora c'è di più degna alternativa- asciugatrice elettrica. In questo materiale vedremo come scegliere un essiccatore per frutta e verdura di un modello adatto, come funziona e come utilizzarlo correttamente.

L'asciugatura elettrica presenta i seguenti importanti vantaggi:

• l'essiccazione dei prodotti vegetali avviene in breve tempo;
• Utilizzando un essiccatore elettrico, puoi asciugare i prodotti vegetali in qualsiasi momento opportuno, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche esterne;
• I prodotti di frutta e verdura essiccati in questo dispositivo conservano il massimo microelementi utili e vitamine;
• A differenza dell'essiccazione naturale dei frutti all'aria aperta, l'utilizzo di un essiccatore evita la putrefazione delle componenti vegetali poste su di esso;
• oltre a frutta e verdura, l'essiccatore può essere utilizzato come essiccatore per funghi e frutti di bosco, nonché per essiccare rapidamente erbe aromatiche, cracker, essiccare prodotti a base di carne, frutti di mare e pesce;
• i vassoi compatti dell'essiccatore consentono di posizionare diversi chilogrammi di prodotti;
• Durante il processo di essiccazione, i danni a frutta e verdura causati dagli insetti vengono eliminati e la polvere non cade su di essi.

Progettazione e principio di funzionamento dell'essiccatore

Strutturalmente equipaggiamento moderno per essiccare frutta e verdura è un alloggiamento in cui sono presenti vassoi per posizionare i prodotti. Ogni vassoio è progettato per circa 1 kg di cibo. L'elettrodomestico è fornito termosifone, spesso integrato da un ventilatore. La parte superiore dell'asciugatrice è chiusa da un coperchio trasparente con fessure per la libera circolazione aria calda.

Prima di scegliere un essiccatore per frutta e verdura, è utile conoscere il principio del suo funzionamento. All'inizio del processo di essiccazione, tutti i pallet vengono rimossi, dopodiché i prodotti vengono disposti su di essi. Successivamente i pallet vengono installati nella loro posizione originale, nella camera di essiccazione. Il dispositivo inizia a funzionare. Gli elementi decomposti vengono asciugati utilizzando aria calda o onde infrarosse.

Tipi di asciugatrici elettriche

Tutte le asciugatrici elettriche si dividono in due categorie principali, la differenza tra le quali è data dal tipo di elemento riscaldante utilizzato. Per capire quale asciugatrice scegliere è necessario comprendere le differenze tra queste tipologie di dispositivi.

Essiccatore a convezione

L'elemento riscaldante dell'essiccatore genera calore, che viene distribuito da una ventola all'interno del corpo del dispositivo. Il costante movimento di aria calda asciuga i prodotti posti sulle teglie. Il processo di essiccazione è relativamente veloce. Tali essiccatori sono di dimensioni compatte e di basso costo. Il regolatore della temperatura dell'aria di mandata si trova sull'alloggiamento. Lo svantaggio di questa struttura è il consumo energetico relativamente elevato, poiché l'asciugatrice a volte funziona tutto il giorno. C'è anche un'opinione secondo cui l'aria calda distrugge alcune vitamine nei frutti, ma questa opinione è controversa.

Asciugatrice a infrarossi

Il dispositivo è dotato emettitore di infrarossi, che è impegnato nell'essiccazione dei prodotti. I raggi infrarossi di una certa gamma penetrano nella struttura dei prodotti, facendo evaporare l'umidità. Per questo motivo i frutti vengono essiccati senza perdere il colore e conservando quasi tutte le vitamine. L'essiccazione di frutta e verdura a casa utilizzando un essiccatore a infrarossi richiede più tempo a lungo. Il dispositivo stesso si distingue per dimensioni più impressionanti rispetto alle dimensioni dei modelli a convezione. Anche il costo di tali dispositivi è più elevato.

Cosa cercare quando si sceglie un essiccatore

Diamo un'occhiata ai diversi parametri degli essiccatori per frutta e verdura e come scegliere quello giusto modello adatto per risolvere problemi specifici.

1. Materiale dell'alloggiamento. Può essere plastica alimentare o acciaio inossidabile. Le asciugatrici in plastica sono più facili da pulire e sono più economiche. Ciò però non li rende meno produttivi.

Suggerimento: se puoi scegliere tra un'asciugatrice in metallo e una in plastica, scegli quella in plastica. È più sicuro e il corpo trasparente consente di monitorare il processo di asciugatura. I prodotti in plastica pesano meno e riscaldano il contenuto delle vaschette in modo più uniforme. Frutta e verdura non bruceranno mai al loro interno.

2. Capacità del dispositivo. Se prevedi di essiccare alcuni alimenti solo periodicamente, ti basterà acquistare un essiccatore con solo 5 vassoi. Se sei impegnato in acquisti di massa, scegli un modello più spazioso. Gli essiccatoi di alcuni agricoltori possono contenere fino a 15-20 vassoi.

Essiccatoio in plastica con 5 vassoi per frutta e verdura

3. Potenza del dispositivo. Può essere compreso tra 170 e 1000 W. Più potente è il dispositivo, più velocemente affronterà il lavoro. Tuttavia, il consumo energetico sarà più elevato. In media è sufficiente una potenza di 300-400 W quando si utilizzano 4-5 teglie.

4. Tipo di controllo. Può essere meccanico o elettronico. La meccanica è più semplice e affidabile e gli stessi essiccatori meccanici sono più convenienti. Il controllo elettronico viene utilizzato in dispositivi costosi.

5. Metodo di iniezione dell'aria. Può scorrere orizzontalmente o verticalmente. Un essiccatore con alimentazione d'aria orizzontale asciuga tutti i vassoi in modo più uniforme, mentre i flussi verticali costringono a cambiare periodicamente i vassoi. Dispositivi tipo orizzontale sono di qualità superiore e più costosi.

6. Disponibilità di un ventilatore. Nei modelli economici di essiccatori, è assente e l'essiccazione dei prodotti avviene a causa della convezione dell'aria calda in aumento. La ventola è progettata per accelerare il processo di asciugatura.

