22 ژوئیه 2014

نام "چیلی" در تجارت و پخت و پز برای تعیین فلفل دلمه ای Capsicum annuum استفاده می شود و همچنین برای همه انواع تند فلفل قرمز تند به کار می رود تا آنها را از فلفل های متوسط ​​و کم حرارت تشخیص دهد. نام "چیلی" در روسی با نام کشور شیلی همخوانی دارد، اما در واقع از کلمه "chilli" از زبانهای آزتک ناهواتل (سرزمین مکزیک مدرن) گرفته شده است و به عنوان "قرمز" ترجمه می شود.

حرارت فلفل ها با استفاده از مقیاس حرارتی اسکویل اندازه گیری می شود. این مقیاس توسط شیمیدان آمریکایی Wilbur Scoville برای ارزیابی مقایسه ای درجه تند بودن انواع مختلف فلفل پیشنهاد شده است. واحدهای اسکویل (SSU) تخمینی از محتوای کمی کپسایسین ارائه می دهند و بر اساس آزمایش حسی عصاره فلفل هستند. کپسایسین است که به فلفل طعم تند می دهد؛ با درک موادی که گیرنده های "گرما" را تحریک می کنند، مرتبط است. کپسایسین به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود، اما نه تنها. به عنوان مثال، یک جزء است تنتور الکلو گچ طبی به عنوان منحرف کننده و مسکن درد و همچنین مرهمی برای سرمازدگی استفاده می شود. کپسایسینوئیدها در سلاح های دفاع شخصی گازی استفاده می شود: تپانچه ها و رولورهای گازی، فشنگ های گاز.

برای اینکه واضح تر بشه عزیزم فلفل دلمه ایمربوط به 0 در این مقیاس است، سس تاباسکو - 5000 واحد، jalapeno - 8000 واحد، فلفل تایلندی تند - 50-100 هزار. ضمناً در تایلند غذاهایی را که تایلندی ها برای خودشان تهیه می کنند امتحان کردم و راستش را بخواهید بیشتر از دو قاشق نمی توانستم بخورم. فلفل تند جامائیکایی 100-200 هزار واحد به دست می آورد. فلفل هایی که در پست امروز درباره آنها صحبت خواهم کرد از 225000 (!) در مقیاس حرارتی اسکویل شروع می شوند.

پس بیایید شروع کنیم. من فوراً می گویم که جالب ترین و افراطی ترین در انتهای لیست است.

مقام 22. مادام ژانت (225000 واحد)

این نوع فلفل از سورینام می آید. بر اساس یک نسخه، نام خود را از یک فاحشه از پاراماریبو گرفته است. غلاف زرد صاف و به ظاهر بی‌ضرر، ادویه‌ای قدرتمند دارد. هیچ نت میوه ای و گلی ندارد، فقط تند است. مادام ژانت را می توان در غذاهای سنتی سورینامی و آنتیل یافت. این گونه اغلب با "سورینام زرد" - فلفل قرمز سورینامی اشتباه گرفته می شود. رنگ زرد، اما فلفل مادام ژانت بالغ به رنگ زرد متمایل به قرمز و بزرگتر و شکل نامنظم است. این گیاه بسیار پربار است، رشد کمی دارد و هوای خنک را دوست ندارد و می تواند در داخل خانه نیز رشد کند.

21. کاپوت اسکاچ (100000 - 350000 واحد)

کلاه اسکاچ عمدتاً در دریای کارائیب، گویان (جایی که آن را "گلوله آتشین" می نامند)، مالدیو و غرب آفریقا یافت می شود. این نام خود را از شباهت آن به سرپوش سنتی اسکاتلندی، تام و شانتر گرفته است. این یک کلاه پشمی پهن است که روی آن یک پومپوم وجود دارد. از این فلفل ها برای طعم دادن به غذاهای مختلف و همچنین در سس ها و چاشنی های تند استفاده می شود. به غذاهای گوشت خوک یا مرغ طعم بی نظیری می دهد. کاپوت اسکاچ طعم شیرین‌تری دارد و شکل ضخیم‌تری نسبت به پسرعموی هابانرو دارد که اغلب با آن اشتباه گرفته می‌شود.

20. White Habanero (100000 - 350000 واحد)

این گونه هابانرو کمیاب است زیرا رشد آن بسیار دشوار است. میوه هابانرو سفید روی بوته های ریز رشد می کند، اما عملکرد بسیار بالایی دارد. نظرات در مورد منشاء واریته (پرو یا مکزیک) متفاوت است، اما اغلب در غذاهای مکزیکی یافت می شود.

پیشنهاد می کنم نقد و بررسی ویدیویی هابانرو سفید را با مزه تماشا کنید. همانطور که مشخص است، این یک ژانر نسبتاً محبوب بررسی ویدیویی در YouTube است. اینترنت مملو از ویدئوهایی از سرخ شدن و عرق کردن مردان در حال جویدن است انواع مختلففلفل

19. کهابانرو کلاسیک (100000 - 350000 واحد)

با وجود نام رسمی آن، Capsicum chinense، هابانرو کلاسیک از آمریکای جنوبی سرچشمه می گیرد. نیکولاس ژاکین که این گیاه را کشف کرد، به اشتباه معتقد بود که از چین منتشر شده است. این نوعبه طور طبیعی در برزیل، کلمبیا، مکزیک و کارائیب رشد می کند. ساکنان مکزیک به شدت به غذاهای تند علاقه دارند و به گردشگران غذاهای حاوی فلفل هابانرو در رستوران ارائه می شود. بازدیدکننده ای که این فلفل تند را سفارش می دهد بلافاصله مورد احترام مردم محلی قرار می گیرد. فلفل هابانرو بخشی از سس معروف تاباسکو است.

18. فتالی (125000 - 325000 واحد)

فلفل Fatali یا habanero آفریقای جنوبی اولین فلفل در لیست ما است که بومی نیمکره غربی نیست. آفریقای جنوبی وطن آن محسوب می شود. این رقم طعم میوه ای دلپذیری دارد. بسته به محل رشد آن، می‌توانید عطر مرکبات یا هلو را تشخیص دهید، اگرچه من شخصاً نمی‌دانم چگونه می‌توانید هنگام چشیدن چنین محصول تند، رنگ‌های طعمی را تشخیص دهید.

17. زبان شیطان (125000 - 325000 واحد)

این رقم از نظر ظاهری شبیه به Fatali است و همچنین جزء خانواده habanero است. این فلفل برای اولین بار در مزرعه ای در پنسیلوانیا کشف شد، اما تاریخچه پیدایش آن مشخص نیست. میوه های این فلفل طعمی درخشان، میوه ای و کمی آجیلی دارند (ما حرف کارشناسان را قبول می کنیم).

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 واحد)

این رقم هابانرو در آزمایشگاه علمی وزارتخانه پرورش داده شده است کشاورزیایالات متحده آمریکا. پیشوند NR در نام فلفل مخفف "مقاومت نماتد" است که به معنای مقاومت است از این تنوعبه ریشه نماتدها (آفاتی که معمولا به بوته های فلفل حمله می کنند). به دلیل منشاء مصنوعی Tigerpraw NR، سنت های استفاده از آن برای غذا توسعه نیافته است. با این حال، شباهت آن به habanero نارنجی کلاسیک، جایگزینی دومی را در هنگام تهیه هر غذا ممکن می کند، اگرچه Tigerpraw NT کمی تندتر است.

15. شکلات هابانرو (معروف به کنگو سیاه) (300000 - 425000 واحد)

این گونه بومی ترینیداد است و در واقع هیچ ربطی به کنگو ندارد. شکلات هابانرو به ویژه در میان دوستداران تند محبوب شده است، کسانی که می توانند به اندازه کافی هوشیار بمانند تا طعم غلیظ و دودی را که در اعماق گرمای آتشین مدفون شده است احساس کنند. این تنوع را می توان در سس های تند سنتی از مکزیک تا جامائیکا یافت.

بررسی و طعم شکلات هابانرو:

14. ساوینا قرمز (200000 - 450000 واحد)

یکی دیگر از انواع هابانرو، که مخصوصا توسط پرورش دهندگان برای تولید میوه های بزرگتر و آبدارتر پرورش داده شده است. مانند برخی دیگر از گونه های هابانرو، رد ساوینا از آمریکای مرکزی می آید، اما ظاهر جدید خود را در گلخانه های کالیفرنیا به دست آورد. برای اینکه بفهمید در این لیست چه چیزی در انتظار شماست، اجازه دهید توضیح دهم: این تنوع نخل را در بین بهترین ها نگه داشت. انواع تندفلفل برای 12 سال کامل (از 1994 تا 2006) و ما هنوز به نیمه راه نرسیده ایم!

13. Red Caribbean Habanero (300,000 - 475,000 واحد)

این تنوع تقریباً دو برابر گرمتر از هابانرو کلاسیک است. مانند چندین گونه دیگر در این لیست، قرمز هابانرو بومی آمازون است، اگرچه برخی معتقدند که ریشه مکزیکی دارد. هابانرو قرمز کارائیب در غذاهای مکزیکی، عمدتاً در سالسا و سایر سس های تند، به طور گسترده ای استفاده می شود.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800,000 - 1,000,000 واحد)

گروه گونه های Scorpio Trinidad نام خود را از شکل دم مشخص خود گرفته است که یادآور دم عقرب است. محل مبدا: جزیره ترینیداد. مخفف CARDI توضیح می دهد که این گونه در داخل دیوارهای موسسه تحقیقات کشاورزی کارائیب پرورش داده شده است. برای رشد و فرآوری این فلفل باید از ماسک های ضد گاز و لباس های محافظ مشابه لباس های محافظ شیمیایی استفاده کنید. در سرزمین خود، عقرب ترینیداد در صنایع نظامی برای تولید گاز اشک آور استفاده می شود. همچنین کپسایسین به دست آمده از آن به رنگی که کف کشتی ها را می پوشاند برای محافظت در برابر صدف ها اضافه می شود.

