នៅមុនថ្ងៃនៃការប្រារព្ធពិធីនេះមនុស្សស្ទើរតែគ្រប់រូបគិតអំពីចានអ្វីដែលត្រូវរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ តារាងបុណ្យ. ពួកគេត្រូវតែមានរូបរាងដើមនិងរសជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលដល់នរណាម្នាក់ជាមួយនឹងសាឡាត់ Olivier ឬ cutlets ធម្មតាទេ ដូច្នេះម៉ឺនុយពិធីជប់លៀងគួរតែទំនើប មិនធម្មតា និងមានតម្លៃថោកសមរម្យ។

អាហារសម្រន់សម្រាប់ពិធីជប់លៀង

នេះគឺជារូបមន្ត canapé ដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់តុបុណ្យមួយ; ភាពខុសគ្នាចំបងគឺថាវាមកក្នុងទម្រង់ជាកាណាប៉េតូចៗដែលមើលទៅអស្ចារ្យ ហើយងាយស្រួលយកចេញពីចាន។ ដើម្បីរៀបចំ 20 នៃ skewers នេះ អ្នកគួរតែយក 20 ប៉េងប៉ោះ cherry និង 150 ក្រាមនៃ mozzarella ឈីស។

ដូចគ្នានេះផងដែរយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ canapes សម្រាប់តុបុណ្យអ្នកត្រូវយកស្លឹក basil តូចៗចំនួន 20 ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើមអ្នកនឹងត្រូវការគ្រាប់ស្រល់ 100 ក្រាម ឈីស Parmesan 100 ក្រាម basil ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម 50 ក្រាមនៃ cilantro និង 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។

របៀបរៀបចំ canapés

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំទេ។ ឈីសគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រហែល 2 x 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ Cherry គួរតែត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ឥឡូវអ្នកត្រូវយក skewer ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលខាងលើនៃប៉េងប៉ោះនៅលើវា ខ្សែស្រឡាយស្លឹក basil មួយបន្ទាប់មកឈីស ហើយនៅចុងបញ្ចប់ដាក់ពាក់កណ្តាលខាងក្រោមនៃប៉េងប៉ោះ cherry ។ វិធីនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ អ្នកអាចឃើញលទ្ធផលនៅក្នុងរូបថតបន្ទាប់។

នៅពេលដែល skewers ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងចានលាយ។ គ្រាប់ស្រល់, parmesan, ស្លឹក basil ពីរបី, ស្លឹក cilantro, ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវ។ កិនផលិតផលទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

ដាក់ ​​canapes នៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ យកចិត្តទុកដាក់! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូល skewers ភ្លាមៗមុនពេលប្រារព្ធពិធីនេះព្រោះអាហារអាចអាកាសធាតុយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប៉េងប៉ោះនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

នំសាំងវិចជាមួយត្រីធូណាកំប៉ុង

រូបមន្តនំសាំងវិចដើម ប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមភ្ញៀវរបស់អ្នកបានសាកល្បងវាពីមុនមកទេ។ យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់នំសាំងវិចនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកគួរតែយក: នំប៉័ងខ្មៅមួយដុំ (Borodinsky អាចត្រូវបានប្រើ) ត្រីធូណានៅក្នុងប្រេង - 2 កំប៉ុងប៊ឺ (សម្រាប់រាលដាលលើនំបុ័ង) 150 ក្រាមនៃ mayonnaise មួយ lemon និង ប្រហែល 70 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើជាការតុបតែង ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬស្លឹកសាឡាត់។

របៀបរៀបចំអាហារសម្រន់

ដើម្បីទទួលបាននំសាំងវិចឆ្ងាញ់សម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកយោងទៅតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវធ្វើតាម ការណែនាំជាជំហាន ៗ:

1. យកត្រីធូណាចេញពីកំប៉ុង ហើយស្ងួតវាបន្តិច កន្សែងក្រដាស(ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស) ។ កិនវាបន្តិច រួចដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែម mayonnaise និង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិនជាមួយសម។ វាគួរតែដំណើរការ ម៉ាស់ដូចគ្នា.
2. កាត់នំប៉័ងជា 10 បំណែកកាត់បំណែកនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូង - អ្នកគួរតែទទួលបានត្រីកោណដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. ចៀន​នំប៉័ង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត​រហូត​ដល់​មាន​សំបក​ល្អ​។
4. បាចបំណែកទាំងអស់ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប៊ឺ។
5. បាចត្រីធូណាដាក់លើនំប៉័ង។
6. តុបតែងនំសាំងវិចដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ piquant អ្នកអាចបន្ថែមចំនួនតូចមួយ ទឹក lemon.

Salad នៅលើតុពិធីជប់លៀង

ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកគួរតែមានអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានជីវជាតិ ដើម្បីកុំឱ្យភ្ញៀវទៅផ្ទះឃ្លាន។ សាឡាត់នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាមួយចំនួនធំត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទីនេះ រួមទាំងកសាច់ជ្រូកចៀន។ សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ។

ធ្វើម្ហូប salad ឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យ អ្នកត្រូវយកត្រសក់បីផ្លែ ម្ទេសប្លោកជាច្រើន លាយសាឡាដ - ៣០០ ក្រាម ផ្លែទទឹមមួយកញ្ចប់ ឈី Feta មួយ 500 ក្រាមនៃកសាច់ជ្រូក និង វ៉ាល់ណាត់. នៅទីនេះមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្លែផងដែរដែលអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមស្ករនិងទឹកទៅ marinade សម្រាប់បន្លែ។

សាច់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុង rosemary, thyme, ខ្ទឹមនិង ប្រេងបន្លែ. ល្បាយនៃ mayonnaise និងទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានគេប្រើជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា 200 ក្រាម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅស្លៀកពាក់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

សាឡាត់ត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់វាជាមុន។ អនុវត្តតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

ប្រសិនបើចង់បាន ម្ហូបអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃ Parmesan ដឹងគុណដែលអាចត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ម្ហូបក្តៅសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក

ម្ហូបនេះប្រាកដជាផ្គាប់ចិត្តបុរសទាំងមូលនៃពិធីជប់លៀង។ នៅទីនេះយើងប្រើសាច់ជ្រូក ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង marinade ដើម និងហឹរ។ សាច់ប្រែជាទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងម្ហូបនេះ។

សម្រាប់តុបុណ្យដែលមានមនុស្ស ១០ នាក់ អ្នកត្រូវយកសាច់ជ្រូក ២ គីឡូក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២០០ ក្រាម គ្រឿងទេស Abkhaz adjika ២០០ ក្រាម ទឹកឃ្មុំ ១០០ ក្រាម និងក្រូចឆ្មាមួយ។ សម្រាប់គ្រឿងទេស អ្នកត្រូវប្រើ coriander, ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ និង paprika ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុង ក្នុងករណីនេះចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ចម្អិនអាហារសំខាន់

សាច់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ (ដូចជាសម្រាប់ shashlik) ដាក់វានៅក្នុង cauldron ឬម្ហូបស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ខាងលើ​ចូល​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់ ។ យកចិត្តទុកដាក់! សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន marinated យូរគ្រប់គ្រាន់, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចសម្រេចបាននូវភាពទន់និងរសជាតិដែលចង់បាន។ ពេញមួយយប់គឺជារយៈពេល marinating អប្បបរមា។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកំដៅ oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេ, គ្របដណ្តប់ cauldron ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ សាច់ត្រូវតែចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេលពីរម៉ោង។ នេះ។ ពេលវេលាដ៏ល្អប្រសើរការរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើសាច់នៅក្នុង oven ច្រើនជាងពេលនេះ វានឹងចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាសរសៃ នោះលទ្ធផលនឹងលែងជាម្ហូបសាច់ក្តៅទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាការចំហុយ។

ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅរួមជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយ parsley, dill ឬ cilantro ។

Slicing សម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​ផលិតផល​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន​ដែល​អាច​កាត់​ដាក់​លើ​តុ​ជប់លៀង​ជា​អាហារ​សម្រន់។ ទាំងនេះអាចជាចានឈីសដែលក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការឈីសជាច្រើនប្រភេទ: ឈីសរឹងធម្មតា Camembert, feta, Parmesan និង Roquefort ។

ចានសាច់អាចមានសាច់ក្រកដែលទិញតាមហាង និងសាច់ក្រក សាច់ជ្រូកឆ្អិន ហាំ និងបាលីក។ អ្នកអាចផ្សំឈីស និងផលិតផលសាច់ ពោលគឺយកឈីសដែលអ្នកចូលចិត្តជាច្រើនប្រភេទ ហើយផ្សំវានៅលើចានតែមួយជាមួយផលិតផលសាច់ ដូចក្នុងរូបថតខាងក្រោម។

យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីវត្ថុផ្សេងៗនោះទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលពេលវេលានៃឆ្នាំអនុញ្ញាតឱ្យយើងដាក់អំណោយផ្សេងៗពីវាលស្រែនៅលើតុ។ អ្នកអាចប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ: ប៉េងប៉ោះត្រសក់។ ម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ប្រភេទផ្សេងៗឱសថនិងបៃតង។ វាក៏ពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលតារាងជប់លៀងដ៏ល្អដោយគ្មានចំណិតផ្លែឈើនៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផ្លែឈើតាមរដូវ។ វាមិនសមហេតុផលទាំងស្រុងក្នុងការបម្រើផ្លែស្ត្របឺរីនៅលើតុក្នុងរដូវរងានោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នកអនុញ្ញាត ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។

ភាពប្លែកនៃតារាងបុណ្យគឺស្ថិតនៅក្នុងបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត។ ម្ហូបណាមួយដែលនឹងត្រូវបានបម្រើគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែភ្លឺនិងឱសថ។ បន្ទាប់មកម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងមើលទៅសម្បូរបែបនិងដើមសម្រាប់ភ្ញៀវទាំងអស់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើតុបុណ្យជាមួយ canapés, salad និងចានក្តៅ។ ភ្ញៀវទាំងអស់នឹងរីករាយ!

