ویژگی مورد نیاز آشپزخانه مدرن- اجاق گازی یا برقی فضای زیادی را اشغال نمی کند و به راحتی در آن ادغام می شود مبلمان آشپزخانه(کافی است یک دهانه روی میز را برش دهید اندازه مورد نیاز)، چند منظوره و در عین حال کارکرد آسان.

برای انتخاب یک اجاق گاز برقی، باید بر اساس مقایسه مشخصات فنی آنها مشخص کنید که کدام اجاق گاز بهتر است.

انواع تابلو برق

در نظر گرفتن انواع مشعل های به کار رفته در آنها به شما کمک می کند که کدام اجاق گاز را انتخاب کنید. نه تنها به آنها وابسته هستند پارامترهای فنیاجاق گاز و سهولت استفاده، بلکه انتخاب ظروف همراه و لوازم جانبی اضافی برای پخت و پز.

انواع مختلفی از عناصر گرمایشی استفاده می شود اجاق های برقی خانگیبا مقایسه مزایا و معایب آنها، می توانید تعیین کنید که کدام اجاق گاز بهتر است - القایی یا الکتریکی.

پانل هایی با صفحه چدنی

یکی از اولین وسایل گرمایش برقی که دوباره استفاده شد زمان شوروی. آنها به صورت پنکیک چدنی گرد با قطرهای مختلف با المنت حرارتی (کویل برقی) در داخل آن تولید می شوند.

ویژگی های خاص

• قیمت مزیت اصلی چدن است اجاق گاز. صنعت تولید طیف گسترده ای از اسلب با اعداد مختلفمشعل ها، مدل های موبایل تک مشعل به طور گسترده ای در بین مردم استفاده می شود.
• اول از همه، پنکیک چدنی ضریب پایینی دارد اقدام مفید(حدود 50 درصد) که جای تعجب نیست. آنها اغلب در یک اجاق فلزی تعبیه می شوند که علاوه بر گرمایش خود، انرژی حرارتی نیز به آن می دهند و در اغلب موارد تماس ظروف پخت و پز با مشعل به اندازه کافی نزدیک نیست که باعث از دست دادن بی اثر انرژی حرارتی می شود. گرم شدن و خنک شدن آنها زمان زیادی می برد، مصرف برق به قطر پنکیک بستگی دارد و بین 1 تا 2 کیلو وات در ساعت متغیر است.
• تمیز کردن مشعل های چدنی بسیار دشوار است - آنها دارای یک سطح راه راه به شکل دایره های کوچک با قطرهای مختلف هستند و به سختی می توان بقایای مواد غذایی سوخته شده در هنگام پخت و پز را پاک کرد. علاوه بر این، آنها از آب می ترسند و ممکن است در اثر رطوبت زنگ زده شوند.
• پانل های پنکیک الکتریکی اغلب هنگام تمیز کردن دارای سطح لعابی هستند، در مدل های مدرن تر صفحات از آلیاژهای آلومینیومی یا فولادی ساخته شده اند که این معایب را ندارند.
• پانل هایی با عناصر دیسک محدب روی سطح و دستگیره های خارجی به عنوان فناوری منسوخ در نظر گرفته می شوند و در فضای داخلی یک آشپزخانه مدرن قرار نمی گیرند. مدل های صاف الان مد شده اند اجاق گاز طراحی مدرنساخته شده از سرامیک شفاف زیبا و سنسورهای کنترل زیر شیشه.
• از مزایای اجاق گاز با پنکیک برقی (علاوه بر هزینه کم) در دسترس بودن، تعمیرات ارزان و سهولت در تعویض است.

پانل با مشعل های سریع

تابلو برق با مشعل های سریع. آنها ساده ترین و رایج ترین اجاق گازهای مدرن در نظر گرفته می شوند که در آن عناصر گرمایشی در زیر یک سطح صاف شیشه ای و سرامیکی قرار دارند.

عنصر گرمایش یک مارپیچ نیکروم است که در زیر شیشه قرار دارد. مشعل ها به شکل یک یا چند دایره تقسیم شده روی سطح اجاق گاز ساخته می شوند.

ویژگی های خاص

• ارزانترین اجاق گازهای مدرن با تکنولوژی بالا.
• یکی دیگر از مزیت های مشعل های سریع، زمان گرم شدن و خنک شدن سریع (10 تا 15 ثانیه) است که پخت سریع روی آنها را راحت می کند. تعداد زیادیظروف مدت طولانی.
• نه راندمان بالاحدود 55٪، مصرف انرژی 1 - 1.5 کیلو وات در ساعت.
• معایب صفحات سریع تا حد زیادی با سطح شیشه-سرامیک مرتبط است. اگرچه سرامیک های شیشه ای می توانند بارهای سنگین را تحمل کنند، اما در برابر ضربه های موضعی ناشی از اجسام تیز سنگین، شکر ذوب شده و تغییرات دمایی ناگهانی حساس هستند. آخرین وضعیت به ویژه برای این نوع دال زمانی که با یک سطح گرم شده در منطقه پخت و پز تماس پیدا می کند، مرتبط است. آب سردشیشه سرامیک ممکن است ترکیده شود.

هالوژن

آنها ترکیبی از یک سیم پیچ گرمایشی با یک لامپ هالوژن قدرتمند هستند. هنگامی که روشن می شود، لامپ شروع به درخشش می کند و مقدار زیادی گرما را در محدوده مادون قرمز همراه با المنت گرمایش لوله ای ساطع می کند، به همین دلیل این نوع اجاق ها نسبت به مدل های سریع کارآمدتر هستند.

ویژگی های خاص

• بهتر طراحی شده برای سریعترین پخت و پزبرای غذاهایی که نیاز به حرارت دادن شدید دارند، تمام قسمت ته ظرف به خوبی گرم می شود.
• راندمان بیشتر از انواع قبلی است و 60 - 65٪ است.
• گرمایش و سرمایش سریع (1 تا 3 ثانیه)، مصرف برق بالا 2 کیلو وات در ساعت.
• لامپ های هالوژن عمر کوتاهی دارند و نیاز به تعویض دوره ای دارند که مستلزم هزینه های اضافی است.
• معایب دیگر مربوط به شیشه سرامیک است و مشابه مدل سریع است.

برای افزایش طول عمر لامپ های هالوژن، بسیاری از تولیدکنندگان از ترفندی استفاده می کنند و از کنترل جداگانه لامپ هالوژن و بخاری استفاده می کنند. لامپ را می توان برای گرم کردن سریع استفاده کرد و در حالت پخت و پز معمولی خاموش می شود.

پانل های اجاق گاز Hi-Light

یک نوار نواری با مقاومت بالا که به شکل فنر یا مار ساخته شده و روی پایه آزبست گذاشته شده است به عنوان بخاری کار استفاده می شود.

ویژگی های خاص

• زمان گرم کردن - 5 - 7 ثانیه. قدرت - 2 کیلو وات در ساعت.
• تنظیم گرمایش بدون پله امکان انتخاب دقیق تری را فراهم می کند دمای مورد نظرگرمایش
• گرمای تولید شده به طور مساوی در کل منطقه کار مشعل توزیع می شود.
• آنها بادوام تر از انواع سریع در نظر گرفته می شوند.
• سایر معایب Hi-Light به خواص شیشه سرامیک بستگی دارد.

