چه کسی از ایده تهیه یک غذا طبق دستور غذا الهام نگرفته است، اما از آن صرف نظر کرده است؟ به هر حال، وقتی به جای یک غذای اشتها آور در نهایت با یک توده سوخته مواجه می شوید، واقعاً تسلیم می شوید.

اما گذراندن دوره های آشپزی اصلا ضروری نیست. تنها چیزی که نیاز دارید یک ماهیتابه است پوشش نچسب. با کمک آن، هر کسی می تواند به راحتی یک "ضیافت شکم" برای خود و عزیزانش ترتیب دهد، حتی اگر قبلاً نمی توانستند پنکیک معمولی درست کنند.

شاید این اولین بار است که در مورد چنین اختراع مفیدی از بشر می شنوید؟ سپس انتخاب مناسب ترین ماهیتابه کار آسانی نخواهد بود. با این حال، به راحتی می توان حدس زد که راز موفقیت دقیقاً در پوشش نهفته است. برای آن از موادی مانند سرامیک، تیتانیوم، تفلون یا مرمر استفاده می شود.

سرامیک: برای دوستداران غذاهای سالم

آیا تصمیم گرفته اید که غذاهای سرخ شده ناسالم را کنار بگذارید، اما طاقت دیدن مرغ آب پز و سبزیجات بخارپز را ندارید؟ سپس یک ماهیتابه با روکش سرامیکی برای شما ایده آل است. می توانید هر غذایی را با حداقل مقدار روغن روی آن سرخ کنید یا اصلا استفاده نکنید.

علاوه بر این، مدل های سرامیکی بسیار سریع و یکنواخت گرم می شوند. بنابراین، کسانی که زمان کمی برای پخت و پز دارند، دیگر مجبور نیستند گرسنه سر کار بدوند.

عیب ماهیتابه های سرامیکی شکنندگی آنهاست. اعتقاد بر این است که عمر مفید آنها حدود 2 سال است. خوب، اگر ما در مورد مدل های ارزان صحبت کنیم، اینطور است. بنابراین، ارزش انتخاب محصولات باکیفیت از برندهای معروف را دارد که مدت طولانی دوام خواهند داشت.

تیتان: نوآوری و سنت در یک بطری

ماهیتابه با روکش تیتانیوم یک راه حل ایده آل برای کسانی است که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند. ما طعم پنکیک مادربزرگ یا کاسرول امضای مامان را به دلیلی به یاد داریم. قبلاً همه از ماهیتابه های چدنی استفاده می کردند که هیچ چیز روی آن نمی سوخت. ظروف فوق العاده خوشمزه و معطر شدند.

شما این شانس را دارید که در دوران کودکی یک سفر غذائی داشته باشید - ماهیتابه های تیتانیومی تا حد امکان به انواع چدنی نزدیک هستند. این بدان معناست که تهیه کیک دقیقاً به روشی که مادربزرگ آنها را پخته است به آسانی پوست انداختن گلابی است.

مدل های تیتانیوم عمر مفیدی تا 25 سال را وعده می دهند. با خرید یکی، قصد خود را برای اینکه بفهمید کدام پوشش ماهیتابه بهتر است را فراموش خواهید کرد.

تفلون - آیا محبوبیت آن شایسته است؟

محبوب ترین ماهیتابه های تفلون هستند. به لطف آنها در زندگی روزمره بسیار راحت هستند مراقبت ساده. این ظروف بعد از پخت و پز حتی با مقدار کمی مواد شوینده به راحتی تمیز می شوند. و وزن کم ماهیتابه فرآیند پخت و پز را پیچیده نمی کند - در مقایسه با محصولات چدنی، بدون وزن است.

با این حال، تفلون به دمای بالا بسیار حساس است - در 200 درجه شروع به انتشار مواد سرطان زا خطرناک می کند. البته، چنین علاوه بر ظرف اضافی خواهد بود. بنابراین، اگر قطعا تصمیم به خرید ماهیتابه با روکش نچسب دارید، باید از غذاهای مورد علاقه خود که به دمای بالا نیاز دارند صرف نظر کنید. به عنوان آخرین چاره از ظروف دیگری که برای این کار مناسب ترند استفاده کنید.

همچنین قابل توجه است که تابه های تفلون ممکن است پس از استفاده از ظروف فلزی خراب شوند. با هم زدن غذا با قاشق فلزی به ناچار روی روکش را خراش می دهید که کم کم از خاصیت نچسب آن کاسته می شود. این بدان معنی است که کیفیت غذا بدتر می شود. ظروف چوبی به جلوگیری از این امر کمک می کند. – این گونه چنگال ها و قاشق ها تاثیر ملایم تری روی پوشش تفلون دارند. یک نوع دیگر – ماهیتابه چدنی با روکش حداقل 3 میلی متر.

سنگ مرمر: تجمل یا ضرورت؟

اخیراً ماهی تابه های مرمری محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. در واقع از تفلون معمولی به عنوان روکش استفاده می شد، فقط با افزودن تراشه های مرمر. به لطف این، تابه بسیار کندتر خنک می شود، بنابراین غذا برای مدت طولانی گرم می ماند و خود را حفظ می کند. کیفیت های طعم. دیگر نیازی به اتلاف وقت برای گرم کردن غذا نخواهد بود - فقط درب ظرف را بپوشانید تا خنک نشود.

در عین حال مدل های مرمریت برای شیشه سرامیک و اجاق های برقی. مانند یک ماهیتابه با روکش آلومینیومی، این می تواند باعث غیرقابل استفاده شدن آن شود.

در مورد عمر مفید، بستگی به ضخامت پوشش دارد. ظروف مارک دار با دیواره هایی به ضخامت 3-5 سانتی متر می توانند چندین دهه دوام بیاورند. مشخص است: هر چه لایه های پوشش بیشتر باشد، ماهیتابه در برابر آسیب های مکانیکی، دمای بالا و تغییرات دما مقاوم تر است. اما غذاهایی وجود دارند که تهیه آنها به چنین شرایط شدید نیاز دارد.

بنابراین، تولید کنندگان شناخته شده بین المللی ظروف با دیواره ها و کف ضخیم تولید می کنند. بنابراین، یک ماهیتابه گریل با روکش نچسب به طور خاص برای برشته کردن گوشت و سبزیجات ترد "al dente" ساخته شد.

همانطور که می بینید، می توانید پوشش ها را نیز تشخیص دهید. برای آشنایی با ویژگی ها تنبل نباشید و نه تنها یک ماهیتابه، بلکه یک دستیار وفادار خواهید داشت!