Modello essiccatore con ventola

Consiglio: acquista un dispositivo solo con ventola se non vuoi assistere all'essiccazione di una porzione per 2 giorni.

7. Disponibilità di termoregolatore. I dispositivi più costosi sono dotati di tale termostato. Si presenta un'opportunità scelta indipendente condizioni di temperatura per preservare il massimo delle vitamine nei prodotti. È noto che l'aria troppo calda porta alla decomposizione delle vitamine.

8. Presenza di un timer ti consentirà di non monitorare costantemente il funzionamento dell'asciugatrice.

9. Funzione di protezione dal surriscaldamento proteggerà l'asciugatrice elettrica da guasti in caso di funzionamento prolungato del dispositivo.

Produttori popolari

Quando consideriamo migliori modelli essiccazione per frutta e verdura, ci troviamo di fronte a una vasta selezione di prodotti simili. È incredibilmente difficile fare una scelta in tali condizioni. Sono in vendita essiccatori di vari produttori stranieri e nazionali, che differiscono per molti parametri. Possiamo distinguere i seguenti dispositivi della categoria economica: Veterok, Rotor, Sukhovey, Chudesnitsa, Diva, Samobranka. Tra i dispositivi stranieri sono richiesti modelli dei produttori Scarlett, SUPRA, Clatronic, Binatone, Zimber.

Per i clienti più esigenti che desiderano acquistare essiccatori elettrici più avanzati, sarà utile prestare attenzione a produttori come Ezidri, Zelmer, Tefal, Rommelsbacher, Dachnik, Excalibur, RawMID.

• Quando il dispositivo di asciugatura è appena stato messo in funzione, impostare il regolatore sulla modalità di asciugatura massima. Dopo alcune ore l'intensità può essere ridotta. In questa modalità il contenuto delle vaschette manterrà la massima quantità di vitamine;
• Non posizionare gli alimenti uno vicino all'altro, lasciare piccoli spazi vuoti. In questo modo si asciugheranno in modo più efficiente;
• Per garantire una cottura uniforme è necessario riordinare periodicamente le teglie dell'essiccatore, sostituendo quelle inferiori con quelle superiori;
• Non è consigliabile mettere contemporaneamente frutta e verdura nell'asciugatrice per evitare che alcune di esse acquisiscano odori estranei.

Possiamo trarre una breve conclusione sull'opportunità di acquistare un'asciugatrice elettrica. Questo dispositivoè un dispositivo domestico estremamente utile e necessario, con il quale puoi fornirti frutta secca, bacche, funghi e altri prodotti per un anno o anche di più.

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Perché e come essiccare frutta e verdura

Prendersi cura della propria salute, prima di tutto, consiste in un'alimentazione corretta e sana, parte integrante della quale è l'assunzione regolare di vitamine e sostanze nutritive nel corpo. Frutta e verdura sono un vero magazzino di minerali e importanti oligoelementi utili in qualsiasi forma. Tuttavia, i nutrizionisti sostengono ancora attivamente la conservazione proprietà utili prodotti naturali in forma congelata ed essiccata.

L'essiccazione è il metodo più antico per preparare frutta e verdura per la lunga stagione autunnale - rimessaggio invernale. L'essiccazione stessa è un processo abbastanza semplice, non complicato o costoso. Chi ha vissuto o visitato il borgo probabilmente è a conoscenza dei forni per l'essiccazione in pietra che venivano costruiti nel giardino. Dopo la raccolta, la verdura o la frutta venivano essiccate e tanta deliziosa frutta secca era pronta per l'inverno!

Le casalinghe moderne sono molto fortunate, perché ora possono facilmente coccolare i loro cari con cibo secco, senza spendere troppi sforzi per prepararlo, cucinando direttamente in cucina. Un essiccatore elettrico per frutta e verdura è un gadget da cucina alla moda per gli amanti delle vitamine. Puoi essiccare quasi tutto: mele, banane, bacche di sorbo, ciliegie, pomodori, funghi e molto altro ancora. Su Internet puoi trovare molte ricette per preparare la carne secca e utilizzare un'asciugatrice elettrica, che può diventare una vera delizia culinaria.

Frutta e verdura contengono un gran numero di liquidi, a causa dei quali si deteriorano rapidamente. Durante l'essiccazione l'acqua evapora, i frutti diminuiscono di peso e si restringono, ma le sostanze benefiche non scompaiono, anzi, si “conservano”. Allo stesso tempo, se i prodotti contenessero microrganismi vivi che potrebbero causare il deterioramento del frutto, non potrebbero svilupparsi senza acqua e, di conseguenza, la verdura o il frutto non si rovinerebbero. Durante il processo nell'asciugatrice elettrica, l'aria calda e secca circola costantemente, accelerando così intensamente il processo di "disidratazione".

Sulla base di quanto sopra, si può notare che un'asciugatrice elettrica è un dispositivo degno di nota cucina moderna. Come scegliere il giusto gadget tecnologico moderno? Questo sarà discusso di seguito.

Specifiche tecniche

Tipo di asciugatrice elettrica

Tutti gli essiccatori oggi funzionano secondo questo principio radiazione infrarossa o convezione. L'essiccazione a infrarossi è più costosa, ma giustifica il suo costo elevato con l'alta qualità del prodotto risultante: i raggi infrarossi penetrano direttamente nel prodotto stesso e non nel suo tessuto. Ciò consente di eseguire il processo di essiccazione ad una temperatura di 40 - 60 gradi. Con l'essiccazione a infrarossi i prodotti conservano il più possibile tutti i minerali benefici, gli oligoelementi e le vitamine in essi contenuti.

Con il tipo di essiccazione convettiva, il prodotto viene riscaldato con aria calda, l'evaporazione avviene solo direttamente dalla superficie, dando origine a una pellicola che complica notevolmente il processo di essiccazione stesso e riduce anche la qualità del prodotto in uscita. Suggerimento: se metti a bagno la verdura o la frutta in acqua per 10-15 minuti prima di lavorarli in un essiccatore elettrico, praticamente non cambieranno il loro aspetto originale aspetto.