ការរៀបចំតុគឺជាសញ្ញានៃសុជីវធម៌ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចល្អរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ ដូច្នេះហើយវាពិតជាសំខាន់ណាស់ដែលតុដែលរៀបចំគឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចំហុយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានធាតុដ៏ស្រស់ស្អាត កាំបិត និងសម។

សកម្មភាពច្នៃប្រឌិតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពិតប្រាកដនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញការណែនាំសម្រាប់ប្លង់ត្រឹមត្រូវនៃ cutlery ក៏ដូចជារូបថតនៃការបម្រើនៅក្នុង រចនាប័ទ្មខុសគ្នានិងផ្កា។

តាំងពីបុរាណកាលមក ការហូបចុកមិនគ្រាន់តែជាសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ។ ការជួបជុំគ្នានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជុំវិញតុធំមួយ អាហារពេលល្ងាចដែលមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញបានក្លាយជាការប្រារព្ធពិធីមួយ។

នៅតុពួកគេមិនត្រឹមតែញ៉ាំអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុននោះទេ មនុស្សបានប្រាស្រ័យទាក់ទង ចែករំលែកព័ត៌មាន និងគំនិតរបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផល គំនិតដូចជាការកំណត់តុបានកើតមក។

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ និងស្រស់ស្អាតនៃចាន និងចានបានផ្តល់ឱ្យតុបុណ្យនូវរូបរាងពិសេស ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃច្បាប់ដំបូងនៃក្រមសីលធម៌តារាង ការកំណត់តារាងត្រឹមត្រូវបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពិធីបុណ្យណាមួយ។

លើសពីនេះទៅទៀត នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះធម្មតា វាមិនមែនជាបញ្ហានៃសុជីវធម៌ទេ។ តាម​ពិត វា​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​ល្អ​នៅ​ពេល​ដែល​មាន​ការ​កុម្ម៉ង់ និង​បរិយាកាស​ពិសេស​នៅ​លើ​តុ។

ប៉ុន្តែសូមចុះទៅច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលនឹងជួយអ្នកតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការកំណត់តុ

ជាដំបូង ត្រូវប្រាកដថា ចាន និងចានទាំងអស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ជាដំបូង ដោយគ្មានករណីលើកលែង ឧបករណ៍ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានជូតដោយកន្សែងក្តៅ និងសើម ហើយបន្ទាប់មកជូតឱ្យស្ងួតដោយស្ងួត។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានស្នាមប្រឡាក់ទឹកនៅលើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ និងចាន។

កម្រាលតុត្រូវតែត្រូវបានដែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គែមរបស់វាគួរតែព្យួរចុះពីតុដោយ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះជ្រុងលាក់ជើងតុបន្តិច។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដោយខ្លាចក្រណាត់តុ គ្របវាជាមួយក្រណាត់ប្រេងពីលើ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមច្បាប់នៃការកំណត់តុ និងសុជីវធម៌ នេះមិនអាចទទួលយកបានទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលភ្ញៀវ។

ចំនួនកាំបិតនៅលើតុនៅចាននីមួយៗអាចប្រែប្រួលក្នុងស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចានដែលនឹងត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។

ជាការប្រសើរណាស់, ច្បាប់ "មាស" ចុងក្រោយគឺថាទីតាំងនិងប្រភេទនៃឧបករណ៍សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗគួរតែដូចគ្នាទាំងស្រុង។

ការកំណត់តារាងត្រឹមត្រូវ។

សូមទស្សនារូបភាពខាងក្រោមនេះ៖

រូបថតបង្ហាញពីការកំណត់តុបែបបុរាណយោងទៅតាមសីលធម៌របស់អឺរ៉ុប។ រូបភាពបង្ហាញពីឧបករណ៍កាត់គ្រប់ប្រភេទជាឧទាហរណ៍។ ជាការពិតណាស់អ្នកទំនងជាមិនត្រូវការ "ឈុត" ទាំងមូលទេ ដូច្នេះមើលរូបភាពនេះ អ្នកអាចរៀបចំចានឆាំងតាមរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែទុកតែអ្វីដែលចាំបាច់នៅលើតុ (អាស្រ័យលើចាន)។

ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបែបរុស្ស៊ីបុរាណធម្មតា វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទុកចានចំណិតសម្រាប់នំប៉័ង និងប៊ឺ ស្លាបព្រាសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង សមសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់។ កាំបិតតុចានតុបតែង និងស៊ុប កែវទឹក។ ក្នុងករណីជាក់លាក់នីមួយៗអ្វីមួយអាចផ្លាស់ប្តូរឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមានបង្អែមនៅលើម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចវាមានតម្លៃបន្ថែម cutlery សមរម្យទៅតុ។

ប្រភេទនៃកន្សែងនិងទីតាំងរបស់វា។

កន្សែងគឺជាគ្រឿងដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មានពីរប្រភេទសំខាន់នៃកន្សែង - ក្រណាត់និងក្រដាស។ កន្សែងក្រណាត់ (ទំហំធំ) ជាធម្មតាមានបំណងដាក់នៅលើភ្លៅរបស់ភ្ញៀវ (ដើម្បីការពារអាហារមិនឲ្យឡើងលើសម្លៀកបំពាក់)។

កន្សែងក្រដាស ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការទទួលទានអាហារ ហើយពួកគេគួរតែស្ថិតនៅចំកណ្តាលតុ ដូច្នេះពួកគេអាចចូលប្រើប្រាស់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប្រសិនបើតុមានទំហំធំ វាមានតម្លៃដាក់កន្សែងនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នានៅតុមានសិទ្ធិចូលប្រើដោយផ្ទាល់។

ដោយវិធីនេះ កន្សែងអាចដាក់នៅលើតុទាំងក្នុងកន្លែងដាក់កន្សែងធម្មតា ឬធ្វើពីវា។ តួលេខដើម. ខាងក្រោមនៅក្នុងរូបភាព អ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសទូទៅបំផុតចំនួនបួនសម្រាប់តួលេខកន្សែង។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថត ការកំណត់តារាងដ៏ស្រស់ស្អាតភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើរូបរាងរបស់កន្សែង និងពណ៌របស់វា។

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើបុណ្យមិនរាប់បញ្ចូលវគ្គទីមួយទេ នោះកន្សែងដែលបត់យ៉ាងស្អាតគួរដាក់នៅលើចានរបស់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ក្នុងករណីនេះកន្សែងទាំងអស់ត្រូវតែដូចគ្នា ហើយនៅកណ្តាលតុត្រូវតែមាន។ ការផ្គត់ផ្គង់ពួកគេក្នុងអត្រា 2-3 កន្សែងក្នុងមួយភ្ញៀវ។

ការកំណត់តារាង - រូបថតជាមួយឧទាហរណ៍

ខាងលើនៅក្នុងរូបថត អ្នកបានឃើញកំណែបុរាណនៃការកំណត់តារាង ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រសិនបើគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនបានកើតនៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នក។ អ្នកអាចតុបតែងតុយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗរឿងចំបងគឺថាឧបករណ៍សំខាន់ៗមានទីតាំងនៅ នៅកន្លែងត្រឹមត្រូវ។ហើយ​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​របស់​ម្ចាស់​ផ្ទះ។

អនុញ្ញាតឱ្យយើងប្រារព្ធពិធីបុណ្យដាច់ដោយឡែកដូចជា ឆ្នាំថ្មី. ពិធីបុណ្យសំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់រូបអាចមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។

សិល្បៈបុរាណនៃការតុបតែងពិធីបុណ្យ ការរៀបចំចានសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ឬពិធីជប់លៀងជាលក្ខណៈគ្រួសារ សមត្ថភាពក្នុងការកំណត់វាឱ្យស្អាត និងបម្រើបុណ្យនោះត្រូវបានគេហៅថា ការរៀបចំតុ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើសំណុំនៃច្បាប់ និងទំនៀមទម្លាប់ដែលបានបង្កើតឡើង រួមទាំងលំដាប់នៃការដាក់ចាន និងការដាក់ចាន ការណែនាំសម្រាប់ជ្រើសរើសការតុបតែង។ ធាតុទាន់សម័យការតុបតែងដើម្បីបង្កើតរូបរាងស្មុគ្រស្មាញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងតុសម្រាប់ភ្ញៀវឬស្វាមី?

