در آستانه جشن، تقریباً همه افراد به این فکر می کنند که چه غذاهایی را برای تعطیلات آماده کنند. میز جشن. آنها باید ظاهر و طعم اصلی داشته باشند. امروزه هیچ کس را با سالاد اولیویه یا کتلت های معمولی شگفت زده نمی کنید، بنابراین منوی ضیافت باید مدرن، غیر معمول و نسبتا ارزان باشد.

میان وعده برای ضیافت

این یک دستور غذای کاناپه بسیار ساده برای یک میز جشن است. تفاوت اصلی آن این است که به شکل کاناپه های کوچکی است که عالی به نظر می رسد و به راحتی از بشقاب ها برداشت می شود. برای تهیه 20 عدد از این سیخ ها باید 20 عدد گوجه گیلاسی و 150 گرم پنیر موزارلا بردارید.

همچنین طبق دستور تهیه کاناپه برای میز جشن، باید 20 برگ کوچک ریحان بگیرید. برای تهیه سس اصلی به 100 گرم آجیل کاج، 100 گرم پنیر پارمزان، ریحان، 1 حبه سیر، 50 گرم گشنیز و 150 میلی لیتر روغن زیتون نیاز دارید.

طرز تهیه کاناپه

این غذا بسیار ساده است و زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد. پنیر را باید به مکعب های کوچک، تقریباً 2×2 سانتی متر برش دهید. آلبالوها را باید از وسط نصف کرد.

حالا باید یک سیخ بردارید و نیمه بالایی گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و یک برگ ریحان را نخ کنید و سپس پنیر را بکشید و در آخر قسمت پایین گوجه گیلاسی را بگذارید. به این ترتیب همه مواد با هم ترکیب می شوند. نتیجه را در عکس بعدی مشاهده می کنید.

وقتی تمام سیخ ها آماده شد، باید شروع به تهیه سس کنید. برای این کار باید آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. آجیل کاج، پارمزان، چند برگ ریحان، برگ گشنیز، سیر و روغن زیتون. تمام محصولات را آسیاب کنید تا یکدست شود.

کاناپه ها را روی ظرفی زیبا قرار دهید و سس آماده شده را روی آن بریزید. ظرف آماده سرو است. توجه داشته باشید! بهتر است بلافاصله قبل از جشن سیخ ها را جمع آوری کنید، زیرا غذا به سرعت آب می شود و گوجه فرنگی ها شروع به ترشح آب می کنند.

ساندویچ با کنسرو ماهی تن

یک دستور پخت ساندویچ بسیار اصلی، احتمالاً هیچ یک از مهمانان شما قبلاً آن را امتحان نکرده اند. با توجه به دستور پخت ساندویچ برای میز تعطیلات، باید مصرف کنید: یک قرص نان سیاه (می توان از Borodinsky استفاده کرد)، ماهی تن در روغن - 2 قوطی، کره (برای پخش روی نان)، 150 گرم مایونز، یک لیمو و حدود 70 گرم رب گوجه فرنگی. از گوجه فرنگی می توان به عنوان تزئین استفاده کرد پیاز سبزیا برگ کاهو

طرز تهیه میان وعده

برای به دست آوردن ساندویچ های خوشمزه برای میز تعطیلات طبق دستور غذا، باید دنبال کنید دستورالعمل های گام به گام:

1. ماهی تن را از قوطی خارج کرده و کمی خشک کنید دستمال توالت(برای از بین بردن چربی اضافی). کمی آسیاب کنید و در ظرفی بریزید و سس مایونز را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید یا با چنگال له کنید. باید به نتیجه برسد جرم همگن.
2. نان را به 10 قطعه برش دهید، هر قطعه را به صورت مورب برش دهید - باید مثلث های زیبایی به دست آورید.
3. نان را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا پوسته ترد خوبی پیدا کند.
4. تمام قطعات را با مقدار کمی کره بمالید.
5. خمیر ماهی تن را روی نان بمالید.
6. ساندویچ های آماده را با لیمو، گوجه فرنگی، کاهو و پیاز سبز تزئین کنید.

برای تند شدن فیلینگ می توانید مقدار کمی اضافه کنید آب لیمو.

سالاد روی میز ضیافت

منوی تعطیلات باید از غذاهای باکیفیت و مغذی تشکیل شده باشد تا مهمانان گرسنه به خانه باز نگردند. این سالاد دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. تعداد زیادی از مواد مختلف در اینجا استفاده می شود، از جمله گوشت خوک سرخ شده. سالاد فوق العاده خوشمزه، مغذی و زیبا.

برای تهیه سالاد خوشمزهبرای میز جشن باید سه خیار، چند فلفل دلمه ای، یک مخلوط سالاد - 300 گرم، یک انار، یک بسته پنیر فتا، 500 گرم گردن خوک و گردو. در اینجا، نه تنها گوشت، بلکه سبزیجات نیز ترشی می شوند، باید چند قاشق غذاخوری سرکه سیب، شکر و آب را به ماریناد سبزیجات اضافه کنید.

گوشت را در رزماری، آویشن، سیر و روغن سبزیجات. از مخلوط سس مایونز و ماست به عنوان سس سالاد استفاده می شود. این محصولات باید به نسبت مساوی هر کدام 200 گرم مصرف شوند. می توانید کمی آب لیمو نیز به سس اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز

آماده شدن سالاد زمان زیادی می برد، بنابراین باید تمام مواد لازم را از قبل برای آن آماده کنید. دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

در صورت تمایل، می توان غذا را با مقدار کمی پارمزان رنده شده اضافه کرد که می توان آن را روی همه مواد بپاشید.

غذای داغ برای میز تعطیلات

این غذا مطمئناً کل قسمت مردانه ضیافت را خوشحال می کند. در اینجا از شانه خوک استفاده می کنیم که در یک ماریناد اصلی و کاملا تند پخته می شود. گوشت فوق العاده لطیف و خوشمزه می شود، حتما این غذا را امتحان کنید.

برای یک میز جشن 10 نفره باید 2 کیلوگرم شانه خوک، 200 گرم سس سویا، 200 گرم ادجیکا آبخازی تند، 100 گرم عسل و یک لیمو مصرف کنید. برای ادویه ها باید از گشنیز، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده و پاپریکا استفاده کنید. همانطور که می بینید، در در این موردحداقل مقدار مواد تشکیل دهنده استفاده می شود.

پخت غذای اصلی

گوشت را باید به مکعب های بزرگ برش دهید (مثل کباب کباب)، آن را در یک دیگ یا هر ظرف مشابه دیگری قرار دهید. تمام مواد بالا را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید و یک شب در یخچال بگذارید. توجه داشته باشید! گوشت باید به اندازه کافی مرینیت شود، در غیر این صورت به نرمی و طعم دلخواه نمی رسد. یک شب حداقل دوره مارینینگ است.