11. ناگا موریچ (معروف به دورست ناگا) (1,000,000 واحد)

از این نقطه به بعد، ما به یک دسته کاملاً متفاوت از انواع با سطح گرمای بیش از یک میلیون واحد Scoville حرکت می کنیم! تصور کردن آن سخت است، اما «معده‌مازوکیست‌ها» از سراسر جهان این فلفل‌ها را هم می‌جوند. گونه های هابانرو آمریکای مرکزی باید جا باز کنند: خانواده فلفل ناگا بومی شمال هند و بنگلادش است. در آنجا معمولاً نارس خورده می شوند. علاوه بر گرمای سوزان، Naga Morich دارای رایحه ای میوه ای است و برخی از طرفداران آن رایحه های پرتقال و آناناس را دوست دارند. یکی از انواع این فلفل دورست ناگا برای به دست آوردن حداکثر حرارت به طور خاص خورده شده است. این اولین گونه در جهان بود که از 1 میلیون واحد اسکویل فراتر رفت.

10. بوت جولوکیا (معروف به فلفل شبح) (800,000 - 1,001,304 واحد)

در سال 2011، بوت جولوکیا (یا ناگا جولوکیا) به عنوان تندترین فلفل جهان در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. اکنون انواع داغ‌تری از فلفل قرمز وجود دارد که در آزمایشگاه‌ها پرورش داده می‌شوند، اما لازم به یادآوری است که بوت جولوکیا مخلوق طبیعی طبیعت است که قرن‌ها در هند رشد می‌کند. قابل ذکر است که تندی این فلفل به طور مستقیم به موقعیت جغرافیایی و آب و هوای منطقه ای که در آن رشد می کند بستگی دارد. به عنوان مثال، تندترین بوت جولوکیا، در بخش نسبتا کم جمعیت شمال شرقی هند، که به عنوان هفت ایالت خواهر نیز شناخته می‌شود، رشد می‌کند، جایی که از آن برای پوشاندن حصارها برای دور نگه داشتن فیل‌های وحشی از سکونتگاه‌های انسانی استفاده می‌شود. در ایالت خشکتر مادیا پرادش (مرکز کشور)، شدت آن نصف شمال شرقی است. وزارت دفاع هند پس از انجام آزمایشات اعلام کرد که نارنجک های پر شده با بوت جولوکیا به طور موثری شور و شوق هولیگان ها را خنک می کند. پس از آن نارنجک های فلفلی در اختیار ارتش هند قرار گرفت.

9. شکلات بوت جولوکیا (800,000 - 1,001,304 واحد)

نوع شکلاتی بوت جولوکیا در طبیعت بسیار نادر است. نام خود را نه تنها به دلیل رنگ مشخص، بلکه به دلیل طعم شیرین آن دریافت کرد. اما گول نخورید: به اندازه برادر قرمزش تند است و تقریباً همان سطح کپسایسین در 1 میلیون واحد دارد. منشا این فلفل هندی است و در انواع کاری استفاده می شود.

8. 7 عدد فلفل قرمز قابلمه (بیش از 1,000,000 واحد)

این نوع فلفل قرمز نیز از ترینیداد می آید، جایی که تندترین فلفل ها به طور طبیعی به عنوان علف های هرز رشد می کنند. این فلفل در غذاهای سراسر کارائیب یافت می شود. در جامائیکا به آن فلفل «هفت دیگ» می گویند تا نشان دهد که یک غلاف برای پر کردن هفت ظرف غذا با طعم و عطر کافی است. مانند سایر انواع داغ، 7 میوه چیلی گلدانی دارای سطح ناهموار و گلوله ای هستند که گویی به دلیل تندی بودن از داخل در حال جوشیدن هستند.

7. جیبرالتا (ناگا اسپانیایی) (1,086,844 واحد)

بر اساس نام، این گونه ناگا در اسپانیا رشد می کند، اگرچه در آزمایشگاه های بریتانیا پرورش داده شده است. برای به دست آوردن چنین تندی، جبلالتا در آن کشت می شود شرایط شدید: در فضاهای بسته، در تونل های بسته پلی اتیلن با استفاده از فوق العاده دمای بالا. از آنجایی که این یک گونه مصنوعی است، یافتن آن در غذاهای سنتی اسپانیا دشوار است.

6. فلفل قرمز بی نهایت (1,176,182 واحد)

بیشتر ده چیلی برتر به صورت مصنوعی تولید می شوند و فلفل هندی Infinity نیز از این قاعده مستثنی نیست. او توسط پرورش دهنده بریتانیایی نیک وودز پرورش داده شد، اما بیشترین باقی ماند فلفل تندفقط دو هفته مانند دو نوع قبلی، به همان اندازه قرمز، کلوخه و بد ظاهر است، درست مانند آن دسته از طعم‌دهنده‌های آماتور که آن را می‌چشند.

5. Naga Viper (1,382,118 واحد)

طبیعت نمی توانست فلفلی به تند Naga Viper اختراع کند. این به قدری غیر طبیعی است که این گونه با هر بوته جدید خاصیت خود را از دست می دهد. Naga Viper یک هیبرید ژنتیکی ناپایدار از سه نوع فلفل دیگر است: Naga Morich، Bhut Jolokia و Trinidad Scorpio. اگر می‌خواهید بذر بخرید و سعی کنید خودتان Naga Viper را پرورش دهید، برای Gerald Fowler، پرورش دهنده بریتانیایی که این واریته را توسعه داده است، ثبت نام کنید. در حال حاضر چندین هزار نفر در لیست هستند.

4. داگله 7 قابلمه (معروف به شکلات 7 پات) (923,000 - 1,853,396 واحد)

انواع شکلات فلفل چیلی 7 دیگ از ترینیداد به مرز خطرناک 2 میلیون واحد اسکویل نزدیک می شود. طرفداران می گویند این رقم یکی از آبدارترین و خوش طعم ترین انواع فلفل قرمز است. کلمه "داگلا" در ترینیداد به مردمی با خون مخلوط آفریقایی و هندی اشاره دارد.

3. ترینیداد اسکورپیون بوچ تی (1,463,700 واحد)

عقرب ترینیداد بوچ تی در سال 2011 در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. این گیاه با تلاقی گونه های دیگر به دست آمد و به نام بوچ تیلور از ایالات متحده آمریکا که آنها را از دانه های یکی دیگر از عاشقان فلفل پرورش داد، نامگذاری شد. برای تهیه غذا با استفاده از این فلفل به تجهیزات حفاظتی نیاز دارید: ماسک، دستکش، لباس محافظ. سرآشپزها ادعا می کنند که بی حسی در دست ها حدود دو روز پس از پخت و پز باقی می ماند.

2. عقرب ترینیداد موروگا(2,009,231 واحد)

این رقم برای اولین بار از مرز 2 میلیون اسکویل عبور کرد و برای چندین سال عنوان تندترین فلفل جهان را به خود اختصاص داد. این تندترین فلفل موجود در طبیعت است و بومی منطقه موروگا در ترینیداد است (البته). یک میوه با اندازه متوسط ​​حاوی حدود 25 میلی لیتر کپسایسین خالص است: تقریباً به اندازه اسپری فلفل یک افسر پلیس. اگر تصمیم دارید یک تکه فلفل عقرب ترینیداد موروگا را گاز بزنید، در همان دقایق اول فکر می کنید که اصلا تند نیست. با این حال، تنها پس از چند دقیقه، درجه احساس سوزش به سرعت شروع به افزایش می‌کند و احساس می‌کنید که زبان، گلو و مری شما آتش گرفته است! فشار خون شما بالا می رود، صورت شما قرمز می شود و چشمان شما شروع به آبریزش زیادی می کند. برخی از کسانی که این فلفل را امتحان کردند، دچار حالت تهوع شدند. ترکیب Trinidad Scorpion Moruga علاوه بر تند بودن، به خاطر رایحه میوه ای خود نیز قابل توجه است که به لطف آن، میوه های آن که به مقدار بسیار کم به غذا اضافه می شوند، طعمی تند و در عین حال دلپذیر به غذا می دهند.

1. کارولینا ریپر (1,569,300 - 2,200,000 واحد)

رهبر این رتبه بندی فلفل کارولینا ریپر است که در کارولینای جنوبی در مزرعه اد کری، صاحب شرکت PuckerButt Pepper، رشد کرده است. Carolina Reaper که در نوامبر 2013 تندترین فلفل اعلام شد، نزدیکترین رقیب خود را با 200000 عدد شکست داد. مانند دیگر خویشاوندان نزدیک خود از ترینیداد، دارای سطحی پر از دست انداز و دم عقرب است.

در این ویدیوی خنده دار دو دوست بی پروا طعم کارولینا ریپر را می چشند:

بگذارید چیز جالب دیگری در مورد محصولات و غذا به شما یادآوری کنم: اما برای مثال. بنابراین آنها را می خورند. حتی می توانم به شما بگویم و ... خوب ببین چه شکلیه اصل مقاله در سایت موجود است InfoGlaz.rfپیوند به مقاله ای که این کپی از آن ساخته شده است -

فلفل تند به اندازه فلفل دلمه ای محبوب نیست. بنابراین، اطلاعات بسیار کمی در اینترنت در مورد نحوه انتخاب مناسب، انواع مختلف و تفاوت آنها با یکدیگر وجود دارد.

در این مطالب نحوه انتخاب فلفل تند مناسب، نحوه رشد آن در زمین باز و بسیاری از نکات مهم دیگر را که فقط باغبانان با تجربه از آنها می دانند، خواهیم فهمید.

ویژگی های پرورش فلفل تند

با توجه به برخی ویژگی ها، رشد فلفل تند در زمین باز بسیار مشکل ساز است. در اینجا فقط چند دلیل وجود دارد:

• فلفل های تند گرما را بسیار "دوست دارند" و متاسفانه در روسیه آب و هوا خیلی گرم نیست - تابستان های ما می تواند بسیار کوتاه و سرد باشد.
• تقریباً تمام انواع و هیبریدهای فلفل تلخ تقریباً 150 روز پس از شروع فصل رشد میوه می دهند.
• در شهرهای کشور ما اغلب تغییرات دما رخ می دهد و می تواند بسیار شدید باشد.

بنابراین، در ابتدا ممکن است برای یک باغبان بی تجربه به نظر برسد که کاشت فلفل در روسیه یک کار غیر واقعی است. اما راهی برای خروج وجود دارد و هر باغبان با تجربه می داند چگونه "طبیعت را دور بزند".