តើអ្វីទៅជាការកំណត់តុ

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃចាន ចានសាឡាដ និងចាន ក៏ដូចជាប្លង់នៃចាន កន្សែង និងរបស់របរតូចៗផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារ - ទាំងអស់នេះកំពុងបម្រើ។ នេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវជម្រើសនៃ tablecloths, napkins និងធាតុតុបតែងផ្សេងទៀត។ ការបម្រើមានបីប្រភេទ៖ បឋម ពិធីជប់លៀង និង "ប៊ីស្ត្រូ" ។ របៀបដែលពួកគេខុសគ្នានិងអ្វីដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃនីតិវិធី - ទាំងអស់នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតាផងដែរពីព្រោះការប្រារព្ធពិធីរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានតុបតែងតាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ប្រភេទនៃការបម្រើ

ប្រភេទទីមួយគឺសាមញ្ញបំផុត។ តារាងដែលរៀបចំជាមួយវាពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំមួយផ្នែកនៃចាន និងចានឆាំងសម្រាប់បម្រើចានដែលមកមុនគេក្នុងម៉ឺនុយ។ ក្នុងករណីនេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរចានសំណុំទាំងមូលនៃចានត្រូវបានជំនួស។ សេវាកម្មមុនរួមមានៈ

• កាំបិតតុ;
• សម;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចានចំណិត;
• វត្ថុដាក់នៅកណ្តាល (ផ្កា ជើងចង្កៀង រូបចម្លាក់ប៉សឺឡែន);
• កែវស្រាក្រហម;
• កែវស្រា;
• shaker អំបិល, shaker ម្រេច;
• កន្សែងក្រណាត់ដោយគ្មានលំនាំ។

ការ​បម្រើ​ពិធីជប់លៀង​គឺ​ជា​ការ​រៀបចំ​តែ​ម្ដង​នៃ​ចាន ចាន​ឆ្នាំង និង​គ្រឿង​តុបតែង។ ឧបករណ៍ដែលប្រើក្នុងប្រភេទនៃការបម្រើនេះ៖

• ឧបករណ៍សម្រាប់អាហារសម្រន់ (កាំបិត, សម);
• ស្លាបព្រាស៊ុប;
• ម្រេចទឹកក្រឡុក;
• ចាននំប៉័ង;
• ឧបករណ៍សម្រាប់ត្រី;
• ចានសម្រាប់ pies ឬកុម្មង់នំផ្សេងទៀត;
• ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ចានស៊ុប;
• កាំបិតប៊ឺ;
• ទឹកជ្រលក់ (រាងពងក្រពើឬរាងមូល);
• កែវ;
• ក្រណាត់ឬកន្សែងសូត្រ (ចតុកោណកែងឬការ៉េ) ។

“ប៊ីស្ត្រូ” គឺជាប្រភេទនៃការរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ឱកាសក្រៅផ្លូវការ និងក្រៅផ្លូវការ ដែលជាជម្រើសប្រចាំថ្ងៃដ៏ទំនើបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ ផ្ទះសំណាក់ អាហារដ្ឋានដែលបម្រើខ្លួនឯង និងហាង kebab គ្រឹះស្ថានដែលបម្រើបុគ្គលិកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ឧបករណ៍ និងទីតាំងរបស់វាអាស្រ័យលើម៉ឺនុយជាក់លាក់ រចនាប័ទ្មនៃគ្រឹះស្ថាន។ ការចំណាយជាមធ្យមចាន។ គ្របកម្រាលតុដោយក្រណាត់ពណ៌ស ហើយបម្រើជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ច្បាប់កំណត់តារាង

ការតុបតែងតុ ជាពិសេសពិធីបុណ្យមួយ ទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ និងនៅផ្ទះ គួរតែត្រូវបានអនុវត្តស្របតាមស្តង់ដារដែលទទួលយកជាទូទៅ។ ការបម្រើត្រឹមត្រូវ។តារាងពិធីបុណ្យកំណត់សម្លេងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសចានខុស អ្នកអាចបំផ្លាញអាហារពេលល្ងាច gala ក្នុងឱកាសនៃព្រឹត្តិការណ៍មួយឬអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្មសំខាន់មួយ។ យោងទៅតាមសុជីវធម៌ កន្សែង និងវ៉ែនតាមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានប្រើ - ជម្រើសអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ (ការប្រារព្ធពិធីទទួលភ្ញៀវសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទស្នេហា) ។

ក្រណាត់តុ

សម្លេងទាំងមូលនៃព្រឹត្តិការណ៍អាចត្រូវបានកំណត់ដោយតុ។ សម្រាប់អាហារផ្លូវការ វាគួរតែមានពណ៌សព្រិល។ សម្រាប់អាហារសាមញ្ញ ពណ៌ក្រែម ឬពណ៌ត្រូវបានអនុញ្ញាត ភ្លុក. ដោយមិនគិតពីព្រឹត្តិការណ៍នេះ សម្ភារៈត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ និងដែក។ វត្តមាននៃធាតុតុបតែងឆ្ងាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាត: ចរ, ខ្សែបូសូត្រ, រហែក។ ជាប្រពៃណី គែមគួរតែព្យួរ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមនៃតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំងនិងអ៊ីតាលីគែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប៉ះជាន់។ សម្ភារៈនៃ tablecloth គួរតែធម្មជាតិ: សូត្រឬកប្បាស។

ប្រភេទនៃចាន

មានចានបម្រើប្រហែល 35 ប្រភេទ ប៉ុន្តែមានតែប្រហែល 5-6 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅ។ ច្បាប់នៃក្រមសីលធម៌ចែងថា ចានត្រូវតែមកពីឈុតដូចគ្នា ឬយ៉ាងហោចណាស់ធ្វើក្នុងរចនាប័ទ្មដូចគ្នា។ ចំនួន និងប្រភេទចានដែលបម្រើអាស្រ័យលើចានណាដែលនឹងត្រូវបានបម្រើ ហើយមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់កំពុងចូលរួមក្នុងអាហារពេលល្ងាចហ្គាឡា។ ចានសំខាន់ៗដែលប្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺ៖

• ស៊ុប;
• ចានឬចានសម្រាប់ mustard;
• ត្រី herring;
• ចានរាងសំប៉ែតធំនិងតូច;
• ចានសាច់;
• បង្អែមរាក់និងជ្រៅ;
• នំ

ចានសម្រាប់ដាក់តុ

នៅខាងស្តាំចានមានស្លាបព្រាស៊ុបមួយ ភ្លាមៗនៅពីក្រោយវានៅជ្រុងខាងក្រៅមានសម និងកាំបិតសម្រាប់ដាក់ម្ហូប (សាច់) កន្លែងចុងក្រោយគឺស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាំបិតសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅជាប់ចាន ហើយស្លាបព្រាបង្អែមមានទីតាំងនៅខាងក្រោយចាន។ កាំបិតប៊ឺតូចមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចានចំណិត។ ឧបករណ៍ត្រូវតែត្រូវបានប៉ូលាដោយប្រើទឹករំពុះឬ មធ្យោបាយពិសេសភ្លឺ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះដាក់កន្សែងពិសេសនៅក្រោមចានឆាំង។

វ៉ែនតា

បុរាណគឺពីរកែវ: សម្រាប់ស្រានិងស្រាសំប៉ាញ។ ពូជដែលនៅសល់សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានយល់ព្រមជាមុនប្រសិនបើចាំបាច់ កែវសម្រាប់អាល់កុលខ្លាំង (កែវបាញ់ វ៉ែនតាសម្រាប់ស្រាវីស្គី ស្រា)។ វ៉ែនតាត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់នេះ៖ សម្រាប់ស្រាក្រហម ស្រាស ស្រាសំប៉ាញ ហើយបន្ទាប់មកកែវសម្រាប់ស្រាខ្លាំង តាមលំដាប់ដែលវាត្រូវបានបម្រើ។ លើសពីនេះទៀតមានកញ្ចក់ដាច់ដោយឡែកមួយ (កែវស្រា) សម្រាប់ទឹកផឹកឬទឹកវាត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេង។

កន្សែង

ប្រសិនបើបញ្ហានៃការតុបតែងតុថវិកាកើតឡើងនោះការបម្រើកន្សែងនឹងជួយដោះស្រាយវា។ កន្សែងគឺជាគ្រឿងសម្ភារៈដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចផ្លូវការ។ មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗសម្រាប់បម្រើ - ក្រណាត់ និងក្រដាស៖