در میان ظروف مختلف، برخی از ظروف وجود دارد که بدون آنها تصور تهیه بسیاری از ظروف غیرممکن است. البته ما در مورد این صحبت می کنیم که خانم خانه دار هرگز آن را به عنوان یک دستگاه سرخ کردنی پیش پا افتاده درک نمی کند. و اگر آن نیز یک ماهیتابه نچسب است، پس در دستان یک استاد به موزه ای تبدیل می شود که شما را به خلق شاهکارهای واقعی ترغیب می کند.

رویای یک زن خانه دار

از زمان های بسیار قدیم، زنان آرزو داشتند که در آشپزخانه خود ماهیتابه هایی داشته باشند که هیچ چیز به آن نچسبد یا بسوزد. با پیشرفت علم و صنعت مدرن، این آرزوهای پنهانی محقق شد. امروزه تقریباً در هر خانه ای یک ماهیتابه نچسب وجود دارد.

می توان آن را در هر فروشگاهی خریداری کرد. و نه فقط خرید، بلکه حتی انتخاب کنید. این یک عامل بسیار مهم است، با توجه به اینکه همه ماهیتابه ها می توانند از چندین جنبه با یکدیگر متفاوت باشند:

• مواد تولیدی،
• نوع پوشش،
• اندازه،
• طراحی خارجی

مواد مورد استفاده معمولاً آلومینیوم، چدن یا فولاد ضد زنگ است. با قضاوت بر اساس هدایت حرارتی، گزینه اول، البته، سودآورتر از بقیه است. در این شاخص برتر است: فولاد 13 برابر، چدن 4 برابر. برای اجاق های برقی، چنین مقایسه ای خیلی چیزها را می گوید. یک زن خانه دار خوب همیشه به یاد دارد که در پول خود پس انداز کند. علاوه بر این، هر ماهیتابه نچسب با استفاده از فناوری خاصی ساخته می شود که مزایا و معایب خاص خود را نیز دارد.

گزینه های پوشش

همانطور که تمرین نشان می دهد، به ندرت اعمال می شود، بله، این لازم نیست. خود ماده در ابتدا دارای ویژگی مشابهی است. اغلب، ظروف ساخته شده از احتمالا نقش اصلیوزن محصول در این انتخاب نقش دارد، زیرا یک ماهیتابه نچسب سبک وزن برای دست گرفتن راحت تر است. و پوشش می تواند بسیار متفاوت باشد:

1) تفلون این بر اساس یک ترکیب شیمیایی به نام پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) است که توسط شیمیدانان در سال 1938 کشف شد. این ماده در برابر عمل مقاوم است درجه حرارت بالاو رسانه های مختلف تهاجمی (قلیاها، اسیدها). علاوه بر این، دارای دو است کاستی های قابل توجه. اولا، تفلون تماس با فلز را تحمل نمی کند. تمام قاشق ها و چرخش ها باید فقط از پلاستیک ساخته شوند. ثانیاً، او نسبت به تغییرات ناگهانی دما نگرش منفی دارد.

2) سرامیک محصولی شایسته قرن بیست و یکم. خواص ویژه این پوشش باعث می شود تا کمپلکس ویتامین و مواد معدنی محصولات مورد استفاده تا حد امکان حفظ شود. اما درست مانند تفلون از تغییرات ناگهانی دما می ترسد.

3) تیتانیوم افزایش استحکام به شما امکان می دهد تا به طور قابل اعتماد از محصول محافظت کنید و هنگام سرخ کردن از کارد و چنگال ساخته شده از هر ماده ای استفاده کنید. علاوه بر این، به دلیل هدایت گرما خوب، همه ظروف بسیار سریعتر پخته می شوند.

اما انتخاب همیشه توسط خریدار انجام می شود و این به او بستگی دارد که بهترین را انتخاب کند.

برند معروف

در میان تولید کنندگان متعدد ظروف و ظروف آشپزخانه، شرکت فرانسوی تفال به طور خاص خودنمایی می کند. او اولین کسی در جهان بود که ماهیتابه های آلومینیومی را با پوشش مخصوصی که روی آنها اعمال می شد تولید کرد که از سوختن غذا جلوگیری می کرد. این شرکت که در سال 1956 تأسیس شد، هنوز هم در بین تولید کنندگان نه تنها ظروف غذاخوری، بلکه در بازار جهانی پیشرو محسوب می شود. لوازم خانگی. ماهیتابه نچسب تفال طی سالیان متمادی دستخوش تغییرات زیادی شده است.

فناوران این شرکت به طور مداوم در حال کار بر روی توسعه انواع جدید هستند پوشش های داخلی. امروزه محبوب ترین آنها عبارتند از:

1) "مقاومت کنید". این یک فیلم چهار لایه است که روی سطح داخلی یک ظرف آلومینیومی اعمال می شود. ظروف با این پوشش حداقل دو سال دوام می آورند.

2) "کارشناس". این گزینه به دلیل لایه پنجم اضافی بسیار قوی تر است. حتی با استفاده از ظروف فلزی هم می توان غذا را در چنین تابه هایی پخت.

محصولات این شرکت به طور مداوم با اقلام جدید به روز می شوند. هر یک از آنها در طراحی خود است ویژگی های جالب. مثلاً «پریمیر» یک ماهیتابه معمولی با روکش «مقاومت» است که با وسیله ای به نام «ترمو اسپات» تکمیل می شود. این به شما امکان می دهد سطح حرارت را کنترل کنید تا مشخص کنید چه زمانی باید پخت و پز را شروع کنید. توسعه بعدی این شرکت Tefal Logics است. این پوشش از نوع "Expert" و یک محصول جدید برای فصل استفاده می کند - یک کف منحصر به فرد "Durabase Technology" که گرمایش یکنواخت را در کل محیط تضمین می کند. آخرین اختراع ماهیتابه Cooklight است. این یک کپی از مدل قبلی است که با یک دسته قابل جابجایی تکمیل شده است. این تکنیک به شما امکان می دهد از ظروف پخت و پز برای پخت و پز در فر استفاده کنید.

ظروف پخت و پز مخصوص سرخ کردن

با توجه به راه های مختلفآشپزی، شرکت های تولیدی شروع به تولید محصولات جدید کردند. این یک تابه گریل نچسب است.

تا حد زیادی نسخه های قبلی خود را تکرار می کند، اما دارای تعدادی ویژگی طراحی است.

1) سطح داخلی غیر معمولی دارد. دارای برجستگی های برجسته است که به موازات یکدیگر در چندین ردیف قرار گرفته اند. در نتیجه سطح تماس بین تابه و غذا کاهش می یابد. این باعث می شود که غذا با حداکثر حرارت بدون تشکیل پوسته متراکم پخته شود. مثلاً روی سطح یک تکه گوشت سرخ شده، الگویی شبیه به مشبک باقی می ماند.