اگر به درستی به این روند نزدیک شوید، می توانید هم فلفل شیرین و هم فلفل تند بکارید. این به چه معناست:

• در ابتدا باید با استفاده از فلفل جوانه بزنید روش نهال. یعنی بیشترین را رعایت کنید شرایط راحتبرای رشد سبزیجات؛
• پس از گرم شدن خاک در بهار، گیاهان را در زمین باز - در باغچه بکارید تا به شرایط زندگی جدید "عادت کنند" و بعد از مدتی بتوانند محصول پرباری تولید کنند.

با این رویکرد، هر باغبانی قادر به پرورش فلفل تند خواهد بود. علاوه بر این، این می تواند کاملاً در هر منطقه روسیه اجرا شود. اما، بسیار مهم است که در ابتدا انواع و هیبریدهای آن فلفل ها را انتخاب کنید که مطابق با ذائقه شما باشد.

خوشبختانه، فروشگاه های ما دارای مجموعه عظیمی از این دانه ها هستند. بنابراین، شما نه تنها می توانید فلفل تند معمولی را پرورش دهید، بلکه خود و خانواده خود را نیز خوشحال کنید انواع منحصر به فرد، که فقط در فروشگاه های گران قیمت یافت می شود.

حال بیایید نحوه انتخاب بذرهای مناسب را در نظر بگیریم و محبوب ترین گونه ها و هیبریدهایی را که می توان در کشور ما کشت کرد، در نظر گرفت.

انتخاب دانه ها

اگر در مورد فلفل تند صحبت کنیم، اولین چیزی که به ذهن می رسد "چیلی" است. اما امروزه می توانید بسیاری از مواد کاشت دیگر را پیدا کنید. برای اینکه اشتباه نکنید و انجام دهید انتخاب درست، در ابتدا باید به نکات زیر توجه کنید:

• محاسبه زمان لازم برای جوانه زدن بذرها و اطلاع از آب و هوا - به پیش بینی نگاه کنید و تعیین کنید که آیا تابستان طولانی خواهد بود یا خیر.
• عملکرد را تعیین کنید و در مورد زمان رسیدن رقم بیاموزید.
• دریابید که گیاه در برابر بیماری ها و آفاتی که می تواند به آن آسیب برساند چقدر مقاوم است.
• نوع دانه را بسته به طعم واریته انتخاب کنید.

در مورد بهره وری. تعیین دقیق نحوه استفاده از فلفل مهم است:

• برای ترشی یا نگهداری؛
• به عنوان غذای اصلی - تازه؛
• برای پخت چاشنی ها.

بر اساس این نکات، مهم است که بدانید دقیقاً چه تعداد میوه کافی خواهد بود.

طعم و مزه نکته بسیار مهم دیگری است. از این گذشته ، تقریباً همه گونه ها را می توان به زیرگونه ها تقسیم کرد:

• با طعم مشخص؛
• با طعم ضعیف؛
• خیلی تند؛
• نسبتا تند؛
• تلخی متوسط.

خوب است بدانید! تندی فلفل ها توسط ماده ای به نام کپسایسین تعیین می شود. هر چه مقدار آن در فلفل بیشتر باشد، تندتر است. مقدار آن با استفاده از مقیاس اسکویل تعیین می شود. نسخه ساده شده آن شامل تنها 10 مقیاس است، اما 4 عدد برای ما کافی خواهد بود، زیرا در روسیه رشد انواع بسیار تند فلفل بسیار نادر است.

زمان لازم برای رسیدن کامل میوه بسته به طول تابستان تعیین می شود. اگر بسیار کوتاه است، پس باید به ارقام زودرس توجه کنید.

لیست بهترین انواع فلفل تند

حالا بیایید مستقیماً به انواع فلفل های تند نگاه کنیم که می توانند در زمین باز رشد کنند، برای ترشی کردن و سایر اهداف آشپزی استفاده شوند. انواع شرح داده شده در زیر محبوب ترین در روسیه هستند.

شفق قطبی

زمان رسیدن این رقم متوسط ​​(حدود 150 روز) است. میوه هایی که رشد می کنند ظاهری کشیده و کشیده به شکل تنه دارند. بوته ها بسیار بلند می شوند - تا 1 متر.

این فلفل را می توان برای مدتی طولانی نگهداری کرد مدت زمان طولانی، توسط کیفیت طعم- وضوح متوسط می توان از آن برای کنسرو کردن، تهیه سالاد و یا برای مصرف تازه استفاده کرد.

آستاراخان

محبوب ترین در میان در نظر گرفته شده است باغبان باتجربهدر کشور ما. این به دلیل "پلاستی و قدرت" آن است. اکثر گزینه عالیبرای رشد در باغ

البته، این فلفل در جنوب راحت تر خواهد بود، اما باغبانان با موفقیت آن را در سراسر روسیه رشد می دهند. این رقم در حدود 120 روز رشد شروع به میوه دادن می کند.

بوته های آستاراخان به اندازه متوسط ​​رشد می کنند. محصول فراوان است، طعم آن متوسط ​​تیز است.

شاخ قوچ زرد

در زمین باز، شاخ رام تقریباً 150 روز پس از شروع فصل رشد میوه می دهد. بوته های گیاه متوسط ​​- فشرده، تا ارتفاع 50 سانتی متر هستند.

مجارستانی زرد

تندی متوسطی هم دارد. این یکی از محبوب ترین ها نه تنها در روسیه، بلکه در سراسر جهان است. تنوع بسیار زیبایی در برابر برخی بیماری ها مانند پوسیدگی طوقه مقاوم است.

در 120 روز پس از ظهور اولین شاخه ها شروع به رسیدن می کند. یعنی متعلق به واریته فلفل دوره میانی رسیدگی است. گیاهان زرد مجارستانی کم رشد هستند و نیازی به چیدن یا شکل دادن به ساقه ندارند.

وزیر

دوره رسیدن این رقم بسیار طولانی است - تا 150 روز. اما میوه ها بسیار زیبا هستند، شکل غیر معمولی دارند - آنها شبیه عمامه هستند. می توانید با روش معمول کاشت و رشد کنید.

این گیاه در برابر شایع ترین بیماری های "فلفل" مقاوم است. خمیر آن کاملاً تیز است ، بوته ها از نظر اندازه کوچک هستند ، اما به وفور میوه می دهند. این هیبرید برای شور کردن، ترشی کردن و کنسرو کردن استفاده می شود.

دسته گل جادویی

نام خود را به دلیل چیدمان غیرمعمول فلفل روی بوته گرفته است. در 110 روز پس از فصل رشد شروع به میوه دادن می کند. بنابراین، تنوع را می توان برای کشت در زمین باز در هر منطقه از فدراسیون روسیه استفاده کرد.

متعلق به کلاس فلفل های نیمه تند است، ضخامت دیواره های میوه کوچک است - جو 5 میلی متر. میوه های دسته جادویی از نظر اندازه کوچک هستند، اما بوته ها بسیار بارور هستند - از 1 می توانید تا 2 کیلوگرم برداشت کنید.

هومر

به انواع هیبریدی فلفل تند اشاره دارد. میوه هایی با فلفل های متوسط ​​که روی بوته ها می رویند اندازه کوچک. همچنین یک نوع زودرس - اولین میوه ها را می توان در 115 روز پس از فصل رشد برداشت کرد.

ایده آل برای مصرف تازه، به دلیل دیواره نسبتا ضخیم آن 1 سانتی متر است. برداشت می تواند برای مدت زمان زیادی طول بکشد. از نظر ظاهری بسیار زیبا است، زیرا هیچ نقصی ندارد.

دایناسور

از 1 متر مربع منطقه در باغ از دایناسور شما می توانید تقریبا 6 کیلوگرم جمع آوری کنید. میوه ها دیوارهای آنها ضخیم است، "درون" بسیار گوشتی است و طعم تند دارد. بوته ها تغییرات دما را به خوبی تحمل می کنند، اما به نور خورشید نیاز دارند. اینها نکات اصلی هستند که بر اساس آنها باید تصمیم بگیرید که آیا این هیبریدی را بخرید یا خیر.

دانوب

باغبانان در سراسر روسیه به دلیل این واقعیت که برداشت بسیار زیادی را تولید می کند، در برابر خشکسالی، تغییرات دما و غیره مقاومت می کند، ارزش دارد. ارتفاع این گیاه می تواند به 1 متر و بالاتر برسد. بنابراین، دانوب باید بسته شود.

تقریباً 100 روز پس از شروع فصل رشد شروع به میوه دادن می کند. رنگ میوه سبز و گاهی قرمز است. شکل مستطیلی است.

سوزش بینی

همچنین یک هیبرید بسیار رایج در روسیه. زودرس - اولین برداشت را می توان 100-115 روز پس از کاشت برداشت. میوه ها دیواره های ضخیم دارند، پالپ آن گوشتی و طعم آن تلخ است.

می توانید با استفاده از روش استاندارد، سوزش بینی را بکارید و رشد دهید. مناسب برای مصرف تازه، ترشی، نمک پاشی، کنسرو کردن. همچنین، این رقم را می توان خشک کرد.

گردن کلفت

ظاهری غیر معمول دارد - میوه ها مستطیلی و به شکل ذوزنقه هستند. از نظر ظاهری عملاً شبیه فلفل تند نیست، اما واقعاً همان طعم را دارد. میوه ها را می توان در روز 110 پس از کاشت جمع آوری کرد.

عملکرد بسیار بالا است - از یک متر مربعشما می توانید حدود 8-9 کیلوگرم دریافت کنید. فلفل

اژدها

از خود نام مشخص است که ثمرات این بسیار بسیار تلخ است. مار گورینیچ خیلی سریع نمی رسد - در حدود 120 روز. میوه ها از نظر اندازه و وزن کوچک رشد می کنند، اما گیاه می تواند با خشکسالی "کنار بیاید" و میوه های فراوان می دهد.

این تنوع به روشنایی نیاز دارد، بنابراین باید دسترسی دائمی به نور خورشید داشته باشد. همچنین این محصول به آبیاری فراوان و مداوم نیاز دارد.