• កន្សែងក្រណាត់មានទំហំធំជាង រាងការ៉េ និងធ្វើពីក្រណាត់ទេសឯក។ រចនាឡើងដើម្បីដាក់នៅលើភ្លៅរបស់អ្នក ឬសម្រាប់ការតុបតែង។
• កន្សែងក្រដាសត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់ក្នុងពេលញ៉ាំអាហារ ហើយពួកវាគួរតែស្ថិតនៅចំកណ្តាលតុតុ ដើម្បីងាយស្រួលប្រើ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវតែអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបដែលអង្គុយនៅតុ។ កន្សែងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងអ្នកកាន់កន្សែងឬនៅក្នុងទម្រង់នៃតួលេខជាការតុបតែង។ កន្សែងក្រដាសនៅឯពិធីទទួលនិងពិធីផ្លូវការគួរតែមានលក្ខណៈធម្មតាដោយគ្មានគំរូ។

អ្នកអាចរៀបចំចានយ៉ាងស្រស់ស្អាតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកត្រូវទិញតុ តុ ឈុត និងចាន។ សម្រាប់ជម្រើសនៃការបម្រើតាមផ្ទះ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេ អ្នកគួរតែបន្តពីតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងចំណូលចិត្តអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីរៀបចំតុសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ អ្នកត្រូវការ៖

• ក្រណាត់តុ កន្សែង (ក្រដាស ឬក្រណាត់);
• ចានជ្រៅនិងរាបស្មើ;
• ស្លាបព្រាបាយ ស្លាបព្រាតែ ស្លាបព្រាបង្អែម និងសម;
• កាំបិតតុ;
• គូតែ (យៈសាពូនមី) កែវស្រា;
• កញ្ចក់សម្រាប់ទឹក។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

នីតិវិធី៖

• កម្រាលតុត្រូវដាក់លើតុ ចានសំប៉ែតគួរដាក់ ហើយចានជ្រៅគួរដាក់ពីលើ។
• នៅខាងស្តាំ និងខាងឆ្វេង អ្នកត្រូវដាក់កាំបិតសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ បន្តដោយរបារអាហារសម្រន់។
• ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេឬស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពីមុខចាន។
• តែ ឬកែវស្រាមួយគូត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំខាងលើ។
• ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងតុជាមួយនឹងកន្សែងក្រណាត់ ផ្កាក្នុងថុ ឬទៀន។

តុបរិភោគអាហារ

ការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំតុអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមិនខុសពីការណែនាំសម្រាប់រៀបចំអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ ដោយមានករណីលើកលែងថាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចតុមិនត្រូវបានតុបតែងជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីកន្សែងឬផ្កា។ លើសពីនេះទៀតជំនួសឱ្យក្រណាត់តុពណ៌សសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចប្រើស្រទាប់ខាងក្រោមប្លាស្ទិកឬស៊ីលីកុនពិសេស - ពួកវាមានប្រយោជន៍ជាងហើយអាចលាងសម្អាតអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលកំពប់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

សម្រាប់ភ្ញៀវ

ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ការបម្រើភ្ញៀវត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា មានតែចំនួនចាន និងចាននៅលើតុប៉ុណ្ណោះដែលផ្លាស់ប្តូរ។ ការតុបតែងស្ទើរតែមិនដែលប្រើ; ប្រសិនបើអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ភ្ញៀវ នោះអាហារសម្រន់ស្រាលៗ និងគ្រឿងស្រវឹង (ស្រា ស្រា) គួរតែត្រូវបានបម្រើ ហើយកម្រាលព្រំគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយក្រណាត់តុពណ៌ស។

សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក

ការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺជាការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មព្រោះ ... នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ ហើយ​មាន​វត្តមាន​មនុស្ស​យ៉ាង​ច្រើន។ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតុត្រូវបានតុបតែងដោយថុផ្កានិងផ្លែឈើ។ នៅផ្ទះ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមច្បាប់ទាក់ទងនឹងការរៀបចំចាន និងចានឆ្នាំងទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើតែក្រណាត់តុ កន្សែង ហើយត្រូវប្រាកដថាភ្ញៀវគ្រប់រូបមានអារម្មណ៍ស្រួល។

ការរៀបចំតុដ៏ស្រស់ស្អាត

ថូដែលមានផ្កា ខ្សែបូ satin ឬសូត្រ រូបចម្លាក់ទេវតាប៉សឺឡែន និងចិញ្ចៀនកន្សែងត្រូវបានប្រើជាការតុបតែង។ របស់​ខាងក្រោម​នេះ​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​បង្កើត​បរិយាកាស​បុណ្យ៖ ប៉េងប៉ោង ស្ទ្រីម ក្រណាត់​តុ​ឆើតឆាយ។ ការតុបតែងសម្រាប់ការបម្រើត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមថ្ងៃឈប់សម្រាក - ពិធីមង្គលការខួបឬអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។ មេ ធាតុតុបតែង- ក្រណាត់តុ និងកន្សែង។

បុរាណ

ជាប្រពៃណី សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចធម្មតា កម្រាលតុត្រូវបានតុបតែងដោយផ្កា ឬចិញ្ចៀនកន្សែង។ ជាមួយនឹងការបម្រើបុរាណលក្ខខណ្ឌចម្បងគឺ ភាពស្អាតឥតខ្ចោះក្រណាត់តុ កន្សែង និងប្រដាប់ប្រដា ចានសម្រាប់គ្រឿងទេស។ ដើម្បីកំណត់តុឱ្យស្អាត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជៀសវាងភាពឧឡារិកខ្លាំងពេក អ្នកអាចជ្រើសរើសកន្សែងពណ៌ភ្លឺឆ្អែត - ចលនានេះនឹងជួយបំភ្លឺអាហារដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់។

បន្ទប់ពិធីជប់លៀង

ការតុបតែងតុសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដ៏ធំមិនមែនជាកិច្ចការងាយស្រួលនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេព្យាយាមធ្វើឱ្យធាតុតុបតែងទាំងអស់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មដូចគ្នាឬពណ៌។ ពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសតាមប្រភេទនៃពិធីជប់លៀង: ខួបលើកទី ពិធីជប់លៀងសាជីវកម្មឬព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងទៀត។ ជាញឹកញាប់ពួកគេប្រើកន្សែងភ្លឺ ផ្កាស្រស់ ឬសិប្បនិម្មិត។ ជាដំបូងបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សដែលបញ្ជាទិញអាហារពេលល្ងាច gala ត្រូវបានយកមកពិចារណា។

អាពាហ៍ពិពាហ៍

នៅពេលបម្រើអាហារពេលល្ងាចអាពាហ៍ពិពាហ៍ការសង្កត់ធ្ងន់គឺនៅលើកន្លែងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងដែលត្រូវបានតុបតែងដោយនិមិត្តសញ្ញានៃសេចក្តីស្រឡាញ់ (ដួងចិត្តផ្កាកុលាបផ្ទាំងរូបភាពដែលមានបំណងប្រាថ្នារូបចម្លាក់សត្វស្វា) ។ កន្លែងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវបានសម្គាល់ដោយវ៉ែនតាដាច់ដោយឡែក (តុបតែងឬចងដោយខ្សែបូ) ។ ពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានបម្រើដោយចានពណ៌សដែលមានព្រំមាសឬប្រាក់។ ក្រណាត់​តុ​គឺ​មាន​តែ​ពណ៌​ស​ព្រិល ដែល​ជា​និមិត្ត​រូប​ភាព​បរិសុទ្ធ​នៃ​អារម្មណ៍​របស់​គូស្វាមី​ភរិយា​ថ្មីថ្មោង។

ការកំណត់តារាងសម្រាប់ពីរ

ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសរ៉ូមែនទិក នៅពេលបម្រើអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើទៀន កន្ត្រកដែលផ្លែឈើ និងស្រា (ស្រា ឬស្រាសំប៉ាញ) ត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ក្រណាត់តុត្រូវបានជ្រើសរើសពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស។ ចានត្រូវបានដាក់ទល់មុខគ្នាប៉ុន្តែតាមរបៀបដែលអ្នកអង្គុយទល់មុខអាចទៅដល់ដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងដោយដៃ។ មិនមានចាន និងចានច្រើនទេដែលផ្តល់ជូនសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់ ការសង្កត់ធ្ងន់នៅទីនេះគឺលើស្នេហា។

បញ្ហាចម្បងនៅពេលរៀបចំអាហារនៅលើតុមូលគឺកន្លែងតូច ដូច្នេះអាហារត្រូវបានបម្រើតែជាមួយចានឆាំងដែលចាំបាច់ ចានជ្រៅ និងសំប៉ែត កាំបិត សមសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ និងកែវសម្រាប់ស្រា។ នៅសល់ត្រូវបានបម្រើតាមតម្រូវការ។ ថូដែលមានភួងផ្កា បង្អែម ឬដបស្រា តុបតែងដោយកន្សែងក្រហម ឬខ្មៅ ត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាល។