2) اینگونه تابه ها دارای شیار مخصوصی در کناره جهت تخلیه رطوبت یا چربی انباشته شده هستند. گاهی اوقات حتی دو نفر از آنها وجود دارد. این اجازه می دهد تا مایع از سمت مورد نظر خارج شود.

3) برخی از مدل ها دارای دسته اضافی هستند. گاهی اوقات برای ایمنی با مواد مقاوم در برابر حرارت پوشانده می شود.

ظروف از این نوع می تواند باشد اشکال مختلف(گرد، مربع). این از اهمیت اساسی برخوردار نیست، اما برخی افراد گزینه های غیر استاندارد را دوست دارند.

تجهیزات اضافی

ماهیتابه درب دار به ویژه مورد علاقه مشتریان است. فیلم نچسب از چسبیدن غذا به پایین جلوگیری می کند و گنبد شفاف بالای آن به شما اجازه می دهد تا روند پخت و پز را کنترل کنید.

1) در برابر پاشیدن چربی در حال جوش محافظت می کند. این به شما امکان می دهد آشپزخانه را تمیز نگه دارید و از سوختگی های احتمالی محافظت کنید.

2) غذا بهتر است از داخل پخته شود.

3) در یک فضای محدود، روند بسیار سریعتر پیش می رود. این امر باعث می شود در صورت وجود کنتور، در مصرف برق یا گاز صرفه جویی شود. در اینجا پس انداز مستقیم برای کیف پول شما وجود دارد.

4) محصول نهایی آبدارتر است زیرا درب آن از خروج رطوبت به صورت بخار آزاد شده جلوگیری می کند.

چنین کیت هایی برای استفاده در مواردی خوب است که ابتدا باید محصول را کمی سرخ کنید و سپس آن را کمی دم کنید. بسیاری از شرکت ها در تولید چنین مدل هایی تسلط دارند. به عنوان مثال، همان Tefal نمونه پروونس را با کف مخصوصا بادوام Durabase، نشانگر Thermo-Spot و آخرین پوشش مقاوم در برابر سایش Resist Plus منتشر کرد. من بلافاصله این مدل را دوست داشتم و شروع به فروش خوبی در فروشگاه ها کردم.

نظر صالح

امروزه هیچ کس از ماهیتابه نچسب که روی اجاق گاز ایستاده تعجب نمی کند. بررسی های زنان خانه دار نشان می دهد که این محصول واقعاً محبوب است و مورد نیاز مصرف کنندگان است. واقعیت این است که ظروف برای همیشه ماندگار نیستند. دیر یا زود هر کدام از کار می افتند و نیاز به تعویض دارند. بنابراین، شما باید تمام جنبه های مثبت محصول را به خوبی بشناسید تا تصور روشنی از خرید آتی داشته باشید.

این ظروف آشپزخانه منحصر به فرد همه چیز را در نظر گرفته است:

1) مواد مختلفبه شما امکان می دهد مدل مورد نظر را انتخاب کنید. به عنوان مثال، در اجاق گازبهتر است از مدل های چدنی استفاده نکنید. گزینه های آلومینیومی سبک وزن برای این وجود دارد. اما باید به خاطر داشت که قسمت پایین باید پوشانده شود مینای مخصوصبرای محافظت در برابر تماس با شیشه سرامیک.

2) به شما اجازه می دهند بدون چربی بپزید. با این حال، محصول طعم خود را از دست می دهد. علاوه بر این، این روش منجر به آسیب به خود تابه می شود. بنابراین، هنوز باید کمی روغن وجود داشته باشد.

3) گاهی سوالاتی در مورد خودکار پیش می آید. بهتر است از فلز ساخته شده باشد و با مواد مقاوم در برابر حرارت پوشانده شود. و بستن با پیچ و لحیم کاری کاملاً قابل اعتماد نیست. بنابراین، بهتر است یک گزینه قابل جابجایی را انتخاب کنید.

بیایید در مورد ماهیتابه صحبت کنیم؟ مانند ظروف و ظروف، چه چیزی می تواند در مورد آنها خاص باشد؟ با این حال، از بین همه ماهیتابه هایی که در طول سال ها داشتم، فقط یکی هنوز در حال استفاده است - چدن مادربزرگم. بقیه را اگر زودتر نگوییم دو سه سال دیگر به سطل زباله می ریزند.

به طور خاص، می خواهم بدانم کدام ماهیتابه با پوشش نچسب بهتر است: ماندگاری بیشتری دارد، مواد مضر منتشر نمی کند، نیازی به درمان دقیق ندارد؟

بازیکن 1 - تابه های تفلون

تفلون اولین و تا کنون پرطرفدارترین پوشش نچسب است و معروف ترین تولید کننده این نوع ماهیتابه ها شرکت فرانسوی تفال است که اولین شرکتی بود که آنها را وارد بازار کرد. بنابراین، پوشش تفلون اغلب تفال نامیده می شود.

اما اینها تنها نام ها نیستند: می توانید در فروشگاه ها، تحت پوشش محصولات جدید، ماهیتابه های روکش شده با:

• آدلاستا،
• استالافلون،
• استلوفلون و غیره

در واقع، همه آنها یک ماده هستند: پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) یا به طور خلاصه و واضح تر، تفلون.

آنچه باید در مورد تفلون و ظروف پخت و پز با چنین پوششی بدانید

نظرات و بررسی های متناقض زیادی در مورد تفلون و همچنین نگرانی هایی در مورد استفاده از آن وجود دارد. برخی استدلال می کنند که این بهترین ماهیتابه ها، برخی دیگر از شکنندگی و ساییدگی سریع پوشش شکایت دارند.

برای اینکه بفهمید حقیقت کجاست، باید بدانید که چگونه آنها را به درستی انتخاب کنید و هنگام استفاده از آنها چه کاری انجام ندهید:

1. در مرحله اول، حداکثر طول عمر چنین ظروف پخت و پز، همانطور که توسط سازندگان بیان شده است، 5 سال است. و این زمانی است که مراقبت مناسبو استفاده دقیق بنابراین، شما نباید روی یک معجزه حساب کنید.

1. ثانیا تفلون نمی تواند حرارت بالای 230 درجه را تحمل کند، بنابراین ماهیتابه هایی با چنین پوششی توصیه می شود فقط روی اجاق گازآه، که دمای گرمایش کمتر از دمای الکتریکی است.
   وقتی بیش از حد گرم شود، روکش ترک می‌خورد و ذرات تفلون که از دیواره‌ها افتاده و وارد غذا می‌شوند، سلامتی را افزایش نمی‌دهند. اگرچه آنها آسیبی نمی رسانند - این یک افسانه رایج است. PTFE که نسبت به اسیدها و قلیاها کاملاً خنثی است، بدون تغییر از بدن دفع می شود.