حالا باید فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید تا بپزد. گوشت باید دو ساعت در فر بپزد. این زمان بهینهآماده سازی برای این غذا اگر گوشت بیش از این مدت در فر بماند، به سادگی شروع به تجزیه شدن به الیاف می کند، در این صورت نتیجه دیگر یک غذای گوشت داغ نیست، بلکه یک خورش خواهد بود.

این غذا را باید در بشقاب های عمیق همراه با سس سرو کنید. هنگام سرو، می توانید با جعفری، شوید یا گشنیز بپاشید.

برش برای میز تعطیلات

امروزه محصولات مختلفی وجود دارد که می توان آنها را به عنوان یک میان وعده سبک روی میز مهمانی برش داد. اینها می توانند بشقاب های پنیر باشند، در این صورت به چند نوع پنیر نیاز خواهید داشت: پنیر سفت معمولی، کاممبر، فتا، پارمزان و روکفور.

بشقاب های گوشت می تواند شامل سوسیس خانگی و فروشگاهی، گوشت خوک آب پز، ژامبون و بالک باشد. می توانید پنیر و فرآورده های گوشتی را با هم ترکیب کنید، یعنی چند نوع پنیر مورد علاقه خود را بردارید و مانند عکس بعدی در یک بشقاب با فرآورده های گوشتی ترکیب کنید.

ما نباید هدایای مختلف را فراموش کنیم، به خصوص زمانی که زمان سال به ما اجازه می دهد هدایای مختلف از مزارع را روی میز بگذاریم. در اینجا می توانید از هر چیزی استفاده کنید: گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز سبز، انواع مختلفگیاهان و سبزیجات. تصور یک میز ضیافت خوب بدون برش های میوه نیز دشوار است، در این مورد توصیه می شود از میوه های فصلی استفاده کنید. سرو کردن توت فرنگی روی میز در زمستان کاملا منطقی نیست، اما اگر شرایط مالی شما اجازه دهد، مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

ویژگی میز جشن در ارائه های زیبا نهفته است. هر ظرفی که سرو می شود باید با سبزیجات و سبزی های روشن تزئین شود. سپس منوی تعطیلات برای همه مهمانان غنی و اصلی به نظر می رسد. حالا تو می دانی دستور العمل های جالبروی میز جشن با کاناپه، سالاد و غذاهای گرم. همه مهمانان خوشحال خواهند شد!

سفره آرایی نشانه خوش اخلاقی و میهمان نوازی مهماندار است، بنابراین بسیار مهم است که میز چیدمان نه تنها مملو از غذاهای خوش طعم و بخارپز باشد، بلکه از عناصر زیبا، چاقو و چنگال به درستی چیده شده باشد.

این فعالیت جذاب و قطعا خلاقانه در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. در اینجا توصیه هایی برای چیدمان صحیح کارد و چنگال و همچنین عکس هایی از سرو کردن در آن پیدا خواهید کرد سبک های متفاوتو گل ها

از زمان های قدیم غذا خوردن فقط یک فعالیت روزمره نبود. با دور هم جمع شدن دور یک میز بزرگ، یک شام به ظاهر ساده تبدیل به یک جشن شد.

در سر میز آنها فقط غذای از قبل تهیه شده نمی خوردند، مردم ارتباط برقرار می کردند، اخبار و افکار خود را به اشتراک می گذاشتند. در نتیجه، مفهومی مانند سفره آرایی متولد شد.

چیدمان درست و زیبای کارد و چنگال و ظروف، جلوه خاصی به سفره جشن می بخشید و با آمدن اولین قوانین آداب سفره، سفره آرایی مناسب جزء لاینفک هر ضیافتی شد.

علاوه بر این، در شرایط عادی خانه، حتی یک موضوع آداب معاشرت هم نیست. در واقع، وقتی نظم و فضای خاصی روی میز وجود دارد، خیلی خوب است.

اما بیایید به قوانین اساسی بپردازیم که به شما در تزئین میز تعطیلات کمک می کند.

آنچه باید در مورد چیدمان میز بدانید

اول از همه از تمیز بودن همه ظروف و کارد و چنگال اطمینان حاصل کنید. برای انجام این کار، ابتدا بدون استثنا، تمام دستگاه ها را باید با یک حوله گرم و مرطوب پاک کنید و سپس با حوله خشک آن را خشک کنید. دقت کنید که روی ظروف و ظروف لکه آب نباشد.

سفره باید با دقت اتو شود. لبه های آن باید 25-30 سانتی متر از میز آویزان شود، به طوری که گوشه ها کمی پاهای میز را پنهان کنند. بسیاری از خانم های خانه دار از ترس سفره، روی آن را با پارچه روغنی می پوشانند، اما طبق قوانین سفره آرایی و آداب سفره پذیرایی از مهمان پذیرفتنی نیست.

تعداد کارد و چنگال روی میز در هر بشقاب ممکن است در شرایط مختلف متفاوت باشد. همه چیز بستگی به غذاهایی دارد که در طول غذا سرو می شود.

خوب، آخرین قانون "طلایی" این است که مکان و نوع تجهیزات برای هر مهمان باید کاملاً یکسان باشد.

چیدمان مناسب میز

به تصویر زیر دقت کنید:

عکس یک میز کلاسیک را مطابق با آداب اروپایی نشان می دهد. تصویر انواع کارد و چنگال را به عنوان نمونه نشان می دهد. البته، شما به احتمال زیاد به کل "مجموعه" نیاز نخواهید داشت، بنابراین با نگاه کردن به این تصویر، می توانید کارد و چنگال را به همین ترتیب بچینید، اما فقط آنچه را که لازم است روی میز بگذارید (بسته به ظروف).

به عنوان مثال، برای یک شام معمولی کلاسیک روسی، کافی است یک بشقاب پای برای نان و کره، یک قاشق برای غذای اول، یک چنگال برای غذای اصلی بگذارید. چاقوی رومیزی، بشقاب تزئینی و سوپ خوری، لیوان آب. در هر مورد خاص، ممکن است چیزی تغییر کند، به عنوان مثال، اگر دسر در منوی شام وجود دارد، ارزش دارد که کارد و چنگال مناسب را به میز اضافه کنید.

انواع دستمال سفره و محل قرارگیری آنها

دستمال سفره یکی از مهم ترین اکسسوری های سفره های تعطیلات است. دو نوع اصلی دستمال وجود دارد - پارچه و کاغذ. دستمال های پارچه ای (در اندازه بزرگ) معمولاً برای قرار دادن روی دامن مهمان (برای جلوگیری از قرار گرفتن غذا روی لباس) در نظر گرفته شده است.

معمولاً از دستمال کاغذی مستقیماً برای صرف غذا استفاده می شود و باید در مرکز میز قرار گیرد تا در دسترس همه باشد. اگر میز بزرگ است، ارزش آن را دارد که دستمال ها را در چندین مکان قرار دهید تا همه افراد حاضر در میز به آنها دسترسی مستقیم داشته باشند.

به هر حال، دستمال ها را می توان یا در یک جا دستمال معمولی روی میز قرار داد یا از آنها تهیه کرد. ارقام اصلی. در زیر تصویر چهار گزینه رایج برای فیگور دستمال سفره را مشاهده می کنید. همانطور که در عکس می بینید، سفره آرایی زیبا تا حد زیادی به ظاهر دستمال سفره و رنگ آن بستگی دارد.