សម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់អ្នក។

ការតុបតែងតុសម្រាប់ខួបកំណើតពាក់ព័ន្ធនឹងការសង្កត់ធ្ងន់លើភាពឧឡារិកនៃព្រឹត្តិការណ៍។ ការបម្រើចាននិងជ្រើសរើសការតុបតែងត្រឹមត្រូវរួមទាំងការតុបតែងបង្អែមនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំតុឱ្យស្រស់ស្អាត? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មនុស្សខួបកំណើត:

1. តុខួបកំណើតរបស់កុមារអាចត្រូវបានតុបតែងដោយប្រើប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងផ្សេងៗ ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ឬរូបតុក្កតាក្រដាស។
2. ក្មេង​ស្រី​ឬ​ស្ត្រី​ចំណាស់​ជា​ប្រពៃណី​ប្រើ​ផ្កា​ស្រស់​, បង្អែម​ដើម​, vases ជាមួយ​ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម, កន្សែង, រន្ធ, ចានទាន់សម័យធ្វើពីកញ្ចក់ពហុពណ៌។
3. វាជាទម្លាប់សម្រាប់បុរសក្នុងការតុបតែងអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចប្រកបដោយភាពឆ្អែតឆ្អន់ ដោយមានជំនួយពីកន្សែង និងក្រណាត់តុដែលមានលក្ខណៈផ្ទុយគ្នាដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងប្រដាប់ប្រដាបុរាណ និងចានពណ៌ស។

បម្រើតុបុណ្យផ្អែម

សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានបង្អែមច្រើន ឬថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលរួមបញ្ចូលតែបង្អែម វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើធាតុតុបតែងនោះទេ។ ចានច្រើនជាន់ ពីរ៉ាមីត និងតំណាងពិសេសសម្រាប់នំខេក ឬនំ muffins ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលក្នុងមួយ ពណ៌ចម្រុះ. ប្រសិនបើអ្នកប្រើការតុបតែងបន្ថែមក្នុងពិធីបុណ្យ នោះការរចនានឹងប្រែទៅជាមានស្លាកស្នាម ធ្វើពុតហួសហេតុ និងគ្មានរសជាតិ។

គំនិតកំណត់តារាង

ដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលដល់ក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវនៅឯពិធី ឬអំឡុងពេលអាហារធម្មតា ជម្រើសនៃការបម្រើខាងក្រោមអាចត្រូវបានផ្តល់ជូន៖

1. និទាឃរដូវ។ កម្រាលតុត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុ ហើយផ្កាស្រស់ និងឱសថត្រូវបានប្រើជាការតុបតែង។ កន្សែង​អំបោះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ចាន ហើយ​ផ្កា​មួយ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​កំពូល។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើកម្រាលតុពណ៌បៃតង និងគ្រឿងតុបតែងលម្អក្នុងទម្រង់ជាសត្វល្អិត (ចង្រ្កាន, សត្វខ្លាឃ្មុំ) ស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ត្រូវបានបម្រើនៅដើមអាហារ។
2. ការតុបតែងសម្រាប់តែ។ គូតែត្រូវបានដាក់នៅលើតុនៃពណ៌ណាមួយហើយតុបតែងដោយកន្សែងភ្លឺ។ អ្នកអាចប្រើ cutlery ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ខូគីនិងបង្អែមតូចៗ (marshmallows, ផ្អែម, muffins) ។ នៅកណ្តាលនៃសមាសភាព - ស្លាបព្រាកាហ្វេធំនៅជុំវិញវាមានផ្កាកុលាបជាមួយយៈសាពូនមី និងទឹកឃ្មុំ។
3. អាហារពេលព្រឹកនៅ dacha ។ ក្រណាត់តុមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះ ឬក្រណាត់ទេសឯកដែលមានពណ៌ប្រផេះធម្មជាតិ។ ចានសេរ៉ាមិចនិងចាន enamel ជាមួយផ្កានៅក្នុងទឹកត្រូវបានប្រើជាការតុបតែង។
4. ពិធីជប់លៀងបរិញ្ញាបត្រ។ កម្រាលតុ ប្រើស្រស់ ពណ៌ភ្លឺ(ផ្កាឈូក ផ្កាថ្ម ខៀវ)។ ចានត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួច (កែវស្រា ស្រាសំប៉ាញ ឬកែវម៉ាទីនី) តំបន់សំខាន់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយបង្អែម អាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈ។ អ្នកអាចតុបតែងផ្ទៃជាមួយនឹងផ្កានិងអង្កាំតុបតែង។
5. ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កុមារ។ ពួកគេប្រើកន្សែងក្រណាត់ពណ៌ភ្លឺ ធម្មតា ឬជាមួយរូបភាពតួអង្គតុក្កតា ឬសត្វ ផ្ទៃទាំងមូលនៃកម្រាលតុត្រូវបានកាន់កាប់ដោយបង្អែម៖ បង្អែម នំខេក ផ្លែឈើ នំ។

វីដេអូ

ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់តម្រូវឱ្យអ្នកគោរពតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃពិធីបុណ្យការទូតទេ - ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយល្បិចតូចៗនឹងជួយធ្វើឱ្យសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹកគ្រួសារធម្មតាក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។

ការបម្រើធម្មតា។

តើ​អ្នក​គិត​ថា​ក្នុង​ជីវិត​ធម្មតា​អ្នក​មិន​ត្រូវ​រំខាន​ទេ ហើយ​ថា​វា​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​ក្នុង​ការ​ទុក​ចោល​ការ​លំបាក​ទាំង​អស់​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ឬ​ទៅ​លេង​សាច់ញាតិ? អ្នកចិត្តសាស្រ្តប្រាកដថាអ្នកខុស៖ មិនត្រឹមតែរូបរាងរបស់តុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអារម្មណ៍ និងការយល់ឃើញរសជាតិរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើការបង្ហាញមុខម្ហូប។អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានបន្ទរពួកគេ៖ តើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ទេ? ចំណាយពេល ការរចនាត្រឹមត្រូវ។ចាន!

ប្រភេទនៃការកំណត់តុនេះខុសពីទម្រង់ផ្លូវការមួយក្នុងចំនួនតូចជាងនៃគ្រឿងបរិក្ខារ និងព័ត៌មានលម្អិតនៃការតុបតែង ក៏ដូចជានៅក្នុងតម្រូវការដែលស្រាលជាងមុន។

ដ្យាក្រាមបង្ហាញភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់ - ប្រសិនបើសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអ្នកត្រូវតែផ្តល់វត្តមានចានទាំងអស់ដែលអាចមានប្រយោជន៍ដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកបន្ទាប់មក សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​ដែល​ចម្អិន​នៅផ្ទះ វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ការកំណត់​ខ្លួន​អ្នក​ចំពោះ​តម្រូវការ​ទទេ៖អ្វីមួយដែលអ្នកប្រាកដជានឹងប្រើ។

តោះ​សាក​មើល​បន្តិច​មើល?

រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរតែយកមកពិចារណាពីការអនុវត្តភោជនីយដ្ឋានគឺជាកាតព្វកិច្ច វត្តមាននៃចានឈរ។កុំគិតថានេះគឺជាការសម្លាប់ហួសហេតុពេក - ពួកគេនឹងការពារកុំឱ្យកំទេចកំទីនិងដំណក់ពីការឡើងលើតុដូច្នេះពួកគេនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។ តើ​អ្នក​យល់​ស្រប​ថា​វា​លឿន​ជាង​ការ​លាង​សម្អាត​វត្ថុ​ប៉សឺឡែន​ពីរ​បី​ជា​ជាង​ការ​ព្យាយាម​យក​ស្នាមប្រឡាក់​ចេញ​ពី borscht ទេ?