1. ثالثاً، دستورالعمل هر لیوان تفلون خوردن مستقیم از آن را با استفاده از کارد و چنگال معمولی ممنوع می کند، زیرا آنها فوراً سطح را خراش می دهند. به همین دلیل، هنگام پخت و پز نباید از کفگیرهای فلزی استفاده کنید - فقط چوبی، سیلیکونی یا پلیمری.

البته همه اینها در مورد تفلون مرغوب است. اگر تمام توصیه های سازنده را در نظر بگیرید، هدف خود را برآورده می کند. و یک جعلی با وجود تمام اقدامات احتیاطی تقریباً بلافاصله خود را نشان می دهد.

اما نه تنها کیفیت پوشش، بلکه خود ماهیتابه، پایه آن نیز مهم است. اگر از آلومینیوم اکسترود شده نازک ساخته شده باشد، هنگام گرم شدن کف آن تغییر شکل می دهد، که به یکپارچگی فیلم تفلون کمک نمی کند.

کف باید ضخیم باشد، حداقل 5 میلی متر. اگر دیوارها ضخامت یکسانی داشته باشند حتی بهتر است.

بررسی مدل های محبوب

البته من قادر به خرید یک دسته ظروف آشپزی و آزمایش آن نیستم، بنابراین این رتبه بندی بداهه بر اساس نظرات مشتریان جمع آوری شده است.

1. تفال E4400612

ساخته شده از آلومینیوم دایکاست، با پایین شیاردار، سنسور دما و دسته باکلیت غیرقابل جابجایی. هزینه حدود 2500 روبل است.

1. تفال 04081400

و تقریباً نیمی از آن هزینه دارد - 1350 روبل. زیرا از آلومینیوم اکسترود شده نازک است.

1. Rondell RDA-290

کف ضخیم، دسته قابل جابجایی، ایمن در فر. قیمت 2500 روبل.

1. Rondell RDA-073

ضخامت پایین 2.5 میلی متر است - برای مهر زنی چندان بد نیست. و برای کیف پول شما مقرون به صرفه است - 790 روبل.

1. سوپرا SAD-K240P

670 روبل برای آلومینیوم ریخته گری و پایین 4.5 میلی متر - یک خرید عالی!

1. Vitesse VS-1191

ترکیب جالب: چدن با روکش تفلون. برای 900 روبل من آن را بدون آن می خریدم.

1. Rondell RDA-119

تابه گریل ساخته شده از آلومینیوم ریخته گری با ته 5.5 میلی متر و دیواره های 2.5 میلی متر. قیمت مناسب است - 1750 روبل.

1. بکر BK-631

قابلمه چدنی عالی با حجم 3.6 لیتر. هزینه 1250 روبل.

1. Gipfel 2405

مدل فولادی گران قیمت با دسته قابل جابجایی به قیمت 4200 روبل.

هیچ کس نمی گوید کدام ماهیتابه بهترین است، زیرا برای برخی همه کاره بودن، برای برخی دیگر دوام و کیفیت و برای برخی دیگر هزینه مقرون به صرفه مهم است. نسبت بهینه این پارامترها را انتخاب کنید - و خوشحال خواهید شد.

بازیکن 2 - تابه های مرمری

مطمئنا همه در فروشگاه ها ماهیتابه های بامزه ای را دیده اند که به نظر می رسد از سنگ مرمر ساخته شده اند. این موضوع نه تنها با لکه های براق متعدد روی سطح، بلکه از نام خود نیز نشان داده می شود: بسیاری از تولید کنندگان با افتخار روی برچسب می نویسند: پوشش مرمر. یا حتی الماس.

در واقع، هنوز هم همان پلی تترا فلوئورواتیلن است، اما، در واقع، با افزودن تراشه های مرمر. یا الماس مصنوعی.

با وجود برخی تزیینات واقعیت، چنین پوششی در واقع استحکام و مقاومت بیشتری در برابر آسیب های مکانیکی نسبت به PTFE معمولی دارد. و ظروف "مرمر" سریعتر گرم می شوند و گرما را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.

هزینه تقریبا سه هزار اما هم ظاهر و هم عمر طولانی آن را توجیه می کند. موارد بسیار گرانتر نیز وجود دارد ...

... و بسیار ارزان تر

بازیکن 3 - تابه های تیتانیوم

و دوباره تصویر مشابه است: هیچ پوشش تیتانیوم خالص وجود ندارد، این عنصر در شبکه ساختاری PTFE ساخته شده است و خواص آن را بهبود می بخشد. یا خود تابه از آلیاژ یا آلومینیوم با تیتانیوم ساخته شده است.

ویژگی های پوشش

از نظر خواص، محصولات ساخته شده از این فلز شبیه چدن هستند: گرما را به خوبی نگه می دارند، اکسید نمی شوند و تغییر شکل نمی دهند. به علاوه زنگ نمی زنند. اما هزینه آنها بیشتر است.

ماهیتابه های تیتانیومی مزایا و معایب زیر را دارند:

• مقاومت بسیار بالا در برابر آسیب و سایش. بالاترین در بین تمام فرهای "نچسب". آنقدر بالا که امکان استفاده از لوازم فلزی را در هنگام پخت و پز فراهم می کند.

• با این حال، هنوز هم نباید از چنین ماهیتابه ای با چنگال و چاقو غذا بخورید. نحوه تمیز کردن آن با برس سیمی یا مواد ساینده این را می توان یک نقطه ضعف در نظر گرفت.
• پخت سریع به دلیل هدایت حرارتی بالای پوشش تیتانیوم و توزیع یکنواخت حرارت؛
• گرم نگه داشتن ظرف تمام شده برای مدت طولانی؛
• ایمنی پوشش؛
• ماندگاری ظروف؛

بررسی مدل های محبوب

• معروف ترین سازنده چنین ماهیتابه هایی شرکت ویتفورد است و کوانتانیوم دقیقا اختراع آن است.

• اما پوشش تیتانیوم توسط بسیاری از شرکت های معروف دیگر از جمله روسی نیز استفاده می شود.

• تولید "هیولاهای تولید ماهیتابه" اروپایی بسیار بالاتر است. مثلا:

من ماهیتابه را بر اساس تبلیغ برند یا قیمت بالا که ظاهراً کیفیت مناسب را تضمین می کند، انتخاب نمی کنم. بهتر است به نظرات تکیه کنید. اگرچه آنها همچنین می توانند "سفارشی" باشند، بنابراین نمی توانید حدس بزنید.