این فناوری عملاً به طور کامل در اجاق گازها استفاده نمی شود، عمدتاً در ترکیب با نوع دیگری از مشعل ها.

اجاق های القایی

مدرن ترین و کاربردی ترین انواع مشعل های الکتریکی که قبلاً مورد بحث قرار گرفت.

مزایای آنها با اصل عملیاتی مرتبط است که مبتنی بر سایر فرآیندهای فیزیکی است. در طرح های قبلی جریان الکتریکیبا عبور از المنت حرارتی، به دلیل مقاومت بالای مواد، آن را گرم کرده و پس از آن حرارت به مشعل منتقل می شود.

در پانل های القایی، جریان الکتریکی متناوب از شبکه به فرکانس بالا (20 - 60 کیلوهرتز) تبدیل می شود که با عبور از سیم پیچ القایی با سیم مسی، یک میدان الکترومغناطیسی با فرکانس بالا ایجاد می کند.

توسط یک ماده آلیاژی فرومغناطیسی جذب می شود و جریان های گردابی در آن القا می شود و باعث گرم شدن فرومغناطیس و آزاد شدن آن می شود. مقدار زیادیگرما

ویژگی های خاص

• گران ترین اجاق گازهای مدرن.
• بهترین بازده از همه نوع، بازدهی حدود 90 درصد است.
• بیشترین سرعت بالاگرم کردن غذای آماده و خود مشعل (بر خلاف انواع دیگر، آنی است)، مصرف برق - 2 - 3 کیلو وات در ساعت. برای یک مشعل
• ایمنی - عملاً هیچ نقطه داغی روی اجاق گاز وجود ندارد که بتواند به طور جدی شما را بسوزاند.
• تمیز کردن اجاق ها راحت تر است، زیرا غذا عملاً به سطح نمی سوزد.
• قابلیت ساخت. علاوه بر سنسور دما، اجاق‌ها می‌توانند وجود ظروف و اندازه آن‌ها را روی مشعل تشخیص دهند، دارای تایمرهایی برای روشن و خاموش کردن همه مشعل‌ها هستند و حالت «تقویت‌کننده» ویژه به شما امکان می‌دهد تا قدرت را به یک مشعل با سرعت بالا انتقال دهید. گرمایش سریع
• آخرین پیشرفت‌های اجاق‌های القایی دارای یک منطقه پخت و پز در کل سطح هستند که مکان‌هایی که ظروف پخت و پز نصب می‌شوند توسط سنسورها روی صفحه نمایش نمایش داده می‌شوند.
• یکی از معایب پانل برخی محدودیت ها در محل نصب آن است - پانل القایی را نمی توان نزدیک یا بالای سطوح فلزی قرار داد.

مزایای پانل های القایی

چندین استدلال قانع کننده به نفع اجاق های القایی:

1. امنیت

قبل از انتخاب یک اجاق برقی یا القایی استاندارد، بسیاری از کاربران محتاط هستند تابش الکترومغناطیسیمشعل های القایی که برای سلامتی انسان مضر است. بدون در دست داشتن داده ها و ارقام خاص، آنها در همه چیز توطئه ای از سوی سازنده می بینند که سلامتی افراد دیگر را به خاطر سود به خطر می اندازد.

منطق در این استدلال بسیار لنگ است - در غرب، بسیاری به سلامت خود حساس هستند و غیرممکن است که باور کنیم که یک اجاق گاز مضر به تولید برسد.

برای اینکه بی اساس نباشیم از زبان اعداد استفاده می کنیم. در فاصله حدوداً 10 سانتی متری از اجاق گاز، شدت میدان الکتریکی 137 ولت بر متر است، در فاصله 50 سانتی متری از اجاق گاز، شدت میدان به طور قابل توجهی کاهش می یابد و از 20 ولت بر متر تجاوز نمی کند.

طبق مقررات ایمنی روسیه، حداکثر سطح ولتاژ در محل کار نباید از 50 V/m تجاوز کند. در محدوده فرکانس 60 تا 3000 کیلوهرتز. در طول کل روز کاری (با افزایش فرکانس، ولتاژ مورد نیاز افزایش می یابد؛ در یک اجاق القایی، حداکثر فرکانس 60 کیلوهرتز مربوط به آستانه پایین تر است)، یعنی برای آسیب واقعی از اجاق القایی، شما نیاز دارید زمانی که روشن است بیش از 8 ساعت در روز به آن نزدیک باشید که بعید است مگر اینکه روی آن بخوابید.

2. ظروف مخصوص اجاق گاز القایی

هنگام انتخاب اجاق القایی، می تواند شما را از خرید ظروف مخصوص با خاصیت فرومغناطیسی باز دارد.

این مشکل قبلاً با انتشار آداپتورهای فرومغناطیسی مخصوص حل شده است که با گرم شدن، حرارت خود را به ظروف ایستاده روی آنها منتقل می کنند. برای راحتی، آداپتورها به یک دسته قابل جابجایی برای پخت و پز مجهز هستند، دو دیسک با قطرهای مختلف کافی است، نکته اصلی این است که پایین ظروف پخت و پز کوچکتر از قطر آنها نباشد.

3. قابلیت نگهداری

بزرگترین نقصی که ممکن است با اجاق برقی رخ دهد، آسیب به پانل شیشه و سرامیک است.

این می تواند به دلیل عدم دقت در حمل و نقل یا نصب، افتادن اجسام سنگین روی آن، یا در مورد اجاق های غیر القایی، قرار گرفتن آب سرد بر روی صفحه شیشه سرامیکی در حین پخت و پز یا خنک شدن اتفاق بیفتد.

تعویض سطح شیشه و سرامیک در این مورد با قیمت خود اجاق گاز قابل مقایسه است (70 - 90٪ هزینه). سیاست سازنده، تعمیر اسلب ها توسط نمایندگان غیرمجاز را ممنوع می کند، بنابراین باید حدود 3 ماه منتظر بمانید تا پانل برسد و تعمیرات رسمی یک پنی هزینه دارد.

در مورد اجاق هایی که شیشه سرامیک ها گرم می شوند، جایگزینی آن با مواد دیگری امکان پذیر نخواهد بود، اما در مورد دستگاه های القایی وضعیت متفاوت است. خود شیشه نقش اصلی را در این طراحی ها دارد. مواد عایقو در معرض حرارت شدید قرار نمی گیرد.

تغییراتی در ظروف پخت و پز برای اجاق های القایی وجود دارد، جایی که کف آن کاملاً سرد می ماند (یک آلیاژ فرومغناطیسی در ظروف نصب شده است و با ته آن تماس پیدا نمی کند). با قرار دادن یک دستمال در زیر ظرف می توان از گرم شدن شیشه سرامیک جلوگیری کرد.

اجاق های گاز دارای چندین معایب جدی هستند، به همین دلیل است که با موفقیت با پنل های القایی و اجاق های برقی جایگزین شده اند. اینها مدل های مدرنمزایای زیادی دارند آنها تقریباً بر اساس یک اصل کار می کنند، اما تفاوت هایی نیز دارند. بیایید بفهمیم کدام اجاق گاز بهتر است، برقی یا القایی. این امر امکان پیاده سازی را فراهم می کند انتخاب درست.

تفاوت های اصلی مشخصه همه مدل ها عبارتند از:

• مصرف نابرابر برق؛
• اجاق های القایی ایمن تر هستند.
• دستگاه های القایی به ظروف مخصوص پخت و پز نیاز دارند.