Energia

La potenza del dispositivo influisce in modo direttamente proporzionale sulla velocità del processo di essiccazione degli alimenti: maggiore è la potenza, più velocemente si asciugano frutta e verdura. La potenza dell'asciugatrice più accettabile è 350-500 W. I dispositivi con una potenza media di 165 W (per tre teglie) sono considerati piuttosto deboli: in un'asciugatrice elettrica di questo tipo asciugherai i prodotti di cui hai bisogno per un periodo piuttosto lungo. Gli essiccatori con la potenza nominale più elevata sono 600-1000 W (per 6-7 teglie): con un dispositivo del genere puoi asciugare rapidamente quasi tutto ciò di cui hai bisogno, inclusi pesce, carne, balyki, basturma, stufato, ecc. Tuttavia inconveniente significativo un'asciugatrice elettrica è così alto livello rumore durante il funzionamento.

Al momento dell'acquisto, assicurati di informarti sulla durata del motore (soprattutto nel caso di un'asciugatrice elettrica ad alta potenza). Spesso questa cifra è di 2-3 anni. Alcune asciugatrici elettriche possono funzionare per diversi anni a piena potenza e quasi 24 ore su 24, mentre altre potrebbero non sopportare un tale carico anche dopo una settimana di funzionamento. Un motore guasto può essere sostituito centro Servizi produttore, se presente. È meglio informarsi su questa sfumatura prima di effettuare un acquisto.

Temperatura

Una moderna asciugatrice elettrica prevede l'essiccazione di vari prodotti: verdure, bacche, frutta, funghi, erbe aromatiche, nonché l'essiccazione di pesce e carne. Per asciugare il prodotto rapidamente e in determinati requisiti, viene impostato un regime di temperatura specifico. Un ampio intervallo di temperature ti consentirà di scegliere il massimo momento ottimale asciugandosi e ti farà risparmiare molto tempo.

Il tipo manuale di termoregolatore è una manopola rotante con una freccia, posizionata di fronte all'indicatore richiesto per l'installazione. Con questa modalità è possibile impostare qualsiasi temperatura richiesta adatta a un particolare prodotto.

Di più in modo moderno La selezione della temperatura avviene tramite il pannello touch. Solitamente fornisce diverse impostazioni di base della temperatura, oltre alla possibilità di un'ulteriore riduzione/aumento dei gradi. Spesso si distinguono i seguenti indicatori di temperatura:

Basso (bassa temperatura) - circa 35°C;
Medio (temperatura media) - circa 50-55°C;
Alta (alta temperatura) - circa 60°C.

È possibile impostare una temperatura più precisa in base a indicatori esatti nella ricetta di essiccazione.

Un punto importante è la presenza di un sensore di temperatura, che garantisce che all'interno dell'asciugatrice elettrica venga mantenuta la determinata temperatura richiesta per il processo, indipendentemente dalla temperatura ambiente. Il sensore di temperatura regola anche lo spegnimento e l'attivazione dell'erogazione di aria calda in base alla temperatura interna. Ciò consente di risparmiare notevolmente il consumo energetico e contribuisce anche a una distribuzione uniforme della temperatura e, di conseguenza, a un migliore processo di asciugatura.

Fornitura d'aria

Nella maggior parte dei casi, all'interno dell'asciugatrice elettrica circola aria già riscaldata e ciò a sua volta accelera notevolmente il processo di asciugatura. Nei modelli più semplici, i movimenti d'aria sono dovuti a circolazione naturale- questo processo è molto più complicato e più lungo.

Per quanto riguarda la stessa tecnologia di alimentazione dell'aria, va notato che nei modelli più semplici l'aria si muove dal basso verso l'alto. Un flusso di aria calda, muovendosi verso l'alto, attraversa le griglie (pallet) ed evapora l'umidità dai prodotti. IN in questo caso I prodotti possono asciugarsi in modo non uniforme: si asciugano nella parte inferiore molto più velocemente che nella parte superiore, quindi i vassoi devono essere periodicamente scambiati durante il processo di asciugatura. Di più opzione conveniente sono asciugatrici elettriche con vasca posizionata al centro del corpo. Attraverso di esso, l'aria calda attraversa tutti i livelli (pallet) e cattura così quasi l'intero volume dei prodotti posti nell'asciugatrice elettrica.

È consigliabile che l'asciugatrice disponga di una ventola o di un elemento riscaldante incorporato, che garantirà una buona ventilazione e proteggerà dal surriscaldamento.

Attrezzatura

L'asciugatrice elettrica più semplice è un foglio di plastica (spessore circa 5 mm) con all'interno degli elementi riscaldanti. Il vassoio su cui sono disposti i prodotti ha solitamente una dimensione di circa 20 cm x 60 cm Con questo metodo di essiccazione è necessario girare costantemente frutta, verdura, ecc.

Gli essiccatori più grandi possono contenere fino a 9 kg di prodotti, che vengono essiccati in un ciclo. Il dispositivo stesso è una struttura rettangolare o rotonda, la cui altezza è di circa 30 cm - 60 cm, peso - fino a 5 kg. Questo tipo di asciugatrice elettrica è dotata di più vaschette metalliche (in media 1 kg di prodotto per vaschetta). Il set base di un'asciugatrice elettrica standard è un dispositivo composto da più pallet, una rete di di acciaio inossidabile, vassoio. Maggiore è il numero di pallet, maggiore è il numero di verdure, frutta, bacche, ecc. puoi asciugarlo in una volta sola. Alcuni modelli offrono la possibilità di integrare il set base con opzioni extra.

Al momento dell'acquisto non dimenticare di informarsi sulla capacità nominale delle teglie (500 g - 1000 g) e sulla loro profondità. Un vassoio con pareti alte fino a 10 mm può contenere solo frutta, verdura o bacche tritate finemente. I pallet con un'altezza di circa 15 mm - 20 mm ti permetteranno di asciugare pezzi di grandi dimensioni, che manterranno più vitamine. Inoltre, alcuni modelli dispongono di uno speciale film essiccante che non consente lo sgretolamento di piccole bacche o pezzi di frutta (verdura).