بازیکن 4 - تابه های سرامیکی

من هنوز با این تابه ها شانس نیاوردم. همانطور که معلوم شد، به دلیل کمبود اطلاعات. یا بهتر است بگویم، به این دلیل که من برای مطالعه اقلام خرید خیلی تنبل بودم.

اولاً من چیزی ارزان تر گرفتم و چنین ظروفی به خوبی می توانند تقلبی با روکش مینا باشند. و دوم اینکه آنها را در ماشین ظرفشویی شستم که انجام آن بسیار نامطلوب است.

مزایا و معایب

سرامیک ها به طور پیشینی ایمن هستند مواد طبیعی، متشکل از خاک رس، ماسه و سایر اجزای طبیعی است. وقتی گرم می شود، مواد مضری از خود ساطع نمی کند، البته مگر اینکه سازنده آنها را در آنجا اضافه کند. که بعید است.

این پوشش چه مزایای دیگری دارد؟

• برخلاف تفلون، از گرمای شدید نمی ترسد و می تواند تا دمای 450 درجه مقاومت کند.
• ظروف آشپزی سریع و یکنواخت گرم می شوند.
• سطح سرامیکی در برابر آسیب مقاومت بیشتری دارد. برخی از تولیدکنندگان حتی به ما در مورد استفاده از کاردک فلزی هشدار نمی دهند. اما من هنوز آن را به خطر نمی اندازم.
• برای پخت و پز می توانید از روغن بسیار کمی استفاده کنید. ما به هیچ وجه نمی توانیم بدون آن کار کنیم، زیرا ما نیاز داریم که غذا نسوزد، و مفهوم "نچسب" به این معنی است که به سطح نمی چسبد، همین.

حالا در مورد معایب:

• ماهیتابه از گرم شدن شدید نمی ترسد، اما از تغییرات ناگهانی دما بسیار می ترسد. به همین دلیل است که نباید آن را در PMM بشویید - فقط با دستان خود. همچنین غذاهای منجمد را در ظروف داغ قرار ندهید و آنها را آبکشی نکنید آب سرد، به سختی از روی حرارت برداشته شد.
• پوشش، با وجود استحکام آن، کاملا شکننده است - اگر ماهیتابه را روی یک کف کاشی بیندازید یا به طور تصادفی با چیزی سخت و سنگین به آن ضربه بزنید، ممکن است تراشه ظاهر شود.
• از آنجایی که این ظروف معمولاً از هر طرف با سرامیک پوشانده می شوند، خاصیت مغناطیسی خود را از دست می دهند و بنابراین نمی توان از آنها استفاده کرد. اجاق های القایی. اگرچه، با توجه به این ویژگی، تولید کنندگان اغلب قسمت پایینی را بدون پوشش می گذارند.

اینها ویژگی هایی است که باید قبل از انتخاب ماهیتابه با روکش سرامیکی نچسب در نظر بگیرید.

بررسی مدل های محبوب

"همه در میدان مسابقه یکسان هستند." می خواهم بگویم که همه معروف ترین تولید کنندگان ظروف تفلون در تولید ظروف سرامیکی نیز مسلط هستند. شاید محبوبیت آن به دلیل شهرت برندها باشد.

انتخاب کنید.

• Gipfel 2556

• سوپرا SCS-H231P

• Kukmara S262A

• تفال C6204072

• NMP 3130W

از طرف خودم توصیه می کنم: ماهیتابه هایی با روکش سبک نخرید. آب گوشتآرد، روغن در حین عملیات حرارتی، لکه های تیره خیلی واضحی روی آن باقی می گذارد که در صورت انجام این کار وسوسه می شوید که با مواد ساینده پاک کنید. با وسایل ملایمفورا کار نمی کند نتیجه مشهود است.

نتیجه

من فکر می کنم منطقی نیست که از هر نوع خاصی از پوشش نچسب حمایت کنیم - هر کسی خودش تصمیم می گیرد که چه چیزی را بیشتر دوست دارد. علاوه بر این، در هر شکلی می توانید مدل های بسیار گران قیمت و ارزان را پیدا کنید.

اما من می خواهم به استدلال ها گوش دهم - چرا این مورد خاص انتخاب شد و نه آن. علاوه بر این، بررسی های واقعی در نظرات، مانند ویدیوی این مقاله، به کسی کمک می کند که اشتباه نکند یا از شر شک و تردید خلاص شود.

P.S. تقریباً فراموش کردم: من یک ماهیتابه چدنی را به عنوان دروازه بان تعیین می کنم. هیچ چیزی حتی بدون هیچ پوششی روی آن نمی چسبد.

امروزه هیچ خانم خانه‌داری نمی‌تواند بدون ماهیتابه در آشپزخانه کار کند. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه ماهیتابه را انتخاب کنید و بسته به مواد، اندازه، مواد و ... کدام یک بهتر است.

آشپزخانه باید چندین ماهیتابه داشته باشد، زیرا تقریباً هر ماهیتابه ای با روکش نچسب برای پخت تخم مرغ های همزده مناسب است و برای سرخ کردن استیک باید یک ماهیتابه گریل با کف شیاردار خاص انتخاب کنید. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک هنگام سرخ کردن، بهتر است یک ماهیتابه پنکیک یا پنکیک ساز برقی انتخاب کنید.

انواع ماهیتابه

همه ماهیتابه ها را می توان با توجه به محصولاتی که روی آن پخته می شود و روش پخت به چند نوع تقسیم کرد. بیایید به موارد اصلی که ممکن است در آشپزخانه شما مفید باشند نگاه کنیم.

کلاسیک

همانطور که ممکن است از نام آن حدس بزنید، این رایج ترین نوع ماهیتابه است. یک ماهیتابه کلاسیک می تواند باشد اندازه های متفاوت، معمولا گرد شکل با یک دسته، ساخته شده از مواد مختلف(در ادامه در مورد مواد با جزئیات بیشتر صحبت خواهیم کرد).

کلاسیک برای تهیه بیشتر غذاها مناسب است.

تابه گریل

این ماهیتابه سنگین، معمولا مربع شکل، با دنده های بزرگ در کف است که به شما امکان می دهد گوشت یا ماهی را تقریباً بدون روغن سرخ کنید.

استیک ها آبدارتر و سالم تر هستند. توسط ظاهر، با توجه به نوارهای سرخ شده مشخص، به نظر می رسد که آنها را روی ذغال می پزند.

این ظروف حرفه ای تر ساخته شده از فولاد با کیفیت است. کف آن از چندین لایه تشکیل شده است که از توزیع یکنواخت گرما در تابه و جلوگیری از سوختن غذا جلوگیری می کند.