به هر حال، اگر جشن شامل اولین غذا نیست، باید یک دستمال تا شده به زیبایی در بشقاب هر مهمان قرار گیرد، اما به یاد داشته باشید که در این حالت همه دستمال ها باید یکسان باشند و در مرکز میز باید وجود داشته باشد. عرضه آنها به نرخ 2-3 دستمال برای هر مهمان.

تنظیم جدول - عکس با مثال

در عکس بالا، یک نسخه کلاسیک از چیدمان میز را مشاهده کردید، اما اگر ایده های جالب تری در ذهن شما متولد شد، اصلاً لازم نیست این قوانین را به شدت رعایت کنید. شما می توانید میز را کاملا تزئین کنید راه های مختلف، نکته اصلی این است که دستگاه های اصلی در آن قرار دارند در مکان های مناسب، و مابقی به صلاحدید مهماندار است.

اجازه دهید به طور جداگانه چنین تعطیلاتی را جشن بگیریم سال نو. جشن های مورد علاقه همه می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد.

هنر باستانی تزیین یک جشن تشریفاتی، چیدن ظروف برای یک مهمانی شام یا جشن خانوادگی، قابلیت چیدن زیبا و پذیرایی از آن را به صورت جشن می گویند. این بر اساس مجموعه ای از قوانین و آداب و رسوم تعیین شده است، از جمله ترتیب چیدن کارد و چنگال و سرو ظروف، توصیه هایی برای انتخاب دکوراسیون، عناصر شیکدکوری برای ایجاد ظاهری پیچیده چگونه میز مهمان یا شوهر را تزئین کنیم؟

سفره آرایی چیست؟

چیدمان صحیح بشقاب ها، کاسه های سالاد و ظروف، و همچنین چیدمان کارد و چنگال، دستمال سفره و سایر اقلام کوچک ضروری در طول یک وعده غذایی - همه اینها در خدمت است. این شامل انتخاب رومیزی، دستمال سفره و سایر عناصر تزئینی نیز می شود. سه نوع سرو وجود دارد: مقدماتی، ضیافتی و "بیسترو". تفاوت آنها و ویژگی های این روش چیست - دانستن همه اینها نه تنها برای معمولی های رستوران، بلکه برای زنان خانه دار معمولی نیز جالب است، زیرا در این صورت جشن های آنها به شیوه ای جالب تزئین می شود.

انواع سرو

نوع اول ساده ترین است. یک میز چیدمان با آن شامل چیدمان جزئی ظروف و کارد و چنگال برای سرو غذاهایی است که در فهرست اول قرار دارند. در این صورت در فرآیند تعویض ظروف، کل مجموعه ظروف تعویض می شود. پیش خدمات شامل:

• چاقوی رومیزی؛
• چنگال؛
• قاشق چایخوری؛
• بشقاب پای؛
• اشیاء قرار داده شده در مرکز (گل، شمعدان، مجسمه های چینی)؛
• لیوان شراب قرمز؛
• لیوان شراب؛
• نمکدان، فلفل دان؛
• یک دستمال پارچه ای بدون طرح.

سرو ضیافت، چیدمان یکباره بشقاب، کارد و چنگال و عناصر تزئینی است. دستگاه های مورد استفاده در این نوع سرویس دهی:

• ظروف میان وعده (چاقو، چنگال)؛
• قاشق سوپخوری؛
• فلفلدان؛
• بشقاب نان؛
• ظروف ماهی؛
• بشقاب برای پای یا شیرینی های دیگر؛
• قاشق دسر؛
• بشقاب سوپ؛
• چاقو کره خوری؛
• نعلبکی (بیضی یا گرد)؛
• ظروف شیشه ای;
• دستمال های پارچه ای یا ابریشمی (مستطیل یا مربع).

«بیسترو» یک نوع چیدمان ساده برای مناسبت‌های غیررسمی و غیررسمی، یک گزینه مدرن روزمره برای ناهار یا صبحانه است. در رستوران ها، هتل ها، هاستل ها، غذاخوری های سلف سرویس و کباب فروشی ها، موسساتی که به کارکنان خود خدمات ارائه می دهند، استفاده می شود. دستگاه ها و مکان آنها به منوی خاص، سبک تاسیس بستگی دارد، هزینه متوسطظرف ها. روی میز را با سفره های پارچه ای سفید بپوشانید و با دستمال کاغذی سرو کنید.

قوانین تنظیم جدول

تزئین میز مخصوصاً جشن، هم در رستوران ها و کافه ها و هم در خانه، باید مطابق با استانداردهای پذیرفته شده عمومی انجام شود. سرویس دهی مناسبمیز جشن لحن تعطیلات را تعیین می کند. اگر غذاهای اشتباهی را انتخاب کنید، می توانید یک شام جشن را به مناسبت یک رویداد یا یک ناهار کاری مهم خراب کنید. طبق آداب معاشرت، باید از دستمال ها و لیوان های خاصی استفاده شود - انتخاب بستگی به نوع غذا دارد (جشن، برای پذیرایی از مهمانان، برای یک قرار عاشقانه).

سفره رومیزی

لحن کلی رویداد را می توان با سفره تنظیم کرد. برای یک وعده غذایی رسمی، برای وعده های غذایی ساده تر، رنگ کرم یا رنگ آن مجاز است عاج. صرف نظر از رویداد، مواد باید کاملا تمیز و اتو شوند. وجود عناصر تزئینی ظریف مجاز است: توری، روبان های ابریشمی، سوراخ. به طور سنتی، لبه ها باید 25-30 سانتی متر از لبه میز آویزان شوند. جنس رومیزی باید طبیعی باشد: ابریشم یا پنبه.

انواع بشقاب

تقریباً 35 نوع بشقاب سرو وجود دارد، اما معمولاً از 5 تا 6 نوع آن استفاده می شود. قوانین آداب معاشرت تصریح می کند که بشقاب ها باید از یک مجموعه یا حداقل به همان سبک ساخته شوند. تعداد و نوع بشقاب های سرو شده بستگی به این دارد که چه غذاهایی سرو می شود و چند نفر در شام جشن شرکت می کنند. بشقاب های اصلی مورد استفاده در رستوران ها عبارتند از:

• سوپ؛
• بشقاب یا کاسه خردل؛
• ماهی شاه ماهی؛
• صفحات تخت بزرگ و کوچک؛
• غذاهای گوشتی؛
• دسر کم عمق و عمیق؛
• پای

کارد و چنگال برای سفره آرایی

در سمت راست بشقاب یک قاشق سوپ قرار دارد، بلافاصله پشت آن در لبه بیرونی یک چنگال و یک چاقو برای پیش غذا (گوشت) وجود دارد، آخرین مکان یک قاشق چای یا قهوه است. کارد و چنگال برای غذای اصلی بلافاصله در کنار بشقاب قرار می گیرد و قاشق دسر پشت بشقاب قرار می گیرد. یک چاقوی کوچک کره روی بشقاب پای قرار می گیرد. دستگاه ها باید با استفاده از آب جوش یا وسایل خاصدرخشیدن. برخی از رستوران ها یک دستمال مخصوص زیر کارد و چنگال قرار می دهند.