Materiale del corpo e del vassoio

Il mercato degli elettrodomestici da cucina ci offre principalmente asciugatrici in plastica resistente al calore o metallo, ed entrambi i tipi di queste asciugatrici hanno i loro vantaggi. L'essiccatore in plastica può essere realizzato in materiale trasparente o resistente alla luce. Il corpo e il coperchio trasparenti consentono di osservare il processo di asciugatura: le casalinghe preoccupate possono vedere e controllare con i propri occhi processo entusiasmante. Tuttavia, l'effetto della luce sul prodotto durante l'asciugatura non è favorevole e se per te la qualità dei prodotti è più importante dell'aspetto estetico del processo, scegli dispositivi opachi. Per quanto riguarda il case in metallo, a nostro avviso, non è abbastanza pratico. Durante l'essiccazione può surriscaldarsi rapidamente, provocando una rimozione non sufficientemente uniforme dell'umidità dai prodotti.

Anche i vassoi delle asciugatrici domestiche sono disponibili sia in metallo che in plastica. Il pallet metallico è solitamente realizzato in acciaio zincato o acciaio inossidabile. Un vassoio in metallo è molto più affidabile di uno in plastica ed è più durevole, tuttavia è molto più difficile prendersene cura. La plastica è meno costosa, più leggera, più pratica ed è di facile manutenzione durante l'uso. Ma queste differenze non sono così significative da conferire un vantaggio innegabile a un materiale. La scelta di un essiccatore dovrebbe comunque essere una decisione olistica, quindi anche altri fattori determineranno la tua decisione.

Operazione sicura

Un'asciugatrice elettrica per frutta e verdura è un elettrodomestico che funziona a alta temperatura e con possibilità di surriscaldamento. Per evitare surriscaldamenti e incendi, gli essiccatori sono dotati di una funzione di spegnimento automatico, che garantirà la sicurezza del dispositivo e ne prolungherà la durata.

Quando si utilizza un'asciugatrice semplice composta da un lenzuolo, è necessario posizionarla su un tavolo coperto con una tovaglia o un panno in modo che il surriscaldamento dell'apparecchio non danneggi la superficie. Per quanto riguarda i modelli con vassoi, possono essere utilizzati senza problemi: il loro elemento riscaldante è nascosto nella griglia, quindi i fogli non si riscaldano troppo.

Modello

Il mercato dei moderni elettrodomestici ci offre una vasta gamma di utensili da cucina. Puoi scegliere qualsiasi modello che ti piace e ne metteremo in evidenza alcuni:

Zdravushka 4P E Zdravushka 4B (Molgato, Polonia) - forma cilindrica compatta, asciuga fino a 10 kg di cibo in un ciclo. Include 4 vaschette, tempo di asciugatura: 10 kg di prodotto - 10 ore. Potenza: 350 W. Il colore del corpo è trasparente e bianco tra cui scegliere. Esistono due modalità di asciugatura: a 40 ° C (delicata) e 80 ° C (normale).

Sukhovey-M ("Schetmash", Federazione Russa) - il sistema è dotato di flusso d'aria a vortice, che rende questo modello diverso dagli altri. Questo metodo di distribuzione dell'aria garantisce un'essiccazione uniforme di verdure, frutta, bacche, funghi, ecc. Potenza: 500 W, 5 vassoi inclusi, intervallo di temperatura da 60 a 70 gradi.

VES VMD-4 (Cina) - asciugatrice elettrica a basso consumo. Una caratteristica speciale del modello sono le sezioni rimovibili e regolabili in altezza. Potenza di asciugatura - 240 W, composto da 5 sezioni, corpo - termoplastico trasparente con resistenza alle alte temperature.

Veterok-3 ("Pribor", Federazione Russa) - un'opzione abbastanza economica con una potenza di 500 W e distribuzione uniforme dell'aria, un set di 3 pallet, l'intervallo di temperatura varia da 30 a 70 gradi.

Se sei un fan mangiare sano- un'asciugatrice elettrica è proprio ciò di cui hai bisogno. Prodotti secchi e essiccati che contengono grandi quantità di vitamine e sostanze nutritive completeranno la tua dieta prodotti sani. Scegliere un'asciugatrice elettrica non è difficile: basta seguire le vostre esigenze e, ovviamente, i nostri consigli!

Vi auguriamo una buona scelta!

È noto da tempo: nelle composte, nelle marmellate e in altri cibi in scatola, frutta e verdura si conservano con grandi perdite di vitamine che non resistono al trattamento termico e alla cottura. L'essiccazione preserva molto meglio i nutrienti.

Ma di solito non abbiamo un posto dove asciugarlo: non è molto comodo nel forno; infilandolo con degli spaghi e appendendolo sul balcone, come facevano le nostre nonne, mosche e vespe lo rovineranno.

È più semplice acquistare un dispositivo moderno per essiccare il cibo. Come scegliere un essiccatore di verdure per gustare cibi gustosi e sani in inverno?

Tipi di essiccatori

Esistono due tipi principali di essiccatori: a convezione e a infrarossi. Entrambi funzionano dalla rete elettrica, ma usano principi diversi. Un dispositivo di convezione crea condizioni per l'evaporazione dell'umidità, che ricordano le condizioni dell'essiccazione naturale: flussi di aria calda o calda. Gli elementi riscaldanti vengono utilizzati per riscaldare l'aria e una ventola viene utilizzata per creare una brezza all'interno del dispositivo.

L'essiccazione a infrarossi produce raggi di lunghezze d'onda specifiche che riscaldano il prodotto, facendo evaporare l'umidità. Gli essiccatori a infrarossi sono considerati più efficienti ed economici sotto molti aspetti.

Quando decidi quale asciugatrice scegliere, concentrati anche su altri parametri, come la potenza, la capacità e la presenza di funzioni aggiuntive.

Energia

Stranamente, la qualità dell'asciugatura praticamente non dipende dalla potenza del dispositivo. Ma il tempo necessario per essiccare una porzione di frutta dipende. Se i costi energetici non rappresentano un buco notevole nelle vostre finanze, potete scegliere i modelli più potenti. Ma gli esperti nell'essiccazione delle verdure sono sicuri: per uso domestico La potenza ottimale del dispositivo per essiccare funghi, frutta e altri materiali vegetali è 300-450 W.