می توانید آن را با سرخ کردن به روش معمول روی اجاق گاز و یا در فر بپزید.

با استفاده از سرخ کن می توانید محصولات را سرخ کنید، خورش دهید و حتی بپزید:

• گوشت،
• ماهی،
• سبزیجات و غیره

ماهیتابه Wok که از چین آمده است روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. این یک ماهیتابه با ته کوچک و دیواره های بسیار بلند است.

قبلاً ته آن گرد بود، اکنون برای پخت و پز روی اجاق های مدرن صاف است.

شکل ووک باعث گرم شدن سریع، توزیع یکنواخت چربی و سس در محصول و سهولت در اختلاط می شود.

به خاطر اینکه ویژگی طراحیکف آن بسیار داغ می شود و برای جلوگیری از سوختن غذا، هم زدن مکرر آن ضروری است.

از نظر کارایی، خورش بین قابلمه و ماهیتابه متوسط ​​است. دارای دیوارهای ضخیم و کف است که به توزیع یکنواخت تر گرما کمک می کند. پایین راه راهاز سوختن غذا جلوگیری می کند.

مناسب برای تهیه انواع غذاها از سوپ گرفته تا تخم مرغ و همچنین سس و حتی دسر. برای انواع خورش ها عالیه

همانطور که ممکن است از نام آن حدس بزنید، این یک تابه برای پنکیک است. با ویژگی های متمایز زیر مشخص می شود:

• قطر کوچک،
• فرم گرد،
• کناره های پایین برای چرخاندن راحت تر پنکیک،
• کف صاف با پوشش نچسب.

داشتن همه ماهیتابه های بالا و حتی در اندازه های مختلف ضروری نیست، اما باز هم حداقل معینی لازم است، به عنوان مثال:

1. کلاسیک سایز متوسط،
2. بزرگ برای خورش،
3. تابه پنکیک.

مواد ماهیتابه

این یکی از معیارهای اصلی برای انتخاب ماهیتابه است. قبلاً همه ماهیتابه ها از چدن ساخته می شدند، اما اکنون انتخاب مواد بسیار متنوع شده است. در زیر با تمام مزایا و معایب فلزات و آلیاژهای مورد استفاده در ساخت ظروف آشپزی آشنا خواهید شد.

این قدیمی ترین مواد است، اما فراموش نشده است. ماهیتابه های چدنی هنوز هم می توانند با مدرن ترین فناوری ها رقابت کنند.

چدن سریع و قوی گرم می شود و به آرامی خنک می شود، زیرا رسانایی حرارتی بالایی دارد. این برای غذاهایی که نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارند ایده آل است.

چدن تغییر شکل نمی دهد، با غذا تماس پیدا نمی کند و به مرور زمان با یک لایه روغن پوشیده می شود که از سوختن غذا جلوگیری می کند.

نیاز خاصی نداره مراقبت های ویژه، فقط می توانید آبکشی کنید آب گرمو خشک کنید تا زنگ نزند.

ماهیتابه چدنی از اسیدها نمی ترسد.

چدن هنگام استفاده برای اولین بار و به طور دوره ای در طول عمر مفید آن باید به شرح زیر "سخت شود":

• شستشو با مواد شوینده،
• خشک کن
• سطح را با روغن چرب کنید،
• در فر 150 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت به صورت وارونه بپزید و بگذارید خنک شود.

پس از این عمر خدمات ماهیتابه چدنیعملا نامحدود خواهد بود.

• سنگین (همه راحت نخواهند بود)
• زنگ،
• شما نمی توانید غذای پخته شده را ذخیره کنید.

یک ماهیتابه آلومینیومی خالص بدون پوشش های مختلف "اقتصادی" ترین گزینه است. آنها معایب بیشتری نسبت به مزایا دارند، بنابراین به تدریج در حال حذف شدن هستند.

• کم هزینه،
• به سرعت گرم شود،
• ریه ها

• غذا می سوزد
• به راحتی خراش می دهد
• ترس از اسیدها و قلیاها،
• بیش از حد گرم نکنید (تغییر شکل رخ می دهد).

اگر همچنان تصمیم به خرید ماهیتابه آلومینیومی دارید، یکی را انتخاب کنید که ضخیم ترین کف آن (حداقل 5 میلی متر) باشد. تا 5 سال و با ته نازک بیش از 3 سال به شما خدمت می کند.

بسیاری از متخصصان در ظروف استیل ضد زنگ آشپزی می کنند، زیرا این مواد با مواد دیگر واکنش نشان نمی دهند. بهتر از بقیه رنگ و طعم غذا را حفظ می کند.

• مراقبت آسان؛
• زنگ نمی زند؛
• بلند مدتخدمات، از چنگال و چاقو نمی ترسد.
• می توانید بلافاصله پس از پخت و پز بدون اینکه منتظر خنک شدن آن باشید، آن را بشویید.

• باید به آن عادت کنید، زیرا مواد غذایی مخلوط شده در زمان نامناسب می توانند بسوزند.
• هنگامی که ماهیتابه خالی بیش از حد گرم می شود، رگه های رنگی ظاهر می شود، اما این امر بر کیفیت غذای پخته شده تأثیر نمی گذارد.

بهترین ماهیتابه از از فولاد ضد زنگمناسب برای خورش غذا.

باید ماهیتابه ای با ته دوتایی و دیواره های ضخیم انتخاب کنید.

ماهیتابه های اقتصادی - Silampos "Gurmet"، گران تر و با کیفیت تر - Lagostina، Fizzler و De Buyer.

انواع پوشش تابه

ما مواد مورد استفاده برای ساخت را مشخص کرده ایم، اکنون به این خواهیم پرداخت که با چه نوع پوششی یک ماهیتابه را انتخاب کنیم.

تفلون (پلی تترا فلوئورواتیلن) ​​برای سالیان متمادی محبوب ترین پوشش بوده است.

1. تقریباً بدون روغن پخته می شود.
2. ریه ها؛
3. مقاوم در برابر قلیایی ها و اسیدها؛
4. هنگام پخت غذا نمی چسبد.

1. ترس از اشیاء تیز و سخت؛
2. نمی توان بالای 200 0 C گرم کرد (مواد سرطان زا شروع به آزاد شدن می کنند).
3. عمر کوتاه

پوشش تفلون بسیار شکننده است، بنابراین هنگام مخلوط کردن فقط از کفگیرهای سیلیکونی یا چوبی استفاده می کنیم. هنگام شستشو از اسفنج نرم و بدون مواد شوینده ساینده استفاده کنید.

اگر روکش تفلون آسیب دید، ماهیتابه باید در اسرع وقت تعویض شود، زیرا تفلون شروع به ترشح مواد سمی می کند.