ایمپالا

هیبرید از نظر حساسیت به تأثیر منفی آفات بسیار مقاوم است، نیازی به آبیاری فراوان و روشنایی مداوم ندارد. در 60-70 روز می رسد - به انواع اولیه فلفل اشاره دارد.

طعم آن متوسط ​​تلخ، مقاوم به گرما و خشکی است. همچنین ایمپالا ویروس موزاییک تنباکو را "گرفتار" نخواهد کرد. در آشپزی به شکل خالص آن استفاده می شود.

گورکی کاین

یکی از رایج ترین انواع در جهان به دلیل طعم عالی است. تقریباً در هر شرایطی قابل رشد است. اما روش گلخانه ای همچنان توصیه می شود.

اگر در مورد فلفل چیلی صحبت می کنند، منظورشان این نوع خاص است، زیرا بسیار تند است. در روز 110 پس از کاشت بذر میوه می دهد و میوه های بزرگ، اما بسیار تند تولید می کند.

هوس

از نظر خارجی، میوه های Caprice تا حدودی شبیه انواع توت ها هستند. بنابراین، تنوع بسیار زیبا در نظر گرفته می شود. گیاهان در برابر موزاییک تنباکو مقاوم هستند و می توانند در هر نوع خاکی رشد کنند. فلفل ها در اندازه های بسیار کوچک رشد می کنند، اما عملکرد رقم در بالاترین سطح است.

آتش چینی

گونه ای بسیار تلخ همانطور که از نامش پیداست. در 110-115 روز پس از فصل رشد میوه می دهد. آتش چینی از هوای خشک و گرم "ترس" ندارد و مقاومت آن در برابر بیماری ها با قوانین رو به رشد به حداقل می رسد. این فلفل به نور خورشید نیاز دارد.

شوخ

نه تنها در روسیه، بلکه در شهرهای مولداوی و اوکراین نیز گسترده شده است. زمان رسیدن حدود 90-100 روز است که می توان آن را مزیت اصلی هیبرید نامید. با فلفل های ریز که تفاله آن بسیار آبدار است میوه می دهد. بهره وری Ostryaka فراوان است. می توانید با روش معمول نهال کاشت و رشد کنید.

زبان مادرشوهر

دوره های خشکی را تحمل می کند، از موزاییک تنباکو نمی ترسد، و از پوسیدگی رویه ها نمی ترسد. مربوط به تمام مناطق روسیه. با استفاده از روش های استاندارد رشد می کند. میوه ها را می توان پس از 100 روز کاشت جمع آوری کرد.

میوه هایی با فلفل های ریز که در ابتدا دارند رنگ سبز، و پس از رسیدن کامل قرمز می شوند.

تولا

این انواع هیبریدیبه دلیل اندازه کوچک و جمع و جور آن محبوبیت پیدا کرد. میوه ها دارای پالپ آبدار و تلخ هستند. تولا حتی "عنوان" - "بهترین تنوع فدراسیون روسیه" را دریافت کرد.

در برابر بیماری های "محبوب" فلفل مقاوم است و همچنین می تواند تقریباً در هر خاکی رشد کند. زمان رسیدن تا 100 روز است.

هابانرو

همچنین یک هیبرید بسیار محبوب در روسیه. بذر هابانرو را می توان تقریباً در هر فروشگاه بذر یافت. تنوع با جذابیت آن متمایز می شود ظاهر، و تلخی شدید. در ایالات متحده آمریکا منتشر شد. بعد از 110 روز از کاشت شروع به میوه دادن می کند.

فلفل دلمه ای داغ به میزانی در بسیاری از غذاهای سراسر جهان وجود دارد. خانه وحشی انواع چند سالهفلفل های تند را آمریکای جنوبی و مرکزی می دانند. در روسیه، فلفل تند برای اولین بار در اهداف داروییو تنها یک قرن و نیم پیش شروع به کشت به عنوان یکساله کرد محصول سبزیجات. چهار اصلی وجود دارد گونه های فرهنگیفلفل دلمه ای داغ مکزیکی و بلوغ، کلمبیایی و پرویی است.

برای رشد در فضای داخلی

تابستان هندی

تنوع نسبتاً مقاوم در برابر سایه و در مراقبت بی تکلف است. بوته منشعب، مینیاتوری، برگ های کوچک، همیشه سبز، حجیم است. گلهای رنگی یا سفید روشن تولید می کند. میوه ها در شکل ها و رنگ های متنوع خود قابل توجه هستند. طعم میوه کاملاً تند با عطر فلفلی است.

زرد مجارستانی

زودرس، رقم نسبتاً مقاوم به سرما. بوته کم رشد، فشرده، تا نیم متر ارتفاع دارد. میوه هایی با وزن تا 60 گرم و ضخامت دیواره حدود 4 میلی متر، باریک، مخروطی شکل، براق، صاف را تشکیل می دهد. رنگ رسیدن فنی میوه زرد روشن، رنگ رسیده بیولوژیکی قرمز است. دارای طعمی نیمه تند با رایحه دلپذیرفلفل تند

انگشت طلا

تزیینی است تنوع غیر قابل خوردنفلفل تند ارتفاع بوته تنها به 25 سانتی متر می رسد. گونه‌ای زودرس و پرگل با غلاف‌های میوه‌ای مخروطی بسیار اصلی تا طول 5 سانتی‌متر، زرد روشن. این بسیار فتوفیل است، با لذت رشد می کند و در طاقچه های جنوبی به طور وحشی میوه می دهد. برای تزئین تخت گل و تزئین اتاق رشد کرده است.

فیلیوس آبی

انواع تزیینی خوراکی فلفل تند. این گیاه فشرده است، ارتفاع بوته تا 20 سانتی متر است. میوه دهی فراوان است و در طول زمان گسترش می یابد. واریته به خاک خشک و رطوبت ناکافی هوا حساس است. میوه ها کوچک، نازک، براق، منحنی برازنده، بسیار جذاب هستند. محدوده رنگ با رسیدن از آبی جوهری به قرمز تیره تغییر می کند. میوه ها طعم بسیار تندی دارند.

عروس دریایی

تزیینی، زودرس، انواع خوراکی فلفل تند. بوش مینیاتوری است، کم رشد تا 20 سانتی متر ارتفاع دارد. عاشق خاک های حاصلخیز، هوای مرطوب و نور روشن است. این گیاه به وفور میوه می دهد با میوه های برازنده، نازک و کمی خمیده به طول تا 5 سانتی متر. رنگ بلوغ فنی غلاف زرد، رنگ رسیده بیولوژیکی قرمز است.

معجزه کوچک

تزیینی، زودرس، انواع خوراکی فلفل تند. این گیاه یک بوته فشرده به ارتفاع 30 سانتی متر تشکیل می دهد. میوه ها به سمت بالا چسبیده، اندازه کوچک، وزن تا 5 گرم، دیواره ضخیم، مخروطی مخروطی شکل هستند. رنگ بندی غلاف ها دیدنی است. فلفل تند گرم و نور دوست است، نیاز به آبیاری، رطوبت هوا، محلول پاشی برگ دارد و کودهای آلی و معدنی به موقع را دوست دارد.

ماهی های متنوع

تزئینی، متوسط تنوع اولیهفلفل تند برای رشد داخلی. گرم و نور دوست، نیاز به آبیاری فراوان و تغذیه منظم. بوته ها فشرده، کم تا 30 سانتی متر، به خوبی برگ دارند. میوه ها بیضی شکل دراز و آویزان هستند. غلاف ها در دوره رسیدن فنی دارای رنگ راه راه راه راه های سبز روشن و سبز هستند اما پس از رسیدن کامل قرمز می شوند.

کانفتی

انواع فلفل تند تزئینی دیررس و خوراکی. تنوع گرم و نور دوست، خواستار آبیاری خوبو خاک حاصلخیز را ترجیح می دهد. این گیاه یک بوته زیبای فشرده و همیشه سبز با ارتفاع 25 تا 40 سانتی متر را تشکیل می دهد. میوه های فراوان و پیوسته با غلاف های چند رنگ به طول تا 7 سانتی متر به بالا می دهد. در طول دوره رسیدن، فلفل ها رنگ بندی خود را تغییر می دهند.

آتش بازی

تزیینی، تولیدی، انواع فلفل تند میان فصل. گرما دوست، مقاوم در برابر سایه، نیاز به آبیاری، آبیاری و کود دهی به موقع با مواد معدنی و مواد آلی. بوته استاندارد، چند ساله، نیازی به هرس یا شکل دادن ندارد. میوه ها به سمت بالا، مخروطی شکل، با سطح صاف یا کمی آجدار، دیواره های نازک 1 میلی متر و وزن آن تا 6 گرم است. در رسیدن فنی آنها یک رنگ سبز غلیظ یکنواخت دارند و با رسیدن به رنگ نارنجی در می آیند.

صورت فلکی

فلفل تند تزئینی، پرمحصول و میان فصل با دوره باردهی طولانی. در زمین باز به صورت یکساله کشت می شود و به عنوان یک عنصر تزئینی برای رشد در فضای داخلی توصیه می شود. این گیاه بوته ای منشعب، پربرگ و فشرده به ارتفاع تا 55 سانتی متر تشکیل می دهد. غلاف ها دارند رنگ بنفشرسیده بودن فنی، اما به تدریج که می رسند، به رنگ یاسی، سپس نارنجی و در نهایت قرمز می شوند.

سوپرچیلی F1

هیبرید زودرس و پرمحصول فلفل تند. این گیاه بوته ای کم، فشرده و پربرگ به ارتفاع 60 سانتی متر تشکیل می دهد. میوه ها دارای شکل مخروطی کمی خمیده و کشیده تا 6-7 سانتی متر و وزن آن تا 25 گرم است. رنگ غلاف با رسیدن از سبز به نارنجی به قرمز تغییر می کند و پس از رسیدن کامل به قرمز گیلاسی تبدیل می شود.

آتش بازی

تزئینی، زودرس، انواع فلفل تند مقاوم در برابر سایه. یک بوته فشرده و تزئینی را تشکیل می دهد. میوه های کوچک، تند و مخروطی شکل، رنگ های متنوعی دارند، از کرم تا زرد روشن همراه با پاشیدن بنفش، و در زمان رسیدن به قرمز نارنجی ختم می شوند. برای باردهی خوبگیاه به تغذیه منظم، آبیاری و رطوبت کافی هوا نیاز دارد.