عینک

کلاسیک دو لیوان است: برای شراب و شامپاین. انواع باقی مانده برای نوشیدنی های الکلی از قبل توافق شده است، در صورت لزوم، ظروف شیشه ای برای الکل قوی (لیوان های شات، لیوان های ویسکی، لیکور) اضافه می شود. لیوان ها به این ترتیب چیده می شوند: برای شراب قرمز، برای شراب سفید، برای شامپاین، و سپس ظروف شیشه ای برای الکل قوی به ترتیبی که سرو می شود. علاوه بر این، یک لیوان جداگانه (لیوان شراب) برای نوشیدن آب یا آب میوه در سمت چپ قرار می گیرد.

دستمال سفره

اگر مشکل تزیین میز مقرون به صرفه پیش آمد، سرو دستمال سفره به حل آن کمک می کند. دستمال سفره یکی از مهم ترین لوازم روی میز شام رسمی است. دو نوع اصلی برای سرو وجود دارد - پارچه و کاغذ:

• دستمال‌های پارچه‌ای از نظر اندازه بزرگ‌تر، مربع هستند و از پارچه کتان ساخته می‌شوند. طراحی شده برای قرار دادن روی پاهای شما یا برای تزئین.
• دستمال‌های کاغذی مستقیماً در طول وعده‌های غذایی استفاده می‌شوند و باید در مرکز میز قرار گیرند - به طوری که استفاده از آنها راحت باشد. علاوه بر این، آنها باید برای هر فردی که پشت میز نشسته است در دسترس باشد. دستمال ها در جا دستمال کاغذی یا به صورت فیگور به عنوان تزئین قرار می گیرند. دستمال کاغذی در میهمانی ها و جشن های رسمی باید ساده و بدون طرح باشد.

می توانید به زیبایی برای ناهار یا شام در خانه ظروف بچینید. برای انجام این کار، شما باید یک سفره، مجموعه ای از کارد و چنگال و ظروف بخرید. برای یک گزینه سرو در خانه، لازم نیست همه چیز را داشته باشید، فقط باید از نیازها و ترجیحات غذایی خود استفاده کنید. برای چیدن میز برای یک نفر نیاز دارید:

• رومیزی، دستمال سفره (کاغذ یا پارچه)؛
• صفحات عمیق و مسطح؛
• قاشق غذاخوری، قاشق چایخوری، قاشق و چنگال دسر؛
• چاقوی رومیزی؛
• جفت چای (رزت مربا)، لیوان شراب؛
• لیوان برای آب

برای شام

روش:

• سفره باید روی میز پهن شود، یک بشقاب صاف و یک بشقاب عمیق روی آن قرار گیرد.
• در سمت راست و چپ باید کارد و چنگال را برای غذای اصلی قرار دهید و بعد از آن بارهای میان وعده قرار دهید.
• یک قاشق چای خوری یا قاشق قهوه را جلوی بشقاب قرار دهید.
• یک جفت چای یا یک لیوان شراب در بالا سمت راست قرار داده شده است.
• در صورت تمایل می توانید میز را با دستمال های پارچه ای، گل در گلدان یا شمع تزئین کنید.

میز غذاخوری

توصیه هایی در مورد نحوه درست چیدن میز ناهار برای یک نفر با چیدن شام تفاوتی ندارد. با این تفاوت که برای شام سفره با هیچ چیز دیگری به جز دستمال یا گل تزئین نمی شود. علاوه بر این، به جای یک سفره سفید برای شام، می توانید از بسترهای پلاستیکی یا سیلیکونی مخصوص استفاده کنید - آنها کاربردی تر هستند و می توانند به راحتی از روی غذا و نوشیدنی های ریخته شده شسته شوند.

برای مهمانان

در هنگام ناهار، پذیرایی از مهمانان به روشی مشابه انجام می شود، فقط تعداد کارد و چنگال و بشقاب روی میز تغییر می کند. تقریباً هرگز از تزئینات استفاده نمی شود. اگر شام برای مهمانان در نظر گرفته شده است، باید میان وعده های سبک و الکل (شراب، مشروب) سرو شود و زیر لیوانی ها باید با یک سفره سفید جایگزین شوند.

برای تعطیلات

ترتیب دادن ناهار خود برای تعطیلات یک کار سخت است، زیرا ... در جشن ها غذاهای زیادی سرو می شود و تعداد زیادی از مردم حضور دارند. برای تعطیلات، میز با گلدان های گل و میوه تزئین شده است. در خانه، لازم نیست قوانین مربوط به چیدمان بشقاب و کارد و چنگال را رعایت کنید، بلکه فقط از سفره، دستمال سفره استفاده کنید و مطمئن شوید که هر مهمان احساس راحتی می کند.

سفره آرایی زیبا

گلدان هایی با گل، روبان های ساتن یا ابریشم، مجسمه های فرشته چینی و حلقه های دستمال سفره به عنوان تزئین استفاده می شود. موارد زیر به ایجاد یک فضای جشن کمک می کند: بادکنک، استریمر، رومیزی زیبا. دکوراسیون برای خدمت مطابق با تعطیلات انتخاب می شود - عروسی، سالگرد یا شام عاشقانه. اصلی عناصر تزئینی– رومیزی و دستمال پارچه ای.

کلاسیک

به طور سنتی، برای یک ناهار یا شام معمولی، میز میز را با گل یا حلقه های دستمال تزئین می کنند. با سرو کلاسیک، شرط اصلی است تمیزی بی عیب و نقصسفره، دستمال سفره و کارد و چنگال، ظروف برای ادویه جات. برای چیدن میز به زیبایی، اما در عین حال پرهیز از تشریفات بیش از حد، می توانید دستمال هایی را با رنگ های روشن و اشباع انتخاب کنید - این حرکت به روشن کردن یک وعده غذایی خسته کننده کمک می کند.

اتاق ضیافت

تزئین میز برای یک ضیافت بزرگ کار آسانی نیست. در این صورت سعی می کنند تمام عناصر تزئینی را به یک سبک یا رنگ بسازند. آنها با توجه به نوع ضیافت انتخاب می شوند: سالگرد، مهمانی شرکتی یا رویداد دیگر. اغلب از دستمال های روشن، گل های تازه یا مصنوعی استفاده می کنند. اول از همه، خواسته های افرادی که یک شام جشن را سفارش می دهند در نظر گرفته می شود.

عروسی

هنگام سرو شام عروسی، تأکید بر مکان هایی برای تازه عروس ها است که با نمادهای عشق تزئین شده است (قلب، گل رز، پوستر با آرزوها، مجسمه های قو). مکان هایی برای تازه عروس ها با لیوان های جداگانه (تزیین شده یا گره خورده با روبان) مشخص شده است. ضیافت عروسی با ظروف سفید با حاشیه طلایی یا نقره ای سرو می شود. سفره فقط به رنگ سفید برفی است که نمادی از خلوص احساسات تازه ازدواج کرده است.