چنین است اجاق گازمزایای زیادی دارد. این یک منفی دارد، اما یک نکته قابل توجه: هزینه بالا.

بنابراین، قبل از خرید چنین دستگاهی، ارزش مطالعه ویژگی های آن را دارد. آب در پانل القایی بسیار سریعتر به جوش می آید. به عنوان مثال، برای گرم کردن 1.5 لیتر مایع، 3.3 دقیقه طول می کشد. مشعل الکتریکی مشابه این کار را در 15 دقیقه انجام می دهد. خیلی سریعتر خنک میشه سطح کار. بعد از حدود 6 دقیقه دمای یک لیتر آب جوش 60 درجه می شود.

پخت و پز بسیار سریع اتفاق می افتد، سرعت آن قابل مقایسه با اجاق مایکروویو است. علاوه بر این، سوزش به طور کامل از بین می رود. اجاق های القایی که برای مصارف خانگی در نظر گرفته شده اند گستره وسیعی ندارند. اجاق گازهای برقی و گازی بسیار بیشتری وجود دارد. معروف ترین تولید کنندگان پانل های القایی شرکت های زیر هستند: AEG، Electrolux و دیگران.

در فروشگاه ها می توانید اجاق های چند منظوره را از این تولید کنندگان خریداری کنید که مجهز به اجاق هستند. مدل های قابل حمل نیز برای فروش ارائه می شود. دستگاه های تولید شده توسط این شرکت ها عملا عاری از نقص هستند. مدت گارانتی اجاق گاز یک سال است، اما اجاق گاز می تواند سال ها بدون تعمیر کار کند.

صفحات AEG قابل اطمینان ترین در نظر گرفته می شوند. مدل های کمتر شناخته شده عبارتند از:

• "اورسون"؛
• "KITFORT".

محصولات این شرکت ها آنچنان هزینه بالایی ندارند، اما تمام عملکردهای درج شده توسط سازنده را به خوبی انجام می دهند.

ویژگی های مثبت پانل القایی عبارتند از:

• سطح فقط 60 درجه گرم می شود.
• خنک شدن در عرض 6 دقیقه اتفاق می افتد.
• هوای اطراف سرد می ماند.
• حداکثر توان می تواند به 3500 وات برسد.
• سرعت پخت بالا؛
• مصرف برق کم؛
• غذا هرگز نمی سوزد.

ویژگی های مثبت اجاق گاز برقی عبارتند از:

• مشعل ها خیلی سریع گرم می شوند.
• فقط کف تابه گرم می شود.
• از هر وسیله ای می توان استفاده کرد.

ایرادات

هر دو اجاق گاز برای کار کردن نیاز به برق دارند. در این مورد اجاق گاز القاییبسیار سودآورتر با این حال، این مزیت با هزینه های اضافی مربوط به خرید ظروف مخصوص آشپزی با کف فرومغناطیسی جبران می شود.

به این معنا تابلو برق، در موقعیت مطلوب تری قرار دارد. البته فناوری‌های جدید پیشرفته‌تر هستند، اما نیاز به سرمایه‌گذاری‌های اضافی زیادی دارند.

بنابراین، اجاق گاز القایی یا برقی بهتر است، کدام یک را انتخاب کنید، هر کسی برای خود تصمیم می گیرد. اساس تصمیم ممکن است تعادل بین ویژگی های مثبت و منفی باشد.

با وجود فراوانی اطلاعات، خریداران لوازم خانگیهنوز باورها و تعصبات بسیاری وجود دارد که گاهی آنها را از انتخاب درست و بهره مندی از همه کارکردها و امکاناتی که فناوری مدرن در اختیار آنها قرار می دهد باز می دارد.

اول از همه، کارشناسان تصمیم گرفتند شک و شبهه را در مورد خرید القایی (اجاق های القایی) برطرف کنند. این فناوری قبلاً اروپا را تسخیر کرده است، اما همچنان در روسیه محبوبیت ندارد.

افسانه شماره 1: القاء برای سلامتی شما بی خطر نیست.

هنگامی که القایی عمل می کند، این شیشه سرامیک نیست که گرم می شود، بلکه ظروف پخت و پز است که سپس گرما را به سطح منتقل می کند. در اجاق‌های معمولی یک عنصر گرمایش نواری Hi Light وجود دارد و در اجاق‌های القایی جای آن را یک سیم‌پیچ الکترومغناطیسی می‌گیرد که در اثر میدان الکترومغناطیسی در خود ظروف گرما ایجاد می‌کند. اما به محض اینکه ظروف حتی یک سانتی متر از سطح بالا بیایند ناپدید می شود.

برای تایید ایمنی اجاق گاز، آزمایشی در مقایسه سطح ولتاژ میدان مغناطیسی القایی و یک سشوار معمولی انجام شد. با توجه به نتایج آزمایش، این رقم برای یک سشوار 2000 µT بود، و برای یک اجاق گاز - تنها 22 µT (91 برابر کمتر!). چنین میدان مغناطیسی نمی تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

افسانه شماره 2: هنگام خرید القایی، باید تمام ظروف را عوض کنید.

قدمت این افسانه به اندازه اجاق‌های القایی در بازار لوازم خانگی روسیه است. بسیاری از کسانی که یک اجاق گاز القایی خریداری کرده بودند، اصلاً نمی دانستند که مثلاً اجاق گاز قدیمی آنهاست ظروف لعابی 20-15 ساله دارای خواص فرومغناطیسی و مناسب برای اجاق های القایی می باشد. چگونه می توان داستان مربوط به آن را به یاد نیاورد ظروف آلومینیومیو خانم خانه‌داری که آن را دور انداخت بدون اینکه فکر کند ته چنین ظرفی می‌تواند از مواد فرومغناطیسی دیگری ساخته شده باشد و برای پخت و پز روی اجاق القایی مناسب باشد؟

رد این افسانه بسیار آسان است. برای اینکه تمام ظروف قدیمی را که عادت به پخت و پز با آنها دارید دور نیندازید، باید کف آن را از نظر خواص فرومغناطیسی بررسی کنید. این کار خیلی ساده انجام می شود: آهنربا را از یخچال خارج کنید و از بیرون به کف ظرف بچسبانید. اگر آهنربا چسبید، قابلمه یا تابه برای پخت القایی مناسب است.

افسانه شماره 3: القایی مانند یک اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی معمولی گرم می شود.

یکی از رایج ترین افسانه ها، اگرچه اجاق گاز القایی به گونه ای ساخته شده است که سرامیک های شیشه ای تا دمای بالا گرم نمی شوند، اما ظرف هنوز هم پخته می شود. هنگام از بین بردن اولین افسانه، مشخص شد که وقتی القاء کار می کند، این ظروف است که گرم می شود، نه سطح. با استفاده از یخ می توانید مطمئن شوید که القایی بسیار سردتر از شیشه سرامیک است: فقط آن را روی سطح قرار دهید. یخ بسیار کندتر ذوب می شود اجاق گاز معمولی. این بدان معناست که شاهکارهای آشپزی دیگر در خطر سوختن نیستند.

افسانه شماره 4: هر جسم فلزی که با یک واحد القایی کار تماس پیدا کند بسیار داغ می شود.