قرمز هابانرو

نوعی فلفل تند پر محصول، میان فصل، سالانه، بسیار تزئینی و بسیار تند. میوه‌های هابانرو در پوست کمی یادآور میوه‌های فیسالیس هستند، کوچک، چروکیده، تا قطر 4 سانتی‌متر و وزن آن‌ها تا 15 گرم. میوه ها وقتی رسیده و حتی خشک می شوند، عطر میوه ای زردآلو دارند. این گیاه از نظر آبیاری بسیار خواستار است.

برای زمین باز

آجیکا

اواسط اوایل، تنوع مولدفلفل تند این گیاه یک بوته نسبتاً قدرتمند و بلند را تشکیل می دهد ، اما با این وجود نیازی به حمایت ندارد. میوه ها بزرگ، تا 90 گرم وزن، دراز، مخروطی شکل، براق هستند. پالپ آبدار، گوشتی، قرمز تیره، دارای طعم تند، سوزان و عطر فلفلی برجسته است.

برای مادرشوهر

نوعی فلفل تند زودرس و پرمحصول برای رشد در زمین باز. این گیاه بوته ای به ارتفاع 60 سانتی متر تشکیل می دهد و نیازی به هرس ندارد. طول میوه ها تا 12 سانتی متر و وزن آن تا 65 گرم می رسد و شکلی مخروطی شکل و کشیده دارند.

دسته گل آتش

نوعی فلفل تند زودرس و مولد. در زمین باز کشت می شود، اما می توان آن را در گلخانه های فیلم نیز کشت کرد. این گیاه بوته ای بلند تا 120 سانتی متر و قدرتمند و شاخه دار را تشکیل می دهد که نیازی به تکیه گاه یا بند ندارد. میوه ها دراز، مخروطی شکل، تا 12 سانتی متر رشد و تا 25 گرم افزایش وزن دارند.

بی بی پیک

فلفل تند اواسط اولیه، پرمحصول و جهانی. می توان آن را در زمین باز و به صورت گلدانی در آن کشت کرد شرایط اتاق. این گیاه یک بوته کوچک و فشرده به ارتفاع 30 سانتی متر تشکیل می دهد. میوه ها چسبنده، براق، مخروطی شکل، به طول 10-12 سانتی متر، ضخامت دیواره تا 1.5 میلی متر و وزن تا 15 گرم هستند.

زبان اژدها

اواسط اولیه، انواع جهانی فلفل تند. در زمین باز و در گلخانه های فیلم کشت می شود. بوته ای قدرتمند و شاخه دار تا ارتفاع یک متر تشکیل می دهد. میوه ها به طول 10-12 سانتی متر، کمی مسطح با ضخامت دیواره تا 0.8 میلی متر و وزن تا 20 گرم هستند.

گردن کلفت

انواع فلفل نیمه تند اواسط اولیه و جهانی. در زمین های باز و در گلخانه ها رشد می کند. مقاوم در برابر خشکسالی، اما نیازمند روشنایی است. این گیاه یک بوته استاندارد، متوسط ​​برگ و نیمه گسترده را تا ارتفاع 70 سانتی متر تشکیل می دهد. برگ سبز، کمی چروکیده، اندازه متوسط ​​است. میوه ها تنه ای شکل، بیرون زده، بلند، ضخامت دیواره تا 2 میلی متر و وزن آن تا 20 گرم است.

فیل هندی

فلفل نیمه تند اواسط اولیه، پرمحصول و جهانی. در زمین های باز و در گلخانه ها کشت می شود. بوته ای با برگ متوسط ​​به ارتفاع 70 سانتی متر تشکیل می دهد. میوه ها تنه ای شکل، آویزان، براق، تا وزن 25 گرم و ضخامت دیواره آن تا 2 میلی متر می باشد.

پنجه عقاب

متوسط ​​زود، بسیار پربار، همه کاره، تنوع جدیدفلفل خیلی تند در زمین های باز، گلخانه ها و گلخانه ها کشت می شود. این گیاه بوته ای با برگ متوسط ​​تا ارتفاع 75 سانتی متر تشکیل می دهد. میوه ها دراز، آویزان، تنه ای شکل، کمی خمیده، براق، تا وزن 65 گرم و ضخامت دیواره تا 3 میلی متر هستند. میوه ها عطر فلفلی روشن و طعمی سوزان و بسیار تند دارند.

منقار شاهین

نوعی فلفل بسیار تند متوسط، پربار و جهانی. برای رشد در زمین های باز و گلخانه های فیلم توصیه می شود. مقاوم در برابر سرما و باردهی فراوان. گیاه دارد ظاهر تزئینیو می توان آن را در منزل به صورت گلدانی کشت کرد. بوته ای کم رشد و با برگ های بزرگ را تشکیل می دهد که ارتفاع آن تا 50 سانتی متر است.

مرد چاق قرمز

فلفل میان فصل، جهانی، انواع جدید فلفل تند ملایم. برای رشد در زمین های باز و گلخانه ها توصیه می شود. مقاوم در برابر خشکسالی و نیازمند نور خوب. میوه ها آویزان، مخروطی شکل، براق، تا 4 سانتی متر قطر و تا 18 سانتی متر طول دارند. دیواره میوه تا 5-7 میلی متر گوشتی است و وزن غلاف به 90 گرم می رسد. تفاله میوه آن ملایم تند با عطر دلپذیر فلفل است.

دوشیزه آتشین

انواع فلفل تند میان فصل، پرمحصول و جهانی. در زمین باز کشت می شود و می توان آن را در گلخانه های فیلم کشت کرد. مقاوم در برابر خشکسالی، نیازمند روشنایی است. این گیاه بلند می تواند به ارتفاع 140 سانتی متر برسد و یک بوته گسترده را تشکیل می دهد. برگها کمی چروکیده، سبز تیره، بزرگ هستند. فلفل ها دارند عطر قویو طعم تند و سوزاننده.

بسیاری از مردم می‌خواهند فلفل تند بکارند، فلفلی که شما آن را گاز می‌گیرید و آتش می‌گیرید. داغ ترین گونه های جهان در زیر آفتاب جنوب رشد می کنند، اما حتی در عرض های جغرافیایی ما، شرکت کنندگان FORUMHOUSE موفق می شوند یک تجربه واقعی "چشم آور" را به دست آورند.

در این مقاله به موارد زیر خواهیم پرداخت:

• گرمای فلفل چگونه اندازه گیری می شود؟
• چه گونه هایی از فلفل تندترین در جهان در نظر گرفته می شود.
• چه گونه های داغ توسط شرکت کنندگان FORUMHOUSE رشد می کنند.
• چگونه فلفل را بدون از دست دادن حرارت خود پرورش دهیم؟
• دستور العمل های آماده سازی با فلفل تند.

تندی چگونه اندازه گیری می شود؟

دادنیک_وال

فلفل ها به دو دسته تند و شیرین تقسیم نمی شوند. اینها همه کنوانسیون هستند. شیرینی های بلغاری باید تقریباً صفر تندی داشته باشند، اما بقیه می توانند متفاوت باشند. فروشندگان بذر معمولاً نمی نویسند، اما همه انواع فلفل تند متفاوت هستند. برخی از آنها فوق العاده داغ هستند، برخی تلخی جزئی دارند. .

حرارت فلفل به مقدار کپسایسین موجود در آن بستگی دارد. فلفل شیرین حاوی مقدار کمی آن است. در انواع گرم، تند و تلخ میزان آن می تواند 1.9 درصد بر اساس ماده خشک باشد. بوته های فلفل چیلی منشعب هستند، با برگ های بیضی یا بیضی شکل. میوه ها، بسته به تنوع، می توانند باشند اندازه های متفاوترنگ ها، شکل ها و جهت رشد میوه: به عنوان مثال، در توباسکو و کاین به شدت به سمت بالا رشد می کنند. انواع تند با میوه های قرمز کوچک که در عین حال تلخ و تند هستند مشخص می شوند.

در سطح خانوار از یک مقیاس ساده برای اندازه گیری تندی فلفل استفاده می کنند که بر اساس جدول اسکویل است. طبق آن، تمام انواع فلفل به طور معمول به 11 دسته تقسیم می شوند - از صفر، خنثی، تا دهم، انفجاری.

انواع فلفل موجود در دسته های یک تا چهار کاملاً ملایم در نظر گرفته می شوند.

داغ ترین انواع در جهان

انواع فلفل تولید شده است که با احتیاط های خاصی در آشپزی استفاده می شود؛ آشپزها لباس های محافظ، ماسک و دستکش می پوشند. انواعی وجود دارد که دستان شما را برای چندین روز بی حس می کند و می سوزد. چنین رهبران تندی از کتاب رکوردهای گینس عبارتند از:

کارولینا ریپر (1,569,300 - 2,200,000 واحد)

عقرب ترینیداد موروگا

ترینیداد اسکورپیون بوچ تی (1,463,700 واحد)

قابلمه داگله (معروف به شکلات 7 پات) (923,000 - 1,853,396 واحد)

انواع فلفل تند محبوب درFORUMHOUSE

چنین سطوح جنون آمیزی از تیزبینی برای ما چندان جالب نیست. ما فقط آجیکای تند و غلاف ترشی معطر و تند برای گل گاوزبان می خواهیم. طبق بررسی های اعضای پورتال ما، تندترین گونه ها در عرض های جغرافیایی ما میوه های گونه های زیر را رشد می دهند:

Habañero Red (ورایتی فوق العاده داغ، تندی 577).

زرد مجارستانی (این تنوع همیشه مورد بررسی قرار می گیرد، تند است اما خیلی تلخ نیست، در سراسر جهان محبوب است).

Cayenne bitter (همچنین یکی از محبوب ترین انواع در جهان به حساب می آید).

مار Gorynych (برای کسانی که آن را سخت تر، بسیار تیز و بسیار تلخ، با میوه های بلند در امتداد محور پیچ خورده دوست دارند).