چیدمان میز دو نفره

برای ایجاد فضایی رمانتیک، هنگام سرو شام برای دو نفر، مرسوم است که از شمع استفاده کنید، سبدی که میوه ها و الکل (شراب یا شامپاین) به زیبایی در آن قرار داده شده است. سفره قرمز مایل به قرمز یا سفید انتخاب می شود. ظروف در مقابل هم قرار می گیرند اما به گونه ای که می توان بدون زحمت با دست به فردی که روبروی آن نشسته است دسترسی داشت. ظروف و کارد و چنگال زیادی برای دو نفر در نظر گرفته نشده است، در اینجا تاکید بر عاشقانه است.

مشکل اصلی چیدمان غذا روی میز گرد فضای کوچک آن است، بنابراین غذا فقط با کارد و چنگال لازم، بشقاب های عمیق و صاف، چاقو، چنگال برای غذای اصلی و یک لیوان برای شراب سرو می شود. بقیه به میزان لازم سرو می شود. یک گلدان با یک دسته گل، یک دسر یا یک بطری شراب که با یک دستمال قرمز یا سیاه تزئین شده است، در مرکز قرار داده شده است.

برای تولد

تزیین میز برای تولد شامل تأکید بر رسمی بودن رویداد است. سرو ظروف و انتخاب تزیینات مناسب از جمله تزیین دسر به این امر کمک می کند. چگونه میز را زیبا بچینیم؟ همه چیز به شخصیت فرد تولد بستگی دارد:

1. میز تولد کودکان را می توان با استفاده از اسباب بازی های مختلف، شخصیت های کارتونی مقوایی یا کاغذی تزئین کرد.
2. یک دختر جوان یا زن مسن به طور سنتی از گل های تازه، دسرهای اصلی، گلدان ها استفاده می کند میوه های عجیب و غریب، دستمال، سوکت، ظروف شیک ساخته شده از شیشه چند رنگ.
3. مرسوم است که مردان ناهار یا شام جشن را با کمک دستمال‌ها و سفره‌های متضاد زیبا، با کارد و چنگال کلاسیک و ظروف سفید تزئین می‌کنند.

سرو یک میز شیرین جشن

برای مراسمی با شیرینی زیاد یا تعطیلاتی که فقط شامل دسر است، استفاده از عناصر تزئینی مرسوم نیست. بشقاب های چند طبقه، هرم و پایه های مخصوص کیک پاپ یا مافین استفاده می شود. اگر همه چیز در یک جمع شود بهتر است طرح رنگی. اگر از تزئینات جشن اضافی استفاده کنید، طرح به نظر می رسد پوک، بیش از حد پرمدعا و بی مزه است.

ایده های سفره آرایی

برای غافلگیری خانواده و مهمانان در جشن ها یا در طول وعده های غذایی معمولی، گزینه های سرو زیر را می توان ارائه داد:

1. بهار. روی میز رومیزی با رومیزی پوشانده شده و از گل ها و گیاهان تازه به عنوان تزئین استفاده می شود. یک دستمال کتان روی بشقاب قرار می گیرد و یک گل روی آن قرار می گیرد. در صورت تمایل می توانید از سفره سبز رنگ و تزیینات به صورت حشرات (چفر، کفشدوزک ها). برگ های تازه سالاد در ابتدای غذا سرو می شود.
2. تزیین برای چای. جفت های چای روی یک سفره با هر رنگی قرار می گیرند و با دستمال های روشن تزئین می شوند. می توانید از برش های دیدنی برای کوکی ها و دسرهای کوچک (مارشملو، شیرینی، کلوچه) استفاده کنید. در مرکز ترکیب - قوری بزرگ، اطراف آن گل سرخ هایی با مربا و عسل وجود دارد.
3. صبحانه در ویلا. سفره یا اصلا استفاده نشده یا کتان به رنگ طوسی طبیعی. ظروف سرامیکی و کاسه های لعابی با گل در آب به عنوان تزئین استفاده می شود.
4. جشن مرغ. سفره به صورت تازه استفاده می شود رنگ های روشن(صورتی، مرجانی، آبی). ظروف در حداقل مقدار قرار می گیرند (لیوان، لیوان شراب، لیوان شامپاین یا مارتینی)، منطقه اصلی توسط دسرها، تنقلات و نوشیدنی ها اشغال می شود. می توانید سطح را با گل و مهره های تزئینی تزئین کنید.
5. تعطیلات کودکان. آنها از دستمال های پارچه ای با رنگ های روشن، ساده یا با تصاویر شخصیت های کارتونی یا حیوانات استفاده می کنند.

ویدیو

البته، هیچ کس از شما نمی خواهد که تمام قوانین جشن های دیپلماتیک را رعایت کنید - با این حال، ترفندهای کوچک کمک می کند حتی یک صبحانه معمولی خانوادگی را به یک تعطیلات واقعی تبدیل کنید.

سرو گاه به گاه

آیا فکر می کنید که در زندگی معمولی مجبور نیستید زحمت بکشید و بهتر است تمام مشکلات را برای تعطیلات یا ملاقات اقوام ترک کنید؟ روانشناسان مطمئن هستند که شما در اشتباه هستید: نه تنها ظاهر میز، بلکه روحیه و درک طعم شما نیز به ارائه غذا بستگی دارد.متخصصان تغذیه آنها را تکرار می کنند: آیا می خواهید وزن کم کنید؟ زمان بردن طراحی صحیحظرف ها!

این نوع میز چیدمان در تعداد کمتر کارد و چنگال و جزئیات تزئینی و همچنین در نیازهای ملایم تر با نمونه رسمی متفاوت است.

نمودار به وضوح تفاوت را نشان می دهد - اگر برای یک ضیافت باید تمام غذاهایی را که ممکن است برای مهمانان شما مفید باشد فراهم کنید ، پس برای یک ناهار خانگی، کافی است خود را به نیازهای ساده محدود کنید:چیزی که حتما استفاده خواهید کرد

بیایید سعی کنیم نگاه دقیق تری داشته باشیم؟

اولین چیزی که باید در رستوران رعایت کنید اجباری است وجود صفحات ایستادهفکر نکنید که این کار بیش از حد است - آنها از ریختن خرده ها و قطرات روی سفره جلوگیری می کنند، بنابراین به طور قابل توجهی در وقت شما صرفه جویی می کنند. آیا قبول دارید که شستن چند اقلام چینی سریعتر از پاک کردن لکه های گل گاوزبان است؟

به هر حال: بهتر است سعی نکنید سفره را با پارچه روغنی جایگزین کنید - از یک طرف ساده تر و مقرون به صرفه تر است. از طرف دیگر، شما می خواهید ایجاد کنید میز زیباکه با یکی از او به شما روحیه می دهد ظاهر?حتی یک پارچه چهارخانه ساده هم شیک و مرتب به نظر می رسد.توصیه می کنیم آن را متناسب با فضای داخلی آشپزخانه یا اتاق ناهارخوری انتخاب کنید تا هماهنگی بصری حاصل شود.