Capacità

La capacità dipende da diversi indicatori:

• numero di vassoi per posizionare funghi o verdure;
• la capacità di essiccare non solo la frutta a fette, ma anche la frutta intera.

Solitamente sono presenti più vassoi, da 2 a 5-6, nei modelli più grandi fino a 8. Tuttavia, più “piani” ci sono nel dispositivo, più sarà grande, pesante e ingombrante. Se intendi portare l'asciugatrice alla dacia estate, peso e dimensioni possono fare una grande differenza.

La maggior parte dei dispositivi è progettata per asciugare funghi, frutta o verdura affettati. L'altezza di ciascun vassoio semplicemente non consente di posizionarlo nell'asciugatrice frutti grandi. Ma se necessario, puoi rimuovere alcuni vassoi utilizzandone solo alcuni. Al momento dell'acquisto potrete anche selezionare subito quei modelli le cui istruzioni indicano la possibilità di essiccare frutti interi o funghi.

Un essiccatore di medie dimensioni può contenere fino a 5 kg di cibo crudo alla volta.

Materiale dell'alloggiamento

I materiali utilizzati per la produzione degli essiccatori sono solo due: plastica e metallo. Entrambi non sono perfetti, entrambi hanno dei pregi.

La plastica si deteriora più velocemente. Le marche di plastica di bassa qualità possono emettere odori sgradevoli quando riscaldate. L'odore della plastica calda può essere assorbito dal cibo in lavorazione e rovinarne l'aroma.

Il metallo è molto più durevole e neutro dal punto di vista chimico. Ma il case in metallo ha la fastidiosa caratteristica di surriscaldarsi durante l'uso prolungato. Il surriscaldamento dell'alloggiamento ha un effetto sgradevole: l'umidità dei funghi o delle verdure lavorate inizia ad evaporare in modo non uniforme.

Dimensioni del dispositivo

La maggior parte dei modelli domestici sono sufficientemente compatti da poter essere facilmente inseriti in cucina o in un'altra stanza. Con un'altezza di circa 40 cm, la larghezza e la profondità del dispositivo vanno dai 35 ai 45 cm Esistono anche modelli più ingombranti e ad alta produttività, ma vengono solitamente utilizzati nelle grandi aziende agricole, per la lavorazione di funghi e frutta su un piano quasi industriale scala.

Funzioni aggiuntive del dispositivo

È meglio scegliere un modello dotato di funzione di protezione dal surriscaldamento integrata. Il processo di asciugatura è piuttosto lungo e spesso è necessario lasciare l'asciugatrice in funzione incustodita. La protezione dal surriscaldamento eviterà che il dispositivo si sciolga e provochi un incendio. È vero, le istruzioni per l'uso insistono sul fatto che il dispositivo non deve essere lasciato acceso incustodito.

Molti modelli offrono un modo elettronico per controllare il processo. Questo è moderno e abbastanza conveniente, ma non si adatta bene alle cadute di tensione della rete elettrica che sono comuni nelle nostre città e villaggi. I sistemi di controllo elettronici possono guastarsi molto rapidamente e durante i picchi di corrente il programma può essere interrotto.

Specialisti e casalinghe esperte Si consiglia di scegliere un modello con un controllo meccanico leggermente meno moderno, ma più affidabile.

Alcuni dispositivi consentono di asciugare non solo fette di funghi, verdure e frutta. Puoi asciugarli al loro interno piante medicinali o fiori da utilizzare in composizioni di fiori secchi. Una funzione molto comoda che permette di preparare marshmallow da purea di frutta mescolata con zucchero o miele. Alcuni modelli consentono di essiccare pesce e carne.

Stoccaggio dei pezzi

L'essiccazione dei frutti non è sufficiente. Quindi devono anche essere conservati correttamente. Per immagazzinare le materie prime essiccate è necessario garantire il rispetto di determinate condizioni, quali l'ermeticità, l'assenza di luce e l'impermeabilità ai parassiti. Ideale per l'archiviazione barattoli di vetro con tappi a vite, contenitori in plastica o buste speciali per il confezionamento sottovuoto.

Frutta e verdura fresca sono la principale fonte di vitamine e microelementi. Tuttavia, questi doni della natura sono a nostra disposizione solo per un periodo limitato: in estate e in autunno. In inverno e periodi primaverili Quando il corpo ha più bisogno di vitamine, possiamo ottenerle dai cibi in scatola: composte o marmellate. Perché il trattamento termico distrugge una quantità maggiore di sostanze utili, è improbabile che tali preparati aiutino a ricostituire la carenza vitaminica. Per questo e altri motivi casalinghe moderne Preferiscono l'essiccazione di frutta e verdura alla conservazione tradizionale.

Come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura

Un essiccatore per frutta e verdura è un dispositivo che, durante la lavorazione degli alimenti, origine vegetale, li rende adatti per la conservazione a lungo termine. Il vantaggio principale di questo elettrodomestici da cucinaè che i frutti trasformati non perdono le loro proprietà benefiche e il processo di preparazione non richiede alcuno sforzo da parte della donna. SU mercato moderno Esiste una vasta scelta di dispositivi per l'essiccazione di frutta e verdura, resta solo da decidere il set di funzioni offerte dai produttori. A cosa dovresti prestare attenzione:

1. Capacità. Ogni modello ha un certo numero di pallet e vassoi. Le moderne asciugatrici elettriche hanno da 3 a 8 contenitori di plastica. Più frutta o verdura intendi essiccare, più questo parametro sarà rilevante per te. Nella scelta considerate non solo la quantità, ma anche la dimensione e la profondità dei vassoi.
2. Energia. La qualità del funzionamento del dispositivo dipende da questa caratteristica. Il livello di potenza ottimale è 350-450 W. Se non hai intenzione di riciclare tutta la frutta e la verdura portata dalla dacia, sarà sufficiente un dispositivo con una potenza di 350 W. Questa asciugatrice soddisferà facilmente le esigenze di una famiglia. I modelli con una potenza superiore a 450 W sono più vicini ai dispositivi industriali e sono progettati per carichi molto più pesanti.
3. Materiale della custodia. Tipicamente gli essiccatoi per frutta e verdura sono realizzati utilizzando due materiali: metallo e plastica. L'opzione migliore Viene presa in considerazione una custodia in plastica perché questo materiale protegge il dispositivo dal surriscaldamento. Le asciugatrici elettriche in plastica sono più facili da trasportare, inoltre asciugano il contenuto dei vassoi in modo più uniforme.
4. Temperatura. Gli essiccatori per frutta e verdura possono avere 2-5 impostazioni di temperatura o possono essere regolati entro un'ampia gamma. La seconda opzione di impostazione è preferibile perché offre la possibilità di impostare una temperatura più precisa, ottimale per un prodotto specifico.
5. Posizionamento dell'elemento riscaldante. Quando si sceglie un'asciugatrice elettrica, è necessario scegliere il modello in cui la parte riscaldante si trova nella parte superiore del dispositivo. Ciò impedirà all'umidità di entrare nella parte non protetta della struttura. Grazie alla parte riscaldante situata nella parte superiore, la durata dell'asciugatrice raddoppierà.
6. Sicurezza. Al momento dell'acquisto dovresti chiedere se il modello di asciugatrice elettrica che preferisci ha una funzione di spegnimento automatico.
7. Funzioni aggiuntive. Gli essiccatori possono avere un timer, un sensore di temperatura, un controllo automatico del riscaldamento (protezione dal surriscaldamento), un termoventilatore, ecc.

Tra l'enorme numero di diversi modelli di essiccatori per frutta e verdura presentati sul mercato interno, è facile scegliere un dispositivo per il proprio giardino o casa, sia di produttori russi che stranieri. Vale la pena classificare le apparecchiature non in base al paese in cui è stato prodotto il dispositivo, ma in base al principio di funzionamento degli essiccatori elettrici. Esistono due tipi di riscaldamento: convettivo, infrarosso, l'aria circola allo stesso modo, ma l'effetto di asciugatura è diverso.

Con tipo di riscaldamento convettivo

Gli essiccatoi per frutta e verdura, funzionanti secondo il principio convettivo, riscaldano utilizzando aria calda. In questo caso, il colore e il sapore del cibo cambiano leggermente e alcune vitamine vengono perse. I dispositivi convettivi, come gli essiccatori elettrici con riscaldamento a infrarossi, possono funzionare in modalità semiautomatica o automatica: devi solo preparare gli ingredienti e il dispositivo si prende cura di tutte le altre preoccupazioni relative alla preparazione della frutta secca.

Asciugatrice a infrarossi

Questo tipo di asciugatrice utilizza raggi infrarossi con una lunghezza da 6 a 10 millimetri. Grazie a questo metodo di disidratazione dei prodotti, il dispositivo garantisce l'assoluta conservazione del colore, del gusto e delle vitamine in essi contenuti. Il dispositivo offre la possibilità di salvare verdure fresche e frutta per un anno in un contenitore speciale e in imballaggi stretti e ermetici - fino a 2 anni.

Revisione dei modelli di essiccatori più diffusi: descrizioni, prezzi e recensioni

Quando scegli quale essiccatore per frutta e verdura è meglio ordinare, dovresti lasciarti guidare da ciò per cui ti serve il dispositivo, quanti prodotti verranno essiccati e quali funzioni aggiuntive vorresti vedere nel dispositivo. In base alle caratteristiche tecniche, non è difficile confrontare gli essiccatori elettrici importati e domestici. Di seguito sono riportati i modelli di asciugatrici con le valutazioni di acquisto più elevate. La gamma di prezzi nei diversi negozi è significativa: lo stesso modello può avere prezzi significativamente diversi, quindi viene indicato il prezzo medio.

Isidri

IN gamma di modelli Gli essiccatori Ezidri hanno 3 dispositivi diversi. L'asciugatrice elettrica più semplice è dotata di quattro vassoi, gli altri modelli hanno 5 scomparti per le verdure. Grazie al comodo tipo di controllo a microprocessore, gli essiccatori Isidri sono caratterizzati da un consumo energetico economico. Inoltre, hanno una protezione speciale contro il surriscaldamento. La potenza dei dispositivi di questo produttore è di 500 W. Il peso consentito della frutta caricata è di 3-4 kg. Intervallo di temperatura: da 35 a 60 gradi (a seconda del modello). Il diametro dei vassoi è di 34-39 cm Costo: da 5 a 9 mila rubli.

Recensione della casalinga Natalya Nikolaevna di Rostov sul Don:

Nonostante l'alto costo dell'asciugatrice (circa 7,5 mila rubli), sono assolutamente soddisfatto dell'acquisto. Inoltre, ho acquistato diversi pallet, una rete per i frutti di bosco e fogli per preparare i marshmallow. In totale, il dispositivo costa 12.000 rubli. Tuttavia, questo essiccatore è considerato uno dei più affidabili, quindi ho deciso di non risparmiare. Il mio Isidri appartiene alla categoria dei dispositivi costosi e di alta qualità. Il suo grande vantaggio è la mobilità: posso spostarlo facilmente dalla dacia a casa e ritorno.

Rotore

La maggior parte dei modelli del produttore Rotor sono di forma rotonda e dotati di vassoi su più livelli (3-5). La potenza delle asciugatrici elettriche è di 520 W. I prodotti sono dotati di ventole che proteggono il dispositivo dal surriscaldamento e sono inoltre dotati di un regolatore della temperatura di asciugatura. Il carico massimo di frutta è in media di 5 kg. Il dispositivo "Rotor" consente di essiccare non solo frutta, ma anche funghi, bacche, ecc. costo medio: 1500-3000 rubli.

Nikolai e Anna della regione di Mosca scrivono:

Abbiamo acquistato un essiccatore modello “Chudesnitsa” dallo stabilimento Rotor e siamo rimasti soddisfatti dell'acquisto. L'unico inconveniente del dispositivo è che consuma una grande quantità di elettricità, ma allo stesso tempo (il che è positivo) non si riscalda molto. Ci piace che il dispositivo preservi il colore dei prodotti, le mele non diventino troppo scure o si secchino. Per l'essiccazione è possibile posizionare fino a cinque griglie contemporaneamente, il che accelera il processo di preparazione della frutta secca.