برخی از سطوح القایی دارای حداقل قطر ظروف پخت و پز 8 سانتی متر هستند، اگر قطر کمتر باشد، یا کل مساحت گرمایش کمتر باشد، اجاق گاز روشن نمی شود. همچنین شایان ذکر است که اگر ظروف پخت و پز برای استفاده مناسب نباشد، گرم نمی شود. و برخی از اجاق‌های القایی سنسور دارند: بدون ظروف آشپزی روشن نمی‌شوند - درست مانند کودکان، اگر تصمیم بگیرند دکمه‌های «ماشین» جدید را فشار دهند.

افسانه شماره 5: القایی را نمی توان بالای اجاق، ماشین ظرفشویی یا ماشین های لباسشوییو دستگاه های دیگر با سطوح فلزی.

در واقع، سیم پیچ های الکترومغناطیسی به موازات میز قرار دارند. و از نظر تئوری، میدان مغناطیسی باید بر روی اجسام واقع در بالای صفحه و زیر آن عمل کند. اما تولید کنندگان اجاق گاز هستند که به این امر توجه کرده اند. هنگام ایجاد آنها، توسعه دهندگان از یک "هیت سینک" مغناطیسی عایق مخصوص استفاده کردند. بنابراین، هیچ چیز تجهیزات واقع در نزدیکی القایی را تهدید نمی کند.

افسانه شماره 6: اجاق های القایی گران هستند.

اگر فقط بازار را مطالعه کنید، این افسانه به راحتی قابل رد است. طبق آمار، در سال 2012، 42 درصد از مصرف کنندگان در اروپا فناوری گرمایش القایی را انتخاب کردند. روشن بازار روسیهمی توانید اجاق های القایی را از 11 هزار روبل پیدا کنید. در نتیجه تفاوت با سنتی پانل های سرامیکی شیشه ایکوچک بیرون می آید

بحث

مطالعات تنها مضرات میدان های مغناطیسی (در اجاق های مایکروویواز اجاق‌های القایی و غیره) «پس از تابش، سیگنال‌های تشعشع در نمونه‌ها ظاهر می‌شوند. اشکال مختلف، با دامنه های مختلف در دوز تشعشع یکسان و به طور متفاوت بر روی سیگنال اصلی "سوپر" شده است. بر این اساس، می توان فرض کرد که مواد اولیه در ابتدا حاوی مقدار کمی رادیکال آزاد بودند. تحت تأثیر تابش الکترومغناطیسی، تعداد چنین مراکز پارامغناطیس در نمونه ها افزایش می یابد یا مراکز جدیدی تشکیل می شوند. غلظت مراکز پارامغناطیس یا رادیکال های آزاد به طور مستقیم با زمان و (یا) قدرت قرار گرفتن در معرض آن متناسب است. به زبان روسی: تجمع رادیکال های آزاد در بدن با مواد غذایی تغییر یافته توسط امواج مغناطیسی باعث ایجاد تومورهای سرطانی می شود.

2018/12/14 09:50:19, Pro

قوانین القاء! شما فقط کمی به آن عادت می کنید - و این یک هیجان است. به عنوان هدیه عروسی به ما indesite داده شد، فکر می کردم هرگز به آن عادت نمی کنم، اما نه، خیلی سریع سازگار شدم و اکنون فقط از آن لذت می برم.

از هات پوینت هم استفاده می کنیم، می توانم بگویم که قبض برق ما هم تغییر چندانی نکرده است و اینکه به ظروف مخصوص نیاز داریم، عادت کرده ایم، به تعداد کافی کانتینرهای لازم را خریدیم و اکنون می توانیم به راحتی از پنل ما استفاده کنید)

چیزی که من در مورد القایی ایندزیت دوست دارم این است که در حال حاضر حتی در بدترین ظروف، نه فرنی می سوزد و نه تخم مرغ درشت! و آب، برعکس، سریعتر می جوشد

الان تقریبا دوساله که از القایی استفاده میکنیم از قبض برقم اصلا متوجه مصرف زیادش نشدم شاید به مدل و سازنده بستگی داره؟ اتفاقا من مدل هات پوینت دارم که خیلی ازش راضیم، استفاده ازش خیلی راحته و تمیز کردنش مشکلی نداره

1396/06/24 12:23:19, Mare

سلام به همه چند کلمه در مورد صرفه جویی اجاق های القایی بگویم. من خودم چنین اجاق گازی از Maxwell دارم. واقعیت این است که چنین اجاق ها در حالت های مختلف متفاوت عمل می کنند. در در این موردبرای من به صورت زیر عمل می کند - در دمای 180 و 220 درجه به طور مداوم بدون خاموش شدن کار می کند و در دمای 120، 140 و 160 به طور متناوب برای مدت زمان کمی کار می کند و هر چه دما پایین تر باشد، وقفه طولانی تر می شود. زمان بنابراین، روشن و خاموش کردن باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود. و هر چه دما کمتر باشد، صرفه جویی بیشتر است. حداکثر مصرف اینگونه اجاق ها 2000 وات در ساعت است اما با توجه به اینکه خاموشی های دوره ای رخ می دهد حداقل 2 برابر صرفه جویی صورت می گیرد. عمل خاموش و روشن کردن آن هیچ تاثیر منفی بر عملکرد اجاق گاز ندارد، اما اثرات مثبت آن بسیار است. به عنوان مثال، شیر شما هرگز تمام نمی شود، زیرا در هنگام خاموش شدن، و چرخه از 5 ثانیه یا بیشتر طول می کشد، کف زمان خنک شدن و ته نشین شدن خواهد داشت. نکته مثبت دیگری نیز وجود دارد، به دلیل عدم تماس با سطح داغ و آتش باز، ظروف از بیرون نمی سوزند و بنابراین نیازی به مراقبت زیادی ندارند و مانند نو باقی می مانند. من آن را به شدت توصیه می کنم. من خودم بیش از دو سال است که از آن استفاده می کنم و هیچ شکایتی ندارم.

2016/02/17 12:33:42, KAE1972

یکی از دوستان در مورد اجاق القایی به من گفت، اما این مقاله چیزی در مورد صرفه جویی در مصرف انرژی نمی گوید. او در مورد پس انداز به من ثابت کرد و من در نت خواندم که چقدر "می خورد". من دیگر نام آن را به خاطر ندارم، اما موارد کوچکی مانند Sencor تک مشعل و First 2000 W و بالاتر وجود دارد. یعنی 2 کیلو وات من الان 2 شعله گاز دارم ولی گازش 50 لیتره. بولون مدت زیادی دوام می آورد. من همچنان به دنبال مقالاتی در مورد این اسلب های معجزه هستم. از نظر قیمت، بسته به "سود"، آنها گران نیستند، از 30 یورو و بیشتر. به همین دلیل، برق در لتونی خیلی ارزان نیست. من همچنین یک دیگ 80 لیتری در آشپزخانه ام آویزان دارم، آب گرم می کند، و همچنین در حال خوردن است.

نظر در مورد مقاله "هاب القایی: 6 افسانه - و کل حقیقت"

اجاق برقی یا القایی. کدام اجاق گاز برقی بهتر است الان اجاق گاز برقی وجود دارد اما در روزهای آخر است. اصل کار کویل های مغناطیسی است که ظروف یا به عبارتی کف مغناطیسی آنها را گرم می کند.

بحث

اکنون، فقط داستان های مربوط به "تغییر همه ظروف" را باور نکنید. من گلدان های لعابی باستانی یوگسلاوی دارم که در دهه 80 خریداری شده اند، که مناسب هستند! ناگفته نماند غذاهای مدرن.