និយាយអីញ្ចឹង៖ វាជាការប្រសើរជាងកុំព្យាយាមជំនួសកម្រាលតុដោយក្រណាត់ប្រេង - នៅលើដៃម្ខាងវាងាយស្រួលជាង និងសន្សំសំចៃជាង។ ម៉្យាងទៀតអ្នកចង់បង្កើត តារាងដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកណានឹងលើកទឹកចិត្តអ្នកជាមួយម្នាក់របស់គាត់។ រូបរាង?សូម្បីតែក្រណាត់ឆែកធម្មតាក៏មើលទៅទាន់សម័យ និងស្អាតដែរ។យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសវាដើម្បីផ្គូផ្គងផ្ទៃខាងក្នុងទាំងមូលនៃផ្ទះបាយឬបន្ទប់ទទួលទានអាហារដើម្បីទទួលបានភាពសុខដុមដែលមើលឃើញ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើវគ្គសិក្សាដំបូងឧទាហរណ៍ស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរអ្នកនឹងត្រូវការ ពែងពិសេសឬចានជ្រៅសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ ពួកគេត្រូវតែដាក់នៅលើតុភ្លាមៗនៅលើឈរមួយហើយបន្ទាប់មកអាហារត្រូវតែចាក់ដោយផ្ទាល់នៅតុ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារច្បាប់នេះអាចត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បទពិសោធន៍បានបង្ហាញថា វាជាការងាយស្រួលជាងក្នុងការដើរជុំវិញខ្ទះ និងខ្ទះ ជាជាងការព្យាយាមកាន់ចានក្តៅជាច្រើនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រួចហើយនៅក្រោមវាអ្នកត្រូវដាក់ចានសម្រាប់ម្ហូបសំខាន់និងម្ហូបចំហៀង។

ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមានអាហារឆ្ងាញ់ៗពីរ ឬបីវគ្គជាមួយបង្អែម។ ថែរក្សា cutlery: ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចេញសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាជាមុនដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​រត់​តាម​ផ្លូវ​ដែល​ភ្លេច​នៅ​ពេល​ក្រោយ។

មានច្បាប់ជាសកល: ចានសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានដាក់នៅលើជ្រុងខាងក្រៅសម្រាប់វគ្គសិក្សាចុងក្រោយ - ខិតទៅជិតចាន។ វិធីនេះ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើតាមប្រពៃណីនៃការបម្រើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសង្គ្រោះគ្រួសាររបស់អ្នកពីជម្រើសដ៏ឈឺចាប់នៃស្លាបព្រាមួយណាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ស៊ុប និងមួយណាសម្រាប់នំ?

ចំណាំ៖ ថ្វីត្បិតតែតាមពិតសមបង្អែមត្រូវបានបម្រើសម្រាប់បង្អែមក៏ដោយ។ លើកលែងតែ mousses, soufflés និង jellies ។

មិនប្រាកដថាអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅលើតុ? សូមមើលដ្យាក្រាមខាងក្រោម - វានឹងជួយអ្នកដោះស្រាយវា។ គោលបំណងនៃកាំបិតត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅលើវា ដូច្នេះអ្នកមិនគួរមានការលំបាកអ្វីឡើយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការជ្រើសរើសចាន និងចានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ។

ឧទាហរណ៍នៃបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតនេះ។

វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីពិសេសទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពណ៌ចម្រុះទូទៅ និងគ្រឿងបន្សំមួយចំនួនបានប្រែក្លាយអាហារធម្មតាទៅជាការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារតូចមួយ. យល់ស្រប នេះមិនពិបាកធ្វើទេ។ វាងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកម្ចាត់ចានចាស់ហើយបង្ហាញរសជាតិសិល្បៈតិចតួច។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ ច្បាប់នៅតែដដែល។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការលុបលើស (ឧទាហរណ៍ tureens) ហើយផ្តោតលើអ្វីដែលអ្នកមានគម្រោងបម្រើ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក? ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នក​មិន​ចង់​ខ្ជះខ្ជាយ​ពេល​វេលា​លើ​ការ​បម្រើ​ពិធីជប់លៀង​តាម​ច្បាប់​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមភាពឧឡារិក និងសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើបរិយាកាសពិសេស។ ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់វាឱ្យកាន់តែលម្អិតដោយប្រើឧទាហរណ៍មួយចំនួន។

មិត្តភក្តិមកមើលកូនរបស់អ្នក?

សកម្មភាពរបស់កុមារតែងតែធ្វើឱ្យឪពុកម្តាយមានការថប់បារម្ភ។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាមិនត្រឹមតែអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងគិតអំពីសុវត្ថិភាពផងដែរ។- វាមិនទំនងទេដែលក្មេងអាយុប្រាំឆ្នាំគួរត្រូវបានជឿទុកចិត្តជាមួយនឹងពែងប៉សឺឡែនស្តើង។ នេះ​ជា​រឿង​គួរ​ឱ្យ​បារម្ភ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បាត់​បង់​សំណុំ​សំណព្វ​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ហើយ​អតិបរមា​គឺ​ការ​ទៅ​ជួប​បន្ទប់​សង្គ្រោះ​បន្ទាន់។

បម្រើ តុរបស់កុមារមិនគួរស្មុគស្មាញពេកទេ។- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កូនប្រុសឬកូនស្រីរបស់អ្នក សូមស្តាប់ការណែនាំរបស់យើង។

1. 1. ប្រសិនបើកន្លែងទំនេរអនុញ្ញាត រៀបចំតុដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កុមារ- ដូច្នេះពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាមនុស្សពេញវ័យ។
2. 2. ព្យាយាម រក្សាការរចនាក្នុងពណ៌ចម្រុះតែមួយ ឬជ្រើសរើសរូបរាង៖ សមុទ្រ ព្រៃ ភាពយន្ត ឬតុក្កតា...
3. 3. មិត្តល្អបំផុតរបស់កុមារគឺ ចានបាយ ដែលអាចចោលបាន។. មិនចាំបាច់គិតថាយើងកំពុងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពណ៌សទេ។ ពែងប្លាស្ទិកនិងចានដែលធ្លាប់ស្គាល់គ្រប់គ្នាពីអាហារដ្ឋាន! នៅក្នុងហាង អ្នកអាចរកឃើញឧបករណ៍ប្រើប្រាស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន៖ ធ្វើពីផ្លាស្ទិចជាប់បានយូរ ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេសមិនជ្រាបទឹក លាបជាមួយឈុតផ្សេងៗ ឬរាងមិនធម្មតា... ប្រាកដណាស់ គ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តប្រដាប់ប្រដាបែបនេះ ហើយគ្មានហានិភ័យក្នុងការបំបែកវាឡើយ។
4. 4. ចានសាឡាដដ៏សម្បូរបែប ជាជម្រើសដ៏លំបាករវាងចានបាយផ្សេងៗគ្នា... តើអ្នកប្រាកដទេថាកុមារត្រូវការវា? ប្រសើរជាងក្នុងការដាក់ស្នើ អាហារប៊ូហ្វេជាច្រើនផ្នែក. ការញ៉ាំវាកាន់តែងាយស្រួល និងកាន់តែសប្បាយ។

ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺនៅក្នុងរូបថតនេះ។ ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងពណ៌ភ្លឺចែងចាំង ជាគ្រឿងតុបតែង អាហារសម្រន់ដែលមិនអាចបំបែកបាន និង "របស់ល្អ" តូចៗជាច្រើន។

ចង់បានជម្រើសតឹងរ៉ឹងជាងនេះទេ?

ប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា ប៉ុន្តែរក្សាការរចនាក្នុងពណ៌ចម្រុះដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចរកឃើញវីដេអូជាច្រើនដែលពន្យល់លម្អិតអំពីរបៀបធ្វើការតុបតែងបែបនេះឬប្រភេទនោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កុមារ។

តើវាជាថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកទេ?

ជាការពិតណាស់នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើតាមអនុសាសន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។ ចានប្លាស្ទិកជាមួយ Winnie the Pooh? អ្នកដឹងកាន់តែប្រសើរ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ការ​កំណត់​តារាង​បុរាណ​សាមញ្ញ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត ឬ​ខួប​កំណើត សូម​ធ្វើ​តាម​គន្លឹះ​ទាំងនេះ៖

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់។ យកចិត្តទុកដាក់លើតុ. វាអាចត្រូវបានលាបពណ៌ឬធម្មតា - វាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំ (យើងសង្ឃឹមថានេះច្បាស់រួចហើយ) គឺគ្មានស្នាមប្រឡាក់ឬស្នាមជាំ! ពួកគេនឹងបំផ្លាញរូបរាងទាំងមូល។

2. គិតតាមរយៈម៉ឺនុយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជ្រើសរើសចានឬចានដែលចាំបាច់។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវភ័យស្លន់ស្លោហើយរកមើល spatula សម្រាប់នំឬស្លាបព្រាផ្សេងទៀតសម្រាប់សាឡាត់ - យល់ព្រមតើនេះមិនមែនជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីចំណាយពេលនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកទេ?