Sukhovey

Gli essiccatori del produttore Sukhovey vengono utilizzati per essiccare frutta, erbe aromatiche, verdure e funghi. Inoltre, utilizzando il dispositivo non è difficile preparare cracker, cereali secchi o semi. La potenza dei modelli è di 500 W, il kit comprende 5 capienti vassoi trasparenti. Grazie alla ventola nello scomparto inferiore, l'aria circola in modo che la frutta in ogni scomparto venga asciugata in modo uniforme. I dispositivi non hanno la funzione di cambiare modalità operativa. Il volume di lavoro del dispositivo è di circa 19,5 litri. La temperatura di essiccazione è di 30-70 gradi. Prezzo: 2300-2500 rubli.

La recensione di Elena ti aiuterà a vedere i vantaggi:

L'asciugatrice è molto compatta e facile da usare. L'abbiamo comprato l'anno scorso, ma si è già ripagato completamente. Asciugiamo funghi, mele, albicocche non solo per noi stessi, ma anche per parenti e colleghi di lavoro: tutti sono deliziati dalla deliziosa frutta secca. Recentemente abbiamo scoperto un'altra funzione: con l'aiuto di “Sukhovei” prepariamo deliziosi marshmallow. Credo che il dispositivo abbia combinazione ottimale prezzo/qualità.

Brezza

Grazie al sistema di essiccazione convettiva e all'elevata potenza del dispositivo, il processo di cottura avviene rapidamente. Usando il dispositivo puoi essiccare frutta, funghi, bacche e carne o pesce essiccati. Sistema meccanico I controlli con funzione di regolazione della temperatura proteggono i prodotti dalla disidratazione. E grazie alle griglie rimovibili, il funzionamento e la manutenzione del dispositivo non saranno più un problema. "Veterok" ha una protezione contro il surriscaldamento, che garantisce sicurezza durante l'utilizzo dell'asciugatrice. La potenza del dispositivo è di 600 W, il carico massimo è di 5 kg. Prezzo: 2600-3100 rubli.

Irina di San Pietroburgo dice:

Sono stato motivato ad acquistare un essiccatore dalla possibilità di mangiare in inverno frutta secca di alta qualità che non contiene sostanze chimiche. Ho fatto un confronto diverse opzioni, ma la scelta è caduta su “Veterok”. Il design del dispositivo è molto semplice: elemento riscaldante, rete di plastica, fan. Il modello è dotato di un termostato che protegge l'asciugatrice dal surriscaldamento. Sul coperchio sono presenti istruzioni che indicano i tempi di asciugatura per i diversi prodotti. Il dispositivo è facile da usare, funziona bene, senza guasti: questa è la cosa più importante per me.

Zelmer

Grazie al microprocessore integrato che controlla il funzionamento dell'asciugatrice Zelmer, il produttore garantisce condizioni ottimali frutta essiccata: un flusso d'aria stabile con una temperatura impostata con precisione. Un altro vantaggio del dispositivo è la maggiore capacità della camera di essiccazione. Il dispositivo è dotato di 4 setacci, protezione contro il surriscaldamento a due livelli e limitatore di temperatura. Massima potenza pari a 300 W, volume – 11,5 litri. Costo: 2400-3500 rubli.

Alena da Mosca condivide la sua opinione:

Ci è stata regalata l'asciugatrice Zelmer a giugno per il nostro anniversario di matrimonio. All'inizio io e mio marito abbiamo deciso che il dispositivo era assolutamente inutile, ma ci siamo resi conto che ci sbagliavamo quando abbiamo iniziato a usare l'asciugatrice. Tra i vantaggi posso evidenziare il consumo economico di energia elettrica e, grazie al flusso d'aria continuo, frutta e verdura si asciugano in modo uniforme. L'essiccatore è facile da usare: stendo i frutti sulla rete, accendo la corrente e il dispositivo fa il resto da solo.

Ogni residente estivo sogna non solo di coltivare un raccolto eccellente, ma anche di preservarlo. La preparazione dei soliti sottaceti, marinate e marmellate richiede molto tempo. E, a quanto pare, questi prodotti non sempre apportano benefici al nostro corpo. O viene rilasciato dell'acido oppure il sale interagisce con qualcosa. Uno dei metodi di raccolta più antichi, ma un po' dimenticato erbe aromatiche, funghi, varie radici aromatiche, verdure e frutta si stanno asciugando. E se ai vecchi tempi tutto questo veniva essiccato al sole o in un forno russo, oggi quasi tutti i produttori di elettrodomestici producono per questo dispositivi speciali- essiccatori (disidratatori). È molto facile perdersi nella varietà di essiccatori per frutta e verdura presentati nei negozi e nella pubblicità che ne promuove l’acquisto. A quali punti prestare attenzione quando si sceglie un'asciugatrice? Qual è il migliore? Come scegliere un essiccatore per frutta e verdura per non sprecare soldi? Dopo aver letto questo articolo fino alla fine, troverai le risposte a queste domande.

A cosa dovresti prestare attenzione?

Considerando che questo apparecchio elettrico, devi esaminarlo da vicino specifiche tecniche, ad esempio:

• principio di funzionamento;
• volume di lavoro;
• numero massimo di piani per l'asciugatura;
• energia;
• Di che materiale è fatto il corpo?

Quali sono?

Tutti gli essiccatori-disidratatori presentati sugli scaffali dei negozi, tra l'altro, sono disponibili in diversi colori e dimensioni, differiscono tra loro per potenza, velocità di asciugatura dei prodotti e volume. Secondo il principio di funzionamento, sono convettivi o infrarossi.