قطعاً القاء! تصمیم گرفتم پول پس انداز کنم و یک برقی برای ویلا خریدم. الان به شدت گریه میکنم:(آسمان و زمین:(

فصل: اجاق های آشپزخانهو فرها در مورد اجاق گاز القایی خود به ما بگویید... بوش من پس از 15 سال استفاده پوشیده شده است. من برخی از پنل های نام تجاری ناشناخته را در محل یکی از دوستانم امتحان کردم، و بسیار تقریباً تنظیم شده است. پنکیک ها یا داغ هستند یا نیم پز.

بحث

من یک AEG ترکیبی دارم، از سال 2011 از آن استفاده می کنم - بسیار راضی هستم، اما یک مونتاژ آلمانی دارم.

زیمنس پس از 6 سال تعطیل شد. نیمی از اجاق گاز کار نمی کند. آنها تعمیرات را برای 12 هزار ارائه کردند. من نپذیرفتم.
تا زمانی که این 2 کار کنند، من از آنها بیشتر استفاده خواهم کرد. سپس ارزان ترین آن را می خرم.
من زیمنس را توصیه نمی کنم.

بخش: خانه داری (مهره برای اجاق القایی). اجاق گاز القایی و گردویی از نوع شوروی. از قسمت کودکی سفره سال نودر خانواده ما آجیل پر از شیر تغلیظ شده آب پز و گردو داریم. ما از این نوع فندق استفاده کردیم، اجاق گاز بود.

اجاق گاز القایی الکترولوکس، دکمه های لمسی روی اجاق گاز. و دلم تنگ شده فر گازی. با برقی تمام اصول آشپزی من زیر پا گذاشته شد. اجاق گاز القایی: 6 افسانه - و تمام حقیقت. سوال برای کسانی که به القایی روی آوردند...

بحث

در مورد اتصال، اگر در مسکو هستید، لوله توسط MosGaz قطع و وصل می شود. لازم است در مورد نحوه سازماندهی مجدد به mzhi توافق شود. قبلا اجاق القایی دو شعله بدون مشکل تایید شده بود یعنی نیازی به برق اضافی برای آن نبود. حالا نمیدونم شایدم همینطوره

گاز رسما خاموش شد
از القاء شادی کنید

Zhu-zha که یک اجاق گاز القایی به ظروف فلزی خاصی نیاز دارد. با این حال، کلمه "ویژه" نباید کسی را بترساند. این فقط باید ظروف با خواص فرومغناطیسی باشد.

بحث

مینای معمولی (من چک دارم)، فولاد ضد زنگ از Ikea (گران تر)

القاء بسیار راحت تر است! این فقط سطح متفاوتی از راحتی است.
ما یک سال و نیم پیش AEG را خریدیم، سپس آن را به Neff تغییر دادیم. دومی دارای کنترل های بسیار راحت تری است (جوی استیک، از دست های خیس نمی ترسد و سوئیچینگ بسیار سریع تر است)، و دارای حالت قدرت در همه مشعل ها است (AEG فقط مشعل های نزدیک را داشت).

برای کسانی که دوست دارند در مورد کیفیت فناوری بحث کنند :))) تأکید می کنم:
اکنون من مارک ها را (بهتر یا بدتر) مقایسه نمی کنم، بلکه برخی از ویژگی های مدل هایی را که راحتی استفاده را فراهم می کنند، شرح می دهم. شاید برای کسی مفید باشد :)

اجاق گاز القایی. اجاق گاز و فر آشپزخانه. تجهیزات خانگی و کامپیوتری. بخش: ظروف پخت و پز (یک دیگ را برای اجاق القایی توصیه کنید). ماهیتابه برای اجاق های القایی. لطفا به من بگویید کسی آن را در انبار دارد؟ یا در سایت های دوستان ... که بهتر است ...

اجاق گاز القایی اصل گرمایش لوازم خانگی. کشاورزی. اجاق گاز القایی اصل گرمایش از کجا می توانم اطلاعاتی در مورد اصل گرمایش اجاق گاز برقی شیشه و سرامیک پیدا کنم؟ آنها دارند اصول مختلفکار کردن

بحث

گرمای بخاری ها وارد می شود منطقه کاراجاق گاز (به مشعل ها) بسیار سریع است، زیرا سرامیک های شیشه ای گرما را تقریباً بدون اینرسی منتقل می کنند. اما در صورت استفاده از پیشرفته ترین بخاری ها - القایی، این خاصیت مورد تقاضا نیست. عملکرد بخاری های این نوع بر اساس استفاده از انرژی میدان الکترومغناطیسی است. این توسط یک سیم پیچ القایی واقع در زیر سطح شیشه سرامیک ایجاد می شود. میدان الکترومغناطیسی بدون مانع از سرامیک های شیشه ای عبور می کند و جریان های گردابی را در کف ظروف فلزی ایجاد می کند. در نتیجه، ظروف به سرعت گرم می شوند، اما عملاً هیچ اتلاف حرارتی وجود ندارد، زیرا جریان از سطح شیشه سرامیک عبور نمی کند. با این حال، این بدان معنا نیست که توصیه می شود آن را با دستان خود لمس کنید - از ظروف داغ.

یک اجاق القایی، بدون ظروف، حتی زمانی که روشن می شود سرد می ماند، زیرا این اجاق گاز نیست که گرم می شود، بلکه اجسام فلزی روی آن هستند. با این حال، اگر یک چنگال یا قاشق را روی اجاق گاز فراموش کردید، از سوختن نترسید - آنها سرد می مانند. گرمایش هر جسمی که قطر آن کمتر از 12 سانتی متر باشد توسط آشکارساز مخصوص مسدود می شود.

مشعل های القایی وسیع ترین محدوده قدرت گرمایش (از 50 تا 2800 وات) را دارند که به لطف حداکثر تعداد تنظیمات ممکن می توان آن را به آرامی تغییر داد (12 - 14 وجود دارد، در حالی که برای انواع دیگر مشعل ها این تعداد معمولاً از 6 تجاوز نمی کند. - 9). در مشعل های القایی نه تنها می توانید بپزید و بجوشانید، بلکه به اصطلاح آب پز (پختن در حرارت بسیار کم برای مدت طولانی) را انجام دهید و حداقل سطح توان را تنظیم کنید. برعکس، در سطح حداکثر توان، دما آنقدر سریع افزایش می‌یابد که آب دو برابر سریع‌تر از اجاق گاز می‌جوشد.

پس آیا به شیشه سرامیک یا اجاق گاز القایی علاقه دارید؟

منیفولد لوازم آشپزخانهدر حال حاضر بسیار زیاد اگر در مورد اجاق گاز صحبت کنیم، سخت است باور کنیم که اجاق گاز بعدی کلاسیک جایگزین هایی را به دست آورده است. اجاق گازهای مدرن نه تنها از نظر عملکرد عالی هستند، بلکه بسیار عالی هستند ظاهر مدرن. در ترکیب موفقو انتخاب صحیح، در اتاق آشپزخانه در مقابل پس زمینه مبلمان دیگر برجسته نیست. این رویکرد مخصوصاً هنگام چیدمان آشپزخانه استودیویی مورد نیاز است. مواد متفرقهساخت، رنگ و غیره به شما کمک می کند آن را با مورد علاقه خود ترکیب کنید ست آشپزخانهبر اساس سبک

اما، با صحبت در مورد ویژگی های اساسی، توجه می کنیم که چنین اجاق ها می توانند باشند انواع مختلف. اجاق های برقی و القایی محبوبیت زیادی به دست آورده اند. برای انتخاب گزینه خوب، باید بفهمیم اجاق گاز القایی بهتر است یا برقی؟

اصل عملکرد دستگاه ها - چه تفاوتی دارد

تفاوت قابل توجهی در اصل عملکرد بین این دو دستگاه وجود دارد.