• آجیکا
• شعله؛
• زبان اژدها
• کامپایی
• شفق قطبی 81;
• شاخ قوچ (با میوه های زرد)؛
• "سوزش بینی"؛
• آتش چینی

FORUMHOUSE هفت عضو

امروز "زرد مجارستانی" را انتخاب کردم و آن را امتحان کردم - وای! و اگر برای من "وای" است، پس خیلی خوب است، بدنم به چیزهای تند عادت کرده است، می توانم از داغ ترین انواع آن در بازار مادربزرگ ها بخورم، آنها را بجوم و بگویم "چرند".

محبوبیت Hungarian Acute تا حدودی به دلیل این واقعیت است که این گونه نسبتاً آسان برای رشد است، در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است، فشرده است و به خوبی رشد می کند و بدون دانه بندی رشد می کند. در 125 روز به بلوغ فنی می رسد - برای فلفل ها این بسیار سریع است.

بسیاری از شرکت کنندگان FORUMHOUSE این فلفل را در زمین باز پرورش می دهند، از ترس اینکه ممکن است فلفل های شیرین در گلخانه را گرده افشانی متقابل کند. نهال ها زود، در اوایل فوریه کاشته می شوند و پس از پایان تهدید یخبندان برگشت، در زمین باز کاشته می شوند.

Jkmuf عضو FORUMHOUSE

اگر فلفل ها تحت لوتراسیل رشد کنند، تند کمتری خواهند داشت. اتفاقی که برای من افتاد.

طبق مشاهدات شرکت کنندگان FORUMHOUSE، زرد مجارستانی حداکثر تندی را به دست می آورد - در این زمان میوه های آن زرد هستند. همانطور که قرمز می شود و به بلوغ بیولوژیکی می رسد، اثر اومف خود را از دست می دهد؛ می توانید با خیال راحت کل غلاف را بجوید. در عین حال، این انواع در بلوغ بیولوژیکی هستند که به خوبی ذخیره می شوند.

rosvo

در این صورت من در بلوغ فنی تمام فریزر را با فلفل پر می کنم و تا برداشت بعدی آنها را می جوم.

از بین رفتن تندی در میوه های فلفل تند به دلیل کاهش دمای هوا در پایان تابستان است؛ میوه ها به سادگی نمی توانند به طور کامل برسند. همچنین، تغذیه زیاد و آبیاری بیش از حد مکرر می تواند بر کاهش شدت تأثیر بگذارد.

آبیاری و کود دهی مکرر باعث افزایش میوه ها می شود اما حرارت فلفل ها نه.

برای از بین بردن کامل پتانسیل تندی واریته، لازم است گیاهان را تحت تنش خفیف قرار دهیم و آبیاری را به تدریج کاهش دهیم.

نحوه پرورش فلفل تند

فلفل ها رشد می کنند روش نهال. بذرها در ماه فوریه کاشته می شوند و پس از ظهور دومین برگ واقعی در فنجان های جداگانه کاشته می شوند. قبل از کاشت نهال

برخی از مردم بوته ها را نه در گلخانه یا گلخانه، بلکه در گلدان های بزرگ می کارند - برخی از گونه ها در آب و هوای ما فقط در تابستان زمان دارند که شکوفا شوند، بنابراین باید تا سال آینده به خانه آورده شوند.

روسوو

Habañero Red تنها در تابستان توانست رنگ به دست آورد؛ برای زمستان باید دوباره در گلدان کاشته شود.

کشاورزان توصیه می کنند در گلخانه ای رشد کنید، جایی که می توانید نگهداری کنید رطوبت زیادو دما اگر آب و هوا و الزامات تنوع برای کشت اجازه دهد، در OG. بله، عضو FORUMHOUSE روسووحتی در نووسیبیرسک خود برخی از انواع گرم و خنک را در OG رشد می دهد.

روسوو

Jalapeno در تابستان خوب در گازهای خروجی احساس راحتی می کند. و Habañero - شما می توانید در سال دوم چیزی کم و بیش ارزشمند دریافت کنید، بنابراین در تابستان - در گلخانه، در زمستان - روی طاقچه.

اما در سیبری روزهای آفتابیدر تابستان بیشتر از در خط میانیدر روسیه، و حتی بیشتر در شمال، قطعا بهتر است فلفل قرمز را در گلخانه ها پرورش دهید.

معمولاً گونه‌های تیز به خوبی میوه می‌دهند و نیاز به شکل‌دهی خاصی ندارند؛ تنها نکته این است که می‌توانید بالای گونه‌ها را با بوته‌های بلند نیشگون بگیرید.

بهتر است به ندرت تغذیه کنید، و اگر فلفل ها در خاک حاصلخیز با کودهای از قبل استفاده شده کاشته شوند، می توانید بدون تغذیه انجام دهید. ما همچنین نیازی به آبیاری زیاد نداریم، به استثنای گیاهانی که در گلدان پرورش می دهیم.

آماده سازی محبوب فلفل تند

هفتاز فلفل تند ادجیکا عالی درست می کند.

برای یک و نیم کیلوگرم فلفل تند (تازه از بوته) - 500 گرم سیر پوست کنده و 100 گرم شوید، جعفری، کرفس برگو ریحان (الزام بنفش). همه چیز در چرخ گوشت پیچانده می شود و سپس در مخلوط کن چرخ می شود. مخلوط به دست آمده را در ظرف بزرگی با درب کمی باز به مدت یک روز در اتاق می گذاریم سپس در همان ظرف به مدت دو روز در یخچال نگهداری می کنیم و در شیشه های استریل می گذاریم.

belor44

برای زمستان چند تانک دو سطلی درست می کنیم، به ندرت تا بهار کافی است: آن را با سوپ کلم، گل گاوزبان، سیب زمینی، گوشت خوک و غیره می خوریم!

فلفل تند انباری از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. بیشتر و بیشتر ساکنان تابستانی در کشور ما شروع به رشد این محصول معجزه آسا در زمین های خود می کنند و از این طریق توصیه متخصصان در مورد فواید خوردن میوه های تند را در نظر می گیرند.

فلفل تند - توضیحات

فلفل تند که از کشورهای دوردست جنوبی وارد روسیه شده است، در سال های اخیر بسیار محبوب شده است. بیشتر و بیشتر می توانید این چاشنی تند را روی میز و در ظرف ها پیدا کنید.

وطن میوه تلخ معروف هند و آمریکای مرکزی است. این محصول از زمان های بسیار قدیم در آنجا رشد کرده است و بنابراین همه با آن مانند ما رفتار می کنند ، مثلاً نان. چاشنی تند در سراسر آن اضافه می شود.

تنوع فلفل تند شگفت انگیز است (بیش از 3000 نوع). فلفل ها از نظر رنگ، درجه حرارت و ظاهر متفاوت هستند.

برای مرجع: درجه تند بودن فلفل ها با استفاده از مقیاس اسکویل (SHU) اندازه گیری می شود. بنابراین، به عنوان مثال، در فلفل شیرین این شاخص 0 است، فلفل قرمز معمولی حاوی 100-500 اسکویل است، و چیزی که در کتاب رکوردهای تند بودن گنجانده شده است 1 میلیون اسکویل است.

مشخصه

فلفل دلمه ای از خانواده شب بو است. همه فلفل های تند در یک جنس خاص Capsicum ترکیب می شوند که وجود تندی در میوه را تعیین می کند. این جنس شامل 5 گونه اهلی فلفل تند است:

• فلفل دلمه ای سالانه;
• فلفل دلمه ای چینی؛
• فلفل دلمه ای;
• فلفل دلمه ای;
• فلفل دلمه ای.

علاوه بر این، بیست و شش گونه وحشی شناخته شده است.

شیمیدان آمریکایی W. Scoville جدول خود را برای اندازه گیری درجه تندی فلفل ها پیشنهاد کرد که بر اساس مقدار کپسایسین محاسبه می شود (این به فلفل ها تندی آنها را می دهد).

فلفل تند بوسیله گیاهانی نشان داده می شود که می توانند ارتفاعات مختلفی نیز داشته باشند (مشخص، نیمه دندانه دار و فرورفته). شاخ و برگ نیز بسته به تنوع متفاوت است. میوه های فلفل تند تقریبا همیشه شکل مخروطی شکل بسیار کشیده ای دارند. کمتر رایج است انواع با میوه ها به شکل توپ و منشور.

درست مانند فلفل دلمه ای، فلفل تند در مرحله رسیدن فنی دارای رنگ سبز روشن است که اغلب در زمان رسیدن قرمز می شود. پوست همیشه خشن، آجدار، متراکم است.

واقعیت: میوه های برخی از گونه ها وقتی نارس هستند تندتر هستند.

به عنوان یک قاعده، تمام فلفل دلمه ای ها در اندازه کوچک رشد می کنند. نمونه هایی وجود دارد که جرم آنها به سختی به پنج گرم می رسد. طعم میوه نیز با سایه های مختلف تندی نشان داده می شود، بنابراین همیشه می توانید انواع مختلفی را "برای خود" انتخاب کنید - با تندی ضعیف، با عطر تند قوی یا "گرمای هسته ای".

خواص

فلفل تند واقعا خواص منحصر به فرد، امکان استفاده از غلاف های تیز را نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی و سایر زمینه ها فراهم می کند. میوه های فلفل تند به دلیل وجود ماده کپسایسین در ترکیب آنها - یک آلکالوئید که یک بستر بی رنگ با طعم تند است، چنین تقاضایی را به دست آورده است. کپسایسین که در پوست فلفل ها یافت می شود، تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

واقعیت: بسیاری از مردم فکر می کنند که تند به معنای مضر است. با این حال، بر اساس نتایج مطالعات مختلف، ثابت شده است که خوردن فلفل تند سلامتی را بهبود می بخشد، به کاهش وزن کمک می کند و حتی برخی از انواع سرطان را درمان می کند.

فلفل ها در استفاده همه کاره هستند. به عنوان مثال، در آشپزی می توان آنها را به سادگی با برش دادن آنها به قطعات کوچک به غذاهای مختلف اضافه کرد. مردم انواعی را می خورند که خیلی تند نیستند و اصلاً هیچ افزودنی ندارند. میوه های با پوست ضخیم معمولاً به مارینادها و ترشی ها اضافه می شوند. فلفل های با پوست نازک خشک یا پودر می شوند و چاشنی ها آماده می شوند.