Essiccatori convettivi

In tali dispositivi, l'essiccazione dei prodotti avviene a causa della convezione dell'aria riscaldata. A tale scopo viene utilizzato un elemento riscaldante integrato, che i produttori installano sia nella parte superiore che inferiore del dispositivo. e le verdure con un riscaldatore situato sulla parte superiore sono più affidabili nel funzionamento, poiché l'umidità rilasciata durante l'essiccazione di frutta o verdura non può raggiungere questo elemento. Produttori elettrodomestici offerta modelli diversi unità di essiccazione: con e senza ventilatore. Nei dispositivi in ​​cui è installata una ventola, l'aria riscaldata viene distribuita in modo più uniforme in tutto il contenitore, grazie alla quale i prodotti vengono essiccati molto più velocemente e in modo più uniforme.

Asciugatori a infrarossi

Un essiccatore per frutta a infrarossi utilizza raggi di una certa portata durante il funzionamento, penetrando nel prodotto fino a una profondità compresa tra 6 e 10 mm e influenzandone la struttura molecolare. L'asciugatura avviene a temperature comprese tra +30 0 C e +70 0 C, il che riduce significativamente il consumo energetico di questo dispositivo. Grazie a tutte queste caratteristiche, i prodotti sottoposti a tale lavorazione non solo conservano il colore, il gusto e tutte le sostanze utili, ma sono anche praticamente sterilizzati. Possono essere conservati in imballaggi sigillati per circa due anni e senza di essi quasi un anno.

Naturalmente, l'essiccatore per frutta a infrarossi, le cui recensioni sono per lo più positive, svolge perfettamente le sue funzioni. Pertanto, vorrei consigliarlo a tutti, ma i prezzi per tali dispositivi sono piuttosto alti. Ecco perché oggi gli essiccatori di tipo convettivo sono più popolari e richiesti.

Inoltre, sia gli essiccatori convettivi che quelli a infrarossi possono essere dotati di un termostato che consente l'impostazione temperatura desiderata, e durante il processo di asciugatura e regolarne il valore, e senza di esso. È meglio optare per modelli dotati di termostato, che vi permetteranno di evitare che gli alimenti si secchino e di risparmiare energia elettrica.

Il volume conta?

A questa domanda si può rispondere inequivocabilmente. SÌ! Le esigenze di ognuno sono diverse. D'accordo, una famiglia di entusiasti residenti estivi, raccoglitori di funghi e pescatori ha bisogno di un'unità di essiccazione che abbia un volume molto più grande di una famiglia di abitanti delle città che trascorrono del tempo all'aperto solo durante i picnic o visitando qualcuno nella loro dacia. La maggior parte degli essiccatori ha un volume di lavoro che va dai 3 agli 8 chilogrammi, ma esistono dispositivi che possono essiccare 10-11 kg di cibo alla volta. Tuttavia, non dovresti inseguire elettrodomestici molto grandi, poiché ovviamente puoi scegliere un essiccatore per frutta e verdura con un grande volume di lavoro e acquistarlo, ma il suo prezzo sarà molto più alto di quello di uno standard utensili da cucina per asciugare il cibo e le sue dimensioni saranno piuttosto grandi.

Quanti livelli?

Il numero di vassoi o pallet varia: a seconda del modello e del produttore, può variare da 3 a 15. Ma, di norma, le asciugatrici domestiche non sono dotate di più di 6 pallet. Alcuni essiccatori sono dotati di vassoi espandibili, che consentono di aumentare il volume dei prodotti essiccati senza spendere soldi per l'acquisto di un nuovo dispositivo.

Forma e potenza

Come scegliere un essiccatore per frutta e verdura in base alla potenza? Molto semplicemente: se hai un orto e un giardino grandi, nel bosco ci sono sempre molti funghi e frutti di bosco, allora avrai bisogno di un'unità con una potenza di 1000 W o più, che dovrà essere installata in veranda o in qualche tipo di stanza utile, perché fa parecchio rumore. Se secchi un chilogrammo di funghi dal negozio e un paio di chilogrammi di mele all'anno, allora un normale essiccatore domestico con una potenza compresa tra 350 e 400 W sarà abbastanza adatto a te. La maggior parte degli essiccatori presentati nei negozi hanno esattamente questa potenza, ma possono differire nella forma: possono essere rotondi o quadrati.

Gli essiccatori rotondi hanno setacci a vassoio della stessa forma, installati uno sopra l'altro sopra l'elemento riscaldante. Gli essiccatori quadrati e rettangolari sono realizzati sotto forma di armadi, in cui i vassoi sono fissati su guide orizzontali.

Di cosa è fatto il corpo?

Quindi, hai un disperato bisogno di un essiccatore per verdure. Quale scegliere: metallo o plastica? Naturalmente, gli involucri metallici degli essiccatori sono robusti e affidabili, ma sono anche pesanti. Inoltre, a differenza di quelli in plastica, possono surriscaldarsi durante il processo di essiccazione dei prodotti, compromettendone la qualità.

Come scegliere un essiccatore sicuro per frutta e verdura?

Prima di tutto, una funzione come lo spegnimento automatico in caso di surriscaldamento è responsabile della sicurezza, ma non tutti i modelli ce l'hanno.

Una volta determinate le caratteristiche principali, non resta che dare un'occhiata più da vicino ai modelli di essiccatori essiccatori dei vari produttori e scegliere quello che soddisfa tutti i requisiti.

Produttori e prezzi

Soffermiamoci brevemente sugli essiccatori importati e domestici presentati nei negozi, poiché scegliere un essiccatore per frutta e verdura che abbia un rapporto qualità-prezzo ottimale è piuttosto difficile.

Tali dispositivi economici - in media da 1000 a 3500 rubli - sono piuttosto popolari Produttori russi, come "Rotor", "Sukhovey", "Chudesnitsa", "Samobranka", "Diva" e altri, consentendo ai normali residenti estivi di fare scorta di frutta e verdura secca per l'inverno. Sono dotati solo di termostato e 3-5 sezioni rotonde. Inoltre, puoi acquistare un essiccatore più costoso con un corpo in metallo: "Tropic OV1". Oppure gli essiccatori polacchi di Zelmer.

I prezzi degli essiccatori per frutta e verdura variano in una fascia di prezzo abbastanza ampia e lo stesso modello avrà un costo completamente diverso a seconda dei negozi.