اجاق های برقیآنها اینگونه کار می کنند: سطح اجاق گاز گرم می شود، گرما از آن به ظروف می رسد. یعنی یک مشعل خاص را روشن می کنید و پس از آن اجاق گاز شروع به گرم شدن می کند. وقتی گرم می شود، خود اجاق گاز داغ می شود. بنابراین، در اینجا باید مراقب باشید تا دچار سوختگی نشوید.

اجاق القاییبرای گرم کردن سطح اجاق گاز فراهم نمی کند. گرمایش با استفاده از جریانی که مستقیماً به نقطه تماس بین اجاق گاز و ظروف پخت و پز منتقل می شود، رخ می دهد. یکی از ویژگی های خوب این است که گرم شدن تنها زمانی رخ می دهد که ظروف پر شده باشند. اگر به طور تصادفی یک قابلمه خالی بگذارید، هیچ اتفاقی نمی افتد. نتیجه این است که این سطح نیست که گرم می شود، بلکه فقط کف ظرف و محتویات آن گرم می شود. اصل عملکرد اجاق گاز شامل تعدادی ویژگی و تفاوت های دیگر بین سطوح اجاق گاز است.

مقایسه پارامترهای سطوح الکتریکی و القایی

برای اینکه اجاق گاز نه تنها از نظر زیبایی شناختی برای شما لذت به ارمغان بیاورد، بلکه یک دستیار واقعی در آشپزخانه باشد که کار با آن آسان و ساده است، باید به انتخاب توجه کنید. قبل از انتخاب یک یا گزینه دیگر، باید بدانید که آنها چه ویژگی هایی دارند. این واقعاً بسیار مهم است. از این گذشته ، با دانستن تمام تفاوت های ظریف ، هنگام خرید از اشتباهات جلوگیری خواهید کرد. بنابراین، بیایید در نظر بگیریم: اجاق القایی و برقی، چه تفاوتی دارند، چه خواصی دارند؟

الزامات ظروف

برای یک اجاق برقی معمولی، هیچ الزام خاصی برای ظروف آشپزی وجود ندارد. یعنی یک ظرف به اندازه کافی مقاوم در برابر حرارت مناسب برای پخت و پز روی اجاق گاز: سرامیک، چدن یا فولاد ضد زنگ.

در مورد اجاق القایی، ظروف باید مناسب باشند. کف آن باید با یک لایه مغناطیسی خاص مجهز شود. به هر حال، برچسب های مغناطیسی ویژه در حال حاضر فروخته می شود. بنابراین برای کسانی که نمی خواهند ظروف خود را به روز کنند می توانند از روش چسباندن برچسب های مغناطیسی به ته ظروف قدیمی استفاده کنند.

نرخ گرمایش

گرم شدن اجاق برقی بیشتر طول می کشد. به عنوان مثال، 3 تا 4 دقیقه طول می کشد تا سطح آن به خودی خود گرم شود. گرم کردن ظروف از آن، به عنوان مثال، یک گلدان آب، تا 12 دقیقه طول می کشد.

روی اجاق القایی، می‌توانید ظرف 3 تا 4 دقیقه همان ظرف را با آب گرم کنید. و این یک امتیاز بزرگ به نفع او است.

سطح گرمایش مشعل

اگر در مورد نسخه الکتریکی صحبت کنیم، گرمایش به 400 درجه می رسد.

اجاق گاز القایی به طور متوسط ​​تا 60 درجه گرم می شود. این تفاوت مستقیماً بر میزان مصرف برق تأثیر می گذارد. به طور متوسط ​​مشاهده می شود که مصرف انرژی به همراه سطح الکتریکی جایگزین 1.5 برابر مقرون به صرفه تر است.

ایمنی دستگاه

اجاق برقی از پشت دمای بالاگرم کردن سطح از نظر احتمال سوختگی خطرناک است. هر وسیله ای که روی اجاق گاز بماند در معرض این دما قرار می گیرد. اجاق گاز حدود پانزده دقیقه خنک می شود.

گزینه القایی تا حدودی امن تر است. حرارت کم خطر سوختگی را کاهش می دهد. اگر یک وسیله پلاستیکی به طور تصادفی بیفتد یا روی اجاق گاز رها شود، احتمالاً هیچ اتفاقی برای آن نخواهد افتاد. پس از اتمام پخت، مشعل تقریباً فوراً خنک می شود. چند دقیقه و خنک شد.

خاموش شدن خودکار

اجاق گاز برقی چنین واحد "هوشمند" نیست. اگر ظرف را بدون آب قرار دهید یا آب به جوش آمده باشد، خاموشی خودکار گرمایش وجود ندارد. در عین حال می توانید با خیال راحت ظرف خاصی را روی اجاق بگذارید تا برای مدت طولانی بپزد و اجاق به خودی خود خاموش نشود.

سطح القایی یک ظرف خالی را تشخیص می دهد و به طور خودکار خاموش می شود. زمانی که آب ظروف به جوش بیاید همین اتفاق می افتد. اما متفکر بودن آن اجازه نمی دهد ظرف برای مدت طولانی در خورش بماند. اگر برای مدت طولانی مداخله ای از جانب شما انجام نشود، اجاق گاز خاموش می شود.

چیزی که دستگاه از عهده آن برنمی آید

اجاق برقی خیلی داغ می شود. بنابراین، هنگامی که شیر در حین پخت به جوش می آید، احتمالاً روی پانل گرم شده می سوزد. نظافت نیاز به تلاش بیشتری دارد.

پنل القایی هوشمند به گونه ای طراحی شده است که ظروف پخت و پز با قطر کمتر از دوازده سانتی متر را نمی شناسد. بنابراین، اگر می خواهید قهوه معطر را به صورت ترکی درست کنید، نمی توانید آن را روی این اجاق گاز انجام دهید.

معایب اجاق گاز القایی

با توجه به اینکه این نوع فناوری یک فناوری نسبتاً جدید است، اغلب سؤال عملی بودن آن مطرح می شود. برای اینکه در نهایت نیاز به این تکنیک در آشپزخانه شما را دریابیم، با شناسایی تمام معایب آن پیش می رویم. بیایید همه چیز را در نظر بگیریم معایب احتمالی، که این دستگاه حاوی آن است.

• تاثیر بر سایر لوازم خانگی واقع در محله. و تاثیر منفی دارد.
• فرض بر این است که این تکنیک تأثیر بدی بر بدن دارد. اگرچه این ثابت نشده است، اما فقط یک فرض است.
• هزینه این روش به طور قابل توجهی بالاتر از اجاق گاز جایگزین است. اما با در نظر گرفتن موارد بیشتر، قیمت کاملاً عینی است تکنولوژی جدید، ایمنی و عملکرد اقتصادی.
• اگر اجاق گاز مجهز به یک ژنراتور برای همه مشعل ها باشد، این خطر وجود دارد که چندین مشعل روشن با قدرت کمتری کار کنند.
• نیاز به سیم کشی برق قابل اعتماد و قدرتمند. با توجه به بار، سیم کشی باید در شرایط عالی باشد.
• نیاز به ظروف مخصوص نیز مانع است.