اگر در حال سرو غذای اول هستید، به عنوان مثال سوپ یا آبگوشت، به آن نیاز خواهید داشت فنجان مخصوص یا بشقاب عمیقبرای هر. آنها باید بلافاصله روی میز، روی پایه قرار گیرند و سپس غذا باید مستقیماً روی میز ریخته شود. البته در محافل خانوادگی می توان از این قانون غفلت کرد. با این حال، تجربه نشان می‌دهد که راه رفتن با یک قابلمه و ملاقه بسیار آسان‌تر از حمل دقیق چندین بشقاب داغ است.

در حال حاضر در زیر آن باید یک بشقاب برای ظرف اصلی و ظرف جانبی قرار دهید.

اگر خانواده شما وعده های غذایی مقوی دو یا سه وعده ای همراه با دسر دارند، مراقب کارد و چنگال باشید: آنها باید از قبل برای همه چیده شوندبه طوری که بعداً مجبور نشوید برای یک چنگال فراموش شده بدوید.

یک قانون جهانی وجود دارد: ظروف برای اولین دوره در لبه بیرونی قرار می گیرند، برای آخرین دوره - نزدیک به بشقاب. به این ترتیب، نه تنها از سنت های خدمت رسانی پیروی می کنید، بلکه خانواده خود را از انتخاب دردناک این که از کدام قاشق برای سوپ و کدام برای کیک استفاده کنید، نجات می دهید؟

نکته: اگرچه در واقع چنگال دسر برای شیرینی سرو می شود. به استثنای موس، سوفله و ژله.

نمی دانید دقیقا چه چیزی را روی میز بگذارید؟ به نمودار زیر مراجعه کنید - این به شما کمک می کند تا آن را بفهمید. هدف کارد و چنگال به وضوح روی آن نشان داده شده است، بنابراین شما نباید هیچ مشکلی داشته باشید.

با این حال، نه تنها انتخاب بشقاب و کارد و چنگال مناسب مهم است.

نمونه ای از ارائه زیبا در این عکس قابل مشاهده است.

چیز خاصی به نظر نمی رسد. با این حال طرح کلی رنگ و چند اکسسوری یک غذای معمولی را به یک جشن خانوادگی کوچک تبدیل می کند. موافقم، انجام این کار دشوار نیست. به اندازه کافی آسان است که از شر ظروف قدیمی خلاص شوید و کمی ذوق هنری نشان دهید.

برای صبحانه و ناهار قوانین یکسان است. شما فقط باید اضافی را حذف کنید (به عنوان مثال، تورن ها) و روی چیزی که قصد دارید ارائه دهید تمرکز کنید.

اما اگر منتظر مهمانان برای تعطیلات هستید چه باید کرد؟ از یک طرف، شما نمی خواهید وقت خود را برای سرو ضیافت طبق تمام قوانین تلف کنید. از سوی دیگر، باید وقار را به آن اضافه کنید و بر فضای خاص تأکید کنید. بیایید سعی کنیم با استفاده از چند مثال آن را با جزئیات بیشتر درک کنیم.

دوستان برای دیدن فرزند شما آمده اند؟

فعالیت های کودکان همیشه باعث اضطراب والدین می شود. نه تنها باید مراقب غذاهای خوشمزه و متنوع بود، بلکه به فکر ایمنی نیز بود- بعید است که به یک کودک پنج ساله لیوان های نازک چینی اعتماد کرد. این حداقل مملو از از دست دادن مجموعه مورد علاقه شما و حداکثر با مراجعه به اورژانس است.

در حال خدمت کردن میز کودکاننباید خیلی پیچیده باشد- اگر می خواهید تعطیلات عالی برای پسر یا دختر خود داشته باشید، به توصیه های ما گوش دهید.

1. 1. اگر فضا اجازه می دهد، برای بچه ها میز جداگانه بچینید- بنابراین آنها احساس بزرگسالی خواهند کرد.
2. 2. سعی کنید طراحی را در یک طرح رنگی واحد حفظ کنید یا یک تم را انتخاب کنید: دریا، جنگل، فیلم یا کارتون مورد علاقه...
3. 3. بهترین دوست کودکان ظروف یکبار مصرف است. نیازی نیست فکر کنید که ما به شما رنگ سفید را پیشنهاد می کنیم فنجان های پلاستیکیو بشقاب های آشنا برای همه از پیک نیک! در فروشگاه ها می توانید ظروف جالب زیادی پیدا کنید: ساخته شده از پلاستیک بادوام یا مقوای ضد آب، رنگ آمیزی شده با صحنه های مختلف یا با اشکال غیرعادی... بدون شک، همه این ظروف را دوست خواهند داشت و خطر شکستن آنها وجود ندارد.
4. 4. کاسه های سالاد فراوان، انتخاب سخت بین کارد و چنگال های مختلف... مطمئنید که کودک به این نیاز دارد؟ ارسال خیلی بهتره بسیاری از پیش غذاها به صورت بوفه. خوردن آنها هم راحت تر و هم لذت بخش تر است.

یک مثال خوب در این عکس است. اسباب بازی های مورد علاقه با رنگ های روشن به عنوان دکوراسیون، تنقلات نشکن و تعداد زیادی "خوبی" کوچک.

گزینه دقیق تری می خواهید؟

از همان اصول استفاده کنید، اما طرح را در همان طرح رنگی نگه دارید.

اگر بخواهید، می توانید ویدیوهای زیادی را بیابید که به تفصیل نحوه ساخت این یا آن نوع دکوراسیون برای میز تعطیلات کودکان را توضیح می دهد.

تعطیلات شماست؟

البته، در اینجا باید توصیه های کاملا متفاوتی را دنبال کنید. با این حال، شاید مهمانان شما از آن قدردانی کنند ظروف پلاستیکیبا وینی پو؟ تو بهتر می دانی.

اگر می‌خواهید برای تولد یا سالگرد یک میز ساده و کلاسیک بچینید، این نکات را دنبال کنید:

1. اول از همه به سفره توجه کنید. این می تواند ساده یا رنگ شده باشد - به سلیقه شما بستگی دارد. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید (ما امیدواریم که قبلاً واضح باشد) عدم وجود لکه یا کبودی است! آنها کل ظاهر را خراب می کنند.

2. از طریق منو به دقت فکر کنید تا ظروف یا کارد و چنگال لازم را انتخاب کنید. در غیر این صورت، باید وحشت کنید و به دنبال یک کاردک برای کیک یا قاشق دیگری برای سالاد باشید - موافقید، این بهترین راه برای گذراندن وقت در مهمانی خودتان نیست؟

3. اگر مهمانان زیادی دعوت کرده اید، باید سالادها و پیش غذاها را تکرار کنید - دست زدن به آنها در کل میز ناخوشایند است. از همین رو مطمئن شوید که به اندازه کافی از ظروف مشابه دارید: کاسه سالاد، ظروف، سبد میوه و شیرینی. ناهماهنگی محیط زیبای جشن جشن را کاملاً از بین می برد.