عمر سرویس 3-4 سال است و این در صورتی است که تمام قوانین عملیاتی را رعایت کنید.

پوشش سرامیکی یک پلیمر نانوکامپوزیت فاتح جدید است بازار مدرنظرف ها.

ماهیتابه با روکش سرامیکی از نظر خاصیت نچسب کمتر از پوشش تفلون نیست و از بسیاری جهات دیگر از آن پیشی می گیرد. حتی اگر چیزی بسوزد، پس از شستن، اثری از پخت ناموفق شما روی تابه باقی نمی ماند.

• دوام؛
• دوستی با محیط زیست؛
• هنگامی که به شدت گرم می شود، هیچ ماده مضری آزاد نمی شود.
• به حداقل استفاده از روغن نیاز دارد.
• از اجسام تیز و سخت نمی ترسد.

• شما نمی توانید در اجاق های القایی آشپزی کنید.
• ترس از تغییرات ناگهانی دما (شما نمی توانید غذاهای یخ زده بپزید)؛
• شستشو در ماشین ظرفشویی توصیه نمی شود.

هنگام انتخاب یک ماهیتابه خوب با روکش سرامیکی، نباید ارزان باشید، زیرا تولید کنندگان بی پروا ممکن است یک ماهیتابه آلومینیومی معمولی با روکش لعابی را به عنوان پوشش سرامیکی بگذرانند.

ماهیتابه های تیتانیومی با توجه به ویژگی هایشان شبیه چدن هستند. این ها نه تنها قابل اعتماد هستند، بلکه گران ترین ماهیتابه ها نیز هستند.

آنها را می توان نه تنها برای خورش و سرخ کردن، بلکه برای پخت در فر نیز استفاده کرد.

• گرمایش سریع و یکنواخت؛
• از اشیاء تیز و سخت نمی ترسد.
• مقاوم در برابر سایش؛
• حداقل مقدار روغن در طول پخت و پز؛
• سبک؛
• ایمن برای سلامتی؛
• تغییر شکل نمی دهد؛
• زنگ نمی زند

• برای اجاق گاز القایی مناسب نیست.
• گران ترین.

یکی از محبوب ترین پوشش ها کوانتانیوم است. برندهای برتر: Risoli، Swiss Diamond and Woll.

عمر سرویس: 25 سال.

در بالا در مورد انواع، مواد و پوشش های نچسب ماهیتابه صحبت کردیم. بیایید چند نکته اصلی را خلاصه و خلاصه کنیم که به شما در انتخاب یک ماهیتابه خوب کمک می کند.

1. در مورد مواد و پوشش نچسب تصمیم بگیرید.
2. بین تابه های هم نوع، آن را انتخاب کنید که سنگین تر است، لایه های نچسب بیشتری دارد و دیواره و ته آن ضخیم تر است.
3. هر ماهیتابه ای برای اجاق گاز مناسب است.
4. برای بشقاب های شیشه ای و سرامیکیماهیتابه هایی را با کف کاملا صاف و ضخیم به دلیل دمای بالای حرارت انتخاب کنید. از تابه های مسی یا آلومینیومی خودداری کنید زیرا ممکن است سطح را لکه دار کنند.
5. بسیاری از ماهیتابه ها برای اجاق های القایی مناسب نیستند.
6. اگر قصد دارید در فر بپزید، مطمئن شوید که دسته بدون عناصر پلاستیکی باشد یا قابل جدا شدن باشد. اگر از ماهیتابه فقط برای سرخ کردن روی اجاق استفاده می شود، بهتر است یکی را با دسته قالبی انتخاب کنید.
7. ارتفاع بهینهماهیتابه ها 3 سانتی متر و تابه های پنکیک 1 سانتی متر هستند که ضخامت کف آن نباید کمتر از 4 میلی متر باشد.
8. هرچه کف ضخیم تر باشد، بهتر است از تغییر شکل جلوگیری شود.
9. قطر ماهیتابه بستگی به تعداد اعضای خانواده شما و قطر شعله های اجاق گاز دارد. برای 1 نفر یک ماهیتابه با قطر 24 سانتی متر و برای 3 نفر یا بیشتر یک ماهیتابه با قطر حداقل 28 سانتی متر کافی است.

ماهیتابه اصلی ترین ویژگی در آشپزخانه است. پیش از این، این ظرف می توانست از نسلی به نسل دیگر منتقل شود و سال ها مورد استفاده قرار گیرد. با آنالوگ های مدرن کمی پیچیده تر است. و یکنواختی خسته کننده می شود و خانم خانه می خواهد ظروف را به روز کند. بیایید بفهمیم که چگونه انتخاب کنیم ماهیتابه خوببرای خانه.

انتخاب ماهیتابه با توجه به اجاق گاز

بسته به اجاق، نوع ماهیتابه مشخص می شود. اگر مالک هستید، پس انتخاب یک ماهیتابه دشوار نخواهد بود، مهم نیست که از چه ماده ای ساخته شده باشد، چه ضخامت و قطری دارد - گاز همه چیز را گرم می کند. برای اجاق های برقی، مواد نیز اهمیت زیادی ندارد. مطلوب است که قطر تابه برابر با قطر مشعل باشد و کف آن صاف باشد. برای وسایل القایی، باید ظروف پخت و پز ساخته شده از مواد مغناطیسی را انتخاب کنید، به عنوان مثال، فولاد ضد زنگ یا چدن، اما بیشتر بهترین گزینه- ظروف ته ضخیم ساخته شده از مواد فرومغناطیسی.

نصیحت! ماهیتابه های گران قیمت مخصوص اجاق های القایی بیشتر یک ترفند بازاریابی هستند. هنوز هم در عرض 5 سال به دلیل خراب شدن لایه نچسب از بین می روند.

بیایید اکنون به ظروف ساخته شده از مواد مختلف نگاه کنیم.

ماهیتابه های چدنی

تابه های چدن واقعی بسیار محکم و بادوام هستند. چنین ظروفی رسانایی حرارتی خوبی دارند، به سرعت گرم می شوند و بنابراین بهترین ظرف برای تهیه مواد غذایی هستند که نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارند.

توجه! ماهیتابه چدنیاز اسیدها نمی ترسم بنابراین، در طول پخت، می توانید سرکه یا آب لیمو، به سطح قابلمه آسیبی نمی رساند.

چنین ظروفی دارای بی اثری شیمیایی کم هستند، به عنوان مثال. با غذای پخته شده تداخل نمی کند و زنگ نمی زند. علاوه بر این، مراقبت از آن بسیار آسان است، فقط با آب بشویید و با یک پارچه خشک پاک کنید. اما شستشو با مدرن مواد شویندهارزشش را ندارد، زیرا این ممکن است پایان طبیعی تابه را مختل کند.