3. ប្រសិនបើអ្នកបានអញ្ជើញភ្ញៀវជាច្រើន អ្នកនឹងត្រូវចម្លងសាឡាដ និងអាហារសម្រន់ - ការទៅរកពួកគេនៅទូទាំងតុទាំងមូលគឺមានការរអាក់រអួល។ នោះហើយជាមូលហេតុ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានប្រដាប់ប្រើប្រាស់ដូចគ្នាគ្រប់គ្រាន់: ចានសាឡាដ ចាន កន្ត្រកសម្រាប់ផ្លែឈើ និងបង្អែម។ ការមិនចុះសម្រុងនឹងបំផ្លាញទាំងស្រុងនូវការរៀបចំដ៏ស្រស់ស្អាតនៃពិធីបុណ្យ។

និយាយអញ្ចឹង៖ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកគ្រប់គ្នាបានអញ្ជើញមក ហើយថាអ្នកមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលណាមួយក្នុងទម្រង់ជាបងប្រុស ឬប្រពន្ធរបស់នរណាម្នាក់នោះទេ។ ចំនួនឧបករណ៍ត្រូវតែផ្គូផ្គងនឹងចំនួនភ្ញៀវ។

4. នៅពេលរៀបចំចាន សូមមើលការណែនាំនៅក្នុងផ្នែកទីមួយ៖ ដំបូងចានឈរបន្ទាប់មកធុងសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ហើយបើចាំបាច់ចានទំពាំងបាយជូរ។

5. កាំបិត និងស្លាបព្រាគួរដេកនៅខាងស្តាំចាន រួចកាច់ទៅខាងឆ្វេង។

និយាយអីញ្ចឹង៖ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាភ្ញៀវម្នាក់របស់អ្នកប្រើដៃឆ្វេង ចូរគិតរឿងនេះនៅពេលអង្គុយ។ បុគ្គល​នោះ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ប៉ះ​ដោយ​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ ហើយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​នឹង​មាន​ផាសុកភាព​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ។

6. វ៉ែនតានិងវ៉ែនតាត្រូវបានដាក់នៅជ្រុងខាងស្តាំខាងលើ។ត្រូវប្រាកដថាធុងត្រូវគ្នានឹងភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ជូន។ នេះអាចហាក់ដូចជាការរើសអើងមួយ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញពិតជាត្រូវការកែវខ្ពស់ និងតូចចង្អៀត ហើយឧទាហរណ៍ ស្រាខូញ៉ាក់ រាងមូល វ៉ែនតាធំទូលាយ - នេះជួយបង្ហាញរសជាតិ។

7. កុំភ្លេចអំពីកន្សែង។ បន្ថែមពីលើវត្ថុដែលអាចចោលបាន ត្រូវតែមានសម្លៀកបំពាក់។ ដាក់មួយនៅក្រោមចាន, មួយទៀតនៅលើកំពូលឬនៅលើចំហៀង, នៅក្រោម cutlery ។ ដោយវិធីនេះ ជ្រើសរើសពួកវាឱ្យត្រូវគ្នានឹងក្រណាត់តុ ឬចូលចិត្តភាពផ្ទុយគ្នា - បន្ថែមពីលើគោលបំណងប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ កន្សែងក៏អាចជាការតុបតែងផងដែរ។

និន្នាការសម័យទំនើបក្នុងការកំណត់តុសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីអ្វីដែលត្រូវបានទទួលយកកាលពី 20 ឆ្នាំមុន - ឥឡូវនេះមានអនុសញ្ញាតិចជាងច្រើន។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់, មួយ​មិន​គួរ​ដក​ថយ​ទាំង​ស្រុង​ពី ក្បួនបុរាណសីលធម៌។ ពួកគេមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានផាសុកភាពទៀតផង។ ប៉ុន្តែដើម្បីណែនាំពូជដែលមិនរំពឹងទុកដ៏រីករាយ - ហេតុអ្វីមិន?

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តការរៀបចំតុដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្លែឈើ - មិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង។

ការឆ្លាក់គឺជាវិធីសាស្ត្រកាត់ដែលប្រែក្លាយអាហារសម្រន់ធម្មតាទៅជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យ។

សមាសភាពបែបនេះនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ជ្រើសរើសការរចនាដែលនឹងសមនឹងផ្ទៃខាងក្នុងនិងរចនាប័ទ្មនៃតុ - សម្រាប់ខ្លះថូផ្កាឬភួងនឹងសមនឹងហើយអ្នកផ្សេងទៀតសូម្បីតែនាគឬប្រាសាទនឹងសមរម្យ។

មួយ​ទៀត។ គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអាចជាជំនួយដ៏ល្អនៅពេលប្រារព្ធខួបនៅផ្ទះ - នាមប័ណ្ណនៅលើចាន. តើនរណាក្នុងចំណោមពួកយើងដែលមិនស៊ាំនឹងបញ្ហាកន្លែងអង្គុយ? បរិមាណដ៏ច្រើន។ភ្ញៀវ? ដោះស្រាយវាដោយបញ្ជាទិញកន្សែងមិនធម្មតាដែលមានឈ្មោះ (ពីរក្នុងមួយនឹងមិនចេញពីរចនាប័ទ្ម) ឬដំឡើងកាតក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ ភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់បែបនេះ ហើយនឹងមិនមានការភ័ន្តច្រឡំឡើយ។

• មិនគួរមានចានដែលខូច ឬប្រេះនៅលើតុនោះទេ។ វាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ប្រផ្នូលអាក្រក់- អ្នកមិនចង់អោយនរណាម្នាក់កាត់ខ្លួនឯងទេមែនទេ?
• ស៊ូទ្រាំ រចនាប័ទ្មទូទៅ- មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ប្រើវត្ថុដែលមិនស៊ីគ្នានឹងគ្នា បំពានលើភាពសុខដុម។
• ជាថ្មីម្តងទៀត យើងសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំថា អ្នកត្រូវប្រាកដថាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្រប់គ្រាន់មុនពេលភ្ញៀវរបស់អ្នកមកដល់។

យើងចូលចិត្តវា។ ការកំណត់តារាងបុណ្យតារាងនៅផ្ទះក្នុងរូបថតនេះ - ការណែនាំទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះ។ បន្ថែមពីលើរចនាប័ទ្មជាប់លាប់ភាពសុខដុមនិងការប្រើប្រាស់ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ចាំបាច់ម្ចាស់បានទុកកាតជូនពរភ្ញៀវ - តើអ្នកយល់ព្រមទេ ប្រាក់រង្វាន់ដែលមិនរំពឹងទុក ប៉ុន្តែរីករាយ?

វា​ជា​រឿង​តូចតាច​ដែល​ប្រែក្លាយ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ធម្មតា​ជាមួយ​មិត្តភ័ក្តិ​ទៅ​ជា​ពិធី​ដ៏​ពិតប្រាកដ។ ការណែនាំអំពីការតុបតែងបន្ថែមអាចរកបាននៅទីនេះ។

nuance សំខាន់នៃការអង្គុយ

នៅពេលរៀបចំពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះជាកិត្តិយសនៃថ្ងៃបុណ្យណាមួយ មនុស្សជាច្រើនភ្លេចចំណុចមួយដែលអាចបំផ្លាញភាពរីករាយទាំងស្រុង - តើមនុស្សម្នាក់ត្រូវការកន្លែងទំនេរប៉ុន្មាននៅតុ??

យើងគិតថាមនុស្សគ្រប់គ្នាបានជួបប្រទះការអញ្ជើញទៅពិធីជប់លៀងដែលពួកគេចង់រត់ទៅឆ្ងាយ - អ្នកជិតខាងកំពុងសង្កត់លើភាគីទាំងសងខាងវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការកាន់សមហើយអ្នកត្រូវបានទុកចោលដោយក្រឡេកមើលសាឡាដឬអាហារចំណិតដែលជា មិនអាចទៅដល់បាន។

ដើម្បីការពារមិត្តរបស់អ្នកពីការរកឃើញខ្លួនឯងក្នុងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នា សូមប្រើគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម។

សម្រាប់តារាងមូល ការគណនាខាងក្រោមនឹងពាក់ព័ន្ធ។ វានឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ស្រួល។ ជាការពិតណាស់ វាចាំបាច់ក្នុងការកែតម្រូវទំហំកៅអី និងកាំនៃតុ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថាតាមឧត្ដមគតិគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 70 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ច្បាប់នេះក៏ជាការពិតសម្រាប់តារាងការ៉េ ឬចតុកោណ។ ពិតហើយ គ្រោងការណ៍បែបនេះមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពិតដែលមិនអាចកែប្រែបានឡើយ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារនឹងត្រូវការកន្លែងទំនេរតិចជាងមនុស្សពេញវ័យ។

យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះរបស់យើងនឹងជួយអ្នករៀបចំតារាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្ថានភាពសមស្របណាមួយ - ដូចដែលអ្នកបានឃើញវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ!

ការរៀបចំតុយោងទៅតាមច្បាប់ដែលមានស្រាប់ទាំងអស់តែងតែជាសញ្ញានៃការយកចិត្តទុកដាក់ពីម្ចាស់ផ្ទះចំពោះភ្ញៀវរបស់គាត់។ ជាអកុសល អ្នកមិនឃើញតារាងដែលបានកំណត់ត្រឹមត្រូវទេជាញឹកញាប់ណាស់ថ្ងៃនេះ ជាពិសេសនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរៀបចំតុគឺជាសិល្បៈដ៏ពិតប្រាកដមួយ ដែលធ្វើអោយអ្នកនាំមកនូវភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដឹងអំពីច្បាប់នៃការរៀបចំតុ - ដើម្បីអាចបង្កើតបរិយាកាសពិធីបុណ្យនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការតុបតែងដ៏ប្រណិត កន្សែងបត់យ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និងគ្រឿងតុដ៏ប្រណិត។

លំដាប់នៃការកំណត់តារាង

តារាងគួរតែត្រូវបានកំណត់តាមផែនការដូចខាងក្រោម: tablecloth; ចាន; ចានឆាំង; វ៉ែនតាស្រា វ៉ែនតា; កន្សែង; ការតុបតែងតុ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ការកំណត់តារាងអាចហាក់ដូចជាវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ស្មុគស្មាញសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយរយៈក្រោយមក នៅពេលដែលការរៀបចំតារាងយោងទៅតាមច្បាប់បានក្លាយជាទម្លាប់ វានឹងហាក់បីដូចជាអ្នកថាកិច្ចការនេះងាយស្រួលជាងពេលណាទាំងអស់!