ضمناً: بهتر است مطمئن شوید که همه دعوت شده‌ها می‌آیند و در قالب برادر یا همسر کسی تعجب نخواهید کرد. تعداد دستگاه ها باید دقیقاً با تعداد مهمانان مطابقت داشته باشد.

4. هنگام چیدمان ظروف به توصیه های قسمت اول مراجعه کنید: ابتدا یک بشقاب پایه، سپس یک ظرف برای غذای اصلی و در صورت لزوم یک کاسه آبگوشت.

5. چاقوها و قاشق ها باید در سمت راست بشقاب و چنگال ها در سمت چپ قرار بگیرند.

ضمناً: اگر می دانید یکی از مهمانان شما چپ دست است، هنگام نشستن به این موضوع توجه کنید. توجه شخص تحت تأثیر قرار می گیرد و همه از خوردن راحت خواهند بود.

6. لیوان ها و لیوان ها در گوشه سمت راست بالا قرار می گیرند.اطمینان حاصل کنید که ظروف برای نوشیدنی های ارائه شده مناسب هستند. این ممکن است یک تعصب به نظر برسد، اما شامپاین واقعا به لیوان های بلند و باریک نیاز دارد، و به عنوان مثال، کنیاک، لیوان های گرد و پهن - این به آشکار شدن طعم کمک می کند.

7. دستمال سفره را فراموش نکنید. علاوه بر یکبار مصرف، باید لباسی نیز وجود داشته باشد. یکی را زیر بشقاب ها، دیگری را در بالا یا کنار، زیر کارد و چنگال قرار دهید. به هر حال، آنها را برای مطابقت با سفره انتخاب کنید یا موارد متضاد را ترجیح دهید - علاوه بر هدف مفید آنها، دستمال سفره ها می توانند تزئینی نیز باشند.

روندهای مدرن در چیدمان میز برای تعطیلات به طور قابل توجهی با مواردی که بیست سال پیش پذیرفته شده بودند متفاوت است - اکنون کنوانسیون های بسیار کمتری وجود دارد. البته نباید به طور کامل از آن عقب نشینی کرد قوانین کلاسیکآداب معاشرت. آنها نه تنها زیبا هستند، بلکه بسیار راحت هستند. اما برای معرفی یک تنوع غیرمنتظره دلپذیر - چرا که نه؟

به عنوان مثال، ممکن است یک میز زیبا با میوه را دوست داشته باشید - غیر معمول، اما بسیار موثر.

کنده کاری یک روش برش است که یک میان وعده معمولی را به یک شاهکار شگفت انگیز تبدیل می کند.

چنین ترکیباتی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. طرحی را انتخاب کنید که متناسب با فضای داخلی و سبک میز باشد - برای برخی، گلدان یا دسته گل مناسب است و در برخی دیگر حتی یک اژدها یا یک قلعه مناسب است.

یکی دیگه ایده جالب، که می تواند کمک بزرگی در هنگام جشن گرفتن سالگرد در خانه باشد - کارت های نام روی بشقاب ها. کدام یک از ما با مشکل نشستن آشنا نیست؟ مقدار زیادمیهمانان؟ با سفارش دستمال‌های غیرمعمول با نام (دو در یک هرگز از مد نمی‌افتند) یا نصب کارت‌های مقوایی آن را حل کنید. مهمانان از چنین توجهی قدردانی خواهند کرد و هیچ سردرگمی وجود نخواهد داشت.

• روی میز نباید ظرف شکسته یا ترک خورده باشد. این تنها نیست نشانه بد- تو نمی خواهی کسی خودش را قیچی کند، نه؟
• تحمل کن سبک کلی- تحت هیچ شرایطی از اشیایی استفاده نکنید که با یکدیگر مطابقت ندارند، آنها هارمونی را نقض می کنند.
• یک بار دیگر، ما قویاً توصیه می کنیم که قبل از آمدن مهمانان، مطمئن شوید که همه چیز به اندازه کافی وجود دارد.

ما آن را دوست داشتیم سفره آراییجدول در خانه در این عکس - همه توصیه ها در اینجا دنبال می شوند. علاوه بر سبک ثابت، هماهنگی و استفاده ظروف لازم، صاحب کارت هایی را با آرزوها برای مهمانان گذاشت - آیا موافقت می کنید، یک جایزه غیرمنتظره اما دلپذیر؟

این چیزهای کوچک مانند این است که یک شام معمولی با دوستان را به یک جشن واقعی تبدیل می کند. توصیه های دکوراسیون بیشتر را می توانید در اینجا پیدا کنید.

تفاوت های ظریف مهم در صندلی

هنگام برنامه ریزی یک ضیافت خانگی به افتخار هر تعطیلات، بسیاری از مردم یک نکته را فراموش می کنند که می تواند لذت را کاملاً از بین ببرد - یک نفر روی میز چقدر فضا نیاز دارد؟?

ما فکر می کنیم که همه با دعوت به مهمانی مواجه شده اند که ترجیح می دهند از آن فرار کنند - همسایه ها از هر دو طرف فشار می آورند، دست زدن به چنگال ناخوشایند است و شما با ناراحتی به سالاد یا غذای ورقه شده نگاه می کنید. غیر ممکن برای رسیدن

برای اینکه دوستان خود را در موقعیتی مشابه قرار ندهند، از طرح های زیر استفاده کنید.

برای یک میز گرد، تقریباً محاسبه زیر مرتبط است. این باعث می شود همه احساس راحتی کنند. البته باید تنظیماتی برای اندازه صندلی ها و شعاع میز انجام داد.

با این حال، به یاد داشته باشید که در حالت ایده آل باید حداقل 70 سانتی متر برای هر نفر باشد.

این قانون برای جداول مربع یا مستطیل نیز صادق است. درست است، چنین طرح هایی نباید یک حقیقت تغییر ناپذیر در نظر گرفته شود - با این وجود، یک کودک به فضای کمتری نسبت به بزرگسالان نیاز دارد.

امیدواریم راهنمایی های ما به شما کمک کند تا جدول را به درستی برای هر موقعیت مناسب بچینید - همانطور که می بینید، اصلاً سخت نیست!

چیدن سفره طبق تمام قوانین موجود همیشه نشانه توجه صاحب خانه به مهمانانش است. متأسفانه، امروزه معمولاً یک میز به درستی چیده شده نمی بینید، به خصوص در خانه. اما سفره آرایی یک هنر واقعی است که با تسلط بر آن زیبایی را وارد زندگی خود می کنید. به همین دلیل است که دانستن قوانین سفره آرایی بسیار مهم است - تا بتوانید هر روز برای صبحانه، ناهار و شام و در خانه فضایی جشن در خانه خود ایجاد کنید. تعطیلاتمهمانان خود را با دکورهای فانتزی، دستمال‌های پیچیده تا شده و ظروف غذاخوری مجلل غافلگیر کنید.