چدن علیرغم وزن چشمگیرش، ماده ای شکننده است، اما پس از سال ها خدمت یا با افتادن شدید می شکند.

نصیحت! شما نمی توانید فوراً روی ظروف چدنی جدید آشپزی کنید. ابتدا آن را بشویید و خشک کنید و با روغن چرب کنید و به مدت یک ساعت روی آتش بپزید.

ماهیتابه های استیل ضد زنگ

برای کسانی که غذاهای سالم را ترجیح می دهند، بهتر است یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ خریداری کنند. چرا او؟ این ماده بی اثر است، یعنی. به هیچ وجه با هیچ محصولی تعامل ندارد. آن ها طعم غذا بدتر نمی شود و اکسیدهای مضر وارد بدن نمی شوند.

ماهیتابه های آلومینیومی

آلومینیوم ماده ای بسیار سبک است، ظروف ساخته شده از آن انتقال حرارت خوبی دارند و دارند قیمت جذاب. اما سرخ کردن در چنین ظرفی مشکل ساز است - غذا به طور مداوم می چسبد و شما فقط می توانید آن را با ظروف چوبی برگردانید. همچنین پخت به این شکل غیرممکن است، غذا به سادگی می چسبد و سپس سطح آن به سختی شسته می شود.

اگر همچنان تصمیم به خرید چنین محصولاتی دارید، به ضخامت ته آن توجه کنید، باید حداقل 5 میلی متر باشد، به خصوص اگر گوشت را روی آن سرخ کنید. برای ماهیتابه آلومینیومی با روکش تفلون، بررسی کنید که کف آن صاف باشد.

نصیحت! ماهیتابه ریخته گری، با طرف و ته ضخیم تر، کاربردی تر و قابل اعتمادتر از یک ماهیتابه مهر شده است.

به طور کلی ظروف آلومینیومی عمر مفید بالایی ندارند و برای تهیه ظروف ساده در نظر گرفته شده اند.

ماهیتابه مسی

این نوع ظروف برای استفاده حرفه ای مناسب است زیرا... پختن روی آن سخت است. اما برای آن دسته از ظروف ایجاد شده است که نیاز به تغییر دارند رژیم دما، زیرا به سرعت سرد و گرم می شود. علاوه بر این، عیب اصلی آن قیمت بالای آن است.

بیایید در مورد پوشش ها صحبت کنیم

تفلون وسایل آشپزخانه. تفلون در آمریکا اختراع شد و خیلی زود به دلیل مقاومت در برابر حرارت و اسید محبوبیت زیادی به دست آورد. درست تر است که بگوییم تابه ها از آلومینیوم یا فولاد ساخته شده اند، اما با تفلون روکش شده اند. مزیت اصلی چنین ظروفی این است که غذا به آنها نمی چسبد.

نصیحت! به هیچ عنوان غذا را با کفگیر یا قاشق فلزی هم نزنید، فقط با کاردک چوبی یا پلیمری (پلاستیکی) غذا را هم بزنید.

پوشش تفلون حرارت بالای 200 درجه سانتیگراد را تحمل نمی کند دمای بالاتفلون گازهای خطرناکی آزاد می کند و شروع به ترک خوردن می کند و به زودی به طور کامل ناپدید می شود. بنابراین، سازندگان توصیه می کنند که چنین ظروفی را برای اجاق گاز خریداری کنید.

عیب اصلی چنین ظروفی شکنندگی آنهاست. در استفاده صحیح، حداکثر عمر مفید پنج سال است.

پوشش سرامیکی. این پوشش از یک ماده نانوکامپوزیت با افزودن ماسه، اغلب تیتانیوم-سرامیک تشکیل شده است. این ماهیتابه در صورت گرم شدن بیش از حد بخارات سمی تولید نمی کند. همچنین می توان از آن برای پخت و پز در مقادیر کم استفاده کرد. روغن سبزیجات. غذای سوخته به پوشش آسیبی نمی رساند، اما شستن در آن آسیب نمی رساند ماشین ظرفشوییاو نمی تواند.

هنگام استفاده از ظروف سرامیکی، استفاده از کفگیر فلزی یا پلاستیکی نیز توصیه می شود.

پوشش تیتانیوم. تیتانیوم به عنوان یک ماده افزودنی به ترکیب اصلی در تولید ماهیتابه استفاده می شود. چنین ظروفی با دوام، گرم شدن سریع و یکنواخت و قیمت بالا متمایز می شود. برای استفاده در اجاق های القایی مناسب نیست. عمر مفید - 25 سال.

پوشش مرمر. این یک نسخه بهبود یافته از پوشش تفلون با افزودن تراشه های مرمر است. سبک تر از چدن است، اما به همان خوبی و یکنواخت گرم می شود. اما دوام بیشتری نیز دارد و از اجسام فلزی، افت نور و تغییرات دما نمی ترسد.

نصیحت! هرچه یک ظرف لایه های بیشتری داشته باشد، ماندگاری بیشتری دارد. در صورت استفاده صحیح به مدت 25 سال در خدمت شما خواهد بود.

1. نخرید کیت های آماده، به عنوان یک قاعده، برخی از محصولات از کیت سپس بیکار می مانند.
2. ظروف با کف ضخیم را انتخاب کنید. روی آن ضربه بزنید؛ پاسخ باید کسل کننده باشد، نه بلند.
3. به دسته دقت کنید. اگر ریخته گری، قابل جابجایی و مقاوم در برابر حرارت باشد بهتر است.
4. این ظرف را در دست بگیرید. باید راحت از ماهیتابه استفاده کنید تا برایتان سنگین نباشد.
5. همیشه دستورالعمل های عملیاتی را دنبال کنید، در این صورت ظروف پخت و پز برای مدت طولانی دوام خواهند آورد.
6. لطفا توجه داشته باشید که قطر نشان داده شده توسط فروشنده در بالا اندازه گیری می شود نه در پایین. برای یک نفر، اندازه بهینه- 24 سانتی متر، برای یک خانواده متوسط ​​- 26 سانتی متر، برای خانواده های بزرگ - 28.

به شما توصیه می کنیم ماهیتابه ارزان نخرید. قیمت ظروف خوب و باکیفیت بیش از 1500 روبل است. اگر پول کافی برای ماهیتابه مارک دار ندارید، به محصولات داخلی توجه کنید، آنها ارزان تر هستند، اما کیفیت آنها کمتر از تولید کنندگان اروپایی نیست.

نحوه انتخاب ماهیتابه: ویدئو