کدام را انتخاب کنیم بهتر است؟

این که کدام اجاق گاز را انتخاب کردید، برقی یا القایی، یک سوال نسبتاً شخصی است، زیرا بستگی به نگرش شما به تمام ویژگی های هر دو گزینه دارد. افراد محافظه کار تر، با وجود هزینه های مصرف انرژی، اغلب از نظر روحی به گزینه الکتریکی نزدیک تر هستند. افرادی که در تلاش برای بهبود و در نتیجه ساده کردن فرآیندهای استفاده از فناوری هستند، به وضوح به چنین محصولات جدیدی به عنوان سطح القایی اولویت می دهند.

این مقاله قصد دارد به مصرف کننده کمک کند تا تمام ظرافت های ذاتی این تکنیک را پیدا کند و بر این اساس انتخاب درستی را انجام دهد.

انتخاب اجاق گاز یکی از آن مسائلی است که باید هم توسط ساکنان جدید خوشحال و هم به سادگی توسط کسانی که اجاق گاز قدیمی آنها غیرقابل استفاده شده است حل شود. امروزه معمولاً بین اجاق گازهای الکتریکی و القایی انتخاب می شود: اجاق گازآنها همچنین در نوع خود خوب هستند، اما بسیاری از ساختمان های جدید در حال حاضر حتی گاز نصب نشده اند. و این انتخاب، با همه اجتناب ناپذیری اش، چندان واضح نیست. بنابراین کدام اجاق گاز بهتر است - برقی یا القایی؟..

من مدتهاست که قصد داشتم مقاله ای در مورد مزایا و معایب اجاق گازهای الکتریکی و القایی بنویسم، اما می خواستم این کار را از نقطه نظر عملی انجام دهم که اکنون کاملاً حق دارم: به مدت شش سال روی اجاق گاز برقی پختم. که من اخیرا با یک اجاق گاز القایی Pyramida IFEA 640 B جایگزین کردم و اکنون می توانم از تجربه خودم در مورد مزایا و معایب هر دو راه حل به شما بگویم.

اجاق القایی چه تفاوتی با اجاق برقی دارد؟

قبل از پاسخ به این سوال که کدام اجاق گاز بهتر است - القایی یا الکتریکی - بیایید بفهمیم که چگونه آنها تفاوت دارند. بیایید مانند اجاق‌های برقی قدیمی‌تر شروع کنیم. اصل کار آنها بسیار ساده است: یک جریان الکتریکی از یک مقاومت عبور می کند که انرژی حرارتی را آزاد می کند و به نوبه خود به مقاومت منتقل می شود. عنصر گرمایشظروف اجاق‌های برقی مدرن عمدتاً دارای سطحی از سرامیک شیشه‌ای هستند، اما از نظر طراحی چندان با اجاق‌های برقی قدیمی با مشعل‌های فلزی فاصله زیادی ندارند.

یک اجاق القایی متفاوت عمل می کند: در زیر هر مشعل یک ژنراتور با فرکانس بالا وجود دارد که جریان های القایی گردابی را در ظروف فلزی قرار داده شده روی مشعل ایجاد می کند. در این مورد، ظروف پخت و پز به عنوان یک رسانا عمل می کند، و این است که گرم می شود، نه سیم پیچ یا سطح اجاق گاز - به شرطی که ظروف خاصیت رسانایی داشته باشد. اگر همه اینها برای شما خیلی واضح به نظر نمی رسد، با تئوری خود را خسته نکنید، بهتر است بفهمیم که این در عمل برای ما چه معنایی دارد.

بنابراین، بیایید اجاق های القایی و برقی را با توجه به مقایسه با هم مقایسه کنیم پارامترهای مختلفو سپس امتیاز نهایی را نمایش دهید. برای هر اندیکاتور، هر دو نوع اسلب از 0 تا 2 امتیاز، بسته به عملکرد آنها در یک جنبه یا جنبه دیگر، تعلق می گیرد.

ظروف مناسب

اولین کاری که زمانی که صاحب افتخار یک اجاق القایی شدم این بود که به فروشگاه رفتم و یک آداپتور خریدم، این پنکیک استیل، که قیمت آن بسیار بیشتر از چیزی است که شما از شکل آن انتظار دارید. همانطور که در بالا ذکر شد، یک اجاق القایی فقط می تواند ظروف پخت و پز را گرم کند که دارای خواص فرومغناطیسی است، که در کمال تعجب تعداد کمی از تابه ها و قابلمه ها وجود داشت که صادقانه به من خدمت کردند.

آداپتور قادر است اجاق القایی را به یک اجاق برقی معمولی تبدیل کند، گرم کند و حرارت آن را به ظروف قرار داده شده بر روی آن منتقل کند، اما آن را از تمام مزایایی که در ادامه به آن پرداخته می شود محروم می کند. اگر ماهیتابه اشتباهی را روی مشعل القایی قرار دهید، حتی روشن نمی‌شود.

برای درک اینکه آیا یک ظروف پخت و پز برای اجاق گاز القایی مناسب است، یک آهنربا را به آن وصل کنید یا به سادگی آن را برگردانید، معمولاً تصویر زیر را روی ظروف پخت و پز سازگار قرار می دهیم.

در نگاه اول، اجاق های برقی کمبود دارند این کمبودبا این حال، در عمل آنها از ایده آل فاصله زیادی دارند. یک اجاق برقی تنها در صورتی می تواند گرمایش یکنواختی را ایجاد کند که ظروف پخت و پز کاملاً صاف باشد، اما حتی قابل اطمینان ترین قابلمه یا تابه در طول سال ها در معرض گرمای شدید منحرف می شود. به همین دلیل، پخت و پز روی اجاق برقی ناخوشایند یا به سادگی غیرممکن است، با استفاده از یک ووک یا دیگ معمولی با دیواره ها و ته گرد، باید از ظروفی استفاده کنید که به طور خاص برای اجاق گاز برقی تنظیم شده اند.

اجاق گاز القایی - 0 امتیاز
اجاق برقی - 1 نقطه

سهولت استفاده

فضیلت اصلی که هنگام استفاده از اجاق گاز برقی به آن نیاز خواهید داشت صبر است. مشعل خیلی سریع و تقریباً فوراً گرم می شود، اما انتقال حرارت آن به ظروف نیاز به زمان دارد. زمان زیادی. حدود 7 دقیقه طول می کشد تا ماهیتابه را با دمای مناسب برای سرخ کردن گرم کنید و 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا یک ماهیتابه آب به جوش بیاید.

برای تغییر دمای ظروف از قبل گرم شده، همه چیز نیز آسان نیست - افزایش سریع "آتش" از کم به حداکثر به سادگی کار نخواهد کرد و بیشتر راه قابل اعتمادبه سرعت حرارت را کاهش دهید - ظروف را از اجاق گاز بردارید. شاید این مهمترین نقطه ضعف یک اجاق گاز برقی باشد - کند، بی اثر است و این باعث می شود که آن را بسیار ناخوشایند کند.