ترتیب جدول چیدن

جدول باید بر اساس طرح زیر تنظیم شود: سفره; ظرف ها؛ کارد و چنگال; لیوان، لیوان شراب، لیوان; دستمال سفره؛ تزئین میز. برای شروع، سفره آرایی ممکن است برای برخی علم واقعاً پیچیده به نظر برسد، اما پس از مدتی که چیدن سفره طبق قوانین به یک عادت تبدیل شود، به نظر شما این کار ساده تر از همیشه است!

سفره آرایی با چیدن یک سفره روی میز شروع می شود. به نظر می رسد، چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ سفره را روی میز بیندازید - و تمام شد. در واقع قوانین خاصی در این مورد وجود دارد.

اولاً سفره باید کاملاً اتو شود و ظاهری قابل ارائه داشته باشد. چیدن سفره با رومیزی مچاله شده یا رومیزی هیچ چیز خوبی ندارد. رومیزی صاف، یا بهتر است بگوییم گوشه های آن، باید در مقابل پایه های میز قرار گیرد و آنها را به طور یکنواخت بپوشاند. همچنین الزاماتی برای فرود سفره از هر طرف وجود دارد - حداقل 25 سانتی متر و در هیچ موردی پایین تر از صندلی صندلی.

چنین الزاماتی به طور تصادفی ارائه نشده است، زیرا یک سفره روی میز که خیلی کوچک است ظاهر ناخوشایندی دارد و اگر بیش از حد بزرگ باشد باعث ناراحتی مهمانان می شود. زمانی که روی میز را با سفره ای پوشانید، نوبت به چیدمان بشقاب ها می رسد.

انواع بشقاب

هدف اکثر بشقاب های جدول بالا را می توان به راحتی با نام آنها حدس زد، اما غذاهایی نیز وجود دارند که کاملاً مشخص نیستند. بشقاب پای برای سرو کروتون، پای یا نان استفاده می شود. بشقاب خنک کننده برای سرو غذاهای میان وعده مختلف مانند صدف، سالاد یا خورش استفاده می شود. بشقاب منو، همانطور که از شکل آن به راحتی می توانید حدس بزنید، برای سرو چندین نوع سالاد یا مخلفات به طور همزمان استفاده می شود. برای سرو فوندو نیز استفاده می شود. تخم‌مرغ‌های همزده در بشقاب تخم‌مرغ سرو می‌شود، مربا، کنسرو یا عسل را در گلاب قرار می‌دهند و یک کاسه برای سرو انواع توت‌ها، ژله‌ها و سالاد میوه‌های تازه در نظر گرفته شده است.

چه نوع بشقاب هایی را در تعطیلات یا عصرهای هفته روی میز می گذارید به تعداد غذاهای سرو شده بستگی دارد. برای سرو یک شام دو نفره به یک بشقاب نیاز دارد و یک شام چهار غذایی به بشقاب های مختلف نیاز دارد.

به طور طبیعی، بشقاب های روی میز شما باید کاملا تمیز و خشک باشند. توصیه می شود قبل از سرو، آنها را براق کنید تا براق شوند.

طبق قوانین، یک بشقاب میان وعده (به جدول بالا مراجعه کنید) در مقابل هر صندلی قرار دارد. شما نباید آن را در لبه میز قرار دهید، به نظر نمی رسد خیلی قابل ارائه باشد! همانطور که در عکس بالا می بینید، بشقاب پای در سمت چپ غذاخوری قرار گرفته است.

اگر میزی با چند ظرف می چینید، در این حالت بشقاب های کوچک شام و غیره را زیر بشقاب های پیش غذا قرار می دهید.

انواع کارد و چنگال

• 1،2،3،4،6،31 - قاشق: قهوه، چای، دسر، میز، برای تهیه قهوه، برای بستنی؛
• 5، 7، 8، 9 - انبر: انبر بزرگ شیرینی، برای مارچوبه، برای یخ، انبر شیرینی کوچک.
• 10 - دستگاه پیرایش سیگار;
• 11، 12، 13، 15، 17، 19، 21، 23، 26 - چنگال: لیمو، لیمو، کوکوت، ماهی، دسر، دسر، میان وعده، میان وعده، چنگال میز برای غذاهای اصلی؛
• 14، 16، 18، 20، 22، 25 - چاقو: برای دوره های ماهی دوم، دسر، دسر، میان وعده، میان وعده، چاقوی میز برای غذاهای اصلی.
• 24 - ملاقه;
• 27، 28، 29، 30 - تیغه ها: شیرینی، برای خمیر، برای ماهی، خاویار.

پس از چیدمان بشقاب ها، باید بلافاصله تمام کارد و چنگال های لازم را بچینید. چاقوها در سمت راست بشقاب ها و چنگال ها در سمت چپ قرار می گیرند. یک قاشق غذاخوری در نزدیکی چاقو قرار می گیرد. برای شام جشنبرای چندین غذا، کارد و چنگال باید به صورت زیر چیده شود و از سمت راست بشقاب شروع شود: چاقوی میز، چاقوی ماهی و چاقوی اسنک. یک چاقوی کره را روی بشقاب پای قرار می دهید. اگر قرار است اولین غذاها سرو شود، یک قاشق سوپ خوری بین غذاخوری و چاقوهای ماهی قرار می گیرد. اگر ماهی در سفره تعطیلات گنجانده نشده است، به جای قاشق ماهی یک قاشق غذاخوری قرار می گیرد. در سمت چپ بشقاب ها چنگال های مربوط به چاقوها به همان ترتیبی که چاقوها چیده شده اند: میز، ماهی، غذاخوری.

همچنین، کارد و چنگال نباید روی هم انباشته شود.

چیدمان میز: لیوان، لیوان شراب، لیوان

در سمت راست، پشت بشقاب ها، لیوان ها را از بزرگ ترین به کوچک ترین قرار می دهیم. بسته به اینکه چه نوشیدنی هایی روی میز سرو می شود، لیوان های آب، شراب سفید/قرمز، شامپاین، لیوان آبمیوه، لیوان ارواح و لیوان ها به ترتیب نمایش داده می شوند. هنگام نمایش عینک، باید آنها را در کنار ساقه نگه دارید تا از باقی ماندن اثر انگشت روی خود عینک جلوگیری کنید.

چیدمان میز: دستمال سفره

میز تعطیلات بدون دستمال چیست؟ دستمال سفره نه تنها یک تزیین میز فوق العاده است، بلکه یک چیز بسیار کاربردی است. دستمال کاغذی و کتان عرضه می شود. دستمال های پارچه ای برای پاک کردن دست ها یا صورت شما در نظر گرفته نشده اند. خانم های خانه دار خوب معمولا دستمال های پارچه ای را به زیبایی تزیین می کنند تا مهمانان بتوانند آن را روی دامن خود بگذارند.

تزیین میز

صرف نظر از اینکه شام ​​تعطیلات می خورید یا صبحانه روزانه، یک میز به درستی شامل تزئین آن است. گل آرایی، گلدان های میوه، همان دستمال های پارچه ای، ظروف با سبزیجات روشن و غیره.