هموطنان ما به اضافه کردن ادویه به همه غذاها، به عنوان مثال، مانند ساکنان تایلند یا مکزیک عادت ندارند. با این حال، کسانی که اغلب از فلفل به عنوان چاشنی استفاده می کنند، متوجه خواهند شد که این غذا نه تنها تندی، بلکه پیچیدگی و تند می بخشد. بله، حتی مقدار کمی از وجود این محصول در یک ظرف، آن را منحصر به فرد خواهد کرد. با تشکر از این دارایی غیر معمول، فلفل ها می توانند منو را متنوع کنند - با اضافه کردن آن به نسبت های مختلف ، می توانید دائماً آزمایش کنید.

که در اهداف پزشکیاز فلفل تند عرقیات، جوشانده ها و داروهای مختلفی تهیه می شود. فلفل تند به ویژه اغلب در پمادهای گرم کننده گنجانده می شود - آنها درد رادیکولیت را تسکین می دهند، تورم را تسکین می دهند و گردش خون را عادی می کنند.

خواص مفید این محصول را می توان بی نهایت برشمرد. بنابراین مزایای اصلی آن شامل تأثیر مفید بر بینایی انسان است. میوه ها به عادی سازی عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کنند و از ابتلا به بیماری های صعب العلاج جلوگیری می کنند. تأثیر فلفل بر سلامت مردان نیز گسترش می یابد - عملکرد غده پروستات عادی می شود. و زنان می توانند با کمک فلفل وزن کم کنند. در زیبایی، این محصول به انواع ماسک های مورد استفاده برای ریزش مو اضافه می شود.

حتی بسیاری از کارشناسان ادعا می‌کنند افرادی که روزانه حداقل مقدار کمی فلفل تند مصرف می‌کنند، هورمون شادی «اندورفین» را در مقادیر بیشتری نسبت به افرادی که فلفل تند نمی‌خورند، تولید می‌کنند.

لطفا توجه داشته باشید: خوردن فلفل تند بدون هیچ قانونی خطرناک است! علاوه بر این، کودکان و همچنین زنان باردار و شیرده نباید آن را بخورند.

فواید فلفل تند:

• فلفل حاوی رتینول، اسید اسکوربیک، ویتامین های E، P، B است. این عناصر می توانند با میگرن، عفونت های ویروسی و سرماخوردگی مقابله کنند.
• کمک به هضم غذاهای سنگین؛
• وجود فلفل تند در یک ظرف می تواند تعداد کالری را به نصف کاهش دهد.
• به عادی سازی عملکرد روده کمک می کند.
• علل ترومبوز را از بین می برد.
• خون را با اجزای مفید اشباع می کند.
• به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری های "زنانه" کمک می کند.
• رشد مو و ناخن بهبود می یابد؛
• با اضافه وزن مبارزه می کند؛
• فلفل قدرت را بازیابی می کند و میل جنسی را افزایش می دهد.

فلفل تند برای چه کسانی منع مصرف دارد:

• افرادی که از اسیدیته بالای معده رنج می برند؛
• دیابتی ها؛
• افراد مبتلا به بیماری های کبد و روده؛
• کسانی که زخم یا ورم معده دارند.

بهترین انواع فلفل تند

انتخاب مدرن انواع فلفل تند به قدری متنوع است که باغبانان پرشور چندین گونه را به طور همزمان خریداری می کنند تا از تماشای رشد چنین فلفل های یکسان، اما در عین حال متفاوت لذت ببرند. در طول تاریخ نسبتاً کوتاه کشت این نوع فلفل، انواع مورد علاقه و ارجح تر از قبل در میان ساکنان تابستانی ظاهر شده است.

دو فراوانی F1

هیبرید پرمحصول قابل رشد راه های مختلفو در هر صورت برداشت مناسبی از فلفل تند با ظاهر و کیفیت عالی به ارمغان می آورد.
هیبرید زودرس 100 روز پس از کاشت میوه می دهد. فلفل در 115 روز به بلوغ بیولوژیکی می رسد.

یکی از ویژگی های این تنوع شکل گیری مداوم و رسیدن میوه ها است. در تکنولوژی کشاورزی مناسبدر یک فصل می توانید تا پنج محصول برداشت کنید. طرح کاشت توصیه شده 2-3 بوته در متر مربع است.

گیاهان یک هیبرید از نوع تعیین کننده. ارتفاع بوته ها بیش از 80 سانتی متر نیست. آنها تنه قوی و شاخ و برگ خوبی دارند. بوته ها در برابر هوای باد و سرما مقاومت می کنند.

میوه های به دست آمده دارای شکل استانداردی برای این نوع فلفل هستند. فلفل ها دراز، تنه ای شکل، باریک هستند. طول فلفل به 18-20 سانتی متر، وزن - 70 گرم می رسد. رنگ میوه های رسیده قرمز روشن است.

این فلفل ها به دلیل پوسته غلیظی که دارند برای تهیه و انجماد مناسب هستند. شما همچنین می توانید آنها را خشک کنید - فلفل ها را می توان به این شکل برای سالها ذخیره کرد.

ترکیبی "فراوانی مضاعف" طولانی مدت را تحمل می کند دماهای بالا. بسیاری از بیماری ها و ویروس های معمولی نیز آن را مصرف نمی کنند.

Double Abundance یک رقم پرمحصول است. هنگامی که در شرایط گلخانه رشد می کند، تا 40 میوه، کاملاً قدرتمند برای فلفل تند، می تواند از یک بوته جمع آوری شود. همه آنها به یک شکل و اندازه هستند و به خوبی ذخیره می شوند.

واقعیت: فلفل‌های Double Abundance طعم خیلی تند ندارند، بنابراین می‌توان آن‌ها را تازه مصرف کرد.

دسته گل سوزان

نوع اولیه فلفل تند که در ماه ژوئن شروع به میوه دادن می کند. هم در زمین باز و هم در گلخانه به خوبی ریشه می دهد. شما می توانید دو یا سه محصول در هر فصل با کاشت بذر برای نهال در ماه های فوریه و جولای برداشت کنید. برداشت کامل در اوت-اکتبر اتفاق می افتد.

ارتفاع گیاهان معین تا نیم متر رشد می کند و اندازه آنها فشرده است. تعداد برگ‌های بزرگ کم است، بنابراین فلفل‌ها رشد می‌کنند و می‌رسند و در برابر اشعه‌های خورشید قرار می‌گیرند و به تدریج قرمز می‌شوند. مزیت تنوع این است که بوته های کم رشد به راحتی وزن میوه های سبک را تحمل می کنند و نیازی به بستن ندارند. علاوه بر این، گیاهان تقریباً هرگز تحت تأثیر بیماری های ویروسی و قارچی قرار نمی گیرند. بوته ها خشکسالی را به خوبی تحمل می کنند، اما در روشنایی خواستار هستند - با کمبود نور، بوته ها بسیار دراز می شوند و تخمدان های کمی تشکیل می شود.

اندازه میوه ها متوسط ​​است: وزن یک غلاف 15 گرم و طول آن 12 سانتی متر است. فلفل ها یک شکل استاندارد دارند - بسیار دراز، مخروطی شکل. پوست آن نازک است. پالپ گوشتی است، نه خیلی داغ، با عطر خاصی از پاپریکا. این تنوع برای مصرف تازه و ترشی عالی است.

هنگام پرورش فلفل به میزان 3 بوته در متر مربع، می توانید 2 کیلوگرم میوه نیمه تیز برداشت کنید. این تنوع در بین روس ها پرمحصول و بسیار محبوب است.

آتش F1 چینی

یک هیبرید زودرس - اولین میوه ها 90 روز پس از کاشت بذر برای نهال می رسند.

گیاهان مشخص هستند - ارتفاع بوته ها بیش از 65 سانتی متر نیست. این گیاهان دارای شاخ و برگ قوی و شاخه های فراوان هستند. یک بند بند برای تکیه گاه مورد نیاز است.

واقعیت: آتش چینی یکی از تندترین انواع فلفل تند است.

نهال ها را می توان در ماه مه هم در زمین باز و هم در گلخانه کاشت.
فلفل ها از نظر اندازه کوچک، اما کاملاً سنگین هستند. میانگین وزن یک میوه 70-75 گرم است. طول - 25 سانتی متر. فلفل ها شکل مخروطی شکل بسیار کشیده ای دارند که در انتها کمی فر شده است. در مرحله رسیدن فنی، سطح غلاف ها به رنگ سبز روشن رنگ آمیزی می شود که با رسیدن کامل به رنگ قرمز تیره در می آید.

این هیبرید به دلیل مقاومت بالا در برابر انواع بیماری ها، از جمله ویروس موزاییک تنباکو و باکتریوز، ارزشمند است. بوته ها تغییرات آب و هوایی، دمای پایین و خشکسالی را تحمل می کنند. میوه ها برای مدت طولانی بدون از دست دادن تندی و عطر تند دلپذیر خود نگهداری می شوند.

هیبرید یک گونه پرمحصول در نظر گرفته می شود. هنگام رشد تا چهار بوته در یک متر مربع، می توانید تقریباً سه کیلوگرم محصول با کیفیت برداشت کنید.

گیلاس کوچک ترینیداد

نوعی فلفل تند فوق‌العاده زودرس است که طی 75 تا 80 روز پس از کاشت بذر می‌رسد. کافی تنوع جالب، با یک گیاه سرسبز و جذاب از نظر بصری که تا یک متر رشد می کند مشخص می شود. بوته ها با ساقه های قدرتمند و برگ های بزرگ شبیه بوته هایی هستند که با ده ها میوه کوچک زرد مایل به قرمز پراکنده شده اند. خود فلفل ها شکل یک گیلاس بزرگ دارند (قطر آنها به 2.5 سانتی متر می رسد). غلاف ها آبدار، نرم، با دیواره ای با ضخامت متوسط ​​هستند. وزن یک فلفل 15 گرم است. گرمای فلفل های بالغ 160 هزار واحد در مقیاس اسکویل است.

اطلاعات: میوه های کاملاً رسیده باید خورده شوند - طعم غنی و عطر تند آنها فقط در لحظه بلوغ بیولوژیکی آشکار می شود.

منحصر به فرد این تنوع طعم میوه است - فلفل ها به همراه طعم تند، عطر دلپذیری از گیلاس دارند.