این مورد در مورد اجاق گاز القایی صدق نمی کند. منبع گرما در مورد او کف ظروف پخت و پز است، بنابراین افزایش یا کاهش حرارت به معنای واقعی کلمه بلافاصله اتفاق می افتد: اگر اجاق گاز قبلی شما گاز بود، حتی تفاوت را متوجه نخواهید شد.

من به طور خاص آزمایشی انجام دادم و مدت زمانی را که Pyramida IFEA 640 B طول کشید تا 2 لیتر آب را در یک قابلمه بدون درب به جوش آورد، ثبت کردم. 9.5 دقیقه طول کشید - بیش از نیمی از زمانی که برای استفاده از اجاق گاز برقی صرف می کردم. علاوه بر این، صفحه القایی دارای مزایای دیگری است که از اصل عملکرد آن ناشی می شود.

اولا، کارایی بالایی دارد - انرژی حرارتیبه هوا نمی رود، اما تقریباً به طور کامل برای گرم کردن غذا استفاده می شود.

ثانیا، کارایی آن - از آنجایی که تقریباً تمام انرژی برای هدف مورد نظر خود مصرف می شود، یک اجاق القایی، با همه چیزهای دیگر برابر، برق کمتری مصرف می کند و هزینه کمتری برای شما دارد. با توجه به اینکه اجاق گازهای برقی و القایی تقریباً یکسان هستند، این ویژگی در این مواقع بسیار مفید است.

ثالثاً، اگر ظروف را از مشعل خارج کنید، اجاق گاز به طور خودکار خاموش می شود، که به صرفه جویی در هزینه کمک می کند و منابع طبیعیو پول شما به طور کلی، از نظر راحتی، اجاق القایی مستحق یک پنج جامد است (که در مقیاس ما با دو جامد مطابقت دارد).

سر و صدا

در حین کار، صفحه القایی صداهای مختلفی تولید می کند که برای من یک کشف بود، زیرا اجاق گاز برقی کاملا بی صدا است. این را نمی توان در مورد القاء گفت، بی سر و صدا می ترکد، یک فن پنهان شده در اعماق خود را روشن می کند تا سیم پیچ و رادیاتور ترانزیستور را خنک کند، در یک کلام، زندگی خود را می گذراند.

به هیچ وجه فکر نکنید که این صداها باعث تحریک، ترس یا به نوعی در زندگی من می شود، اما وجود دارند و بعد از اینکه اجاق برقی چند سالی است که کوچکترین صدایی تولید نمی کند، این تعجب آور است. به اعتبار اجاق القایی، می توانم به شما اطمینان دهم که این صداها کاملاً آرام هستند و شما به سرعت متوجه آنها نمی شوید.

اجاق القایی - 1 نقطه
اجاق برقی - 2 امتیاز

گرم کردن اجاق گاز

اصل کار اجاق گاز برقی این است که گرما از طریق تماس با یک مشعل گرم شده به ظروف پخت و پز منتقل می شود. به عبارت دیگر، یک اجاق گاز برقی به سادگی باید داغ باشد، سریع گرم شود و خیلی سریع خنک نشود، که چندین عواقب نه چندان خوشایند را به دنبال دارد.

اولاً، چنین اجاقی خطر سوختگی، به ویژه برای کودکان و حیوانات خانگی را به همراه دارد، و همچنین، هرچند متوسط، اما همچنان یک تهدید ایمنی آتش سوزی است.

ثانیاً با سرد شدن اجاق گاز، گرمای باقیمانده را در هوای اطراف آزاد می کند و اگر در تابستان گرم اتفاق بیفتد و همچنین تهویه مطبوع نداشته باشید، می توانید تصور کنید که آشپزخانه هنگام تهیه چندین غذا به چه جهنمی تبدیل می شود. در همان زمان

ثالثاً، هر مایعی مانند سس یا سوپ، وقتی روی شعله گرم شده ریخته شود، فوراً به دود تند، لکه سیاهی روی سطح باقی می گذارد که به سختی قابل حذف است. البته، طیف گسترده ای از محصولات موجود برای فروش برای مبارزه با چنین آلودگی هایی وجود دارد، اما واقعیت ظاهری بوهای نامطبوعو من نمی توانم با یک سردرد اضافی خوشحال باشم.

اجاق گاز القایی یک موضوع متفاوت است! همانطور که در بالا ذکر شد، خود را گرم نمی کند، بلکه مستقیماً در ظروف پخت و پز قرار داده شده روی آن گرما ایجاد می کند - و این به تنهایی یک شکاف بزرگ بین اجاق های برقی و القایی ایجاد می کند. بله، یک اجاق القایی ممکن است داغ شود، اما این حرارت ظروف قرار داده شده روی آن است و اگر ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، اجاق گاز به سرعت خنک می شود. هیچ سوختگی وجود نخواهد داشت، هوا بیش از حد گرم نمی شود و لکه ها، در صورت وجود، با مشکل بسیار کمتری پاک می شوند. به طور خلاصه، از نظر این پارامتر، اجاق القایی با اختلاف زیادی از اجاق برقی جلوتر است.

اجاق گاز القایی - 2 نقطه
اجاق برقی - 0 امتیاز

حکم

البته من تمام تفاوت های القایی و اجاق های برقی- اما من ابتدایی ترین آنها را آورده ام، پس وقت آن است که خلاصه کنیم. بیایید امتیازهای کسب شده را محاسبه کنیم:

اجاق گاز القایی - 5/8
اجاق برقی – 3/8

این به چه معناست؟ این واقعیت که اجاق برقی برای استفاده کاملاً مناسب است که من با تجربه خودم ثابت کرده ام و شما می توانید خودتان بررسی کنید زیرا 99٪ از دستور العمل های این سایت در 6 سال گذشته روی اجاق برقی تهیه شده است.

به نوبه خود ، یک اجاق القایی را نیز نمی توان ایده آل نامید - و اگر بتوانید چشم خود را بر روی چنین چیزهای کوچکی مانند سر و صدا ببندید ، ناسازگاری با تعداد زیادی ظروف پخت و پز خوب در غیر این صورت بسیار ناراحت کننده تر است. این بدان معناست که فناوری جای رشد دارد و می توان امیدوار بود که در آینده ای قابل پیش بینی شاهد اجاق گاز و اجاق گاز بدون این کاستی ها باشیم.

با این حال، در حال حاضر، اجاق القایی چیزی امروز است و اجاق برقی از دیروز است. آیا این بدان معنی است که اجاق القایی قطعا بهتر از اجاق برقی است؟ فکر می کنم آماده پاسخ مثبت به این سوال هستم، زیرا مزایای اجاق گاز پیرامیدای جدید من بیشتر از معایب آن است و ظروف مناسب برای اجاق های القایی کمبودی ندارند.

برای کسانی که توانسته اند غذاهای مورد علاقه خود را بدست آورند و نمی خواهند آنها را همراه با زباله به زباله دان تاریخ بفرستند اجاق گاز قدیمی، راه حل های کاملاً کارآمدی وجود دارد - آداپتور قبلاً ذکر شده برای اجاق های القایی یا اجاق گازهای ترکیبی که برخی از مشعل های آن الکتریکی معمولی هستند و بقیه بر اساس اصل القایی کار می کنند. این به شما امکان می دهد از غذاهای مورد علاقه خود جدا نشوید، اما در عین حال در را به آینده باز کنید - زیرا هنوز از باز کردن آن می ترسید.