ការកំណត់តុចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដាក់ក្រណាត់តុនៅលើតុ។ វាហាក់ដូចជា, អ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះ? បោះកន្សែងលើតុ - ហើយវារួចរាល់។ តាមពិតមានច្បាប់ជាក់លាក់អំពីរឿងនេះ។

ទីមួយ កម្រាលតុត្រូវមានជាតិដែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងមានរូបរាងសមរម្យ។ មិនមានអ្វីល្អអំពីការរៀបចំតុជាមួយនឹងក្រណាត់តុ ឬក្រណាត់ប្រេងនោះទេ។ កម្រាលតុដែលរលោង ឬជ្រុងរបស់វាគួរធ្លាក់ទល់មុខជើងតុ ដោយគ្របវាឱ្យស្មើគ្នា។ វាក៏មានតម្រូវការសម្រាប់ការធ្លាក់ចុះនៃតុតុនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ - យ៉ាងហោចណាស់ 25 សង់ទីម៉ែត្រហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយទាបជាងកៅអីរបស់កៅអី។

តម្រូវការបែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំដោយចៃដន្យទេ ចាប់តាំងពីក្រណាត់តុនៅលើតុតូចពេកមើលទៅមិនគួរឱ្យជឿ ហើយប្រសិនបើវាធំពេក វាបណ្តាលឱ្យមានការរអាក់រអួលដល់ភ្ញៀវ។ នៅពេលដែលអ្នកបានគ្របតុដោយក្រណាត់តុហើយ ដល់ពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំចានហើយ។

ប្រភេទនៃចាន

គោលបំណងនៃចានភាគច្រើនពីតារាងខាងលើអាចទាយបានយ៉ាងងាយដោយឈ្មោះរបស់ពួកគេ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានចានដែលមិនច្បាស់ទាំងស្រុងដែរ។ ចានចំណិតមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់បម្រើ croutons នំឬនំប៉័ង។ ចានឆាំង ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់បម្រើអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ ដូចជា អយស្ទ័រ សាឡាត់ ឬសម្លជាដើម។ ចានមុខម្ហូប ដូចដែលអ្នកអាចទាយបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរូបរាងរបស់វា ត្រូវបានប្រើដើម្បីបម្រើប្រភេទ salads ឬចានចំហៀងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បម្រើ fondue ផងដែរ។ ស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយត្រូវបានបម្រើក្នុងចានស៊ុត យៈសាពូនមី ការអភិរក្ស ឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្កាកុលាប ហើយចានមួយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់បម្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ចាហួយ និងសាឡាត់ផ្លែឈើ។

តើចានប្រភេទណាដែលអ្នកដាក់នៅលើតុនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬល្ងាចថ្ងៃធ្វើការអាស្រ័យលើចំនួនចានដែលបានបម្រើ។ ការ​បម្រើ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ពីរ​វគ្គ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ចាន​មួយ ហើយ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​បួន​វគ្គ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ចាន​ផ្សេង​គ្នា។

តាមធម្មជាតិ ចាននៅលើតុរបស់អ្នកគួរតែស្អាត និងស្ងួតឥតខ្ចោះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យខាត់ពួកវាឱ្យរលោងមុនពេលបម្រើ។

តាមក្បួនមួយចានអាហារសម្រន់ (សូមមើលតារាងខាងលើ) មានទីតាំងនៅទល់មុខកៅអីនីមួយៗ។ មិនគួរ​ដាក់​នៅ​គែម​តុ​ទេ វា​មើលទៅ​មិន​សម​សោះ​! ចាននំត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេងនៃកន្លែងទទួលទានអាហារដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថតខាងលើ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំតុដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើន ក្នុងករណីនេះអ្នកដាក់ចានអាហារពេលល្ងាចតូចៗ។ល។ នៅក្រោមចានអាហារ។

ប្រភេទនៃកាំបិត

• 1,2,3,4,6,31 - ស្លាបព្រា: កាហ្វេ, តែ, បង្អែម, តុ, សម្រាប់ធ្វើកាហ្វេ, សម្រាប់ការ៉េម;
• 5, 7, 8, 9 — ដង្កៀប៖ ប្រដាប់ធ្វើកុម្មង់នំធំ សម្រាប់ស្ពៃក្តោប ទឹកកក ប្រដាប់ធ្វើនំតូចៗ។
• 10 - ឧបករណ៍សម្រាប់កាត់ស៊ីហ្គា;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - forks: lemon, lemon, cocotte, fish, dessert, dessert, snack, snack, table fork for main courses;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - កាំបិត: សម្រាប់វគ្គសិក្សាត្រីទីពីរ, បង្អែម, បង្អែម, អាហារសម្រន់, កាំបិតតារាងសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់;
• 24 - ladle;
• 27, 28, 29, 30 - បន្ទះ: កុម្មង់នំ, សម្រាប់ pate, សម្រាប់ត្រី, caviar;

បន្ទាប់ពីរៀបចំចានរួច អ្នកគួរដាក់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ចាំបាច់ទាំងអស់ភ្លាមៗ។ កាំបិតត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំនៃចាន, សមទៅខាងឆ្វេង។ ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានដាក់នៅជិតកាំបិត។ សម្រាប់ អាហារពេលល្ងាចបុណ្យសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ កាំបិតត្រូវដាក់ដូចខាងក្រោម ដោយចាប់ផ្តើមនៅខាងស្តាំចាន៖ កាំបិតតុ កាំបិតត្រី និងកាំបិតអាហារសម្រន់។ អ្នក​ដាក់​កាំបិត​ប៊័រ​លើ​ចាន​ចំណិត។ ប្រសិនបើវគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានបម្រុងទុក ស្លាបព្រាស៊ុបមួយត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះអាហារដ្ឋាន និងកាំបិតត្រី។ ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះ tablespoon មួយត្រូវបានដាក់ជំនួសឱ្យស្លាបព្រាត្រី។ នៅខាងឆ្វេងនៃចានគឺសមដែលត្រូវគ្នានឹងកាំបិតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាដែលកាំបិតត្រូវបានដាក់ចេញ: តុ ត្រី អាហារពេលល្ងាច។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, កាំបិតមិនគួរត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក; ចម្ងាយរវាងសមនិងស្លាបព្រាគួរតែមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការកំណត់តុ៖ កែវស្រា កែវស្រា

នៅខាងស្តាំនៅពីក្រោយចានយើងដាក់វ៉ែនតាពីធំបំផុតទៅតូចបំផុត។ អាស្រ័យលើភេសជ្ជៈណាដែលនឹងត្រូវបម្រើនៅលើតុ កែវទឹក ស្រាស/ក្រហម ស្រាសំប៉ាញ កែវទឹក កែវស្រា និងកែវស្រាត្រូវបានបង្ហាញជាបន្តបន្ទាប់។ នៅពេលបង្ហាញវ៉ែនតា អ្នកគួរតែកាន់វាដោយដើម ដើម្បីជៀសវាងការបន្សល់ស្នាមម្រាមដៃនៅលើវ៉ែនតាខ្លួនឯង។

ការកំណត់តុ៖ កន្សែង

តើតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយគ្មានកន្សែងគឺជាអ្វី? កន្សែងមិនត្រឹមតែជាការតុបតែងតុដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារបស់ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងទៀតផង។ កន្សែងមកជាក្រណាត់ទេសឯក និងក្រដាស។ កន្សែង​ក្រណាត់​មិន​មាន​បំណង​ជូត​ដៃ ឬ​មុខ​របស់​អ្នក​ទេ មាន​កន្សែង​ក្រដាស​ដែល​អាច​ប្រើ​ចោល​បាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អជាធម្មតាតុបតែងកន្សែងក្រណាត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចដាក់វានៅលើភ្លៅរបស់ពួកគេ។

ការតុបតែងតុ

មិនថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃសម្រាក ឬអាហារពេលព្រឹកប្រចាំថ្ងៃទេ តារាងដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវពាក់ព័ន្ធនឹងការតុបតែងវា។ ការរៀបចំផ្កា, vases ជាមួយផ្លែឈើ, កន្សែងក្រណាត់ដូចគ្នា, ចានជាមួយបន្លែភ្លឺ, ល។