گیلاس ترینیداد یک رقم نسبتاً پربار است. از یک بوته می توانید تا یک کیلوگرم محصول در حال سوختن را جمع آوری کنید که می تواند به هر شکلی مصرف شود. غلاف ها خشک می شوند، به ظروف اضافه می شوند و همچنین آماده سازی می شوند.

نکته: این گونه را می توان روی طاقچه به عنوان دکوراسیون داخلی پرورش داد.

فیل هندی

این تنوع برای کسانی که غذاهای تند اما نه داغ دوست دارند مناسب است. فلفل ها متوسط ​​تند هستند. میوه ها رایحه دلپذیر فلفلی دارند.

فیل هندی متعلق به این گروه است انواع میان فصل. میوه ها برای رسیدن کامل به 140 روز نیاز دارند. واریته به خوبی میوه می دهد و با رسیدن یکنواخت میوه های ظاهراً زیبا متمایز می شود.

گیاهان گونه فیل هندی فشرده، بسیار قوی، با شاخ و برگ کم، 60-70 سانتی متر ارتفاع رشد می کنند. در شرایط گلخانه، ارتفاع می تواند به بیش از یک متر برسد، بنابراین گاهی اوقات بوته ها نیاز به حمایت دارند.

در مرحله رسیدن فنی، میوه ها به رنگ سبز روشن هستند. هنگامی که به بلوغ بیولوژیکی می رسد، پوست ضخیم، براق و کمی دنده ای رنگ قرمز غنی به خود می گیرد. غلاف فلفل دارای شکل مخروطی دراز است. وزن فلفل - 25 گرم.

فیل هندی با بهره وری خوب بوته مشخص می شود. از یک متر مربع می توانید تا سه کیلوگرم فلفل بزرگ و سنگین جمع کنید.
میوه های این واریته کاربرد جهانی دارند. آنها را می توان تازه خورد، به غذاهای مختلف اضافه کرد و همچنین برای کنسرو کردن استفاده کرد. حتی پس از عملیات حرارتی، فلفل ها عطر و طعم تند پاپریکا و طعم تند دلپذیر خود را از دست نمی دهند.

معجزه منطقه مسکو

یکی از گونه هایی که اغلب توسط باغبانان داخلی رشد می کند. این به دلیل عملکرد بسیار بالا به شهرت رسید - هر بوته بیش از یک کیلوگرم میوه بزرگ تولید می کند (تا 20 فلفل در هر بوته).

گیاهان این واریته نیمه معین هستند و اغلب بیش از یک متر ارتفاع دارند (حداکثر 120 سانتی متر). ساقه های قوی با شاخه های قدرتمند با شاخ و برگ کم بیش از حد رشد می کنند. میوه های مخروطی شکل قرمز روشن در میان شاخ و برگ می رسند. وزن فلفل به طور متوسط ​​50 گرم است. طول آنها به 25 سانتی متر می رسد و قطر آنها 3 سانتی متر است. پوست آن متراکم، براق، ضخیم است - تا 2 میلی متر. خمیر زیادی وجود دارد. طعم آن خاص با مقدار کمی تندی است.

واقعیت: وقتی فلفل به غذاها اضافه می شود، غذا طعم ملایمی تند و تند پیدا می کند.

این تنوع برای رشد در شرایط سخت آب و هوایی عالی است. بوته ها آب و هوای بد، دمای پایین، غرقابی، بادهای شدید و کمبود آفتاب را تحمل می کنند. گیاهان به ندرت بیمار می شوند. این نوع فلفل را می توانید هم در گلخانه و هم در خاک محافظت نشده پرورش دهید.

دوره رسیدن میوه های رقم معجزه منطقه مسکو حدود 100 روز است. فلفل ها را می توان از قبل در زمان رسیدن فنی به سالادها و پیش غذاها اضافه کرد. و غلاف های کاملاً رسیده برای خشک کردن و تهیه چاشنی عالی هستند.

فلفل هالوپینو

یک گونه مکزیکی شناخته شده که باغبانان آماتور با خوشحالی تقریباً در تمام قاره ها رشد می کنند. این تنوع به دلیل عملکرد بالا و تندی قوی فلفل های در حال رسیدن بسیار محبوب است.

بوته ها به ارتفاع یک متر رشد می کنند، اما به دلیل سبز پر رنگتاج ها بسیار گسترده و حجیم به نظر می رسند. هر بوته با 25-30 کپسول فلفل بیش از حد رشد می کند. میوه های مینیاتوری به شکل مخروط های "شکم گلدانی" به طول 8-9 سانتی متر تشکیل می شوند. اما فلفل های کوچک بهترین در نظر گرفته می شوند - آنها حاوی تمام طعم این تنوع هستند. در مرحله فنی، پوست سبز است که به تدریج قرمز می شود. پالپ وقتی نارس باشد تندتر است. و با رسیدن، تندی آن کاهش می یابد. با توجه به این شرایط بهتر است این فلفل ها را سبز مصرف کنید. غلاف های نارس را به غذا اضافه می کنند و ترشی می کنند. و قرمزها تبدیل به چاشنی می شوند. آنها دودی خوشمزه هستند.

واقعیت: مکزیکی ها از Jalapeños نارس برای تهیه چاشنی چیپوتل افسانه ای خود استفاده می کنند.

لطفا توجه داشته باشید: با توجه به این واقعیت که فلفل هالاپینو حاوی مقادیر زیادی کپسایسین است، هنگام دست زدن به آنها باید از دستکش استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است پوست خود را بسوزانید.

هابانرو

واریته ای که در کوبا پرورش داده شده است، یکی از تندترین فلفل های جهان به حساب می آید. در مقیاس اسکویل، شدت آن از 100 هزار تا 475 هزار واحد متغیر است. میوه ها طعم فلفلی مشخصی دارند. هابانرو نوعی فلفل تند بسیار پربار است. تا 90 میوه از یک بوته جمع آوری می شود.

این گیاهان میوه های کوچک، تزئینی و قلبی شکل تولید می کنند. علیرغم شکل فشرده آنها، میوه ها بسیار سنگین هستند - وزن متوسطغلاف 30-50 گرم.

گونه هابانرو به چندین گونه تقسیم می شود. این انواع از نظر رنگ و درجه تندی با هم تفاوت دارند.

انواع هابانرو:

فلفل هابانرو به خاطر خواص مفیدش معروف است. میوه حاوی ویتامین های A، B، C، D، عناصر کمیاب و آلکالوئیدها. فلفل خاصیت ضد درد و ضد باکتری دارد. خوردن فلفل تند تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد.

حقیقت: فلفل هابانرو یک داروی مقوی قوی است. این می تواند تولید "هورمون های شادی" را تحریک کند.

آستراخانسکی 147

تنوع میان فصل و پرمحصول انتخاب داخلی(انتخاب در سال 1943). یکی از معروف ترین گونه ها در کشور ما. کاملا سازگار است شرایط مختلفدر حال رشد. در شرایط محیطی نسبتاً سخت می تواند بی سر و صدا رشد کند. با این حال، برای عملکرد بهتر در دوره های هوای سرد، بهتر است بسترها را با فلفل با فیلم یا آگروفیبر بپوشانید.

اولین میوه ها تا 120 روز روی بوته ها می رسند و در سال 140 به بلوغ کامل می رسند.
واریته با رسیدن طولانی و مداوم میوه مشخص می شود. میوه دهی می تواند چندین ماه طول بکشد. گیاهان از نوع معین (تا 50 سانتی متر). بوته ها از نظر اندازه جمع و جور هستند، پخش نمی شوند، نیمه استاندارد هستند. آنها میوه های مینیاتوری متعددی را تشکیل می دهند.

غلاف های کوچک به شکل مخروط هستند. آنها بر روی یک بوته آویزان قرار دارند. در مرحله بلوغ بیولوژیکی رنگ آنها مایل به قرمز است. پوست صاف و براق است، دیواره ها نازک هستند. پالپ شل است. وزن غلاف فقط 10-12 گرم است.

این تنوع با سازگاری خوب با شرایط آب و هوایی مختلف مشخص می شود.
عملکرد به 3.5 کیلوگرم میوه در هر متر مربع می رسد. میوه ها هدف جهانی دارند. همچنین می توان آنها را خشک کرد و به پودر تبدیل کرد.

قرمز کاین

گروهی از گونه های قرمز تند از آمریکا. همه انواع این فلفل با تندی قوی و شکل دراز میوه مشخص می شود.
بوته‌های فلفل کاین بلند هستند و تا 150 سانتی‌متر رشد می‌کنند (چک زدن اجباری به تکیه‌گاه لازم است). در طول دوره باردهی، آنها با مخروط های قرمز روشن پراکنده می شوند. تا 40 دانه فلفل باریک و بلند (تا 12 سانتی متر) می تواند روی یک بوته تشکیل شود.

میوه های روی بوته ها می رسند و در طی چند ماه به طور ناهموار شکل می گیرند. خود فلفل ها پوست کلفتی دارند و سطحی براق دارند. تندی آن متوسط ​​است، بنابراین می توان فلفل را به غذاهای مختلف و همچنین چاشنی ها و ترشی ها اضافه کرد.

لطفا توجه داشته باشید: فلفل کاین می دهد بهترین برداشت، در گلخانه رشد می کند.

فلفل کاین به دلیل وجود آن محبوبیت زیادی پیدا کرده است خواص مفید. فلفل حاوی کل خطعناصر مفیدی که به شما امکان می دهد بسیاری از بیماری ها را درمان کنید. اسانس و روغن های چرب موجود در غلاف تلخ از ارزش دارویی بالایی برخوردار است.

همچنین فلفل دلمه ایو به طور کلی سایر فرهنگ های کشورهای جنوبی، فلفل تند گرما و نور را دوست دارد. از نظر مراقبت، به اندازه برادر شیرینش عجیب نیست؛ رشد آن بسیار آسان است. او همیشه می تواند بدهد برداشت خوباما اگر می‌خواهید بوته‌های سالم با غلاف‌های قرمز و سوزان زیادی داشته باشید، باید به کشت این سبزی سالم به درستی نزدیک شوید.

قوانین اساسی رشد: